Questions à un spécialiste

Combien de temps faut-il pour que les aliments soient digérés dans l'estomac : tableau des aliments

La durée de la digestion est influencée par le type d'aliment, la présence d'un traitement thermique, l'heure de la prise alimentaire, sa quantité, l'âge de la personne, ainsi que caractéristiques individuelles tube digestif, état de santé organes digestifs. Dans ce cas, la phase gastrique - la dégradation des produits dans la cavité gastrique - dure généralement 3 à 4 heures, mais peut être plus longue, jusqu'à 10 heures.

Combien de temps faut-il pour que les aliments soient digérés ?

Le processus de digestion consiste à décomposer les aliments en leurs composants les plus simples : les acides aminés et les sucres. Digestion gastrique réalisée à cause du suc gastrique. Il contient un mélange d'acide chlorhydrique et la pepsine. Le suc gastrique décompose les aliments broyés en une masse homogène : le chyme.

Les produits alimentaires diffèrent par leur teneur en calories et leur temps de digestion. Ceci doit être pris en compte lors de la création d'un menu alimentaire. Tout d’abord, vous devez manger des aliments faciles à digérer. Et puis – ceux qui sont longs à digérer.

Les aliments faciles et rapides à digérer comprennent les fruits et les purées de fruits, les jus, ainsi que les légumes, les légumes-feuilles et les salades. La plupart d'entre eux sont absorbés en 15 à 20 minutes.

Aliments facilement digestibles

Le produit à absorption la plus rapide - l'eau claire. Il ne s'attarde pas dans l'estomac et pénètre immédiatement dans les intestins. Les aliments liquides sont digérés plus lentement. Ainsi, les jus, la pulpe de fruit, le lait sont décomposés dans l'estomac en 15 à 25 minutes. Ainsi, les aliments liquides - jus, compotes - sont les produits les plus rapides et les plus digestes.

Temps d'absorption pulpe de pastèque comparable au temps d'absorption du jus ou de la purée de fruits liquide et est de 20 à 25 minutes. La pulpe de melon est également relativement courte à digérer - 30 à 40 minutes.

Presque tous les fruits nécessitent une demi-heure pour être digérés. Les oranges et pamplemousses, les raisins et les cerises, les abricots et les pêches sont digérés en 40 à 45 minutes. Dans le même temps, les fruits dont la pulpe est plus fine sont digérés plus rapidement. Et les pommes et poires plus denses sont digérées plus lentement.

Aussi rapidement, en 30 à 40 minutes, les légumes à la pulpe juteuse sont digérés - tomates, concombres, sucrés poivron, verdure. Les légumes de densité moyenne - chou, radis, courgettes, brocoli - mettent un peu plus de temps à digérer. Leur temps de digestion dans l'estomac est de 40 à 50 minutes.

Les légumes à structure dense, les légumes-racines, sont décomposés dans l'estomac en une heure environ. Ces légumes « à digestion longue » comprennent les carottes, les betteraves, les patates douces et les topinambours. Le temps écoulé depuis la digestion dans l'estomac est de 60 à 70 minutes.

Tout ce qui précède est vrai pour le processus d'assimilation légumes crus. Leur pulpe contient un grand nombre de enzymes qui participent également à la digestion. Mais les légumes bouillis, cuits au four et traités thermiquement sont plus longs à digérer. Traitement thermique prive les aliments de la plupart des vitamines et des enzymes, ce qui augmente leur temps de dégradation.

Les aliments qui mettent jusqu'à 1 heure à être digérés sont dits faciles à digérer. En plus des légumes et des fruits ci-dessus, les produits à digestion rapide comprennent le kéfir liquide, le lait fermenté cuit et le bouillon.

Remarque : il est important de savoir et de prendre en compte lors de l'élaboration d'un menu que l'ajout d'huile végétale aux légumes augmente de plus d'une heure le temps de décomposition dans l'estomac.

Décrivons maintenant les caractéristiques de l'assimilation rapide de certains produits.

Banane

Différent des autres fruits teneur élevée en calories. Vous pouvez réussir à prendre du poids avec des bananes, car chaque 100 g contient 90 kcal. Dans le même temps, la pulpe de banane est absorbée assez rapidement. En raison de la combinaison de leur douceur naturelle et de leur absorption rapide, les bananes ne sont pas recommandées aux diabétiques.

Combien de temps faut-il pour digérer une banane ? Si le fruit est mûr, le temps de digestion dans l'estomac est de 30 minutes. S'il n'est pas mûr et vert, il faudra 40 à 45 minutes pour le diviser. Le temps de digestion prolongé des fruits non mûrs s'explique par leur absorption plus complexe.

