Bonjour, chers lecteurs ! Stévia dans Dernièrement Il devient de plus en plus un produit alimentaire populaire. Les personnes qui le connaissent l’utilisent activement dans leur alimentation. Mais, comme j'ai pu le constater, en communiquant avec mes amis, beaucoup de gens se posent une question : qu'est-ce que la stévia et quels bienfaits a-t-elle pour le corps ? J'ai donc décidé d'en parler dans mon article.
Qu’est-ce que la stévia ?
Stevia ou, comme on l'appelle aussi, herbe à miel, est une plante vivace plante herbacée avec de petites fleurs blanches (ou blanc-crème) rassemblées dans des inflorescences complexes (paniers) et des feuilles appariées encadrées par des bords déchiquetés. Extérieurement, il ressemble à un buisson ramifié pouvant atteindre une hauteur allant jusqu'à quatre-vingts centimètres. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de cette plante.
Mais ce sont les feuilles qui attirent l'attention, qui sont plusieurs dizaines de fois plus sucrées que le sucre. L'histoire vieille de plusieurs siècles indique que les gens ajoutent cette partie de la plante au thé depuis l'Antiquité et servent la boisson comme une friandise.
En 1931, après des recherches, les chimistes et pharmaciens français M. Bridel et R. Lavey obtiennent des substances cristallines (glycosides) à partir de feuilles de stévia, qui leur confèrent un goût sucré étonnant. Par la suite, ces glycosides furent appelés stéviosides. Ils se sont avérés considérablement plus sucré que le sucre.
En 1934, de retour d'une expédition à l'Amérique latine, académicien Vavilov N.I. a apporté la stévia en URSS. Lors des études de cette plante Ils ont identifié de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’homme.
Comme vous le savez, les Japonais paient Attention particulière concernant leur santé et sont des gens très pratiques. En 1954, ils ont montré un sérieux intérêt pour l'herbe à miel, car au Japon, le sucre était considéré comme responsable de l'apparition de caries dentaires, d'obésité et de diabète. Actuellement, ce pays est leader dans la consommation de produits alimentaires contenant de la stévia.
Selon les résultats recherche scientifique Il a été établi que la stévia est un édulcorant naturel et qu'elle contient « zéro » calorie, malgré le fait que son goût est trois cents fois supérieur à celui du sucre.
Composition des nutriments
Les feuilles de cette plante unique contiennent une quantité assez importante de composants utiles.
- les vitamines A, C, E et du groupe B, qui participent activement aux processus métaboliques de l’organisme ;
- rutine (vitamine P), renforce les parois vaisseaux sanguins;
- les glycosides (stéviazide et rébaudioside), qui se sont révélés absolument inoffensifs pour l'homme par rapport aux substituts synthétiques du sucre ;
- la quercétine (flavonoïde végétal), qui a des effets antioxydants, antiviraux, antimicrobiens, anti-inflammatoires et antiallergiques ;
- la chlorophylle, qui en plus d'avoir des propriétés anti-inflammatoires, améliore l'immunité, renforce les cellules de l'organisme et contribue à les protéger ;
- le kaempférol (flavonoïde), qui a une activité antioxydante et antitumorale.
- minéraux : potassium, calcium, phosphore, zinc, silicium, cuivre, sélénium, chrome, etc. ;
Propriétés bénéfiques pour le corps humain
La stévia est un édulcorant naturel qui possède d'excellentes propriétés thérapeutiques, préventives et améliorant la santé.
Étant donné que l'herbe à miel ne contient pratiquement aucune calorie, elle est recommandée aux personnes souffrant de en surpoids et le diabète. La stévia réduit la glycémie et favorise la production d'insuline par le pancréas, et en plus, réduit la faim et facilite le suivi d'un régime alimentaire adapté à ces affections.
Ce propriété unique Il permet également de réduire la concentration de substances nocives dans le sang, ce qui prévient le développement de l'athérosclérose et la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins et contribue ainsi à éviter les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
La riche composition en vitamines, flavonoïdes, glycosides rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques, élastiques et moins fragiles, et ce :
- réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
- empêche varices veines;
- normalise la pression artérielle.
La stévia a des effets anti-inflammatoires, antibactériens, cicatrisants, antiviraux et antimicrobiens et est donc utile :
- pour les pathologies articulaires, l'arthrite, l'ostéochondrose, l'arthrose ;
- renforcer le système immunitaire;
- pour les rhumes et les maladies virales.
De plus, l'herbe à miel normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et favorise la guérison des ulcères de l'estomac et des intestins.
Et feuilles fraîches et infusions de plantes utilisées pour application locale, efficace pour maladies de la peau, coupures, brûlures.
Les propriétés antimicrobiennes de la plante protègent les dents des caries et soulagent l'inflammation des gencives.
La présence de chlorophylle et d'antioxydants dans la stévia, incl. kaempférol, protège les cellules du corps contre radicaux libres, empêchant la formation de tumeurs cancéreuses.
Les propriétés uniques de la plante améliorent le fonctionnement du foie, des reins, de la glande thyroïde et de la rate.
La présence de chlorophylle peut protéger une personne contre l'apparition de lithiase urinaire en réduisant le niveau de formation de cristaux d'oxalate de calcium présents dans l'urine. De plus, il nettoie activement l’organisme des déchets et des toxines.
Actuellement, la stévia est disponible sous forme de comprimés, de poudre sèche, de thé en sachets filtrants, de sirop, d'extrait et d'herbe sèche emballée.
Les stéviosides sont résistants à hautes températures Par conséquent, la stévia peut être utilisée comme substitut du sucre pour préparer des plats nécessitant un traitement thermique.
Contre-indications d'utilisation
Dans un certain nombre d'études sur les propriétés de la plante, pratiquement aucune contre-indication à la consommation de produits à base de celle-ci n'a été identifiée, à l'exception des cas dans lesquels l'herbe mellifère doit être rejetée. Ce:
- pour les réactions allergiques aux plantes de la famille des Astéracées comme la camomille, le pissenlit, etc. ;
- à intolérance individuelle;
- pendant la grossesse et l'allaitement ;
- soyez prudent si vous souffrez d’hypotension.
Vous savez maintenant ce qu’est la stévia et quels sont ses bienfaits pour le corps.
Bonne santé à vous !
La plante vivace stevia, qui appartient à la famille des Astéracées, a gagné en popularité parmi ses adeptes. alimentation saine qui l'utilisent comme d'habitude. Les feuilles de Stevia contiennent plus d’une centaine de composés phytochimiques bénéfiques. Malgré cela, il existe de nombreuses controverses quant à ses effets sur le corps humain. Pour comprendre si une plante est bénéfique ou nocive, nous nous tournons dans cet article vers la recherche scientifique, qui dernières années Beaucoup de choses ont été faites.
Où pousse la stévia ?
Composition chimique de la stévia
Vitamines : A, groupes B, C, D, E, PP.
Minéraux : fer, potassium, calcium, cobalt, manganèse, cuivre, sélénium, phosphore, zinc, chrome.
