Dina Popova

conservateur de la Semaine verte du parc Gorki

Le terme superaliments (il n'est d'ailleurs ni médical ni scientifique), lorsqu'on l'entend pour la première fois, évoque plutôt des associations avec la gastronomie moléculaire ou la nourriture des astronautes dans des tubes d'argent, qui remplace le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. En fait nous parlons de sur les produits végétaux à forte concentration substances utiles, que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la nature. Mais contrairement aux compléments alimentaires, développés dans des laboratoires stériles, les « superaliments » existent sur notre planète depuis plus de mille ans et ce n'est que maintenant, dans le sillage de l'engouement général pour un mode de vie sain, que les gens se tournent vers leur attention sur les baies et les racines miracles des quatre coins du monde, les points de vue des végétariens, des athlètes, des gourous de la désintoxication et... des spécialistes du marketing.

Comment tout a commencé

Les premiers à parler de superaliments étaient dans les cercles des crudivores et des végétaliens - apparemment, les personnes soucieuses de leur santé, qui ont abandonné presque toute la liste des recommandations de l'OMS, ont commencé à chercher une «pilule magique» qui remplacerait les produits d'origine animale pour eux. C’est alors que David Wolf, maître de la nutrition et ardent promoteur du mouvement des aliments crus, fait découvrir au monde entier des produits tels que les fèves de cacao, les algues spiruline, les baies de goji et l’açaï. Le monde a accueilli avec joie l'émergence de produits portant le slogan prometteur « se sentir mieux, paraître plus jeune, vivre plus longtemps » et, parallèlement à la tendance vers tout ce qui est naturel, local et biologique, le mot « superaliment » placé sur l'emballage des produits a commencé à apparaître. augmenter les ventes et susciter l’intérêt des consommateurs. L'Union européenne a même dû introduire une loi spéciale réglementant l'utilisation de ce terme sur les produits : depuis juillet 2007, tous les fabricants souhaitant inscrire « superaliment » sur leur emballage sont tenus de fournir les rapports médicaux et scientifiques appropriés. Ce phénomène serait resté confiné à un cercle restreint de personnes si des stars telles que Madonna, Sting et Gwyneth Paltrow n'avaient pas commencé à chanter les louanges des superaliments dans leurs interviews avec des publications sur papier glacé ou moins brillantes.

J'ai toujours été intéressé par le sujet alimentation saine, et je suis constamment à la recherche d'opportunités pour améliorer ma santé, donc les premières informations que j'ai entendues sur les superaliments m'ont bien sûr intéressé. J'ai commencé à lire à ce sujet, à discuter avec des experts en nutrition, et à la fin je suis devenue convaincue que ce sont effectivement des aliments très riches en nutriments, mais qu'ils ne sont certainement pas une panacée et qu'ils ne sont pas " pommes rajeunissantes" Il est impossible de devenir en bonne santé en se concentrant sur une seule chose - il doit y avoir un équilibre : une bonne nutrition (où au moins 70 % de la nourriture donnera au corps de l'énergie vitale et des vitamines), du mouvement et la capacité de ne pas se concentrer sur les problèmes - puis le corps rendra la pareille. Les superaliments sont plutôt un bonus qui renforcera l'effet de tout ce qui précède et, bien sûr, ajoutera de l'énergie, des vitamines et des minéraux. J'essaie d'utiliser ce bonus à bon escient en ajoutant parfois des fèves de cacao crues à mon alimentation. graines de chia ou des baies de goji. Lorsque nous développions Bite, nous avons eu l'idée d'ajouter, par exemple, des baies de goji au bar, mais nous avons réalisé que le grand public n'était pas encore prêt pour cela. Lorsque le marché des aliments sains s’élargira et que les gens seront mieux informés sur cette question, nous utiliserons certainement des superaliments dans nos produits.

