Glace au carême à base de jus de fruits. Glace aux fruits : recettes. La glace la plus délicieuse. Sorbet rafraîchissant aux raisins

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Par temps chaud, aucune autre glace ne vous épargnera de la chaleur comme la glace aux fruits. Malheureusement, les sucettes glacées que vous voyez dans les rayons des magasins sont souvent fabriquées à partir de sirop aromatisé plutôt que de vrais fruits. Mais vous pouvez préparer des glaces naturelles à la maison. Si vous ne savez pas comment faire une glace aux fruits à la maison, alors cette recette est faite pour vous !

Ingrédients pour faire des glaces:

fruits frais ou surgelés – 3 tasses
jus d'orange ou d'ananas – 1 verre
sucre – 1/2 tasse

Faire des glaces à la maison

Mettez les fruits, le jus de fruit et le sucre dans un mixeur. Fermez le mixeur et allumez-le jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Filtrez le mélange de fruits pour enlever les pépins et les peaux. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez plus de jus.
Placer le mélange de fruits dans un plat allant au four rectangulaire et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. Cela prendra 4 heures.
Cassez les sucettes glacées en morceaux, placez-les dans un bol pré-réfrigéré et battez avec un batteur ou à la main jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et lisses. Mais ne laissez pas le mélange fondre !
Remettez le mélange dans le moule et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit ferme. Après cela, vous pouvez servir la glace dans des bols à dessert. Cette recette donne 3 portions de sucettes glacées.

Remarque : à propos des fruits et des glaces

N'importe quel fruit fera une délicieuse glace glacée, mais les bananes, les fraises, les framboises et les nectarines sont des choix particulièrement bons.

Pour personnaliser votre recette de glace maison, ajoutez 2 cuillères à soupe de liqueur. La liqueur d'orange, de cerise ou de pêche est très savoureuse en combinaison avec notre dessert.

Si vous servez de la glace aux invités, placez quelques morceaux de fruits frais sur la glace. Ou décorez le bord du vase avec une tranche d'orange, de citron ou de citron vert.

Tout le monde l'aime - les adultes et les enfants. La crème glacée est un produit qui ne cessera probablement jamais d'être demandé. Mais la question se pose : est-il possible de préparer sa gourmandise préférée à la maison ? Voyons cela.

Histoire de la glace

Cette délicieuse friandise, appréciée de presque tout le monde, a déjà plus de 5 000 ans. Oui, dès 3000 avant JC, l'élite chinoise s'offrait un dessert composé d'un mélange de neige, de glace, de graines de citron, d'orange et de grenade. Et la recette de cette friandise et d'une autre, plus simple, à base de lait et de glace, a été gardée secrète pendant plusieurs millénaires et n'a été révélée qu'au XIe siècle après JC.

Dans l’Antiquité, il existe également de nombreuses références à la glace, tant en Grèce qu’à Rome. Hippocrate a également parlé de ses bienfaits. Et sous le règne d'Alexandre le Grand, les gens aimaient se régaler de baies et de fruits congelés.

Les esclaves étaient envoyés dans les montagnes pour chercher de la neige, et ils s'entraînaient même spécifiquement pour pouvoir courir vite. Après tout, il fallait fuir les montagnes avant que la neige ne fonde.

Et à la toute fin du XIIIe siècle, Marco Polo de ses voyages apporta en Europe une nouvelle recette de friandise, pour la congélation dont on utilisait le salpêtre. À partir de ce moment, pas un seul dîner aristocratique ou royal ne fut complet sans glace.

Les recettes ont été conservées dans la plus stricte confidentialité. Et les glaciers faisaient l'objet d'envies et d'intrigues cruelles parmi la noblesse ; ils étaient même éloignés les uns des autres, attirés par des promesses alléchantes. Et plus encore : la recette de la glace, en général, est devenue un secret d'État.

C'est étrange d'apprendre cela maintenant, alors que le dessert peut être acheté dans n'importe quelle épicerie et, bien sûr, vous pouvez le cuisiner vous-même. Et il est facile de préparer des glaces à la maison, même sans sorbetière. Le secret est devenu réalité.

Types de glaces

Revenons à notre époque. Les spécialités modernes peuvent être classées selon la composition, le goût et la consistance. Par exemple, la glace est répartie selon sa composition comme suit :

Une gourmandise à base de graisse animale (cachetage, lait et beurre).
Glace à base de graisse végétale (coca ou huile de palme).
Glace aux fruits. Un dessert solide à base de jus, purée, yaourt, etc.
Sorbet ou sorbet. Glace molle. La crème, les graisses et les œufs sont très rarement ajoutés à la composition. Parfois, la recette contient de l'alcool faible. Préparé à partir de jus et de purées de fruits et de baies.

Il existe une grande variété de goûts. La douceur froide peut être du chocolat, de la vanille, du café, des baies, des fruits, etc. En général, il existe plus de sept cents saveurs de desserts dans le monde. Bien sûr, nous sommes tous habitués au fait que la glace est un produit sucré.

Mais en fait, on le retrouve sous toutes sortes de formes : avec des craquelins de porc, de l'ail, de la tomate et du poisson. La variété de votre dessert préféré est tout simplement incroyable.

La division par consistance implique la division des glaces en durcies (production), molles (restauration) et faites maison. Nous verrons comment préparer ce dernier dans cet article.

Calories de la crème glacée

La teneur en calories d'un produit dépend de son type. Par exemple, 100 grammes :

glace - 225 kcal;
glace à la crème - 185 kcal;
délicatesse au lait - 130 kcal;
glace à l'eau - 270 kcal.

Et aussi la valeur énergétique change en raison des additifs. La glace au chocolat fera déjà 231 kcal. Et si la glace au lait est préparée avec du chocolat, elle aura alors une valeur nutritionnelle plus élevée - 138 kcal. Mais quand même, même si vous suivez un régime, vous pouvez choisir vous-même le dessert le moins calorique.

Fait intéressant et recette de guérison

À propos, il a été confirmé que la crème glacée constitue une excellente prévention de maladies telles que l'amygdalite. Et il existe une recette recommandée par les médecins comme remède contre le rhume. Pour cela, vous devez prendre 20 aiguilles de pin et du sirop de framboise.

Écrasez soigneusement les aiguilles dans un mortier, versez-les dans un bol avec le sirop, mélangez bien et filtrez dans un bac à glace.
Versez un demi-verre de jus d'orange naturel sur le mélange et déposez une boule sucrée dessus.

Le dessert contient une énorme quantité de vitamine C. Cela signifie que c'est un excellent remède pour prévenir le rhume.

Comment faire de la glace à la maison dans une sorbetière

Avec un merveilleux appareil appelé sorbetière, vous pouvez facilement et rapidement préparer de délicieuses glaces à la maison. Voici 2 recettes simples pour un appareil d'un volume de 1,2 litre.

Nécessaire : un verre (250 ml) de lait entier et de crème et 5 cuillères à soupe de sucre. Avant de charger dans la sorbetière, tous les composants sont soigneusement mélangés ; il est préférable d'utiliser un mixeur pour cela. Placer le mélange dans un récipient puis cuire selon les instructions.

Important! Le bol de l'appareil ne doit pas être rempli à plus de la moitié.