Pomme

Kaki

Contient plus fibre alimentaire(fibre) qu'une pomme. Cela signifie que la digestion prend plus de temps. La durée de digestion du kaki dépend également de sa maturité. La pulpe des fruits mûrs se décompose dans l'estomac en 40 à 45 minutes.

Chocolat

Les bonbons naturels et sucrés, les bonbons au miel et au caramel, le chocolat sont également des aliments rapidement digestibles. En même temps, ils constituent une source de grandes quantités de glucides, qui pénètrent assez rapidement dans le sang humain. Tout ce qui précède est vrai pour les sucres sans matières grasses. Si vous ajoutez de la graisse végétale ou animale aux bonbons - crème sure, crème - alors une telle douceur sera longue à digérer.

Combien de temps faut-il pour digérer le chocolat ? Le chocolat pur sans additifs, sans garniture ni crème passe dans l'estomac en 20 à 25 minutes. Mais le chocolat au lait fourré et aux noix met plus de temps à se décomposer, jusqu'à 40 minutes à une heure.

Produits « moyens » en termes de temps de digestion

Les temps de digestion moyens incluent les aliments qui sont digérés de 1 heure à 3 heures. En règle générale, ils ne contiennent presque pas de matières grasses, car les composants gras prolongent considérablement le temps de digestion. Il s'agit de bouillies de céréales, de pain, ainsi que de produits laitiers et protéines végétales– fromage cottage, noix, légumineuses. Cela inclut également les œufs et les plats à base de ceux-ci.

Aliment protéiné : fromage cottage

Cette protéine est presque entièrement absorbée par le corps humain. Combien de temps faut-il pour digérer le fromage cottage ? En règle générale, le temps nécessaire pour se décomposer dans l'estomac est de 1,5 à 2 heures. Mais les produits laitiers liquides - lait, kéfir, sont digérés plus rapidement, en 40 minutes, et sont des aliments facilement digestibles.

Aliments céréaliers : pain, riz, sarrasin

L'absorption complète des bouillies, céréales, pain dure environ 6 heures. De plus, le temps nécessaire à leur décomposition dans l'estomac peut aller jusqu'à 2 heures. Cette absorption à long terme s'explique par la nécessité de décomposer, de « démonter » l'aliment obtenu en glucides simples.

Combien de temps faut-il pour digérer le sarrasin et le riz ? Le processus de digestion diffère de 20 à 30 minutes. Le sarrasin se décompose en 2 heures. Le riz est « plus lourd » ; il est digéré en 2,5 heures.

Pain - se déplace plus rapidement de l'estomac vers les intestins, mais persiste plus longtemps dans cavité intestinale. Le pain à la levure provoque un déséquilibre flore intestinale. Il provoque une fermentation, un retard dans l'évacuation des masses intestinales, ainsi que des gaz, des ballonnements et une digestion incomplète des aliments.

Combien de temps faut-il pour que le pain soit digéré dans l'estomac ? Jusqu'à 2 heures.

Amidons

Féculents et féculents – les pommes de terre sont plus longues à digérer que les bouillies de céréales.

Ainsi, le temps de digestion des pommes de terre dans l'estomac est de 3 heures. Cependant, la gelée, un aliment liquide contenant de la fécule de pomme de terre, est digérée plus rapidement, environ une heure.

Aliments « lourds » à digestion longue

Les aliments à digestion longue comprennent ceux dont le temps de digestion dans l'estomac dépasse 2 heures. Il s'agit de protéines animales et de graisses végétales et animales.

La durée de digestion de la viande dépend de son type. Lors de la digestion, les protéines sont décomposées en acides aminés simples, un processus qui prend plusieurs heures. La volaille et le poisson sont digérés plus rapidement. Plus lent - bœuf, agneau, porc. La viande des gros animaux est plus difficile à digérer que celle de la volaille.

Poisson, poulet, bœuf, porc

Le temps nécessaire au poisson pour se décomposer dans l'estomac peut être rapide - un peu plus d'une heure, – si le poisson est cru et légèrement salé. Bouilli et encore plus Poisson frit La digestion prend plus de temps – jusqu'à 2 heures (bouillie) et jusqu'à 3-4 heures (frite dans l'huile).

La volaille est plus longue à digérer que le poisson. Le temps nécessaire à sa décomposition dans l'estomac est d'environ 2 à 2,5 heures - à condition que le poulet ou la dinde soit sans cartilage ni peau.

Le temps maximum de digestion gastrique concerne le bœuf (4 heures) et le porc (5 heures - et cela uniquement dans l'estomac, sans compter le temps d'absorption ultérieure dans les intestins).

La dégradation à long terme des composants protéiques explique l'effet de saturation. Après un riche repas de viande, une personne n'a pas envie de manger pendant 6 à 8 heures et les animaux après une chasse réussie n'ont pas faim pendant 1 à 2 jours.

