लौंग: पुरुषों और महिलाओं के लिए लौंग के औषधीय गुण, संरचना और पोषण मूल्य। उपयोगी मसाला रचना. लौंग और खाना बनाना

कार्नेशन फूल में कोई लाभकारी गुण नहीं होते। इसे केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाया जाता है। लेकिन इंडोनेशिया, ज़ांज़ीबार, भारत और फिलीपींस में उगने वाले इस पेड़ का उपयोग लंबे समय से मसाले और औषधि के रूप में किया जाता रहा है। यहां तक ​​कि अन्य देशों में उगाई जाने वाली ऐसी लौंग सर्वश्रेष्ठ में से एक है जीवाणुरोधी एजेंटप्रकृति में!

मसाला रचना

कारनेशन फोटो

गहरे लाल रंग औषधीय गुणइसकी रचना के कारण ही प्रकट होता है। वह इसमें समृद्ध है:

• कैरियोफ़िलीन;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• ओलीनोलिक एसिड;
• टैनिन;
• विटामिन ए, सी, बी;
• हुमुलीन;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड;
• क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल।

लेकिन लौंग का मुख्य लाभ इसका आवश्यक तेल है। इस पौधे की कलियों में यह लगभग 15% और कुछ मामलों में 20% भी होता है। लौंग के तेल का मुख्य घटक यूजेनॉल (लगभग 70-90%) है। इसमें यूजेनॉल एसीटेट (13-15%), साथ ही ए- और बी-कैरियोफिलीन (12% तक) भी होता है। इसके अलावा, इस पौधे की कलियाँ होती हैं वसायुक्त तेल(लगभग 10%).

लौंग का वितरण एवं संग्रहण

कारनेशन एक लंबा पेड़ है

कार्नेशन 8-15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसकी पत्तियां चिकनी और अंडाकार आकार की होती हैं। छोटी उम्र मेंइनमें एक विशिष्ट सुगंध भी होती है। कार्नेशन के फूलों में चार सफेद पंखुड़ियों वाला एक लाल रंग का फूल होता है, और फल गहरे लाल, 10 मिमी मोटे होते हैं। और 25 मिमी लंबा।
इस पौधे के बीज जुलाई-अक्टूबर में पकते हैं, और कटाई के 7 दिन बाद अंकुरण खो देते हैं। लेकिन अगर आपके पास उन्हें रोपने का समय नहीं है, तो चिंता न करें - कार्नेशन्स प्रकृति में बारहमासी हैं और लगभग 80-100 वर्षों तक जीवित रहते हैं, इसलिए अगले वर्षयह फिर से खिल जाएगा.
छह साल पुराने पौधों से संग्रहण शुरू करना सबसे अच्छा है। उत्पाद तैयार करने के लिए मसाले और कच्चे माल के रूप में पारंपरिक औषधिलौंग के पेड़ की कलियों की आवश्यकता होती है। जब पक जाती है (थोड़ा गुलाबी रंग), तो उन्हें हाथ से काटा जाता है: फूलों के डंठल हटा दिए जाते हैं, कलियों को उबलते पानी में उबाला जाता है और धूप में सुखाया जाता है।
एक पेड़ से उपज 8 किलोग्राम तक पहुंच सकती है। लेकिन लौंग की कलियों को प्रोसेस करने से पहले मसाले की गुणवत्ता की जांच जरूर कर लेनी चाहिए. अच्छा समृद्ध सुगंधकलियों और फूलों को आवश्यक तेल दिया जाता है, एक बड़ी संख्या कीजो कार्नेशन को अंदर तैरने देता है ऊर्ध्वाधर स्थिति, इसलिए इसे हमेशा कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबोया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

लौंग अपने दर्द निवारक और कीटाणुनाशक प्रभावों के लिए जानी जाती है

• वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया;
• गले के रोग;
• आंतों का शूल;
• पेट फूलना;
• हाइपोटेंशन;
• बृहदांत्रशोथ;
• दमा;
• ओटिटिस;
• मसूढ़ की बीमारी;
• दस्त;
• मलाशय के रोग.

ऑन्कोलॉजी के क्षेत्र में अनुसंधान से पता चला है कि कार्नेशन कलियाँ और फूल, कुछ मामलों में, विकास को रोक सकते हैं कैंसर की कोशिकाएं. लौंग का काढ़ा और आसव मौखिक गुहा को ताज़ा और कीटाणुरहित करने के लिए अच्छा है, और दांत दर्द में भी मदद करता है। कुछ दशक पहले, सभी दंत चिकित्सक दांतों की कैविटी को कीटाणुरहित करने के लिए इस पौधे का उपयोग फिलिंग के लिए करते थे।

खाना पकाने में लौंग

लौंग स्वाद बढ़ाती है और पके हुए व्यंजनों की शेल्फ लाइफ बढ़ाती है

लौंग एक मसाला है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, सुगंध आदि में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग. इसका उपयोग करके पेय और व्यंजन तैयार करने की कई रेसिपी हैं।
लौंग की मदद से रसोइये न केवल किसी व्यंजन की सुगंध और स्वाद में उल्लेखनीय सुधार करते हैं, बल्कि उसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ाते हैं। खाना पकाने में इस मसाले की बाद की संपत्ति के लिए धन्यवाद, लौंग को विभिन्न मैरिनेड (मांस, मशरूम, फल और बेरी, मछली और सब्जी) में जोड़ा जाता है।
लौंग एक ऐसा मसाला है जो पेस्ट के साथ अच्छा लगता है, इसलिए स्वादिष्ट सॉस बनाते समय इसके बिना काम करना असंभव है। इसकी सुगंध बहु-घटक मसालों से पूरी तरह मेल खाती है। यह मसाला ठंडी सब्जियों के ऐपेटाइज़र, अनाज, पोल्ट्री और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।
पिसी हुई लौंग को अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों में मिलाया जाता है। दालचीनी के साथ मिलाने पर यह पुडिंग, केक और कुकीज़ के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है। कॉम्पोट्स और विभिन्न लिकर जैसे पेय पदार्थों का स्वाद भी लौंग से बनाया जाता है। यह ग्रोग्स, पंचेस, मुल्तानी वाइन, कॉफी और कोको को बहुत स्वादिष्ट बनाता है। इस मसाले वाला कोई भी पेय भूरे रंग का हो जाता है। सेब, बेर और लिंगोनबेरी के रस में लौंग का स्वाद होता है।
जब आप लौंग का उपयोग करने का निर्णय लें, तो याद रखें कि लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में रहने पर, यह अपने सभी गुण खो देगा और यहां तक ​​कि किसी व्यंजन या पेय का स्वाद कड़वा कर सकता है, इसलिए आपको इसे अंतिम चरण में डालना होगा। तैयारी।

लौंग का तेल

लौंग के तेल में अच्छे उपचार गुण होते हैं

लौंग के पेड़ की पत्तियों और कलियों को भाप आसवन द्वारा, लौंग आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है। 1 किलो बनाने के लिए. तेल, आपको लगभग 20 किलो संसाधित करने की आवश्यकता है। कच्चा माल। परिणामी आवश्यक तेल में एक तरल स्थिरता होती है, इसकी सुगंध तीखी और गर्म होती है, और इसका स्वाद मसालेदार और तीखा होता है।
लौंग के तेल का उपयोग लोक चिकित्सा में मुख्य रूप से सूजन-रोधी और दर्द निवारक के रूप में किया जाता है। में आधुनिक चिकित्सा लौंग का तेलघावों को ठीक करने, लालिमा, सूजन और त्वचा की जलन से राहत देने के लिए इसे मलहम और बाम में मिलाया जाता है। स्थानीय संज्ञाहरण. दवाइयाँलौंग के तेल पर आधारित सर्दी से लड़ने में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है, सांस की बीमारियों, साथ ही ब्रोंकाइटिस। सूजन से छुटकारा पाने के लिए इसके साथ साँस लेना किया जाता है श्वसन तंत्र.
में खेल की दवालौंग के तेल वाली औषधियों का उपयोग मोच, अव्यवस्था आदि के लिए किया जाता है मांसपेशियों में दर्द.
इस आवश्यक तेल की सुगंध रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालती है, संवहनी ऐंठन और सिरदर्द से राहत देती है। इसलिए, अरोमाथेरेपी में इसका उपयोग न्यूरोसिस, अधिक काम और तनाव के लिए किया जाता है।
लौंग के तेल को क्रीम, परफ्यूम, बाम और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में भी शामिल किया जा सकता है। यह ख़त्म करने में मदद करता है:

1. मुंहासा;
2. जीवाणु जिल्द की सूजन;
3. फुरुनकुलोसिस;
4. पुष्ठीय घाव;
5. सेल्युलाईट.