Pour préparer une glace il vous faut : 350 ml de crème épaisse, un verre de lait, 5 cuillères à soupe de sucre et 3 jaunes. Mélangez le lait et la crème, versez dans une casserole à fond épais et placez sur le feu (feu moyen). Le mélange doit être chauffé à 80 °C en remuant constamment.

Important! Il ne faut en aucun cas le porter à ébullition !

A part, vous devez préparer les jaunes battus avec le sucre. Vous devez maintenant égaliser la température du mélange de lait crémeux et des jaunes. Pour ce faire, ajoutez d'abord un peu de crème chaude (en remuant continuellement) aux jaunes, puis versez les jaunes dans la crème.

La masse doit être remise sur le feu et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe. Au préalable, vous devez placer un bol sous ce mélange pour qu'il refroidisse au réfrigérateur. Versez-y ensuite le mélange épais. Remuer vigoureusement jusqu'à refroidissement. Et seulement lorsque le mélange atteint la température ambiante, versez-le dans la sorbetière.

Ces recettes de glaces sont basiques. Ils peuvent être complétés par n'importe quel composant aromatisant.

Glace à la maison - recette photo étape par étape

Connaissez-vous une glace aussi spéciale que la glace premium ? C’est au-dessus des moyens de l’acheteur moyen et cela coûte très cher. Après tout, il est fabriqué à partir d’ingrédients naturels.

Mais avec un peu de travail, vous pouvez créer chez vous de vraies glaces aux fruits rouges, sans sorbetière particulière, pas pire que celle que vous regardiez sans pouvoir la déguster.

Quelle baie serait la meilleure dans cette glace ? N'importe lequel, choisissez selon vos goûts - cerises, cerises, framboises, fraises. Vous pouvez manœuvrer avec des nuances de saveurs, en mettant en valeur celles que vous aimez. Par exemple, 50 g de votre chocolat préféré ou la même quantité de jus de citron vous y aideront.

Cette recette de crème glacée peut être légèrement modifiée pour y ajouter un peu d'adulte. Pour ce faire, versez simplement un peu de liqueur dans la masse refroidie.

Temps de cuisson: 5 heures 0 minutes

Quantité : 5 portions

Ingrédients

Crème épaisse : 2 c.
Cerises douces (toute autre année) : 2,5 cuillères à soupe.
Lait : 0,5 cuillère à soupe.
Sucre : 0,5 cuillère à soupe.
Sel : une pincée

Instructions de cuissons

Comment faire de la glace au lait maison

Afin de préparer de délicieuses glaces au lait maison à la maison, vous devez prendre les ingrédients suivants :

litre de lait;
5 jaunes ;
2 tasses de sucre ;
100 gr. beurre;
une petite cuillère d'amidon.

Préparation:

Mettez le beurre dans une casserole, versez le lait, mettez-le sur le feu et portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Et retirez immédiatement le récipient du feu.
Fouetter les jaunes, le sucre et la fécule jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez juste un peu de lait au mélange de jaunes. Vous avez besoin de tellement de liquide qu'il (le mélange) ait la consistance d'une crème sure liquide.
Remettez le bol avec le lait et le beurre sur le feu, versez les jaunes et le sucre. L'ensemble de la composition doit être continuellement agité avec une cuillère.
Lorsque la masse résultante bout, elle doit être retirée du feu et la casserole doit être placée dans un récipient préalablement préparé avec de l'eau froide pour refroidir. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer la glace sans relâche.
Après refroidissement, la crème doit être versée dans des moules ou placée directement dans le moule au congélateur. Cependant, si vous mettez la future glace dans une casserole, vous devez la retirer toutes les 3 heures et bien mélanger le mélange. Ceci est nécessaire pour éviter la formation de glace à l’intérieur de la glace.

Cette gourmandise plaira à tous les membres de la famille, sans exception.

Comment faire de la glace maison à partir de crème

Avec l'ajout de crème à la glace maison, elle deviendra encore plus riche et plus savoureuse que la glace au lait ordinaire. Ici, vous devez préparer les composants suivants :

crème épaisse (à partir de 30%) - un verre;
lait - un verre;
jaunes - de 4 à 6 morceaux;
sucre cristallisé - un demi-verre;
une cuillère à café de sucre vanillé.

Préparation:

Faites bouillir le lait, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Il devrait faire chaud. Si vous disposez d'un thermomètre spécial, vous pouvez contrôler la température. Il vous faut 36-37 °C.
Battez les jaunes, le sucre ordinaire et la vanille.
En fouettant continuellement, versez le mélange de jaunes dans le lait en un mince filet.
Mettez le tout sur le feu à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Placez le récipient réfrigérant dans un endroit frais.
Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à formation de pétoncles et les ajouter au mélange refroidi. Mélanger.
Transférez la glace obtenue dans un récipient en plastique, fermez-le et mettez-le au congélateur pendant 1 heure.
Dès que le givre s'installe dans la composition (au bout d'une heure ou 40 minutes), il faut la sortir et la battre. Après encore une heure, répétez la procédure. Placez la glace au congélateur pendant 2 heures.

Avant de servir la glace, vous devez la transférer du congélateur au réfrigérateur pendant 20 minutes. Votre imagination vous dira comment le décorer dans des tasses (bols à crème).

Comment faire de la glace à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire des glaces. Nous considérerons deux d'entre eux.

Cette glace ne combine que trois ingrédients : un demi-litre de crème 30%, 100 grammes de poudre (vous pouvez prendre du sucre fin cristallin), un peu de vanilline. La crème doit d'abord être refroidie. À propos, plus ils sont gros, moins il y a de morceaux de glace dans la glace.

Tous les composants sont fouettés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Transférez la masse obtenue dans un récipient en plastique, couvrez hermétiquement avec un couvercle ou un film et placez au congélateur toute la nuit. Et le matin, sortez-le, laissez le délice décongeler un peu et dégustez !

Pour la deuxième recette il vous faut :

6 protéines ;
lait ou crème (faible en gras uniquement) - un verre ;
crème épaisse (nécessaire pour fouetter) de 30% à 300 ml;
400 grammes de sucre cristallisé ;
vanilline - facultatif, quantité - au goût.

Préparation glace à la maison :

Dans un bol à fond épais, mélangez la crème avec le lait (ou la crème allégée) et le sucre (pas tout, 150 grammes). Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirez ensuite les plats du feu, laissez-les refroidir et placez-les au congélateur.
Ensuite, vous devez soigneusement séparer les blancs. Versez le sucre restant dans une tasse profonde et sèche, versez les blancs et battez au batteur en accélération progressive. La mousse doit être telle que même lorsque le bol est retourné, la masse reste immobile.
Ensuite, il faut obtenir une crème bien refroidie avec du sucre et y verser les blancs petit à petit en mélangeant soigneusement le tout. Une masse homogène devrait finalement se former. Après l'avoir transféré dans le moule, mettez-le au congélateur pendant une heure. Passé ce délai, sortez la glace, remuez et remettez-la dans la chambre. Répétez les étapes après une heure et demie. Et seulement 2 heures après, la glace est prête !

Une excellente recette vidéo de glace maison - regardez et cuisinez !

Recette de glaces à l'eau maison

Vous pouvez faire de la glace aux pommes.

