Brokula: koristi i štete za organizam. On takođe doprinosi. Protiv bolesti raka

Brokula - jednogodišnja biljna biljka porodica kupusa. Najčešća sorta ima tamnozelene glavice gusto sakupljenih cvasti i debele sočne peteljke.

Ona podseća karfiol, ali samo glava ima zelenu ili ljubičastu boju.

Na njemačkom, "braun kopf" je smeđa (smeđa) glava. Izvana izgleda kao elegantan zeleni cvijet. Brokula se jede pomoću središnje glavice i glavica bočnih izdanaka, odsječenih od nježnog dijela stabljike.

Prilikom odabira brokule u trgovini ili na tržištu, prednost treba dati mladim biljkama svježeg izgleda s malim cvatovima.

Brokule kalorija

Kalorični sadržaj brokule je 28 kcal na 100 g proizvoda. 100 g kuvane brokule sadrži 35 kcal, a prisustvo ili odsustvo soli ne utiče na kalorijski sadržaj. Energetska vrijednost smrznuta brokula – 23 kcal na 100 g. Njegova konzumacija ne dovodi do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva brokule

Brokula sadrži vlakna, kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan, sumpor, vitamine B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, folnu kiselinu, beta-karoten.

Mladi listovi ove catuste nisu inferiorni od spanaća.

Brokula je odličan dijetetski proizvod za prevenciju i liječenje raka, kardiovaskularne bolesti, nervni poremećaji, bolesti gastrointestinalnog trakta, metabolički poremećaji, giht.

Aneholtrition je izolovan iz kupusa brokule, pomažući u smanjenju incidencije kolorektalnog karcinoma i tumora dojke. Ima ne samo antikancerogeno, već i hematopoetsko, antiaterosklerotsko, sedativno, laksativno i koleretsko djelovanje.

Sistematska konzumacija brokule sprečava nastanak ateroskleroze i početak preranog starenja (metionin i holin koji se u njemu nalaze sprečavaju nakupljanje holesterola u organizmu). Ona iznosi ljudsko tijelo sol teški metali i neophodan je na meniju osoba koje se leče radijaciona bolest. Brokula je odlična hrana za oslabljene osobe, za dijabetičari, trudnice, djeca i starije osobe, posebno oni skloni aterosklerozi.

Nedavno je postalo poznato da je brokula odlična preventiva protiv raka. U studiji koju su proveli ljekari sa John Hopkins Collegea otkriveno je da brokula sadrži posebnu supstancu, sulforafan, koja ubija bakterije koje uzrokuju neke vrste čira na želucu i također sprječava razvoj raka ovog organa. Štoviše, sulforafan ubija čak i one bakterije koje su otporne na antibiotike. Sada naučnici pokušavaju da razviju lekove na bazi ove hemikalije koje bi ljudski organizam optimalno apsorbovao.

Između ostalog, maksimalni iznos Sulforafon se nalazi u klicama brokule. Za razliku od mnogih drugih, ova supstanca je sva sadržana u sjemenu i kako raste ravnomjerno se raspoređuje po biljci, pa se njena količina po 1 g biomase stalno smanjuje. Mala nježna klica, koja se može pokupiti samo pincetom, i odrasla biljka težine 1 kg sadrže istu količinu sulforafana. A ako to uzmete u obzir amateri zdrava hrana već odavno žele da u hranu dodaju klice pšenice, soje itd., uskoro će se na ovu listu dodati i klice brokule. Inače, vrlo lako ih možete nabaviti i sami. Da biste to učinili, morate kupiti vrećicu sjemena u trgovini, oprati ih, umotati u vlažnu krpu i pričekati nekoliko dana da sjeme proklija. Klice se zatim mogu dodati raznim salatama i drugim jelima.

Brokula se može poslužiti sirova, kuvana, kuvana na pari ili brzo pržena. Osim toga, brokula se često koristi kao sastojak u supama, umacima za tjesteninu, pitama, omletima i prilozima od povrća.

Mladu svježu brokulu možete koristiti sirovu u salatama i prilozima od svježeg povrća. Za smutije ili kao predjelo prije glavnog obroka, poslužite svježi brokoli sa sosom ili umakom.

Danas ćemo pričati o najzdravijem članu porodice kupusa: brokoliju. Korisna svojstva i kontraindikacije, kako ga pripremiti za bolje očuvanje vitamina.

Šta je povrće najbolja hrana od onih koji su nam dostupni nije vijest. Međutim, i dalje ih stavljamo na drugo, pa čak i treće mjesto na našim listama namirnica, pritom tvrdoglavo insistirajući da želimo biti zdravi, lijepi i sretni. Ovo nije u redu, povrće se može i treba kuhati ukusno kako bi izvuklo ne samo svoje koristi nego i zadovoljstvo od procesa jela.

O dobrobitima brokule

Bliski rođak karfiola, brokula je ispred njega u gotovo svemu. Na primjer, karfiol praktički ne sadrži karoten (oblik vitamina A), dok porcija brokule od 150 grama daje 11%. dnevna doza vitamin za odraslu osobu, takođe brokoli ima 2 puta više kalcijuma, trećinu više vitamina C i više proteina.

