Zoznam silných alergénov. Bežné potravinové alergény: zoznam potravín, ktoré sú nebezpečné pre pacientov s precitlivenosťou a zvyšujú riziko negatívnych reakcií

Alergénové produkty môžu byť buď nezávislé, alebo môžu byť súčasťou rôznych omáčok, korenín, korenín a sušienok. Alergie nespôsobujú len samotné produkty, ale aj farbivá a konzervačné látky, ktoré obsahujú. Podľa štatistík každý viac ľudí trpia alergiami na akékoľvek potravinové výrobky. Najčastejšie sú postihnuté deti, je to najčastejší typ, vyskytuje sa však pomerne často aj u dospelých.

Alergénne produkty

Potravinové alergény, ktoré spôsobujú alergické reakcie rôzneho druhu, sa zvyčajne delia na tri typy podľa stupňa aktivity – vysoké, stredné a slabé:

• Nasledujúce produkty majú vysoký stupeň alergénnosti: kakao a čokoláda, kravské mlieko, vajcia, červené a žlté bobule a ovocie (maliny, jahody, citrusové plody), med, káva, hrozno, horčica, huby, orechy, mrkva, paradajky, zeler, ananás;
• Stredná alergénnosť je vlastná ryži, marhuliam, broskyniam, zelenej paprike, morčaciemu mäsu, bravčovému mäsu, čučoriedkam, cvikle, strukovinám;
• V zozname produktov s nízkym stupňom alergénnosti sú cuketa, šalát, sušené slivky, banány, tekvica, jahňacie a konské mäso, melón, biele ríbezle, bylinky (petržlen, kôpor), biele a žlté odrody čerešní a sliviek.

Pomerne veľký počet otrava jedlom u detí je to kravské mlieko, ktorého bielkovina je provokatérom alergií. Veľa dojčenskej výživy sa vyrába práve na jej základe, preto tá či oná potravina krehký organizmus dieťa to jednoducho nemusí vnímať. To platí najmä pre deti s veľmi vysokým sklonom k ​​alergickým reakciám, zatiaľ čo u iných tento produkt zvyčajne nespôsobuje alergie.

IN V poslednej dobe výrobcov jedlo pre deti Kravské mlieko sa snažia nahradiť bezpečnejšími surovinami, ktoré nespôsobujú alergie. Ale predsa, ak je možné dieťa nakŕmiť materské mlieko, odporúča sa to robiť čo najdlhšie, od r materské mlieko dokonale posilňuje imunitu bábätka a nikdy nespôsobí alergickú reakciu. Dojčiace matky však musia dodržiavať aj špeciálnu diétu a počas celého obdobia dojčenia dávať pozor pri zavádzaní nových príkrmov, keďže všetko, čo matka zje, ide na dieťa.

Ako už bolo spomenuté, potravinové alergie sa najčastejšie vyskytujú u detí. Jeho hlavné prejavy sú nasledovné:

• kožné vyrážky, ktoré sú často sprevádzané svrbením, olupovaním a začervenaním;
• kolika a regurgitácia u dojčiat;
• poruchy stolice (hnačka, v niektorých prípadoch zápcha);
• často sú všetky vyššie uvedené príznaky sprevádzané silnou bolesťou brucha, rovnako ako pri otrave jedlom;
• výskyt rôznych typov edému;
• Môžu sa vyskytnúť poruchy dýchacieho systému, od alergická rinitída a končiac bronchiálnou astmou;
• v niektorých prípadoch sa môže objaviť výtok z nosa;
• zápalový proces v ústach a hltane.

U detí, ktoré sú náchylné na alergie, v sliznici tráviaci trakt nedostatočné množstvo ochranné protilátky. Aby ste sa vyhli alergickej reakcii na akýkoľvek produkt, mali by ste ho vylúčiť detská strava. Ak je dieťa v detstvo, potom všetci Nový produkt sa má podávať s mimoriadnou opatrnosťou a starostlivo sledovať reakciu dieťaťa. V prípade vyrážok alebo zmien v stolici by ste mali prípravok okamžite zlikvidovať – znova ho môžete podať až po mesiaci. Týždenne by sa do stravy dieťaťa nemal zavádzať viac ako jeden typ nového produktu a je potrebné začať s malými porciami.

Aby bolo možné správne diagnostikovať a predpisovať potrebná liečba, alergológ potrebuje presne určiť alergén, na to musí brať ohľad celý riadok faktory: dedičná predispozícia, režim a strava bábätka.

Po dobu šiestich mesiacov si matka musí viesť takzvaný potravinový denník dieťaťa, v ktorom by mala uviesť, ako dieťa reaguje na konkrétny produkt.

Ak kožné vyrážky alebo iných príznakov, je potrebné všetko veľmi podrobne popísať, pričom nezabudnúť nastaviť dátum a čas. Existuje aj množstvo dodatočné testy. Pre najmenšie deti musí alergológ vybrať špeciálne liečivá zmes, čím sa vylúči možnosť opätovného výskytu alergickej reakcie.

V poslednej dobe sa čoraz častejšie objavuje zmiešaný typ alergie, kedy sa vyskytuje nielen potravinová, ale aj alergia na peľ, vlnu či prach. Je to spôsobené tým, že v tele je nedostatok imunoglobulínu, ktorý podporuje imunitu dieťaťa.

Často sa alergénne potraviny stávajú takmer hlavnou stravou pre deti, počnúc od nízky vek. Dieťa si pochutnáva na hamburgeroch, hranolčekoch, čipsoch, párkoch, sladkých tyčinkách, ktoré vyvolávajú rozvoj akútnej alergickej reakcie a tiež dodávajú veľké množstvo nebezpečné látky. U detí vznikajú zdravotné problémy a sú neustále ohrozené. Preto je také dôležité založiť sa dobrá výživa, zabrániť alergénom vstúpiť do krvného obehu s cieľom zachovať zdravie až do vysokého veku.

Špeciálne chemických látok, ktoré zabraňujú kazeniu potravín, spôsobujú poškodenie tela. Vo väčšine prípadov glutaman sodný, ktorý je súčasťou hotového jedla, znižuje jeho hodnotu a spôsobuje poruchy vo fungovaní žalúdka a čriev. Nemali by ste kupovať rezance Mivina, zemiakové lupienky, konzervované ovocie alebo nakladanú zeleninu. Chemické prísady a špeciálna bielkovina (lepok) dráždia črevá a chlieb či koláče z takejto múky vyvolávajú u dieťaťa alergickú reakciu. Žihľavka a nádcha sa objavujú po vypití nápojov obsahujúcich farbivo yellow-5. Dieťa vykazuje známky akútna reakcia na potravinovom produkte, ktorý sa dostal do tela. toto:

• nadmerná ospalosť,
• sčervenanie očí, modré pery.

Ukázať všetko

Žĺtok

Deti, ktoré jedia kuracie alebo kačacie vajcia, najčastejšie trpia alergiami. Jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny, sú plné nebezpečenstva a spôsobujú vývoj okamžitej reakcie. Práve pre obsah špeciálnych látok upadli do nemilosti.

Najčastejšie sa príznaky alergie objavujú u dieťaťa, ktorého telo bolo vystavené špecifickým proteínom, ktoré spôsobujú rôznych tvarov imunitná odpoveď:

• bielko;
• lyzozým;
• ovomukoid.

Kuracie vajcia sú na prvom mieste v zozname alergénnych produktov, ale treba mať na pamäti, že nedostatok bielkovín v potrave narúša úplnú syntézu hormónov, vedie k narušeniu fungovania srdca, krvných ciev, sexuálneho a močové systémy. Ak dieťa nemôže jesť kuracie vajcia, nahradia sa prepeličím vajcom. Sú menej alergénne a nespôsobujú deštrukciu buniek črevného epitelu.

