Folytatódnak a viták az elkülönített táplálkozás elvének hívei és ellenzői között, figyelembe véve a termékek kompatibilitását. Miért fontos, hogy az ember tudjon arról helyes használatétel és változatossága kombinációja különböző típusok? Érdekes megválaszolni, hogyan lehet segíteni a szervezetet az emésztési folyamatok szabályozásában.
Kompatibilis és inkompatibilis termékek
A termékek összeférhetetlenségének vizsgálata több száz évvel ezelőtt kezdődött. Az ókori gyógyítók gondolkodtak a probléma megoldásán, és a modern kutatók nagy figyelmet fordítanak rá. A test egészsége érdekében fontos, hogy az emésztőrendszer megfelelően működjön, amelynek megvannak a maga sajátosságai:
- a termékeket feldolgozzák különböző sebességgel;
- mindegyiknek saját enzimre van szüksége az emésztéshez;
- a gyomornedv különbözőképpen választódik ki a különböző ételek megemésztésére;
- A fehérjefeldolgozás savas, a szénhidrátok lúgos környezetet igényelnek.
Az összeférhetetlen termékek használata miatt a szervezet több energiát fordít a feldolgozásra. Amikor egyfajta ételt megemésztettünk, készen áll a felszívódásra és a kiválasztásra, nem jött el az ideje a másiknak. Az enzimeket még nem fejlesztették ki - ptyalin a szájban, a többi - a gyomorban. A bélműködési zavarok előfordulnak:
- megkezdődik a rothadás és az erjedés folyamata;
- az élelmiszer nem emésztődik meg;
- hasító megállók;
- felszívódás nem történik hasznos anyagok;
- toxinok képződnek, amelyek mérgezik a testet;
- különféle betegségek alakulnak ki.
A hajdina és a hal kompatibilitása
Az elkülönített táplálkozás egyik posztulátuma az állati fehérjék és keményítőtartalmú termékek keverésének tilalma. A hajdina és a hal olyan élelmiszerek, amelyek egyidejű fogyasztása nem ajánlott. A legjobb lehetőség– mindkét termék külön is fogyasztható, fűszernövények és zöldségek hozzáadásával. Ennek oka:
- hal - fehérje étel, savtermelést igényel;
- A hajdina a gabonafélék egyik fajtája, keményítőben gazdag, és lúgos környezetet igényel az emésztési folyamathoz.
A túró kompatibilitása a banánnal
Helyes-e olyan desszertet enni, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek, és amely túrót és banánt tartalmaz? Úgy gondolják, hogy az édes gyümölcsök és a cukor kombinációja összeegyeztethetetlen a fehérjetermékekkel. Van egy csodálatos kivétel a szabály alól. A gyorsan emészthető banán a következő ételekkel együtt fogyasztható:
- diófélék;
- túró;
- tejtermékek;
- tejföl;
- krém;
- lomb;
- magvak.
Gyümölcsök kombinációja egymással
Ha nem kompatibilis termékekre gondol, fontos tudni, mit tartalmaznak dinnye- görögdinnye dinnye. A többi élelmiszertől elkülönítve kell fogyasztani, néhány órával a bevétel után. Ez különösen igaz a dinnyére, amely azonnal megemésztődik, beindítja az erjedési folyamatot, és a többi terméket rothadni hagyja. A gyümölcsök kompatibilitása attól függ, hogy melyik típushoz tartoznak:
- édes;
- félédes;
- savanyú.
Úgy gondolják, hogy a gyümölcs más élelmiszerekkel összeférhetetlen termék, ezért a főétkezések között külön kell fogyasztani. Így vannak kombinálva egymással:
- az édességek - datolya, banán, szárított gyümölcsök - lassan emésztődnek, célszerű külön-külön használni, a félédesekkel egyidejűleg, egymással megengedett;
- savanyú - narancs, szőlő, körte, ribizli - mindennel kompatibilis;
- félédes – alma, bogyók, a sárgabarack az első két típussal kompatibilis.
Külön étkezéssel kompatibilis zöldségek
A legkedvezőbb élelmiszer a legtöbb élelmiszerrel kombinálva a zöldség, amelyet aktívan használnak külön étkezésekben. Ez felgyorsítja az emésztési folyamatot. Nem ajánlott tejjel vagy gyümölccsel keverni. Vannak kompatibilis zöldségek, amelyek több csoporttal kombinálhatók:
- saját kezűleg - káposzta, édes paprika, retek, uborka;
- fehérjékkel - hús, túró, hal, tojás;
- zsírok - növényi olaj;
- keményítőtartalmú élelmiszerek - kenyér, tészta, lisztből készült termékek, burgonya.
Milyen termékeket nem lehet kombinálni
A kutatás eredményeként kiderült, mely ételeket nem ajánlott keverni. Ez magában foglalja a termékek kombinációját:
- kávé - rozskenyér– a koffein megakadályozza a hasznos anyagok felszívódását;
- paradicsom – gabonafélék – a zöldségekben lévő sav megzavarja a keményítők felszívódását;
- hús, tojás, gomba – cukor – erjedés következik be;
- hal - gabonafélék, hüvelyesek, tejföl - más idő emésztésre;
- erjesztett tejes ételek - hús, kenyér, gabonafélék - az ok ugyanaz.
Termék inkompatibilitási táblázat
Annak érdekében, hogy megkönnyítsük azoknak az életét, akik fogyni szeretnének, vagy a külön táplálkozás előnyeit hirdetik, egy táblázatot fejlesztettek ki, amely segít gyorsan eligazodni a választásban. egészséges étel. Segítségével kitalálhatja, mely ételeket nem lehet együtt enni. A táblázat egy rács, amelynek függőleges és vízszintes oszlopainak metszéspontjában egy kompatibilitási jel található. Ahol:
- az első oszlopban felülről lefelé a termékek szám szerint vannak felsorolva;
- a felső sorban az első oszlopból származó ételrendelésnek megfelelő számok találhatók.
