Que cuisiner pour le dîner d'un enfant de 2 ans. Vous en aurez besoin pour la recette. Produits diététiques pour un bébé de deux ans

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Selon la science, le dîner devrait représenter 20 % du ration journalière. Mais les enfants, surtout les plus petits, changent leur routine quotidienne à leur manière.

Le dîner doit être léger. Ce fait ne dépend pas de l'âge de l'enfant, mais de la routine individuelle et de la quantité de nourriture qui pénètre dans le corps pendant la journée. Si l'enfant se couche tard (après 22h-23h), il doit dîner entre 19h30 et 20h00 - et un deuxième dîner sous forme de verre est souhaitable lait chaud ou du kéfir le soir, avant de se coucher. Les enfants qui reçoivent du lait maternel ou du lait maternisé ne comptent pas ; tout va bien là-bas avec la nourriture du soir et de la nuit, elle est correcte et facilement digestible. En général, le dîner à 20h00 est considéré comme idéal pour toute personne. Si bébé arrive dormir à 21h00 - le dîner est décalé à 19h00 (plus ou moins une demi-heure). Et le soir il peut aussi boire du kéfir, du bifidok ou du lait, ce rituel prolonge la sensation de satiété et le calme.

Faim nocturne : avez-vous besoin d'un dîner copieux ?

De nombreux parents s'inquiètent lorsqu'un enfant se réveille plusieurs fois par nuit et demande à manger. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que la sensation de faim, qui nous tourmente illogiquement (à condition que la nourriture soit suffisante) pendant la journée et même la nuit, est en réalité une sensation de faim. sensation de soif. Une personne veut boire, pas manger. Notre corps donne des signaux : nous avons besoin d’eau. Pour dissoudre et expulser les toxines de la rue, tonifiez-vous. Même un adulte confond soif et faim et prend un autre morceau au lieu d'un verre d'eau. Un enfant peut également vouloir boire la nuit ; pour la plupart des enfants, cela est normal et n’est associé à aucune anomalie. Mais certains enfants transforment inconsciemment le désir de « boire » en « manger ». Les parents sont aussi des personnes, ils veulent se reposer la nuit, ils doivent donc se battre avec des sauts et des exigences nocturnes constants. Mais de nombreux enfants ont vraiment besoin de boire de l’eau ou du kéfir la nuit ; il est préférable de faire ce simple geste plutôt que de faire face aux conséquences du sevrage. Des demandes répétées (2 à 4 fois par nuit) signalent que la raison n'est pas du tout de la nourriture ou des boissons.

Tout le monde connaît l'ancien le remède de grand-mère: Pour que l'enfant dorme plus profondément, il a besoin d'être nourri davantage la nuit. Dans ce cas, les parents auront l’esprit tranquille, mais pas l’enfant. Son corps ne se reposera pas ; il sera occupé à digérer la nourriture. Souvent, de tels excès - bouillie de semoule ou plats de viande le soir - conduisent à maladies gastro-intestinales. La somnolence après avoir mangé est naturelle, mais une somnolence grave causée par la « cémentation » de l’estomac n’est bonne pour personne. Les yogis appellent cet état « tamasique » - certains aliments provoquent un état de « tamas » : léthargie, paresse, contamination par des toxines. Il existe des dizaines de raisons pour lesquelles un enfant se réveille souvent la nuit, et la faim n'en est qu'une parmi tant d'autres. Sans éliminer la cause principale, nourrir de la viande la nuit est inutile - un maillon en tirera un autre et la chaîne de problèmes se fermera tôt ou tard. Sommeil agité associé à un manque d'attention (obtenir plus d'attention de la part des parents que l'enfant n'a pas vu pendant la majeure partie de la journée), une peur inconsciente (quelque chose s'est passé pendant la journée, s'est coincé, ne donne pas de repos), un microclimat perturbé (air sec, chaleur, étouffement), troubles respiratoires (légère congestion nasale). Dans tous ces cas, l'enfant est libre de se réveiller et d'exiger à boire et à manger, voulant en fait éliminer le vrai problème, sans pouvoir le formuler, le comprendre ou le calculer par lui-même.

Ils demandent souvent : est-il nocif de donner de la bouillie pour le dîner, est-ce un aliment trop lourd. Regardez l'enfant ! L'enfant indiquera toujours quelle nourriture est préférable pour lui. Si le sommeil est agité, l'enfant ne peut pas s'endormir pendant longtemps, essayez d'expérimenter le dîner. La bouillie est normale nourriture vivante, c'est meilleur que les sandwichs, les aliments transformés, les céréales, les biscuits, etc. La bouillie peut être nocive si un enfant en particulier ne la digère pas pour une raison quelconque. Dans d’autres cas, la bouillie peut ne pas être nocive. Nous avons trouvé de quoi s'inquiéter : des milliers de parents ne savent pas comment introduire quoi que ce soit dans leur enfant, tandis que d'autres s'inquiètent du porridge - lourd, pas lourd... normal ! Mais si vous avez encore des doutes sur la nécessité du porridge du soir, simplifiez-vous la tâche. Ne servez pas de bouillie de mil, de semoule ou d'orge perlé pour le dîner, si possible, n'utilisez pas de lait et de sucre, en les remplaçant par de la purée de fruits, des fruits secs, une cuillerée de miel - ou ajoutez un mélange de lait. La bouillie « légère » pour la nuit est composée de sarrasin, de flocons d'avoine et de tout « enfant » (en poudre). La semoule, entre autres propriétés stupéfiantes, interfère avec l'absorption des vitamines et des microéléments accumulés au cours de la journée.

Même parmi les experts, il n'y a pas d'accord sur la nourriture la nuit : ce qu'elle devrait être, si elle est nécessaire, si elle est nocive. Certains vénérables nutritionnistes sont de l'avis suivant : notre corps dépense de l'énergie le jour et accumule de l'énergie la nuit, la nourriture est un carburant d'accumulation, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit de manger la nuit. Autrement dit, l'enfant peut manger avant de se coucher - pas au dîner, mais juste avant de se coucher. Ça arrive. Certains enfants en ont besoin. C'est bon. Les enfants vivent selon des lois différentes de celles des adultes. Si vous vous trouvez dans une telle situation (lorsque l'enfant dîne avant de se coucher), ne vous souvenez pas de toutes les horreurs du monde écrites par des journalistes assidus sur malbouffe pour la nuit. Tout nécessite une approche individuelle. L'enfant dort bien, il n'a aucun problème de santé, en surpoids et excitabilité - cela signifie qu'une assiette de bouillie légère ou d'omelette n'est pas un problème qui mérite attention et perte cellules nerveuses des deux côtés.

Aussi plats parfaits pour le dîner, sont pris en compte :

Fromage cottage, plats de fromage cottage (casseroles, cheesecakes), fromage cottage aux fruits.
Omelette, légumes dans une omelette, œufs durs.
Mélanges de légumes, purées, ragoûts, ragoûts, côtelettes et zrazy de légumes, légumes avec riz, sarrasin. Légumes crus.
Salades.
Fruits – bananes et pommes vertes. La banane apaise, augmente la sensation de satiété et les pommes vertes sont riches en éléments « nocturnes » - calcium et fer, magnésium, potassium.
Fruits au four : pommes, poires.
N'importe lequel les produits laitiers– kéfir, yaourt, bifidoc, acidophilus. Fromage.

Un simple vérité n'importe quel enfant peut apprendre si vous ne le rabaissez pas à l'avance capacité mentale, ne pensez pas « oui, jamais ! Il faut constamment convaincre l'enfant qu'une personne affamée mangera tout ce qui lui sera proposé. Tu veux manger? - ça veut dire, mange ce qu'ils te donnent. Un enfant qui demande de la nourriture a souvent en tête un biscuit très spécifique ou un bonbon caché. Cela met en quelque sorte à l’épreuve le courage des parents. Plus tôt vous inculquerez à vos enfants bonne attitudeà la nourriture, à leurs propres sentiments, plus vite ils formeront leur propre culture alimentaire. N'obéit pas, s'enfuit, pique une colère, pleure ? - de toute façon, répétez de temps en temps qu'une personne affamée mangera ce qui lui est proposé, et que les desserts sucrés et toutes sortes de saucisses ne sont pas de la nourriture pour les affamés, mais des soins pour les bien nourris. Bien sûr, tout cela n'est pas prononcé par la voix ennuyeuse d'un admirateur de Léon Tolstoï, levant le doigt sur la tête bouclée d'un bébé. Sur un ton positif et confiant, poursuivez votre réflexion au fil des jours et des semaines - elle sera définitivement reportée.