Pour la douceur froide des pommes, il vous faut :

1 pomme moyenne ;
une demi-cuillère à café de gélatine;
un demi-verre d'eau;
4 cuillères à café de sucre cristallisé ;
jus de citron - ajouté au goût.

Préparation glaces maison :

Tout d’abord, faites tremper la gélatine pendant 30 minutes dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillie réfrigérée.
Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante. Mélangez la gélatine gonflée avec le sirop et laissez refroidir.
Préparez la compote de pommes.
Mélangez le sirop refroidi avec la gélatine et la purée, ajoutez un peu de jus de citron.
Versez le mélange dans des moules spéciaux, qui ne doivent être remplis qu'aux 2/3. Il convient de garder à l’esprit qu’une fois congelée, la glace deviendra plus grosse. Vous pouvez maintenant mettre la glace au congélateur.

Ça y est, la glace aux pommes est prête !

Comment faire des glaces à la maison

Dans la chaleur estivale, on a toujours envie de manger quelque chose de froid et toujours très savoureux. Les glaces à l’eau constitueraient un délice. C'est le nom d'une glace recouverte d'un glaçage au chocolat. Ou vous pouvez doubler le plaisir et préparer une glace au chocolat.

Nous préparons d’abord de la glace. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

un demi-litre de lait,
un demi-verre d'eau,
3 cuillères à soupe de cacao en poudre,
2 cuillères à soupe de sucre semoule,
une demi-cuillère à café d'extrait de vanille.

Préparation:

Mélangez le lait et l'eau dans un bol. À propos, l'eau peut être remplacée par de la crème.
Ajouter les ingrédients secs et la vanille et remuer jusqu'à dissolution complète.
Versez le mélange obtenu dans des moules à glaces, un bac à glaçons ou tout autre appareil haut et étroit.
Insérez un bâton au centre de chaque moule.
Laissez le mélange au congélateur pendant au moins 3 heures.

Et maintenant le glaçage :

Prenez 200 grammes de chocolat et de beurre. Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec le beurre fondu. Vous devez laisser le glaçage refroidir un peu, mais il doit encore être chaud.
Pré-étaler du papier sulfurisé au congélateur. Nous sortons la glace surgelée, la trempons dans le glaçage, la laissons refroidir un peu et la mettons sur du papier sulfurisé.

Une telle glace, surtout si vous la préparez vous-même, vous permettra de survivre facilement et joyeusement aux fortes chaleurs.

Recette facile de glace à la vanille

La glace à la vanille selon cette recette est tout simplement bonne à se lécher les doigts !

Ingrédients:

vanilline - 2 cuillères à café;
crème 20% - verre;
lait - 300 ml;
une pincée de sel;
sucre - un demi-verre;
2 oeufs.

Préparation glace à la vanille faite maison:

Battez les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et travailler au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Ajoutez du sel et remuez doucement.
Faire bouillir le lait. Versez-le délicatement, petit à petit, dans le mélange d'œufs encore en train de fouetter. Remettez la masse obtenue dans la casserole où se trouvait le lait et remettez-la sur le feu en réduisant le feu au minimum. Vous devez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais. Cela prend environ 7 à 10 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez la crème et la vanilline dans la poêle.
Une fois le mélange prêt, versez-le dans des moules et laissez refroidir. Il est préférable de refroidir complètement la glace au réfrigérateur. Et ensuite seulement, réorganisez les moules au congélateur.

Personne ne peut refuser une telle douceur.

Glace à la banane - une recette très savoureuse

Les bananes sont délicieuses seules. Et si vous en faites un délice tel qu'une glace à la banane, vous obtiendrez une friandise si délicieuse - « vous ne pourrez pas l'arracher par les oreilles » !

Pour le plat il vous faut :

2 bananes mûres (vous pouvez même prendre trop mûres),
un demi-verre de crème,
une cuillère à soupe de poudre et de jus de citron.

Préparation:

Placer les bananes coupées en gros morceaux au congélateur pendant 4 heures.
Broyez-les ensuite dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la crème, le jus de citron et la poudre aux bananes. Battez bien à nouveau.
Placez le tout au congélateur pendant 2 heures.
Pendant ce temps, assurez-vous de retirer le mélange au moins deux fois et de remuer.
Prêt. Placer la glace dans un bol et saupoudrer de chocolat râpé.

Bon appétit!

Comment faire de la glace au chocolat à la maison

Aucune glace achetée en magasin ne peut se comparer en goût à un délice que vous préparez vous-même. Et encore plus pour les délices chocolatés faits maison. Il existe de nombreuses façons de préparer cette glace.

Ici, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait comme ingrédient principal, ou simplement de la poudre de cacao. Ou combinez le cacao et le chocolat dans une seule recette. Nous verrons comment préparer une glace avec du chocolat au lait.

Donc, Composants:

chocolat au lait - 100 gr.;
sucre cristallin fin - 150 gr.;
4 œufs;
crème (peut être remplacée par de la crème sure entière).

Processus de cuisson glace au chocolat maison :

Nous prenons d'abord les œufs et séparons les blancs et les jaunes. Faire fondre le chocolat. Les jaunes doivent être soigneusement battus. Tout en fouettant, ajoutez le chocolat légèrement refroidi.
Il faut maintenant travailler les protéines associées au sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. En même temps, fouettez la crème (crème sure).
Mélangez les deux mélanges d'œufs en une seule masse uniforme. Ajouter la crème en remuant continuellement. Pas d’un seul coup, mais progressivement. Rendre la composition homogène et verser dans des récipients préparés pour la glace. Nous le mettons au congélateur en retirant le mélange toutes les heures (2-3 fois au total) pour mélanger. Après le dernier mélange, mettez la glace au congélateur pendant encore 3 heures. Ça y est, la gourmandise « incroyablement délicieuse » est prête !

Important! Plus vous ajoutez de chocolat à la crème glacée, moins vous devez utiliser de sucre. Sinon, le produit deviendra écoeurant !

Une recette très simple de glace maison en 5 minutes

Il s'avère que la glace peut être préparée en seulement 5 minutes. Et vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécial pour cela.

Seulement 300 grammes de baies congelées (obligatoires), de la crème glacée, un demi ou un peu plus d'un tiers de verre et 100 grammes de sucre cristallisé. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, mais les fraises, les framboises ou les myrtilles (ou toutes ensemble) sont idéales.

Alors, mettez le tout dans un mixeur et mélangez vigoureusement pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille au mélange. C'est tout!

Il n'est pas interdit de servir cette glace immédiatement après sa préparation. Et si vous le congelez pendant une demi-heure, cela ne fera que s'améliorer.

La légendaire glace soviétique est le goût de l'enfance pour ceux qui sont nés en URSS. Et avec notre recette, il est très facile de le ressentir à nouveau.

Composé:

1 gousse de vanille ;
100 gr. sucre fin;
4 jaunes ;
un verre du lait le plus gras ;
crème 38% - 350 ml.