Shelton kompatibilitási táblázat
Herbert Shelton amerikai tudós, aki sok könyvet írt a fogyásról és a böjtről, komolyan foglalkozott a külön táplálkozás kérdésével. Kutatásainak és propagandájának köszönhetően széles körben elterjedt az összeférhetetlen termékek kombinálásának rendszere. A Shelton kifejlesztett egy táblázatot, amivel könnyen kitalálhatod, mit kell mivel enni. Ez elősegíti a gyomor működését és az egészség megőrzését.
Shelton táblázata a grafikonok metszéspontjában segít megtudni az emberek által használt főbb élelmiszertípusok kompatibilitását. Az anyagot megvizsgálva megértheti, hogy a sárgadinnye semmivel nem kombinálható. Javasolt például együtt használni:
- hús – keményítőmentes zöldségek – padlizsán, uborka, kaliforniai paprika;
- burgonya, kenyér – növényi olaj;
- gabonafélék – minden zöldség;
- édes gyümölcsök – erjesztett tejtermékek, túró;
- keményítőtartalmú zöldségek - karfiol, sütőtök, sárgarépa - minden, kivéve a cukrot.
Összeférhetetlen élelmiszerek a fogyáshoz
A külön táplálkozás ötleteit felhasználva nemcsak a szervezet egészségessé válását, hanem a fogyást is elősegítheti. túlsúly köszönet megfelelő működés Gasztrointesztinális traktus. Vannak olyan diéták, amelyek a fogyás során figyelembe veszik az összeférhetetlen ételeket. Tudnia kell az inkompatibilis csoportokat:
- fehérjék – tojás, hús – lisztből készült termékek;
- kenyér – cukor, paradicsom;
- hal, hús – gabonafélék;
- tejföl, vaj– diófélék, fehérjék;
- zabkása – paradicsom, savanyú gyümölcsök;
- cukkini, sütőtök, bogyók, dió - cukor;
- egyszerre állati és növényi eredetű fehérjék.
Milyen termékek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal?
Amikor az orvos tanfolyamot ír elő antibakteriális gyógyszerek, figyelembe kell venni a táplálékkal való kombinálásuk sajátosságait. Az antibiotikumok már negatív hatással vannak a szervezetre, így az összeférhetetlen termékek nem okozhatnak problémákat. El kell olvasni a gyógyszerekre vonatkozó utasításokat, amelyek bizonyos élelmiszerek fogyasztásához jelenleg ellenjavallatokat írnak elő. Ez különösen igaz az alkoholfogyasztásra.
Vannak olyan termékek, amelyek nem kompatibilisek az antibiotikumokkal és problémákat okoznak:
- tej, fermentált tejes élelmiszer – a készítményben lévő kalcium megköti hatóanyag, amely ahelyett, hogy felszívódna, kiürül a szervezetből, semlegesítve gyógyító hatása gyógyszerek;
- kóla, pepsi - irritálja a gyomor nyálkahártyáját;
- savanyú gyümölcsök, száraz bor, ecet, savanyúság - negatívan hatnak a májra.
Tejjel összeférhetetlen termékek
A tejtermékek egy speciális étel egy felnőtt számára. A szervezet nem állítja elő az ezek megemésztéséhez szükséges mennyiségű speciális enzimet. Kombinálható a tej más élelmiszerekkel? Ez a termék semmivel nem kompatibilis. Célszerű az étrendben más termékektől elkülönítve használni, különben komplikációk léphetnek fel:
- dinnyével kombinálva - hashajtó hatású;
- fogyasztás sós és savanyú ételekkel – hering, uborka – fájdalom, mérgezés;
- szódával együtt - heves folyamat a gyomorban.
Alkohollal összeférhetetlen termékek
Úgy tartják, hogy alkoholos italok mérgezést okozhat. Ugyanakkor kevesen gondolják, hogy ezek a következmények lehetségesek, ha összeférhetetlen ételeket fogyasztanak snackként. Ez a reakció az élelmiszerek alkohollal való kölcsönhatásának sajátosságaihoz kapcsolódik:
- gombák - aktívan bocsátanak ki mérgeket, amelyek bejutnak a véráramba és befolyásolják a májat;
- csokoládé - serkenti az epe kiáramlását, és az alkohol megnehezíti annak eltávolítását, provokálva a csatorna sphincterének görcsét a duodenumba - alakul ki akut hasnyálmirigy;
- grapefruit – blokkolja az alkoholt lebontó májenzimeket – súlyos mérgezést okoz.
Óvatosnak kell lennie, amikor ételt és alkoholt kombinál, hogy elkerülje nem kívánt reakció:
- ha cukrot tartalmazó italokkal vagy gyümölcslevekkel mossák le, az utóbbi gyorsan megemésztődik, így az alkohol emésztetlen marad, ami mérgezéshez vezet;
- fűszeres ételek - torma, bors, mustár, lassítják az alkohol pusztítását, ami mérgezi a májat és károsítja a szívet és az ereket;
- a sárgadinnye alkohollal kombinálva hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
- a sült hús hosszadalmas emésztést igényel, az alkohol hosszú ideig a szervezetben marad, mérgezési tüneteket okoz.
Videó: Élelmiszer-összeférhetetlenség
Sziasztok blogom olvasói.
Ma szeretném folytatni a cikkben elkezdett helyes táplálkozás témát.
A helyes táplálkozásról és azok kiegyensúlyozásának fontosságáról is beszéltem már.
Itt még egy tényről szeretnék beszélni, amelyet figyelembe kell venni a mi összeállításunk során napi menü– a termékek kompatibilitása a megfelelő táplálkozás érdekében.
A kompatibilis élelmiszerek fogyasztása elősegíti, hogy szervezetünk teljes mértékben felszívja az adott termék tápanyagait.
Hogyan történik ez?
Minden élelmiszer termékek különbözőek kémiai összetétel, ami természetesen befolyásolja szervezetünk „emészthetőségét”:
ez az az idő, amelyet egy bizonyos élelmiszercsoport megemésztésére kell fordítani;
ezek bizonyos enzimek, amelyek feldolgozzák ezt az ételt.
