Brusnica: ljekovita svojstva i kontraindikacije. Zdravlje po prirodi. Brusnica: svojstva bobice i upotreba za razne bolesti

Brusnica je poznata čovjeku od davnina. Njegova svojstva da djeluje ljekovito na ljudski organizam ljudi su primijetili i cijenili. Nije uzalud ovu bobicu nazivaju "šumskim iscjeliteljem". Naši slovenski preci su jeli brusnice gotovo tokom cijele godine, liječeći svoja tijela.

Dragocjene komponente sadržane u brusnicama mogu pomoći kod gotovo svake bolesti ako ih znate koristiti. Uprkos trpkom, kiselkastom ukusu, ovu bobicu vole i odrasli i deca. Na osnovu sadržaja aktivnih biokomponenti, brusnica se smatra jednim od najzdravijih bobica.

Kakva je ovo bobica?

Opis svojstava brusnice nalazi se u drevnim medicinskim raspravama starog Rima, gdje se ova bobica smatrala "neprocjenjivim izvorom energije neophodne za život i zdravlje". Ljudski tretman je proveden ne samo pomoću plodova biljke, već i njenih listova. Stara indijska plemena mljeli su u njih sušene bobice i uvaljali komade mesa kako bi im produžili rok trajanja.

U Evropi se brusnice dugo nazivaju „bobice ždrala“. Ovo ime je nastalo zbog činjenice da su stabljika i cvijet po izgledu bili vrlo slični glavi i vratu ptice močvarice - ždrala. Stara Engleska smatrala je brusnice bobicom koju medvedi vole, jer su ljudi više puta primetili kako ih medvjedi s velikim zadovoljstvom guštaju u močvari.

Brusnice rastu u uslovima divlje životinje, birajući za stanište močvarna mjesta i tresetišta obrasla mahovinom. Na teritoriji našeg kontinenta brusnice se mogu naći u sjevernim krajevima Centralna Rusija, u Sibiru, Uralu, Kamčatki, Sahalinu i Dalekoistočnom okrugu. Izvana, biljka je mali puzavi nisko rastući grm koji ima zimzeleno lišće ovalnog oblika.

Obična bobica izgleda kao okrugla lopta, a na nekim područjima raste i eliptična brusnica. Boja bobica zavisi od stepena zrelosti - njihova boja može varirati od ružičaste do bordo-crvene.

Plodovi brusnice su veoma sočni. Utvrđeno je da je sve biološko aktivni sastojci Brusnice su sadržane u 10 posto svog sastava, a preostalih 90 dopunjeno je vodom. Bobice sazrijevaju u septembru, tada su još u prvoj zrelosti. Bliže novembru, kada se jave prvi mrazevi na tlu, brusnice dostižu srednji stepen zrelost. A samo brusnice koje su prezimile pod snježnim pokrivačem smatraju se potpuno i konačno zrelim, a njihov okus poprima slatkoću.

Ne postoji odredba za skladištenje brusnica sakupljenih ispod snijega – potrebno ih je što prije potrošiti, a najbolje odmah zamrznuti.

Nutritivna vrijednost brusnica je 28 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Sastav njegovih vitamina i minerala je sljedeći:

• tiamin (B1) - 0,03 mg;
• riboflavin (B2) - 0,03 mg;
• piridoksin (B6) - 0,09 mg;
• folna kiselina (B9) - 1,2 mcg;
• filohinon (K1) - 0,05 mg;
• askorbinska kiselina (C) - 15,5 mg;
• tokoferol (E) - 1,1 mg;
• nikotinska kiselina (PP) - 0,4 mg;
• kalijum (K) - 120 mg;

• kalcijum (Ca) - 14,3 mg;
• fosfor (Ph) - 11,1 mg;
• magnezijum (Mg) – 15,5 mg;
• natrijum (Na) – 1,02 mg;
• gvožđe (Fe) – 0,7 mg;
• disaharidi i monosaharidi - 3,8 g;
• glukoza - 2,7 g;
• fruktoza - 1,2 g;
• saharoza - 0,3 g;
• vlakna, pektin, lecitin - do 3,5 g.

Brusnice sadrže i druge vrijedne tvari, ali su male. Najveća vrijednost plodova brusnice leži u njihovom visokom sadržaju askorbinska kiselina, koji je snažan antioksidans i imunološki stimulans. Brusnice su prilično niskokalorični proizvod, ali sadrže i dosta veliki broj biološke komponente korisne za zdravlje.

Osim bobica, ljekovitim se smatraju i listovi biljke. Od njih pripremljeni odvari imaju dobra bakteriostatska svojstva, što se koristi za pranje rana ili grgljanje grla i nazofarinksa u liječenju upale grla. Dobro je skuhati čaj od listova brusnice i piti ga u kupatilu - to će pomoći izbacivanju toksina iz tijela i okrepiti ga.

Ekstrakt osušenog lišća ili plodova brusnice možete kupiti u ljekarni u kapsulama ili u obliku biljne mješavine, a sirovine možete pripremiti i sami. Ali ne samo sa terapeutske svrhe Koriste se brusnice. Od sjemenki njegovih bobica priprema se ulje koje se koristi u kozmetologiji.

Kako je to korisno?

Ljekovita i korisna svojstva brusnice poznata su ne samo travarima tradicionalni iscjelitelji - službene medicine dugo smatra ovu biljku prirodnim antibiotikom i često pribjegava njenoj upotrebi. Na primjer, ako je potrebno liječiti trudnice, kada nije bezbedno koristiti hemijski antibiotik, svježi sok od brusnice zbog svog sastava može zaustaviti rast Staphylococcus aureus, Escherichia coli i fekalne bakterije zvane Proteus.

Od brusnice su vrlo opipljive koristi, jer je to ljekovito sredstvo, uzimanjem kojeg ne štetimo organizmu, kao što je često slučaj sa upotrebom mnogih lijekova.

Preporučljivo je koristiti brusnice u sljedećim slučajevima:

• za poboljšanje probavne aktivnosti i povećanje koncentracije želudačni sok;
• za normalizaciju aktivnosti pankreasa i poticanje apetita;
• za suzbijanje patogenih bakterija u liječenju upalnih procesa bubrega, urinarnog trakta i bešike;
• kao jak diuretik;
• za liječenje upalnih procesa karličnih organa i reproduktivnog sistema;
• kao prevencija stvaranja tumorskih procesa u stanicama tijela;
• za poboljšanje cerebralnu cirkulaciju;

• poboljšati provodnu funkciju miokarda, poboljšati stabilnu funkciju srca;
• prevencija vaskularne ateroskleroze i normalizacija nivoa holesterola u organizmu;
• prevencija ishemije, moždanog udara;
• za poboljšanje učinka antimikrobnih sredstava;
• kao efikasan antipiretik za prehlade- brusnica savršeno snižava temperaturu i poboljšava opće stanje;
• za liječenje i prevenciju mikoza i kandidijaze;
• kako bi se spriječio razvoj usnoj šupljini stomatitis, karijes, gingivitis;
• za liječenje upalnih procesa na koži i sluznicama, kao i za ubrzavanje procesa regeneracije;

• za stimulaciju imunološkog sistema i povećanje otpornosti organizma na viruse i prehlade;
• za smanjenje upalnog procesa u zglobovima s artrozom, artritisom;
• u kozmetologiji - za poboljšanje elastičnosti i mekoće kože, kao i za obnavljanje i izbjeljivanje njenih gornjih slojeva;
• za regulaciju rada lojnih žlijezda - smanjuje se prekomjerna proizvodnja sebuma;
• za lečenje peruti vlasišta i poboljšanje opšteg stanja kose.

Biljni lijekovi napravljeni od brusnice su moćni lijekovi. Medicinski istraživači su sproveli niz zapažanja kada su pacijentima koji pate od upalnih bolesti bubrega u hroničnom stadijumu bolesti davali brusnice, pripremljene u ovom ili onom obliku, dnevno tokom godinu dana.

Godinu dana kasnije pokazalo se da kod većine ispitanika praktički nije bilo egzacerbacija bolesti. Kod drugog dijela posmatranih pacijenata relapsi njihove bolesti su se nekoliko puta smanjili i lako su se korigovali.

Šteta i kontraindikacije

S obzirom da su brusnice biološki jake aktivni agens, može imati uticaj ne samo na ljudski organizam pozitivan uticaj. Ogromnu ulogu u pitanju je li brusnica štetna igra razumijevanje kako je pravilno koristiti i u kojim količinama treba uzimati.

Osim toga, svaka osoba je jedinstvena, ima individualnu osjetljivost na određene tvari koje ulaze u njegovo tijelo, pa svako može drugačije reagovati na njih. Postoje i situacije u kojima isti lijek može biti poželjan ili nepoželjan za korištenje.

Na primjer, poznata su nam diuretička svojstva plodova brusnice. Ako ga uzimate za uklanjanje viška tečnosti iz organizma, to je blagoslov. Ali ako osoba pati od urolitijaze, diuretik će u njemu izazvati prisilnu diurezu, a to će zauzvrat dovesti do aktivacije kamenca u bubrezima. Počeće bubrežne kolike, ili, još gore, kamen će se zaglaviti u urinarnom traktu - tada će osobi biti potrebna hitna operacija. Dakle, ispada da će dobro djelo dovesti do loših posljedica.

Apsolutne kontraindikacije za upotrebu brusnica uključuju:

• gastritis s visokom kiselošću;
• peptički ulkus i prisutnost erozija želuca ili dvanaestopalačnog crijeva;
• urolitijaza bubrega;
• bolesti jetre i bubrega u fazi dekompenzacije;
• giht;
• akutna faza pankreatitisa;
• krvarenje iz materice;
• prisutnost alergija na komponente brusnice.

Iako se brusnice ne smatraju alergenom, neki ljudi i dalje imaju alergijsku reakciju na njih u nekim slučajevima. To je zbog individualnih karakteristika tijela. Naravno, nije preporučljivo koristiti ovaj proizvod za ishranu, pa čak ni spolja.

Kada se odlučite za korištenje brusnice za liječenje, bilo bi dobro da se posavjetujete s liječnikom za savjet da li se to isplati ili ne. Doktor će, uzimajući u obzir vašu medicinsku istoriju i prethodne bolesti, moći da uzme ispravno rješenje i zaštitit će vas od dosadnih grešaka koje, umjesto koristi, mogu naštetiti vašem zdravlju.

