Šta jesti ako imate rak. Kategorije prehrambenih proizvoda sa stanovišta štete i koristi. Psihoemocionalno stanje i strahovi

Ishrana za rak zavisi od mnogo različitih faktora: faze razvoja bolesti, zahvaćenog organa ili sistema, stanja pacijenta, stepena poremećaja mineralnog metabolizma kod raka ( proteinsko-energetska pothranjenost , hiperkalcemija , Anemija zbog nedostatka gvožđa , poremećaji vode i elektrolita i tako dalje), metode liječenja koje se koriste u ovog trenutka.

Osim toga, s rakom, mnogi pacijenti razvijaju popratna oštećenja organa i sistema, što također zahtijeva prilagođavanje terapijske prehrane. Dakle, za bolesti raka ne postoji jedinstvena dijeta i, u principu, ne može biti.

Onkodijeta za maligne bolesti u početnim fazama u odsustvu pratećih bolesti, van perioda i izloženosti zračenju, zasniva se na racionalnoj (zdravoj) ishrani. Ishrana treba da obezbedi energetsku adekvatnost i spreči razvoj.

Ishrana treba da uključuje sve grupe namirnica, ali da prevladavaju mlečni i biljni proizvodi. Dijeta mora uključivati ​​najmanje 500 g povrća/voća dnevno, kao i mliječni proizvodi. Preporučuje se smanjenje konzumacije svakog crvenog mesa, posebno masnog, prženog, dimljenog i kobasičasto-mesnih proizvoda, uz povećanje konzumacije mesa, peradi i ribe. Ograničite potrošnju kuhinjska so i hranu koja sadrži mnogo soli.

Nemojte prekoračiti ograničenje potrošnje etil alkohol(20 g/dan) kada uzimate alkoholna pića. Nemojte jesti previše toplu/hladnu hranu.

Hrana treba da bude ukusnija i raznovrsnija zdrava osoba, budući da mnogi oboljeli od raka pate od poremećaja apetita i okusa i navika, posebno kada je pokretljivost pacijenata ograničena, što često dovodi do odbijanja hrane. Potrebno je češće uključivati ​​u ishranu sveže povrće, voće i sokovi od njih, proizvodi od cjelovitih žitarica.

Prije svega, trebate uzeti u obzir pacijentove ukuse što je više moguće i pripremiti njegova omiljena jela. U nedostatku specifičnih kontraindikacija, pacijent treba da jede ono što trenutno želi.

Režim pijenja je uobičajen za pacijenta. U nedostatku bolesti bubrega, preporučljivo je povećati unos tečnosti za fermentisani mlečni napici(kefir, jogurt) i mlijeko, sokovi od povrća i voća, čajevi, stolne mineralne vode.

Progresiju bolesti kod pacijenata oboljelih od raka prate poremećaji u ishrani, jer maligni tumori uzrokuju metaboličke poremećaje sa pomakom u različitim vrstama metabolizma (proteinski, ugljikohidratni, energetski i drugi). Ovo je posebno izraženo kod tumora raka u stadijumima 3-4. U pravilu se u ovoj fazi pacijentima propisuje intenzivno antitumorsko liječenje (radikalna operacija uklanjanja tumora, intenzivni kursevi, izlaganje radijaciji ), koji negativno utiču na nutritivni status pacijenata.

Posebno snažno djeluju lijekovi za kemoterapiju i zračenje, uzrokujući mučninu, promjenu okusa, odbojnost prema hrani, povraćanje, a kasnije i crijevne fistule i strikture. Kod mnogih pacijenata sa onkološkim stadijumom 3-4, psihogena anoreksija . Ove pojave dovode do razvoja kaheksija i proteinsko-energetski nedostatak sa ozbiljnim iscrpljivanjem proteinskih rezervi.

U takvim uslovima, u intervalima između kurseva lečenja, nakon boljeg osećanja, potrebno je povećati količinu uzete hrane i učestalost obroka. Morate jesti kad god želite, i jesti čak i ako nije vrijeme za jelo.

Mesna pašteta je energetski intenzivan i zadovoljavajući proizvod

U odsustvu ili slab apetit preporučuje se uključivanje u ishranu energetski intenzivni proizvodi , omogućavajući malu zapreminu da se dobije dovoljna količina hranljive materije: crveni kavijar, paštete, jaja, papaline, med, orasi, čokolada, kajmak, kreme. Mogu se konzumirati i između glavnih obroka. Za poboljšanje apetita jelima je potrebno dodavati začine, začine u obliku umaka, kiselog povrća, kiselih sokova koji pospješuju lučenje želudačni sok, te ubrzavaju probavu hrane.

U periodu između kurseva hemoterapije, u nedostatku kontraindikacija, dozvoljeno je piti suva stona vina, pivo ili jača alkoholna pića pre jela u količini od 20-30 ml. Tokom kurseva hemoterapije treba povećati unos tečnosti, uglavnom kroz sokove i fermentisana mlečna pića. U prisustvu edema ili izljeva u trbušnu/pleuralnu šupljinu, potrošnju tekućine, naprotiv, treba smanjiti i ne prelaziti volumen dnevnog izlučenog urina za više od 400 ml.

Prehrana za rak se prilagođava ovisno o simptomima i stanju pacijenta. Dakle, vodeći simptomi tijekom kemoterapije su jaka mučnina i produženo povraćanje, što dovodi do dehidracije i poremećenog metabolizma vode i soli.

• ne uzimajte tečnost ili hranu 1-2 sata prije primjene kemoterapije;
• u slučaju čestih napada povraćanja treba se suzdržati od pića i jela 4-8 sati, a zatim uzimati malo hrane, uglavnom tečne;
• uzimajte hranu u malim porcijama, 6-7 puta dnevno i temeljito žvačite, izbjegavajući prepunu želuca;
• mučnina se smanjuje konzumiranjem kisele i slane hrane (brusnice, limun, kiseli krastavci);
• hrana treba da bude sobne temperature;
• isključiti iz ishrane namirnice koje imaju jak miris i specifičan ukus, punomasno mleko, previše masno i začinjenu hranu(može se ponovo uvesti u ishranu nakon što mučnina nestane);
• Nemojte uzimati tečnost tokom obroka, ali uzimajte više između obroka.

Prilikom povećanja teške komplikacije pacijenti su često zbog jaka mučnina i povraćanjem, potpuno odbijaju da jedu. U takvim slučajevima iscrpljenost se povećava već od prisilnog gladovanja i pacijent mora biti prebačen na umjetnu ishranu, počevši od parenteralne ishrane, a istovremeno ili nakon nje propisuje se enteralna ishrana (preko sonde).

Parenteralna ishrana za rak provodi se unošenjem nutrijenata zaobilazeći gastrointestinalni trakt, direktno u vaskularni krevet ili druge unutrašnja okruženja tijelo. Glavne komponente parenteralne ishrane dijele se na: donatore energije (masne emulzije, otopine ugljikohidrata) i proteinska ishrana(rješenja), koji se unose u tijelo pacijenta prema posebnim shemama.

Enteralna prehrana za oboljele od raka sa sve većom iscrpljenošću tijela je prilično efikasan način ishrane pacijenata. Tube dijeta sastoje se od tečne i polutečne hrane i jela koja ulaze direktno u želudac/tanko crijevo kroz cijev. Gusta jela se melju ili melju i razblažuju tečnošću koja odgovara prirodi hranljive mešavine (čoha, mleko, čaj, odvarci od povrća, voćni sok). Temperatura hrane je oko 45 stepeni.

Najčešće se koristi Dijeta br. 1 ili 2 , i kada prateće bolesti- tečna dijetalna hrana primjerena bolesti. Za hranjenje putem sonde može se preporučiti posebna ishrana industrijska proizvodnja: kompozitni , kapetane , enpits , ovolact i drugi. Možete koristiti i specijaliziranu hranu za bebe, na primjer, proizvode kompanije Nutricia, koji se mogu kupiti u trgovinama dječje hrane. Takve mješavine su dobro izbalansirane i obogaćene vitaminima i mikroelementima. Mogu se koristiti kao samostalna jela, kao i dodavati drugim jelima i pićima.

Česta manifestacija negativan uticaj hemo- i terapija zračenjem je poremećaj crijeva, češće - dijareja . Dijeta bi trebala biti usmjerena na poštedu crijeva i nadoknadu nutrijenata izgubljenih zbog toga malapsorpcija . U tu svrhu dijeta uključuje proizvode koji smanjuju pokretljivost crijeva: pire supe od žitarica, kaše na vodi, meko kuhana jaja, pire krompir u vodi, parene ćufte od mesa, peradi i ribe, jela od svježe pripremljenog svježeg sira, banane, pire. žele jabuke, zeleni čaj, pjene od borovnice, aronije i ribizle.

Ograničena je potrošnja hrane bogate životinjskim proteinima. Jedite obroke u malim porcijama. Kada se stolica normalizuje, pacijent se prebacuje na raznovrsniju i manje štedljivu ishranu, ograničavajući hranu bogatu vlaknima. Ishrana prema tipu dijete pasirana i nepasirana verzija dijete za kronične enteritis .