Hadd magyarázzam el ezt egy kicsit részletesebben.
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek gyorsan emésztődnek, és vannak, amelyek lassan emésztődnek.
Ha együtt használjuk őket, akkor az étel, amelynek gyorsan távoznia kell a szervezetünkből, tovább marad, az emésztési folyamat megzavarodik - az étel nem emésztődik meg, hanem egyszerűen - rothad vagy erjed!
Tehát például egy munkahelyen megevett alma ( uzsonnaként) fél órán belül elhagyja a gyomrot. Ha a burgonya és a hús után „falattunk” egy almát ( emésztése több mint 4 órát vesz igénybe), akkor marad ezekkel a „lassú” termékekkel, és 30 perc múlva már teljesen erjedt.
Ezenkívül egy adott termék a gyomorban más környezetet igényel. A húshoz kell savas környezet, a burgonyát pedig lúgossá „dolgozzák”.
Részvétel ebben az egészben kettőspont. Ebben az élelmiszert már nem az enzimjeink, hanem mikroorganizmusaink - baktériumaink dolgozzák fel.
Nagyjából osszuk fel őket jóra és rosszra.
Jó növeli az immunitásunkat, segít a vitaminok „felszívódásában”, a rostfeldolgozásban, a harcban rossz baktériumok stb.
Rossz– ezek mindenféle kórokozó mikroorganizmusok, amelyek mindig jelen vannak a szervezetünkben. De néhányan még segítenek is - harcolnak a „rossz” ételeinkkel, segítenek gyorsan feldolgozni és eltávolítani a szervezetből.
Tehát - zöldség nyers étel jóakaróink újrahasznosítanak - hasznos baktériumok, és minél többet és tovább eszünk ilyen ételeket, annál inkább és erősebbé válik az immunitásunk. És amikor összekeverjük az ételt - húst salátával, akkor háború kezdődik a belekben ( és a következmények gázok) ki fog nyerni.
Ezért nagyon fontos, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételeket a megfelelő táplálkozással, hogy az emésztési idő, enzimek stb. többé-kevésbé egybeesett, és feldolgozásuk folyamatában nem lesz egyensúlytalanság, mert ez az alap.
Természetesen nem tudjuk, hogy mit mivel dolgozunk fel, és mit mivel kombinálunk.
De volt egy orvos, Herbert Shelton, aki felajánlotta nekünk a megfelelő táplálkozáshoz szükséges élelmiszer-kompatibilitási táblázatát.
Ebben a táblázatban vannak olyan ellentmondásos pontok, amelyeket a modern tudósok kritizálnak (tudjuk, mit gondolnak mindenről, ami ellentmond a dogmáiknak).
Természetesen nem tudjuk meghatározni minden termékkombináció helyességét, így az Önön múlik, hogy elhiszi-e vagy sem.
És tovább. Mindig ellenőrizheti a testét, és mindig megmondja, hogy a megfelelő kombinációt választotta-e vagy sem.
A termékek kompatibilitása a megfelelő táplálkozáshoz, Shelton asztal
Néhány magyarázat a táblázathoz - a termékek kompatibilitása a megfelelő táplálkozáshoz
Ez a táblázat tartalmazza (függőlegesen és vízszintesen) azokat a termékeket, amelyeket gyakran használunk étrendünkben.
A bőrtermékhez a „terméknév” oszlopban egy szám van hozzárendelve, amely megkettőződik a számokkal ellátott sorban.
Például a 9. sor a „félsavanyú gyümölcsök”, a 9. oszlop pedig „félsavanyú gyümölcsök” is. A metszéspontjuk fehérrel van kiemelve.
Hogyan használjunk élelmiszer-kombinációs táblázatot
A kiemelt szín jelentése:
Zöld sejt- kompatibilis termékek.
Sárga– kombinálható.
Piros– nem kompatibilis termékek.
Például nézzük meg, hogyan kombinálódik a vaj és a kenyér.
Vaj - 3. sz., kenyér - 7. sz. A 3-as és a 7-es kereszteződését nézzük – látjuk zöld szín, tökéletes. Vagyis ezek kompatibilis termékek.
Néhány termék magyarázata a táblázatból
8. szám Paradicsom és savanyú gyümölcsök
Ezek a paradicsom és a savakkal rendelkező gyümölcsök - ribizli, eper, ananász, gránátalma, eper, lime, mandarin, grapefruit és narancs.
9. sz. Félsavas gyümölcsök
Ide tartozik: birsalma, szőlő, egres és málna, szeder, áfonya, cseresznye, egres, nektarin és őszibarack, körte és alma, szilva és kajszibarack
10. sz. Édes gyümölcsök
Ezek a füge, banán, szárított gyümölcsök, mangó, datolyaszilva stb.
11. sz. Nem keményítőtartalmú zöldségek
Kelbimbó, káposzta és karfiol, brokkoli, paszternák, zeller, sóska, uborka, padlizsán, saláta, paprika (édes), rutabaga.
Csírák: búza, árpa, lucerna stb.
12. sz. Keményítőtartalmú zöldségek
Articsóka, bab, sárgarépa, kukorica, földimogyoró* Csicsóka, borsó, burgonya, sütőtök.
* A földimogyoró, a lencse, a hüvelyesek és az összes gabonafélék kombinálják a fehérjét és a keményítőt.
Hogyan kombináljuk az ételeket az asztalnál, 7 szabály
1. Egyszerre egyfajta fehérje étel
Legyen ez hal, vagy csirkefilé - de csak egy dolog.
2. Szénhidrát és fehérje – ne együnk együtt
A fehérjetartalmú ételek savas környezetet igényelnek az emésztéshez.
3. Nem ehet együtt savanyú és keményítőtartalmú ételeket.
A savas ételeket semlegesítik lúgos környezet, ami annyira szükséges a keményítő feldolgozásához. Ennek eredményeként az erjedés a gyomorban kezdődik, ahogy a betegek mondják - „a gyomor nem főz”.
