Symptômes d'empoisonnement et traitement. Les raisons qui provoquent le plus souvent cette maladie. Traitement avec des remèdes populaires

Pourquoi une intoxication alimentaire se produit, quels symptômes et quels traitements sont typiques de cette maladie - tout le monde devrait connaître ces informations. afin de prévenir l'empoisonnement à temps, reconnaître les symptômes et prodiguer les premiers soins au patient.

L'intoxication alimentaire est l'une des plus graves troubles fréquents santé. Si vous ne suivez pas de régime Période de récupération ou un traitement incorrect, vous pouvez contracter une maladie chronique du système digestif : gastrite, duodénite ou colite.

Causes

Cette condition se produit lors de la consommation de produits de mauvaise qualité. L'intoxication peut être causée par :

1. Produits périmés ou avariés.
2. Ceux qui ont été stockés dans des conditions inappropriées.
3. Aliments stockés dans un emballage endommagé.
4. Aliments préparés à partir d’ingrédients initialement rassis ou contaminés par des bactéries ou des moisissures.
5. Plantes vénéneuses, baies, parties de carcasses d'animaux.
6. Aliments préparés par une personne malade.
7. Manque d'hygiène lors de la préparation ou de la consommation des aliments (vaisselle sale).
8. Non-respect de la technologie de cuisson.

Il existe un certain nombre d'aliments assez faciles à empoisonner. Ce:

• viande et poisson;
• oeufs crus;
• les produits laitiers;
• aliments en conserve (la plupart raison commune– violation de l’intégrité de l’emballage) ;
• champignons vénéneux.

Par conséquent, le choix des produits et la propreté de la vaisselle doivent être traités avec le plus grand soin. Vous ne devez pas manger d'aliments périmés - cela s'applique aux aliments emballés et cuisinés à la maison. La qualité des produits peut souvent être déterminée par leur apparence et leur odeur, ainsi que par leur consistance.

Le produit gâté est plus friable, dégage une odeur désagréable et couleur pâle, il peut y avoir du mucus ou de la moisissure à la surface. Si nous parlons deà propos de la nourriture liquide, caractéristique sont des bulles d'air et un goût aigre.

Des précautions particulières doivent être prises lors de la consommation de viande et poisson en boite. Leur empoisonnement peut provoquer le botulisme, une intoxication grave qui entraîne souvent la mort.

Symptômes et signes d'empoisonnement

Les premiers signes d’intoxication alimentaire apparaissent entre une demi-heure et 12 heures après avoir mangé des aliments avariés. Le moment de l'apparition des symptômes dépend du degré de contamination par des micro-organismes pathogènes, ainsi que de la quantité de nourriture consommée.

La consommation simultanée d'aliments glucidiques et laitiers fermentés accélère la manifestation des symptômes, car ces aliments sont un terrain fertile pour les bactéries.

L'activité des micro-organismes et de leurs produits métaboliques provoque une irritation de la muqueuse gastrique et intestinale. Les toxines qui pénètrent dans le sang provoquent une intoxication générale de l'organisme.

Dès que le corps lui-même reconnaît un empoisonnement, il essaie de toutes ses forces de se débarrasser de la nourriture empoisonnée. Il se pose donc :

1. Nausées et vomissements dont le but est de débarrasser l'estomac des aliments empoisonnés. Une intoxication légère survient souvent sans vomissement et se limite à des troubles digestifs mineurs.
2. Diarrhée - se développe si des aliments avariés parviennent à pénétrer dans les intestins.
3. Douleur abdominale – aiguë, crampes. Les vomissements ou les selles procurent souvent un soulagement temporaire.
4. Flatulences, grondements, ballonnements dans l'abdomen.
5. Mal de tête.
6. La fièvre et les frissons accompagnent généralement une intoxication grave.
7. Douleur musculaire.
8. Faiblesse, vertiges.
9. En cas d'intoxication par des baies ou des champignons vénéneux, des convulsions, des pupilles dilatées, de la confusion et une salivation excessive peuvent survenir.

Les signes d’intoxication alimentaire sont très faciles à confondre avec d’autres. maladies aiguës tractus gastro-intestinal (appendicite, obstruction intestinale etc.)

Quand une aide médicale est-elle nécessaire ?

Une simple intoxication alimentaire disparaît d’elle-même en 3 à 7 jours. Mais dans certains cas, le patient nécessite des soins médicaux d’urgence :

1. Lorsque l'intoxication est causée par du poisson, des conserves périmées, des champignons vénéneux.
2. Si un enfant, une femme enceinte ou une personne âgée a été empoisonné.
3. Lorsque l'intoxication est provoquée par des produits contenant des substances toxiques.
4. Si les symptômes (diarrhée, vomissements) ne disparaissent pas ou diminuent dans les 2-3 jours.
5. Lorsque l'état s'aggrave rapidement, le patient perd connaissance, la fréquence des vomissements et de la diarrhée dépasse 25 fois par jour ou une intoxication accompagnée de fièvre se produit.

Que faire en cas d'intoxication ?

La prise d'antibiotiques n'est pas obligatoire. Cela n'est nécessaire que si les symptômes de la maladie ne disparaissent pas et qu'il est possible d'isoler raison exacte empoisonnement

Dans tous les cas, le traitement médicaments antibactériens prescrit par le médecin. Dans ce cas, l'automédication peut être nocive, car elle tuera la microflore intestinale déjà endommagée.

L'essentiel en cas d'intoxication alimentaire est de surveiller l'état du patient et de lui fournir régime de consommation d'alcool.

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Vous devez d’abord nettoyer votre corps de la source de l’empoisonnement le plus rapidement possible. L'intoxication alimentaire disparaîtra d'elle-même si vous parvenez à nettoyer complètement le tube digestif. Pour ce faire, vous devez faire vomir ou donner un laxatif. Si vous vomissez déjà, vous devez boire plus de liquide pour reconstituer la perte de liquide et également accélérer l'élimination des toxines.

Si le processus est laissé au hasard, des vomissements se produiront périodiquement pendant plusieurs heures. Si vous rincez l’estomac, l’état du patient s’améliorera considérablement au cours de la première demi-heure. Les vomissements doivent être provoqués jusqu'à ce qu'ils commencent à sortir eau pure. Pour le lavage, utiliser Clean eau bouillante ou une solution de soude et d'iode. Après avoir vomi, vous devez boire de l'eau et un absorbant qui liera les toxines restantes.

Des vomissements doivent être provoqués en cas d'empoisonnement chez un adulte. Si une femme enceinte a une intoxication alimentaire ou des signes intoxication alimentaire observés chez les jeunes enfants, les vomissements artificiels peuvent être nocifs.

