A kardamom jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai, kémiai összetétele, kalóriatartalma, fűszerezés fényképe. Melyek a kardamom jótékony tulajdonságai?

Mi az a kardamom (fűszer)? Hol kell hozzáadni, hogy az étel aromásabb és ízletesebb legyen? Ezekre és más kérdésekre válaszolunk ebben a cikkben.

Általános információ

Tudod, hova kell hozzáadni a kardamomot? A főzés során nagyon gyakori a kifejezett aromájú és élénk ízű fűszerezés. Ezt a fűszert a gyömbérfélék családjába tartozó, azonos nevű évelő lágyszárú növény terméséből nyerik. A kardamom Ceylonban, India Malabar partvidékén és Guatemalában őshonos.

Használati jellemzők

Hogyan használják a kardamomot (fűszert)? Hova kell hozzáadni ezt a fűszert? Tekintettel arra, hogy a zúzott kardamom gyümölcsök illata nagyon gyorsan eltűnik, hüvelyben, vagy úgynevezett dobozokban kell vásárolni.

Használat előtt a hüvelyeket meghámozzuk, a gyümölcsöket ledaráljuk. Egész hüvelyeket is darálhatunk. De ebben az esetben egy ilyen fűszer aromája kevésbé lesz kifejezett.

Összetétel és tulajdonságok

Milyen tulajdonságai vannak a kardamomnak (fűszernek)? Hova kell hozzáadni ezt a terméket? Mint fentebb említettük, a szóban forgó növény termései koncentrált fűszerek, kifejezett ízzel. Emiatt csak kis mennyiségben használják.

A kardamomszemek körülbelül 3-8% illóolajat tartalmaznak, amely zsíros olajokból, valamint terpinil-acetátból, terpineolt, cineolt és fehérjét tartalmaz.

Mi az a kardamom (fűszer)? Hol lehet hozzáadni ezt a szokatlan fűszert? A kardamom kifejezett tonik. Indiában és a Közel-Keleten az említett növény termését általában teához, kávéhoz adják. Meg kell jegyezni, hogy a kardamombabot és a kávébabot gyakran együtt őrlik.

Ha a kardamomot más fűszerekkel kombináljuk, könnyen elnyomhatja az ízüket.

Milyen előnyökkel jár a termék?

Most már tudod, mi az a fűszerkardamom? Az alábbiakban elmondjuk, hol kell hozzáadni.

Az ízesítőben található hasznos és tápláló anyagoknak köszönhetően serkentheti a gyomornedv elválasztását és erősítheti a gyomor izmait. Gyakran használják szélhajtóként és afrodiziákumként is (vagyis impotencia elleni gyógyszerként).

A szakértők szerint a kardamom nagy mennyiségű kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz. A szóban forgó fűszer B1-, B3- és B2-vitamint is tartalmaz.

A keleti gyógyászatban úgy tartják, hogy a kardamom fűszerezés segít eltávolítani a nyálkahártyát a szervezetből. Ebben a tekintetben nagyon gyakran használják hörghurut, asztma, valamint köhögés és megfázás kezelésére. Ezenkívül ez a fűszer tisztítja a gyomor-bélrendszert. Különféle készítményekben szerepel, amelyek jelentősen javítják az emésztést.

A kardamomot a légzőrendszer és a szájüreg tisztítására használják. Nagyon hatékony és semlegesíti a patogén flórát.

Használja a főzéshez

A szóban forgó növény gyümölcseit nemcsak a népi gyógyászatban használják aktívan. Milyen egyéb célokra használják a kardamomot? Fűszerként való felhasználása nagyon népszerű a kulináris gyakorlatban. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ennek a fűszerezésnek a jótékony tulajdonságai, íze és aromája még hosszan tartó és intenzív hőkezelés sem romlik el.

Egyes szakértők szerint a kardamom előfeldolgozás nélkül is fogyasztható. Például az indiai éttermekben vacsora után egy tányéron szolgálják fel az azonos nevű növény szemét. Ebben az esetben a gyümölcsöket használják rágógumi helyett. Jól frissítik a leheletet és serkentik az emésztést is.

Azok, akik úgy döntenek, hogy házi készítésű ételekhez adják ezt a fűszert, tudniuk kell, hogy a kardamom aromája és íze időbe telik, hogy kifejezett formában megnyilvánuljon. Ezért érdemesebb az említett fűszerezéssel az ebédet több órával vagy egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni.

Hol kell hozzáadni?

A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a zöld kardamom bármilyen ételhez kiváló. Ami a fekete fűszert illeti, csak cukrozatlan italokhoz és ételekhez adják.

Az őrölt kardamom szinte minden indiai fűszerkeverékben megtalálható, beleértve a garam masala-t is.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szóban forgó aromás fűszer sokféle levesben megtalálható, beleértve a borsót, a babot, a lencsét és a babot. Ezen kívül ideális rizses és burgonyás ételekhez. Gyümölcsökhöz, zöldségekhez és diófélékhez adják.

Az italokban a kardamomot infúzióként (forralás nélkül) és tejfőzetként használják. Ez a fűszerezés olyan likőrökben is megtalálható, mint a Chartreuse és a Curacao. Ezenkívül gyakran adják zseléhez, kompótokhoz, kávéhoz és teához.

A desszert menüben a szóban forgó gyümölcsöket piláfok és édes tejes kása, sütemények, sütemények, mézeskalácsok, péksütemények, muffinok, habok és halvák összetevőjeként használják.

Egyszerű receptek. Hova kell hozzáadni a kardamomot?

A szóban forgó fűszert a következő italokhoz adhatja hozzá:

A kardamomos kávé az arab és ázsiai országok hagyományos itala. A szóban forgó fűszerezés nemes ízt ad a kávénak. Ezenkívül megszünteti a koffein toxicitását, csökkenti a tachycardia kockázatát és növeli a vérnyomást.

A fogyasztói vélemények szerint egy ilyen ital elkészítéséhez több őrölt gyümölcsöt kell egy kávéskannába helyezni kész kávéval vagy közvetlenül lefőzés előtt.

A citrusfélék helyett hüvelyben vagy szemekben kardamomot adhatunk fekete teákhoz. Ennek az italnak az ízét különösen azok fogják értékelni, akik szeretik a bergamott aromájú teát.