4. Fehérjetartalmú ételeket és savanyú gyümölcsöket nem szabad együtt enni.
Az ilyen gyümölcsök elnyomják a fehérjét emésztő gyomrunk szekrécióját. Az emésztetlen fehérjét pedig baktériumok bontják le, nem enzimek. Ami toxikus mérgezéshez vezethet.
5. Egyél zsírokat és fehérjéket különböző ételekben.
Egyes élelmiszerek, különösen a diófélék, több mint 50% zsírt tartalmaznak, aminek feldolgozása szervezetünknek hosszú ideig tart.
6. Görögdinnye, dinnye – egyél minden nélkül
Ezek a termékek semmivel sem kombinálhatók a szervezetünkben. Nos, ez egyszerű - szerintem kevesen esznek dinnyét vagy görögdinnyét valamivel.
7. Édes gyümölcsök és fehérje étel külön kapható
8. Soha ne mossa le az ételt vízzel, teával, gyümölcslével stb.
Eh... a kedvenc szendvicsem édes teával...
A táplálékkal érkező folyadék felhígítja a gyomornedvet, így kevésbé koncentrálódik, ennek következtében csökken az emészthetőségi „ereje”. Az étel nem emésztődik megfelelően, sok feldolgozatlan élelmiszer kerül a belekben, és elnehezül a gyomorban.
Ha valami nem világos, megnézhetsz egy videót a témában, az mindent tökéletesen elmagyaráz.
Nos, nekem mára ennyi. Várom észrevételeiket. Viszontlátásra.
>>> A megfelelő kombinációélelmiszerek fogyasztása során
Választ egészséges ételek- nem csak ennyit kell összeállítani jó diéta. Azt is tudni kell kombinálni egymással. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
Az emésztésért különböző csoportok táplálkozási összetevők A szervezet különböző anyagokat termel. Ezért annak érdekében, hogy a szervezet könnyebben felszívja a táplálékot, egyidejűleg hasonló ételeket kell fogyasztania.
Mókusok. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek sok fehérjét tartalmaznak. Ide tartozik minden dió és mag, bármilyen gabona, hüvelyes, gomba, tojás. A fehérjék közé tartozik minden állati termék is, kivéve a disznózsírt és a vajat. A zöldségek közül a padlizsán fehérjéknek számít.
Szénhidrát. Ezek mind édességek, édes gyümölcsök, keményítőtartalmú ételek.
Keményítők. Ilyen a búza, az árpa, a rozs, a zab, valamint a sütőtök és a cukkini.
Cukorok és szirupok– ezek mind cukorfajták. Minden lekvár és méz.
Mérsékelten keményítő Ezek a gyökérzöldségek és a karfiol.
Zsírok- ezek minden típusú növényi olajok, valamint állati zsírok (vaj, ghí, disznózsír, zsíros tejföl és tejszín).
Édes gyümölcsök– szárított gyümölcsök, szőlő, datolyaszilva, füge, datolya.
Savanyú gyümölcsök
– ezek mind citrusfélék, savanyú szőlő, alma, szilva és paradicsom.
Félsavas gyümölcsök- Nem szárított fügék, alma, őszibarack, körte, cseresznye, eper, ribizli.
Keményítőmentes és zöld zöldségek– mindenféle színű zöldség, mint például petrezselyem, zeller, spenót, sóska, póréhagyma, káposzta, cékla és sárgarépa teteje, mindenféle hagyma, kaliforniai paprika, spárga, retek, fokhagyma és mások.
Most a termékkombinációkról részletesen.
Savak és keményítők kombinációja- ez nem kívánatos kombináció, mivel a savak elpusztítják a keményítőt emésztő anyagokat. Az ilyen típusú ételeket külön kell enni.
Fehérjék és keményítők kombinációja. A fehérjék emésztéséhez erősen savas környezet szükséges, de a keményítők emésztéséhez nincs szükség annyi savra. A gyomor környezete gyakorlatilag semleges. Ha ilyen típusú termékeket kever, a keményítők emésztése károsodik, mivel a savas gyomornedv azonnal felszabadul.
Fehérje kombinációja fehérjével. Szintén nem kívánatos kombináció. A gyomornedv kiválasztódik a különböző típusú fehérjék megemésztésére. eltérő savasság. Emiatt az egyik összetevő nem emésztődik megfelelően, vagy a szokásosnál tovább tart. Ne keverje össze a húst tojással, a tejet dióval, sajttal és hússal.
Savak kombinációja fehérjével. A fehérje emésztéséhez a pepszin enzimet választják ki. De ha savas ételeket fogyaszt fehérjetartalmú ételekkel együtt, a szervezet a szükségesnél kevesebb pepszint termel. Vagyis a fehérje emésztési folyamata késik. Ez a kombináció a fehérjetartalmú élelmiszerek erjedési és rothadási folyamatát okozza.
Zsírok és fehérjék kombinációja. Bármely zsír gátolja a gyomornedv termelését. A zsírok jelenléte több mint két órával késleltetheti a fehérjék emésztését. Ezért ne keverje össze a fehérjéket zsírokkal. A helyzetet csak az mentheti meg, hogy rengeteg zöld kerül az asztalra, ami csökkenti a zsírok elválasztást gátló képességét.
Fehérjék és cukrok kombinációja. Bármilyen cukor befolyásolja a gyomornedv termelését. Így a fehérjetartalmú élelmiszerek felszívódása gátolt. Ne keverje össze a fehérjéket cukorral. Nem emésztett fehérje is hosszú ideje a gyomorban van, rothadási folyamatokat provokálva.
Cukor és keményítő kombinációja. A keményítők emésztése ben kezdődik szájüreg nyál hatására, és a gyomorban végződik. A cukrok csak emészthetők vékonybél. Így együtt a szervezetbe kerülve a cukrok gátolódnak a gyomorban, ami teljesen felesleges, és az erjedési folyamatot idézi elő. Ezen kijelentés alapján a zabkását nem szabad cukrozni, illetve mézet tenni hozzá mazsolával, aszalt szilvával vagy aszalt sárgabarackkal, szintén erjedést okoz.