Veliku grupu komplikacija čine čirevi koji otežavaju hranjenje i upala sluznice jednjaka ( ezofagitis ), koji se manifestuje teškoćama i bolom pri gutanju čvrste hrane, bolom u prsnoj kosti i rjeđe povraćanjem ili regurgitacijom. Dijetalna ishrana u ovim slučajevima treba se zasnivati ​​na maksimalnoj štednji sluzokože usta i jednjaka. Treba isključiti ljutu, ljutu, slanu i kiselu hranu, suha jela.

Ishrana treba da sadrži samo dobro zgnječenu hranu, koja se sastoji od polutečnih toplih jela (ljigave supe, omleti, pareni mesni i riblji pirei i suflei, kašice, mleko i žele). Iz prehrane su isključeni kruh, ljuti umaci i začini, pržena i cjelina jela. Alkohol, kafa, topla i hladna hrana su zabranjeni. U akutnom periodu možete konzumirati specijalizovane dječije dijetetske koncentrate (kaše, meso, povrće, voće), jogurt, svježi sir, nekiseli žele, blage rendane sireve; kako jenjava akutni simptomi- blago slane čorbe, supe (krem supa) i zatim dobro mlevena jela.

Sorte

Predloženo je dosta vrsta dijetetske prehrane za onkologiju. Pogledajmo samo neke od njih.

Gersonova dijeta

Svježe cijeđeni sokovi su osnova Gersonove dijete

Iz ishrane su isključene životinjske masti, proteinski proizvodi (crveno meso) i prerađena hrana (konzerve, kobasice, suvo meso, soljena i rafinirana hrana). Zabranjena je konzumacija začina, mahunarki, orašastih plodova, bobičastog voća, gaziranih pića, čokolade, sladoleda, čaja, kafe, pavlake i alkohola. Ishrana uključuje puno organskog povrća i voća, uglavnom u sirovom obliku (osim ananasa, krastavaca i avokada). Kao i pekarski proizvodi od žitarica, žitarice od celog zrna bogate dijetalnim vlaknima.

Nakon 1,5 mjeseca takve dijete, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti mogu se uključiti u prehranu u malim količinama. nemasna riba. Istovremeno se uzimaju sok od teleće jetre, pčelinji proizvodi, ekstrakt štitne žlijezde, klistir kafe. Hranu treba kuvati sa minimalnom količinom vode na laganoj vatri.

Dijeta za rak Cornelius Moerman

• Održavanje u krvi nizak nivo glukoze , što se postiže ograničavanjem/isključivanjem iz ishrane namirnica koje sadrže jednostavne ugljene hidrate (šećer, med, džem, konzerve, konditorski proizvodi).
• Prehrana sadrži uglavnom biljne proizvode, a potrošnja životinjskih proteina je ograničena kako bi se smanjili procesi sinteze proteina od strane tumorskih stanica.
• Dijeta uključuje hranu bogatu vlaknima i hranu koja ima antikancerogeno djelovanje ( karotenoidi , zeleni čaj, beli luk, povrće iz porodice krstaša) i sveže ceđeni sokovi (kupus, cvekla, šargarepa, jabuka, ribizla).
• Dijeta uključuje preparate joda i sumpora, vitamine antioksidanse i limunsku kiselinu.
• Neophodno je konzumirati mekinje i proizvode od celog zrna.
• Sa odsustvom anemija Crveno meso, jetra i lijekovi bogati željezom isključeni su iz prehrane. (za dovoljnu količinu da uđe u organizam omega-3 kiseline treba konzumirati razne orašaste plodove, morsku ribu (3 puta sedmično), laneno sjeme i maslinovo ulje).
• Za korekciju rada crijeva i popunjavanje rezervi kalcija u prehranu treba uključiti niskomasne mliječne proizvode (kefir, jogurt) uz istovremeno uvođenje kulture korisnih crijevnih mikroorganizama.
• Potrošnja kuhinjske soli je ograničena.
• Režim pijenja - do 2 litre tekućine, preporučljivo je piti otopljenu ili artešku vodu i s njom pripremati čajeve, infuzije i dekocije.
• Kontraindikovano je konzumiranje kafe i alkohola.

Dijeta V. Laskina

Osnova autorove antikancerogene dijete je konzumacija velikih količina, koja ima izraženo antioksidativno djelovanje i sposobnost vezivanja slobodnih radikala. Kao rezultat toga, u tijelu pacijenta se pokreću i intenziviraju procesi oporavka. Na hranu bogatu kvercetin uključuju heljdu, smeđi pirinač i šipak. Dijeta se provodi u 2 faze.

U prvoj fazi, koja traje 3-4 sedmice, dijeta je oštro ograničena. Crveno meso, šećer i sol su isključeni. Dijeta se bazira na heljdi i biljnim proizvodima: bobičastom voću (šipak), voću, povrću, orašastim plodovima.

Obroci su odvojeni (ne možete kombinovati proteine ​​i ugljene hidrate u jednom obroku). Ujutro i prije ručka priprema se hranljiva mješavina koja se sastoji od mljevenih šipka, vitaminskog brašna i meda, koji se razrijedi vodom u pastu. Tokom dana, za sva tri obroka, konzumira se heljdina kaša sa dodatkom vlakana i začinjena maslinovim uljem. Za užinu se koriste grožđice sa zelenim čajem i svježe pripremljeni sokovi razrijeđeni vodom.

U drugoj fazi, koja traje oko 1,5 mjeseca, dijeta se proširuje uključivanjem proteina u obliku pilećeg mesa ili ribu. Jelovnik se može obogatiti suvim voćem i orašastim plodovima, mekinjama. Potrošnja proteina ne smije prelaziti 0,4-0,6 g po 1 kg težine pacijenta.

Indikacije

Onkološke bolesti raznih organa i sisteme u svim fazama.

Ovlašteni proizvodi

Ishrana treba da sadrži energetski intenzivne, lako probavljive namirnice: hleb od žitarica, hleb od integralnog brašna, supe i žitarice od prosa, nebrušeni ili smeđi pirinač, heljdine pahuljice, hrskavi hleb, kuvani krompir, crveni kavijar, soja sir, puter, razne vrste crvenog riba, tunjevina, haringa, džigerica, maslinovo, suncokretovo i laneno ulje, meko kuvana jaja, mleko i mlečni proizvodi, pavlaka, čokolada, sirevi.

Perad (ćuretina, piletina) i meso kunića moraju biti uključeni u ishranu. Crveno meso - u malim količinama, uglavnom teletina ili nemasna govedina. Važno je u ishrani imati „meko“ povrće i salate na bazi njih – šargarepu, tikvice, paradajz, brokulu, krastavce, karfiol, cveklu, patlidžane, šparoge, kelerabu, začinsko bilje, klice pšenice, morske alge, kao i zrelo voće i bobičasto voće (kruške, kajsije, mango, mandarine, jagode, breskve, oguljene jabuke, dinje, grožđe, maline, banane).

Korisno je u prehranu uključiti razne orašaste plodove, sušeno voće, med i pčelinje proizvode. U malim količinama ishrani se mogu dodati suva i ojačana vina, pivo i konjak. Među pićima, zeleni i Biljni čaj, negazirana mineralna voda.

Tabela dozvoljenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

U jelovniku ishrane potrebno je ograničiti crveno, posebno masno i prženo meso (svinjetina, slanina), kao i proizvode od njega (kobasice, suvo meso), kolače, kreme od maslaca, pudinge. Smanjuje se i potrošnja povrća, izazivajući nadimanje stomak: pasulj, beli luk, luk, sočivo, grašak, soja, krupne vrste kupusa, crvena paprika.

Ne preporučuje se konzumiranje tvrdo kuvanih jaja, slane, začinjene i dimljene hrane, ribljih konzervi, svježi kruh, napravljen od integralnog brašna. Ograničena je konzumacija kiselog i nezrelog voća, voća sa tvrdom korom: rabarbara, ogrozd, šljive, grejp, pomorandže, limun, ribizla. Sa liste pića isključena su visoko gazirana pića sa konzervansima, kiseli čajevi i kafa od preprženih zrna.

Tabela zabranjenih proizvoda

* podaci su za 100 g proizvoda

Meni (način rada)

Jelovnik i ishrana obolelih od raka određuje se prema karakteristikama dijetetske ishrane u zavisnosti od zahvaćenog organa ili sistema, stadijuma bolesti, stanja pacijenta i specifičnih metoda lečenja i sastavlja se pojedinačno.

U ranim fazama i u nedostatku gastrointestinalne disfunkcije, jelovnik se sastavlja na osnovu propisane fiziološki kompletne ishrane zasnovane na dnevnom kalorijskom unosu na nivou od 2900-3000 Kcal (proteini - 95-100 g, masti - 100 -105 g, ugljikohidrati - 450 g).