Ak dieťa nedodržiava diétu, vznikajú u neho príznaky individuálnej intolerancie – Quinckeho edém resp. anafylaktický šok. Zakázané sú nielen najalergénnejšie potraviny, ale aj jedlá z nich, ktoré vyvolávajú vývoj špecifickej reakcie. Nebezpečné sú najmä vajcia uvarené natvrdo. Sú nahradené ekvivalentnými potravinovými výrobkami bez poškodenia životných funkcií tela.





Nejednoznačné mlieko

Bohužiaľ, niektoré deti majú alergiu na bielkoviny a vyhýbajú sa mliečnym výrobkom. Nebezpečné pre zdravie zaradiť do stravy ďalšie jedlá obsahujúce bielkoviny:

• koláče;
• koláče;
• cookie;
• zmrzlina;
• čokoláda;
• margarín.

Často dieťa neznesie kozie alebo ovčie mlieko. Kazeín je rozpoznaný bunkami tela ako cudzí a vzniká akútna alergická reakcia. Ak dojčenie nie je možné, treba upraviť výživu dieťaťa pomocou špeciálne upravenej mliečnej výživy.



Dieťa staršie ako 12 mesiacov by malo dostať 400 ml tekutých mliečnych výrobkov denne. Ak ste alergický na kazeín, musíte upraviť svoj jedálniček a pokryť dennú potrebu vitamínov a minerálov z iných potravín vášho dieťaťa. Veľa detí v umelé kŕmenie, netolerujú doplnkové potraviny vyrobené z kravského mlieka. U dieťaťa sa objavia príznaky atopická dermatitída, žihľavka, vzniká opuch v oblasti hlavy a krku, objavuje sa suchý kašeľ a sipot. Pri akýchkoľvek zmenách stavu pacienta je potrebná konzultácia s lekárom.



Nebezpečenstvo citrusových plodov

Pomaranče, mandarínky, kivi a grapefruit sú zdrojom vitamínu C a posilňujú imunitný systém. V niektorých prípadoch ich nutričná hodnota ustupuje do pozadia. Mnoho plodov je spojených s ťažkou alergickou reakciou u dieťaťa.



Najobľúbenejším citrusovým ovocím je pomaranč. Môže vyvolať rozvoj anafylaktického šoku. Pacientovi sa neodporúča pripravovať jedlá, ktoré obsahujú pomarančovú alebo mandarínkovú šťavu:

• sladké nápoje;
• zmrzlina;
• džemy;
• koláče.

Veľké množstvo citrusových plodov, ktoré dieťa zje, zaťažuje trávenie, odoberá telu silu, prispieva k dýchavičnosti, kožná vyrážka, svrbenie, hnačka. Najčastejšie sa vyskytuje nádcha, silné slzenie. Neodporúča sa používať pomaranče na výrobu šťavy a kŕmenie chorého dieťaťa. Môžu byť nahradené iným ovocím. Odporúča sa viesť si potravinový denník, v ktorom je potrebné uviesť reakciu na zavedenie nových potravín do stravy. S vekom prejavy alergie nemiznú, ale naopak zosilňujú.



Potraviny, ktoré ničia vaše zdravie

Nebezpečnými produktmi sú obilniny, najčastejšie pšenica, menej často raž. Krupicová kaša, najmä s pridaním zeleniny alebo ovocia, môže u chorého dieťaťa vyvolať alergickú reakciu. Kaša sa v strave používa pomerne často. okamžité varenie. Zrno prechádza špeciálnym spracovaním a jedlo sa stáva drobivým a chutným. Zrná kukurice a prosa môžu spôsobiť príznaky alergie. Kaša Artek pozostáva z drvených pšeničných zŕn a je rafinovaným produktom. Energizuje telo, ale môže spôsobiť svrbenie, kožné vyrážky, riedka stolica.



Potravinová intolerancia v krupicových jedlách je spôsobená prítomnosťou komplexného proteínu v jeho zložení - lepku, ktorý ovplyvňuje vstrebávanie dôležitých mikroelementov a vitamínov v tele. V niektorých prípadoch môže neustále a dlhodobé kŕmenie kašou spôsobiť kožnú vyrážku, horúčku, nádchu a kašeľ. Jedlo by ste nemali pripravovať s kozím mliekom, pretože neznášanlivosť produktu sa objaví niekoľko dní po jeho konzumácii.

Dieťaťu s alergiou sa podávajú obilniny: ryža, pohánka, ovsené vločky. Lepok stenčuje sliznicu čreva a dieťa začína mať hnačky (hnačky).

Prečo je čokoláda nebezpečná?

Časť dokončený produkt obsahuje kakaový prášok, ktorý je vysoko alergénnou látkou. Nebezpečenstvo sa zvyšuje, ak sa k nemu pridávajú nasledujúce zložky:

• arašidový alebo palmový olej;
• sušené mlieko.



Intolerancia laktózy a prítomnosť antioxidantu E322 vedú k alergickej reakcii. V prvom rade je potrebné vylúčiť vlašské orechy zo stravy pacienta, pretože sa často pridávajú do čokolády. Pacientovi sa neodporúča jesť sladké tyčinky obsahujúce hrozienka, datle a zvýrazňovače chuti.

Chitín je prírodný polysacharid, ktorý je súčasťou čokolády. Pri požití potravou často spôsobuje kožné vyrážky. Ľudia náchylní na alergie pociťujú neznesiteľné svrbenie. Ak pacient trpí astmou, jedenie čokolády vyvoláva záchvat dusenia. Začína bolestivým svrbením a opuchom v ústach, brnením jazyka a začervenaním horného podnebia.

Tmavá čokoláda spôsobuje riedku stolicu u detí do 5 rokov zelenkastej farby, bolesť brucha, suchý kašeľ. Funkcia obličiek je narušená a môže sa vyvinúť angioedém alebo anafylaktický šok.

Červené a oranžové bobule

Niekedy dieťa zje šťavnaté jablko alebo nejaké červené ríbezle a po niekoľkých hodinách ochorie. V žalúdku sa objavuje kolika, objavujú sa bolesti hlavy, nevoľnosť a vracanie. Na vyvolanie akútnej reakcie organizmu stačí aj minimálne množstvo alergénu. Zdrojom problému je nedostatok enzýmov v tele zodpovedných za trávenie a vstrebávanie ovocného cukru. Dieťa sa sťažuje na nevoľnosť, plynatosť, slabosť a potenie.

Konzumácia čiernych a červených ríbezlí často spôsobuje alergickú reakciu, pretože bobule obsahujú veľké množstvo kyselina askorbová. Zdravie dieťaťa sa prudko zhoršuje a rýchlo sa rozvíja záchvat udusenia.



Cukor je pre vás zlý Ľudské telo. Deťom sa neodporúča jesť ovocie oranžová farba, pripravený ako sladké pyré alebo studený dezert.

Nebezpečné morské plody

Príznaky alergie sa často vyskytujú po konzumácii čerstvých rýb, mäkkýšov, krabov alebo kreviet. Parvalbumín je proteín viažuci vápnik, ktorý sa v tele dieťaťa zle vstrebáva a dlhodobo sa skladuje v hotových jedlách. Pacient má často nebezpečné príznaky alergie:

• kožné vyrážky;
• hnisavé pľuzgiere na tvári a tele;
• nevoľnosť;
• suchý paroxysmálny kašeľ;
• zimnica.



Proteín nachádzajúci sa v krabom mäse veľké množstvá, spôsobuje závažnú nešpecifickú reakciu a vedie k toxická otrava. Dieťa stráca sluch, zrak, narúša sa fungovanie nervového systému. Potravinová intolerancia na morské plody sa objavuje aj po ich uvarení. U pacienta sa rozvinie opuch hrtana, zhorší sa dýchanie a arteriálny tlak.