Kako koristiti?

Osnova svakog biljnog lijeka je nepromjenjivo pravilo - liječenje prirodni sastojci Uvijek treba početi s malim dozama i uz kontinuirano praćenje svojih osjećaja i dobrobiti.

Pre nego što počnete da koristite brusnice, pravi korak je da napravite jednostavan alergijski test. Da biste to učinili, prije internog ili vanjskog uzimanja, mala količina se mora nanijeti na zglob i ostaviti nekoliko minuta. U tom slučaju morate pratiti da li na ovom mjestu postoji crvenilo, otok, svrab ili druge neugodne senzacije. Ako nakon 10-ak minuta koža nije reagirala na bilo koji način, onda se proizvod može koristiti.

U slučaju pojave alarmantnih simptoma, primijenjeni lijek mora se odmah isprati vodom, a lijekovi protiv alergija uzeti oralno. Brusnica je kontraindicirana za upotrebu u ovom slučaju.

Kada uzimate preparate od brusnice, pokušajte uzeti u obzir sljedeće.

• Nakon obavljenog testa, brusnice se uzimaju svježe ili pripremite razne lijekove od njega - dekocije, infuzije, obloge, maske i tako dalje. Treba imati na umu da se preporučuje ne jesti više od jedne čaše svježeg bobičastog voća dnevno ili popiti do 500 mililitara soka od brusnice. To ne treba učiniti odjednom, već distribuirati dnevna doza cijeli dan.
• Osim toga, važno je znati da lijek koji je svježe pripremljen najbolje djeluje, jer će ga sadržavati najveći broj aktivne komponente.
• Sve preparate od brusnice treba uzimati sat vremena prije jela. To je zbog činjenice da proizvodi napravljeni od ovih bobica prilično snažno potiču apetit i proizvodnju želučanog soka.
• At povišena temperatura Krv osobe se zgušnjava, a brusnica razrjeđuje krv. Ovo je važno uzeti u obzir ako postoji rizik od krvarenje iz materice, na primjer, tokom rane trudnoće. U takvoj situaciji napitak od brusnice treba piti u niskoj koncentraciji i ne više od dvije čaše dnevno.

• Kada pripremate proizvode na bazi brusnice, pokušajte da ne koristite metalni pribor. Činjenica je da se vitamin C sadržan u bobicama može uništiti reakcijom s metalom, a zatim se njegova korisna svojstva primjetno smanjuju. Za kuhanje koristite stakleno, keramičko ili emajlirano posuđe.
• Brusnica je nježna bobica. Kako ne biste uništili vrijedne vitamine u njemu, pokušajte da ga ne kuhate duže od 5 minuta.

Čak i odrasla osoba treba pažljivo uzimati napitke od brusnice, pamteći njihov sadržaj velike količine kiseline Za djecu uvijek pokušajte pripremiti voćne napitke niske koncentracije, jer jaki napitci od brusnice mogu oštetiti sluznicu usta i gastrointestinalnog trakta baby.

Za bolesti

Sjeverni narodi Nije uzalud što se brusnice smatraju njihovim glavnim iscjeliteljem - pomaže u suočavanju s mnogim bolestima. Od davnina do danas sačuvani su i prenošeni recepti za korištenje brusnice za razne bolesti.

• Za dijabetes melitus. Ova bolest se javlja u pozadini hormonske neravnoteže u tijelu. Često dijabetes praćeno trofičnim ulkusima i slabo zacjeljivim ranama. Zbog antiseptičkih svojstava brusnice, kao i njene sposobnosti da pojača djelovanje antimikrobnih lijekovi, možete izbjeći tako strašnu komplikaciju kao što je razvoj gangrene - za to morate svakodnevno jesti bobicu. Osim toga, kod dijabetesa tipa 2, tijekom uzimanja brusnice, značajno se smanjuje razvoj katarakte, koja prije ili kasnije dovodi do sljepoće.
• Za pankreatitis. U periodu pogoršanja bolesti, brusnice se ne smiju konzumirati zbog činjenice da će visok sadržaj kiselina u njoj izazvati fermentaciju u crijevima i njeno nadimanje. Osim toga, proizvodi od brusnice aktivno stimuliraju proizvodnju želučanog soka i enzima pankreasa, što stvara dodatni stres za probavni sustav. Čak i tokom remisije, brusnice mogu izazvati pogoršanje bolesti. Može se uzimati samo ako postoje trajni pokazatelji poboljšanja dobrobiti pacijenta. Odluku o uvrštavanju brusnice na listu proizvoda dozvoljenih za upotrebu može donijeti samo liječnik, jer su proizvodi od brusnice prilično jaki lijekovi.

Pravilnom i pravovremenom konzumacijom napitaka od brusnice za pankreatitis možete postići ljekoviti učinak - stabilizira se rad gušterače, nestaje oteklina, smanjuje se upala i bol.

• Za hipertenziju. Kardiolozi preporučuju da ljudi redovno uzimaju proizvode od brusnice zrelo doba. To se mora učiniti kako bi se poboljšalo stanje krvnih žila, jer ih voćne kiseline čiste. Pod uticajem fitokomponenti, krvni sudovi se šire i povećan nivo krvni pritisak dok se smanjuje. Otkucaji srca i tonus srčanih mišića su također normalizirani.
• Za giht. Kod ove bolesti, metabolički procesi i urati se akumuliraju u tijelu, koji imaju tendenciju da se koncentrišu u bubrezima i zglobovima. Da li koristiti brusnice za giht ili ne, oduvijek se smatralo kontroverznim pitanjem. Stručnjaci nemaju jasno mišljenje. Tokom egzacerbacije, koncentrirana pića i svježi sok od bobica mogu značajno pogoršati tok bolesti, kao i pojačati bol. Ali ako je, prema testu krvi, kvantitativni sadržaj mokraćne kiseline vratila se u normalu i remisija je stabilna, tada se može uzimati mala količina slabih koncentracija napitaka ili dekocija od brusnice.

Budući da giht pogađa starije ljude, tokom remisije brusnica može ublažiti upale u bubrezima i zglobovima, a također dezodorira mjehur i mokraću, smanjujući nivo bakterija u njima.

• Za gastritis sa niske kiselosti Brusnica je indicirana za redovnu upotrebu. U tom kontekstu, proizvodnja se poboljšava hlorovodonične kiseline u želucu se povećava njegova koncentracija, što značajno poboljšava proces probave. Osim toga, bioflavonoidi bobičastog voća ublažavaju upalu zidova želuca i crijeva, olakšavaju opće stanje pacijenta i smanjuju bol. Uzimanjem brusnice otklanjaju se zatvor i nadutost, a pražnjenje crijeva postaje redovno.
• Za upalu grla i prehlade Brusnica će pomoći u ublažavanju otoka tkiva nazofarinksa, ublažavanju upale u grlu i uklanjanju hipertermije. Ispiranje grla dobro čisti krajnike u slučaju lakunarnog tonzilitisa. Navodnjavanje grla toplim odvarom od brusnice brzo će ukloniti promuklost i ublažiti oticanje glasne žice. Brusnice koje se uzimaju zajedno sa antibioticima značajno pojačavaju njihovo bakteriostatsko dejstvo. Osim toga, same komponente ove bobice su prirodni antibiotik. Uzimanje brusnice jača otpornost organizma na bolesti, poboljšava tonus tijela i ubrzava izbacivanje bakterija i toksičnih produkata njihove vitalne aktivnosti. Velika doza vitamina C sadržana u bobicama pomaže brzi oporavak snaga nakon bolesti.

Za liječenje bolesti, brusnice su podjednako efikasne u svježem, smrznutom i sušenom obliku, zadržavaju svoje aktivne komponente i blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Tokom trudnoće i dojenja

Trudnicama su brusnice potrebne za održavanje tijela tokom trudnoće. Šumsko voće se nosi s mnogim bolestima ništa gore od mnogih lijekova i odličan je preventivni lijek. Pozitivna svojstva brusnice tokom trudnoće su prilično brojna.

• Prevencija upalnih procesa u karličnim organima i bubrezima. Svojstva soka od brusnice da uništava bakterije najbolja su pomoć kod cistitisa i pijelonefritisa, koji su prilično česti u trudnoći. Brusnice će pomoći da se riješite edema, kao i proteina i leukocita u urinu.
• Redovna upotreba napitci od brusnice sprječavaju razvoj drozda i stomatitisa uzrokovanih gljivicom kvasca roda Candida. Osim toga, antiseptički napitak sprječava razvoj karijesa i gingivitisa.
• Napitci od brusnice poboljšavaju apetit i probavu, unoseći vitamine i minerale u tijelo buduće majke, koji su joj toliko potrebni za sebe i svoju bebu.
• Tokom toksikoze, zahvaljujući svom slatkom kiselkastog ukusa, brusnica može eliminirati nelagodnost u ustima i smanjuju mučninu.
• Redovnom upotrebom napitaka od brusnice žena jača krvne sudove i srce, a pored toga se normalizuje nivo holesterola u krvi. Zahvaljujući komponentama ove bobice, moguće je spriječiti razvoj tako opasnih stanja kao što su srčani ili moždani udar.

• Šumsko voće savršeno stimulira apetit i pomaže ženi da se odupre sezonskim prehladama i virusnim bolestima bez pribjegavanja farmaceutskim lijekovima, koji nemaju uvijek blagotvoran učinak na nerođeno dijete.
• Napitak od brusnice bogat vitaminom C daje snagu i snagu tokom bolesti, što često prati ženu tokom toksikoze.
• Brusnica sadrži prilično veliku količinu folna kiselina- ovaj element je veoma vrijedan za fetus u razvoju.

Međutim, u ranim fazama trudnoće, s brusnicama se mora pažljivo rukovati - velike količine može uzrokovati mišićni tonus materice sa abrupcijom placente i uzrokovati pobačaj. Stoga je u prvom tromjesečju trudnoće najbolje uzimati napitke niske koncentracije ne više od dvije čaše dnevno.

Nakon porođaja, žena može uspješno uzimati i brusnice. U ovom slučaju će pokazati sljedeća korisna svojstva:

• povećat će količinu mlijeka koju proizvode mliječne žlijezde, potrebnog za hranjenje djeteta;
• spriječit će razvoj upalnog procesa u dojci, koji se naziva mastitis;
• poboljšat će kontraktilnost miometrija maternice, što će dovesti do njegovog brzog vraćanja na prethodnu veličinu;
• prilikom uzimanja brusnice brže zarastaju postoperativni šavovi i smanjuje se rizik od njihovog gnojenja;
• Piće bogato vitaminima i biološki aktivnim komponentama pomoći će ženi da brzo obnovi snagu i zdravlje nakon dugog perioda trudnoće i porođaja.