Un lavement n'est pas nécessaire, puisque cette procédure permet de nettoyer uniquement le rectum et une partie côlon, alors que les intoxications alimentaires sont localisées sections supérieures intestins.

Vous ne pouvez prendre à la maison que des médicaments qui aideront à soulager l'intoxication, à éliminer la source d'infection et à protéger tube digestif de l'inflammation.

Il s'agit des médicaments suivants :

1. Les absorbants aident à lier et à éliminer les toxines. Ce Charbon actif, Polysorb, Enterosgel, Atoxil, Smecta, Sorbogel. Vous devez les boire au premier signe. Vous devez répéter la dose après avoir vomi.
2. Médicaments de récupération équilibre eau-sel– Regidron, Litrosol, Oralit et autres. La plupart des médicaments sont disponibles sous forme de poudres pour solution. Ils sont pris après chaque crise de vomissements ou de diarrhée, ainsi que plusieurs fois par heure en petites quantités au cours des 2-3 premiers jours.
3. Les analgésiques aideront à réduire les douleurs abdominales et les crampes musculaires. Vous pouvez utiliser No-shpu, Spazmalgon.
4. Les antiémétiques et les antidiarrhéiques peuvent être utilisés dans deux cas : si ces symptômes reviennent trop souvent et lorsque le corps est déjà débarrassé des aliments contaminés, mais que l'envie douloureuse persiste. A cet effet, vous pouvez boire du Cerucal, du Motilium, du Lopéramide.
5. Les médicaments antibactériens sont utilisés dans Dans certains cas comme prescrit par un médecin. Les antibiotiques intestinaux les plus populaires sont le Nifuroxazide, Intetrix. Ils tuent microflore pathogène, mais ne fais pas de mal bactéries bénéfiques, vivant dans les intestins.

Une fois les symptômes disparus, vous pouvez prendre des probiotiques, qui aideront à restaurer plus rapidement la microflore intestinale.

L'intoxication aiguë peut être guérie sans aide médicale si vous prenez des absorbants et maintenez bilan hydrique. Si l'intoxication est grave, le corps a peu de résistance ou le patient a maladies chroniques Tractus gastro-intestinal, il est préférable de consulter un médecin.

À intoxication légère il est tout à fait possible de se faire soigner méthodes traditionnelles. Ils peuvent rapidement aider à soulager la maladie et à accélérer la guérison.

Le moyen le plus efficace:

1. Décoction ou infusion de gingembre - antiseptique puissant. Vous devez en prendre 50 à 100 ml toutes les demi-heures. Cela aide également à supprimer les nausées.
2. Une décoction d'herbes d'absinthe et d'achillée millefeuille dans des proportions égales vous aidera à vous nettoyer rapidement des toxines.
3. Pour réduire les spasmes, vous devez préparer une infusion d'un bâton de cannelle en versant dessus un verre d'eau bouillante. Ce remède lie également bien les poisons.
4. La décoction d'aneth au miel aide à reconstituer l'équilibre électrolytique, à réduire Conséquences négatives et soulager les symptômes.
5. L'eau au citron comble la carence en vitamine C et améliore forces de protection corps, aide à combattre Bactérie pathogène. Il peut être administré petit à petit pour les nausées et les vomissements chez un adulte.

Nutrition en cas d'intoxication alimentaire

Le premier jour, vous devez refuser complètement de manger. Lorsque les symptômes disparaissent complètement, après quelques heures, vous pouvez manger des soupes muqueuses en purée. Mais les produits laitiers doivent être évités pendant au moins une semaine: s'ils restent dans les intestins Bactérie pathogène, les produits laitiers fermentés provoqueront une forte fermentation.

Après une intoxication aiguë, vous devez suivre un régime doux pendant au moins une semaine.: Mangez des soupes légères et des bouillies gluantes. Des bonbons, de l'alcool, légumes frais et les fruits, viandes fumées et marinades sont à jeter : ils irritent les muqueuses et ne feront qu'augmenter l'inflammation.

Les eaux minérales alcalines sont des boissons adaptées, tisanes, boissons aux fruits. Les sodas sucrés, jus de fruits, café sont strictement interdits.

Vidéo - intoxication alimentaire

L’intoxication alimentaire est le type d’intoxication le plus courant. Malgré la grande sensibilisation de la population au traitement minutieux des aliments avant consommation et à éviter la consommation de produits douteux, malgré un contrôle sanitaire strict de tous les produits fabriqués et des appels constants pour vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage, les cas d'intoxication alimentaire ne sont pas rares. diminuant.

Bien entendu, l’empoisonnement affecte avant tout notre système digestif. Mais (c'est le nom de la forme sérieuse intoxication alimentaire) provoque glisserà travers le système nerveux humain et provoque des difficultés respiratoires.

Pour aider au maximum la personne blessée une aide efficace, il est nécessaire de déterminer la cause de l'empoisonnement. Bien entendu, vous devez savoir exactement quels aliments le patient a consommés pendant le traitement. Dernièrement. L'odeur peut en dire long apparence libéré du vomi.

Beaucoup de gens ne savent pas qu’ils ne doivent pas manger de noyaux d’abricots, de prunes, de pêches ou d’amandes amères. Tous ces produits contiennent de l’amygdaline, une substance toxique.

Parfois, plusieurs personnes mangent la même nourriture, mais cela ne provoque une intoxication que chez une seule personne. Ce phénomène étrange est généralement attribué à un « estomac faible », mais il peut indiquer la présence de problèmes de santé. Parce que, par exemple, des champignons absolument sûrs et correctement préparés peuvent provoquer des vomissements chez une personne si elle souffre d'une maladie du foie.

Causes d'intoxication alimentaire

L'empoisonnement chez l'homme peut être causé par des produits gâtés en raison de dates de péremption expirées ou d'un stockage inapproprié, diverses plantes et champignons contenant du poison. De plus, il est utile de savoir caractéristiques individuelles chaque produit consommé. Par exemple, vous ne devriez pas manger de pommes de terre vertes et envahies par la végétation, car de tels changements rendent le légume dangereux pour l'homme. Parfois, une intoxication alimentaire survient en raison de haute concentration nocif dans le produit substances inorganiques, par exemple, les sels métaux lourds.

Cependant, la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire sont les champignons vénéneux et divers micro-organismes nuisibles contenues dans le produit. Il est important de noter que parfois, même après avoir fait le bon choix traitement thermique produit, il peut toujours provoquer une intoxication. Cela est dû au fait que pendant le processus de transformation, nous tuons l'organisme nuisible lui-même. Mais les toxines laissées par son activité vitale ne disparaissent pas du produit alimentaire.