Dozvoljeno je konzumiranje gotovo svih proizvoda, osim onih koji se ne preporučuju, i svih vrsta kulinarska obrada. Začinjena i najteže svarljiva hrana isključena je sa jelovnika. Jedite 4-5 puta dnevno.

Režim pijenja - do 2 litre besplatne tečnosti.

Tokom perioda chemo I terapija zračenjem jelovnik se sastavlja na osnovu pojačane ishrane koja je propisana pacijentu, na osnovu uključivanja energetski intenzivnih, visokokaloričnih namirnica u prehranu. Energetska vrijednost dnevne ishrane treba da bude na nivou od 4000-4500 Kcal. Praktikuje se 6-7 obroka dnevno uz dodatne užine između obroka. Tečnost se konzumira van vremena obroka.

Jelovnik za rak bilo kojeg organa gastrointestinalnog trakta temelji se na dijeti Tabele br. 1 – 5 , u zavisnosti od zahvaćenog organa.

Prednosti i nedostaci

Rezultati i recenzije

• « ... Moj otac ima rak pluća, operisan je i prošao je nekoliko kurseva hemoterapije. Stanje je bilo ozbiljno, jako povraćanje i mučnina. Nije propisana posebna dijeta. Hranili su ga visokokaloričnom hranom: čorbama od pileće čorbe, crvenom ribom, medom, piletinom, raznim povrćem i voćem. U principu, kupovali su sve što je tražio. Sada se njegovo stanje normaliziralo i otpušten je sa klinike, ali mu majka i dalje kupuje više kalorijske hrane. Zaista želim da poživi barem još malo.»;
• « ... Operisan sam od karcinoma želuca, 1/3 je uklonjeno, i prošao sam kurs hemoterapije. Jedem po dijeti br.1. Sve je nežno i mleveno. Doktori su rekli da je ovo moja dijeta do kraja života, iako s vremenom mogu preći na neprerađenu verziju dijete».

Dijetalna cijena

Asortiman proizvoda značajno varira u zavisnosti od propisane prehrane. Obračun je rađen na osnovu prosječnih cijena proizvoda sa fiziološki kompletnom ishranom, kao i sa pojačanom ishranom tokom kemoterapije, kada su u ishrani uključeni energetski intenzivni proizvodi (crveni kavijar, med, kajmak, crvena riba i dr.), koji su najskuplji.

Prosječna cijena hrane za tjedan dana s fiziološki potpunom prehranom varira između 2500-3000 rubalja, a s poboljšanom ishranom 4300-4800 rubalja.

Uloga pravilnu ishranu Teško je preterati. Kada smo bolesni, zdrava ishrana pomaže u borbi protiv bolesti. Stoga se uloga pravilne prehrane u onkologiji ne može potcijeniti.

Da li je toliko važno da se pravilno hranite ako imate rak?

Odabirom nezdrave hrane za hranu sa konzervansima, stabilizatorima i pojačivačima okusa, ne samo da ne doprinosimo poboljšanju zdravlja, već provociramo nastanak mnogih bolesti, uključujući i rak. Ali ako se jednostavno korištenje pravilne ishrane čini neefikasnom vježbom i gubljenjem vremena, onda je liječenje postojeće bolesti raka ključno za vrijeme liječenja ili nakon njega, jer pomaže u stabilizaciji stanja pacijenata oboljelih od raka.

U redu uravnoteženu ishranu podržava normalan metabolizam, puni organizam vitaminima i mineralima koji su neophodni za probavni sistem, ali i sprečava stvaranje slobodnih radikala koji mogu negativno uticati na tkivo organa.

Kod pacijenata sa malignim neoplazmama (karcinomima) metabolizam je poremećen zbog činjenice da tumor zahtijeva značajnu količinu glukoze, vitamina i proteina, a pritom otpušta toksične otpadne produkte u krv pacijenta. To je popraćeno intoksikacijom, gubitkom težine i teška slabost. Ako u toku bolesti dođe do krvarenja, mogu se pojaviti znaci anemije i nedostatka kisika u tkivima, što dodatno značajno pogoršava stanje bolesnika s onkologijom.

Značajka prehrane onkološkog bolesnika je da ako je potrebno odbiti veliki asortiman namirnica, potrebno je, ako je moguće, onkološkom pacijentu osigurati potrebnu količinu kalorija i hranjivih tvari. I kada određene vrste tumori (u želucu, crijevima, larinksu, usnoj šupljini) to je teško postići. U takvim slučajevima, osim normalne prehrane, pribjegavaju se i infuziji ili enteralnoj (pomoću sonde) primjeni dodatnih smjesa i supstanci. To se često dešava ako je pacijent neizlječivi bolesnik od raka, tj. kada više nema nade za dobar ishod bolesti.

Dijeta za onkologiju

Ishrana protiv stvaranja ćelija raka treba da se sastoji od velike količine biljne hrane: povrća i voća, žitarica i mahunarke, vlakna, ali ne treba izbaciti meso iz ishrane, dajući prednost nemasnim sortama - teletini, ćuretini, zecu. U prehranu je potrebno uključiti ribu koja je bogata polinezasićenim masnim kiselinama i plodove mora u kojima je jod prisutan u potrebnoj količini.

Ali prvi korak ka takvoj prehrani trebao bi biti izbjegavanje hrane koja sadrži karcinogene i, shodno tome, uzrok bolesti raka: brza hrana, kobasice, dimljeno meso i riba, čips, razna gotova hrana, konditorski proizvodi, gazirana slatka pića, itd.

Karakteristike dijete nakon operacija

Pacijenti u postoperativni period Dozvoljeno je jesti fermentisane mliječne proizvode (svježi sir), jaja, ribu, te piti čaj (žele). Kasnije se lista dozvoljenih proizvoda može proširiti, ali nekim proizvodima: prženoj i dimljenoj hrani, začinima, slatkišima i alkoholu neće biti mjesta u njoj. Žitarice i mekinje su korisne jer imaju sposobnost normalizacije peristaltike i sprječavanja zatvora. Ali pirinač i pasta spadaju u zabranjene proizvode.

Ako postoji vreća za prikupljanje za odlaganje feces pacijenti (posebno teško bolesni pacijenti prikovani za krevet) moraju održavati pravilan režim pijenja (izbjegavajući dehidraciju). Kontraindicirani u jelovniku su kupus, mahunarke, jaja, začini, sok od jabuke i grožđa, orašasti plodovi - sve što može uzrokovati stvaranje plinova.

Dijeta za onkologiju 4. faze ima svoje karakteristike u zavisnosti od lokacije tumora, ali svim pacijentima je potrebna visokokalorična specijalizirana prehrana, jer tumor raka“hrani se” značajnom količinom energije, aminokiselina, glukoze, vitamina i proteina.

Ili drugim riječima, iscrpljenost (slabljenje) tijela, sudbina svih pacijenata sa zanemarene forme onkologija. Može doći do gubitka apetita ili čak potpune averzije prema hrani općenito, ili prema njoj određene proizvode, na primjer, meso. Često bolesnik od raka odbija jesti i treba mu povećati apetit, što se može učiniti diverzificiranjem prehrane receptima za nova jela. Osim dobra ishrana, pacijenti treba da piju vitamine, uzimaju multivitamine i minerale u tabletama, lekove koji nadoknađuju nedostatak gvožđa, magnezijuma i selena. Nemojte se plašiti da jedete ugljene hidrate. Mnogi ljudi misle da maligni tumor troši povećan iznos glukoze, onda je to kontraindikacija za njenu konzumaciju, ali je potrebno uzeti u obzir i potrošnju energije bolesnog tijela, stoga je kompenzacija vlastitih potreba glavni zadatak prehrane.

Karakteristike prehrane nakon kemoterapije

Tokom hemoterapije i u pauzama između kurseva preporučuje se konzumacija namirnica iz četiri grupe:

• Protein;
• Mliječni proizvodi;
• Kruh i žitarice;
• Povrće i voće.

Tokom hemoterapije potrebno je povećati količinu tečnosti koju pijete na 2 litre dnevno, ako bubrezi rade i urin se normalno izlučuje. Korisno je piti sokove - od šargarepe, jabuke, cvekle, maline, a općenito je dobro koristiti sok.

Ako se pacijentu stalno muči i povraća, onda je potrebno smanjiti konzumaciju mlijeka, preslatke (šećer u velikim količinama je štetan za pacijenta) i masne hrane. Pametno je to učiniti vježbe disanja, jedite male porcije i ne pijte puno vode nakon jela kako vam želudac ne bi postao previše pun. Potrebno je odustati od začina i proizvoda sa jak ukus, a neposredno prije primjene bilo kojeg lijeka za kemoterapiju ili kada je potrebno obaviti zračenje, bolje je da oboljeli od raka ne jedu.

Postoji mnogo vrsta dijeta koje se preporučuju za onkologiju: bez proteina, proteina, alkalna, univerzalna itd. Ali možemo reći da liječnik propisuje svaku dijetu pojedinačno, bez obzira koliko je dobra, ne samo na osnovu bolesti, već i uzimajući u obzir mnoge druge faktore.

