Nourriture épicée : avantages et inconvénients pour le corps humain. Pourquoi les aliments épicés sont-ils nocifs ?

Les préférences gustatives de chacun sont très différentes, mais en même temps elles peuvent être classées. Parmi eux, il est facile d'identifier les amateurs de sucreries, de viande, de fruits et d'autres options. L'une des saveurs populaires est épicée. Mais aussi chauds que soient les plats contenant des additifs épicés, la controverse autour de leurs avantages ou de leurs inconvénients fait rage.

Qu’est-ce qui rend la nourriture épicée ?

Maintenant, nous allons vous surprendre beaucoup, mais nous ressentons des aliments épicés et brûlants avec des récepteurs spéciaux sur notre langue - ceux de la température. C'est grâce à eux qu'après la menthe il y a un « courant d'air en bouche », après le dentifrice mentholé ou chewing-gum il y a aussi une sensation de fraîcheur, et après une bonne portion de plats asiatiques, vous aurez l'impression que quelqu'un a allumé un énorme feu sur votre langue. Ces récepteurs sont sensibles à la substance capsaïcine, qui les excite et permet de ressentir un goût brûlant ou piquant. Un exemple frappant contenu élevé– le poivre de Cayenne, le piment ou le jalapeno, qui est abondamment utilisé dans la cuisine mexicaine. Mais cette substance n’agit pas seulement sur la langue. Le fait est que la capsaïcine provoque non seulement une sensation de chaleur ou même de chaleur, mais provoque également un fort afflux de sang vers la surface avec laquelle elle interagit - qu'il s'agisse de la peau de la main, de la langue ou de la muqueuse gastrique. Et c’est cette dernière interaction qui suscite de nombreuses inquiétudes et soupçons quant à la dangerosité des aliments épicés.

Quel est le mal des aliments épicés ?

La première réponse sera extrêmement simple - en l'absence de sens des proportions chez la personne qui mange. C'est pourquoi nous ne considérerons plus loin que les risques qui peuvent nous attendre même avec une consommation modérée d'aliments salés.

Certaines personnes croient que les aliments enflammés peuvent provoquer des maladies de l'estomac et duodénum. Cependant, cela n'est vrai que dans les cas où une personne souffre déjà d'une maladie à un stade non aigu ou n'a tout simplement pas encore été identifiée. Par conséquent, ils ne sont pas recommandés aux personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères, simplement afin de ne pas provoquer de processus inflammatoires.

Un autre effet désagréable de la nourriture « enflammée » est les brûlures d'estomac. Un fort afflux de sang provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique et son excès est rejeté dans l'œsophage, provoquant sensation de brûlure désagréable. Mais tout le monde n’est pas sensible à ce phénomène.

Et enfin, un émoussement du sens du goût qui se produit avec une consommation régulière et abondante d'aliments épicés. Mais influence néfaste il y a aussi face arrière médailles.

Les bienfaits de la nourriture épicée

C'est précisément à cause de ses propriétés irritantes nourriture épicée attire un grand volume de sang vers le site. Cela rend la condition plus facile rhumes, l'écoulement des crachats s'améliore en cas de bronchite, d'infections respiratoires aiguës et d'autres affections accompagnées de toux.

Un autre effet stimulant contribue à plus déclin rapide poids dû à l'activation du système cardio-vasculaire, accélère la circulation sanguine, élimine les toxines et excès de liquidesà partir de tissus. La seule condition est que la nourriture ne soit pas trop salée, sinon le sel provoquerait quand même la persistance et même l'augmentation de l'œdème.

De plus, les scientifiques ont conclu que les aliments épicés favorisent la production de sérotonine, ce qui peut contribuer à améliorer l’humeur. Une salade mexicaine pourrait donc bien être une bonne alternative à une boîte de chocolats en cas de douleurs mentales.

Donc, pour résumer : la nourriture épicée aide à activer le corps, à tonifier et aide à combattre en surpoids pour les personnes qui n'ont pas d'ulcères ni de gastrite. Cela peut aider à combattre le rhume et la dépression. Cependant, il ne faut pas en abuser, car un tel régime ne peut pas constituer la base d'un ou correct.

Tu veux quelque chose d'épicé ? Avez-vous déjà pensé aux effets des aliments épicés sur votre corps ? Nous aimons tous manger délicieusement et avec enthousiasme.

Les épices piquantes ajoutées aux aliments ont tendance à créer des arômes « surnaturels » qui excitent et améliorent l’odorat, et nous commençons inconsciemment à avoir faim. Les aliments assaisonnés avec eux ont un goût incroyable - en règle générale, les épices ne changent pas, mais rehaussent leur meilleur qualités gustatives. Il existe une opinion selon laquelle les gens ajoutaient des épices aux aliments plus tôt que le sel. Les premières mentions d'épices se trouvent dans d'anciennes sources écrites de Chine, d'Inde et d'Égypte, remontant à 3 000 ans avant JC. Ayant reçu sa reconnaissance mondiale et large application(utilisés dans presque toutes les cuisines nationales), ce sont de petites particules de plantes subtropicales et tropicales après transformation.

Nous ne sommes pas conçus pour digérer les aliments épicés

Tout irait bien, mais le nôtre les organes internes pas habitué à digérer nourriture épicée, et la « mise à l’écoute » du traitement se produit au fil des siècles et est transmise par les gènes. Pays de l'Est ont longtemps été utilisés assaisonnements épicés en cuisine - c'est leur cuisine ethnique, et le corps homme oriental adapté à une telle nourriture. À leur tour, notre cuisine leur semble insipide et fade, puisque les papilles sont habituées à plus » sensations fortes" Les épices ont été introduites dans notre région relativement récemment, le corps ne s'est donc pas encore adapté. Une passion excessive et l'utilisation d'assaisonnements épicés peuvent conduire à gros problèmes avec la santé.

J'entends déjà à quel point les amateurs de cuisine épicée s'opposent à moi - après tout, la plupart des sources Internet décrivent exactement cela fonctionnalités bénéfiques. Je peux les lister :

• Favorise la perte de poids. C’est comme si, après avoir mangé des aliments épicés, la température corporelle augmentait, le métabolisme s’accélérait et la portion de nourriture consommée devenait plus petite. Ils écrivent que tout cela conduit à une perte de poids. Je veux vraiment parier - la température et le métabolisme augmentent assez légèrement, ce qui n'affecte en rien la récupération poids normal; Concernant les portions - en mangeant des aliments épicés, nous ne faisons qu'irriter les parois de l'estomac, en conséquence, davantage de suc gastrique est libéré et, par conséquent, la sensation de faim nous rendra visite après un court laps de temps.
• Normaliser la circulation sanguine. Encore une fois, « à mesure que la température augmente, les vaisseaux sanguins se dilatent et la pression chute ». Mais qu'en est-il des personnes souffrant d'hypotension artérielle ? Si vous croyez ce qui est écrit, après avoir consommé des aliments épicés, elle baissera encore plus. Et où est ici la « normalisation » de la circulation sanguine ?
• Améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant de gastrite avec faible acidité Peut être. Et tout le monde ? Excessif et sélection constante du suc gastrique en plus grande quantité que nécessaire au processus de digestion normal peut entraîner une gastrite avec acidité accrue, ou pire encore - des ulcères.