Kao što vidite, brusnice su nezamjenjiv i univerzalni pomoćnik koji pomaže u liječenju, pa čak i prevenciji mnogih bolnih stanja. Prednosti brusnice su očigledne, ali dojilja treba da zapamti da napitke od brusnice treba piti u malim koncentracijama, jer mogu uticati na ukus mleka, a ako se bebi ne sviđa, može odbiti dojenje.

Za djecu

Proizvodi od brusnice mogu se davati i djeci, počevši od dojenčadi. Sok od 1-2 bobice razrijeđen vodom daje se uz dohranu u dobi od šest mjeseci, počevši od nekoliko kapi i postepeno povećavajući njihovu količinu.

Istovremeno, neophodno je osigurati da dijete nema alergijske reakcije, ako se otkrije, morat će se odustati od daljnje upotrebe brusnice.

Za dječji organizam, brusnice su izvor korisne supstance utiče na rast i razvoj bebe. Bogat kompleks aktivnih bioloških komponenti pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšanju probave i asimilacije hrane, normalizaciji metaboličkih procesa i regulaciji rada crijeva.

Uzimanje brusnica poboljšava tjelesnu apsorpciju kalijuma i kalcijuma, koji su toliko potrebni djetetu za izgradnju mišićno-koštanog sistema, formiranje zdravih zuba, kosu i nokte. Starijoj djeci brusnice se mogu davati u obliku kapsula sa zdrobljenim prahom bobica ili listova biljke. Međutim, sva djeca, bez izuzetka, jednostavno vole uživati ​​u svježim bobicama sa šećerom ili medom.

Općenito, učinak brusnice na dječije tijelo slično kao što utiče na zdravlje odrasle osobe. Glavna stvar je da kada dijete jede brusnice, morate osigurati da se poštuju razumne granice u količini pojedenog bobičastog voća i popijenog pića. Ipak, unatoč činjenici da su ovi proizvodi vrlo ukusni, ne treba ih tretirati kao delikatesu, već kao snažan ljekoviti proizvod.

Maloj djeci se može dati do jedne čaše napitka od brusnice srednje jakosti dnevno, a starijoj se ova doza može udvostručiti.

Šta možete kuhati kod kuće?

Kako biste sačuvali svježe sakupljene brusnice, postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Najjednostavnije metode su zamrzavanje na niske temperature, sušenje u tamnoj, hladnoj prostoriji bez direktnog pristupa sunčeve zrake i prelijte malo zaslađenom vodom i ostavite na hladnom mestu. Svaka od ovih metoda će spasiti sve vrijedne nekretnine bobice dosta dugo.

Osim jednostavnih metoda skladištenja brusnica, postoje i druge, složenije. Takvi recepti pripadaju području kuhanja, gdje brusnice zauzimaju svoje mjesto među ostalim proizvodima. Sjeverni narodi su oduvijek koristili brusnice u pripremi glavnih jela. Vremenom su njihovi recepti postali rašireni i dostupni apsolutno svima. Sada se brusnice mogu naći čak iu nacionalnim jelima naroda juga, gdje brusnice ne rastu.

Ljudi su se zainteresovali za ovu bobicu ne samo zbog njenih vrijednih zdravstvenih svojstava. Zahvaljujući svom trpkom, slatko-kiselom ukusu, brusnice mogu ukrasiti i dodati pikantnost mnogim jelima. Od njega se pripremaju nevjerovatni umaci koji se poslužuju uz meso, ribu i živinu. Slastičari koriste brusnice za punjenje peciva, od nje se prave džemovi i konzerve, dodaju se kupusu prilikom kiseljenja, a uz nju se konzerviraju sve vrste konzervi. salate od povrća. Šlapci od brusnica, voćni napici i kompoti često prate svaku gozbu.

Domaćice koje kod kuće spremaju hranu za cijelu porodicu vole i cijene brusnice. Ako pogledate bilo koju kuharicu, u svakoj od njih možete lako pronaći recepte koji sadrže brusnice.

Pita od brusnice

Priprema se sa dodatkom kisele pavlake, a za osnovu se koristi testo za pecivo. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

1. puter - 250 grama;
2. granulirani šećer - 200 grama;
3. pšenično brašno - 500 grama;
4. pileće jaje - 3 komada;
5. kisela pavlaka sa udjelom masti od 15% - 250 grama;
6. krompirov škrob - 20 grama;
7. brusnice - 250 grama;
8. prašak za pecivo - 5 grama.

Pšenično brašno mora se prosijati kroz sito s finim mrežama, a puter se mora otopiti na laganoj vatri dok ne omekša. U puter dodajte granulirani šećer, zatim pileća jaja i prašak za pecivo. U dobijenu smjesu dodajte brašno i umijesite tijesto do homogene konzistencije. Zatim u prethodno namašćenu posudu za pečenje stavimo prhko testo i poravnamo njegovu površinu, praveći stranice i tako ga pripremamo za fil.

Pomiješajte brusnice sa granuliranim šećerom, uzimajući otprilike polovicu ukupan broj. Preostalu količinu granuliranog šećera pomiješajte sa škrobom i pavlakom. Na tijesto prvo stavljamo bobice, a na njih stavljamo kiselu pavlaku. Sada se kolač može poslati u rernu na pečenje. Za pola sata će biti gotovo.

Umak od brusnica za jela od mesa

Luk sitno nasjeckajte i stavite u šerpu zajedno sa brusnicama. Dodajte malo vode i sve prodinstajte na laganoj vatri. Nakon 7-10 minuta dodati vinsko sirće, granulirani šećer, kuhinjska so i cimet u prahu. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte oko 10 minuta. Sos će se početi zgušnjavati pred vašim očima - to znači da je spreman.

Ako želite nasjeckati luk i bobičasto voće, to možete učiniti mikserom ili blenderom, tada će umak imati ujednačenu konzistenciju.

Kiseljenje kupusa pomoću brusnica

Takva priprema ne samo da će biti vrlo ukusna, već će postati i izvor velikih količina vitamina. Za kiseljenje će vam trebati sljedeći proizvodi:

1. svježi seckani kupus - 5 kilograma;
2. svježa sjeckana šargarepa - 500 grama;
3. brusnice - 150 grama;
4. nejodirana so - 150 grama.

U velikoj širokoj posudi pomiješajte isjeckani kupus i šargarepu, posolite i počnite miješati sastojke, čvrsto rukama pritiskajući cijelu povrtnu masu. Kupus će pustiti malu količinu soka - to je upravo ono što nam treba. Sada možete dodati brusnice i ponovo dobro izmiješati cijelu masu. U isto vrijeme, neke bobice mogu pucati - ovo je dobro, pustite da se sok od kupusa pomiješa sa sokom od brusnice.

Na cijelu dobivenu masu stavite cijele listove kupusa i na njih stavite neki težak predmet - na primjer bocu od tri litre napunjenu vodom. Zatim odnesite posudu sa kupusom na hladno mjesto i pričekajte dok se proizvod ne posoli i pusti još više soka. Nakon 4-5 dana kupus će biti gotov, može se pakovati u tegle i staviti u frižider na čuvanje.

Cranberry je pristupačan proizvod sa jedinstvenim svojstvima ukusa. Zahvaljujući dodatku bobičastog voća u jelo, njegov se okus otkriva na nov, svijetao i neočekivan način. Nagovještaj suptilne kiselosti dodaje šarm svakoj, čak i najobičnijoj kulinarskoj kreaciji.

Pića i dekocije

Pića od brusnica su univerzalna - i kulinarski su proizvod i lekovito sredstvo. Ova biljka ima lekovita svojstva ne samo njenih plodova – tradicionalna medicina koristi i listove brusnice sa mladim izbojcima za lečenje organizma. Od listova možete praviti infuzije i odvare koje se preporučuje piti kod poremećaja rada srca i otežano disanje, kod proliva, a koriste se i u obliku obloga za liječenje. trofični ulkusi, takođe navodnjavaju grlo tokom upale grla.

Uvarak mješavine listova brusnice i bobica olakšava glavobolja za migrene, ublažava bolove tokom pogoršanja artritisa i artroze zglobova, poboljšava metabolizam i uklanja iz organizma ekstra soli, sprečavajući njihovo nakupljanje u zglobovima i bubrezima. Često se mješavini dodaju i drugi dijelovi ljekovitog bilja za pripremu infuzija i dekocija od brusnice, stvarajući jedinstvene kombinacije biljnih lijekova.

Evo nekoliko provjerenih, efikasnih recepata za napitke i infuzije od brusnice.

• Infuzija lista brusnice- 20 grama sirovina treba zakuhati čašom vrele kipuće vode i dovesti do ključanja u vodenom kupatilu. Nakon toga, infuziju se makne sa vatre i ostavi na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Proizvod je dobar za lečenje grla tokom prehlade.
• Biljni čaj sa brusnicama- prije kuhanja potrebno je pripremiti mješavinu ljekovitog bilja: uzeti 5 grama lista brusnice, listova origana, listova maline, bobica ribizle, bobica kleke. Dobivena smjesa se kuha u čajniku brzinom od jedne žlice na 500 mililitara kipuće vode. Koristi se za poboljšanje rada želuca i crijeva. Proizvod dobro pomaže kod proljeva, nadimanja, poboljšava svarljivost hrane i njenu apsorpciju. Pijte malu šoljicu ovog čaja tri puta dnevno.
• Odvar od brusnice- uzeti suvo voće u količini od dve supene kašike i preliti sa pola litra ključale vode. Bobice se kuhaju na laganoj vatri dok ne proključa, nakon čega se skidaju sa vatre, pokriju poklopcem i ostave da odstoje oko sat vremena. Pijte po pola čaše odvarka tri puta dnevno, pola sata pre jela. Odvar je dobar tonik i stimuliše imuni sistem.



Primjena u kozmetologiji

Kozmetolozi nisu zanemarili ni brusnice. Ovaj univerzalni proizvod trenutno se aktivno koristi za liječenje acne, izbjeljivanje kože lica, poboljšanje tonusa kože i vlaženje. Osim toga, znajući diuretička svojstva brusnice, oni koji su mršavili počeli su je aktivno koristiti. Prednost brusnice u postizanju efekta mršavljenja je to Savršeno uklanja toksine i višak vode iz tijela.

