किन खाद्य पदार्थों में जिंक और आयरन होता है। जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ

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आज विभिन्न विटामिनों आदि का सक्रिय प्रचार हो रहा है खनिज परिसर. हालाँकि, इसके अलावा उपयोगी घटक, ऐसे उत्पादों में अक्सर ऐसे पदार्थ होते हैं जो उपयोग के लिए खतरनाक और अवांछनीय होते हैं। "पूरक" एलर्जी से पीड़ित लोगों में विशेष रूप से तीव्र प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, जिससे लालिमा, चकत्ते और सूजन हो सकती है। आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ आपको परिणामों से बचने में मदद करेंगे।

इसमें शामिल कई खाद्य पदार्थों में जिंक पाया जाता है दैनिक मेनूलोगों की। उदाहरण के लिए, पादप खाद्य पदार्थों में काफी मात्रा में सूक्ष्म तत्व पाए जाते हैं। काले किशमिश, आलू, अजवाइन, मूली और चुकंदर विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं। सेब, हरी सब्जियों और अंजीर में भी जिंक पाया जाता है।

अंडे, मांस और मुर्गी, यकृत, जिंक से भरपूर होते हैं। समुद्री मछली. मेनू में ब्राउन चावल, दाल, बीन्स और मटर को शामिल करके ट्रेस तत्व काफी मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में जिंक पाया जाता है मधुमक्खी शहद, टमाटर, गुड़।

यह पता चला है कि जिंक न केवल भोजन में, बल्कि पेय में भी पाया जाता है। उदाहरण के लिए, में मिनरल वॉटर, कोको, दूध और हरी चाय। रोजाना इन तरल पदार्थों का सेवन करने से आप सूक्ष्म तत्वों की कमी से बचे रहेंगे।

समुद्री भोजन में सबसे अधिक जिंक होता है। क्रस्टेशियंस, स्क्विड, झींगा और सीप आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से सबसे अधिक संतृप्त होते हैं। यदि किसी कारण से सूचीबद्ध उत्पाद आपके लिए उपलब्ध नहीं हैं, तो प्रतिदिन कद्दू या सूरजमुखी के बीज का सेवन करें। अध्ययनों से पता चला है कि वे जस्ता सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं।

शरीर को जिंक की आवश्यकता क्यों होती है?

जिंक की कमी मानव विकास और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। सबसे पहले, चयापचय प्रभावित होता है, क्योंकि एक सूक्ष्म तत्व शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों को तोड़ने की एक सक्रिय प्रक्रिया है। जिंक भी बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है सही स्तरअम्लता और इंसुलिन के घटकों में से एक है।

गर्भधारण के क्षण से ही जिंक। सूक्ष्म तत्वों के बिना यह असंभव है उचित विकासऔर भ्रूण का विकास। पदार्थ की कमी गंभीर दोष पैदा कर सकती है, कठिन प्रसव का कारण बन सकती है या गर्भपात का कारण बन सकती है। शिशुओं में, जिंक कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भी शामिल होता है और विकास में मदद करता है प्रजनन अंग.

जस्ता स्तर से परे विशेष ध्यानलड़कियों और महिलाओं पर नजर रखने की जरूरत है. खतरनाक विषाक्त पदार्थों के खिलाफ सूक्ष्म तत्व एक महत्वपूर्ण सहायक है। जिंक सीसे को हटाता है और इसे जमा होने से रोकता है हैवी मेटल्स. सूक्ष्म तत्व त्वचा को सूजन से भी बचाता है और बालों को स्वस्थ रहने में मदद करता है। इसीलिए बड़ी संख्या में आधुनिक प्रसाधन सामग्रीदेखभाल के लिए जिंक शामिल है।

जीवन की आधुनिक गति के साथ, तनाव से बचा नहीं जा सकता है, इसलिए अपने आहार में जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है। जिंक युक्त उत्पाद महत्वपूर्ण बनाए रखने में मदद करते हैं महत्वपूर्ण कार्यहमारा शरीर।

जिंक अधिकांश लोगों के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक है आंतरिक अंग, घबराहट और दिल - संवहनी तंत्र, वह सबसे महत्वपूर्ण में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएं, प्रभावित करता है सुरक्षात्मक कार्यशरीर।

मूलतः व्यक्ति को जिंक की आवश्यक मात्रा भोजन से प्राप्त होती है। इसलिए, यह पता लगाना उपयोगी है कि कौन से खाद्य पदार्थ इस खनिज से भरपूर हैं और यदि आवश्यक हो, तो अपने आहार की समीक्षा करें।

वास्तव में, इस ट्रेस तत्व की उपस्थिति पर्याप्त गुणवत्ताभलाई में सुधार करता है। और इसकी कमी से अंगों और प्रणालियों के कामकाज में व्यवधान हो सकता है, जिससे व्यक्ति थका हुआ और घबराया हुआ महसूस कर सकता है।

