Šteta i korist pilećeg filea

Piletina od bijelog mesa, pileća prsa, prsa - sve su to nazivi za istu vrstu mesa, koji se nalaze na obje strane baze prsa na trupu piletine.

Njegovo ime govori dobro za sebe: ako uporedite boju mesa na prsima sa bojom mesa na nogama, razlika postaje očigledna - prsa zaista imaju gotovo čist Bijela boja. A ova boja je samo jedna od njih korisna svojstva belo meso piletine, koje je, inače, vrlo beznačajno.

Svi znamo da se “doručak šampiona” sastoji od pilećih prsa, a ovo jelo se smatra klasičnim pravi početak dan među sportistima u svim sportovima, od atletičara i gimnastičara do bodibildera. Koja je korist od bijelog pilećeg mesa i zašto je steklo takvu slavu?

Prednosti pilećih prsa

Prije svega, nutricionisti smatraju zdravstvene prednosti bijelog pilećeg mesa za razliku od tamnog mesa od pilećih nogu. Zaista, u usporedbi s tamnim mesom, prsa sadrže znatno manje kolesterola, masti i teško probavljivih tvari koje mogu dovesti do crijevne kontaminacije i upale. Ovdje definitivno možemo reći da su prsa zdravija od pilećih bataka.

Ali pogledajmo sastav pilećih prsa sami, bez poređenja ili pristranosti.

Koliko kalorija ima u pilećim prsima

Kalorični sadržaj pilećih prsa je 110 kcal na svakih 100 grama. Ovo je jako malo. Stoga je rizik od dobijanja na težini jedenjem bijelog mesa vrlo mali.

Nadalje, sadržaj gotovo svih glavnih hranljive materije u bijelom mesu piletina je gotovo idealna za osobu sa visokim nivoom aktivnosti. Koliko proteina ima u pilećim prsima? 23% proteina (sportisti to vole!), 4,1% masti, uopšte nema ugljenih hidrata. Prednost pilećih prsa je za građenje prekrasno tijelo i zapošljavanje mišićna masa skoro pa savršena kombinacija. Ovaj hemijski sastav belog pilećeg mesa je takođe koristan za pacijente sa ozbiljne povrede i oštećenja mekih tkiva, na primjer, nakon opekotina, ozbiljnih prijeloma, gubitka krvi.

Vitamini u pilećem mesu

Za šta je još dobra piletina od bijelog mesa? Sastav pilećih prsa bogat je vitaminima. Na primjer, pun kompleks B vitamini - nezaobilazna komponenta bijelo meso, a također je neophodno svakom organizmu za održavanje normalna razmena supstance.

Vitamini B9 i B12 su posebno važni u pilećim prsima. Ovo su veoma „ženstveni“ vitamini koji doprinose normalnom razvoju fetusa tokom trudnoće i održavanju wellness majka. Nije iznenađujuće što svi doktori preporučuju redovno konzumiranje i prsnog i pilećeg bujona tokom trudnoće i dojenja.

Pored vitamina B grupe, belo pileće meso sadrži vitamine PP, A, H, F, magnezijum, cink, gvožđe i razne enzime. Pileća prsa, čije blagodati zahvaljuju ovim supstancama, su da pomažu u normalizaciji cirkulacije krvi, poboljšavaju izgled kože i kose, jačaju nervni sistem i skelet. Možemo reći da su pileća prsa, čiji sastav sadrži toliko toga korisnih elemenata, - ovo je najdijetnija stvar. Istovremeno, ona ima vrlo malo nedostataka.

Šteta bijelog mesa

Pre svega, količina minerala poput gvožđa i, koji su veoma važni za hematopoezu, u belom pilećem mesu je veoma mala. To znači da se oporavlja od ozbiljnih bolesti ili kompleksa medicinske procedure Ne možete proći samo sa jednim prsima. Svakako će biti potrebni dodaci tamnijeg i masnijeg mesa.

Prije svega, pileća prsa sadrže vrlo malo mineralne soli, čiji nedostatak može dovesti do uništenja kostiju i zuba.

Drugo, mala količina masti, što je plus bijelog mesa, također je minus. Ljudima je potrebna mast za proizvodnju hormona. Ako vam procenat telesne masti padne ispod 20-30%, neophodnih hormona Oni će jednostavno prestati da se proizvode, što će dovesti do ozbiljnih posljedica.

Ali svi ovi faktori ne znače da biste trebali odustati od piletine. Samo ga trebate konzumirati umjereno, a također ne zaboravite na postojanje drugih proizvoda.

Pokušajte uključiti u svoju ishranu ne samo pileća prsa, ali i ostale njegove dijelove: bokove, krila. Zovu se "tamno meso" jer sadrže više krvnih kapilara, što povećava sadržaj masti. Izmjenjujte različite dijelove piletine u svojoj ishrani i način na koji su pripremljeni.

Koja pileća prsa odabrati

Veoma važan uslov je i kvalitet piletine koju uzmete. Zapamtite da se u trgovinama sada prodaju ptice koje se uzgajaju uz korištenje puno neprirodnih supstanci. Naravno, meso je najbolje kupovati na selu od provjerenih ljudi u koje imate povjerenja. Ako to nije moguće, samo kuhanjem možete se riješiti ogromne količine kemikalija u proizvodu. Nijedna druga termička obrada neće ukloniti toliko štetne materije od mesa.

Također, ne zaboravite na morske plodove i uključite ih u svoju prehranu barem jednom sedmično i tada neće biti problema sa potrebnom količinom korisne supstance neće biti.

Jan-11-2013

Meso je jedno od najvažnijih prehrambeni proizvodi za osobu. Uspješno obnavlja mišićno tkivo i daje nam snagu. Ali ne možete zanemariti činjenicu da je meso masni i visokokalorični proizvod. Najviše optimalno rešenje takvo pitanje bi bilo uključivanje u vašu prehranu takve vrste mesa kao što je pileći file. Njegov kalorijski sadržaj je relativno nizak. Općenito, pileći file je najdijetnije meso, ali je u isto vrijeme i vrlo hranjivo. Sadrži malo masti, ali mnogo proteina.

Koje su prednosti pilećeg filea?

Pileći file ili pileća prsa su vjerovatno najviše vrijedan dio Piletina. Po količini potpunih proteina koje sadrži, nijedna druga vrsta mesa ne može mu konkurirati. Činjenica je da se 92% proteina pilećih prsa sastoji od aminokiselina, bez kojih ljudsko tijelo ne može.

Ovo meso sadrži mnogo proteina, fosfora (samo morski plodovi sadrže više ovog elementa) i drugih korisnih materija: vitamine B, PP, H, magnezijum, sumpor, cink, hrom, kobalt (100 grama fileta sadrži 120% dnevne količine količina kobalta).

