आहार में कीवी: उत्पाद के लाभकारी गुण और मतभेद। क्या आप कीवी को छिलके सहित खा सकते हैं? चलो पता करते हैं

जो लोग गर्म देशों में पैदा हुए हैं वे निस्संदेह भाग्यशाली हैं, क्योंकि उन्हें खाने का अवसर मिलता है ताजी बेरियाँऔर साल भर फल.

प्राकृतिक विटामिन, खनिज, फाइबर - यह सब हाथ की लंबाई पर स्थित है। लेकिन हमारे देश में हर कोई ऐसी विलासिता नहीं खरीद सकता, क्योंकि हमारे क्षेत्र में इनमें से कई फल उगते ही नहीं हैं।
आइए कीवी के बारे में अधिक विस्तार से बात करें, जो अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, लेकिन यहां भी नहीं उगता है। सौभाग्य से, आज अंतर्राष्ट्रीय व्यापार फल-फूल रहा है, और हमारे पास सर्दियों में भी अपने देश में कीवी खरीदने का अवसर है (हालाँकि नहीं) अच्छी गुणवत्ता, चूँकि इन्हें बेल से हरा चुना जाता है)। इसका मतलब यह है कि यह पता लगाना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि यह विदेशी बेरी इतनी उपयोगी क्यों है।
कीवी के उपयोगी गुण
प्रत्येक कीवी बेरी में विटामिन ए, बी1, बी2, बी9 (फोलिक एसिड), सी, पीपी और ई होता है। इसके अलावा, कीवी में विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में अधिक होती है। सामग्री द्वारा फोलिक एसिडकीवी ब्रोकोली के बाद दूसरे स्थान पर है (गर्भवती महिलाओं के लिए ध्यान दें)।
गर्भवती महिलाओं के लिए कीवी के क्या फायदे हैं?
आरंभ करने के लिए, इस बेरी में पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन सी, जो रक्षा करता है प्रतिरक्षा तंत्रबैक्टीरिया और वायरस से, जो कि महत्वपूर्ण है सामान्य पाठ्यक्रमगर्भावस्था. कीवी पर भी मजबूत प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएंजो गर्भावस्था के दौरान अधिक तनाव का अनुभव करती हैं। अंत में, कीवी गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि फोलिक एसिड बच्चे के शरीर के लिए एक प्रकार की निर्माण सामग्री है। जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे को वह अवश्य मिलेगा जो वह चाहता है, लेकिन माँ के पास पर्याप्त नहीं हो सकता है।


खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ।
विटामिनों की सूची बनाते समय, हमने शायद ही बेरी के लाभकारी गुणों का उल्लेख किया हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे मौजूद नहीं हैं। हमारे प्रायोगिक बेरी की संरचना पूरी तरह से सामने आने के बाद उनके बारे में बात करना अधिक उचित होगा।
कीवी में फॉस्फोरस जैसे खनिज होते हैं, एक बड़ी संख्या कीपोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन और आयरन। इसके अलावा, वैज्ञानिकों को फल एसिड, टैनिक एसिड, पेक्टिन और एंजाइम मिले जो कीवी में प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देते हैं।
नियमित रूप से कीवी खाने से आप ये कर सकते हैं:
हृदय संबंधी जोखिम को कम करें और ऑन्कोलॉजिकल रोग.
अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाएं.
बढ़ाना सामान्य प्रतिरक्षा, चयापचय में सुधार।
कीवी की मदद से आप क्षय के विकास से लड़ सकते हैं।
गुर्दे की पथरी और रेत के निर्माण को रोकें।
सफेद बालों का जल्दी दिखना रोकें।
शरीर के प्रदर्शन में सुधार करें, व्यायाम के बाद इसकी रिकवरी में तेजी लाएं।
इसके अलावा, कीवी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो पूरी तरह से उत्तेजित करता है पाचन तंत्र. यही कारण है कि जो लोग अक्सर कीवी का सेवन करते हैं उन्हें लगभग कभी भी कब्ज का अनुभव नहीं होता है।
दिलचस्प शोध परिणाम
वैज्ञानिक भी मानव शरीर के लिए कीवी के लाभों में रुचि रखते हैं। इस संबंध में वे समय-समय पर आचरण करते रहते हैं मनोरंजक प्रयोग. उनमें से कुछ यहां हैं।

