Čo jesť, ak máte rakovinu. Kategórie potravinárskych výrobkov z hľadiska škodlivosti a úžitku. Psycho-emocionálny stav a strach

Diéta pri rakovine závisí od mnohých rôznych faktorov: od štádia vývoja ochorenia, od postihnutého orgánu alebo systému, od stavu pacienta, od stupňa narušenia metabolizmu minerálov pri rakovine ( proteín-energetická podvýživa , hyperkalcémia , Anémia z nedostatku železa , vodno-elektrolytové poruchy a pod.), liečebné metódy používané v tento moment.

Navyše s rakovinou sa u mnohých pacientov vyvinie súbežné poškodenie orgánov a systémov, čo si vyžaduje aj úpravu terapeutickej výživy. Preto pre rakovinové ochorenia neexistuje a v zásade ani nemôže existovať jednotná diéta.

Onkodiéta pre zhubné ochorenia v počiatočné štádiá pri absencii sprievodných ochorení, mimo obdobia a radiačnej záťaže sa zakladá na racionálnej (zdravej) strave. Výživa by mala zabezpečiť energetickú primeranosť a zabrániť rozvoju.

Jedálniček by mal obsahovať všetky skupiny potravín, ale prevládať by mali mliečne a zeleninové výrobky. Strava musí obsahovať aspoň 500 g zeleniny/ovocia denne, ako aj mliečne výrobky. Odporúča sa znížiť spotrebu akéhokoľvek červeného mäsa, najmä mastných, vyprážaných, údených a údenárskych výrobkov, zvýšiť spotrebu mäsa, hydiny a rýb. Obmedzte spotrebu stolová soľ a potraviny obsahujúce veľa soli.

Neprekračujte limit spotreby etylalkohol(20 g/deň) pri užívaní alkoholických nápojov. Nejedzte príliš horúce/studené jedlá.

Jedlo by malo byť chutnejšie a pestrejšie ako zdravý človek, pretože mnoho pacientov s rakovinou trpí poruchami chuti do jedla a chuti a návykmi, najmä ak je pacientova pohyblivosť obmedzená, čo často vedie k odmietaniu jedla. Je potrebné ho zaradiť do stravy častejšie čerstvá zelenina, ovocie a šťavy z nich, celozrnné výrobky.

V prvom rade by ste mali čo najviac brať do úvahy vkus pacienta a pripraviť jeho obľúbené jedlá. Pri absencii špecifických kontraindikácií by mal pacient jesť to, čo momentálne chce.

Pitný režim je pre pacienta obvyklý. Pri absencii ochorenia obličiek je vhodné zvýšiť príjem tekutín o fermentované mliečne nápoje(kefír, jogurt) a mlieko, zeleninové a ovocné šťavy, čaje, stolové minerálne vody.

Progresia ochorení u onkologických pacientov je sprevádzaná poruchami výživy, keďže zhubné nádory spôsobujú metabolické poruchy s posunmi v rôznych typoch metabolizmu (bielkoviny, sacharidy, energia a iné). Toto je obzvlášť výrazné pri rakovinových nádoroch v štádiách 3-4. V tomto štádiu je pacientom spravidla predpísaná intenzívna protinádorová liečba (radikálna operácia na odstránenie nádoru, intenzívne kurzy, radiačnej záťaži ), ktoré negatívne ovplyvňujú stav výživy pacientov.

Obzvlášť silný účinok majú lieky na chemoterapiu a radiačnú terapiu, ktoré spôsobujú nevoľnosť, zmeny chuti, nechuť k jedlu, zvracanie a neskôr črevné fistuly a striktúry. U mnohých pacientov s onkológiou v štádiu 3-4 psychogénna anorexia . Tieto javy vedú k rozvoju kachexia a nedostatok proteínovej energie so závažným vyčerpaním proteínových rezerv.

V takýchto podmienkach, v intervaloch medzi liečebnými cyklami, po tom, čo sa budete cítiť lepšie, je potrebné zvýšiť množstvo prijatého jedla a frekvenciu jedál. Musíte jesť, kedykoľvek chcete, a jesť, aj keď nie je čas na jedenie.

Mäsová paštéta je energeticky náročný a uspokojujúci produkt

V neprítomnosti resp slabá chuť do jedla odporúča sa zaradiť do stravy energeticky náročných produktov , čo umožňuje malý objem na získanie dostatočného množstva živiny: červený kaviár, paštéty, vajcia, šproty, med, orechy, čokoláda, smotana, krémy. Môžu sa konzumovať aj medzi hlavnými jedlami. Na zlepšenie chuti do jedla je potrebné pridávať korenie do jedál, koreniny vo forme omáčok, nakladanú zeleninu, kyslé šťavy, ktoré podporujú sekréciu tráviace šťavy a urýchliť trávenie potravy.

V období medzi kurzami chemoterapie, pri absencii kontraindikácií, je dovolené piť suché stolové vína, pivo alebo silnejšie alkoholické nápoje pred jedlom v množstve 20-30 ml. Počas chemoterapeutických kurzov je potrebné zvýšiť príjem tekutín, hlavne prostredníctvom štiav a fermentovaných mliečnych nápojov. V prípade edému alebo výpotkov do brušnej/pleurálnej dutiny by sa naopak spotreba tekutín mala znížiť a neprekračovať objem denného vylúčeného moču o viac ako 400 ml.

Výživa pri rakovine sa upravuje v závislosti od symptómov a stavu pacienta. Vedúcimi príznakmi počas chemoterapie sú teda silná nevoľnosť a dlhotrvajúce zvracanie, čo vedie k dehydratácii a zhoršenému metabolizmu voda-soľ.

• 1-2 hodiny pred podaním chemoterapie neužívajte tekutiny ani jedlo;
• v prípade častých záchvatov zvracania by ste sa mali 4-8 hodín zdržať pitia a jedenia a potom si dať trochu jedla, väčšinou tekutiny;
• jesť jedlo v malých porciách, 6-7 krát denne a dôkladne žuť, vyhýbať sa preplneniu žalúdka;
• nevoľnosť sa znižuje konzumáciou kyslých a slaných jedál (brusnice, citróny, uhorky);
• jedlo by malo mať izbovú teplotu;
• vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré majú výraznú vôňu a špecifickú chuť, plnotučné mlieko, príliš mastné a korenené jedlá(môže byť znovu zavedené do stravy po vymiznutí nevoľnosti);
• Neužívajte tekutiny počas jedla, ale viac medzi jedlami.

Pri zvyšovaní ťažké komplikácie pacienti sú často kvôli ťažká nevoľnosť a vracanie, úplne odmietajú jesť. V takýchto prípadoch narastá vyčerpanosť už z núteného hladovania a pacient musí byť prevedený na umelú výživu, počnúc parenterálnou výživou a súčasne alebo po nej je ordinovaná enterálna výživa (tubou).

Parenterálna výživa pri rakovine sa uskutočňuje zavedením živín obchádzajúcim gastrointestinálny trakt priamo do cievneho riečiska alebo iného vnútorné prostredia telo. Hlavné zložky parenterálnej výživy sa delia na: donory energie (tukové emulzie, roztoky sacharidov) a proteínová výživa(roztoky), ktoré sa zavádzajú do tela pacienta podľa špeciálnych schém.

Enterálna výživa pre onkologických pacientov so zvyšujúcim sa vyčerpaním organizmu je pomerne efektívny spôsob výživy pacientov. Trubkové diéty pozostávajú z tekutých a polotekutých potravín a jedál, ktoré vstupujú priamo do žalúdka/tenkého čreva cez hadičku. Hutné jedlá sa melú alebo melú a riedia tekutinou zodpovedajúcou povahe výživovej zmesi (vývar, mlieko, čaj, zeleninové odvary, ovocná šťava). Teplota jedla je asi 45 stupňov.

Najčastejšie používané Diéta č.1 alebo 2 , a kedy sprievodné ochorenia- tekutá diétna strava vhodná pri ochorení. Pre kŕmenie sondou môže sa odporučiť špeciálna výživa priemyselná produkcia: zložený , kapitán , enpits , ovolakt a ďalšie. Využiť môžete aj špecializovanú detskú výživu, napríklad produkty od firmy Nutricia, ktoré sa dajú kúpiť v predajniach detskej výživy. Takéto zmesi sú dobre vyvážené a obohatené o vitamíny a mikroelementy. Môžu byť použité ako samostatné jedlá, ako aj pridané do iných jedál a nápojov.

Častý prejav negatívny vplyv chemo- a liečenie ožiarením je porucha čriev, častejšie - hnačka . Diéta by mala byť zameraná na šetrenie čriev a kompenzáciu stratených živín v dôsledku malabsorpcia . Na tento účel strava obsahuje produkty, ktoré znižujú črevnú motilitu: cereálne polievky, kaša vo vode, vajcia namäkko, zemiaková kaša vo vode, dusené mäsové guľky z mäsa, hydiny a rýb, jedlá z čerstvo pripraveného tvarohu, banány, pyré želé jablká, zelený čaj, čučoriedkové, arónie a ríbezľové peny.

Konzumácia potravín bohatých na živočíšne bielkoviny je obmedzená. Jedzte jedlá v malých porciách. Keď sa stolica znormalizuje, pacient sa prenesie na pestrejšiu a menej šetriacu stravu s obmedzením potravín bohatých na vlákninu. Výživa podľa diétneho typu pyré a netlačená verzia diéty pre chronických enteritída .