Que sont les superaliments

Les superaliments sont des produits dans lesquels la concentration en nutriments dépasse tous les indicateurs connus auparavant. Ils sont un croisement entre la nourriture et la médecine ; par description et définition, ils ressemblent davantage à suppléments biologiques, mais toujours inclus dans une catégorie distincte. Les superaliments sont des racines, des graines, des feuilles, des algues, des baies et d’autres parties de plantes, consommés à la fois naturels et sous forme de poudres, jus et extraits. Ils poussent généralement dans des endroits difficiles d'accès de la planète comme l'Amazonie et le Tibet, mais il n'est pas nécessaire de voyager très loin pour les obtenir : les produits les plus courants de cette catégorie peuvent être facilement commandés en ligne ou acheté dans les magasins de produits naturels. Dans leur composition chimique, les superaliments ne ressemblent pas à produits familiers nutrition : concentration hors échelle de protéines, vitamines, minéraux, acides essentiels, antioxydants et autres substances bénéfiques avec un minimum de calories est tout simplement incroyable. Et la liste des maladies qui peuvent soi-disant être évitées en mangeant des « superaliments » pourrait occuper la moitié de cet article. De manière générale, comme Popeye le marin du dessin animé du même nom, vous deviendrez plus fort, plus énergique, plus résistant et en meilleure santé en consommant ces produits miracles à la place des habituels épinards. Et maintenant, l’industrie de la beauté les a adoptés, et les superaliments ont migré des rayons des épiceries vers les pots de crèmes et de gels douche.

Superfood est un excellent nom marketing qui a été mis en circulation par les pionniers américains d'un mode de vie sain. Mais malgré le fait que le nom soit nouveau, les superaliments ont toujours existé et dans toutes les cultures, nous ne parlons donc pas de superpilules innovantes, mais de produits naturels traditionnels qui ont toujours existé dans différents pays, auquel nous avons accès grâce à la mondialisation. J'utilise moi-même des superaliments et j'en recommande certains à mes clients en fonction de la situation. Par exemple, la maca convient aux femmes pendant les deux premières semaines du cycle, mais au cours des deux dernières semaines, il vaut mieux s'abstenir, car la maca augmente les niveaux d'œstrogènes, ce qui n'est important qu'au début du cycle. J'ai toujours des baies de goji et de la chlorelle dans mon placard. Il est très important de ne pas essayer de remplacer une alimentation saine par des superaliments, mais de les utiliser comme complément, comme source alternative de vitamines et d'acides aminés.

Mais

Il y a aussi face arrière, ce qu'il ne faut pas oublier lorsqu'il s'agit de superaliments. Tous les tests liés à la détection influence positive de leur utilisation sont effectués sur des souris, et il reste à voir s'ils sont aussi bénéfiques pour l'homme que les résultats de ces études nous convainquent. Deuxième point : les peuples chez qui le monde occidental a découvert l'habitude de manger des superaliments sont génétiquement prédisposés à assimiler nutriments d'entre eux, puisqu'ils s'en nourrissent pendant longtemps. Il n’y a donc aucune garantie que le corps d’un Occidental assimilera ces racines et baies exotiques avec le même succès. Et le résultat de la consommation de superaliments peut ne pas être immédiatement perceptible, voire pas du tout, ce qui ne plaira pas à ceux qui, pour une somme d'argent décente (et les superaliments, soit dit en passant, ne sont pas un plaisir bon marché) rêvaient d'avoir une solution à leurs problèmes de santé ici et maintenant. De plus, le corps peut réagir différemment à la consommation de ces produits : quelqu'un développe des allergies, des nausées ou des problèmes digestifs, qui peuvent le détourner à jamais d'expérimenter les superaliments. Et enfin : ces produits ne sont qu'un additif alimentaire, mais en aucun cas ils ne remplacent ou ne remplacent façon rapide se débarrasser de kilos en trop. Vous ne remarquerez certainement aucun effet de leur utilisation si vous continuez à manger de la restauration rapide et des sodas tout en étant assis sur votre canapé préféré. Ainsi, les scientifiques et les médecins, lorsqu’ils parlent de superaliments, essaient de ne pas les classer dans une catégorie spéciale et recommandent d’avoir une alimentation équilibrée et de mener une vie saine en général.

Ellen Verbeek
Rédacteur en chef du Yoga Journal Russie

Les superaliments ne sont qu'un nom marketing intelligent pour désigner de nouveaux produits sains comme les baies de goji, le quinoa, les graines de chia, l'herbe de blé, etc. Il n’a jamais été scientifiquement prouvé qu’ils vous aident à améliorer votre santé (j’ai moi-même fait de nombreuses recherches sur ce sujet). Mais je les utilise parce que je les aime et j'aimerais croire qu'ils sont vraiment utiles. Par au moins, les jus verts sont nettement meilleurs que le Coca-Cola.