Symptômes d'intoxication alimentaire

Les premiers symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent chez les personnes dans l'heure qui suit la consommation d'aliments de mauvaise qualité ou toxiques ou dans deux jours. Cependant, les symptômes de certains types d’intoxication, comme le choléra ou l’intoxication bactérienne, ne peuvent apparaître qu’après 3 à 5 jours.

De nombreuses personnes négligent également le fait que 10 à 12 heures après un empoisonnement, l’état d’une personne peut soudainement se détériorer considérablement.

Bien sûr, d'abord un appel au réveil une intoxication alimentaire provoque des nausées, des vomissements et sensations douloureusesémanant de l'abdomen. Cependant, la maladie est loin de se limiter à ces symptômes. Après tout, une substance toxique a Influence négative sur de nombreux organes et systèmes du corps, c'est pourquoi il est dangereux. Et chaque système tombe en panne, ce qui entraîne alors des symptômes correspondants. Regardons de plus près ce qu'ils peuvent être.

Principaux symptômes d'une intoxication alimentaire

• nausée
• vomir
• douleur intense et crampes dans l'abdomen
• diarrhée
• forte augmentation de la température corporelle
• une réduction significative pression artérielle
• évanouissement
• crampes musculaires
• Impulsion rapide

Il peut également y avoir du sang dans les selles.

En cas d'intoxication aiguë, une à deux heures après avoir consommé un produit de mauvaise qualité, les symptômes suivants apparaîtront :

• vomissements sévères
• diarrhée
• rythme cardiaque rapide et irrégulier
• peau pâle sur le visage
• changer de teinte des lèvres
• mauvaise santé générale

Les symptômes les plus dangereux d’une intoxication alimentaire sont les suivants :

• douleur sévère dans un estomac
• augmentation significative de la température corporelle
• le blanc des yeux acquiert une teinte jaunâtre
• changement de couleur de l'urine vers une couleur plus foncée
• vomissements répétés après avoir mangé de la nourriture
• l'apparition de vomissements incontrôlables continus
• la présence d'impuretés sanguines dans les vomissures ou la couleur noire de ces masses
• diarrhée intense avec mucus et impuretés sanguines
• mal de gorge
• les amygdales gonflent et deviennent blanches

Les symptômes les plus rares d’une intoxication alimentaire sont les suivants :

• yeux enfoncés
• bouche sèche
• changements dans la structure de la salive, elle devient plus visqueuse et même collante
• le liquide consommé sort immédiatement sous forme de vomissements ou de diarrhée, et parfois la victime n'est pas du tout capable de se forcer à boire de l'eau

En conclusion, il convient de noter que la diarrhée est dangereuse en raison de l'élimination du corps d'une grande quantité de substances dont il a besoin, mais il ne faut pas essayer de toutes ses forces de l'arrêter le plus rapidement possible. Après tout, grâce à ce symptôme, le corps se débarrasse des substances toxiques qui y sont entrées.

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Si quelque temps après avoir mangé, ils apparaissent inconfort dans l'abdomen ou noté légères nausées, alors sachez que la cause la plus fréquente de ces symptômes est une intoxication alimentaire domestique. Il se développe après que des aliments contaminés par des aliments pénètrent dans l'estomac. Bactéries nocives ou leurs toxines, ou contaminés par des impuretés de produits chimiques.

Cette pathologie se développe très rapidement et, dans certains cas, un retard de traitement peut entraîner de graves complications. Examinons quels sont les autres signes d'intoxication alimentaire chez l'homme et ce qui doit être fait pour aider le patient.

L'intoxication alimentaire ou l'intoxication alimentaire est une condition qui représente trouble aigu dans le fonctionnement du système digestif suite à la consommation d'aliments contaminés par des microbes pathogènes ou leurs toxines, et parfois par d'autres substances toxiques de nature non microbienne.

Il est important de savoir quels aliments peuvent provoquer une intoxication. À cet égard, il existe une classification des produits qui provoquent le plus souvent une pathologie :

1. Champignons (voir).
2. Nourriture en boîte.
3. Poisson séché et fumé.
4. Produits carnés semi-finis.
5. Salade Olivier.
6. Œufs.
7. Pâtisseries et tartes à la crème.
8. Verdure.

Avant de consommer des produits de ces catégories, vous devez être plus prudent dans leur sélection et leur transformation.

Important : Même si un produit semble normal en apparence et en goût, il peut quand même provoquer une intoxication, car parfois une contamination par des microbes dangereux se produit pendant le processus de préparation des aliments d'une personne malade.

Combien d’heures faut-il pour qu’une intoxication alimentaire apparaisse ?

Les premiers signes d’intoxication peuvent se faire sentir dans la demi-heure suivant l’ingestion du produit « douteux ». La courte période d'incubation, c'est-à-dire le temps écoulé entre l'entrée de l'agent toxique dans l'organisme et l'apparition des premiers symptômes de la maladie, est précisément la principale caractéristique distinctive infections toxiques alimentaires.

Ils se développent assez rapidement et atteignent généralement leur apogée au bout de 2 à 6 heures. Par conséquent, les premiers secours en cas d’intoxication alimentaire doivent être prodigués correctement et sans délai.

Important : S'il est possible d'identifier le plat à l'origine du trouble du tractus gastro-intestinal, vous devez conserver une partie de ce produit pour la recherche médicale. Cela aidera à identifier rapidement l'agent pathogène et à prescrire le traitement approprié.

Principaux signes cliniques

Les symptômes d'une intoxication alimentaire dépendent d'un certain nombre de conditions : le type de micro-organisme et de toxine, la quantité de poison ingérée, conditions générales santé du corps, etc.

Mais en même temps, un certain nombre de signes classiques d'intoxication peuvent être identifiés, qui sont observés dans 95 % des cas :

• la nausée est généralement le premier signal envoyé par le corps indiquant qu’une toxine y a pénétré ;
• vomissements – succèdent aux nausées, visent à éliminer une substance toxique par la bouche pour empêcher son absorption dans le sang et diffusion ultérieure par corps;
• crampes abdominales douloureuses - localisées dans la région de l'estomac, sous le nombril ou dans la partie supérieure de l'abdomen ;
• diarrhée - apparaît en raison d'une irritation de la muqueuse gastro-intestinale sous l'influence de toxines;
• température corporelle basse – inhibe l'activité et la reproduction des bactéries et des virus, déclenche les mécanismes de défense immunitaire ;
• faiblesse générale;
• manque d'appétit.

