Ako si vyrobiť granolu doma. Domáca granola. Lisovaná granola s pšeničnými vločkami a píniovými orieškami z Inna-Dienai

Zanechať komentár 6,950

Najprv si zapnite rúru, aby sa predhriala na 130 stupňov. Medzitým začnite pripravovať zmes.

Do veľkej nádoby nasypeme ovsené vločky, pridáme orechy, soľ, cukor a škoricu. Všetko dobre premiešame.

Na prípravu granoly môžete použiť ovsené vločky nahrubo aj najemno. Okrem nich si môžete vziať pšenicu, raž, ryžu, pohánku a kukuričné vločky. Vo všeobecnosti si môžete kúpiť zmes obilnín, ktorá zahŕňa raž, pšenicu a iné vločky. Ukáže sa to nie menej chutné a zdravé.

Samostatne kombinujte med, rastlinný olej a vriacu vodu. Miešajte do hladka.

Nalejte maslovo-medovú zmes do misky s cereáliami a všetko znova premiešajte.

Plech vystelieme papierom na pečenie a v rovnomernej vrstve naň rozotrieme ovsenú zmes. Vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 130 stupňov. Granolu občas premiešajte, aby sa rovnomerne vysušila.

Pár minút pred koncom varenia pridajte hrozienka, znova premiešajte a potom rúru vypnite. Nepečte zmes s hrozienkami; rýchlo horia a strácajú chuť.

Namiesto hrozienok môžete pridať kúsky sušených marhúľ, datlí, kandizovaného ananásu, brusníc a jahôd.

Odstráňte zmes z rúry a ochlaďte. Granolu preložíme do pohára a skladujeme pri izbovej teplote. Hotový výrobok sa môže v tejto forme skladovať niekoľko mesiacov. Sladkú pochúťku používajte na raňajky a popoludňajšie občerstvenie podľa potreby.

Ako a čím jedia?

Pred podávaním na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pridajte do granoly mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko alebo jogurt a ihneď položte na stôl.

Moje deti si toto jedlo radi polievajú kondenzovaným mliekom, no ja ho rada posypem kokosovými lupienkami - vyzerá to krásne a chutí lepšie.

Niektorí ľudia uprednostňujú zmiešanie granoly s tvarohom, vložia do nej kúsky marshmallow a zmes prísad navyše posypú cukrom alebo zalejú medom.

Ak máte záujem o chudú verziu, pridajte k ingredienciám ovocnú šťavu, pomarančový tvaroh a čerešňové želé. Na vrch položte hrsť čerstvých bobúľ a plátky banánov.

Ak nemáte čas, alebo nemáte po ruke mlieko, jogurt či iné prísady, granolu môžete konzumovať v suchej, chrumkavej forme, zapiť vodou alebo čajom. Vrecko suchej zmesi je vhodné vziať so sebou na dlhú cestu.

Granola sa bez chladenia nekazí, má malú hmotu, ale dobre zasýti.

Po takomto jedle nebudete hladovať niekoľko hodín. Koniec koncov, jedlo je výživné a celkom sýte. Kalorický obsah granoly je 430 – 460 Kcal/100 g Preto, ak túžite po štíhlej línii, granoly si nepridávajte.

Granola je pečené müsli, ktoré je na Západe také obľúbené a pomaly si nachádza svojich fanúšikov aj u nás. Varenie možno pokojne nazvať kreatívnym procesom a improvizáciou. Ovsené vločky sa berú ako základ a zvyšok sa pridáva podľa chuti a uváženia autora. Môže to byť čokoľvek: ovocie, orechy, semená, kandizované ovocie, sušené ovocie. Je jednoducho nemožné to preháňať s plnivami, bez ohľadu na to, čo pridáte, granola bude skvelá!
Granola sa od müsli líši tým, že na prípravu müsli stačí cereálne vločky zaliať vodou, no ku granole ich aj tak treba najskôr upiecť.

Dobrá vec na pečených cereáliách je, že si ich môžete pripraviť na budúce použitie. V uzavretej nádobe alebo nádobe vydrží granola asi dva týždne. Už sa tak nemusíte obávať nadchádzajúcich raňajok. Ostáva si už len vybrať, s čím ich budete jesť. Veľmi dobre sa hodia napríklad do jogurtu, mlieka alebo aj kefíru. Mimochodom, veľa hollywoodskych hviezd radšej začína deň takýmito raňajkami.

ČAS: 1 hodina 30 minút.

Jednoduché

Ingrediencie

veľké ovsené vločky - 10-12 polievkových lyžíc;
med - 60 ml;
pitná voda - 60 ml;
rastlinný olej (slnečnica) - 2 polievkové lyžice;
škorica - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka;
sušené ovocie a orechy - podľa vášho vkusu.

Príprava

Pripravíme si orechy a semienka. Ak sú veľké, je potrebné ich nasekať na menšie kúsky. Tento recept používa arašidy, vlašské orechy a slnečnicové semienka.

Ovsené vločky zmiešame s pripravenými orechmi a semienkami.

Teraz musíte pripraviť sirup. K tomu zmiešame med, slnečnicový olej, vodu, pridáme škoricu, soľ a všetko zohrejeme.

Horúci sirup nalejte do ovsených vločiek s orechmi a semienkami a veľmi dobre premiešajte.

Ovsenú zmes dáme do zapekacej misy alebo na plech vystlaný pergamenom. Dobre to zarovnajte, aby bola vrstva rovnomerná.

Ovsenú zmes vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Príprava granoly bude trvať asi 50 minút. Každých desať minút je potrebné odstrániť plech na pečenie a dobre premiešať ovsenú zmes. Postupne začne meniť farbu a zlatnúť.