Je ne discute pas avec d’autres propriétés ; en tout cas, il y a des choses positives et positives ; aspects utiles dans les épices piquantes, mais pas à leur sujet maintenant.

Vous devez choisir judicieusement les épices

Vous devez être très prudent en choisissant les épices qui conviennent à votre corps et en les utilisant de la mauvaise manière en cuisine. grandes quantités. Si vous commencez immédiatement à manger des aliments très épicés, et en grande quantité, vous pouvez finalement causer des dommages irréparables à l'organisme.

Premièrement, vous aurez des problèmes avec vos papilles gustatives. La perception du goût changera, ou les récepteurs cesseront complètement de « fonctionner » et vous ne ressentirez plus le goût de la nourriture. En conséquence, vous ajouterez de plus en plus d’épices différentes à vos aliments pour créer une sensation de goût.

Deuxièmement, comme je l'ai écrit ci-dessus, les aliments épicés irritent les parois de l'estomac, un excès de suc gastrique est libéré - en conséquence, vous ressentez des douleurs, des coliques et, finalement, une gastrite et des ulcères. En outre, tout ce qui précède peut être attribué aux intestins.

Troisièmement, vous avez peut-être le plus fort réaction allergique sur des aliments inhabituels pour le corps.

Sur la base de ce qui précède, vous devez surveiller attentivement la réaction de votre corps à la consommation d'aliments épicés - si un inconfort ou une douleur survient dans la région abdominale, ou une légère éruption cutanée sur la peau, il est préférable d'exclure ces aliments de votre alimentation et de ne pas « terroriser ». » vos organes internes.

Si tout va bien pour toi, il n'y a pas conséquences négatives, vous pouvez manger des plats assaisonnés à votre guise, mais n'oubliez pas que tout doit être mangé sans excès. Après tout, nous avons l'habitude de nous faire du mal, puis de courir chez le médecin et de chercher des solutions aux problèmes de santé, même si nous aurions pu les éviter au départ.

Presque toutes les cuisines nationales ont dans leur arsenal des plats chauds et épicés. Le but des épices est d'enrichir le goût d'un plat, de stimuler l'appétit et de créer une sensation de chaleur. Cependant, vaut-il la peine de manger régulièrement des aliments épicés et épicés ? Dans cet article, nous parlerons des aliments épicés et épicés, nous essaierons de découvrir ce qu'ils ont de plus : un préjudice ou un bénéfice. Pesons le pour et le contre.

Pourquoi les habitants des pays chauds mangent-ils beaucoup d’aliments épicés ?

Cela s'explique par le fait que génétiquement les estomacs des habitants des pays chauds sont plus adaptés et habitués à manger des aliments épicés. Les parois de leur estomac sont protégées par une couche épaisse de muqueuse. Il protège également contre diverses bactéries.

La nourriture épicée – qu’est-ce que c’est ?

La piquante qui vient de nos piments préférés vient de la capsaïcine. Il s'agit d'un composé présent dans les poivrons. Les plus courants d'entre eux sont le poivre thaïlandais, le jalapeno, le piment, le poivre de Cayenne, le serrano et autres. De plus, la capsaïcine, contenue dans ces poivrons, est étudiée depuis longtemps.

Cependant, vous n’avez pas besoin de grignoter des piments pour profiter de toute la puissance de ces aliments. N'oubliez pas toute la variété d'épices vives et savoureuses, par exemple le curcuma, le ginseng, le poivre noir, la moutarde, les clous de girofle, la cardamome.

Comme vous l'avez déjà remarqué, il existe un grand nombre d'épices qui peuvent toujours ajouter un peu de piquant au plat que vous préparez. De plus, ils peuvent devenir une sorte d’amplificateur dans votre voyage vers image saine vie.

L’un des sujets de débat parmi les nutritionnistes est la nourriture épicée. Avantages et inconvénients : qu'en est-il de plus ?

Les bienfaits de la nourriture épicée : avantages

De nombreuses études prouvent que certaines épices ajoutées à un plat pendant la cuisson rendent les aliments plus sains. Autrement dit, l’influence des aliments épicés est bénéfique pour le corps. Cela s'applique également aux assaisonnements, qui sont considérés comme les plus « piquants ». Quels sont les bienfaits des aliments épicés ?

Perte de poids

Les aliments épicés favorisent la perte de poids. Cela est dû au composant capsaïcine présent dans les assaisonnements. Il est capable d'accélérer le métabolisme. Il n’y a pas de magie : cette substance augmente simplement la fréquence cardiaque et la température.

De plus, manger beaucoup d'aliments épicés et épicés est assez difficile, de sorte que les personnes qui les préfèrent contrôlent plus efficacement le nombre de calories qu'elles consomment.

Amélioration de la circulation sanguine

Les aliments épicés sont responsables de la création d’une sensation de chaleur, et la libération d’adrénaline et la dilatation des vaisseaux sanguins abaissent considérablement la tension artérielle. De plus, les piments forts sont recours efficace, qui contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins grâce à excellent contenu vitamines C et A.

Digestion améliorée

Tout aliment contenant des épices épicées stimule la sécrétion du suc gastrique. À son tour, cela aide à restaurer la muqueuse gastrique et améliore également le flux sanguin vers les parois de l’estomac. De plus, la substance capsaïcine, qui est grandes quantités contient du piment, aide à combattre les bactéries qui peuvent pénétrer dans le tube digestif avec les aliments.

Stimulation de l'appétit

Les aliments épicés augmentent l'appétit. Cependant, malgré cela, les amateurs d'épices mangent très rarement trop. Cela vous aide à contrôler facilement les calories que vous consommez.

Limiter la consommation de sel

Les aliments épicés vous aident à consommer du sel en quantités beaucoup plus faibles, ce qui est sans doute encouragé par la médecine. Cela est dû au fait qu’il peut facilement être remplacé par des épices comme la moutarde, l’ail, le poivre et le gingembre. De cette façon, vous ajouterez un goût unique à vos plats et pourrez oublier la salière pour toujours.