Dinnyét enni. A dinnye sajátossága, hogy a belekben emésztődik. Ha a dinnye más táplálékkal együtt kerül a szervezetbe, akkor mind a dinnye, mind az egyéb élelmiszerek emésztése gátolt. Ezért a dinnyét önálló ételként kell enni.
Tej. Születéstől kezdve a tejet külön táplálékként veszik fel. De tejet csak az állatok fogyasztanak csecsemőkor. Egy felnőtt szervezetnek nincs szüksége tejre. A tejet a savanyú gyümölcsök kivételével bármilyen étellel nehéz megemészteni. Ezért a tejet minden más ételtől elkülönítve fogyasszuk.
Desszert. A desszertek előnyeiről egyáltalán nem kell beszélni. Egyetlen desszert sem egészséges, még az édes gyümölcsök sem. Nehezen emészthetők, és gátolják más típusú élelmiszerek felszívódását. Ezért jobb elkerülni a desszertek fogyasztását. A hideg desszertek nagyon károsak. Mivel a hideg megzavarja az emésztőenzimek működését. Vannak étrend-kiegészítők (biológiai aktív adalékanyagok), amelyek segítik a nehéz ételek megemésztését.
Olvass tovább:|
|
|
Helyes kiegyensúlyozott étrend – ez nem csak a minőségi termékek fogyasztási normáinak való megfelelés, hanem mindenekelőtt azok helyes kombinációja.
A termékek kombinálására vonatkozó szabályok ismerete a legtöbb hatékony módszer az emésztés normalizálása, a közérzet javítása, és ami a legfontosabb, amire sokan törekednek - megszabadulni plusz kilókés centiméter.
Ehhez érdemes csatolni minimális erőfeszítés az elmélet elsajátításában és a gyakorlati alkalmazásukra való továbblépésben.
Ma már nem működik a táplálkozás elve: „Az vagyok, amit megeszek”.
Mert akár természetes termékek az asztalnál véletlenszerűen felszívódóan ugyanazt a hatást adja, mint az útközben elfogyasztott gyorsételeknek.
A helyes elv a következő legyen: „Az vagyok, amit tanulok.”
Ezért Herbert Sheltonról híres táplálkozási szakértő múlt században azt mondta, hogy ha az ételt nem szívja fel a szervezet, akkor annak semmi haszna.
Ráadásul, emésztetlen élelmiszer megromlik emésztőrendszerés méreggé alakul, amely a vérrel együtt szétterjed a szervezetben.
Az élelmiszer-kompatibilitás elmélete az emésztőszervek sajátosságain alapul.
Asszimiláció egyes fajok az étkezést egy speciális rendszer szerint végzik:
1) A gyomor munkája.
Minden terméket egy speciális gyomornedv emészt fel. Előfordulhat, hogy bizonyos típusú élelmiszerekhez a gyomornedv másokhoz nem megfelelő. És ennek a lének a mennyisége is változik az elfogyasztott terméktől függően. Ezenkívül az emésztőnedv savassági szintje függ az étel megemésztéséhez szükséges időtől.
2) Emésztési idő.
Minden ételtípus emésztése más időt vesz igénybe. Így a gyümölcs feldolgozása kevés időt vesz igénybe (kb. fél órát). A sajt emésztése tovább tart. A hús fűszerezése 2-4 órát vesz igénybe. És ha ezeket az ételeket egyszerre fogyasztjuk, akkor a szénhidrátot tartalmazó gyümölcsök megerjednek, és a fehérje sajt vagy hús nem szívódik fel a szervezetben.
3) Az asszimiláció helye.
A különböző típusú ételeket a szervezet elkezdi feldolgozni és felszívni különböző területeken emésztőrendszer. Így a kenyér elkezdi felszabadítani a tápanyagokat a szájban, a hús 2-3 óra alatt lebomlik a gyomorban, és a bélben fejeződik be. Tápanyagok a gyümölcsök a vékonybélben szívódnak fel.
Hogyan kell helyesen kombinálni
Nézzük meg ezt a diagramot részletesebben.
Termékkompatibilitási szabályok
Az elkülönített táplálkozás tudományos megközelítésével minden élelmiszer csoportokra osztható (zsírok, fehérjék, szénhidrátok). Az ilyen táplálkozás szabályai nem csak kombinációt biztosítanak egyedi termékek, hanem bizonyos típusú élelmiszerek fogyasztásának időpontja, diéta stb.
1) Az ételnek egyszerűnek kell lennie
A fő szabály az, hogy egy étkezésben minimális mennyiségű összetevő legyen. Az egyszerű ételek jobban felszívódnak, és nem okoznak puffadást, kólikát, nehézséget és egyéb kellemetlen érzéseket.
2) Egy terméktípus szabálya
Egy étkezés alkalmával csak egyféle fehérjét vagy egyfajta zsírt, vagy egyfajta keményítőt szabad enni. Mindegyikkel ehet keményítőt nem tartalmazó zöldeket vagy zöldségeket.
A gyakorlatban ez a szabály így néz ki – például nem lehet egyszerre enni:
- tojás és gomba;
- bab sajttal;
- tej és tojás;
- tészta kenyérrel;
- burgonyás pite;
- Ne keverje össze a növényi és állati eredetű zsírokat.
3) A gyümölcsöket külön, étkezés előtt fogyasztják
Ez a szabály a gyümölcsök gyors emésztésének köszönhető (fél óra). De ha bármilyen más típusú ételt eszik gyümölcsökkel, azok egy ideig a gyomorban maradnak, amíg a többi étel megemésztődik. Ez idő alatt a gyümölcsök erjednek, ami kellemetlen érzést és elnehezülést okoz a hasban.
4) A tejet külön isszák
Végső esetben keményítőt nem tartalmazó fűszernövényekkel, zöldségekkel keverhető. Az indiaiak a tejet kis mennyiségű fűszerrel keverik, ami szintén elfogadható.