Za razvoj i rast svakog organizma neophodna je pravilna, zdrava i uravnotežena prehrana. Kako živjeti i šta jesti, koju hranu jesti, a koju hranu izbjegavati? Pokušaćemo da odgovorimo na ova pitanja.

Saznavši za takvu dijagnozu kao, in ljudski život sve se menja, uslovi života, režim i naravno ishrana. Organizmu, koje nosi u sebi, potrebno je više snage i energije za borbu protiv bolesti i, na kraju krajeva, ishrana u slučaju onkologije jedna je od važnih tačaka u obogaćivanju organizma korisnim materijama i mikroelementima. U pravilnu prehranu ulazi mnogo, najvažnije je da je to još jedan korak ka oporavku.

Pravilna i zdrava prehrana

Bitan! Za svaku onkološku bolest uzima se u obzir kritični trenutak nagli pad težine, tako da prehrana oboljelih od raka treba maksimalno obogatiti tijelo svim potrebnim vitaminima koji će pomoći u održavanju ljudskog života.

Kada oboli plućni sistem, pacijent počinje da doživljava niz naknadnih problema, kao što su poremećaji metabolizma proteina, ugljenih hidrata i lipida, kao i supresija imunog sistema.

Pravilno odabrana prehrana može riješiti ovaj problem i pomoći pacijentu u borbi protiv bolesti.

Cilj pravilne ishrane tokom onkologije je:

1. prevencija iscrpljenosti organizma zbog raka pluća;
2. zaštita organizma od iscrpljenosti, posebno jetre i koštane srži;
3. sprečavanje ili zaustavljanje intoksikacije tijela;
4. podrška homeostazi;
5. obnavljanje metabolizma;
6. uklanjanje toksina raka;
7. aktivacija ćelijskog disanja;
8. stimulacija antitumorskog i antiinfektivnog imuniteta.

Ishrana za rak pluća, od čega se sastoji?

Ishrana za pacijente sa rakom pluća treba da uključuje:

• orasi, kikiriki, pistacije, bademi, sjemenke bundeve;
• povrće (kupus, paprika, pasulj, grašak, luk, šargarepa, paradajz, beli luk, rotkvice, krompir). Proizvodi koji sadrže velike količine mikroelemenata kalcija i magnezija korisnih za tijelo;
• voće: limun, narandža, ananas, borovnica, kajsija, trešnja, jagoda, zelene i crvene jabuke i grožđe;
• nerafinirana ulja (najbolje su kukuruzno, laneno i suncokretovo);
• svježe začinsko bilje: korijander, kopar, peršun;
• plave alge;
• maslačak, kopriva;
• kurkuma za rak. Njegova konzumacija utiče na matične ćelije raka (CSC), koje se smatraju uzročnicima nastanka tumora i maligniteta.
• cjelovite i proklijale žitarice, kukuruz, zob;
• kruh od integralnog brašna;
• žitarice i tjestenina;
• nemasna morska riba;
• kuhana jaja;
• meso (preporučuje se konzumacija peradi (ćuretina ili zec), a svinjetina i govedina su strogo zabranjeni);
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi kao što su svježi sir, sir i ostalo prirodni proizvodi bez aditiva;
• utažite žeđ, najbolje dobro pročišćenom vodom, zelenim čajem i posebnim biljnim infuzijama.

Zabranjene namirnice za rak pluća:

• Konzervirana hrana bilo kojeg porijekla;
• polirana riža;
• proizvodi od brašna;
• kava;
• alkoholna pića;
• mlijeko od konzervansa;
• šećer (slatkiši, slatkiši);
• hrana koja sadrži visok nivo škroba i šećera;
• gazirana pića;
• masna i pržena hrana bilo kojeg porijekla;
• kobasice i dimljeno meso;
• marinade;
• salo;
• puter;
• konzervansi i aditivi za hranu.

Hranu treba jesti u malim, frakcionim porcijama i tačno kada se manifestuje vaš apetit. Jedite polako i temeljito žvačite. Učestalost obroka treba da bude najmanje šest puta dnevno, dok prvi doručak i večera treba da budu lagani, sastoje se od namirnica koje nisu obrađene termičku obradu. Preporuča se hrana kuhana na pari ili pirjana. Prženje je strogo zabranjeno. Povrće i voće se preporučuje konzumirati sirovo. Ako vam se porcija čini prevelika, ne treba se tjerati da jedete sve, morate se odmoriti i baviti se drugim stvarima, moguće je da će vam se nakon nekog vremena ponovo pojaviti apetit.

Prilikom dijagnosticiranja i liječenja onkologije pluća, sami liječnici daju preporuke o unosu i utvrđivanju hrane posebne dijete za pacijente sa rakom. Kreiraju individualnu prehranu za svakog pacijenta posebno, s obzirom na dob, spol itd. Preporuke ljekara u pogledu ishrane oboljelih od raka moraju se poštovati – to je neophodno za poboljšanje zdravlja pacijenata.

Specijalna hrana za pacijente sa rakom

Pridržavanje pravilne i zdrave prehrane za onkologiju jedna je od glavnih faza u integriranom pristupu raku. Pacijentima se savjetuje da povećaju unos hrane bogate vitaminima i mikroelementima, jer je u akutnom periodu bolesti tijelu potrebno znatno više energije za borbu protiv bolesti.

Kao što je već ranije poznato, potrebno je jesti samo kuhanu, pirjanu ili kuhanu hranu.

Šta znači dijeta za rak: Ovo je jelo 5-6 puta dnevno u malim porcijama. U tom slučaju potrebno je pridržavati se određene količine svakog proizvoda kako bi se održala željena ravnoteža vitamina i mikroelemenata u tijelu.

Dnevno je potrebno uzimati:

1. morska riba - 150 gr.;
2. fermentisani mlečni proizvodi – 250-500 ml;
3. povrće i voće – neograničeno.

Bitan! Da bi se pojačao učinak kemoterapije, potrebno je povećati konzumaciju biljnog čaja, kao i antitumorskih biljnih infuzija.

Dijeta za rak pluća

RATION 1:

• 1. doručak – crvena ili zelena jabuka, 200 gr. sok od narandže;
• 2. doručak – pareni omlet, zeleni čaj sa limunom, svež paradajz, mala kriška crnog hleba;
• ručak – supa od povrća sa paradajzom, crni hleb, salata od svežeg povrća, pirjana piletina sa jabukom, uvarak od šipka 200 grama;
• večera – lješnjaci, parena repa, zeleni čaj sa limunom;
• 2. večera - prije spavanja - čaša prirodnog domaćeg jogurta.

RATION 2

• 1. doručak – crvena ili zelena jabuka i jedna čaša soka od paradajza;
• 2. doručak – heljdina kaša i zelena salata, crni hleb, komad tvrdog sira, zeleni čaj sa limunom;
• ručak - pirjani zec sa domaćim rezancima, zeleni čaj, posni boršč;
• večera – 150-200 gr. suhe kajsije, čaša infuzije šipka, rutabaga kuhana na pari;
• 2. večera – čaša kefira.

Prehrana nakon kemoterapije i operacije raka pluća

Ishrana pacijenata tokom i nakon tretmana ne samo da treba da bude zdrava, već i dovoljno kalorična. To je neophodno ne samo da bi se poboljšalo stanje pacijenta, već i da bi se pomoglo pacijentu da se nosi s mučninom i povraćanjem, koji su neizbježni tijekom kemoterapije. Promjenom prehrane pacijent može poboljšati svoje stanje. Pacijent također treba voditi dnevnik kako bi zabilježio koje namirnice izazivaju mučninu, a koje treba izbjegavati.

Prilikom tretmana morate:

1. morate jesti manje i češće;
2. hranu treba temeljito žvakati;
3. Slabo soljena ili zaslađena hrana se najbolje apsorbuje;
4. Trebalo bi da pijete dosta tečnosti pre i posle hemoterapije;
5. ne jesti čvrstu hranu;
6. Izbjegavajte prisustvo kada pripremate hranu sa jakim mirisom;
7. trebali biste isključiti kafu i alkohol iz svoje prehrane;
8. Nemojte jesti toplu hranu.

Glavni i važna tačka za oboljele od raka je uravnotežena ishrana. To je neophodno kako bi se organizam obezbijedio i zasitio potrebnom količinom minerala: vitaminima, mastima, ugljikohidratima, proteinima, što će zauzvrat ojačati imunološki sistem i uspješno se oduprijeti raznim zaraznim bolestima i time ubrzati obnovu oštećenih stanica.

Dijeta za rak pluća tokom liječenja zračenjem, kemoterapijom i operacijom

1 dan:

• 1. doručak: jabuka, sok od pomorandže;
• 2. doručak: omlet sa paradajzom, crni hleb, čaj;
• ručak: paradajz supa, crni hleb, zelena salata sa avokadom, pirjana piletina sa jabukama, paradajz salata zalivena pavlakom, čaj;
• večera: repa na pari, orasi, zeleni čaj;
• 2. večera: jogurt.