Svojstva brokule:

• Ako kuhate brokulu na pari, to će pomoći u smanjenju kolesterola i pospješiti izlučivanje žuči;
• Brokula ima snažan učinak čišćenja. Fitonutrijenti, antioksidansi i vlakna kojima je bogat ovaj kupus pomažu u neutralizaciji i eliminaciji toksina i čišćenju crijeva;
• Korisno je jesti brokulu dok uzimate vitamin D jer sadrži veliki broj vitamini K i A. Njihovo prisustvo je neophodno za metabolizam vitamina D.
• Brokula je odličan izvor flavonoida zvanog kampferol, koji je jedinstvena protuupalna supstanca i također smanjuje Negativan uticaj alergeni za ljudsko tijelo;
• Redovna konzumacija brokule smanjuje rizik od ateroskleroze, poboljšava zdravlje i elastičnost krvnih žila, te poboljšava imunitet;
• Lutein i zeaksantin u brokoliju su korisni za zdravlje očiju;
• Korisno za prevenciju artroze.

Nije slučajno što je brokula jedno od najistraženijih povrća, jer su brojni rezultati pokazali da redovna konzumacija brokule povećava sposobnost organizma da se izliječi i da je preventivna mjera. bolesti raka.

Naučnici su uspostavili vezu između tri procesa u tijelu i razvoja malignih tumora. Ovo:

1. Hronična upala;
2. Oksidativni stres – oštećenje ćelija usled oksidacije;
3. Neadekvatna detoksikacija organizma (šljaka);

Brokula ima posebnu ulogu u ovom trokutu problema, jer njena svojstva i supstance mogu uticati na svaki od njih.

Sastav brokule. Jedna porcija brokule (150 grama) sadrži sledeće vitamine i hranljive materije:

• Vitamin K – 245% dnevne vrijednosti;
• Vitamin C – 135%;
• hrom – 53%;
• Folna kiselina – 42%;
• Vlakna – 21%;
• Pantotenska kiselina – 19%;
• Vitamin B6 – 18%;
• Vitamin E – 15%;
• Fosfor – 15%;
• Mangan - 15%;
• Holin - 15%;
• Vitamin B2 - 15%;
• Vitamin A - 13%;
• Kalijum - 13%;
• Bakar - 11%;
• Vitamin B1 - 8%;
• Omega-3 - 8%;
• Magnezijum - 8%;
• Proteini - 7%;
• Cink - 6%;
• Gvožđe - 6%;
• Kalcijum - 6%;
• Selen - 5%;
• Vitamin B3 - 5%.

Kako odabrati i čuvati brokulu

Najbolja brokula ima zbijene cvjetiće, ujednačene boje, tamnozelene boje, bez žućenja. Brokula se dobro čuva u običnoj plastičnoj vrećici na donjoj polici frižidera. Period skladištenja ne bi trebao biti duži od 10 dana.

Ne preporučuje se pranje brokule prije skladištenja. Ako je kupus već podijeljen na cvatove, najbolje ga je iskoristiti u roku od nekoliko dana, jer što duže tako kupus leži, u njemu će ostati manje vitamina C.

Postoje li kontraindikacije?

Začudo, brokula je jedna od onih rijetkih namirnica koje nemaju kontraindikacije, ili barem nauci još ništa nije poznato. Brokula je podjednako korisna i za djecu, i za starije i za trudnice.

Najbolji načini kuhanja

Vjeruje se da Najbolji način Skuvajte brokoli tako što ćete ga kuhati na pari nekoliko minuta. Tako vitamini i druge korisne tvari ne samo da ostaju na mjestu, već neke i postaju veće. Dakle, brokula kuhana na pari zdravija je od svježe.

U ovome nema ništa čudno. Na primjer, istraživanja su odavno dokazala da u kuhanoj šargarepi ima više vitamina A nego u svježoj.

Kuvana ili parena brokula odlična je kao prilog ili u toplim salatama.

• Salata od brokule i crvene cvekle

Sastojci: kuvani cvetići brokolija i crvena cvekla, sok od limuna, biljno ulje, semenke bundeve i susama.

Priprema. Sve što treba da uradite je da prokuvate brokulu i cveklu, isečete na male komadiće i začinite mešavinom ulja i limunovog soka. Salatu ukrasite zdravim sjemenkama.

• Zelena supa sa spanaćem i brokolijem

Sastojci za 4 porcije: 400 grama brokule, biljno ulje, 1 glavica luka, 4 čena belog luka, litar pilećeg ili povrtnog bujona, 2 vezice spanaća, kašika limunovog soka, peršun, so, biber.

Priprema: Luk i beli luk pirjajte u šerpi nekoliko minuta, zatim dodajte brokoli i uz stalno mešanje nastavite još 4-5 minuta. Dodajte juhu i spanać, poklopite i dinstajte dok se ne skuva. Zatim, uz pomoć blendera, samljeti sav sadržaj u šerpi do konzistencije tekućeg pirea. Supa se poslužuje sa prilogom od belog luka prženog na maslinovom ulju i svežeg peršuna.

• Omlet sa brokolijem i lukom

Za 2 porcije trebat će vam: 1 mali luk, 200 grama brokule, 50 grama tvrdog sira, 4 jaja.

Priprema: Crni luk malo propržiti na biljnom ulju, dodati brokoli razdvojen na cvatove i 2-3 kašike vode. Pokrijte poklopcem i ostavite 4-5 minuta, nakon čega možete uliti razmućena jaja sa solju i biberom. Sve promiješajte 1-2 puta, pa smanjite vatru na tihu, pospite naribanim sirom i ostavite još par minuta.