Veľkú skupinu komplikácií tvoria vredy, ktoré sťažujú jedenie a zápaly sliznice pažeráka ( ezofagitída ), prejavujúce sa ťažkosťami a bolesťou pri prehĺtaní tuhej potravy, bolesťou hrudnej kosti a menej často vracaním alebo regurgitáciou. Diétna výživa by v týchto prípadoch mala byť založená na maximálnom šetrení slizníc ústnej dutiny a pažeráka. Je potrebné vylúčiť korenené, horúce, slané a kyslé jedlá, suché jedlá.

Diéta by mala obsahovať iba dobre rozdrvené jedlo pozostávajúce z polotekutých teplých jedál (slizké polievky, omelety, dusené mäsové a rybie pyré a suflé, kaše, mlieko a želé). Zo stravy je vylúčený chlieb, horúce omáčky a koreniny, vyprážané a celokusové jedlá. Alkohol, káva, teplé a studené jedlá sú zakázané. V akútnom období môžete konzumovať špecializované detské diétne koncentráty (kaše, mäso, zelenina, ovocie), jogurty, tvaroh, nekyslé želé, jemné strúhané syry; ako ustupuje akútne príznaky- mierne osolené bujóny, polievky (smotanová polievka) a potom dobre mleté ​​jedlá.

Odrody

Bolo navrhnutých pomerne veľa druhov diétnej výživy pre onkológiu. Pozrime sa len na niektoré z nich.

Gersonova diéta

Základom Gersonovej diéty sú čerstvo vylisované šťavy

Zo stravy sú vylúčené živočíšne tuky, bielkovinové produkty (červené mäso) a spracované potraviny (konzervy, údeniny, údeniny, solené a rafinované potraviny). Je zakázané konzumovať korenie, strukoviny, orechy, bobule, sýtené nápoje, čokoládu, zmrzlinu, čaj, kávu, kyslú smotanu a alkohol. Strava obsahuje veľa bio zeleniny a ovocia, hlavne v surovej forme (okrem ananásu, uhoriek a avokáda). Rovnako ako pekárenské obilné výrobky, celozrnné obilniny bohaté na vlákninu.

Po 1,5 mesiaci takejto diéty je možné v malom množstve zaradiť do stravy nízkotučné mliečne výrobky. chudé ryby. Súčasne sa odoberá šťava z teľacej pečene, včelie produkty, extrakt štítna žľaza, kávové klystíry. Jedlo by sa malo variť s minimálnym množstvom vody na miernom ohni.

Diéta proti rakovine od Corneliusa Moermana

• Udržiavanie v krvi nízky level glukózy , čo sa dosiahne obmedzením/vylúčením zo stravy potraviny obsahujúce jednoduché sacharidy (cukor, med, džem, zaváraniny, cukrovinky).
• Strava obsahuje najmä rastlinné produkty, obmedzuje sa konzumácia živočíšnych bielkovín, aby sa zredukovali procesy syntézy bielkovín nádorovými bunkami.
• Diéta obsahuje potraviny bohaté na vlákninu a potraviny, ktoré majú antikarcinogénnu aktivitu ( karotenoidy , zelený čaj, cesnak, krížová zelenina) a čerstvo vylisované šťavy (kapusta, cvikla, mrkva, jablko, čierne ríbezle).
• Diéta obsahuje jódové a sírové prípravky, antioxidačné vitamíny a kyselinu citrónovú.
• Je potrebné konzumovať otruby a celozrnné výrobky.
• S absenciou anémia Zo stravy je vylúčené červené mäso, pečeň a lieky bohaté na železo. (pre dostatočné množstvo, aby sa dostalo do tela omega-3 kyseliny mali by ste konzumovať rôzne orechy, morské ryby (3x týždenne), ľanové semienko a olivový olej).
• Na nápravu funkcie čriev a doplnenie zásob vápnika je vhodné zaradiť do stravy nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurty) a súčasne zaviesť kultúry prospešných črevných mikroorganizmov.
• Spotreba kuchynskej soli je obmedzená.
• Pitný režim - do 2 litrov tekutín je vhodné piť tavenú alebo artézsku vodu a pripravovať si z nej čaje, nálevy a odvary.
• Pitie kávy a alkoholu je kontraindikované.

Diéta V. Laskina

Základom autorovej protirakovinovej diéty je konzumácia veľkého množstva, ktorá má výrazný antioxidačný účinok a schopnosť viazať voľné radikály. V dôsledku toho sa v tele pacienta spúšťajú a zintenzívňujú procesy obnovy. Na potraviny bohaté kvercetín patrí pohánka, hnedá ryža a šípky. Diéta sa vykonáva v 2 etapách.

V prvej fáze, ktorá trvá 3-4 týždne, je strava výrazne obmedzená. Červené mäso, cukor a soľ sú vylúčené. Strava je založená na pohánke a rastlinných produktoch: bobule (šípky), ovocie, zelenina, orechy.

Jedlá sú oddelené (nie je možné kombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle). Ráno a pred obedom sa pripraví nutričná zmes zložená z mletých šípok, vitamínovej múky a medu, ktorá sa zriedi vodou na pastu. Počas dňa sa ku všetkým trom jedlám konzumuje pohánková kaša s pridanou vlákninou a ochutená olivovým olejom. Na občerstvenie sa používajú hrozienka so zeleným čajom a čerstvo pripravené šťavy zriedené vodou.

V druhej fáze, ktorá trvá asi 1,5 mesiaca, sa strava rozširuje o bielkoviny vo forme kuracie mäso alebo ryby. Jedálny lístok môže byť obohatený o sušené ovocie a orechy, otruby. Spotreba bielkovín by nemala presiahnuť 0,4-0,6 g na 1 kg hmotnosti pacienta.

Indikácie

Onkologické ochorenia rôzne orgány a systémov vo všetkých fázach.

Autorizované produkty

Strava by mala obsahovať energeticky náročné, ľahko stráviteľné potraviny: obilné pečivo, celozrnné pečivo, polievky a cereálie z prosa, neleštená alebo hnedá ryža, pohánkové vločky, knäckebrot, varené zemiaky, červený kaviár, sójový syr, maslo, rôzne druhy červeného ryby, tuniak, sleď, pečeň, olivový, slnečnicový a ľanový olej, vajcia namäkko, mlieko a mliečne výrobky, kyslá smotana, čokoláda, syry.

V strave musí byť zahrnuté hydinové (morčacie, kuracie) a králičie mäso. Červené mäso – v malom množstve, hlavne teľacie alebo chudé hovädzie mäso. Dôležité je mať v strave „mäkkú“ zeleninu a šaláty na jej základe – mrkva, cuketa, paradajky, brokolica, uhorky, karfiol, cvikla, baklažán, špargľa, kaleráb, bylinky, pšeničné klíčky, kel, ako aj zrelé ovocie a bobuľové ovocie (hrušky, marhule, mango, mandarínky, jahody, broskyne, ošúpané jablká, melóny, hrozno, maliny, banány).

Je užitočné zahrnúť do stravy rôzne orechy, sušené ovocie, med a včelie produkty. Suché a obohatené vína, pivo a koňak sa môžu pridávať do stravy v malých množstvách. Medzi nápojmi sú zelené a Bylinkový čaj, nesýtená minerálna voda.

Tabuľka povolených produktov

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

V diétnom jedálničku je potrebné obmedziť červené, najmä mastné a vyprážané mäso (bravčové mäso, slanina), ako aj výrobky z neho (klobásy, údeniny), koláče, maslové krémy, pudingy. Znižuje sa aj spotreba zeleniny, spôsobujúce nadúvanie bôčik: fazuľa, cesnak, cibuľa, šošovica, hrach, sója, hrubé druhy kapusty, červená kapia.

Neodporúča sa konzumovať vajcia natvrdo, solené, korenené a údené jedlá, rybie konzervy, čerstvý chlieb, vyrobený z celozrnnej múky. Obmedzená je konzumácia kyslého a nezrelého ovocia, ovocia s tvrdou šupkou: rebarbora, egreše, slivky, grapefruity, pomaranče, citróny, ríbezle. Vysoko sýtené nápoje s konzervačnými látkami, kyslé čaje a káva z prepražených bôbov sú zo zoznamu nápojov vylúčené.

Tabuľka zakázaných produktov

*údaje sú na 100 g výrobku

Ponuka (režim napájania)

Jedálny lístok a strava onkologických pacientov je určená charakteristikami diétnej výživy v závislosti od postihnutého orgánu alebo systému, štádia ochorenia, stavu pacienta a špecifických liečebných metód a zostavuje sa individuálne.

V skorých štádiách a pri absencii gastrointestinálnej dysfunkcie sa jedálniček zostavuje na základe predpísanej fyziologicky kompletnej stravy na základe denného kalorického príjmu na úrovni 2900-3000 kcal (bielkoviny - 95-100 g, tuky - 100 -105 g, uhľohydráty - 450 g).

Je povolené konzumovať takmer všetky produkty, s výnimkou tých, ktoré sa neodporúčajú, a všetky druhy kulinárske spracovanie. Z jedálneho lístka sú vylúčené pikantné a najťažšie stráviteľné jedlá. Jesť 4-5 krát denne.