Zahvaljujući redovnom unosu napitaka od brusnice, tijelo se liječi, a prisilna diureza ga čisti od toksina.




Kozmetički industrijski proizvođači dodaju ekstrahirane tvari brusnice u kreme, pjene, tonike i maske koje se koriste za tijelo i lice. Međutim, efikasan kozmetički proizvod možete pripremiti i sami kod kuće. Evo nekoliko efikasnih recepata zasnovanih na šumsko voće brusnica.

• Losion za toniranje brusnice. Za pripremu će vam trebati: osušiti farmaceutska kamilica– 25 grama, brusnice – 30 grama, voda – 200 mililitara, alkohol – 5 mililitara. Kamilicu treba preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Procijedite infuziju kamilice i dodajte joj sok dobiven od brusnice i alkohola. Dobijeni tonik treba koristiti za tretiranje kože lica, vrata i dekoltea ujutru i uveče, odmah nakon umivanja. Poboljšava nijansu kože, koža je očišćena od pustularnih osipa, epidermalni sloj kože je toniziran i obnovljen.
• Maska od brusnice i meda. 20 grama bobičastog voća treba izmrviti u pire, u koji dodati 5 grama otopljenog meda i 10 grama toplog maslinovo ulje. Masku nanesite na kožu lica duž linija za masažu i ostavite oko pola sata, a zatim isperite vodom ili tonikom. Proizvod dobro hrani i vlaži kožu, značajno smanjuje vaskularnu rozaceu i pigmentaciju. Redovnom upotrebom povećava se elastičnost kože.

Tokom proizvodnje kozmetika Kada pravite brusnice kod kuće, nemojte koristiti metalni pribor. Preparati moraju biti pripremljeni u skladu sa higijenskim standardima, a koriste se isključivo svježi proizvodi. Prije upotrebe kozmetike uvijek prvo uradite test na alergije.




Da bi se sakupljene brusnice sačuvale, nisu potrebni posebni uređaji - ranije su ljudi mogli bez njih. Način skladištenja bobica direktno zavisi od stepena zrelosti i vremena kada su sakupljene. Dakle, da bi se brusnice ubrane u ranu jesen od septembra do oktobra sačuvale za zimu, bilo ih je potrebno sortirati i rasuti u jednom sloju na ravnoj površini na hladnom i suvom mestu.

Svježe, brusnice mogu dugo ostati očuvane i ne zahtijevaju posebnu pažnju. Dakle, što je brusnica veća nezrelost, to ih je lakše uskladištiti zbog visokog sadržaja kiselina u njima, koje sprečavaju procese propadanja. Takve brusnice pokušavaju brati kada su bijele i ružičaste boje - bobica je tvrda, dobro se prenosi i ne puca kada se pritisne.

Ako vam je potrebno da brusnice brzo sazriju kod kuće, stavite jabuku ili paradajz u korpu ili kutiju s njima - oslobođeni etilen će ubrzati proces zrenja bobica. Zatim se zrele bobice mogu poslati na sušenje.




Starija generacija to zna spasiti zrelih bobica bez frižidera je sasvim izvodljiv zadatak. Treba ih staviti u tegle i napuniti sa malo zaslađene hladne vode. Ranije su brusnice čuvale u bačvama i stavljale u podrum. Voda je zamijenjena svježom vodom svake dvije sedmice. Brusnice savršeno zadržavaju svoje kvalitete ovim načinom skladištenja. Moderne domaćice stavljaju tegle kiselih brusnica u frižider.

Brusnice možete sušiti na tavanu, a ako trebate ubrzati ovaj proces, koristite pećnicu. Ali ovdje je važno osigurati da su vrata ormarića malo otvorena kako bi vlaga izašla, a temperatura ne prelazi 40 stupnjeva, inače će sve vrijedne tvari u bobicama biti uništene. Nakon sušenja, bobica bi trebalo da lagano skoči unazad kada se pritisne, ali ako se izmrvi u prašinu, to znači da je presušena. Od konzumiranja takvog proizvoda neće biti nikakve koristi.

Zamrzavanje brusnica je takođe prilično jednostavno. Istovremeno će zadržati sve svoje kvalitete, ali je najbolje da se odmrzava postepeno, na sobnoj temperaturi. Smrznute bobice mogu se čuvati duže od jedne godine i koristiti po potrebi. Ove brusnice se sada mogu kupiti u bilo kojem supermarketu tokom cijele godine.







Više više informacija o prednostima brusnice pogledajte sljedeći video.

Svima dobro poznata, borovnica, srodnica brusnice, raste u različitim dijelovima svijeta, najčešće u močvarnim područjima. Postoji mnogo vrsta ove bobice: sve su jestive i izvor su vitamina i drugih korisnih tvari, omiljena poslastica za ljude i nezamjenjiv sastojak u kulinarstvu.

Kalorije, vitamini i minerali

Brusnice su niskokalorični proizvod, ali broj kalorija u svježim i sušenim bobicama uvelike varira (što je i razumljivo, jer se sušenjem iz voća gubi vlaga, zbog čega višestruko gube na težini).

Dakle, ako 100 g svježeg bobičastog voća sadrži samo 25 Kcal, onda ista masa sušenog proizvoda čini više od 300 Kcal. Ovo vrijedi zapamtiti za one koji, planirajući smršaviti, grizu sušene brusnice cijeli dan.
Proteini, masti i ugljikohidrati u brusnicama se nalaze u omjeru 0,5: 0,2: 3,7.

Posebnost sastava brusnica je velika količina pektini. Osim toga, bobičasto voće sadrži šećere, antocijanine, katehine, betain, organske kiseline - limunsku, jabučnu, oksalnu, ursolnu, hlorogenu, jantarnu, oleandar i druge.

Da li ste znali? Kiseli ukus je obeležje brusnice. Prevedeno s grčkog, njegovo ime ne znači ništa drugo do "kiselo". Neki narodi su oblik i crvenu boju plodova ovog zimzelenog grma povezivali s krvlju koju su heroji prolili u borbi protiv sila zla.

Glavni vitamin brusnice- ovo je, naravno, askorbinska kiselina. Po količini vitamina C, ovo voće može lako da konkurira citrusima. Bobice sadrže i vitamin E, vitamine B (1, 2, 3, 5, 6, 9) i vitamin K1 – filohinon.
Mineralni sastav uključuje kalijum, fosfor, kalcijum, kao i druge neophodne za žive organizme elementi- natrijum, magnezijum, bakar, mangan, gvožđe, molibden, jod, cink. Ovi plodovi sadrže male količine nikla, srebra, kalaja, kobalta, hroma, titana, bora i drugih „predstavnika“ periodnog sistema.

Prednosti brusnice

Korisna svojstva brusnice za tijelo određena su njenim jedinstvena kompozicija. dakle, brusnice:

• pomažu poboljšanju apetita a povećanjem proizvodnje želučanog i pankreasnog soka aktiviraju probavni sistem, zbog čega su indicirani kod niske kiselosti i nekih bolesti gušterače;
• imaju blagotvorno dejstvo na genitourinarnog sistema, imaju diuretski učinak, pomažu u inhibiciji razvoja patogenih bakterija, stoga su indicirani za bubrežne poremećaje;
• obdaren imovinom zaustaviti upalne procese pa čak i sprječavaju razvoj malignih tumora (posebno u crijevima, mliječnim žlijezdama i prostati);
• uravnotežite nivo holesterola u krvi, blagotvorno djeluju na krvne sudove, stimuliraju rad srca, ublažavaju glavobolju, te su dobra prevencija ateroskleroze i moždanog udara;
• osvježi i okrepi, gase žeđ i imaju antipiretička svojstva, zbog čega su indicirani za respiratorna virusna oboljenja i gripu;
• ubijaju štetnu floru u telu, imaju anthelmintičko dejstvo(eksperimenti pokazuju da se čak i pokvareno mljeveno meso, kojem je dodan koncentrat brusnice, naknadno pokazalo jestivim i nije uzrokovalo želučane smetnje).

Sok od brusnice će donijeti velika korist za infekcije mokraćnih puteva, gastritis, kardiovaskularne bolesti, prehlade, kašalj, pa čak i upale usne šupljine.

Ovaj ljekoviti eliksir također je obdaren sposobnošću dezinfekcije rana i zacjeljivanja opekotina, kao i povećanja efikasnosti antibiotika.

Bitan! Smrznute brusnice sadrže mnogo manje askorbinske kiseline od svježih, ali su sasvim sposobne da se nose sa prolećni nedostatak vitamina i ojačati imuni sistem tokom ovog perioda.

Brusnice tokom trudnoće

Posebna tema je uloga brusnice u životima budućih majki. Kao što znate, bilo koje virusne i druge akutne bolesti tokom trudnoće su posebno opasne, a uzimanje antibiotika u tom periodu može biti ništa manje štetno od same infekcije.

Na drugoj strani, žensko tijelo Tokom trudnoće beba doživljava dodatni stres i stoga je posebno izložena riziku da se zarazi virusima. Nadalje, bubrezi i genitourinarni organi su oni sistemi tijela koji su posebno često pogođeni tokom trudnoće.
Brusnica sa svojim baktericidnim, antiinflamatornim svojstvima, koja se manifestuju kako u opštem delovanju na organizam, tako i posebno u odnosu na genitourinarni sistem - tokom trudnoće jednostavno nezamenljiva!

Ali to nije sve. Jedenje brusnica će pomoći buduca majka riješite se proširenih vena koje se često javljaju u ovom periodu, jer ova bobica vrlo povoljno djeluje na rad krvnih žila. Ovo isto svojstvo brusnice osigurava normalizaciju cirkulacije krvi u području placente, te će stoga pomoći fetusu da se normalno razvija.

Normalizacija metaboličkih procesa, pomoć u asimilaciji onoga što je tijelu potrebno minerali- još jedan argument u prilog činjenici da trudnice ne samo da mogu, nego i treba da jedu brusnice, jer nema razloga za sumnju ili brigu oko toga.

Ljekoviti recepti od brusnice

Bitan! Nikada nemojte dodavati med u tople napitke - to ne samo da ubija korisna svojstva proizvoda, već ga pretvara i u otrov! U toplu infuziju brusnice stavite med, a ako više volite da ga pijete vrućeg, jedite med kao zalogaj.