Caractéristiques de la digestion des protéines animales

Les particularités de la digestion de toute viande incluent son ingrédient dans l'effet de division de la salive. Ainsi, la protéine pénètre dans l'estomac sans prétraitement avec des enzymes - contrairement aux glucides, qui sont décomposés dans la bouche lors de la mastication.

Dans la cavité gastrique, la viande n'est pas non plus complètement digérée. Il contient des composants difficiles à digérer - veines, cartilage, peau.

Le temps de digestion des produits carnés est long et pas toujours complet. Tu peux le raccourcir utilisation partagée légumes verts et légumes.

Tableau - quelle quantité de nourriture est digérée dans l'estomac humain par produit

Le processus de digestion des aliments dure de 2 à 10 heures, parfois jusqu'à 2 jours.

Aujourd'hui, beaucoup d'hommes et de femmes sont passionnés par l'exactitude et régime équilibré. C'est précisément l'un des principaux éléments image saine la vie en général, tout en maintenant une bonne forme physique et le manque mauvaises habitudes. De plus, très souvent, les gens commencent à adhérer à nutrition adéquat se débarrasser de plusieurs kilos en trop et resserrez votre silhouette.

Afin d'avoir une alimentation équilibrée, il est nécessaire de comprendre exactement comment se déroulent les processus de digestion et d'assimilation des aliments dans le corps humain. Dans cet article, nous vous expliquerons ce que l'on entend par ces termes et combien de temps il faut pour que les aliments soient digérés dans le corps d'un adulte et d'un enfant.

Qu'est-ce que la digestion et l'assimilation des aliments, et qu'est-ce qui détermine le temps de ces processus ?

Bien que de nombreuses personnes considèrent ces concepts comme synonymes, il existe en réalité des différences significatives entre eux. Le terme « digestion » fait référence à la période pendant laquelle la nourriture reste dans l’estomac humain. Les protéines et les graisses sont décomposées pendant cette période, donc dans leur cas, ces deux concepts sont similaires.

Pendant ce temps, les processus de digestion et d'assimilation des glucides dans le corps humain sont un peu plus compliqués. Entrer dans cavité buccale, les produits sont pré-divisés en éléments chimiques, et seulement après cela, ils sont progressivement absorbés par le tube digestif.

Il convient de garder à l'esprit que la vitesse de digestion et d'assimilation des aliments des différents plats peut varier considérablement en fonction de leur composition.

En général, ces processus commencent par le traitement mécanique et enzymatique des aliments dans la cavité buccale. Ensuite, toute nourriture pénètre dans l'estomac. La nourriture reste dans l’estomac pendant 30 à 360 minutes en moyenne. Ensuite, jusqu'à 7-8 heures, les produits continuent d'être envoyés vers intestin grêle, en même temps décomposé et partiellement absorbé.

Finalement, tout ce qui n'a pas eu le temps d'être digéré passe dans côlon, où il peut rester jusqu'à 20 heures jusqu'à ce qu'il quitte le corps. Ce n'est qu'une fois tous ces processus terminés que vous pourrez déterminer combien de temps il faut à une personne pour digérer les aliments.

Combien de temps faut-il pour que divers aliments soient digérés dans l'estomac et les intestins humains ?

Le seul produit qui ne s'attarde pratiquement pas dans l'estomac est eau pure sans impuretés. Si vous buvez une certaine quantité d’eau à jeun, elle se déplace presque immédiatement vers les intestins, en 5 à 10 minutes maximum.

Tous les autres types d’aliments nécessitent un certain temps pour être absorbés d’abord dans l’estomac puis dans les intestins. Considérons combien de temps il faut à divers aliments pour être digérés dans l'estomac d'un adulte et d'un enfant.

Le corps des nouveau-nés n'est capable d'absorber que protéine de lait, tandis que le bébé a besoin d’environ 2 à 3 heures pour la digestion finale et la décomposition du lait maternel, et d’environ 4 heures pour le lait de vache ou de chèvre.

À l'âge de 7 ans, le volume de l'estomac de l'enfant augmente jusqu'à un litre et le nombre de glandes qu'il contient augmente considérablement. À cet âge, le temps nécessaire pour digérer un certain type d’aliment est environ deux fois supérieur à celui d’un adulte.

À l'âge de 10-12 ans, ce chiffre est environ 1,5 fois supérieur à la norme, et les adolescents après 15 ans ont besoin du même temps pour digérer n'importe quel aliment que les adultes. De plus, il convient de garder à l'esprit que chez les hommes, la nourriture est décomposée et absorbée un peu plus rapidement que chez les femmes et que chez les personnes âgées après 75 à 80 ans. le temps requis pour la digestion des plats peut être légèrement augmenté.