लौंग वाले सौंदर्य प्रसाधनों में लिपोलाइटिक, कायाकल्प और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। इसके आधार पर, मच्छरों और मच्छरों को दूर भगाने के लिए डिओडोरेंट का उत्पादन किया जाता है, और लौंग के तेल का उपयोग तंबाकू उद्योग में भी किया जाता है।

लौंग का उपयोग

कई बीमारियों के इलाज में लौंग वाली चाय कारगर साबित होगी।

लौंग से उपचार अक्सर काढ़े का उपयोग करके किया जाता है। इसे 6 कलियों से तैयार किया जाता है, जिसमें 300 मिलीलीटर भरा होना चाहिए। पानी। मिश्रण को उबाल लें, इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं और इसे दिन में तीन बार पियें।
उत्कृष्ट दवाहै वाइन टिंचरकार्नेशन्स इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम चाहिए. ताजी कलियाँ 1 लीटर डालें। रेड वाइन को सुखा लें और मिश्रण को 30-45 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार टिंचर 30-50 मिलीलीटर खुराक में लिया जाता है। 1 प्रति दिन.
लौंग की चाय कई बीमारियों के इलाज में भी कारगर होगी. इसे तैयार करना बहुत आसान है: आपको किसी भी काली या हरी चाय में कुछ लौंग मिलानी होगी। 10 मिनट में यह खाने के लिए तैयार हो जायेगा.
यदि आप इसमें दूध और मिला दें तो आप अधिक गरिष्ठ पेय बना सकते हैं अदरक की जड़. इसे तैयार करने के लिए आपको ½ लीटर की जरूरत पड़ेगी. पानी और दूध, 3 चम्मच चाय, 2 कलियाँ लौंग और एक छोटा टुकड़ा अदरक का। सबसे पहले आपको पानी, अदरक की जड़ और लौंग के मिश्रण को उबालना होगा, फिर चाय डालें और उसके बाद ही दूध डालें।

प्राकृतिक घरेलू खुशबू बनाने के लिए आपको संतरे और लौंग की जरूरत पड़ेगी. लौंग की कलियों को सड़ने से बचाने के लिए संतरे में रखा जाता है। यह इसमें समाहित हो जाता है संतरे का रस, और पूरे घर में एक अद्भुत गंध फैल जाएगी।
दिलचस्प तथ्यवह यह कि लौंग सबसे कड़वी औषधि के स्वाद को भी अधिक सुखद बना सकती है। ऐसा करने के लिए आपको बस इसमें कुछ लौंग मिलानी होगी।
लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग:

• अनुप्रयोग - तेल की 1 बूंद को गीले रुई के फाहे पर टपकाया जाता है और दर्द वाले दांत या मसूड़ों पर लगाया जाता है;
• साँस लेना - 1 प्रक्रिया के लिए उत्पाद की 1 बूंद की आवश्यकता होती है, और सत्र की अवधि 2 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• गरारे करना और मुंह- 2.5 ग्राम पर. नमक, शहद या सोडा, तेल की 1 बूंद डालें और 1 गिलास उबले हुए पानी के साथ पतला करें;
• कॉस्मेटिक बर्फ - 5 मिलीलीटर के साथ। कॉस्मेटिक क्रीम, 2 बूंद तेल मिलाएं और 200 मिलीलीटर जोड़ें। पानी;
• स्नान - 2-3 बूंदों को शहद या सोडा के साथ पतला किया जाता है और मिश्रण को पानी से भरे स्नान में मिलाया जाता है;
• संपीड़ित - 10 मिलीलीटर। बेस उत्पाद में लौंग के तेल की 4 बूंदें मिलाएं;
• मालिश और रगड़ - 1 चम्मच बेस ऑयल के लिए, लौंग के तेल की 3-4 बूंदें।

लौंग के आवश्यक तेल को किसी से भी समृद्ध किया जा सकता है कॉस्मेटिक उत्पाद. ऐसा करने के लिए, प्रति 5 मिलीलीटर में 2 बूंदें डालें। मूल बातें
एनाल्जेसिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, 1 चम्मच जैतून के तेल में लौंग के तेल की 3 बूंदें मिलाएं नारियल का तेल. तेलों के इस मिश्रण का उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से किया जाता है।
लौंग के तेल की कुछ बूंदों को पानी में घोलकर मस्सों के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। और यद्यपि पूर्ण उन्मूलन की प्रक्रिया में एक महीना लग सकता है, इन त्वचा वृद्धि का स्पॉट स्नेहन काफी प्रभावी है।
लौंग का पाउडर भी एक औषधि है. अगर आपकी आंख पर फोड़े या गुहेरी है तो आपको 1 लौंग की कली को पीसकर पाउडर बना लें, इसमें पानी की कुछ बूंदें मिलाएं और फिर इसे प्रभावित जगह पर लगाएं।

मुख्य चरित्रइस समीक्षा का - लौंग मसाला: लाभकारी विशेषताएंऔर मतभेद, अनुप्रयोग और सुविधाओं पर इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

परिभाषा और विवरण

मसाला लौंग एक सदाबहार पेड़ का फल है जो सिज़ीगम जीनस के मर्टल पौधों के परिवार से संबंधित है। यह उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है; इसे सबसे पहले मोलुकास पर खोजा गया था - और वहां से यह भारत, श्रीलंका और चीन में आया।

आइए जानें कि लौंग का मसाला कैसे बढ़ता है। पेड़ का कद छोटा और चमड़े जैसी लम्बी पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं। यह पेड़ साल में दो बार छोटे लाल फूलों के साथ खिलता है, जिनका आकार अर्ध-छतरी जैसा होता है।

मसाला स्वयं किससे बनता है? ये एक पेड़ की खुली हुई कलियाँ हैं।

फल - झूठे जामुन, लेकिन एकत्रित कलियों को धूप में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि एक विशिष्ट गंध प्रकट न हो जाए और आधी नमी नष्ट न हो जाए। उच्च गुणवत्ता वाली कलियों में कई विशेषताएं होती हैं:

• पानी में डुबाने पर डूबना;
• वे एक तैलीय अवशेष छोड़ते हैं।

यदि आप इस बारे में अधिक जानना चाहते हैं कि लौंग का मसाला कैसे बढ़ता है, तो फ़ोटो और वीडियो मदद करेंगे।

वीडियो में आप देख सकते हैं कि एक कारनेशन 44 सेकंड में कैसे बढ़ता है!