Pitný režim - do 2 litrov voľnej tekutiny.

Počas obdobia chemo A liečenie ožiarením jedálniček je zostavený na základe vylepšenej diéty predpísanej pacientovi, založenej na zaradení energeticky náročných, vysokokalorických potravín do stravy. Energetická hodnota dennej stravy by mala byť na úrovni 4000-4500 Kcal. Cvičí sa 6-7 jedál denne s dodatočným občerstvením medzi jedlami. Tekutiny sa konzumujú mimo času jedla.

Menu pre rakovinu akýchkoľvek orgánov systému gastrointestinálneho traktu je založené na strave Tabuľky č.1 – 5 v závislosti od postihnutého orgánu.

Výhody a nevýhody

Výsledky a recenzie

• « ... Môj otec má rakovinu pľúc, bol operovaný a absolvoval niekoľko chemoterapií. Stav bol vážny, silné vracanie a nevoľnosť. Nebola predpísaná žiadna špeciálna diéta. Kŕmili ho vysokokalorickými potravinami: polievkami z kuracieho vývaru, červenými rybami, medom, kuracím mäsom, rôznou zeleninou a ovocím. V zásade kúpili všetko, čo požadoval. Teraz sa jeho stav vrátil do normálu a z ambulancie ho prepustili, no mama mu stále kupuje viac kalorických potravín. Naozaj chcem, aby žil aspoň trochu dlhšie.»;
• « ... Bol som operovaný na rakovinu žalúdka, odstránili mi 1/3 a absolvoval som chemoterapiu. Stravujem sa podľa diéty č.1. Všetko je jemné a mleté. Lekári povedali, že toto je moja strava do konca života, aj keď časom môžem prejsť na nespracovanú verziu stravy».

Cena diéty

Sortiment produktov sa výrazne líši v závislosti od predpísanej stravy. Výpočet bol vykonaný na základe priemerných cien produktov s fyziologicky kompletnou stravou, ako aj so zvýšenou výživou počas chemoterapie, kedy diéta zahŕňala energeticky náročné produkty (červený kaviár, med, smotana, červené ryby a pod.), ktoré sú najdrahšie.

Priemerné náklady na jedlo na týždeň s fyziologicky kompletnou stravou sa pohybujú medzi 2500-3000 rubľov a so zvýšenou výživou 4300-4800 rubľov.

Role správnej výživyŤažko to preháňať. Keď sme chorí, zdravé stravovanie pomáha bojovať proti chorobe. Preto nemožno podceňovať úlohu správnej výživy v onkológii.

Je také dôležité správne sa stravovať, ak máte rakovinu?

Výberom nezdravých potravín s konzervačnými látkami, stabilizátormi a zvýrazňovačmi chuti nielenže neprispievame k zlepšeniu zdravia, ale vyprovokujeme aj vznik mnohých chorôb, vrátane rakoviny. Ak sa však používanie správnej výživy zdá byť neúčinným cvičením a stratou času, potom je liečba existujúceho onkologického ochorenia pomocou diéty kľúčová počas liečby alebo po nej, ktorá pomáha stabilizovať stav pacientov s rakovinou.

Správny vyvážená strava podporuje normálny metabolizmus, napĺňa telo vitamínmi a minerálmi, ktoré sú potrebné pre tráviaci systém, ale zároveň zabraňuje tvorbe voľných radikálov, ktoré môžu negatívne vplývať na tkanivo orgánov.

U pacientov s malígnymi novotvarmi (karcinómami) je metabolizmus narušený tým, že nádor vyžaduje značné množstvo glukózy, vitamínov a bielkovín, pričom sa do krvi pacienta uvoľňujú toxické odpadové produkty. To je sprevádzané intoxikáciou, stratou hmotnosti a ťažká slabosť. Ak počas choroby dôjde ku krvácaniu, potom sa môžu objaviť príznaky anémie a nedostatku kyslíka v tkanivách, čo ďalej výrazne zhoršuje stav pacienta s onkológiou.

Charakteristickým rysom stravy onkologického pacienta je, že ak je potrebné odmietnuť veľký sortiment potravín, je potrebné, ak je to možné, poskytnúť onkologickému pacientovi potrebné množstvo kalórií a živín. A kedy určité typy nádory (v žalúdku, črevách, hrtane, ústnej dutine) je to ťažko dosiahnuteľné. V takýchto prípadoch sa okrem bežnej výživy uchyľujú aj k infúznemu alebo enterálnemu (pomocou sondy) podávaniu ďalších zmesí a látok. Často sa to stáva, ak je pacient nevyliečiteľný onkologický pacient, t.j. keď už nie je nádej na dobrý výsledok choroby.

Diéta pre onkológiu

Diéta proti tvorbe rakovinových buniek by mala pozostávať z veľkého množstva rastlinných potravín: zeleniny a ovocia, obilnín a strukoviny, vláknina, ale nemali by ste vylúčiť mäso zo svojho jedálnička, pričom uprednostňujte nízkotučné odrody - teľacie, morčacie, králičie. Do stravy je potrebné zaradiť ryby, ktoré sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny a morské plody, kde je jód prítomný v potrebnom množstve.

Ale prvým krokom k takejto strave by malo byť vyhýbanie sa potravinám, ktoré obsahujú karcinogény a teda spôsobujú rakovinové ochorenia: rýchle občerstvenie, klobásy, údené mäso a ryby, zemiakové lupienky, rôzne polotovary, cukrovinky, sýtené sladké nápoje atď.

Vlastnosti diét po operáciách

Pacienti v pooperačné obdobie Je dovolené jesť fermentované mliečne výrobky (tvaroh), vajcia, ryby a piť čaj (želé). Neskôr sa zoznam povolených produktov môže rozšíriť, ale niektoré produkty: vyprážané a údené jedlá, koreniny, sladkosti a alkohol v ňom nebudú mať miesto. Obilniny a otruby sú užitočné, pretože majú schopnosť normalizovať peristaltiku a predchádzať zápche. Ale ryža a cestoviny patria medzi zakázané produkty.

Ak je na likvidáciu zberné vrecko výkaly pacienti (najmä vážne chorí pacienti pripútaní na lôžko) sú povinní dodržiavať správny pitný režim (vyhnúť sa dehydratácii). Kontraindikované v ponuke sú kapusta, strukoviny, vajcia, koreniny, jablková a hroznová šťava, orechy - všetko, čo môže spôsobiť tvorbu plynu.

Diéta pre onkológiu štádia 4 má svoje vlastné charakteristiky v závislosti od umiestnenia nádoru, ale všetci pacienti potrebujú vysokokalorickú špecializovanú výživu, pretože rakovinový nádor„živí“ značné množstvo energie, aminokyselín, glukózy, vitamínov a bielkovín.

Alebo inak povedané, vyčerpanie (oslabenie) organizmu, osud všetkých pacientov s zanedbávané formy onkológie. Môže dôjsť k strate chuti do jedla alebo dokonca úplnej averzii k jedlu všeobecne, alebo k určité produkty napríklad mäso. Často onkologický pacient odmieta jesť a potrebuje zvýšiť chuť do jedla, čo sa dá dosiahnuť spestrením stravy receptami na nové jedlá. Okrem dobrá výživa, pacienti potrebujú piť vitamíny, užívať multivitamíny a minerály v tabletách, lieky, ktoré dopĺňajú nedostatok železa, horčíka a selénu. Nebojte sa jesť sacharidy. Mnoho ľudí si myslí, že zhubný nádor požiera zvýšené množstvo glukózy, potom je to kontraindikácia jej konzumácie, ale treba brať do úvahy aj energetickú spotrebu chorého organizmu, preto je hlavnou úlohou výživy kompenzácia vlastných potrieb.

Vlastnosti stravy po chemoterapii

Počas chemoterapie a v prestávkach medzi kurzami sa odporúča konzumovať potraviny zo štyroch skupín:

• proteín;
• Mliečne výrobky;
• Chlieb a obilniny;
• Zelenina a ovocie.

Počas chemoterapie musíte zvýšiť objem tekutín, ktoré vypijete, na 2 litre denne, ak obličky pracujú a moč sa vylučuje normálne. Užitočné je piť šťavy – mrkvová, jablková, repná, malinová a celkovo je dobré použiť šťavu.

Ak pacient neustále pociťuje nevoľnosť a vracia, potom je potrebné znížiť spotrebu mlieka, príliš sladkého (cukor vo veľkých množstvách je pre pacienta škodlivý) a mastných jedál. Je to múdre urobiť dychové cvičenia, jedzte malé porcie a po jedle nepite veľa vody, aby sa vám žalúdok príliš nenaplnil. Je potrebné vzdať sa korenia a produktov s silná chuť a tesne pred podaním akýchkoľvek chemoterapeutických liekov alebo keď je potrebné vykonať ožarovanie, je pre onkologických pacientov lepšie nejesť.

Existuje mnoho druhov diét, ktoré sa odporúčajú pre onkológiu: bezbielkovinové, proteínové, alkalické, univerzálne atď. Ale môžeme povedať, že ošetrujúci lekár predpisuje každú diétu individuálne, bez ohľadu na to, aká je dobrá, a to nielen na základe choroby, ale aj s prihliadnutím na mnohé ďalšie faktory.

