Broskyne: zdravotné prínosy a škody. Správny výber a skladovanie. Ako uchovávať broskyne doma

Výhody broskyne sú nepopierateľné. Jeden z obľúbených mnohých a veľmi, veľmi chutné ovocie je broskyňa. Mnoho ľudí často nakupuje a jedia toto ovocie s veľkým potešením.

Obľúbené sú aj džemy vyrobené z tohto produktu a aké mňam sú tieto broskyne zavárané v dóze na zimu. Obsahujú však málo užitočné prvky, ale najlepšie sa hodia na prípravu dezertov.

Broskyňa je celkom chutná a zdravá. Teraz sa pokúsme zistiť, aké výhody to prináša.

V broskyni sa skrýva množstvo prospešných vlastností. Ako väčšina ovocia obsahuje vitamínový komplex v jeho zložení. Vitamíny skupiny A, ktoré sú prítomné v tomto produkte, majú dobrý vplyv na zrak a priamo sa podieľajú na omladzovaní pleti.

vitamíny skupiny B zvyšuje imunitu, čím vytvára bariéru pre vírusy a infekcie.

Broskyňa obsahuje aj vitamíny skupiny C, ktoré chránia celé naše telo pred vírusmi a baktériami. Vitamíny skupiny E sú nevyhnutným antioxidantom.

Okrem vyššie uvedeného toto ovocie obsahuje aj vitamíny K, ktoré dobre pomáhajú vyrovnať sa s tvorbou krvných zrazenín v obehovom systéme a zabraňujú ich ďalšiemu výskytu.

Okrem toho rôzne vitamíny Broskyne obsahujú veľa pektínu,antioxidanty,organické kyseliny, minerály a stopové prvky, ktoré sú tiež potrebné pre normálne fungovanie celého ľudského tela.

Toto ovocie obsahuje fluór, fosfor, draslík, železo, zinok, meď, mangán, vápnik,. Broskyne obsahujú aj vlákninu, ktorá sa priamo podieľa na tráviacich procesoch.

Mať také obrovské množstvo užitočné vlastnosti, broskyne sú dobré v tom, že pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami a ochoreniami.

Tieto plody podporujú celý ľudský organizmus, priaznivo pôsobia na jeho zdravie a posilňujú všetky životne dôležité systémy a orgány.

Šťava z tohto ovocia pomáha pri žalúdočných chorobách a črevného traktu, normalizuje metabolizmus.

Ak trpíte zápchou alebo bolesťami brucha, potom lekári dôrazne odporúčajú konzumovať ovocie broskýň v strave čo najviac alebo vypiť niekoľko dúškov broskyňovej šťavy desať minút pred jedlom.

Broskyne sú veľmi dobré diuretikum. Oni pomoc s urolitiáza ,odstránenie zbytočného piesku a kameňov z tela, ktoré sa nahromadili v obličkách.

Ak máte problémy so srdcom alebo máte narušený jeho rytmus, jedzte prosím viac týchto zrelých plodov. Oni pomôcť posilniť srdcový sval a vrátiť funkciu srdca do normálu.

Broskyne sú zásobárňou draslíka a fosforu zlepšuje funkciu mozgu,ako aj pamäť. Zároveň vyživujú celé telo silou a energiou. Broskyne sa významne podieľajú aj na fungovaní nervovej a kostrový systém, jeho posilnenie.

Už dávno je dokázané, že broskyne sú dobrým prostriedkom na zahnanie pocitu hladu. Zároveň oni zdvihni si náladu, čím sa zvyšuje množstvo endorfínov v krvi. Preto, ak sa vám zhoršila nálada alebo ste celkovo depresívni, potom zjedzte pár broskýň. Potom budete určite veselší.

Tieto plody tiež prispievajú k hromadeniu energie v tele a výrazne zvyšujú fyzickú silu.

Broskyne sa oddávna nazývajú ovocím mladosti a dlhovekosti. Potvrdením toho, stopové prvky nachádzajúce sa v broskyniach vám umožňujú cítiť sa sebavedome v boji proti rakovinovým bunkám.

okrem toho broskyne sú akýmsi elixírom mladosti. Už dlho sa zistilo, že častá konzumácia týchto potravín dodáva pokožke hladkosť, hodvábnosť, krásna farba a spomaľuje proces tvorby vrások.

Toto ovocie je veľmi užitočné. Dokonale zásobuje telo potrebné vitamíny, zvyšuje hemoglobín a zvyšuje obsah mikroelementov. Okrem toho broskyňa pomáha pri formovaní dôležité orgány plod

Broskyne sa aktívne používajú v kozmeteológii, a to nielen v medicíne. Pridávajú sa do kompozícií krémov, mastí,... Vyrábajú ich rôzne masky doma. Vďaka týmto maskám získava pleť krásny, upravený, mladistvý vzhľad.