Cuisson La crème glacée selon GOST de l'URSS ressemble à ceci :

Broyez soigneusement 4 jaunes et 100 grammes de sucre fin jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
Retirez délicatement les graines de la vanille.
Dans une casserole, faites bouillir le lait additionné de vanille.
Versez le lait en mince filet sur les jaunes battus avec le sucre.
Nous remettons le mélange sur le feu et le chauffons, en remuant constamment, à 80 °C. Il est important de ne pas laisser bouillir la composition ! Après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Tout d’abord, jusqu’à ce que la température ambiante soit atteinte, puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
Crème, préalablement refroidie pendant 12 heures, fouettée mousseuse.
Mélangez le mélange de jaunes et la crème et battez pendant quelques minutes. Placez la masse obtenue au congélateur pendant 60 minutes. Ensuite, nous le retirons, le mélangeons ou le battons, et le remettons dans la chambre. Donc 4 fois.
Le mélange sera dur la dernière fois que vous le retirerez. Voilà comment il devrait être. Cassez-le avec une cuillère, remuez vigoureusement et remettez-le au congélateur.
Au bout d'une demi-heure, nous le retirons, le mélangeons à nouveau et mettons maintenant la glace dans la chambre jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

La glace soviétique est prête ! Vous pouvez en profiter en vous souvenant de votre enfance heureuse.

Comment faire de la glace à la maison - trucs et astuces

Faire des glaces à la maison, c'est surprendre votre famille avec votre gourmandise préférée et en même temps prendre soin de la santé de vos proches. Car dans ce cas, vous serez toujours sûr du caractère naturel du produit.

Pour réaliser correctement des glaces, il faut non seulement suivre les recettes, mais aussi mettre en pratique quelques recommandations et astuces :

Le sucre dans la glace peut être remplacé par du miel.
Au lieu du lait du commerce, utilisez du lait fait maison. Tout comme la crème. La glace deviendra alors beaucoup plus savoureuse.
Le chocolat, la confiture, les noix, le café et bien d'autres produits complètent et décorent la délicatesse. Il n'y a pas de limites à votre imagination. Parfois, il suffit de regarder dans le réfrigérateur et de vérifier les étagères de la cuisine.
Le dessert ne se conserve pas longtemps au congélateur. Il est entièrement fabriqué à partir de produits naturels, sa durée de conservation est donc courte. Il doit être consommé dans un délai maximum de 3 jours. Même s’il est peu probable qu’il reste aussi longtemps.
Il n'est pas recommandé de recongeler de la glace fondue !
Avant de servir le dessert, sortez-le du réfrigérateur pendant 10 minutes. Son goût et son arôme apparaîtront alors beaucoup plus brillants.
Lors de la préparation d'une gourmandise sans sorbetière, il faut la remuer constamment pendant la congélation. Pendant tout le cycle - de 3 à 5 fois, environ toutes les demi-heures ou heures.

Les sucettes glacées sont une délicieuse friandise que vous pouvez préparer à la maison. Découvrez des recettes et diverses méthodes pour réaliser des glaces maison originales à partir de cet article.

C'est rare de rencontrer une personne qui n'aime pas un régal comme une glace. Les adultes et les enfants y trouvent le salut par temps chaud
Les fabricants de crème glacée font de grands efforts pour obtenir de la variété dans leurs produits de marque : la fabrication de la crème glacée. avec diverses charges, formes et couleurs
Mais chaque femme au foyer peut préparer ce délice dans sa propre cuisine. Nous vous présenterons diverses recettes et méthodes de cuisson dans cet article.

Comment faire des glaces à la maison avec et sans sorbetière ?

Glace maison beaucoup plus sain que son homologue du commerce, car pour le préparer à la maison, vous utiliserez des produits de haute qualité et vous vous abstiendrez d'en utiliser conservateurs ou colorants.

Les glaces faites maison vous raviront par leur goût original

Pour faire de la glace, vous aurez besoin sorbetière ou mixeur. Naturellement, la cuisson dans une sorbetière sera plus rapide et plus efficace, puisque le processus de mixage et de congélation se déroulera sans votre intervention dans un certain laps de temps et en mode automatique.

Mais si vous n'avez pas encore acheté un appareil aussi utile, ne vous inquiétez pas - sans appareil sophistiqué Votre friandise ne sera pas pire. Les recettes pour faire de la glace avec et sans sorbetière sont absolument les mêmes.

Pour faire de la glace, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un mixeur

Les règles pour réaliser des glaces aux fruits maison comprennent les points suivants :

Bon épaississant– Vous pouvez utiliser du jaune d’œuf ou du jus de citron. C'est une condition préalable pour réaliser de délicieuses glaces. Sans cela, la friandise fondra rapidement et ne sera pas vraiment tendre.
Produits de qualité– utilisez du lait frais, du lait concentré, du chocolat et des fruits pour préparer un dessert rafraîchissant
Un peu d'alcool— si vous ajoutez une goutte de liqueur ou de cognac à la friandise, la glace sera beaucoup plus douce et aérée. Mais préparez-vous au fait qu'avec l'alcool, il faudra un peu plus de temps pour durcir
Remuer fréquemment– si vous possédez une sorbetière, alors vous pouvez sauter ce point, puisque le processus de mélange sera automatique. Si vous n’en avez pas, vous devrez remuer vous-même le mélange toutes les heures pendant 10 heures.
Jus de fruit– bien sûr, pour faire une glace aux fruits il vous faudra du jus de fruit. S'il ne s'agit que de sucettes glacées ou de sucettes glacées, votre jus préféré suffira. Si vous souhaitez faire un sorbet, vous pouvez également ajouter de la purée de fruits
Consistance correcte– pour obtenir la consistance désirée, vous devez vous assurer que la masse que vous allez congeler ressemble à de la crème sure maison épaisse
Suppléments de fruits– si vous ajoutez du jus pendant la cuisson et avant la congélation, alors des fruits ou des noix seront ajoutés après
Stockage– pour que la glace soit savoureuse et sans odeurs inutiles, conservez le produit dans un récipient hermétique

En suivant ces règles simples, vous obtiendrez des glaces exceptionnellement savoureuses et saines pour toute la famille.

Sorbetière pour faire des glaces aux fruits

Congélateur est un appareil pour préparer de délicieuses glaces à la maison. Un appareil assez pratique, puisque le processus de cuisson est amené presque automatiquement. Il existe deux types de sorbetières :

semi-automatique
sorbetière automatique

Sorbetière pour réaliser des glaces insolites

La seule différence dans ce cas est à la source du gel. Vous devez d'abord congeler la solution spéciale au congélateur, puis la transférer dans la sorbetière pour une préparation ultérieure de la crème glacée. Dans un congélateur automatique Le processus de congélation s'effectue de manière autonome, grâce à un compresseur de congélation.

L'avantage d'une sorbetière est qu'avec son aide le mélange gèle uniformément et vous ne sentirez aucun morceau de glace dans votre dessert.

Un facteur très important en faveur d’une sorbetière est le temps de préparation. Le processus de refroidissement dans le congélateur peut prendre de 10 à 12 heures. Dans une sorbetière ce temps est réduit jusqu'à 40 minutes.

Faire de la glace peut se faire sans appareils

Exister diverses options d'appareil– le volume du bol, le prix, les types techniques et les caractéristiques externes varient. C'est à vous de décider d'acheter ou de ne pas acheter. Une sorbetière accélérera sans aucun doute le processus de cuisson, mais c’est savoureux et sain La crème glacée peut être préparée sans cela.