Pre vývoj a rast každého organizmu je potrebná správna, zdravá a vyvážená výživa. Ako žiť a čo jesť, aké potraviny jesť a akým potravinám sa vyhýbať? Na tieto otázky sa pokúsime odpovedať.

Keď som sa dozvedel o takej diagnóze, ako je v ľudský život všetko sa mení, životné podmienky, režim a samozrejme výživa. Telo, ktoré v sebe nesie, potrebuje viac sily a energie na boj s chorobou a v konečnom dôsledku aj výživa v prípade onkológie, je jedným z dôležitých bodov pri obohacovaní tela o užitočné látky a mikroelementy. Do správnej výživy je toho veľa, hlavné je, že je to ďalší krok k uzdraveniu.

Správna a zdravá výživa

Dôležité! Pri akomkoľvek onkologickom ochorení sa berie do úvahy kritický moment prudký pokles hmotnosť, takže strava pacientov s rakovinou by mala maximálne obohatiť telo o všetky potrebné vitamíny, ktoré pomôžu podporiť ľudský život.

Pri ochorení pľúcneho systému začína pacient pociťovať množstvo následných problémov, ako sú poruchy metabolizmu bielkovín, sacharidov a lipidov, ako aj útlm imunitného systému.

Správne zvolená strava môže tento problém vyriešiť a pomôcť pacientovi v boji s chorobou.

Cieľom správnej výživy počas onkológie je:

1. prevencia vyčerpania tela v dôsledku rakoviny pľúc;
2. ochrana tela pred vyčerpaním, najmä pečene a kostnej drene;
3. prevencia alebo zastavenie intoxikácie tela;
4. podpora homeostázy;
5. obnovenie metabolizmu;
6. odstránenie rakovinových toxínov;
7. aktivácia bunkového dýchania;
8. stimulácia protinádorovej a protiinfekčnej imunity.

Výživa pre rakovinu pľúc, z čoho pozostáva?

Výživa pre pacientov s rakovinou pľúc by mala zahŕňať:

• vlašské orechy, arašidy, pistácie, mandle, tekvicové semienka;
• zelenina (kapusta, paprika, fazuľa, hrášok, cibuľa, mrkva, paradajky, cesnak, reďkovky, zemiaky). Výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnikových a horčíkových mikroelementov prospešných pre telo;
• ovocie: citrón, pomaranč, ananás, čučoriedka, marhuľa, čerešňa, jahoda, zelené a červené jablká a hrozno;
• nerafinované oleje (najlepšie kukuričné, ľanové a slnečnicové);
• čerstvé bylinky: koriander, kôpor, petržlen;
• modré riasy;
• púpava, žihľava;
• kurkuma na rakovinu. Jeho konzumácia ovplyvňuje rakovinové kmeňové bunky (CSC), ktoré sú považované za príčinu vzniku nádorov a zhubných nádorov.
• celé a naklíčené zrná, kukurica, ovos;
• celozrnný chlieb;
• obilniny a cestoviny;
• chudé morské ryby;
• varené vajcia;
• mäso (odporúča sa konzumovať hydinu (morčacie alebo králičie) a bravčové a hovädzie mäso je prísne zakázané);
• mliečne a fermentované mliečne výrobky ako tvaroh, syry a iné prírodné produkty bez prísad;
• smäd uhaste najlepšie dobre prečistenou vodou, zeleným čajom a špeciálnymi bylinnými nálevmi.

Zakázané potraviny pri rakovine pľúc:

• konzervované potraviny akéhokoľvek pôvodu;
• leštená ryža;
• výrobky z múky;
• káva;
• alkoholické nápoje;
• mlieko z konzervačných látok;
• cukor (sladkosti, cukrovinky);
• potraviny s vysokým obsahom škrobu a cukru;
• sýtené nápoje;
• mastné a vyprážané potraviny akéhokoľvek pôvodu;
• klobásy a údené mäso;
• marinády;
• salo;
• maslo;
• konzervačné látky a prísady do potravín.

Jedlo by ste mali jesť v malých, zlomkových porciách a presne vtedy, keď sa prejaví vaša chuť do jedla. Jedzte pomaly a dôkladne žuvajte. Frekvencia jedál by mala byť aspoň šesťkrát denne, pričom prvé raňajky a večere by mali byť ľahké, mali by pozostávať z potravín, ktoré neboli spracované tepelné spracovanie. Odporúča sa dusené alebo dusené jedlo. Vyprážanie je prísne zakázané. Ovocie a zelenina sa odporúča konzumovať v surovom stave. Ak sa vám zdá porcia priveľká, nemali by ste sa nútiť zjesť všetko, potrebujete si oddýchnuť a venovať sa iným veciam, je možné, že po čase sa chuť do jedla opäť objaví.

Pri diagnostikovaní a liečbe onkológie pľúc samotní lekári dávajú odporúčania o príjme potravy a stanovujú špeciálne diéty pre onkologických pacientov. Pre každého pacienta vytvoria individuálnu diétu zvlášť s ohľadom na vek, pohlavie atď. Je potrebné dodržiavať odporúčania lekárov týkajúce sa výživy pacientov s rakovinou - je to potrebné na zlepšenie zdravotného stavu pacienta.

Špeciálne jedlo pre pacientov s rakovinou

Dodržiavanie správnej a zdravej výživy pre onkológiu je jednou z hlavných fáz integrovaného prístupu k rakovine. Pacientom sa odporúča zvýšiť príjem potravín bohatých na vitamíny a mikroelementy, keďže v akútnom období ochorenia telo potrebuje na boj s chorobou podstatne viac energie.

Ako je už známe skôr, je potrebné jesť iba varené, dusené alebo dusené jedlo.

Čo znamená diéta pre rakovinu: Ide o jedenie 5-6 krát denne v malých porciách. V tomto prípade je potrebné dodržiavať určité množstvo každého produktu, aby sa zachovala požadovaná rovnováha vitamínov a mikroelementov v tele.

Za deň je potrebné užívať:

1. morské ryby - 150 g;
2. fermentované mliečne výrobky – 250-500 ml;
3. zelenina a ovocie - neobmedzene.

Dôležité! Na zvýšenie účinku chemoterapie je potrebné zvýšiť spotrebu bylinkového čaju, ako aj protinádorových bylinných nálevov.

Diéta pre rakovinu pľúc

POMER 1:

• 1. raňajky – červené alebo zelené jablko, 200 gr. pomarančový džús;
• 2. raňajky – parená omeleta, zelený čaj s citrónom, čerstvé paradajky, malý krajec čierneho chleba;
• obed – zeleninová polievka s paradajkami, čierny chlieb, šalát z čerstvej zeleniny, dusené kura s jablkom, šípkový odvar 200 gramov;
• večera – lieskové orechy, dusená repa, zelený čaj s citrónom;
• 2. večera - pred spaním - pohár prírodného domáceho jogurtu.

Dávka 2

• 1. raňajky – červené alebo zelené jablko a jeden pohár paradajkovej šťavy;
• 2. raňajky – pohánková kaša a šalát, čierny chlieb, kúsok tvrdého syra, zelený čaj s citrónom;
• obed - dusený králik s domácimi rezancami, zelený čaj, chudý boršč;
• večera - 150 - 200 g. sušené marhule, pohár šípkovej infúzie, dusená rutabaga;
• 2. večera – pohár kefíru.

Výživa po chemoterapii a operácii rakoviny pľúc

Strava pre pacientov počas a po liečbe by mala byť nielen zdravá, ale aj dostatočne kalorická. Je to potrebné nielen na zlepšenie pohody pacienta, ale aj na pomoc pacientovi vyrovnať sa s nevoľnosťou a vracaním, ktoré sú počas chemoterapie nevyhnutné. Zmenou stravy môže pacient zlepšiť svoju pohodu. Pacient si tiež musí viesť denník, aby zaznamenal, ktoré potraviny spôsobujú nevoľnosť a ktorým sa treba vyhnúť.

Pri liečbe musíte:

1. musíte jesť menej a častejšie;
2. jedlo by sa malo dôkladne žuť;
3. Najlepšie sa vstrebávajú mierne osolené alebo osladené jedlá;
4. Pred a po chemoterapii by ste mali piť veľa tekutín;
5. nejedzte pevné jedlo;
6. Mali by ste sa vyhnúť prítomnosti pri príprave jedla so silným zápachom;
7. zo stravy by ste mali vylúčiť kávu a alkohol;
8. Nejedzte horúce jedlá.

Hlavné a dôležitý bod pre onkologického pacienta je vyvážená strava. To je nevyhnutné na zabezpečenie a nasýtenie tela potrebným množstvom minerálov: vitamínov, tukov, uhľohydrátov, bielkovín, ktoré zase posilnia imunitný systém a úspešne odolávajú rôznym infekčným chorobám, a tým urýchlia obnovu poškodených buniek.

Diéta pre rakovinu pľúc počas liečby ožarovaním, chemoterapiou a chirurgickým zákrokom

1 deň:

• 1. raňajky: jablko, pomarančový džús;
• 2. raňajky: omeleta s paradajkami, čierny chlieb, čaj;
• obed: paradajková polievka, čierny chlieb, zelený šalát s avokádom, dusené kura s jablkami, paradajkový šalát s kyslou smotanou, čaj;
• večera: dusená repa, orechy, zelený čaj;
• 2. večera: jogurt.