1. नॉर्वे के वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक स्वयंसेवकों को दो सप्ताह तक पके हुए कीवी फल खिलाए। इसके परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि यह बेरी धमनियों को संकुचित करने वाली वसा को जलाती है, यानी कीवी व्यावहारिक रूप से रक्त के थक्कों के जोखिम को कम कर सकता है।
2. उच्च रक्तचाप से पीड़ित कई स्वयंसेवकों की मदद से, वैज्ञानिकों ने पाया कि दिन में एक या दो कीवी बेरी सामान्य स्थिति को सामान्य कर सकती है रक्तचाप(कम करना)। स्वाभाविक रूप से, हटा दें उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटकीवी के एक बैग का उपयोग करने से काम नहीं चलेगा (हालाँकि यह संभावना नहीं है कि ऐसा कोई प्रयोग किया गया हो), लेकिन कुछ ही हफ्तों में आप रक्तचाप का स्थिरीकरण प्राप्त कर सकते हैं।
3. यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि मुख्य भोजन के बाद खाया गया एक कीवी बेरी आपको पेट में भारीपन और सीने में जलन से बचाएगा।
कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी पीछे नहीं हैं, उन्होंने पाया है कि यह बेरी त्वचा को मजबूत, टोन और गोरा कर सकती है। इसलिए यदि आप समान प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं तो आप सुरक्षित रूप से कीवी से फेस मास्क बना सकते हैं।
क्या कीवी से वजन कम करना संभव है? हाँ, यदि आप पूर्ण दोपहर के भोजन और रात के खाने की जगह मुट्ठी भर कीवी ले लें तो आप ऐसा कर सकते हैं। ऐसे में वज़न तुरंत कम हो जाएगा, लेकिन क्या आपको इसकी ज़रूरत है?
अपने आहार में 2-3 कीवी बेरी शामिल करना शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। वहीं, भोजन से आधा घंटा पहले कीवी का सेवन करना बेहतर होता है। यह राशि नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। इसके अलावा कीवी को भोजन के बाद भी खाया जा सकता है। यदि आपके पास इन जामुनों तक निःशुल्क पहुंच है, तो बेझिझक उन पर निर्भर रहें।
इस तरह के आहार के परिणामस्वरूप, आप अपने चयापचय को सामान्य कर लेंगे और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा लेंगे।


क्या कीवी का छिलका स्वस्थ है?
यह सवाल कभी-कभी सबसे जिज्ञासु फल प्रेमियों के बीच उठता है जो जामुन के बालों से डरते नहीं हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि कीवी के छिलके में गूदे की तुलना में विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है। हालाँकि, हमारी वास्तविकताओं में, आपको छिलके के साथ अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि भंडारण से पहले इसका इलाज कैसे किया जाता है। हालाँकि, यदि आप कीवी बेरी की शुद्धता को लेकर पूरी तरह आश्वस्त हैं, या आप वास्तव में इसे हासिल करना चाहते हैं अधिकतम लाभकीवी से, छिलके को अच्छी तरह धो लें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं।
यदि आप त्वचा के बालों से परेशान हैं, लेकिन नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहते हैं, तो किविन्यो नामक चिकनी त्वचा वाले किवीफ्रूट की तलाश करें।
कीवी के सेवन के लिए मतभेद
यहां सब कुछ सरल और स्पष्ट है:
बढ़ी हुई अम्लता।
एलर्जी।
दस्त।
कीवी के साथ कोई अन्य समस्या नहीं होनी चाहिए। इस आशावादी नोट पर, हम कीवी के लाभकारी गुणों के बारे में अपनी कहानी समाप्त करते हैं।

विदेशी कीवी अभी कुछ समय पहले ही हमारी अलमारियों पर दिखाई दी थी। लेकिन इस कम समय में उन्हें अच्छी पहचान और प्यार मिला। साल भरहमारी अलमारियों पर आप मीठे और खट्टे स्वाद, नाजुक गूदे और परतदार त्वचा वाले "चीनी करौंदा" के फल पा सकते हैं। इसके अलावा यह उत्कृष्ट है स्वाद गुण, कीवी के पास बहुत सारे हैं चिकित्सा गुणोंमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक.

के बारे में उपचार गुणइसके फल, साथ ही ऐसे मामले जब इसे खाना बहुत वांछनीय नहीं है, हम आपको हमारी वेबसाइट www.site पर एक लेख में कीवी के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में बताएंगे।

कीवी चीन का मूल निवासी है, जहां इसका पौधा एक लता था। उसे बदल दिया उपस्थितिन्यूजीलैंड के वनस्पतिशास्त्री अलेक्जेंडर एलिसन द्वारा प्रजनन विधियों का उपयोग करना। इसकी सहायता से चीनी आंवले का अधिक उत्पादन होने लगा बड़े फल. जल्द ही फल माली की मातृभूमि में लोकप्रिय हो गए, और फिर पूरी दुनिया पर विजय प्राप्त की। फल का रंग कीवी पक्षी के पंखों के रंग से मिलता-जुलता होने के कारण फल को यही नाम मिला।

कीवी फल की जैव रासायनिक संरचना

कम ही लोग जानते हैं कि पन्ना फलों में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है, जिसकी मानव शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

फलों में विटामिन बी1, बी2, बी6, पीपी, ई, फोलिक एसिड भी होता है। वनस्पति फाइबर, सूक्ष्म तत्व, पोटेशियम और कैल्शियम लवण, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज की पर्याप्त मात्रा।