Glace aux kiwis

Préparez des plats étonnants et rafraîchissants glace au kiwi dans un environnement familial, ce n'est pas difficile. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

6 kiwis
200 g de sucre semoule
3 oeufs
250 ml de lait ou de crème

Glace aux kiwis

Vous pouvez préparer aussi bien des sorbets aux fruits à base de pulpe de kiwi que utiliser uniquement du jus. Le kiwi est un fruit assez juteux et il en sortira suffisamment de jus pour donner à la glace un goût aigre et rafraîchissant. Nous attirons votre attention sur une recette simple de délicieuse glace aux kiwis. Vous avez besoin:

Épluchez les fruits, écrasez la pulpe ou pressez-en le jus et mélangez-le avec 100g Sahara
Diviser trois oeufs dans les jaunes et les blancs et verser dans différents bols
Versez le mélange de sucre obtenu avec le kiwi dans le bol où se trouvent les jaunes, mettez le feu et remuez jusqu'à épaississement
Verser dans un bol avec les blancs 100g sucre et lait ou crème, mélanger
Versez le mélange des deux bols dans un seul et mélangez bien
Mettez-le au congélateur pendant 5 heures, en remuant régulièrement toutes les heures. Si vous utilisez une sorbetière, il vous suffit alors de verser le mélange dans la machine pendant une demi-heure
Une fois la glace bien congelée, mettez-la dans de beaux moules, versez-la dessus avec du chocolat et mettez-la au congélateur pour en savoir plus. pour quelques heures

Glace aux kiwis

Après ça, de la glace prêt à manger. Vous pouvez choisir sous quelle forme et comment le servir : versez du chocolat dessus, saupoudrez de noix ou ajoutez des fruits.

Ce n'est que l'une des options les plus courantes et les plus simples parmi une grande variété de recettes. Vous ne devez pas vous fier uniquement à nos recettes, mais aussi utilisez votre imagination et votre inspiration. Préparer de délicieuses glaces à partir de kiwis de vos propres mains n'est pas difficile et le goût d'une friandise préparée de vos propres mains sera unique.

Vidéo : Glace aux kiwis et aux kiwis

Glaces à la banane

Si vous avez à la maison un surplus de nourriture savoureuse mais rapidement gâtée bananes ou si vous voulez essayer une glace à base de ce fruit délicat, vous devriez essayer de préparer vous-même un délicieux dessert à la maison. Ce n'est pas difficile et ne coûtera pas cher. Pour les sucettes glacées à la banane, vous aurez besoin de :

6 bananes mûres
500 ml de lait ou de crème
100 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de liqueur

Glace à la banane

Pour vous procurer une délicieuse glace à la banane vous devez suivre les étapes suivantes :

Eplucher et couper les bananes en gros morceaux
Versez les bananes, le sucre et le lait dans le bol d'un mixeur et battez bien. Ajoutez le jus de citron et répétez la procédure. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un bol profond ordinaire et battre le mélange avec un mixeur.
Placez le mélange de fruits au congélateur ou dans la sorbetière. Pour congeler au congélateur, vous aurez besoin d'environ 5 heures. Dans la sorbetière - pas plus de 40 minutes
Sortez la glace, mettez-la dans des moules, versez la liqueur dessus et servez.

Glace maison à la banane

Lorsque vous préparez une glace, vous pouvez d'abord congelez-le comme un mélange, puis mettez-le dans des moules ou utilisez des moules et des bâtonnets spéciaux avant de le congeler. Le goût de la glace à la banane est exceptionnellement délicat et rafraîchissant.

Glaces aux pommes

Glace aux pommes peut être préparé très rapidement et simplement - une abondance de ce fruit est toujours disponible dans les rayons des magasins.

Pour préparer une délicieuse gourmandise aux pommes Tu auras besoin de:

6 grosses pommes mûres
200 g de sucre
verre d'eau
1 cuillère à café de gélatine
le jus d'un citron

Glace aux pommes

Recette de cuisine pas à pas :

Divisez l'eau en deux dans deux bols - diluez la gélatine dans le premier ; dans le second - le sucre
Mélanger le sirop de sucre obtenu avec la gélatine, laisser refroidir
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes
Dans un mixeur ou un mixeur, broyer les pommes jusqu'à formation d'une purée, ajouter le sirop de sucre et la gélatine, battre
Ajouter le jus de citron au mélange et bien mélanger
Placer le mélange obtenu dans des moules et placer au congélateur pendant 3 heures ; si vous avez une sorbetière, placez le mélange dans le bol pendant une demi-heure

Après avoir complété toutes ces étapes, vous pourrez délicieuse glace aux pommes. Cette glace peut être préparée pour les enfants et toute la famille, car elle est très saine et préparée de vos propres mains, ce qui signifie qu'elle est beaucoup plus savoureuse.

Recette de délicieuse glace aux fruits à base de groseilles et de fraises

Délicieux glace aux baies pourra ravir toute votre famille tout au long de l'été. Pour le réaliser vous aurez besoin d'un minimum de produits, mais les bienfaits en vitamines seront maximaux.

glace à la fraise

Pour faire de la glace aux baies, vous aurez besoin de :

500 g de baies (fraises, groseilles ou une combinaison de ces délicieuses baies)
verre de sucre
500 g d'eau
1 cuillère à soupe de fécule
50 g de liqueur

Pour faire de la glace à la maison il vous faut :

Mélanger les baies dans un mixeur ou un mixeur
Broyer la purée de baies au tamis
Mélanger 300 grammes arroser avec le sucre et ajouter le gâteau obtenu à partir des baies
Cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Chauffer un peu l'eau restante et diluer la fécule
Ajouter l'amidon dilué, la purée de baies au sirop de sucre de baies et bien mélanger
Verser dans un récipient hermétique, laisser refroidir complètement et placer au congélateur pendant 10 heures. Pour que le mélange congèle plus rapidement, vous pouvez le mettre dans des moules plus petits.

Glace aux baies

Si dans 10 heures Vous avez sorti la glace et elle est encore un peu molle, fouettez-la à nouveau et laissez-la encore une heure. Après cela, versez un peu de liqueur sur les adultes, saupoudrez de noix sur les enfants et bon appétit !

Comment faire de la glace popsicle à la maison, recette

Il existe de nombreuses façons d'étancher votre soif par temps chaud, mais l'une des plus utiles est de manger de la glace. glace aux fruits". Vous pouvez en acheter dans n’importe quelle épicerie, mais si vous avez des fruits à la maison, pourquoi ne pas les préparer dans votre propre cuisine.

Glace kiwi et fraise

Il existe de nombreuses options pour préparer ce dessert - les niveaux de complexité et les ingrédients varient. Tout d'abord, regardons la recette la plus simple– pour cela, vous aurez besoin du jus que vous aimez :

Versez le jus dans le moule et placez au congélateur pendant 3 heures
Sortez la glace surgelée, insérez-y un bâton en bois et remettez-la au congélateur pour 2 heures

Pour démouler la glace, vous devez mettez-le dans l'eau tiède pendant quelques secondes et voilà, la glace est prête à être dégustée.