Upečenú ovsenú zmes vyberieme, je ešte trochu mokrá, to je normálne. Po vychladnutí bude granola taká chrumkavá, ako má byť. Do vychladnutej granoly pridajte podľa chuti sušené ovocie a kandizované ovocie. V tomto recepte boli použité hrozienka, sušené banány a ananás.

To je všetko, zdravá a chutná domáca granola je hotová! Preložíme do pohára a uložíme na suché a tmavé miesto.

Domáca granola s orechmi a sušeným ovocím

Granola je skvelá! Môžete ho zaliať studeným mliekom a jogurtom, môžete si ho vychutnať tak, ako je (po hrstiach)... Pripravuje sa z tých najjednoduchších domácich produktov. A s akou radosťou to deti jedia, tak horlivo tvrdia, že „nikdy, nikdy, nikdy“ nebudú jesť ovsené vločky! Je tiež dôležité, že granola môže byť vyrobená z rôznych ingrediencií, meniť ich alebo dopĺňať podľa vašej chuti. Iba ovsené vločky, maslo a med zostávajú nezmenené - môžete si však vziať akékoľvek orechy, sušené ovocie a okrem toho doplniť recept o semienka, čokoládové lupienky, kokosové vločky atď. - do nekonečna. Granola sa dá pripraviť na budúce použitie a dobre sa skladuje v špajzi.

Na 5-6 porcií vezmite:

300 g ovsených vločiek (ktoré nie sú zaliate vriacou vodou, ale varené - to je dôležité!),
2/3 šálky akýchkoľvek orechov (možno aj viac),
1/2 šálky sušeného ovocia alebo sušeného bobuľového ovocia,
hrsť sezamových semienok (nie pražených)
1 lyžička škorice (bez hrášku),
štipka soli (najlepšie nahrubo mletej),
2 lyžice rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice medu (s kôpkou, ak vykryštalizoval).

Recept na granolu krok za krokom:

Pripravíme si základné suroviny. Ja osobne mám všetko svoje (okrem ovsených vločiek). Vzal som si orechy zo záhrady a arašidy z vlastnej záhrady. A namiesto sušeného ovocia - kúskov mäkkých sušených hrušiek sú veľmi sladké a perfektne sa hodia do granoly. Môžete si tiež vziať hrozienka, sušené brusnice, čerešne, banány - v akomkoľvek pomere.
Ošúpte orechy a nasekajte ich (nie veľmi jemne, ale tak, aby sa dali jesť).

Orechy zmiešame s ovsenými vločkami.

Do suchej zmesi pridáme škoricu, soľ a sezamové semienka.

Rastlinný olej (akýkoľvek) je potrebné zmiešať s medom. Ak nie je tekutá, treba túto zmes zohrievať na miernom ohni asi tri minúty, aby sa med roztopil. Zmes nie je potrebné prevárať.

Do budúcej granoly nalejeme med a vločky dobre premiešame.

Na plech rozprestrieme kúsok pergamenového papiera. Rozložte granolu.

Pečte svoje budúce raňajky v predhriatej rúre na strednom ohni 30 až 50 minút. Dôležité: zmes sa musí miešať každých 10-15 minút. Zabráni sa tým prilepeniu granoly na plech a zároveň sa bude piecť rovnomerne, keďže sa na okrajoch zahrieva intenzívnejšie ako v strede.

Medzitým si nakrájame sušené ovocie.

Nechajte zmes vychladnúť (môže sa zdať, že je trochu mäkká, keď je horúca, ale medový ovos chladnutím stuhne), potom vmiešajte hrušku alebo iné sušené ovocie.

Ako vonia vaše pečené cereálie? A aké sú zlaté! Vložte granolu do dózy, zatvorte veko - teraz ju môžete uložiť do špajze alebo kuchynskej skrinky.

Aký je najlepší spôsob podávania týchto raňajok? S jogurtom a čerstvými (alebo rozmrazenými) jahodami, malinami, čučoriedkami, ríbezľami a pod. Granolu môžete doplniť aj mliekom, kefírom – v každom prípade bude veľmi chutné aj fermentované pečené mlieko.

Mimochodom, ak varíte v lete, recept na pečenú granolu môžete doplniť čerstvým ovocím alebo bobuľami. V tomto prípade do ovsených vločiek pred pečením pridajte odkôstkované čerešne a kúsky sliviek. Po dôkladnom vysušení v rúre dodajú granole farebné tóny, táto tepelná úprava umožní skladovanie granoly po dlhú dobu bez chladenia.

Niekedy je ťažké nájsť si čas na výrobu vlastnej pečenej granoly. Potom nezostáva nič iné, len si ho kúpiť v obchode. Bude užitočné vedieť, že je komerčne dostupný v dvoch formách: drobivý a vo forme tyčiniek. Druhý typ je veľmi vhodný pre tých, ktorí žijú v zbesilom tempe a sú zvyknutí maškrtiť na cestách. Takáto výživná a ľahká tyčinka bude nenahraditeľná počas túry alebo pikniku v prírode, najmä preto, že zaberá veľmi málo miesta.

Granola si veľmi rýchlo získala obľubu nielen medzi ľuďmi vedúcimi zdravý životný štýl, ale aj medzi skutočnými gurmánmi. Americké raňajky, ktorých účelom bolo ráno ušetriť čas, sa rýchlo presunuli do kategórie receptov na správnu výživu a zdravé maškrty. Domáca granola je ľahká a nenáročná na prípravu a potrebné suroviny nájdete v obchode kedykoľvek počas roka.