कीवी के उपयोगी गुण

खट्टे-मीठे फलों के फायदे अनमोल हैं। पौधे के फाइबर की उपस्थिति के कारण, फल खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए आपको रोजाना खाली पेट 1-2 फल खाने चाहिए। और डकार, सीने में जलन से छुटकारा पाने के लिए, पेट दर्दआपको भोजन के बाद कीवी का सेवन करना चाहिए।

बच्चों को फल देना उपयोगी होता है, खासकर अगर बच्चे के पास हो बार-बार कब्ज होना. इन उद्देश्यों के लिए, आप 1 चम्मच दे सकते हैं। नाश्ते से पहले कीवी का गूदा, 1 वर्ष से शुरू।

कीवी फल रक्त में वसा को जलाने में मदद करता है, इसलिए यह नियमित उपयोगघनास्त्रता के जोखिम को कम करता है। वह है एक उत्कृष्ट उपायसे रोकथाम यूरोलिथियासिस, गठिया।

इन फलों के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम हो जाएगा। यह शरीर को प्रोटीन को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करेगा, यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा मांस व्यंजनों के अतिरिक्त फलों की सिफारिश की जाती है।

कीवी की सिफारिश उन लोगों को करने की सलाह दी जाती है जो आहार पर हैं और अपना वजन देख रहे हैं। और सब इसलिए क्योंकि फलों में भी एक लाभकारी गुण होता है - वे सक्रिय रूप से वसा जलने को बढ़ावा देते हैं, और उनमें स्वयं थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

एक कीवी के लिए अपना सब कुछ "प्रकट" करना लाभकारी विशेषताएं, आपको प्रति दिन केवल 2-3 फल खाने की आवश्यकता है। यह स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए काफी है उच्च स्तर. एक महीने में आप ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे, आपका मूड बेहतर होगा और आपका प्रदर्शन बढ़ेगा।

वैसे, फल की मुलायम त्वचा में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसका उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है, जीवाणुरोधी एजेंटपेट और आंतों से हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए।

इसलिए, यदि आप गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर से पीड़ित नहीं हैं, या पेट की श्लेष्मा संवेदनशील नहीं है, तो आप कीवी को छिलके सहित, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर खा सकते हैं। लेकिन सभी फलों को छिलके सहित खाने की कोशिश न करें; इसके नुकीले रेशे जीभ और मौखिक गुहा में जलन पैदा कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में कीवी के लाभकारी गुणों का अनुप्रयोग

कीवी बहुत उपयोगी है महिला सौंदर्य. नाजुक फलों के गूदे पर आधारित मास्क त्वचा को मुलायम, सुंदर बनाते हैं और झुर्रियों को कम करते हैं। इसके अलावा, फल के गूदे को भी इसमें मिलाया जाता है विभिन्न माध्यमों सेआप इसके लिए मास्क तैयार कर सकते हैं विभिन्न प्रकार केत्वचा।

अपनी त्वचा को विटामिन से संतृप्त करने, हल्का गोरा करने और जलन खत्म करने के लिए इस मास्क को बनाने का प्रयास करें:

कीवी का छिलका उतार लें, गूदे को लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से मसल लें और 1 चम्मच से मसल लें। अफीम के बीज साफ चेहरे पर कई परतों में लगाएं, 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धो लें ठंडा पानी, अपनी त्वचा को मुलायम तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।

बढ़ती उम्र के लक्षणों को खत्म करने, त्वचा को तरोताजा करने, झुर्रियों को खत्म करने के लिए एक फल के गूदे को मैश करके 1 चम्मच के साथ मिलाएं। प्राकृतिक तरल शहद. पर लागू साफ़ त्वचाचेहरे, गर्दन, डायकोलेट को 20-25 मिनट तक। फिर, गर्म पानी से खंगालें।

कीवी के उपयोग के लिए मतभेद

अगर आपको वास्तव में इस फल का स्वाद पसंद है, तो भी आपको कीवी नहीं खाना चाहिए बड़ी मात्रा. संयम में सब कुछ अच्छा है.

किसी भी खट्टे फल की तरह, कीवी भी इसका कारण बन सकता है एलर्जी संबंधी चकत्ते. इसलिए, यदि आप या आपका बच्चा एलर्जी से ग्रस्त है, तो प्रति दिन 1 से अधिक फल न खाएं और अपने बच्चे को 1 चम्मच से अधिक देने से बचें। फल का गूदा.

हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार कीवी का स्वाद चखा है और, सबसे अधिक संभावना है, इसका स्वाद भी विदेशी फलमैं तुम्हें शायद ही उदासीन छोड़ सकता हूँ! हालाँकि, हम अक्सर खाते हैं विभिन्न उत्पादऔर हम उनके फायदों और शरीर को होने वाले संभावित नुकसान के बारे में बिल्कुल भी नहीं जानते हैं। इसलिए, वेबसाइट www.site के संपादकों और मैंने "कीवी फल: लाभकारी गुण और मतभेद" लेख में कीवी खाने के फायदे और नुकसान के बारे में बात करने का फैसला किया।

मानव शरीर के लिए कीवी जैसे अद्भुत फल में विटामिन सी, कैरोटीन की लगभग दो (!) दैनिक खुराक, प्रत्येक फल में लगभग 120 ग्राम पोटेशियम, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन और बी 1 जैसे विटामिन होते हैं। , बी2, आरआर और ई.