A kardamom tea fogyasztásának hagyománya Kínából és Indiából érkezett hozzánk. Ezekben az országokban a bölcsesség italának tartják.

A Babylon Gardens of Babylonban egy kellemes, édes ízű és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező, kiváló indiai fűszert termesztettek, és különféle ételekkel szolgálták fel. A kardamom drága fűszernek számított, amelyet csak a nemesek élvezhettek, ami érthető, tekintve nemes aromáját és számos betegség gyógyító képességét. A világ három legdrágább fűszere közé tartozik a sáfrány és a vanília mellett - ha persze adalékanyag nélküli természetes fűszerekről beszélünk. A kardamom egyszerre forró és lágy, éles és lágy, az eukaliptusz és a kámfor jegyei pedig fűszeres, frissítő ízt adnak neki.

A kardamom erős antioxidáns, amely megakadályozza a szervezet öregedését, eltávolítja a méreganyagokat, csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az immunrendszert. Ezenkívül ez az aromás fűszer tökéletesen lebontja a zsírokat és normalizálja az anyagcserét, így hatékony a túlsúly elleni küzdelemben. A kardamom terhes nők számára javasolt, mert megszünteti a toxikózist és javítja az emésztést, Indiában pedig ennek a növénynek a szemét étkezés után rágják meg, hogy felfrissítsék a leheletet. Ayurveda szakemberek kardamomot írnak fel a látás, köhögés, migrén és neurózisok javítására, az andrológusok pedig többször említették ezt a fűszert, mint férfi afrodiziákumot, amelyet az impotencia kezelésére használnak. A kardamom tönkreteszi a koffeint és megakadályozza annak káros tulajdonságainak megjelenését, így a kardamomos kávé sokkal enyhébb, mint a tiszta arabica.

A kardamom jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatok is vannak- például allergiás reakciók, gyomor- és bélbetegségek. A kardamom fogyasztása olajjal sem javasolt, mivel hízást provokál.

A kardamom felhasználása a főzés során

Rejtett magokat tartalmazó halványzöld hüvelyben árusítjuk, ömlesztett magvak vagy por formájában is megvásárolható. A legjobb, ha hüvelyt vásárolunk, mivel ezek változatlanul megőrzik a fűszer isteni aromáját, a magokat pedig közvetlenül főzés előtt távolítsuk el, mivel az illóolajok nagyon gyorsan elpárolognak. A kardamomnak két fajtája van- zöld és fekete, a zöld élesebb, édesebb és világosabb, a fekete pedig lágyabb és finomabb, füstös ízű. Az indiai konyhában a fekete kardamomot szószok, borsólevesek, rizs-, hús- és zöldségételek ízesítésére használják, a zöld kardamom pedig nélkülözhetetlen az édességek és italok elkészítésében.

Ez a fűszer fekete borssal, szegfűszeggel, fahéjjal, köménnyel, sáfránnyal és szerecsendióval illik, de időbe telik, amíg teljesen kifejlődik, ezért érdemes a kardamomot a főzés legelején hozzáadni az ételekhez. A hüvelyeket általában óvatosan törik fel, hogy ne sértsék meg a magokat, és miután az étel elkészült, a magokat el kell távolítani. Túróhoz, pékáruhoz, édességhez ajánlatos frissen őrölt kardamomot adni, salátákhoz gyakran használják a növény friss vagy szárított leveleit.

A kardamom fűszerként való felhasználásának a különböző országokban megvannak a maga sajátosságai. Németországban kardamomot adnak a karácsonyi mézeskalácshoz, a skandináv országokban ezt a fűszert használják húspástétomok és kolbászok készítéséhez, a kardamomot a tészta, főleg a húsvéti sütemények ízesítésére használják;

A kardamomot a gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák és halak tartósítására szolgáló pácok tartalmazzák, sajtok és konzervek készítéséhez is használják.

Ha a házi alkoholos italokhoz gabonát adunk, az eltünteti az alkohol szagát, és egyedi, egyedi ízt ad a bornak és a likőrnek. Minden bizonnyal megkérdezik, mit adnak a borhoz, de azt, hogy válaszoljon-e vagy sem- te döntesz. Lehet, hogy a kámforos kardamom hüvely lesz a fénypont, amely megkülönbözteti ételeit a többi finomságtól?

A bolygónk minden sarkából importált fűszerek hatalmas választéka között az egyik leggyakoribb azkardamom. Ez a legrégebbi keleti fűszer, ezer éves hagyományokkal. A kardamom még mindig népszerű a világ számos országában, és az emberek a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában használják. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogy milyen típusú kardamom létezik, valamint ennek a csodálatos fűszernek a hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait.

A kardamom és fajtái

A kardamom a gyömbér, a kurkuma, a galangal és a guineai bors közeli rokona. A fűszer a délnyugat-indiai kardamom-dombokon honos. Különösen népszerű az ázsiai konyhában. Ezt a növényt Délkelet-Ázsia különböző országaiban (Kambodzsa, Vietnam, Srí Lanka), valamint Dél-Amerikában (Guatemala) termesztik. Egész kardamom hüvelyt, magvakat vagy port adhatunk az ételekhez. A kardamomot azonban nem mindig tiszta fűszerként használják, fűszerkeverékekhez adják.

Tudtad? A kardamom a sáfrány és a vanília mellett a világ egyik legdrágább és legértékesebb fűszere, ezért is kapják a „fűszerek királynője” vagy „a fűszerek királynője” becenevet. A kardamom gazdag aromája és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt szerzett ilyen magas rangot.

A leggyakoribb fajták a zöld és a fekete kardamom. Mindkét faj a gyömbér családjába tartozik. Mindegyik típusnak megvan a maga sajátos aromája.

Zöld kardamom Délkelet-Ázsia trópusi erdőiben elterjedt. A gyümölcsök vastag zöld hüvelyek. Ez a fajta magas értékkel és minőséggel rendelkezik. A zöld kardamom gazdag édes és fűszeres ízű, és nagyon kellemes erős aromájú. A zöld kardamom aromás fűszernek nevezhető - illata nagyon hasonlít a mentára. Ennek a fűszernek csak kis mennyisége ad különleges ízt az ételnek. A kardamomot édességek készítéséhez és sütéshez használják; teához vagy kávéhoz adják.

