Nedavno su nutricionisti bili prilično kategorični u svojim prosudbama: bez masti! Ali napredak ne miruje, a istraživanja su dokazala da postoji nekoliko varijanti ove supstance.
Trans masti
Ili rafinirana ulja - vrsta zasićenih masti, koja izaziva povećanje kolesterola u krvi i povećava rizik od razvoja bolesti unutrašnjih organa. Kao što ste možda pretpostavili, oni se nalaze u "najukusnijim": brza hrana, prženi krompir i meso, margarin, peciva, majonez i čips. U svom čistom obliku je - biljno ulje, margarin, majonez i suvi kolačići. Cijela suština ovih masti, štetnost i proces njihovog stvaranja dobro su obrađeni u videu ispod:
Video "Proizvodi ubojice"
Neutralno
Nazivaju se i "zasićenim". Možete ih pronaći u mliječni proizvodi, žumance, prirodni puter i masno meso. Nedavna istraživanja su pokazala da bogata sorta nije toliko opasna, pa je ne biste trebali isključivati iz jelovnika.
Korisno
Nezasićene kiseline imaju suprotan efekat: hrane kožu, smanjuju nivo holesterola i rizik od srčanih oboljenja. Sva ova lepota je sadržana u avokado, orasi, riba i u nekim biljnim uljima (maslinovo, kukuruzno, sojino).
Zašto je masna hrana toliko štetna?
Svi smo navikli da nutricionisti i doktori za sve bolesti krive masnu hranu, ne precizirajući zašto je ona tako strašna. Dakle, ako često zavirujete u kioske sa šavarmom i pastama, očekuju vas sljedeći anti-bonusi:
- Pospanost i gubitak snage, što ni na koji način nije kompatibilno s aktivnim načinom života;
- Akne i povećana proizvodnja sebuma - ako se celulit može sakriti, onda se ništa ne može učiniti s neprivlačnom kožom lica;
- Mučnina - da, nakon obilnog ručka ne bi trebalo da sedite na zadnjim sedištima autobusa;
- Povećanje tjelesne težine;
- Bolesti kardiovaskularnog sistema su vjerni pratioci visokokalorične hrane;
- Uništavanje jetre;
- Razvoj malignih tumora - u uznapredovalim slučajevima, broj slobodnih radikala premašuje normu, što dovodi do ozbiljnih bolesti i kao rezultat toga uzrokuje jake bolove.
Ali najozbiljnija opasnost je ovisnost. Nakon što ste jednom probali brzu hranu, naišli ste na kancerogenu iglu.
Kako odrediti "sadržaj masti" u hrani
Prvo, treba da razjasnimo: masti su prisutne skoro svuda. Bilo da je u pitanju kobasica, kolačići ili svježi sir. Ima ih čak i u krastavcima! Da, u neznatnim količinama, ali sama činjenica potvrđuje da od njih nema spasa. U našoj je moći da pravilno rasporedimo i kontrolišemo njihovu količinu u hrani.
Gojaznost je pošast 20. veka, ljudi jedu sve novo skoro neselektivno. Stoga, prije svega, treba isključiti one proizvode koje nam je dala moderna civilizacija. Ovo poluproizvodi, pržena jela, krem kolači i drugi kulinarski užici.
Neka vaša ishrana bude što prirodnija, trebalo bi da prevlada jednostavna, „seljačka“ jela: salate, kuvano meso, supe, voće i povrće.
Da li je zaista tako loše?
Gore opisani izgledi natjerat će vas da pobjegnete iz najbližeg Cheburek ili McDuck shopa. Ali svako ko je makar i malo upoznat sa principima pravilne ishrane reći će vam da treba da unosite 20% ukupne količine masti koju pojedete svaki dan. Dakle, da li nam još trebaju?
Svakodnevna konzumacija zdravih masti će učiniti sljedeće:
- Dopuna energije. Broj kalorija u mastima je nedovoljno velik: 9 kcal na 1 gram. Ovo je vrsta goriva koja će vas odmah dovesti u aktivno stanje. Ali sve ove kalorije morate odmah sagorjeti, inače nećete moći izbjeći spuštene strane;
- Povećana elastičnost i čvrstoća kože;
- Jačanje imuniteta;
- Povećane mentalne sposobnosti i poboljšan vid;
- Prevencija opadanja kose i problema sa zglobovima.
Kako smanjiti štetu od masne hrane
Ako ste slabog karaktera, a proganja vas nezaboravan okus prženog u ulju, pokušajte barem neutralizirati štetu od pomfrita i kotleta. Predlažemo da “razgradite” masti. Ne, ne u doslovnom smislu riječi, već uz pomoć složenih biohemijskih procesa, čijim detaljima vas nećemo zamarati. Glavna stvar je zapamtiti ova pravila:
- Hranu obilno začinite začinima i začinima
Ne ne ne! O začinima “mivina” i “galina blanka” uopće ne govorimo! To može uključivati đumbir, biber, bijeli luk, cimet, korijander i papriku. Oni ne samo da uklanjaju toksine i otpad iz tijela, već i pokreću metaboličke procese, sprječavajući stvaranje kolesterolskih plakova u krvnim sudovima;
- Pijte puno vode
Tečnost se ponaša kao rastvarač za konzumiranu hranu. Da biste “utopili” sve štetne stvari u sebi, pijte oko dva litra čiste vode dnevno;
- Zeleni čaj i kafa
Odlični antioksidansi koji čine da se "sol" bukvalno topi. Naravno, treba piti bez šećera i vrhnja, a ne kao užinu uz tortu!;
- Proklijala zrna i kakao
Sadrže polifenol, koji poput mađioničara sprečava da masnoća „prodira“ u naše ćelije;
- crno vino
Alkohol u malim dozama također će dobro doći. Nije bez veze što Francuzi vole piti foie gras i meso prženo u masti s vinom. Samo nemojte se zanositi: dovoljno je nekoliko kašika nakon obilne gozbe.
Šokantna istina o proizvodima za sagorevanje masti
STOP FAT - CIJELA ISTINA O PROIZVODIMA ZA SAGOREVANJE MASTI
Korak po korak vodič za promjenu vaše prehrane na dijetu za sagorijevanje masti
Ozdravljenje i detoksikacija organizma
Pokretanje prirodnog procesa razgradnje masti u tijelu unutar prva 24 sata
Idealan način da naučite razlikovati zaista zdravu hranu i potpuno se riješiti viška potkožnog masnog tkiva!
Brzo, pristupačno, efikasno!