Ne nous concentrons pas sur les « choses nuisibles » ; chaque famille a ses propres traditions en la matière, ses propres problèmes, sa propre vision du monde. Vous ne devez pas donner de petits pains au chocolat, de bonbons, de glaces ou de sandwichs chauds pour le dîner. Les enfants sont des enfants, nous aimons les chouchouter et personne n'a le droit de blâmer les parents pour cela. Mais néanmoins, pour renforcer le système immunitaire, pour la résistance aux virus et aux bactéries, pour un système nerveux sain, vous devez modifier progressivement et légèrement la qualité de la nourriture, surtout le soir. Le soir et la nuit, le corps accepte et digère avec gratitude les aliments propres. La nuit, il se confond avec l'espace, et il serait bien de ne pas gâcher la sensation de vol et de détente avec des aliments qui gâchent le métabolisme et tuent spécifiquement les « éléments constitutifs » de la santé (vitamines, micro-éléments) reçus avec l'alimentation quotidienne. Privilégiez les sucreries plus simples, évitez les fritures, les explosions de cholestérol sous forme de fromage fondu sur le pain, les pâtes et les cocottes. Le soir, l'enfant ne reçoit pas de plats de viande - la viande met 4 à 6 heures à digérer et n'apporte aucun avantage. L'exception concerne le poisson cuit à la vapeur, ainsi que la viande en conserve pour nourriture pour bébés, ils sont ajoutés en certaines quantités au dîner à tout âge. Et bien sûr, il est extrêmement nocif de donner à un enfant des saucisses, des saucisses et d'autres mélanges de produits chimiques et de sels pour le dîner. Les charlottes, crêpes et crêpes ne peuvent pas non plus être appelées le bon plat pour le dîner, mais pour varier - en petites quantités.

Le plus important est de ne pas essayer de nourrir un enfant affamé le soir s'il n'a faim que dans votre imagination. S'il ne veut pas manger, il ne peut pas l'asseoir à table - préparez de la gelée, du jus de fruit ou de la compote, donnez-lui une boisson saine et calmez-vous.

Recettes de dîner (âges : 1,5 à 6 ans)

Risotto « Highlight »
200 g de chou-fleur, 2 carottes, 1 tasse de riz, 4 c. pruneaux dénoyautés, 2 c. raisins secs, 2 c. beurre.
Râper les carottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes. Ébouillantez le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Versez 2 tasses de riz eau chaude, salez et ajoutez les pruneaux et les raisins secs préalablement trempés dans l'eau. Ajouter les légumes et laisser mijoter le risotto 40 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Soufflé carottes-pommes
350 g de carottes, 60 g de crème sure ou de lait, 30 g de semoule, 1 pomme, ½ œuf, ½ c. sucre, 2 c. beurre, sel (au goût).
Râpez la pomme et les carottes pelées. Moudre jaune d'œuf avec le sucre, battre les blancs d'œufs en une mousse mousseuse. Mélanger la pomme et les carottes, ajouter la crème sure ou le lait, le jaune avec le sucre, la semoule, salez, ajoutez délicatement le blanc d'œuf battu, mélangez. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé, cuire au four ou à la vapeur pendant 30 à 35 minutes.

Omelette "Afrique"
600 g de carottes, 400 g de lait, 4 œufs, 4 c. fromage à pâte dure râpé, 2 c. beurre, 2 c. farine, 2 c. du jus d'orange, sel.
Faire bouillir et râper les carottes. Battre les œufs, ajouter le lait et la farine, le fromage et le jus, saler et mélanger avec la purée de carottes. Versez le mélange dans une poêle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite - ou faites cuire au four.

Soupe au brocoli et au yaourt
125 g de yaourt nature, 1 tasse de brocoli, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 c. fromage à pâte dure râpé, 1 c. huile d'olive.
Versez de l'eau bouillante sur les brocolis pour que l'eau les recouvre à peine, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Râper les pommes de terre et les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant constamment. Ajouter le sauté à la soupe, cuire encore 10 minutes, laisser refroidir légèrement. Versez le yaourt dans la soupe en remuant constamment. Vous pouvez ajouter du fromage.

Bouillie de millet et de caillé
2/3 tasse de lait ou d'eau, ½ tasse de fromage cottage, 1/3 tasse de millet, 2 c. yaourt ou crème sure, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, sel.
Ébouillantez le millet et versez dessus du lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et cuire la bouillie, laisser refroidir. Ajouter le fromage cottage, le beurre, le yaourt à la bouillie préparée, mélanger.

Bouillie de sarrasin aux pruneaux et abricots secs
250 g de sarrasin, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g d'abricots secs, sel (au goût), 600 g d'eau.
Faire gonfler les pruneaux et les abricots secs, puis les faire bouillir séparément, les hacher finement. Mélanger les céréales et les fruits secs, verser de l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à moitié cuit, en remuant constamment. Préparez la bouillie au four.
Avant de servir, ajoutez du beurre fondu à la bouillie et décorez-la avec le reste de pruneaux et d'abricots secs.

Purée d'abricots bébé au riz
Abricots secs – 100g, eau – 375g, poudre pour bébé bouillie de riz- 2 cuillères à soupe. lait maternel ou lait maternisé réchauffé – 80 ml.
Mélanger les abricots secs et l'eau dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 minutes. Préparez une purée d'abricots en ajoutant de l'eau. Lait maternel ou mélangez le mélange avec de la poudre de riz. Servir avec 1 cuillère à soupe. purée d'abricot. Peut être conservé jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. De plus, la purée peut être congelée en cubes.

Crêpes au caillé
Farine de blé – 160 g, fromage cottage – 100 g, œuf – 1 pièce, sucre – 10 g, soda – 1/4 c.
Huile végétale – 20 ml.
Battez l'œuf, broyez-le avec du fromage cottage, ajoutez la farine, le sucre et le soda. Mélangez soigneusement le tout. Graisser une poêle chaude avec de l'huile et y faire cuire des crêpes.

Œufs brouillés aux légumes « Œuf de caille »
2 œufs de caille, 1 carotte, 0,5 branche de céleri, 1 c. l. huile végétale.
Coupez les carottes en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajouter le céleri coupé en petits morceaux aux carottes. Ajouter de l'eau aux légumes pour qu'elle recouvre légèrement les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes.

Salade pour enfants "Récif de Corail"
200 g de chou-fleur, 1 tomate, 1 pomme, un concombre et demi, 2 feuilles de laitue verte, 2 c. crème sure, sel.
Nous démontons le chou en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée et le refroidissons. Coupez une tomate, une pomme et 1 concombre en petits cubes, mélangez-les avec des feuilles de laitue hachées. Salez la salade préparée, assaisonnez-la de crème sure, mélangez et déposez le chou-fleur dessus. Nous découpons une figurine de crabe dans un demi-concombre et en décorons notre salade.

Boulettes de viande de caillé et de poisson
Morue (filet) – 60 g, fromage cottage – 30 g, lait – 160 ml, œuf – 0,5 pcs., crème sure 10% – 2 c. l., pain blanc– 30 g, huile végétale – 15 ml, herbes, sel.
Trempez le pain dans le lait. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec du fromage cottage et de l'oignon finement haché. Mélangez le pain avec la viande hachée obtenue et broyez-le à nouveau dans le hachoir à viande. Incorporer l'œuf et mélanger. Formez les boulettes de viande, placez-les dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 25-30 minutes. Versez ensuite la crème sure et laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrer d'herbes.

Poisson aux légumes et riz
90 g de poisson rouge quelconque, mijoté dans du jus de citron avec du persil frais, 100 g de mélange de légumes mijotés avec carottes et oignons. Garniture : 40 g de riz bouilli.

Légumes surgelés en pâte
Légumes surgelés: chou-fleur ou du brocoli, haricots verts séparément ou en mélange – selon les préférences de l'enfant. Nous préparons une pâte (œuf, crème sure, une cuillerée de farine, sel), la versons sur les légumes - ou les trempons dans des inflorescences individuelles, s'il s'agit de chou. Un peu de chapelure dessus et au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Hérissons légumes avec une surprise
Faire bouillir jusqu'à moitié cuit différents légumes: pommes de terre, carottes, chou-fleur, peut-être des betteraves. Laisser refroidir, râper sur une râpe grossière. Ajouter l'oeuf, le sel, un peu de semoule ou de farine de maïs (sarrasin), la moisissure de petites balles. Cachez-vous au milieu de chaque balle œuf de caille. Vous pouvez rouler les hérissons dans la chapelure. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Escalopes de pommes de terre au fromage
Faire bouillir 4 pommes de terre moyennes dans leur veste, les éplucher et les râper. Hachez finement 2 poignées d'épinards et mélangez-les avec les pommes de terre. Ajoutez 1 œuf, le fromage, les oignons verts, le persil et le sel au goût au mélange. Formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir ou cuire au four.