Acides : humique, café, formique.
Les feuilles de stévia contiennent 17 acides aminés, des huiles essentielles, de l'apigénine, du campestérol, du stéviol, des flavonoïdes et des glycosides. Ces dernières confèrent à cette plante un goût sucré. Il est intéressant de noter que la stévia est 30 fois plus sucrée que le sucre raffiné, c’est pourquoi elle est surnommée « l’herbe à miel ». Contrairement à cela, il n'est pas contre-indiqué pour les diabétiques, puisque les glucosoïdes qui le composent n'affectent pas le niveau d'insuline dans le sang humain.
Une seule feuille de stévia peut adoucir une citrouille entière remplie de thé Yerba maté amer.
Environ 1/4 c. les feuilles écrasées de la plante équivaut à environ 1 c. Sahara.
Calories de la stévia : feuilles - 18 kcal, comprimés - 272 kcal, sirop - 128 kcal pour 100 g.
Index glycémique Stevia - 0.
Avantages pour la santé et bienfaits de la stévia pour la santé
- a un effet antimicrobien,
- élimine l'inflammation dans la cavité buccale,
- protège l'émail des dents,
- abaisse le taux de sucre dans le sang,
- renforce le système cardiovasculaire,
- abaisse la tension artérielle,
- élimine les toxines et les radionucléides,
- améliore la digestion,
- prévient les brûlures d'estomac,
- élimine les problèmes rénaux,
- aide à lutter contre l'arthrite,
- élimine la diathèse allergique chez les enfants,
- prévention du cancer,
- réduit les envies d'aliments gras,
- élimine les éruptions cutanées,
- ralentit le processus de vieillissement,
- aide à retrouver de la force.
N'augmente pas le taux de sucre dans le sang
Un édulcorant naturel, réputé pour sa teneur quasi nulle en calories, intéresse beaucoup de nombreux scientifiques.
Pour répondre à la question de savoir si la stévia est bénéfique ou nocive, vous devez vous référer aux données de la recherche scientifique. L'une des raisons pour lesquelles certaines personnes évitent de consommer les feuilles de cette plante comme édulcorant est la possible réaction allergique corps. Cependant, il a été scientifiquement prouvé que cette plante est hypoallergénique. De plus, contrairement aux édulcorants synthétiques, la stévia n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, il n’y a donc pas d’augmentation du risque de diabète lié à la consommation de stévia.
Recherche sur la stévia et ses effets sur l'organisme
La revue Planta Medica a publié en 2005 les résultats d'une étude confirmant la capacité de la stévia à abaisser le taux de sucre dans le sang. Cet effet est obtenu grâce à la présence d'un composant sucré dans la plante - le stévioside. Cette substance aide à normaliser la glycémie grâce à l'utilisation régulière d'un édulcorant naturel. En 2010, le Journal de l'Autorité européenne de sécurité des aliments a publié les résultats d'une autre étude examinant le lien entre la consommation de stévia et le diabète. Des scientifiques italiens ont prouvé que la consommation de cette plante entraîne une diminution de la résistance à l'insuline. En conséquence, le produit est sans danger pour les deux personnes en bonne santé, et pour les patients diagnostiqués avec du diabète.
Une autre propriété positive de cette plante est sa capacité à normaliser la tension artérielle. Liens entre la consommation de stevia et pression artérielle a fait l'objet d'une étude distincte menée par des médecins de l'Université de Taipei en 2003. Des experts ont effectué des tests auxquels des personnes ont participé âges différents souffrant d'hypertension ou périodiquement hypertension artérielle sur étapes initiales développement de cette maladie. En conséquence, il a été constaté que utilisation régulière l'extrait de cette plante a entraîné une diminution de la tension artérielle chez tous les participants sans exception. Effet positif a été enregistré chez de nombreux participants 2 ans après avoir commencé à prendre l'extrait.
Des scientifiques de l'Université du Texas ont également mené un certain nombre d'études pour étudier les propriétés bénéfiques de la stévia et les effets de cet extrait de plante sur l'organisme. Les médecins ont découvert qu’en raison de la présence d’une substance appelée « kaempférol » dans les feuilles, l’utilisation de cette plante est efficace. prophylactique contre certaines formes de cancer, notamment le cancer du pancréas.
Il existe une opinion selon laquelle la prise de stevia peut provoquer l'infertilité. Toutefois, cela n’a pas été prouvé scientifiquement. Au contraire, dans les pays où il pousse et est régulièrement consommé, le taux de natalité est élevé.
Certaines personnes croient à tort que cette plante est toxique. Cependant, il n'y a personne non plus pour cela. preuve scientifique. Les produits biologiques à base de stévia ne sont pas toxiques, contrairement aux édulcorants synthétiques. Impact négatif de cette plante sur l'organisme n'est possible qu'en cas d'excès important norme admissible consommation. Une intolérance individuelle aux composants qui composent les feuilles est également possible. Cependant, le pourcentage de personnes présentant une intolérance individuelle à cette plante est extrêmement faible.
Contre-indications et méfaits de la stévia
- intolérance individuelle,
- grossesse,
- hypotension.
La stévia n'a pas de contre-indications claires, elle peut donc être utilisée non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Mais pendant la grossesse et l’allaitement, vous devez être plus prudent, car pendant ces périodes de la vie, le corps d’une femme est très sensible à tous les aliments.
Les personnes souffrant d'hypotension devraient d'abord consulter un spécialiste, car cette plante contribue à abaisser la tension artérielle.
Stévia - édulcorant
L’utilisation principale de la plante est de remplacer le sucre raffiné ordinaire. Les feuilles de stévia sont ajoutées au thé ou infusées sans ajouter d'autres ingrédients. De plus, les magasins spécialisés et les pharmacies vendent diverses formes de cet édulcorant.
Sous quelle forme est-il vendu ?
Sous forme séchée broyée, comprimés, sirop et poudre blanche.
Je voudrais immédiatement noter que la poudre blanche et les comprimés ne sont pas de l'herbe stévia, mais son extrait. Très souvent, ces produits contiennent des édulcorants, des arômes artificiels, etc. En conséquence, ils sont de peu d’utilité. De plus, la poudre blanche est trop concentrée, puisqu’il s’agit en réalité de stévioside pur et raffiné. Ajoutez-le aux plats et aux boissons avec beaucoup de précaution et en petites quantités.
Le sirop est obtenu en faisant bouillir l'infusion de feuilles jusqu'à un état visqueux épais. Il est également assez concentré.
Nous attirons votre attention sur un tableau qui vous aidera à comprendre quelle quantité de stevia vous devez ajouter à la place du sucre ordinaire.
Comment utiliser la stévia à la place du sucre
En raison des ajouts nocifs aux comprimés et à la poudre blanche, de mauvaises rumeurs peuvent surgir à propos de cette plante. Éviter conséquences négatives, nous vous recommandons de l'acheter sous sa forme naturelle - poudre vert foncé de feuilles broyées, ou de préparer vous-même une teinture.