Kao što vidite, čak i masnoće možete iskoristiti za dobrobit vaše figure. Glavna stvar je odabrati pravu prehranu i održavati ravnotežu dodataka prehrani. Ostanite s nama, a mi ćemo vas svakako obradovati daljnjim korisnim člancima;)
Tokom procesa ishrane, ljudski organizam dobija supstance koje su neophodne za normalno funkcionisanje svih sistema, performanse, zdravlje i uopšte održavanje života. Za dobijanje optimalne količine bjelančevina, masti, ugljikohidrata, mikroelemenata i vitamina, uravnotežena odn. Oko 40% bolesti je u ovoj ili drugoj mjeri uzrokovano lošom ishranom.
Da biste prešli na stranu pravilne prehrane, potrebno je promijeniti način života, jer to podrazumijeva svakodnevno pridržavanje režima, a to može značiti i odustajanje od svih starih navika. Takođe morate sami da shvatite kakav uticaj pravilna ishrana ima na organizam.
Zdrava ishrana zasnovana na redovnim obrocima pomaže da se rešite mnogih probavnih smetnji i izbegnete ozbiljnije bolesti kao što su gastritis i peptički čir. Osim toga, pravilna prehrana utječe na sintezu hormona, prilagođavajući njihovu ravnotežu. Kao rezultat, osoba dobija zdrav san i pune performanse tokom dana.
Odustajanjem od namirnica koje pravilna ishrana ne preporučuje konzumiranje, možete pomoći tijelu da se nosi s mnogim bolestima i izbjegne sticanje novih. Na primjer, ograničavanjem masne hrane možete se zaštititi od problema sa srcem, krvnim sudovima i jetrom. Osim toga, masna hrana inhibira apsorpciju vitamina C, koji igra važnu ulogu za imunitet. Izbjegavanje pečenih proizvoda poboljšava probavu i eliminira neugodne simptome povezane s lošom probavom. Ako jedete manje soli i začina, otok će nestati zbog smanjenja međustanične tekućine. Mnogi industrijski proizvedeni proizvodi isključeni iz prehrane zaštitit će od djelovanja kancerogenih tvari koje sadrže.
Konzumiranje puno povrća i voća takođe pozitivno utiče na organizam. Bogate su vlaknima koja pospješuju bolju svarljivost hrane i mikroelemenata, njeno kretanje kroz gastrointestinalni trakt i djeluju kao sorbent - savršeno čisti crijeva, uklanjajući sve nepotrebno i štetno. Osim vlakana, biljnom hranom čovjek dobiva najveću količinu vitamina i antioksidansa, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Proces kuhanja također igra važnu ulogu jer se toplinska obrada minimizira kako bi se očuvale hranjive tvari.
Dovoljna količina mikroelemenata osigurava rast i razvoj kostiju, obnavljanje stanica i poboljšava cirkulaciju krvi. Minerali su također uključeni u važne tjelesne funkcije kao što su acidobazna ravnoteža, kontrola nervnog i imunološkog sistema, održavanje normalnog krvnog tlaka i intracelularnog disanja. Neki od potrebnih su gvožđe, kalcijum, magnezijum, bakar, jod. Da bi se osiguralo pravilno funkcioniranje organizma i odvijanje vitalnih procesa, potrebno je voditi računa o prisutnosti minerala u prehrani.
Pravilna ishrana je i pravi balans vode. Pridržavajući se svoje norme, osoba osigurava tijelu normalan transport hranjivih tvari, termoregulaciju i uklanjanje toksina. Višak soli se također ispire.
Uticaj pravilne ishrane na izgled
Pravilna prehrana uključuje uravnoteženu i raznoliku ishranu koja omogućava tijelu da dobije sve potrebne vitamine i minerale. Pod uticajem pravilne ishrane stiče se zdrav izgled - lepa kosa, nokti, zubi, čista koža. To se događa ne samo zbog tvari koje ulaze u tijelo, već i zbog uspostavljenog metabolizma. Konzumiranje proizvoda za detoksikaciju bogatih antioksidansima također će koristiti vašoj koži, ostavljajući je čistom i glatkom.
Ljudsko tijelo, njegovo zdravlje i izgled direktno zavise od ishrane. Uticaj pravilne ishrane na organizam teško je podcijeniti. Ono što mu je tačno potrebno je izmišljeno mnogo prije nas i čovjek treba samo da održi potrebnu ravnotežu. Istovremeno, ne zaboravite na osjećaj proporcije kako se utjecaj pravilne prehrane ne bi pokazao negativnim. Kreiranjem idealne ishrane za sebe, pridržavajući se osnovnih principa pravilne ishrane i osluškujući potrebe svog tela, možete na duže vreme ojačati svoje zdravlje, poboljšati trenutna negativna stanja, steći zdrav izgled i vitku figuru. Opće stanje fizičke lakoće koju osoba dobije pravilnom ishranom daje dobro raspoloženje i ublažava depresiju i kronični umor.
Pregledi objave:
34
Ishrana je proces asimilacije nutrijenata od strane organizma neophodnih za održavanje života i zdravlja i performansi.
Uz hranu tijelo dobiva proteine, masti, ugljikohidrate neophodne za život, kao i biološki aktivne tvari - vitamine i mineralne soli. Za preradu hrane važnu ulogu u našem tijelu ima probavni sistem, u kojem se hrana razlaže na pasulj, masti i ugljikohidrate, a ovi, pak, na jednostavnije tvari.
Pravilno kuvanje je važno. Hrana treba da bude ukusno pripremljena, lepo predstavljena, tada dovoljno podstiče apetit i podstiče maksimalnu proizvodnju sokova od hrane. Dakle, lučenje pljuvačke doprinosi stvaranju bolusa hrane, a enzimi sadržani u njemu doprinose razgradnji ugljikohidrata.
Pravilna prehrana osigurava razvoj i rast, maksimalnu učinkovitost, dobrobit, dugovječnost i zdravlje.
Jednostrana, neuravnotežena prehrana često je uzrok zdravstvenih poremećaja. Prema dostupnim podacima, 40% svih bolesti je u ovoj ili drugoj mjeri uzrokovano lošom ishranom. Neredovna ishrana je najčešći nutritivni nedostatak kod djece školskog uzrasta. Masa ljudi i dalje nije svjesna da loše zdravlje ovisi o uobičajenim greškama u ishrani.
Stanje kože kose, aktivnost naših organa i sistema umnogome zavisi od pravilne ishrane, od unosa hrane koja sadrži sve potrebne materije i u određenim količinama.