2. dan:

• 1. doručak: jabuka, sok od paradajza;
• 2. doručak: kaša od heljde, sendvič sa sirom, čaj;
• ručak: riblja čorba, raženi hleb, zelena salata, zec dinstan u belom sosu, rezanci, čaj;
• večera: rutabaga na pari, suve kajsije, zeleni čaj;
• 2. večera: kefir.

3. dan:

• 1. doručak: jabuka, sok od brusnice;
• 2. doručak: prosena kaša sa mlekom, hleb i puter, čaj sa mlekom;
• večera: mlečna supa, hljeb od mekinja, zelena salata sa rotkvicama, pečena morska riba, pirinač, čaj;
• večera: kuvani krompir sa peršunom i koprom, suvim šljivama, zelenim čajem;
• 2. večera: jogurt.

4 dan

• 1. doručak: jabuka, sok od grejpfruta;
• 2. doručak: griz kaša, hleb sa puterom;
• ručak: riblja čorba, raženi hleb, zelena salata, piletina pečena sa pečurkama, dinstani patlidžan sa sosom od belog luka, čaj;
• večera: biber punjene povrćem, grožđice, zeleni čaj;
• 2. večera: mlijeko.

5 dan

• 1. doručak: jabuka, sok od grožđa, čaj;
• 2. doručak: ovsena kaša sa medom, mleko;
• ručak: pileći bujon, crni hleb, zelena salata, seckani pileći kotleti, pečeni čaj od rotkvice i šargarepe.
• večera: kotleti od cvekle, pirjani kupus, zeleni čaj;
• 2. večera: skutna masa, sok od brusnice.

6. dan

• 1. doručak: sok od jabuke, kruške;
• 2. doručak: pirinčana kaša sa suvim kajsijama i suvim grožđem, mleko;
• ručak: supa od brokolija, zelena salata, dinstano zec, varivo od povrća, mleko;
• večera: salata od bijelog kupusa i šargarepe, ovseni kolačići, zeleni čaj;
• 2. večera: kefir.

7. dan

• 1. doručak: sok od kruške, jabuke;
• 2. doručak: voćna salata, kajgana, hleb, čaj.
• ručak: pileći bujon, crni hleb, zelena salata sa avokadom prelivena maslinovim uljem, pasulj u paradajz sosu, čaj;
• večera: tepsija od brokule i karfiola, ovseni kolačići, zeleni čaj;
• 2. večera: banana, jogurt.

Treba to znati prekomjerna težina ovo je jedan od faktora koji provocira maligna bolest. Kako biste spriječili mnoge bolesti, morate pažljivo pratiti svoju prehranu. Ni u kom slučaju ne biste se trebali prejedati i svaki obrok motivirati glađu. Svake sedmice potrebno je dogovoriti dani posta i postiti.

Šta znači pravilnu ishranu? To ne znači da morate gladovati, samo trebate smanjiti količinu konzumirane masti na 20-25% od ukupnog unosa kalorija.

Epidemiološke studije su pokazale da je razvoj raka direktno povezan s unosom masti. Dijeta zahtijeva eliminaciju ponovljene konzumacije masti. Takođe je potrebno ograničiti konzumaciju alkohola. Hrana se mora pripremati neposredno prije jela i nikada se ne smije pripremati unaprijed. Izbjegavajte jesti previše vruću hranu ili piće.

Obratite posebnu pažnju na svoju svakodnevnu prehranu, to će pomoći u prevenciji brojnih bolesti.

Informativan video

Doručak - sok od 2 narandže i 1 limuna, integralni hleb sa puterom i

sir ili ovsena kaša sa voćem i obranim mlekom, mlaćenica i biljni čaj

Drugi doručak - sok od jabuke pomešan sa sokom od cvekle, voće

Ručak - kaša od smeđeg pirinča ili integralnih žitarica, povrće,

pareno, parče putera, salata začinjena sokom od 1 limuna i hladno kuvano ulje za salatu, voće

Ručak - 1 ili 2 žumanca, umućena, 20 ml obranog mleka, mlaćenica

sa čašom soka od 1 grejpfruta, krekeri od integralnog brašna

Večera - supa od celog graška, hleb od integralnog brašna, sirovo povrće,

organski jogurt (koji sadrži samo mliječnu kiselinu), voće, mlaćenicu

uveče - mlaćenica sa sokom od 1 limuna

Noću - čaša toplog obranog mlijeka

Antikancerogena dijeta dr. Moermana podrazumeva konzumaciju veće količine svežeg povrća (sve mahunarke su isključene, osim zelenog graška, krompira, peršuna, rabarbare, nekih vrsta kupusa, uključujući i kiseli kupus), poželjno je povrće jesti sirovo ili na pari; voće (osim smokava, hurmi i slatkog grožđa); prirodni sokovi od povrća i voća (posebno sok od šargarepe i cvekle, takođe narandže, limuna i jabuke); žitarice (hljeb, tjestenina i krekeri od integralnog brašna, nebrušeni pirinač, pšenične, ovsene i ječmene mekinje, pšenične i kukuruzne pahuljice; isključeno je pšenično brašno i proizvodi od fino mljevenog pšeničnog brašna - bijeli kruh, tjestenine, pite, keksi, kolači , mafini). Dozvoljeni su mliječni proizvodi: domaći i topljeni nemasni sir, feta sir, obrano i kiselo mlijeko, kefir, svježi sir, nemasna pavlaka, jogurt i žumanca; pčelinji med, biljni čaj, hladno prerađeno maslinovo ulje i morska so.

Dijeta zabranjuje konzumaciju mesa i životinjskih masti (osim putera), rafinisanog šećera, ribe, školjki, masnih sireva, bjelance, punomasno mleko, margarin, pečurke, toplo kuvana biljna ulja (rafinisana), sva mesna, riblja, čorbe od piletine i gljiva, hemijski veštački konzervansi i boje, kuhinjska so, kao i sva alkoholna pića, jak čaj i kafa, zabranjeno pušenje.

Uz ishranu, Moermanova ishrana mora biti dopunjena sa još osam aditivi za hranu- esencijalne vitamine i minerali. Prilikom njihove upotrebe treba se striktno pridržavati preporučenih doza: vitamin A - 50.000 IU jednom dnevno

dan ujutro; vitamin C - 250 mg 5 puta dnevno (maksimalna dnevna doza do 10 g); vitamin E - 80 IU 5 puta dnevno; B vitamini (B1, B2 i PP - po 50-100 mg, B6 - po 20-50 mg, biotin i B9 - po 5 mcg, B12 - po 20 mcg). Pored vitamina treba uzimati limunsku kiselinu 3 puta dnevno, po 1 supenu kašiku rastvora (10-15 g kiseline rastvoriti u 300 g kuvane vode); jod - 1 kašika rastvora joda u vodi 3 puta dnevno (1-3 kapi 3% alkoholni rastvor jod na 300 g vode); gvožđe - 1 kašičica 3 puta dnevno i 500 mg prečišćenog sumpornog praha pomešanog sa uljem, ujutro i uveče.

Prema preporukama holandskog doktora, oboljeli od raka trebaju jesti najmanje 5 puta dnevno u malim porcijama, temeljito žvakati hranu i nikada se ne prejedati. Gore je dat primjer preporučenog menija od strane Moermana (1987) za pacijente s rakom.

Trenutno u svijetu postoji nekoliko desetina hiljada sljedbenika dr. Moermana. Samo u Holandiji, među više od 10.000 članova Udruženja Moerman Vereeniging, ima mnogo doktora i pacijenata koji su izliječeni od raka pomoću njegove metode.

Jednako poznate dijete protiv raka J. Gowlera i G. Shagalove ne razlikuju se suštinski mnogo od ishrane K. Moermana, ali u svojim sistemima liječenja, zajedno sa vegetarijanska dijeta, dodatno se koriste metode čišćenja organizma - veliki broj pročišćavajućih kofeinskih klistira i terapeutsko gladovanje.

U tabeli 7.8-7.10, date su najtipičnije dijete protiv raka - potporna dijeta Y. Gowler i terapeutska i preventivna dijeta V. Dotsenko i L. Sazanova. .

Treba imati na umu da dijeta ne isključuje korištenje tradicionalnih metoda liječenja raka: operacija, kemoterapiju i terapiju zračenjem.

Treba naglasiti da je glavna glumac U borbi protiv podmukle bolesti u navedenim sistemima lečenja, sam pacijent, njegova volja, doslednost, želja da se prelaskom na prirodan zdrav način života postigne ne kratkoročno, već potpuno izlečenje raka. A prvi korak na putu ka zdravlju je izlječenje duše pacijenta, čišćenje od ljutnje, prljavštine, zavisti i okrutnosti, a to zahtijeva radikalno restrukturiranje cjelokupnog životnog stila i prehrane pacijenta.