आइए तालिकाओं में शरीर में जिंक के लाभों, इसकी कमी या अधिकता के लक्षण और जिंक युक्त खाद्य उत्पादों पर करीब से नज़र डालें।

बड़ी मात्रा में जिंक युक्त उत्पाद - लाभ

यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में जिंक होता है जो इंसानों के लिए फायदेमंद है। आख़िरकार, उत्पादों में जिंक की मौजूदगी कई महत्वपूर्ण कार्य करती है जैविक कार्य. आइए कुछ सूचीबद्ध करें उपयोगी प्रयोजनजिंक:

इस प्रकार, जिंक हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के विकास और कामकाज के लिए आवश्यक है; इसके बिना डीएनए संश्लेषण नहीं हो सकता है।

उचित रूप से नियोजित आहार से जिंक की कमी अत्यंत दुर्लभ है। बहुत अधिक मात्रा में जिंक युक्त उत्पाद इसकी आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

यदि कोई व्यक्ति कुछ बीमारियों से पीड़ित है या कुछ बीमारियों के संपर्क में है नकारात्मक कारक, तो इस सूक्ष्म तत्व का अवशोषण कम हो जाता है।

कैफीन, अल्कोहल और डेयरी उत्पाद जैसे उत्पाद तत्व को धो देते हैं, जिससे इसका अवशोषण रुक जाता है। अत्यधिक उपयोगमादक पेय, दीर्घकालिक उपयोगकुछ दवाएं (कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, एस्ट्रोजेन, मूत्रवर्धक) जिंक की कमी का कारण बनती हैं।

शरीर में सीसा, कैडमियम, कॉपर की अधिकता, शाकाहार, आहार में जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों की कमी, बहुत सक्रिय शारीरिक व्यायामऔर पसीना बढ़ जानाजिंक की कमी भी होती है।

इसकी कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा होता है, जिससे शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज में गड़बड़ी होती है।

सूक्ष्म तत्व की कमी के लक्षणों में भंगुर नाखून, मल विकार (दस्त), तीव्र बालों का झड़ना और रूसी, होंठों के कोनों में सूजन और दरारें, गंध और स्वाद की भावना में कमी और भूख शामिल हैं। घाव और खरोंचें ठीक नहीं होतीं, बढ़ी हुई थकानऔर लगातार थकान.

शरीर में अपर्याप्त जस्ता होने के लक्षण:

व्यवधान प्रतिरक्षा तंत्र, बार-बार सर्दी लगना।
बिगड़ा हुआ और रक्त परिसंचरण में कमी, एनीमिया।
एलर्जी।
त्वचा रोग, जिल्द की सूजन।
मानसिक विकार और तंत्रिका तंत्र, जैसे कि मल्टीपल स्क्लेरोसिस, मिर्गी, सिज़ोफ्रेनिया, अवसादग्रस्तता की स्थिति।
उल्लंघन मासिक धर्म, बांझपन, भ्रूण के विकास में देरी का खतरा और भ्रूण में विकृति का विकास, समय से पहले जन्म और गर्भपात।
कैंसर का विकास.
रेटिना का विनाश, मोतियाबिंद।
एकाग्रता में कमी, अनुपस्थित-दिमाग, स्मृति क्षीणता, चिड़चिड़ापन।
रूमेटाइड गठिया।

पुरुषों के लिए जिंक युक्त उत्पाद

जिंक की सबसे अधिक मात्रा पुरुषों के जननांग अंगों में पाई जाती है। इसलिए, इसकी कमी से प्रोस्टेट एडेनोमा, नपुंसकता आदि का खतरा होता है स्तंभन दोष 50 वर्ष से अधिक आयु के पुरुष।

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किन खाद्य पदार्थों में जिंक होता है - दैनिक भत्ता

जिंक एक साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है बड़ी राशिविटामिन ए और प्रोटीन. जिंक के बेहतर अवशोषण के लिए आयरन, कैल्शियम और सीसा युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना भी आवश्यक है। ऊतकों और अंगों में चयापचय के स्तर को बढ़ाने के लिए इन सूक्ष्म तत्वों को अलग किया जाना चाहिए।

चूंकि जिंक गर्भ में भ्रूण के विकास और वृद्धि में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को इस तत्व की उच्च खुराक की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, उपभोग दर में वृद्धि की जानी चाहिए और सक्रिय गतिविधियाँखेल, शारीरिक गतिविधि, गंभीर तनावऔर मानसिक तनाव. तो आदर्श दैनिक उपयोगइन मामलों में जिंक 0.6-1 मिलीग्राम बढ़ जाता है।

एक वयस्क की जिंक की आवश्यकता उम्र और लिंग के आधार पर अलग-अलग होती है। कांटेदार जंगली चूहा दैनिक मानदंडहै:

छह महीने तक के शिशु: लड़कों को 3-4 मिलीग्राम, लड़कियों को 2-3 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है;
एक से तीन साल के बच्चे प्रति दिन 5 मिलीग्राम तक;
4 से 8 वर्ष के प्रीस्कूलरों को 5-8 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है;
8 से 12 वर्ष की आयु के स्कूली बच्चे - 8-10 मिलीग्राम;
13-18 वर्ष के किशोर: लड़कियों के लिए लगभग 9 मिलीग्राम, लड़कों के लिए लगभग 12 मिलीग्राम;
20 से 59 वर्ष की वयस्क महिलाओं को 12-13 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, इस उम्र के पुरुषों को प्रति दिन 15 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है;
50 वर्ष से अधिक उम्र की बुजुर्ग महिलाएं - 10 मिलीग्राम, पुरुष कम से कम 13 मिलीग्राम;
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को कम से कम 15-17 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

जिंक में क्या होता है?