Ljudski život, njegov razvoj i rast, mentalna i fizička aktivnost povezani su sa stalnim metabolizmom, tokom kojeg se troši ogromna količina energije. Ovu energiju i građevinski materijal za ćelije i tkiva dobijamo iz hrane. Zato je hrana glavni izvor života za svaki organizam.
U proljeće, kada se počne osjećati nedostatak vitamina u organizmu, potrebno ih je dodatno uzimati. To može biti ekstrakt ili infuzija šipka, pivski kvasac, multivitamini.
Zdrava ishrana je dijeta koja ne ometa metabolizam.
Aktuelnost ove teme potvrđuje i činjenica da buduća generacija naše zemlje treba da bude zdrava, skladno razvijena i pametna. A hranljiva ishrana igra veliku ulogu u razvoju dece – u porodici, u školi.
Podaci o zdravstvenom stanju djece ne mogu a da ne uzbune. Raste broj učenika sa oštećenjem vida, bolestima probavnog sistema i psihoneurološkim poremećajima; više od polovine školaraca su djeca lošeg zdravlja. Razlozi za to nisu samo akademsko opterećenje, nepravilna dnevna rutina, loša medicinska kontrola, već i loša ishrana.
I. Šta je pravilna ishrana?
Dobro zdravlje i pravilna prehrana zavise jedno od drugog. Od davnina su ljudi obraćali pažnju na to. U Drevnoj Kini, prema istoričarima, naučnici su pokušali da pronađu zlatnu formulu za večnu mladost, obraćajući pažnju na ispravan odnos biljnih komponenti hrane. Sada ljudi širom svijeta pokušavaju organizirati svoje obroke tako da budu brzi, praktični i ukusni, a zbog toga često pati i kvalitet hrane koju jedu. Vrlo često ujutro mnoga djeca jednostavno ne žele da jedu. U najboljem slučaju, progutaće sendvič. U školi malo njih uspijeva da jede u mirnoj atmosferi
Prema podacima Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja, samo 30% ruskih školaraca ostaje relativno zdravo. Istovremeno, prije deset godina zdravih školaraca bilo je 50%. U školskim godinama broj djece sa hroničnim bolestima raste za 20%, a učestalost hronične patologije 1,6 puta.
Svake godine raste broj djece sa raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, gastritisom, kolitisom i peptičkim ulkusima se otkrivaju gotovo kod svakog četvrtog tinejdžera.
Zdrava prehrana jedan je od temeljnih aspekata zdravog načina života, a samim tim i očuvanja i jačanja zdravlja. Ovo je bitan i stalno delujući faktor koji obezbeđuje adekvatne procese rasta i razvoja organizma. Racionalna zdrava prehrana osigurava skladan fizički i neuropsihički razvoj djece, povećava otpornost na zarazne bolesti i otpornost na nepovoljne uslove okoline. Treba imati na umu da je ishrana jedan od najvažnijih faktora koji može negativno uticati na organizam dece i adolescenata u razvoju ako nije pravilno organizovana.
Hrana je jedan od najvažnijih faktora životne sredine, koji utiče na zdravlje, performanse, mentalni i fizički razvoj, kao i na očekivani životni vek čoveka.
Izraz > se različito razumije u različitim zemljama od strane ljudi različitog kulturnog porijekla. Uopšteno govoreći, zdrava ishrana treba da bude sastavni deo svakodnevnog života i da doprinosi dobrom fiziološkom, mentalnom i socijalnom zdravlju. Općenito, zdrava ishrana se odnosi na kombinovane efekte hrane koju jedemo, našeg zdravstvenog stanja i napora koje ulažemo da poboljšamo zdravlje sebe i onih oko nas. Kvalitetna ishrana se postiže konzumiranjem bezbedne hrane kao dela uravnotežene ishrane, osiguravajući da su nutritivne potrebe našeg tela u potpunosti zadovoljene.
Svi nutricionisti se slažu da jelovnik svake osobe, a posebno djeteta, treba biti raznolik. Trebalo bi, ako je moguće, uključiti sve proizvode koji su čovjeku potrebni kako bi dobio sve važne nutrijente, vitamine i minerale. Posebno je važno jesti povrće, voće, žitarice i začinsko bilje.
Fiziološke karakteristike djece školskog uzrasta karakteriziraju intenzitet rasta, intenzitet metaboličkih procesa, seksualni razvoj, povećanje troškova energije i formiranje vrste više nervne aktivnosti. Ovaj period karakteriše povećanje psihičkog i fizičkog stresa zbog kombinacije školskih aktivnosti i sporta. Za realizaciju ovih troškova potrebno je organizovati pravilnu uravnoteženu ishranu školaraca.
Moda ne potčinjava samo frizuru, kozmetiku ili odjeću. Sve više zadire u ishranu. „Od svih faktora koji utiču na čoveka i od kojih zavisi njegovo blagostanje, ishrana je nesumnjivo jedan od najvažnijih“, rekao je istaknuti naučnik prošlog veka. Oto Uel u svojoj knjizi "Prehrana i ljudski razvoj". Ova izjava poznatog biologa ima mnogo značenja.
Ne smijemo zaboraviti da je priroda veoma mudra. U procesu evolucije, ljudsko tijelo je razvilo određenu energetsku ravnotežu neophodnu za njegovo normalno funkcioniranje. A ovo drugo je moguće samo uz pravilnu prehranu.
Potrebno je osigurati da dnevna hrana sadrži što više komponenti koje štite organizam od raznih funkcionalnih promjena.
Nije dovoljno samo dobiti prijatan osećaj ukusa i utažiti osećaj gladi. Moramo dati tkivima i ćelijama našeg tijela sve što im je potrebno za normalno funkcioniranje.
Na primjer, obilje slatke, začinjene, ljute i masne hrane doprinosi pojavi akni na koži i negativno utječe na mnoge organe.
Najefikasnije sredstvo za jačanje našeg zdravlja, a samim tim i za poboljšanje izgleda pohranjeno je u ostavu prirode, a ključ uspjeha je njihova redovna i pravilna upotreba. Nedostatak vitamina u prehrani negativno utječe na ljudski organizam i njegov izgled. Tako se u nedostatku vitamina A pojavljuje suha i ljuskava koža, kosa postaje dosadna i lomljiva, a nokti mekani.
Glad je jedno od prvih osećanja koje ljudska priroda daje odmah po rođenju. Novorođena beba instinktivno poseže za hranom, shvatajući da je ona jedini izvor života. Samo hrana opskrbljuje dijete tvarima koje mu omogućavaju da raste i razvija se. Zašto onda jedemo?