विटामिन सीकीवी को सर्वश्रेष्ठ लोक बनाता है रोगनिरोधीविभिन्न सर्दी से. रात्रि दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम करता है। पोटैशियममस्तिष्क में ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार, मानसिक स्पष्टता, निम्न रक्तचाप और एलर्जी का इलाज करने में मदद करता है। मैगनीशियमऊतकों तक ऑक्सीजन वितरण में सुधार करता है, रक्त का थक्का जमना कम करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। फास्फोरसगारंटी सामान्य कार्यगुर्दे, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली, और चयापचय के सामान्यीकरण में भाग लेते हैं। कैल्शियमगुर्दे और पाचन के लिए महत्वपूर्ण, निषेचन और रक्त के थक्के को प्रभावित करता है। लोहाहीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक, प्रतिरक्षा और मानव गतिविधि का समर्थन करता है। विटामिन बी1रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जल-नमक चयापचय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है। विटामिन बी2एंटीबॉडी और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, नियमन के लिए आवश्यक है प्रजनन कार्यऔर शरीर में वृद्धि होती है। विटामिन पीपीविषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, सूक्ष्म और स्थूल रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। विटामिन ईमोतियाबिंद के विकास को रोकता है और रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। और यह केवल इसकी संरचना में शामिल घटकों द्वारा प्रदान किए गए फल के लाभकारी गुणों के बारे में संक्षेप में है।

यदि आप डकार, सीने में जलन या पेट में भारीपन से पीड़ित हैं, तो रात के खाने के बाद भी कम से कम कुछ कीवी फल का सेवन आपको इन परेशानियों से बचाएगा।

नॉर्वे के वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, कीवी उन वसा को जलाता है जो धमनियों को अवरुद्ध कर सकती हैं इस तथ्य- शरीर में खून के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है। अगर आप दिल की किसी बीमारी से पीड़ित हैं तो इनमें से कम से कम दो या तीन फल जरूर खाएं।

पर दैनिक उपयोगफलों की इतनी मात्रा, एक महीने के भीतर आप ध्यान देने योग्य सुधार देखेंगे, और इसके अलावा, रक्त के थक्कों का खतरा लगभग 20% कम हो जाएगा, और शरीर के रक्त में फैटी एसिड का प्रतिशत 15% कम हो जाएगा। बेशक, इसे देखा नहीं जा सकता, लेकिन परीक्षण इसकी पुष्टि कर सकते हैं। इसलिए, हृदय रोग के लिए कीवी को एस्पिरिन का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प माना जा सकता है जिसके कई लोग आदी हैं।

रोजाना कीवी खाएं और आप विभिन्न प्रकार के विकास को रोकेंगे संक्रामक रोग, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, विकासशील बीमारियों के जोखिम को कम करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं कैंसर की कोशिकाएंऔर हानिकारक नाइट्रेट को निष्क्रिय करता है।

यदि आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरुआत करें, तो कीवी आपकी सहायता के लिए आएगी। यह एक उत्कृष्ट व्यंजन है, और इसमें चीनी की मात्रा न्यूनतम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 30 किलो कैलोरी। फल का मोटा पौधा फाइबर भोजन की पाचनशक्ति को बढ़ाता है। फल की कम चीनी सामग्री मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट मोक्ष है। यह बच्चों में अस्थमा के इलाज में भी मदद करता है और बालों के सफ़ेद होने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

कीवी हमारे शरीर पर ही नहीं बल्कि हमारे शरीर पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है मानसिक हालत- सेवन से पहले ही इसका दिखना आपके मूड को बेहतर कर सकता है, और प्रतिदिन कम से कम एक फल खाना अवसाद से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट उपाय है!

यह मत भूलिए कि त्वचा को भी निरंतर विटामिन पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए कीवी से मास्क और विभिन्न स्वस्थ लोशन बनाएं।

कीवी का सेवन न केवल उसके परिचित रूप में किया जा सकता है - ताजा, बल्कि विभिन्न प्रकार के सलाद में भी, और यहां तक ​​कि रूप में भी। स्वादिष्ट जाम. फल साथ अच्छा लगता है विभिन्न मांस, यह आपको तैयार पकवान को नरम और अधिक कोमल बनाने की अनुमति देता है। ऐसा फलों के गूदे में एक्टिडिन जैसे पदार्थ की मौजूदगी के कारण होता है, जो प्रोटीन को विघटित करता है।

हालाँकि, कीवी के सभी सकारात्मक गुणों के साथ, नकारात्मक गुण भी हैं। 5 वर्ष से कम उम्र के छोटे बच्चों को कीवी नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि बच्चे का शरीर उन एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता है जो इस फल के पदार्थों के अवशोषण की अनुमति देते हैं। यह मत सोचिए कि इस कथन को यूं ही दरकिनार कर दिया जा सकता है!