Főleg Ázsiában és Ausztráliában található, és széles körben használják az indiai konyhában. Ezt a fajtát sötétbarna hüvelyek jellemzik, amelyek mérete nagyobb, mint a zöld kardamom. Úgy néznek ki, mint egy apró szálas kókuszdió. A zöld kardamommal ellentétben a fekete kardamom fanyarabb és keserűbb ízű. Éppen ezért ritkán használják desszertek készítésére.

Ehelyett a fűszert sós (hús)ételekben használják. A sötétbarna magvak gyógyászati ​​értékükről ismertek, különösen a szénhidrátok, fehérjék, foszfor, kalcium és vas jelenlétének köszönhetően. Bár a fekete és a zöld kardamom íze nagyon eltérő, a fekete kardamomot gyakran használják a zöld kardamom helyettesítésére, mivel sokkal olcsóbb.

Tudtad? A kardamom termesztése és betakarítása rendkívül munkaigényes. Részben ezért túlárazott ez a fűszer. A növényt 500-2000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. A betakarítás érdekében a hőmérséklet nem eshet 23-25 ​​fok alá°C . Ezenkívül a kardamomot óvni kell a közvetlen napfénytől. Az első betakarítás csak 3 év múlva érhető el. A hüvelyeket egyenként, kézzel gyűjtik.

A kardamom hasznos összetétele

A kardamomnak számos jótékony és gyógyító tulajdonsága van. A kardamommag gazdag fontos kémiai elemekben és szerves anyagokban: kalcium (383 mg), magnézium (229 mg), vas (13,97 mg), cink (7,47 mg), nátrium (18 mg), kálium (1119 mg), foszfor ( 178 mg), mangán (28 mg). A kardamom B1, B2, B3, A vitaminokat tartalmaz. A kardamom tápértéke: szénhidrátok (52,5%), fehérjék (19%), zsírok (23%). A kardamom energiaértéke 100 grammonként 311 Kcal. A kardamommag illóolaj-tartalma elérheti a 8%-ot is, de nagyban függ a tárolási körülményektől. A kardamom illóolajban található fő kémiai vegyület a cineol. A kardamom aromája ennek a vegyületnek más összetevőkkel való kombinációjának köszönhető.

A kardamommagban lévő illóolaj a következő összetevőket tartalmazza:

• cineol (legfeljebb 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol-acetát (30%);
• mircen (27%);
• b-pinén (16%);
• limonén (8-14%);
• menton (6%);
• b-fellandrén (3%);
• sabinén (2%);
• heptán (2%).

Ezen kívül vannak még: borneol, α-pinén, humulén, γ-terpinen, p-kumén, linalool, linalil-acetát, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, metil-eugenol és transz-nerolidol.

Milyen előnyei vannak a kardamomnak az emberi szervezet számára, a kardamom felhasználása

Az íze mellett a kardamom pozitív hatással van egészségünkre. A kardamommag illóolajat tartalmaz, amelyet a népi gyógyászatban széles körben használnak. A kardamommagból készült kompozíciókat a hagyományos gyógyászatban általános tonikként és stimulánsként is használják. Ezenkívül a kardamom antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és gyulladásgátló szerként használják.

A kardamom használata: enyhíti a fáradtságot és növeli a test tónusát

A kardamom illóolaj és gyógyászati ​​tulajdonságai csak a közelmúltban kerültek a tudósok figyelme alá. Az ázsiai kultúrában azonban a kardamomot évszázadok óta aktívan használják a depresszió és a fáradtság megbízható gyógymódjaként. A kardamom gyógyító tulajdonságai mostanra bebizonyosodtak: csodálatos hatással van a szervezetre. Egy csésze tea kis mennyiségű zöld kardamommal felfrissít és energiát ad. Az ayurvédikus szakemberek meg vannak győződve arról, hogy a kardamom tea kiváló módja a depresszió leküzdésének. Tartalmaz egy természetes összetevőt, amely hajlamos méregteleníteni a szervezetet, ami összességében segít a depresszió elleni küzdelemben. Ezenkívül a kardamomban található számos vitamin és illóolaj antioxidánsként működik, ami segít ellenállni a sejtek öregedésének. Az antioxidánsok megvédik szervezetünket a stressztől, és segítenek az általános rossz közérzet elleni küzdelemben is. A kardamomot tartalmazó kozmetikumok aromaterápiás termékekként ismertek.
A kardamom illóolajat hozzáadhatja a fürdőhöz. Az ilyen eljárások segítenek enyhíteni a nehéz napok során felgyülemlett feszültséget és fáradtságot. Ugyanebből a célból a kardamommag teához és más italokhoz adható. A kardamom illóolaj meleg és kellemes illata kiváló terápiás hatással bír. Elősegíti az aktív agyműködést és javítja a test tónusát, ami nagyon fontos a tanulási folyamatban. Emellett a kardamom extrém hőségben is hűsítő hatású lehet.

A kardamom gyógyászati ​​tulajdonságai

Kardamom használata fogyáshoz

A kardamomot a leghíresebb fűszernek tartják, amely hatékonyan segít a túlsúly elleni küzdelemben. Sok nő kardamomot használ fogyás eszközeként. A kardamom ebben az esetben olyan termékként szolgál, amely serkenti az anyagcsere folyamatokat, ami segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Ez az egzotikus keleti fűszer melegítő, csípős, tüzes ízéről ismert. Az indiaiak több száz éve használják az elhízás kezelésére. A kardamomból különféle gyógyitalok készíthetők. A kardamom zöld tea a fogyókúrás tea európai változata.

Ennek az italnak az elkészítéséhez főzzön egy evőkanál minőségi zöld teát és fél teáskanál kardamombabot egy kis termoszban. Az italnak egy éjszakán át kell infundálnia. Reggel hígítsa fel a tinktúrát meleg vízzel. Folyékony mézzel kell fogyasztani. Ebből az italból naponta legalább két-négy csészével kell inni, fél órával étkezés előtt. Szigorúan tilos ezt az italt étkezés közben inni.

A kardamom használata a kozmetológiában

A kardamomot gyakran adják a bőrápoló termékekhez antiszeptikus és gyulladáscsökkentő célokra. Terápiás hatásának köszönhetően a kardamom nyugtatja és javítja a bőr állapotát.