Potravinové alergie u dojčiat

Nadmerná konzumácia kravského mlieka a sladkých obilnín na jeho základe často vedie k rozvoju nešpecifickej reakcie tela. U chorého dieťaťa sa na tvári objavia početné svrbiace škvrny, nevoľnosť a silné hnačky. Prvým príznakom potravinovej intolerancie je často výskyt malých vredov na ďasnách.



Kuracie vajcia zavedené do stravy detí mladších ako jeden rok ako doplnkové potraviny vyvolávajú nástup ochorenia. Nebezpečná je najmä horká čokoláda, vlašské orechy, džús priemyselná produkcia obsahujúce kyselina citrónová. Neodporúča sa dávať dieťaťu citrusové plody, jahody, prírodný med, more a riečna ryba, sójové výrobky.

Alergická reakcia u detí do jedného roka sa najčastejšie vyskytuje u bábätiek, ktoré sú kŕmené z fľaše. Matka musí zo stravy vylúčiť tieto potraviny a hotové jedlá:

• mäsové a rybie vývary;
• cesnak;
• sladké cukrovinky.

Neodporúča sa používať na varenie čerstvé kravské mlieko, ak má dieťa individuálna intolerancia kazeín Deti kŕmené umelou výživou profitujú zo špeciálnej výživy bez mliečnych výrobkov.

Nízkoalergénne produkty môžu znížiť prejavy ochorenia v akútne obdobie. Príkrmy sa zavádzajú na odporúčanie lekára po dovŕšení 6. mesiaca veku dieťaťa. Na varenie zdravé jedlá Používajú cuketu, karfiol a brokolicu. Zemiaky či mrkva môžu prejavy ochorenia len zintenzívniť.

Správny organizované stravovanie umožňuje úplne zbaviť sa príznakov alergie.



Potrebné vedomosti sú spoľahlivou zbraňou v boji proti chorobám

Je užitočné mať informácie o potravinách, ktoré spôsobujú nešpecifická reakcia organizmu u detí. Správne zostavený zoznam vám pomôže pri ich štúdiu nutričná hodnota a zabrániť exacerbácii ochorenia. Tabuľka alergénnych produktov vám povie, ako určiť krížové reakcie na ich použitie, a umožní vám oboznámiť sa s receptami na prípravu doplnkových potravín pre deti trpiace atopickou dermatitídou.

Včasná identifikácia alergénu pomocou potravinového denníka a iných referenčných materiálov pomôže diverzifikovať stravu a udržať zdravie po mnoho rokov.

Alergia je choroba, ktorá sa nedá vyliečiť. Môžete sa však o seba postarať tak, že jeho prejavy sú minimálne alebo vôbec neexistujú. Aby ste to dosiahli efektívne, musíte vedieť, čo najčastejšie spôsobuje senzibilizáciu. Pomôžu nám diagnostické štúdie, ako aj znalosť toho, čo je potenciálnou hrozbou.

Alergénne produkty

Alergénom môže byť čokoľvek. Stáva sa, že jeho úlohu zohrávajú komponenty, ktoré sa zdajú byť prakticky bezpečné, napríklad jablká alebo mrkva. Ale najčastejšie sa alergie vyskytujú v dôsledku konzumácie nasledujúcich produktov:

1. Kravské mlieko, respektíve jeho bielkoviny. Týmto typom alergie zvyčajne trpia malé deti. Našťastie ho drvivá väčšina prerastie. Stojí za zmienku, že kravské mlieko škodí aj starším ľuďom.

1. Často sa zaoberáme neznášanlivosť mliečneho cukru, teda laktózy.Ľudia trpiaci týmto ochorením nemôžu konzumovať nefermentované mliečne výrobky. Ale úplne bezpečné sú pre nich jogurty, kefír, tvaroh, cmar atď.

1. Kuracie vajce s väčšou pravdepodobnosťou senzibilizuje bielko ako žĺtok. Ak sa takáto alergia objavila v detstve, je veľká pravdepodobnosť, že z nej dieťa prerastie. Varenie, mrazenie a pečenie neznižuje alergické vlastnosti vajec.

1. Ryby a morské plody- na tento typ alergie by ste si mali dávať veľký pozor, pretože môže spôsobiť silné reakcie vrátane anafylaktického šoku (charakterizovaného prudký pokles tlak a strata vedomia). Navyše aj malé množstvo alergénu môže spôsobiť reakciu.
   

   Ryby a morské plody môžu byť veľmi ťažké alergie až do anafylaktického šoku!

1. Mäso – zo všetkých odrôd sa najčastejšie vyskytujú alergie na hovädzie mäso, menej alergénne sú králičie, morčacie a jahňacie mäso. Ale pozor: ak ste alergický napríklad na králičiu srsť, existuje šanca, že budete musieť trpieť aj mäsom zvierat.
   

   Alergia na zvieraciu srsť (králik, ovca) často znamená alergiu na mäso. Buď opatrný!

1. Zelenina a ovocie (citrusové plody, kivi, jahody, paradajky, zeler, petržlen zvyčajne spôsobujú alergie). Našťastie vo všeobecnosti je reakcia na ovocie a zeleninu dosť mierna a obmedzuje sa len na oblasť úst (koža okolo pier sa olupuje a praská, objavujú sa ranky). Varením ovocia a zeleniny sa veľa alergénov zničí, preto sú v tejto forme pre mnohých ľudí oveľa bezpečnejšie.

1. Strukoviny – do tejto skupiny patria sója a arašidy. Mali by ste vedieť, že arašidy sú jedným z najnebezpečnejších alergénov. A ak sa ukáže, že dieťa je na ne citlivé, tak sa vekom zrejme nič nezmení. Alergie na arašidy môžu byť veľmi závažné, spôsobené aj malými množstvami a môžu spôsobiť život ohrozujúce reakcie.
   

   Arašidy sú jedným z najnebezpečnejších potravinových alergénov.

1. Orechy – ak má na ne dieťa alergiu, pravdepodobne zostane alergické po celý život. Ale mali by ste vedieť, že alergény prítomné v orechoch sa môžu pri varení zničiť. Na druhej strane je praženie orechov nebezpečné, pretože môže priniesť nové alergény.

1. Obilniny - zvyčajne pšenica, jačmeň, raž, ovos. Môže za to lepok, bielkovina nachádzajúca sa v týchto plodinách.
   

   Okrem toho veľmi často senzibilizuje kakao, čokoláda, huby, horčica.

Zákerná skrížená alergia

V polovici 90. rokov si vedci všimli, že niekedy ten istý alergik pociťoval rovnaké príznaky pri vstupe do tela, zdalo by sa rôzne látky. Napríklad ľudia s alergiou na mlieko reagujú podobne ako na hovädzie mäso, kým alergici na peľ stromov hlásia rovnaké príznaky po konzumácii zeleru. Tento typ alergie sa nazýva krížová alergia. Tu sú alergény, ktoré najčastejšie pôsobia krížovo:

• Peľ brezy - peľ liesky, jelše, duba, hrabu, buka, kôstkového ovocia (jablko, hruška, marhuľa, čerešňa, čerešňa), kiwi, broskyne, manga, zeleru, mrkvy, maku, papriky.
• Peľ liesky - peľ brezy, jelše, duba, hrabu, buka, orecha.
• Bylinný peľ - melón, vodný melón, paradajka, múka (raž, pšenica).
• Peľ stromov - zeler, mrkva, korenie.
• Kliešte domáci prach– kôrovce: krevety, kraby, ustrice, slimáky.
• Perie - kuracie vajcia, kuracie mäso.
• Srsť mačky je bravčová.
• Prírodný latex - banán, avokádo, kiwi, papája, ananás, melón, mango, gaštan, mandle, grapefruit, zeler, zemiak, paradajka, mrkva, Paprika, špenát, šalát, korenie.
• Kravské mlieko – kozie mlieko, ovčie mlieko, hovädzie.
• Jablko - marhuľa, broskyňa, hruška, slivka, čerešňa, čerešňa, jarabina, čierne ríbezle.
• Petržlen - aníz, zeler, kôpor, rasca, mrkva, paštrnák.
• Uhorky – melón, tekvica, vodný melón, cuketa.
• Cibuľa - cesnak, pór, špargľa.
• Pšenica - iné druhy obilnín, proso, kukurica.
• Zelený hrášok - fazuľa, sójové bôby, šošovica, arašidy.