Kao "infuziju" možete koristiti brusnice koje su već samlevene sa šećerom, a možete jesti i bobice u čista forma, ako vam ne smeta njegov kiselkast ukus.

Za prehladu

Brusnica za prehladu, gripu i respiratorne infekcije praćene groznicom ne daje tijelu samo šok dozu onoga što mu je potrebno u ovom stanju vitamin C, ali ima i dijaforetsko djelovanje i sprječava dehidraciju, koja je posebno opasna pri povišenoj tjelesnoj temperaturi.
Preporučljivo je koristiti plodove za liječenje na ove načine:

• prelijte zdrobljene brusnice vrućom vodom i insistirajte, kao što je navedeno u prethodnom odjeljku, pijte u velikim količinama tokom dana;
• pripremite sok od brusnice: voće usitnite u blenderu, bacite na gazu, iscijedite sok. Kolač prelijte vrelom vodom, prokuhajte i ohladite. Zatim procijedite i pomiješajte sa sokom. Po želji dodajte šećer ili med;
• Čisti sok od brusnice sa medom je takođe odličan lek za prehladu.

Za upalu grla

Sok od brusnice pripremljen na gore opisani način odlično pomaže kod upale grla.

Da li ste znali? Upala grla je bakterijska bolest: izazivaju je streptokoki i drugi mikrobi koji ulaze u sluznicu grla. Zato, za razliku od gripa i dr virusne infekcije, grlobolja ne prolazi sama od sebe, a njeno lečenje zahteva uzimanje antibiotika koje prepiše lekar. Nažalost, brusnice same po sebi neće riješiti problem upale grla.

Ipak, brusnice će vam jako dobro doći neprijatna bolest, jer ima svojstvo pojačavanja djelovanja antibakterijskih lijekova.

Za hipertenziju

Brusnica je takođe indicirana za visoku količinu krvni pritisak. Gore je opisano kako skuhati brusnice.
Osim toga, pomoći će u snižavanju krvnog tlaka pije sok od brusnice- čista ili pomešana sa istom količinom sveže ceđenog soka od crvene cvekle.

Na bazi brusnice postoje i složeniji recepti za hipertenziju.

Tradicionalna medicina daje takva preporuka: potrebno je mikserom sa čašom umutiti kilogram sladoleda ili svježeg bobičastog voća, u smjesu dodati pola litre i piti tri puta dnevno po jednu supenu kašiku.

Da li ste znali? Ako ste iscijedili sok od svježih brusnica, ne bacajte preostalu pulpu jer je dobar lek za proširenje krvnih sudova i normalizaciju rada srca. Možete napraviti kompot na bazi ovog cijeđenja ili ga jednostavno žvakati kao lijek.

Za cistitis

Brusnica jako pomaže kod simptoma tako neugodnog i bolnog stanja kao što je cistitis.

Tajna je u tome što ima svojstvo istiskivanja patogenih mikroba sa zidova mjehura i na taj način zaustavljanja upalnog procesa. Najbolji način tretman - sok od brusnice, samo iscijeđeno: čaša pola sata prije jela dva puta dnevno - i sve je u redu!

Za bolesti zglobova

Za ublažavanje bolova u zglobovima, brusnice se uzimaju na recept sličan onima koji se koriste za liječenje hipertenzije.

Pomiješajte svježe iscijeđenu brusnicu i sok od belog luka u vezi sa 5: 2, ostaviti da odstoji 24 sata, povremeno mešajući.

Dodajte med (dvostruki volumen bobičastog voća), ponovo promiješajte i uzimajte po kašičicu tri puta dnevno 15 minuta prije jela.

Kako ga koristiti u kozmetologiji

Kozmetologija nije zanemarila tako koristan proizvod. Nije iznenađujuće, jer kiselo bobice blagotvorno djeluje na cijeli organizam.
Od efekta brusnice koža postaje elastičnija i zategnutija, dobiva mladost, baršunastu i ugodnu boju. Bobica će također pomoći da se riješite perutanja i suhoće, uklanjanja nezdravog sjaja i crvenila, pa čak i eliminacije tako neugodne pojave kao što su akne. Brusnice su veoma korisne za kosu (posebno masnu).

Za pripremu losiona od brusnice za masnu kožu, naribajte cijeli losion, dodajte votku (250 ml), stavite na tamno mjesto i zaboravite na tjedan dana.

Nakon ovog perioda filtrirajte, dodajte čašu svježe iscijeđenog soka od brusnice, 100 ml prokuvane vode, ohlađene na sobnu temperaturu, i kašiku glicerina.
Sve komponente dobro izmiješajte. Ovaj losion se koristi za brisanje kože lica svaki dan prije spavanja.

Na bazi crvenih bobica možete pripremiti maska ​​za lice. Voće sameljite u blenderu ili istucite u mužaru i nanesite dobijenu supstancu na već očišćenu kožu lica.

Ostavite četvrt sata, a zatim pažljivo isperite toplom vodom. Postupak ponavljamo tri puta sedmično tokom mjesec dana.

Jednostavniju masku možete napraviti tako što jednostavno navlažite gazu svježe iscijeđenim sokom od brusnice i nanesete je na lice na 15 minuta. Masku isperite toplom prokuvane vode i nanesite hidratantnu kremu.

Bitan! Ako imate akne, povećajte vrijeme izlaganja maski na sat vremena, međutim, u ovom slučaju, sok od brusnice morate pomiješati s prokuhanom vodom, postepeno povećavajući količinu soka u otopini od 1:3 do 1:1.

Brusnice u kulinarstvu: šta kuvati, kako pripremiti i čuvati

Brusnice se ne koriste samo za narodna medicina i kozmetologiji, ali i u kulinarstvu: zahvaljujući svom kiselkastom ukusu, primenjiv je ne samo u desertima i koktelima, već i u salate i glavna jela- i meso i ribu, uključujući razne morske plodove.

O svim vrstama džemova, marmelada, konfitura, želea, voćnih napitaka, kompota i kvasa, likera i likera suvišno je govoriti.

Proizvod kao kulinarski sastojak može se koristiti svjež, smrznut, sušen, natopljen, pa čak i kiseli. Berry stvara jedinstvene kompozicije u ansamblu sa citrusnim voćem i, čak.

Da li ste znali? Z Priprema i čuvanje bobica je izuzetno jednostavna. Osim uobičajenog zamrzavanja i sušenja, prikladna je i sljedeća opcija: čisto voće sipati u sterilne tegle ili čak dobro oprane plastične boce, napuniti prokuhanom vodom,ohlađen na sobnu temperaturu,Pažljivo ga zapečatimo - i to je to! Potrebni konzervansi sadržani su u samim plodovima, tako da nije potrebno prokuhavanje ili posebni dodaci. Međutim, preporučljivo je čuvati takav proizvod u podrumu, hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.

- klasici žanra. Bobičasto voće ne samo da daje pikantnu kiselost proizvodu i povećava dozu vitamina C koji se u njemu nalazi, već i kao odličan konzervans, pomaže da se bolje čuva, sprječava fermentaciju i kiseljenje.
U pripremljeno se može dodati bobičasto voće ovsena kaša, dajući proizvodu još veće prednosti i obogaćujući ukus.

Pečena ptica će zablistati potpuno jedinstvenim notama ako je poslužite uz sos od brusnica. Za pripremu sosa u šerpu stavite 0,5 kg svježih brusnica, dvije slatke i kisele jabuke narezane na kriške, pola čaše šećera u prahu, prstohvat (ili štapić) cimeta i malo vode. Pustite da proključa, smanjite vatru i pirjajte dok ne zgusne. Prijatno!

Moguće kontraindikacije

Kao i svaki moćan lek, brusnice mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu. Crvena boja bobica ukazuje na to da može izazvati alergije (osim toga, mnogi pate od netolerancije na askorbinsku kiselinu).

Bitan! Uprkos blagodatima bobica, tokom trudnoće, pa čak i tokom dojenja, bolje je ograničiti konzumaciju brusnica; Takođe se ne preporučuje davanje deci pre nego što navrše tri godine.

Za giht i urolitijaza ove bobice treba konzumirati umjereno, ali gastritis i čirevi na pozadini povećane kiselosti u akutnoj fazi direktna su kontraindikacija za konzumaciju plodova ovog grma.

Da bi se izbjeglo štetno djelovanje proizvoda na zidove želuca, bolje je za takve ljude (čak i u remisiji) da konzumiraju bobicu nakon obilnog ručka.

Ovaj članak možete preporučiti svojim prijateljima!

343 već puta
pomogao

Brusnica - "podmlađujuća" bobica

Brusnice su veoma vrijedan i zdrav prehrambeni proizvod. Čini se da je brusnica stvorena od prirode da održava zdravlje stanovnika naših sjevernih geografskih širina .

Ova crvena bobica je dugo bila cijenjena u Rusiji zbog svoje lekovita svojstva. Njegovi mali kiseli plodovi sadrže sve najvrednije i najpotrebnije za naš organizam. Od pamtivijeka, brusnice su spašavale stanovnike sjevernih regija od skorbuta i nedostatka vitamina. Postoji mnogo recepata za tretman brusnicom.

Hemijski sastav brusnice

Hemijski sastav brusnice zaista jedinstven. Ovo je i lijek i vitaminski kompleks i esencijalni prehrambeni proizvod. Sastav brusnice uključuje: bor, gvožđe, jod, kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, srebro, fosfor itd. minerali.

Brusnice su bogate vitamini. Brusnice sadrže vitamine: B1, B2, C, K, PP Posebno je bogat vitaminom C.

Sastav brusnice uključuje organske kiseline: benzojeva, limunska, kininska, jabučna itd. Ove male bobice sadrže i mnoge druge biološki aktivne komponente koje su vitalne za naš organizam.

Brusnica u narodnoj medicini

Raznovrsna i jedinstvena kompozicija određuje lekovita svojstva brusnice Zbog visokog sadržaja benzojeve kiseline, brusnice se ne samo čuvaju dugo vremena, već se aktivno koriste i kao prirodni konzervans. U Rusiji se brusnica dugo smatrala bobicom. mladost.

Sok od brusnice I sok od brusnice spriječiti razvoj patogenih bakterija i mikroba. Čak se i meso čuva u soku od brusnice. Rane i opekotine isprane sokom od brusnice zarastaju trenutno.