Alkalmazás:

Hogyan használják a kardamomot a főzéshez?

A kardamomot világszerte széles körben használják számos édes és sós étel elkészítéséhez. A fűszer hüvelyben, szemenként (magvak) és őrölt formában (por) is kapható.

Fontos! Ha teljes mértékben szeretné élvezni a kardamom aromáját, érdemes kis mennyiségben egész hüvelyt vásárolni, és közvetlenül felhasználás előtt kivonni belőle a magokat. Ellenkező esetben gyorsan elveszítik illatukat és ízüket. A zárt kardamom hüvelyek viszont jó eltarthatósággal rendelkeznek, és akár egy évig is megőrzik a magvak ízét.

Használat előtt őrölje meg a szemeket mozsárral. Ha kardamomot használ pörköltek vagy más forró ételek ízesítésére, enyhén törje össze az egész hüvelyt, és adja hozzá az ételhez. Ha az étel megsült, távolítsa el a használt hüvelyt. A kardamom hozzáadható teához, kávéhoz, likőrhöz és egyéb italokhoz, hogy kellemes és frissítő aromát adjon. A kávézacchoz főzés előtt adhatunk kardamomport.

Ezenkívül a kardamompor használható kenyér, piték, sütemények, sütemények és desszertek ízesítésére. És végül a kardamomot a sós ételekhez adják: levesek, pörköltek, pürék, zabkása, pástétomok, rizses ételek. A kardamom pikantériát ad a húsételeknek; gyakran használják hús pácolásánál grillezéshez. A kardamomot savanyúságokhoz és heringpáchoz is adják.

A kardamom felhasználása különböző nemzeti konyhákban:

• Ázsiában A kardamomot különféle forró és édes ételek ízesítésére használják. A zöld kardamomot aktívan használják az indiai konyhában, és a garam masala (fűszerkeverék) egyik fő összetevője. A kardamom a currypor készítésének is fontos összetevője. Ezt a fűszert gyakran adják indiai édességekhez és italokhoz (tea, kávé, likőrök). Észak-Indiában a kardamomot aktívan használják rizsételekhez. Srí Lankán a kardamom hüvelyt fűszeres marha- vagy csirkeételekhez (csirke curry) adják.
• A kardamom elképesztő ízének és tulajdonságainak köszönhetően mindenkiben széles körben használatos arab világ. Ezekben az országokban a kardamom az egyik legnépszerűbb fűszer. A kardamomos kávé a vendégszeretet és a presztízs szimbóluma. Kis mennyiségű kardamom csábító aromát kölcsönöz a kávénak. A közel-keleti konyhában a zöld kardamomot édességek fűszereként vagy hagyományos tea vagy kávé kiegészítőjeként használják.
• A kardamomot széles körben használják ízesítőként a híres elkészítésében török kávé.
• A fűszert a sós ételek mellett különféle desszertekben és édességekben is felhasználják. A kardamom jelen van az országok konyhájában Észak-Európa. A skandináv országokban mindenféle édes péksütemény és kenyér ízesítésére használják fahéj helyett (dán sütemények, finn édes kenyér, svéd élesztős kenyér).

A kardamom károsíthatja a szervezetet?

A fűszereket régóta nagy becsben tartják a főzésben. Egyedi ízt adnak az ételeknek és italoknak, minden ételnek sajátos „jelleget” adva. Vannak fűszeres fűszerek, amelyek nemcsak különleges ízt adnak az ételeknek, hanem energiával és erővel is telítik a testet. Az egyik ilyen fűszer a kardamom – egy ősi és világszerte elismert fűszer.

Ami

A kardamom a gyömbér családjába tartozik. Indiát és Srí Lankát tartják a fűszer szülőhelyének.

A növény lágyszárú. Virágzás után háromszög alakú „dobozokat” alkot, amelyekben illatos magvak. Ezek a magok a híres fűszerek. Magukat a hüvelyeket fűszerek készítésére is használják.

A magokat a hüvelyekkel együtt érés után eltávolítják. Ezután következik a szárítási folyamat. Az árnyékban szárított hüvelyek élénkzöld színűek, és a leghasznosabbnak tekinthetők. A legjobb, ha ezeket a növényeket élelmiszerként használjuk fel. Mentve bennük minden tápanyag-összetétel, így az étel nem csak elnyeri a kívánt ízt, hanem sokkal egészségesebbé is válik. A szárított hüvelyeket legjobb közvetlenül felhasználás előtt ledarálni.

A kardamom édeskés, fűszeres ízű, utóíze a citrom aromájára emlékeztet.

Nem ajánlott a hüvelyt előre feltörni. Levegővel érintkezve minden előnyös tulajdonság eltűnik a termékből. Megszerezni koncentrált aroma, csak a növény magjait használják fel a főzéshez. Méretükben hasonlítanak a lenmaghoz. Három vagy négy darab van egy hüvelyben. Ha kevésbé kifejezett aromát kell elérni, a magokat a hüvelyekkel együtt összetörjük.

Még kétféle fűszer létezik: etióp, fehér és fekete kardamom. A növényekről készült fényképek bemutatják, hogy az egyes fajok mennyire egyediek. Mindegyikük egyedi ízspektrummal rendelkezik, és különbözik a megjelenésben - a hüvelyek színében és méretében.

A kardamom története

kardamom - forró országok fűszere. A növény hazájának az Indiai-szigeteket, valamint Szomáliát és Kamerunt tekintik.

Az emberek régóta ismerik ennek a fűszernek a pozitív tulajdonságait. A kardamom népszerű volt az ókori Rómában. Eddig a nemzeti konyha desszertjeiben ez elkerülhetetlen jelen van ez a fűszer.

A középkorban a kardamomot nem annyira a főzésben, mint inkább az orvostudományban értékelték. Az orvosok szinte minden betegséget meggyógyítottak a híres fűszert tartalmazó főzetekkel. Az ókorban azt is észrevették, hogy a friss fűszernek van erős stimuláló hatás.

Az emberek már az ókorban felfigyeltek a növény gyógyító erejére, és a mai napig az élet számos területén alkalmazzák.

India a világ fő kardamomszállítója. Az országban előállított fűszerek mennyisége a második helyen áll az exportban, a szintén népszerű feketebors mögött. Az Indiában termesztett fűszer a többi fajták közül a legdrágább és a legjobb minőségű.