Teinture de Stevia à la maison
1 cuillère à soupe. feuilles écrasées + 1 verre d'eau. Porter à ébullition et maintenir sur feu doux encore 5 minutes. Après cela, versez immédiatement le bouillon dans un thermos. Laisser infuser 9 à 10 heures, puis filtrer et verser dans un récipient stérilisé.
Versez à nouveau les feuilles restantes avec 0,5 tasse d'eau bouillante et laissez-les infuser 6 heures dans un thermos. Mélangez la première infusion avec la fraîche. La perfusion doit être conservée au réfrigérateur. Durée de conservation : 7 jours.
Comme pour tout produit végétal, les bienfaits de la stévia pour le corps humain ne se feront que sous sa forme naturelle, et en quantité modérée. Si vous êtes passé à une alimentation saine, mais qu'il vous est toujours difficile d'abandonner les sucreries, vous pouvez alors remplacer en toute sécurité le sucre raffiné par cette herbe.
Utilisez-vous des édulcorants naturels dans votre alimentation ? :)
Stevia pour le diabète, l'athérosclérose et l'hypertension
L'incroyable stévia a été utilisée comme agent cicatrisant contre diverses maladies et simplement comme édulcorant en Amérique du Sud au 17ème siècle, lorsque personne ne connaissait le sucre ordinaire. Ses propriétés curatives uniques sont devenues connues bien plus tard, lorsque les scientifiques ont pu étudier sa composition. La plante est utilisée comme aliment monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - au cours des 50 dernières années. L'herbe douce dans l'alimentation est l'une des raisons taux élevé Espérance de vie japonaise.
L'étonnante stévia est utilisée depuis longtemps comme remède curatif pour diverses maladies.
La Stevia appartient à la famille des Astéracées et est une plante vivace. Fleur blanc, petit. L'herbe est un parent éloigné du pissenlit et de la camomille. Mais contrairement à eux, il est très thermophile et meurt à des températures inférieures à +10ºС.
Cette plante est désormais très populaire, car elle constitue un substitut naturel au sucre blanc ordinaire, dépassant son goût sucré d'environ 30 fois. Ce qui en fait un leader parmi les substituts du sucre, c'est sa faible teneur en calories et sa capacité à abaisser la glycémie. La variété Stevia rebaudiana est dotée de propriétés curatives. Il est utilisé comme édulcorant naturel.
La plante est utilisée pour l'alimentation dans le monde moderne il n'y a pas si longtemps, par exemple au Japon - depuis 50 ans. Stevia signifie « miel » en langue maya. Depuis légende ancienne on sait que c'est le nom d'une jeune fille qui s'est sacrifiée sans crainte pour sauver les gens de sa tribu. Les dieux ont généreusement offert à la jeune fille pour son dévouement envers ses compatriotes une étonnante herbe émeraude avec de petites fleurs blanches, qui confère une force énorme et une jeunesse éternelle.
Cette plante mellifère a été introduite en Europe assez récemment, au 20e siècle. Et au XVIIe siècle, les conquistadors espagnols, alors qu'ils étaient en Amérique, apprirent que les indigènes l'utilisaient dans la préparation de boissons curatives. Ces boissons étaient utilisées pour diverses maladies, pour soulager la fatigue. Grâce à son goût sucré, cette plante complète la composition du thé mat paraguayen.
Le scientifique sud-américain Antonio Bertoni en a parlé pour la première fois en 1887. Après une étude détaillée des propriétés, l'usine a reçu renommée mondiale. Cette herbe est arrivée en URSS dans les années 1970. Il était censé compléter le régime alimentaire des astronautes, des agents du renseignement et des équipages de sous-marins.
On ne sait pas avec certitude si ces plans ont été réalisés, mais après étude, cela a été scientifiquement prouvé. impact positif plante douce sur le métabolisme des lipides et des glucides.
Cette plante mellifère a été introduite en Europe assez récemment, au 20e siècle. En 1990, la stévia a été désignée plante la plus importante pour lutter contre le diabète. Ses propriétés médicinales ont un large spectre d'action. Aujourd'hui, cette plante est cultivée non seulement en Amérique et au Brésil, mais également en Chine, au Japon, en Corée et en Crimée. Et pas seulement en été dans le sol, mais aussi en heure d'hiver comme une plante d'intérieur.
Galerie : herbe de stévia (25 photos)
Stevia : avantages et inconvénients (vidéo)
Qualités médicinales du foin d'odeur
La capacité de remplacer le sucre ordinaire n’est pas le seul avantage de cette plante.
La stévia n'augmente pas la glycémie, mais contribue au contraire à réduire cet indicateur. Il est donc recommandé aux personnes diabétiques. Herbe à diabète sucré absolument sûr, contrairement à d'autres édulcorants contenant des substances cancérigènes.
Ce substitut du sucre a un effet bénéfique sur la tension artérielle, la ramenant à la normale. Aide à éliminer le « mauvais » cholestérol et prévient l’obstruction des vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde et aide à éliminer les toxines. Manger des herbes tonifie le corps et arrête le processus de vieillissement. A un effet rajeunissant sur la peau, ralentit l'apparition des rides. La plante a un effet positif sur la santé bucco-dentaire, en protégeant les dents des caries et les gencives des maladies parodontales.
Ce substitut du sucre a un effet bénéfique sur la tension artérielle, en la ramenant à la normale. L'herbe a un large spectre d'action. Cela est dû à l’étonnante richesse de sa composition. Il contient les microéléments suivants :
- magnésium;
- cuivre;
- calcium;
- potassium;
- sélénium;
- silicium;
- phosphore;
- zinc.
L'utilisation de la plante a un effet bénéfique sur les fonctions de l'estomac et du pancréas. Lorsque vous prenez des médicaments qui ont Influence négative sur la muqueuse gastrique, cette plante réduit les possibles effets indésirables. Ce substitut du sucre est riche en antioxydants, ce qui aide à nettoyer le corps des toxines. Il a un effet calmant sur la peau et soulage les inflammations. Son utilisation est très efficace pour perdre du poids, normaliser le processus métabolique et augmenter l'immunité. Ce remède étonnant Parfait pour les personnes qui :
- prendre soin de leur santé ;
- les patients souffrant d'athérosclérose ;
- êtes en surpoids ;
- avez des troubles métaboliques;
- souffrez de diabète;
- besoin d'édulcorants.
L'utilisation de stévia à la place du sucre réduit les manifestations d'allergies dans le corps humain, par exemple contrairement au miel, qui est allergène fort. Comparé au miel, ce produit est également moins calorique, ce qui est très important pour les personnes ayant tendance à prendre du poids.