• Prednosti i štete karfiola – svojstva, sastav,…

Okolna priroda je neobično bogata vrijednim proizvodima, a jedan od njih je i brokula, ukusan i zdrav kupus porijeklom sa Mediterana, gdje je uzgojen selekcijom. Oblik biljke je sličan voljenoj karfiolu, ali cvjetna glavica, koja raste iz debele stabljike, obično je tamnozelena, ponekad s ljubičastom nijansom. Brokula se može jesti sirova ili kuvana, ali u sirovom obliku sadrži velika količina korisno hranljive materije i vitamine. Žene nikada ne bi trebale zanemariti brokulu jer sadrži velika korist za zdravlje, lepotu kože i kose.

Brokula - ukusna i zdrava, njegove karakteristike

Od ovog kupusa su se stoljećima pripremala jela uglavnom samo u Italiji, ali sada se priprema gotovo u cijelom svijetu, koristeći ga u raznim nacionalnim kuhinjama, uzimajući u obzir sve njegove prirodne prednosti:

1. Visoko hranljiv proizvod

Brokoli je divan izvor vlakna, vitamine i minerale, među kojima su kalijum, magnezijum, mangan, koji su toliko neophodni organizmu za održavanje zdravlja. Ovo je posebno važno za ishranu trudnica, jer je fetusu u razvoju potreban izbalansiran raspon korisnih nutrijenata. Jedna šoljica brokule dnevno je dovoljna za

2. Blagotvorno djeluje na krvožilni sistem i rad srca

Brokoli je jedan od najbolji proizvodi, koji pomažu srcu da bude zdravo, jer blagotvorne supstance - kalijum, kalcijum, magnezijum, omega-3 masne kiseline koje se nalaze u njemu regulišu krvni pritisak, snižavanje nivoa loših. Brokula štiti krvni sudovi od oštećenja, normalizira protok krvi, što direktno štiti tijelo od moždanog i srčanog udara. Gvožđe i folna kiselina koje sadrži deluju preventivno protiv anemije.

3. Štiti organizam od razvoja raka

Istraživanje naučnika pokazalo je da konzumacija brokule pomaže u uklanjanju estrogena iz tijela, koji izazivaju razvoj raka. Brokoli je posebno efikasan u prevenciji raka dojke i materice.

4. Pozitivno deluje na nervni sistem

Za normalno funkcionisanje nervni sistem Organizmu je neophodan kalijum, koji se u dovoljnim količinama nalazi u brokoliju. Pruža zaštitu od stresa i također pomaže normalnom funkcioniranju mozga.

5. Promoviše mršavljenje i mršavljenje

Za one koji zele poslati višak kilograma, brokoli je jedna od najboljih namirnica. Dovoljan sadržaj vlakana osigurava visoko produktivan rad probavni sustav, održavanje nivoa šećera u krvi, sprečavanje zatvora. Prisustvo glukorafanina u sastavu zdravog povrća pospješuje procese detoksikacije organizma, uklanjanja otpada i toksina.

6. Jača koštani sistem

Brokula je odličan izvor kalcijuma, kojim organizam opskrbljuje u količinama koje prevazilaze njegov sadržaj u mliječnim proizvodima. Ovo pomaže ženama da prevladaju osteoporozu, koja je posebno česta nakon trudnoće i u starijoj dobi. Žene obično pokrivaju njegov nedostatak gotovim preparatima kalcijuma. Alternativa bi im mogla biti svakodnevnu upotrebu dovoljna količina brokoli.

7. Blagotvorno deluje na retinu oka

Vitamin A, koji je dio zelenog povrća, štiti mrežnicu od prekomjerne apsorpcije svjetlosti i osigurava zdravlje očiju. Osim toga, brokula sprječava razvoj katarakte, koja se s godinama razvija kod gotovo svih starijih osoba.

8. Pruža zdravu kožu

Brokula je bogata antioksidansima, vitaminima A i E. Vitamin E stimuliše proizvodnju kolagena i na taj način održava zdravu kožu, ali štiti ćelijske membrane kože od ultraljubičastog i radijacijskog zračenja.

9. Podstiče regeneraciju i brzu obnovu epitela kože

Brokula sadrži supstancu zvanu glukorafanin, koja obezbeđuje najbrže zarastanje kože i njenom obnavljanju. U procesu zatezanja oštećenih područja, epitel kože ne samo da se brže regenerira, već i poprima prekrasan prirodni sjaj.

10. Pomaže u borbi protiv starenja

Najvjerovatnije znate da vitamin C sadrži , koji se aktivno bore protiv slobodnih radikala i na taj način sprječavaju starosne promjene struktura kože. Slobodni radikali su odgovorni za probleme koji nastaju s godinama na našoj koži i odgovorni su za ubrzanje starenja kože. Blokirajući vitamin C sprečava nastanak finih i dubokih bora, staračke pege. Osim toga, brokula sadrži beta-karoten, vitamin E i vitamine B kompleksa koji pomažu u prirodnom podmlađivanju kože i daju joj zdrav i svjež izgled.

11. Štiti tijelo od ultraljubičastog zračenja

Ovo vegetarijansko povrće vrste krstaša štiti vašu kožu od UV zraka bolje od kreme za sunčanje. To se može objasniti činjenicom da kreme za sunčanje jednostavno upijaju sunčeve zrake, čime se onemogućava njihovo prodiranje duboko u kožu, a prilikom konzumiranja brokule u ćelijama kože se stvara svojevrsna matrica zaštitnih enzima koji je štite od agresivnosti sunca. Supstanca koja se zove sulforafan pojavljuje se ispod kože, smanjujući crvenilo i upalu uzrokovanu ultraljubičastim zracima. Stoga, svakodnevno jedenje brokule tokom praznika, posebno dok ste na obali mora, nije ništa manje korisno od korištenja zaštitnih krema protiv izlaganja suncu.