अब आइए देखें कि लौंग का मसाला कैसा दिखता है - कलियों का आकार लम्बा होता है और अंत में फूल जैसा कुछ होता है, वे भिन्न होते हैं गहरे भूरे रंग. स्टोर में सही मसाला चुनने के लिए लौंग मसाले की एक तस्वीर आपको छवि को देखने और याद रखने में मदद करेगी।

आइए ध्यान दें कि लौंग मसालों के किस समूह से संबंधित है - यह "पुष्प" श्रेणी है।

ऊर्जा संरचना

आपने सीखा कि मसाला कहाँ उगता है और कैसा दिखता है। अब रचना के बारे में विस्तार से बात करने का समय है - ये तत्व फूलों को अविश्वसनीय रूप से उपयोगी मानने की अनुमति देते हैं।

इसमें शामिल हैं:

प्रमुख तत्व:

• आवश्यक तेल;
• सेलूलोज़.

रचना में शामिल पदार्थ:

• ओलेनोलिक एसिड;
• हुमुलीन;
• कैरिफ़िलीन;
• फैटी और टैनिक एसिड.

मसाले में निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं:

• विटामिन सी. मजबूत प्रतिरक्षा तंत्रऔर रक्त वाहिकाएं;
• विटामिन बी9. कोशिका विभाजन और ऊतक विकास में तेजी लाने में मदद करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है;
• विटामिन K(फाइलोक्विनोन)। रक्त के थक्के को सामान्य करता है, यकृत और गुर्दे, पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, प्रोटीन उत्पादन को संश्लेषित करता है;
• विटामिन बी6(पाइरिडोक्सिन)। पाचन में मदद करता है वसायुक्त अम्ल, ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने में मदद करता है;
• विटामिन बी5(पैंथोथेटिक अम्ल)। का उत्पादन सेलुलर ऊर्जा;
• विटामिन पीपी(नियासिन या बी3)। उत्पादन में मदद करता है आमाशय रस, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• विटामिन बी1. काम में मदद करता है पाचन तंत्रऔर नियंत्रित करता है जल-नमक संतुलन;
• राइबोफ्लेविन(उर्फ विटामिन बी2)। दृष्टि में सुधार, तनाव प्रतिरोध बढ़ता है;
• रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल।त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

इसमें खनिज भी शामिल हैं:

• सोडियमपाचन को उत्तेजित करने के लिए;
• पोटैशियमहृदय की मांसपेशियों के काम के लिए;
• कैल्शियमदांतों और नाखूनों को सुरक्षित रखने के लिए;
• ताँबातिल्ली को काम करने में मदद करता है और लसीका तंत्र;
• लोहासेल चयापचय में सुधार और प्रदर्शन में सुधार के लिए आवश्यक है थाइरॉयड ग्रंथि;
• मैगनीशियमइंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है और तंत्रिका के कामकाज को नियंत्रित करता है मूत्र प्रणाली;
• मैंगनीजसामान्यीकरण के लिए आवश्यक मस्तिष्क गतिविधि, विकास को भी बढ़ावा देता है संयोजी ऊतक;
• फास्फोरसचयापचय का समर्थन करता है और मांसपेशियों के कार्य में मदद करता है;
• सेलेनियमकोशिका जीवन शक्ति को बढ़ावा देता है;
• जस्ताप्रजनन और प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करता है।

शेल्फ जीवन

हमने आपको बताया कि लौंग किस प्रकार का मसाला है। आइए पुष्पक्रमों के शेल्फ जीवन के बारे में संक्षेप में बात करें। आपको कुछ नियम याद रखने होंगे:

• पिसा हुआ पाउडर संग्रहित किया जाता है छह महीने;

• पूरी कलियाँ - तीन साल तक;

• तेल अपने गुण नहीं खोता दो साल तक.

इन अवधियों के भीतर संपत्तियों का संरक्षण तभी संभव है जब निम्नलिखित भंडारण शर्तें पूरी हों:

• बंद डिब्बा;
• सूखी और ठंडी जगह;
• सीधी धूप से सुरक्षा.

हमने संरचना और शेल्फ जीवन का पता लगा लिया है, आइए लौंग के मसाले के औषधीय गुणों और मतभेदों पर नजर डालें।

उपयोगी गुण और मतभेद

लौंग मसाले के लाभकारी गुण बहुत अच्छे हैं - यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें कई अविश्वसनीय तत्व शामिल हैं। आइए मुख्य मापदंडों पर नजर डालें:

• पाचन तत्वों के स्राव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• लसीका और रक्त परिसंचरण को मजबूत करता है;
• सूजन को कम करता है, दर्द के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया के लिए उपयोग किया जाता है;
• चंगा त्वचा क्षति;
• छोटे घावों को ठीक करता है और चकत्ते में मदद करता है;
• मौखिक रोगों से बचाता है;
• को हटा देता है जुकाम;
• सेहत को दुरुस्त और बेहतर बनाता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है;
• बढ़ती है रक्तचाप;
• उत्तेजित करता है यौन इच्छा;
• भूख को सामान्य करता है;
• प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र के कामकाज पर;
• फेफड़े की तरह काम करता है हिस्टमीन रोधी;
• मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

आइए एक अलग सूची में बताएं कि लौंग का मसाला क्यों उपयोगी है, इसमें क्या गुण और कार्य हैं:

• रोगाणुरोधक;
• दर्द से छुटकारा;
• टॉनिक;
• शांत करनेवाला;
• एंटी वाइरल;
• मूत्रवर्धक;
• स्वेटशॉप;
• एंटीस्पास्मोडिक;
• घाव भरने;
• रोगाणुरोधी;
• जीवाणुनाशक;
• कृमिनाशक;
• वातनाशक;
• कवकनाशी;
• कैंसर रोधी.

क्या मसाला लौंग चबाना फायदेमंद है या इससे परहेज करना चाहिए? हमारा उत्तर काफी उपयोगी है. कई फूल खाने से आप गले की खराश और स्टामाटाइटिस, सर्दी और पाचन समस्याओं को भूल सकते हैं।

अलग से, हम पुरुषों के लिए लौंग मसाले के लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं। कुछ अध्ययनों का दावा है कि यह शीघ्रपतन को खत्म करने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए लौंग मसाले के लाभकारी गुणों में इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव शामिल है - यह चयापचय को काफी तेज करता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।

अब आप जान गए हैं कि लौंग का मसाला किसमें मदद करता है। आइए विचार करें कि मसाले के उपयोग के लिए क्या मतभेद हैं।

• तीन वर्ष तक की आयु;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ;
• उच्च डिग्रीघबराहट उत्तेजना.

हमने पता लगाया कि लौंग का मसाला स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ और हानि पहुंचा सकता है - सूची विस्तृत और विविध है।

हम आपको याद दिला दें कि किसी भी मसाले का अत्यधिक उपयोग हानिकारक हो सकता है - उपयोग की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और विवादास्पद मामलों में अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

चलो गौर करते हैं चिकित्सा गुणोंसूखे लौंग का मसाला.