ऐसे मामले हैं जहां बच्चों को कीवी के दुरुपयोग से न केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई, बल्कि उन्हें अस्पताल भी जाना पड़ा तीव्रगाहिता संबंधी सदमा. किसी की मृत्यु की सूचना नहीं है, लेकिन फिर भी अपने बच्चे को यह फल देने से पहले दो बार सोचें!

डॉक्टर गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियों को भी कीवी के लिए मतभेद के रूप में सूचीबद्ध करते हैं। पेप्टिक छालाऔर बीमारी ग्रहणी.

आख़िरकार, प्रतिदिन बड़ी मात्रा में फल खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, और यह अक्सर बच्चों में होता है। कीवी में रेचक प्रभाव भी होता है, और इस फल की लत के परिणामों का अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है... कीवी को सोच-समझकर खाएं और इसके लाभकारी गुण आपके लाभ के लिए होंगे। स्वस्थ रहो!

सर्दियों में शरीर में विटामिन-राशि की कमी हो जाती है ताज़ी सब्जियांऔर फल कम हो रहे हैं, लेकिन विटामिन कहीं न कहीं से लेने की जरूरत है। इस मामले में, कीवी बचाव के लिए आती है - एक स्वादिष्ट और खट्टा फल जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। कीवी में अधिक विटामिननींबू से भी ज्यादा! इसके अलावा, पीले खट्टे फलों के विपरीत, फल को पूरे आनंद के साथ खाया जा सकता है। लेकिन कीवी को सही तरीके से कैसे खाएं? कुछ लोग इस बालों वाले फल को पहली बार देखकर यह नहीं समझ पाते कि इसे किस तरफ से खाएं। हम आपको स्वास्थ्यप्रद और के बारे में बताएंगे उपयोगी तरीकेकीवी खाना. लेकिन पहले, आइए जानें कि फल हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

कीवी को फायदा

1. जैसा कि बताया गया है, कीवी में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो प्रतिरोध कर सकता है जुकाम, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। नियमित रूप से कीवी खाने से, आप बीमार दिनों का सामना किए बिना पतझड़ और सर्दी से बच सकते हैं।
2. कीवी के नियमित सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। कीवी में पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।
3. कीवी एक हल्का प्राकृतिक रेचक है जो बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त है। अंत में, वैसे, कीवी न केवल कब्ज की रोकथाम के लिए उपयोगी है - फल में भारी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।
4. कीवी खून को पतला करता है और रोजाना सेवन करने से खून के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है।
5. कीवी काम के लिए बहुत बढ़िया है श्वसन प्रणाली- खांसी से राहत देता है, सांस की तकलीफ को दूर करता है और अस्थमा के दौरे को दबा सकता है।

इस फल को खरीदते समय पके और थोड़े नरम फलों का चयन करना बेहतर होता है। इनका स्वाद मीठा और सुगंधित रस होता है। यदि फल सख्त है, तो इसे कागज में लपेटें और कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान यह पक जाएगा और आप मजे से इसका सेवन कर सकेंगे।

कीवी कैसे खाएं

इस फल को खाने के कई तरीके हैं, हम आपको सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में बताएंगे।

1. सबसे आसान विकल्प है फल को छीलकर खाना। इसके लिए एक प्लास्टिक चाकू का उपयोग करें ताकि रस धातु से ऑक्सीकृत न हो और विटामिन सी न खोए। यह विधि मजबूत फलों के लिए उपयुक्त है, नरम कीवी को छीलना काफी कठिन होता है। छीलने के बाद, कीवी को खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। आप इन्हें अपने हाथों से या सिर्फ कांटे से खा सकते हैं (याद रखें, प्लास्टिक)। छोटे कीवी बीज या दानों को निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है - वे काफी नरम होते हैं। इसके अलावा, उनमें आवश्यक सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।
2. अगर फल नरम है तो उसे इसी तरह खाना बेहतर है. कीवी को आधा काटें और आधे को अपने हाथों में ऐसे पकड़ें जैसे आप एक कप आइसक्रीम पकड़ रहे हों। छिलके की सामग्री को सावधानी से चम्मच से निकालें और आनंद के साथ अपने मुँह में डालें। यह सबसे अच्छा तरीकापके कीवी का रस सुरक्षित रखें, क्योंकि काटने पर यह बह जाता है - इसे खाने में असुविधा होती है। वैसे कीवी खाने का यह तरीका सबसे सही और समझदारी भरा माना जाता है। इस प्रकार शिष्टाचार पुस्तकें विदेशी फल खाने की सलाह देती हैं।
3. कुछ लोग छिलके सहित साबुत कीवी खाने की सलाह देते हैं। आप पूछें, यह कैसे संभव है? दरअसल, इस फल के छिलके में भारी मात्रा में मौजूद होता है उपयोगी पदार्थ, गूदे से भी अधिक। इसलिए, कई अनुयायी पौष्टिक भोजनवे कीवी को सीधे छिलके सहित खाते हैं। मुलायम बाल श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप पहले उनसे छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कीवी को बहते पानी के नीचे धातु के डिश स्पंज से पोंछकर धो लें। इस तरह के "एपिलेशन" के बाद, छिलके सहित कीवी खाना अधिक सुखद होगा। यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है; हर कोई खुद तय करता है कि अनार और अंगूर को बीज के साथ या बिना बीज के कैसे खाया जाए।