तो, सबसे पहले, आइए संक्षेप में सूचीबद्ध करें कि किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक जिंक होता है। फिर प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम में सूक्ष्म तत्व सामग्री दर्शाने वाली एक तालिका दी जाएगी।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक मात्रा में जिंक होता है? ये पशु मूल के खाद्य पदार्थ हैं, विशेषकर चिकन और गोमांस जिगर, लाल मांस, सीप, झींगा, उबली हुई मछली. सीप में सामग्री अधिक होती है दैनिक मानदंड 4-20 बार!

इसके अलावा निर्विवाद नेताओं में फलियां, अनाज, मेवे, गेहूं की भूसी, सूखा और संपीड़ित खमीर, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज हैं।

फलों और सब्जियों में कौन से खाद्य पदार्थ जिंक से भरपूर हैं: हरी सब्जियाँ, लहसुन, चुकंदर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, प्याज, गाजर, आलू, मूली, सेब, खट्टे फल, जामुन, अंजीर, खजूर।

शीर्ष तालिका में उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें उच्च स्तर का जिंक होता है। इसके अलावा, ऐसे कई अन्य उत्पाद हैं जिनमें यह तत्व कम मात्रा में होता है, लेकिन उन्हें आहार में मौजूद होना चाहिए। ये विभिन्न फल और सब्जियाँ हैं।

भोजन में जिंक की मात्रा - तालिका

जिंक विषाक्तता के कारण और परिणाम

अतिरिक्त जिंक काफी दुर्लभ है; भोजन से जिंक विषाक्तता का संपर्क होना लगभग असंभव है। यह जिंक युक्त दवाओं के अनियंत्रित उपयोग और शरीर के चयापचय में व्यवधान के मामले में संभव है।

विशेष रूप से गैल्वनाइज्ड कंटेनरों में खाना स्टोर करना और पकाना भी खतरनाक है खट्टे खाद्य पदार्थ. के माध्यम से संभावित जस्ता विषाक्तता एयरवेजपर औद्योगिक उत्पादनऔर पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल स्थान पर स्थायी निवास।

जिंक की अधिकता के लक्षणों में उल्टी, मतली, चक्कर आना, पेट, छाती और मांसपेशियों में दर्द शामिल हैं। सिरदर्द, भारी पसीना आनाऔर कमजोरी, तेज़ दिल की धड़कन, ऐंठन, सांस की तकलीफ, मुंह में धातु जैसा स्वाद।

अतिरिक्त जिंक कई के विकास का कारण बन सकता है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं, उदाहरण के लिए, ऑटोइम्यून प्रक्रियाओं की उपस्थिति और प्रतिरक्षा प्रणाली की शिथिलता, आयरन, तांबे और कैडमियम की कमी, यकृत, अग्न्याशय और प्रोस्टेट ग्रंथियों के कामकाज में गड़बड़ी, बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में गिरावट .

यदि जिंक की कमी या अधिकता का पता चलता है, तो तुरंत उचित उपाय किए जाने चाहिए। गंभीर मामलों में आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

शरीर में जिंक की मात्रा आयरन के बाद दूसरे स्थान पर है। सूक्ष्म तत्व पूरे शरीर की कोशिकाओं में निहित होता है, जो लगातार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँ. सहायता सामान्य स्तरशरीर में जिंक मदद करता है कुछ उत्पादभोजन, जैसे मांस, ऑफल, नट्स और अन्य खाद्य पदार्थ जो हर दिन हमारी मेज पर मौजूद होते हैं।

मानव शरीर में जिंक की भूमिका को कम करके आंकना कठिन है। यह प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार है, सक्रिय रूप से लिम्फोसाइटों का निर्माण करता है और सुरक्षात्मक एंटीबॉडी, कोशिकाओं की रोगाणुरोधी गतिविधि को बढ़ाना। जिंक के एंटीऑक्सीडेंट गुणों की वैज्ञानिक पुष्टि भी हो चुकी है। ट्रेस तत्व भोजन को पचाने के लिए जिम्मेदार एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल होता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है और है एक उत्कृष्ट उपायमायोपिया की रोकथाम.