शास्त्रीय और लोक चिकित्सा में आवेदन

लौंग के मसाले के औषधीय गुण निर्विवाद हैं - अद्वितीय रचनाआपको बड़ी संख्या में बीमारियों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। आइए लोक चिकित्सा में लौंग मसाले के उपयोग पर नजर डालें:

• आवश्यक तेल की कुछ बूँदें उल्टी बंद कर देती हैं और मतली से राहत दिलाती हैं;
• मसाला वाली चाय दस्त और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करती है, पेट दर्द में मदद करती है;
• काढ़ा सर्दी का इलाज करता है, कफ के निर्वहन की सुविधा देता है, खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है, और चकत्ते और अनिद्रा के लिए उपयोगी है;
• यदि आप अपने मसूड़ों को कली से रगड़ते हैं, तो आप दर्द और स्टामाटाइटिस से छुटकारा पा सकते हैं। आवश्यक तेल सांसों की दुर्गंध को दूर करता है;
• मधुमेह के लिए, फूलों का अर्क मदद करता है सामान्य स्थितिशरीर;
• पेय कीड़ों से छुटकारा दिलाता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• लहसुन और शहद के साथ मसालों का मिश्रण अस्थमा को ठीक करने में मदद करता है, महिलाओं में चक्र को स्थिर करता है, बांझपन और सूजन से लड़ता है मूत्र प्रणाली;
• नमक के साथ कुचली हुई कलियों का मिश्रण सिरदर्द से राहत देता है;
• टिंचर चयापचय को गति देता है और शक्ति बढ़ाने में मदद करता है।

यह मसाला हजारों वर्षों से फायदेमंद रहा है और इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न राष्ट्र. लौंग मसाले से उपचार अक्सर निर्धारित किया जाता है आधिकारिक चिकित्साजैसा सहायता:

• तेल आर्थ्रोसिस, गठिया, चोट और मोच के लिए एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है;
• कुल्ला करने से मौखिक गुहा के रोगों में मदद मिलती है - इसमें रोगाणुरोधी और घाव भरने वाला प्रभाव होता है;
• मौखिक रोगों से बचाव के लिए आप फूलों को चबा सकते हैं।

अब आप मसाले के बारे में सब कुछ जानते हैं - यह कैसा दिखता है, इसमें क्या गुण हैं और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। अपने क्षितिज का विस्तार करें, आवेदन करें उपचारकेवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए और अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए।

हममें से अधिकांश लोग लौंग को एक सुगंधित जड़ी-बूटी के रूप में जानते हैं। हालाँकि, बहुत कम लोग मसाले के औषधीय गुणों के बारे में जानते हैं, जो कि लौंग के पेड़ की सूखी, बिना खुली कलियाँ हैं, जो टोपी के साथ छोटे लौंग के आकार की होती हैं।

यह पता चला है कि कई देशों में चिकित्सा ने बहुत पहले ही औषधीय प्रयोजनों के लिए लौंग के उपयोग को अपनाया है। इस प्रकार, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में पाचन समस्याओं वाले लोगों द्वारा इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है।

भारत में, इसे स्पास्टिक दर्द से राहत पाने के लिए रोगियों को दिया जाता है। लौंग के तेल का उपयोग दंत चिकित्सा, सर्जरी और स्त्री रोग में किया जाता है। मसाले का उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? लौंग के आधार पर लगभग 60 औषधियों का उत्पादन किया गया है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लौंग अपने औषधीय प्रभावों और विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुणों के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय है इस पौधे काइसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण।

लौंग की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

अपनी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, मसालों के बीच लौंग का कोई सानी नहीं है। इसमें है:

• आवश्यक तेल (20%);
• खनिज: सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, सेलेनियम;
• विटामिन ए, बी1, बी2, पीपी, सी;
• टैनिन;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• ओलीनोलिक एसिड;
• कैरियोफ़िलीन;
• अन्य पदार्थ.
लौंग का पोषण मूल्य भी बहुत अच्छा है, ऐसा बताया गया है उच्च सामग्रीप्रोटीन (6 ग्राम/100 ग्राम), वसा (20 ग्राम/100 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (27 ग्राम/100 ग्राम)। लौंग में 33% फ़ाइबर होता है. इसमें राख और पानी भी शामिल है।

मनुष्यों के लिए लौंग के उपयोगी गुण

श्रेणी उपयोगी क्रियामानव शरीर पर लौंग का प्रभाव बहुत व्यापक होता है। इसमें एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, रोगाणुरोधी, एंटीस्पास्मोडिक, घाव भरने वाला, एंटीवायरल, डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं। इसके कृमिनाशक और फफूंदरोधी प्रभाव भी ज्ञात हैं।

लौंग का उपयोग इन्फ्लूएंजा और अन्य से बचाव के लिए किया जाता है वायरल रोग. मसाले सुनहरे और सफेद स्टेफिलोकोकस से डरते हैं।

लौंग की कलियों में मौजूद विटामिन बी कॉम्प्लेक्स तनाव, तनाव से राहत देता है, याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।


आंखों की बीमारियों के इलाज के लिए, विशेषकर गुहेरी से छुटकारा पाने के लिए, लौंग का काढ़ा बनाया जाता है। इसे भोजन में शामिल करने से भूख बढ़ती है, भोजन का पाचन सामान्य होता है, अम्लता में सुधार होता है और गैस बनना समाप्त हो जाता है।

रक्तचाप को सामान्य करने पर मसाला लाभकारी प्रभाव डालता है।

में पारंपरिक औषधिलौंग का तेल उपचारात्मक और सूजन रोधी मलहम और बाम में शामिल है। लौंग पर आधारित तैयारी का उपयोग एथलीटों में मोच और मोच के लिए किया जाता है।

लौंग का उपयोग कैंसर की दवा अनुसंधान में किया जाता है, जिससे पता चलता है कि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।

खाद्य लौंग के औषधीय गुणों का उपयोग दंत चिकित्सा और स्त्री रोग विज्ञान में किया गया है।

लौंग के अनुप्रयोग के क्षेत्र

एक लेख में लौंग के उपयोग की विशेषताओं पर विचार करना शायद ही संभव हो विभिन्न क्षेत्र. आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें, जहां मसाले का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

दंत चिकित्सा में लौंग का उपयोग


दांतों की कई समस्याओं को दूर करने के लिए लौंग का उपयोग किया जाता है। इसका सूजनरोधी प्रभाव पेरियोडोंटल रोग, पल्पिटिस, क्षय और मौखिक गुहा के रोगों (स्टामाटाइटिस, ग्रसनीशोथ, गले में खराश) के लिए सिद्ध हुआ है।

दांत दर्द से राहत पाने के लिए इसके इस्तेमाल की सलाह दी जाती है लौंग का भोजन काढ़ाजो अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। ऐसा करने के लिए एक गिलास में पांच कलियां उबालें वनस्पति तेल(जैतून, तिल, समुद्री हिरन का सींग)। शोरबा को पकने और ठंडा होने दिया जाता है।काढ़े की तीन बूंदों के साथ टैम्पोन रोगग्रस्त दांत पर लगाया जाता है।

इसके अलावा, दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आप लौंग के पाउडर को अपने मसूड़ों में रगड़ सकते हैं, दर्द वाले दांत पर लौंग का तेल टपका सकते हैं, या बस पूरी कलियों को चबा सकते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आप अनुसरण करते हैं यह सलाह, तो आपको पता होना चाहिए कि एप्लिकेशन लोक उपचारइससे केवल अल्पकालिक दर्द से राहत मिलेगी, समस्या का समाधान नहीं होगा। रोगग्रस्त दांत का इलाज करने के लिए, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

लौंग के काढ़े और टिंचर का उपयोग मुंह और गले की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के लिए भी किया जाता है। इसलिए, धोने की सलाह दी जाती है लौंग का काढ़ाकामोत्तेजक स्टामाटाइटिस के साथ।


मसाले में सूजनरोधी प्रभाव होता है और यह अल्सर के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। गले में खराश और टॉन्सिलाइटिस के लिए लौंग चबाने की सलाह दी जाती है। गले में खराश के लिए, गर्म पानी से कुल्ला करें और समुद्री नमकऔर लौंग पाउडर.