II. Ključne karakteristike nutrijenata
Pravilna ishrana je veoma važna za ljudsko zdravlje. Dnevna prehrana treba da sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, mineralne soli i, naravno, vitamine. Određena količina svakog od njih je vitalna za ljudski organizam.
Proteini su dio svih živih ćelija i neophodni su za stvaranje novih ćelija, za rast i obnovu tkiva u cijelom tijelu. Životinjskih proteina najviše ima u mlijeku, mesu, ribi i jajima.
Povrće, žitarice i hljeb zasićeni su biljnim proteinima. Proteini koji se nalaze u voću, kupusu i krompiru su od posebnog značaja za ishranu.
Svakog dana osoba treba da unese 100-120 g proteina (za osobe koje se bave fizičkim radom potrebno je 150-160 g). Od ove količine, 60% bi trebalo da budu proteini životinjskog porekla.
Proteini su strukturni elementi od kojih se grade tijela, zbog čega su se nekada zvali > tijela. Upravo je s proteinima, kako je napisao nutricionist A. A. Pokrovski, povezana implementacija glavnih manifestacija života: metabolizam, sposobnost rasta, razmnožavanja, sudjelovanje u procesu asimilacije masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina, pa čak i najviši oblik kretanja materije – mišljenje. Proteini čine jednu petinu (1/5) ljudskog tijela, ali za razliku od masti i ugljikohidrata, oni se ne pohranjuju u rezervi i ne nastaju iz drugih supstanci, te su stoga nezamjenjivi dio hrane.
Na osnovu porijekla, proteini se dijele u dvije grupe - životinjske i biljne. Soja je šampion u sadržaju proteina biljnog porekla. Životinjski proteini su vredniji od biljnih. Zbog toga je u svakom obroku potrebno kombinovati biljne proteine (hleb, kaša, grašak, soja) sa proteinima životinjskog porekla (mleko, svježi sir, sir, meso, riba, jaja). Većinu vašeg dnevnog unosa kompletnih proteina treba da jedete za doručak i ručak. Potrebe rastućeg tijela za proteinima su mnogo veće, pa bi djeca trebala unositi više proteina od odraslih. Anemija, usporavanje rasta, slaba otpornost na bolesti, posebno zarazne, rezultat su nedostatka proteina. b. Masti
Masti su energetski najbogatiji nutrijenti. Nose dvostruko više energije od proteina i ugljikohidrata. Uz njihovu pomoć tijelo dobiva tvari neophodne za život: vitamine topljive u mastima, posebno A, D, E, esencijalne masne kiseline, lecitin. Masti osiguravaju apsorpciju minerala i vitamina topivih u mastima iz crijeva. Poboljšavaju ukus hrane i izazivaju osećaj sitosti.
Pretjerana konzumacija masti bogatih zasićenim masnim kiselinama doprinosi razvoju ateroskleroze, koronarne bolesti srca i gojaznosti. Višak masti u hrani otežava apsorpciju proteina, kalcijuma, magnezijuma i povećava potrebu za vitaminima. Dnevna potreba za mastima je 80-100g, od čega 1/3 treba obezbijediti masti biljnog porijekla.
Masti su izvor energije za organizam, podržavaju rad unutrašnjih organa, a od njihove količine zavisi i radna sposobnost.
Tu su, poput proteina, masti biljnog i životinjskog porijekla.
Najkorisnije masti su one iz mliječnih proizvoda (maslac, pavlaka, svježi sir, kajmak, mlijeko), jer sadrže najviše vitamina i lako se apsorbiraju u tijelu. Biljne masti su veoma hranljive. Prosječna norma masti koja je potrebna za osobu je 80-110 g dnevno, od čega polovina treba biti masti životinjskog porijekla (po mogućnosti mliječne).
V. Ugljikohidrati
Tokom dana, osoba konzumira mnogo više ugljenih hidrata od ostalih hranljivih materija. Istovremeno, njihove rezerve u organizmu su relativno male. Jedna od funkcija ugljikohidrata je opskrba tijela energijom. U različitim količinama nalaze se u proizvodima biljnog porijekla: šećeru, pekarskim i testeninskim proizvodima, mahunarkama i krompiru. Ugljikohidrati se nalaze i u hrani životinjskog porijekla – u mlijeku i mliječnim proizvodima.
Pretjerana konzumacija ugljikohidrata čest je uzrok metaboličkih poremećaja. Da biste izbjegli gojaznost, prije svega ograničite konzumaciju šećera, slatkiša, slatkiša i peciva. Najbolje je jesti crni hleb.
Ukupno, tijelu je potrebno oko 60 g proteina dnevno, 107 g masti, 400 g ugljikohidrata. To znači da bi u idealnom slučaju proteini trebali činiti 12% dnevne prehrane, masti - 30-35%, a ugljikohidrati - 50-60%.
Prema modernim konceptima, zdrava prehrana je prehrana koja osigurava rast, normalan razvoj i vitalnu aktivnost osobe, pomaže u jačanju njegovog zdravlja i sprječavanju bolesti.
Počinje da pati kada u ishrani nedostaje biološki vrijednih proizvoda - povrća i voća, mlijeka, mesa i ribe. Pretjerana konzumacija ugljikohidrata, hrane zasićene hemijskim konzervansima, nepravilno skladištenje i kulinarska obrada namirnica negativno utječu na prirodu ishrane. Nepovoljna ekološka situacija doprinosi kontaminaciji prehrambenih proizvoda toksičnim elementima.
Ugljikohidrati su još jedan izvor energije.
Uključeni su u proizvode, uglavnom u obliku vlakana, šećera i škroba. Skrob i šećer su vrijedniji u velikim količinama u proizvodima biljnog porijekla: povrću, voću i bobičastom voću, žitaricama, brašnu, hljebu. Vlakna su potrebna za pravilno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta; nalaze se u raženom hlebu i povrću.
d.
Mineralne soli su takođe vitalne za ljudski organizam. Kalcijum – za kosti i normalno funkcionisanje mišića i srca, fosfor – za kosti, tkiva i rad nervnog sistema, magnezijum – za kardiovaskularni sistem, gvožđe – za krv.
Razno povrće, voće i druga hrana bogata je mineralnim solima.
Velika količina kalcijuma se nalazi u povrću, žitaricama i mlečnim proizvodima, fosfora - u mesu, ribi, siru, mleku, kupusu, jajima i hlebu, magnezijuma - u žitaricama, raženom hlebu i mekinjama, gvožđa - u svežem zelenilu, mesu i hljeb.