Alergénové produkty môžu byť buď nezávislé, alebo môžu byť súčasťou rôznych omáčok, korenín, korenín a sušienok. Alergie nespôsobujú len samotné produkty, ale aj farbivá a konzervačné látky, ktoré obsahujú. Podľa štatistík je čoraz viac ľudí alergických na akékoľvek potravinové produkty. Na potravinové alergie sú najčastejšie náchylné deti, ide o najčastejší typ detskej alergie, ale pomerne často sa vyskytuje aj u dospelých.

Alergénne produkty

Potravinové alergény, ktoré spôsobujú alergické reakcie rôzneho druhu, sa zvyčajne delia na tri typy podľa stupňa aktivity – vysoké, stredné a slabé:

• Vysoký stupeň alergénnosti majú tieto produkty: kakao a čokoláda, kravské mlieko, vajcia, červené a žlté bobule a ovocie (maliny, jahody, citrusové plody), med, káva, hrozno, horčica, huby, orechy, mrkva, paradajky, zeler, ananás;
• Stredná alergénnosť je vlastná ryži, marhuliam, broskyniam, zelenej paprike, morčaciemu mäsu, bravčovému mäsu, čučoriedkam, cvikle, strukovinám;
• V zozname produktov s nízkym stupňom alergénnosti sú cuketa, šalát, sušené slivky, banány, tekvica, jahňacie a konské mäso, melón, biele ríbezle, bylinky (petržlen, kôpor), biele a žlté odrody čerešní a sliviek.

Najčastejšou je alergia na mliečne výrobky.

Pomerne veľký počet otravy jedlom u detí spôsobuje kravské mlieko, ktorého bielkovina je provokatérom alergií. Mnohé dojčenské výživy sa vyrábajú práve na jej základe, a preto krehké telo dieťaťa jednoducho nevníma tú či onú výživu. To platí najmä pre deti s veľmi vysokým sklonom k ​​alergickým reakciám, zatiaľ čo u iných tento produkt zvyčajne nespôsobuje alergie.

V poslednej dobe sa výrobcovia detskej výživy snažia nahradiť kravské mlieko bezpečnejšími surovinami, ktoré nespôsobujú alergie. Ak je však možné kŕmiť svoje dieťa materským mliekom, odporúča sa to robiť čo najdlhšie, pretože materské mlieko dokonale posilňuje imunitu dieťaťa a nikdy nespôsobí alergickú reakciu. Dojčiace matky však musia počas celého obdobia dojčenia dodržiavať aj špeciálnu diétu a byť opatrné pri zavádzaní nových príkrmov, keďže všetko, čo matka zje, ide na dieťa.

Ako už bolo spomenuté, potravinové alergie sa najčastejšie vyskytujú u detí. Jeho hlavné prejavy sú nasledovné:

• kožné vyrážky, ktoré sú často sprevádzané svrbením, olupovaním a začervenaním;
• kolika a regurgitácia u dojčiat;
• poruchy stolice (hnačka, v niektorých prípadoch zápcha);
• často sú všetky vyššie uvedené príznaky sprevádzané silnou bolesťou brucha, rovnako ako pri otrave jedlom;
• výskyt rôznych typov edému;
• Môžu sa vyskytnúť poruchy dýchacieho systému, od alergickej rinitídy po bronchiálnu astmu;
• v niektorých prípadoch sa môže objaviť výtok z nosa;
• zápalový proces v ústach a hltane.

U detí, ktoré sú náchylné na alergie, je v sliznici tráviaceho traktu nedostatočné množstvo ochranných protilátok.

Aby ste sa vyhli alergickej reakcii na akýkoľvek produkt, mali by ste ho vylúčiť z detskej stravy. Ak je dieťa v dojčenskom veku, potom by sa mal každý nový produkt zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou a mala by sa starostlivo sledovať reakcia dieťaťa. V prípade vyrážok alebo zmien v stolici by ste mali prípravok okamžite zlikvidovať – znova ho môžete podať až po mesiaci. Týždenne by sa do stravy dieťaťa nemal zavádzať viac ako jeden typ nového produktu a je potrebné začať s malými porciami.

Aby alergológ správne diagnostikoval a predpísal potrebnú liečbu, musí presne určiť alergén, preto musí brať do úvahy množstvo faktorov: dedičnú predispozíciu, stravu a režim dieťaťa.

Po dobu šiestich mesiacov si matka musí viesť takzvaný potravinový denník dieťaťa, v ktorom by mala uviesť, ako dieťa reaguje na konkrétny produkt.

Ak sa objavia kožné vyrážky alebo iné príznaky, musíte všetko veľmi podrobne popísať, pričom nezabudnite nastaviť dátum a čas. Vykonáva sa aj množstvo dodatočných analýz. Pre najmenšie deti musí alergológ vybrať špeciálnu liečivú zmes, ktorá eliminuje možnosť relapsu alergickej reakcie.

http://proallergiju.ru/www.youtube.com/watch?v=l4xqztLfap8

V poslednej dobe sa čoraz častejšie objavuje zmiešaný typ alergie, kedy sa vyskytuje nielen potravinová, ale aj alergia na peľ, vlnu či prach. Je to spôsobené tým, že v tele je nedostatok imunoglobulínu, ktorý podporuje imunitu dieťaťa.

proallergiju.ru

Ako sa správne stravovať, ak máte alergiu?

Ak zistíte, že trpíte niektorými potravinami, potom je čas urobiť si zoznam vašej stravy. Zmyslom takéhoto zoznamu a diéty je zbaviť telo alergénu. Je len veľmi dôležité, aby ste sa neliečili sami, ale určite sa poraďte s lekárom. Diéta nemusí byť váš doživotný trest. Ale počas obdobia exacerbácie by ste to mali dodržiavať.

Pozrime sa na tri kroky, ktoré je potrebné dodržať, aby sme sa vyhli následkom alergie.

1. 24 hodín nejedzte vôbec nič. Stačí piť čistú, nesýtenú vodu. Potrebujete vypiť až dva litre denne. Ak už viete, čo spôsobuje alergiu, prestaňte jesť tento produkt.
2. Ďalej, počas týždňa budete musieť zaviesť hypoalergénne potraviny do jedla v malých porciách. Hovoríme o včerajšom chlebe, zeleninových polievkach, ovsených vločkách, prose, pohánke a ryžová kaša. Všetko varte bez oleja. Jedzte malé jedlá šesťkrát denne.
3. Ak alergická reakcia pominie, môžete do stravy pridať mäso, najlepšie teľacie, kuracie prsia. Môžeme sa baviť aj o zelenine, ovocí, slabom čaji, nesladených koláčikoch.
   Jedlo by ste mali jesť štyrikrát denne. Jedzte takto týždeň. Ak všetko pôjde dobre, môžete túto diétu držať až tri týždne. Počas tejto doby vykonáte reset nadváhu, a tiež sa zbaviť alergénu.