इसके अलावा, हानिकारक के स्थान पर सूखे लौंग के पुष्पक्रम का उपयोग किया जा सकता है पाचन नाल च्यूइंग गम- यह आश्चर्यजनक रूप से ख़त्म करता है बुरी गंधमुंह से और खाने के बाद श्लेष्मा झिल्ली के सामान्य माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है।

क्या आप जानते हैं? थाईलैंड और भारत में च्युइंग गम बनाते समय यह मसाला मिलाया जाता है।

सिर दर्द के लिए लौंग का प्रयोग

सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए कई नुस्खे हैं:

1. 5 ग्राम पिसी हुई लौंग, दालचीनी, बादाम और पानी का पेस्ट तैयार करें। मिश्रण को अपनी कनपटी पर लगाएं।
2. का पेस्ट मिश्रण लगाएं कपूर का तेलऔर पिसी हुई लौंग (5 ग्राम)।
3. लौंग, नमक और दूध से भी ऐसा ही मिश्रण तैयार किया जाता है.
4. इस मिश्रण से माथे और कनपटी पर मालिश करें ईथर के तेललौंग (1 बूंद), कैमोमाइल (1 बूंद), लैवेंडर (3 बूंद), बादाम (1 चम्मच)।

बार-बार होने वाले सिरदर्द के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है अल्कोहल टिंचर : 100 ग्राम वोदका में 5 चम्मच पिसी हुई लौंग मिलाएं, गर्म करें और आधा चम्मच पिएं।

लौंग का सेवन कैसे करें

हम पहले ही कई तरीकों के बारे में बात कर चुके हैं जिनसे आप लौंग को औषधीय रूप में ले सकते हैं निवारक उद्देश्यों के लिए- टिंचर, काढ़े, मिश्रण, बूंदें, लौंग आधारित तेल तैयार करें।

आप काढ़ा भी बना सकते हैं लौंग की चाय. इसका दैनिक उपयोग मानव शरीर को लापता विटामिन से समृद्ध कर सकता है, मूड में सुधार कर सकता है जीवर्नबल, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।

यह दस्त, सूजन और मतली में भी मदद कर सकता है। चाय अकेले लौंग से या अन्य सामग्री के साथ तैयार की जा सकती है: दालचीनी, अदरक, संतरा, आदि।

महत्वपूर्ण! आपको चाय में प्रति कप एक या दो से अधिक पुष्पक्रम नहीं मिलाने चाहिए, अन्यथा पेय कड़वा हो सकता है।

बार-बार होने वाले सर्दी-जुकाम के लिए आप इसे भोजन से पहले ले सकते हैं। एक चुटकी पिसी हुई लौंग, काली मिर्च और एक चम्मच शहद का मिश्रण,उसकी औषधीय गुणआपको एआरवीआई के बिना शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में जीवित रहने में मदद मिलेगी।

भी एंटीवायरल प्रभावउपलब्ध करवाना लौंग के आवश्यक तेल के साथ साँस लेना. वे सर्दी, खांसी और नाक की भीड़ के इलाज में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें कुछ बूंदें मिलाएं गर्म पानीऔर इन वाष्पों को साँस लें।

लौंग के तेल का उपयोग तंत्रिका तंत्र को शांत करने, तनाव और अवसाद के लिए अरोमाथेरेपी में भी किया जाता है। साथ ही नहाते समय तेल (2 बूंद) भी मिला सकते हैं।

लेकिन दिल को मजबूत करने के लिए वे शराब पीने की सलाह देते हैं चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब. और साथ उपचारात्मक उद्देश्यमुल्तानी शराब को उबालना नहीं, बल्कि कई हफ्तों तक छोड़ देना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, 0.5 लीटर रेड वाइन में पांच लौंग के फूल मिलाएं।आपको तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर देने की जरूरत है।

दिन में तीन बार तक चाय में एक चम्मच मिलाएं। आप निम्न प्रकार से भी मुल्तानी वाइन तैयार कर सकते हैं: 0.3 लीटर रेड वाइन में, कटा हुआ संतरा और आधा नींबू, 5 लौंग, दालचीनी डालें, उबाल लें, ठंडा करें और छान लें।एक चम्मच पियें.

खांसी से छुटकारा पाने के लिए आप इसका इस्तेमाल सोने से पहले कर सकते हैं लौंग के आवश्यक तेल की पांच बूंदें, लहसुन की एक कली और शहद का मिश्रण।प्रत्येक में कान में दर्द के लिए कर्ण-शष्कुल्लीतैयार लौंग के तेल की तीन बूंदें डालें।

गठिया और आर्थ्रोसिस के उपचार में लौंग ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। इसे मालिश तेल (4-5 बूँदें/10 मिली) में मिलाया जाता है और उपचार मिश्रण बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

लौंग के काढ़े में भिगोए गए टैम्पोन का उपयोग घावों और तीव्र नेत्रश्लेष्मलाशोथ को ठीक करने के लिए किया जाता है।

यह मसालेदार पौधापर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है महिला स्वास्थ्य. प्राचीन काल में भी इसका उपयोग प्रसव को प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता था प्रसवोत्तर रक्तस्रावऔर गर्भपात नाशक के रूप में।

लौंग का आवश्यक तेल गर्भाशय के स्वर को बढ़ा सकता है और सामान्य कर सकता है मासिक धर्मऔर हार्मोनल पृष्ठभूमि. लौंग भी हैं अच्छा कामोत्तेजक, जो यौन इच्छा को बढ़ाता है और यौन सुख को लम्बा खींचता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट लौंग का उपयोग कैसे करते हैं?

लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसका मुख्य घटक, यूजेनॉल, क्रीम, मलहम और बाम में शामिल है। इसका उपयोग इत्र बनाने में भी किया जाता है।

लौंग का तेल तैलीय और मुँहासे-प्रवण त्वचा पर प्रभावी होता है।इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, सूजन से राहत मिलती है और त्वचा सूख जाती है। त्वचा की समस्याओं को हल करने के लिए क्रीम पर आधारित मिश्रण तैयार करने की सलाह दी जाती है।

हाँ, चेहरे पर तेलीय त्वचाआवेदन करना मिश्रित क्रीम या तेल का आधार(10 मिली), 2 बूंद लौंग का आवश्यक तेल और 2 बूंद नींबू का रस।

मुंहासों के लिए मास्क का प्रयोग करें क्रीम या तेल (10 मिली) से, लौंग के तेल की 1 बूंद, जेरेनियम तेल की 2 बूंदें और कैमोमाइल तेल की 1 बूंद।

छिद्रों को कसने के लिए मिलाएं एक अंडे सा सफेद हिस्सा, लौंग के तेल की 1 बूंद, जेरेनियम तेल की 1 बूंद, ऋषि तेल की 1 बूंद।

आप निम्नलिखित युक्त 15 मिनट के मास्क से चकत्तों से लड़ सकते हैं: गेहूं के बीज का तेल (10 मिली), लौंग का तेल (2 बूंद), लैवेंडर का तेल (3 बूंद)।

इसके अलावा, लौंग का आवश्यक तेल बालों के विकास को मजबूत करने में मदद करता है अच्छा पोषक बालों के रोम. बालों के झड़ने की संभावना वाले कमजोर बालों के लिए, लौंग के तेल के साथ मास्क की सिफारिश की जाती है।

में से एक सरल विकल्पमास्क जो बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं - किसी भी वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर में लौंग के तेल की 5 बूंदें मिलाएं।बालों की जड़ों और खोपड़ी में रगड़ें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

यह जानना जरूरी है कि लौंग के तेल में बहुत गुण होते हैं मजबूत प्रभावऔर बिना पतला किए यह जलन और त्वचा में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं, विशेष रूप से, यह 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों के लिए निषिद्ध है।

लौंग और खाना बनाना

खाना पकाने में अनोखा स्वाद और सुगंध देने के लिए लौंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• तला हुआ और दम किया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय;
• बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में;
• शोरबा और पहला पाठ्यक्रम तैयार करते समय;
• मछली डिब्बाबंदी और सॉसेज उत्पादन में;
• कॉम्पोट्स, मुल्तानी शराब, पंच पकाने के लिए;
• मैरिनेड (मांस, मछली, सब्जी, मशरूम, बेरी) के लिए एक योजक के रूप में;
• सॉस, मेयोनेज़ में.