Broskyňa nasýti problémové oblasti pokožky živiny, bojuje so svojou suchosťou. Broskyňa je skvelá aj na liečbu popálenín.

Ak ste sa príliš vystavili slnku a opražili si pokožku, potom vám pomôže nasledujúca maska. Dužinu broskyne rozdrvte na hladkú pastu a túto zmes naneste na pokožku.

Nechajte pôsobiť pol hodiny, potom dôkladne opláchnite. Týmto spôsobom sa nielen zbavíte nepríjemné príznaky pálenie, ale aj zamatový vzhľad vašej pokožky.

Listy broskýň v medicíne

Užitočná je nielen samotná dužina tohto ovocia. V medicíne je veľmi rozšírená aj prax užívania broskyňových listov, ktorých odvar pomáha pri reume a v boji proti bolestiam hlavy.

Okrem toho má tento odvar vynikajúce laxatívne vlastnosti a prichádza na záchranu v boji proti črevné plyny. Ak máte zapálený močový mechúr, potom odvar z broskyňových listov celkom dobre zmierňuje bolesť.

Tento odvar sa môže použiť na utieranie zapálených oblastí a abscesov. Častým trením predídete hnitiu pokožky a zlepšíte jej stav.

Broskyňový olej a broskyňové jadrá

Liečivé vlastnosti majú nielen listy, ale aj broskyňový olej a jadrá tohto ovocia. Broskyňový olej je široko používaný na kozmetické a liečebné účely.

Čo sa týka jadierok, tie sa zvyknú robiť rôzne tinktúry ktoré pomáhajú pri prechladnutí, žalúdočné choroby, bronchitída, astma. V tomto ohľade by však nemala byť povolená svojvôľa, pretože semená broskýň obsahujú toxické látky.

Spolu s prezentovaným zoznamom užitočné vlastnosti Broskyne môžu tiež poškodiť telo. V prvom rade, ak to s ich užívaním preženiete, povedú k opačným procesom, a to k žalúdočným nevoľnostiam.

Toto ovocie by ste tiež nemali jesť po štvrtej hodine večer, pretože v tomto prípade zle vplýva na tráviaci systém.

Existujú kategórie ľudí, ktorým je tento produkt vo všeobecnosti kontraindikovaný. Napríklad ľudia, ktorí sú chorí cukrovka. Zo stravy by mali vylúčiť broskyne. Tiež sa broskyne neodporúčajú ľuďom s nadváhou.

S konzumáciou broskýň to tiež netreba preháňať u ľudí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie. Pretože na šupke ovocia sú jemné vlákna.

Teraz však existuje určitá alternatíva – nektárinky. Rozmanitosť druhov broskýň je taká veľká, že si každý nájde ovocie podľa svojich predstáv a schopností. U nektárinkám chýba plstnatý obal, to však nijako neznižuje ich užitočnosť.

Pri výbere broskýň na trhu berte do úvahy, ako vyzerajú zvonka. Žiadne preliačiny, atraktívny vzhľad, žiadne škrabance a tmavé škvrny- to všetko bude hovoriť o kvalite ovocia. Okrem toho sa bližšie pozrite, aby ste sa uistili, že nikde nie je hniloba.

Tiež cítiť ovocie, ich vôňa je neporovnateľná, bez cudzích tónov. Buďte opatrní aj pri ich prevoze domov, keďže broskyne sú veľmi jemné ovocie.

Ak nepatríte k tým, pre ktorých je konzumácia broskýň kontraindikovaná, jedzte ich s veľkým potešením. Je to zdravé a veľmi príjemné!

Sladké, šťavnaté, aromatické broskyňové plody milujú dospelí aj deti. Konzumuje sa surový, pripravuje sa na šťavy a pyré, pridáva sa do cereálií a jogurtov, suší sa, vyrábajú sa z neho kompóty a džemy a používa sa ako plnka do pečiva.

Z jadier semien sa získava broskyňový olej, ktorý sa používa v kozmeteológii a pri výrobe likérov. Drvené kosti sú zahrnuté v peelingoch a peelingoch.

Broskyňa patrí do čeľade ruží. Jeho najbližšími príbuznými sú marhule, slivky a jablká. Niet divu, že sa nazývalo „perzské jablko“ a podľa starovekého podobenstva ním had pokúšal v raji praotku Evu.

Zloženie broskýň

Broskyne sú stredne veľké plody okrúhleho alebo splošteného tvaru. Šupka môže byť hladká alebo plstnatá, dužina má rôzne odtiene žltej a ružovej.Kôstka sa oddeľuje alebo neoddeľuje od dužiny v rôznych odrodách.

Broskyne obsahujú vitamíny a minerály:

Vitamíny:

• karotén – 162 mcg;
• skupina B – 0,34 mg;
• C – 6,6 mcg;
• E – 0,7 ug;
• K – 2,6 mcg.

Chránia obehový systém. Silné antioxidanty zaviazať voľné radikály a znížiť riziko rakoviny.