Je tiež dôležité viesť si denník o tom, čo jete a ako vaše telo reaguje na tento produkt. Takto môžete zistiť, čo je nosičom alergénu. Denník vám tiež môže pomôcť sledovať vaše kalórie. Existujú však potraviny, ktoré spôsobujú alergie až po niekoľkých dňoch. Preto denník nemôže vždy pomôcť identifikovať látky spôsobujúce alergie. Presne toto dôležitý dôvod prečo potrebujete navštíviť lekára.

Príznaky potravinových alergií

Zvážme, aké môžu byť príznaky potravinových alergií u dospelých, ktoré sa objavujú na určitých potravinách. Príznaky nie vždy priamo naznačujú, že máte potravinovú alergiu. To sťažuje diagnostiku.

1. Problémy s pokožkou, takže je možná vyrážka, môže sa vyskytnúť svrbenie, koža sčervenie, opuch, tvoria sa malé pľuzgiere, ktoré obsahujú tekutinu.
2. Problémy s dýchací systém môže sa vyskytnúť nádcha, kýchanie, dýchavičnosť, ťažkosti s dýchaním, bronchospazmus a astmatické záchvaty.
3. Objavujú sa problémy so zrakom časté slzy, objavuje sa konjunktivitída, oči veľmi svrbia a sú opuchnuté.
4. Problémy so žalúdkom sú možné silná bolesť, vracanie, človek trpí hnačkou, mení sa mu chuť.
5. Problémy v nervový systém, ktoré sa vyznačujú závratmi, stratou orientácie, zmätenosťou až stratou vedomia.

Pri nájdení podobné príznaky určite premýšľajte o tom, čo ste jedli. Aj keď sú vám tieto produkty známe z detstva, stále môžu spôsobiť alergie. Keď bude jasné, ktorý produkt spôsobil takéto problémy s telom, bude možné ho jednoducho vylúčiť zo stravy. Potom sa v priebehu niekoľkých hodín bude cítiť lepšie. Napriek tomu je dôležité poradiť sa s lekárom, pretože alergie môže spôsobiť niekoľko produktov naraz. Lekár vykoná krvný test na identifikáciu alergénu.

Produkty, ktoré sú vysoko alergénne

Zoberme si niekoľko vysoko alergénnych produktov, budeme hovoriť o:

• O plnotučnom mlieku
• O rybách
• O morských plodoch
• O vajciach
• O obilninách
• O citrusových plodoch, melóne
• O paradajkách, červenej paprike, mrkve, zeleri
• O čokoláde, kakau, káve
• O orechoch
• O hubách
• O mede

Alergie sú spôsobené jedným druhom mlieka alebo všetkými. Hovoríme o koze, ovci a krave. Čo sa týka rýb, je to výborný alergén, no v riečnych je ho menej ako v morských. Je lepšie jesť vaječný žĺtok, ktorý obsahuje menej alergénov ako bielok, najmä v kombinácii s mäsovým vývarom. Prepeličie vajcia sú hypoalergénne.

Výrobky, ktoré obsahujú mierne alergény

Produkty s priemerný stupeň Alergény nepôsobia na organizmus tak silno, preto ich možno jesť s menším strachom. O akých produktoch hovoríme o:

• O hovädzom, teľacom, kuracom a vývaroch na jeho základe.
• O obilninách, ovse, ryži, pohánke.
• O strukovinách.
• O koreňovej zelenine, zemiakoch, repe, cvikle.
• O nektárinkách, broskyniach, marhuliach.
• O lesných plodoch, brusniciach, brusniciach, čučoriedkach, černiciach.
• Červené ovocie: jahody, červené jablká
• O šípkach, čerešniach, čiernych ríbezliach.

Prečo môžete jesť malé množstvo mäsa, ak máte alergie u dospelých?
Jeho bielkovina pri tepelné spracovanie mení svoju štruktúru, takže sa v žaludi ľahko rozdelí na zložky. Ale jednoducho nemôžete jesť vyprážané mäso varené na veľkom tuku. Ak hovoríme o bobule, čerstvé môžu spôsobiť alergie, ale spracované, z ktorých sa vyrábajú kompóty, sú menej nebezpečné. Pozor si dávajte aj na koreňovú zeleninu a strukoviny, môže sa objaviť plynatosť.

Výrobky s nízkou alergénnosťou

Produkty s nízkym stupňom alergických látok škodia dospelému ešte menej. Tu je to, o čom hovoríme:

• O fermentovaných mliečnych výrobkoch, ktoré obsahujú málo tuku,
• O chudé bravčové a jahňacie, králičie a morčacie mäso,
• O obilninách, perličkových jačmeniach, proso, kukurici, ovsených vločkách,
• O kapuste všetkých druhov,
• O uhorkách a cuketách,
• O petržlenovej vňate, kôpru a rasci,
• O bielych ríbezliach a bielych čerešniach,
• O žltej odrode slivky,
• O jablkách a hruškách, ktoré majú zelené a biele odrody.

Pri nákupe produktov v obchode si pozorne preštudujte etiketu. Mal by na ňom byť uvedený nielen dátum spotreby, ale aj zloženie výrobku. Len tak sa vyhnete alergiám. Vylúčite totiž látky, ktoré takéto spôsobujú nepríjemné príznaky o ktorom sme hovorili skôr.

Ako sa liečia alergie?

Pred liečbou je potrebné zbaviť sa zdroja problému. Preto sa najskôr identifikuje alergén. Medzitým sa liečia symptómy, aby sa zmiernilo utrpenie pacienta. Keď je identifikovaný alergén, produkt, ktorý spôsobuje takéto príznaky, je vylúčený zo stravy. nepríjemné následky. Po niekoľkých hodinách sa človek cíti lepšie. Ale v v ojedinelých prípadoch liečba je možná nielen elimináciou alergénu, ale aj liekmi.

Tu sú nejaké ľudové recepty ktoré zmierňujú príznaky

Harmanček

Musíte naliať jednu lyžicu s pohárom vody, potom dýchať nad vývarom. Vezmite tinktúru po lyžičkách šesťkrát denne.

séria

Namiesto kávy a čaju pite strukovú tinktúru. Vezmite lyžicu do pohára vody. Musíte trvať na tom pol hodiny. Užívajte perorálne trikrát denne v pohári.

pitanielife.ru

Príznaky potravinových alergií u dojčiat

• Vyrážka a začervenanie na tele;
• Svrbenie a olupovanie kože;
• Plienková vyrážka a opuch;
• Silná regurgitácia;
• Nevoľnosť a zvracanie;
• Ťažká kolika a bolesť brucha;
• Častá tekutina zelená stolička alebo naopak zápcha;
• Zvýšená tvorba plynu a plynatosť;
• Výtok z nosa a upchatý nos;
• Kašeľ a bolesť hrdla;
• Časté kýchanie;
• Astma.

Alergénne produkty

Dnes je známych asi 160 potravinových alergénov, ktoré môžu vyvolať negatívnu reakciu u detí i dospelých. Toto je v podstate proteínové produkty(mlieko, vajcia, niektoré druhy rýb atď.). Zaujímavosťou je, že tuky a sacharidy obsiahnuté v potravinách nie sú samy osebe alergénmi, no v kombinácii s bielkovinami môžu ľahko vyvolať alergie.

Produkty možno rozdeliť do troch skupín, medzi ktoré patria vysoké, stredné a nízke alergény. Tu je zoznam každej skupiny.