Okrem toho má granola oproti iným raňajkám mnoho výhod:

Granola sa pripravuje z nahrubo pomletých ovsených vločiek. Keďže granola bola pôvodne koncipovaná ako propagácia diétnej výživy, jej receptúra by mala obsahovať výlučne obilniny bohaté na vlákninu a otruby. Ide o ideálnu náhradu raňajkových cereálií, ktoré pri spracovaní strácajú veľa živín.
Granola je ideálnou voľbou pre tých, ktorí neradi jedia ráno kašu, ale snažia sa do svojho jedálnička zaradiť pomalé sacharidy. Tieto raňajky sú také chutné, že ich radi jedia dospelí aj deti.
Domáca granola je mimoriadne zdravé a organické jedlo, ktoré neobsahuje konzervačné látky, farbivá ani potravinové prísady.
Väčšina raňajkových cereálií obsahuje obrovské množstvo cukru. Diétna granola obsahuje vo svojej receptúre len prírodné sladidlá, čo je prospešné nielen pre vašu postavu, ale aj pre vaše celkové zdravie.
Granola nie sú len ideálne raňajky, ale aj olovrant, obed a večera. Aby ste sa vyhli vynechaniu jedla v čase obeda, môžete si vždy vziať so sebou granolu na desiatu.
Dietetická granola sa dá ľahko použiť aj v iných receptoch. S jeho pomocou pripravíte množstvo chutných a zdravých dezertov a spestríte si jedálniček.
Chuť granoly sa dá veľmi ľahko zmeniť pridaním rôznych prísad. Môžete experimentovať a neustále získavať nové nezvyčajné chute vášho obľúbeného jedla.

Domáca granola: diétny recept ako variť

Classic pp granola sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Na prípravu týchto chutných raňajok budete potrebovať:

2 šálky celozrnných ovsených vločiek. Instantné vločky sú absolútne nevhodné.
½ šálky surových orechov. Mali by byť trochu rozdrvené.
¼ surových semien. Uprednostnite tekvicové a slnečnicové semienka.
½ šálky sušeného ovocia. Vyberte si sušené ovocie, ktoré neobsahuje cukor, aby sa nezvyšoval obsah kalórií v tomto pokrme.
2-3 lyžice javorového sirupu. V prípade potreby ho môžete vždy nahradiť prírodným medom.
2 lyžice kokosového oleja
½ lyžičky vanilky
Trochu soli. Tým sa zvýrazní chuť granoly.

Najprv zmiešame ovsené vločky s orechmi. Teraz si pripravíme dresing: v samostatnej nádobe zmiešame javorový sirup, kokosový olej, soľ a vanilku. Miešajte. Môžete tiež dať na mierny oheň a miešať, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Pamätajte, že túto zmes nemusíte variť.
Teraz spojte našu suchú zmes s výsledným sirupom a dôkladne premiešajte. Pred prípravou si určite umyte ruky, pretože je najlepšie túto zmes miešať rukami, pomôže to rovnomerne rozložiť sirup.
Teraz dajte granolu na plech na pečenie (použite pergamen, granola sa prilepí) a vložte ju do rúry predhriatej na 150-160 stupňov. Pozor na teplotu! Dôrazne sa neodporúča zvyšovať teplotu, aby sa granola nepresušila. Príprava diétnej granoly by mala trvať 40-50 minút. Zároveň však musíte každých 10 minút vytiahnuť plech na pečenie a zmes dôkladne premiešať.
Keď je granola hotová, nezabudnite jej dať čas na vychladnutie a chrumkavosť. Na samom konci pridajte sušené ovocie.

Otruby pomôžu urobiť granolu ešte diétnejšou. Ide o obrovský zdroj vlákniny, ktorá podporuje chudnutie a očistu organizmu.

1 šálka ovsených vločiek.
1 šálka otrúb. Používajte radšej chrumkavé otruby ako voľné.
½ šálky vlašských orechov
½ šálky slnečnicových semienok
3 lyžice ľanových semienok
½ šálky jablkovej alebo pomarančovej šťavy
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica tekutého medu

Zmiešajte otruby s ovsenými vločkami, slnečnicovými a ľanovými semienkami. V samostatnej nádobe miešajte med, olivový olej a šťavu, až kým nebude hladká. Skombinujte s vločkami a dôkladne premiešajte. Pečieme v rúre predhriatej na 150 - 160 stupňov a každých 10 minút premiešame.

Hotovú granolu skladujte v tesne uzavretých nádobách alebo pohároch maximálne 2 týždne. Ak chcete, môžete granolu zmraziť na niekoľko mesiacov.

Domáca granola: tajomstvá varenia

Správny pomer
Ak pripravujete diétnu granolu bez receptu, potom musíte poznať jedno hlavné pravidlo! Približný pomer suchého produktu k zálievke je 6:1. Bez ohľadu na to, ako meriate svoje produkty, tento pomer je najideálnejší na získanie pravej granoly.
Vymeňte suché prísady
V granole je len jedna stála zložka – celozrnné vločky. Zvyšné ingrediencie môžete zmeniť podľa chuti. Ak nemáte radi vlašské orechy, pridajte mandle alebo lieskovce, nahraďte slnečnicové semienka tekvicovými. Pridajte kokosové lupienky, ak máte radi kokos a akýkoľvek iný suchý dresing, ktorý máte radi. Pre zdravšie recepty pridajte chrumkavé otruby alebo proso. Pre spestrenie môžete pridať aj odtučnené kokosové lupienky.
Sirup na dresing
Ďalším pravidlom na prípravu granoly je miešať sirup vždy oddelene. Do suchej zmesi nemôžete pridať maslo a potom pridať sirup alebo med. V tomto prípade si granolu jednoducho nenamočíte správne. Všetky ingrediencie na dresing sa zmiešajú v samostatnej miske a až potom sa spoja so suchou zmesou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v granole, môžete sirup alebo med čiastočne nahradiť prírodnou šťavou.
Olej na granolu
Diétna granola nevyhnutne obsahuje zdravé oleje. Aký olej použijete, je len na vás. Ak chcete výraznejšiu príchuť granoly, použite kokosový alebo olivový olej. Pre neutrálnu chuť je najvhodnejší olej z hroznových jadierok a slnečnicový olej.
Sladidlá
Diétna granola úplne eliminuje použitie cukru. No zároveň máte vo svojom arzenáli stále množstvo prírodných sladidiel. Jedným z najbežnejších sladidiel je prírodný med. Môžete ho nahradiť agávovým sirupom, topinamburom, alebo javorovým sirupom.
Pridajte korenie
Chuť granoly sa dá zmeniť aj korením. Vanilka, muškátový oriešok a škorica môžu byť bezpečne zahrnuté do diétneho receptu na granolu. Okrem toho tieto koreniny dodajú granole ďalšiu sladkosť. Nezabudnite na takú dôležitú prísadu, akou je soľ! Toto korenie robí pokrm sýtejším a zvýrazní sladkú chuť.
Granola zlatej farby
Čas varenia granoly závisí aj od rúry, ktorú používate. Aby ste získali dokonalú granolu, musíte ju upiecť do zlatista a v žiadnom prípade nie hnedú.
Pridajte sušené ovocie
Ďalším tajomstvom výroby granoly je pridávanie sušeného ovocia. V žiadnom prípade ich nepridávajte hneď na začiatku a pečte v rúre. Sušené ovocie by malo byť umiestnené v hotovej granole.