500 g de fruits
500 g d'eau
300 g de sucre
1 paquet de gélatine

Glace aux fruits assortis

La gélatine doit être versée 50 grammes eau tiède et laisser reposer une demi-heure. Ajouter le sucre et la gélatine obtenue au reste de l'eau et cuire 5 minutes. Réduisez les fruits en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur et ajoutez-les au sirop de sucre, filtrez. Verser dans des moules et laisser au congélateur pour 6 heures.

Ce produit facile à préparer est incroyablement savoureux et sain. L'essentiel est de ne pas le conserver trop longtemps au réfrigérateur, sinon la glace deviendra trop dure. Avec la bonne technologie de préparation et de bons ingrédients, le goût de la glace ravira toute votre famille.

Sorbet aux fruits glacé, recette

Sorbet est un dessert à base de purée de fruits sans ajout de lait ni de crème. Il peut être préparé à partir de n'importe quelle baie, l'essentiel est qu'elles contiennent suffisamment de jus.

Glace « Sorbet Framboise »

L'un des principaux ingrédients du sorbet aux fruits est Purée de fruits, qui doit être versé dans des moules et mis au congélateur pendant 3-4 heures. Si vous n'utilisez pas de sorbetière, il faut alors remuer le mélange toutes les heures pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

Ajoute un goût épicé jus de citron, qui doit être ajouté au sorbet préparé.

Si vous soumettez sorbet pour les enfants– décorer le dessert avec des noix, des fruits secs ou garnir de yaourt. Les adultes peuvent ajouter une cuillerée de délicieuse liqueur.

Le goût du sorbet aux fruits est unique en soi, mais il peut aussi être ajouter au gâteau, comme garniture. Ainsi, un délicieux sorbet vitaminé apportera de nombreux bienfaits à votre santé et étanchera votre soif par temps chaud.

Recette de popsicle diététique

Si vous êtes tourmenté par la chaleur, mais que vous surveillez strictement votre silhouette, cela n'a pas d'importance - glace diététique aider . Nous allons maintenant examiner plusieurs recettes délicieuses et peu calorique dessert.

La glace diététique peut aussi être incroyablement savoureuse

La première gourmandise sera dessert caillé : Mélangez du fromage cottage faible en gras et du yaourt dans un mélangeur, ajoutez le jus de fruit. Placez le mélange dans un moule et laissez-le au congélateur. pour 17 heures. Une délicieuse glace au caillé est prête.

Cela reste un dessert savoureux, diététique et sain sorbet aux baies. Mais pour que ça suffise peu calorique, évitez le sucre lorsque vous préparez de la glace.

Ce sera très utile et savoureux glace aux œufs. Ceux qui repoussent immédiatement cette option en raison de la teneur en calories, ne vous précipitez pas - si vous ajoutez non seulement des jaunes, mais aussi des blancs, le dessert ne sera plus aussi calorique :

Fouetter le lait et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit le plus épais possible
Mettez le feu et faites cuire 3-4 minutes
Refroidissez le mélange et laissez-le au congélateur pendant 4-5 heures
Pour que la glace durcisse uniformément, remuez le mélange toutes les heures.

Glace diététique aux baies

Ces recettes simples mais en même temps inhabituelles vous aideront à préparer à tout moment des glaces savoureuses et saines qui ne nuiront pas à votre silhouette.

Vidéo : sucettes glacées diététiques

Quelles sont les calories dans les sucettes glacées ?

Glace aux fruits- c'est l'un des plus peu calorique types de glaces, et ses avantages sont difficiles à surestimer. Ce dessert peut être préparé avec du lait, du sucre, des fruits secs ou combiné avec quoi que ce soit.

Le complexe vitaminique contenu dans les glaces aux fruits favorise la production sérotonine– une substance qui améliore l’humeur et protège du stress.

Si vous surveillez attentivement votre silhouette et comptez les calories, il est alors important de savoir ce que contient la glace aux fruits, en fonction des ingrédients. pour 100 g le produit est en moyenne 168 kcal.

Glace aux fruits - peu calorique et une délicatesse savoureuse dont vous avez besoin pour vous faire plaisir pendant l'été chaud - elle étanchera votre soif par temps chaud et apportera de la masse à votre corps vitamines utiles.

Vidéo : Glace aux fruits : comment la faire maison ?

Il est difficile de rencontrer une personne qui refuserait un dessert savoureux et froid par temps chaud. Malheureusement, les desserts achetés en magasin déçoivent souvent non seulement en termes de goût, mais aussi en termes de qualité. C'est pourquoi un grand nombre de femmes au foyer préfèrent le cuisiner à la maison.

Comment faire une glace au yaourt aux fruits et à l'ananas à la maison ?

Ce dessert ressemble un peu au dessert crémeux auquel beaucoup sont habitués, mais grâce au yaourt, le goût est plus délicat. Cette glace est sans calories, vous pouvez donc la consommer sans danger pour votre santé. La combinaison du goût sucré de l'ananas et de la fraîcheur de la menthe dépassera toutes les attentes.

Pour cette recette, vous devez préparer la liste de produits suivante: quelques brins de menthe, 285 ml de yaourt nature épais, 1 cuillère à café de jus de citron ou de citron vert, 145 g de miel, 1 cuillère à café de liqueur de menthe et 425 g de pulpe d'ananas frais.

Instruction étape par étape:

Hachez la menthe le plus finement possible et mélangez-la avec du miel et de la liqueur. Ajoutez-y des petits morceaux d'ananas. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer le tout dans un mixeur pour obtenir une consistance homogène. Laissez le tout reposer plusieurs heures en remuant de temps en temps avec une fourchette ;
A ce moment, fouettez le yaourt avec le jus de citron, puis ajoutez la purée d'ananas. Transférez le mélange dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur. Après une demi-heure, vous devez le sortir, le remuer et le congeler à nouveau. Répétez la procédure plusieurs fois. Après congélation, vous pourrez déguster un délicieux dessert. Vous pouvez faire de la crème à partir de chantilly et la servir avec de la glace.

Comment faire des glaces maison à base de fraises et de kiwi ?

Une autre option pour un délicieux dessert qui allie le goût de la fraise et du kiwi exotique. Un régal rafraîchissant pour un été chaud.

Pour cette recette de glace aux fruits à la maison, vous devez préparer la liste de produits suivante: 225 g de fraises et kiwi, 100 ml de jus de pomme, 5 feuilles de menthe, 55 g de sucre en poudre, 25 g de sucre et 120 g de yaourt nature.

Instruction étape par étape:

Versez le jus de pomme dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Réchauffez légèrement le jus puis dissolvez-y le sucre. Après cela, divisez le liquide en deux parties égales ;
A part, mélanger le yaourt avec la poudre et les feuilles de menthe hachées ;
Lavez les fraises à l'eau courante, retirez les feuilles, séchez-les et réduisez-les en purée au mixeur. Épluchez le kiwi et hachez-le également ;
Remplissez des moules à glace ou des tasses ordinaires au 1/3 avec de la purée de kiwi. Placez les récipients pendant 40 minutes. au congélateur. Retirer et ajouter le yaourt à la menthe en remplissant les moules aux 2/3. Remettez le tout au congélateur. Après 40 minutes. Ajoutez une couche de purée de fraises, insérez les bâtonnets et laissez au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris pendant quelques heures.