12. Štiti organizam od raka kože

Naučnici su to dokazali opekotine od sunca uzrokuju ne samo crvenilo kože i promjene u strukturi sloja kože, već mogu uzrokovati i rak. Sulforafan značajno smanjuje rizik od razvoja raka kože.

13. Jača imuni sistem kože

Brokula je korisna ženama za održavanje ljepote:

1. Za zdravu kosu

Da bi vaša kosa bila zdrava i jaka, folikula dlake dnevno mora primati određenu količinu vitalnih važne supstance, prvenstveno vitamini A, C, E, B5, B12, gvožđe, niacin, cink, sumpor, silicijum dioksid i germanijum. Ove supstance se uglavnom nalaze u tamnozelenom povrću, uključujući brokulu, i super su hrana za kosu, jačajući je od korena.

2. Za rast kose

3. Za jačanje folikula dlake

Brokula je posebno dobra za kožu i kosu. Ovo prirodni proizvod, koji sadrži čitav niz korisnih nutrijenata, uključujući vitamine C i B6, koji kosu čine jakom i svilenkastom od samog korijena, pomažući da se ona ispravi.

4. Protiv opadanja kose

Antioksidansi sadržani u brokuli blokiraju slobodne radikale i potiču rast zdravih stanica, čineći kosu zdravom i snažnom. Vitamini C i grupa B pomažu u ublažavanju stresa koji uzrokuje gubitak kose i održavanju normalne psihološko stanje I fizičko zdravlje, što zauzvrat utiče na zdravlje kose. Osim toga, brokula sadrži moćne tvari koje značajno smanjuju hemijske reakcije u tijelu, što dovodi do stanjivanja i gubitka kose.

5. Pruža sjaj kosi

Ulje brokule sadrži jedinstvena kompozicija masne kiseline, sličan silikonu, koji je zaslužan za zdrav prirodni sjaj kose. Omega-9 masne kiseline čine kosu glatkom, pomažući u prevladavanju štetnih efekata deterdženti I hemijske supstance na folikulima dlake. U tom smislu, brokula je očito dobar konkurent gotovim šamponima i regeneratorima.

Brokulu je najbolje konzumirati sirovo. Najčešće se dodaje u salate. Brokula se može koristiti za pripremu raznih jela jer se može konzumirati

• na pari,
• blanširano
• pirjano,
• peceno u rerni,
• dodati mesu, supama, jogurtima itd.

Brokoli. Gdje mogu kupiti? Skladištenje

Ovaj kupus se može kupiti u supermarketima. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na boju glave. Trebao bi biti tamnozelen ili ljubičasti. Žuti cvjetovi ukazuju na to da je povrće ustajalo i da ga treba izbjegavati.

Preporučljivo je čuvati brokulu u plastičnim vrećicama u frižideru do 10 dana. Ne perite prije hlađenja. To će dovesti do prijevremenog kvarenja proizvoda. Blanširana brokula može se čuvati u zamrznutom stanju do godinu dana.

Pripremljena jela ostaju u frižideru nekoliko dana.

Nežni i hrskavi cvetovi brokule izuzetno su hranljivi i zdravi. Dodajte ih u svoju ishranu, birajte prema brokoliju – ukusno i zdravo prirodno zdravlje I prirodne ljepote. Budite sretni, sretni i ljubazni jedni prema drugima!

Brokula je nadaleko poznata još od antičkih rimskih vremena. Ponekad se naziva i kupus od šparoga. Pojavio se na Mediteranu i Maloj Aziji. Sada se uzgaja na ogromnim površinama u raznim dijelovima svijeta. Najveći dobavljač je Kina. Zasluženo se smatra ljekovitom biljkom. Većina korisna sorta kupus Karfiol je genetski povezan s njim.

Upotreba brokule

Zeleno, godišnje, izuzetno korisna biljka je odličan prehrambeni proizvod. Njegove nesumnjive prednosti, nutritivnu vrijednost i odličan ukus već su znali stanovnici Rimskog carstva. Brojna jela uključuju ovo ljekovito povrće, kuhano na pari, sirovo, dinstano, kuhano, prženo.

Varied korisne karakteristike učini je sjajnom dijetetski proizvod. Izuzetno se često koristi u brojnim dijetama, terapeutska prehrana, tokom oporavka u postoperativnom periodu, nakon teških prošle bolesti. Ne slučajno lekovita biljka na vrhu većine lista zdravi proizvodi.

Pročitajte o dobrobitima spanaća za organizam

Lista indikacija je izuzetno široka i uključuje:

• trudnoća;
• hrana za bebe;
• prevencija, liječenje želučanih bolesti, gojaznosti, dijabetesa, onkologije, srca
• vaskularne bolesti;
• razne dijete, sistemi terapijske, zdrave, prirodne ishrane.

Ljekovita biljka se uspješno koristi za razne lijekove i dijetetske suplemente. Ljekovito povrće se koristi i u kozmetologiji za pripremu prirodni lekovi njega tijela

Brokula: korisna svojstva i kontraindikacije

Prednosti brokule određuju njeni najbogatiji, neverovatna kompozicija. Vrijedni kupus sadrži jedinstvenu kombinaciju vitamina i mineralnih tvari, i to u vrlo visokoj koncentraciji.

By kompozicija proteini, triptofan, sadržaj lizina mogu se takmičiti kokošje jaje, govedina. Dijetalna vlakna i vlakna reguliraju rad crijeva.