Les superaliments les plus connus

baies de Goji

Les baies rouge vif, semblables à des raisins secs fermes, sont avant tout connues pour leurs propriétés rajeunissantes et toniques. Une cuillère à soupe de ces baies contient un gramme de protéines, 36 % de l'apport quotidien en vitamine A et seulement 18 calories. Le Goji contient une quantité record de vitamine C (des centaines de fois plus que les agrumes), ainsi que des polysaccharides et des acides aminés essentiels. Ils poussent principalement en Asie, en Mongolie et en Amérique centrale.

Graines de Chia

Les découvreurs des propriétés miraculeuses de ces petites graines ressemblant à du sésame furent les Aztèques et les Mayas, qui firent du chia leur culture principale. Pendant de nombreuses années, ces graines ont constitué la principale ration de survie de l’armée aztèque. Les acides gras essentiels présents dans le chia ne se trouvent en telles concentrations nulle part ailleurs dans la nature, et la quantité d’antioxydants est beaucoup plus élevée que dans les myrtilles et autres baies célèbres. De plus, le chia est riche en fer, vitamines, minéraux, zinc et potassium. Du fait que ces graines sont capables de gonfler et d'augmenter de volume au contact d'un liquide (absorber 10 fois plus d'eau que leur propre poids), ils sont souvent utilisés dans les puddings et comme substituts aux œufs dans les desserts végétaliens.

Spiruline

La spiruline, une microalgue bleu-vert, a acquis une renommée mondiale à la fin des années 90, lorsque de nombreuses personnes ont commencé à se tourner vers la spiruline. régime à base de plantes et la question s'est posée à propos de source fiable protéine complète. Ensuite, les études qui ont découvert la vitamine B12 dans la spiruline (dont la carence affecterait tous les végétaliens) et une teneur élevée en protéines se sont révélées très utiles : les comprimés et les gélules contenant des algues bleu-vert ont commencé à s'envoler comme des petits pains chauds. Aujourd’hui, la spiruline est le superaliment le plus vendu et des fermes spéciales sont même créées pour la reproduire.

Les fèves de cacao

Les fèves de cacao sont la matière première originale à partir de laquelle sont fabriqués tous les produits chocolatés que nous connaissons. Mais contrairement à leurs homologues industriels, qui contiennent de la graisse, du lait et du sucre, les fèves de cacao crues vous remonteront le moral sans conséquences désagréables. De plus, ils contiennent du fer et du magnésium, et contiennent 20 fois plus d’antioxydants que le thé vert. Sous leur forme brute, les fèves de cacao sont légèrement amères et ont le goût des grains de café, elles sont donc le plus souvent ajoutées aux barres énergétiques et aux smoothies.

Açaï

Les scientifiques n'ont découvert les propriétés bénéfiques des baies d'açai, poussant dans la partie nord de l'Amérique du Sud, qu'en 2004, lors d'une expédition dans la forêt amazonienne. Prêter attention à l'excellent indicateurs physiques Autochtones qui n'étaient plus jeunes, les scientifiques voulurent connaître leur secret et commencèrent à analyser le régime alimentaire des habitants locaux. Il est vite devenu évident que le coupable était de petites baies violet foncé, qu'ils consommaient quotidiennement en grande quantité. En plus des antioxydants, que l'açaï contient en quantités record, les scientifiques ont découvert de nombreux autres nutriments, tels que des acides gras essentiels, des vitamines, des minéraux et des fibres. Après un article de synthèse du Telegraph en 2007, le nom « baie de jeunesse » a été fermement attribué à l'açai, et de nombreux scientifiques croient sérieusement qu'avec l'aide de cette baie, vous pouvez prolonger la beauté, la santé et la jeunesse. Étant donné que les baies ne peuvent pas être livrées à frais, avant transport, il est congelé, sublimé ou transformé en poudre, qui peut ensuite être ajoutée aux yaourts, desserts et smoothies.