A juh- vagy kecskesajtot és a joghurtot tartják a leginkább kompatibilisnek a tejtermékek más csoportjaival. Tehát a zöldséges rakott vagy zöld saláták jól emészthetők sajttal. De semmi esetre sem szabad tenger gyümölcseit enni mellé krém szósz, sajtos pizza szintén nem ajánlott.
A tejkedvelőknek, betartva ezeket az egyszerű szabályokat, nem kell aggódniuk az emésztésük miatt. És a termék lelkes ellenzői egyáltalán nem veszik figyelembe.
5) A zsírok jól passzolnak a zöldekhez
Sok vitamin csak zsírokkal együtt tud felszívódni. NAK NEK egészséges zsírok tartalmazza növényi olajok. Ezek az anyagok gátolják a gyomornedv elválasztását, de a zöldek semlegesítik őket. Ezért a zsírokat leveles zöldekkel (kapor, petrezselyem, saláta stb.) kell kombinálni. Tehát a tejföllel, gyógynövények hozzáadásával készült szósz jó kombinációt ad a zöldségekkel.
6) A fehérjék barátok a zöldségekkel és fűszernövényekkel
A hagyományos ételekhez hozzátartozik, hogy burgonyát vagy tésztát szolgálnak fel köretként a húshoz – ez ízletes és nagyon kielégítő.
De a keményítő elkezd lebomlani a szájban és a szájban patkóbél ez a folyamat véget ér. Ugyanakkor a gyomor lúgos környezetet készít neki.
Míg a fehérjék emésztéséhez savas környezetre van szükség a gyomorban és speciális enzimekre a belekben.
Ez arra a tényre vezet, hogy a szeletet biztonságosan dolgozzák fel magasra savas környezet gyomor, és a krumpli holtsúlyként hever, rothad, amikor magas hőmérsékletek belső szervekés mérgező termékké alakul.
A fehérjéket ideálisan kombinálják olyan fűszernövényekkel és zöldségekkel, amelyek nem tartalmaznak keményítőt.
7) A keményítő és a szénhidrátok nem kompatibilisek
Nem ehetsz zabkását cukorral, zsemlét mazsolával, palacsintát sűrített tejjel stb. vékonybél, és a keményítő szinte az egész gyomor-bél traktusban.
Valójában ez történik: míg a zabkása az emésztés minden szakaszán átmegy, addig a cukor vagy a lekvár a gyomorban marad, és erjed, gázképződést és elnehezülést okozva.
8) Étkezés után ne desszertek!
A főétkezés utáni édesség mennyisége nem von le a teljes emésztési folyamatra gyakorolt káros hatásaiból. Már egy kis darab sütemény is megrohad az ételt.
Az édesség szerelmeseinek meg kell tanulniuk a szabályt - az édességet csak az ételtől külön vagy egy órával azelőtt. Ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre is.
9) Az ételt nem szabad lemosni
Ez a szabály az italok felszívódásának sebességén (10 perc) alapul. A gyorsan felszívódó víz és egyéb italok felhígítják a gyomornedvet és magukkal viszik, ami súlyosan károsítja az emésztést.
Étkezés előtt 15-20 perccel kell szomjat oltani. Gyümölcs után fél óra elteltével, keményítőtartalmú ételek elfogyasztása után 1,5-2 óra múlva lehet inni. A fehérje megköveteli, hogy két-négy órán keresztül tartózkodjon az ivástól.
10) Kövesse az étrendjét
Az étkezések közötti szünetnek 30 perctől 4 óráig kell lennie. Minden attól függ, hogy mit ettek benne utoljára(a részletekért lásd a fenti grafikát).
Az ételt teljesen meg kell emészteni. Ha nem tartja be ezt a szabályt, az emésztési folyamat megszakad, akárcsak az étel keverésekor.
Nagyon hasznos eltölteni hetente egyszer böjti napok, még kielégítő súly mellett is. Egy ilyen napon például gyümölcsöt vagy zöldséget egyedül esznek, vagy zöldleveket.
Élelmiszer-kombinációk, amelyek megszüntetik egészségügyi aggodalmait
Sziasztok kedves olvasók! Valószínűleg sokan hallottatok már a külön étkezések egészségügyi előnyeiről? Egy időben csak a lusták nem tárgyalták ezt a kérdést. Próbáljuk meg másképp megközelíteni: vegyük figyelembe a termékek ártalmas kombinációját.
A megtudott információk idő próbára vannak téve. Az egészség Ayurveda ősi tanításai tartalmazzák őket, és a modern fiziológusok elismerik. Sajnos nehéz megtalálni őket elérhető források. Azok, akik komolyan törődnek az egészségükkel, kíváncsiak lesznek arra, hogy az összeférhetetlen élelmiszerek hogyan hatnak rá.
Röviden a következményekről
élvezni ízletes étel, nem gondolunk arra, hogyan reagál a szervezetünk. Miért van erre szükség, kérdezed? Ha az ételt saját kezűleg, friss alapanyagokból készítik, mi lehet a rossz?
Még akkor is, ha egészséges ételek Az egymással való kölcsönhatás egészségügyi problémákhoz vezethet:
Étkezés utáni puffadás és puffadás;
Fájdalmas érzések a gyomor gödörében;
Hosszan tartó hányinger;
Gyakori székletürítési inger;
Rossz lehelet;
Bőrkiütések;
Álmatlanság és gyengeség.
Ha nem rendezi be időben az étrendjét, ezek a reakciók gyakrabban ismétlődnek. fog felmerülni krónikus betegségek gyomor-bél traktus(Gastrointestinalis traktus). Ismerje meg a tizenegy népszerű ételt, amelyekben a termékek rossz kombinációja betegséghez vezet.
1. Spagetti paradicsomszósszal és reszelt sajttal
Ez az információ felzaklatja a spagetti szerelmeseit. A tésztát paradicsomszósszal tálaljuk. Azonban a paradicsom az ő savanyú ízösszeférhetetlen a spagettivel. Ezek nem kompatibilis termékek.
A tésztában lévő szénhidrátok savval reagálva lehetetlen feladatot jelentenek az emésztőrendszer számára. Ennek következtében az evés örömét gyomorégés váltja fel. A sajt rontja a helyzetet.