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी जिंक आवश्यक है। इसकी प्रत्यक्ष भागीदारी से, इंसुलिन का उत्पादन होता है और, जिससे रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। शरीर में जिंक की पर्याप्त मात्रा एक निवारक उपाय है जोड़ों के रोग- गठिया, गठिया और अन्य। जिंक के बिना यह असंभव है सामान्य संकुचनमांसपेशियां, जो एथलीटों के लिए इसका उपयोग अनिवार्य बनाती है।

प्रोस्टेट एडेनोमा का कारण और पुरुष बांझपनअक्सर जिंक की कमी हो जाती है। के लिए पुरुष शरीरसूक्ष्म तत्व प्रमुख भूमिका निभाता है। यह शुक्राणु गतिविधि में सुधार करता है, रोकता है हार्मोनल विकारके कारण अवांछित गतिविधिकुछ एंजाइम पुरुष जननांग अंगों के निर्माण में शामिल होते हैं। इसीलिए यौवन के दौरान लड़के के पोषण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, उसके आहार को आवश्यक जस्ता युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना।

इस सूक्ष्म तत्व की कमी महिला शरीरसबसे पहले दर्पण में प्रतिबिम्बित होता है। सुस्त, भंगुर बाल, भंगुर नाखून, शुष्क त्वचा - यह सब मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की कमी को इंगित करता है। गर्भावस्था के दौरान इसकी सामान्य मात्रा बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जिंक सामान्य हो जाता है हार्मोनल पृष्ठभूमिमहिला में " दिलचस्प स्थिति", इस अवधि के दौरान उत्पन्न होने वाले तनाव से निपटने में मदद करता है। इसकी कमी के कारण उत्पन्न होने वाली जटिलताओं में गेस्टोसिस शामिल है, जो गर्भवती महिला और भ्रूण के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बाधित करती है।

इसका निर्माण काफी हद तक जिंक पर निर्भर करता है हड्डी का ऊतक. ऐसे बच्चे के आहार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है जिसका शरीर अभी बन रहा है, उसके आहार को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करना, जो पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं परिचित उत्पादपोषण। किसी बच्चे या वयस्क के शरीर में सूक्ष्म तत्वों की कमी के पहले लक्षणों पर, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, परीक्षण करवाना चाहिए और अपने आहार की समीक्षा करनी चाहिए, इसे जस्ता युक्त उत्पादों के साथ पूरक करना चाहिए।

अन्य सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के साथ सहभागिता

के लिए बेहतर अवशोषणजिंक आवश्यक है ताकि अन्य सूक्ष्म तत्व और पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश कर सकें। सबसे पहले, यह फास्फोरस और कैल्शियम है। विटामिन ए पदार्थ के अवशोषण को बढ़ाता है, साथ ही विभिन्न अमीनो एसिड भी। विटामिन बी के साथ सूक्ष्म तत्वों के संयोजन का उपयोग चिकित्सा में पुनर्प्राप्ति के लिए किया जाता है सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका तंत्र - एकाग्रता बढ़ाना, याददाश्त में सुधार करना और यहां तक कि सिज़ोफ्रेनिया का इलाज करना। जिंक की अधिकता से कैल्शियम जैसे अन्य सूक्ष्म तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

जिंक, कॉपर और सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों की तालिका

शरीर पर सेलेनियम का प्रभाव लगभग जिंक के प्रभाव के समान ही होता है। इसीलिए मेनू को उन उत्पादों से संतृप्त करना महत्वपूर्ण है जिनमें ये दोनों तत्व शामिल हों। तांबा मानव स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने के लिए भी जिम्मेदार है। अनेक फार्मास्युटिकल दवाएंअक्सर जस्ता, तांबा और सेलेनियम को मिलाते हैं। खाद्य उत्पादों में निहित इन सूक्ष्म तत्वों की मात्रा जानकर आप अपना समायोजन कर सकते हैं रोज का आहार, जो इसे वास्तव में पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

उत्पाद	सूक्ष्म तत्व सामग्री /100 ग्राम
उत्पाद	जिंक, मिलीग्राम	सेलेनियम, एमसीजी	कॉपर, एमसीजी
कस्तूरी	60	77	15.7
मुंहासा	12	25	4.8
गेहु का भूसा	16	11	6.3
वील लीवर	15.9	5	3.8
सूखी खमीर)	8.0	-	2.7
तिल	7.8	-	4.08
गाय का मांस	7.6	2.5	0.3
कद्दू के बीज	7.5	9.4	1.8
चिकन दिल	7.3	4.3	3.4
पाइन नट्स	6.5	0.7	1.32
कोको पाउडर	6.4	-	3.9
चिकन स्तनों	4.4	26.3	0.2
अंडे की जर्दी	3.9	5.6	0.7
सुअर का माँस	2.7	33	0.5

इस तालिका में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें जिंक की अधिकतम मात्रा होती है। तांबे और सेलेनियम के संयोजन में, ये उत्पाद शरीर के कामकाज को सामान्य करने, स्वास्थ्य और सौंदर्य बनाए रखने और युवाओं को लम्बा खींचने में मदद करेंगे। प्रति दिन तांबे का मान 1.5 से 3 मिलीग्राम है, सेलेनियम सेवन का मान 10-50 एमसीजी है।