Flavonoidy a antioxidanty v broskyniach zabraňujú vzniku rakovinových metastáz.

Výhody broskýň pre mužov, ženy a deti dokázali výskumy rôznych vedcov. Pozitívny vplyv zaznamenané na všetkých orgánových systémoch.

Vitamín C posilňuje steny cievy, rozpúšťa sa aterosklerotické plaky, znižuje hladinu cholesterolu. Draslík a horčík sa normalizujú tlkot srdca, znížiť vysoký krvný tlak.

Vitamín K je zodpovedný za zrážanlivosť krvi, kyselina listová a železo sa podieľajú na tvorbe červených krviniek.

Komplex vitamínov B a mikroelementov posilňuje nervový systém, majú priaznivý vplyv na prácu rôzne oddelenia mozog, zlepšiť pamäť. Sladká chuť a jedinečná vôňa z kombinácie ovocných kyselín upokojuje stavy úzkosti, odstrániť nervové vzrušenie, preto sa odporúča pre tehotné ženy a deti.

Zmierňuje záchvaty toxikózy u tehotných žien, zvyšuje chuť do jedla u detí, zmierňuje príznaky syndróm kocoviny a následky prejedania sa.

Má silný močopudný účinok, rozpúšťa piesok a drobné kamienky v obličkách a močového mechúra, odstraňuje toxíny.

Broskyňa obsahuje zinok, ktorý je potrebný pri syntéze mužské hormóny, zvyšuje potenciu, zvyšuje reprodukčnú funkciu.

Mandľový olej, karotén, vitamíny A, E omladzujú pokožku, vyhladzujú vrásky, zachovávajú jej elasticitu, zadržiavajú vlhkosť v hlbokých vrstvách koža. Protizápalové vlastnosti pomáhajú v boji proti ekzémom, herpesom a iným kožným ochoreniam.

Posilňujú fenolové zlúčeniny, antioxidanty a flavonoidy imunitný systém, viažu voľné radikály, urýchľujú metabolizmus, zabraňujú vzniku stagnujúcich procesov v tele.

Jedenie niekoľkých kúskov broskyne denne vám dodá silu, zlepší náladu, prečistí telo a spomalí starnutie.

Škody a kontraindikácie broskýň

Škodlivosť broskýň upozornený v prípade zneužitia produktu. V niektorých prípadoch by ste ich mali zahrnúť do stravy opatrne:

Broskyne môžu spôsobiť mierna poruchažalúdka.

Ak existujú vážne chronické choroby a alergie, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Ako si vybrať broskyne

1. Zrelá broskyňa je pestrofarebná, bez zelených škvŕn. Miesto, kde je stonka pripevnená, by malo byť žlté alebo ružové.
2. Pri určovaní zrelosti ovocia je jednoduchšie zamerať sa na vôňu – iba zrelé ovocie vyžaruje bohatú charakteristickú vôňu.
3. Broskyne sú často zakryté chemikálie pre bezpečnosť. Dá sa to zistiť rozlomením plodov: semienko bude suché a nedostatočne vyvinuté a dužina vo vnútri bude tvrdá a dehydrovaná.

Leto je sezóna ovocia, zeleniny, bobúľ. Druhú polovicu leta charakterizujú na pultoch našich trhov a obchodov zrelé broskyne. Samozrejme, nie je pravda, že tieto broskyne rástli a dozrievali u nás, ale napriek tomu nie sú o nič menej chutné a chutné, ale oh výhody broskyne budeme hovoriť ďalej.

Okrem toho, že broskyne výborne chutia, sú aj mimoriadne zdravé, preto som zostavil 8 dôvodov, prečo jesť broskyne:

1) v prvom rade sa to prejavuje tým, že majú bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Obsahujú vitamíny A, B, C, E a K, ako aj minerály vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán, fluór a selén. Preto, ak budete jesť broskyne, nebudete sa báť nedostatku vitamínov a iných chorôb z nedostatku rôznych vitamínov a minerálov;

2) broskyne síce chutia sladko, ale stále nemajú veľa sacharidov, nie sú tam vôbec žiadne tuky a hlavná časť je voda, takže sú nízkokalorické a ich konzumácia sa na postave neprejaví a možno áno, ale len z tej lepšej stránky;

3) broskyňa, ako každé pestrofarebné ovocie, obsahuje dostatok veľké množstvo beta-karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A a pomáha posilňovať zrak, obnovovať kožné bunky, vlasy a nechty;

4) vysoký obsah draslík v broskyniach naznačuje, že môže byť úspešne použitý, a to aj na liečbu a prevenciu srdcovo-cievne ochorenia. Draslík tiež reguluje vodná bilancia telo spolu so sodíkom, takže musíte vziať do úvahy ich vzájomný vzťah, ale ak máte tendenciu k tvorbe opuchov, potom vám draslík pomôže zbaviť sa;