Az emészthetetlen keverék megemésztése sok energiát igényel, ami fáradtságot eredményez. A helyes táplálkozás ínyencei előszeretettel ízesítik a spagettit bazsalikommártással.
2. Bab sajttal
Akik sajttal és fokhagymával fűszerezett babsalátát ettek, azok értékelték pikáns ízét. De sokak számára elrontotta a benyomást erős gázképződés, ami nem sokkal az étkezés után kezdődött.
Hasznos termék bőségesen növényi fehérjeés a B-vitaminok az egészség javítása helyett problémát okoztak. A sajt ugyanis nem a megfelelő társaság számára!
3. Paradicsom és uborka
Ki gondolta volna, hogy a népszerű zöldségekből készült salátának semmi köze a helyes táplálkozáshoz? Az uborkában lévő lúg reakcióba lép a paradicsomban lévő savakkal, és sókat képez.
Mire az uborka megemésztődik gyomornedv Megkezdődik a paradicsom erjedése, puffadás lép fel. Főleg, ha nem korlátozza magát néhány kanál salátára.
4. Citrom és uborka
Sokan a citromszószt részesítik előnyben minden salátaöntethez. De a savanyú citrom, mint a paradicsom, nem illik jól az uborkához. Ezért a mártást nem szabad ilyen egészséges zöldséget tartalmazó ételekhez használni.
5. Kenyér sajttal és lasagnával
A kiváló minőségű sajt fehérjében gazdag. Helyes fogyasztás esetén ez egy jó egészségügyi termék. Vagyis a lasagne részét képező kenyérben és tésztában ne keverjük keményítőtartalmú szénhidrátokkal, hanem friss fűszernövényekkel fogyasszuk.
A keményítőknek bizonyos enzimekre van szükségük az emésztéshez, a fehérjéknek másokra. Ha kombinálják őket, a gyomor-bél traktus elkezdi emészteni a fehérjéket, és ekkor a keményítők fokozatosan lebomlanak, méreganyagokat képezve.
6. Omlett hússal és sajttal
A tojás és a hús tartalmaz állati fehérje. Nem bölcs dolog egy edényben összekeverni őket. Az emésztés és az asszimiláció megnehezül, és nem előnyös. Miután elindult az egészséges táplálkozás útján, cserélje le szokásos ételét egy fehérje omlettre gyógynövényekkel. Ízletes és egészséges.
7. Dinnye és minden más
Itt egyetlen szabály van: a sárgadinnye nem kombinálható más termékekkel. A dinnyét külön fogyasztják. Ha ezt a parancsot megsértik, a gyomor-bél traktus problémái garantáltak.
8. Zabpehely tejes zabkása és narancslé
Az egészséges táplálkozás szerelmesei gyakran azzal kezdik a napjukat zabpehely. Néhányat vízben forralunk, mások tejet adnak hozzá. Ha szeretné megduplázni az előnyöket, mossa le a zabkását narancslével.
Ennek eredményeként az egészséges termékek, ha nem kombinálják őket egymással, nullára csökkentik a jó szándékot. A lében lévő sav elpusztítja azt az enzimet, amely megemészti a zabpehely keményítőit, és alvósítja a tejet. Következtetés: fogyasztani savanyú lé vagy gyümölcs jobb fél órával a zabkása előtt.
9. Joghurt hozzáadott gyümölccsel
A bélflóra megsértése, dysbacteriosis;
nyálkaképződés, ami megnehezíti a munkát légzőrendszer, köhögés és orrfolyás;
allergiás reakciók;
stagnálás a gyomor-bél traktusban.
Különösen gyakran fordulnak elő, ha hideg joghurtot eszik. Ahogy az Ayurveda-ból tudjuk, a nagyon hideg vagy meleg ételek fogyasztásának semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. Megvárjuk, amíg a joghurt szobahőmérsékletűre felmelegszik, hozzáadunk aszalt gyümölcsöket - mazsolát, aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, fogyasszuk örömmel és haszonnal!
10. Banán turmix tejjel
A tej és a gyümölcs rossz kombináció, különösen a banánnal. Egy ilyen desszert után nehézség és kellemetlen érzés jelenik meg a gyomorban. Nem javasoljuk a használatát vizsgák előtt ill fontos találkozó: a szervezet minden erejét az emészthetetlen keverék megemésztésére fordítják.
Ha nem akar lemondani kedvenc ételéről, tegyen hozzá egy csipetnyit szerecsendióés kardamom. Ez segíti az emésztést.
11. Gyümölcsök és egyéb élelmiszerek
A gyümölcsök gyümölcscukrot tartalmaznak, amelyet nem kell megemészteni, és gyorsan felszívódik. A főétkezés utáni fogyasztásuk azt a tényt eredményezi, hogy a cukor a szükségesnél tovább marad a gyomor-bélrendszerben, és erjedést okoz. Tudjuk a következményeket. A gyümölcsöket nem kombinálják az előző étkezéssel. Az étkezés elején vagy fél órával előtte fogyasztják.
Kedves barátaim! Olyan információkkal ismerkedtél meg, amelyek mindenki számára fontosak, aki arra törekszik Az egészséges táplálkozás. Reméljük, hogy segít. Oszd meg barátaiddal az oldalon a közösségi hálózatokon. Ha a téma érdekesnek bizonyul, iratkozz fel a blogfrissítésekre, és tanulj meg sok új dolgot.
A megfelelő táplálkozás nem korlátozódik az élelmiszerek csoportokra osztására. Hogy megváltoztasd a te étkezési viselkedés emlékezni kell a változatlan elvekre, és be kell tartani azokat.
- Naponta 4-5 alkalommal együnk kis étkezéseket.
- Az étel mennyisége nem haladhatja meg a két tenyérbe férő mennyiséget.
- Igyál legalább 1-2 liter vizet naponta.
- Vizet, gyümölcsöt és édességet csak a főétkezéstől elkülönítve igyunk.
- Az utolsó étkezés legkésőbb este hétkor legyen.