Granola na panvici

PP granolu môžeme pripraviť aj na panvici. Zaberie to oveľa menej času ako varenie v rúre.

Pre granolu na panvici je vhodný akýkoľvek klasický recept na granolu, ale existuje niekoľko nuancií:

Orechy by sa mali vopred sušiť v rúre alebo opekať.

Na vyprážanie ovsených vločiek potrebujeme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

Do panvice nalejeme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridáme vločky a za stáleho miešania opekáme, kým vločky nezozlatnú. V priemere stačí 5 minút varenia. V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie na sirup. Opečené vločky zmiešame s orechmi a semienkami, potom zmiešame so sirupom. Všetko dôkladne premiešame. Položte na pergamenový papier a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Aby sirup rýchlejšie stuhol, vložte granolu do mrazničky na 10-15 minút.

Ako jesť granolu

Napriek svojej úžasnej chuti a prospešným vlastnostiam zostáva granola niekedy zabudnutým produktom. Nie každý predsa vie, ako granolu správne jesť. Ponúkame najlepšie spôsoby využitia pp granoly pri diéte!

Granola s prírodným jogurtom
Jednoduchá a zdravá možnosť raňajok, ktorú môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička na chudnutie. Tento recept možno právom považovať za klasický. Hlavným pravidlom je používať iba prírodný jogurt bez pridaného cukru. Prírodný jogurt možno v prípade potreby nahradiť aj nízkotučným kefírom.
Tvaroh s granolou
Na tieto vysokoproteínové raňajky treba určite brať ohľad, ak dodržiavate správnu výživu. Pre mnohých ľudí je ťažké jesť tvaroh bez sladkých prísad, ako je džem alebo zaváraniny. Ideálnou možnosťou, ako urobiť tvaroh chutným, je pridať doň niekoľko polievkových lyžíc diétnej granoly. Takto zjete nielen poriadnu porciu bielkovín, ale získate aj tie veľmi potrebné pomalé sacharidy, ktoré vám dodajú energiu.
Granola s kašou
Ak bezpodmienečne potrebujete zaradiť kašu do svojho jedálnička, no ťažko sa vám zje, potom pridaním trochy domácej granoly do vašej hotovej kaše úplne zmeníte jej chuť. Toto tajomstvo je ideálne aj pre deti.
Granolové guličky
Neviete ako si spestriť svoj diétny jedálniček a máte strašnú chuť na sladké? Za pár minút pripravíte granolové guľky, ktoré nahradia čokoládu a iné sladkosti. Na prípravu týchto guličiek budete potrebovať: 4 lyžice arašidového masla, 2 šálky granoly, 3 lyžice mlieka. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a dôkladne premiešajte. Zo zmesi vytvorte guľôčky a vložte ich na noc do chladničky! Chutná a zdravá pochúťka je pripravená!
Plátky jablka a granolové sendviče
Ideálny diétny dezert, ktorý je vhodný pre správnu výživu. Vezmite jablko a nakrájajte ho na tenké plátky. Na každý klin natrieme tenkú vrstvu arašidového masla a navrch dáme granolu! Môžete tiež pripraviť jablkové sendviče s granolou. Jablká nakrájame na plátky. Jeden kruh potrieme arašidovým maslom alebo medom, posypeme granolou a prikryjeme druhým kruhom.
Ovocné parfait s granolou
Milovníci ovocia si vždy môžu pripraviť ovocné parfait s diétnou granolou. Vezmite akékoľvek obľúbené bobule a rozšľahajte ich v mixéri, kým nebudú hladké a husté. Môžete pridať trochu prírodného sladidla. Vložte bobuľovú zmes do pohára, striedajte ju s plátkami ovocia a granolou. Dokonalý dezert je pripravený!

Ako už môžete sami vidieť, granola je jedinečné jedlo, ktoré je nielen jednoduché na prípravu a obsahuje množstvo užitočných látok, ale pomôže aj spestriť váš jedálniček! Určite si pripravte granolu a vaša strava bude plná chutných a originálnych receptov!

Zdravé stravovanie nemusí byť dlhé, náročné ani drahé. A skutočným dôkazom toho je granola. Recept na túto zdravú maškrtu zvládne doma aj dieťa. A nenechajte sa zmiasť názvom, pretože granola je v skutočnosti müsli (snack, hotové raňajky)!

Granola: tajomstvá varenia

Kto vymyslel a ako správne pripraviť granolu?