Vysoko alergénne potraviny	Stredné alergény	Nízke alergény
Kravské mlieko	Kyslá smotana	Fermentované mliečne výrobky (tvaroh, tvrdý syr, prírodný jogurt atď.)
Kuracie vajcia	Hovädzie a kuracie mäso	Králik a morka
Morské plody a kaviár	Hrach, fazuľa a sója	Zeleninové a maslo
Čerstvé, solené a údené ryby	Cestoviny	Nízkotučné ryby (šťuka, treska, merlúza atď.)
Pšenica, raž, krupica	Pohánka, ryža a ovos	Jačmeň, proso a kukuričná krupica
Mrkva, červené paradajky, paprika, pestrofarebná zelenina	Zemiaky, repa a repa	Brokolica a karfiol, cuketa
Banány, mango, melóny, citrusy a exotické ovocie	Marhule a broskyne	Jablká a hrušky
Jahody a maliny, bobule pestrých farieb	Čučoriedky a čierne ríbezle, brusnice a brusnice	Biele ríbezle, biele a žlté čerešne
Čokoláda, kakao a káva	Čerešne, slivky a šípky	Petržlen a kôpor
Huby a orechy	Pekárenské výrobky
Med

Alergie a otravy môžu byť spôsobené výrobkami obsahujúcimi arómy, farbivá a iné chemikálie, takže kedy dojčenie Môžete jesť iba ekologické, prírodné a bezpečné potraviny! Niekedy sa u detí stáva alergia na niekoľko druhov potravín naraz. Vyhnúť sa negatívna reakcia Pri dojčení musíte dodržiavať zásady výživy.

Pravidlá výživy počas laktácie

• V prvom mesiaci sa držte hypoalergénna diéta. Podrobný zoznam Nájdete tu potraviny, ktoré dojčiaca matka môže a nemôže jesť;
• Často alergie dedičné ochorenie. Ak má člen rodiny alergiu, u dieťaťa je zvýšené riziko negatívnej reakcie. Na zníženie rizík je lepšie predĺžiť hypoalergénnu diétu na dva až tri mesiace;
• Medzi zavedením nových potravín si urobte prestávku dva až tri dni, pretože alergická reakcia sa objaví asi za 48 hodín. Takéto intervaly pomôžu presne identifikovať alergénne potraviny;

• Prvýkrát vyskúšajte malú porciu nového jedla. Ak sa dieťa cíti normálne, môžete dávku postupne zvyšovať. V prípade alergickej reakcie odložte podanie o 3-6 týždňov;
• Najprv pri dojčení jedzte jednozložkové jedlá. Potom po zaradení do jedálnička rôzne produkty, môžete variť zložitejšie;
• Mnoho detí je alergických na kašu, ak je pripravená s mliekom. V prvých troch až štyroch mesiacoch dojčenia je lepšie vylúčiť zo stravy kravské mlieko a uvariť si kašu s vodou. Slávny pediatr Komarovsky neodporúča dojčiacim matkám piť mlieko počas prvých šiestich mesiacov. V niektorých prípadoch možno kravské mlieko nahradiť kozím mliekom. A ak je vaše dieťa alergické na kuracie vajcia, vymeňte ich za prepeličie.

Čo robiť, ak má vaše dieťa alergie

Ak spozorujete u svojho dieťaťa príznaky alergie, okamžite alergény zo stravy vylúčte. Potom vyrážky a fľaky zmiznú do niekoľkých hodín, no tráviace problémy vás môžu trápiť od dvoch do troch dní až po jeden až dva týždne.

Určite sa poraďte s lekárom. Iba on bude schopný urobiť správnu diagnózu a správne predpísať liečbu. Bez konzultácie s pediatrom nevykonávajte samoliečbu a nedávajte dieťaťu lieky!

Potravinové alergie na slepačie vajcia, kravské mlieko a farebnú zeleninu pri správnej výžive a liečbe u detí do troch až štyroch rokov samé odznejú. Alergia na arašidy, ryby a morské plody spravidla zostáva na celý život.

Aby ste sa vyhli alergiám, je dôležité dodržiavať pravidlá výživy a zdravý imidžživota. Pravidelné plávanie, prechádzky a fyzické cvičenie otužujú organizmus a posilňujú imunitný systém. Nezabudnite na detskú hygienu a čistotu izbičky.

Nezačínajte s doplnkovým kŕmením príliš skoro. Pediatri odporúčajú zaviesť jedlo pre dospelých po šiestich mesiacoch. Zoznam povolených a zakázaných potravín nájdete v článku „Čo by sa nemalo podávať ako prvá doplnková strava deťom do troch rokov“.

vskormi.ru

Tu sú všetky produkty rozdelené do troch skupín: s vysokou, strednou a nízkou potenciálnou alergénnosťou.
Názvy produktov sú zoradené abecedne.

Pomocou tohto tabletu môžete vytvoriť jedálny lístok pre dojčiace matky a pre deti, najmä s diatézou. ALE! BUĎTE SI VEDOMÍ MOŽNOSTI INDIVIDUÁLNYCH REAKCIÍ.
Berte teda túto tabuľku nie ako návod na akciu, ale ako podnet na zamyslenie.

Súčasťou je aj označenie krížovej reakcie. produkty na jedenie a niektoré pravidlá prípravy doplnkových potravín pre deti s diatézou.

Súhrnná tabuľka produktu s rôznej miere potenciálna alergénnosť.

vysoká:

Marhule
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananás
Pomaranče
Vodové melóny
Baklažán
Vývary: mäso, ryby a huby
Šunka
Hrozno
Sýtené nápoje
Horčica
Granáty
Granáty
Grapefruity
Huby
hus

Droždie: niektoré syry, pochutiny, ocot, obohatené mlieko, kefír, sladové mliečne nápoje, jogurty, pšeničný chlieb, ražný chlieb, krekry, kyslá kapusta, paradajková omáčka, sušené ovocie, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, raňajková šunka a lieky– vitamíny skupiny B vyrobené z kvasníc, antibiotiká hubového pôvodu(penicilín, linkomycín, tetracyklín).

Melón
Blackberry
Vyprážané: mäso, ryby, zelenina atď.
Zeleň
Jahody
Obilniny: Vyhnite sa údeninám, raňajkovým konzervám, klobásam, koláčom, omáčkam, taveným syrom s obilnými náplňami, pšeničné vločky, naklíčená pšenica, chlieb z pšeničnej múky, palacinky, vafle, koláče, koláče, pečivo, rezance, cestoviny, zelenina s hustými múčnymi omáčkami, kastróly, pudingy, čokoládové cukríky.
Kaviár
Turecko
Jogurty
Kakao
Kyslá kapusta
Kvas
Ovocný kefír
Kiwi
Jahodový
Klobásy
Konzervy
Údené mäso
Káva
Krémy
Kura
Citróny
Cibuľa
Majonéza
Maliny
Mango
Mandarínky
Marinády
Med
Mlieko
Mrkva
Zmrzlina
Rakytník rešetliakový
Orechy
Broskyne
Pepper
bulharské korenie
Pivo
Koláče

Prídavné látky v potravinách: farbivá, príchute, emulgátory alebo konzervačné látky. Napríklad aromatické prísady sa nachádzajú v žuvačka, mrazené ovocie, glazúra, mrazené
mliečne zákusky, cukríky, údeniny, sirupy. Prudké zhoršenie tento stav sa u niektorých ľudí pozoruje pri konzumácii potravín obsahujúcich farbivo tartrazín, látku, ktorá dáva žltú farbu. Mnohé ovocie (banány, jablká, hrušky, pomaranče, paradajky) sa zbierajú dlho pred dozretím a sú ošetrené etylénom, ropným produktom, ktorý urýchľuje dozrievanie. Prísady síry (metabisulfit) sa používajú na konzervovanie potravín, nápojov a liekov. Glutamát sodný je aróma používaná v mnohých balených potravinách.