Comment faire de la glace popsicle ?

De nombreux amateurs de glaces préfèrent cette option de dessert particulière. Il présente plusieurs avantages : il n'abîme pas la silhouette, rafraîchit, donne un regain d'énergie et fournit à l'organisme des substances utiles.

Il existe plusieurs options pour préparer de la glace aux fruits :

L'option la plus simple consiste à utiliser du jus fraîchement pressé. Il faut le verser dans des moules, le congeler un peu, l'insérer dans des bâtonnets et le laisser au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé ;
Pour cette option, on utilisera des baies qu'il faudra recouvrir de sucre et laisser reposer un moment pour libérer le jus. Gardez à l’esprit que plus les baies sont acides, plus vous devez utiliser de sucre. Après cela, placez les baies avec le jus dans des moules, insérez les bâtonnets et congelez.

Pour faciliter le démoulage de la glace, vous devez plonger les moules dans l'eau tiède pendant quelques secondes.

Recette de glace aux fruits

Une autre option pour les sucettes glacées que vous pouvez préparer à la maison. Ce dessert ne peut être comparé aux options vendues en magasin.

Pour réaliser des glaces aux fruits à la maison sans sorbetière, vous devez emporter les produits suivants :: 275 ml d'eau, 1 c. une cuillerée de sucre, 12 g de fécule, 155 g de purée de pomme et groseille.

Instruction étape par étape:

Dissoudre l'amidon dans l'eau, puis ajouter le sucre cristallisé et infuser la gelée. Après cela, refroidissez le liquide ;
Passer deux types de purée au tamis. Après cela, ajoutez-les à la gelée et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse ;
Placez la masse obtenue dans un récipient et placez-la au congélateur pendant 4 heures. Toutes les 40 minutes sont importantes. mélanger la masse. Vous pouvez décorer le dessert avec trois cuillères à soupe de groseilles fraîches.

Comment faire une coupe glacée crémeuse ?

Il existe plusieurs recettes pour préparer un dessert crémeux ; examinons l'une des options les plus simples. Ils aiment cette glace pour sa tendreté et son goût crémeux.

Pour cette recette, vous devez prendre la liste de produits suivante: 0,5 kg de mangue ou autres fruits, 125 g de crème et de sucre semoule, et encore 30 g de glucose.

Instruction étape par étape:

Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez le tout à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous;
Retirez la casserole du feu et ajoutez du glucose à la masse obtenue. Mélangez bien le tout et laissez refroidir ;
Épluchez la mangue et transformez-la en purée. Pour assurer une consistance uniforme, passez-le au tamis;
Mélangez le mélange crémeux et la purée de mangue. Mélangez le tout et mettez au congélateur pendant plusieurs heures. Toutes les heures, sortez le récipient et fouettez soigneusement le mélange. Vous pouvez prendre trois blancs, y ajouter un peu de sucre et battre le tout jusqu'à formation d'une mousse dense. Le résultat est une délicieuse décoration de dessert.

Comment faire de la glace à la pêche ?

Le dessert aux pêches captive tout le monde non seulement par son goût, mais aussi par son arôme inégalé. Nous sommes convaincus que cette recette mérite de figurer dans votre livre de cuisine.

Pour vous préparer, vous devez prendre la liste de produits suivante :: 0,5 cuillère à soupe. sucre, 3 c. cuillères de yaourt épais, 2/3 c. eau, 5 grosses pêches, citron, 2 c. cuillères de rhum et une pincée de vanille.

Instruction étape par étape:

Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le sucre semoule. Faites bouillir le sirop pendant 3 minutes. Refroidissez-le à température ambiante et ajoutez le rhum et la vanille. Fouetter trois cuillères à soupe de yaourt avec la masse préalablement obtenue ;
Épluchez les pêches, retirez les noyaux et broyez la pulpe à l'aide d'un mixeur. Versez-y du jus de citron. Mélangez le tout et ajoutez le mélange de yaourt. Battre avec un mixeur ou un fouet;
Versez le mélange dans un récipient fermé et placez-le au congélateur pendant 20 minutes. Retirez-le ensuite, battez-le et laissez-le encore 20 minutes. au congélateur. Répétez la procédure 5 fois ;
Versez le mélange congelé dans des tasses et laissez-le au congélateur pendant au moins 2 heures.

Comment réaliser un dessert froid italien ?

"Granita" est extrêmement populaire non seulement dans son pays d'origine, mais également dans d'autres pays. Le dessert est servi dans des verres en verre ordinaires. Les enfants et les adultes adorent le manger en cuillères à soupe.

Lorsqu’il fait chaud dehors, la seule chose à laquelle on peut penser est comment étancher sa soif. Il existe de nombreuses façons différentes et l’une d’elles consiste à préparer de la glace aux fruits.

Cette glace vous épargne de la chaleur et est considérée comme saine et rafraîchissante, car elle ne contient ni graisses ni protéines, mais uniquement des vitamines provenant des jus de fruits. Mais cela ne « fonctionnera » que si vous préparez des glaces aux fruits à la maison sans ajouter de conservateurs nocifs. Par conséquent, si vous surveillez votre silhouette et ne mangez pas de glace, de glace ou de sucettes glacées, vous pouvez toujours préparer de la glace aux fruits. Mais les desserts aux fruits du commerce contiennent des additifs et des conservateurs (tels que des colorants et des régulateurs d'acidité) qui sont totalement inutiles pour les humains (en particulier les enfants).

Faire un dessert aux fruits à la maison

La glace aux fruits n'est pas seulement un dessert pour les enfants ; les adultes aiment aussi ce délice, et pas nécessairement pendant la saison chaude. Faire de la glace à la maison n'est pas du tout difficile ; vous pouvez utiliser des baies et des fruits frais, en conserve ou surgelés.

La glace popsicle est généralement congelée sous des formes spéciales (par exemple, pour la glace). La glace aux fruits peut être préparée unicolore ou multicolore. À cette fin, on utilise de la purée ou du jus de divers fruits et baies. Et si vous avez besoin de faire de la glace multicouche, alors la purée est versée dans des moules en couches : d'abord, un peu de mélange d'une couleur, congelez-le, puis une autre couleur et congelez à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. .

De plus, vous pouvez créer des couches de différentes tailles. Par exemple, versez d'abord une couche de 2 cm de purée de fraise, congelez-la, puis versez une couche de 5 cm de purée de cerises et congelez-la. Et si vous versez simultanément différents jus et purées dans le moule, vous obtiendrez un design de glace original.

Recettes de friandises glacées

La glace aux fruits est préparée à la maison selon une grande variété de recettes. Mais même les plus difficiles d'entre eux peuvent être gérés par des cuisiniers débutants - il vous suffit de suivre les instructions données dans la recette. Après avoir goûté la glace aux fruits chez vous, vous ressentirez tous ses bienfaits : grâce aux vitamines bienfaisantes qu'elle contient, elle vous procure une bonne santé et rafraîchit l'organisme. Alors, comment faire des glaces à la maison ?