Aide à combattre le rhume

Du fait que les épices épicées et piquantes stimulent la transpiration, elles réduisent l'inconfort qui en résulte. température élevée. De plus, les épices et les herbes aident à soulager la congestion nasale et à éliminer le mucus des bronches.

Un sommeil sain

Nourriture épicée – prévention de l’insomnie. Son effet réchauffant vous aidera à vous détendre rapidement et à vous endormir paisiblement. Et comme un amateur de cuisine épicée n'est pas enclin à trop manger, une personne passera une bonne nuit de sommeil et se réveillera le matin rafraîchie et prête pour le petit-déjeuner.

La gestion du stress

Les aliments épicés aident à augmenter le niveau d'hormones du plaisir dans le corps - la sérotonine et l'endorphine. Un tel repas vous calmera, réduira les effets de l'anxiété et du stress, et atténuera également un léger mal de tête.

Nourriture épicée : méfaits, arguments contre

Même si les aliments chauds et épicés peuvent apporter avantage évident corps, les médecins recommandent d'utiliser les épices et les assaisonnements aussi soigneusement que possible, voire d'y renoncer complètement. Pourquoi? Quels dangers peuvent attendre les amateurs de plats épicés ?

Brûlures d'estomac

Les aliments chauds et épicés amènent l’estomac à produire davantage de suc gastrique, ce qui peut entraîner des brûlures d’estomac. C'est-à-dire la libération du contenu de l'estomac dans l'œsophage. Cela peut notamment se produire après un repas copieux.

Gastrite

De grandes quantités d'aliments épicés consommés peuvent contribuer au développement de la gastrite. Il s’agit d’une inflammation de la muqueuse de l’estomac. Ceci est généralement dû à une infection. Mais si une personne irrite régulièrement les parois de l'estomac avec des épices piquantes et épicées, cela peut entraîner une réduction significative de leur barrière protectrice.

Mauvaise haleine

Les aliments épicés contenant de grandes quantités d'oignons et d'ail provoquent mauvaise odeur de la bouche. Ce n'est pas facile de s'en débarrasser. Par conséquent, avant réunion importante Il est conseillé de limiter votre addiction aux plats avec ces assaisonnements.

Dommages aux récepteurs du goût

Perturbation Papilles gustatives peut survenir en raison de la consommation régulière d'aliments épicés. Cela explique également la dépendance aux épices et assaisonnements piquants. De plus, de ce fait, l'intérêt pour les aliments fades diminue : les personnes dont les papilles gustatives sont endommagées les trouvent insipides.

Est-il possible de neutraliser les aliments trop épicés ?

Il existe des produits qui peuvent servir de neutralisants pour les épices piquantes.

Dans certains cas, le citron aide avec succès. Il est capable de faire passer les papilles gustatives de la perception du goût piquant du poivre à son goût aigre.

Les piments très forts peuvent être consommés avec du riz bouilli. Dans ce cas, il agit comme un sorbant qui lie la capsaïcine et la neutralise.

Conclusion : tout doit être modéré

N'oubliez pas que même si les aliments épicés et chauds peuvent améliorer considérablement votre santé, il ne faut pas en abuser. N'oubliez pas que si une personne ressent de la douleur en goûtant de tels aliments, c'est un signal du corps que quelque chose ne va pas et que son fonctionnement normal est perturbé.

Il est extrêmement important de contrôler la consommation d'assaisonnements épicés pour les personnes qui ont sensibilité accrue au goût épicé et pour ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal.

Apprenez à bien doser votre consommation d'aliments épicés pour en apprécier le goût et obtenir le maximum de bienfaits pour votre santé.

Dans certains pays, la base du régime alimentaire de la population est constituée de plats épicés. Les avantages et les inconvénients de tels plats sont connus depuis longtemps des peuples de l'Inde, de l'Amérique du Sud, de l'Indonésie et même du Japon, qui sont exigeants en termes de qualité alimentaire.

Les sceptiques attribuent de nombreux inconvénients aux aliments salés. Les partisans donnent des arguments raisonnables, les décrivant propriétés médicales. Les deux ont raison à leur manière, car tout dépend de la préparation et de la consommation correctes d'un aliment aussi spécifique.

Propriétés positives de la nourriture épicée

Les épices et assaisonnements piquants peuvent non seulement diversifier le régime alimentaire, en modifiant le goût des plats familiers. Les particularités de leur composition modifient les propriétés des aliments, leur conférant de nouvelles qualités. Si vous mangez exclusivement naturel et la nourriture saine avec des épices ajoutées sans aucun produit chimique, les changements de santé suivants peuvent être notés :

• La circulation sanguine est normalisée. La chaleur que le corps ressent lorsque des aliments épicés y pénètrent entraîne une dilatation des vaisseaux sanguins. cela réduit la pression sur les murs, ce qui a un effet positif sur le bien-être général. La plupart des assaisonnements chauds contiennent également beaucoup de vitamines A et C, qui renforcent les parois des capillaires.
• La digestion s'améliore. Les aliments épicés aident à stimuler la synthèse du suc gastrique. Dans le même temps, le sang afflue vers les parois de l'estomac, ce qui accélère la restauration de la membrane muqueuse endommagée. De nombreux types de poivre contiennent également de la capsaïcine, une substance qui inhibe l'activité de Bactérie pathogène. Cela réduit le risque de développer des maladies infectieuses et inflammatoires.

Astuce : Si le résultat dépasse toutes les attentes et qu'après avoir mangé un plat épicé, vous devez éteindre un feu dans votre bouche, n'utilisez pas d'eau ! Ce liquide ne fera qu'ajouter de l'éclat aux sensations. Mais le lait frais apportera le soulagement souhaité en quelques secondes seulement.

• L'évolution d'un rhume est atténuée. Les aliments épicés augmentent la sécrétion sudorale et dépriment inconfort, qui est apparu sur fond haute température. Dans le même temps, une stimulation des bronches et des muqueuses des voies nasales se produit. Cela conduit à l'élimination du mucus des bronches et des voies nasales.
• Le sommeil est normalisé. Cela se produit en raison de l'effet de réchauffement, à la suite duquel les muscles se détendent. Il est à noter que les amateurs de cuisine épicée mangent rarement trop, ils n'ont donc pas besoin de se coucher l'estomac plein.
• Les conditions stressantes passent. Sous l'influence d'assaisonnements chauds, la production d'hormones de joie est renforcée. Dans ce contexte, les symptômes du stress s'estompent et même les douleurs mineures disparaissent.