Z histórie výskytu

Zaujímavé je, že propagácia zdravého stravovania nie je dnešnou módou. Ešte pred dvesto rokmi Sylvester Graham, americký duchovný, ubezpečoval, že jeho produkt, „Grahamská múka“, je zdrojom zdravia a dlhovekosti. Jeho múka pozostávala z nahrubo mletého zrna, nebola bielená a obsahovala veľké množstvo vlákniny.

S rovnakým názorom na zdravotné prínosy obilnín a obilnín prišiel Dr. Jason v polovici minulého storočia s úžasným produktom z múky Graham, ktorý nazval „granola“. Pripravili ho takto: z grahamovej múky urobili cesto, z neho vyvaľkali placky a upiekli. Koláče sa potom lámali, miešali a znovu piekli. Tento produkt bol liečený pacientmi v Jasonovej ambulancii. Je pravda, že vynález v tom čase nebol obzvlášť populárny. Ale len dovtedy, kým Američania v 60. rokoch dvadsiateho storočia nezačali s jeho sériovou výrobou pod značkami Pet Milk, General Mills a Country Morning.

Zloženie a výhody granoly

Nie je potrebné kupovať zdravú maškrtu v obchode, keďže príprava granoly doma je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek.

Základom zloženia granoly je:

ostatné obilniny (sploštené);
orechy;
sušené ovocie;
kúsky čerstvého ovocia alebo bobúľ.

Zloženie je možné meniť a dopĺňať ďalšími zložkami, ale je potrebná hlavná zložka – ovsené vločky. Aké sú výhody granoly?

Ovsené vločky sú výborným zdrojom polysacharidových sacharidov, ktoré telo dlho spracuje a nasýti ho energiou. Diétna vláknina v cereáliách pomáha:

dobré trávenie;
zníženie cholesterolu;
normalizácia kardiovaskulárneho systému;
aktivácia metabolizmu lipidov.

Med v granole je zdrojom fruktózy a celej „kytice“ vitamínov, vrátane:

tiamín (B1) – má pozitívny vplyv na duševné schopnosti človeka a metabolické procesy v tele;
riboflavín (B2) – potrebný pre hematopoetický a reprodukčný systém, zdravie vlasov, nechtov, pokožky;
B6, zabezpečenie zdravia pokožky;
E – najdôležitejší antioxidant a antihypoxant (regulátor spotreby kyslíka bunkami);
karotén (provitamín A) – prírodný imunostimulant;
C je imunostimulant a dôležitá zložka pre funkciu cievneho systému.

Orechy, ktoré sú často súčasťou granoly, sú prírodné rastlinné bielkoviny, ktoré môžu nahradiť živočíšne bielkoviny. Je veľmi dôležité zahrnúť orechy do stravy vegetariánov a ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou.

Je to užitočné v kombinácii? Bezpochýb! Ale granola je tiež vhodná na použitie. Tento snack je veľmi sýty a zároveň ľahký, dá sa skladovať po dlhú dobu, vďaka čomu je nepostrádateľný napríklad na túrach.

Granola doma: recept

Ako si vyrobiť granolu doma?

Klasický recept na granolu

Toto je americké občerstvenie a možno ho nazvať základným receptom. Rýchle raňajky v americkom štýle sa pripravujú jednoducho.

Ingrediencie:

ovsené vločky (nie instantné) - pohár;

ryžové vločky - ¼ šálky;

na polievkovú lyžicu:

Hnedý cukor;

- lúpané slnečnicové semená;

Mleté vlašské orechy;
-voda;

škorica - na špičke noža;

rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;

soľ - štipka.

Najprv dobre predhrejte rúru: optimálna je až 130 stupňov. Plech vyložte pergamenom.
Na miernom ohni musíte pripraviť granolové spojivo: rozpustite med v miske, pridajte maslo a vodu, škoricu a soľ. V inej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie budúceho občerstvenia. Nalejte tekuté spojivo a všetko premiešajte.
Zmes rozotrite v rovnomernej, nie hrubej vrstve na plech a vložte do rúry. Pečenie je dokončené, keď sa objaví jednotná zlatohnedá kôrka.
Tento expresný snack môžete podávať s mliekom alebo jogurtom, kefírom alebo ovocím.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Granolové tyčinky

Ak ste si kúpili v obchode diabetické alebo fitness tyčinky, potom sa vám pravdepodobne bude páčiť granola v tvare bochníka. Recept, vďaka ktorému sú tyčinky na nerozoznanie od tých z obchodu, je neskutočne jednoduchý a vo výsledku získate zdravý dezert, ktorý môže nahradiť čokoládu za čaj.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 2 šálky;
6 lyžíc medu;
pohár nasekaných orechov;
1/3 šálky kokosových vločiek;
3-4 polievkové lyžice nakrájaného sušeného ovocia (sušené marhule, hrozienka, sušené bobule atď.);
lyžica strúhanej pomarančovej kôry;
rastlinný olej - 7 lyžičiek.

Pripravíme si to takto:

Rúru vyhrejeme (maximálne na 180 stupňov) a oriešky a cereálie pečieme do zlatista.
Znížte teplotu na 130-150 stupňov.
Zohrejte maslo a med a miešajte do hladka.
Orieškovo-ovsenú zmes je potrebné „vyšľachtiť“ kokosovými lupienkami a sušeným ovocím a premiešať. Vmiešame kôru.
Nalejte tekutý základ a dôkladne premiešajte - mala by vám vzniknúť lepkavá hustá hmota.
Celú zmes rozotrite na plech. Hrúbka torty je od 1 centimetra. Dôležité je zmes dobre zhutniť!
Vložte plech na pečenie do rúry na pol hodiny.
Vyberte plech a nakrájajte granolu na tyčinky.

Je to chutné, zamilujú si to aj deti!