Contre-indications d'utilisation
L'extrait de feuille de stévia est appelé stévioside. C’est ce qui rend l’herbe à miel plus sucrée que le sucre. Les substances qui composent le stévioside ne sont pas décomposées par l'organisme en raison du manque d'enzymes nécessaires. Ils traversent le tractus gastro-intestinal sans être absorbés. Certains glycosides qui pénètrent dans les intestins sont traités par des bactéries, ce qui transforme les stéviosides en stéviols. Dans leur structure, ces dernières s’apparentent aux hormones stéroïdes. Les scientifiques ont conclu que cette substance peut affecter fond hormonal et supprimer l'activité sexuelle. Sur la base de cette hypothèse, des études ont été menées, après quoi il s'est avéré qu'un tel effet est presque impossible à obtenir. Pour ce faire, vous devez consommer l'herbe en quantités irréalistes.
Les contre-indications à l'utilisation de la stévia incluent la grossesse et l'allaitement, pour éviter d'éventuelles réactions indésirables, ainsi que l'intolérance personnelle, pour éviter de provoquer des allergies. Cette plante ne doit pas être consommée en cas de diathèse ou de gastro-entérite ; elle n'est pas recommandée aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, car cela peut provoquer une diminution encore plus importante de la pression. Ne le combinez pas avec du lait – cela pourrait provoquer des maux d’estomac.
Il est impératif de surveiller les dates de péremption figurant sur l'emballage, et de conserver les décoctions et infusions prêtes à l'emploi dans un endroit frais pendant 5 jours maximum. Les contre-indications à l'utilisation de la plante sont insignifiantes, mais il convient tout de même de prêter attention à ces données afin de ne pas nuire à votre santé.
Consommer du miel avec modération ne nuira pas à votre santé. Les substances actives de la plante vont renforcer le système immunitaire, augmenter fonctions de protection corps. Mais son utilisation doit être cyclique : il vaut périodiquement la peine de le remplacer par d'autres édulcorants biologiques - miel ou sirop d'érable.
Utilisation de la stévia à des fins alimentaires
Utiliser herbe douce Il peut être utilisé en cuisine partout où du sucre ordinaire est utilisé. Vous pouvez même faire des bonbons au four produits de boulangerie- les mauvaises herbes transportent traitement thermique environ +200ºС. Grâce à sa faible teneur en calories - 18 kcal pour 100 g (à titre de comparaison : sucre blanc - 387 kcal pour 100 g) - il peut être utilisé comme aliment pour les personnes souffrant de kilos en trop.
L'herbe est souvent utilisée dans la préparation de boissons. Ses feuilles, lorsqu'elles sont infusées eau fraîche dégagent encore plus de douceur que lorsqu'ils sont cuits chauds. Si on laisse infuser une boisson fraîche, elle deviendra encore plus sucrée. L'herbe se marie bien avec les boissons et les fruits qui ont goût acide: oranges, citrons, pommes. Peut être utilisé avec des aliments surgelés - il ne perdra pas son propriétés médicales. Peut également être utilisé dans la production de boissons alcoolisées.
Vous pouvez utiliser le foin d’odeur en cuisine partout où du sucre ordinaire est utilisé. L'herbe Stevia peut être achetée dans un magasin spécialisé, une pharmacie ou un supermarché. Il se présente sous forme de feuilles séchées, broyées sous forme de poudre, sous forme de comprimés ou de liquides (sirops, teintures). La méthode de préparation des boissons ou des plats culinaires est généralement indiquée sur l'emballage. Si l'herbe a été achetée sous forme de feuilles séchées, vous pouvez en faire vous-même une infusion. Pour ce faire, versez 20 g de plante dans 1 tasse d’eau bouillante. Ce mélange doit être bouilli et bouilli pendant 5 minutes. Laissez la décoction pendant environ 10 heures. Filtrez et vous pouvez l'utiliser. L'infusion se conserve 3 à 5 jours dans un endroit frais.
Substitut de sucre (vidéo)
Cultiver et entretenir
Vous pouvez cultiver de l’herbe mellifère à l’extérieur ou à la maison. Cette plante est originaire des tropiques, donc avec l'arrivée du froid, elle doit être amenée dans un endroit chaud, sinon elle mourra. Termes importants sont chaleureux et beaucoup de lumière. En cas de faible luminosité ou de basses températures, la croissance des mauvaises herbes ralentit considérablement et l'accumulation de sucre est réduite. Dans la maison, il est préférable de le placer sur une fenêtre sud ou sud-ouest.
La stévia se propage de deux manières : par graines et par boutures. Vous avez besoin d'un pot d'un volume d'au moins 2 litres. Il est nécessaire de prévoir un drainage de 2 cm d'épaisseur. Sol optimal : environ 50 % de terre tourbeuse, 25 % de terre de jardin ordinaire et 25 % de sable grossier. Tout d’abord, le pot est rempli à moitié de terre, puis les boutures ou les plants sont plantés. Au fur et à mesure que les plantes grandissent, de la terre est ajoutée par-dessus.
Lorsque l’herbe à miel atteint 20 cm, il est nécessaire de tailler au milieu de l’entre-nœud. La taille stimule la croissance active des brindilles et des feuilles, la plante ressemblera à un buisson. Le dessus coupé peut être enraciné. Après la taille, vous devez créer une serre pour la plante en plaçant un capuchon ou un sac en plastique sur le pot et en le retirant d'un endroit ensoleillé. Si la taille n’est pas effectuée, la plante s’étirera vers le haut et la croissance des feuilles ralentira.
La culture à partir de graines commence par le semis dans des pots en plastique à la mi-avril. Après 1,5 à 2 mois, les plants peuvent être transplantés dans un pot séparé. Les pots ne sont pas sortis immédiatement après la transplantation, mais d'abord pendant 2 heures par jour pour durcir. Ensuite, vous pouvez l'enlever pour de bon ou même l'enterrer intrigue personnelle. Vous pouvez faire pousser de l'herbe mellifère en pleine terre jusqu'au début du mois de septembre environ ; elle doit être introduite dans la maison lorsque la température descend à +10 °C.
Vous pouvez faire pousser de l’herbe à miel à l’extérieur ou à la maison. L'entretien est facile. Un arrosage et une pulvérisation réguliers sont nécessaires. Le sol ne doit pas se dessécher ou devenir gorgé d’eau, sinon la plante mourra.
Il est très difficile de surestimer les mérites de cette plante. L'herbe augmente les capacités bioénergétiques du corps. Il est absolument inoffensif et ne perd pas ses qualités médicinales lorsqu'il est chauffé. Contient de nombreux microéléments différents, acides aminés, flavonoïdes, huiles essentielles, antioxydants. Cette plante présente tellement d'avantages qu'il est préférable d'inclure la stévia dans votre alimentation et de remplacer le sucre ordinaire par celle-ci. bonne solution Et La bonne façonà la santé, à la beauté et à une longue jeunesse.
La stévia, ou herbe à miel, est connue comme un substitut de sucre sûr. Cependant, parmi les guérisseurs traditionnels, la plante est également appréciée pour son caractère unique. propriétés médicales. Quels sont les bienfaits de la stévia et comment l’utiliser pour le bien de la santé et de la beauté ?