Selon le type de légumes et de fruits, le temps nécessaire à leur absorption dans l'estomac d'un adulte a approximativement les valeurs suivantes :

• Jus de fruits et légumes naturels, ainsi que bouillons de légumes - environ 15 à 20 minutes ;
• Purées sous forme de purées de fruits et légumes frais, ainsi que salades légères de fruits et légumes, non assaisonnées huile végétale– de 20 à 30 minutes ;
• La pastèque est complètement digérée et décomposée dans le corps d'un adulte en 20 minutes, le melon, les raisins, les pamplemousses et les raisins - environ une demi-heure, les pêches et abricots, les pommes, ainsi que les cerises et autres baies - environ 40 minutes ;
• Citrouille, courgettes, choux de Bruxelles et chou-fleur, le brocoli passe environ 40 à 45 minutes dans l'estomac. Le chou frisé, la chicorée, les épinards, le poivron, le céleri et les concombres frais sont digérés à peu près au même rythme ;
• Divers légumes-racines, comme les navets, les betteraves, les navets, les panais ou les carottes, mettent au moins 50 minutes à digérer.

De plus, il faut garder à l’esprit que les fruits et légumes consommés crus sont plus longs à digérer que les mêmes aliments cuits. traitement thermique. Ainsi, tous les légumes, bouillis, cuits ou cuits à la vapeur, sont digérés en 40 minutes environ.

Dans le même temps, dans de tels plats, la quantité de précieux et nutriments, grâce à quoi le temps de traitement est réduit en conséquence.

À l’inverse, d’autres aliments mettent beaucoup plus de temps à être digérés par le corps humain.

Par exemple:

• De nombreuses personnes s'intéressent au temps qu'il faut pour que le lait et les produits laitiers soient digérés par le corps humain. En moyenne, ce chiffre pour la vache fraîche et lait de chèvre dure environ 120 minutes. Le lait pasteurisé met un peu plus de temps à quitter l'estomac et le lait bouilli prend encore plus de temps. De plus, la période de décomposition de cette boisson dépend directement du pourcentage de graisse qu'elle contient. Ainsi, le lait riche en matières grasses met plus de temps à quitter le corps humain que le lait faible en matières grasses. Cependant, ce chiffre ne concerne que la dégradation de la boisson par l'estomac. Le lait frais est complètement absorbé par l’organisme en au moins 12 heures. Quant aux produits laitiers, kéfir et autres boissons au lait fermenté quitter l'estomac après environ une heure, du fromage feta et fromage fait maison– après 90 minutes, fromage cottage – après 2 heures, et fromage à pâte dure – après 4-5 heures ;
• Les pâtes et les vermicelles se décomposent dans l'estomac en 3 heures environ, la plupart des céréales - environ 4 à 5 heures, les pois, haricots et autres légumineuses - en au moins 2 heures ;
• Presque toutes les noix sont digérées en 2,5 à 3 heures environ. Pendant ce temps, si vous les faites tremper dans l’eau toute la nuit ou même pendant une journée, cette période sera considérablement raccourcie ;
• Les œufs à la coque sont complètement digérés en 45 minutes, tandis que le jaune le fait beaucoup plus rapidement ;
• Le poisson et les plats qui en sont composés sont digérés assez rapidement - de 30 à 60 minutes, mais la viande, au contraire, reste assez longtemps dans l'estomac humain. Le temps de digestion de la volaille, comme le poulet ou la dinde, est d'environ 2 heures, celui du bœuf de 3 à 4 heures et celui du porc d'environ 4 à 5 heures. Bien que tout type de viande quitte l'estomac après 5 heures maximum, elle peut rester dans le corps humain jusqu'à plusieurs jours. La viande grasse et bien frite, que la plupart des hommes aiment tant, n'est complètement digestible qu'au bout de trois jours environ. Corps humain dépense énormément d’énergie pour digérer et assimiler ces types d’aliments. Utilisation régulière De tels produits entraînent inévitablement des scories dans l'organisme et l'apparition de kilos en trop.

Bien sûr, tout cela est incroyablement relatif. En fait, le processus de digestion des aliments commence avant même qu’ils n’entrent dans la cavité buccale. De plus, l'ajout de n'importe quel produit, même le plus insignifiant, à un certain plat peut complètement modifier le temps nécessaire à son absorption par le corps humain.

Külmkapp Photo: Sven Arbet

Si vous souffrez d'une habitude malsaine - trop manger, réfléchissez-y : peut-être commencez-vous à manger alors que votre estomac n'a pas encore supporté la dose de nourriture précédente ?

Différents aliments nécessitent une « attention » différente de la part de notre système digestif. Qu’arrive-t-il à la nourriture après l’avoir avalée ? Pour que la nourriture profite à une personne et lui fournisse l'énergie nécessaire, elle doit se transformer en éléments chimiques, que l'organisme absorbe ensuite.