Chaque parent se soucie de la santé de son enfant, c'est pourquoi les questions concernant son alimentation ne sont jamais laissées sans attention. Un menu enfant à 2 ans devient plus varié et satisfaisant. L'alimentation d'un bébé de deux ans a ses propres caractéristiques que vous devez connaître. Les enfants de cet âge se familiarisent progressivement avec nourriture pour adultes, mais il est encore trop tôt pour passer complètement à autre chose. Une grande partie de ce que vous mangez est encore nocive pour le système digestif d’un petit organisme.

Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant de 2 ans, il est nécessaire de prendre en compte les besoins en nutriments du corps en pleine croissance. Le bébé a des dents et est déjà capable de mâcher de la nourriture. Il faut l'habituer progressivement à la nourriture solide : bouillie épaisse, viande bouillie, fruits et légumes.

Les aliments les plus riches en calories doivent être consommés au déjeuner. En raison du développement et de la croissance rapides d'un petit organisme, sa nutrition à 2 ans est radicalement différente de ce qu'elle était à 1 an.

Régime

À l’âge de 2 ans, les repas d’un enfant deviennent quatre repas par jour et se composent du petit-déjeuner, du déjeuner, du goûter et du dîner. Les pédiatres disent que les enfants devraient manger 4 à 5 fois par jour. Il ne faut pas oublier que des tétées fréquentes entraîneront un manque d'appétit et que des tétées moins fréquentes affecteront le système digestif et, par conséquent, le bien-être de votre enfant.

Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 à 4 heures. À l'âge de deux ans, le bébé a développé ses propres préférences alimentaires et ses plats préférés et les moins préférés apparaissent. De nouveaux produits et méthodes de transformation sont progressivement introduits dans sa carte. À l’âge de 2 ans, la routine habituelle d’un tout-petit change légèrement. Il existe un désir d’indépendance que les parents doivent seulement soutenir et non réprimer.

La valeur des aliments comme carburant pour le corps est mesurée en unités thermiques appelées calories. Chaque jour, un enfant reçoit en moyenne 1 400 à 1 500 kcal. Par teneur calorique, les repas sont répartis comme suit : 25 % des calories pour le petit-déjeuner, 30 % des calories pour le déjeuner, 15 % pour le goûter de l'après-midi et les 30 % restants pour le dîner. Le plus important est d’assurer un apport suffisant en minéraux essentiels, macro et microéléments et vitamines.

Besoins d'un enfant de 2 ans

Les mères du monde entier doivent réfléchir chaque jour à la nourriture à donner à leurs enfants. Les aliments doivent être cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Le rapport protéines, graisses et glucides dans l’alimentation du bébé doit être de 1:1:4.

Les protéines sont le principal matériau de construction pour la croissance du corps, c'est pourquoi les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs doivent être inclus dans l'alimentation d'un enfant de 2 ans. Les glucides sont nécessaires comme source d’énergie pour les enfants. Il s'agit principalement de céréales, de fruits, de sucre, de produits à base de farine et de légumes. Les graisses sont garantes des besoins énergétiques d’un organisme en pleine croissance.

Le menu pour un enfant ne doit pas inclure de produits tels que :

mayonnaise et ketchup;
chocolat;
viandes fumées et saucisses;
produits marinés;
boissons gazeuses;
champignons;
margarine.

Allergie dans monde moderne se produit fréquemment. Si un enfant de 2 ans a des allergies, son alimentation est ajustée et tous les aliments pouvant provoquer des maladies sont exclus. Avec un tel hypersensibilité pour certains aliments, est offert régime hypoallergénique pour les enfants. se compose de produits sûrs qui ne provoquent pas réaction négative chez le bébé. Pour les personnes allergiques uniquement bonne alimentationélimine le risque de contact avec des produits potentiellement dangereux.

Quant aux liquides pour un enfant de 2 ans, il faut environ 100 ml d’eau pour chaque kilogramme de poids. par jour. La quantité d'eau comprend tous les liquides que boit l'enfant : soupes, compotes, lait, kéfir, thé et autres. Bien entendu, par temps chaud, le volume de liquide augmente.

Comment mieux créer un menu

Il est recommandé de préparer les aliments d'un enfant de 2 ans pour un seul repas, car lorsque les aliments sont chauffés, leurs composants perdent leur fonctionnalités bénéfiques. sensiblement différent du régime alimentaire d'un bébé de deux ans. Quant au menu hebdomadaire des enfants de deux ans, il doit être élaboré en tenant compte de tous les besoins de l’organisme de votre petit. Que comprend-il :

Le matin, le plat principal est donné à raison de 200 g, du pain au beurre ou au fromage. La boisson doit contenir entre 100 et 150 ml.
Pour le déjeuner - un premier plat, par exemple une soupe dans un volume de 150 ml. Pour la seconde - viande ou un plat de poisson- environ 50-80 g et un accompagnement - environ 100 g, compote ou jus - 100 ml.
La collation de l'après-midi se compose de 150 ml de kéfir, 40 g de biscuits ou pâtisseries, de fruits et de baies.
Dîner à raison de 200 g de plat principal et boisson 150 ml.

Le Dr Komarovsky soutient que nourrir un enfant avec des aliments variés et de haute qualité est prérequis bien-être moral des parents.

Délicieux et menu utile, enrichi en vitamines et minéraux, contribuera croissance saine et le développement du bébé en pleine croissance. Un enfant de 2 ans connaît déjà de nombreux produits de la table des adultes et ses goûts grandissent avec lui.

Les nouvelles découvertes gastronomiques donnent au bébé l'opportunité d'apprendre le monde. Pour que ces connaissances de la cuisine pour adultes réussissent, les mères doivent respecter certaines règles pour créer un régime alimentaire pour leurs enfants :

L'initiation de votre bébé à un nouveau produit doit commencer dans la première moitié de la journée afin de surveiller la réaction de l'organisme et d'éviter des conséquences néfastes en cas de manifestations allergiques et autres.
Les portions proposées à un enfant âgé de 2 ans ne doivent pas être grandes - un nouveau plat commence toujours par quelques cuillères à café.
L'alimentation est un rituel spécial pour la mère et le bébé. Par conséquent, les préparatifs du repas et le processus lui-même doivent être à la fois agréables et utiles. Régime pour les enfants de 2 ans - règle importante formation d'habitudes saines.
Des collations peuvent être présentes dans les menus des enfants, mais elles ne doivent pas être fréquentes, mais utilisées dans de rares situations où des aliments nutritifs ne sont pas disponibles. Mais même toi, tu as besoin d'une collation ambiance calme(pas « en déplacement ») pour une digestion favorable et la sécurité des enfants.
L'alimentation des enfants de deux ans doit comprendre de la viande, du poisson, du fromage cottage (traité thermiquement), des produits laitiers fermentés, des céréales et toujours des fruits et légumes (quotidiennement). Alimentation complète deviendra une garantie bonne immunité pendant la période de connaissance de l'enfant avec la maternelle. Il faut être prudent avec produits de boulangerie, des bonbons riches, achetés en magasin avec une longue liste d'ingrédients et diverses sortes Additifs chimiques.
À l'âge de 2 ans, un enfant doit apprendre les bonnes manières à table. L'essentiel de ce processus incombera à l'enseignant de maternelle, cependant, comme vous le savez, toutes les habitudes d'un enfant viennent de sa famille, nous inculquons donc les règles de l'étiquette par notre exemple !
Pour les plus petits qui ne le souhaitent pas, vous pouvez inventer différentes histoires sur les produits et les plats. Laissez le processus de manger un plat « mal-aimé » devenir plein d'aventures pour votre bébé. Laisse-le inventer noms intéressants produits - cela stimulera un nouvel intérêt pour la nourriture.
Les options pour servir les plats du menu peuvent être standards, sans fioritures, mais de tels repas deviennent vite ennuyeux pour les petits gourmets. La solution à ces problèmes sera une conception intéressante du plat, qu'il s'agisse de grimaces ou d'animaux magiques - c'est le moyen idéal pour faire manger des légumes crus à votre bébé.
Un bébé de deux ans est déjà un adulte et il peut s'asseoir en toute sécurité à la table commune. N'oublie pas ça Petit enfant prend l'exemple d'un frère ou d'une sœur adulte, de parents - que votre repas ensemble soit constant. Ensuite, la responsabilité des mères de nourrir leur bébé de leurs propres mains disparaîtra bientôt.