- vitamines des groupes B, C, E, A, K, P, D;
- minéraux (magnésium, rutine, sélénium, chrome, zinc, phosphore, calcium, cuivre, potassium, etc.) ;
- le stévioside;
- les rébaudiosides;
- les flavonoïdes ;
- les acides hydroxycinnamiques;
- acides aminés;
- les chlorophylles;
- les xanthophylles ;
- huiles essentielles.
Les glycosides diterpéniques (stévioside et rébaudioside) contenus dans l'herbe à miel confèrent le goût sucré de la plante. Une seule feuille de stevia peut remplacer une cuillère à café de sucre. Le stévioside est un glycoside synthétisé à partir d'un extrait de plante, connu sous le nom d'additif alimentaire E960.
Stévia - plante unique, qui est apprécié non seulement pour son goût sucré, mais aussi pour propriétés curatives
- fournir des effets antibactériens et antifongiques ;
- présentent des propriétés anti-inflammatoires;
- Je normalise le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire ;
- réduire le taux de sucre dans le sang ;
- fournir un effet diurétique;
- soulager l'enflure;
- stimuler les processus métaboliques;
- accélérer la régénération;
- diminuer (lorsqu'il est pris à petites doses) ou augmenter (lorsqu'il est utilisé en fortes doses) la pression artérielle;
- augmenter la vitalité;
- prévenir la formation de caries (en bloquant la croissance et le développement de Streptococcus mutans - bactéries responsables de la formation de plaques carieuses) ;
- réduire les envies d’alcool et de nicotine.
Les partisans des méthodes de guérison alternatives recommandent d'utiliser des herbes mellifères dans le traitement de :
- diabète sucré;
- hypertension;
- muguet;
- diathèse;
- rhumes;
- immunité réduite;
- maladies du système digestif;
- caries et autres pathologies de la cavité buccale;
- dépendance à l'alcool et aux drogues;
- brûlures, blessures, coupures ;
- lésions dermatologiques, etc.
Du point de vue de la médecine traditionnelle, l'herbe à miel aidera à faire face au rhume et à renforcer le système immunitaire.
Stévia et diabète. La consommation de la plante ne provoque pas de libération d’insuline, c’est-à-dire qu’elle n’affecte pas de manière significative le taux de glucose dans le sang. Par conséquent, l’utilisation de la stévia est approuvée par les personnes souffrant de diabète. Pour la même raison, il est recommandé comme édulcorant lors des régimes pauvres en glucides. La question de savoir si la plante aide à traiter le diabète effet pharmacologique, reste toujours ouvert. Cependant, certaines études indiquent que l'utilisation d'herbes mellifères chez les patients atteints de cette maladie contribue à réduire la dose d'insuline prescrite.
De nombreuses beautés apprécient la stévia pour propriétés cosmétiques: la plante améliore l'état de la peau (augmente l'élasticité, prévient l'apparition des signes de l'âge, élimine les taches de vieillesse) et des cheveux (donne de la brillance aux boucles, élimine les pellicules).
Y a-t-il un danger pour le corps ?
Alors que dans de nombreux pays du monde, la stévia est positionnée comme un substitut de sucre sûr, la FDA (Food & Drug Administration est l'organisation qui surveille la sécurité des produits alimentaires et médicaments, États-Unis) classe la plante comme un « produit dont la sécurité est incertaine ». Quelle est la raison de ces opinions opposées ?
Tableau : avantages et inconvénients de la sécurité de la stévia
| Les opposants à la stévia | Les partisans de la stévia | |
| Poste principal | La plante est mutagène, antiandrogène (perturbe les niveaux hormonaux et réduit l'activité sexuelle) et, par conséquent, cancérigène. | Si les doses recommandées sont respectées, la plante est sans danger pour l’organisme. |
| Arguments avancés | Des études ont montré que dans le corps des mammifères, il n'y a pas d'enzymes qui décomposent les glycosides de stévia, ils sont donc excrétés sous forme inchangée dans l'urine. À une exception près. Le stéviol est une substance formée après clivage dans tractus intestinal du glucose stévioside et sa structure est similaire à celle de la molécule d'hormones stéroïdes. Selon les opposants à la stévia, le stéviol provoque des mutations coli et provoque l'infertilité chez les rats et les poulets expérimentaux. | Des études répétées ont prouvé que la substance ne peut être nocive pour l'organisme qu'avec une augmentation significative de la dose. |
Les experts de l'OMS ont approuvé en 2004 la plante comme additifs alimentaires avec acceptable dose quotidienne pour les glycosides - pas plus de 2 mg/kg.
Options d'utilisation pour la santé
La médecine traditionnelle ne donne pas de recommandations concernant la posologie et la durée d'utilisation de la plupart des médicaments contenant du miel, ce qui suggère qu'il faut se concentrer sur caractéristiques individuelles corps et la gravité de la maladie existante. Avant utilisation à des fins médicales, une consultation avec un médecin est nécessaire.
Avant d'utiliser du miel à des fins médicinales, vous devriez consulter votre médecin.
Médicaments pour administration orale
Les feuilles de stevia sèches et fraîches sont utilisées pour fabriquer des médicaments.
Vidéo : comment faire pousser de la stévia sur un rebord de fenêtre
Décoction classique
- Pliez le morceau de gaze en deux couches. Placez 2 cuillères à soupe de feuilles de stévia sur le tissu et nouez les bords du tissu pour former un sac.
- Versez 200 ml d'eau bouillante sur les matières premières et maintenez à feu doux pendant une demi-heure.
- Versez le produit fini dans un récipient en verre et versez à nouveau de l'eau bouillante sur le sac contenant les feuilles.
- Laisser reposer 30 minutes et verser dans le récipient contenant le bouillon.
Les feuilles restantes après la préparation du médicament n'ont pas besoin d'être jetées : elles peuvent être ajoutées au thé et à d'autres boissons à la place du sucre.
Décoction aux feuilles d'airelles
Mélangez l'herbe à miel et les feuilles d'airelles dans des proportions égales. Versez 300 ml eau bouillante 3 cuillères à soupe de mélange. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Après refroidissement, filtrer.
En association avec des feuilles d'airelles, la stévia soulagera les douleurs articulaires
Dans la journée, buvez le produit par petites gorgées en plusieurs prises. Durée du traitement - 1 mois.
La boisson aidera à lutter contre l'arthrite et les douleurs articulaires.
Infusion classique
- Versez 20 g de feuilles écrasées avec un verre d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Couvrez le récipient avec un couvercle et, au bout de 10 minutes, versez le bouillon dans un thermos légèrement réchauffé.
- Après 12 heures, filtrer la perfusion dans un flacon stérilisé.
- Remettez les feuilles restantes dans un thermos et versez 100 ml d'eau bouillante, laissez infuser encore 8 heures.
- Filtrer et verser dans un flacon avec la première infusion.
Les décoctions et infusions d'herbes miellées sont conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Infusion au millepertuis
Broyez 3 cuillères à café de stevia en poudre et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de millepertuis haché. Versez 500 ml d'eau bouillante, laissez reposer 2 heures. Filtre.