Ce processus commence dans la bouche, lorsque la salive se dissout et que les dents broient les aliments. Plus tard, dans l’estomac, il est attaqué par les acides et les sucs gastriques. Après avoir quitté l'estomac, la nourriture pénètre dans les intestins, où elle continue d'interagir avec le suc gastrique. Ensuite, il est absorbé par les capillaires dans le sang passant par le foie - des milliers d'enzymes qui s'y trouvent neutralisent tout poison (comme l'alcool, par exemple), tout en préservant fer utile, vitamines et glucose.

Plus précisément, tous les aliments peuvent être divisés en 4 catégories selon le temps où ils sont digérés dans notre estomac :

Aliments qui passent rapidement (principalement des aliments glucidiques)
- temps de digestion moyen (il s'agit principalement d'aliments protéinés)
- aliments de digestion à long terme (cela comprend les aliments gras et une combinaison d'aliments gras et protéinés)
- les aliments sont trop longs à digérer et sont pratiquement indigestes.

La première catégorie comprend : presque tous les fruits (à l'exception des bananes, des avocats et autres), les légumes et jus de fruits(non mélangé), baies, kéfir. Tous les produits ci-dessus ne restent pas dans notre estomac plus d’une heure. Par exemple, les fruits passent de l’estomac dans les intestins en 40 à 45 minutes. Dans certaines situations, cela peut prendre de 35 à 40 minutes.

La deuxième catégorie comprend : les légumes, les fines herbes, les produits laitiers à l'exception du fromage cottage et du fromage à pâte dure, les pousses, les noix et graines trempées et tous les fruits secs. Tous pénètrent dans nos intestins en 1,5 à 2 heures environ.

La troisième catégorie comprend : les bouillies et céréales, les noix et graines non pré-trempées dans l'eau, le fromage cottage et le fromage à pâte dure, tous types de champignons, les légumineuses (si elles sont bouillies), produits de boulangerieà partir de farine de première qualité. Leur temps de séjour dans l’estomac est de 2 à 3 heures à partir de leur arrivée.

Et enfin, le groupe 4 comprend : le thé au lait, le café au lait, la viande (y compris la volaille, ainsi que le poisson), les pâtes (à l'exception de celles à base de farine de grains entiers ou de farine de variétés de blé dur blé), tous types de conserves. Tous les produits du groupe 4 sont très difficiles à digérer, voire pratiquement pas du tout.

Quelle conclusion pouvons-nous tirer maintenant, guidés par les informations sur la durée de digestion des aliments dans l'estomac ? Tout est très simple :

Si vous voulez être en bonne santé, vous n’êtes pas obligé de suivre un régime, il vous suffit de manger autant que vous le pouvez. plus de produits, qui sont absorbés en peu de temps. Ainsi, vous protégez votre système digestif et le corps dépense moins d’énergie pour son traitement.
- Évitez ou mangez au minimum les aliments appartenant à la catégorie 4.
- Il n'est pas recommandé de combiner des produits et des aliments qui ont temps différent absorption dans l'estomac.
- Si vous avez des problèmes d'estomac ou d'intestins, mangez uniquement des aliments des catégories 1 et 2.
- Le soir, vous ne pouvez manger que des aliments des catégories 1 et 2.

Temps de digestion dans l'estomac

Après le déjeuner, les aliments sont digérés dans l'estomac pendant deux à quatre heures, après quoi ils pénètrent dans l'intestin grêle, où le processus de digestion dure encore quatre à six heures, après quoi les aliments passent dans le gros intestin, où ils peuvent rester environ encore quinze heures.

Les chiffres ci-dessous montrent combien de temps les produits passent dans l'estomac et s'appliquent aux personnes en bonne santé. système digestif en mangeant un seul produit spécifié à la fois.

Eau
Si vous buvez de l'eau sur l'estomac vide, l'eau passe immédiatement dans les intestins.

Jus et salades
- Les jus de fruits, les jus de légumes et les bouillons sont digérés en 15 à 20 minutes
- Semi-liquide (purée de salade, légumes ou fruits) 20-30 minutes

Des fruits
- La pastèque est digestible en 20 minutes
- Melons - 30 minutes
- Oranges, pamplemousses, raisins - 30 minutes
- Pommes, poires, pêches, cerises et autres fruits mi-sucrés - 40 minutes

En savoir plus

Légumes
- Les salades composées (légumes et fruits) sont digérées en 20-30 minutes
- Salades de légumes crus - tomates, laitue (romaine, boston, rouge, laitue, jardin), concombre, céleri, poivron vert ou rouge, autres légumes juteux sont digérés en 30 à 40 minutes
- Si de l'huile végétale est ajoutée à la salade, le temps passe à plus d'une heure
- Les légumes cuits à la vapeur ou à l'eau, ainsi que légumes à feuilles- épinards, chicorée, chou frisé - 40 minutes
- Courgettes, brocolis, choux-fleurs, haricots verts, citrouille, épi de maïs - 45 minutes
- Légumes racines - navets, carottes, betteraves, panais, navets, etc. - 50 minutes