Brusnice su bogate antioksidansima, zbog čega su je u stara vremena zvali "podmlađujuća" bobica.

Brusnice imaju najveći sadržaj fenola, među svim bobičastim i voćem. fenol ima izražen baktericidni efekat. Zahvaljujući svim ovim svojstvima, brusnice su nezaobilazne u prehrani stanovnika megagradova i industrijski centri, područja sa nepovoljnim ekološkim uslovima. Od brusnice se prave lijekovi koji smanjuju negativne učinke povećanih doza radioaktivnog zračenja.

Naj "ruska" bobica

U srednjem vijeku brusnice su bile jedan od izvora prihoda ruske blagajne. Svi brodovi iz Evrope su se vratili puni buradi brusnica. U jesen je na ruskim pijacama i sajmovima najživlja trgovina bila brusnicom.

Brusnica, jedina bobica koja se može čuvati svježa do sljedeće berbe. U drvenim bačvama napunjenim vodom, čuva se, ne gubeći svoje nutritivne i biološke kvalitete, do proljeća. Brusnica je za stanovnike sjevernih regija glavni prirodni dobavljač vitamin C .

Brusnica- rod zimzelenog grmlja porodice lingonberry (vrijesak) sa kiselim crvenim bobicama. Raste u mahovinama i tresetištu u umjerenim zonama sjeverne hemisfere. Stabljike su puzave, sa kratkim uzlaznim, tankim, pahuljastim cvjetnim granama. Sok od brusnice je vjerovatno najpoznatije i najpopularnije voćno piće na svijetu.

Brusnice su poznate i voljene širom Rusije. Nema nikakva imena. Ona je i kamena muha, i klobuk, i sjeverni limun, i močvarno grožđe, i ždral, i brusnica, itd. Sličnost brusnice sa ždralom primijetili su mnogi. Njegov engleski naziv "cranberry" doslovno znači "bobica ždrala". Na jeziku Komi, brusnica je „turipuu“, što znači „brusnica ždrala“. Vrlo mnogo, jajnik bobice sa laticama podsjeća na glavu ždrala.

Ljekovita svojstva brusnice

Brusnice su veoma korisne za naš probavni i kardiovaskularni sistema. Po sadržaju biološki aktivnih supstanci nijedna bobica (i ne samo bobičasto voće) ne može se porediti sa brusnicom. Normalizuje metabolizam i štiti naše urinarnog sistema. Istraživanja naučnika su dokazala da svježe brusnice i sok od brusnice normaliziraju metabolizam kolesterola i sprječavaju stvaranje krvava odjeća u krvnim sudovima. Ursolna kiselina sadržana u brusnicama potiče širenje koronarne žile srca.

Svježi sok od brusnice i sok od brusnice sprječavaju stvaranje kamenca u bubrezima i mjehuru. Preporuča se konzumacija brusnice kod infekcija mokraćnih puteva. Njegova dezinfekciona svojstva su posljedica visokog sadržaja organskih kiselina. Konkretno, benzoin i kinin.

Ursolna kiselina pomaže u normalizaciji metabolizma. Konzumiranje brusnica stimuliše funkciju pankreas. Stoga se pacijentima preporučuje brusnica dijabetes melitus.

Brusnica sprečava nastanak glaukoma. Sok od brusnice ima antimikrobna svojstva. Štetno djeluje na uzročnika kolere, stafilokoka.

Sok od brusnice ublažava upalu desni. Brusnice su veoma korisne za parodontalna bolest. Samo treba da zgnječite bobice jezikom i njima masirajte desni. Brusnice i sok od brusnice sprječavaju bakterije koje uzrokuju karijes da se učvrste na površini zuba.

Dovoljno je nakon jela sažvakati nekoliko bobica ili lagano isprati usta sokom od brusnice. Sok od brusnice i sok od brusnice imaju sposobnost uklanjanja toksina iz organizma i soli teških metala. Takođe, brusnice su u stanju da sakupljaju patogene mikrobe i uklanjaju ih iz našeg tela.

Napitci od brusnice, voćni napici, žele i tinkture poboljšavaju mentalnu i fizičku aktivnost organizma. Sok od brusnice s tinkturom ili dekocijom šipka odličan je tonik s kojim se danas popularni "energetski" napici ne mogu porediti. Osim toga, takva snaga će donijeti veliku korist tijelu (a ne ozbiljnu štetu koju hemijski "patogeni" nanose tijelu).

Korisna svojstva brusnice. Sok od brusnice. Cranberry Recipes

Svako od nas zna da su brusnice veoma zdrava bobica, koji se bere u ranu i kasnu jesen. Međutim, nemaju svi potpune informacije o prednostima brusnice. Brusnice su, kao i sve druge jestive bobice, bile ljekovito sredstvo za naše pretke od davnina. Za glavobolju su se koristile brusnice i voćni sok, visoke temperature, skorbut. Za prehladu jele su se brusnice kuvane sa brašnom.

Korisna svojstva brusnice
Brusnice rastu na tresetištu, u vlažnim šumama i na čistinama u blizini panjeva. Široko rasprostranjen u evropskom dijelu Rusije - sjevernoj i srednjoj zoni, u zapadnoj i Istočni Sibir, na Daleki istok- Kamčatka, Sahalin. Koristite zrele bobice. Bobice se beru u tri perioda. U septembru bobica je tvrda, ali tokom skladištenja sazrijeva i omekšava. Napunjen hladnom vodom može izdržati cijelu zimu. U kasnu jesen, kada nastupi mraz, bobice su najukusnije i kiselkaste. Čuva se zamrznuta, ali nakon odmrzavanja brzo propada. Snježne brusnice, ubrane u rano proleće, slađe, ali ne traje dugo.
Dostupan različite vrste brusnice, a među njima i močvarne i sitnoplodne. Brusnice sa sitnim plodovima imaju manje plodove. Obje vrste brusnica imaju isto hemijski sastav i lekovita svojstva.
Ljudi u Rusiji odavno znaju za dobrobiti brusnice. Spominje se u Domostroju još u 16. vijeku. Sok od brusnice bio je poznat kao “poseban lijek protiv kašlja” i smatran je dobrim lijekom za skorbut;
Brusnice, svježe i prerađene, poboljšavaju rad crijeva i želuca, a posebno su korisne kod niske kiselosti želuca. Sok od brusnice pomiješan sa sokom od cvekle koristi se kod vaskularnih grčeva i hipertenzije. Koristi se sok od brusnice i voćni napitak grozničavih stanja, na visokim temperaturama, kao antipiretik.
Zbog visokog sadržaja flavonoida, brusnice povećavaju snagu i elastičnost krvnih kapilara i pospješuju apsorpciju vitamina C u tijelu. Brusnice se preporučuju tokom trudnoće kod edema, proširene vene vene, kod visokog krvnog pritiska i jednostavno kao multivitamin, posebno na početku trudnoće. Bobice i listovi brusnice sadrže ursolnu i oleanolnu kiselinu, koje djeluju protuupalno i zacjeljuju rane.
Sok od brusnice je pomoćni u liječenju zaraznih bolesti urinarnog trakta, na primjer, cistitisa, koristi se za sprječavanje stvaranja određenih vrsta bubrežnih kamenaca. Preporučljivo je piti sok od brusnice postpartalni period, posebno ako postoje komplikacije. Brusnice imaju jaku antimikrobno dejstvo, ubrzava zacjeljivanje rana i površinskih opekotina. Brusnice su kontraindicirane za osobe koje pate od gastritisa s povišenom kiselošću, peptičkih čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, te bolesti jetre. Brusnice se dobro čuvaju u frižideru. Sok od brusnice - odličan pomagač u liječenju i prevenciji uroloških infekcija. Ovo su rezultati studije koju su proveli finski naučnici. Pokazalo se da redovno uzimanje 50-100 ml soka od brusnice dnevno sprečava pogoršanje urinarnih infekcija kod žena.
Brusnice sadrže pektin, tanine i boje. U listovima se nalaze triterpenoidi i flavonoidi - kvercetin, mericetin, hiperin. Širok spektar biološki aktivnih supstanci u brusnici ukazuje na upotrebu ekstrakta brusnice za mnoge bolesti. Sveže bobice, sok, voćni napitak, sirup, žele i džem povećavaju lučenje želudačnog i pankreasnog soka. Koriste se za liječenje gastritisa niske kiselosti i upale gušterače. Sprječavaju stvaranje kamenca u bubregu, pozitivno djeluju na bolesti mokraćnih puteva i jetre, reumatizam i malariju, a zbog dijaforetskog i diuretičkog djelovanja djeluju antipiretično na groznicu.
Po sadržaju biološki aktivnih materija i mineralnih soli, brusnica je jedno od najkorisnijih šumskih plodova. Bobice imaju protuupalno, antibakterijsko, regenerativno djelovanje, zacjeljujuće rane, povećavaju elastičnost i čvrstoću zidova krvnih kapilara, poboljšavaju apetit, probavljivost hrane i rad crijeva. Bobice se široko koriste kod gastritisa sa niskom kiselošću želučanog soka, kolitisa i prilikom propisivanja dijete bez soli. Pojačavaju djelovanje antibiotika i drugih lijekova kod cistitisa, nefritisa, ginekoloških upalnih bolesti i štite od stvaranja kamenca u bubregu.
Američki naučnici koji su proučavali sastav soka od brusnice otkrili su da ima jedinstvena ljekovita svojstva. Supstance sadržane u ovom napitku povećavaju nivo takozvanog “ispravnog” holesterola i antioksidanata u organizmu, koji su neophodni za normalan rad srca. Ljudi koji pate od srčanih oboljenja vaskularni sistem, treba piti tri čaše soka od brusnice ili voćnog napitka dnevno.
Prije nego što su ovi savjeti objavljeni, proveden je eksperiment u kojem je učestvovalo 19 volontera s povećan sadržaj holesterola u krvi. Tri mjeseca su pili 2-3 čaše soka od brusnice dnevno, a zatim su im naučnici mjerili nivo holesterola.
Ispostavilo se da su oni koji su pili 3 čaše soka dnevno imali 10% povećanje količine holesterola lipoproteina visoke gustine. neophodan organizmu za zaštitu zidova krvnih sudova. Osim toga, brusnice povećavaju sadržaj antioksidansa koji uništavaju slobodne radikale i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularne bolesti i malignih tumora.
Brusnice pojačavaju djelovanje antibiotika i drugih lijekova i štite od stvaranja kamena u bubregu. Bobice sa listovima poboljšavaju metabolizam, smanjuju glavobolju i žgaravicu. Sok od brusnice gasi žeđ i pomaže snižavanju temperature. Preporučljivo je pomiješati sok od brusnice sa šećerom ili medom po ukusu. Sok od brusnice pomešan sa sokom od cvekle - 1:1, preporučuje se piti 50 ml 3 puta dnevno za gastritis, kolitis sa zatvorom, vaskularne grčeve, hipertenzija, ateroskleroza, gojaznost.