किसी भी जीव के लिए आवश्यक मात्रा में इन सूक्ष्म तत्वों से युक्त उत्पादों की श्रृंखला काफी विस्तृत है। इसमें कई सब्जियाँ (चुकंदर, ब्रोकोली, आलू) और फल (खुबानी, ख़ुरमा, तरबूज़) भी शामिल हैं। इसमें अनाज और साबुत भोजन व्यंजनों के आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। केवल उचित पोषण, पर्याप्त खपत पर आधारित उपयोगी पदार्थ, आपको किसी न किसी मूल्यवान तत्व की कमी से जुड़ी समस्याओं से बचने की अनुमति देगा।

उच्च जस्ता सामग्री वाले उत्पाद

जैसा कि तालिका से पता चलता है, विभिन्न समुद्री भोजन, गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, डार्क चिकन मांस और ऑफल में मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम सामग्री होती है। यह उत्पादों में भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। पौधे की उत्पत्ति- कद्दू और सरसों के बीज, मूंगफली, पाइन नट्स, तिल। यीस्ट, कोको पाउडर, ताहिनी और पॉपकॉर्न जिंक से भरपूर होते हैं।

लेकिन बहुमूल्य पदार्थ, जो पौधों के खाद्य पदार्थों से शरीर में प्रवेश करता है, शरीर द्वारा पशु प्रोटीन से सूक्ष्म तत्वों के रूप में अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है। यही कारण है कि जो लोग शाकाहार का अभ्यास करते हैं या नियमित रूप से उपवास करते हैं, उनमें सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी के कारण होने वाली समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना दूसरों की तुलना में अधिक होती है। यदि मेज पर कोई समुद्री भोजन और मांस नहीं है, तो किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना उचित होगा जो इसे लिखेगा प्रभावी जटिलसूक्ष्म तत्व

जिंक का दैनिक सेवन

जिंक सेवन की दर व्यक्ति की उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। डॉक्टर निम्नलिखित खुराक में सूक्ष्म तत्व का सेवन करने की सलाह देते हैं:

नवजात शिशु (0 से 6 महीने तक) - 2 मिलीग्राम/दिन;
बच्चे (7 महीने से 3 साल तक) - 3 मिलीग्राम/दिन;
बच्चे (4 से 8 वर्ष तक) - 5 मिलीग्राम/दिन;
किशोर (9 से 13 वर्ष तक) - 8 मिलीग्राम/दिन;
14 वर्ष से अधिक उम्र के लड़के और पुरुष - 15 मिलीग्राम/दिन तक;
14 से 18 वर्ष की लड़कियाँ - 9 मिलीग्राम/दिन;
18 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं - 12 मिलीग्राम/दिन।

अक्सर सूक्ष्म तत्व भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश कर जाता है। यदि आप आहार को समायोजित करते हैं, तो इसे युक्तियों से संतृप्त करते हैं आवश्यक सूक्ष्म तत्वउत्पाद संभव नहीं हैं और शरीर में जिंक की कमी है, तो डॉक्टर व्यक्तिगत खुराक में जिंक युक्त दवाएं लिख सकते हैं।

निम्नलिखित लक्षण बता सकते हैं कि शरीर द्वारा जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों का पर्याप्त मात्रा में सेवन नहीं किया जा रहा है:

विभिन्न चर्म रोग, मुँहासे, त्वचा का छिलना;
बालों का झड़ना और खालित्य;
नाखूनों की नाजुकता, भंगुरता और उन पर सफेद धब्बे की उपस्थिति;
में दृष्टि कमजोर होना अंधकारमय समयदिन;
परिचित स्वाद और गंध संवेदनाओं का नुकसान;
कटने और घावों का लंबे समय तक ठीक होना।

यह न केवल एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व की कमी है जो भलाई में समस्याएं पैदा कर सकती है। इसकी महत्वपूर्ण अधिकता, जो केवल बड़ी मात्रा में जिंक युक्त दवाओं के उपयोग से ही प्राप्त की जा सकती है, भलाई पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है। किसी सूक्ष्म तत्व के साथ विषाक्तता होने पर व्यक्ति जिन लक्षणों का अनुभव करता है उनमें निम्नलिखित हैं:

तत्व की लगातार अधिकता से हड्डियों का विकास धीमा हो सकता है और टेंडन रिफ्लेक्सिस कमजोर हो सकता है। लीवर की कार्यप्रणाली कमजोर हो जाती है, प्रोस्टेट ग्रंथि, सभी प्रकार की स्व - प्रतिरक्षित रोग. यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन से शरीर में प्रवेश करने वाला जिंक जमा नहीं होता है, इसलिए आप बिना किसी मामूली प्रतिबंध के इस मूल्यवान तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

निम्नलिखित वीडियो में मानव शरीर पर जिंक के प्रभाव के बारे में बताया गया है:

शरीर में जिंक की कमी के परिणाम काफी गंभीर होते हैं। इसीलिए अपने आहार को खाद्य पदार्थों से भरकर संतुलित करना महत्वपूर्ण है उच्च सामग्रीइस सूक्ष्म तत्व का.