U proseku, ljudskom telu je potrebno: kalcijum - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, magnezijum - 0,3-0,5 g, gvožđe - 1,4-1,6 g.
d
Riječ > izmislio je poljski biohemičar Kazimir Funk 1912. godine. Otkrio je da je supstanca (>) sadržana u ljusci zrna riže vitalna za ljude. Kombinacijom latinske riječi vita (>) sa >, dobio sam riječ >. Ali mnogo ranije, 1880. Ruski naučnik N.I. Lunin je eksperimentalno utvrdio da prehrambeni proizvodi sadrže nepoznate nutritivne faktore neophodne za život ljudi i životinja. Otkrio je da su bijeli miševi hranjeni punomasnim mlijekom dobro rasli i bili zdravi, ali su uginuli kada su hranjeni samo mješavinom glavnih dijelova mlijeka: kazeinskim proteinom, mastima, mliječnim šećerom, vodom i solima.
Trenutno je proučavano više od 20 vitamina, čiji nedostatak ili nedostatak dovodi do značajnih poremećaja u tijelu i razvoja određenih patoloških stanja. Najpoznatiji od njih su vitamini A, B, C, D, E, PP i K.
Vitamin > održava kožu, kosti, zube i desni zdravim. Liječi akne, čireve, čireve. Sadrži u ribljem ulju, jetri, šargarepi, zelenom i žutom povrću, jajima, mliječnim proizvodima.
Grupni vitamini normalizuju rad nerava i mišića, sprečavaju kožna oboljenja i učestvuju u hematopoezi. Izvori: suvi kvasac, mekinje, mleko, jetra, bubrezi, jaja.
Vitamin > liječi rane i opekline, snižava razinu kolesterola, štiti od mnogih virusa i bakterija i smanjuje izloženost alergenima. Uglavnom se nalazi u citrusnom voću, bobičastom voću, zelenom povrću i začinskom bilju, karfiolu i paradajzu.
Vitamin > pomaže kalciju i fosforu u jačanju kostiju i zuba. Njegovi glavni izvori su: sardine, haringa, losos, sir, svježi sir, tunjevina, sunčeva svjetlost.
Vitamin > usporava starenje ćelija, povećava izdržljivost, štiti pluća od zagađenja, smanjuje umor, liječi opekotine. Sadrži u proklijaloj pšenici, soji, brokoliju, biljnom ulju i jajima.
Vitamin > pomaže pravilnom zgrušavanju krvi. Izvori: žumance, fermentisani mlečni proizvodi, sojino ulje i riblje ulje. Vitamin > jača zidove kapilara i desni, povećava otpornost na infekcije. Sadrži se u kajsijama, kupinama, trešnjama, šipak i heljdi.
III. Problemi sa lošom ishranom
Buduća generacija naše zemlje treba da bude zdrava, skladno razvijena i inteligentna. A hranljiva ishrana igra veliku ulogu u razvoju dece – u porodici, u školi.
Međutim, podaci o zdravstvenom stanju djece ne mogu a da ne uzbune. Raste broj učenika sa oštećenjem vida, bolestima probavnog sistema i psihoneurološkim poremećajima; više od polovine školaraca su djeca lošeg zdravlja.
Razlozi za to nisu samo akademsko opterećenje, nepravilna dnevna rutina, loša medicinska kontrola, već i loša ishrana.
Jednostrana, neuravnotežena prehrana često je uzrok zdravstvenih poremećaja. Prema dostupnim podacima, 40% svih bolesti je u ovoj ili drugoj mjeri uzrokovano lošom ishranom.
Neredovna ishrana je najčešći nutritivni nedostatak kod djece školskog uzrasta. Školarci provode većinu vremena u školi, pa se moraju dobro hraniti.
Neophodne tvari o kojima je gore bilo riječi se oksidiraju i pretvaraju u kalorije (količina topline potrebna za zagrijavanje 1 litre vode za 1 stepen). Na primjer, kada se oksidira 1 g proteina, oslobađa se 4,1 kalorija, 1 g masti - 9,3 kalorije.
Količina nutrijenata i kalorija koje se iz njih oslobađaju utiču na sastav jelovnika. Da bi bilo jasno šta to znači i kako utiče na sastav menija, navest ću nekoliko primjera.
Porcija mlečne supe sa pirinčem od 500 g sadrži: proteina - 13,7 g, masti - 16,6 g, ugljenih hidrata - 45,9 g Kalorični sadržaj ovog jela je 399 g. Masa skute težine 100 g sadrži 13,1 g proteina, 12,5 g. 14,7 g ugljenih hidrata. Energetska vrijednost - 187 kalorija.
Govoreći o racionalnoj prehrani, ne može se a da se ne zadrži na pitanjima koja se odnose na insuficijenciju i višak u ishrani savremenog čovjeka.
Poznato je da je prejedanje toliko rašireno da je postalo veliki medicinski problem. Prejedanje dovodi do pretilosti sa svim nastalim vrlo negativnim posljedicama (preopterećenje srca i pluća, ometanje njihovog rada). Trenutno je uspostavljena pouzdana i direktna veza između pretilosti i tako ozbiljnih bolesti kao što su dijabetes i hipertenzija, infarkt miokarda, pa čak i rak. Stvara povoljno tlo za njihov nastanak i razvoj.
Prejedanje ima sasvim razumljive, štaviše, istorijske > razloge! Kroz istoriju ljudskog društva, većina običnih ljudi, seljaka i radnika, bila je prisiljena da naporno radi fizički i da se zbog nedostatka kvalitetne hrane zadovoljava umerenom ishranom, često sa smanjenim sadržajem kalorija. Iz veka u vek se prenosio san naroda o hranljivoj i masnoj hrani. Takva hrana je bila pokazatelj blagostanja i sreće. Situacija se donekle promijenila. Kao rezultat naučne i tehnološke revolucije, udio teškog rada se višestruko smanjio - to su preuzeli mehanizmi i mašine. Postalo je moguće u potpunosti zadovoljiti potražnju za najpotpunijom, sa stanovišta prethodnih ideala, ishranom. Ljudi su počeli da jedu hranu poput mesa, masti, slatkiša i, pre svega, šećera – u dovoljnim količinama. A oni su, povinujući se dosadašnjoj tradiciji, po inerciji nastojali da zadovolje svoju vječnu strast da jedu do kraja, u rezervi, našli su se u nepovoljnoj situaciji: hrana se stalno nabavljala u višku, a primljena energija nedovoljno trošila (zbog smanjena fizička aktivnost organizma), usled čega su ljudi počeli da dobijaju na težini. Dakle, višak visokokalorične hrane (prvenstveno meso i masna hrana) i nedostatak fizičke aktivnosti trenutno određuju problem prejedanja. Potrebno je razviti takav regulator – svjesno samoograničavanje, koje će se temeljiti na znanju o korisnosti proizvoda i naučnim podacima. Zato je za svakog od nas od vitalnog značaja da razumije i restrukturira svoj način života i ishranu u skladu sa zahtjevima današnjice. Pravilna ishrana je pre svega saznanje šta je dobro za organizam, a šta ne, zatim primena tog znanja u praksi, odnosno sticanje pravih navika koje postaju druga priroda.