Selon le type et la qualité de l'assaisonnement utilisé, les aliments salés peuvent acquérir des propriétés bénéfiques supplémentaires. Avant d'introduire un nouveau produit dans votre alimentation, vous devez vous familiariser avec sa composition, ses caractéristiques et ses règles d'utilisation. Cela vous permettra d'obtenir le maximum d'avantages et de ne pas risquer votre santé.

Les dangers des aliments épicés et contre-indications

Dans certains cas, les méfaits des aliments épicés l'emportent sur leurs propriétés bénéfiques. Le plus souvent, cela se produit en raison de l'abus de produits agressifs, ajoutant trop d'assaisonnements et d'épices aux plats. Dans ces cas, les conséquences suivantes peuvent survenir :

• Une gastrite se développe. Si les épices pénètrent constamment et en grande quantité dans l'estomac, la stimulation des vaisseaux sanguins se transforme en irritation de la muqueuse. Cela provoque une diminution de l’efficacité de la barrière protectrice, une infection et l’apparition d’une inflammation.
• Des brûlures d'estomac apparaissent. Manger des aliments épicés stimule la production de suc gastrique. S’il s’en forme en trop grande quantité, il pénètre dans l’œsophage, provoquant une gêne.
• Il y a une odeur désagréable de la bouche. Cela s'applique davantage aux assaisonnements contenant des oignons et de l'ail. Les légumes deviennent traditionnellement source d'un arôme spécifique qui ne disparaît pas longtemps.
• La sensibilité des papilles gustatives est altérée. Les substances agressives perturbent le fonctionnement des formations responsables de la reconnaissance du goût. En conséquence, les aliments non épicés commencent à paraître insipides, voire désagréables.

Dans certains cas, il est interdit de manger des plats épicés. Ignorer les contre-indications peut conduire à Problèmes sérieux avec la santé. Les auteurs du portail « Polzateevo » vous invitent à prêter attention aux points suivants :

1. Gastrite. Cela s'aggrave et se transforme même en ulcère gastroduodénal. Un ulcère, à son tour, provoque non seulement un inconfort, mais entraîne également de graves complications (perforation - formation d'un trou dans la paroi de l'estomac).
2. Lactation. Les ingrédients épicés affectent négativement la qualité du lait. Les oignons et l'ail changent même de goût, c'est pourquoi les nourrissons refusent de manger.
3. Troisième trimestre de grossesse. Aliments épicés, dont les avantages et les inconvénients acquièrent une signification particulière pendant la grossesse, plus tard peut provoquer une naissance prématurée.

Il y a des exceptions. Par exemple, en l'absence activité de travail V les dates d'échéance Les médecins, au contraire, recommandent aux femmes enceintes de manger quelque chose d'épicé. Il est interdit de prendre de telles décisions par vous-même ; toutes les étapes doivent être convenues avec votre médecin.

Les avantages et les inconvénients des aliments épicés pendant la grossesse

Sur étapes préliminaires Pendant la grossesse, de nombreuses femmes souffrent de toxicose. Dans certains cas, les symptômes désagréables peuvent être éliminés à l'aide d'aliments épicés. En petites quantités, ces plats stimulent la libération d'hormones qui soulagent la maladie. Cela entraîne également une amélioration de l’humeur et la disparition des signes de stress. Les futures mamans sont moins nerveuses et dorment mieux.

Il ne faut pas oublier que ces produits doivent être introduits avec beaucoup de prudence dans l'alimentation. Toute manifestation négative est le signal d'un refus ultérieur des plats salés. Si vous avez des brûlures d’estomac, mieux vaut aussi ne pas prendre de risques, symptôme désagréable ne fera que s'intensifier. Même dans les moments où le corps est affaibli, la réaction aux épices exotiques peut être inattendue. Et puis le curry et le gingembre, auparavant inoffensifs, commencent à provoquer des allergies.

Les aliments épicés en diététique

De plus en plus d'aliments épicés sont introduits dans l'alimentation afin d'éliminer surpoids. L’ingrédient optimal pour atteindre de tels objectifs est le piment rouge. En raison de la présence de capsaïcine dans sa composition, les réactions suivantes se produisent dans l'organisme :

1. L'appétit est supprimé, la personne commence à manger beaucoup moins.
2. En raison du dégagement de chaleur par le corps et de la stimulation de la circulation sanguine, une combustion active des graisses commence.
3. Les coûts énergétiques augmentent, la graisse fond littéralement et est éliminée du corps.
4. Manger du poivron rouge donne soif. Les gens commencent à boire davantage, c’est pourquoi leur estomac est presque toujours plein et ils n’ont pas faim. Un apport abondant d’humidité élimine également l’excès de liquide des tissus.

Des études ont montré que le régime aux piments forts est 25 % plus efficace que le système populaire de correction du poids des fruits. Pour la réalisation résultats maximaux Il ne suffit pas d’introduire des aliments épicés dans l’alimentation. Vous devez commencer à prendre des gélules de poivron rouge, teinture de poivre ou un analogue en poudre de ces produits. Pour éviter des conséquences négatives, vous devez suivre strictement les instructions fournies avec ces médicaments.

La présence de poivron rouge et d'autres assaisonnements piquants dans l'alimentation permet de maintenir un poids corporel optimal, de tolérer plus facilement le gel et de ne pas souffrir de carence énergétique. Si vous vous limitez à de tels plats et n’en faites pas la base du menu, vous n’avez pas à craindre les conséquences négatives.

Que savez-vous de la nourriture épicée ? Et selon vous, quel est l’avantage de la nourriture épicée ? Par exemple, le gingembre, le poivre de Cayenne, le piment et autres...

Beaucoup de gens disent que les aliments épicés sont très nocifs pour l'estomac et les intestins, et ils ont donné de nombreux autres arguments, dont je n'ai jamais trouvé de confirmation. Cependant, j'en ai trouvé davantage. C’est une véritable preuve « explosive » de la santé des aliments épicés.

Quand je l'ai essayé pour la première fois, j'étais tout simplement dans un état épouvantable, il me semblait que tout en moi brûlait... Cependant, après un certain temps, j'ai encore commencé à essayer encore et encore. produit délicieux, qui est préparé de vos propres mains.

Lentement mais sûrement, je suis devenu fan de plats épicés. Les épices ont commencé à m'aider à transformer même les plus simples aliments sains dans le plaisir culinaire. C'est devenu tout simplement un plaisir fantastique.