5) antioxidanty (vitamíny A, C, E) majú obzvlášť priaznivý vplyv na stav buniek tela, chránia ich pred poškodením a predčasné starnutie vrátane kožných buniek, vlasov, nechtov;

6) je vhodné použiť broskyňu v na kozmetické účely, pretože tu sa výhody broskyne prejavia lokálne, z broskyňového pyré si môžete vyrobiť pleťové masky, pričom dokonale vyživí kožné bunky vitamínmi, hydratuje a dodá sviežosť;

7) hrubá vláknina, ktorá je obsiahnutá v broskyni, pomáha stimulovať gastrointestinálny trakt a tiež urýchľuje metabolizmus, čím vytvára dobré zaťaženie, čo pomôže v boji proti nadmernej hmotnosti;

8) broskyne obsahujú organické kyseliny (vínnu, jablčnú, citrónovú, chinínovú), pretože majú tendenciu stimulovať chuť do jedla a podporujú lepšie trávenie jedla.

Ako vidíte, je to nepopierateľné a prejavuje sa všestranným účinkom na telo.

Čo je to "nektárinka"? Nektárinka je to isté ako broskyňa, ale vznikla v dôsledku mutácií, keď sa púčiky samoopelili. Obsahujú takmer rovnaké prospešné látky ako broskyne, ale majú hladkú pokožku, len majú iný vzhľad, lesklejšiu a hladšiu, príjemnú na dotyk.

Najlepšie je vyberať si broskyne a nektárinky v sezóne, od polovice leta do začiatku jesene, a vášmu telu budú prospešnejšie, ak vyrástli vo vašom regióne a absorbovali z pôdy to, čo je špeciálne pre váš región potrebné. užitočné minerály. Je dôležité, aby broskyňa mala voňavú vôňu, ktorá bude naznačovať, že bola nedávno zberaná, a na koži by nemali byť žiadne poškodenia alebo netypické škvrny alebo mäkké oblasti.

Ako dlho môžu byť broskyne skladované? Broskyne je lepšie jesť čerstvé, ale skladovanie nedozretých na dlhší čas (až do dozretia) je tiež nežiaduce, pretože stratia veľa vitamínov. Ale môžu byť zmrazené na dlhodobé skladovanie.

Máte radi broskyne? Ako často ich jedávaš? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch nižšie.

Broskyňa (lat. Prunus persica) je zástupcom čeľade Pink, rodu Plum a podrodu Mandle. Kultúra je teplomilná a pestuje sa najmä na Kaukaze, v Moldavsku a Kazachstane. Výhody broskýň sú spôsobené obsahom mnohých vitamínov a prospešných mikroelementov, potrebné pre teloľudský rozvoj a udržiavanie zdravia.

Odrody broskýň a ich prospešné vlastnosti

Všetky odrody broskýň sú konvenčne rozdelené do skupín. Odrodové vlastnosti plodov sú dosť podobné, líšia sa od seba mrazuvzdornosťou, cukornatosťou a dobou zrenia, ako aj chuťové vlastnosti.

• Skutočné alebo klasické: plody sú dospievajúce, kôstka sa ľahko oddelí od dužiny (Spring Gold, Collins, Cardinal);
• Pavia: s dospievaním, tvrdá dužina, kôstka sa neoddeľuje (Vivian, Vezuv, Yueibi Gold);
• Nektárinky: bez puberty, mäkké a šťavnaté (Fantasia, Crimson Gold);
• Brugnons: bez dospievania, s pevnou, chrumkavou dužinou (Independence);
• Figové broskyne: sploštené (Sweet Cup, Vladimír).

Ak zjete nektárinku alebo figovú broskyňu, prínosy pre vaše telo budú takmer rovnaké. Zloženie plodov je takmer rovnaké a nezávisí od skupiny alebo odrody.

Broskyne: výhody a poškodenie ľudského zdravia

Čerstvé broskyňové ovocie by malo byť nepochybne prítomné v strave každého človeka (okrem kontraindikácií). Ľudia, ktorí pravidelne jedia toto ovocie, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi ochoreniami, budú vyzerať mladšie a budú sa cítiť zdravšie.

Jesť broskyne počas diét

Kalorický obsah ovocia: iba 46 kcal na 100 g. Napriek svojej sladkosti a prítomnosti sacharidov je často zaraďovaná do diét.

Vláknina ovocia, šupky a dužiny obsahuje vlákninu, ktorá stimuluje aktívnu činnosť čriev: zrýchľuje metabolizmus a zlepšuje peristaltiku. Preto sú broskyne užitočné pre častá zápcha.

Výhody broskýň pri chorobách

Prínos broskyne pre ľudský organizmus spočíva v obsahu draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu a spevňuje steny ciev. Vitamín E zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a znižuje hladinu cholesterolu; železo pomáha bojovať proti anémii a zvyšuje hemoglobín.