Diétna granola

Čokoľvek poviete, bez ohľadu na to, aká dobrá je granola, jej obsah kalórií je dosť vysoký! Aj klasická verzia obsahuje od 350 kcal. Kde sa tu dá schudnúť? Ale na záchranu príde diétny recept na granolu. Diétna granola sa ľahko pripravuje a poskytuje približne 160 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 1/3 šálky;
ražné vločky – 1/3 šálky;
vláknina - polievková lyžica;
jablková dužina - pohár;
mrkvový koláč - ½ šálky;
hobliny koksu - 3 polievkové lyžice;
med - ¼ šálky;
škorica - na špičke noža.

Vláknina sa predáva v lekárňach alebo v sekcii diabetických potravín.

Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte, kým nebude hmota homogénna. Potom hmotu rozložte na plech s plochým koláčom. Musíte piecť na 135 stupňov po dobu pol hodiny. Potom nakrájajte na tyčinky.

Granola v pomalom hrnci

Viete, ako si pripraviť granolu doma bez toho, aby ste stáli pred rúrou a neustále sledovali, či je pripálená alebo nie? Samozrejme, v pomalom hrnci. Tento elektrický hrniec je skutočným kuchynským pomocníkom!

Ingrediencie:

pohár ovsených vločiek;
2/3 šálky orechov;
pohár nasekaného sušeného ovocia (môžete použiť figy, sušené marhule, hrozienka atď.);
3 lyžice medu;
mak, sezamové semienka, kokosové vločky, ľanové semienko - polievková lyžica;
neochutený rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
škorica - štipka.

Pripravíme si to takto:

Orechy, ovsené vločky, sezamové semienka, mak, ľanové semienka, škoricu a kokosové lupienky zmiešame, pridáme olej, premiešame.
V pomalom hrnci vyložte misku alobalom.
Vložte zmes do misky, zatvorte multivark a držte ho v režime „Pečenie“ 45 minút. Je dôležité zmes aspoň 3-4 krát premiešať.
Hotovú granolu zmiešame s nakrájaným sušeným ovocím. V pohode. Nalejte do dózy s uzáverom a odoberte požadovanú porciu podľa potreby.

Granola na panvici

Veľmi rýchlou možnosťou je varenie na panvici. Ako? Jednoduché ako koláč!

Ingrediencie:

ovsené vločky - pohár;
50 g kryštálového cukru a medu;
akékoľvek orechy - pol pohára;
akékoľvek sušené ovocie - pol pohára;
zmes aromatického korenia na pečenie (škorica, zázvor, muškátový oriešok, kardamón a klinček) - lyžička.

Orechy je potrebné rozdrviť: nakrájať alebo rozdrviť alebo hodiť do mixéra. Sušené ovocie umyte a nasekajte nadrobno.

Na panvici opražíme ovsené vločky, pridáme cukor a orechy. Teraz môžete rúru vypnúť. Do horúcej ovseno-orechovej zmesi na panvici pridajte sušené ovocie, med a korenie. Všetko premiešame, necháme vychladnúť a nalejeme do skladovacej nádoby.

Granola bez medu

Nemáte med alebo ste naň alergický? Potom si môžete pripraviť domácu granolu bez tejto zložky. Všetko je jednoduché a chuť netrpí.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 1,5 šálky;
ryžové vločky - ½ šálky;
sušené ovocie (hrozienka a sušené slivky 1:1) – 2/3 šálky;
hnedý cukor - 3 polievkové lyžice;
voda - 1/4 šálky;
olivový olej - ¼ šálky;
soľ - štipka.

Vločky treba rozmixovať, pridať do nich drvené orechy. Vložte zmes do predhriatej rúry (130 stupňov) na pol hodiny.
Kým je rúra zaneprázdnená, pripravte si sirup. Vo vode rozpustite cukor a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Zmiešajte ho s olejom a nechajte vychladnúť.
Keď sú vločky upečené, treba ich vybrať (nevypínať rúru!) a zmiešať s nakrájaným sušeným ovocím. Pridajte trochu soli. Pridáme maslovo-cukrový sirup a dobre premiešame. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Lyžicou alebo kuchynskou stierkou rovnomerne rozotrieme. Pekáč vrátime do rúry, zvýšime výkon na 150 stupňov a pečieme asi pol hodiny.
Keď je granola hotová, môžete ju nalámať na kúsky a uložiť do tesne uzavretej nádoby.

Domáce granola doma, receptčo nie je vôbec zložité - veľmi zdravé, chutné a výživné. Môže ľahko nahradiť raňajky, olovrant alebo večeru. Všetky zložky misky sú výlučne prírodné, neobsahujú žiadne farbivá, konzervačné látky, GMO ani “E” prídavné látky, preto je bezpečné podávať túto maškrtu deťom. Skúste si aspoň raz pripraviť granolu sami a müsli z obchodu bude minulosťou, verte mi!

V kontakte s

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Raňajky, ktoré by mali byť zdravé, sýte a chutné, sa považujú za hlavný zdroj energie na celý deň. Granola je vybavená potrebnými vlastnosťami - ide o tradičné americké jedlo (v USA nazývané aj snack, trail mix, raňajkové cereálie), pozostávajúce z rôznych nutričných zložiek. Sladkosť obsahuje ovsené vločky, sušené ovocie, med, orechy a trochu rastlinného oleja. Suroviny sa zmiešajú a pečú v rúre. Ak chcete získať chutné a krásne jedlo, musíte poznať vlastnosti jeho prípravy.

Z čoho sa granola vyrába?

Klasický recept na jedlo z Ameriky vyzerá ako zmes obilnín, prírodnej ovocnej šťavy (jablko, hrozno, pomaranč atď.), malého množstva slnečnicového oleja a medu. Často sa pridávajú rôzne sušené ovocie a orechy. Granola sa vyrába ako v drobivej konzistencii, tak aj vo forme tyčiniek. Výrobky sú stlačené a potom pečené v špeciálnej forme. Výsledkom je chrumkavé, chutné občerstvenie. Táto pochúťka je veľmi žiadaná v USA, Japonsku, Kanade a Európe.