Boire 1/3 de verre avant les repas une fois par jour. Durée du traitement - 2 mois.
Lors du traitement du diabète, les guérisseurs traditionnels recommandent d'utiliser du miel en association avec le millepertuis.
Thé aux herbes
Préparez 1 à 2 cuillères à café de feuilles de stévia fraîches ou une cuillère à soupe de feuilles sèches avec un verre d'eau chaude (80 à 90 °C). Laissez reposer, en couvrant le récipient avec un couvercle, pendant une demi-heure.
Si la boisson reste ouverte pendant plusieurs heures, elle prendra une riche teinte verte. Cela n'affecte pas les propriétés curatives du produit.
Boire une tasse de thé deux fois par jour au lieu du thé pour l'hypertension, l'obésité, le diabète de type 1 et de type 2.
Le thé à l'herbe de miel est une boisson facile à préparer qui aidera à lutter contre l'hypertension et le diabète.
Extrait
- Versez 20 g de feuilles de stévia broyées avec un verre d'alcool.
- Placez le récipient dans un endroit sombre et laissez infuser pendant 24 heures. Filtre.
- Faites chauffer la teinture au bain de vapeur pendant une demi-heure en évitant de la faire bouillir. Cette mesure permet de réduire la concentration d'alcool.
Seulement 1/4 cuillère à café de cet extrait peut remplacer un verre de sucre.
Ajouter 40 gouttes au thé dès l'apparition d'un rhume, lors d'épidémies (pour renforcer le système immunitaire).
Sirop - bon et sucré
Préparez une infusion de stévia (voir recette ci-dessus) et laissez-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'un sirop épais.
Pour vérifier l'état de préparation du produit, vous devez en déposer une petite quantité dans une assiette : si le sirop ne s'étale pas, il est prêt.
Poudre
Broyez les feuilles de stévia séchées en poudre et versez-les dans un récipient en verre pour les conserver.
La poudre de Stevia est préparée à partir des feuilles séchées de la plante.
Un verre de sucre remplace seulement 1,5 cuillères à café de poudre.
Utiliser comme substitut du sucre
Il existe des maladies pour lesquelles il est recommandé de renoncer au sucre. Dans de tels cas, il est conseillé aux patients d'utiliser la stévia lorsqu'ils souhaitent s'offrir quelque chose de sucré, car ce produit n'affecte pas la glycémie (selon certaines sources, il réduit la glycémie). Ainsi, il est recommandé d'inclure l'herbe à miel dans l'alimentation pour :
- diabète sucré;
- muguet (candidose);
- diathèse;
- obésité et surpoids;
- hypertension;
- carie.
Les nutritionnistes recommandent également aux partisans d'utiliser de la stévia au lieu du sucre. nutrition adéquat et les sportifs lors du séchage du corps (régime pauvre en glucides).
La stévia est une alternative sûre au sucre et aux édulcorants artificiels
Lors de l'utilisation de la plante comme édulcorant, il est recommandé d'ajouter des thés, infusions, décoctions, sirop, poudre et extraits aux boissons, pâtisseries et autres plats.
On sait que les édulcorants artificiels (saccharine et cyclamate) utilisation à long terme peut provoquer un dysfonctionnement rénal et hépatique et d'autres Effets secondaires, la stévia est un édulcorant naturel qui, si les dosages sont respectés et s'il n'y a pas de contre-indications, est sans danger pour l'organisme.
Vidéo : préparer des crêpes saines avec de la stevia
Recettes à usage externe et local
Pour les plaies, coupures, brûlures, piqûres d'insectes, maladies dermatologiques
- Écrasez un peu les feuilles fraîches avec vos mains pour libérer le jus. Appliquer sur les zones affectées plusieurs fois par jour.
- Traitez la peau endommagée avec une décoction ou une infusion de stévia.
Pour les maladies des gencives (gingivite, maladie parodontale, etc.)
- Appliquez des feuilles de stévia fraîches sur les zones enflammées plusieurs fois par jour.
- Faire des applications en appliquant un tampon imbibé d'une décoction ou d'une infusion de la plante sur les zones concernées.
La plupart des experts estiment que la stévia ne guérira pas la carie dentaire, mais que l'inclusion de la plante dans l'alimentation prévient le développement de la maladie.
Pour les maux de tête et l’immunité réduite
Versez une cuillère à café de feuilles de stévia dans 1/3 tasse d'eau bouillante. Après 15 à 30 minutes, lavez-vous les oreilles, le cou et les mains avec du thé. Pour les maux de tête, frottez cuir chevelu têtes.
Pour les maux de tête, frotter une décoction ou une infusion de stevia sur le cuir chevelu aidera.
Pour le muguet et la dysbiose vaginale
Mélangez la camomille (une cuillère à soupe) et le miel (une cuillère à café). Versez un verre d'eau bouillante sur la collection, laissez refroidir à 36 °C, filtrez.
Utiliser pour les douches vaginales tous les matins, en utilisant tout le volume du produit préparé. La durée du traitement est de 10 jours.
Méthodes d'utilisation à des fins cosmétiques
Il est recommandé d'essuyer la peau du visage avec du thé aux herbes miellées, une décoction ou une infusion de stévia pour améliorer l'état de l'épiderme et éliminer les taches de vieillesse. En frottant l'un des produits répertoriés sur le cuir chevelu, vous pouvez vous débarrasser des pellicules et donner à vos cheveux un éclat sain.
La stévia éclaircira les taches de vieillesse
La médecine traditionnelle ne fournit pas d'informations précises sur la fréquence d'utilisation et la durée d'utilisation.
Masque à la stévia. Humidifiez la gaze pliée en plusieurs couches dans une décoction ou une infusion d'herbes miellées et appliquez-la sur la peau du visage et du cou pendant 20 à 30 minutes. Laver à l'eau froide. Répétez une fois par semaine.
La stévia vous aidera-t-elle à perdre du poids ?
La stévia en elle-même n'est pas une pilule magique qui peut se débarrasser des kilos inutiles : sans une nutrition adéquate et activité physique le processus de perte de poids est impossible. Cependant, la teneur nulle en calories de la plante, ses propriétés bénéfiques (accélération du métabolisme, élimination des déchets et des toxines, normalisation du système digestif) et son goût sucré rendent l'herbe mellifère indispensable pour ceux qui rêvent de gagner ou de maintenir corps mince, comme édulcorant sans danger pour la santé et la silhouette.
Vidéo : la stévia pour perdre du poids
Est-il possible de le donner aux enfants ?
Cette question n'a pas de réponse claire. Certaines sources ne recommandent pas de consommer de l'herbe à miel pour les enfants de moins de 12 ans, tandis que d'autres, au contraire, conseillent d'inclure la stévia dans le menu de l'enfant en cas de diathèse allergique.
Recette de thé pour le traitement de la diathèse chez les enfants. Versez une cuillère à café de feuilles sèches dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer 15 à 20 minutes. Donnez à un enfant à la place du thé.