Sulforafan sprečava rak, uništava bakterije odgovorne za čir na želucu. Kelj od šparoga je dobar za jetru, probavu, smanjuje holesterol, poboljšava rad kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Potencijalna šteta može biti povezano sa individualne alergije. A kontraindikacije uključuju povećana kiselost stomak.

Koje su prednosti brokule za žene i muškarce?

Prednosti brokule za žene odlučan visokog sadržaja vjeverica, folna kiselina, minerali, vitamini, posebno B grupa.

Prevencija raka dojke i drugih onkoloških manifestacija je veoma važna. Kupus od šparoga takođe poboljšava stanje kože i kose. Kalcijum sprečava razvoj osteoporoze.

Prednosti brokule za muškarce sastoji se od prevencije prostatitisa, raka prostate i poboljšanja opšteg stanja.

Prednosti brokule za organizam - recepti i njihova upotreba

Zdravstvene prednosti kupusa uključuju:

• prevencija ateroskleroze zahvaljujući omega-3 u sastavu;
• prevencija katarakte;
• poboljšanje hematopoeze;
• neutralizacija slobodni radikali, teški metali;
• antialergijski učinak;
• stimulacija zaštitnih snaga tijelo.

Posebno je koristan sirov, konzerviran vitaminski sastav.

Salata sa grožđem i narandžama:

1. odvojite cvatove kupusa šparoga, isjeckajte stabljike, operite;
2. prokuhajte stabljike četiri minute, dodajte cvatove, kuhajte još 3 minute;
3. oprati hladnom vodom, naslonite se
4. odrežite koricu narandže, držite u kipućoj vodi 5 minuta, bacite;
5. prepolovite 0,1 kg grožđa;
6. narežite oguljene narandže;
7. promešati, dodati sok od pola limuna, koricu, maslinovo ulje.

Korisna svojstva brokule tokom trudnoće - recepti

Brokula je korisna tokom trudnoće jer obezbjeđuje tijelu potrebne proteine, vitamine, vrijedne aminokiseline i minerale. Poboljšanje probave, imuniteta, stanja nervnog sistema, krvnih sudova, sprečavanje zatvora, anemije.

• Seckani kupus Preporučljivo je sačekati četrdeset minuta pre kuvanja maksimalna koncentracija sulforafan. Kuvajte ne više od dvije minute.

Zdrava, dijetalna pire supa:

1. operite i podijelite 0,4 kg brokule na cvjetiće;
2. baciti u kipuću vodu na 150 sekundi, zajedno sa začinima;
3. Trideset grama badema prelijte kipućom vodom 1/3 sata, a zatim ogulite i sameljite blenderom;
4. pomiješati mljevene bademe sa kuhanom brokolijem;
5. dovedite u stanje pirea sa preostalom juhom;
6. dodati deset grama ulja orah, kašika tsp. suncokretovo ulje;
   posuti jelo susamom.

Zdrava salata:
Narežite 0,2 kg opranog kupusa od šparoga, par krastavaca i paradajza;
promešati, dodati prstohvat kurkume, so, začine, laneno ulje, maslinovo ulje.

Koje su prednosti brokule za bebe - metode kuhanja

Zdravo povrće sa svojim svojstvima neophodno je za dojenčad:

• hlorofil, vitamini, minerali jačaju imunološki sistem, jačaju kosti;
• vlakna poboljšavaju probavu;
• vitamin C, sumpor, aminokiseline sprečavaju alergije, iritacije, čiste krv;
• magnezijum, vitamini regulišu kiselost, poboljšavaju razvoj.

Najbolji proizvod bi bio pravljenje zdravih pirea za djecu.

Kupus od šparoga za pire:

1. držati u vodi četiri sata;
2. kuvati dok ne omekša;
3. grind.

Odlična supa za stariju djecu:

1. 0,1 kg seckane šargarepe i 0,3 kg seckanog krompira kuvati petnaest minuta;
2. dodati 0,3 kg cvjetova brokule, 0,1 kg nasjeckanog luka, kuhati 5 minuta;
3. dodati 40 grama desetpostotnog vrhnja, zelja.

Prednosti brokule za mršavljenje - recepti

Sa niskim sadržajem kalorija od 30 kcal na 0,1 kg, brokula, zahvaljujući hlorofilu i vitaminima B, ubrzava metabolički procesi. Ona prehrambena vlakna poboljšati funkciju crijeva. Sa niskim sadržajem kalorija, uvođenjem u prehranu osigurava se sitost i potiče gubitak težine.

jednostavno, dijetalna salata:

1. proizvodi šparoga kupus 0,4 kg, šargarepa 0,1 kg, zeleni grašak 0,05 kg, pola kašike kima;
2. oprati, osušiti, podijeliti na cvatove;
3. narendati šargarepu, dodati grašak;
4. promešati, dodati maslinovo ulje, biber, kim, so.

Salata sa jabukama, limunom, šparogama:

1. Kupus operite, podelite na cvatove, kuvajte 5 minuta, prelijte hladnom vodom;
2. izrežite jabuku, limun, pedeset grama kopra;
3. sve izmešati, dodati maslinovo ulje.

Svojstva brokule za onkologiju

Osim općih zdravstvenih koristi, kupus od šparoga ima i korisna svojstva u onkologiji su zbog visokog sadržaja aktivnih antitumorskih komponenti:

1. indol-3-karbinol poboljšava imunološki odgovor tijela i uzrokuje smrt izmijenjenih stanica;
2. sulforafanski blokovi ćelije raka, uništava ih, sprečava nastanak čira na želucu i njihov prelazak u neoplazme;
3. Synergin eliminiše podjelu ćelija raka.