Sok od brusnice
Vjeruje se da sok od brusnice ublažava umor, povećava moždanu aktivnost i poboljšava ljudske performanse.
Napravi sebi lekovito piće. Bobice pomiješajte sa šećerom po ukusu, dodajte vodu i kuhajte 5-10 minuta. Protrljajte kroz cjediljku, dodajte prstohvat matičnjaka i timijana i kuhajte još 5 minuta. Procijedite i pijte po čašu svaki dan. Možete napraviti običan voćni napitak - zgnječite bobice, dodajte vodu i procijedite.
Sok od brusnice - jednostavno i brzo. 500 g brusnica samljeti u blenderu, iscijediti sok. Preostale bobice stavite u šerpu i dodajte litar vode. Pustite da proključa, a zatim pustite da se krčka 5-10 minuta. Procijedite juhu, a zatim u njoj razrijedite kašiku meda i šećera. Dodajte sok od brusnice i ostavite da se ohladi.
Da biste dobili litar voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. kašike meda ili granuliranog šećera. Bobice operite i izgnječite drvenom gnječilicom. Zatim masu od brusnice stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i njome iscijedite sok. Kolač preliti vrelom vodom, kuvati 5-10 minuta i procediti kroz cediljku ili gazu. Dobijenu čorbu pomiješajte sa pripremljenim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće spreman! Samo nemojte zaboraviti da posuđe za sok od brusnice treba biti emajlirano, staklo ili nehrđajući čelik. Aluminijske posude mogu oksidirati i učiniti zdravo piće štetnim.
Svojstva brusnice
Brusnice su jedna od najhranljivijih bobica u prirodi. Ove male ljubičaste bobice ugodnog su kiselog okusa i rastu u Sjevernoj Americi i Kanadi. Brusnice su dugo sakupljali Indijanci, starosjedioci američkog kontinenta. Oni su prvi otkrili korisna svojstva brusnice i koristili ih za liječenje raznih bolesti, upala i infekcija.
Brusnica je veoma zdrava bobica koja sadrži vitamine PP, B, C, kao i kalijum, magnezijum, gvožđe, kalcijum, fosfor, srebro, mangan i jod. Brusnice sadrže organske kiseline: limunsku, kininsku, benzojevu, ursolnu, kao i pektinske supstance, flavonoide, eterično ulje, tanini.
Zbog sadržaja velike količine vitamina C, brusnice se prvenstveno koriste kod prehlade, oslabljenog imuniteta i van sezone. Ne samo da pomaže u borbi protiv raznih prehlada, već služi i kao odličan antipiretik. Osim toga, brusnice uklanjaju toksine iz organizma koji se nakupljaju tokom bolesti.
Zahvaljujući sadržaju ursolne kiseline, brusnice sprečavaju pojavu bubrežnih kamenaca.
Sprečava nastanak karijesa i upale desni. Brusnica snižava kolesterol u krvi i bori se protiv hipertenzije. Zato se preporučuje da ga jedu osobe koje imaju problema sa krvnim sudovima i srcem.
Zbog sadržaja vitamina B, brusnice blagotvorno djeluju na nervni sistem, kao i na stanje naših noktiju i kose.
Brusnica je odličan diuretik, ali ne izbacuje kalijum iz organizma. A kalijum je, kao što znate, odgovoran za snagu naših krvnih sudova.
Brusnica se koristi za cistitis, kao i za želučane i crijevne tegobe. Maske i obloge od brusnice preporučuju se za liječenje čireva i akni, jer brusnica ima antibakterijska svojstva.
Brusnica pomaže u normalizaciji nivoa hormona. Ova bobica se propisuje za poboljšanje apetita, jer potiče normalnu apsorpciju hrane i pomaže u liječenju gastritisa niske kiselosti.
Smatra se da redovno konzumiranje brusnica sprečava pojavu bolesti raka.
Prema radu naučnika, uzimanje proizvoda koji sadrže brusnice efikasno sprečavaju genitourinarne infekcije. Ove bobice sadrže supstancu koja sprečava bakterije da se vežu za zid bešike. To smanjuje vjerovatnoću razvoja infekcije.
Od 10 studija provedenih na ovu temu, otkriveno je da brusnica smanjuje vjerovatnoću razvoja genitourinarne infekcije nakon 12 mjeseci upotrebe u odnosu na placebo. Međutim, oni su bili učinkovitiji u smanjenju infekcije kod žena s kroničnom infekcijom nego kod muškaraca čija je infekcija uzrokovana potrebom za intermitentnom kateterizacijom. Samo jedna studija je pokazala da su proizvodi od brusnice efikasni protiv simptomatskih infekcija. Efekat je zavisio i od trajanja, doze i oblika primene - sok, tablete ili kapsule. Međutim, značajan broj nuspojava ukazuje na nisku podnošljivost ovog proizvoda, što ograničava njegovu dugotrajnu upotrebu.

IN poslednjih godina Naučno istraživanje dokazali su da brusnice sadrže mnogo proantocijanidina, koji usporavaju vezivanje bakterija za zidove urinarnog trakta i sprečavaju upale u ovim organima. Sok od brusnice također pomaže u liječenju upale urinarnog trakta i desni.
Nedavno istraživanje je pokazalo da su brusnice bogate antioksidansima. Od 20 različitih voća i bobica testiranih tokom studije, brusnica je bila bobica sa najvećim sadržajem fenola. Visok sadržaj fenola i antioksidativna svojstva brusnice čine ih sličnim vinu. Daju mu i jarko crvenu boju.
Zbog prisustva limunske kiseline djeluje antipiretično i dobro gasi žeđ. To je također dokazano baktericidno dejstvo sok od brusnice na kokalne oblike mikroba i stimulativno djelovanje na lučenje gušterače.
Smanjuje temperaturu, uklanja toksine, nekoliko puta pojačava dejstvo lekova - antibiotika i sulfonamida.
Ima posebnu sposobnost sakupljanja raznih patogene bakterije i iznesite ih napolje.
Koristi se za liječenje gastritisa niske kiselosti i upale gušterače.
Svježe ili smrznute brusnice, koje još uvijek sadrže mnogo "živih" vitamina i esencijalnih vitamina zarazne bolesti supstance, smatra se jednom od najbolji lekovi. Brusnica pojačava djelovanje antibiotika i ima antipiretičko i protuupalno djelovanje. Pomaže i kod upale grla i kašlja.
Ova bobica se uspješno koristi i kod anemije, hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti. Ali pektin i celuloza, koji su dio brusnice, uklanjaju sve nepotrebno iz tijela, uključujući soli teških metala. Bobica je nezamjenjiva u liječenju genitourinarne infekcije. Pobeđuje čak i stafilokoke! Široko se koristi za pijelonefritis i bubrežne kamence. Jer pojačava diuretički učinak i ubija infekciju.
Preporučljivo je jesti brusnice u bilo kom obliku svaki dan. Brusnica je kontraindicirana za akutne upalnih procesa i peptički ulkusi želuca i crijeva, gastritis sa visokom kiselošću.
Brusnice su nezamjenjive prilikom uzimanja antibiotika. Ne samo da pojačava njihov efekat, već i stimuliše imuni sistem. Bobice i listovi brusnice pomažu kod glavobolje, ublažavaju žgaravicu i poboljšavaju metabolizam. Naučnici su došli do neverovatnog otkrića: sok od brusnice nadoknađuje organizmu nedostatak antioksidanata neophodnih za pravilan rad srca. Redovna konzumacija soka od brusnice pomaže u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Ako uzimate čašu soka od brusnice 1-2 puta dnevno, možete smanjiti ponovnu pojavu upale urinarnog sistema. Redovna konzumacija brusnice smanjuje rizik od razvoja čira na želucu, gastritisa i upala. Brusnice sadrže proanticijanide, koji pomažu u usporavanju razvoja ćelije raka. Jedite brusnice svaki dan tokom hladne sezone i zaboravićete na prehladu!
Cranberry Recipes
Brusnice imaju mnoga korisna svojstva. Dobar je lijek protiv kašlja, snižava temperaturu i pomaže kod glavobolje. Od brusnica možete pripremiti mnogo različitih jela. Hajde da pričamo više o ovoj bobici.
Najjednostavniji i koristan lek- brusnice sa kipućom vodom. Brusnice pospite šećerom, zapamtite i prelijte kipućom vodom. Ovaj napitak nije samo zdrav, već i ukusan. Bolje ga je piti ne jako vruće. Ako želite da se riješite groznice i jako se znojite, uzmite topli napitak uz med.
Od malina i brusnica možete pripremiti veoma ukusnu poslasticu - milkshake. Bobice stavite u blender i iseckajte. Zatim dodajte mleko i šećer. Ponovo sve umutite i stavite koktel u frižider na pola sata. Ovo piće je idealno za vruće vrijeme: osvježavajuće je i blagotvorno.
Svi se sjećamo stare ukusne poslastice - brusnice u šećeru. Možete ga kuhati kod kuće. Odaberite velike brusnice, isperite i osušite. Bjelanjke dva jajeta izmiksajte sa šećerom u prahu. Svaku bobicu uvaljati u dobijenu smjesu i osušiti. Brusnice u šećeru su spremne!
Gosti se mogu počastiti salatom od brusnica i lignji. trebat će vam: kiseli kupus– 500 g, brusnice – 50 g, jabuke – 100 g, fileti lignje – 500 g, zeleni luk – 100 g, biljno ulje – 2 kašike. l. Lignje skuvajte dok ne omekšaju i narežite na trakice. Pomiješajte sa kiselim kupusom i dodajte brusnice. Zatim dodajte jabuke narezane na trakice. Sve začinite biljnim uljem, dodajte so, šećer, biber i sveže začinsko bilje po ukusu. Ukusna i zdrava salata je spremna.
Dolazi hladno vrijeme, a rizik od prehlade svakim danom je sve veći. Dodajte brusnice u svoju ishranu i zaboravićete šta je prehlada.
Brusnice i jabuke se mogu koristiti za pravljenje ukusnih i zdrav džem. Pomiješajte 1 kg brusnica, 1 kg sjeckanih jabuka, 2 šolje oguljenih i seckanih oraha i prelijte smesu sirupom napravljenim od jedne čaše vode i dve i po šolje šećera.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta i prebacite u teglu. Uzmite 1 tbsp. kašičicu ujutro sa toplom vodom, ili samo popijte čaj sa ovim džemom.