Ivan Doubkov Spécialiste en nutrition chez Dream Industries

J’ai découvert les superaliments pour la première fois il y a un peu plus d’un an lors d’une conférence donnée par un célèbre spécialiste des aliments crus et promoteur de la nutrition végétalienne. Ensuite, le conférencier était sceptique quant à la valeur de ces suppléments en raison de leur mauvaise digestibilité (tous ces produits sont soit séchés, soit lyophilisés, leur capacité à influencer positivement le corps est donc réduite), mais il n'a rien trouvé de mal à leur utilisation. J'ai essayé beaucoup de superaliments : propolis, algues spiruline, fèves de cacao crues, graines de chia et autres. Je ne peux pas dire que j’ai découvert un effet prononcé en les utilisant, ou même en les utilisant complexes multivitaminés Je ne l'ai pas trouvé non plus. En tout cas, j’aime que, contrairement à ces derniers, les superaliments soient totalement naturels, généralement étiquetés « bio » et très savoureux. Leur couleur et leur texture peuvent ajouter une touche de couleur aux aliments et aux boissons, et en tant que professionnel de l'alimentation, cela fait une grande différence pour moi.

Quant au prix et à sa justification, cela dépend cas spécifiques. Je ne recommanderais pas d'acheter du sucre de coco, qui se positionne comme un superaliment (principalement en raison de son faible indice glycémique) et est vendu 500 roubles les 250 grammes - c'est un vol. Mais en même temps, je peux recommander l'agropyre à ceux qui n'ont pas la possibilité de consommer beaucoup de légumes verts frais (l'agropyre contient une quantité record de chlorophylle).

On sait que la principale source d'énergie pour corps humain est, bien sûr, la nourriture. Le rythme de vie toujours croissant et la vague de passion pour un mode de vie sain ont incité les gens à rechercher de nouveaux générateurs d'énergie. C’est ainsi que sont nés les superaliments. Mais ici aussi, la vérité commune a fonctionné : tout ce qui est nouveau est un ancien bien oublié. Il s'avère que les produits qui sont aujourd'hui au sommet de leur popularité étaient connus et consommés par nos ancêtres il y a des milliers d'années. Seulement, ils étaient appelés différemment, mais des propriétés curatives leur ont toujours été attribuées. Alors, que sont les superaliments et pourquoi sont-ils si bons ? Parlons plus en détail.

Une personne qui entend pour la première fois le terme mystérieux « superaliment » l'associe dans la plupart des cas à une sorte de nourriture spatiale du monde de la science-fiction, que les conquérants de l'univers mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. En fait, tout est beaucoup plus simple et banal. C'est ainsi qu'on appelle aujourd'hui les produits naturels origine végétaleà haute valeur nutritionnelle. Cet aliment a reçu le préfixe « super » car la concentration de substances bénéfiques pour l'organisme est beaucoup plus élevée que dans tout autre produit bien connu et largement consommé.

En termes simples, les superaliments ne sont rien d’autre que diverses parties de plantes exotiques, des feuilles aux fruits et racines, qui peuvent être consommées fraîches ou transformées en toutes sortes d’extraits, réduites en poudre, etc. Mais ces plantes sont fondamentalement différentes de la nourriture à laquelle nous sommes habitués : leur teneur en nutriments, minéraux, protéines et acides aminés est tout simplement exorbitante ! Lorsque ce fait a été découvert par la science, un engouement sans précédent a commencé autour de ces produits miracles. Aujourd'hui, ils sont utilisés partout : en cuisine, en médecine et même en cosmétologie.

Mais il ne faut pas croire que les superaliments peuvent remplacer les aliments ordinaires. Non, ils peuvent être considérés comme une sorte d’additif alimentaire qui augmente la valeur nutritionnelle des plats consommés. De plus, vous devez surveiller attentivement le dosage des produits magiques.

Ces plantes exotiques poussent dans les coins les plus reculés de la planète. Autrement dit, les habitants indigènes de ces endroits, comme le Tibet ou l'Amazonie, traitent bien sûr une telle nourriture comme un phénomène courant et quotidien, mais un organisme européen inhabituel, qui n'a pas connu de tels délices auparavant, peut ne pas y réagir très de manière adéquate. Et c’est bien s’il s’agit d’une légère indigestion ou d’une légère allergie. Il ne faut donc pas se lancer à corps perdu dans le monde des superaliments.