2. deň:

• 1. raňajky: jablko, paradajková šťava;
• 2. raňajky: pohánková kaša, syrový sendvič, čaj;
• obed: rybacia polievka, ražný chlieb, zelený šalát, králik dusený v bielej omáčke, rezance, čaj;
• večera: dusená rutabaga, sušené marhule, zelený čaj;
• 2. večera: kefír.

3. deň:

• 1. raňajky: jablko, brusnicový džús;
• 2. raňajky: prosová kaša s mliekom, chlieb s maslom, čaj s mliekom;
• večera: mliečna polievka, chlieb s otrubami, zelený šalát s reďkovkami, pečené morské ryby, ryža, čaj;
• večera: varené zemiaky s petržlenom a kôprom, sušenými slivkami, zeleným čajom;
• 2. večera: jogurt.

4 dni

• 1. raňajky: jablko, grapefruitová šťava;
• 2. raňajky: krupicová kaša, chlieb s maslom;
• obed: rybacia polievka, ražný chlieb, zelený šalát, kura pečené s hubami, dusený baklažán s cesnakovou omáčkou, čaj;
• večera: korenie plnené zeleninou, hrozienka, zelený čaj;
• 2. večera: mlieko.

5 dní

• 1. raňajky: jablko, hroznová šťava, čaj;
• 2. raňajky: ovsené vločky s medom, mlieko;
• obed: kurací vývar, čierny chlieb, zelený šalát, nakrájané kuracie rezne, pečená reďkovka a mrkvový čaj.
• večera: repné rezne, dusená kapusta, zelený čaj;
• 2. večera: tvarohová hmota, brusnicová šťava.

6. deň

• 1. raňajky: jablková, hrušková šťava;
• 2. raňajky: ryžová kaša so sušenými marhuľami a hrozienkami, mliekom;
• obed: brokolicová polievka, zelený šalát, dusený králik, zeleninový guláš, mlieko;
• večera: biela kapusta a mrkvový šalát, ovsené sušienky, zelený čaj;
• 2. večera: kefír.

7. deň

• 1. raňajky: hruška, jablkový džús;
• 2. raňajky: ovocný šalát, praženica, chlieb, čaj.
• obed: kurací vývar, čierny chlieb, zelený šalát s avokádom s olivovým olejom, fazuľa v paradajkovej omáčke, čaj;
• večera: kastról z brokolice a karfiolu, ovsené sušienky, zelený čaj;
• 2. večera: banán, jogurt.

Treba to vedieť nadváhu toto je jeden z faktorov, ktorý provokuje zhubné ochorenie. Aby ste predišli mnohým chorobám, mali by ste starostlivo sledovať svoju stravu. V žiadnom prípade sa neprejedajte a každé jedlo motivujte hladom. Každý týždeň je potrebné zariadiť pôstne dni a držať pôsty.

Čo znamená správna strava? To neznamená, že musíte hladovať, stačí znížiť množstvo spotrebovaného tuku na 20-25% z celkového príjmu kalórií.

Epidemiologické štúdie ukázali, že vznik rakoviny priamo súvisí s príjmom tukov. Diéta si vyžaduje vylúčenie opakovanej konzumácie tukov. Je tiež potrebné obmedziť konzumáciu alkoholu. Jedlo sa musí pripravovať bezprostredne pred jedlom a nikdy by sa nemalo pripravovať vopred. Vyhnite sa konzumácii príliš horúceho jedla alebo nápojov.

Venujte veľkú pozornosť svojej každodennej strave, pomôže to predchádzať množstvu chorôb.

Informatívne video

Raňajky - šťava z 2 pomarančov a 1 citróna, celozrnné pečivo s maslom a

syr alebo ovsené vločky s ovocím a odstredeným mliekom, cmar a bylinkový čaj

Druhé raňajky - jablková šťava zmiešaná s repnou šťavou, ovocie

Obed - kaša z hnedej ryže alebo celozrnných výrobkov, zelenina,

dusené, kúsok masla, šalát ochutený šťavou z 1 citróna a za studena uvarený šalátový olej, ovocie

Obed - 1 alebo 2 rozšľahané žĺtky, 20 ml odstredeného mlieka, cmar

s pohárom šťavy z 1 grapefruitu, celozrnné krekry

Večera - celozrnná hrachová polievka, celozrnný chlieb, surová zelenina,

bio jogurt (obsahujúci len kyselinu mliečnu), ovocie, cmar

večer - cmar so šťavou z 1 citróna

V noci - pohár teplého odstredeného mlieka

Protirakovinová diéta doktora Moermana zahŕňa konzumáciu veľkého množstva čerstvej zeleniny (vylúčené sú všetky strukoviny, okrem zeleného hrášku, zemiakov, petržlenu, rebarbory, niektorých druhov kapusty vrátane kyslej kapusty), zeleninu je vhodné konzumovať surovú resp. dusená; ovocie (okrem fíg, datlí a sladkého hrozna); zeleninové a ovocné prírodné šťavy (najmä mrkvová a repná šťava, tiež pomaranč, citrón a jablko); obilniny (chlieb, cestoviny a krekry z celozrnnej múky, neleštená ryža, pšenica, ovsené a jačmenné otruby, pšeničné a kukuričné ​​vločky; pšeničná múka a výrobky z jemne mletej pšeničnej múky sú vylúčené - biely chlieb, cestoviny, koláče, sušienky, koláče , muffiny). Mliečne výrobky sú povolené: domáci a spracovaný nízkotučný syr, feta syr, odstredené a kyslé mlieko, kefír, tvaroh, nízkotučná kyslá smotana, jogurt a žĺtky; včelí med, bylinkový čaj, za studena spracovaný olivový olej a morská soľ.

Diéta zakazuje konzumáciu mäsa a živočíšnych tukov (okrem masla), rafinovaného cukru, rýb, mäkkýšov, tučných syrov, vaječný bielok, plnotučné mlieko, margarín, huby, tepelne varené rastlinné oleje (rafinované), všetky mäsové, rybie, kuracie a hubové vývary, chemické umelé konzervačné látky a farbivá, jedlá soľ, ako aj všetky alkoholické nápoje, silný čaj a káva, zákaz fajčenia.

Spolu s výživou musí byť Moermanova strava doplnená o osem ďalších prídavné látky v potravinách- esenciálne vitamíny a minerály. Pri ich užívaní by ste mali dôsledne dodržiavať odporúčané dávky: vitamín A - 50 000 IU raz za rok

deň ráno; vitamín C - 250 mg 5-krát denne (maximálna denná dávka do 10 g); vitamín E - 80 IU 5-krát denne; Vitamíny B (B1, B2 a PP - 50-100 mg každý, B6 - 20-50 mg každý, biotín a B9 - 5 mcg každý, B12 - 20 mcg každý). Okrem vitamínov by ste mali užívať kyselinu citrónovú 3-krát denne 1 polievkovú lyžicu roztoku (10-15 g kyseliny rozpustite v 300 g prevarenej vody); jód - 1 polievková lyžica roztoku jódu vo vode 3x denne (1-3 kvapky 3% alkoholový roztok jód na 300 g vody); železo - 1 čajová lyžička 3 krát denne a 500 mg čisteného prášku síry zmiešaného s olejom, ráno a večer.

Podľa odporúčaní holandského lekára by onkologickí pacienti mali jesť aspoň 5-krát denne v malých porciách, jedlo dôkladne žuť a nikdy sa neprejedať. Príklad odporúčaného jedálneho lístka Moermana (1987) pre pacientov s rakovinou je uvedený vyššie.

V súčasnosti je na svete niekoľko desiatok tisíc nasledovníkov doktora Moermana. Len v Holandsku je medzi viac ako 10 000 členmi asociácie Moerman Vereeniging mnoho lekárov a pacientov, ktorí sa jeho metódou vyliečili z rakoviny.

Rovnako známe protirakovinové diéty J. Gowlera a G. Shagalovej sa zásadne veľmi nelíšia od diéty K. Moermana, ale v ich liečebných systémoch sa spolu s vegetariánska strava, navyše sa používajú metódy očisty tela - veľké množstvo čistiacich kofeínových klystírov a liečebný pôst.

V tabuľke 7.8-7.10 sú uvedené najtypickejšie protirakovinové diéty - podporná diéta od Y. Gowlera a liečebno-preventívna diéta od V. Dotsenka a L. Sazanovej. .

Treba mať na pamäti, že diétna liečba nevylučuje použitie tradičných metód liečby rakoviny: chirurgický zákrok, chemoterapia a radiačná terapia.

Treba zdôrazniť, že hlavné herec V boji so zákernou chorobou v uvedených liečebných systémoch je to samotný pacient, jeho vôľa, dôslednosť, túžba dosiahnuť prechodom na prirodzený zdravý životný štýl nie krátkodobé, ale úplné vyliečenie rakoviny. A prvým krokom na ceste k zdraviu je uzdravenie pacientovej duše, jej očistenie od hnevu, špiny, závisti a krutosti, čo si vyžaduje radikálnu reštrukturalizáciu celého životného štýlu a stravovania pacienta.