इन सरल युक्तियाँइससे आपको पके और रसीले फल खाने में देरी न करने, बल्कि अपनी इच्छानुसार इसका सेवन करने में मदद मिलेगी।

और कैसे खाएं कीवी

हम आपके ध्यान में इस हरे फल के सेवन की रेसिपी और तरीके प्रस्तुत करते हैं।

1. कीवी का उपयोग पके हुए माल और मिठाइयों की तैयारी में सक्रिय रूप से किया जाता है। बाद उष्मा उपचारफल नरम हो जाता है, इसका आक्रामक एसिड, जो कभी-कभी दांतों को किनारे कर देता है, समाप्त हो जाता है।
2. कीवी को मिठाइयों में मिलाया जाता है ताजा– फलों से फ्रूट सलाद बनाएं और कॉकटेल सजाएं.
3. एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्मूदी के लिए कीवी को दूध और क्रीम के साथ फेंटें जो गर्मी के दिनों में आपको तरोताजा कर देगी।
4. कीवी के गूदे को कुचलकर चीनी, नींबू और नट्स के साथ मिलाया जा सकता है। मिश्रण को कई बार उबालें और एक स्वादिष्ट सुगंधित साइट्रस जैम प्राप्त करें।
5. कीवी का उपयोग मांस के लिए मैरिनेड तैयार करने में किया जाता है। कुछ एसिड सख्त मांस के रेशों पर कार्य करते हैं, जो मैरीनेट करने की प्रक्रिया को कई गुना तेज कर देते हैं। इस विधि का उपयोग अक्सर तब किया जाता है जब आपको कुछ ही घंटों में मांस तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कीवी मांस को एक विशेष सूक्ष्म स्वाद और हल्का खट्टापन देता है।
6. यदि आप प्रत्येक भोजन के बाद कीवी या संतरे का एक टुकड़ा खाते हैं, तो इससे भोजन बेहतर ढंग से पच जाएगा। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन ट्रिक है।
7. अगर कोई बच्चा लंबे समय से खांस रहा है तो उसकी मदद की जा सकती है फलों का सलादकीवी से. फल को छोटे टुकड़ों में काटें, दालचीनी छिड़कें और शहद डालें। सभी सामग्रियों में सूजनरोधी प्रभाव होता है। इतनी मीठी दवा के बाद खांसी बहुत कम हो जाएगी।

कीवी को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि कुछ समय बाद फल का रस प्रोटीन को तोड़ना शुरू कर देगा। इसलिए, कीवी को व्यंजन परोसने से ठीक पहले ही डालना चाहिए। यदि आपको पेट की समस्या है, तो कीवी खाते समय सावधान रहें - इसमें एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो बहुत अधिक अम्लीय होने पर खतरनाक हो सकता है।

क्या आप जानते हैं कि कीवी को क्या कहा जाता था? चीनी करौंदा? वास्तव में, यदि आप फल को क्रॉस-सेक्शन में देखते हैं, तो आप इस बेरी के साथ कई समानताएं पा सकते हैं। कीवी उन बीस सर्वाधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिनका सेवन मनुष्य नियमित रूप से करता है। कीवी खाएं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें और सर्दी से लड़ने के लिए तैयार रहें!

वीडियो: कीवी को जल्दी और आसानी से कैसे छीलें

कीवी की खेती सबसे पहले चीन में की गई थी। यह पौधा एक्टिनिडिया परिवार का है। प्रारंभ में, इस फल के फल छोटे थे और 30 ग्राम से अधिक नहीं थे, और केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में न्यूजीलैंड में उन्होंने बड़ी और रसदार फसल विकसित करना शुरू कर दिया था जिसे अब हम जानते हैं।

कीवी को इसका नाम उड़ने में असमर्थ पक्षी से समानता के कारण मिला, जो न्यूजीलैंड का प्रतीक है।

अब रसदार हरे भराव वाला फल कई देशों (यूएसए, जापान, इटली, ग्रीस, आदि) में उगाया जाता है, और आप इसे दुनिया में कहीं भी खरीद सकते हैं।

फलों की रासायनिक संरचना, विटामिन, कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्रामताजा कीवी फल है 47 किलो कैलोरी(कैंडीयुक्त फल - 320 किलो कैलोरी, सूखे मेवे - 355 किलो कैलोरी)।

कैलोरी सामग्री 1 पीसी। (लगभग 60 ग्राम) – 29 किलो कैलोरी।

उत्पाद का पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 8.1 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, प्रोटीन - 0.8 ग्राम।

कृपया ध्यान दें कि पौष्टिक फल में अधिकतर शामिल होते हैं पानी. अधिक सटीक होने के लिए, यह 83.8% है!