En suivant ces recommandations simples, vous inculquerez à votre enfant les compétences nécessaires. sans restauration. Cela facilitera la vie des deux mères et, à l'avenir, de ses professeurs Jardin d'enfants. Et en plus, c’est un tel bonheur de voir le bon appétit de votre enfant, qui sera sans aucun doute la base de forte immunité dans le futur.

Menu équilibré pour la semaine

A 2 ans, l'alimentation des enfants est plus variée, il devient donc nécessaire de composer menu de sept jours, composé de diverses premières et seconds plats.

Voici des exemples d’options de menu pour la semaine.

Petit-déjeuner

Bouillie de semoule, thé, pain et beurre.
Cheesecakes, lait.
Omelette, cacao, pain au fromage.
Laitier gruau, thé.
Casserole de fromage cottage, pain et beurre, thé.
Bouillie de lait de riz aux abricots secs, cacao, pain au fromage.
Nouilles au lait, thé, pain et beurre.

Dîner

Bortsch, riz bouilli avec escalope de poisson vapeur, salade de choux, compote, pain.
Soupe de boulettes de viande, purée de pommes de terre, salade de carottes, compote de fruits secs.
Bortsch, purée de légumes, boulettes de bœuf, infusion d'églantier.
Soupe de purée de potiron, boulette de poulet, salade de carottes et pommes, pâtes, gelée.
Soupe aux boulettes de poisson, bouillie de sarrasin, petits pois, compote de baies.
Bouillie de maïs, compote de lapin, soupe de purée de légumes, jus.
Soupe aux boulettes de bœuf, salade de choux, bouillie de blé, compote.

Goûter de l'après-midi

Kéfir, biscuits, pomme.
Yaourts, pâtisseries maison.
Kéfir, pommes au four, biscuits.
Kissel, crackers maison, fromage cottage.
Lait, biscuits, citrouille au four.
Kéfir, pain, banane.
Fromage cottage, biscuits, purée de fruits.

Dîner

Boulettes de pommes de terre à l'œuf, infusion d'églantier, pain.
Sarrasin, escalope vapeur, gelée.
Casserole de riz, thé au lait, pain.
Compote de légumes, compote de veau, jus, pain.
Purée de pommes de terre à la dinde bouillie, kéfir.
Bouillie de blé et omelette, gelée.
Casserole de riz, compote de légumes, thé au lait.

A 2,5 ans, le bébé peut déjà recevoir 50 g de fromage et environ 20 g de crème sure à 10 %.

En hiver et au printemps, il y a généralement peu de légumes et de fruits frais dans les rayons des magasins. Dans la vie d'un enfant, cela peut conduire à une hypovitaminose due à un manque de vitamine C. Afin d'éviter cela, vous devez ajouter une infusion d'églantier au menu.

Ainsi, un compromis a été trouvé entre savoureux et la nourriture saine tous les jours. Composé avec compétence menu hebdomadaireévitera aux parents de réfléchir à quoi cuisiner pour le bébé pour demain et leur permettra d'acheter les produits nécessaires à l'avance. Vous pouvez expérimenter des recettes, l'essentiel est de respecter les règles de base.

Menu des Fêtes

Quel menu choisir pour l'anniversaire de mon enfant ? Bien sûr, vous souhaitez que votre enfant de 2 ans passe des vacances lumineuses, intéressantes et mémorables. Les parents eux-mêmes réfléchissent et organisent soigneusement tout pour que ce soit intéressant et savoureux, surtout pour les enfants. Les mères sont confrontées à une tâche difficile. Nous devons préparer des aliments à la fois savoureux et sains. Les plats doivent être présentés sur la table d'une manière particulière pour attirer l'attention des enfants.

Produits tels que viandes fumées, cornichons, Fruits frais, provoquant réaction allergique pour les deux ans, mayonnaise, chocolat, poisson avec arêtes, gâteau à la crème onctueuse.

Plats populaires sur la table des fêtes

Aujourd'hui, les sandwichs sous forme de canapés sont très appréciés. Pour attirer l'attention des tout-petits, ils sont réalisés sous forme de bateaux, d'étoiles et d'insectes. Les recettes de cuisine sont différentes, principalement préparées à partir de pain, de viande bouillie ou cuite au four, de fromage et de légumes. Vous pouvez faire preuve d’imagination et préparer des canapés à partir des produits préférés de votre enfant.
Attention particulière le menu festif des enfants se concentre sur salades saines. Ils peuvent être disposés sur des assiettes en forme de fleur ou d'animal ; cette portion attire l'attention des enfants. La salade doit être copieuse et légère. Les enfants mangent des salades de fruits et légumes avec grand plaisir.
Quant aux plats principaux, vous pouvez préparer en plus un accompagnement et un plat de viande. Il est conseillé de préparer cette dernière à partir de viande hachée. Il s'avérera, d'une part, tendre et doux, et d'autre part, les enfants pourront le mâcher facilement. Ceux-ci peuvent être : du poulet zrazy, des boulettes de viande, des escalopes.
Les jus de fruits et les milkshakes additionnés de baies et de fruits sont de bonnes boissons.
Quant au gâteau d'anniversaire, les enfants peuvent se voir servir du « Carrot Cake », du « Bird's Milk », du « Sponge Cake » ou tout autre sans crème grasse.

Un enfant de deux ans a besoin alimentation saine. Sa nourriture doit être fraîche et de qualité, équilibrée substances utiles. Ce type de nourriture ne nécessite pas de techniques culinaires particulières ni de délices gastronomiques. Les parents doivent établir des règles claires pour créer un menu enfant à 2 ans et essayer de respecter la routine quotidienne. Vous devez encourager votre bébé à manger une variété d’aliments qui le soutiennent. développement harmonieux. Concernant caprices du goût enfant, ils peuvent alors être corrigés à temps en recourant à de petites astuces pédagogiques.

Bonjour, chers lecteurs !

Problème d'alimentation - question importante, dont dépend notre santé. Mais si nous, adultes, le négligeons souvent, alors le corps de l’enfant est très dépendant de ce qui le compose. Fondamentalement, les parents veillent soigneusement à l’alimentation de leurs enfants jusqu’à l’âge d’un an.

Si le bébé est déjà passé à une alimentation adulte à part entière et que le sein n'est qu'un moyen de le calmer, les adultes oublient le régime alimentaire du bébé et commencent à nourrir le bébé à partir de la table commune.

Ce n'est pas toujours correct. Il devrait y avoir un menu spécial pour un enfant de 2 à 3 ans, qui permettra à ses organes et systèmes de se développer normalement.

Tout d’abord, chers lecteurs, voyons quels produits doivent être présents dans l’alimentation d’un enfant :

produits laitiers faibles en gras - jusqu'à 600 g par jour (fromage cottage - 50-100 g, crème sure - 10-20 g, le reste - fromage, kéfir, yaourt, lait);
viandes maigres (veau, bœuf, agneau, lapin) -120 g par jour ;
œufs (de préférence des cailles) et fruits de mer (poisson faible en gras) ;
légumes (100-120 g de pommes de terre par jour, courgettes, potiron, concombres, tomates, choux) ;
fruits (100-120 g par jour), baies (10-20 g par jour) ;
céréales, sucre (10-20 g par jour, en tenant compte des sucres présents dans les jus et autres produits).

Parmi les friandises, il est permis de donner des guimauves, des biscuits, de la marmelade, des guimauves (de préférence, elles doivent être naturelles).

Quels aliments ne doivent-ils pas être donnés aux enfants de cet âge ?

fruits de mer difficiles à digérer (crabes, crevettes) ;
saucisses production industrielle, qui contiennent des conservateurs et des colorants ;
viande grasse (agneau, oie) et poisson (flet);
melon, raisins (charger le pancréas et augmenter la quantité de gaz dans les intestins) ;
glace (aujourd'hui cette gourmandise est préparée à partir de colorants et de conservateurs, d'huile de palme ; si vous souhaitez offrir une glace à votre bébé, préparez-la vous-même) ;
gâteaux, chocolats, bonbons, confiseries du commerce (la part de sucre qu'ils contiennent dépasse tout normes acceptables, et la qualité des produits utilisés pour la cuisson est discutable) ;
boissons gazeuses;
cacao (a une teneur élevée en matières grasses et un effet revigorant);
du miel (si vous y êtes allergique).