Tous ces procédés ont une fonction de nettoyage et visent à libération rapide corps des toxines et des poisons ingérés. Il n’est pas nécessaire de les gêner, mais vous ne pouvez pas non plus ne rien faire. Par conséquent, tout le monde devrait savoir quoi faire en cas d’intoxication alimentaire. Ceci est discuté plus en détail dans la vidéo de cet article.

Symptômes rares

Mais pas toujours image clinique l'intoxication alimentaire s'inscrit dans le cadre des signes répertoriés ; dans certains cas, par exemple, face à des poisons neurotoxiques, d'autres symptômes apparaissent :

• déficience visuelle;
• diplopie (objets divisés);
• violation du tonus musculaire;
• évanouissement;
• augmentation de la salivation (hypersalivation);
• troubles neurologiques (hallucinations, délire, coma, etc.) ;
• parésie ou paralysie.

Important : ces maladies entraînent souvent la mort, c'est pourquoi le traitement d'une intoxication alimentaire dans ce cas doit être instauré le plus tôt possible.

Signes de salmonellose

La salmonellose est une infection alimentaire intestinale aiguë causée par des microbes du genre Salmonella. Ses symptômes commencent généralement quelques heures après l'ingestion d'aliments contaminés, mais dans dans certains cas la maladie ne peut commencer qu'après 1 à 2 jours.

L'intoxication se développe rapidement et peut se manifester de différentes manières, selon la forme d'intoxication :

1. Gastro-intestinal - le plus courant, caractérisé par des signes classiques d'intoxication alimentaire (nausées, vomissements, douleurs et ballonnements dans l'abdomen), et s'accompagne également d'une hyperthermie et de la présence de sang ou de mucus dans les selles. Dans certains cas, de graves maux de tête, du délire, des convulsions et une perte de conscience peuvent survenir.
2. Typhoïde - rare, se manifeste d'abord par un trouble de l'alimentation courant avec température élevée, après quoi une hépatomégalie (hypertrophie du foie) et une splénomégalie (hypertrophie de la rate), une toux et un mal de gorge se développent et parfois une légère éruption cutanée rose apparaît sur le corps.
3. La fièvre septique est la variante la plus rare et la plus dangereuse, caractérisée par une fièvre prolongée, compliquée par le développement de foyers purulents le long différents organes et tissus.

À diagnostic opportun La salmonellose peut être traitée assez rapidement. La difficulté est que cette infection toxique est souvent confondue avec un léger trouble de l’alimentation et qu’une aide médicale est recherchée lorsque la maladie a déjà atteint son apogée et devient dangereuse.

Signes de listériose

L'intoxication alimentaire à Listeria diffère de toutes les autres en ce sens que ces microbes peuvent infecter tissu lymphoïde et le système nerveux. Cet effet perturbe progressivement le fonctionnement de nombreux organes et, s'il n'est pas traité, peut entraîner un handicap, voire la mort.

La listériose se caractérise par une longue période d'incubation ; à partir du moment où l'agent pathogène pénètre dans l'organisme jusqu'à l'apparition des premiers signes de la maladie, cela peut prendre de plusieurs jours à 1,5 mois.

Les symptômes d'une intoxication à la listeria dépendent de la forme de l'infection :

• angineux-septique

  – lorsque les amygdales sont principalement touchées, ce qui s'accompagne de leur hypertrophie, rougeur, hyperthermie générale, douleur à la déglutition et hypertrophie ganglions lymphatiques. Si elle n'est pas traitée, une septicémie peut se développer ;

– se manifeste dans symptômes neurologiques: maux de tête, délire, confusion, vomissements, hallucinations, convulsions et convulsions. sous forme de méningite, de méningo-encéphalite ou d'abcès cérébral. Provoque le développement d'un abcès cérébral, d'une méningo-encéphalite et d'une méningite ;

• septique-granulomateuse

  – survient principalement chez les enfants, se manifeste d’abord par des lésions des systèmes respiratoire et cardiovasculaire. Elle se développe rapidement et finit par envahir le système nerveux central.

La listériose ne peut être traitée que par antibiothérapie. Le médicament spécifique et sa posologie sont prescrits par le médecin. Par conséquent, dès les premiers symptômes d'un tel empoisonnement, vous devez immédiatement consulter un médecin, car le taux de mortalité par listériose est assez élevé et s'élève à 30 % des cas.

Signes de botulisme

Le botulisme est mortel empoisonnement dangereux, qui se caractérise par une défaite rapide système nerveux toxine botulique. C'est l'un des poisons naturels les plus dangereux ; il est synthétisé par des bactéries du genre Clostridium botulinum. Les premiers symptômes du botulisme commencent à apparaître quelques heures après l'entrée de la toxine dans l'organisme, mais parfois période d'incubation atteint 10 jours.

Les symptômes apparaissent dans cet ordre :

• déficience visuelle : vision double, perte de clarté ;
• faiblesse musculaire;
• diminution des réflexes;
• problèmes de respiration;
• nausée et vomissements;
• trouble des selles;
• troubles neurologiques : vertiges, insomnie, mal de tête.

Les derniers symptômes se résument au développement d'une paralysie, qui affecte les couches musculaires. les organes internes et conduit souvent à la mort.

Traitement

L'efficacité du traitement de toute maladie dépend en grande partie de la rapidité avec laquelle les premiers soins ont été prodigués à la victime. Par conséquent, faisons connaissance avec les recommandations de base sur ce qu’il faut faire en cas d’intoxication alimentaire.

Lavage gastrique

Si moins d'une demi-heure s'est écoulée depuis l'ingestion du produit empoisonné, le traitement doit alors commencer par un lavage gastrique. De cette façon, il sera possible d'éliminer les toxines qui sont entrées à l'intérieur et elles n'auront pas le temps d'être absorbées dans le sang.

Après cette procédure, les crises de vomissements s'arrêtent généralement, il est donc logique de prendre des médicaments.

Prendre des entérosorbants

Le principal traitement en cas d'intoxication alimentaire à domicile est l'utilisation d'entérosorbants. Ces médicaments sont généralement totalement inoffensifs, ils ne nécessitent pas de prescription médicale et la plupart d’entre eux peuvent être utilisés même chez les enfants dès le premier mois de la vie.

Important : Avant de prendre vous-même un médicament, assurez-vous de lire la liste des contre-indications, qui contient toujours des instructions d'utilisation.

Actuellement, il existe de nombreux médicaments absorbants, mais leur effet principal se résume à une chose : ces médicaments absorbent les substances toxiques à leur surface et les éliminent du corps.