> proizvodi
Izbjegavajte korištenje rafiniranog šećera - on ne opskrbljuje tijelo ničim drugim osim >. Njegov višak je dominantan faktor u razvoju zubnih bolesti i gubitka apetita za prirodnu hranu.
Izbjegavajte bijelo brašno – ono ne sadrži najvrednije sastojke žitarica.
Izbjegavajte upotrebu proizvoda s raznim kemijskim dodacima kao što su konzervansi, stabilizatori okusa i boje, zaslađivači itd.
Izbjegavajte životinjsko meso i živinu koja su obogaćena hormonima koji stimulišu njihov rast i težinu.
Izbjegavajte korištenje hidrogeniranih masti i ulja, koji rezultiraju visokim sadržajem kiselina (margarin je jedan od njih)
Ako je moguće, izbjegavajte povrće i voće uzgojeno hemijskim đubrivima, a posebno ono tretirano pesticidima.
Izbjegavajte konzumiranje ljutih začina i stimulansa (senf, paradajz sos, čaj, kafa, duvan, alkoholna pića).
Problem gojaznosti
Ne izrastaju sve bucmaste bebe u gojaznu djecu, a ne izrastu sva dobro uhranjena djeca u gojazne odrasle osobe. Međutim, s godinama gojaznost raste i kod muškaraca i kod žena, a velika je šansa da će vas gojaznost, koja se pojavila u ranom djetinjstvu, pratiti do groba.
Prekomjerna težina i gojaznost uzrokuju mnoge probleme kod djeteta. Osim što prijeti da će se povećati s godinama, gojaznost u djetinjstvu je vodeći uzrok dječje hipertenzije, povezana je s dijabetesom 2. faze, povećava rizik od koronarne bolesti srca, povećava pritisak na zglobove koji nose težinu, snižava samopoštovanje i utječe na odnose sa vršnjacima. Prema nekim stručnjacima, najteže posljedice gojaznosti su socijalni i psihički problemi.
Uzrok gojaznosti kod dece
Kao i gojaznost kod odraslih, gojaznost kod dece je uzrokovana brojnim razlozima, ali najvažniji od njih je nesklad između proizvedene energije (kalorije dobijenih hranom) i potrošene (kalorije sagorele u procesu osnovnog metabolizma i fizičke aktivnosti). po telu. Gojaznost kod dece najčešće nastaje kao rezultat složene interakcije prehrambenih, psihičkih, naslednih i fizioloških faktora.
Djeca čiji roditelji također imaju prekomjernu težinu su najpodložnija gojaznosti. Ovaj fenomen se može objasniti nasljednošću ili modeliranjem roditeljskog ponašanja u ishrani, što indirektno utiče na djetetov energetski balans. Polovina roditelja osnovnoškolaca se nikada nije bavila sportom i izbegava fizičku aktivnost.
Mnoge uobičajene namirnice mogu izazvati osjetljivost kod osjetljivih ljudi. Pšenica i proizvodi koji sadrže pšenično brašno najčešći su uzrok intolerancije. Citrusi i kravlje mlijeko su također odgovorni za osjetljivost na hranu kod velikog broja ljudi.
Mnogo je faktora koji mogu biti uključeni u razvoj netolerancije. Intolerancija na mnoge namirnice razvija se u ranom uzrastu. Vrlo često se nove namirnice uvode u ishranu djeteta kada su djetetov probavni trakt i imunološki sistem još relativno nezreli, ostavljajući dijete nesposobnim da pravilno rukuje ovom hranom, što dovodi do razvoja.
IV. Praktični dio
Sastavio sam i svojim kolegama iz razreda predstavio upitnik na temu: >.
Učenici 2. razreda škole br.3 odgovorili su ovako:
1. Imate li doručak?
Uvijek: 18 osoba Ponekad: 5 osoba.
2. Imate li ručak u školskoj menzi?
Da: 19 osoba Ne: 4 osobe
3. Da li često jedete suvu hranu?
Da: 3 osobe Ne: 20 osoba
4. Koje proizvode najviše volite?
Voće i povrće: 13 osoba.
Meso: 6 osoba
Testenina, hleb: 3 osobe.
Konditorski proizvodi (slatkiši, kolači, lepinje) 1 osoba.
5. Jedete li supu?
6. Koliko puta dnevno jedete?
2 puta: 4 osobe
3 puta: 11 osoba
4 puta: 8 osoba
Zaključak: Iz rezultata ankete proizilazi da od 23 ispitana učenika većina se hrani zdravo, redovno doručkuje, ruča u školskoj menzi, preferira voće i povrće, a u ishrani ima supe.
Ne žurite s hranom, jedite polako
Više svježe i sirove hrane
Kreirajte svoj meni u zavisnosti od doba godine
Nemojte dodavati previše soli u hranu niti je piti dok jedete
Nemojte jesti jučerašnju hranu
Ljudi koji su predisponirani na gojaznost ili pate od nje moraju se pridržavati sljedećih pravila:
* jedite 4 - 5 puta dnevno, unoseći dosta kalorija siromašnih namirnica (povrće, nezaslađeno voće, nemasno meso, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, riba). Jedite polako, temeljito žvaćući;
* izbjegavati jela koja stimuliraju apetit, ljute začine, slanu i začinjenu hranu, brašno i konditorske proizvode, konfete i alkoholna pića;
* za kuvanje koristite biljne masti.
Meni za 7 dana
Doručak: omlet, sok.
Ručak: boršč, kotleti, pire krompir, kiseli krastavac, kompot od suvih šljiva.
Popodnevna užina: voće
Večera: salata od šargarepe sa suvim kajsijama, kotlet, heljda, žele.
Doručak: jaja sa ribljim konzervama, čaj
Ručak: kupus salata sa suvim šljivama, supa od graška, pilav, sok od bobičastog voća.