História jedla

Podľa histórie granolu vynašiel americký kňaz Sylvester Graham. Slávu si získal na začiatku 19. storočia po tom, čo začal propagovať zdravú, diétnu výživu. Duchovný vyzval ľudí, aby prestali používať bielu múku, a namiesto toho odporučil používať celozrnný výrobok (grahamskú múku), ktorý organizmu neškodí.

Potravinársky výrobok vo forme granulí uviedol do výroby Dr. James Jackson v druhej polovici 19. storočia. Pochúťka bola vyrobená z Grahamovej múky. Vymiesené cesto sa rozdelilo na časti, rozvaľkalo na tenko a upieklo v rúre. Výsledné pláty sa potom rozlámali na kúsky, ktoré sa premiešali a znovu upiekli. V roku 1898 začal Charles Post vyrábať granolu z hroznových jadier podľa Jacksonovho receptu. Produkt nezískal veľkú popularitu. V 60. rokoch sa opäť objavili raňajkové cereálie, vyrobené z novej sady ingrediencií.

O desaťročie neskôr Pet Milk a Lassen Foods spustili výrobu svojej granoly takmer v rovnakom čase. Po určitom čase sa začali predávať produkty Country Morning (Kellogg) a Nature Valley (General Mills). Edward Thayer dostal patent na prvú zdravú cereálnu tyčinku v Spojených štátoch. Peanut Butter Crunch a Granola Grabber boli vyrobené pod ochranou autorských práv.

Výhody a škody

Chutný, výživný produkt, ktorý bude ideálnymi raňajkami pre celú rodinu, ale predtým, ako budete jesť granolu, mali by ste si preštudovať jej pozitívne a negatívne vlastnosti. Výhody misky spočívajú v jej zložení:

Hlavnou zložkou sú ovsené vločky. Obsahujú pomalé sacharidy, vitamíny skupiny B, vápnik, zinok. Ovsené vločky sú veľmi sýte, zlepšujú stav pokožky, stimulujú činnosť čriev, zlepšujú správne trávenie.
Produkt prírodného pôvodu – med. Obsahuje sacharidy, kyselinu listovú a tiež vitamíny E, B, K, C.
Orechy sú zásobárňou rastlinných nenasýtených tukov. Majú dobrý vplyv na činnosť mozgu, nervového a kardiovaskulárneho systému.
Ďalším produktom zahrnutým v granole je sušené ovocie. Telo vďaka nim dostáva vlákninu, koncentrované vitamíny (C, B), mikroelementy (vápnik, draslík, horčík), cukor.

Negatívne vlastnosti:

Sladké jedlá by ste nemali konzumovať, ak neznášate sušené ovocie alebo orechy (aby ste predišli alergickej reakcii).
Ovsené vločky s prísadami by nemali zaraďovať do jedálnička ľudia s chronickou pankreatitídou alebo žalúdočnými vredmi.
Granola s orechmi je zakázaná pre ľudí s ochoreniami žlčníka (napríklad cholecystitída).
Ak je človek na diéte, potom by v jeho menu nemalo byť americké občerstvenie, pretože pochúťka má veľmi vysoký obsah kalórií (približne 450 - 470 kcal na 100 gramov produktu).

Ako to je

Chutná, uspokojujúca granola chutí skvele s mliekom, prírodným jogurtom, kefírom a iným fermentovaným mliekom. Zdravé raňajky sa zvyčajne podávajú s čerstvým ovocím a bobuľovým ovocím (napríklad jahody, maliny, banány, jablká, citrusové plody atď.). Suchý výrobok je možné použiť ako polevu (prísada, cukrárska ozdoba na pokrmy) na dezerty a zmrzlinu.

Ako si vyrobiť granolu doma

Ak chcete pripraviť americké jedlo doma, musíte poznať technológiu kulinárskeho procesu. Na chutné, chrumkavé raňajky alebo občerstvenie potrebujete ovsené vločky (alebo nafukovanú ryžu), semená, všetky orechy (vlašské orechy, kešu, arašidy, lieskové orechy), med, sušené ovocie, rastlinný olej. Suroviny sa zmiešajú a pečú v rúre. Priemerná doba varenia je 30-50 minút pri teplote 170-180°C.

Recepty na granoly

Existuje široká škála spôsobov, ako pripraviť pokrm s americkými koreňmi. Môžete piecť klasickú verziu občerstvenia alebo diétnu verziu, použiť med alebo vylúčiť tento produkt a nahradiť ho javorovým sirupom. Niekto má rád granolu s jogurtom alebo mliekom, iný si radšej pridá svoje obľúbené korenie (škorica, vanilka, citrónová alebo pomarančová kôra, zázvor). Preskúmajte najobľúbenejšie recepty na zdravé raňajky.

Klasická granola

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 400 kcal na 100 gramov.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Tento klasický recept na domácu granolu predstavuje výživné, zdravé raňajky alebo občerstvenie pre celú rodinu. Jedlo sa skladá z malého množstva dostupných surovín a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Na zvýraznenie chuti sa odporúča použiť vanilku a škoricu. Slnečnicový olej možno nahradiť kokosovým alebo sezamovým olejom.

Ingrediencie:

med - 40 gramov;
ovsené vločky (ovsené vločky) – 4 šálky;
orechy - 150 g;
kokosové vločky - 50 g;
sušené bobule (čerešne, hrozienka, brusnice) – 200 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
vanilka - 10 g;
javorový sirup - 2 lyžice. l.;
škorica - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Vezmite hlbokú nádobu. Vmiešame do nej orechy, vločky a kokos.
Do samostatnej misky nalejte olej, med, javorový sirup, pridajte vanilku a škoricu. Prísady dôkladne premiešajte a zahrievajte, kým sa zmes nestane tekutejšou.
Výslednú horúcu zmes nalejte do sypkých produktov a orechov.
Plech prikryte pergamenom a na vrch položte sladkú zmes.
Pečieme pri teplote 175 stupňov 20 minút (niekoľkokrát premiešame).
Do hotového jedla pridajte sušené bobule.