Chaque parent décide lui-même d'utiliser ou non la stévia pour traiter ses enfants. Cependant, avant d'utiliser la plante à des fins médicinales, une consultation avec un pédiatre est nécessaire.
Guérisseurs traditionnels Il est recommandé d'utiliser la stévia dans le traitement de la diathèse allergique chez un enfant
Contre-indications et précautions
La stévia est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle à la plante. Certaines sources ne recommandent pas d'utiliser des herbes mellifères pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que pour les enfants de moins de 12 ans.
Vous pouvez utiliser l'herbe à miel avec prudence lorsque :
- une pression artérielle élevée ou basse ;
- diabète sucré (la glycémie doit être surveillée et les doses de médicaments prises doivent être ajustées).
Avant d'utiliser la stévia en externe (y compris dans à des fins cosmétiques), il est recommandé de réaliser un test d'allergie. Appliquez une petite quantité de produit sur le coude. Attendez un jour : si la peau ne réagit pas réactions indésirables(démangeaisons, desquamation, rougeur, etc.), vous pouvez utiliser de l'herbe à miel.
Stévia rebaudiana
Taxon : Famille des asters ( Astéracées) ou composées ( Composée)
Autres noms: herbe à miel, bisannuelle douce
Anglais: Stevia, Feuille Douce du Paraguay, Azucacaa, Capim Doce, Erva Doce, Herbe Douce, Yerba Miel, Feuille de Miel, Feuille de Bonbon
Description
La stévia est un arbuste herbacé vivace qui peut atteindre 1 m de hauteur et dont les feuilles mesurent 2 à 3 cm de long.
La Stevia est une plante subtropicale qui nécessite un climat semi-humide avec une température moyenne de 24°C. Pour croître et prospérer, il lui faut environ 140 mm de précipitations par an. Préfère les sols sableux ou limoneux, acides, constamment humides mais non inondés. La Stevia ne tolère pas les sols salins. La stévia se multiplie par graines, division de racines et boutures de tiges. Cette plante merveilleuse est également connue sous le nom de feuille de miel, de feuille douce et d'herbe douce.
Diffusion
On suppose que la stévia est originaire des régions du nord de l’Amérique du Sud. La stévia pousse également à l'état sauvage dans les hauts plateaux d'Amambay et d'Iguazu (la frontière entre le Brésil et le Paraguay).
Il est cultivé commercialement dans de nombreuses régions du Brésil, du Paraguay, de l'Uruguay, de l'Amérique centrale, d'Israël, de la Thaïlande et de la Chine.
Il existe environ 80 espèces sauvages de stévia en Amérique du Nord et environ 200 autres espèces en Amérique du Sud. Cependant, la Stevia Rebaudiana est la seule espèce qui possède une douceur naturellement intense et peut remplacer les édulcorants artificiels.
De l'histoire
Une seule feuille peut adoucir une citrouille entière remplie de thé Yerba maté amer.
La stévia a été découverte en 1887 par le naturaliste sud-américain Antonio Bertoni. Certains des premiers articles sur la stévia ont été publiés au début des années 1900.
Composition chimique de la stévia
Plus de 100 composés phytochimiques ont été découverts dans la stévia. Il est riche en terpènes et en flavonoïdes. En 1931, un glycoside appelé stévioside, qui est contenu dans une quantité de 6 à 18 % dans les feuilles de stévia et est 300 fois plus sucré que le sucre. Les feuilles de stévia crues et la poudre d'herbes (vertes) se sont révélées 10 à 15 fois plus sucrées que le sucre.
Autres glycosides diterpéniques sucrés présents dans la stévia : bioside de stéviol, rébaudioside A-E, dulcoside A
Les principaux produits chimiques contenus dans la stévia: apigénine, austroinuline, aviculaire, bêta-sitostérol, acide caféique, campestérol, caryophyllène, centauréidine, acide chlorogénique, chlorophylle, cosmosiine, cynaroside, daucostérol, glycosides diterpéniques, dulcoside AB, phéniculine, acide formique, acides humiques, gibbérelline, indole-3 -acétonitrile, isoquercitrine, isosteviol, jhanol, kaempférol, kaurin, lupéol, lutéoline, polystachoside, quercétine, quercitrine, rébaudioside A-E, scopolétine, stérebine AG, stéviol, bioside de stéviol, steviomonoside, stevioside, stevioside-3, umbelliferone et xanthophylle.
Sels minéraux (calcium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, fer, cobalt, manganèse).
Propriétés pharmacologiques de la stévia
Hypoglycémique, hypotenseur (diminue la tension artérielle), cardiotonique, antimicrobien, antibactérien, antilevure, antifongique, antiviral, cicatrisant, tonique, édulcorant,
Application en médecine
Il existe de nombreuses utilisations médicinales de la stévia ( Stévia rebaudiana):
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La Stevia vous aide à perdre du poids surpoids et réduire les fringales les aliments gras(le corps n'absorbe pas les composants édulcorants de la stévia, et donc la consommation calorique est nulle).
Il a été démontré que l’ajout de stevia au rince-bouche et au dentifrice améliore la santé bucco-dentaire.
Les boissons induites par la stévia entraînent et fonctions gastro-intestinales.
Les propriétés antibactériennes de la stévia aident à prévenir les maladies mineures et sont utilisées pour traiter les plaies mineures.
La stévia aide à lutter contre diverses maladies de peau.
La stévia est recommandée et approuvée comme complément alimentaire par la Food and Drug Administration des États-Unis (US FDA).
Aux États-Unis, la stévia est principalement utilisée comme substitut du sucre. Environ 1/4 cuillère à café de feuilles (ou une feuille entière) équivaut à environ 1 cuillère à café de sucre.
Activité biologique et études cliniques
Cet édulcorant naturel et sans calories a suscité beaucoup d’intérêt et de recherches.
Etudes toxicologiques réalisées sur des rats, des lapins, Cochons d'Inde et les oiseaux, la non-toxicité du stévioside a été confirmée. De plus, il a été démontré que le stévioside ne provoque pas de changements mutagènes dans niveau cellulaire ou affecte d'une manière ou d'une autre la fertilité. Il a été établi que les feuilles naturelles de stevia sont non toxiques et n’ont pas d’activité mutagène.
Majorité essais cliniques des études sur la fertilité montrent que les feuilles de stévia n’affectent pas la fertilité des hommes et des femmes. Cependant, une étude a montré que extrait aqueux Les feuilles de stévia réduisent les niveaux de spermatozoïdes chez les rats mâles.
Des scientifiques brésiliens ont noté la capacité du stévioside à abaisser la tension artérielle systolique chez le rat en 1991. Puis, en 2000, une étude en double aveugle contrôlée par placebo a été entreprise, à laquelle ont participé 106 patients hypertendus chinois (hommes et femmes). Les sujets ont reçu des gélules contenant du stévioside (250 mg) ou un placebo (illusion médicament) trois fois par jour. Après trois mois, la pression artérielle systolique et diastolique du groupe stévioside a diminué de manière significative et l'effet s'est maintenu tout au long de l'année. Les chercheurs ont conclu que le stévioside est bien toléré et constitue un traitement efficace qui peut être considéré comme une alternative ou thérapie supplémentaire pour les patients souffrant d'hypertension.