Popodnevna užina: cheesecake, jogurt
Večera: šnicle sa pečenim jajima, krutoni, sok
Doručak: pasta sa kobasicama i sirom, kafa sa mlekom
Ručak: salata >, karčo supa, piletina sa pirinčem, kompot od jagoda
Popodnevna užina: rolat od jabuka, sok
Večera: goveđi gulaš, pica, žele od jabuka
Doručak: tepsija od svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom, čaj
Ručak: raba riblja čorba, riba u pecivu, lepinja, voćni napitak
Popodnevna užina: kolač, sok
Večera: salata, riblja pita, voće, kompot od suvog voća
Doručak: palačinke sa pavlakom, kakao
Ručak: supa >, ćufte sa pirinčem, pita od mesa, kompot
Popodnevna užina: voće
Večera: Sibirske knedle sa mesom, čaj
Doručak: knedle sa svježim sirom, jogurt
Ručak: salata od povrća, pileća supa sa domaćim rezancima, zrazy, pomfrit, kompot
Popodnevna užina: voćna salata
Večera: kolači, sladoled, sok
Doručak: kobasice sa sirom, milkshake
Ručak: žele, čorba od cvekle, kotlet, heljda, punjene palačinke, čaj
Popodnevna užina: pita od višanja, sok
Večera: sarmice sa mesom, kompot
Kada pripremate hranu, ubacite malo ljubavi, malo dobrote, kapljicu radosti, komadić nežnosti. Ovi vitamini će svakoj hrani dodati izvanredan ukus i donijeti zdravlje.
Zaključak
U toku našeg rada pronašao sam odgovore na pitanja koja su me zanimala. I vjerujem da pravilna ishrana nije samo ključ zdravlja, već i uspješnog učenja i rada. U periodu rasta i razvoja, tijelo učenika prolazi kroz brojne promjene, a uravnotežena ishrana postaje važnija nego ikada prije. Za uravnoteženu prehranu potrebno je birati različite namirnice iz glavne četiri grupe, posebno hranu bogatu kalcijumom (mlijeko, jogurt, sir) i željezom (meso, riba, jaja). Četiri glavne grupe hrane uključuju mliječne proizvode, hranu s visokim sadržajem proteina, povrće i voće, te kruh i žitarice.
Ali vrlo često, čak iu našoj školskoj menzi, primjećujem da djeca ne žele da jedu ribu, džigericu ili mliječnu kašu. Kako biti? Ali možete eksperimentirati s kašom. Šta ako u kašu dodate orašaste plodove, sjemenke, sušeno voće ili možda šaku svježeg bobičastog voća? Šta ako ga ne samo dodate, već nacrtate smiješno lice, praveći oči od grožđica, nos od oraha, a usta od kapi svijetlog džema?
Proučavani su i materijali iz stručne literature i internet izvora koji se odnose na ishranu učenika.
Provedeno je socijalno istraživanje među učenicima 2. razreda, podaci su dobijeni i analizirani.
Želim ponuditi neka hranljiva jela i ukrasiti ih na način koji će pobuditi vaš apetit. Dovođenje u red ishrane je u moći svake osobe, a svako ko želi može da prevaziđe lošu naviku da se loše hrani.
Pravilna prehrana potiče dobro zdravlje, a time i zdravlje. Pravilna ishrana kao način života je raznovrsna, sveža hrana umereno, jede se iz zadovoljstva.
Od davnina se masna hrana smatra izvorom energije i odličnim sredstvom za utaživanje gladi. Za naše pretke, masna hrana je bila sinonim za kvalitetnu hranu zbog svojih nevjerovatnih svojstava da nadoknadi troškove energije kada su resursi hrane bili ograničeni.
Nedavno se situacija donekle promijenila.
U 21. veku ljudi više ne doživljavaju tako ozbiljna ograničenja u ishrani kao pre nekoliko vekova. Police supermarketa bukvalno pršte od svih vrsta prehrambenih proizvoda. U tim uslovima nema potrebe da se konzumira samo masna hrana, a posledice takvog načina života mogu biti veoma pogubne – metabolizam se pogoršava i nastaju razne bolesti.
Prije svega, gastrointestinalni trakt i žučna kesa, organ odgovoran za preradu masti, podložni su štetnim efektima. Ako se nakon obilnog obroka pojavi gorčina u ustima, to znači da žučna kesa jednostavno ne može da se nosi sa svojim funkcijama. Takvi ljudi često razviju kamenac u žuči, holecistitis, dijabetes, aterosklerozu, steatozu jetre, koronarnu bolest srca i još mnogo toga.
S druge strane, višak tjelesne težine utiče na ravnotežu hormona u tijelu, a to se odnosi i na muškarce i na žene. Na primjer, muškarci koji su skloni jesti masnu hranu najvjerojatnije će razviti rak prostate, a kvaliteta sperme se također pogoršava. U 50% slučajeva takvi spermatozoidi ne prežive.
Žene koje vole "ukusnu hranu" i gojazne imaju visok rizik od razvoja bolesti reproduktivnog sistema.
Međutim, to ne znači da se morate potpuno odreći masne hrane. U malim količinama, masnoća je jednostavno neophodna za normalno funkcionisanje svih tjelesnih sistema, posebno nervnog i hormonalnog sistema. Međutim, prednost treba dati biljnim mastima: laneno, maslinovo ili gorušično ulje.
Velika količina zdravih masti nalazi se u morskoj ribi, kao što su losos, skuša ili tuna. Zaboravite na pečenu piletinu, pomfrit, čips, hamburgere i drugu brzu hranu ili barem smanjite njihovu količinu. Tijelo će vrlo pozitivno reagirati na takve promjene.
Masna hrana može biti ugodnija kada se konzumira od druge hrane. Činjenica je da mast sadrži posebne tvari koje posebno djeluju na okusne pupoljke. Zbog toga se takva jela doživljavaju kao ukusnija.
S druge strane, životinjska mast sadrži veliku količinu štetnih materija. Jedan od njih je bisfenol A. Ova supstanca je takođe uključena u sastav nekih pekarskih proizvoda, koristi se za premazivanje unutrašnjosti limenki. Osim toga, bisfenol A se široko koristi u industriji plastike.
Koristi se za izradu plastičnih proizvoda (bočice za bebe, flašice za vodu, posude za pakovanje hrane), kompakt diskove, autodelove, premaze, lepkove, građevinske materijale, smole, boje itd. U medicini se koristi kao antiseptik. Velika količina ove supstance u organizmu može dovesti do razvoja raznih opasnih bolesti.