Recept od Julie Vysotskej

Čas: asi hodinu.
Obsah kalórií: 423 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť výdatné raňajky, je recept s fotografiou od Julie Vysotskej. Herečka, televízna moderátorka, matka a kuchárka verí, že granola je ideálnou voľbou pre prvé jedlo: pozostáva zo zdravých potravín, je výživná a chutná. Hlavnou črtou tohto receptu je úspešná kombinácia korenia s medom a mandľami. Domáca granola podávaná so zmrzlinou, jogurtom alebo pudingom.

Ingrediencie:

sezamové semienka - 80 g;
ovsené vločky - 300 g;
hnedý cukor - 50 g;
mandle - 200 g;
tekutý med - 6 lyžíc. l.;
slnečnicové semená - ½ lyžice;
kokosový olej - 20 ml;
hrozienka - 250 g;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
Skombinujte semená, vločky a mandle. Nalejte med, olej, premiešajte.
Formu vystelieme papierom na pečenie a vyložíme výslednou viskóznou zmesou. Rozložte rovnomerne.
Varte 40 minút. Počas pečenia výrobky trikrát premiešajte a pridajte soľ.
Päť minút pred koncom varenia posypte misku hrozienkami.

Diétne

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 178 kcal na 100 kcal.
Účel: raňajky, desiata.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Pre ľudí, ktorí držia diétu, je vhodný tento jednoduchý recept s fotografiami. K americkej pochúťke patria ovsené vločky, sušené a čerstvé ovocie a malé množstvo orieškov (arašidov). Granola je diétna vďaka tomu, že neobsahuje olej, med, semienka ani iné vysokokalorické potraviny. Občerstvenie je veľmi zdravé a vyzerá chutne.

Ingrediencie:

rolované ovsené vločky - 200 g;
jablko - 150 g;
sušené slivky, sušené marhule – každá po 50 g;
mandarínka, banán - 1 ks;
hrozienka, dátumy – po 20 g;
orechy - 25 gramov.

Spôsob varenia:

Jablká ošúpeme a nastrúhame.
Banán zbavíme šupky a ovocie roztlačíme vidličkou.
Mandarínku rozdrvte v mixéri.
Orechy a sušené ovocie nasekáme ostrým nožom.
Suroviny zmiešame s ovsenými vločkami.
Pekáč vysteľte pergamenom a navrch rozložte zmes na budúcu granolu.
Pečte túto zdravú diétnu dobrotu 30-45 minút pri 170°C.

S jogurtom

Čas: hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 310 kcal.
Účel: raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Ľahké, chutné ranné jedlo - granola s jogurtom. Okrem klasických ovsených vločiek je müsli doplnené o pšeničné otruby, okvetné lístky mandlí, slnečnicové semienka, tekutý med, cukor. Je lepšie jesť granolu s nízkotučným jogurtom bez prísad (kyslé mlieko si môžete vyrobiť doma). Ak je to žiaduce, americké raňajky sú zdobené čerstvými bobuľami, ovocím alebo strúhanou čokoládou.

Ingrediencie:

okvetné lístky mandlí - 50 g;
ovsené vločky - 300 g;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
hrozienka - 200 g;
tekutý med - 30 g;
sezam - 2 lyžice. l.;
hnedý cukor - 75 g;
vanilkový extrakt - 1 lyžička;
pšeničné otruby – 100 g;
slnečnicové semienka - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Porcia (na 1 porciu):

prírodný jogurt - 130 g;
hotová granola - 40 g;
čerstvé maliny - 50 g.

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 180°C.
V jednej miske zmiešame mandle, vločky, semienka, otruby, sezamové semienka.
Nalejte olej do hrnca, pridajte cukor a med. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu.
Odstráňte z tepla a pridajte vanilku. Suché ingrediencie zmiešame s tekutinou.
Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie.
Uchovávajte v rúre asi pol hodiny, kým nebude zlatohnedá.
Hotovú granolu dáme na tanier a posypeme hrozienkami.
Podávame s jogurtom a ovocím.

Bez medu

Čas: asi hodinu.
Počet porcií: 2-4 osoby.
Obsah kalórií: 390 kcal na 100 gramov.
Účel: desiata, raňajky.
Kuchyňa: Americká.
Náročnosť: ľahká.

Väčšina spôsobov výroby granoly zahŕňa použitie tekutého medu. No nie každý si môže pochutnať na takejto pochúťke – niektorí ľudia majú intoleranciu na včelie produkty (alergiu). Na viazanie produktov môžete použiť ďalšie prísady - sirup, džem, konzervy. Občerstvenie nebude o nič menej chutné a zdravé ako s medom.

Ingrediencie:

orechy - 200 g;
hnedý cukor - ½ lyžice;
slnečnicový olej - ¼ lyžice;
ovsené vločky - 500 g;
cukrový sirup - 60 ml;
soľ - malá štipka.

Spôsob varenia:

Formu prikryte pergamenom. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
V jednej miske zmiešame cukor, maslo, sirup, pridáme soľ. Položte na oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Zomeľte cereálie v kuchynskom robote alebo mixéri, kým sa nestane múkou.
Zmiešajte všetky produkty, výsledné „cesto“ položte na pergamen (ako na fotografii).
Granolu pečieme 30 minút.
Hotové americké jedlo rozdelíme na porcie a po vychladnutí uložíme do chladničky.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Granola - čo to je, prospešné vlastnosti a ako si ju pripraviť doma podľa receptov s fotografiami