A magvak körülbelül 8% illóolajat tartalmaznak. Kémiai összetételét tekintve a fűszer sok egészséges termékkel egyenrangú. Tartalmaz:

A készítmény a szervezet számára nélkülözhetetlen B-vitaminokat, valamint A-vitamint is tartalmaz. A fűszer rostot tartalmaz, amelyek használata pozitívan befolyásolja az emésztést. A termék sok szénhidrátot tartalmaz - 67 gramm / száz gramm termék, kis mennyiségű fehérje - körülbelül 10 gramm és minimális zsírtartalom - 6 gramm.

100 gramm szárított termék 310 kcal-t tartalmaz.

Fűszerek rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben segít az emésztés javításában- serkentik a bélmozgást, és felgyorsul a gyomornedv termelődése, ami elősegíti a táplálék gyors emésztését és gyorsítja az anyagcserét.

A termék egyéb tulajdonságairól is ismert. Kiváló izzasztó. Antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik és segít felső légúti betegségekre. Tüdőgyulladás, gégegyulladás és más „légúti” betegségek kezelésére használjon fahéj infúziót, amelyhez kardamomot adnak. A termék tökéletesen eltávolítja a nyálkát a légutakból és a hörgőkből, ami nagy előnyt jelent az ARVI számára.

Használat

A kardamom nemcsak a főzésben ismert, hanem az orvostudományban is. A régiek sok betegséget próbáltak gyógyítani vele, a modern gyógyszerészetben pedig a növényt helyet foglalt el. A fűszer számos szív- és érrendszeri betegségek, epilepszia, valamint mozgásszervi problémák kezelésére szolgáló gyógyszerben szerepel. Ismert egy olyan terápia is, amelyben a kardamomot vízhajtóként használják.

A fűszerek jótékony tulajdonságait az egész világon ismerik. A kínai orvoslás a fűszereket a bélbetegségek kezelésére használja. Gyömbérrel kevert termék, kömény és egyenlő mennyiségben. A keverékből teát készítenek, amely segít enyhíteni a gyomor nehézségét. Még a közönséges hányinger is elmúlik, ha megrágunk néhány szem gyógynövényt.

A kardamomot mézzel kombinálva is használják. Javasoljuk, hogy ezt a keveréket naponta éhgyomorra vegye be. A terápia erősíti az immunrendszert, javítja a látást és jótékony hatással van a szervezet idegrendszerére.

A kardamom néven is ismert fogyókúrás szer. A fűszer használata a Kr.e. IV. században kezdődött.

Az illóolaj széles körben ismert gyógyító tulajdonságairól. Használják hányás, bélkólika esetén, valamint a menstruáció alatti fájdalom megszüntetésére is.

Az olaj a pszicho-érzelmi szférában is előnyös. Az aromaterápia segít lecsillapítani a rögeszmés félelmeket, élénkíti a testet, küzd a letargiával és az apátiával.

Az emberi egészség ókori tudománya azt tanácsolja, hogy a fűszerezést instabil mentális állapotok esetén használják. Az Ayurveda szerint kardamom segít kitisztítani az elmét, nyugalom érzetet ad és elősegíti az erő felfutását.

A kardamom erős afrodiziákumnak számít. A fűszer rendszeres használata serkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A fűszerek túlzott használata azonban negatív szerepet játszhat – a libidó eltompulhat.

Indiában a fűszerből származó illóolajat tekintik hatékony gyógymód kígyómarás ellen.

Kardamom és a főzés

Az orvostudományon kívül a kardamom széles körben ismert a főzésben. A fűszer nagyon stabilnak tekinthető, ezért még hosszan tartó hőkezelés esetén sem veszíti el tulajdonságait és aromáját.

Egyes ínyencek úgy vélik, hogy a fűszer a legjobban feldolgozatlan formában ízlik. Néhány indiai étteremben pedig az étkezés végén külön tálalják a fűszermagokat. Általánosan elfogadott, hogy az ebéd vége serkenti az emésztéstés megtisztítja a szájüreget az ételmaradékoktól, frissíti a leheletet.

Azoknak, akik csak ismerkednek fűszerekkel Fel kell használni a fűszert, előre ledarálva. A helyzet az, hogy ha a terméket őröljük, akkor az edénynek élénk aromát ad, ami egy szokatlan ember számára túl erősnek tűnhet.

A fűszert leggyakrabban desszertek és italok készítéséhez használják. A kardamomos kávé hagyományos ital Törökországban és a keleti országokban.

A kardamom gabona és őrölt formában egyaránt népszerű. Ezt a fűszerezést természetesen hazájában - Indiában - különösen tisztelik. A fűszer a népszerű curry fűszerezés elengedhetetlen összetevője, és a garam masala-hoz is hozzáadják.

A kardamomot is használják:

Sok szakács keresi a kardamom helyettesítőjét. Ennek a fűszerezésnek nagyon markáns fűszeres aromája és sajátos íze van, ezért nagyon nehéz kizárni a receptből anélkül, hogy az étel minősége csökkenne. Ha még mindig nincs kéznél kardamom, javasoljuk, hogy hagyja ki az összetételből, vagy tegyen bele szerecsendiót. A sütéshez használhatunk fahéjat a csípős, egészséges fűszerezés helyett. Ritka esetekben a gyömbér segíthet, ha a receptben kardamom szerepel, hogy az étel pikáns fűszeres legyen.

A kardamom felhasználása

Sok étel és ital kedvelt összetevőjének tartják. kardamom fűszerezés. A főzéstörténet megmondja, hol kell hozzáadni ezt a fűszert.

Az arabok például a vendégszeretet jelének tekintik, ha kardamommal kávét szolgálnak fel a látogatóknak. Ezt az italt beduin kávénak hívják. A fűszer fokozza az illatot italt és érezhető pikantériát ad neki. A fűszerezés a koffein szervezetre gyakorolt ​​hatását is csökkenti, így fogyasztása esetén a vérnyomás-emelkedés kockázata minimálisra csökken. A fűszer semlegesíti a koffein mérgező hatását.

Az ilyen típusú kávé otthoni elkészítéséhez a főzés előtt vagy közvetlenül a főzés után egy kis mennyiségű fűszert kell a törökbe helyezni.