Druge tvari koje se često nalaze u životinjskim mastima nazivaju se ftalati. Ova hemijska jedinjenja se široko koriste u industriji zbog niske cene. Nakon što ih dodate u plastiku, ona postaje glatkija i ugodnija na dodir, parfemi traju duže, a kreme stvaraju zaštitni film na licu. Ftalati nisu tako sigurni kao što se čine. Po svojoj strukturi podsjećaju na molekule estrogena i imaju veći učinak na muškarce, uzrokujući njihovu feminizaciju. Neki muškarci doživljavaju pogoršanje kvaliteta sperme, probleme sa genitalnim organima, a dječaci mogu razviti ginekomastiju.
Druga supstanca, poliklorovani bifenil (PCB), koristi se u industriji kao tečno rashladno sredstvo, za stvaranje lakova i boja, za proizvodnju hemikalija koje štite biljke od štetočina itd. Ova supstanca ulazi u organizam zajedno sa masnom hranom i uništava ga iznutra .
Životinjske masti takođe često sadrže dioksin. Otprilike 90% dioksina ulazi u ljudski organizam putem hrane, posebno mesa i mliječnih proizvoda, školjki i ribe. Dioksini su veoma toksični i mogu izazvati probleme sa reproduktivnim sistemom, imunološkim sistemom, ravnotežom hormona i rakom.
Prema američkim naučnicima, žudnja za nezdravom hranom slična je ovisnosti o drogama. 94% ispitanika je reklo da im takva hrana pruža nevjerovatan užitak, a 54% ispitanika je navelo da im takva jela pomažu da se osjećaju mnogo sretnijima.
Drugim rečima, izbor zavisi od svake osobe pojedinačno. Potraga za zadovoljstvom nije uvijek u mogućnosti da pozitivno djeluje na ljudski organizam. U nekim slučajevima ispada sasvim suprotno, pa nije kasno da prilagodite ishranu i počnete da se hranite pravilno.
(1 glas)
Životna iskustva mnogih od nas, kao i brojna naučna istraživanja, potvrđuju uticaj prehrane na dobro raspoloženje. Uz pomoć hrane možemo je poboljšati ili, obrnuto, zbog nje možemo zaboraviti šta je to. Nedostatak određenih supstanci izaziva razočaranje, ljutnju, prekomjerna potrošnja drugih će dovesti do istog efekta. Pravilna prehrana pomaže u održavanju mentalne ravnoteže i, zanimljivo, povećava intelektualni potencijal.
Ponos i ljutnja
I naši preci su došli do zaključka da je gladna osoba zao. Možda svi iz ličnog iskustva znaju da u tome postoji veliko zrno istine. Ispostavilo se da nas nizak šećer u krvi zapravo čini skandaloznijim. Zašto se ovo dešava? Kada nivo šećera padne, hipotalamus počinje da proizvodi leptin i grelin, između ostalog. To dovodi do činjenice da je cjelokupna hormonska ravnoteža općenito poremećena. Takođe dovodi do blokiranja proizvodnje serotonina, takozvanog hormona sreće. Hormonska oluja izaziva poremećaje raspoloženja, ali to se dešava samo kada nivo šećera padne ispod 55 mg/dl. Međutim, to ne znači da se bilo kakvo izbijanje agresije ili lošeg raspoloženja može objasniti isključivo glađu.
Meso i agresija
Argument za odustajanje od mesa je da ono čini ljude sklonijim agresivnom ponašanju. Ovaj njihov argument smatra se prilično čudnom, pa čak i nategnutom idejom, možda pomalo metaforičnom. Ali ona zapravo ima pravo. Supstance sadržane u mesu (uglavnom crveno meso) pomažu u povećanju nivoa testosterona. Ovaj hormon je posebno povezan s agresijom i sklonošću nasilju.
Brza hrana i agresija
Britanski naučnik Robert Mekarison proučavao je uticaj brze hrane, odnosno proizvoda koji sadrže veštačke sastojke, velike količine šećera i hidrogenizovanih masti, na agresivno ponašanje. Zaključio je da su pacovi hranjeni konzerviranom hranom, džemom i hljebom od bijelog brašna pokazali značajnu nervozu i sklonost da češu i grizu svoje ljudske čuvare. Slično istraživanje sprovedeno je u Australiji. Međutim, ovoga puta eksperimenti su se bavili uticajem ishrane na ponašanje ljudi. Dvonedeljno istraživanje u kojem su učenici jedne škole dobijali zdrave obroke pokazalo je da su postali mnogo smireniji i manje skloni nasilju.
Hrana i inteligencija
Ishrana utiče i na nivo koncentracije, na sposobnost pamćenja i upoređivanja činjenica, na brzinu učenja itd. Jelovnik koji se sastoji od brze hrane, slatkiša, gaziranih pića i drugih nezdravih jela i grickalica značajno ograničava naše mentalne sposobnosti. Šta ih onda povećava? Pre svega, voće, povrće, integralne žitarice, jaja, riba, orasi. Posljednje dvije grupe su bogat izvor nezasićenih masnih kiselina, bez kojih mozak ne može normalno funkcionirati. Oni sadržani u nerafinisanim žitaricama i jajima odgovorni su za funkcionisanje nervnog sistema.
Hrana i depresija
Promjene raspoloženja, sklonost ka tuzi, anksioznosti pa čak i depresiji mogu biti uzrokovane greškama u ishrani. Za dobro raspoloženje zaslužni su magnezijum, nezasićene masne kiseline iz grupe i vitamini B – svi oni regulišu aktivnost nervnog sistema. Dakle, ishrana kojoj nedostaju izvori gore navedenih komponenti povećava rizik od, na primer, depresivnih stanja.
Da biste svoj dnevni meni dopunili magnezijumom, potrebno je da jedete crnu čokoladu, pšenične mekinje, semenke bundeve, orahe, bademe i ostrige. je također vrlo važan jer njegov nedostatak dovodi do povećanog stresa i nemogućnosti da se nosi sa njim. Takođe utiče na san: nedostatak supstance ponekad izaziva nesanicu. On, pak, remeti nivo hormona i povećava nivo kortizola, što dodatno povećava stres i nervozu.
Da bismo u ishranu uveli izvore nezasićenih kiselina iz grupe omega-3, moramo jesti laneno seme, jela sa dodatkom lanenog ulja i masnu morsku ribu. Dobri izvori vitamina B su jaja i integralne žitarice. Vrijedi ih jesti i jer se složeni ugljikohidrati probavljaju brže od jednostavnih šećera, pa pomažu u održavanju nivoa šećera u krvi na željenom nivou duže. Dakle, ne dozvoljavajući mu da padne, ne izlažemo se napadima bijesa, skandala ili tuge.
Dobro izbalansirana prehrana pomaže u održavanju ne samo fizičkog, već i mentalnog zdravlja. Zato pazimo šta jedemo!