Čorbe od pilećih prsa i povrća nisu samo ukusne, već i veoma zdrave. Takvo jelo bi bilo dobro za one koji pate gastrointestinalne bolesti, za pacijente sa ARVI i gripom. Piletina sadrži magnezijum koji pomaže u borbi protiv umora, jača pamćenje i djeluje opšte stanje tijelo.

B vitamini, kojima je tako bogat pileći file, poboljšavaju zdravlje kože i pozitivno utiču na nju metabolički procesi, na funkcionisanje nervnog sistema. Ali treba imati na umu da kuhano ili pirjano meso nosi sve ove korisne kvalitete. Pohovana piletina generalno ne donosi ništa dobro. Ovo posebno važi za one koji žele da se resetuju prekomjerna težina- trebalo bi da odbiju prženo meso, jer neće imati koristi za vaše zdravlje.

Pileća prsa će donijeti mnoge prednosti peptički ulkus, gastritis. Pomaže u smanjenju kiselosti, koja iritira sluzokožu unutrašnjih organa.

• pileće meso sadrži veliki broj glutamin i proteini, koji su posebno vrijedni za funkcionisanje ljudskog nervnog sistema;
• pileće meso obezbeđuje restorativni efekat za cijelo tijelo;
• Velika količina vitamina B6 sadržana u piletini ima blagotvoran učinak na rad srca.

Maksimalni iznos pilećeg mesa za hranu je 200 g dnevno.

Opasnosti od piletine

Pileće meso sadrži histamine, koji u nekim slučajevima mogu izazvati alergije. Stoga bi ljudi koji pate od ove bolesti trebali biti oprezni kada jedu piletinu.

Kada govorimo o koristima ili štetnostima pilećeg mesa, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da piletina nije isto što i piletina. Jao, danas su police dućana zatrpane ogromnim brojlerima, čije meso često ima izražen hemijski ukus i sigurno ne može biti zdravo!

Ako je piletina normalno uzgajana prirodni uslovi, jeli običnu hranu bez ikakvih hemijskih dodataka, grickali travu, tada će njeno meso biti mnogo ukusnije i zdravije.

I brojler, za svoje kratak život nikad nije vidio sunce, provodi ga u veoma ograničenom prostoru iu uslovima stalni stres. I osim toga, njegov rano djetinjstvo bukvalno punjeni antibioticima i hormonima kako bi dobili maksimalnu tjelesnu težinu. Upravo te “pileće džoke” moramo kupiti... Sasvim je prirodno da takve kokoške samo štete našem zdravlju!

Ova nesretna točka u potpunosti se odnosi na druge predstavnike „vojske brojlera“ - patke, guske i ćurke.

Pa, koliko tačno kalorija ima pileći file? Evo koliko:

Kalorijski sadržaj pilećeg filea je 110 kcal na sto grama proizvoda

Što u prosjeku iznosi 3 - 6%. dnevna količina kalorija. Ovaj sadržaj kalorija zbog sledećih komponenti: 94,4 kcal (84%) – proteini; 17,1 kcal (15%) - masti; 1,6 kcal (15%) - ugljeni hidrati.

Koliki je kalorijski sadržaj kuvanog pilećeg filea? Različiti putevi? I evo ga:

Tabela kalorija za pileći file, na 100 grama proizvoda:

A nutritivnu vrijednost pileći file pripremljen na različite načine, ovako:

Tabela nutritivne vrijednosti pilećeg filea (BZHU), na 100 grama proizvoda:

Da li je teško pripremiti bilo koje jelo od piletine kod kuće? Ne! Evo jednog od recepata:

Rolat od pilećeg filea:

Proizvodi:

• Pileći file - 500 gr.
• Sir - 70 gr.
• Beli luk - 2 čena
• Svježi sir - 250 gr.
• Sol, biber i začinsko bilje

Sir je narendan, zelje sitno iseckano. Beli luk je potrebno zgnječiti. Sve ove proizvode kombiniramo sa svježim sirom. Dobijenu smjesu posolite i dobro promiješajte. Pileći file se istuci, pa posoli i pobiberi.

Zatim svaki komad piletine premažite mješavinom sira i skute i uvijte meso u rolate, koje se zatim učvršćuju čačkalicom ili vezuju koncem.

Gotove rolnice stavite u tiganj i pržite dok se ne pojavi zlatna korica. Nakon toga se meso stavi u rernu da se krčka još 20 minuta. To je sve! Možete probati, pogotovo jer relativno niska kalorijska vrijednost pilećeg filea neće pokvariti vašu figuru.

Pileći file za mršavljenje

U ishrani piletine nepotrebno nedostaje stroga ograničenja, naglašeno na potrošnju ostalih prehrambenih proizvoda i jelovnika u cjelini. Važno je pridržavati se samo nekoliko osnovnih pravila ove tehnike mršavljenja:

• jesti često, ali u malim porcijama;
• pratite kalorijski sadržaj jela - dnevni obrok ne bi trebalo da prelazi 1200 Kcal;
• trajanje programa ishrane ne bi trebalo da bude duže od nedelju dana;
• za kuvanje se koristi samo belo meso;
• Dozvoljena pića su voda, svježe cijeđeni sokovi, nezaslađeni čajevi i suho vino (u malim količinama);
• Bolje je isključiti sol i šećer iz konzumiranja.

Pileća dijeta za 3 dana:

Najjednostavniji je trodnevni program koji vam omogućava da izgubite do 3 kg. prekomjerna težina. Jelovnik za sva 3 dana je vrlo jednostavan - dozvoljeno je jesti samo kuvano pileće meso i obavezno piti dovoljna količina tečnosti. Piletina se u toku dana jede 5-6 puta u količini ne većoj od 100 g po obroku.

Malo je vjerovatno da ćete naći popularnije dijetetski proizvod nego pileća prsa. Visoka koncentracija vjeverica i minimalni indikator Ugljikohidrati su pravi poklon za one koji se pridržavaju zdrava ishrana ili želi riješiti problem viška kilograma. Pokušajmo razmotriti prednosti i štete pilećih prsa, a također otkriti zašto se ova vrsta mesa postavlja na pijedestal dijetalna ishrana.

Karakteristike kompozicije

100 grama bijelog pilećeg mesa sadrži oko 113 kilokalorija. Ogromna većina su proteini (23,4 g), znatno manje masti (1,9 g) i gotovo bez ugljenih hidrata (0,4 g).