A kardamomot tea készítésére is használják. Úgy gondolják, hogy a fűszer sikeresen helyettesíti a citrusféléket, és azok számára is vonzó lesz, akik szívesebben adják a bergamottot a teához. Kínában az ilyen teát a „bölcsesség italának” nevezik, és sokkal többet isznak, mint a közönséges teák.

Kardamom evés tejjel együtt nemcsak érdekes ízt ad az italnak, hanem az emésztőrendszerre is pozitív hatással van. Hideg tejtermékek fogyasztása során az emésztőrendszerben váladék szabadul fel, amit a kardamom sikeresen semlegesít.

Ellenjavallatok

Tudniillik még a nagy mennyiségben hasznos dolgok is károsak lehetnek. Szükséges óvatosan használja a kardamomot, ha gyomor-bélrendszeri betegségekben, különösen peptikus fekélyben és egyéb olyan betegségekben szenved, amelyekben az emésztőszervek nyálkahártyájának épsége károsodott.

Ellenjavallatok:

A fűszerezés varázslatos tulajdonságai

A fűszerezés gyógyászati ​​és kulináris felhasználása mellett az ősi mágikus rituálékban is ismert. A fűszert régóta használják szerelmi bájitalok és különféle főzetek készítésére.

A varázslók fűszereket adtak hozzá különféle szerelmi rituálékhoz, ahol a boszorkányság tárgyának valamilyen elvarázsolt anyagot kellett innia. Az ilyen „varázslat” hatása egyértelmű - a kardamom erős afrodiziákum, így jól szolgálhat izgalmat kiváltó anyagként. A folyamat a szív- és érrendszeri és az idegrendszer stimulálása miatt következik be.

Nem éri meg használja a kardamomot az otthoni gyógyászatban orvossal való konzultáció nélkül. Az öngyógyítás káros lehet az egészségre.

Mi az a kardamom

A kardamom a gyömbér családból származó fűszeres növény gyümölcse. Egzotikus fűszernek számít, eredetileg Indiából származik. Különösen nagyra értékelik a fekete magvakat, amelyek 3 mm hosszúak. A fűszeres-csípős íz és édeskés illat mellett számos, a népi gyógyászatban használt jótékony tulajdonsággal is rendelkezik ez a fűszer.

Kalóriatartalom és összetétel

A kardamomot magas tartalma miatt értékelik vitaminok B csoport - tiamin, riboflavin, niacin, valamint a C-vitamin Között mikroelemek cink, kalcium, vas, réz, nátrium, magnézium, foszfor, mangán és kálium, amely a növény magjában és gyümölcsében található.

A kardamom magjai elég magasak a fűszerekhez kalóriatartalom- 311 kcal 100 grammonként. A terméket azonban nem tartják a leginkább kalóriatartalmúnak a fűszerek között - a mustármag energiaértéke 474 kcal.

E gyümölcsök legértékesebb összetevői közé tartozik az illóolaj. A benne lévő anyagok a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek:

• A limonén kifejezett citrusos aromájú szénhidrogén-vegyület, amely hasznos a rák megelőzésében;
• a terpineol az alkohol lila aromájú izomerje, illatos aromát biztosít a fűszernek, és antimikrobiális tulajdonságai miatt értékelik;
• A borneol fenyőillatú alkohol, amely csökkenti a vérnyomást;
• cineol - egy másik szénhidrogén vegyület, amelyet gyakran equaliptolnak neveznek, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik és javítja a köptetést;
• Az amidon fájdalomcsillapító hatású opioid.

A kardamom jótékony tulajdonságait különféle betegségek megelőzésében és kezelésében értékelik. Ezenkívül a növény gyümölcsei kiváló fűszerként működnek, egzotikus aromájú és ízű.

A kardamom előnyei

A kardamom gyümölcsök jótékony tulajdonságait a következő betegségek kezelésére használják: betegségek:

• gyulladásos reakciók a szervezetben;
• az immunitás általános csökkenése;
• fertőző vagy vírusos fertőzés;
• száraz köhögés, a köpet eltávolításának nehézségei;
• a gyomornedv-termelés alacsony szintje;
• puffadás, hányinger, hányás;
• emésztési zavarok, alacsony étvágy;
• magas salak- és toxintartalom a szervezetben;
• izomfájdalom és görcsök;
• magas vérnyomás;
• a bél mikroflóra romlása, a káros mikroorganizmusok koncentrációja;
• depresszió, letargia, fizikai vagy pszichológiai fáradtság;
• alacsony szexuális vágy, potenciaproblémák;
• csökkent látásélesség;
• rossz lehelet.

Nőknek A kardamom előnyei közé tartozik a menstruáció alatti fájdalom csökkentése, valamint a premenstruációs szindróma enyhítése. A fűszer emellett segít megbirkózni az érzelmi stresszel, növeli a szexuális vágyat, és segít megszabadulni a túlsúlytól.

A kardamomot aktívan használják a kozmetológiában, gyümölcsei és magjai jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra. E fűszer alapján készülnek a krémek, bőrradírok és maszkok, amelyek a bőr mikrosérüléseinek gyógyulását, valamint a szövetek és hajgyökerek erősítését biztosítják.

Férfiakban A kardamom fűszert a szexuális vágy és a potencia növelése miatt is értékelik. A fűszer megszünteti az idegi és fizikai feszültséget, ami gyakran az erekciós zavarok okozójává válik.

Használata a népi gyógyászatban

A kardamomot aktívan használják fűszerként különféle ételek elkészítéséhez. Fűszert is adnak a kávéhoz - bögrénként negyed teáskanálnyit.
A népi gyógyászatban a fűszer mellett a kardamomolajat is nagyra értékelik. Használt:

• fürdőben a nyugtató hatás elérése érdekében;
• inhalációhoz, köptető hatást biztosít tüdőgyulladás és hörghurut esetén;
• belsőleg gyomorégés ellen, az étvágy és az emésztés javítására;
• külsőleg gombás fertőzések és bőrbetegségek kezelésében;
• az íny és a szájüreg betegségei esetén kardamomolajat használnak az öblítéshez;
• A fűszert a fürdők mellett az aromaterápiában is használják az idegrendszer megnyugtatására.