Réhydratation

La prochaine étape du traitement de l'intoxication est le rétablissement de l'équilibre hydrique et électrolytique. Les vomissements et la diarrhée contribuent au développement de la déshydratation, la restauration des liquides est donc vitale.

Mais que faut-il boire en cas d'intoxication alimentaire ?

La meilleure façon de restaurer les liquides est de prendre des médicaments spéciaux pour la réhydratation. Ces médicaments aident à reconstituer rapidement et efficacement non seulement la perte d'eau, mais également d'électrolytes. Leur prix est bas, il vaut donc mieux s'occuper de leur disponibilité à l'avance. armoire à pharmacie à domicile.

Restauration de la microflore

Un autre élément important du traitement des intoxications alimentaires consiste à prendre des médicaments pour restaurer la microflore, car tout trouble de l'alimentation contribue au développement de la dysbiose. La perturbation de la microflore provoque toujours un inconfort et retarde la récupération. Et ils peuvent accélérer ce processus médicaments spéciaux, prébiotiques et probiotiques. Ils ont composition naturelle et la plupart d'entre eux sont utilisés même chez les enfants dès la naissance.

En règle générale, les groupes de médicaments énumérés ci-dessus suffisent à traiter la plupart des intoxications alimentaires. En combinaison avec eux, il est prescrit régime spécial en cas d'intoxication alimentaire, ce qui permet de récupérer beaucoup plus rapidement et de revenir à vie pleine. Le tableau ci-dessous montre des photos des médicaments les plus populaires de chaque catégorie.

Vous devriez toujours avoir au moins un médicament de chaque groupe de médicaments répertorié dans votre armoire à pharmacie à domicile. Cela vous permettra de ne pas perdre de temps et de porter assistance à une victime empoisonnée beaucoup plus rapidement.

Intoxication alimentaire chez les enfants

Étant donné que le jeune corps est encore en développement et que tous ses organes et systèmes n'ont pas atteint leur maturité, presque toutes les infections chez un bébé sont beaucoup plus graves que chez un adulte. C'est pourquoi toute intoxication alimentaire chez un enfant nécessite un suivi médical obligatoire.

Important : Il est strictement inacceptable de traiter de manière indépendante une intoxication chez les enfants de moins d'un an, même en cas de problèmes de santé mineurs.

Quels sont les signes d’une intoxication alimentaire chez un enfant ? Elle se manifeste principalement par des symptômes d'irritation de la muqueuse gastrique et intestinale.

Ceci s'accompagne d'un inconfort dans la région abdominale, d'une faiblesse et d'une léthargie, d'une somnolence et de nausées. La température augmente presque toujours, parfois jusqu'à 39,5°C. Après quoi commencent les vomissements et la diarrhée.

La chose la plus dangereuse en cas d'intoxication chez les enfants est le développement de la déshydratation. Ses symptômes sont :

• pâleur;
• peau sèche et muqueuses;
• convulsions;
• anurie (manque d'urine);
• hypotension (pression artérielle basse).

La déshydratation entraîne progressivement une perturbation de tous les systèmes et organes, cette condition nécessite donc une intervention médicale immédiate.

Les signes d’intoxication alimentaire apparaissent généralement immédiatement ; ils augmentent rapidement, avec une détérioration rapide de l’état de la victime. Par conséquent, vous devez toujours vous rappeler quoi faire lorsque des signes d'intoxication apparaissent et quoi prendre pour soulager la situation.

Les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales après avoir mangé sont des signes d'une intoxication alimentaire. Que faire pour réduire les dommages causés au corps ?

N’importe qui peut souffrir d’une intoxication alimentaire. Vous pouvez vous empoisonner lors d'une visite, dans des établissements de restauration, lors d'un pique-nique et même à la maison à cause de plats que vous avez vous-même préparés. La raison peut être des produits de mauvaise qualité ou avariés, des plats préparés ou stockés en violation des normes sanitaires.

L'empoisonnement est causé par des microbes, des toxines et d'autres substances toxiques qui pénètrent dans l'organisme avec la nourriture. Les conséquences peuvent être très graves - de la déshydratation à la perturbation des organes et des systèmes, voire la mort. La santé et la vie d’une personne dépendent de la manière dont les premiers soins lui ont été prodigués en temps opportun et de manière adéquate. Comment reconnaître à temps une intoxication alimentaire et que faire dans ce cas ? Lisez à ce sujet dans notre article.

Premiers symptômes d'empoisonnement

Le moment auquel les premiers symptômes apparaissent et les symptômes eux-mêmes dépendent de la cause de l'empoisonnement.

Si une personne est empoisonnée par des aliments de mauvaise qualité, les premiers signes d'intoxication apparaissent généralement 2 à 4 heures après avoir mangé. Si la cause est des champignons, des baies ou des plantes vénéneuses, généralement dans les 4 à 12 heures.

Les symptômes caractéristiques d'une infection toxique sont les nausées, les vomissements, les coliques et la diarrhée. Si un mal de tête apparaît, la température corporelle augmente, le pouls s'accélère, une personne se sent faiblesse générale, et la peau est devenue bleuâtre - ce sont des signes intoxication aiguë. Cette condition nécessite des soins médicaux immédiats.

Les intoxications par les champignons, les plantes et les baies peuvent se développer lentement et rapidement. Dans ce cas, chaque minute est précieuse pour sauver la vie d’une personne.

L'intoxication alimentaire ne peut être traitée à la maison que si le degré d'intoxication est léger. Mais il s’agit de soigner, et non de laisser les choses suivre leur cours. S'il y a symptômes menaçants intoxication, une hospitalisation est nécessaire. Surtout si la cause de l'empoisonnement était des champignons, des aliments en conserve ou des boissons alcoolisées.

Si un enfant éprouve des nausées ou de la diarrhée après avoir mangé, il est recommandé d'appeler immédiatement un médecin.

Questions des lecteurs

Bonjour, je ne sais pas exactement vers qui me tourner. Je me sens malade presque toute la journée, mais il n'y a pas longtemps je vomissais avec du sang écarlate, il y avait beaucoup de sang, qu'est-ce que ça pouvait être ? 18 octobre 2013, 17h25 Bonjour, je ne sais pas exactement vers qui me tourner. Je me sens malade presque toute la journée, mais il n'y a pas longtemps je vomissais avec du sang écarlate, il y avait beaucoup de sang, qu'est-ce que ça pouvait être ?