Glucides semi-concentrés - amidons
- Artichauts, glands, maïs, pommes de terre, topinambour, ignames, châtaignes - 60 minutes
- Les féculents, comme le riz concassé, le sarrasin, le millet, farine de maïs, flocons d'avoine, quinoa, genêt d'Abyssinie, orge en moyenne sont digérés en 60 à 90 minutes

Glucides concentrés - céréales
- Riz complet, millet, sarrasin, flocons de maïs, flocons d'avoine (les 3 premiers sont les meilleurs) - 90 minutes

Haricots et légumineuses (Glucides et protéines concentrés, féculents et protéines)
- Lentilles, haricots de Lima, pois chiches, pois, haricots et haricots - 90 minutes
- Soja - 120 minutes

Noix et graines
- Graines de tournesol, graines de citrouille, pepita, graines de sésame - environ 2 heures
- Noix - amandes, noisettes, cacahuètes (crues), noix de cajou, noix du Brésil, Noyer, noix de pécan - 2,5-3 heures

Laitier
- Lait écrémé, fromage cottage faible en gras, ricotta, fromage cottage faible en gras ou fromage à la crème environ 90 minutes
- Fromage cottage de lait entier- 120 minutes
- Fromage à pâte dure au lait entier - 4-5 heures

Protéines animales
- Jaune d'œuf- 30 minutes
- Oeuf (complètement) - 45 minutes
- Poissons - cabillaud, scrod, flet, sole aux fruits de mer - 30 minutes
- Poisson - saumon, truite, hareng, plus poisson gras- 45-60 minutes
- Poulet - 1-2 heures (sans peau)
- Dinde - 2 heures (sans peau)
- Bœuf, agneau - 3-4 heures
- Porc - 4-5 heures

La digestion est un processus très complexe. Et un important ! Au cours de son processus, tout ce qu'une personne a absorbé est traité et les substances utiles sont absorbées par les cellules. Chaque produit qui pénètre en nous a un effet ou un autre sur le corps. C'est pourquoi il est si important de contrôler ce que nous mangeons. Mais maintenant, je voudrais parler de la façon dont cela diffère selon le type de nourriture consommée dans l'estomac humain. Le tableau vous aidera à vous y retrouver.

Légumes

Tout le monde sait qu'ils sont utiles. La plupart des légumes sont faibles en calories et contiennent toute une gamme de vitamines et de minéraux. Et le temps de leur digestion dépend du type de produit consommé.

Prend le plus de temps à digérer Choucroute- environ 4,1 heures. Un peu moins - des navets et des cornichons. Ils sont absorbés en 240 minutes. ET choux de Bruxelles il est digéré dans le même laps de temps. Il faut 3,4 heures pour digérer le raifort, le radis et le chou rouge. Le rutabaga, la courge, la racine de panais, le persil, le céleri, l'ail des ours, les radis, les poivrons (rouges et verts), les patates douces, seront digérés encore plus rapidement. oignon. Ces légumes sont digérés en trois à trois heures et demie.

La liste est longue et pourrait s’allonger longtemps. Mais il vaut la peine de le mentionner le plus court instant digestion des aliments dans l'estomac humain. Le tableau montre que les « détenteurs de records » parmi les légumes sont les tomates et les pommes de terre ! Et à la fois ordinaire et jeune. Ces légumes sont digérés en 120 minutes. L'oseille, l'ail, le chou-fleur, les concombres et les courgettes ont besoin de moins de 2,5 heures.

Melons et agrumes

Ce sont les plus petits groupes alimentaires. Mais le tableau les inclut également.

La digestion des aliments dans l'estomac humain, ou plus précisément sa vitesse, dépend de divers facteurs. En particulier, des calories. Il y en a peu dans les agrumes. Ainsi, l'orange, la mandarine et le pamplemousse sont digérés en deux heures. Un citron - en 1,3 heure. Il contient le moins de sucre et de calories. C'est pour cette raison qu'il est conseillé à ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop d'utiliser quantité maximale les agrumes.

Parmi les melons, la citrouille nécessite le plus de temps - 3,1 heures. La pastèque est digérée en 2,3 heures et le melon en 2,4 heures.

Fruits et baies

Il est impossible de ne pas y prêter attention lorsqu’on parle du temps nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac humain. Le tableau nous permet de vérifier que les fruits, comme les baies, sont absorbés par notre organisme dans un délai de 1,5 à 2,5 heures (en moyenne).