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हर कोई सुंदर दिखना और स्वस्थ महसूस करना चाहता है। इसके लिए अक्सर काफी प्रयास किये जाते हैं: खेल खेलना, संपूर्ण आहार, विटामिन कॉम्प्लेक्स. हालाँकि, ध्यान देने योग्य परिणाम देखना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि यदि शरीर में कुछ सूक्ष्म तत्वों की कमी है, तो यह पूरी तरह से कार्य नहीं करेगा।

आज के लेख में हम इन्हीं तत्वों में से एक के बारे में बात करना चाहते हैं। हम जिंक और शरीर में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में बात करेंगे।

पुरुषों के लिए जिंक के गुणों के बारे में जानना, किन उत्पादों में इसकी तलाश करनी चाहिए और पुरुष शरीर के लिए इसकी दैनिक आवश्यकता क्या है, यह जानना विशेष रूप से उपयोगी है। इसके बाद से महत्वपूर्ण सूचनान केवल आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा, बल्कि शक्ति बढ़ाएँ और मजबूत करें।

शरीर में जिंक और इसके प्रमुख कार्य

वयस्कों में जिंक की मात्रा आमतौर पर 2 ग्राम होती है। पदार्थ का मुख्य प्रतिशत अग्न्याशय, यकृत और में केंद्रित है मांसपेशियों का ऊतक. इसके अलावा, यह कई एंजाइमों में निहित है, जिनमें से सबसे अधिक अध्ययन किया गया लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला कार्बोनिक एनहाइड्रेज़ एंजाइम है। यह फेफड़ों से कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने में मदद करता है।

जिंक के प्रमुख कार्य:

प्रोस्टेट के कामकाज को सामान्य करता है;

शुक्राणु और टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;

विटामिन ई के अवशोषण में सुधार;

त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होता है;

मुँहासे को हटाता है और नए चकत्ते की उपस्थिति को रोकता है;

हेमटोपोइजिस में भाग लेता है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों में जिंक

पशु उत्पाद (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम की संख्या):

सीप - 16 - 20;

गोमांस जिगर - 16;

मछली - 12;

गोमांस - 9;

चिकन दिल - 7.3;

मेमना - 5.9;

गोमांस जीभ - 5;

अंडे की जर्दी - 3.9;

एंकोवीज़ -3.5;

हार्ड पनीर - 3.4;

सामन - 0.9;

पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम की संख्या):

गेहूं की भूसी - 16;

कद्दू के बीज - 10;

तिल - 7;

मूंगफली - 6.6;

कोको (पाउडर) - 6.5;

सूरजमुखी के बीज - 5.2;

पाइन नट्स - 4.3;

जई - 4;

सोयाबीन - 3;

चावल - 1.

जिंक की दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क पुरुष के लिए जिंक की आवश्यकता 10 से 15 मिलीग्राम है। एथलीटों के लिए, जिंक की आवश्यकता लगभग दोगुनी हो जाती है: मध्यम शारीरिक गतिविधि - 20-30 मिलीग्राम, प्रतियोगिताओं के दौरान - 30-35 मिलीग्राम।

महत्वपूर्ण विवरण!

प्रति दिन 150 मिलीग्राम की मात्रा में जिंक मदद कर सकता है विषाक्त प्रभावशरीर पर।

जन्म नियंत्रण गोलियाँ शरीर में जिंक के स्तर को बहुत कम कर देती हैं, इसलिए गर्भनिरोधक की यह विधि आपके साथी के लिए हानिकारक हो सकती है यदि उसके शरीर को इस पदार्थ की आवश्यकता है।

कई डेयरी उत्पाद जिंक के अवशोषण को ख़राब करते हैं।

जिंक की कमी. लक्षण एवं परिणाम

जिंक की कमी तेजी से प्रकट होती है, जिससे स्वास्थ्य और खुशहाली बिगड़ती है। यह निम्नलिखित कारकों के कारण हो सकता है: मूत्रवर्धक लेना दवाइयाँ, तनाव, शिथिलता थाइरॉयड ग्रंथि, ल्यूकेमिया और कैंसर, लीवर सिरोसिस जैसी बीमारियाँ। इसके अलावा, उम्र के साथ जिंक का स्तर कम होता जाता है।

जिंक की कमी के मुख्य लक्षण:

त्वचा की सूजन और मुँहासे;

भूख में वृद्धि;

तेजी से थकान होना;

चिड़चिड़ापन;

स्मृति हानि;

नाखूनों पर सफेद धब्बे;

बालों का कमज़ोर होना.

क्या करें?