Vápnik a fosfor sa podieľajú na tvorbe kostí a chrupavkového tkaniva; soli a toxíny sú odstránené. Horčík a vitamíny majú upokojujúci účinok a zlepšujú náladu. Vitamíny B, C, E, PP saturujú telo a zvyšujú jeho ochranné funkcie.

Broskyne pri varení

Zdravotné prínosy broskýň presahujú rámec konzumácie čerstvého ovocia. Môžu byť varené, konzervované a používané na výrobu domácej kozmetiky.

Okrem ovocných šalátov a dezertov sa aromatické ovocie používa pri príprave mäsitých jedál. Broskyne sú nevyhnutné na konzervovanie: vyrábajú sa z nich kompóty a džemy, pripravujú sa šťavy a zaváraniny. Šťavnaté plody sa používajú na výrobu domáceho vína, likérov a tinktúr.

Výhody broskýň počas tehotenstva

Pre tehotné ženy sú výhody broskyne bezpodmienečné: očakávaným matkám sa odporúča jesť ovocie počas toxikózy. Ovocie ľahko odstraňuje nutkanie na nevoľnosť a obohacuje telo tehotnej ženy o vitamíny.

Ak vás prepadne depresia, nemusíte si dopriať čokoládu ani pečivo. Horčík obsiahnutý v broskyniach ľahko uvoľní nervozitu a podráždenosť.

Použitie broskyne v kozmeteológii

Keď zjete 2-3 broskyne denne, do týždňa pocítite ľahkosť a nával sily. Ovocie je užitočné pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Kožné bunky, keď pravidelné používanie broskyne sú naplnené vlhkosťou. To má omladzujúci účinok na telo.

Ovocné kyseliny (vínna, jablčná, citrónová) sú zodpovedné za obnovu buniek a ich mladosť. Ich najvyšší obsah je v broskyňových kôstkach, takže olej pripravený z nich je v kozmeteológii nepostrádateľný.

Recept na broskyňovú masku na tvár

Je potrebné vybrať šťavnaté a mäkké broskyne, výhody takéhoto ovocia budú výraznejšie. Dužina jedného zrelého ovocia sa musí rozdrviť na pastu a pridať 1 čajovú lyžičku škrobu.

Naneste zmes na pokožku tváre a krku po dobu 20 minút, opláchnite teplou vodou. Škrob absorbuje prebytočný tuk a broskyňa vyživuje a zjemňuje pokožku.

Kontraindikácie používania broskýň

Veľké množstvo sladkého ovocia môže byť škodlivé pre diabetikov, pretože ovocie je bohaté na prírodné cukry. Broskyne sú tiež kontraindikované pre tých, ktorí majú Alergická reakcia na fruktózu.

Pri konzumácii broskýň je dôležité dodržiavať umiernenosť: výhody a poškodenie zdravia tela môžu byť rovnocenné. Starší ľudia, ale aj tí, čo držia diétu, by mali jesť ovocie v malých porciách, najlepšie v prvej polovici dňa, aby nepreťažovali tráviaci systém.

Spodná čiara

Aby ste sa cítili dobre a zachovali si fungovanie tela, odporúča sa každé ráno zjesť jednu broskyňu, výhody takejto stravy sa prejavia do týždňa. Plody broskyne dokážu udržať zdravie, mladosť a krásu tela a minerálne zložky a vitamíny pomôžu v boji proti mnohým chorobám.

"Brosskyňa

Broskyňu možno právom považovať za jedno z najzdravších a najchutnejších druhov ovocia. Šťavnatá a sladká chuť ovocia s mimoriadnou arómou priťahuje deti i dospelých prospešné vlastnosti ocenia fanúšikovia Zdravé stravovanie . Vďaka svojmu bohatému zloženiu a obsahu kalórií je broskyňa vynikajúca terapeutické diéty. Plody broskyne si po spracovaní dokážu čo najviac zachovať svoje prospešné vlastnosti, a preto sú z nich užitočné kulinárske prípravky.

Predpokladá sa, že rodiskom ovocnej plodiny je Čína, práve na jej území bol objavený divoký druh broskyne, ktorý jej bol geneticky blízky. Rastlina sa do Európy dostala v 1. storočí z Perzie, kde dostala svoj prvý známy názov malum persicum, ktorého zjednodušená verzia sa používa dodnes.

Na dlhú dobu Plody rastliny boli považované za jedovaté. Je známe, že niektoré národy vyrábali amulety a kúzla proti „zlej broskyni“. Postupne ľudia začali používať plody na jedlo a čoskoro si začali uvedomovať ich prospešné vlastnosti. Dnes sú plody broskyne úplne študované, takže ich môžeme analyzovať nutričná hodnota a chemické zloženie ovocia.