Les raisins et les framboises nécessitent le moins de temps. Seulement 1,4 heures. Les cynorrhodons sont les plus longs à digérer - environ 3,3 heures. Toutes les autres baies (myrtilles, mûres, fraises, myrtilles, chicoutés, etc.) sont digérées en moins de deux heures et demie. Parmi les fruits, la banane est devenue le détenteur du record. Seulement 3,3 heures à digérer. Et la chose merveilleuse prend le moins de temps ananas tropical- seulement deux heures. Ce n’est pas pour rien qu’il est recommandé à tous ceux qui perdent du poids.

À propos, les jus de fruits sont absorbés par le corps plusieurs fois plus rapidement. Minimum 10 minutes (à partir d'agrumes). Maximum - moins d'une heure. Il en va de même pour les jus de légumes. Mais ils doivent juste être naturels. Et encore mieux : fraîchement pressé.

Ensemble standard

En parlant de la quantité de nourriture digérée dans l'estomac humain, on ne peut s'empêcher d'évoquer ce que nous mangeons chaque jour. Prenons, par exemple, le régime alimentaire d’une personne moyenne.

Ainsi, en 1 à 2 heures, le poisson de rivière bouilli est digéré, ainsi que le riz, le bouillon léger et les boissons comme le thé et le café. C'est assez rapide. Il faudra deux à trois heures pour digérer les œufs durs, l'omelette, la coque poisson de mer et du pain. Et maintenant la partie la plus intéressante. Combien de temps faut-il pour que les aliments, dont presque tout le monde mange, soient digérés dans l’estomac humain ? Pendant longtemps. Viande frite cela prend cinq heures. Il faudra le même temps pour digérer les légumineuses, le hareng et le gibier (lapin, canard, etc.). Sera digéré en 4 heures boeuf bouilli et poulet, pain de seigle, jambon et pommes de terre sautées.

Mais ceux qui mettront le plus de temps à digérer (1/4 de journée) sont… les champignons. Et du bacon. Il n’est donc pas recommandé d’en manger trop. Et même si le bacon n'est pas pour tout le monde, il existe de nombreux autres connaisseurs de champignons.

Autre nourriture

Cela vaut la peine de parler des fruits de mer, du temps qu’il faut pour que les aliments soient digérés dans l’estomac humain. Le tableau est assez impressionnant - les noms se comptent par dizaines.

Les poissons fumés à froid sont les plus longs à digérer - chinchard, perche, brème, gardon. Et aussi salé. Le moins de temps nécessaire pour digérer la viande de calamar, les algues et le caviar (2,3 heures).

Aussi, en parlant du temps de digestion des aliments dans l'estomac humain (tableau avec brefs exemples ci-dessus), il convient de mentionner les sucreries. Après tout, la grande majorité de la population humaine aime les confiseries. Ainsi, les feuilletés et pâtisseries, ainsi que les tubes de crème, sont les plus longs à digérer. Cela prend 4 heures au corps. Mais le caramel, les bonbons, le chocolat et bien plus encore sont digérés en seulement 120 minutes.

Boissons et graisses

Ainsi, on a parlé de la durée pendant laquelle les aliments sont digérés dans l’estomac d’une personne. Enfin, vous pouvez faire attention aux boissons et aux graisses (huiles).

3a 60 minutes la limonade sera absorbée. Et peu importe de quoi il s’agit : agrumes ou fruits. La bière a besoin de 1,2 à 1,4 heure pour être digérée, pain kvas, vin (de table et de dessert), punch, cognac, vodka et champagne.

Si nous parlons du temps qu’il faut pour que les aliments soient digérés dans l’estomac d’une personne, les graisses et les huiles seront en tête du classement en termes de nombre d’heures. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit consommé séparément, mais d'un produit d'accompagnement. Montant minimal temps - 3,2 heures. Le maximum est supérieur à quatre. La chose la plus difficile à gérer pour le corps est la confiserie, la graisse de porc et d'agneau. Par conséquent, de nombreux experts et nutritionnistes conseillent aux amateurs d'aliments gras d'éviter les aliments particulièrement nocifs (par exemple, patates frites ou kebab) sur une serviette jetable sèche au préalable. Il absorbera rapidement l’excès de graisse. Et cela facilitera au moins un peu le travail de l'estomac.

Et de manière générale, il faut faire attention à ce que l’on mange. Parce que l'indigestion peut être très dangereuse conséquences désastreuses. Jusqu'au cancer de l'estomac.

Pour être en bonne santé et vivre longtemps, il est très important de connaître et de prendre en compte le temps de digestion des aliments dans l’estomac. Selon les médecins, une personne qui, en mangeant, ne prend pas en compte le temps de digestion des aliments, transporte des kilogrammes d'aliments pourris, développe de nombreuses maladies et raccourcit sa vie.