Međutim, nakon toplinske obrade, nutritivna vrijednost ovog proizvoda i kalorijski sadržaj, inače, također se donekle mijenjaju. Tokom kuvanja, mast će proključati u tečnost, sadržaj kalorija će se smanjiti na približno 95 kilokalorija. Ali prsa kuvana prženjem, naprotiv, imaju više kalorija zbog masti u kojoj su kuvana.

Vitamini i minerali se nalaze u izobilju u bijelom pilećem mesu. 200 grama proizvoda može se pohvaliti sadržajem dnevna norma vitamin PP, obezbjeđuje 50% potrebe za B6. Takođe ima dosta fosfora, magnezijuma i vitamina B3.

Nijedan drugi proizvod ne sadrži takve količine kobalta. Osim toga, bijelo pileće meso je bogato sumporom, hromom, cinkom, holinom i vitaminima A, H, PP.

prednosti i štete od mesa kunića

Koje su prednosti pilećih prsa?

Zahvaljujući dostupnim mikro- i makroelementima, vitaminima i drugim biološkim aktivne komponente, bijelo pileće meso nije samo dijetetski proizvod, već i vrlo zdrava poslastica.

Za liječenje se koristi čorba pripremljena od ovog proizvoda prehlade. Tonira odbrambene snage organizma i pomaže u jačanju imunološkog sistema. Možete ga piti u bilo kojoj količini; nije sposoban naštetiti tijelu, jer sadrži vrlo malo masti.

Pileća prsa, kao i juha kuhana na njenoj osnovi, odlični su lijekovi za patologije gastrointestinalnog kanala. Za probavu takvog proizvoda nisu potrebni posebni troškovi energije. Jednom u stomaku, meko je obavijen. Zbog sadržaja vitamina PP u proizvodu, funkcioniranje probavnog kanala je normalizirano.

Zahvaljujući pilećim prsima, ljudskom tijelu je moguće obezbijediti većinu vitamina B1, sudjeluje u metaboličkim procesima koji uključuju masti i ugljikohidrate, pojačava metabolizam i odgovoran je za regulaciju rada organa. probavni sustav. B6 je također uključen u metaboličke procese s ugljikohidratima. Uz učešće B2 dolazi do biološke oksidacije i intenzivnije se proizvodi energija. Zahvaljujući ovoj komponenti očna jabučica bolje se fokusira na objekte koji se nalaze na udaljenosti.

Kolin, koji se navodi u proizvodu, može stimulirati rad bubrega i nadbubrežnih žlijezda, osiguravajući da jetra nije preopterećena.

Sistematsko uključivanje takvog mesa u jelovnik dobro utiče na izgled. Koža poprima zdrav izgled, postaje glatka, kovrče su guste i sjajne, a nokti se ne lome toliko.

Najbolje je da skuvate pileća prsa. Da bi belo meso bilo prijatno i ukusno, preporučuje se dodavanje nekih drugih sastojaka tokom kuvanja (šargarepa, celer, luk itd.). Belo meso možete ispeći i u rerni, dobićete sočno, bogato jelo.

koristi i štete od svinjske masti

Da li su pileća prsa štetna?

Bijelo pileće meso je poseban proizvod koji praktično ne može nanijeti štetu ljudskom tijelu.

Treba samo napomenuti da takva poslastica nije u potpunosti prikladna za ljude koji se prvenstveno bave fizičkim radom. Ako postoje ozbiljni stresovi u životu osobe, onda je preporučljivo da jede meso koje nije pileće, već masnije.

Pileća koža se formira uglavnom samo od masnoće, tako da oni koji su na dijeti moraju je ukloniti.
Bitan! Tokom prženja pileća koža postaje kancerogen!

Pileći file prije konzumiranja mora proći dobru termičku obradu, jer postoji velika vjerovatnoća zaraze salmonelozom ili toksoplazmozom.

Nedostaci bijelog pilećeg mesa uključuju vjerovatnoću viška proteina. Prisustvo piletine u prehrani u prevelikim količinama može preopteretiti bubrege i jetru i dovesti do neželjenih posljedica.

prednosti i štete od pileće jetre

Kako odabrati pileća prsa

Postoji opasnost od kupovine proizvoda niske kvalitete. Dobavljači se razlikuju. Neki od njih normalno uzgajaju perad prirodna hrana. Među njima je mnogo onih koji povećavaju masivnost grudi pumpanjem leševa estrogenom ili dodavanjem antibiotika u hranu. Takvi eksperimenti su daleko od toga na najbolji mogući način utiču na zdravlje ljudi. Imunitet se smanjuje, može se pojaviti alergijske reakcije, rezultat je narušen hormonske pozadine. Stoga se preporuča kupovati pileće meso na onim mjestima koja ste već provjerili ili u specijaliziranim trgovinama.

Ako u selu nije moguće kupiti prirodni proizvod, tada će se velike većine hemikalija moći riješiti samo temeljnim kuhanjem.

Kada planirate kupiti pileća prsa u trgovini, morate obratiti pažnju na njih izgled. Odaberite proizvod ohlađen, Pink color, bez modrica ili inkluzija. Bolje je ne uzimati velike komade najvjerovatnije, takva piletina je bila previše hranjena hormonima. Važno je obratiti pažnju na datum proizvodnje: pileća prsa se mogu čuvati ne više od 5 dana.

Pileća prsa su glavna komponenta idealne ishrane. Od ovog proizvoda možete pripremiti ne samo mnogo različitih ukusna jela, takođe je odličan lijek za vraćanje zdravlja i akumulaciju mišićne mase.

prednosti i štete goveđe jetre

Video: o opasnostima i prednostima pilećih prsa

Pileća prsa su jedna od korisni izvori proteina u dijetetskoj ishrani. Postavljen simetrično sa obe strane grudne kosti Piletina. Meso je svetlo ružičaste boje. Kada se skuvaju, boja pilećih prsa postaje bela. Ima kalorijsku vrijednost od 115 kcal na 100 g.

spoj:

• proteini – 24 g;
• masti – 1,8 g;
• ugljeni hidrati – 0,3 g.

Za razliku od ostalih vrsta mesa, ima nizak procenat masti i visok nivo lako svarljivih proteina (23%). Idealno za sportsku ishranu usmjerene na dobijanje mišićne mase. Proteini povećavaju masu, sloj masti ostaje na mjestu.