Zloženie produktu (100 g):

• bielkoviny 0,9 g;
• sacharidy 9,5 g
• tuky 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Koľko kalórií je v broskyni Môžete z nej pribrať? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota niektorých odrôd broskýň môže dosiahnuť až 45 kcal. Jeden plod váži v priemere 85-100 g. Kalorický obsah jednej broskyne teda môže byť od 33 do 45 kcal, v závislosti od odrody. Napríklad (plochý) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Zloženie vitamínov:

• kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg;
• niacín (B3) 0,8 mg;
• kyselina listová (B9) 8 mcg;
• tiamín (B1) 0,02 mg;
• riboflavín (B2) 0,03 mg;
• pyridoxín (B6) 0,03 mg;
• fylochinón (K 1) 2,6 mcg.

Farba plodov broskýň je daná rastlinným pigmentom β-karotén (162 μg), ktorý sa v tele premieňa na vitamín A.

Makronutrienty:

• draslík 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• horčík 9 mg;
• vápnik 6 mg;
• fluorid 4 mcg.

Mikroelementy:

• mangán (9 mg);
• zinok (0,17 mg);
• železo (0,3 mg);
• selén (0,1 mcg).

Zdroj: Food Database (USDA).

Napriek tomu, že 100 g broskyne obsahuje 8,4 g cukrov, je výrobok vhodný na akúkoľvek diétna výživa. Navyše obsahuje 1,5 g vláknina ktoré pomáhajú zlepšiť trávenie.

Užitočné vlastnosti

Broskyňa je nízkokalorický produkt, zdroj makroprvkov a vitamínov, ktoré by mali byť ľudskému telu dodávané denne. Potreba užitočné látky zdvojnásobil u detí a Staroba, pri akýchkoľvek chorobách a tehotenstve. Preto pri výbere zdravá diéta Mnoho odborníkov na výživu považuje broskyne za dezert alebo ako občerstvenie medzi hlavnými chodmi. Pozrime sa bližšie na to, aké výhody prinášajú broskyne pre ľudské zdravie.

Kardiovaskulárny systém

Výhody broskyne pre kardiovaskulárneho systému vyznačuje sa obsahom draslíka, horčíka a vápnika v ovocí. Makroelementy v kombinácii regulujú rytmus srdcových kontrakcií a znižujú zaťaženie srdca, čím zabraňujú tvorbe edému. Podpora minerálov acidobázickej rovnováhy, zvyšujú cievny tonus a regulujú krvný tlak.

Broskyne budú užitočné pre:

• srdcové patológie;
• hypertenzia;
• ateroskleróza;
• hyperkaliémia.

Tieto vlastnosti broskyne sú užitočné najmä v starobe a pre ľudí so srdcovým zlyhaním.

Zažívacie ústrojenstvo

Vláknina z broskyne stimuluje črevnú motilitu a podporuje stabilný pohyb čriev. výkaly. Vláknina absorbuje vodu a zväčšuje objem, čo spôsobuje pocit plnosti. Rastlinné vlákna stimuluje rast zdravej mikroflóry a odstraňovanie toxínov z tela.

Broskyne budú užitočné na prevenciu:

• zápcha;
• dysbakterióza;
• črevná obštrukcia;
• tvorba fekálnych kameňov;
• kolitída.

Ďalšou vlastnosťou vlákniny je absorpcia cholesterolu a žlčové kyseliny . Tým sa znižuje úroveň preťaženia cholesterolové plaky a tvorba kameňa v žlčníka. Jedenie broskýň spôsobuje pocit plnosti, čo spolu s ich nízkym obsahom kalórií podporuje rýchle chudnutie.

Broskyne pre ženy a mužov

Broskyne obsahujú fytoestrogény, ktoré sú prospešné pre udržanie hormonálne hladiny. Tieto vlastnosti sú obzvlášť významné počas menopauzy u žien.. Vitamíny E sú nevyhnutné pre vnútornú podporu pokožky. Toto aktívna ochrana epidermis z negatívny vplyv faktory životné prostredie a stimulácia bunkovej obnovy.

Význam broskyne pre mužského tela vyznačuje sa obsahom zinku. Nedostatok tohto mikroelementu znižuje hladinu testosterónu, čo vedie k impotencii a poruchám prostaty muži.

Výhody počas tehotenstva

Broskyne sa odporúčajú do stravy tehotných žien. V prvom rade je to vyvážený prísun významných živín. Vitamín C je aktívnym účastníkom tvorby kostného tkaniva, koža, svalové vlákna a krvných ciev plodu. Látka zvyšuje vstrebávanie železa. Nedostatok tohto mikroelementu spôsobuje vývoj anémia z nedostatku železa , známa tehotenská komplikácia.

Kyselina listová sa zúčastňuje pri tvorbe nervovej sústavy, delení a raste buniek všetkých orgánov a štruktúr plodu, reguluje hematopoetické procesy. Vitamín B9 je obzvlášť dôležitý v prvom trimestri tehotenstva. Kyselina listová sa podieľa na procesoch prenosu génov z matky na dieťa.