Pour bonne digestion Les points clés suivants doivent être pris en compte :

• Il est totalement inacceptable de jeter des aliments qui nécessitent différents temps de digestion dans l'estomac, comme dans un « four », - ce faisant, vous l'exposez à un stress supplémentaire et injustifié. Par exemple, un plat de pommes de terre avec du porc prendra environ 5 à 6 heures à digérer, tandis que les pommes de terre consommées séparément seront digérées et iront dans les intestins en une heure.
• Il est optimal de mélanger les aliments au même moment de digestion ( salade de légumes, pommes et poires, jus de carotte et de betterave) - cela ne prolongera que légèrement la durée de séjour des aliments dans l'estomac en raison de la difficulté de sélectionner les enzymes à traiter par rapport à la mononutrition. Cette version du « méli-mélo » est la plus douce pour le corps.
• L'ajout d'huiles, même aux salades, allonge de 2 à 3 fois le temps passé dans l'estomac, en raison de l'effet enveloppant des aliments et de l'impossibilité de leur traitement rationnel avec des jus et des enzymes.
• Ne buvez pas d'eau, de thé ou d'autres liquides s'il y a nourriture non-digérée- avec ça tu dilues suc gastrique, compliquent la digestion des aliments et augmentent la charge sur le tractus gastro-intestinal. De plus, avec le liquide, les aliments non digérés « glissent » inévitablement dans les intestins, qui y pourriront ou fermenteront longtemps.
• Si vous buvez de l'eau à jeun, elle passe immédiatement dans les intestins.
• Mâchez soigneusement vos aliments - cela accélère également le processus de digestion grâce à un meilleur broyage et au démarrage du traitement enzymatique dans la cavité buccale.
• Consommer nourriture protéinée uniquement sous forme chaude - les aliments chauds dans l'estomac sont digérés pendant environ 2-3 heures (ce qui est temps optimal pour la dégradation des protéines), et seulement après cela, il entre intestin grêle, où la phase de division se poursuit substances utiles de la nourriture.
• Les aliments froids dans l'estomac sont digérés beaucoup plus rapidement, de sorte que les protéines n'ont pas le temps d'être correctement digérées et sont envoyées directement dans l'intestin grêle, provoquant l'apparition de bactéries dans l'estomac. produits carnés(protéines), commencent à se multiplier et provoquent des inconforts gastro-intestinaux tractus intestinal(ballonnements, gaz, constipation, etc.)

Temps de digestion dans l'estomac

Combien de temps faut-il pour que les aliments soient digérés ?

Il est utile de savoir combien de temps il faut au corps pour digérer catégorie différente nourriture.

Par exemple, après avoir bu eauà jeun, il pénètre immédiatement dans les intestins.
Jus de fruits et légumes fraîchement pressés sont absorbés par l'organisme en quinze à vingt minutes.
Aussi, en vingt minutes le corps absorbe pastèque.
Il faut au corps une demi-heure pour digérer : salades (mixtes, de légumes et de fruits), melon, oranges, pamplemousses, raisins.
En quarante minutes, les fruits et baies suivants sont digérés : cerises, pommes, poires, pêches, abricots etc.
De plus, le corps aura besoin de quarante minutes pour digérer les tomates, la laitue (rouge, romaine, Boston, feuille du jardin), le céleri, les poivrons jaunes, les concombres et autres légumes juteux.

2:9

Pour le traitement des plantes-racines, par exemple, comme carottes ou navets, le corps aura besoin d'une cinquantaine de minutes.
Avocat, consommé à jeun, est digéré en deux heures car il contient une grande quantité de graisse.
Digérer les légumes qui contiennent de l'amidon, le corps aura besoin d'au moins une heure.
Céréales contenant de l'amidon, par exemple : riz, sarrasin, orge perlé etc., sont digérés de soixante à quatre-vingt-dix minutes.
Les légumineuses comme les haricots, les lentilles etc. Le corps l'absorbe en quatre-vingt-dix minutes.
L’estomac aura besoin d’une heure à deux pour digérer des aliments tels que : œuf à la coque, cacao, bouillon, riz, poisson de rivière bouilli et lait.

3:9

Pour la digestion graines de sésame, de citrouille et de tournesol Cela prendra environ deux heures au corps.
Amandes, noix de pécan, cacahuètes, noix du Brésil et noix notre estomac le digèrera en deux heures et demie à trois heures.
De deux à trois heures, notre estomac digèrera des aliments tels que : omelette, pain, œufs durs et poisson de mer bouilli.
Poulet et bœuf bouillis, pain de seigle, jambon et pommes de terre il faudra environ trois à quatre heures pour digérer.
Il faudra quatre à six heures pour digérer produits suivants: petits pois, hareng, champignons, viande frite.

Il convient de noter que tous les indicateurs sont moyennés et que beaucoup peut dépendre des caractéristiques du corps.