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Que faire si vous ou vos proches présentez des symptômes d'intoxication après avoir mangé ? Tout d’abord, analysez ce qui a pu le provoquer. Si la veille, une personne a mangé des champignons, des baies, des aliments en conserve ou bu de l'alcool, il est recommandé d'appeler immédiatement " ambulance" Avant l'arrivée des médecins, la victime a besoin PREMIERS SECOURS. Les mêmes principes doivent être suivis par une personne ayant degré léger empoisonnement

Nettoyage de l'estomac. Par des accès de vomissements, le corps tente de se nettoyer des toxines. Une personne a besoin boire beaucoup de liquides. Vous devez boire jusqu'à ce que les vomissements cessent complètement. Lors de la dernière crise, le vomi doit être un liquide relativement clair, sans nourriture ni mucus. Cela signifie que l'estomac s'est vidé.

Si les vomissements ne surviennent pas spontanément, ils doivent être provoqués. Pour cela, ils utilisent Solution aqueuse sel, bicarbonate de soude ou une solution faible de permanganate de potassium. La solution irrite les parois de l'estomac et des vomissements purgatifs commencent. Si cela ne se produit pas, cela doit être dû à une irritation de la racine de la langue.

Si une personne est inconsciente, délirante ou très affaiblie, vous ne devez pas la faire vomir à la maison. Il peut s'étouffer avec du vomi. Pour les enfants de moins de 2 ans et les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, un lavage gastrique doit être effectué par des spécialistes qualifiés.

Prendre des médicaments. Les médicaments de premiers secours en cas d'intoxication alimentaire comprennent des absorbants et agents enveloppants. Des absorbants tels que le charbon actif peuvent être utilisés pour préparer une solution de lavage gastrique ou pris d'autres manières selon les instructions. Ces médicaments se lient et sont éliminés tube digestif substances toxiques. Les substances d'enrobage empêchent l'absorption dans le sang substances toxiques en raison du fait qu'ils recouvrent la membrane muqueuse du tube digestif d'un film mince. En milieu hospitalier, il est possible d'utiliser Solcoseryl sous forme de perfusion.

Buvez beaucoup de liquides. Le liquide aide à accélérer l'élimination des toxines du corps en cas d'intoxication alimentaire. Boire est également nécessaire pour remplacer la perte de liquide qui se produit lors des vomissements et de la diarrhée.

Après une intoxication alimentaire, il est recommandé de boire de l'eau bouillie ordinaire avec du citron, des boissons aux fruits, des alcalines. eau minérale encore, thé noir, décoction de camomille. Exister médicaments pharmaceutiques destiné à la restauration l'equilibre acide-base, perturbé par des vomissements et de la diarrhée.

En plus, boisson chaude aide une personne à se réchauffer et soulage la douleur. Les spasmes vasculaires lors d'une intoxication provoquent d'importantes pertes de chaleur, de sorte que la personne se fige. Pour se réchauffer, il lui suffit de s'envelopper dans une couverture et d'appliquer un coussin chauffant sur ses pieds.

Le régime alimentaire fait partie du traitement de l’intoxication alimentaire. Le premier jour après la disparition des symptômes d’intoxication, seule la boisson est possible. Si vous avez faim, vous ne pouvez pas manger un grand nombre de craquelins faits maison de pain blanc. Ensuite, la nourriture doit être légère, bouillie, hachée. Commencez par du porridge à base d’eau (gruau, riz), du bouillon de légumes ou de poulet. Au quatrième repas, vous pouvez manger purée de pomme de terre et filet de poisson maigre cuit à la vapeur. Après une autre journée, vous pourrez progressivement revenir à votre menu habituel.

Selon la cause de l'empoisonnement, vous devrez peut-être prendre des médicaments, par exemple des bactéricides, des médicaments pour lutter contre la dysbactériose, préparations enzymatiques. Ces médicaments ne doivent être pris que sur avis d'un médecin.

Le traitement des intoxications alimentaires graves est effectué uniquement sous la surveillance d'un médecin.

Malheureusement, les produits de mauvaise qualité ou la préparation de plats en violation des normes sanitaires ne sont pas du tout rares, ce qui a pour conséquence une intoxication alimentaire aiguë, dont les symptômes nécessitent à la fois un traitement et une urgence. aide à domicileà la victime.

Ce que c'est?

L'intoxication alimentaire aiguë est elle-même une maladie polyétiologique, avec trouble comorbide fonctions de digestion et d'intestins, formées par l'ingestion d'aliments remplis de bactéries et de toxines, qui peuvent être d'origines différentes, dans l'estomac.

Cette pathologie comprend également l'ingestion de substances toxiques d'origine naturelle et artificielle dans l'organisme.

Quels types existe-t-il ?

La classification de cette maladie quotidienne apparemment absolument simple en médecine est assez vaste et riche en des conditions spéciales. Si nous le simplifions, alors, du point de vue personne ordinaire, les intoxications alimentaires aiguës peuvent être divisées en trois groupes, en fonction de leur agent causal :

1. De nature microbienne, ce groupe comprend toutes les infections alimentaires, les états d'intoxication et les toxicoses alimentaires.
2. Origine non microbienne, c'est-à-dire empoisonnement par des champignons non comestibles, produits chimiques, plantes, poisons, etc.
3. Intoxication par un agent pathogène inconnu, lorsqu'il est impossible de recréer l'étiologie du processus d'intoxication.

Pourquoi l'empoisonnement se produit-il ?

La majorité de toutes les intoxications aiguës surviennent uniquement du fait de la faute d'une personne, et pas nécessairement de celle qui tombe malade - les intoxications exogènes aiguës, par exemple, commencent généralement par la violation des normes sanitaires et le non-respect des règles d'hygiène les plus élémentaires. lors de la préparation de plats dans les établissements et établissements de restauration.

Les principaux facteurs qui provoquent une indigestion sont :

• Produits et plats préparés en violation des exigences technologiques et sanitaires.
• Mauvaise conservation des aliments, violation des conditions de température.
• Date de péremption expirée, produits avariés (par exemple, légumes ou fruits bon marché légèrement pourris).
• La présence d'une toxine ou d'un poison initialement, par exemple dans les champignons, le poisson, les baies sauvages.

Parmi les produits alimentaires achetés, les coupables d'intoxication les plus courants sont :

1. Confiserie à la crème au beurre épaisse.
2. Le pain, de toute sorte, noir et blanc, les pains «spéciaux» particulièrement chers sont particulièrement dangereux, dont la durée de conservation laisse généralement beaucoup à désirer.
3. Les produits laitiers, contrairement à la croyance populaire, peuvent être empoisonnés non seulement par le lait « fait maison », mais aussi par les produits d'usine pasteurisés.
4. Saucisses fumées crues, viande, volaille et poisson.
5. Les salades laissées avec la vinaigrette depuis un certain temps dans le département culinaire, cela s'applique particulièrement aux vinaigrettes à la mayonnaise.
6. Champignons.
7. Poisson légèrement salé.
8. Fruit de mer.
9. Légumes et fruits frais.
10. Nourriture en boîte.