Na prevenciu rakoviny v strave možno použiť pyramídu zdravej výživy, ktorú odporučila WHO pre obyvateľov Európy v roku 1995 (obr. 7.8). Základom sú produkty, ktoré tvoria základ každodennej stravy: zelenina, ovocie, zelenina, obilniny, orechy, strukoviny, zemiaky, obilniny, čaj, maslo, mliečne výrobky - kefír, tvaroh, syr a jogurt. ako olivový olej. Raz týždenne sa odporúča hydina, ryby, dve vajcia, rôzne sladkosti a pečivo. Výrazne sa obmedzujú nasýtené živočíšne tuky, najmä mäso a mäsové výrobky (údeniny, prsia, slanina a pod.) – maximálne raz za mesiac. Odporúča sa však prírodné suché červené víno do 200 g (jeden pohár každý deň). Stručne, vzorec protirakovinovej diéty vyzerá takto: viac zeleniny, ovocia a obilnín, menej živočíšnych tukov, mäsa a sladkostí, teda nadbytok vysokokalorických potravín (obr. 7.8-7.10).

V roku 1993 vyvinuli americkí odborníci na výživu pyramídu zdravého stravovania, ktorá obsahuje princípy racionálnej výživy (obr. 7.11). Takže základom našej každodennej stravy by mal byť chlieb, ryža, rôzne obilniny, zemiaky a cestoviny - 5-11 odrôd (základ pyramídy). Na druhom mieste je zelenina (v našich podmienkach kapusta, mrkva, repa, repa atď.) - 5-7 druhov a ovocia (jablká, banány, citrusové plody, hrozno atď.) - 3-5 druhov, treba konzumovať aj denne. Nasledujú: syry, jogurty, mlieko, tvaroh - 2-3 druhy a mäso, ryby, hydina, fazuľa, vajcia, orechy - 2-3 druhy, konzumujú sa striedmo denne. Cukor, soľ, slané jedlá a sladkosti by sa mali konzumovať zriedkavo. A končia

pyramída tukov, olejov, sladkostí, ktoré by sa mali konzumovať veľmi obmedzene – 2-3x týždenne.

Ako často a koľko by ste mali jesť zeleninu a ovocie denne, aby ste predišli rakovine? Túto otázku si najčastejšie kladú pacienti, ich príbuzní, priatelia a lekári. Odborníci na výživu z amerického Národného inštitútu pre rakovinu v roku 1992 navrhli prekvapivo jednoduchý pro-

gram na diétnu prevenciu rakoviny "5Day", ktorá dôrazne odporúča zjesť aspoň 5 porcií zeleniny a ovocia denne. To samozrejme nevylučuje konzumáciu bežného jedla. Pri konzumácii zeleniny a ovocia je veľmi dôležité dodržiavať správne dávkovanie. Ak napríklad zjete naraz plátok pomaranča, štvrtinu jablka alebo kúsok kapusty, nestačí to. Pre každý druh zeleniny, ovocia, bobúľ, byliniek a štiav má svoju vlastnú „dávku“. Jedna porcia obsahuje: stredne veľké jablko, pomaranč, hrušku alebo banán; dve stredné mandarínky, dve alebo tri marhule alebo slivky; 180 ml - pohár prírodného saké (nie však nektár alebo džúsový nápoj); pohár približne rovnakého objemu naplnený nakrájanou listovou zeleninou (kapusta, šalát, reďkovka atď.); pol šálky (90 ml) naplnenej zeleninou - surovou, varenou, dusenou alebo dusenou; polovica tej istej šálky (90 ml) naplnená varenou fazuľou, fazuľou, hráškom alebo šošovicou; 1/4 tej istej šálky (45 ml) naplnenej namočeným sušeným ovocím.

IN posledné roky, najmä po tragickej havárii v jadrovej elektrárni v Černobyle v roku 1986 sa odstraňovanie rádionuklidov z potravinárskych produktov – mlieka, mäsa, húb, zeleniny a ovocia – stalo vážnym problémom. Prítomnosť rádionuklidov v potravinách moderných ľudí, žiaľ, je, ako sme už povedali, nevyhnutnou cenou vedeckého a technologického pokroku. Pozrite sa ešte raz na Obr. 6.6, ktorý ukazuje hlavné cesty vstupu rádionuklidov s potravou do ľudského tela.

Žiaľ, chrániť všetky produkty pred rádionuklidmi v kontaminovaných oblastiach je takmer nemožné. Preto by ste mali poznať niektoré opatrenia na minimalizáciu ich príjmu z potravy.

Majte na pamäti, že mlieko, mäso a ich spracované produkty sú hlavnými zdrojmi cézia-137 (60-80%) a stroncia-90 (40-60%) vstupujúceho do ľudského tela prostredníctvom potravy. Mlieko je hlavným zdrojom rádioaktívneho jódu-131. Cézium sa nachádza viac v mäse starých zvierat a stroncium, naopak, v kostiach mladých zvierat. Najvyššia koncentrácia rádionuklidov je stanovená v obličkách, pľúcach a pečeni - parenchýmových poréznych orgánoch a najnižšia - v bravčovej masti a tuku zvierat.

Pri varení mäsa, pečene, obličiek a pľúc takmer polovica cézia a stroncia prechádza do vývaru a len 3-5% z kostí. V každom prípade treba vývar vyliať. Ak je čistota mäsových výrobkov z hľadiska obsahu rádionuklidov otázna, nemali by ste pripravovať prvé jedlá v vývare z kostí a mäsa, ako aj rôsolované mäso.

Ryby a iné morské plody by sa mali jesť iba varené po varení 8-10 minút, vývar vypustite. Takúto rybu nie je vhodné vyprážať ani z nej variť rybaciu polievku.

Vo vajciach sa rádionuklidy hromadia najmä v škrupine a pri varení môžu čiastočne preniknúť do bielka. Preto sa odporúča uvariť z vajec praženicu alebo omeletu.

Vzhľadom na to, že pri výrobe múky v mlynoch sa značná časť rádionuklidov odstraňuje spolu s otrubami, mali by ste v tomto prípade použiť výrobky z jemnej múky - biely chlieb najvyššej kvality.

Ako odporúča A. Povolyaev, jeden z popredných ruských odborníkov v oblasti poľnohospodárskej rádiológie, pred konzumáciou zeleniny, ovocia a bobúľ by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a ak je to možné, odstrániť povrchová vrstva. Vo všetkých varených potravinách rádionuklidy oxidujú a stávajú sa bezpečnými. Odvar z repy, zemiakov, fazule a kapusty po 8 – 10 minútach varu treba scediť – prejde doň až 50 – 80 % cézia-137.

Keďže huby akumulujú rádionuklidy v najväčšej miere zo všetkých rastlín, musíte s nimi byť veľmi opatrní. Ak množstvo rádionuklidov v čerstvých hubách po namáčaní a varení prudko klesne, potom v sušených hubách môžu byť dlho skladované. Preto všetci sušené huby by mali byť podrobené rádiologickému monitorovaniu, najmä ak boli zozbierané z veľkých osady a mestá. Všetky huby sa môžu konzumovať iba varené, po varení po dobu 10-15 minút dvakrát vypustite vývar.

Známe sú rôzne živiny, ktorý umožňuje znížiť hladinu rádionuklidov pochádzajúcich z potravy, ako aj znížiť nepriaznivé účinky prenikajúceho žiarenia na celý organizmus. Slávny moskovský odborník na výživu V. A. Konyshev rozdeľuje rádioprotektívne látky do dvoch skupín (tabuľka 7.11).

Do prvej skupiny patria antioxidačné vitamíny (A, E, C a karotenoidy), farebné rastlinné pigmenty - antokyány patriace do skupiny flavonoidov vitamínu P, selén, zinok, mangán, meď, polynenasýtené mastné kyseliny ako sú omega-3 atď. Antokyány sa nachádzajú takmer vo všetkej čerstvej červeno-žltej a tmavozelenej zelenine a ovocí. Do druhej skupiny patrí vápnik, draslík, vláknina atď. (pozri „Prírodné antikarcinogénne látky v potravinách“). Dodajme, že rádioprotektívne vlastnosti majú aj čerstvo pripravené šťavy – mrkvová, cviklová, pomarančová, citrónová, tekvicová, egrešová a paradajková s dužinou, ako ukazujú nedávne štúdie amerických a japonských vedcov.

Zaujímavosťou sú výživové odporúčania pre obyvateľov Ukrajiny a Bieloruska od známeho amerického špecialistu v oblasti lekárskej rádiológie, profesora R. Galeho, ktorý, ako je známe, prevzal Aktívna účasť pri liečbe likvidátorov havárie v jadrovej elektrárni v Černobyle v rokoch 1986-1987. Tieto odporúčania sú aj dnes veľmi užitočné.

Požadovaný:

Vyvážená strava.

Denná stolica.

Odvary z ľanových semien, sušených sliviek, žihľavy a bylín, ktoré majú laxatívny účinok.

Pite veľa tekutín, potte sa častejšie.

Prírodné šťavy s farbiacimi pigmentmi (paradajka, hrozno, mrkva, repa a pomaranč).

Arónia, granátové jablká, hrozienka, sušené marhule.

Vitamíny P, S. E, A, skupina B, červené víno (3 polievkové lyžice denne).

Nastrúhaná reďkovka (nastrúhajte ráno, zjedzte večer a naopak).

Vlašské orechy (4-5 kusov denne).

Chren, cesnak, cibuľa - denne.