Za dijetalnu prevenciju raka može se koristiti piramida zdrave hrane koju je preporučila SZO za stanovnike Evrope 1995. godine (slika 7.8). U njenoj osnovi su proizvodi koji čine osnovu svakodnevne ishrane: povrće, voće, zelje, žitarice, orašasti plodovi, mahunarke, krompir, žitarice, čaj, puter, mlečni proizvodi - kefir, svježi sir, sir i jogurt, kao i kao maslinovo ulje. Jednom sedmično preporučuje se perad, riba, dva jaja, razni slatkiši i peciva. Zasićene životinjske masti su oštro ograničene, posebno meso i mesne prerađevine (dimljene kobasice, prsa, slanina, itd.) - do jednom mjesečno. Ali preporučuje se prirodno suho crno vino do 200 g (jedna čaša svaki dan). Ukratko, formula za ishranu protiv raka izgleda ovako: više povrća, voća i žitarica, manje životinjskih masti, mesa i slatkiša, odnosno višak visokokalorične hrane (sl. 7.8-7.10).

Američki nutricionisti su 1993. godine razvili piramidu zdrave ishrane, koja sadrži principe racionalne ishrane (slika 7.11). Dakle, osnova naše svakodnevne ishrane treba da budu hleb, pirinač, razne žitarice, krompir i testenina - 5-11 sorti (osnova piramide). Na drugom mestu po važnosti su povrće (u našim uslovima kupus, šargarepa, cvekla, repa itd.) - 5-7 sorti i voće (jabuke, banane, agrumi, grožđe itd.) - 3-5 vrsta, oni takođe treba konzumirati svakodnevno. Zatim slijede: sir, jogurti, mlijeko, svježi sir - 2-3 vrste i meso, riba, živina, pasulj, jaja, orasi - 2-3 vrste, konzumiraju se umjereno dnevno. Šećer, so, slanu hranu i slatkiše treba konzumirati retko. I zavrsavaju

piramida masti, ulja, slatkiša, koje treba konzumirati vrlo ograničeno - 2-3 puta sedmično.

Koliko često i koliko treba da jedete povrće i voće dnevno da biste sprečili rak? Ovo pitanje najčešće postavljaju pacijenti, njihova rodbina, prijatelji i ljekari. Nutricionisti američkog Nacionalnog instituta za rak 1992. godine predložili su iznenađujuće jednostavan pro-

gram za dijetnu prevenciju raka "5Day", koja snažno preporučuje jesti najmanje 5 porcija povrća i voća dnevno. Naravno, to ne isključuje redovnu ishranu. Kada jedete povrće i voće, veoma je važno da se pridržavate tačna doza. Na primjer, ako odjednom pojedete krišku narandže, četvrtinu jabuke ili komad kupusa, to nije dovoljno. Za svaku vrstu povrća, voća, bobičastog voća, začinskog bilja i sokova postoji sopstvena „doza“. Jedna porcija sadrži: jabuku srednje veličine, narandžu, krušku ili bananu; dvije srednje mandarine, dvije ili tri kajsije ili šljive; 180 ml - čaša prirodnog sakea (ali ne nektara ili sokova); šolja približno iste zapremine punjena seckanim lisnatim povrćem (kupus, zelena salata, rotkvica itd.); pola šolje (90 ml) punjenih povrćem - sirovim, kuvanim, dinstanim ili na pari; pola iste šolje (90 ml) punjene kuvanim pasuljem, pasuljem, graškom ili sočivom; 1/4 iste šolje (45 ml) punjene natopljenim suvim voćem.

IN poslednjih godina, posebno nakon tragične nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil 1986. godine, uklanjanje radionuklida iz prehrambenih proizvoda - mlijeka, mesa, gljiva, povrća i voća - postalo je ozbiljan problem. Prisustvo radionuklida u hrani modernih ljudi, nažalost, je, kako smo rekli, neizbežna cena naučnog i tehnološkog napretka. Još jednom pogledajte sl. 6.6, koji pokazuje glavne puteve radionuklida koji s hranom ulaze u ljudsko tijelo.

Nažalost, gotovo je nemoguće zaštititi sve proizvode od radionuklida u kontaminiranim područjima. Stoga biste trebali znati neke mjere opreza kako biste smanjili njihov unos iz hrane.

Imajte na umu da su mlijeko, meso i njihovi prerađeni proizvodi glavni izvori cezijuma-137 (60-80%) i stroncijuma-90 (40-60%) koji ulaze u ljudski organizam putem hrane. Mlijeko je glavni izvor radioaktivnog joda-131. Cezijuma se više nalazi u mesu starih životinja, a stroncijum se, naprotiv, nalazi u kostima mladih životinja. Najveća koncentracija radionuklida određena je u bubrezima, plućima i jetri - parenhimskim poroznim organima, a najmanja - u masti i masti životinja.

Prilikom kuvanja mesa, jetre, bubrega i pluća skoro polovina cezijuma i stroncijuma prelazi u supu, a samo 3-5% iz kostiju. U svakom slučaju, juha se mora izliti. Ne treba kuvati prva jela u kostima i mesnoj čorbi, kao ni žele od mesa ako je čistoća mesnih proizvoda upitna u pogledu sadržaja radionuklida.

Ribu i ostale morske plodove treba jesti samo kuhane 8-10 minuta, procijediti juhu. Takvu ribu nije preporučljivo pržiti niti od nje kuhati riblju čorbu.

U jajima se radionuklidi akumuliraju uglavnom u ljusci i tokom kuvanja mogu djelomično prodrijeti u bjelanjak. Stoga se preporučuje kuhanje kajgane ili omleta od jaja.

S obzirom na to da se prilikom izrade brašna u mlinovima značajan dio radionuklida uklanja zajedno sa mekinjama, u ovom slučaju treba koristiti proizvode od finog brašna - bijelog hljeba najvišeg kvaliteta.

Kako A. Povolyaev, jedan od vodećih ruskih stručnjaka u oblasti poljoprivredne radiologije, preporučuje, pre konzumiranja povrća, voća i bobičastog voća, treba ih dobro oprati u tekućoj vodi i, ako je moguće, ukloniti površinski sloj. U svim kuhanim namirnicama radionuklidi oksidiraju i postaju sigurni. Uvarak od cvekle, krompira, pasulja i kupusa nakon 8-10 minuta ključanja mora se ocijediti - u njega prelazi do 50-80% cezijuma-137.

Budući da gljive akumuliraju radionuklide u najvećoj mjeri od svih biljaka, s njima morate biti vrlo oprezni. Ako količina radionuklida u svježim gljivama nakon namakanja i kuhanja naglo padne, onda se u sušenim gljivama mogu dugo čuvati. Zato svi sušene pečurke treba podvrgnuti radiološkom praćenju, posebno ako su sakupljene iz velikih naselja i gradovima. Sve pečurke se mogu konzumirati samo kuvane, a čorbu ocediti dva puta nakon ključanja 10-15 minuta.

Postoje razne poznate hranljive materije, omogućavajući smanjenje nivoa radionuklida koji dolaze iz hrane, kao i smanjenje štetnih efekata prodornog zračenja na celo telo. Poznati moskovski nutricionista V. A. Konyshev deli radioprotektivne supstance u dve grupe (tabela 7.11).

U prvu grupu spadaju vitamini antioksidansi (A, E, C i karotenoidi), biljni pigmenti u boji - antocijanini koji pripadaju grupi flavonoida vitamina P, selen, cink, mangan, bakar, polinezasićeni masna kiselina kao što su omega-3 itd. Antocijanini se nalaze u gotovo svim svježim crveno-žutim i tamnozelenim povrćem i voćem. U drugu grupu spadaju kalcijum, kalijum, dijetalna vlakna itd. (vidi „Prirodne antikancerogene supstance u prehrambenim proizvodima“). Dodajmo da i svježe pripremljeni sokovi - od šargarepe, cvekle, narandže, limuna, bundeve, ogrozda i paradajza sa pulpom, pokazuju nedavna istraživanja američkih i japanskih naučnika, imaju i radioprotektivna svojstva.

Zanimljive su nutricionističke preporuke za stanovnike Ukrajine i Bjelorusije od poznatog američkog specijaliste u oblasti medicinske radiologije, profesora R. Galea, koji je, kako je poznato, uzimao Aktivno učešće u liječenju likvidatora nesreće u nuklearnoj elektrani Černobil 1986-1987. Ove preporuke su i danas veoma korisne.

Obavezno:

Uravnoteženu ishranu.

Dnevna stolica.

Uvarci od sjemenki lana, suhih šljiva, koprive i ljekovitog bilja koji djeluju laksativno.

Pijte dosta tečnosti, češće se znojite.

Prirodni sokovi sa pigmentima za bojenje (paradajz, grožđe, šargarepa, cvekla i narandža).

Aronija, šipak, suvo grožđe, suve kajsije.

Vitamini P, S. E, A, grupa B, crno vino (3 supene kašike dnevno).

Rendana rotkva (ujutru narendati, uveče jesti i obrnuto).