Malheureusement, la plupart des gens sont convaincus que troubles intestinaux ne se produira pas si le produit a commencé à se gâter ou si le produit douteux bout simplement complètement. Cette opinion est particulièrement répandue en ce qui concerne les soupes semi-finies en conserve, les accompagnements de chou, les bouillies et autres plats similaires, « emballés » dans des boîtes de conserve à l'état semi-préparé.

Cette position conduit très souvent à des pathologies nutritionnelles aiguës qui nécessitent un traitement en conditions d'hospitalisation, ce qui n'est pas surprenant, car quel que soit le traitement effectué sur un produit semi-fini endommagé, c'est une garantie que tout micro-organismes pathogènes mourra, elle ne le fera pas.

Certains types d’agents pathogènes résistent à la température, par exemple Staphylococcus aureus ne meurt pas du tout pendant l'ébullition ; au contraire, il se multiplie intensément. Les toxines botuliques, qui deviennent les agents responsables du botulisme, ne peuvent mourir qu'avec une ébullition intense pendant 30 à 40 minutes. Et les « cadeaux de la forêt » douteux, c'est-à-dire les champignons non comestibles ou vénéneux, conservent toutes leurs qualités toxiques lors de toute cuisson.

Comment reconnaître ?

Les signes d'intoxication aiguë peuvent être très divers, selon la source exacte. Cependant, en cas d'empoisonnement, il existe également symptômes généraux, familier à tous ceux qui ont souffert au moins une fois d'une alimentation de mauvaise qualité :

• sensations inconfortables et incompréhensibles;
• nausées, de nature croissante;
• vomissements incontrôlables et parfois spontanés ;
• spasmes, douleurs à l'estomac et aux intestins;
• convulsions diarrhée sévère, la diarrhée peut parfois être spontanée ;
• augmentation de la température corporelle en moyenne jusqu'à 38-39 degrés;
• faiblesse sévère, vertiges.

Dans les cas où l'origine de l'intoxication est douteuse, si les symptômes s'intensifient, si le trouble est survenu chez un enfant, il est nécessaire de obligatoire appeler des médecins et prodiguer les premiers soins à la victime pendant qu'elle conduit.

L'intoxication aiguë chez les enfants ne diffère pas, dans ses symptômes, de l'évolution des troubles chez les adultes. La seule différence est qu'il est plus difficile d'établir la source de l'intoxication et que l'enfant vit le processus lui-même beaucoup plus difficile qu'un adulte, et les conséquences peuvent être beaucoup plus graves - même sur le développement. diverses complications, tel que insuffisance rénale ou choc hypervolimique.

Stades de développement

Tout trouble, maladie ou pathologie a certains stades de développement ; son traitement dépend directement du stade auquel la maladie est contractée.

Les stades d’une intoxication alimentaire aiguë sont les suivants :

1. Asymptomatique est la période dite latente, ou « cachée », qui survient immédiatement après l'entrée de l'agent pathogène dans l'organisme. La durée de l'étape dépend directement du degré de détérioration du produit, de l'âge et du poids de la personne, de la susceptibilité individuelle et d'un certain nombre d'autres facteurs. L’intoxication potentielle est la plus facile à traiter à ce stade, en particulier chez les enfants. Si un enfant est remarqué en train de manger des baies étranges, par exemple provenant d'un buisson dans un parc ou dans la forêt, il doit immédiatement le faire vomir, se rincer l'estomac et lui donner des absorbants. Habituellement, il n'y a aucune conséquence sur la santé après un tel mesures urgentes ne vient pas.
2. Toxigène - son début est indiqué par la manifestation des premiers signes de la maladie et la fin se produit au maximum retrait possible des toxines gastriques et de la prise de médicaments. En règle générale, c'est à ce stade que les premiers soins sont prodigués et que les médecins sont appelés.
3. La convalescence est mot composé indique le stade de récupération du corps. Sa durée dépend directement de la source. Parfois, en cas d'intoxication par des combinaisons complexes de toxines, ou de poisons, des mêmes champignons, la rémission peut durer jusqu'à plusieurs années et s'accompagne de manifestations de diverses complications de activité nerveuse, les fonctions Système endocrinien et un certain nombre d'autres pathologies qui nécessiteront un traitement supplémentaire indépendant.

Le délai minimum pour rétablir la santé en cas de trouble alimentaire aigu est de trois jours.

Ce qu'il faut faire?

La première chose à faire s’il y a des signes de détresse, surtout s’ils sont très forts, ou si un enfant est malade, est d’appeler une ambulance. Une classification indépendante des intoxications est impossible, même lorsque leur source exacte est connue.

DANS conditions de vie vous ne pouvez déterminer le type de trouble qu'au niveau - "empoisonné par du pain, de la salade, des saucisses", etc., c'est-à-dire identifier le produit, mais la classification de l'agent pathogène restera inconnue. Par exemple, un morceau de kebab mal cuit peut être porteur du botulisme, du staphylocoque et de nombreuses autres bactéries, ou il peut simplement être mangé avec les mains non lavées.

Afin de déterminer quel type d'infection ou d'intoxication a « démarré » dans l'estomac, vous avez besoin tests de laboratoire. Ils vous permettront également d'effectuer le traitement nécessaire et efficace dans cas spécifique, en conséquence, pour éviter les complications.

Les mesures de premiers secours d’urgence sont ce que vous devez faire en attendant les médecins.

Premiers secours eux-mêmes intoxication aiguë se compose des actions suivantes :

Il est nécessaire de se rincer l'estomac, même s'il semble que « tout est déjà sorti » avec des vomissements. En fait, vous devez le laver et suc gastrique, et une partie du mucus - ils contiennent également l'agent causal du trouble.

Le rinçage à la maison est simple : il faut boire au moins un litre et demi d'eau, en aucun cas froide, attendre quelques minutes jusqu'à ce qu'une sensation de bouillonnement ou de spasme apparaisse et faire vomir. Ce processus devra être répété jusqu'à ce qu'un liquide presque clair sorte lors du vomissement - sans la présence de Odeur désagréable, des formations muqueuses ou une teinte gris verdâtre.

Très recours efficace C'est pour le processus de lavage qu'on utilise du simple permanganate de potassium. Sa solution a un effet désinfectant, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de potassium-manganèse, afin de ne pas provoquer de brûlures sur la membrane muqueuse, la solution doit être rose pâle et les cristaux doivent être complètement dissous.