Après avoir sélectionné des produits alimentaires acceptables pour un enfant âgé de 2-3 ans, vous pouvez établir exemple de menu pour une semaine.

Comment construire un menu ?

Les produits et leur combinaison peuvent être variés. Examinons les options disponibles pour créer un menu.

Petit-déjeuner

Devrait commencer par des repas légers et nutritifs. Combinaisons valides :

bouillie de céréales au lait (par exemple, sarrasin, riz, flocons d'avoine);
vermicelles au fromage râpé;
cocotte au four, pudding, cheesecakes;
purée de pommes de terre aux petits pois;
omelette.

Ces plats peuvent être servis en complément de :

compote, thé, kéfir;
un morceau de pain avec du beurre et du fromage ou de la confiture ;
lait.

Dîner

Ce repas est le plus copieux et peut comprendre des entrées :

bortsch ou soupe aux choux dans un bouillon de viande;
soupes de légumes ou de poisson;
soupes de céréales (sarrasin, millet, flocons d'avoine).

Vous pouvez ajouter un œuf et un peu de crème sure à la soupe aux choux ou au bortsch.

Pour la seconde :

côtelettes de viande;
purée de pomme de terre;
betteraves bouillies râpées;
Pain de viande;
pâte de foie;
compote de courgettes;
viande de poulet bouillie;
Boulettes de viande.

Les plats de viande pour le plat principal sont complétés par un accompagnement de légumes. Vous pouvez leur postuler jus de fruit, compote et un morceau de pain noir.

Goûter de l'après-midi

En boisson vous pouvez offrir :

compote;
kéfir;
lait.

De plus, une pomme et une petite gourmandise sont offerts :

mousse;
casserole;
biscuit;
fromage blanc;
pain d'épice;
carottes râpées avec de la crème sure.

Bien sûr, on ne peut pas tout mélanger en un seul repas. Choisissez un type de nourriture et créez un menu pour la journée avec.

Dîner

Ce repas doit être léger mais nutritif. Nous pouvons offrir:

escalopes de carottes;
cocotte de fromage cottage;
omelette;
rouleaux de chou;
escalopes de pommes de terre;
fromage blanc;
ragoût de légumes.

En général, un enfant devrait recevoir 1 500 kcal de nourriture par jour, dont la moitié provient du déjeuner.

Que faire si mon enfant ne mange pas bien ?

Il arrive souvent que même plats délicieux les enfants refusent de manger. Ils ont petit appétit, ou ils sont simplement capricieux. Si un enfant a peu d’appétit, que doivent faire les parents ? Nous pouvons vous donner quelques conseils :

Faites de manger un jeu. Placez les jouets préférés de votre bébé à proximité et faites semblant de les nourrir. Montrez-leur à quel point ils mangent bien. Cette technique fonctionne souvent pour les jeunes enfants.
Ne donnez pas de sucreries à vos enfants avant leur repas principal. Que les sucreries soient une récompense pour un bon appétit.
Servez le plat sur une belle assiette et décorez-le. Attractif apparence va certainement intéresser l'enfant.

Contenu:

À l’âge de deux ans, un enfant a fait éruption jusqu’à 20 dents de lait. Cela signifie qu’il peut déjà manger des aliments solides et plus grossiers. Il est utile non seulement pour le développement des muscles masticateurs, mais également pour la motilité intestinale, qui commence à mieux digérer les aliments.

Pendant ce temps, le régime alimentaire d’un enfant de 2 ans est encore différent de celui d’un adulte. Bien que système digestif plus parfait, le corps de l'enfant ne peut pas percevoir certains plats.

Glucides, protéines et vitamines

Le corps d'un enfant en pleine croissance a besoin de beaucoup de glucides. Donnez des céréales à votre bébé. Le porridge est une excellente source d'énergie pour un peu d'agitation. Certains enfants ne les aiment pas beaucoup. Faites preuve d'imagination : ajoutez des morceaux de fruits, des fruits secs, des légumes ou de la viande au porridge. Vous pouvez préparer des ragoûts, des boulettes de viande ou des côtelettes à partir de bouillie.

Les protéines et les vitamines associées aux glucides sont parfaitement absorbées. Le pain, le foie et les pâtes contiennent également beaucoup de glucides. Introduisez progressivement les raviolis, galettes de pommes de terre, crêpes et crêpes dans votre alimentation. Mais il ne faut pas se laisser emporter par les pâtes et les produits à base de farine, car ils ont tendance à surpoids. Norme quotidienne le pain (noir ou blanc) pour un enfant ne dépasse pas 100 g.

Si les plats de légumineuses n'étaient pas encore disponibles à l'âge d'un an, ils peuvent être préparés périodiquement pour l'enfant à l'âge de 2 ans.

Le menu d'un enfant de deux ans doit comprendre des produits laitiers et des produits laitiers fermentés. Le lait écrémé ou le kéfir ne conviennent pas à un enfant. Conservez-les pour votre alimentation. Et bien que les graisses soient d'une importance secondaire, sans elles, le cerveau et le système nerveux ne se développeraient pas normalement.

Comme vous le savez, les produits laitiers contiennent beaucoup de calcium, ils sont donc simplement nécessaires à la formation et à la croissance des os d'un enfant.

Incluez des produits à base de fromage cottage dans votre alimentation. Pour un enfant de deux ans, le fromage cottage arrive en deuxième position après le lait et la viande.

Votre bébé aimera sûrement les ragoûts de fromage cottage, de céréales, de viande et de légumes. Assaisonnés de crème sure faible en gras, ils plairont même aux personnes capricieuses les plus notoires.

Les sources de protéines comprennent le bœuf maigre, l'agneau, le foie, les œufs et le poisson. Les plats élaborés à partir de ces produits doivent être inclus dans le menu bébé dès l’âge de deux ans. Cuisinez pour votre enfant au moins une fois par semaine poisson de mer. Il est riche en iode et en protéines. Le poisson peut être bouilli, mijoté ou cuit à la vapeur. La viande ne doit pas nécessairement être donnée sous forme de viande hachée. Bouillie ou mijotée, en sauce ou au jus de viande, la viande se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Les saucisses au lait et les saucisses bouillies faibles en gras devraient apparaître extrêmement rarement au menu du bébé.

Les nutritionnistes accordent une place particulière dans l’alimentation d’un enfant aux soupes et autres entrées. Ils devraient être au menu tous les jours. Le bortsch à base de bouillon de viande est le plus sain. Limiter l'utilisation dans les soupes et le bortsch feuille de laurier, pâte de tomate et autres assaisonnements.

Quant aux salades, vinaigrettes, légumes et fruits de saison (radis, concombres, tomates, courgettes, courges…), ils peuvent être donnés sans restriction (si l'enfant n'y est pas allergique). Utilisez de l'huile végétale ou de la crème sure faible en gras comme vinaigrette. N'en donne pas deux enfant d'un an salades assaisonnées de mayonnaise.

Les tomates et les concombres salés peuvent être donnés en quantités limitées en hiver, car leur valeur nutritionnelle est inférieure légumes frais. La choucroute est riche en vitamine C. Elle peut être donnée périodiquement à votre bébé, mais n'oubliez pas qu'elle provoque souvent des flatulences et des crampes intestinales.

Dès l'âge de 2 ans, un enfant peut s'initier au cacao, au thé au lait et au café non naturel. Comme avant, donnez-lui du lait, des compotes et de la gelée. Mais avec des sucreries comme les bonbons et le chocolat, il vaut mieux attendre. Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez proposer à votre bébé des crackers ou des biscuits non sucrés, ainsi que des guimauves, des guimauves ou de la marmelade.

Quels aliments ne doivent pas être donnés ?

Ne vous précipitez pas pour donner à votre enfant des boissons gazeuses, des chips et des produits similaires, saucisses fumées, cubes de bouillon, conserves. Leur la valeur nutritionnelle est extrêmement douteux, car ces produits contiennent généralement des conservateurs, compléments alimentaires et des colorants. Leur traitement est une grande difficulté pour le corps de l’enfant.

La viande d'oie et de canard est également difficile à digérer et ne doit donc pas être préparée pour un enfant de deux ans.

Tout régime, y compris le végétarisme, apportera la santé des enfants seulement du mal. Si le bébé n'a pas allergies alimentaires, aucun régime particulier ne doit être instauré.