Pohánka, ovsené vločky.

Chlieb kvass.

Kyselina askorbová (vitamín C) s glukózou - 3 krát denne, 1 g.

Aktívne uhlie (1-2 tablety pred jedlom).

Vitamín A (50 000 IU) nie dlhšie ako 3-4 týždne.

Kvadevit (3 krát denne).

Mliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, smotana, maslo.

Zeleninu a ovocie ošúpte vo vrstve do 0,5 cm, z kapusty odstráňte aspoň 3 listy, cibuľa a cesnak majú zvýšenú schopnosť absorbovať rádionuklidy, preto ich dôkladne spracujte.

Namiesto mäsa je lepšie jesť hydinu. Pri varení mäsa scedíme prvý vývar, opäť pridáme vodu a varíme, kým nie je hotové. Vyhnite sa mäsovému vývaru.

Výrobky proti žiareniu:

Nerafinovaný rastlinný olej.

Potraviny bohaté na vápnik, tablety vápnika.

Kostné želé mäso, kosti.

Čerešne, marhule, slivky.

Mäso a mäsové výrobky (najviac kontaminované je hovädzie mäso).

Všetka zelenina a ovocie sú schopné hromadiť to či ono množstvo zdraviu škodlivých chemikálií – zvyšky pesticídov a minerálnych hnojív. Aj keď potravinoví hygienici často argumentujú, že obsah dusičnanov a dusitanov v rastlinných potravinách je prísne regulovaný a pod kontrolou špeciálnych laboratórií, každý človek sa ich musí vedieť zbaviť.

Ako znížiť obsah dusičnanov v rastlinné produkty? Tu je to, čo odborníci odporúčajú v tejto veci.

Umytím pod tečúcou vodou a ošúpaním zemiakov, repy, rutabagy, reďkovky, repy sa v nich zníži obsah dusičnanov v priemere o 10 %, z kapusty sa odstráni stopka a 3^4 horné listy, z mrkvy stopka - tiež o 10- 15 %. Výraznejší výsledok sa dosiahne namáčaním surovej zeleniny.

Takže pri namáčaní zemiakov, mrkvy, repy, rutabaga, kapusty na hodinu sa hladina dusičnanov v nich zníži o 25 - 30%, zelenina (petržlen, zeler, špenát, kôpor, koriander, zelená cibuľa) - o 20%. S pribúdajúcim časom namáčania sa zvyšuje množstvo dusičnanov prechádzajúcich do vody, no zároveň sa zvyšuje aj strata cenných nutričných zložiek zeleniny. Pri zeleni (petržlen, zeler, kôpor atď.) je vhodné odstrániť stonky a použiť iba listovú časť rastliny.

Pri varení zeleniny výrazne klesá aj množstvo dusičnanov – menia sa na odvar. V tomto prípade by sa mala zelenina nakrájať na menšie kúsky a mala by sa zvýšiť doba varenia a objem vody. Ku koncu varenia treba dosoliť a okoreniť (spomalia uvoľňovanie dusičnanov). V priemere sa obsah dusičnanov pri varení zníži v zemiakoch o 80 %, mrkve a kapuste o 60 – 70 %, rutabage o 50 – 60 %, repe o 40 – 50 %. Odvar by sa nemal konzumovať. Varenie v pare, dusenie a vyprážanie prakticky nemení koncentráciu dusičnanov v miske.

Iné druhy varenia zeleniny - nakladanie, nakladanie, nakladanie, ako aj iné druhy konzervovania - znižujú koncentráciu dusičnanov, ale oveľa menej ako varenie. Treba mať na pamäti, že väčšina dusičnanov ide do soľanky, marinády atď.

Sušenie, odšťavovanie a čistenie, bohužiaľ, zvyšuje koncentráciu dusičnanov v hotových výrobkoch.

Odborníci tiež varujú: nekupujte zeleninu, zeleninu, ovocie a bobule od tých, ktorí predávajú na ulici - nikto ich produkty nekontroluje. Nevarte zeleninu, ovocie a bobule v hliníkových panviciach - pri kontakte s kovom sa prospešné vlastnosti týchto produktov znižujú a toxicita sa môže zvýšiť.

Večná a veľká pravda, že fyzická aktivitačlovek je kľúčom k jeho zdraviu a dlhovekosti, uvedomilo si ľudstvo už veľmi dávno. Najpresnejšie to vyjadril slávny mysliteľ a vedec 17. storočia Blaise Pascal v aforizme: „Podstata ľudskej prirodzenosti je v pohybe. Úplný odpočinok znamená smrť." Spolu s racionálnou a vyváženou stravou je pravidelný pohyb zameraný na mierne zvýšenie energetického výdaja dôležitou súčasťou liečby onkologických pacientov a zohráva významnú úlohu pri odstraňovaní stavu metabolickej imunosupresie.

Pravidelné fyzické cvičenie zlepšiť všeobecný stav pacientov, ktorí majú často zvýšená hmotnosť telesné a súvisiace poruchy metabolizmu tukov a sacharidov; stimulovať bunkovú imunitu; neutralizovať voľné kyslíkové radikály; zlepšiť evakuačnú funkciu čriev; pomáhajú zbaviť sa trosky z tela, podporujú čistenie a tým zvyšujú protinádorovú odolnosť tela. Obzvlášť užitočná je meraná chôdza a denná gymnastika s použitím cvičení, ktoré má pacient k dispozícii.

Pozorovania amerických onkológov naznačujú, že rýchla chôdza počas jednej hodiny denne môže znížiť riziko kolorektálneho karcinómu takmer o 26 %. Aj každodenné polhodinové prechádzky rýchlym tempom môžu pomôcť znížiť riziko tohto ochorenia o 17 %. Pravdepodobná príčina Fenomén rýchlej chôdze spočíva v tom, že v dôsledku fyzickej aktivity sa v tele znižuje hladina inzulínu, ktorý, ako je známe, má schopnosť stimulovať rast buniek na slizniciach črevného traktu.

Štúdie v Zürichu a Štokholme ukázali, že ľudia, ktorí väčšinu dňa presedia, majú trikrát vyššiu pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva a konečníka ako ostatní.

V roku 1999 v Osle nórski špecialisti uskutočnili zaujímavý experiment, v ktorom sa zúčastnilo viac ako 26 tisíc nórskych žien rôznych vekových skupín. Jeho cieľom bolo zistiť preventívny vplyv telesného cvičenia na výskyt rakoviny prsníka. Výsledky experimentu boli pôsobivé. Ukázalo sa, že tí, ktorí sa aktívne venujú fyzickej aktivite aspoň štyri hodiny týždenne, majú o 40 % menšiu pravdepodobnosť, že dostanú rakovinu prsníka. Onkológovia sa domnievajú, že je to všetko o ženských pohlavných hormónoch – estrogénoch. Stimulujú rast prsného tkaniva a tým urýchľujú proliferáciu malígnych buniek v ňom. Pravidelné cvičenie a šport znižujú obsah týchto hormónov v ženskom tele. Podľa inej verzie fyzická aktivita stimuluje protinádorová imunita. A napokon, aktívne telesné cvičenie vrátane rýchlej chôdze je nepriateľom obezity, ktorá často prispieva k vzniku rakoviny prsníka.

Ak teda zhrnieme vyššie uvedené, pre individuálnu diétnu prevenciu rakoviny je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania.

Zdržte sa nadmerných vysokokalorických potravín (prejedanie sa) a znížte spotrebu tukov na 20-25% z celkového príjmu kalórií. Toto zníženie tuku pomáha znižovať výskyt rakoviny hrubého čreva, prsníka, tela maternice, podžalúdkovej žľazy a iných orgánov. Pri bežnej fyzickej aktivite osoby by celkový obsah kalórií v dennej strave nemal prekročiť 2200 kcal. Mužom sa odporúča obmedziť sa na 75 g a ženám - 50 g tuku denne.

V každodennom jedálničku výrazne obmedzte konzumáciu vyprážaných bielkovinových jedál (mäso, hydina, ryby), údených, konzervovaných, solených a nakladaných jedál (mäso, klobása, šunka, slanina a pod.), ako aj rýb.

Vyvarujte sa opakovanému a dlhodobému používaniu prehriatych tukov (najmä na panvici), vyprážaniu a zuhoľovaniu mäsa, hydiny a rýb na otvorenom ohni a pri údení. Tým sa výrazne zníži obsah heterocyklických karcinogénov vznikajúcich pri tepelnom spracovaní potravín.

Odstráňte všetky produkty napadnuté plesňou (chlieb, obilniny a iné produkty - tvoria vysoko toxické aflatoxíny).

Výrazne obmedzte konzumáciu silných alkoholických nápojov (nepite viac ako 20 g čistého alkoholu denne – to je 150 – 200 g suchého červeného prírodného vína, prípadne pohár vodky, príp. veľká fľaša svetlé pivo).

Je oveľa zdravšie jesť radšej dusené a varené jedlá ako vyprážané.

Snažte sa vždy do chladničky vkladať vychladené varené jedlá (karcinogénne nitrozamíny sa hromadia v polievke, mäse, varených zemiakoch a iných tepelne upravených potravinách ponechaných cez noc).