Fosfor, horčík a vápnik užitočné pre muskuloskeletálny systém, ktorého zaťaženie sa zvyšuje každý mesiac. Okrem toho minerály znižujú úroveň opuchov, pomáhajú regulovať rovnováhu vody a elektrolytov.

V strave detí

Výrobok je ideálny na prvé kŕmenie detí ovocím. Pediatri odporúčajú podávať broskyňu deťom starším ako 10 mesiacov.. Odporúča sa odstrániť kožu, ktorá obsahuje veľké množstvo β-karoténu, potenciálneho alergénu.

Broskyne sú užitočné na posilnenie imunity detí. Denný príjem vitamínov a minerálov pomôže odolávať vírusovým a bakteriálne infekcie, a tiež zvýšiť odolnosť tela.

Horčík reguluje nervový stres, potlačenie tvorby hormónov, ktoré urýchľujú prenos impulzov medzi bunkami. Táto vlastnosť je cenná najmä pri prejavoch detskej hyperaktivity., čo vyvoláva poruchy v nervovom systéme.

Kontraindikácie pre ľudské telo

Okrem svojich výhod môže broskyňa tiež poškodiť telo, a preto má množstvo kontraindikácií.

• cukrovka;
• zvýšená kyslosť gastrointestinálneho traktu;
• sklon tela k alergickým reakciám;
• chronická hnačka.

Aká je norma používania tohto ovocia? Norma pre zdravý človek- 600 g denne.

Jadierka broskýň obsahujú vitamín B 17 – amygdalín (500 mg/100 g), ktorý sa v tele mení na kyselinu kyanovodíkovú. Ide o toxickú látku, ktorej nadmerné množstvo môže spôsobiť otravu. Je povolené skonzumovať najviac 20 jadierok denne, ale neodporúča sa podávať deťom.

Najlepšie recepty pre zdravie a krásu

Užitočné vlastnosti broskyne sa aktívne využívajú ľudová medicína a kozmetológie.

Recepty:

• Arytmia, zápcha, chronická gastritída . Pri liečbe sa používa čerstvo vylisovaná broskyňová šťava. Ide o denný príjem 50 ml šťavy 30 minút pred jedlom 5x denne. Trvanie liečby je 7 dní.

• Diatéza. Vyprážané jadrá broskýň sa rozomelú na prášok a pridá sa malé množstvo vody. Výslednú pastu naneste na postihnuté miesta a nechajte pôsobiť 15 minút. Trvanie liečby je 3-5 dní.
• Zápal ďasien. Broskyňový olej(2 lyžice) mix 10% alkoholová infúzia propolis (1 polievková lyžica. l). Namažte zmesou boľavé ďasno 3x denne. Liečba pokračuje až do úplného zotavenia.
• Furunkulóza. Broskyňový olej (1 lyžička) sa zmieša s listami plantain (1 polievková lyžica) a nechá sa 3 hodiny. Výsledná masť sa aplikuje na gázu a aplikuje sa na zapálené oblasti po dobu 30 minút 4 krát denne. Liečba sa zastaví po otvorení varu.
• Ošetrenie vlasov. Maska sa odporúča pre suché vlasy s rozštiepenými končekmi. Broskyne (2 ks) ošúpeme, zbavíme kôstky a vymiešame do hladka. Do kaše pridajte mlieko (3 polievkové lyžice) a esenciálny olej oregano (3 kvapky), miešajte do hladka. Maska sa rozloží po celej dĺžke vlasov a nasadí sa plastový uzáver. Nechajte pôsobiť 20 minút, opláchnite teplou vodou a šampónom. Postup sa opakuje raz týždenne.

• Výživa pokožky tváre. Dužina broskyne (1 kus) sa zmieša so žĺtkom kuracie vajce(1 ks), smotana (1 polievková lyžica. L) a poraziť. Maska sa aplikuje na očistenú pokožku tváre, nechá sa 15 minút a zmyje sa teplou vodou. Procedúra sa odporúča vykonávať 2-krát týždenne.

Vôňa ovocia, ktorá vzniká spojením esterov mravčej, octovej, valeriány a kyselina kaprylová. Je dokázané, že vdychovanie arómy broskyne priaznivo pôsobí na nervový systém, uvoľňuje napätie po strese. Ak to chcete urobiť, stačí vdychovať vôňu broskyne 15 minút denne.

Výber a skladovanie broskýň doma

Čerstvé broskyne sa nevyznačujú vysokou prepravovateľnosťou a dlhou trvanlivosťou. Tento problém možno čiastočne vyriešiť správnym výberom ovocia a uplatňovaním odporúčaných pravidiel skladovania.

Výber ovocia

Indikátor plnej zrelosti ovocia - bohatá aróma. Pri miernom stlačení sa zrelé broskyne mierne pokrčia a rýchlo sa vrátia do pôvodného tvaru.. Tvrdosť plodov so zelenkastým vrcholom svedčí o zbere plodov pred úplnou technickou zrelosťou. V takýchto plodoch ukazovatele chemické zloženie oveľa nižšie.