Orasi (4-5 komada dnevno).

Hren, beli luk, luk - dnevno.

Heljda, ovsena kaša.

Hlebni kvas.

Askorbinska kiselina (vitamin C) sa glukozom - 3 puta dnevno, 1 g.

Aktivni ugljen (1-2 tablete prije jela).

Vitamin A (50.000 IU) ne duže od 3-4 sedmice.

Kvadevit (3 puta dnevno).

Mliječni proizvodi - svježi sir, pavlaka, vrhnje, puter.

Povrće i voće oljuštiti u sloju do 0,5 cm, kupusu odstraniti najmanje 3 lista, luk i beli luk imaju povećanu sposobnost apsorpcije radionuklida, pa ih dobro obraditi.

Bolje je jesti živinu umjesto mesa. Kada se meso kuva, prvu čorbu ocediti, ponovo doliti vode i kuvati do kraja. Izbjegavajte mesni bujon.

Proizvodi protiv zračenja:

Nerafinirano biljno ulje.

Hrana bogata kalcijumom, tablete kalcijuma.

Kosti žele od mesa, kosti.

Trešnje, kajsije, šljive.

Meso i mesne prerađevine (govedina je najkontaminirana).

Svo povrće i voće sposobno je akumulirati jednu ili drugu količinu hemikalija štetnih po zdravlje - ostatke pesticida i mineralnih gnojiva. Iako higijeničari hrane često tvrde da je sadržaj nitrata i nitrita u biljnoj hrani strogo reguliran i pod kontrolom posebnih laboratorija, svaka osoba mora znati kako ih se riješiti.

Kako smanjiti sadržaj nitrata u biljnih proizvoda? Evo šta stručnjaci preporučuju po ovom pitanju.

Pranje u tekućoj vodi i guljenje krompira, cvekle, rutabage, rotkvice, repe smanjuje sadržaj nitrata u njima u proseku za 10%, kupusu se uklanjaju peteljka i 3^4 gornja lista, a šargarepa peteljka - takođe za 10- 15%. Značajniji rezultat postiže se namakanjem sirovog povrća.

Dakle, pri namakanju krompira, šargarepe, cvekle, rutabage, kupusa na sat vremena, nivo nitrata u njima se smanjuje za 25-30%, zelenila (peršun, celer, špinat, kopar, korijander, zeleni luk) - za 20%. Sa povećanjem vremena namakanja povećava se količina nitrata koji prelaze u vodu, ali se istovremeno povećava i gubitak vrijednih nutritivnih komponenti povrća. Za zelje (peršun, celer, kopar itd.) preporučljivo je ukloniti stabljike i koristiti samo lisnati dio biljke.

Prilikom kuhanja povrća, količina nitrata također se značajno smanjuje - pretvaraju se u izvarak. U tom slučaju povrće treba narezati na sitnije, a vrijeme kuhanja i povećati količinu vode. Na kraju kuhanja potrebno je dodati sol i začine (uspore oslobađanje nitrata). U prosjeku, sadržaj nitrata tokom kuhanja smanjen je u krompiru za 80%, u šargarepi i kupusu za 60-70%, u rutabagi za 50-60%, u cvekli za 40-50%. Odvar se ne sme konzumirati. Kuvanje na pari, dinstanje i prženje praktički ne mijenjaju koncentraciju nitrata u jelu.

Ostale vrste kuhanja povrća - kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje, kao i druge vrste konzerviranja - smanjuju koncentraciju nitrata, ali mnogo manje od kuhanja. Treba imati na umu da većina nitrata odlazi u salamuru, marinadu itd.

Sušenje, cijeđenje soka i pasiranje, nažalost, povećavaju koncentraciju nitrata u gotovim proizvodima.

Stručnjaci također upozoravaju: ne kupujte zelje, povrće, voće i bobičasto voće od onih koji prodaju na ulici - niko ne provjerava njihove proizvode. Nemojte kuhati povrće, voće i bobičasto voće u aluminijskim posudama - kada su u kontaktu s metalom, korisna svojstva ovih proizvoda se smanjuju, a toksičnost se može povećati.

Vječna i velika istina koja fizička aktivnostčovek je ključ njegovog zdravlja i dugovečnosti, čovečanstvo je shvatilo veoma davno. Najtačnije je to rekao poznati mislilac i naučnik 17. veka Blez Paskal u aforizmu: „Suština ljudske prirode je u pokretu. Potpuni odmor znači smrt." Zajedno sa racionalnom i uravnoteženom prehranom, redovna fizička aktivnost usmjerena na umjereno povećanje potrošnje energije važna je komponenta u liječenju oboljelih od raka i igra značajnu ulogu u otklanjanju stanja metaboličke imunosupresije.

Regular fizičke vežbe poboljšati opšte stanje pacijenata koji često imaju povećana težina tijelo i povezani poremećaji metabolizma masti i ugljikohidrata; stimuliraju ćelijski imunitet; neutraliziraju slobodne kisikove radikale; poboljšati funkciju evakuacije crijeva; pomažu u oslobađanju od šljake iz tijela, pospješuju čišćenje i na taj način povećavaju antitumornu otpornost tijela. Posebno su korisne mjereno hodanje i svakodnevna gimnastika pomoću vježbi koje su dostupne pacijentu.

Zapažanja američkih onkologa sugeriraju da brzo hodanje u trajanju od jednog sata dnevno može smanjiti rizik od raka debelog crijeva za gotovo 26%. Čak i svakodnevne polusatne šetnje brzim tempom mogu pomoći u smanjenju rizika od ove bolesti za 17%. Vjerovatni uzrok Fenomen brzog hodanja je da se kao rezultat fizičke aktivnosti smanjuje nivo inzulina u organizmu, koji, kao što je poznato, ima sposobnost da stimuliše rast ćelija u sluzokoži crevnog trakta.

Studije u Cirihu i Stockholmu pokazale su da ljudi koji sjede veći dio dana imaju tri puta veću vjerovatnoću da obole od raka debelog crijeva i rektuma od drugih.

Norveški stručnjaci su 1999. godine u Oslu izveli zanimljiv eksperiment, u kojem je više od 26 hiljada Norvežanki različitih starosne grupe. Njegov cilj je bio utvrditi preventivni učinak fizičkog vježbanja na pojavu raka dojke. Rezultati eksperimenta bili su impresivni. Pokazalo se da oni koji se aktivno bave fizičkom aktivnošću najmanje četiri sata sedmično imaju 40% manje šanse da obole od raka dojke. Onkolozi smatraju da je sve u pitanju ženskih polnih hormona - estrogena. Stimulišu rast tkiva dojke i time ubrzavaju proliferaciju malignih ćelija u njemu. Redovno vježbanje i sport smanjuju sadržaj ovih hormona u ženskom tijelu. Prema drugoj verziji, fizička aktivnost stimuliše antitumorski imunitet. I na kraju, aktivna fizička aktivnost, uključujući i brzo hodanje, neprijatelj je gojaznosti, koja često doprinosi nastanku raka dojke.

Dakle, da rezimiramo gore navedeno, za individualnu prevenciju karcinoma ishranom, moraju se poštovati sledeće preporuke.

Suzdržite se od prekomjerne visokokalorične hrane (prejedanje) i smanjite potrošnju masti na 20-25% ukupnog unosa kalorija. Ovo smanjenje masti pomaže u smanjenju incidencije raka debelog crijeva, dojke, tijela materice, subželudačne žlijezde i drugih organa. Uz normalnu fizičku aktivnost osobe, ukupan sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani ne bi trebao prelaziti 2200 kcal. Muškarcima se preporučuje da se ograniče na 75 g, a ženama - 50 g masti dnevno.

U svakodnevnoj prehrani značajno ograničite konzumaciju pržene proteinske hrane (meso, perad, riba), dimljene, konzervirane, slane i kisele hrane (meso, kobasice, šunka, slanina, itd.), kao i ribe.

Izbjegavajte višekratnu i dugotrajnu upotrebu pregrijanih masti (posebno u tiganju), prženje i ugljenisanje mesa, peradi i ribe na otvorenoj vatri i pri dimljenju. Ovo će značajno smanjiti sadržaj heterocikličnih kancerogena koji nastaju tokom termičke obrade hrane.

Uklonite sve proizvode zahvaćene plijesni (hljeb, žitarice i drugi proizvodi - stvaraju visoko toksične aflatoksine).

Značajno ograničite konzumaciju jakih alkoholnih pića (ne pijte više od 20 g čistog alkohola dnevno - to je 150-200 g suhog crvenog prirodnog vina, ili čaša votke, ili velika boca svetlo pivo).

Mnogo je zdravije jesti pirjanu i kuvanu hranu nego prženu.

Ohlađenu kuvanu hranu uvek stavljajte u frižider (kancerogeni nitrozamini se nakupljaju u supi, mesu, kuvanom krompiru i drugoj termički obrađenoj hrani ostavljenoj preko noći).