De plus, inutile de valoriser les superaliments et de leur conférer des propriétés miraculeuses dans vos rêves. D'un côté, c'est merveilleux supplément de vitamines, ce qui peut apporter un maximum de bienfaits au corps. Mais d'un autre côté, vous devez comprendre que tout superaliment sera inutile si vous décidez soudainement de l'arroser avec un soda malsain ou de manger un morceau de gâteau riche en calories. Les superaliments sont d'une grande aide pour une bonne santé, image active la vie et une bonne alimentation.

Types de superaliments et leurs caractéristiques

La liste des superaliments est aujourd’hui assez longue. Regardons les plus populaires d'entre eux :

baies de Goji

C’est un produit qui est sur toutes les lèvres. Ce sont des baies de taille moyenne, d'une riche couleur rouge, dures au toucher. Ils ont une ressemblance extérieure avec les raisins secs. Les baies de Goji sont principalement utilisées pour rajeunir et tonifier le corps. Ce produit contient une quantité incroyable de vitamine C. De plus, ils sont peu caloriques : 1 cuillère à soupe ne contient que 18 kcal, alors qu'elle en contient près de la moitié. dose quotidienne de la vitamine A et un grand nombre d'acides aminés. Les baies de Goji peuvent être ajoutées à d'autres plats.

Une autre baie dont les bienfaits sont discutés dans le monde entier. Le produit a une couleur violet foncé et est extrêmement riche en antioxydants. L'açaï est aussi appelée la « baie de jouvence » pour sa capacité à ralentir le vieillissement de l'organisme et à le maintenir en excellente forme. Malheureusement, il est impossible d'apporter une baie fraîche sous nos latitudes, mais elle peut être trouvée sous forme de poudre, dans laquelle sont transformés les fruits d'açai congelés.

Un super produit pour ceux qui suivent un mode de vie sain. C'est à partir d'eux qu'est fabriqué le chocolat, apprécié de beaucoup et peu sain. Mais dans leur forme originale, ce sont des fruits uniques contenant d'énormes réserves de magnésium et de fer. De plus, les fèves de cacao sont connues pour leur forte teneur en antioxydants. Selon cet indicateur, ils surpassent de 20 fois le thé vert. Il est difficile de manger des fèves de cacao fraîches en raison de leur amertume spécifique, elles sont donc le plus souvent utilisées comme ingrédient dans les shakes ou les barres énergétiques.

Cette plante des grands fonds est une source inépuisable de protéines. Les algues bleu verdâtre sont riches en vitamine B12 et en fer. Aujourd'hui, des fermes spécialisées s'ouvrent même où l'on cultive ce super délice.

Graines de Chia

ressembler extérieurement graine de sésame. Ils saturent le corps d’acides gras sains, de zinc, de potassium et de nombreux autres minéraux et nutriments. Les graines de chia sont souvent utilisées comme ingrédient dans les recettes diététiques. Par exemple, vous pouvez cuisiner.

quinoa

- un véritable réservoir de vitamines et de microéléments bénéfiques de la famille des céréales. Les bienfaits de cette céréale sont difficiles à surestimer. Il contient toutes les vitamines B, les vitamines A, C, E, le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le sélénium et d'autres minéraux, la choline. Le quinoa est activement utilisé comme produit qui guérit le corps et renforce le système immunitaire.

coquelicot

Une plante qui ressemble à notre radis. Ce produit est appelé aphrodisiaque naturel créé par la nature. On lui attribue des propriétés curatives. La Maca peut éliminer les déséquilibres hormonaux, stabiliser le fonctionnement du corps et soulager la douleur. De plus, ce super aliment est riche en nombreuses vitamines et minéraux.

Superaliments russes

Les superaliments étrangers peuvent être difficiles à obtenir et ils ne sont pas bon marché du tout. Mais dans notre catalogue, vous trouverez également des produits qui, à leur manière, la valeur nutritionnelle pratiquement pas inférieur aux additifs de dernière génération. Voici quelques-uns d'entre eux:

Contient tout le spectre des nutriments nécessaires à l'organisme : de toutes sortes de vitamines et minéraux aux flavonoïdes, phospholipides et acides. Ces baies ont des effets cicatrisants et anti-inflammatoires, renforcent les vaisseaux sanguins et ont un effet bénéfique sur le métabolisme et la fonction intestinale.