Si vous commencez tout juste à comprendre la nourriture épicée et que vous souhaitez vous laisser envelopper par cette chaleur agréable, essayons d'en apprendre davantage sur les épices piquantes les plus utiles au monde (et pas seulement) et discutons du sujet : pourquoi la nourriture épicée est si bonne pour toi.

Les plus courants d'entre eux :

• Jalapeno
• poivre de Cayenne
• Poivre thaïlandais
• Serrano
• et d'autres …

Mais vous n’avez pas nécessairement besoin de grignoter un piment pour ressentir toute la puissance de la nourriture épicée. Bien sûr, il ne faut pas oublier les nombreuses épices délicieuses et vibrantes, telles que :

• Curcuma
• Cannelle
• Ginseng
• Œillet
• Poivre noir
• Gingembre
• Moutarde
• Cardamome

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses épices qui vous aideront toujours à ajouter un peu de piquant au plat que vous préparez. Ils peuvent devenir une sorte d’amplificateur sur votre chemin vers une vie saine.

Par exemple, le matin, j'aime beaucoup prendre un smoothie vert au petit-déjeuner avec un peu de cannelle, qui a non seulement un arôme et un goût super, mais est également connu pour aider à réduire la glycémie et à protéger contre le diabète.

Si nous parlons de nourriture avec des épices, nous pouvons alors comparer ces plats à des voitures qui ont un ensemble complet d'options... Vous aimez les voitures cool ? Je suis très …

Vient maintenant la partie amusante. Bombardez simplement des faits sur la façon dont les aliments épicés peuvent être sains pour vous. Absorbez et souvenez-vous...

1. Aliments épicés pour réduire maladies cardiovasculaires

Aujourd'hui, nous sommes comme les gens modernes, on connaît les signes des maladies cardiovasculaires : le principal est l’accumulation de plaque dans les parois des artères, qui rend difficile la circulation du sang dans tout notre corps.

Mais la nourriture épicée vient toujours à la rescousse... Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les piments rouges.

La capsaïcine, un alcaloïde présent dans les poivrons, est conçue pour améliorer le fonctionnement de nos vaisseaux sanguins. Il a été démontré qu'il est capable d'activer les récepteurs de notre corps qui produisent de l'oxyde nitrique.

C’est super important, dit l’expert en fitness et musculation. L'oxyde nitrique aide à abaisser la tension artérielle, gardant ainsi notre vaisseaux sanguins lisse et ouverte, régulant le flux sanguin.

Une étude récente menée par des spécialistes de l'Université chinoise de Hong Kong a montré que les aliments épicés constituent une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.

Un article du Dr Zhen-Yu Chen, responsable de l'étude, publié dans The Daily Mail, affirme que les capsacinoïdes, qui donnent aux piments leur goût épicé, réduisent les niveaux de « mauvais » cholestérol, empêchant ainsi le développement de maladies telles que l'athérosclérose, maladie ischémique cœur et hypertension.

Le mécanisme de cet effet est d’activer les processus de dégradation du « mauvais » cholestérol et de son élimination du corps.

Il semble donc qu’un petit piment fort puisse vous aider à éviter l’obstruction des vaisseaux sanguins à cause de cette cuisine nocive, qui pour certains est un régime habituel.

Mais la capsaïcine fait plus que simplement activer les récepteurs cellulaires pour réduire pression artérielle, il peut également activer des récepteurs pour réduire le risque de développer des tumeurs cancéreuses.

2. Les aliments épicés peuvent aider à prévenir le cancer

Le poivron rouge, le poivre noir, le gingembre et les épices piquantes non piquantes sont tous connus pour leurs puissantes propriétés antioxydantes.

Super... Quoi de mieux que des épices ! ...

Certaines études montrent que l’incidence du cancer chez les Indiens est bien inférieure à celle des pays occidentaux. Par exemple, le cancer du poumon en Inde est 8 fois moins fréquent (même si beaucoup d’entre eux fument !), 9 fois moins le cancer du côlon, 5 fois moins le cancer du sein et 10 fois moins le cancer du rein.

Un autre facteur est que les Indiens ne mangent presque pas de viande et qu'ils utilisent de nombreuses épices pour préparer leurs plats, qui ont un effet anticancéreux.

Cela ne devrait pas être juste une information pour vous. Veuillez y prêter une attention particulière. Parce que la vitesse de destruction des personnes causée par cette maladie est tout simplement incroyable. Ces informations doivent être Point de départ pour certains.

En savoir plus... Une des études menées par des scientifiques de l'Université de Nottingham a permis de faire découverte importante, ce qui peut résoudre le problème du traitement maladies oncologiques. Ainsi, selon leur déclaration, la capsaïcine est capable de détruire massivement les cellules cancéreuses en influençant les mitochondries, qui servent de source d'énergie aux cellules de ce type. Cependant, cela n’affecte en rien les cellules saines.

Le chercheur principal, le Dr Timothy Bates, a déclaré : « Ces composés attaquent le cœur même des cellules tumorales et nous pensons avoir véritablement découvert le talon d'Achille de tous les cancers.

Cela peut constituer une excellente alternative à la chimiothérapie qui, associée à cellules cancéreuses tue tous les êtres vivants...

C'est certainement incroyable...

Mais ce n'est pas tout!

Dans une autre étude, des chercheurs ont utilisé de l’extrait de gingembre et ont découvert qu’il provoquait la mort des cellules cancéreuses de l’ovaire. Et tout comme la capsaïcine contenue dans les poivrons noirs et rouges, le gingembre ne détruit pas les cellules saines lorsqu’il est utilisé.

Oui, il existe des informations selon lesquelles même tout ce qui est utile en grande quantité devient nocif. Ainsi, même si les aliments épicés peuvent combattre les tumeurs, vous ne devriez pas non plus en manger trop.

Si vous mangez 9 à 25 jalapenos chaque jour, votre risque de cancer de l'estomac sera légèrement augmenté.

Mais je ne pense pas que vous en soyez capable. Ainsi, vous pouvez devenir un dragon qui brûle du feu de sa gueule. Cette information ne devrait donc pas vous effrayer.

3. Les aliments épicés et épicés réduiront la douleur et l'inflammation dans le corps.

Si vous vous êtes déjà senti débilitant douleur musculaire ou des douleurs articulaires, vous avez probablement utilisé des crèmes et des onguents à base de capsaïcine pour soulager votre douleur avec une sensation de brûlure apaisante.

Je sais ce que c’est. Et je sais avec certitude que cela fonctionne.