Des études quelque peu antérieures sur l'extrait de stevia, ainsi que sur des glycosides isolés, ont démontré des effets hypotenseurs et. À hypertension Chez le rat, l'extrait de feuille de stévia a augmenté le débit plasmatique rénal, le débit urinaire, l'excrétion de sodium et le taux de filtration.
Un autre groupe de scientifiques danois a testé sur 200 les propriétés hypoglycémiantes des glycosides, des produits chimiques individuels contenus dans la stévia. Ils ont conclu que le stévioside et le stéviol sont capables de stimuler la sécrétion d'insuline action directe aux cellules bêta. "Les résultats indiquent que le stévioside et le stéviol ont un potentiel en tant qu'agents hypoglycémiants dans le traitement du diabète de type 2."
Une équipe de chercheurs brésiliens a noté que les extraits aqueux de feuilles de stevia provoquaient un effet hypoglycémique et augmentaient la tolérance au glucose chez l'homme, rapportant que « les niveaux de glucose plasmatique étaient considérablement réduits pendant l'essai et après une nuit de jeûne chez tous les volontaires ».
Dans une autre étude, le taux de sucre dans le sang d'une personne a été réduit de 35 % 6 à 8 heures après administration par voie orale Extrait de feuille de stévia.
Dans une autre étude, la stévia a démontré des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes, antivirales et anti-levures.
Une étude a montré qu'un extrait aqueux de stévia aide à prévenir les caries dentaires en inhibant la bactérie Streptococcus mutans, qui stimule la formation de plaque dentaire. En outre, une demande de brevet américain a été déposée en 1993, affirmant que l'extrait de stévia possède des propriétés et est efficace contre diverses maladies de la peau (acné, éruptions cutanées, démangeaisons) et maladies causées par une insuffisance circulatoire.
Contre-indications
Les feuilles de stévia (à des doses supérieures à celles nécessaires à des fins édulcorantes) ont des effets hypoglycémiants. Les diabétiques doivent utiliser de grandes quantités de stévia avec prudence et surveiller leur glycémie ; les médicaments qu'ils prennent peuvent nécessiter un ajustement.
De plus, les feuilles de stévia (à des doses supérieures à celles nécessaires à des fins édulcorantes) ont un effet hypotenseur (abaissent la tension artérielle). Les personnes souffrant d'hypotension artérielle et celles qui prennent des médicaments antihypertenseurs devraient éviter d'en prendre. grande quantité stevia et contrôler les niveaux de tension artérielle.
Utiliser la stévia à la ferme
Depuis près de 20 ans, des millions de consommateurs au Japon et au Brésil, où la stévia est approuvée comme complément alimentaire, utilisent les extraits de stévia comme édulcorant sûr, naturel et sans calories. Le Japon est le plus grand consommateur de feuilles et d'extraits de stévia au monde. Au Japon, la stévia est utilisée pour sucrer la sauce soja, les cornichons, les confiseries et les boissons gazeuses. Même les géants multinationaux comme Coca-Cola (boissons), Wrigley's ( chewing-gum) et Beatrice Foods (yaourts) au Japon, au Brésil et dans d'autres pays où la stévia est autorisée comme complément alimentaire, utilisent des extraits de stévia pour sucrer les produits (en remplacement des édulcorants artificiels et de la saccharine).
Médicaments à base de stévia
Extrait de stévia(« Steviasan », Ukraine) est un médicament complexe à base de plantes à base de stevia ( Stévia Rebaudiana Bertoni) est un liquide sucré, brun verdâtre, préparé selon technologie unique, breveté en Ukraine, qui permet de préserver biologiquement toutes les propriétés substances actives plante fraîche.
Le produit est 100% naturel, ne contient ni additifs chimiques ni conservateurs. L'extrait de stévia est un réservoir entier de substances biologiquement actives utiles : glycosides diterpéniques - stévioside, dulcoside, stelcobioside, rebadiuside - il n'y a que 8 substances dans ce groupe. Glycosides diterpéniques - les phytostéroïdes ont une structure proche des hormones humaines et sont des matériaux de construction pour la synthèse de nos propres hormones, ainsi que pour renforcer la membrane cellulaire. L'extrait de stévia contient des flavonoïdes, des saponines, des acides aminés, notamment une grande quantité d'acide aminé anti-stress proline, des oligo-éléments Ca, K, Mg, Mn, des vitamines B, C, P.
Il a été prouvé que l'utilisation systématique de l'extrait de stévia a un effet positif sur tous les types de métabolisme, normalise les taux de sucre dans le sang et de cholestérol et restaure le métabolisme énergétique et minéral.
Le mécanisme d'action consiste à restaurer les systèmes enzymatiques, à améliorer le fonctionnement de la membrane cellulaire, en particulier, le transfert transmembranaire du glucose est amélioré, la gluconéogenèse est améliorée et la synthèse adaptative de l'ARN et de certaines enzymes est optimisée. Il a été prouvé que l'utilisation d'extrait de stévia conduit à une restauration stable de toutes les enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique. Les processus de peroxydation lipidique, qui jouent un rôle important dans le développement conditions pathologiques en raison de la formation d'un grand nombre de radicaux libres. L'utilisation d'extrait de stévia a permis de normaliser les processus de peroxydation lipidique et d'augmenter significativement le taux de coenzyme Q10.
L'utilisation de l'extrait de stévia se manifeste sous la forme de :
effet hypoglycémiant;
normalisation des taux de cholestérol dans le sang;
restauration des composés macroorganiques ATP, NADP suite à la normalisation du métabolisme protéique ;
réduire le nombre de radicaux libres grâce à la normalisation des processus de peroxydation lipidique ;
restauration des cellules et immunité humorale;
restauration des échanges transcapillaires (restauration de la microcirculation) ;
normalisation du travail Système endocrinien(taux d'hormones dans le sang).
Ainsi, l'extrait de stévia est indiqué dans traitement complexe maladies associées à des troubles métaboliques dans le corps. Extrait de stévia recours efficace préserver la santé humaine, quel que soit son âge, dans des régions écologiquement défavorables, est utilisé pour :
diabète sucré;
maladies du foie et des voies biliaires (dyskinésie, cholécystite, cholangite) ;
maladies du pancréas (pancréatite, dyspancréatisme);
athérosclérose, hypertension d'origines diverses;
obésité d'origine nutritionnelle ;
immunité réduite;
maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, gastroduodénite, dysbactériose);
maladies du système reproducteur féminin et masculin;
maladies de la cavité buccale (caries, stomatite);
maladies du sang d'origines diverses;
dysfonctionnements du système nerveux (névroses,