Kupus od šparoga štiti od raka želuca, dojke, kože, grkljana, pluća i prostate.

Koje su prednosti brokule za pluća?

Kako jesti brokulu za dijabetes - recepti

Za dijabetes, jela od šparoga mogu zaštititi krvne sudove, zahvaljujući sulforafanu. Odličan sadržaj hrom pomaže u snižavanju šećera u krvi. Jedinstveni set mikroelemenata, aminokiselina, vitamina poboljšava opšte stanje.

Odlično jelo za dijabetičare bila bi supa od brokule i pilećih prsa:

1. proizvodi pileća prsa 0,7 kg, kupus od šparoga 0,1 kg, 2 krompira, paradajz, šargarepa, đumbir 0,05 kg, luk, biber, so po ukusu;
2. skuvajte prsa u tri litre vode, izvadite ih, narežite na komade;
3. u juhu dodajte nasjeckanu šargarepu, krompir, začine;
4. nakon ¼ sata dodati đumbir, kupus od šparoga, pileća prsa;
5. Krompir skuvajte na laganoj vatri;
6. blanširanom paradajzu skinite kožicu i narežite ga na supu;
7. kuhajte još 120 sekundi;
8. izvadite đumbir i dodajte začinsko bilje.

Upotreba i korisna svojstva ulja brokule

Zdravo ulje, dobiven iz sjemena kupusa šparoga, odlikuje se velikom količinom vitamina i masnih kiselina, uključujući eruku i eikozensku kiselinu.

Stoga, kada se doda šamponu:

• blokira elektrostatiku kose;
• pojačava sjaj i elastičnost;
• poboljšava stanje sijalice i dlake;
• olakšava češljanje.

Ovo ulje za kožu:

• smanjuje fine bore;
• uklanja ljuštenje i crvenilo;
• vlaži kožu;
• dobro se upija bez stvaranja masnog filma.

Brokula za lice i kosu - recepti

Značajan sadržaj kolagena, fitoestrogena, vitamina C, A daju visoko efikasan kozmetički efekat kupusa od šparoga.

Odlična maska ​​koja poboljšava stanje kože:

1. četiri glave povrća potopiti u vodu na 1/2 sata;
2. Kuvajte u kipućoj vodi pet minuta;
3. samljeti do konzistencije pirea;
4. dodajte kašiku maslinovog ulja, 2 kapi aromatično ulje narandžasta;
   Nanesite trećinu sata.

Prednosti soka od brokule

Sok od brokule je odličan za jačanje imuniteta. Za prevenciju prehlade dovoljno je popiti čašu ovog soka dnevno.

Takođe promoviše:

• prevencija peptičkih ulkusa zahvaljujući udarna doza vitamin U i sulforafan;
• poboljšava vid, suzbija kataraktu;
• održava ravnotežu soli i vode u tijelu;
• poboljšava stanje štitne žlijezde;
• pomaže u uklanjanju toksina;
• jača nervni i kardiovaskularni sistem.

Koje su prednosti ekstrakta brokule - kako ga koristiti

Ekstrakt je dostupan u obliku praha ili kapsula. U njemu se koncentrišu korisna svojstva kupusa od šparoga:

• aktivne antikancerogene supstance indol-3-karbinol, sulforafan, sinergin;
• moćan set vitamina;
• većina neophodan organizmu minerali;
• lutein za poboljšanje vida;
• esencijalne aminokiseline, tanini, fitoncidi.

Ekstrakt je koristan za prevenciju i liječenje onkologije, poboljšanje vida, kože, liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju srčanih oboljenja, jačanje imunog sistema, liječenje gihta, kolelitijaze. U obliku kapsula, uzima se dva puta dnevno nekoliko sedmica.

Brokula sirova, smrznuta i pečena - svojstva

Vitamini, supstance koje blokiraju ćelije raka, antioksidansi su najbolji način za to držati sirovim. Ali ovaj način pripreme nije indiciran ako osoba ima gastritis. Konzumacija ovog vrijednog povrća u sirovom obliku izuzetno je korisna. Biće dobra osnova za odlične salate.

• Za vitaminsku salatu Opranu glavicu podijelimo na cvatove, narežemo kuhani krompir, svježi krastavac, sitno nasjeckamo zelje. Pomiješajte sastojke za salatu, dodajte maslinovo ulje, pavlaku ili majonez.

Zamrzavanje savršeno čuva korisnost kupusa od šparoga. Može se koristiti za supe, variva, tepsije.

Vrlo dobra tepsija od kilograma pilećih prsa, 0,7 kg kupusa od šparoga, 0,15 kg sira:

1. pažljivo istucite pileća prsa;
2. stavite na dno kalupa;
3. prekrijte pireom od brokule;
4. dodati rendani sir;
5. ponovite slojeve;
6. peci pola sata na dvesta stepeni.

Kako skuhati brokulu da sačuvate svoje korisne osobine - recepti

Najveća korist manifestuje se ako je lekovito povrće pravilno pripremljeno. Da bi se sačuvala njegova korisna svojstva, brokulu treba kuhati ne više od tri stotine sekundi. Uopšte ne bi trebalo da kuvate u mikrotalasnoj pećnici. Prženje u ulju uvelike će oslabiti korisna svojstva.