Exemple de menu pour un enfant de 2 ans

Nous présentons à votre attention un menu hebdomadaire pour nourrir les enfants âgés de deux ans.

Lundi

Escalopes de riz aux pruneaux.
Boire du yaourt.
Des fruits. Ils peuvent être donnés comme deuxième petit-déjeuner.

Salade de potiron et carottes.
Bortsch avec bouillon de viande.
Rouleaux de chou paresseux.
Fromage cottage en purée avec du sucre.
Compote de fruits secs.
Guimauves, pain.

Syrniki.
Kéfir.
Baies ou fruits.

Chou-fleur mijoté à la crème sure.
Lait ou kéfir.
Pain avec de la confiture ou du miel.

Mardi

Poisson au four avec légumes et riz.
Cacao.
Sandwich au beurre et au fromage.

Salade de carottes et de pommes.
Soupe aux boulettes de viande.
Pâtes ou nouilles à la viande bouillie.
Compote ou gelée.

Lait.
Biscuit.
Des fruits.

Dumplings paresseux à la crème sure.
Jus de pomme.

Mercredi

Casserole de fromage cottage.
Sandwich au beurre.
Jus d'abricot.

Salade de betteraves, pruneaux et noix.
Soupe aux choux et à la viande.
Purée de pommes de terre aux boulettes de poisson.
Compote de rose musquée.
Guimauve.

Dessert aux poires.
Kéfir ou lait.

Pâtes aux saucisses.
Thé au lait.
Des fruits.

Jeudi

La semoule.
Jus de carotte.
Pomme.

Salade de légumes.
Soupe aux boulettes de poisson.
Gâteaux au fromage à la crème sure.
Compote de fruits et de baies.
Pain.

Biscuit.
Cacao au lait.
Des fruits.

Pilaf aux fruits.
Lait.

Vendredi

Gruau.
Fromage cottage avec du sucre.
Cacao.
Des fruits.

Salade vitaminée.
Soupe au lait avec légumes et riz.
Rouleau de chou-fleur.
Jus de cerise.
Pâte.
Pain.

Flocons de maïs au lait.
Salade de carottes et raisins secs.

Omelette.
Courgettes farcies.
Lait.

Samedi

Soufflé de légumes au poulet.
Cacao.
Sandwich au beurre et au fromage.

Salade de pommes et de betteraves.
La soupe aux pois.
Escalopes de poisson.
Pommes de terre bouillies.
Compote.
Pain.

Pudding à la banane.
Kéfir.

Dumplings au fromage cottage.
Lait.

Dimanche

Casserole de sarrasin au foie.
Jus de prune.
Craquelins à la vanille.

Salade de concombres et chou blanc.
Soupe aux légumes.
Escalope de légumes à la sauce à la crème sure.
Fromage cottage avec du sucre.
Gelée de fruits.
Pain.

Chignon.
Lait.

Salade de fruits garnie de yaourt.
Crêpes de foie de boeuf.
Thé au lait.

Si votre bébé est méchant en mangeant

De nombreuses mères ne font pas face à des caprices en mangeant. Vous pouvez y faire face, il vous suffit d'être patient.

L'heure et le lieu du repas doivent être les mêmes. Développez un rituel auquel l'enfant s'habituera bientôt.

Achetez de beaux plats pour enfants. Offrez à votre bébé une assiette avec des personnages de contes de fées représentés au fond. Pendant qu'il mange, vous pouvez lui raconter un conte de fées dont la fin sera représentée dans l'assiette.

Si un enfant mange à une table commune, inculquez-lui une culture de l'alimentation, montrez-lui comment utiliser les serviettes et les couverts.

Ne mettez pas tous les plats sur la table. Servez d'abord la salade, puis le premier plat, le deuxième plat avec un accompagnement et seulement ensuite les boissons. L'enfant n'aura pas le choix, il mangera donc de tout dans le bon ordre.

Ne forcez pas votre bébé à manger. Le corps de l’enfant connaît lui-même les limites de la saturation. De plus, trop manger est également nocif prochain rendez-vous L'enfant refusera simplement de manger.

Bouillie de millet aux pruneaux

Céréales de millet - 150 g, eau - 450 g, sucre - 15 g, pruneaux - 120 g, beurre - 30 g.

Rincer les pruneaux et les cuire dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réserver les baies. Ajouter l'eau et le sucre au bouillon et porter à ébullition. Versez les céréales dans le bouillon bouillant et faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. En fin de cuisson, ajoutez du beurre au porridge et décorez de pruneaux bouillis avant de servir.

Soupe au lait avec boulettes de semoule

Semoule - 30 g, lait - 200 g, eau - 200 g, beurre - 10 g, 1/2 œuf, sucre, sel au goût

Faire bouillir le lait avec 1/2 tasse d'eau chaude, ajouter le sucre et le sel. Placer les petites boulettes à la cuillère à café dans le liquide bouillant. Faites cuire les raviolis à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les boulettes flottent, arrêtez la cuisson. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.

Cuisson des boulettes. Faites bouillir 1/2 tasse d'eau avec un morceau de beurre (5 g) et une solution saline, ajoutez la semoule et, en remuant, faites cuire la bouillie à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter 1/2 à la bouillie légèrement refroidie Oeuf cru ou 1 jaune, puis bien mélanger.

Soupe au lait avec du riz

Riz - 20 g, lait - 200 g, eau - 200 g, beurre - 10 g, sel.

Triez le riz, rincez plusieurs fois eau froide, ajouter à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Puis versez lait cru, laissez bouillir, ajoutez le sel, le sucre, le beurre.

Plats aux œufs pour les enfants de plus de 2 ans

Oeufs brouillés avec du pain

Oeuf - 1 pièce, pain de blé - 25 g, lait - 1/4 tasse, beurre - 2 cuillères à café, sel.

Coupez le pain rassis en petits cubes, trempez-le dans le lait et salez. Bien battre l'œuf, mélanger avec les cubes de pain, verser dans une poêle chaude avec de l'huile et faire revenir.

Omelette

Oeuf - 1 pièce, lait - 1 cuillère à soupe. cuillère, beurre -1 c. cuillère, sel.

Versez l'œuf cru dans un bol, ajoutez le lait froid, la solution saline et battez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Versez le mélange d'œufs dans une poêle avec l'huile chauffée et faites frire en remuant. Lorsque les œufs brouillés épaississent uniformément et la partie au fond légèrement frit, soulevez-le d'un bord avec un couteau et pliez-le en deux.

Omelette aux courgettes

Oeufs - 2 pièces, lait - 1/2 tasse, courgettes - 60 g, beurre - 2 cuillères à café.

Épluchez les courgettes, hachez-les grossièrement, placez-les dans une casserole, ajoutez la moitié de l'huile et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez ensuite dans une poêle graissée, versez les œufs mélangés au lait et préparez.

Omelette aux pommes

Oeufs - 1 pièce, farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, céréales- 3 cuillères à soupe. cuillères, lait - 4 c. cuillères, 1 pomme, beurre -1 cuillère à café, sucre en poudre -1 cuillère à café, sel au goût.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le lait, le sel et mélanger. Séparé blanc d'oeuf du jaune. Bien battre le blanc d'œuf et l'ajouter au mélange obtenu.

Épluchez la pomme, coupez-la en 4 parties, retirez le trognon et coupez les quartiers en fines tranches.

Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y le mélange préparé. Disposez uniformément les tranches de pomme sur le dessus et faites cuire l'omelette à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond, puis retournez délicatement et faites frire l'autre côté. Servir saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez utiliser une banane à la place des pommes.

Omelette à la farine

Oeufs - 2 pièces, farine de blé - 2 cuillères à café, lait - 1/4 tasse, beurre - 1 cuillère à café. cuillère, sel au goût.

Tamiser la farine de blé, diluer avec du lait froid, ajouter la solution salée, sirop de sucre, les jaunes d'oeufs et bien mélanger le tout. Battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse, mélanger avec le mélange obtenu, verser dans une poêle chaude avec de l'huile et faire revenir à feu doux. Lorsqu'un côté de l'omelette est frit, retournez-le sur l'autre, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Omelette au fromage

Oeufs - 2 pièces, lait - 1/2 tasse, beurre - 1 cuillère à café, fromage râpé - 2 cuillères à café.

Mélangez les œufs avec le lait et le fromage râpé, versez dans une poêle chaude avec de l'huile chauffée, faites revenir jusqu'à tendreté, couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Soufflé aux œufs

Oeufs - 2 pièces, beurre - 1 c. cuillère, crackers à la vanille - 2 cuillères à café, lait - 1 verre, sucre 1 cuillère à café, sel.