Paradajky
Citrusové zrazené mlieko
Korenie
Pšenica
Reďkovka
Reďkovka
raž
Ryby
Rjaženka
Repa
Maslové cesto
Zeler
Čierna ríbezľa
Sójové bôby (sójové bôby a sójové zmesi)
Syry, najmä fermentované a mäkké odrody ako Adyghe alebo Suluguni, t.j. nepasterizované
Koláče
Ocot
Kačica
Chren
Persimmon
Cesnak
Čokoláda
Jablká - červené odrody
Vajcia

Priemer:

Banány
Cowberry
čerešňa
Hovädzie mäso
Hrach
Pohánka
Zemiak
Brusnica
Králik
Kukurica
Ovos
Zelené korenie
Ryža
Bravčové mäso
Červené ríbezle
Čučoriedkový
Šípka

Nízka:

Baranie mäso
Brokolica
Hruška - zelené odrody
Zelený hrach
Cuketa
Biela kapusta
Fermentované mlieko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidoc, tvaroh
Kompóty
konské mäso
Kustovnica
Xylitol
Sušené marhule
uhorky
Patissons
Perlový jačmeň
Proso
Rastlinný olej (slnečnicový, olivový atď.)
repa
Šalát
Slivky - žlté odrody
Biele ríbezle
Roztopené maslo
Tekvica (svetlé farby)
Zelené fazule
Termíny
Fruktóza
Karfiol
Čaj
Čerešne - biele a žlté
Sušené slivky
Špenát
Sladké a kyslé jablká

——-
Možné krížové reakcie medzi rôznymi typmi alergénov

Kravské mlieko:
Kozie mlieko, výrobky s obsahom bielkovín kravského mlieka, hovädzie, teľacie a mäsové výrobky z nich, kravská vlna, enzýmové prípravky na základe hovädzieho pankreasu

Kefír (kefírové droždie):
Plesne, plesňové syry (Roquefort, Brie, Dor Blue atď.), kysnuté cesto, kvas, antibiotiká séria penicilínov, huby
Ryby:
Rieka a morská ryba, morské plody (kraby, krevety, kaviár, homáre, homáre, mušle atď.), krmivo pre ryby (dafnie)

Vajcia:
Kuracie mäso a vývar, prepeličie vajcia a mäso, kačacie mäso, omáčky, smotany, majonézy vrátane prísad kuracie vajce, perové vankúše, lieky(interferón, lyzozým, bifiliz, niektoré vakcíny)

Mrkva:
Petržlen, zeler, b-karotén, vitamín A

Jahoda:
Maliny, černice, ríbezle, brusnice

jablká:
Hruška, dula, broskyňa, slivka, breza, jelša, peľ paliny

Zemiak:
Baklažány, paradajky, zelená a červená paprika, paprika, tabak

Orechy (lieskové orechy atď.):
Orechy iných odrôd, kiwi, mango, ryžová múka, pohánka, ovsené vločky), peľ sezamu, maku, brezy a liesky

Arašidy:
Sójové bôby, banány, kôstkové ovocie (slivky, broskyne atď.), zelený hrášok, paradajky, latex

Banány:
Pšeničný lepok, kiwi, melón, avokádo, latex, peľ plantain

Citrus:
Grapefruit, citrón, pomaranč, mandarínka

Repa:
Špenát, cukrová repa

Strukoviny:
Arašidy, sójové bôby, hrach, fazuľa, šošovica, mango, lucerna

Slivka:
Mandle, marhule, čerešne, nektárinky, broskyne, divoká čerešňa, čerešne, slivky, jablká

Kiwi:
Banán, avokádo, orechy, múka (ryža, pohánka, ovsené vločky), sezam, latex, peľ brezy, obilné trávy
——

Funkcie varenia pre deti s potravinové alergie.

Pri príprave hypoalergénnych diétnych jedál je potrebné dôsledne dodržiavať špecifické technologické spracovanie produktov. Na odstránenie možných pesticídov sa teda obilniny namáčajú studená voda do 10-12 hodín.
Ak má dieťa alergiu na škrob a tiež keď začína so zavádzaním zemiakov do stravy dieťaťa, je vhodné namočiť ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky do studenej vody alebo 1% roztoku stolová soľ do 12-14 hodín. To pomáha odstrániť časť škrobu a nežiaduce nečistoty. Všetka ostatná zelenina pripravená na varenie sa uchováva v studenej vode 1 - 2 hodiny.
Mäso sa podrobí dvojitému varu, aby sa úplne odstránili extrakčné látky. Aby ste to urobili, mäso sa najskôr naleje studená voda, varíme 30 minút, potom vývar scedíme, mäso opäť zalejeme studenou vodou a varíme do mäkka.
Všetky potraviny pre deti s potravinovými alergiami sú varené, dusené, dusené alebo pečené v rúre. Vyprážané jedlá sú prísne vylúčené: mäso, ryby, zelenina atď.

Prevzaté z príspevku Irbis z témy Diatéza: prejavy, liečba, hľadanie príčin

www.komarovskiy.net

Mlieko

Alergia na mlieko postihuje 1,5 % ľudí. Aby ste sa ho zbavili, mali by ste zo svojho jedálnička vylúčiť nielen samotné mlieko, ale aj všetky výrobky, ktoré sa z neho vyrábajú – syr, tvaroh, kyslú smotanu, maslo.

Rovnako by ste nemali konzumovať výrobky, ktoré obsahujú veľmi malé množstvo mlieka, pretože na vznik alergickej reakcie stačí už samotný fakt prítomnosti alergénu a je jedno v akom množstve. Medzi tieto produkty patria: cestoviny, pečivo a koláče, sladkosti, chlieb a pečivo. Všimnite si, že hovädzie mäso (a v ešte väčšej miere teľacie mäso) má vlastnosti zloženia podobné mlieku, takže by sa malo tiež opustiť.

Diéta v v tomto prípade môže zahŕňať:

• bravčové a jahňacie mäso;
• varené nízkotučné ryby;
• vták;
• iba olivový, slnečnicový alebo kukuričný olej;
• pekárenské výrobky, ktoré boli pečené bez použitia mlieka a jeho derivátov;
• strukovín a obilnín.

Obilniny

Pšenica, ovos, raž, kukurica, ryža, jačmeň sú všetky potraviny, ktoré spôsobujú alergie u tých, ktorí trpia intoleranciou obilnín. Žiadny chlieb, žiadne cestoviny, žiadne pečivo, žiadne palacinky. Ale ty možeš:

• pohánka;
• mäso;
• hrach, fazuľa a sójové bôby;
• vajcia;
• mlieko;
• zelenina a ovocie;
• polievky.

Ovocie a zelenina

Alergie na ovocie sa najčastejšie vyskytujú pri konzumácii jabĺk a hrušiek, kôstkového ovocia (čerešne, marhule, broskyne a pod.). Alergény sú tiež často vlašské orechy, arašidy a mandle.

Medzi zeleninou vynikajú paradajky, zeler a petržlen. Našťastie, alergény v zelenine a ovocí sa dajú tepelnou úpravou zničiť.

Vajcia

Tu sa budete musieť zaobísť bez chleba, omáčok a majonézy, cestovín a pečiva. Bez rizika alergií môžete konzumovať:

• pečivo, pri príprave ktorého sa nepoužili vajcia;
• mlieko;
• nízkotučné ryby;
• bravčové, hovädzie a hydinové mäso;
• obilniny;
• ovocie a zelenina.

Ryby

Alergia na ryby tiež znamená neznášanlivosť na všetky morské plody. Je potrebné vyhnúť sa homárom, ustriciam, krabom atď.

Morské plody sú hlavným zdrojom jódu, takže ak sa ich vzdáte, musíte ich doplniť z iných zdrojov.

Ako vypočítať alergén?