Brusnice se smatraju zdravim s dobrim razlogom: sadrže ogromnu količinu minerala, antioksidansa i vitamina. Također nije tajna da ova bobica ima protuupalna i antibaktericidna svojstva i služi kao odlično preventivno i terapeutsko sredstvo za mnoge bolesti.

Ogromne prednosti brusnice

Opseg upotrebe ove bobice je prilično širok, jer odgovara svima bez izuzetka. Stoga morate razumjeti zašto je brusnica korisna i kako je pravilno koristiti za poboljšanje stanja tijela:
- bobica sadrži mnogo antioksidansa, koji štite stanice od slobodnih radikala i usporavaju njihovo starenje;
- sadrži ogromnu količinu vitamina C i kalijuma, pa ako se brusnice svakodnevno konzumiraju, možete spriječiti prehladu i zaštititi organizam od virusa;
- čaj na njegovoj osnovi je prvi pomoćnik pri visokim temperaturama, koristi se kao dijaforetik;
- brusnica je jednostavno nezamjenjiva za cistitis kod žena;
- Konzumacijom ove bobice možete spriječiti pojavu štetnih mikroorganizama u bešici;
- zahvaljujući prisustvu vitamina PP i C, brusnica poboljšava stanje krvnih sudova, smanjujući rizik od stvaranja aterosklerotskih plakova i krvnih ugrušaka.
- normalizuje probavu i poboljšava apetit;
- pomaže u regulaciji zgrušavanja krvi;
- uklanja toksine iz organizma;
- poboljšava kožu, nokte i kosu;
- voćni napitak od bobičastog voća pomoći će protiv prehlade i ukloniti toksine koji se nakupljaju tokom bolesti;
- snižava nivo holesterola i pomaže u borbi protiv hipertenzije.

Kako sakupljati i čuvati brusnice

Najbolje vrijeme za berbu ove divne bobice je septembar. Upravo u to vrijeme brusnica akumulira svu svoju ljekovitost i naraste velika i slatka. Za spremanje na dug period Za berbu bobica koristi se vrlo jednostavna metoda - natapanje.

Da biste to učinili, morate dobro isprati brusnice i staviti ih u sterilizirane staklenke, a zatim ih napuniti prokuhanom vodom i zatvoriti najlonskim poklopcima. Čuvati u podrumu, podrumu ili samo na hladnom mestu. Svima su poznate prednosti sušenih brusnica, koje se, inače, beru u istom periodu kako bi se što više uštedjelo. korisna svojstva.

Brusnice se mogu brati i nakon mraza. Ova bobica se najbolje čuva u zamrzivaču.

Bobice možete brati nakon zime, tada će postati još ukusnije, ali će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Nije pogodan za dugotrajno skladištenje, mora se odmah pojesti.

Prednosti brusnice za djecu

Da li ste oduvek sanjali o detetu geniju? Zatim počnite da jedete brusnice dok ste još trudni. Informacije o tome kako su brusnice korisne za djecu pomoći će vam da ih sigurno uključite u prehranu malog školskog djeteta: bobice se nazivaju "pametnim" proizvodom. Sve to zahvaljujući sadržaju antioksidansa koji sadrži. To je dokazano velika šteta slobodni radikali unose u ćelije tela: doprinose proizvodnji holesterola, koji se smatra štetnim za krvne sudove mozga i srca i narušava pamćenje.

Brusnice tokom trudnoće

Mnogi se pitaju koliko su brusnice korisne za trudnice i zašto lekari snažno preporučuju da ih jedu u ovom periodu. Vitamini i minerali sadržani u kiseloj bobici značajno obogaćuju prehranu žene koja čeka bebu i pomažu u izbjegavanju problema s bubrezima i crijevima. Nabrojimo ukratko prednosti brusnice za žene koje će uskoro postati majke:

Brusnice sadrže mnogo flavonoida, tvari koje čine da se vitamin C bolje apsorbira i doprinosi jačanju krvnih žila;

U takvom trenutku, dobro stanje krvožilnog sistema i elastičnost posteljice su važniji nego ikad, što doprinosi boljem snabdevanju ploda kiseonikom i hranljivim materijama;

Često se dešava da se žene žale na oštećenje pamćenja i stalnu odsutnost, a ako u prehranu dodate brusnice, to će pomoći da se izbjegnu takvi poremećaji u radu centralnog nervnog sistema;

Bobičasto voće sadrži ogromnu količinu antioksidansa koji poboljšavaju funkcioniranje tijela na ćelijskom nivou;

Tokom trudnoće, imunitet žene se smanjuje. Zbog strukturnih karakteristika genitourinarnih organa može razviti cistitis, pijelonefritis i uretritis. Uz stalnu konzumaciju brusnica, možete zaboraviti na takve probleme;

Ako pijete sok od brusnice, ne morate da brinete o proširenim venama i povišenom krvnom pritisku;

Često u ovom periodu trudnici počinju da otiču noge. Svakodnevnom konzumacijom brusnica ovo se može izbjeći, jer je bobica diuretik.

Gubitak težine uz brusnice

Šta je još brusnica dobra za žene? Naravno, većina ljepšeg spola sanja o lijepom i vitka figura, za to izvode radno intenzivne vježbe, iscrpljuju tijelo strogim dijetama, a samo rijetki znaju da brusnice mogu biti izuzetno korisne za mršavljenje.

Ova bobica sadrži malu količinu kalorija. Stručnjaci smatraju da su brusnice odličan prirodni sagorevač masti. Zato nutricionisti snažno preporučuju osobama sa prekomjernom težinom da u svoju prehranu uvrste bobičasto voće. Biće neophodan i za odrasle i decu sa bolestima endokrini sistem i metabolički poremećaji.

Brusnice za lepotu

Ako govorimo o tome koliko je brusnica korisna za ljepotu i kako utiče na izgled, onda je potrebno naglasiti da bobica može učiniti čovjeka ljepšim i kada se konzumira iznutra i kada je izložena spolja.

Svakako ćemo naglasiti da mikroelementi i kiseline sadržane u brusnicama ubrzavaju obnovu stanica i čiste organizam od toksina. Nije tajna šta čistije telo, u njemu se brže odvijaju metabolički procesi. Postat će ljepši i zdravije kože, kosu i nokte.

Poboljšajte kožu brusnicama

Svako ko želi da ima zdravu i prelepa koža, morate znati zašto su brusnice korisne za njih:

Sok od brusnice je prirodno sredstvo za podizanje kože, savršeno zateže lice, uklanja sitne bore i vranine. Sok se može dodati u maske, a nanijeti i na problematična područja kao topli oblog, koji se mora zagrijati na 37 0 C;

Odličan za borbu protiv akni i staračke pege. Za pozitivan efekat, dovoljno je svako jutro utrljati kožu sokom od brusnice. Možete ga zamrznuti, a tonik kockice leda će vam pomoći da efikasno stegnete proširene pore na krilima nosa, čela i brade. Takvi tretmani su najprikladniji za masnu i mješovitu kožu;

Možete masirati vlasište sokom od brusnice, a nanijeti ga i po cijeloj dužini kose. Redovnim postupcima smanjuje se količina peruti i kosa postaje vrlo meka.

Jačanje noktiju brusnicama

Znanje o blagodatima brusnice može se koristiti ne samo za poboljšanje stanja lica i vlasišta, već i za jačanje strukture noktiju. Kako bi uvijek dobro rasle i ostale jake, potrebno je utrljati sok od brusnice u nokatnu ploču, kao i u područje oko nje. Postupak je najbolje raditi 3 puta sedmično. Nakon takvih manipulacija, nokti će postati bijeli, jer će zahvaljujući kiselini savršeno izbijeliti, a sama ploča nokta bit će jaka i elastična.

Prednosti soka od brusnice

Svi znaju prednosti brusnica i brusnica. Ali zajedno daju zadivljujuće iscjeljujuće i ljekovito djelovanje! Pravljenjem koktela od ovih bobica dobićemo još jedan veoma koristan proizvod. Biće veoma efikasan u liječenju akutnog i jakog dermatitisa koji svrbi. Njegovo snažno baktericidno dejstvo protiv piogenih i truležnih mikroorganizama. Stoga se sok vrlo često koristi za liječenje rana, opekotina, čireva, apscesa, mastitisa i karbunula. On je moćan antimikrobni lek, koji se savršeno otapa u vodi i alkoholnim ekstraktima, nakon čega postaje primjenjiv na površini kože. Nauka zna koliko su brusnica i njen sok korisni u liječenju hirurških bolesnika, jer dobro zacjeljuje opekotine i gnojne rane.

Za liječenje kožne bolesti Odličan učinak ima mast od brusnice, koja uklanja upale, ublažava bol, suši vlažna područja i ograničava nagnojavanje. A ako kombinirate sok od brusnice i cvekle u omjeru 1:1, onda se ova mješavina može koristiti za vaskularne grčeve, kao i za hipertenziju.

Šteta od brusnica

Date su mnoge činjenice o tome koliko su brusnice korisne za ljude. Ali, kao i svaki koristan proizvod, ima i kontraindikacije. Onima koji imaju gastritis, bolest jetre i povećanu kiselost ne preporučuje se konzumacija brusnice. Kiseline koje se nalaze u bobici mogu iritirati sluzokožu duodenuma i želuca, što naknadno šteti tijelu. Još jedan od štetni faktori je efekat kiseline brusnice na zube. Ovaj proizvod savršeno se bori protiv karijesa i jača desni, ali, zauzvrat, uništava caklinu.

Bilo kako bilo, u određenim omjerima i dozama, svaki proizvod može biti koristan i može dati nuspojave, a brusnice nisu izuzetak. Stoga, čak i najzdraviju hranu morate konzumirati mudro i pažljivo slušati svoju individualne karakteristike i potrebama tela.