DANS à des fins médicinales la capsaïcine est utilisée comme outil puissant pour bloquer la douleur. Il affecte activement la substance P, qui transmet les signaux de terminaisons nerveuses au cerveau. En même temps, cela réduit non seulement l'intensité douleur, mais favorise également la production de prostaglandines et de collagénase, qui soulagent la douleur et éliminent les manifestations du processus inflammatoire.

Il complète parfaitement la thérapie visant à traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins (notamment en empêchant la formation de caillots sanguins dans ceux-ci). Il est inclus dans les médicaments qui soulagent la douleur causée par l'arthrite et le zona, et est prescrit pour une utilisation sous forme de crème aux patients atteints de psoriasis et aux personnes souffrant de démangeaisons. peau et de la neuropathie diabétique.

Des onguents anti-gelures et même de nombreux sprays nasaux qui soulagent les douleurs migraineuses sont produits à base de capsaïcine.

De plus, de nombreux assaisonnements, épicés et pas seulement, sont capables de combattre diverses inflammations du corps :

1. Gingembre. Depuis des siècles la médecine traditionnelle s'appuyait sur les propriétés anti-inflammatoires du gingembre. Selon centre médical Université du Maryland, il existe également des preuves que le gingembre soulage la douleur associée aux maladies inflammatoires, l'arthrite. De plus, le gingembre est efficace contre la diarrhée, les nausées et les vomissements.

2. Cardamome. La cardamome, la reine des épices, réduit également l'inflammation. On pense que la cardamome est originaire d’Inde et du Sri Lanka, où elle est utilisée avec succès depuis des siècles pour réduire l’inflammation.

3. Poivre noir. Il a son odeur piquante caractéristique grâce à la pipérine, qui confère également au poivre un effet anti-inflammatoire étonnant. La pipérine supprime l'expression d'un gène associé à l'arthrite et à la propagation du cancer. Même à petites doses, la pipérine réduit l’inflammation en inhibant la production de prostaglandines. De plus, la pipérine supprime considérablement la perception de la douleur et les symptômes de l'arthrite et réduit l'inflammation des articulations.

4. Camomille. L'huile distillée à partir de ces fleurs contient des substances qui réduisent directement l'inflammation et possèdent des propriétés antispasmodiques.

5. Curcuma. L'ingrédient actif du curcuma, la curcumine, est un antioxydant qui élimine les substances nocives. radicaux libres du corps. La curcumine réduit les enzymes responsables de l’inflammation.

Il semble que l’ajout d’épices à vos plats soit gagnant-gagnant. Bien qu’ils puissent combattre le cancer et l’inflammation, ils sont également d’excellents stimulants de l’humeur.

4. Les aliments épicés combattront l’anxiété et la dépression

Ces endorphines anti-douleur aident également à améliorer notre humeur.

Le poivre est des moyens uniques contre les migraines et les crises de maux de tête. Pour soulager la douleur, vous pouvez appliquer une compresse sur vos tempes. Certains chercheurs travaillent à étudier l'effet d'injection de ce produit dans le nez.

Cela améliore votre humeur et aide à combattre la dépression. La capsaïcine augmente le niveau d'endorphines et d'autres hormones qui affectent la bonne humeur.

Protège le corps des rudes conditions hivernales. Soulage les symptômes de la grippe, de la sinusite (maladie des sinus) et facilite la respiration. Ces maladies peuvent également provoquer une certaine anxiété et un certain stress sur notre corps, nous exposant ainsi encore plus à la maladie.

Mais malgré tout, parmi toutes les épices, le curcuma peut encore être qualifié de champion dans la lutte contre le stress !

Tu sais que j'aime quand produits naturels ils fonctionnent aussi cool que (ou presque) les médicaments créés dans les laboratoires, pour lesquels de l'argent irréaliste est dépensé !

Au fait, avez-vous déjà lu beaucoup de choses Effets secondaires des antidépresseurs ? Après cela, vous pourriez devenir encore plus déprimé qu’avant.

La nourriture épicée est donc la meilleure option !

Notre prochaine station est la perte de poids ! DANS Dernièrement, qui ne parle tout simplement pas de lui. Mais personnellement, je ne pense même pas aux régimes. Alimentation saine- la clé de votre réussite.

Il s'avère que les épices vous aideront à être une star sur la plage...

5. Les aliments épicés stimulent le métabolisme et vous aident à perdre du poids

Les aliments épicés sont connus sous le nom d’aliments thermogéniques, ce qui signifie qu’ils peuvent facilement augmenter votre taux métabolique sans avoir besoin de compter les calories, comme beaucoup le pensent.

C'est pourquoi le poivre de Cayenne, par exemple, est utilisé dans certains régimes pour perdre du poids et nettoyer.

Comme nous avons déjà commencé à le dire, le poivre de Cayenne accélère processus métaboliques dans le corps, ce qui peut aider à réduire le poids. Les expériences menées par des nutritionnistes prouvent avec certitude que les personnes dont le régime alimentaire contient du piment sont moins susceptibles de rencontrer ce problème. en surpoids et l'obésité. Une fois dans l’organisme, l’assaisonnement chaud améliore l’absorption des aliments et accélère considérablement la dépense énergétique.

Le New York Times mentionne une étude menée par des chercheurs canadiens qui ont étudié un groupe d'hommes adultes qui incluaient de la sauce piquante dans leurs collations avant le dîner. Ces personnes consommaient en moyenne 200 calories de moins au déjeuner et aux repas suivants que celles qui n'avaient pas mangé ces épices magiques.

Le Dr Mercola dit :

"La recherche a montré que la capsaïcine peut aider à lutter contre l'obésité en réduisant l'apport calorique, en réduisant la graisse corporelle et en abaissant les taux de graisse dans le sang."

C'est phénoménal...

Maintenant, il me semble que vous serez certainement incité à en ajouter davantage épices sainesà vos plats. Attention à ne pas en faire trop...

Boostez votre métabolisme naturellement !

Cependant, ce n'est pas tout. Il s'avère que, contrairement à de nombreuses opinions, les aliments épicés peuvent améliorer la digestion...

6. Les aliments épicés protègent votre système digestif

Contrairement au mythe selon lequel tous les ignorants parlent et croient toute leur vie, les aliments épicés et les piments forts font en réalité plus de bien que de mal à notre système digestif.

La plupart des gens ont peur de manger des aliments chauds parce qu’ils pensent qu’ils provoquent des ulcères ou des brûlures d’estomac.

Mais selon une étude asiatique, lorsque les gens ne mangeaient pas d'aliments contenant de la capsaïcine, ils étaient trois fois plus susceptibles de développer des ulcères que ceux qui en consommaient.