मे भी मिश्रणफल में शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल, असंतृप्त और संतृप्त वसा अम्ल, आहार फाइबर, मोनो- और डिसैकराइड, स्टार्च, राख।

यह पौष्टिक फल निम्नलिखित से समृद्ध है विटामिन: ए (0.015 मिलीग्राम), बी1 (0.02 मिलीग्राम), बी2 (40 एमसीजी), बी6 (200 एमसीजी), बी9 (0.0185 मिलीग्राम), बीटा-कैरोटीन (0.09 मिलीग्राम), सी (180 मिलीग्राम), ई (0.3 मिलीग्राम), पीपी (0.5 मिलीग्राम).

खनिज पदार्थ, पके और रसीले कीवी फलों की संरचना में शामिल हैं: पोटेशियम, क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, एल्यूमीनियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, बोरान, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, आयोडीन, कोबाल्ट।

आपके शरीर को व्यावहारिक रूप से समृद्ध बनाने के लिए प्रतिदिन 1 फल खाना पर्याप्त है दैनिक भत्ताविटामिन सी का मानक (सामग्री) एस्कॉर्बिक अम्लइसमें संतरे से भी अधिक है)।

ताजा निचोड़ा हुआ पका हुआ कीवी का रस न केवल खाना पकाने में, बल्कि पकाने में भी अत्यधिक मूल्यवान है लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी। इसे सुबह 1 गिलास की मात्रा में पीने का रिवाज है। यह खुराक हानिकारक नहीं है, इसके विपरीत, विटामिन कॉकटेल का प्रभाव पड़ता है मानव शरीरबहुत स्वस्थ.

कीवी का जूस आपको मुस्कुराहट के साथ एक नया दिन शुरू करने में मदद करेगा, क्योंकि आपके शरीर में ताकत और ऊर्जा का प्रवाह महसूस होगा। दिन के दौरान, आप कीवी फलों के साथ हल्के सलाद का भी आनंद ले सकते हैं। तब अच्छा मूडऔर प्रसन्नता का एहसास शाम तक आपका पीछा नहीं छोड़ेगा।

क्योंकि यह स्वादिष्ट है और दृढ़उन्होंने पाया कि फल की संरचना व्यावहारिक रूप से कैलोरी-मुक्त है और पूरी तरह से प्यास बुझाती है व्यापक अनुप्रयोगखाना पकाने में. उदाहरण के लिए, पके और नरम फलों से स्मूदी, जैम, विभिन्न मिठाइयाँ, आइसक्रीम और यहाँ तक कि स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं। मूल नुस्खा सॉस के लिए है, जिसका मुख्य घटक एक विदेशी फल है। यहां तक ​​कि सलाद, कबाब, जैम और कॉकटेल भी कीवी फलों से तैयार किये जाते हैं! रसदार कीवी मीठे पके सेब और दालचीनी के साथ सबसे अच्छी लगती है।

स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एवं उपचारात्मक गुण

स्थिरमानव शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन आवश्यक हैं पूरी शक्ति मेंऔर सही मात्राएक रसदार विदेशी फल में निहित - कीवी। और चूँकि इसके फल न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, इसलिए इनका उपयोग भी आमतौर पर किया जाता है औषधीयऔर निवारकउद्देश्य.

उपचारात्मककीवी के गुण:

• मूड में सुधार होता है.
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम (K सामग्री - 300 mg और Mg - 25 mg)। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, घनास्त्रता को रोकता है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति (और गूदे की तुलना में छिलके में उनकी मात्रा बहुत अधिक होती है) के कारण, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है (जो बच्चों के लिए विशेष महत्व का है), और सर्दी के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है।
• रक्तचाप कम करता है.
• शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है, पेट में भारीपन की भावना से राहत दिलाता है।
• गुर्दे की पथरी को दूर करने में मदद करता है, अतिरिक्त नमक (सोडियम सहित) को हटाता है।
• कीवी का सेवन पीड़ित लोग कर सकते हैं मधुमेह, इसलिए फल में थोड़ी मात्रा में जैविक चीनी होती है।
• विषाक्त पदार्थों को दूर करता है.
• कैंसर की सम्भावना को रोकता है।
• चयापचय को सामान्य करता है।
• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• हार्मोनल स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कीवी में लाभकारी गुण होते हैं पुरुषों के लिए. जिंक (0.29 मिलीग्राम) और विटामिन ई की सामग्री टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन सुनिश्चित करती है और स्तंभन क्रिया को सामान्य करती है।

महिलाओं के लिएकॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में कीवी का विशेष महत्व है।

हरा गूदा मिला लें अंडे की जर्दीऔर जैतून का तेल. परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कार्यविधिसक्रिय कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। प्रभाव- कसी हुई, चिकनी और नाजुक त्वचा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है।

कीवी का छिलका भी है उपयोगी उपकरणवी घरेलू सौंदर्य प्रसाधन. इससे बने लोशन त्वचा को टोन करते हैं, मॉइस्चराइज़ करते हैं और कायाकल्प करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ भोजन के अंत में थोड़ी कीवी खाने की सलाह देते हैं, जिससे मदद मिलती है सुधार पाचन.