Ovocie s veľké množstvo preliačiny a stmavnutá pokožka. Nemali by ste kupovať broskyne susediace s hnilým ovocím, s najväčšou pravdepodobnosťou už obsahujú spóry húb. Na zvýšenie prepravy sa nektárinky často ošetrujú definilom alebo parafínom.. Preto je lepšie nakupovať ovocie pestované v geograficky blízkych regiónoch.

Prítomnosť dusičnanov v dužine môžete určiť pohľadom na semená ovocia.. Vysušené a scvrknuté semená sú znakom použitia dusičnanov na rýchle dozrievanie. Výrazné fialové žilky v dužine ovocia naznačujú prítomnosť choroby - chlorózy, ktorej toxíny môžu spôsobiť otravu človeka.

Skladovanie čerstvých broskýň

Po zbere alebo kúpe broskýň na trhu je dôležité sa postarať správne skladovanie. Doma sa ovocie môže skladovať najviac 5 dní a v chladničke 14 dní.

Spôsoby ukladania:

• Ak je potreba skladovania ovocných plodín každoročná, Odporúča sa zakúpiť špeciálne podnosy s bunkami. Broskyne usporiadané v oddelených bunkách sa dobre skladujú 2 týždne pri teplote 0°C-+1°C a priemernej vlhkosti vzduchu 85%. Rovnaký výsledok dosiahnete, ak každé ovocie zabalíte do tenkého papiera.

• Niektorí záhradníci skladujú broskyne v piesku. Na tento účel sa vyberajú silné plody bez priehlbín. neskorý dátum zrenia. Plody sú položené v tmavej, dobre vetranej miestnosti, aby sa odparila prebytočná vlhkosť po dobu 3-4 dní. Potom sa každé ovocie zabalí do papiera a umiestni do nízkych škatúľ, pričom priestor medzi nimi vyplní riečnym pieskom. V každej krabici nie sú položené viac ako 4 vrstvy, aby sa plody nerozdrvili pod váhou. Ovocie skladujte za odporúčaných podmienok. Táto metóda zvyšuje trvanlivosť na 4 mesiace.
• Kyselina salicylová výrazne zvyšuje trvanlivosť. Pre toto robia alkoholový roztok kyselina salicylová(1 g/100 ml) a ošetrite ním každé ovocie.
• Ak ste si kúpili nezrelé broskyne, nezúfajte! Ľahko a rýchlo dozrievajú. Nezrelé broskyne vložte do vrecka. Pre lepšie dozrievanie pridajte do vrecka banán alebo jablko. Tieto plody uvoľňujú veľa etylénu a pomáhajú broskyniam dozrieť ešte rýchlejšie.

Zvláštnosťou broskýň je úplné zachovanie prospešných vlastností po expozícii nízke teploty. Pre dlhšie skladovanie je preto možné plody zamraziť. Za týmto účelom sa olúpané ovocie rozreže na polovicu a ponorí vodný roztok kyselina citrónová(1 lyžička/1 l). Plody sa sušia a v malých porciách sa vkladajú do plastových vrecúšok a vkladajú sa do mrazničky.

Skladovanie konzervovaných broskýň

Pripravte nádobu vopred. Na konzervované broskyne sa dobre hodia 2-3 litrové poháre.. Nádoby sa umyjú a sterilizujú. Broskyne sa premyjú v 1% roztoku prášok na pečenie a vložte ich do pohárov.

Varte vodu v smaltovanej panvici, ktorej objem sa vypočíta na počet plechoviek. Cukor sa pridáva do vriacej vody v množstve 500 g na 3 litre vody.. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup naleje do pohárov s ovocím.

Zakryté poháre sa umiestnia do hrnca s utierkou položenou na dne. 3-litrové poháre sa sterilizujú 45 minút, 2-litrové poháre - 35 minút. Potom sa poháre zrolujú s viečkami. Ak chcete skontrolovať tesnenie, otočte ho hore nohami. Potom sa kontajnery vrátia späť počiatočná poloha a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Je možné skladovať aj hermeticky uzavreté a správne pripravené konzervy podmienky miestnosti. Ale optimálne podmienky pre to sú tmavá, dobre vetraná miestnosť, neprítomnosť vlhkosti a teploty vzduchu od 0°С do +15°С. Za takýchto podmienok môžu byť konzervované broskyne skladované až 2 roky.

Broskyňa je univerzálny produkt, ktorý vás poteší svojou mimoriadnou chuťou a vôňou a pomôže zbaviť sa mnohých porúch v tele. Z čerstvého ovocia môžete pripraviť chutné pokrmy. ovocné šaláty, pridajte do mliečnych výrobkov a obilnín. Konzervované broskyne Ideálne ako dezert a na prípravu sladkých omáčok.