Kuvana pileća prsa tradicionalno se smatraju najboljim izvorom proteina za sportiste

Idealan dio piletine za sportsku ishranu

Prilikom dobijanja mišićne mase, sportistima se savjetuje da se pridržavaju posebne prehrane. Dijeta se zove niskougljikohidratna. Svakodnevno morate jesti visoko proteine, malo masti i malo ugljenih hidrata. Osnova dijetetski obrok sportisti - bijelo pileće meso. Sadrži vitamine B (B4, B9, B12), elemente u tragovima i minerale. B4 (holin) – snižava nivo holesterola, štiti ćelijske membrane od oštećenja. Vitamini A, PP, C - regulišu cirkulaciju krvi, funkciju bubrega i jetre. Minerali i elementi u tragovima doprinose zasićenju ćelija korisnim materijama, odgovorni su za deobu, rast novih ćelija, formiranje mišićno tkivo. Prilikom odabira pilećeg mesa obratite pažnju na njegovu nutritivnu vrijednost. Jeftine sorte imaju visok nivo toksina i nisu korisne.

Energetska vrijednost proizvoda

Na broj kalorija u proizvodu utiče način pripreme jela i parametri piletine. Prsa kupujete u prodavnici, sastoji se od dva dijela. Prosječna težina pilećih prsa je 270 g. Ova količina iznosi 290 kcal. Brzina apsorpcije ugljikohidrata od strane tijela teži nuli zbog njihovog gotovo potpunog odsustva.

Jeftin pileći file je jedna od najprljavijih vrsta mesa u smislu toksina i konzervansa.

Kako pravilno kuvati

Korisne metode kuhanja:

• kuhanje;
• duboko prženje;
• tretman parom;
• pečenje u rerni.

At pravilnu pripremu Porcija pilećeg mesa sadrži minimum kalorija. Koristan je za upotrebu tokom sportske dijete.

Upotreba masti i ulja značajno povećava kalorijski sadržaj gotovog pilećeg filea

Korisni elementi

Meso sadrži određeni procenat korisni vitamini i minerali. Pokazatelj je minimalan, u rasponu od 30 do 50% dnevne potrebe. Visoki nivo vitamini i minerali se nalaze u žitaricama, povrću i voću. IN kuvani krompir kalijuma je šest puta više nego u pilećem mesu pripremljenom na isti način.

Nesigurnost pilećeg mesa

Svježe meso je potencijalni izvor razvoja bakterija. Prilikom udaranja sirova piletina patogene bakterije početi aktivno razmnožavati. Prilikom kupovine i pripreme sirovo meso to treba obraditi. Prije upotrebe preporučuje se da meso dobro isperite tekućom vodom i potopite u slanu otopinu kako biste ubili bakterije.

Proizvod niske cijene

Period rasta jednog pilića je do godinu dana. Za to vrijeme trup dobija na težini od 2,5 do 3 kg. Hranjenje trupa zahtijeva troškove hrane, a cijena mesa se povećava. Proizvođači pokušavaju da učine proizvod jeftinijim. Razviti planove rasta brojlera. U ishranu se dodaju hormoni rasta, koji utiču na brzo dobijanje na težini. Supstance nisu uvijek korisne, možda neće donijeti željenu korist ljudskom tijelu. Prilikom odabira mesa treba razumjeti kako se perad uzgaja. Zapamtite, jeftino ne znači visok kvalitet.

Kako odabrati pravo meso

Jedenje jednog komada mesa mjesečno neće štetiti tijelu. Kada ste na dijeti za rast mišićne mase, odaberite pravi proizvod. Vjerujte proizvođaču koji garantuje kvalitet. Ne trujte svoje tijelo hemikalije. Domaća piletina kvari u frižideru drugi dan, ima smrad. Niskokvalitetni file, koji sadrži konzervanse, čuva se nedelju dana.

Ako su osnova vaše ishrane pileća prsa, obratite pažnju gde ih kupujete. Niskokvalitetni proizvod neće biti od koristi.

Kuvana pileća prsa ili pileća prsa, kako ga od milja zovu sportisti i pratioci pravilnu ishranu, najpopularniji dijetetski proizvod. Visok sadržaj protein, uz nedostatak ugljikohidrata i malu količinu kalorija, stavlja ga na pijedestal dijetalne prehrane. Koje prednosti još ima i ima li nedostataka? Počnimo od najvažnijeg - KBJU. Zašto sportisti i osobe na dijeti toliko vole pileća prsa je: 110 kalorija, 23,6 proteina, 1,9 masti i bez ugljenih hidrata na 100 grama proizvoda.

Za šta su još dobra pileća prsa?

Vrijedi unaprijed napomenuti da ćemo sada govoriti isključivo o grudima, kuhanim bez kože. Osim kvaliteta koje smo naveli, pileća prsa su bogata i vitaminima A, PP, grupom B i kolinom, a sadrže i malu količinu minerali. Zbog ovih pokazatelja, bijelo pileće meso preporučuje se pacijentima s gastritisom i čirom na želucu, jer ove tvari neutraliziraju kiselost gastrointestinalnog trakta.

Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja proteina, kuvana pileća prsa su idealna hrana za osobe sa viškom kilograma, a zbog niske količine masti i holesterola preporučuju se pacijentima sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema.

Svi smo o beneficijama. Ali, kao i u svemu, postoji šteta. Sada o njemu.

Oštećenje pilećih prsa

Prvo, pileća prsa sadrže vrlo malo mineralnih soli, čiji nedostatak može dovesti do uništenja kostiju i zuba.

Drugo, mala količina masti, što je plus bijelog mesa, također je minus. Ljudima je potrebna mast za proizvodnju hormona. Ako postotak tjelesne masti padne ispod 20-30%, potrebni hormoni jednostavno će prestati da se proizvode, što će dovesti do ozbiljnih posljedica.

Ali svi ovi faktori ne znače da biste trebali odustati od piletine. Samo ga trebate konzumirati umjereno, a također ne zaboravite na postojanje drugih proizvoda.

Pokušajte uključiti u svoju prehranu ne samo pileća prsa, već i druge dijelove: butine, krilca. Nazivaju se "tamnim mesom" jer sadrže više krvnih kapilara, što povećava sadržaj masti. Izmjenjujte različite dijelove piletine u svojoj prehrani i način na koji se pripremaju.

Koja pileća prsa odabrati

Veoma važan uslov je kvalitet piletine koju uzimate. Zapamtite da se u trgovinama sada prodaju ptice koje se uzgajaju uz korištenje puno neprirodnih supstanci. Naravno, meso je najbolje kupovati na selu od provjerenih ljudi u koje imate povjerenja. Ako to nije moguće, samo kuhanjem možete se riješiti ogromne količine kemikalija u proizvodu. Nijedna druga termička obrada neće ukloniti toliko štetnih tvari iz mesa.

Također, ne zaboravite na morske plodove i crveno meso, uključite ih u svoju prehranu barem jednom sedmično i tada neće biti problema sa potrebnom količinom nutrijenata.