A kardamom gyümölcseit gyakran használják a népi gyógyászatban főzetek és infúziók készítésére. Gyógyszerként használják, fürdőkhöz adják, borogatást készítenek belőle. Ezen a fűszeren alapuló kozmetikai termékek is készülnek.

A szív- és érrendszer számára

A szív- és érrendszeri betegségek kezelésében a kardamomot italok és ételek fűszereként, valamint gyógyszerek készítésének alapanyagaként használják. A fűszert tiszta formában is fogyasztják - néhány megrágott mag képes megbirkózni a szívritmuszavarral.

A szív- és érrendszer patológiái esetén a kardamom, a gyömbér és a fahéj keveréke javasolt gyógymód. A kapott gyűjteményből tea és infúziók készülnek.

A vérnyomás növelésére hipotónia alatt kardamom alapú teát készítenek. A gyümölcsöket őrölt formában használják a kívánt hatás érdekében, a tea hozzáadásával naponta 3-4 alkalommal.

A gyomornak

A gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére a kardamomot használják:

• puffadással, puffadással és kólikával;
• aranyér megelőzésére;
• a toxinoktól és szennyeződésektől való megtisztításban;
• a savasság stabilizálása csuklás, böfögés, gyomorégés során;
• hányingerrel és hányással;
• az étvágy javítására, különösen anorexia esetén;
• az elhízás és a fogyás kezelésében.

Ebből a célból a kardamom gyümölcsöket fűszerként használják a szokásos ételekben. Kávét is készítenek hozzáadott fűszerekkel. Ezenkívül őröljön meg néhány szemet, és keverje össze 1 tk. édesem Ez a gyógymód különösen jó emésztési zavarok esetén.

Székrekedés ellen

Székletelési zavarok esetén a kardamom is segít a bélműködés normalizálásában. A fűszer segít a székrekedésben és a hasmenésben. Ezt a fűszert szakemberrel való egyeztetés után kis mennyiségben kisgyermekek és szoptatós anyák ételeibe is adhatjuk.

Az őrölt kardamom gyümölcsöt fűszerként adják a rostban és olajban gazdag ételekhez. Az optimális kombináció ennek a fűszernek az édeskömény, gyömbér és asafoetida keverékét tekinti. Ezenkívül a tápanyagok jobb felszívódása érdekében a kardamomot az alábbi ételekkel kombinálják:

• szerecsendió;
• pirospaprika;
• hosszú paprika (pippali);
• kömény;
• friss gyömbér gyökér.

Hasmenés ellen kardamomot egyenlő arányban keverjük össze, és. 1 tk. A kapott keveréket felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk infundálni. Kisgyermekek számára allergia hiányában vegye be ezt a gyógyszert 1 teáskanál, az adagot fokozatosan növelik. A felnőttek közvetlenül teaként használhatják.

Az urogenitális rendszer számára

Az urogenitális rendszer kezelésében a kardamom gyümölcsöket a következő célokra használják:

• az égő érzés csökkentése;
• a vizeletkibocsátási késések megszüntetése;
• az erekciós funkciók javítása;
• a duzzanat csökkentése és a felgyülemlett folyadék eltávolítása;
• felépülés nephritisből, cystitisből és gonorrhoeából;
• segít a vesekövekben, de fokozhatja a fájdalmat epehólyag esetén;
• mérsékelt fogyasztással javítja a potenciát és a szexuális együttlét időtartamát;
• prosztatagyulladás és adenoma kezelését biztosítja;
• segít a kezelésben.

A kívánt hatás elérése érdekében fűszert adnak a kávéhoz és az ételekhez. Adjunk hozzá néhány magot is a tejhez, és forraljuk fel. A kapott termék mézzel együtt fogyasztható, jótékony hatással van az egész szervezetre.

A férfiak egészsége érdekében kardamom tinktúra készítése javasolt. Elkészítéséhez 1 tk. A magokat összetörjük és fél liter vodkával felöntjük. Hagyja sötét helyen két hétig. Ezután leszűrjük, hozzáadunk 2 ek. l. Szahara. Vegyünk 50 ml tinktúrát lefekvés előtt.

A szervezet megtisztítására

A kardamom gyümölcseit fűszerként is használhatjuk a szervezet tisztítására. A fűszer antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, segít vírusos betegségek és láz esetén. A kardamom illóolajat külsőleg használják gombás fertőzések kezelésére.

A kardamom a szervezet vírusoktól való megtisztításán túl a méreganyagok eltávolítására is szolgál. Az optimális gyógymód a kávé vagy tea néhány mag hozzáadásával. Az ital különösen hasznos egy nehéz lakoma és túlevés után.

Ezenkívül a kardamom jótékony tulajdonságai segítenek:

• semlegesíti a koffein hatását, ha kávéhoz adjuk;
• ellensúlyozza a kígyók, skorpiók és mérgező rovarok toxinjait és mérgeit;
• ételmérgezés esetén javítja a szervezet állapotát.

A kardamommal való testtisztítás hatékony módja az infúzió elkészítése. 1 tk. a zúzott magokat egy pohár forrásban lévő vízbe öntjük, ezt a teát forrón ajánlott inni.

Az impotenciára

Férfiak impotenciájának és szexuális zavarainak kezelésére alkalmas a kardamom egyszerű adagolása a mindennapi ételekhez, teához vagy kávéhoz, vagy egy speciális gyógymód elkészítése. Fűszerekből, tejből és mézből készült univerzális ital ajánlott.

Az impotencia elleni gyógyszer elkészítéséhez 1 gramm kardamom fűszert adunk 200 ml tejhez, és tűzre tesszük. Amint a tej forrni kezd, vegyük ki, hűtsük le, és adjunk hozzá mézet. Igya meg az italt lefekvés előtt.

Tonik

A kardamom jótékony tulajdonságait idegrendszeri betegségek, stressz és depresszió esetén is igénylik. Ebben az esetben a fűszer tonikként hat, megszünteti a feszültséget és növeli a szellemi és fizikai aktivitást.

A kívánt hatás elérése érdekében a kardamomot kávé és tea készítéséhez is használják, és fűszerként adják a mindennapi ételekhez. A növény magjából nyugtató főzet is javasolt. Elkészítéséhez 1 tk. nyersanyagokat, öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, és főzzük további 10 percig.