आप भोजन, विशेषकर इस पदार्थ से भरपूर सीप की मदद से शरीर में जिंक के स्तर को फिर से भर सकते हैं। इसके अलावा, वहाँ होगा प्रभावी तकनीकजिंक युक्त दवाएं, उदाहरण के लिए: जिंकटेरल, जिंकिट, वीटा जिंक। हालाँकि, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि दवाएँ लेते समय मतली हो सकती है, लेकिन यह सामान्य घटना, बशर्ते कि इसके साथ उल्टी न हो।

अतिरिक्त जस्ता. लक्षण एवं परिणाम

एक बड़ी संख्या कीशरीर में जिंक की कमी हो सकती है निम्नलिखित कारक: दीर्घकालिक उपयोगदवाइयाँ और सक्रिय योजकजिंक के साथ, असंतुलित आहार, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन लंबे समय तकजिंक के डिब्बों में भण्डारित किया गया था।

अतिरिक्त जिंक के लक्षण:

जी मिचलाना;

पेट खराब;

सिरदर्द;

मुँह में धातु जैसा स्वाद आना।

क्या करें?

यदि अतिरिक्त जस्ता दिखाई देता है तीव्र प्रतिक्रिया, आपको इसके लिए आवेदन करना होगा चिकित्सा देखभाल. यह अक्सर अस्पताल में उपलब्ध कराया जाता है। लक्षणों से राहत के लिए, एक मारक का उपयोग किया जाता है - यूनिथिओल, जो न केवल जस्ता, बल्कि आर्सेनिक, पारा, क्रोमियम, तांबा, कोबाल्ट के प्रभाव को प्रभावी ढंग से बेअसर करता है।

कई सूक्ष्म तत्वों की तरह जिंक की भी हर व्यक्ति को आवश्यकता होती है। उसके बिना यह असंभव है अच्छी हालतत्वचा, बाल और नाखून, साथ ही शरीर की संपूर्ण कार्यप्रणाली। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि जिंक को शरीर में कम मात्रा में प्रवेश करना चाहिए, तो यह आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि फायदा ही पहुंचाएगा।

जिंक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, विकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है, वसा चयापचय संबंधी विकारों को खत्म करता है और हृदय गतिविधि में सुधार करता है। जिंक युक्त उत्पाद त्वचा और बालों के लिए जरूरी हैं।

शरीर के लिए लाभ

सेलुलर चयापचय, वृद्धि और विभाजन की प्रतिक्रियाओं में भाग लेने वाले लगभग दो सौ एंजाइमों में जिंक होता है। भोजन के साथ इसका सेवन उपचार प्रक्रियाओं और सूजन-रोधी प्रभावों के लिए आवश्यक है।

भोजन में जिंक की पर्याप्त मात्रा इसे बनने से रोकती है मुक्त कण, जो कोशिका झिल्ली को नष्ट कर देते हैं। यह जो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करता है वह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जो प्रतिकूल वातावरण में विशेष रूप से आवश्यक है।

यह तत्व रक्त में प्रवेश करने से पहले अग्न्याशय में इंसुलिन की संरचना के निर्माण में भाग लेता है, ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, स्तर को कम करता है, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।

सुधार के लिए जिंक युक्त उत्पादों को आहार में शामिल किया जाता है प्रजनन कार्य, स्वस्थ बच्चों का जन्म, उनकी वृद्धि धीमी होने की स्थिति में, शरीर से निकालने के लिए हानिकारक पदार्थ, प्रदान करना पुनर्स्थापनात्मक क्रिया, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, त्वचा की रोकथाम और सूजन के लिए, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करना ख़राब विकासबाल और नाखून, वसा चयापचय संबंधी विकार - एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, अधिक वजन, .

तत्व शरीर के लिए विशेष रूप से आवश्यक है जब रोजमर्रा की गतिविधियों में सावधानी और तीक्ष्णता, सही रंग धारणा (ड्राइवर, पायलट, एथलीट) की आवश्यकता होती है।

दैनिक आवश्यकता

उत्पादों से अवशोषण होता है छोटी आंत. जिंक की एक महत्वपूर्ण मात्रा शुक्राणु, प्रोस्टेट ग्रंथि, पिट्यूटरी ग्रंथि, रेटिना, यकृत, अग्न्याशय में पाई जाती है। लिम्फ नोड्स, बाल, त्वचा, हड्डियाँ, साथ ही मस्तिष्क का वह क्षेत्र जो स्मृति के लिए जिम्मेदार है।

से 90% तक उत्सर्जित होता है मल, 10% तक - मूत्र के साथ, 2% - पसीने के साथ।

पुरुषों के लिए, जिंक प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो अंतरंगता के दौरान खो जाता है। इसके साथ उत्पाद उच्च सामग्रीमदद समर्थन प्रजनन क्षमता.