Prehrambeno začinsko bilje (kopar, peršun, celer i korijander) ne treba čuvati posuto solju za zimu. Prilikom dugotrajnog skladištenja takvih začina u njima se stvaraju isti nitrozamini.

Nemojte konzumirati preterano topla pića i hranu – oni izazivaju opekotine sluzokože usne duplje i jednjaka.

Pokušajte ne piti prokuhanu vodu dugo ili više puta, jer se u njoj povećava sadržaj visoko toksičnih dioksina.

Jedite organske, prirodne proizvode kad god je to moguće, po mogućnosti u vašem području.

Prehrana treba da bude što raznovrsnija: najmanje 4-5 puta dnevno konzumirajte sveže povrće i voće (60% ishrane), žitarice (hleb, žitarice, žitarice, integralne peciva), orašaste plodove, razne morske plodove i zelje za hranu, - sadrži mnoge prirodne antikancerogene supstance.

U prehrani češće koristite svježu morsku ribu – polinezasićene masne kiseline koje sadrži (kao što su omega-3) sprječavaju nastanak i razvoj mnogih malignih tumora.

Za kuvanje koristite nerafinisana, hladno ceđena biljna ulja, posebno maslinovo, laneno, kubansko itd.

Preporučljivo je povećati potrošnju dijetalna vlakna do 30-40 g dnevno zbog žitarica - integralnih žitarica, pšenične mekinje, jabuke itd.

Pokušajte jesti nemasno meso bez krvi. Preostala krv sadrži toksine i kadaverične otrove.

Za piće i kuvanje koristite samo vodu iz slavine ili prokuvanu izvorsku vodu prečišćenu pomoću kućnih filtera, kao i otopljenu i ekološki flaširanu vodu. čista voda. Higijena vode je jednako važna za zdravlje kao i higijena hrane.

Treba ograničiti upotrebu umjetnih gaziranih pića iz konzerve (limunada, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Fanta itd.) - oni imaju vrlo negativan učinak na sluznicu jednjaka i želuca.

Nikada ne jedite hranu ako ste fizički ili psihički bolesni, jak umor, bol i groznica - takva hrana neće biti korisna.

Jedite samo kada osetite glad – malo po malo. Strogo pridržavati se lične higijene (čistoće tijela i duha,

svakodnevno pražnjenje creva, redovno čišćenje organizma itd.).

Pokušajte da imate dane posta svake sedmice, što je posebno važno za osobe srednjih godina, starije i starije osobe - jednodnevni post sa čišćenjem crijeva, post češće.

Za dobru ishranu i prevenciju bolesti, češće koristite biološki. aktivni aditivi hrani koja sadrži vitamine, mikroelemente, antimutagene, antikancerogene i imunomodulatorne supstance u izbalansiranom obliku.

Budite aktivni - Redovno vježbanje, trčanje i hodanje igraju značajnu ulogu u otklanjanju stanja metaboličke imunosupresije, prevenciji raka crijeva i povećanju ukupne otpornosti organizma.

Naravno, zbog nekih subjektivnih i objektivnih razloga Ove preporuke je teško slijediti, ali ipak treba težiti tome što je više moguće. Ostaje nepobitna činjenica da je najbolji lijek za rak prevencija.

Ako u životu zdrave osobe uravnoteženu ishranu igra važnu ulogu, tada u životu oboljelog od raka uloga prehrane postaje gotovo odlučujuća.

U naučnim medicinska literatura Ideja o važnosti poboljšane ishrane za pacijente sa rakom odavno je uspostavljena, uprkos podacima poznatim više od 80 godina o ograničavanju rasta tumora različitih kvantitativnih i kvalitativnih ograničenja u ishrani (što znači niskokalorična dijeta). Uzima se u obzir da se kao rezultat rasta tumora stvara manjak energetskih i plastičnih supstanci u tijelu pacijenta, te stoga nedovoljna opskrba nutritivnim komponentama može ubrzati smrt tijela, dok povećana ishrana, uprkos mogućnosti ubrzavanja tumorskog procesa, nadoknađuje ovaj nedostatak i na kraju produžava život pacijenta. Na primjer, I međunarodni simpozij na temu “Prehrana, rak i nutritivna podrška” (Francuska, 1985.) donio je nedvosmislenu odluku o ovom pitanju: “Ako pacijent koji boluje od raka ne može normalno jesti, sve treba iskoristiti savremenih mogućnosti kako bi se osigurala njegova puna opskrba izvorima energije i sinteze vještački" Dakle, metabolički poremećaji, dodatno pogoršani upotrebom raznih terapijske tehnike(operacija, kemoterapija i terapija zračenjem), ne dozvolite da ograničavanje ishrane utiče na rast tumora. Međutim, treba napomenuti da se duboki metabolički poremećaji ne primjećuju u svim fazama rasta tumora. Već smo rekli da ograničenje kalorija u ishrani sprečava razvoj tumora, inhibira kancerogenezu zbog smanjenja nivoa insulina i faktora rasta sličnih insulinu u krvi, smanjenja unosa masti, aminokiselina, ugljikohidrata i azota iz hrane, smanjenje nivoa estradiola u krvnom serumu, i na kraju, zbog smanjenja depoa telesne masti.

Do danas postoje brojni naučni podaci koji nam omogućavaju da tvrdimo da sadržaj kalorija u ishrani pacijenata oboljelih od raka općenito ne bi trebao prelaziti 1800-2000 kcal/dan (V.M. Dilman et al.). Ograničenje kvantitativnog i kvalitativnog

nutritivni standardi su prikladni za sve bolesnike od raka, osim za teško bolesne pacijente s uznapredovalim oblicima bolesti. Ovo je posebno važno kako bi se spriječio recidiv tumora kod pacijenata nakon uklanjanja tumora - operacije, kao i kod pacijenata koji su u kliničkoj remisiji nakon završene kemoterapije i terapije zračenjem. Ovi zaključci su potkrijepljeni eksperimentalnim i kliničkim studijama, koje su jasno pokazale supresivni učinak smanjenja dnevnog nutritivnog unosa na latentnu fazu (faza mirovanja). ćelije raka") metastaza (vidi sliku 3.6). Zanimljivo je da kada su već rastuće metastaze bile izložene ograničenoj ishrani, posebno kada primarni tumor nije uklonjen, nije uočen antimetastatski efekat. Vjerovatno se preporučuje ograničavanje nutritivnih normi do određene granice ispod koje se aktiviraju katabolički procesi, čime se sprječava antimetastatski učinak ograničene ishrane.

Značajan dio oboljelih od raka ima poremećaj metabolizma masti i ugljikohidrata, što dovodi do depresije ćelijski imunitet i funkcije makrofaga Češće je to zbog sistemskog uticaja samog tumora na celo telo (vidi sliku 3.8). Još jedan veliki razlog za suzbijanje imunološka reaktivnost- postojanje kompleksa endokrinih i metaboličkih poremećaja koji se prirodno razvijaju sa starenjem organizma, počevši od 30-35 godina. Tipično, ovi poremećaji se manifestuju prekomjernom tjelesnom težinom zbog nakupljanja masti, povećanjem u krvi nivoa ukupnog kolesterola, triglicerida masnih kiselina, lipoproteina, inzulina, kao i smanjenjem osjetljivosti (tolerancije) na glukozu. Inhibicijski učinak ovih metaboličkih promjena na stanje ćelijskog imuniteta i funkciju makrofaga uzrokuje stanje metaboličke imunosupresije - glavne karike sindroma kankrofilije (vidi sliku 3.10, 3:11). Važno je naglasiti da navedeni metabolički poremećaji postoje i prije kliničkog otkrivanja tumora, perzistiraju i nakon njegovog uklanjanja te mogu negativno utjecati na individualnu prognozu oboljelog od raka.

Uklanjanje metaboličke imunosupresije niskokaloričnom, uravnoteženom ishranom nije samo način da se ojača i stimuliše imunološki sistem, već je i važan dodatni (adjuvantni) tretman u onkologiji.

Ispod su glavne funkcije i principi terapijske i preventivne prehrane za rak, kao i lista najkorisnijih i štetnih prehrambeni proizvodi za oboljelog od raka. Prilikom sastavljanja ove liste nisu uzeti u obzir samo najnoviji podaci medicinska nauka(biohemija, dijetetika, farmakologija, onkologija i imunologija), ali i bogato višestoljetno iskustvo tradicionalna medicina(Ayurveda, yoga, iscjeljivanje i naturopatija) - zdrava prehrana za tumore i druge ozbiljne bolesti.

Naravno, s vremenom će se ova lista usavršavati i dopunjavati u svjetlu najnovijih biohemijskih i molekularno-genetičkih istraživanja, ali za oboljele od raka, kao i za pacijente sa kardiovaskularnim i drugim bolestima, i dalje je terapijsko i preventivno. ishranu, što bližu vegetarijanskoj, jer je upravo tako uravnotežena ishrana ta koja će... doprinosi obnavljanju i liječenju ljudskog tijela.