Najbolji način za dobro zdravlje pripremiti zdravo povrće treba raditi na temperaturi od oko sto stepeni ne duže od pet minuta. Vrlo je dobro kuhati na pari. Možete dinstati u malim količinama vode, blanširati ili jesti sirovo. Pogledajmo nekoliko recepata koji zadržavaju prednosti lekovitog povrća.

Brokula sa belom ribom, pečena u spori šporet:

1. proizvodi dvjesto pedeset grama bijele ribe, sto pedeset grama brokule, pedeset grama pavlake, tri jaja; sol, biber, biljno ulje;
2. podmažite zdjelu multivarka uljem;
3. Operite riblji file, narežite na komade širine trideset milimetara, stavite u zdjelu;
4. operite ljekovito povrće, prepolovite ga, stavite na ribu;
5. umutiti pavlaku sa jajima, začinima, preliti ribu;
6. kuhati pola sata, način dinstanja.

Supa sa jogurtom:

1. proizvoda čaša lekovitog povrća, 0,125 kg jogurta, jedna šargarepa, 2 krompira, kašika maslinovog ulja, kašika kašike. naribani sir;
2. dinstajte, mešajući, rendanu šargarepu i krompir na maslinovom ulju;
   kuvani kupus od šparoga se kuva 300 sekundi na laganoj vatri na nivou vode jednakoj visini povrća;
3. dodati dinstanje, kuvati deset minuta;
4. malo ohladiti, dodati jogurt;
5. Prije jela pospite naribanim sirom.

Odlična salata za zdravlje:

1. operite, podijelite nekoliko velikih glavica u cvatove;
2. sitno nasjeckajte par crvenog luka;
3. dodajte pola čaše opranih grožđica;
4. dodajte sto grama nasjeckanih kuhanih pilećih prsa;
5. začiniti pavlakom.

U manje dijetalna opcija pileća prsa zamjenjuju se sa deset kriški slanine pržene na biljnom ulju, a za preljev se koristi majonez sa par žlica. šećera i par kašika sirćeta.

Špargla zdravog kupusa dinstajte pet minuta uz prženje luka, šargarepe i belog luka. Dobijamo odličan prilog za meso.

Kako odabrati i čuvati brokulu?

Pravi izbor pomoći će da se tijelu osiguraju najkorisnija svojstva ljekovitog povrća. Stabljika biljke treba da bude gusta, a stabljika čvrsta. Pupoljci su neotvoreni.

Prihvatljive boje svijetlo ljubičasta, tamno zelena. Mrlje, plijesan, trulež su neprihvatljivi. Otvaranje pupoljaka, žuta znaci prezrelosti, gubitka vrijedne supstance. Što je ljekovita biljka mlađa, to je veća koncentracija glavne antikancerogene komponente sulforafana u njenim izbojcima.

Prilikom odabira provjeravamo svježina mirisa povrća. Poželjne su tanke stabljike jer će biti mekše.

Sačuvaj u kratkoročno do tri dana, korisna svojstva brokule mogu se čuvati na donjoj polici frižidera, umotana u mokri peškir. Neophodna je dostupnost vazduha tokom skladištenja. Skladištenje do godinu dana je zagarantovano zamrzavanjem u zamrzivaču.

Prethodno blanširanje:

• isperite ljekovitu biljku tekućom vodom;
• otresite vodu;
• podijeliti u cvatove, uklanjajući nedostatke;
• stavite u kipuću vodu 120 sekundi;
• izvadite i prebacite u hladnu vodu;
• osušite zdravo povrće;
• blanširana biljka se može jesti, što je izuzetno zdravo;
• za skladištenje stavljamo u vreće;
• ubacite u zamrzivač.

Blanširanjem i čuvanjem u zamrzivaču u potpunosti se čuvaju korisna svojstva ljekovitog povrća.

Bliski rođak karfiola, brokula pojavio se na policama povrća u našoj zemlji ne tako davno. Iako je u Evropi ovo povrće odavno veoma popularno, posebno u Italiji, Španiji i Velikoj Britaniji. Ova dijetalna niskokalorični proizvod, atraktivnog izgleda, visoko cijenjen zbog svojih korisnih svojstava. Stoga su ljubitelji jela od brokule ljudi koji žele biti zdravi i zadržati vitku figuru.

Ova vrsta kupusa je dobra u bilo kom obliku - može se dinstati, pržiti, peći i kuvati. Ali posebno su korisne salate od svježeg povrća s dodatkom brokule i njenog svježe iscijeđenog soka.

Koje vitamine sadrži brokula, koje su njene zdravstvene koristi i štete za organizam, kako je pravilno kuvati? Hajde da razgovaramo o tome danas. Saznat ćete zašto ga nutricionisti preporučuju češće da ga uključite u prehranu, a zajedno ćemo od njega pripremiti nekoliko ukusnih, zdravih jela:

Brokula - koristi i šteta za organizam

Prednosti brokule

Prednosti ove vrste kupusa su zbog njegovog sastava. Brokula sadrži širok izbor korisne supstance. Postoje vitamini: C, PP, većina vitamina B Ima vitamina E, K, U. Sadržaj je vrlo potrebni organizmu beta-karoten, superiorniji je od drugog povrća koje ga sadrži.

Po sastavu minerala – kalijuma, kalcijuma, natrijuma, gvožđa i fosfora, brokula je daleko ispred svog relativnog karfiola. Takođe sadrži selen, magnezijum i cink.

Sadrži dijetalna vlakna, saharide, kiseline, kao i druge biološke aktivne supstance, koji pomažu u održavanju zdravlja organizma i smanjuju rizik od mnogih bolesti.