La vérité est qu’une bactérie appelée Helicobacter pylori est à l’origine de la plupart des ulcères, et la capsaïcine des piments forts peut aider à tuer ces bactéries nocives.

Les scientifiques pensent également que les piments forts peuvent protéger la muqueuse de notre estomac. C’est donc un excellent bloqueur des dommages à l’estomac causés par les médicaments, les additifs chimiques nocifs présents dans notre alimentation et les maladies.

Alors qu'est-ce que tu en penses? Reste à préciser comment ajouter facilement et simplement ces assaisonnements à votre alimentation...

Comment ajouter plus d'épices à vos aliments

Si vous êtes prêt à relever le défi d'ajouter plus d'épices ou de piments à votre menu, ne cherchez pas plus loin...

Commencez bien votre journée : vous pouvez ajouter du gingembre râpé à votre verre d’eau du matin, cela aidera à relancer votre métabolisme et facilitera la digestion. Vous pouvez préparer un smoothie le matin ou jus vert ajouter un peu de gingembre ou de rouge piment. Ces produits vous remonteront le moral le matin et plus encore.

Après avoir ainsi commencé la journée, vous vous sentirez protégé pour le reste du temps !

Vous pourrez vous familiariser avec quelques recettes de la cuisine thaïlandaise, indienne ou latine. Vous en trouverez peut-être recettes saines avec un grand ajout d'épices et d'assaisonnements chauds et respectez ce plan nutritionnel.

Dernières pensées

Je pense que le plus grand bénéfice de ce que je lis aujourd’hui est de soulager ma peur des aliments épicés.

Oui, ils peuvent parfois vous faire pleurer un peu, mais leurs bienfaits pour la santé en valent la peine. Respirez simplement profondément et utilisez du yaourt grec ou du yaourt nature faible en gras avec des probiotiques pour refroidir les flammes.

Ces épices étonnantes et ces plats chauds ont un super pouvoir protecteur et capacités. Ils peuvent augmenter votre taux métabolique et vous aider à atteindre objectif principal(pour certains) - perte de poids !

Ils occuperont toujours une place centrale dans ma cuisine ! Que pensez-vous des épices ? publié econet.ru

P.S. Et rappelez-vous, rien qu’en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! © econet

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Probablement, les plats chauds ou épicés nous rappellent toujours toutes sortes de produits du magasin et du restaurant : ketchups, sauces ou assaisonnements, n'est-ce pas ?

Pourtant, la vraie cuisine épicée est très populaire dans le monde entier.

Que savez-vous de la nourriture épicée ? Et selon vous, quel est l’avantage de la nourriture épicée ?

Par exemple, le gingembre, le poivre de Cayenne, le piment et autres...

Personnellement, je suis un vrai fanatique des épices. Je les utilise presque partout. Mais pourquoi ai-je voulu aborder ce sujet aujourd’hui, à votre avis ?

Oui, beaucoup de gens disent que les aliments épicés sont très nocifs pour l'estomac, les intestins, et ils ont donné bien d'autres arguments, dont je n'ai jamais trouvé de confirmation.

Cependant, j'en ai trouvé davantage. C’est une véritable preuve « explosive » de la santé des aliments épicés.

J'ai trouvé de nombreuses preuves médicales, tant sur notre espace Internet qu'à l'étranger. D’ailleurs, ma passion pour la cuisine épicée a commencé quand j’étais encore à l’école, il y a environ 20 ans. Ils m'ont juste laissé essayer l'adjiki en coréen.

Quand je l'ai essayé pour la première fois, j'étais tout simplement dans un état épouvantable, il me semblait que tout en moi brûlait... Cependant, après un certain temps, j'ai encore commencé à essayer encore et encore le délicieux produit que j'avais préparé de mes propres mains.

Lentement mais sûrement, je suis devenu fan de plats épicés. Les épices ont commencé à m’aider à transformer même les aliments sains les plus simples en plaisirs culinaires. Cela a été un ajout fantastique à mon menu.

Si vous commencez tout juste à comprendre la nourriture épicée et que vous souhaitez vous laisser envelopper par cette chaleur agréable, essayons d'en apprendre davantage sur les épices piquantes les plus utiles (et pas seulement) au monde et discutons du sujet : pourquoi la nourriture épicée est si bonne pour toi.

Qu’est-ce qui rend votre nourriture épicée ou piquante ?

La chaleur de nos piments préférés provient de la capsaïcine, un composé présent dans les poivrons.

Les plus courants d'entre eux :

• Jalapeno
• poivre de Cayenne
• Poivre thaïlandais
• Serrano
• et d'autres …

À propos, la capsaïcine qu'ils contiennent est étudiée depuis un certain temps. Vous en avez probablement entendu parler lorsque vous avez examiné certaines pommades contre les bleus ou pensé aux pilules amaigrissantes, n'est-ce pas ?

Mais vous n’avez pas nécessairement besoin de grignoter un chili pour ressentir toute la puissance de la nourriture épicée. Bien sûr, il ne faut pas oublier les nombreuses épices délicieuses et vibrantes, telles que :

• Curcuma
• Cannelle
• Ginseng
• Œillet
• Poivre noir
• Gingembre
• Moutarde
• Cardamome

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses épices que vous pouvez utiliser pour ajouter un peu de piquant à tout ce que vous préparez. Ils peuvent devenir une sorte d’amplificateur sur votre chemin vers une vie saine.

Par exemple, le matin, j'aime beaucoup prendre mon petit-déjeuner avec des smoothies verts, en y ajoutant un peu de cannelle, qui a non seulement un arôme et un goût super, mais est également connue pour aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et à protéger contre le diabète.

Si nous parlons de nourriture avec des épices, nous pouvons alors comparer ces plats à des voitures qui ont un ensemble complet d'options... Vous aimez les voitures cool ? Je suis très …

La nourriture épicée est une source de controverse parmi de nombreux nutritionnistes depuis des décennies. Certains disent que c'est nocif, tandis que d'autres, au contraire, conseillent d'ajouter parfois quelque chose d'épicé et d'exotique à votre alimentation. L'essentiel est que jusqu'à présent, personne n'a donné de réponse claire à la question de savoir si les aliments épicés sont nocifs. C’est donc à vous de décider si vous souhaitez inclure des piments forts ou des assaisonnements exotiques dans votre alimentation. Oui, en quantités excessives, de telles choses sont certainement nocives et cela ne fait aucun doute. Mais s’il est utilisé à bon escient, le piquant ne devrait pas avoir quelque chose de particulièrement mauvais. Bien qu'il y ait ici quelques nuances que nous essaierons de comprendre.