लौंग गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों में अपना तीखा स्वाद प्रदान करती है। लंबे समय तक गर्म करने से मसाले का स्वाद तो तेज हो जाता है, लेकिन सुगंध उच्च तापमानवाष्पित हो जाता है। इसलिए जिन व्यंजनों में लौंग की महक सबसे पहले आनी चाहिए, वहां मसाला जितना हो सके देर से डालना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है कि मसालों के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि किसी डिश में इसकी अत्यधिक मात्रा मुख्य उत्पादों के स्वाद को रोक सकती है और बहुत तेज़ विशिष्ट सुगंध दे सकती है।

लौंग के लाभकारी गुण और मतभेद लोक चिकित्सा में अच्छी तरह से जाने जाते हैं। आज, इस औषधीय कच्चे माल का उपयोग पारंपरिक रूप से किया जाता है मेडिकल अभ्यास करना. लौंग का तेल दुनिया भर के कई देशों के फार्माकोपिया में शामिल है। आवश्यक तेल की उच्च सामग्री के कारण, इस मसाले का उपयोग न केवल दवा में, बल्कि इत्र, कैनिंग, कन्फेक्शनरी, मादक पेय और तंबाकू उद्योगों में भी किया जाता है।

एक औषधीय पौधे की विशेषताएं

मीठी लौंग उष्णकटिबंधीय लौंग के पेड़ की सूखी कलियाँ हैं। दूसरा वानस्पतिक नाम एरोमैटिक सिज़ीजियम या सिज़ीजियम एरोमैटिकम है। दिखने में, यह एक पतला, सदाबहार पेड़ है जो 20 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकता है। पौधे के सभी भाग आवश्यक तेल से संतृप्त होते हैं। यह मर्टल परिवार के सभी प्रतिनिधियों की विशेषता है। लौंग की कलियों में तीखा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है। इसके अलावा, बड कैप स्वाद और सुगंध में अधिक नाजुक होती है।

चीनी कार्नेशन.
कारनेशन शाबो. लौंग पिनाटा.

इसी नाम के अन्य पौधे

कार्नेशन परिवार में कार्नेशन्स की कई प्रजातियाँ हैं। इन पौधों का उपयोग सजावटी बागवानी में किया जाता है और इनका लोक चिकित्सा से कोई लेना-देना नहीं है।

लौंग के पेड़ की रेंज

लाली। फ्रांज यूजेन कोहलर द्वारा वानस्पतिक चित्रण, कोहलर का मेडिज़िनल-पफ्लानज़ेन।

सुगंधित सिज़ीगियम की मातृभूमि मलय द्वीपसमूह है। और अधिक सटीक होने के लिए - मोलुकास द्वीप (मसाला द्वीप)। इस पौधे की लगभग 500 प्रजातियाँ हैं। द्वीपों पर पुरातात्विक खोज इस तथ्य की ओर इशारा करती है कि प्राचीन काल से ही यहाँ लौंग का व्यापार किया जाता रहा है। यह पौधा भारत, इंडोनेशिया, सीलोन, ज़ांज़ीबार, पेम्बा और मेडागास्कर में भी आम है। और इस मसाले का 90% उत्पादन तंजानिया में केंद्रित है।

वर्कपीस की विशेषताएं

सुगंधित सिज़ीगियम साल में दो बार खिलता है और उच्च उपज देता है। पुष्पक्रमों की खुली हुई कलियाँ एकत्रित करें। औद्योगिक संग्रह के दौरान उन्हें किसी खंभे से गिरा दिया जाता है या विशेष प्लेटफार्मों से फाड़ दिया जाता है। पाने के लिए कलियों को धूप में सुखाना ही काफी है सुगंधित मसाला. इस मसाले (वेनिला की तुलना में) के उत्पादन में कोई कठिनाई नहीं है, इसलिए लौंग सस्ती हैं। कटाई के स्थान के आधार पर, मेडागास्कर, ज़ांज़ीबार (तंजानिया) और अन्य को प्रतिष्ठित किया जाता है। आवश्यक तेल न केवल कलियों से, बल्कि छाल और पत्तियों से भी उत्पन्न होता है। मसाले को सूखी कलियों के रूप में निर्यात किया जाता है, क्योंकि जमीन में लौंग मसाले का स्वाद और औषधीय गुण खो जाते हैं।

उपचार प्रभाव

लौंग के उपचार गुण:

• रोगाणुरोधी;
• रोगाणुरोधक;
• दर्द से छुटकारा;
• टॉनिक;
• एंजाइम, पाचन को सामान्य करना;
• उत्तेजक पदार्थ;
• कृमिनाशक;
• वातहर;
• स्थानीय उत्तेजक;
• सर्दी रोधी;
• शामक;
• पुनर्स्थापनात्मक.

लौंग के फायदे क्या हैं? इसकी रासायनिक संरचना में सबसे मूल्यवान चीज़ आवश्यक तेल है। विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, इसकी सामग्री 5 से 22% तक हो सकती है। इसमें टैनिन, वसायुक्त तेल, फ्लेवोनोइड्स, बलगम, स्टेरोल्स, ग्लाइकोसाइड्स, विटामिन सी, ए, ई, बी और ट्रेस तत्व भी होते हैं। यूजेनॉल आवश्यक तेल का सबसे मूल्यवान घटक है। यह वह है जो जैवनाशी (रोगाणुरोधी) गुण देता है।

उपयोग के संकेत

लौंग का उपचार किन लक्षणों और बीमारियों के लिए सबसे प्रभावी है?

लौंग में कीटनाशक गुण होते हैं और इसका उपयोग कीड़ों को भगाने के लिए किया जाता है। लौंग से आप मच्छरों और चींटियों के खिलाफ प्राकृतिक विकर्षक तैयार कर सकते हैं।

लौंग के मतभेद क्या हैं? इसके टॉनिक गुणों के कारण, इसे उच्च रक्तचाप, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लेने से मना किया जाता है। अंतर्विरोध हैं तीक्ष्ण रूपमूत्र और पाचन तंत्र के रोग, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए नहीं लिया जाना चाहिए। लौंग के आवश्यक तेल की अधिक मात्रा से पित्ती और खुजली के रूप में एलर्जी हो सकती है। सिरदर्द, चक्कर आना, पाचन संबंधी विकार।

घर में लौंग का प्रयोग

लोक चिकित्सा और खाना पकाने में लौंग का उपयोग कैसे किया जाता है? फार्मेसी में कौन से उत्पाद मिल सकते हैं?

फार्मेसी दवाएं

लौंग अन्य घटकों के प्रभाव को बढ़ाती है, इसलिए वे उन्हें इसमें शामिल करते हैं संयोजन औषधियाँएंटीस्पास्मोडिक, शामक, कीटाणुनाशक, वातहर, सूजनरोधी, जलन पैदा करने वाला प्रभाव।

• लौंग का आवश्यक तेल. 5 या 10 मिलीलीटर की छोटी मात्रा में बेचा जाता है। उपयोग के निर्देश संकेतों की एक विस्तृत सूची प्रदान करते हैं। पहले में वायरल और सर्दी और लक्षण हैं: गले में खराश, टॉन्सिलिटिस, फ्लू, ब्रोंकाइटिस, खांसी और नाक बहना, साइनसाइटिस। मांसपेशियों और जोड़ों की सूजन - गठिया, मायोसिटिस, गठिया, तंत्रिका संबंधी दर्द। त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी: बालों को मजबूत बनाने और त्वचा को गोरा करने के लिए; मुंहासा, लाइकेन, फोड़े, प्युलुलेंट फुंसियाँ, जलन, दाद। दंत चिकित्सा: स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, सूजन और मसूड़ों से खून आना।
• बाम. लौंग के अलावा, बाम में शामिल हैं: पुदीना, देवदार, नीलगिरी का तेल, मोम, एक प्रकार का वृक्ष मक्खन। सिरदर्द, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के लिए उपयोग किया जाता है। बाम रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, वार्मिंग, डीकॉन्गेस्टेंट, घाव भरने और वासोडिलेटर के रूप में कार्य करता है।
• कैप्सूल. कैप्सूल में लौंग पाउडर - सुविधाजनक दवाई लेने का तरीका. जैविक रूप से स्वीकार किया गया सक्रिय पूरकभोजन के साथ - दिन में एक बार, 1 या 2 कैप्सूल। पाठ्यक्रम की अवधि 3 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद को आहार अनुपूरक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसे लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श आवश्यक है।