Na zimu by ste nemali skladovať potravinové bylinky (kôpor, petržlen, zeler a koriandrové listy) posypané soľou. Pri dlhodobom skladovaní takýchto dochucovadiel v nich vznikajú rovnaké nitrozamíny.

Nekonzumujte nadmerne horúce nápoje a jedlá – spôsobujú poleptanie sliznice ústnej dutiny a pažeráka.

Snažte sa nepiť dlho alebo opakovane prevarenú vodu, zvyšuje sa v nej obsah prudko toxických dioxínov.

Jedzte organické, prírodné produkty vždy, keď je to možné, najlepšie vo vašej oblasti.

Strava by mala byť čo najpestrejšia: konzumujte čerstvú zeleninu a ovocie aspoň 4-5x denne (60% stravy), obilniny (chlieb, cereálie, cereálie, celozrnné pečivo), orechy, rôzne morské plody a potravinová zeleň, - obsahuje veľa prírodných antikarcinogénnych látok.

Čerstvé morské ryby používajte vo svojej strave častejšie – polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahuje (napríklad omega-3), zabraňujú vzniku a rozvoju mnohých zhubných nádorov.

Na varenie používajte nerafinované, za studena lisované rastlinné oleje, najmä olivový, ľanový, Kuban atď.

Je vhodné zvýšiť spotrebu vláknina až 30-40 g denne vďaka obilninám – celozrnným, pšeničné otruby, jablká atď.

Snažte sa jesť chudé mäso bez krvi. Zvyšná krv obsahuje toxíny a kadaverózne jedy.

Na pitie a varenie používajte iba vodu z vodovodu alebo prevarenú pramenitú vodu čistenú pomocou domácich filtrov, ako aj roztopenú a ekologicky balenú vodu. čistá voda. Hygiena vody je pre zdravie rovnako dôležitá ako hygiena potravín.

Mali by ste obmedziť používanie umelých sýtených nápojov v plechovke (limonáda, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Fanta atď.) – veľmi negatívne pôsobia na sliznicu pažeráka a žalúdka.

Nikdy nejedzte jedlo, ak nie ste fyzicky alebo duševne v poriadku, silná únava, bolesť a horúčka - takéto jedlo nebude užitočné.

Jedzte len vtedy, keď máte pocit hladu – postupne. dôsledne dodržiavať osobnú hygienu (čistota tela a ducha,

denné vyprázdňovanie, pravidelná očista tela a pod.).

Snažte sa mať pôstne dni každý týždeň, čo je dôležité najmä pre ľudí v strednom, vyššom a staršom veku – jednodňový pôst s očistou čriev, pôst častejšie.

Pre dobrú výživu a prevenciu chorôb používajte biologicky častejšie. aktívne prísady do potravín obsahujúcich vitamíny, mikroelementy, antimutagénne, antikarcinogénne a imunomodulačné látky vo vyváženej forme.

Buďte aktívni – Pravidelné cvičenie, beh a chôdza zohrávajú významnú úlohu pri odstraňovaní stavu metabolickej imunosupresie, prevencii rakoviny čriev a zvyšovaní celkovej odolnosti organizmu.

Samozrejme, v dôsledku niektorých subjektívnych a objektívne dôvody Tieto odporúčania sa ťažko dodržiavajú, no aj tak by ste sa o to mali snažiť čo najviac. Nezvratným faktom zostáva, že najlepším liekom na rakovinu je prevencia.

Ak v živote zdravého človeka vyvážená strava hrá dôležitú úlohu, potom v živote onkologického pacienta sa úloha výživy stáva takmer rozhodujúcou.

Vo vedeckom lekárska literatúra Myšlienka dôležitosti zvýšenej výživy u pacientov s rakovinou je už dávno zavedená, napriek viac ako 80-ročným údajom o obmedzujúcom účinku rôznych kvantitatívnych a kvalitatívnych obmedzení v strave na rast nádoru (tj. nízkokalorická diéta). Počíta sa s tým, že v dôsledku nádorového bujnenia vzniká v tele pacienta nedostatok energetických a plastických látok, a preto nedostatočný prísun nutričných zložiek môže urýchliť odumieranie organizmu, pri zvýšenej výžive aj napriek možnosti urýchlenie nádorového procesu, dopĺňa tento nedostatok a v konečnom dôsledku predlžuje život pacienta. Napríklad I. medzinárodné sympózium na tému „Výživa, rakovina a podpora výživy“ (Francúzsko, 1985) prijalo v tejto veci jednoznačné rozhodnutie: „Ak pacient trpiaci rakovinou nemôže normálne jesť, treba použiť všetko moderné schopnosti zabezpečiť jej plné zásobovanie zdrojmi energie a syntézy umelo" Teda poruchy látkovej premeny, ďalej zhoršené užívaním rôznych terapeutické techniky(chirurgia, chemoterapia a radiačná terapia), nedovoľte, aby obmedzenie výživy ovplyvnilo rast nádoru. Treba však poznamenať, že hlboké metabolické poruchy nie sú pozorované vo všetkých štádiách rastu nádoru. Už sme povedali, že obmedzenie kalórií v strave zabraňuje vzniku nádorov, inhibuje karcinogenézu v dôsledku zníženia hladiny inzulínu a inzulínu podobných rastových faktorov v krvi, zníženia príjmu tukov, aminokyselín, sacharidov a dusíka z potravy, zníženie hladiny estradiolu v krvnom sére a nakoniec v dôsledku zníženia zásoby telesného tuku.

K dnešnému dňu existuje množstvo vedeckých údajov, ktoré nám umožňujú tvrdiť, že obsah kalórií v strave pacientov s rakovinou by vo všeobecnosti nemal prekročiť 1800-2000 kcal/deň (V.M. Dilman et al.). Obmedzenie kvantitatívne a kvalitatívne

nutričné ​​štandardy sú vhodné pre každého onkologického pacienta, s výnimkou ťažko chorých pacientov s pokročilými formami ochorenia. Je to dôležité najmä z hľadiska prevencie relapsu nádoru u pacientov po odstránení nádoru – chirurgickom zákroku, ako aj u pacientov, ktorí sú v klinickej remisii po ukončení chemoterapie a rádioterapie. Tieto závery sú podložené experimentálnymi a klinickými štúdiami, ktoré jednoznačne preukázali supresívny účinok zníženia denného nutričného príjmu na latentnú fázu („kľudová“ fáza). rakovinové bunky") metastáza (pozri obr. 3.6). Je zaujímavé, že keď boli už rastúce metastázy vystavené obmedzenej diéte, najmä keď nebol odstránený primárny nádor, nebol pozorovaný žiadny antimetastatický účinok. Je pravdepodobné, že obmedzenie výživových noriem je vhodné do určitej hranice, pod ktorou sa aktivujú katabolické procesy zabraňujúce antimetastatickému účinku obmedzenej výživy.

Značná časť onkologických pacientov má poruchy metabolizmu tukov a sacharidov, čo vedie k depresii bunkovej imunity a funkcie makrofágov Častejšie je to spôsobené systémovým vplyvom samotného nádoru na celé telo (pozri obr. 3.8). Ďalší hlavný dôvod potlačenia imunologická reaktivita- existencia komplexu endokrinných a metabolických porúch, ktoré sa prirodzene vyvíjajú so starnutím tela, počnúc 30-35 rokmi. Typicky sa tieto poruchy prejavujú nadmernou telesnou hmotnosťou v dôsledku hromadenia tuku, zvýšením hladín celkového cholesterolu v krvi, triglyceridových mastných kyselín, lipoproteínov, inzulínu, ako aj znížením citlivosti (tolerancie) na glukózu. Inhibičný účinok týchto metabolických posunov na stav bunkovej imunity a funkciu makrofágov spôsobuje stav metabolickej imunosupresie – hlavný článok syndrómu kankrofílie (pozri obr. 3.10, 3:11). Je dôležité zdôrazniť, že vyššie uvedené metabolické poruchy existujú už pred klinickým záchytom nádoru, pretrvávajú aj po jeho odstránení a môžu tak nepriaznivo ovplyvniť individuálnu prognózu onkologického pacienta.

Eliminácia metabolickej imunosupresie pomocou nízkokalorickej, vyváženej stravy nie je len cestou k posilneniu a stimulácii imunitného systému, ale aj dôležitou doplnkovou (adjuvantnou) liečbou v onkológii.

Nižšie sú uvedené hlavné funkcie a princípy terapeutickej a preventívnej výživy pre rakovinu, ako aj zoznam najužitočnejších a najškodlivejších produkty na jedenie pre onkologického pacienta. Pri zostavovaní tohto zoznamu sa brali do úvahy nielen najnovšie údaje medicínska veda(biochémia, dietetika, farmakológia, onkológia a imunológia), ale aj bohaté stáročné skúsenosti tradičná medicína(Ayurveda, joga, liečenie a naturopatia) - zdravá výživa pri nádorových a iných závažných ochoreniach.

Samozrejme, časom sa tento zoznam bude spresňovať a dopĺňať vo svetle najnovších biochemických a molekulárno-genetických výskumov, ale hlavnou vecou pre onkologického pacienta, ako aj pre pacientov s kardiovaskulárnymi a inými ochoreniami je stále liečebný a preventívny výživy, čo najbližšie k vegetariánskemu typu, pretože práve takáto vyvážená strava bude... prispieva k obnove a ozdraveniu ľudského tela.