विटामिन ई की मात्रा के कारण इस फल का व्यापक रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है, ऐसा करने के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले या बाद में इसका सेवन किया जा सकता है। मुख्य बात पालन करना है सामान्य खुराकदिन, ताकि शरीर में विटामिन सी की मात्रा ज़्यादा न हो जाए।
एवोकैडो के साथ कीवी अच्छी लगती है।

इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उष्मा उपचारफल नष्ट कर देता हैइसमें अधिकांश विटामिन और खनिज शामिल हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

कीवी आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है गर्भवतीमहिलाएं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कीवी के उपयोगी गुण गर्भवती के लिए:

• संक्रमण से बचाता है.
• फोलिक एसिड सामग्री (0.0185 मिलीग्राम) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, बढ़ावा देता है स्वस्थ विकासभ्रूण (के दौरान गर्भपात का खतरा कम हो जाता है प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था)।
• एनीमिया की रोकथाम.
• नाराज़गी में मदद करता है।
• सूजन को रोकता है क्योंकि यह पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है।

स्वादिष्ट हरा फल भी अच्छा है नर्सिंगमाताएं- इसे अपने आहार में प्रयोग करने से शरीर मजबूत होगा रोग प्रतिरोधक क्षमताशिशु और वायरस से बचाता है। लेकिन आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• यह वांछनीय है कि बच्चा तीन महीने की उम्र तक पहुंच जाए;
• यदि गर्भावस्था के दौरान इस फल से कोई दुष्प्रभाव न हो तो आप स्तनपान के दौरान कीवी खा सकती हैं।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन जो युवा माताएं खुद को खिलाना पसंद करती हैं, वे हैं कीवी जेली और जेली मिठाई।

ऐसे व्यंजन बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं और इसमें बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनका शरीर लगातार अनुभव कर रहा है हार्मोनल असंतुलनऔर बढ़ी हुई भावनाथकान।

गर्भवती महिला या लड़की को किसी भी रूप या मात्रा में कीवी खाने से तभी बचना चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुताया गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में, अल्सर के विभिन्न प्रकार। बढ़ी हुई अम्लता जठरांत्र पथया इस फल से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो रही है महत्वपूर्ण कारण, जो एक संकेत के रूप में कार्य करता है इनकार के लिएकीवी जैसे विदेशी फल खाने से।

बड़ी खबर यह है कि यदि आपको मधुमेह है, तो गर्भवती महिला के साथ-साथ जो महिला गर्भवती नहीं है, उसे कीवी जूस पीना चाहिए अनुमत. इसे किसी भी अन्य से भी अधिक उपयोगी और पौष्टिक माना जाता है। चूँकि कीवी सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है शर्करा स्तरमधुमेह रोगी के रक्त में, और रक्त में सुधार करता है।

विदेशी गढ़वाले फल रक्त की संरचना में सुधार करते हैं, इसे अधिक संतृप्त बनाते हैं, सुरक्षात्मक कार्य को भी बढ़ाते हैं।

नुकसान और मतभेद

अनगिनत से परिचय होने के बाद सकारात्मक गुणस्वादिष्ट और स्वस्थ फलपर अलग-अलग स्थितियाँऔर परिस्थितियाँ, केवल एक प्रश्न अनुत्तरित रह गया: क्या वहाँ है मतभेदकीवी खाने के लिए?

निःसंदेह कीवी फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं, लेकिन इनका बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। दुर्व्यवहार करना, जैसा कि, वास्तव में, किसी भी अन्य फल के साथ होता है। चूँकि कुछ मामलों में कीवी मानव शरीर को पूरी तरह से प्रभावित कर सकता है उलटे हुए: एलर्जी की प्रतिक्रिया या अल्सर, गैस्ट्राइटिस आदि जैसी बीमारियों की जटिलताओं का कारण बनना अम्लता में वृद्धिजठरांत्र पथ।

विदेशी फल खाने के मुख्य मतभेद नीचे सूचीबद्ध हैं। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करते हैं कि तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया की उपस्थिति में, कीवी का उपयोग किया जाना चाहिए विभिन्न प्रयोजनों के लिएबचना बेहतर है. ऐसे में इसे न सिर्फ नहीं खाना चाहिए, बल्कि किसी भी कॉस्मेटिक उत्पाद आदि से भी बचना चाहिए दवाइयाँ, जिसमें यह घटक शामिल है।

मतभेदकीवी का उपयोग करने के लिए:

• मज़बूत एलर्जी की प्रतिक्रिया(त्वचा रोग मुंह, अस्थमा के लक्षण, जीभ में सूजन);
• ग्रहणी, पेट का अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• दस्त की प्रवृत्ति;
• कीवी किसी भी विषाक्तता के लिए भी वर्जित है।