Ezt követően a levest hagyjuk kihűlni, majd az italt leszűrjük. Vegyünk 50 ml-t egy órával lefekvés előtt. Az ital jól megnyugtatja az idegrendszert, különösen segít az alvászavaroknál, teljes pihenést és lendületet biztosít a következő napra.

A torok számára

A torok és a légúti kardamomot többféleképpen használják:

• a fűszerek, valamint a magvak infúziói és főzetei segít a hörghurutban, asztmában, tüdőgyulladásban, megfázásban - a fűszer eltávolítja a felgyülemlett nyálkát és köptető hatást biztosít;
• a kardamom hozzáadásával készült italok csökkentik a torokfájást, a gégegyulladást és más torokbetegségeket, helyreállítják a sérült hangszálakat;
• megfázás esetén a kardamomolaj mellkasba dörzsölése segít;
• pharyngitis esetén fél teáskanál kardamommagot forrázzunk le 200 ml forrásban lévő vízzel, és az infúziót használjuk öblítésre.

A kívánt hatás elérése érdekében a fűszert a kávé adalékanyagaként használják. A kardamommagot a teához is adják, tejjel vagy mézzel itatva az italt. Legfeljebb két zúzott szem felhasználása optimális.

Megfázás esetén speciális kardamom alapú teát használnak. Ehhez forraljon 4 gyümölcsöt a növényből 5 percig 600 ml vízben, majd adjon hozzá 2 tk. zöld tea és citromhéj ízlés szerint. Az italt további 2 percig forraljuk, majd 15 percig hagyjuk állni. A torok kezelésére igyon naponta egy csésze teát.

Alkalmazás fogyáshoz

A kardamom nemcsak normalizálja a mikroflórát és a gyomor-bél traktus állapotát, hanem elriasztja az édesség utáni vágyat is. A fűszer javítja az anyagcserét és elősegíti az egészséges fogyást. Ehhez a fűszert tea vagy kávé adalékaként használhatjuk.

Ezenkívül a hagyományos orvoslás számos kardamom alapú receptet kínál, amelyek lehetővé teszik a túlsúly elvesztését:

• 1 tk. magvak, öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, vegyen be naponta 3-4 alkalommal fél órával étkezés előtt, természetesen - 2 hét;
• egy desszertkanál kardamomot összekeverünk 1 evőkanál. l. instant kávé, öntsön 300 ml forrásban lévő vizet egy termoszba, hagyja egy éjszakán át, igya meg az italt reggel;
• keverjünk össze 1 tk. kardamom és fahéj, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. őrölt kávét, öntsön vizet és tegye tűzre, ne forralja fel, minden alkalommal forralás előtt távolítsa el a törököt egy percre, majd tegye vissza a tűzre, ismételje meg ezt 2-3 alkalommal;
• 1 tk. méz keverve 5 őrölt fűszer szemmel, naponta bevéve.

Használata a kozmetológiában

A kardamom jótékony és tisztító tulajdonságait a bőrfiatalításra is felhasználják. A fűszer belső használata már elősegíti a szervezet méreganyagoktól való megtisztítását, ami hatással van a külső szövetek egészségére.

Ezenkívül a kardamom illóolajat aktívan használják a kozmetológiában. Arcmaszk elkészítéséhez: 1 evőkanál. l. méz fél teáskanál tengeri sóval elkeverve. Külön keverjen össze 4 csepp kardamom illóolajat 2 evőkanál. l. tej.

Ezt követően az összes komponenst egyesítjük és alaposan összekeverjük. A kapott masszát felvisszük az arcra, 10-15 percig tartjuk, majd meleg vízzel lemossuk.

A kardamom illóolajat a haj kiszűrésére is használják. Ehhez csak cseppentsen egy cseppet egy fésűre, és naponta öt percig fésülje a fejét. Az ilyen hajerősítés folyamata egy hétig tart, és ezzel a módszerrel megszabadulhat a streborrheától és a zsíros fénytől is.

A kardamom alapú termékek használata előtt ellenőriznie kell a szervezetet allergiás reakcióra. Ehhez egyszerűen vigyen fel egy kis mennyiségű anyagot a csuklója vagy a könyök belső részére.

Ha allergiás reakció lép fel, kerülni kell a fűszerek külső és belső használatát.

Az aromaterápiában

A kardamom illóolajat sikeresen alkalmazzák az aromaterápiában élénkítő, szélhajtó, melegítő és görcsoldó szerként. Ezenkívül a fűszer segít növelni az étvágyat.

Köhögés és perifériás keringési zavarok esetén a fűszer illóolajával történő inhalálás javasolt. Olaj hozzáadása az aromalámpához segít megnyugtatni az idegrendszert és javítja a neurózis és a stressz állapotát.

A fürdőkhöz illóolajat adnak - ebben az esetben nemcsak aromaterápiát biztosítanak, hanem közvetlen pozitív hatást is gyakorolnak a bőrre. A kardamomot azonban óvatosan kell használni. A fűszer jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatokkal és adagolási utasításokkal is rendelkezik.

Ellenjavallatok és megengedett adagok

Ételek és népi receptek elkészítésében, valamint kardamom hozzáadásával a kávéhoz és teához ellenjavallt:

• allergiák és egyéni intolerancia esetén;
• a gyomor-bél traktus fekélyes és eróziós betegségei esetén;
• bélirritációval és gyakori hasmenéssel;
• a magas vérnyomás akut formáival.

A kardamomot terhesség alatt nagy körültekintéssel használják a fűszer használatához, orvossal való konzultáció szükséges. A laktáció alatt jobb, ha teljesen mellőzzük a fűszer használatát. Szintén nem tanácsos magot és gyümölcsöt adni 7 év alatti gyermekeknek.

Az adagolás visszaélése a felesleges kardamom pedig hashajtó hatású lehet. Gyakran hasmenéssé és azt követő kiszáradássá fejlődik. Mielőtt fűszereket használna a kezelésben és a főzésben, konzultáljon szakemberrel a tolerancia és az adagolás tekintetében.

Megengedett mérték kardamom használata - napi 3-4 csésze tea, amelyek mindegyikében a fűszer koncentrációja nem haladja meg a negyed teáskanálnyit. Számos szakértő azonban azt javasolja, hogy e fűszer hozzáadásával legfeljebb egy ilyen csésze teát vagy kávét igyon meg naponta.