Mélangez les jaunes avec le sucre et la chapelure concassée. Battez les blancs en une mousse solide et mélangez délicatement avec les jaunes. Versez le mélange dans une poêle à frire graissée d'huile et saupoudrée de chapelure tamisée. Coupez le soufflé en travers sur les 2/3 de sa profondeur pour que la chaleur pénètre mieux à l'intérieur. Placer dans un four légèrement préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Pour éviter que le soufflé ne brûle dessus, vous pouvez le recouvrir de papier propre. Servir le soufflé fini immédiatement après la cuisson. Servir le lait séparément avec le soufflé.

Plats au fromage cottage pour les enfants de plus de 2 ans

Casserole de caillé et carottes

Carottes - 80 g, petit pain - 20 g, œuf - 1/2, fromage cottage - 50 g, crème sure - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à café, sel au goût.

Faites bouillir les carottes et râpez-les sur une râpe fine. Ajoutez le pain trempé, l'œuf, le fromage cottage, la crème sure et le sucre, ainsi qu'un peu de sel. Mélangez le tout, transférez dans un moule graissé, graissez le dessus avec de l'huile et enfournez pendant 25-30 minutes. dans le four. Servir la cocotte finie avec de la crème sure.

Fromage cottage vert

Fromage cottage - 200 g, beurre ramolli - 1 c. cuillère, sel sur la pointe d'un couteau, sucre -1 cuillère à café, herbes (aneth, oignons verts, persil) - 3 c. cuillères, 1 tomate.

Broyer le fromage cottage avec du beurre. Ajouter les herbes finement hachées, le sucre, le sel. Mélange de caillé Disposer sur une assiette et garnir de tranches de tomates.

Servir avec pommes de terre bouillies et des carottes.

Caillé rose

TVorog - 200 g, crème sure - 2 c. cuillères, confiture (fraise ou framboise) - 2-3 c. cuillères, raisins secs - 1/2 tasse, une pincée de sucre vanillé.

Rincer les raisins secs eau chaude et séchez sur une serviette propre. Broyez le fromage cottage avec la crème sure, ajoutez la confiture, les raisins secs et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement le tout.

Fromage cottage avec bâtonnets de maïs

Fromage cottage - 200 g, lait - 6 c. cuillère, une pincée de sel, sucre - 2 c. cuillères, bâtonnets de maïs - 1 tasse.

Broyer le fromage cottage, ajouter le sucre, le lait, le sel et bien mélanger. Ajouter les bâtonnets de maïs et remuer.

Plats de légumes pour les enfants de plus de 2 ans

Salade de concombre

Concombre - 1 morceau, crème sure - 1 c. cuillère, œuf - ¼ morceau, sel, pincée d'aneth.

Lavez le concombre frais (concombre à peau rugueuse, épluché). Coupez le concombre en fines tranches, mettez-le dans un saladier, salez et remuez. Faire bouillir l'œuf, broyer soigneusement le jaune et mélanger avec la crème sure, assaisonner la salade, saupoudrer d'aneth finement haché.

La vinaigrette

Pommes de terre - 1 pc., Choucroute - 1 c. cuillère, betteraves - 1/8 pcs., concombre mariné - 1/8 pcs., carottes - ¼ pcs., pomme - ¼ pcs., huile végétale - 1 c. cuillère, solution saline - ¼ cuillère à café.

Lavez et faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes. Épluchez les légumes bouillis et coupez-les en petits morceaux. Lavez, épluchez et versez sur les concombres, les pommes et les oignons eau bouillante, couper en petits morceaux. Ajouter Choucroute, (s'il est trop acide, rincez d'abord). Assaisonner avec de l'huile végétale et du sel.

Vinaigrette d'été

Pommes de terre - 1 pièce, tomate - 1/4 pièce, concombre - 1/4 pièce, betteraves - 1/8 pièce, carottes - 1/4 pièce, morceau de navet, pomme - 1/4 pièce, huile légume - 1 cuillère à soupe. cuillère, sel...

Lavez les betteraves et les pommes de terre, faites-les bouillir, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Lavez les carottes et les navets, épluchez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans un bol, ajoutez 2-3 cuillères à café d'eau, d'huile végétale et laissez mijoter en couvrant le bol avec un couvercle, puis laissez refroidir. Concombres frais, lavez les tomates et les pommes, versez dessus de l'eau bouillante et coupez-les en tranches. Mélanger les légumes préparés, saler et assaisonner jus de citron et de la crème sure.

Salade "Été"

Pommes de terre nouvelles, tomates, concombre frais ou légèrement salé - 1/4 chacun, radis - 1 pc., un petit morceau de navet, crème sure ou huile végétale - 2 cuillères à café.

Faire bouillir les pommes de terre coupées en petits morceaux. Ajouter la tomate et le concombre coupés en petits morceaux, râper les radis et les navets, mélanger le tout, saler, assaisonner de crème sure ou de beurre.

Salade de carottes au miel et aux noix

Carottes - ½ morceau, miel - 1 cuillère à café, noix- 3-4 pièces.

Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez les noix finement hachées et le miel. Mélangez le tout.

Salade de chou-fleur

Chou-fleur - 3 - 4 inflorescences, 1/4 œuf dur, crème sure (kéfir ou huile de tournesol) -1 cuillère à café.

Faire bouillir le chou et l'œuf, les hacher finement, mélanger, assaisonner avec de la crème sure (kéfir ou huile de tournesol).

Salade de crudités

Tomates - ½ morceau, concombres - ¼ morceau, carottes - ¼ morceau, pomme - ¼ morceau, salade verte - 3-4 feuilles, oignon vert - 1 plume, crème sure - 1 c. cuillère, sel.

Lavez et nettoyez tout soigneusement. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement la pomme et le concombre en lanières, hachez finement l'oignon. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure et du sel.

Pommes de terre aux carottes

Pommes de terre - 1,5 pcs., carottes - ½ pcs., oignon - ½ pcs. beurre - 2 cuillères à café, sel.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros cubes (environ 1,5 à 2 cm), ajoutez une petite quantité d'eau, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les carottes et les oignons, épluchez-les, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une petite casserole avec le beurre fondu, ajoutez 1 à 2 c. cuillères d'eau, fermez le couvercle et, en remuant, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Placez les carottes et les pommes de terre chaudes finies dans un bol, remuez et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Pommes de terre à la sauce au lait

Pommes de terre - 2,5 pièces, beurre - 2 cuillères à café, farine de blé - 1/2 cuillère à café, lait - 3/4 tasses, sel.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée « dans leur veste », les éplucher, les couper en cubes (environ 2 cm), les mettre dans une casserole, verser le lait chaud, saler, porter à ébullition. Déplacez la farine de beurre; mettez ce mélange dans les pommes de terre chaudes en petits morceaux en remuant. Porter à ébullition, retirer du feu. Au moment de servir, saupoudrer de persil et d'aneth.

Pommes de terre à la crème sure

Pommes de terre - 2 pcs., crème sure - 2 c. cuillères, sel, une pincée d'herbes.

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée « dans leur peau », épluchez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole avec la crème sure chauffée, salez, mélangez délicatement et faites bouillir. Avant de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth finement haché.

Casserole de pommes de terre

Pommes de terre - 2 pcs., craquelins moulus - 2 cuillères à café, beurre - 2 cuillères à café, crème sure - 2 c. cuillères, œuf - 1 pièce, sel.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les éplucher, les passer à chaud au tamis, saler, bien mélanger avec le beurre fondu et l'œuf battu (1/2 pcs). Placer le mélange de pommes de terre dans une poêle graissée d'huile et saupoudrée de chapelure, badigeonner le dessus avec le reste d'œuf mélangé à 1 cuillère à café de crème sure et cuire au four pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure, de la crème sure ou de la sauce tomate.

Citrouille cuite à la crème sure

Citrouille - 1 kg, huile végétale - 2-3 c. cuillères, sel, sucre au goût, craquelins de blé - 2 c. cuillères, crème sure - 4 c. cuillères, aneth et persil.

Épluchez le potiron de la peau et des graines, coupez-le en fines tranches, faites-le revenir huile végétale, mettre dans une poêle ou un moule, assaisonner de sel, de sucre, saupoudrer de chapelure râpée, verser la crème sure, cuire au four. Servir saupoudré d'herbes.