Slični članci

Piletina za pravilnu ishranu

Pravilna ishrana tokom treninga

Recepti za supe za efikasno mršavljenje

Proteinski šejk nakon treninga

Forum o mršavljenju, pravilnoj ishrani, treningu

Pileće meso ima posebne prednosti zbog svoje jedinstvena kompozicija. Morate znati kako ga pravilno pripremiti kako biste sačuvali sva pozitivna svojstva proizvoda. Prije upotrebe pročitajte kontraindikacije i moguća šteta pilećeg mesa.

Compound

Piletina je najčešća živina. Uzgaja se u gotovo svakoj zemlji na svijetu. Nijedna vrsta mesa ne sadrži toliko supstanci važnih za ljudski organizam kao piletina. Ima malo masti i puno aminokiselina, te praktično ne sadrži ugljikohidrate ili kolesterol.

Proizvod je bogat vitaminima i mineralima. Među njima:

• vitamini A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• kalijum;
• sumpor;
• natrijum;
• magnezijum;
• željezo;
• cink;
• kalcijum;
• fosfor;
• hlor.

Pileće meso sadrži aminokiseline:

1. Triptofan. Pretvara se u serotonin, uzrokujući mentalno opuštanje. Ako osoba nedovoljan iznos triptofana u krvi, sklon je čestim depresijama, nesanici, anksioznosti i glavoboljama.
2. Leucin. Aminokiselina je aktivator rast mišića, igra posebnu ulogu u sintezi proteina.
3. Lysine. Povećava mentalno i fizička aktivnost, jača nokte i kosu, važan za imunološki sistem tijelo.
4. Valin. Supstanca čini oko 70% svih proteina u tijelu. Neophodan je za rast i popravku tkiva, normalan rad jetre i žučne kese, ispravlja ravnotežu aminokiselina.
5. Izoleucin. Njegov nedostatak dovodi do glavobolje, umor, smanjen apetit, nervoza.
6. Purin. Osigurava razmjenu energije i puni ćelije kisikom. Njegov nedostatak u krvi može uzrokovati bolesti zglobova.
7. Taurin. Amino kiselina se koristi u lijekovima za liječenje očnih bolesti, obnavljanje i regeneraciju tkiva.
8. Arginin. Igra važnu ulogu u reproduktivnu funkciju muškaraca, poboljšava plodnost, povećava kvalitet i količinu sperme.

Kalorijski sadržaj pilećeg mesa

Pileće meso se smatra dijetalnim. Broj kalorija u proizvodu ovisi o tome kako se priprema ovaj ili onaj dio trupa:

• smatra se najnižom kalorijom filet, koji sadrži samo 113 kcal,
• u šunkama 180 kcal,
• u pulpi bez kože - 241 kcal.

Korisna svojstva za organizam

Prednosti piletine u velikoj mjeri zavise od toga kako je ptica uzgojena i kako je kuhana.

Domaće pileće meso ima sledeća korisna svojstva:

• normalizira metabolizam;
• ima pozitivan učinak na rad reproduktivnih organa;
• poboljšava vid;
• vraća snagu;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• jača zube i nokte;
• ublažava stres i depresiju;
• podržava krvni pritisak u redu.

1. Za one koji se često prehlade. Ljudi sa smanjen imunitet potrebno je koristiti pileću juhu. Aminokiseline koje sadrži bore se protiv virusa i prehlade.
2. Za djecu.Čak i bebama je dozvoljeno da daju pileću paštetu i ćufte kuvane na pari. Meso podstiče rast i razvoj deteta.
3. Dijabetičari. Piletina povećava količinu polinezasićene kiseline, reguliše šećer u krvi.
4. Starim ljudima. Konzumacija proizvoda pomaže u smanjenju rizika od razvoja mnogih bolesti povezanih sa starenjem.
5. Trudnice i dojilje. Vitamini sadržani u piletini neophodni su za ishranu. buduca majka i njena beba. Pozitivno djeluju na funkcionisanje genitalnih organa.
6. Sportisti. Piletina sadrži dovoljnu količinu proteina - građevnog materijala za mišiće. Osobe koje karakteriše povećana fizička aktivnost moraju svakodnevno u prehranu uključiti kuvana prsa. Čorba čini tijelo otpornijim.

Također se preporučuje da se proizvod uključi u prehranu ljudi koji pate od sljedećih patologija:

• gojaznost;
• hipertenzija;
• nervno prenaprezanje;
• giht;
• anemija;
• gastrointestinalni ulkusi;
• poliartritis;
• moždani udar;
• srčana ishemija;
• bolesti zglobova.

Redovna upotreba Konzumacija pilećeg mesa pomaže u jačanju nervnog sistema, poboljšava stanje kože i kose, pomaže kod stresa tokom kritičnih dana među ženama. Pozitivan uticaj Proizvod se odnosi i na druge sisteme organizma.

Probavni sustav

Funkcionisanje probavnog sistema karakterišu smetnje u vidu žgaravice i težine u želucu. Čak i oni koji vode zdrav način života mogu imati gastrointestinalne poremećaje. Stoga treba birati lako svarljivu hranu, posebno za djecu i osobe sa stomačnim oboljenjima.

Piletina se smatra prilično lako probavljivom hranom i ne stvara nikakve probavne probleme. Pileća čorba tera želudac da radi i sa smanjenim lučenjem. Meso peradi je indicirano za gastrointestinalne bolesti, višak kilograma, poboljšava stanje ljudi kod gastritisa, čira na dvanaestopalačnom crijevu, privlači višak kiselosti.

Imuni sistem

Naučnici su otkrili da je nivo imuniteta kod mnogih ljudi značajno smanjen. Razlozi slabljenja zaštitne funkcije organizmi su skriveni u lošoj ekologiji, loše navike, upotreba lijekova i mnogi drugi faktori. Stoga je važno održavati stanje imunološkog sistema.

Pileća čorba je veoma korisna za jačanje imunog sistema i obogaćivanje organizma proteinima. Mora se koristiti tokom prehlade, ARVI i gripa. Meso zasićuje organizam esencijalnim elementima i stvara zaštitnu barijeru od vanjskih mikroba i virusa. Dokazano je da su ljudi koji redovno jedu piletinu manje podložni prehladi od onih koji jedu govedinu ili svinjetinu.

Srce i krvni sudovi

Oko 42% svih srčanih udara javlja se u dobi između 50 i 59 godina. Među pacijentima je više muškaraca nego žena. Mladi ljudi su posebno podložni oboljenjima srčanog mišića. Stoga o svom zdravlju i prehrani treba razmišljati od malih nogu.