- Lassan kell enni, így elkerülhető a túlevés.
- Nem szabad mindent befejezni, ha már jóllakottnak érzed magad.
- A növényi táplálékot naponta legalább 400 gramm 80%-os mennyiségben kell fogyasztani. frissés 20 konzervben.
- Minden élelmiszercsoportot vegyen be étrendjébe: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, keményítőt.
A különböző élelmiszercsoportok kompatibilitási szabályainak betartásával jelentősen javíthatja egészségi állapotát, elkerülheti számos betegséget és meghosszabbíthatja életét.
Kívül, gyönyörű alak, egészséges bőr Ezzel a diétával nem kell sokáig várniuk.
Az étkezésnek nemcsak az emberi táplálékigényt kell kielégítenie, hanem előnyöket is kell nyújtania. Tudnia kell, mely élelmiszerek létfontosságúak a szervezet számára, és mivel kombinálhatók a legjobban.
Ha az ételt azzal ellentétes módon fogyasztják hasznos tulajdonságok, akkor ez csak egészségkárosodást okoz. A szervezetünk sok energiát vesz fel az emésztéshez, ez nagyon észrevehető – gyakran evés után aludni vágyik az ember. Annak érdekében, hogy a gyomor ne legyen túlterhelve, meg kell figyelni az élelmiszerek kompatibilitását.
Például a gyümölcsök és zöldségek közvetlenül a vékonybélben emésztődnek meg. De a kenyeret és a húst először gyomornedvvel kell kezelni. Ezért nem adhat hozzájuk gyümölcsöt. Ez erjedéshez vezet, és alkohol képződik a gyomorban. Például a tej egyáltalán nem kompatibilis halakkal, gyümölcsökkel, borsó cukorral, vaj mézzel. Gyümölcsért emésztőrendszer körülbelül 30-80 percet tölt. Zöldségek esetében az energiafogyasztás körülbelül 2 óra.
Kiderült, hogy a helytelenül kiválasztott termékek károsak az egészségre, mivel hiányzik belőlük a normális kölcsönhatás. Érdemes több zöldet enni friss zöldségek. Növényi olaj hozzáadásával saláták formájában is elkészíthetők.
Termékkompatibilitási táblázat külön tápegységhez
Az alábbi számológép megmutatja, hogy ezek közül melyik kombinálható, és melyiknél jobb elkerülni az egyidejű használatot.
Interaktív élelmiszer-kompatibilitási táblázat
Hogy ne keresse szükséges termékek az oszlopokban válasszon ki egy terméket a bal oldali legördülő menüből, és egy másikat a jobb oldalon. Azonnal látható lesz, hogy mennyire kompatibilisek.
Hús, hal, baromfi Hüvelyesek Vaj, tejszín Tejföl Növényi olaj Cukor, sűrített. termékek Kenyér, gabonafélék, burgonya Savanyú gyümölcsök, paradicsom Félsavanyú gyümölcsök Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök. A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak. Keményítőtartalmú zöldségek Tej Túrós, savanyú. élelmiszer Sajt, feta sajt Tojás Dió
Termék kompatibilitás:
| A termék neve | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Hús, hal, baromfi | |||||||||||||||||
| 2 | Hüvelyesek | |||||||||||||||||
| 3 | Vajkrém | |||||||||||||||||
| 4 | Tejföl | |||||||||||||||||
| 5 | Növényi olaj | |||||||||||||||||
| 6 | Cukor, édesség | |||||||||||||||||
| 7 | Kenyér, gabonafélék, burgonya | |||||||||||||||||
| 8 | Savanyú gyümölcsök, paradicsom | |||||||||||||||||
| 9 | Félsavanyú gyümölcsök | |||||||||||||||||
| 10 | Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök | |||||||||||||||||
| 11 | A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak | |||||||||||||||||
| 12 | Keményítőtartalmú zöldségek | |||||||||||||||||
| 13 | Tej | |||||||||||||||||
| 14 | Túró, savanyú tejtermékek | |||||||||||||||||
| 15 | Sajt, feta sajt | |||||||||||||||||
| 16 | Tojás | |||||||||||||||||
| 17 | Diófélék |
Megfelelő táplálkozási rend
A legjobb az étkezési rend szerint. Így az étel gyorsabban emésztődik, és nem viszi tovább nagy kár test. Tápláló étel nem egyszer, hanem naponta legalább háromszor kell bejutnia a gyomorba. Így az emésztés hozzá van igazítva bizonyos órákatés sokkal gyorsabban megemészti az ételt.
Más termékekkel való kompatibilitás alapjai
Egy egész tudomány szól róla megfelelő táplálkozás személy. Ezért legalább az alapokat ismernie kell ahhoz, hogy testét a lehető legjobban telítse egészséges ételekkel.
- Nem fogyaszthatsz koncentrált fehérjét és szénhidrátot egyszerre. Ez azt jelenti, hogy az ételt több étkezésre kell osztani.
- Továbbá nem szabad enni szénhidrátot és nagyon savanyú ételek. Nem ajánlott azonnal burgonyát, babot, datolyát és kenyeret fogyasztani.
- Káros a emberi test zsírok és fehérjék egyidejű bevitelének hatása. Például nem szabad tejfölt hússal vagy vajat tojással kombinálni.
- Nem szükséges a fehérjéket savanyú gyümölcsökkel kombinálni.
- Elkerül egyidejű adminisztráció cukor keményítővel. A lekvárokat és zseléket nem ajánlatos kenyérrel vagy gabonapelyhekkel enni. Az ilyen táplálék után erjedés következik be, és a test fokozatosan mérgeződik.
- A zsírok a legnehezebben emészthetők a szervezetben. Szóval vele megyek a legnagyobb számban Részben kell elfogyasztani, nem egyben.
Ügyeljen az étrendre, hogy egészséges és tele legyen energiával. Az ételnek nemcsak nagyon ízletesnek, hanem kielégítőnek is kell lennie. nagyszámú hasznos anyagok. És ehhez figyelni kell a termékek kompatibilitására a megfelelő táplálkozáshoz.