Potiron mijoté aux pommes

Citrouille - 1 kg, pommes - 500 g, sucre - 2 c. cuillères, beurre - 1-2 c. cuillères, de l'eau ou jus de pomme-0,5 tasse, cannelle, sel au goût.

Épluchez le potiron et les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau ou du jus, assaisonnez avec du sel, du sucre et du beurre, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Escalopes de pommes de terre

Pommes de terre - 2 pcs., farine de blé - ½ cuillère à café, huile végétale - 1,5 cuillère à café, œuf - ¼ pcs., sel, sauce - 2 c. cuillères.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée avec la peau, les éplucher, les passer au tamis ou bien les écraser. Ajouter l'œuf, le sel, bien mélanger. Divisez le mélange de pommes de terre en escalopes et faites-les revenir dans une poêle des deux côtés. Servir avec de la crème sure ou une sauce au lait.

Escalopes de chou

Chou - 500 g, lait - 100 g, œufs - 2 pcs., farine (ou semoule) - 2 c. cuillères, sel au goût, chapelure, huile végétale ou végétale pour la friture.

Hachez finement le chou, placez-le dans une poêle émaillée, ajoutez le lait et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Battez 2 œufs dans le mélange chaud, remuez rapidement, ajoutez la farine ou la semoule, remuez à nouveau rapidement et salez au goût. Refroidissez le mélange, façonnez des escalopes, roulez-les dans de la chapelure râpée et faites-les frire dans des légumes ou du beurre.

Escalopes de carottes

Carottes - 500 g, semoule - 1 c. cuillère, sucre - 2 cuillères à café, œuf - 1 pc., sel sur la pointe d'un couteau, chapelure, beurre pour la friture.

Râper les carottes sur une râpe fine, presser le jus, ajouter la semoule, le sucre, le sel, l'œuf et bien mélanger. Former des escalopes à partir de la masse obtenue, les rouler dans la chapelure ou la farine et les faire revenir dans le beurre.

Vous pouvez réaliser des escalopes de potiron de la même manière.

Boulettes de pommes de terre

Pommes de terre - 2 pcs., Beurre - 2 cuillères à café, lait - 2 c. cuillères, crème sure - 1 c. cuillère, œuf - ½ pc., sel.

Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, épluchez-les et écrasez-les. Ajouter le jaune d'oeuf, le lait chaud, le sel, le beurre fondu puis le blanc monté au mélange de pommes de terre. Prenez la masse avec une cuillère à café (trempée dans l'eau pour que la masse ne colle pas) et plongez-la dans de l'eau bouillante salée (vous obtenez des raviolis) et faites cuire à petite ébullition pendant 5-6 minutes. Placez les boulettes flottantes dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, transférez dans un bol, ajoutez de l'huile.

Servir chaud avec de la crème sure.

Plats de viande pour les enfants de plus de 2 ans

Zrazy de pommes de terre farcies à la viande

Pommes de terre - 2 pcs., bœuf - 50 g, oignons - 1/8 pcs., beurre - 2 cuillères à café, crème sure - 1 c. cuillère, œuf - 1/4 pcs., sel.

Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, épluchez-les et écrasez-les bien. Ajouter l'œuf, saler, bien mélanger et couper en galettes fines et rondes.

A part, préparez la viande hachée : coupez la viande crue en petits morceaux, salez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans un récipient fermé. Passez la viande finie dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de bouillon dans lequel la viande a été cuite (le bouillon doit être pris en quantité telle que la viande hachée soit juteuse, mais pas trop humide).

Placez la viande hachée au milieu du gâteau aux pommes de terre, joignez les bords et donnez aux zrazas une forme ovale aplatie (comme une tarte). Placez le zrazy dans une poêle graissée, faites-le frire des deux côtés ou faites-le cuire au four. Servir avec de la crème sure.

Pouding à la viande (poisson)

Viande (filet de poisson) - 50 g, petit pain - 15 g, lait - . 50 g, 1/2 œuf

Passer la viande (filet de poisson) avec le pain imbibé de lait deux fois dans un hachoir à viande, saler, diluer avec du lait jusqu'à consistance pâteuse, ajouter la moitié du jaune, mélanger, ajouter la moitié du blanc d'œuf battu. Transférez le mélange dans un moule graissé et faites cuire à la vapeur pendant 40 à 45 minutes.

Croquettes de viande accompagnées de légumes

Viande - 100 g, eau - 100 g, carottes - 40 g, oignons - 5 g, racines - 10 g, petit pain - 20 g, rutabaga - 20 g, chou-fleur - 50 g, pois verts - 15 g, pommes de terre - 50 g , beurre - 4 g, sel au goût.

Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau, salez et laissez mijoter à couvert. Hachez la viande dans un hachoir à viande avec le pain trempé dans l'eau froide et essoré. Ajoutez du beurre, un peu de sel à la viande hachée, mélangez bien, coupez en 2 croquettes rondes. Placer les croquettes dans le bouillon de légumes pendant 20 minutes. Avant de servir, cuire jusqu'à cuisson complète.

Escalopes de viande aux légumes

Viande hachée - 250 g, 1 petite carotte, 1 petite courgette, pommes de terre - 1 pc., 1/2 petit oignon, sauce tomate - 1 c. cuillère, 1 œuf, huile d'olive pour la friture.

Eplucher, laver, râper les carottes, les courgettes, les pommes de terre, les oignons, mélanger avec la viande hachée et la sauce tomate, bien mélanger, former de petites escalopes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec des vermicelles ou du riz.

Soufflé au poulet

Filet de poulet - 300 g, blancs d'œufs - 3 pcs., beurre - 30 g, lait - 100 g, sel, herbes - au goût, beurre pour graisser le moule, chapelure pour saupoudrer le moule.

Passer le poulet au hachoir à viande, passer la viande hachée au tamis, ajouter le beurre ramolli, le lait et mélanger. Refroidissez le mélange au réfrigérateur et battez bien. Battre les blancs réfrigérés en une mousse épaisse, mélanger avec la viande hachée, ajouter du sel, des herbes très finement hachées et mélanger délicatement.

Beurrer les moules à portions, saupoudrer de chapelure concassée, remplir au 1/3 de viande hachée, placer sur une grille dans un cuiseur vapeur, couvrir avec un couvercle, cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète.

Escalopes de poulet

ÀUritsa - 150 g, pain de blé - 30 g, lait - 45 ml, beurre - 8 g, craquelins de blé - 8 g, huile végétale - 5 g.

Hachez le filet de poulet, ajoutez le pain trempé dans l'eau et essoré, le beurre et mélangez. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure, les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Casserole de pommes de terre à la viande

Pommes de terre - 1 pièce, lait - 1,5 c. cuillères, œuf - 1/5 pcs., beurre - 0,5 cuillères à café, viande hachée - 50 g, oignons - 20 g, crème sure - 1 c. cuillère, sel au goût.

Lavez, épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre, ajoutez le lait chaud, l'œuf, un peu de sel et mélangez. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, laissez mijoter avec la viande hachée. Placer la moitié du mélange de pommes de terre au fond d'une poêle graissée, déposer une couche de viande hachée dessus et l'autre moitié purée de pomme de terre. Lisser, badigeonner de crème fraîche et mettre à four chaud pendant 20 minutes.

Plats de poisson

Pouding au poisson

Poisson - 100 g, beurre - 10 g, pommes de terre - 50 g, œuf - ½ morceau, lait - 30 g.

Faire bouillir les pommes de terre, les écraser, diluer avec du lait. Faire bouillir le poisson, retirer la peau et les arêtes, l'écraser et mélanger avec les pommes de terre. Ajoutez 5 g de beurre fondu, le sel, le jaune et le blanc d'œuf battu. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de chapelure, y mettre le tout, couvrir le dessus de papier huilé, mettre au bain-marie et cuire 40 minutes.

Escalopes de poisson

Filet de sandre - 100 g, petit pain - 20 g, lait - 30 g, beurre - 15 g, blanc d'œuf - 1 pc.

Trempez une miche de pain sans croûte dans du lait, essorez-la. Passer le poisson au hachoir à viande avec le pain, ajouter le sel, les blancs d'œufs montés en neige et le beurre fondu. Coupez les escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans l'huile.

Escalopes de poisson aux pommes de terre

Filet de poisson - 100-150 g, pommes de terre - 100 g, craquelins - 20 g, beurre - 15 g, œuf - 1/2 pcs., lait - 25 g, sel - 3 g.

J'ai beaucoup aimé la variété des plats !!!