Taurin, koji je dio pilećeg mesa, normalizira rad srca, nikotinska kiselina smanjuje rizik od srčanog udara i pomaže brzom oporavku od bolesti. Piletina snižava nivo holesterola u krvi i bori se protiv ateroskleroze. Pileća juha potiče aktivan rad srčanog mišića, jača krvne sudove i povećava njihovu elastičnost. Sve ovo pozitivno utiče na nivo krvnog pritiska.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Uprkos značajnim prednostima konzumiranja piletine, postoje neke negativnih poena, među kojima:

1. Masno tkivo kože. Sadrži štetne tvari za tijelo. Ne preporučuje se osobama sa problemima jetre, prekomjerna težina i lošu kožu.
2. Proizvodi lošeg kvaliteta u trgovini. Ponekad meso kupljeno u prodavnici sadrži hormone i antibiotike. Proizvođači ga mogu tretirati hlorom. Ovaj proizvod je štetan, pa čak i opasan.
3. Mogućnost trovanja. Ako je piletina bila loše obrađena, njeno jedenje može uzrokovati rast bakterija u crijevima.
4. Loš holesterol. Previše toga u tijelu može biti uzrokovano jedenjem pržene i dimljene piletine.

Ne može se zloupotrebiti dimljeno meso, doprinosi razvoju malignih tumora. Činjenica je da tokom procesa pušenja prirodni dim doprinosi akumulaciji kancerogenih tvari u proizvodu, koji ulaze u tijelo. Ponekad se prilikom takve obrade koriste štetne tvari: fenol, aceton, formaldehid.

Što se tiče kontraindikacija, pileće meso ne bi trebalo da jedu osobe koje su alergične na pileći protein. Čorbu ne treba davati deci mlađoj od 2 godine. Za ishranu bebe treba koristiti samo živinu. Ako to nije moguće, potrebno je pažljivo obraditi kupljeno meso.

Žene koje se pridržavaju dijete bazirane na životinjskim proteinima ne bi trebale preterano koristiti pileće meso. To može uzrokovati probleme s ovulacijom i dovesti do neplodnosti. Nema potrebe potpuno napustiti proizvod, jer sadrži važnih elemenata neophodna za normalno funkcionisanje organizma. Preporučljivo je ne konzumirati više od 80 g pilećeg mesa dnevno.

Kako odabrati pravo pileće meso

Da biste odredili kvalitetan proizvod, preporučuje se obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Stara piletina ima tvrđe kosti i sivkasto meso.
2. Mlada ptica ima elastično meso bijele boje sa žutom nijansom. Koža bi trebala biti svijetloružičasta. Bolje je izbjegavati kupovinu previše crvenog mesa.
3. Izgled mesa treba da bude prijatan: bez iznutrica, perja, krvi ili oštećenja.
4. Da biste utvrdili svježinu mesa, morate ga pritisnuti prstom. Ako se rupa odmah izravna, onda je proizvod neiskvaren.
5. Proizvod ne smije mirisati pokvareno. Ne preporučuje se kupovina mesa sa začinima, to obično „maskira“ neprijatan miris.
6. Trebalo bi da pregledate pakovanje. Trebalo bi da označava rok trajanja i oznaku „bez hlora“.
7. Neprirodno velika veličina kokoš može pričati o njenom hranjenju modificirani proizvodi i hormone. Takva ptica se ne može kupiti.

Važno je znati kako pravilno skladištiti pileće meso. Ohlađeni proizvod može se čuvati u frižideru najviše 3 dana, a zamrznut u zamrzivaču do 1 godine, pod uslovom da je temperatura u komori od -20 stepeni. Ohlađena piletina je zdravija od smrznute piletine. Osim toga, mekšeg je i delikatnijeg okusa.

Koji je najbolji način za kuhanje piletine?

Piletina se smatra jednom od univerzalnih namirnica. Od nje se pripremaju ukusne supe, zanimljiva predjela i obilna glavna jela. Meso peradi je jeftino i pristupačno. Stoga većina domaćica bira njegovo ime.

Svaki dio trupa je koristan na svoj način bira se ovisno o jelu koje žele pripremiti:

1. Da biste dobili bogatu juhu, trebat će vam krila, noge ili cijeli trup.
2. File pilećih prsa pogodan je za kuvano meso.
3. Dobar ćevap dolazi od pilećih butova. Mnogi ljudi vole da peku krilca.
4. Pluća se skuvaju i pirjaju, a svježa džigerica se može pržiti u tiganju i zatim dinstati u sosu.
5. Salate se obično prave od prsa, a prikladne su i noge.
6. Jele će se praviti od pilećih nogu. Ovo je vrlo zdrav proizvod koji sadrži kolagen, protein neophodan za kosti i tkiva.

Za pripremu pilećeg bujona, piletinu kuvajte 10-15 minuta i ocedite vodu. Zatim se kuha u novoj vodi oko sat vremena i dovede do spremnosti prema receptu. Komadi piletine se kuvaju 30-40 minuta.

IN različite zemlje svijet priprema ukusna i popularna jela od piletine. Na primjer:

1. Začinjena salata sa povrćem i piletinom preferira se u Meksiku.
2. U Indiji pripremaju salatu sa piletinom i avokadom.
3. Na Tajlandu je uobičajeno da se priprema tradicionalna Tom Yang supa sa začinjenim začinima.
4. Gruzijska Chikhirtma ispada veoma ukusna, uprkos tome jednostavan recept ovu supu.
5. Ukusno i zadovoljavajuće jelo su španska piletina i rezanci sa kobasicama.

Najbolja jela od piletine

Lako julienne

Recept za ovaj julienne oduševit će svaku domaćicu svojom lakoćom pripreme, a ljubitelji pravilne prehrane oduševit će se lakoćom jela, jer su neki od uobičajenih sastojaka zamijenjeni prirodnim jogurtom.

Sastojci:

• pileći file (300 grama);
• prirodni jogurt (200 mililitara);
• šampinjoni (400 grama);
• luk (1 komad);
• sir (100 grama);
• soli biber.

Koraci kuhanja:

1. Zagrejte tiganj, dodajte luk. Pržite na laganoj vatri maslinovo ulje dok ne dobije zlatnu nijansu.
2. Pileći file, narezan na male komade, stavlja se u tiganj.
3. Prethodno očišćene gljive se dodaju luku i piletini i prže 15 minuta.
4. Dodajte začine u šerpu po ukusu.
5. U šerpu sipajte jogurt, prokuhajte, a zatim sklonite sa vatre.
6. Dobiveni julienne se rasporedi u aparate za kokote i pospi naribanim sirom.
7. Kokotari se stavljaju u rernu zagrejanu na 200° na petnaest minuta.
8. Servira se toplo.