काढ़ा बनाने का कार्य

लौंग का काढ़ा बाहरी और के लिए उपयुक्त है आंतरिक उपयोग. इसे निम्न रक्तचाप, पाचन संबंधी विकारों, न्यूरोसिस के लिए पिया जाता है। कृमि संक्रमण, फंगल, वायरल, जीवाण्विक संक्रमण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। इसे धोने के लिए ओटोलर्यनोलोजी और दंत चिकित्सा में भी निर्धारित किया जाता है। बाह्य रूप से, इसका उपयोग फंगल-प्रभावित त्वचा क्षेत्रों के इलाज के लिए किया जाता है।

तैयारी

1. 3 ग्राम पिसी हुई लौंग (लगभग ½ चम्मच) लें।
2. एक गिलास उबलता पानी डालें।
3. 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. छानना।

दिन में 3 बार 1 चम्मच लें। काढ़ा तैयार करने के लिए अन्य खुराक भी हैं - 1.5 या 5 ग्राम प्रति 200 मिलीलीटर पानी। उच्च आवश्यक तेल सामग्री के कारण, उत्पाद का कारण हो सकता है दुष्प्रभाव. इसलिए, खुराक और उपचार का कोर्स डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। बहुत ज़्यादा सकारात्मक प्रतिक्रियालौंग के काढ़े से सर्दी के इलाज के बारे में। खांसी होने पर दूध में लौंग डालकर पीने की सलाह दी जाती है - प्रति गिलास उबले हुए दूध में मसाले की 5 कलियाँ लें।

मिलावट

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनशराब, वोदका, शराब, कॉन्यैक और यहां तक ​​कि में लौंग ट्रिपल कोलोन(बाहरी उपयोग के लिए)।

वोदका टिंचर की तैयारी

1. 25 लौंग की कलियाँ लें।
2. वोदका का एक गिलास डालो.
3. 7 दिनों के लिए छोड़ दें.
4. बीच-बीच में हिलाएं.

आप भोजन से पहले 1 चम्मच पी सकते हैं। टिंचर सर्दी में मदद करता है, विषाणु संक्रमण, खांसी, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए। टिंचर न्यूरोसिस और नसों के दर्द के लिए भी लिया जाता है। गठिया और गठिया के लिए, इसका उपयोग बाहरी रूप से सेक और रगड़ के रूप में किया जाता है।

तेल

आप घर पर लौंग का तेल कैसे बना सकते हैं?

तैयारी

1. कुचली हुई लौंग का 1 भाग लें।
2. 5 भाग जैतून का तेल डालें।
3. 14 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. छानना।

आप दिन में एक बार मौखिक रूप से 2 बूंदें, गर्म पानी या शहद के साथ मिलाकर ले सकते हैं।

का उपयोग कैसे करें?

• बालों के लिए लौंग का तेल. इसे खोपड़ी में रगड़ा जाता है या कुछ बूंदों को कंघी पर लगाया जाता है और बालों की पूरी लंबाई पर लगाया जाता है। लौंग रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, मॉइस्चराइज़ करता है, खोपड़ी को पोषण देता है, सुधार करता है चयापचय प्रक्रियाएं. कमजोर जड़ों के लिए लौंग के तेल का मास्क लगाना उपयोगी होता है। अक्सर इस उपाय को बर्डॉक ऑयल के साथ मिलाया जाता है।
• अरोमाथेरेपी। प्रक्रियाएं तंत्रिका तंत्र को अच्छी तरह से आराम देती हैं और त्वचा और श्वसन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। कमरे कीटाणुशोधन के लिए भी उपयोग किया जाता है। खुराक: 2 बूंद प्रति 5 वर्ग मीटर। एम।
• स्नान. आप पानी में 7 बूंदें तेल की मिला सकते हैं।
• संकुचित करें। तेल लगाया जाता है गॉज़ पट्टी, पट्टी, कपड़ा और घाव वाली जगह पर लगाएं।
• मालिश. मुख्य तेल में 5 बूंदें मिलाएं।

महिलाओं के लिए लाभ

महिलाओं के लिए मसाले के क्या फायदे हैं? प्रसव के दौरान गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों को टोन करता है, मदद करता है गर्भाशय रक्तस्राव, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, सुधार करता है प्रजनन कार्य. गंभीर पीएमएस के साथ, यह स्थिति को काफी हद तक कम करता है: पेट के निचले हिस्से में दर्द और ऐंठन, सूजन से राहत देता है। मसाला रजोनिवृत्ति में भी मदद करता है, घबराहट से राहत देता है और नींद को सामान्य करता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों के लिए, मसाले में एक उत्तेजक, टॉनिक प्रभाव होता है, यौन गतिविधि को बढ़ाता है, शक्ति बढ़ाता है और प्रजनन कार्य में सुधार करता है। यह प्रोस्टेटाइटिस में भी मदद करता है: रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, जीवाणु रोगजनकों को प्रभावित करता है, सूजन, सूजन, दर्द से राहत देता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

लौंग औषधीय गुणों से भरपूर एक मसाला है। इसलिए इसे आहार में शामिल करना उपयोगी है। प्राचीन समय में, लौंग का वजन सोने के बराबर होता था। यह मसाला रोमन सम्राट कॉन्स्टेंटाइन प्रथम महान के शासनकाल के दौरान अरबों द्वारा यूरोप में लाया गया था। मसाला व्यापार पर एकाधिकार पहले डचों का था, फिर पुर्तगालियों और फ्रांसीसियों ने इस पर कब्ज़ा कर लिया। आज मांस में लौंग डाली जाती है, मछली के व्यंजन, डिब्बाबंद भोजन, कन्फेक्शनरी, कॉम्पोट्स, शोरबा, सूप, मैरिनेड। बड कैप्स का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लौंग को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है, उनकी सुगंध और स्वाद जल्दी गायब हो जाता है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि सिरका, वाइन और अल्कोहल में मसाले का स्वाद और सुगंध अधिक मजबूती से प्रकट होता है। यदि अच्छी गुणवत्ता वाली लौंग को बहुत जोर से पानी में डाला जाए तो वह डूब जाएगी। यदि यह सतह पर तैरता है, तो यह इसकी सूखापन और कम आवश्यक तेल सामग्री को इंगित करता है।

लौंग के मुख्य औषधीय गुण कीटाणुनाशक, रोगाणुरोधी, कृमिनाशक, एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक और ट्यूमररोधी हैं। मसाले का उपयोग दंत चिकित्सा, ओटोलरींगोलॉजी, कॉस्मेटोलॉजी, त्वचाविज्ञान और स्त्री रोग विज्ञान में किया जाता है। यह अच्छा उपायपाचन को सामान्य करने, तंत्रिका तंत्र को आराम देने और मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के लिए।