Il est permis de se rincer l'estomac avec du soda ; une telle solution doit être préparée dans les proportions suivantes : une cuillère à dessert pour quelques litres d'eau pour les enfants et une cuillère à soupe pour deux litres pour les adultes.

Absorbants - après un lavage gastrique, assurez-vous que crampes sévères ont diminué et que l'envie de vomir a cessé, vous devez alors donner au patient des médicaments de « prémédecine ».

Nécessaire médicaments en cas d'intoxication aiguë, il existe des absorbants. Le plus efficace et le plus polyvalent d’entre eux est le charbon actif ordinaire. Ce médicament est connu depuis l’époque des civilisations anciennes et n’a pas du tout changé depuis. Les comprimés noirs contiennent encore exclusivement ingrédients naturels, comme le coke, les coquilles de noix et les produits du bois transformés.

Le charbon n’a aucune contre-indication et un surdosage est également impossible. Par conséquent, il aidera parfaitement à collecter et à éliminer les toxines restantes du corps des femmes enceintes, des personnes âgées et des enfants, y compris les plus petits d'entre eux.

Comme tout préparations médicinales, le charbon a des recommandations d'utilisation. Il est dosé simplement - 1 rondelle noire pour 10 kg de poids, quel que soit l'âge. Les femmes enceintes doivent augmenter cette quantité, pour elles – 1,5 comprimé pour 10 kg.

Quant à la consommation, il est assez difficile pour une personne qui a vomi de manière déchirante d'avaler des rondelles de houille. Par conséquent, le médicament doit être écrasé et dissous dans de l'eau, dans un volume qui n'est pas entièrement difficile à boire. Idéalement, un demi-verre, car un tel volume de liquide ne provoquera pas de spasmes musculaires et sera facilement bu par les victimes d'intoxication.

Vous pouvez également en accepter d'autres absorbants médicinaux, qui ont un effet similaire.

Aider les jeunes enfants en attendant l’arrivée d’une équipe médicale n’est pas différent de l’aide aux patients adultes.

Récupération

Les médecins arrivés de garde, en fonction de l'état du patient et des informations reçues des paroles sur les causes du trouble, décident de la nécessité d'une hospitalisation ou de la possibilité traitement à domicile. Ils donnent également des recommandations sur les médicaments nécessaires.

En règle générale, si aller à l'hôpital est considéré comme inapproprié, thérapie à domicile est basé sur la prise de absorbants pendant 3 à 7 jours. Parmi les médicaments recommandés par les médecins, les plus courants sont :

• le charbon, noir et blanc ;
• smecta;
• enterosgel;
• lactofiltrum.

Les médicaments sont pris conformément aux instructions ; il est généralement recommandé d'utiliser des absorbants 4 à 6 fois par jour.

Boire beaucoup de liquides est également un élément important du processus de guérison, car troubles de l'alimentation déshydrater gravement le corps humain. Boissons idéales :

1. Eau chaude, claire, potable.
2. Infusion de camomille médicinale.
3. Fleur de tilleul légèrement infusée.
4. Eau tiède additionnée d'un peu de miel.
5. Thé faible non sucré.

La nourriture est totalement interdite pendant au moins une journée, et parfois pendant plus longue période. Cela dépend de l’état du patient et de la gravité de l’intoxication. Si tout va bien, vous pouvez commencer à manger le deuxième jour et les premiers plats devraient être :

• bouillons de légumes légèrement salés;
• purées de légumes liquides, avec de l'eau et sans huiles.

Si l'évolution de la rééducation après le trouble est favorable, vous pouvez reprendre votre alimentation habituelle dans un délai d'une semaine. Et pendant cette période, vous ne devez en aucun cas manger :

1. Produits laitiers, sous aucune forme.
2. Pain blanc et viennoiseries.
3. Utilisez des épices, des assaisonnements, du vinaigre, du sucre et beaucoup de sel dans votre alimentation.
4. Plats extrêmes pour l'estomac - cornichons, aliments marinés, viandes fumées, confiseries, sauces et bien plus encore.

Le miel est indispensable comme support pour l'organisme pendant le traitement, bien entendu en quantité raisonnable.

Vidéo : intoxication alimentaire.

Prévention des troubles alimentaires aigus

L’intoxication alimentaire est une maladie qu’il est plus facile d’éviter que d’en traiter les conséquences. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes qui sont extrêmement sensibles aux intoxications alimentaires.

Pour une prévention réussie, il faut amener à « l'automatisation », transformer en habitude, un certain nombre d'actions très simples :

• Assurez-vous de vous laver les mains - après votre retour de la rue, avant de préparer la nourriture, pendant sa préparation, après être allé aux toilettes, après toute activité ménagère - lavez-vous toujours les mains et apprenez aux enfants à le faire.
• Maintenez l'hygiène dans la cuisine - changez régulièrement les serviettes, utilisez des planches et des couteaux différents pour différents groupes produits, assurez-vous de les laver soigneusement.
• Prête une attention particulière à des questions telles que les dates de péremption des produits et leurs conditions de stockage ; par exemple, de nombreuses personnes ont du ketchup dans leur cuisine comme ça, sur la table à manger - cependant, cette sauce se gâte à des températures supérieures à 12 degrés.
• Assurez-vous de faire bouillir, cuire et frire tous les aliments ; vous ne devez pas risquer votre santé pour le plaisir douteux de manger de la viande ou de la volaille à moitié crue.
• Ne mangez pas dans des restaurants ou des cafés douteux, évitez de grignoter sur le pouce, n'apprenez pas aux enfants à manger des glaces ou quoi que ce soit d'autre dans le parc en marchant avec les mains sales.
• Évitez les toilettes publiques, surtout celles extérieures.
• Ayez toujours avec vous des lingettes désinfectantes humides.

Il est particulièrement important d'apprendre aux enfants à respecter pleinement leur hygiène personnelle. Malheureusement, alors que les écoles maternelles disent encore aux enfants de se laver les mains avant de manger, les écoles ne le leur rappellent même plus. Et souvent, il n’y a pas de savon de base dans les toilettes des écoles, ce qui reste bien sûr une question de conscience. les établissements d'enseignement, mais ce n'est pas une raison pour risquer votre santé.

Par conséquent, l'écolier doit avoir des serviettes avec lui afin qu'il ait la capacité technique de s'essuyer au moins les mains avant de descendre à la cafétéria pendant la grande récréation.

Bien sûr, cette liste peut être continuée, mais même si seules ces règles de comportement quotidien sont prises en habitude, elles réduiront certainement le risque d'intoxication alimentaire aiguë, dans laquelle il est souvent nécessaire traitement sérieux au minimum.