Chakhobili

Možda je ovo jedno od najpoznatijih i najukusnijih jela svima omiljene gruzijske kuhinje, koje se bazira na pilećem mesu. Sigurno su svi probali, ali nisu svi sami. Vrlo je lako pripremiti čakobili kod kuće. Recept je prilično jednostavan i nezaboravan prvi put.

Sastojci:

• pileći butovi ili butovi;
• šargarepa (1 komad);
• paprika(1 komad);
• paradajz (2 komada);
• paradajz pasta (2 supene kašike);
• sol (1 kašičica);
• biber;
• začini i začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

1. Luk se mora oljuštiti, iseći i propržiti u loncu.
2. U luk se dodaje prethodno oprano pileće meso.
3. Nakon toga se dodaju paprika i šargarepa. Preporučljivo je papriku narezati na sitne kockice. Smjesa piletina-povrće se prži u loncu 10 minuta.
4. Paradajz se isječe na krupnije komade i dodaje u šerpu.
5. Zatim morate dodati paradajz pastu.
6. Dodajte so, biber i začine. Sipajte malo vode.
7. Jelo treba da se krčka oko 40 minuta dok ne skuva.

Sočna prsa sa pečurkama i spanaćem

Zanimljivo i neobično jelo koje lako razbija mit da je pileći file suho i bljutavo meso.

Sastojci:

• pileća prsa (2 komada);
• listovi spanaća (400 grama);
• šampinjoni (150 grama);
• mocarela sir (100 grama);
• soli biber.

Koraci kuhanja:

1. U zagrejanom tiganju se na maslinovom ulju prže seckane pečurke i listovi spanaća. Mješavina šampinjona i spanaća mora se pržiti dok sav višak tekućine ne ispari.
2. Začini se dodaju po ukusu.
3. Preporučuje se da pileći file operete unapred, a zatim napravite duboke dijagonalne rezove na prsima.
4. Rezovi moraju biti punjeni filom od spanaća i šampinjona.
5. Prsa se posipaju rendanim sirom i peku oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°.

Lagana pileća supa

Hranljiv, ali u isto vreme veoma lagana piletina Supa će biti odličan izbor za ručak. Svježe začinsko bilje dat će mu jedinstven i bogate arome, a najfiniji ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• voda (3,5 litara);
• pileće nogice (3 komada);
• pileći file (0,5 komada);
• vermicelli (2/3 šolje);
• kokošje jaje (2 komada);
• pola luka;
• šargarepa (1,5 komada);
• krompir (2 komada);
• Lovorov list;
• korijander;
• kopar;
• biber;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Jaja se prvo moraju skuvati.
2. Kuhajte piletinu na jakoj vatri. Pazite na stvaranje pjene. Postepeno smanjite vatru. Ostavite da se kuva oko 1,5 sat na laganoj vatri.
3. Dok se piletina peče, možete početi sa pripremom pečenja. Rendani komad šargarepe i nasjeckani luk treba pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Preostalu šargarepu i krompir potrebno je narezati na kockice.
5. Prsa je potrebno izvaditi ranije nego nogice, jer se duže kuhaju. Pileća prsa izvađena iz tiganja seče na kockice.
6. Kada su noge spremne, potrebno ih je i izvaditi iz tiganja.
7. U čorbu dodati krompir i kuvati do pola.
8. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu i kuhajte još 10 minuta.
9. Zatim se u povrće i čorbu dodaju pileće meso, lovorov list i prženje. Supu je potrebno posoliti.
10. Meso, povrće i prženje se kuvaju još oko sedam minuta, a zatim se u tiganj sipa vermikel.
11. Čim je vermicelli gotov, maknite tiganj sa supom sa vatre, dodajte crni biber i začinsko bilje.

Zaključak

Prije pripreme sljedećeg jela s piletinom, Važne tačke koje treba zapamtiti:

1. Ne smijemo zaboraviti na štetnost pržene i dimljene piletine. Bolje je odabrati kuhano, dinstano ili pareno meso.
2. Morate znati kako konzumirati proizvod umjereno i ne prejedati se.
3. Najbolje je kombinirati proizvod s povrćem i začinskim biljem. Ovo će samo poboljšati probavu.
4. Pileće meso treba pažljivo odabrati u trgovini i podvrgnuti ga pažljivoj obradi.
5. Za mršavljenje je najbolje jesti batak, but ili grudi. Ne možete bolje od njih ako se kuvaju na pari ili kuvaju.
6. Piletina je pravi spas za ljude sa vaskularnim patologijama.
7. Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, potrebno je ukloniti kožu prije upotrebe.
8. Bolje je ocijediti prvu čorbu zajedno s njom možete se riješiti štetnih tvari sadržanih u mesu.

Mnoge porodice redovno pripremaju jela od piletine. Osnova je velikog broja recepata i dodatka prehrani. svakodnevnu ishranu. Uprkos šteti pravilnu upotrebu Pileće meso će donijeti samo koristi.

Velika većina stanovnika naše zemlje je iz mesnih proizvoda radije jedu meso peradi. Prvo, to je zbog visoke cijene drugih vrsta životinjskih izvora proteina, poput janjetine i svinjetine, a drugo, mnogi građani se pri odabiru rukovode znanjem o prednostima jela pripremljenih od purećeg ili pilećeg filea, koje znatno nadmašuje one mesnih domaćih sisara. Međutim, kada uključite ove proteine ​​u svoju prehranu, morate biti svjesni nutritivnih i vrijedne kvalitete specifične segmente trupa. Najkorisniji dio piletine su prsa. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite je li to zaista istina.

Sastav pilećih prsa

Prilično je lako prepoznati pileća prsa u trupu piletine. Ovaj dio se nalazi na obje strane baze ptičjih prsa, ima bjelju boju u odnosu na meso drugih segmenata, na primjer, noge, krila, i kao rezultat kulinarska obrada ima veću suvoću proteinskih vlakana.

Proizvod ima različite hemijske sadržaje. Skoro sam tu? sastoji se od proteina (100 g pilećih prsa sadrži 23,2 g proteina). U ovoj vrsti mesa ima zanemarljivo malo masti: svega 1,65 g, a ugljikohidrata uopće nema, iako neki izvori informacija tvrde da u prsima još uvijek ima šećera u čisto simboličnoj količini - do 0,4 g.