जिंक युक्त खाद्य पदार्थों की सूची और तालिका

अधिकांश तत्व सीप, शराब बनाने वाले के खमीर, मशरूम में पाए जाते हैं। कद्दू के बीज, कोको।

गोमांस, मुर्गीपालन, यकृत, गुर्दे, में जिंक की महत्वपूर्ण मात्रा अंडे की जर्दी. यह पौधे और डेयरी उत्पादों - अनाज, ब्रेड, पनीर, साथ ही फलियां में पाया जाता है।

तालिका 1. सबसे अधिक जिंक युक्त खाद्य पदार्थों की सूची

उत्पाद (100 ग्राम)	जिंक सामग्री, मिलीग्राम
फलियां, मशरूम
मसूर की दाल	5
फलियाँ	2,8
मशरूम	4-10
अनाज
राई रोगाणु	20,8
गेहूं के बीज	13
अनाज	6,7
अनाज	4,4
गेहूं की दलिया	4
भुट्टा	2,5
जई	2,2
गेहूँ	2
बाजरा	1,8
राई	1
जौ	1
डेरी
पनीर	4,9
मलाई	4,1
मछली और समुद्री भोजन
कस्तूरी	100-400
चिंराट	2,3
केकड़ा मांस	2,3
स्प्रैट्स	1,5
मछली	1
मांस उत्पाद, मुर्गी पालन
जिगर	4,3-5,9
मांस	2,3-3,7
गुर्दे	1,9-2,6
अंडे की जर्दी	2,5-4
तुर्की मांस	1,8
बत्तख	1,6
बत्तख	1,6
सब्ज़ियाँ
प्याज	1,4-8,5
हरी मटर	3,8
ब्रोकोली	0,9
ब्रसल स्प्राउट	0,87
लाल चुकंदर	0,59
सोरेल	0,5
पालक	0,4
पागल
पाइन नट्स	3,2
पागल	2,7-3
बीज
कद्दू के बीज	7,4
सरसों के बीज	5,2
फल और जामुन
ब्लूबेरी	10
रसभरी, ब्लैकबेरी	0,56
नारंगी	0,28
केला	0,22
सेब	0,2
चेरी	0,18
अन्य उत्पाद
शराब बनाने वाली सुराभांड	8-30
कोको	3-5

शाकाहार के प्रेमियों के लिए या कम कैलोरी वाला आहारकमी को रोकने के लिए आपको मल्टीविटामिन या आहार अनुपूरक लेना चाहिए।

पुरुषों और महिलाओं के लिए जिंक

अंतरंगता के दौरान, पुरुष कई मिलीग्राम तत्व खो देते हैं, इसलिए इसकी कमी को रोकने या खत्म करने और यौन गतिविधि को बनाए रखने के लिए जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। यह तत्व आवश्यक रूप से लोकप्रिय आहार और शक्ति बढ़ाने के साधनों में शामिल है।

उत्पादन के लिए जिंक युक्त उत्पादों की आपूर्ति आवश्यक है पुरुष हार्मोनटेस्टोस्टेरोन, प्रोस्टेट ग्रंथि. कमी से किशोरों में यौन विकास में देरी हो सकती है, अंडे को निषेचित करने के लिए शुक्राणु की क्षमता में कमी (पुरुष बांझपन), शक्ति में कमी, और प्रोस्टेट एडेनोमा का खतरा बढ़ सकता है।

महिलाओं में, इसकी कमी से भ्रूण में विकृतियां हो सकती हैं और सेक्स हार्मोन के उत्पादन में कमी के कारण मातृ प्रवृत्ति में कमी आ सकती है। भावी माँबार-बार बीमार पड़ता है, जल्दी थक जाता है। जिंक की कमी से हो सकता है समय से पहले जन्म, कमजोर समय से पहले बच्चे का जन्म।

कमी के कारण एवं लक्षण

आधुनिक शोध से पता चला है कि जिंक की कमी आम है, खासकर महिलाओं में।

यहां तक कि जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से भी, जब इसके प्रतिपक्षी, तांबे का आहार सेवन बढ़ जाता है, तो कमी विकसित हो सकती है।

शरीर में कमी के अन्य कारण: आहार में प्रोटीन उत्पादों की कमी, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी, आंतों में कुअवशोषण, क्रोनिक, शराब का दुरुपयोग।

शोध में पाया गया है कि जिंक की कमी से बचपन और किशोरावस्था में शराब पीने की संभावना बढ़ जाती है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में, भ्रूण में तत्व की एक महत्वपूर्ण मात्रा के स्थानांतरण के कारण कमी हो सकती है।

भोजन से जिंक के अपर्याप्त सेवन से शरीर में कॉपर और आयरन की अधिकता हो जाती है।

जिंक की कमी के मामले में, बढ़ी हुई खुराक लेने से परिणाम नहीं मिलते हैं, जो रक्त के माध्यम से ऊतकों में प्रवेश करने और त्वचा को बहाल करने के लिए यकृत से जारी नहीं किया जा सकता है।

निम्नलिखित लक्षण कमी का संकेत दे सकते हैं: