Po mnoho rokov ľudstvo pestuje širokú škálu rastlín používaných v potravinárstve, priemysle a na kŕmenie hospodárskych zvierat. Za najobľúbenejšie plodiny tohto druhu sa považujú obilniny, ktoré rastú na rozsiahlych územiach našej krajiny a každoročne prinášajú významnú úrodu. Azda najznámejším predstaviteľom tejto skupiny rastlín je pšenica, o niečo menej známe a obľúbené sú ovos, proso a kukurica. Skúsme špekulovať na www..
Obilniny v živote živých organizmov
Úlohu obilnín v živote živých organizmov nemožno preceňovať. Sú samotným základom života, kľúčom k rozvoju ľudstva. Nie nadarmo sa ľudia vždy starajú o svoju bezpečnosť po celý rok. Pamätajte si aspoň to, o čom sme písali, keď sme hovorili o výhodách a škodách mačiek.
Obilniny sa používajú najmä ako potravinový výrobok. Používajú ich ako jedlo ľudia a používajú sa aj ako krmivo pre domáce zvieratá. Takéto výrobky by mali byť v strave každého človeka, pretože môžu priniesť veľký prínos zdravie. Zdrojom značného množstva sú obilniny komplexné sacharidy, ako aj vlákninu. Takéto jedlo dáva telu obrovské množstvo energie, ktorá sa vyrába postupne. To je dôvod, prečo konzumácia obilnín pomáha zbaviť sa hladu na dlhú dobu. Prítomnosť vlákniny v ich zložení pomáha čistiť tráviaci trakt z rôznych odpadov, toxínov a výkaly. Ich konzumácia priaznivo ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov tráviaceho traktu.
Okrem už uvedených častíc obsahuje takéto jedlo pomerne veľa rastlinný proteín, riadok esenciálne kyseliny a minerály. Obilniny sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre normálne zotavenie a posilnenie všetkých buniek a tkanív v našom tele.
Sú tiež bohaté na vitamíny, medzi ktorými hlavné miesto zaujímajú snáď vitamíny skupiny B a tiež vitamín E. Vitamíny skupiny B sú mimoriadne dôležité pre plnohodnotnú činnosť nervový systém takéto zložky tiež zlepšujú zloženie krvi a dobre sa optimalizujú metabolické procesy.
Obilniny sú tiež zdrojom mnohých minerálnych prvkov, ako je vápnik, zinok, železo, mangán, horčík a iné. užitočné komponenty. Myslím, že s tým nikto nebude polemizovať, a preto sa pozrime na výhody obilnín pre živé organizmy trochu konkrétnejšie.
Obilniny - výhody a škody pre ľudí
Ovos
Tento produkt sa odlišuje od všetkých ostatných obilnín tým, že je obzvlášť bohatý na obsah. užitočné prvky. Nasýti telo vitamínmi B, tokoferolom a provitamínom A, ako aj mnohými minerálnymi prvkami, tukmi a škrobom, obsahuje osemnásť aminokyselín, z ktorých mnohé sú esenciálne. Ovos obsahuje unikátny prvok aventramid, ktorý je v podstate antioxidantom. Táto látka pomáha posilňovať steny krvných ciev a robí ich pružnejšími. Vláknina v tejto obilnine nielen čistí telo škodlivé látky, ale tiež podporuje efektívnejšie a ľahšie trávenie potravy. Okrem toho vedci dokázali, že konzumácia tejto obilniny pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol z tela, posilňuje imunitný systém a tiež znižuje krvný tlak. hypertenzia.
Ovos sa tiež aktívne používa v ľudová medicína, používa sa pri liečbe gastrointestinálnych ochorení, na optimalizáciu činnosti srdcového a nervového systému, zlepšenie metabolických procesov atď.
Táto obilnina je tiež zdrojom škrobu a sacharidov. Aby tento produkt telu prospel, mali by ste dať prednosť hnedej a neleštenej ryži, pretože jej spracovaním dochádza k vylúčeniu väčšiny prospešných látok.
Táto obilnina obsahuje vitamín PP, ktorý dokonale optimalizuje činnosť tráviaceho traktu, priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy, ovplyvňuje aj stav pokožky a vlasov. Ryža je rýchlo a účinne absorbovaná telom, čím eliminuje pocit hladu na dlhú dobu. Tento produkt bude užitočný najmä pri otravách, pretože dokonale čistí črevá, pomáha vyrovnať sa s hnačkou a ako špongia absorbuje rôzne toxíny, odpad a iné škodlivé prvky.
Kukurica
Táto obilnina nie je medzi obyvateľstvom veľmi populárna a je to úplne márne, pretože obsahuje obzvlášť veľa prospešné aminokyseliny. Takýto produkt je navyše zdrojom vyváženého množstva sacharidov, tukov a bielkovín a obsahuje aj veľa minerálne soli a vitamíny skupiny B.
Kukurica je používaná ľuďmi na extrakciu veľmi užitočná kukuričný olej, ktorý pomáha vyrovnať sa s aterosklerózou a nasýtiť telo zdravými tukmi a vitamínom E.
Aktívne sa používajú v ľudovej medicíne kukuričný hodváb, majú protizápalové a diuretické vlastnosti. Najčastejšie sa používajú pri liečbe zvýšených opuchov a zápalov orgánov. genitourinárny systém, a tiež kedy ochorenie obličkových kameňov.
Pohánka
Táto obilnina je veľmi užitočná aj pre živé organizmy, pretože je zdrojom značného množstva železa a horčíka. Túto rastlinu využívajú aj ľudia na extrakciu takej úžasnej látky, akou je rutín, ktorý slúži ako materiál na prípravu mnohých liekov. Konzumácia pohánky pomáha rýchlejšiemu hojeniu ulcerózne lézie Gastrointestinálny trakt, dôrazne sa odporúča jesť pri výraznej strate krvi, pretože takáto obilnina má pozitívny vplyv na hematopoetické funkcie.
Obilniny môžu telu priniesť obrovské výhody, ako jedlo, tak aj ako liek. Pri striedmej konzumácii obilniny neškodia. Na destiláciu obilia na alkohol si tiež nespomeniem, keďže v tomto prípade je možná škoda, ale na vine nie sú obilniny...
Ekaterina, www.stránka
P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.
Obilniny alebo jednoducho cereálie obsahujú celý komplex rôznych užitočné vitamíny, ako aj bielkoviny, sacharidy a aminokyseliny, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné.
Ovos.
Nutričná hodnota táto obilnina je vyššia ako ostatné. Je bohatý nielen na vlákninu, ale aj na celý komplex vitamínov (a, b a E. Okrem toho ovos obsahuje množstvo minerálov, škrobu a aminokyselín
. Tento súbor prvkov posilňuje imunitný systém a tiež zlepšuje vstrebávanie potravy, pomáha odstraňovať cholesterol a znižovať ho arteriálny tlak a chrániť telo ako celok.
Cousus — kuskus.
Pšeničný kuskus – kuskus je bohatý na vitamín B 5, ktorý povznáša vitalitu, zápasí s chronická únava a depresie, lieči nespavosť. Rovnaký vitamín zlepšuje regeneráciu pokožky a vlasov, čo je dôležité pri skoré šedivenie. Podporuje normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu dostatočné množstvo mikroelementy nachádzajúce sa v kuskuse – fosfor, draslík, železo, meď a vláknina. Tiež stabilizujú metabolizmus voda-soľ a zvyšujú mozgovú aktivitu.
Quinoa.
Z hľadiska sily účinku na ľudský organizmus sa quinoa nemôže porovnávať so žiadnou inou obilninou. Je veľmi cenným zdrojom ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín. V niektorých odrodách zŕn jeho obsah presahuje 20%, čo je výrazne viac ako priemer. Proteín obsiahnutý v zrnách quinoy je zároveň vysoko vyvážený. zloženie aminokyselín a jeho vlastnosti sú podobné mliečnym bielkovinám.
Quinoa však okrem bielkovín obsahuje aj mnoho ďalších užitočných látok. Je bohatý na železo, fosfor, zinok a vápnik. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, sacharidy, tuky atď.
Červená ryža
Červená ryža obsahuje 78 % sacharidov, 1 % tuku a 8 % bielkovín, ktoré obsahujú niektoré esenciálne aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú iba v mäse. Práve preto ju červená ryža vo svojej nutričnej hodnote môže čiastočne nahradiť v strave. Výhodou červenej ryže je absencia lepkového proteínu, ktorý je príčinou alergické reakcie pre niektorých ľudí.
Červená ryža je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) a minerálov: vápnika, draslíka, fosforu, jódu a železa, ktoré je nevyhnutné pri chudokrvnosti.
Pohánka.
Pohánka je rekordérom medzi obilninami za obsah vitamínov, bielkovín, mikro a makroprvkov, ktoré pomáhajú nielen zlepšovať metabolizmus, ale zlepšujú aj fungovanie celého tela.
Vysoký obsah železa ovplyvňuje obehový a srdcový systém, čím predchádza mnohým chorobám.
Vo vegetariánskej strave bude tento produkt nenahraditeľnou súčasťou stola, pretože svojimi zložkami môže takmer úplne nahradiť biele aj červené mäso.
Divoká ryža.
Čo sa týka množstva mikroelementov a vitamínov, divokú ryžu možno len ťažko porovnávať s inou obilninou. Vápnik, horčík, zinok, železo, meď, fosfor, jód a mangán sú dôležité zložky obsiahnuté v ryži a tak potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.
Zrnká divokej ryže sú navyše bohaté na vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú (B 9), ktorej množstvo je päťkrát vyššie ako v bežnej ryži. Proteín, ktorý je súčasťou tejto obilniny, obsahuje dôležité aminokyseliny: treonín, lyzín a metionín.
Vysoký obsah bielkovín v cereáliách pomáha posilňovať svaly tela. Divoká ryža je celozrne, ktorý neobsahuje cholesterol ani nasýtené tuky. 100 gramov ryže obsahuje približne 357 kalórií.
Bulgur.
Nasledovníci Zdravé stravovanie Táto obilnina je už dlho preferovaná. Je ľahko stráviteľný, stimuluje metabolizmus a aktívne odstraňuje nahromadené toxíny a odpad z tela.
Bulgur obsahuje kyselinu listovú v množstve potrebnom na dennú spotrebu, ako aj ďalšie vitamíny B: riboflavín, kyselina pantoténová pyridoxín. Medzi prospešné látky patrí aj železo, zinok, horčík, sodík, fosfor, selén a mangán. Okrem toho je bulgur bohatý na vitamíny PP, K, E.
Čo patrí do rodiny obilnín
Obilniny, alebo Cereálie (lat. Gramíneae), alebo Poaceae (lat. Poáceae) - čeľaď jednoklíčnolistových rastlín, do ktorej patria také známe a v poľnohospodárstve dlhodobo používané rastliny ako pšenica, raž, ovos, ryža, kukurica, jačmeň, proso, bambus, cukrová trstina.
Je zvykom dávať výlučne kašu prospešné vlastnosti. Sú však medzi nimi aj potenciálni „škodcovia“. Odborníci na výživu ich považujú za obilniny s vysokým glykemickým indexom a tiež také, ktoré nemajú prakticky žiadnu vlákninu. Prinášajú do tela „prázdne kalórie“. Je tu viacero držiteľov rekordov. Krupicová kaša. Je to produkt z jemne mletej pšenice, takže obsahuje rastlinné bielkoviny a vitamíny v malom objeme. Hlavný podiel na jeho zložení (70 %) však tvorí škrob, ktorý by ľudia nemali konzumovať nadváhu alebo tí, ktorí sa ho snažia znížiť.
Výhody krupicovej kaše ráno sú prehnané aj u detí. Cereálie obsahujú komplexný mukopolysacharid, ktorý detský organizmus nedokáže rozložiť. Znižuje tiež intenzitu pohybu črevných klkov, čím brzdí tráviacu aktivitu. Biela ryža. Odborníci na výživu to nazývajú prázdnym zdrojom kalórií. Biela ryža ich obsahuje skutočne veľa, no vitamíny a minerály prakticky žiadne. Hnedé, divoké a červené odrody tejto obilniny majú vysokú hodnotu. Ovsené vločky okamžité varenie. Prekvapivo môžu byť škodlivé aj ovsené vločky. Toto je názov pre jemne mleté vločky, ktoré sa uvaria za 5 minút, alebo tie, ktoré sa dajú jednoducho spariť vriacou vodou. Tento produkt neobsahuje vlákninu ani iné cenné zložky. Kalorický obsah ovsených vločiek z vrecka cukru sa rovná kúsku koláča.
Akékoľvek zrno môže byť škodlivé, ak existuje individuálna intolerancia. Viac ako 30 % svetovej populácie trpí intoleranciou lepku a u 1 % ľudí vyvoláva tento genetický stav ťažké následky po konzumácii obilnín obsahujúcich lepok. Pri pravidelnej konzumácii obilnín s lepkom (ovsené vločky, pšenica, krupica, perličkový jačmeň) vzniká celiakia. Prejavuje sa pretrvávajúcimi poruchami trávenia so znížením intenzity vstrebávania živín z čriev. Lepok je prítomný nielen v obilninách, ale aj vo výrobkoch z nich. Ako prísady sa nachádza v chlebe, cestovinách, klobásach a konzervách. V pohánke, ryži nie je žiadny obilný proteín, kukuričný šrot, proso Pravidlá varenia zdravé obilniny Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, musíte ho správne vybrať a pripraviť. Potom sa kaša ukáže ako skutočne zdravá. Tu je niekoľko jemností správna príprava Produkty. Čím menej spracovania, tým lepšie. Akékoľvek zrno obsahuje hlavné spektrum užitočných látok v horných škrupinách. Čím menej sa ich teda pri výrobe stratí, tým bude pokrm hodnotnejší. Jedzte celozrnné ovsené vločky, neleštenú ryžu a obilniny, ktoré majú rozdrvené iba jadrá: kukuricu, jačmeň (jačmeň). Opláchnite obilniny. Zbavíte ho tak prachu a nezmyjete žiadne užitočné látky. Potreba umývania zŕn je diktovaná základnou hygienou. Jedzte bez tuku. Výhodou ovsených vločiek je napríklad schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol. Pri konzumácii s mliekom sa však úplne stráca, keďže cereálie viaže mliečny tuk, a nie tuk, ktorý sa vám usadzuje v črevách. Ostatné zrná s vlákninou fungujú podobne. Pre maximálny úžitok ich uvarte vo vode. Používajte zdravé a chutné doplnky výživy. Kaša na raňajky bude oveľa chutnejšia, ak pridáte hrozienka, sušené marhule, pridáte kúsky jabĺk alebo orechov, pridáte ľanové zrnká, sezamové semienka a ozdobíte čerstvé bobule. Takéto zložky nezvyšujú obsah kalórií v miske, ale robia ju chutnejšou a zdravšou. Pravidelne konzumujte cenné obilniny, ich výhody a škody sú individuálne a závisia od charakteristík vášho tela. Množstvo zdravých obilnín je však veľké. A medzi nimi určite nájdete také, ktoré vás potešia svojou chuťou na každodennom stole a neprinesú nepríjemné následky.
Zdroj
Klasifikácia obilnín
Predtým existujúca klasifikácia obilnín zahŕňala rozdelenie do 15 kmeňov, z ktorých najväčší hospodársky význam mali: 1. Kmeň Kukurica Zástupcom je kukurica. Súkvetie metlina a spadix Samčie kvety tvoria metlinu a samičie kvety tvoria metlinu. 2. Odrodový kmeň. To zahŕňa cirok. Súkvetím je metlina. 3. Proso kmeň. Zahŕňa proso. 4. Triba Ryža. Zahŕňa ryžu – najdôležitejšiu obilnú rastlinu. Miluje teplo a vlhkosť. 5. Kmeň Poliakov druhy. Ide o skupinu lúčnych tráv používaných ako krmivo pre zvieratá, napríklad perník, timotejka atď. 6. Kmeň Otaceae. Hlavným predstaviteľom je ovos. Obsahuje obrovské množstvo druhov v rámci rodu, vrátane oboch pestované rastliny a škodlivú burinu. Súkvetím je metlina. Šupiny ovseného kvetu majú markízy. 7. Tribe Wheat (predtým nazývaný Jačmeň). K tomuto kmeňu patria najvýznamnejšie obilniny: pšenica, raž a jačmeň. Hrot kvetenstva. Medzi voľne rastúce rastliny patrí pšeničná tráva. V priebehu času sa klasifikácia obilnín zmenila. Napríklad N. N. Tsvelev na XXXVII Komarovských čítaniach (1986) navrhol systém, podľa ktorého je rodina obilnín (potgrass) rozdelená na dve podrodiny: obilniny v tvare bambusu so 14 kmeňmi a pravé obilniny s 27 kmeňmi. V súčasnosti je zvykom rozdeliť obilniny do šiestich podrodín. Pre vedu o obilí najvyššia hodnota majú tri podčeľade: Poa (pšenica, raž, ovos, jačmeň), proso (proso, cirok, kukurica, kamión) a ryža (ryža). Napriek tomu zostáva doteraz používaná klasifikácia obilnín do 15 kmeňov vhodná na použitie. Tieto klasifikácie sú botanické, ale vyššie uvedená klasifikácia obilnín na pravé a proso podobné chleby je založená na morfobiologických a ekonomických charakteristikách.
A čo cereálne produkty?
Cereálie a obilniny, z ktorých pripravujeme kašu na raňajky a prílohy k hlavnému jedlu, sú celým komplexom užitočných vitamínov, bielkovín, sacharidov a aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje. Pohánka, ryža, ovos, kukurica, proso, raž a pšenica sú obilniny. Veľa ľudí vie, že schudnúť sa dá aj pomocou obilnín.
Aké obilniny existujú?
Obilniny sa delia na obilniny a strukoviny. Väčšina obilnín (pšenica, raž, ryža, ovos, jačmeň, kukurica, cirok, proso, chumiza, mogar, paisa, dagussa a iné) patrí do botanickej rodiny obilnín; pohánka - do rodiny pohánky; amarant múčny - do čeľade Amaranthaceae.
Väčšina druhov obilnín patrí medzi obilniny. Ide o pšenicu, raž, ovos, ryžu. Múka, cestoviny a pekárenské výrobky, používané ako krmivo pre zvieratá. Výživný olej sa získava zo semien kukurice.
Ako stavebný a dokončovací materiál sa používa bambus, ktorý rastie v tropických krajinách.
Lúčne trávy sa používajú na kŕmenie domácich zvierat, čerstvé aj sušené. Výkonný koreňový systém určuje použitie týchto rastlín na konsolidáciu piesku a zabránenie kolapsu pôdy.
Pestované obilniny sú špeciálne pestované na použitie ako potravinový výrobok. V jedle používam celé a drvené zrná, múku a pečivo z nej. Proso 
Proso je rastlina, ktorá dobre znáša teplo a sucho. Proso obyčajné je cenné, práve z jeho semien sa získava proso. Vlasť - Juhovýchodná Ázia. Pestuje sa všade, aj na slaných pôdach. Vysoká kyslosť je jedinou slabosťou prosa, ktoré to neznesie a zomrie. Zrná sa používajú na prípravu kaší, polievok a tiež ako krmivo pre hydinu. Ovos 
Jednoročná rastlina, ktorá má široké využitie v poľnohospodárstvo. Smerom k negatívnym podmienkam životné prostredie Je stabilný a môže sa pestovať na pozemkoch, kde je dosť chladno. Pôvodne z niektorých provincií východnej Číny a Mongolska. Predtým bol poľnohospodármi vnímaný ako burina, ale jeho kŕmne vlastnosti tento názor vyvrátili. Neskôr sa z neho naučili vyrábať rôzne pečivo a Nemci varili takzvané biele pivo. Môže byť filmový alebo holozrnný. Druhý je menej bežný ako prvý a vyžaduje veľa vlhkosti. Jačmeň 
Jedna z najdôležitejších obilnín, vyvinutá relatívne nedávno, asi pred sedemnásťtisíc rokmi. Medzi prvými, ktorí si jeho výhody všimli, boli obyvatelia Blízkeho východu. Chlieb vyrobený z jačmennej múky je ťažší a hrubší ako pšenica, ale považuje sa za viac užitočný produkt a teraz. Rastlina je jednokvetá a samoopelivá. V súčasnosti sa jačmeň pestuje pre potreby krmív aj potravín. Pivo vyrobené z jačmeňa je tiež bežné medzi znalcami tohto produktu.
Kukurica
Tiež sa nazýva kukurica alebo sladká kukurica. Používa sa pre potreby krmív a potravín. Z celého rodu je to jediný zástupca pestovaných obilnín. Od ostatných druhov z celej čeľade sa líši veľkým klasom so žltými semenami. Krajina pôvodu: Mexiko.
V predaji je na druhom mieste po pšenici. Používa sa na výrobu kukuričného škrobu, konzervovaných potravín a dokonca lieky.
Ryža
Výročný bylinná rastlina. Vyžaduje osobitnú pozornosť, rastlina je rozmarná, potrebuje veľa vlhkosti. Pestuje sa v ázijských krajinách, no niektoré druhy ryže sa pestujú v afrických krajinách. Ryžové polia sú vyrobené tak, aby ich bolo možné zaliať vodou (ochrana pred slnečné lúče), kým je rastlina zrelá, ale potom sa scedí na zber. Z obilnín sa vyrábajú obilniny a škrob. Ak sú zrná klíčky, potom sú ideálne na výrobu ryžového oleja.
Alkohol a lieky sa vyrábajú z ryže. Ryžová slama sa používa na výrobu papiera a zo šupiek sa vyrábajú kŕmne otruby.
raž
V súčasnosti sa na siatie používa najmä ozimná raž, ktorá je odolnejšia voči nepriaznivým podmienkam. Nenáročná rastlina, na rozdiel od pšenice, raž nie je obzvlášť citlivá na kyslosť pôdy. Najlepšia pôda na pestovanie je černozem. Používa sa na výrobu múky, kvasu a škrobu. Raž ľahko potláča burinu, čo výrazne uľahčuje boj proti faktorom škodlivým pre pestovanie. Rastlina je dvojročná a jednoročná. Najpopulárnejšie v Nemecku.
Pšenica
Táto obilná plodina je na prvom mieste v pestovaní a predaji. Kvalitný chlieb sa pečie z pšeničnej múky, cukroviniek a cestoviny. Pšenica sa používa aj pri výrobe piva a iných alkoholických nápojov. Pestuje sa takmer na všetkých pozemkoch, okrem oblastí patriacich do tropického pásma. Zahŕňa asi desať druhov.
Mnoho ľudí verí, že žlté klásky s dlhými fúzmi sú pšenica. Avšak nie je. Pšenica má sivasté klásky, menej zŕn a krátke fúzy.
Čeľaď Poaceae pozostáva z viac ako 750 rodov, ktoré zahŕňajú viac ako 11 tisíc druhov. Aj v Arktíde môžete nájsť obilniny, zoznam najbežnejších druhov a botanickú klasifikáciu, význam obilnín bude uvedený nižšie. Zloženie: obilniny, Stručný opis a botanická klasifikácia Čeľaď Poaceae pozostáva predovšetkým z bylinných letničiek alebo trvaliek, aj keď existujú kry a dokonca aj stromy. Všetky plodiny spája spoločná štruktúra: Stonky obilnín sú vo vnútri duté a pozostávajú z kolien, ktoré sú navzájom spojené opuchnutými, a preto dobre viditeľnými internodiami. Každý z nich má prepážku a stonka vyzerá ako prepážková dutá rúra. V botanike sa stonky s takouto štruktúrou zvyčajne nazývajú slama. V zriedkavých výnimkách je vnútorná strana kolena vyplnená voľná tkanina, ako cukrová trstina, cirok, kukurica. V obilninách sú sekundárne korene dobre vyvinuté a hlavný koreň buď prestane rásť skoro, alebo prestane rásť po vyklíčení. Listy obilnín sú vaginálne, okraje vagíny sú zriedka uzavreté. 
Čepele listov sú najčastejšie stuhovité, úzke, niekedy preložené na polovicu alebo zvinuté do rúrky. Kvetenstvo môže byť rôzne, ale zbierajú sa z miniatúrnych kláskov. Najčastejšie sú klásky zložené: Taxonómia čeľade sa za posledné storočie niekoľkokrát zmenila, niekedy sa delila na 2, inokedy na 12 podčeľadí. K Prosovcom patrili svojho času napríklad aj Centotecae. Moderní taxonómovia rozdelili obilniny do siedmich podrodín: Nižšie sú uvedené zoznamy obilnín patriacich do rôznych podrodín. Zoznamy obilnín Podčeľaď Chloriceaceae zahŕňa: Nasledujúce obilniny patria do podčeľade Featheraceae: Podčeľaď Bambooaceae: Video o obilninách: Podčeľaď Poagrass alebo Pravé obilniny zahŕňa: Plodiny z podčeľade Milletaceae: História obilnín, ich význam pre ľudstvo význam obilnín v histórii ľudstva ťažké. Sú rozmiestnené po celej planéte, kde nie sú žiadne viacmetrové večné ľadovce. Obilniny rastú až k hraniciam ľadovcov, vrátane vysokohorských. Savany a stepi sú skutočným kráľovstvom obilnín. Dôležitosť pre človeka má plod obilnín – zrno. Jeho endosperm je najbohatším zdrojomživiny.
Preto sa pestovanie obilnín na výrobu potravín, potvrdené vedcami, datuje viac ako sedemtisíc rokov dozadu. Pestovanie pšenice bolo skutočným motorom pokroku. S tým je spojený vynález kolesa a pluhu. Predpokladá sa, že prastarým predkom tejto plodiny bola pšeničná tráva. V začiatkoch poľnohospodárstva ľudia pestovali špaldu alebo špaldovú pšenicu. Neskôr ju takmer všade nahradila tvrdá pšenica. Z hľadiska staroveku pôvodu na euroázijskom kontinente môže jačmeň konkurovať pšenici a na americkom kontinente sa z obilnín od pradávna pestuje kukurica, ktorá sa stala motorom mayskej kultúry.
Raž začali ľudia pestovať oveľa neskôr ako pšenicu. Vedci tu dávajú prvenstvo slovanské národy, keďže raž prinášala bohatšiu úrodu v miernom podnebí. Skutočným prelomom v histórii bola výroba chleba ľuďmi z mletých obilných zŕn. Môžeme teda konštatovať, že potravinová pohoda moderných ľudí vďačíme konkrétne rastlinám z čeľade Poaceae.
Všetky okrasné trávy a trávy v krajinnom dizajne sú rozdelené na letničky a trvalky.
Ak je potrebné po roku vymeniť prvý typ rastlín, potom si trvalé trávy do záhrady zachovajú svoj atraktívny vzhľad. vzhľad aj po skončení chladného obdobia a ďalší rok bude vyzerať rovnako expresívne ako predtým.
Obilniny sa môžu líšiť nielen dĺžkou rastu, ale aj výškou, odolnosťou voči teplotným zmenám, svetlomilnými vlastnosťami a ďalšími vlastnosťami. Upozorňujeme, že väčšina z nich nemá bohatú farebnú schému a priťahuje pozornosť kvôli tvaru listov.
Na vytvorenie nádhernej záhrady alebo rastlinného kútika letná chata, môžete študovať fotografie a názvy obilnín v záhrade, ale bude lepšie, ak sa okamžite rozhodnete, ako kombinovať rastliny rôznych výšok v jednej oblasti, aby ste vytvorili harmonickú kompozíciu.
Všetky dekoratívne obilniny pre záhradu sú rozdelené do troch typov v závislosti od ich parametrov:
- nízko rastúce obilniny môžu dorásť až do 15-40 centimetrov. Často sa používajú na zdobenie okrajov, ako aj na vytváranie vonkajších hraníc ciest a ciest v záhrade. Ale môžete použiť obilniny malej výšky pre jednotlivé kvetinové záhony, ako aj skalky, skalky a iné dekoratívne plochy, kde je povolená kombinácia rôzne odrody rastliny;
- obilniny strednej výšky môžu dosahovať veľkosti od 40 do 90 centimetrov. Priťahujú pozornosť rastlinnými a kvetinovými zónami vytvorenými z niekoľkých úrovní. Táto skupina sa môže použiť aj na vytvorenie samostatných „ostrovov“ obilnín na záhradnom pozemku alebo na výsadbu v mixborders tak, aby klasy a metliny poskytovali efekt nepretržitého kvitnutia v týchto zónach;
- vysoké odrody presahujú výšku 90 centimetrov. Používajú sa na vytváranie kompozícií pozadia v kvetinových záhonoch pozostávajúcich z niekoľkých úrovní rastlín. Pomocou vysokých tráv môžete tiež vytvoriť originálne živé zásteny na ochranu záhonov pred cudzími ľuďmi.
Napriek ich odlišnému vzhľadu môžu byť obilninové rastliny akejkoľvek skupiny užitočné pri zdobení záhrad na chatách, takže vám povieme o každej kategórii a ponúkneme niekoľko odrôd, ktoré možno použiť na transformáciu vášho krajinného dizajnu.
Obilniny sú
Obilniny sú alebo boli v minulosti základom výživy mnohých národov, pre ich nutričnú hodnotu a prospešné vlastnosti.
Možno je to hlavný cereálny produkt v našej ponuke. Kúsok chleba obsahuje vitamíny B, bez ktorých to nejde hlboký spánok a dobrú náladu, vitamín E je uznávaným bojovníkom proti predčasné starnutie, železo potrebné pre krv a horčík, prospešné pre nervový systém. Je dokázané, že tí, ktorí milujú chlieb, sa menej stávajú zubnými pacientmi. Chlebová kôrka, o nič horšia ako zubná kefka, čistí zuby od zubného povlaku a strúhanka v kombinácii so slinami normalizuje acidobázické prostredie v ústach a zabraňuje vzniku kazu.
Verí sa, že hnedý chlieb je oveľa zdravší ako biely. To je čiastočne spravodlivé. IN ražný chlieb viac vlákniny, čo znižuje hladinu cholesterolu v krvi, a teda aj riziko srdcovo-cievne ochorenia. Okrem toho má čierny chlieb priaznivý vplyv na činnosť čriev, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje metabolizmus. Čierny chlieb sa však neodporúča tým, ktorí trpia žalúdočnými vredmi a gastritídou s vysokou kyslosťou.
Okrem bežného ražného a pšeničný chlieb, existujú aj iné odrody.
● Šedý chlieb. Na jeho výrobu sa používa múka so zvyškami rastlinnej vlákniny. Tento chlieb sa odporúča pre tých, ktorí sú náchylní na zápchu.
● Otrubový chlieb. Otruby čistia telo od toxínov, normalizujú činnosť čriev, zlepšujú imunitu a podporujú chudnutie.
● Achloridový chlieb. Na jeho prípravu sa nepoužíva soľ. Preto sa táto odroda odporúča ľuďom s ochorením obličiek a vysokým krvným tlakom.
● Vitamínový chlieb. Niektorí výrobcovia navyše obohacujú svoje výrobky o vitamíny a mikroelementy. Existujú dlhé bochníky a bochníky s vitamínom A (tento chlieb je dobrý na zrak a pokožku), žemle s jódom (odporúčané pri niektorých chorobách štítna žľaza), chlieb obohatený železom (dobrý pre ľudí trpiacich anémiou).
Musli
Müsli sa na našich stoloch objavilo vďaka „otcovi surovej stravy“ Maxovi Becher-Bienerovi. Hovorí sa, že po alpských lúkach sa prechádzal známy naturopat a náhodou stretol starého pastiera. Napriek tomu Staroba, pastier sa vyznačoval výborným zdravím a energiou. Pastier si bol istý, že jeho cítiť sa dobre vďačí za to tomu, že každé ráno začína kašou z pšeničných zŕn, ochutenou medom, mliekom a kúskami lesného ovocia. Doktor Becher-Biener vylepšil receptúru pridaním do tejto zmesi obilniny a začal kŕmiť pacientov svojej kliniky „pastierskou kašou“. Pacientom sa to páčilo a lekár zistil, že jeho pacientom sa zlepšilo trávenie. Stalo sa tak vďaka tomu, že zrná ovsa a pšenice sú bohaté na vlákninu, ktorá zlepšuje zloženie črevnej mikroflóry, pomáha tráveniu potravy a zároveň znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Vláknina však zďaleka nie je jediným bohatstvom müsli. V prospech tohto produktu hovorí aj prítomnosť vitamínov B a vitamínu E. A nie je to tak dávno, čo sa ukázalo, že náladu zlepšuje aj müsli. Vedci uskutočnili experiment. Účastníci experimentu počas štyroch týždňov jedli každý deň na raňajky 50 g müsli. Výsledok vedcov nesklamal. V priebehu týždňa sa nálada subjektov zlepšila, funkcia mozgu sa zlepšila a pocit únavy sa znížil o 10 %! Od čias doktora Becher-Bienera sa však zloženie müsli výrazne obohatilo. Teraz pridávajú orechy, slnečnicové semienka, sušené ovocie, džem a čokoládové lupienky.
Vďaka všetkým týmto prísadám sa müsli stalo oveľa chutnejším a kalorickejším. Takže tí, ktorí chcú schudnúť, by nemali zabúdať, že porcia müsli nie je z hľadiska obsahu kalórií v žiadnom prípade nižšia ako tabuľka čokolády. Je pravda, že po zjedení niekoľkých hrstí müsli na raňajky sa vám s najväčšou pravdepodobnosťou podarí zabiť červa pred obedom a v prípade čokolády budete chcieť jesť po niekoľkých hodinách. Ale napriek tomu pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, je lepšie vybrať si müsli bez cukru, čokoládových lupienkov a džemu a odmietnuť tyčinky na báze müsli - tieto produkty majú veľmi vysoký obsah kalórií.
Kukuričné lupienky
Kukurica je jedným z najlepšie zdroje vitamín K, ktorý je potrebný pre koordinovaná práca kardiovaskulárny systém. Zrejme práve prítomnosť tohto vitamínu môže vysvetľovať fakt, že obyvatelia oblastí, kde sa tradične pestuje kukurica, menej často trpia chorobami srdca a ciev. Ďalšou výhodou kukurice je vysoký obsah vitamínu E, vitamínov skupiny B, železa, draslíka a horčíka. Všetky tieto prospešné látky sa nachádzajú aj v kukuričné vločky, avšak v menšom množstve ako v samotnej kukurici – pri spracovaní strácajú zrná väčšinu vitamínov. No a cukor, ktorým výrobcovia štedro dochucujú vločky, ich robí dosť kalorickými.
Naklíčené zrná
Naklíčené pšeničné zrná sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E, obsahujú veľa zdravej vlákniny a životne dôležitých mikroelementov – železo, vápnik, fosfor, horčík, zinok, selén. Naklíčené zrná dokážu potlačiť karcinogénne účinky niektorých škodlivých látok.
Naklíčiť zrná nie je ťažké. Vezmite pohár neprevarenej vody. Nasypte 1-2 polievkové lyžice pšeničných zŕn do čajového sitka a vložte ho do pohára tak, aby voda zrná len zmáčala. Po troch dňoch začne zrno v sitku pučať (klíčky by mali mať asi 3 mm). Ak chcete poskytnúť telu užitočné látky, musíte jesť 2-3 polievkové lyžice naklíčenej pšenice. Zrná môžu byť pridané do surových a varených zeleninových šalátov alebo jednoducho naložené na chlieb a konzumované ako „sendvič“.
Ovsené zrná sú tiež bohaté na vitamíny a mikroelementy, ale naklíčený ovos sa neje.
Mimochodom
Celozrnný chlieb a cereálie na raňajky, ak sa jedia každý deň, znižujú riziko zástavy srdca o 28 %. Konštatujú to americkí lekári z Asociácie pre štúdium srdca. Riziko zástavy srdca sa znížilo o 22 % u tých, ktorí tieto raňajky jedli dva až šesťkrát týždenne, a o 14 % u tých, ktorí ich jedli raz týždenne. Lekári to vysvetľujú tým, že raňajky obsahujúce podľa najmenej 25% ovsené zrno alebo otruby slúžia nielen ako zdravá diétna potravina, ale tiež znižujú krvný tlak, znižujú „zlý“ cholesterol a bránia infarktu.
Vedenie malej firmy s anglickými raňajkovými cereáliami si lámalo hlavu nad nečakaným nárastom predaja ich müsli na Jamajke. Ukázalo sa, že predaj sa zvýšil po tom, čo sa rozšírila fáma, že táto raňajková kaša zvyšuje potenciu. Muži jedli müsli s pivom a mliekom na zvýšenie sexuálnej aktivity.
Obilniny tvoria základ stravy v kuchyniach väčšiny národov sveta a najobľúbenejšie z nich sú pšenica, ryža a kukurica. Cereálne výrobky v povinné by mal byť prítomný vo vašej strave, najmä ak si chcete udržať postavu vo forme a cítiť sa veselo a energicky. Obilniny nielen obsahujú živiny, poskytujúce telu pomalé sacharidy, ale aj veľké množstvo užitočných prvkov, ktoré znižujú riziko mnohých chronické choroby. Moderné ľudstvo získava viac ako polovicu sacharidov a bielkovín z obilnín.
Výrobky z obilnín - výhody a škody na chudnutie
Cereálne výrobky, najmä tie, ktoré sú vyrobené z celozrnnej múky, majú vysoký obsah vlákniny. Konzumácia takýchto potravín znižuje hladinu cholesterolu a riziko ochorení orgánov kardiovaskulárneho systému. V prvom rade však rastlinné vlákna priaznivo ovplyvňujú trávenie, najmä pomáhajú zbaviť sa zápchy. Kyselina listová v cereálnych produktoch zlepšuje reprodukčnú funkciu žien a je užitočná pri plánovaní tehotenstva. Obilniny obsahujú antioxidanty, ale aj látky, ktoré stimulujú imunitný a nervový systém.
Pri chudnutí sa odporúča raňajkovať cereálne produkty. Vďaka pomalým uhľohydrátom a vláknine poskytujú takéto jedlá rýchle a dlhšie nasýtenie s nízkym obsahom kalórií. To je dôvod, prečo sú obilniny výborným základom pre diétny prídel ak chcete resetovať niekoľko kilá navyše. V tomto prípade by váš jedálny lístok mal pozostávať z približne 30 % obilnín, najlepšie celozrnných.
Cereálne produkty sú bohaté na:
"Celozrnné" výrobky
Väčšina cereálnych produktov sa dnes vyrába z rafinovaných zŕn. V procese prípravy múky sa čistia od škrupiny, ako aj od jadra. Vďaka tomu sa zrná ľahšie spracúvajú a dlhšie skladujú. Obilniny sú zároveň zbavené veľkého množstva prospešných živín, najmä železa, vitamínov B a vlákniny. Ak dávate prednosť produktom vyrobeným z rafinovaných zŕn, je lepšie, ak majú na etikete slová „opevnené“. To znamená, že po spracovaní zŕn boli do rafinovanej múky pridané vitamíny a ďalšie prospešné mikroelementy. To môže byť kyselina listová tiamín, riboflavín alebo zmes týchto zložiek. Na prípravu cereálnych produktov sa často používa rafinovaná aj nerafinovaná múka.
Naopak, celé zrná obsahujú všetky prospešné látky, zachovávajú si otruby a jadro (endosperm). Takéto zrná sa menia na múku, vločky, drvia alebo inak spracúvajú. Zároveň nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.
Najzdravšie obilniny
Pšenica. Toto je dnes najpopulárnejšia a najrozšírenejšia obilnina na svete. A to všetko vďaka lepku, bez ktorého je ťažké vyrobiť kvalitné pečivo. Celé, nespracované zrná pšenice obsahujú viac bielkovín, a preto sa z nich vyrábajú cestoviny, ktoré sa považujú za zdravší obilný produkt. Obľúbené sú aj obilniny a vločky z nerafinovanej pšenice.
Pohánka. Táto plodina, ktorá je častým hosťom na stole našich spoluobčanov, sa priaznivo vyrovná ostatným obilninám vysokým obsahom najsilnejšieho antioxidantu – rutínu. Práve táto látka výrazne zlepšuje krvný obeh a pomáha znižovať cholesterol. Jesť pohánkovú kašu je výbornou prevenciou cievnych ochorení.
Ryža. Ryža je obľúbená aj ako príloha v našej národnej kuchyni. Toto je snáď jediné zrno, ktoré sa takmer úplne a dostatočne rýchlo vstrebáva. Táto funkcia ho robí jedinečným diétny výrobok. Ryža, ktorú sme zvyknutí jesť, sa ošúpe od jadra a škrupiny. Bohužiaľ, celá ryža je v našich supermarketoch dosť vzácna. Táto odroda zahŕňa hnedú ryžu, ako aj obilniny iných farieb, napríklad červené alebo čierne obilniny. Ďalšia odroda ryže, nazývaná divoká ryža, je plodom vodnej trávy, ktorá je zmiešaná s bežnou bielou alebo hnedou ryžou. Tieto semená obsahujú oveľa viac vlákniny a bielkovín (asi dvakrát toľko ako biela odroda), na druhej strane však obsahujú menej železa a vápnika.
Raž. Táto obilnina je mimoriadne populárna v našej krajine a niektorých európskych kuchyniach. Ražný chlieb a iné výrobky ženy vo veľkej miere využívajú v diétna výživa, pretože vysoký obsah vlákniny v nich poskytuje rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť. To pomáha kontrolovať hmotnosť. Ražné výrobky majú spravidla nízky glykemický index.
Ovos. Výrobky vyrobené z tejto obilniny sú takmer všetky celozrnné, pretože sa takmer nikdy nešúpu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny je ovos výborný na znižovanie cholesterolu. A to vďaka obsahu v ňom jedinečná látka avenantramid, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti, budú vaše cievy spoľahlivo chránené. Zrná sa buď sploštia, aby sa vytvorili vločky, alebo sa rozrežú na polovicu, čím sa vytvorí ovsená kaša.
Kukurica . Táto plodina je zvyčajne klasifikovaná ako člen rodiny strukovín. Zloženie aminokyselín v ňom je také bohaté, že v kombinácii s fazuľou a strukovinami nahrádza dobrá výživa, ktorý sa používa pri vegetariánskej strave. Kukurica je iná najvyšší obsah antioxidanty v porovnaní s inými obilninami a dokonca aj zeleninou (ich obsah v kukurici je dvakrát vyšší ako v jablkách).
Jačmeň. Bežná a pomerne nenáročná obilnina. Väčšinou ho používame vo forme perličkový jačmeň. V skutočnosti to nie je celé zrno, pretože nie je úplne ošúpané. Ak neberiete do úvahy nie príliš jasnú chuť perličkového jačmeňa, potom je to veľmi užitočný produkt vďaka svojej schopnosti účinne znižovať hladinu cholesterolu.
Jediné, v čom celozrnné cereálne produkty nemajú výhodu oproti rafinovaným, je ich schopnosť vyvolávať alergie. Túto vlastnosť môže mať nielen peľ rastlín, ale aj bielkoviny obsiahnuté v zrnách. Absolútne bezpečné sú v tomto smere len pohánka a quinoa. Cereálie by tiež nemali konzumovať ľudia trpiaci úplnou intoleranciou bielkovín alebo chorobou zvanou celiakia. V tomto prípade sa odporúča konzumovať výlučne bezlepkové výrobky.
Ak sa snažíte získať maximálne množstvoživín z obilných produktov, najlepšie je obilninovú stravu čo najviac diverzifikovať. Takže jesť každé ráno ovsené vločky a večer alebo večeru pohánku nie je veľmi racionálne. Po prvé, takéto monotónne menu rýchlo omrzí. Po druhé, každá obilnina obsahuje iný súbor užitočných látok, preto konzumáciou rôznych obilnín obohacujete svoje telo o rôzne prospešné živiny. Je tiež užitočné urobiť „zmes“ niekoľkých obilnín a uvariť ich vo vode s pridaním štipky soli. Aby ste sa cítili veselo, sýto a nepribrali, stačí zjesť tri až päť cereálnych jedál týždenne.
Výhody obilnín oceňujú odborníci na výživu po celom svete. Nie nadarmo sú obilniny zahrnuté v mnohých diétach. Obilniny sú tiež zdrojom energie pre telo, preto sa ich konzumácia odporúča na začiatku dňa.
Obilniny (cereálie) sú celý komplex užitočných vitamínov, bielkovín, sacharidov a aminokyselín, ktoré sú pre naše telo také potrebné. Keď hovoríme o obilninách, máme na mysli ovos, jačmeň, ryžu, kukuricu, otruby, raž a mnohé ďalšie. Každý z nich je obzvlášť jedinečný a pôsobí na naše telo rôznymi spôsobmi.
Výhoda obilnín spočíva predovšetkým v obsahu veľkého množstva správne sacharidy Obsahujú aj vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevné steny od toxínov a odpadu. Nie je to však jediný dôvod, prečo obilniny zaujímajú osobitné miesto vo výživovom reťazci. Okrem sacharidov obsahujú koncentrované veľká kvantita rastlinné bielkoviny, ako aj dôležité aminokyseliny a minerály.
Obilniny sú tiež bohaté na bielkoviny potrebné na posilnenie a obnovu telesných tkanív. Ako vitamíny, tak aj mikroelementy – ako vitamín B a E, ďalej vápnik, zinok, železo, mangán, horčík a ďalšie prospešné látky. Každá zo zŕn - ovos, jačmeň, kukurica, otruby, raž, ryža - je užitočná svojím vlastným spôsobom a tiež ovplyvňuje telo rôznymi spôsobmi. Keďže výhody obilnín vysoko oceňujú odborníci na výživu (sú zahrnuté v rôzne diéty ako základ), veľa ľudí si myslí, že obilniny pomáhajú pri chudnutí.
V skutočnosti obilniny iba pomáhajú kontrolovať hmotnosť. Nezabúdajte ani na to, že obilniny možno len ťažko nazvať nízkokalorickými potravinami, no napriek tomu ich konzumácia znižuje riziko vzniku mnohých ochorení.
Zloženie obilnín
Stojí za zmienku, že obilniny môžu rásť v rôznych druhoch klimatické podmienky a ekosystémov. Podľa vedecký výskum obilniny sa nachádzajú aj v drsnom podnebí Antarktídy. Toto hovorí o jedinečné vlastnosti obilniny, ktoré sa ukázali ako rastliny odolné voči klíme. zvyčajne chemické zloženie obilniny sú obohatené o značné množstvo užitočných a dokonca nenahraditeľných pre Ľudské telo spojenia. Vďaka jedinečnému prírodné zloženie obilniny majú vplyv na ľudský organizmus priaznivý vplyv. Z tohto dôvodu sa mnohé obilniny už dlho používajú v ľudovom liečiteľstve ako účinný terapeutický a profylaktický prostriedok v boji proti rôznym neduhom a chorobám.
Ľudia aktívne využívajú výhody obilnín v našej dobe.
Nutričná hodnota
Hlavnou nevýhodou zŕn je nerovnováha aminokyselín: v zrnách je príliš málo esenciálnych (lyzín, tryptofán) a príliš veľa esenciálnych, ale nehrajú žiadnu rolu, keďže sú kompletné. zdravá krv(a teda bunky) nemožno vytvoriť ani bez jedného chýbajúceho komponentu. Zákernosť obilných potravín spočíva v tom, že v dôsledku nedostatočnej rovnováhy aminokyselín má telo zvýšenú potrebu bielkovinových potravín. Dochádza tak k prejedaniu, následnej uvoľnenosti, objemnosti tela, túžbe po stimulantoch (živočíšne produkty, alkohol), po ktorých sa objaví kopa chorôb.
Obilniny majú prebytok kyslosti a nedostatok vápnika, pretože pôda, z ktorej rastlina dostáva výživu, takmer vždy obsahuje vápno a zrná nemusia mať viac vápnika, ako je potrebné na rast výhonkov. Potreba vápnika zvieratami a ľuďmi je veľmi vysoká. Ovos má nedostatok zásaditých solí (mikroelementov), ryža má nedostatok vápnikových, sodných a chlórových solí, pšenica má nedostatok sodíka a vápnika. Všetkým obilninám chýba jód, bez ktorého nie je možný zdravý život. Nedostatok minerálov je bežným nutričným nedostatkom u zvierat kŕmených primárne obilím. Preto by ich strava mala obsahovať trávu. Pšenica je najviac kyselinotvorná zo zŕn. Ovos škodí zubom. Ryža je asi najlepšie zrno. Je základnou potravinou viac ako polovice ľudstva. Ak však do ryže nepridáte zeleninu, morské riasy alebo živé jedlo, je ľahké získať beriberi. Iba striebristé šupiny ryže sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Ryža sa musí jesť neolúpaná!
Škodlivosť obilnín
Je pravda, že okrem výhod existuje aj škoda z obilnín, ktorá sa môže prejaviť v niekoľkých hlavných prípadoch. V prvom rade obilniny škodia, ak sú nesprávne resp nadmerná spotreba cereálne výrobky pre potraviny. Ľudia, ktorí trpia niektorými typmi gastrointestinálnych ochorení, by sa nemali nechať strhnúť výrobkami z obilnín. Obilniny netvoria žiadnu časť prirodzená výživaľudí a nie sú nevyhnutné pre zdravie a život. História ľudstva hovorí, že až do nedávnej historickej minulosti ľudia obilniny nekonzumovali. Najlepšie je úplne vylúčiť obilniny, najmä zo stravy dojčiat a malých detí. Ak obilniny predsa konzumujete, tak len v celej, nedenaturovanej a nespracovanej forme. A v tomto prípade by obilniny mali tvoriť malú časť stravy a vždy v kombinácii s veľké množstvo zelená a iná zelenina, bez prítomnosti iných bielkovín.