Osim proteina, najveću vrijednost u proizvodu imaju vitamini i minerali. Ovdje ih ima mnogo, pa ćemo navesti samo one najvažnije. Od biološki aktivne supstance treba spomenuti prije svega holin, askorbinsku i nikotinska kiselina. Pileća prsa su takođe sposobna, u izvesnoj meri, da zasiti ljudski organizam vitaminima E, A, H, K i grupom B. Pepeo je takođe jedan od organskih elemenata mesa prsa. Mineralni sastav ne manje će oduševiti gurmane: proizvod životinjskog porijekla sadrži dovoljno sumpora, fosfora, kalija, fluora, kao i hroma, joda, bakra, željeza, cinka, magnezija, selena, mangana, kalcija. Što se tiče kalorijskog sadržaja, prsa se smatraju dijetalnim namirnicama, jer sadrže od 108 do 113 kcal.

Korisna svojstva pilećih prsa

Vrijedan proizvod životinjskog porijekla sa tako bogatim sastavom, po definiciji, ne može a da ne liječi ljudski organizam. Zaista, pileća prsa imaju mnoga ljekovita svojstva koja svako od nas može iskoristiti, kako kažu, "u potpunosti".

• Dijetalna prsa je izvor važnih aminokiselina. Posebno je bogata glutaminom, koji u tandemu sa vitaminom B3 blagotvorno djeluje na funkcionisanje nervnog sistema. Pa, naravno, prisustvo značajne količine proteina u bijelom pilećem mesu čini ga korisnim za djecu, starije osobe i sportiste.
• Prisustvo u proizvodu vitamina A, E, C, grupe B, minerala magnezijuma, kalijuma, antioksidansa selena, cinka, bakra, mangana, male količine lipida i, kao rezultat toga, „lošeg“ holesterola, stvara sve uslove za poboljšanje zdravlja kardiovaskularnog sistema. To znači da se ljubitelji jela od pilećih prsa ne boje hipertenzije, ateroskleroze, ishemije i drugih bolesti ove serije. Specificirane karakteristike hemijski sastav proizvodi daju nadu za zaštitu organizma od pojave raka.
• Nedostatak ugljikohidrata u bijelom pilećem mesu je " zeleno svjetlo» za dijabetičare. Potonji se mogu hraniti životinjskim proizvodima bez straha da će uzrokovati skok šećera u krvi.
• Prisustvo kalcijuma i fosfora u pilećim prsima sugeriše da je ovo meso korisno za osobe koje pate od bolesti skeletni sistem i mišićno-koštanog sistema: giht, artritis, artroza, reumatizam.
• Nizak sadržaj kalorija u proizvodu omogućava da se koristi u dijetama za osobe koje pokušavaju smršaviti. višak kilograma. Sa pilećim prsima to je više nego moguće: za 7 dana se zaista možete riješiti deset kilograma!
• Redovna konzumacija pilećih prsa blagotvorno utiče na sastav krvi, a takođe i zbog neutralizacije povećana kiselost želudačni sok odlična prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta: čir na želucu i dvanaesniku, gastritis i enterokolitis.
• Bijela pileća prsa su mnogo zdravija od ostalih dijelova pilećih trupova. Stoga je poželjno u svakom slučaju uživati ​​u njima. Samo nemojte ići u krajnosti: povremeno jedite druge segmente pilećeg trupa. Oni sadrže vrijedne supstance, nedostaje u grudima.
• Preporučljivo je proizvod koristiti zajedno s kožom, jer se upravo u njoj nalazi lavovski udio svih vitamina i minerala pilećih prsa. Ne ostavljajte po strani kosti ovog segmenta trupa - glavnog izvora kalcija, jer ih je lako žvakati kada su pravilno pripremljene.
• Pileća prsa su korisna za ljude koji su jeli operacija ili ozbiljna bolest, odnosno tokom perioda oporavka.

Oštećenje pilećih prsa

Nakon što pročitate informacije o dobrobitima pilećih prsa, vjerovatno se pitate: može li bijelo meso naštetiti vašem zdravlju? Odgovor: definitivno ne. Međutim, ovaj životinjski proizvod ipak ima neke manje nedostatke koje treba spomenuti.

Gore je već spomenuto da pileća prsa sadrže važne minerale i organska jedinjenja, neophodni za hematopoezu: gvožđe, magnezijum i vitamin K. Nažalost, ima ih vrlo malo u proizvodu, pa je stoga redovno uvrštavanje belog mesa u jelovnik bolesne osobe ili obolele osobe. dug period oporavak od teške bolesti neće poboljšati vaše zdravlje onoliko koliko biste željeli.

Drugi nedostatak je nemogućnost da pileća prsa postanu pogodna za ljude koji se bave teškim poslovima. fizički rad, izvor energije. Ne zaboravite da ovaj proizvod ne sadrži ugljikohidrate, a ako ih ima, to je minimum, koji nikada neće biti dovoljan da podigne moral i nadoknadi iscrpljene rezerve snage.

Pripremimo ukusna dijetalna pileća prsa!

Ima ih mnogo kulinarski recepti kuhanje pilećih prsa od bijelog mesa - za svaki ukus. Ali ako želite da dobijete zaista koristan rezultat, i to ne samo ukusan proizvod, morat ćete uzeti u obzir nekoliko nijansi.

1. Najbolje je skuvati pileća prsa, a ne dinstati ili pržiti. Na taj način mu nećete dodati sadržaj masti i kalorija - ovi pokazatelji će ostati u izvornom obliku.

2. Prsa treba da pripremite na sledeći način: prvo ih operite u tekućoj vodi, a zatim prerežite ili prepolovite, ako je potrebno. Preporučuje se da ga ne stavite u šerpu odmah, već tek nakon što voda u posudi proključa.

3. S obzirom da zbog trenutnog trenda postoji mogućnost isušivanja pilećih prsa, potrebno je striktno pridržavati se vremena kuhanja. Ostavite proizvod sa kožom i kostima, kuhajte ga oko 30 minuta. Pecite fil bez gore navedenih delova 25 minuta. Pileća prsa prerezana na pola treba držati na šporetu 15-20 minuta.

4. Redundantni termičku obraduštetno za proizvod - pretvara prsa od mekane u „gumasta“.

5. Da bi belo meso dobilo sočnost, vredi ga držati u marinadi sa minimumom bilja i začina ili u umućenom belancu 2-3 sata. Nakon ovog postupka, čak ni prženje neće imati mnogo efekta lekovita svojstva proizvod.

6. Niskokalorična prsa možete dobiti pečenjem u rerni. Proizvod prvo pospite rendanim sirom da dobijete ukusnu koricu, ali pripazite na vrijeme kuvanja.

7. Odlučili ste da pržite pileća prsa, obavezno dinstajte meso uz povrće i/ili voće. To mogu biti paprike, mango, pulpa bundeve itd. Proizvod će u ovom slučaju biti sočniji, aromatičniji i, naravno, ukusniji.

Ponomarenko Nadezhda

Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala, potrebna je aktivna veza na!