लौंग के पेड़ की असामान्य दिखने वाली कलियाँ न केवल अपने तीखे स्वाद और मसालेदार सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि अपने स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध हैं। उपचारात्मक प्रभाव. इस मसाले का उपयोग लंबे समय से कुछ बीमारियों की रोकथाम और यहां तक ​​कि उपचार के लिए पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता रहा है। तो, हमने इस लेख में साइज़ियम लौंग के पेड़ की बंद कलियों के अद्वितीय चिकित्सा गुणों के बारे में पढ़ा।

सुगंधित लौंग की रासायनिक संरचना

बस एक कली, लेकिन कितनी विविधता उपयोगी पदार्थ! रासायनिक संरचनाकारनेशन असामान्य रूप से बड़े होते हैं। इसके लाभकारी गुणों के बारे में बताया गया है उच्च सामग्रीविटामिन, खनिज और, ज़ाहिर है, आवश्यक तेल।
लौंग की कलियों के विटामिन: प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), विटामिन बी (बी1, बी2, बी3 या पीपी, बी4, बी6, बी9), विटामिन सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल), विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) और विटामिन के (फाइलोक्विनोन)। लौंग शामिल है उपयोगी खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।
इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड काफी मात्रा में होते हैं।
एक कली का 20% आवश्यक तेल होता है जिसमें सुगंधित पदार्थ यूजेनॉल, कैरियोफिलीन, इलैंगिन आदि होते हैं।
लौंग में टैनिन के साथ-साथ ग्लाइकोसाइड और बलगम भी समान मात्रा में होते हैं।
यदि हम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर विचार करें, तो लौंग में 6% प्रोटीन, 20% लिपिड और लगभग 27% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मसाले का लगभग 30% फ़ाइबर होता है।

लौंग के 8 स्वास्थ्य लाभ

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लौंग एक शक्तिशाली औषधि है, बस उनकी संरचना को देखें।

लौंग के कार्य:
1. जीवाणुनाशक;
2. कृमिनाशक (कृमिनाशक);
3. एंटिफंगल (कवकनाशी);
4. दर्द निवारक;
5. एंटीस्पास्मोडिक;
6. घाव भरना;
7. वातनाशक (पेट फूलने के लिए)
8. कैंसर रोधी.

कई रोगजनक सूक्ष्मजीव लौंग से डरते हैं: उदाहरण के लिए, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और सफेद स्टैफिलोकोकस, डिप्थीरिया बैसिलस और यहां तक ​​​​कि रोगज़नक़ बिसहरियाआदि सुगंधित लौंग तपेदिक बैसिलस के प्रसार को दबा देती है। इन्फ्लूएंजा से बचाव के लिए लौंग का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

लौंग खाने से पाचक रसों का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी होता है कम अम्लता, कम हुई भूख। लेकिन जब अम्लता में वृद्धिऔर पेट के अल्सर के लिए इस दवा का उपयोग वर्जित है।

लौंग का उपयोग बड़ी आंत में सूजन (कोलाइटिस), आंतों का दर्द, पेट फूलना ( वातहर प्रभाव), मलाशय, यकृत के रोग।

जब औद्योगिक फार्मेसियाँ व्यापक थीं, तो यूजेनॉल से विशेष दंत दर्द निवारक और जीवाणुनाशक एजेंट तैयार किए जाते थे, जो सुगंधित लौंग का हिस्सा होता है।

यह मसाला दूर कर सकता है दांत दर्द, मसूड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और मसूड़े की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है। सूखी लौंग की कलियाँ च्युइंग गम का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि... बेअसर करता है हानिकारक बैक्टीरियाऔर सांसों की दुर्गंध दूर हो जाती है।

विटामिन का बी कॉम्प्लेक्स, जो हमारे लिए बहुत जरूरी है तंत्रिका तंत्र, आपके पसंदीदा मसाले से प्राप्त किया जा सकता है। यह कोई संयोग नहीं है कि लौंग का अर्क जर्मन दवा डोपेलहर्ट्ज़ मेलिसा में शामिल है, जिसका शांत प्रभाव पड़ता है।

इसमें मौजूद यूजेनॉल के कारण लौंग कैंसर कोशिकाओं के विकास से प्रभावी ढंग से लड़ती है। कैंसर रोधी एजेंटों के क्षेत्र में वैज्ञानिकों के हालिया शोध से यह पता चला है।

हैरानी की बात यह है कि लौंग के एक साथ दो विपरीत प्रभाव होते हैं: यह ऐंठन को ठीक करता है और राहत देता है। वह एक ही समय में आराम और टोन कर सकती है। एक ओर, लौंग मांसपेशियों की ऐंठन से राहत दिला सकती है जठरांत्र पथदूसरी ओर, गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करने और ऊपर उठाने के लिए धमनी दबाव(इसलिए, लौंग ऐसे लोगों के लिए वर्जित है धमनी का उच्च रक्तचाप). हमेशा की तरह पूरा सवाल खुराक को लेकर है।

उत्कृष्ट गुण हैं

व्यंजनों

• दिल की सेहत के लिए एक बेहतरीन नुस्खा है चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब, जो सुगंधित लौंग का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मुल्तानी वाइन के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन लौंग और दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। आम तौर पर मुल्तानी शराब को उबाला जाता है, लेकिन लौंग को कई हफ्तों तक बिना उबाले पीना अधिक प्रभावी होता है, कब से उष्मा उपचारइसके विटामिन और सुगंधित पदार्थ वाष्पित होकर नष्ट हो जाते हैं। 0.5 लीटर उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन (पाउडर नहीं) लेना बेहतर है, बोतल में 5 लौंग की कलियाँ डालें और यदि चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी मिलाएँ। स्टॉपर से कसकर सील करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। 1 चम्मच चाय के साथ दिन में 1-3 बार लें।
• मौखिक गुहा, दांत दर्द, मसूड़ों की सूजन, स्टामाटाइटिस और सांसों की दुर्गंध की समस्याओं के लिए लौंग के पेड़ की कलियों को चबाना उपयोगी होता है। वही क्रियाएं गले में खराश की शुरुआत को रोकेंगी।
• पाचन को उत्तेजित करने के लिए भोजन से 15 मिनट पहले 1 चम्मच शहद के साथ लौंग की 1-2 कलियाँ ध्यान से चबाएँ। हालाँकि, यह पेट के अल्सर आदि के लिए वर्जित है ग्रहणी, साथ ही उच्च रक्तचाप।
• हाइपोटेंशन के लिए आप कई लौंग की कलियाँ भी चबा सकते हैं, इसका असर कैफीन से कम नहीं होगा।
• लौंग का तेल फुंसी और फोड़े के इलाज में प्रभावी है। फोड़े पर सांद्र आवश्यक तेल की 1 बूंद लगाएं। पर समस्याग्रस्त त्वचालौंग के आवश्यक तेल से स्नान करें।
• लौंग का तेल गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह दर्द और सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, दर्द वाले जोड़ पर लौंग के आवश्यक तेल (1 बड़ा चम्मच) से मालिश करें मालिश का तेललौंग के आवश्यक तेल की 15 बूँदें)।
• लौंग के पेड़ की कलियों से काढ़ा तैयार करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा युक्तियाँ हैं। हालाँकि, ऐसी दवाओं का औषधीय महत्व छोटा होगा, क्योंकि गर्मी उपचार उन पदार्थों को नष्ट कर देता है जो कलियों को बनाते हैं।

लौंग का चुनाव कैसे करें

एक भंगुर, अत्यधिक सूखी कली आवश्यक तेलों की कमी का संकेत देती है। जब आप एक उच्च गुणवत्ता वाली किडनी को पानी में फेंकते हैं, तो यह अपने तने के साथ लंबवत तैरती है, या गिलास के नीचे डूब जाती है। यदि "लौंग" पानी की सतह पर क्षैतिज रूप से पड़ी है, तो इसमें कोई आवश्यक तेल नहीं हैं। ऐसी लौंग औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।