Il existe une recette très simple. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'un formulaire spécial dans lequel seront congelées la glace et les jus de fruits. Alternativement, vous pouvez utiliser un pot de yaourt en plastique, un pot ordinaire, etc. Donc, vous devez d'abord verser le jus de baies dans un moule et le mettre au congélateur. Lorsque le liquide durcit un peu, vous devez y insérer un bâton pour retenir la friandise. Après cela, vous devez congeler le dessert jusqu'à la fin. Pour que la glace se démoule facilement, elle doit être plongée dans l'eau tiède pendant quelques secondes. Un dessert aussi simple sera encore plus savoureux si vous le préparez non pas à partir de jus du commerce, mais à partir de jus frais fait maison.

Une autre recette pour préparer une friandise glacée à la maison consiste à préparer de la glace à partir de baies. Vous devez ajouter du sucre aux baies, attendre que le jus en sorte, mélanger le tout, verser dans des tasses et congeler.

Plus d'informations sur la fabrication de glace aux fruits sont décrites dans la vidéo :

Glace à base de sirop de sucre, yaourt et gélatine

Les recettes suivantes sont plus complexes. Par exemple, vous pouvez préparer une friandise aux fruits avec du sirop de sucre. Pour ce faire, vous aurez besoin de 0,5 kg de baies, 100 grammes de sucre, 2 cuillères à café de jus de citron et d'eau. Vous devez d'abord verser du sucre dans une casserole et verser de l'eau bouillante dessus. Le sirop sera prêt lorsque l'eau bout et que le sucre sera complètement dissous. Ensuite, vous devez laver les baies, les écraser avec une cuillère, ajouter le jus de citron et mélanger le tout. Après cela, vous devez ajouter le sirop de sucre refroidi et mélanger à nouveau, puis verser la masse obtenue dans des tasses et la mettre au congélateur.

Un autre dessert délicieux peut être préparé à partir de glace aux fruits et au yaourt. Pour cela vous aurez besoin de :

0,5 litre de jus de pomme
150 ml de yaourt nature
Jus de fruit.

Vous devez battre le yaourt, puis y ajouter du jus de pomme et mélanger. Le mélange obtenu peut être versé dans des moules en les remplissant à 1/3, à moitié ou complètement (selon le nombre de couches à réaliser). S'il y a plusieurs couches, vous devez d'abord congeler complètement le mélange précédent avant d'ajouter le suivant. Vous pouvez combiner des couches de yaourt uniquement avec des jus ou faire immédiatement un mélange avec du yaourt.

Une autre recette de dessert glacé - avec de la gélatine. Pour préparer cette gourmandise vous aurez besoin de :

300 g de sucre
400 ml d'eau
250 g de purée de fruits
6 g de gélatine
Jus de citron.

Tout d'abord, vous devez verser 3 cuillères à soupe de gélatine dans une casserole, verser de l'eau bouillie refroidie dessus et laisser reposer 30 minutes. Versez le sucre dans l'eau restante, portez à ébullition et versez la gélatine avec de l'eau. Le mélange doit être bouilli pendant 2-3 minutes (en remuant constamment), puis ajouter la purée de fruits et mélanger à nouveau. La masse résultante doit être filtrée à travers un tamis. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le jus de citron, mélangez et versez dans des moules. Après cela, ils peuvent être placés au congélateur.

Glace fraise et ananas

La friandise glacée peut être préparée à partir de n’importe quel fruit ou baie que vous avez à la maison. Par exemple, des fraises. Pour ceux qui ne savent pas comment faire cette glace, il existe une recette spéciale :

0,5kg de fraises
100 g de sucre en poudre
100 ml d'eau
1 citron (ou un demi citron).

Vous devez d'abord réduire les fraises en purée avec un mélangeur, puis passer la purée obtenue à travers un tamis et ajouter le jus de citron. Ensuite, versez de l'eau dans la casserole, versez-y du sucre en poudre, remuez et portez à ébullition. Ensuite, vous devez faire bouillir le mélange pendant encore 2 minutes et le laisser refroidir légèrement. Après cela, versez le mélange de fraises dans le sirop, mélangez à nouveau et versez dans des moules. Lorsque le dessert est au congélateur et a un peu durci, il faut insérer un bâtonnet dans chaque moule.

Une autre recette de friandise glacée est à base d'ananas. Pour cela vous aurez besoin de :

0,5 kg d'ananas (en conserve)
600 ml d'eau
100 ml de jus de citron
400 g de sucre.

Vous devez d'abord faire cuire du sirop de sucre à partir d'eau et de sucre. La quantité de sucre dépend du goût sucré de votre glace et du fait que vous utilisez de l'ananas frais ou en conserve. Ensuite, coupez la pulpe d'ananas en morceaux, mettez-la dans un mixeur et réduisez-la en purée. Ensuite, vous devez ajouter du sirop de sucre, du jus de citron à la purée d'ananas, mélanger le tout et verser dans des moules. Si nécessaire, vous devez insérer des bâtonnets de glace (à un moment où le dessert n'est pas encore complètement congelé). Après cela, vous devez mettre la friandise aux fruits au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

Une autre recette de glace aux fruits est donnée dans la vidéo :

Glace citron, cerise et poire

Pour le dessert glacé au citron il vous faudra :

3 citrons
120 g de sucre
120 ml d'eau
5-6 g de gélatine.

Tout d'abord, vous devez râper le zeste d'un citron et presser le jus du reste. Ensuite, vous devez préparer un sirop d'eau et de sucre, y mettre le zeste et cuire 5 minutes à feu doux. Vous devez attendre un peu que le mélange refroidisse, puis le filtrer. Après cela, vous devez ajouter de la gélatine pré-trempée et bien mélanger. Ensuite, vous devez ajouter le jus de citron, remuer, laisser refroidir, verser dans des moules et mettre au congélateur - la gourmandise au citron est prête !

Pour la glace aux cerises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

700 ml de jus de cerise
200 ml d'eau
1 tasse de sucre.

Pour ceux qui savent déjà réaliser de tels desserts, cette recette sera très simple. Vous devez donc faire cuire du sirop à partir d'eau et de sucre. Une fois le mélange refroidi, ajoutez-y le jus de cerise, mélangez, versez dans des moules et mettez au congélateur.

Et enfin, des glaces à la poire. Pour préparer cette gourmandise vous aurez besoin de :

0,5 kg de poires
150 ml d'eau
100 g de sucre
2 cuillères à soupe. l. jus de citron
Vanilline.

Tout d'abord, les poires doivent être bien lavées et coupées en morceaux, en enlevant toutes les graines et les tiges. Ensuite, vous devez préparer un sirop d'eau et de sucre. Placer les poires coupées dans le mélange obtenu, ajouter une pincée de vanilline et cuire jusqu'à ce que les poires soient ramollies. Après cela, la masse doit être fouettée avec un mélangeur et refroidie. Il ne reste plus qu'à ajouter le jus de citron, mélanger à nouveau, mettre dans des moules et mettre au congélateur.

Et enfin, quelques conseils pratiques :

Pour préparer cette friandise glacée, utilisez uniquement des fruits frais.
Pas besoin d'ajouter beaucoup d'eau à la purée
Ne conservez pas la glace trop longtemps au congélateur.

En général, préparer un dessert glacé n'est pas difficile, et le résultat est une merveilleuse glace, beaucoup plus savoureuse et plus saine qu'un dessert similaire en magasin.