Občas sa stane, že vás svrbia oči a pokožka, ale čo to spôsobuje, je dosť ťažké hneď pochopiť. Takéto prejavy by ste však nemali ignorovať, pretože z tejto nepríjemnej situácie existuje oveľa prijateľnejšie východisko. Spočíva vo výbere stravy, ktorá vylučuje potraviny so zvýšenou alergénnosťou.

Zoznam takýchto produktov je pomerne dlhý: orechy, ryby, citrusové plody, hydina a hydina, káva, čokoláda, koreniny a koreniny, údeniny, majonéza a horčica, marinády, ocot, reďkovka, chren, baklažán, paradajky, vajcia, huby , mlieko a mliečne výrobky, melóny, jahody, ananás, pečivo, med.

Môžete jesť hovädzie mäso, obilniny a zeleninové polievky, zemiaky, zelenina a maslo, ryža, ovsené vločky, jogurt, kefír, jogurt, tvaroh, uhorky, čerstvé bylinky, pečené jablká, jablkový, slivkový alebo ríbezľový kompót, nepečený chlieb, cukor.

Príznaky alergie

• Príznaky potravinových alergií sú rôzne:
• zažívacie - bolesť brucha, hnačka a vracanie;
• respiračné - bronchospazmus, rinitída, konjunktivitída;
• koža - opuch, svrbenie, žihľavka.

Ak je postihnutý pažerák, možno pozorovať dysfágiu a bolesť na hrudníku pri prehĺtaní. Pri postihnutí je zaznamenaná bolesť brucha gastrointestinálny trakt. Pri poškodení pečene sa pozoruje jej zväčšenie, ako aj žltačka a zmeny biochemických parametrov.

Symptómy sa vyskytujú buď ihneď po kontakte s alergénom, alebo s oneskorením.

Diagnózu možno v mnohých prípadoch stanoviť na základe jasného spojenia s určitým faktorom, čo umožňuje mať podozrenie, že povaha ochorenia je alergická. Môže to byť užívanie liekov alebo jedenie potravín, ako sú jahody, pomaranče, morské plody atď. Mali by ste starostlivo sledovať, čo je súčasťou vašej stravy.

Môže byť u dojčaťa alergia na banán?

Pretože rôzne druhy alergie v modernom svete nie je to také nezvyčajné, väčšina ľudí jednoducho potrebuje vedieť, ktoré potraviny sú alergény – aby ochránili seba alebo svojich blízkych.

Alergénne produkty sú rozdelené do troch podtypov podľa stupňa ich negatívneho vplyvu na ľudí predisponovaných k takýmto prejavom. Alergénnosť môže byť vysoká, nízka a stredná. Zároveň stojí za to pochopiť, že existuje zoznam nežiaducich produktov na konzumáciu, kedy určité typy alergie a existujú potraviny, ktoré je nežiaduce konzumovať v určitých obdobiach života a za určitých podmienok – napríklad počas tehotenstva alebo diatézy u detí.

Vysoko alergénne produkty

Začnime teda najalergénnejšími potravinami. Patria sem med, orechy (najmä arašidy), mlieko, alkohol, avokádo, ananás, pomaranče, mandarínky, baklažány, paradajky, korenie, vodné melóny, bujóny (huby, ryby, mäso), šunka, hrozno, sóda, huby, zmrzlina, mrkva, žerucha, hrášok (suchý), zeler, čokoláda, reďkovky, cesnak, červené jablká, horčica, husacie a kačacie mäso, bravčové mäso. Samostatne stojí za zmienku o vajciach, najalergénnejšia časť je bielkovina. Najčastejšie, ak ste alergický na vajcia, môžete byť alergický aj na kuracie mäso.

Vysoko alergénne sú aj jahody, maliny, černice, melóny, jahody. vyprážané jedlá, paprika, zelenina, pšeničné klíčky, rakytník, marinády, biely chlieb, cibuľa, chren, ocot, cvikla, cestoviny. Alergie môže spôsobiť aj morka, kakao, ovocný kefír, korenie, nepasterizované syry, pečivo, mango, kaviár, káva, kvas, kiwi, zmrzlina, kyslá kapusta, údené jedlo, klobása, majonéza, koláče, konzervy, broskyne.

Medzi takéto produkty patrí aj kvasinková huba a produkty, ktoré ju obsahujú. Silné alergény– konzervačné látky, farbivá, emulgátory a arómy. Látky používané na úpravu nezrelého ovocia na prepravu sú tiež potenciálne nebezpečné.

Produkty s priemernou alergénnosťou

Existuje aj množstvo produktov, ktoré sú stredne alergénne. Sú to fazuľa a sója, banány, zemiaky, brusnice, grapefruity, citróny, hovädzie mäso, pohánka, kuracie, králičie a morčacie mäso, zelená paprika, čerešne, kukurica, šípky, ryža, ovos, červené ríbezle, čučoriedky.

Nízkoalergénne produkty

Medzi takéto produkty patria - sušené slivky, sladké a kyslé jablká, brokolica, jahňacie mäso, zelený hrášok, biela kapusta, konské mäso, mliečne výrobky, čaj, žlté čerešne, cuketa, uhorky, proso, perličkový jačmeň, egreše, tekvica, sušené marhule, žlté slivky, šalát, zeleninový olej, repa, tekvica, datle, biele ríbezle, ghee, karfiol, zelené fazuľky.

V zásade je človek alergický na jeden alebo dva druhy potravín, ale niekedy Negatívny vplyv poskytuje väčší počet produktov. Je potrebné pripomenúť, že čím viac alergénnych produktov je v ponuke, tým vyššie je riziko krížové reakcie– a ak je osoba náchylná na alergie, môžu vzniknúť vážne komplikácie. Ak sa už alergia prejavila, za normálnych okolností môžu mať negatívny vplyv aj nealergické produkty. Medzi tieto produkty patria tie, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.

Preto, ak si nie ste stopercentne istí, že na takéto produkty nedôjde k negatívnej reakcii, je lepšie ich zaviesť do stravy samostatne a vo veľmi malých porciách.

Ako znížiť potravinové alergie

Tí, ktorí musia bojovať alergické reakcie, môže znížiť riziko vzniku alergií. Napríklad pred varením obilnín z nich možno pesticídy odstrániť namočením do vody na 10 hodín. Zemiaky tiež namočte na 12 hodín do studenej vody, po jemnom nasekaní, ak ste alergický na škrob. Pri varení mäsa sa prvý vývar po 10 minútach scedí a varenie sa dokončí v novom vývare. Vo všeobecnosti je lepšie variť prvé jedlá vo vode alebo slabom mäsovom vývare (mäso nie je mastné a bez kostí). Živočíšne tuky je lepšie nahradiť rastlinným alebo ghee olejom.

Varenie, varenie v pare a pečenie sa odporúča ako spôsob varenia pre alergikov. Potraviny musia byť čerstvo pripravené, pretože dlhodobé skladovanie spôsobuje kvasenie a hnilobné procesy, ktoré môžu zhoršiť stav alergika. Korenené, kyslé, slané, vyprážané jedlá sú kontraindikované, pretože dráždia sliznicu žalúdka a čriev.

Je potrebné znížiť spotrebu potravín, ako je soľ a cukor, pretože sa zvyšujú dráždivý účinok alergény, koreniny a ocot v dôsledku toho zvyšujú priepustnosť žalúdočnej sliznice veľká kvantita alergény prenikajú do krvi.

Pri tepelnej úprave zeleniny, bobúľ a ovocia sa znižuje ich možný alergický účinok. Alergický účinok mlieka pri zahriatí a vplyvom baktérií mliečneho kvasenia klesá.

Preventívne opatrenia a rady skúseného odborníka vždy pomôžu vyhnúť sa alergiám a uľahčia život. Byť zdravý!