Na primjer, hlorofil, koji je važna komponenta ovog kupusa, pomaže u poboljšanju sastava krvi - povećava hemoglobin.

Brokula sadrži kompleks supstanci neophodnih za normalan rad srce, funkcionisanje nervnog sistema. Dakle, ljudi sa srčanim oboljenjima neurološki problemi, neophodno je povećati njegovu potrošnju.

Korisno je uključiti mekane cvatove (glave) ove vrste kupusa u ishranu osoba oslabljenih bolešću, kao i onih koji se oporavljaju od liječenja. Kupus je koristan za starije ljude, trudnice i dojilje. Lekari preporučuju da se kao dopuna uvede bebama od 7-8 meseci.

Ovo je nezamjenjiv proizvod za sve koji imaju problema prekomjerna težina i prati dijetu. Uostalom, na 100 g proizvoda ima samo manje od 30 kcal.

Ova sorta kupusa sadrži kaempferol, koji sprečava razvoj alergija i efikasno suzbija njene simptome, smanjujući negativan uticaj alergena za organizam. Pa, supstance kao što su lutein i zeaksantin poboljšavaju vid i smanjuju rizik od razvoja očnih bolesti.

Sulforafan, koji se takođe nalazi u brokuli, sprečava razvoj mikroorganizama koji izazivaju gastritis i peptički ulkus. Magnezijum poboljšava rad srca i poboljšava probavu. Prisustvo prirodnih, mekih vlakana doprinosi efikasno čišćenje crijeva od toksina. Zahvaljujući kolinu i metoninu, redovnom upotrebom ovaj kupus pomaže u snižavanju nivoa holesterola (razlikuje), eliminiše višak masti, aktivira lučenje žuči.

Doktori su otkrili još jednu vrlo važna imovina povrće: prisustvo sulforafana u brokoliju čini ga vrednim profilaktički protiv nekih sorti onkološke bolesti, jer sulforafan sprečava razvoj ćelija raka.

Brokula: kako pravilno kuhati brokulu?

At termičku obradu Više hranljivih materija se uništava. Da biste ih sačuvali ako je moguće, kuhajte brokulu ne više od 5-7 minuta. Ako je proizvod zamrznut, onda 10-12 minuta. Nakon toga glavice kupusa poslužite kao prilog jelima od mesa ili ribe.

Međutim, da biste ostvarili maksimalne zdravstvene koristi, konzumirajte ga sirovog ili poširanog kao sastojak. salate od povrća. Kao preljev koristite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, limunov sok ili soja sos.

Pogledajmo jedan vrlo jednostavan recept, veoma ukusan, zdrava salata, koji se može koristiti kao prilog za meso, ili kao samostalno jelo:

Salata od brokolija sa belim lukom

Pripremite proizvode: 6 cvasti (glavice kupusa), 1-2 manja čena belog luka, malo suncokretovog ulja ili još bolje maslinovo ulje. Potrebna vam je i 1 kašičica vinskog sirćeta od 5% (obavezno belog), 0,5 kašičice negorkog zrnatog senfa, peršun, so.

Kako kuhati:

Mlade cvatove kuhajte 3-4 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Pustite da se voda potpuno ocijedi, a kupus dobro ohladi. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Pomiješajte kašu sa solju. Po želji dodajte malo mljevenog bibera. Razblažite pastu od belog luka sa malom količinom biljno ulje, dodati sirće, staviti senf. Dobro promiješajte.

Stavite glavice brokule u činiju za salatu, prelijte prelivom od belog luka i lagano promešajte. Ostavite u frižideru 2-3 sata.
Sada će nam trebati koje, što je bila tema našeg razgovora ne tako davno. Dakle, gotovu salatu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Vitaminski koktel

Od svježih cvatova kupusa možete pripremiti prekrasan vitaminski napitak– odličan dodatak doručku. Da bismo poboljšali ukus, dodali smo sok od jabuke kao komponentu:

Za pripremu dvije porcije trebat će vam: 6 svježih glavica kupusa, 2 jabuke, 2 šargarepe.

Ogulite i operite povrće pod mlazom vode. Jabukama uklonite jezgro i sjemenke. Sve narežite na komade. Brokulu sameljite blenderom. Prebacite pire u vrč.

Posebno, sokovnikom iscijedite sok od seckanih jabuka i šargarepe. Sipajte sokove u pire od brokolija i sve dobro izmiješajte. Sipajte u čaše i ukrasite listovima svježe mente. Napitak treba popiti odmah nakon pripreme. Tokom skladištenja gubi svoja korisna svojstva.

Kome brokula može biti opasna Koja je šteta za organizam od kupusa?

Općenito, brokula praktički nema kontraindikacija. Ovo povrće je dijetetski proizvod i korisno je u bilo kojoj dobi. Jedina zabrana upotrebe je postojeća. Takvi ljudi, naravno, ne bi trebali da ga koriste.

To će donijeti neospornu korist svima ostalima, jer pomaže u održavanju tijela zdravo stanje. Naravno, ne morate jesti samo brokoli. Dovoljno je da ga uključite u svoj jelovnik 2-3 puta sedmično. Budite zdravi!

Svetlana, www.site
Google

- Dragi naši čitaoci! Označite grešku u kucanju koju ste pronašli i pritisnite Ctrl+Enter. Napišite nam šta tu nije u redu.
- Ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati Vaše mišljenje! Hvala ti! Hvala ti!