Il existe une opinion selon laquelle tous les aliments épicés ont un très bon effet sur une personne, la chargeant d'un peu d'énergie. Les assaisonnements épicés améliorent la circulation sanguine, renforcent considérablement système immunitaire humain contre certaines bactéries et maladies, et rend également le métabolisme global du corps humain plus efficace. Mais il existe un autre avis : les aliments épicés sont nocifs pour l'estomac en toute quantité et vous ne pouvez les consommer qu'au détriment de vous-même et de votre corps.
De nombreux nutritionnistes et experts sur cette question soulignent beaucoup aspects positifs en mangeant des aliments épicés :

— Il stimule très bien l'appétit, il peut donc être utilisé comme collation avant le déjeuner. Le point positif est que les personnes qui mangent peu mais contrôlent souvent bien la quantité de calories qu’elles consomment ;
— Les aliments épicés normalisent la circulation sanguine et la rendent plus positive. Avec l'aide d'un tel aliment, le sang peut être purifié et fluidifié de lui-même. Le cholestérol de mauvaise qualité est également automatiquement éliminé du sang et la personne se sent beaucoup mieux qu'avant. On dit toujours du piment qu'il renforce bien les vaisseaux sanguins et les sature de vitamines C et A ;
- Quels sont les avantages de la nourriture épicée à part cela ? Il protège bien contre les bactéries qui peuvent pénétrer dans corps humain de diverses façons et aide à soulager les symptômes du rhume. Les symptômes tels que l'écoulement nasal et la fièvre sont très bien éliminés utilisation régulière manger de petites quantités de nourriture épicée ;
— Sous l'influence d'aliments épicés, le système digestif humain commence à fonctionner plus efficacement. Suc gastrique commence à être sécrétée plus intensément, de sorte que tout aliment consommé sera tout simplement magnifiquement digéré. La muqueuse gastrique se rétablira également remarquablement bien, donc de ce côté il y a vraiment tous les avantages;
« De plus, ce sont des aliments épicés qui produisent des hormones du bonheur et procurent un léger effet analgésique. La consommation de sel est également limitée, car les aliments épicés facilitent la consommation d'aliments non salés ;
— Si vous mangez un peu de nourriture épicée avant de vous coucher, cela contribuera à un repos plus relaxant. Pour les personnes flegmatiques, les plats épicés seront également très utiles, car ils peuvent améliorer considérablement leur tempérament ;

Les aliments épicés sont-ils sains ? Comme nous avons pu le constater, elle a avantages évidents. Mais certains nutritionnistes insistent sur l’importance des inconvénients existants. Parlons-en :

— Les aliments épicés irritent le système digestif et l'abaissent protection naturelle. En toute honnêteté, il faut dire que cela n’est possible qu’avec une utilisation excessive. N'oubliez pas non plus que surutilisation une telle nourriture conduit inévitablement à une gastrite, puis à un ulcère d'estomac ;
— Un autre inconvénient évident est que les brûlures d'estomac peuvent rapidement se développer à cause des aliments épicés, surtout en cas de suralimentation. Par conséquent, il n’est pas conseillé de le prendre en quantités supérieures à celles que votre médecin peut vous prescrire ;
— Les inconvénients majeurs de ces aliments sont qu'ils perturbent sérieusement la sensibilité des récepteurs humains responsables du goût. Si vous mangez régulièrement des choses épicées, la nourriture ordinaire ne sera plus aussi savoureuse et intéressante qu'avant ;
— La nourriture épicée vous garantit mauvaise odeur de la bouche. Tous les assaisonnements épicés, si souvent ajoutés aux aliments, maintiennent la mauvaise haleine très pendant longtemps. Presque tous ces assaisonnements contiennent des oignons et de l'ail, et en grande quantité.

En général, comme mentionné ci-dessus, la nourriture épicée en quantité raisonnable ne sert qu’à faire du bien. Si vous en abusez, vous pouvez obtenir un effet très désagréable, dans lequel une personne développe progressivement un ulcère très naturel. Sur ce moment On ne sait pas avec certitude si une consommation excessive d'aliments épicés peut conduire à quelque chose d'extrêmement difficile pour la santé, mais il n'en demeure pas moins que si vous mangez des aliments épicés avec modération, le plus souvent tout ira bien. De plus, vous devez prendre en compte vos propres contre-indications individuelles, qui peuvent interdire de manger des aliments ou des assaisonnements épicés. Écoutez attentivement les contre-indications et suivez-les toujours afin d'éviter la plupart des problèmes.

Aide du pis

Les meilleurs moyens de neutraliser la capsaïcine (c'est cette substance contenue dans le poivre qui provoque la sensation de brûlure) sont reconnus dans le monde entier comme le fromage fondu, la crème glacée, le lait et le yaourt. Le secret est que ces produits contiennent de la protéine de caséine, qui élimine la capsaïcine des terminaisons nerveuses. Quelques gorgées de yaourt aux cerises et vous serez comme neuf !

Aide à plisser les yeux

Ce n'est pas un hasard si le riz est la base de tous les plats asiatiques, regorgeant d'épices piquantes. Et si vous avez bu une bouteille de Tabasco lors d'un mariage par défi, mangez-la avec une cuillerée de riz bouilli non salé (les rares vacances sont complètes sans ce délice !). Il absorbe parfaitement la même capsaïcine, comme charbon actif. Si le toastmaster chinois a déjà mangé tout le riz, prenez le petit pain des pigeons : il a aussi des propriétés absorbantes.

Alco-aide

Si vous avez pris du wasabi plutôt que du poivre, vous pouvez vous considérer chanceux. Il ne contient pas de capsaïcine, mais la substance explosive isothiocyanate d'allyle, hautement soluble dans l'alcool. Alors arrosez-le avec du saké japonais ou de la bière.

Aide aigre

Si vous pensez qu’un citron n’est bon qu’à vous faire saliver rien qu’en y pensant, vous vous trompez lourdement. Ce fruit contient des acides spéciaux qui aident à neutraliser rapidement la sensation de brûlure cavité buccale. Alors, si nécessaire, sucez simplement un quartier de citron puis remettez-le dans le thé de votre voisin.

L'eau est un mal liquide

Il ne faut pas boire d'aliments épicés avec de l'eau : la capsaïcine et l'isothiocyanate d'allyle sont absolument insolubles dans l'eau. "L'eau ne fera qu'aggraver l'effet du poivre : le corps d'une personne peut commencer à trembler, les larmes augmentent et la respiration devient difficile", prévient Marina. Et les habitants impressionnés se souviendront longtemps de la « danse du diable blanc ».