Tout le monde connaît probablement l'énorme teneur en vitamine C des cynorrhodons. Mais peu de gens savent que ces fruits curatifs riche en nombreux minéraux tels que le fer, le zinc, le potassium, le phosphore et une foule d'autres substances utiles. La rose musquée tonifie activement le corps, augmente sa capacité à résister aux virus et aux bactéries nocives, régule processus métaboliques et a un effet fortifiant général.

Cette baie juteuse et lumineuse est un réservoir de vitamines B et C. Elle contient de nombreuses acides bénéfiques(oxaline, citron, pomme, etc.), riche en macro- et microéléments. Les canneberges ont un effet bénéfique sur la digestion, accélèrent le métabolisme et améliorent l'immunité. De plus, ce produit peut abaisser le taux de cholestérol sanguin.

La graine de lin

Aujourd’hui, presque tous les nutritionnistes recommandent son utilisation. En termes de teneur en nutriments, elle n'est en aucun cas inférieure aux graines de Chia. Un certain nombre d'études ont montré que le lin - excellent remède pour la prévention de nombreuses maladies comme le psoriasis, le diabète, l'asthme bronchique et même le cancer du sein. À utilisation régulière il normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du métabolisme.

Baie hautement enrichie que de nombreuses personnes cultivent dans leurs jardins ou jardins, elle aide à éliminer les toxines, l'excès de sel et les métaux lourds de l'organisme. En cela aronia La pectine, qu'elle contient en abondance, aide.

Ses bienfaits peuvent être tout à fait comparables à ceux d'un produit exotique - le quinoa. De plus, contrairement aux céréales d’outre-mer, ce superaliment produit localement se trouve dans chaque foyer. Le sarrasin est riche en fer, potassium, manganèse, zinc et de nombreuses vitamines (A, B, E, PP). De plus, c’est un excellent produit pour ceux qui souhaitent perdre du poids. surpoids. Les fibres alimentaires de sarrasin normalisent très rapidement les intestins et normalisent le métabolisme. Le sarrasin a un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Cette baie domestique est une source d'antioxydants. Il contient beaucoup de vitamines C, E, A, du groupe B, ainsi que des phytoncides et des huiles essentielles utiles. Les groseilles ont un effet fortifiant général sur le corps, ont un effet bénéfique sur système nerveux, augmente l'immunité. C'est un excellent remède contre les maux de tête et l'insomnie.

Nous avons donc passé en revue les informations de base sur les « superaliments » - à la fois exotiques et nationaux. Chaque superaliment a ses propres caractéristiques et chacun d’eux est bénéfique à sa manière. Choisissez celui que vous aimez et ajoutez-le à votre alimentation.

Pour résumer les informations présentées dans l’article, nous vous proposons une vidéo sur les superaliments.

Selon le Greater Oxford Dictionary, les superaliments sont « des aliments nutritifs considérés comme particulièrement bénéfiques pour la santé et le bien-être ». Le néologisme « superaliments » est né à l’aube du 20e siècle, s’est répandu dans les années 1990 et est devenu populaire au milieu des années 2000.

Sur ce moment dans la presse, la littérature scientifique populaire et Vie courante Les superaliments sont des aliments qui contiennent un pourcentage élevé de minéraux, antioxydants, vitamines et fibres. Un aliment peut être classé comme superaliment dans deux cas : s'il contient plus des substances répertoriées que d'autres types d'aliments, ou s'il contient une substance considérée comme particulièrement importante et présente dans une petite quantité d'aliments.
La plupart des superaliments sont d’origine végétale, mais il existe des exceptions (par exemple le poisson rouge). Il n’existe pas de liste strictement définie de ce que l’on peut appeler exactement un « superaliment ». En règle générale, la liste comprend les myrtilles, les baies de goji, le brocoli, l'ail, la spiruline et d'autres algues, les fèves de cacao, les graines de chia, le chou, les grenades et le quinoa. Les listes individuelles peuvent inclure plus de 50 éléments de légumes, de fruits et de céréales.
Pro
Tous les produits qui relèvent du nouveau terme contiennent en réalité de nombreuses substances essentielles et sont nutritifs. La plupart des baies, légumes et fruits sont sains : par exemple, une consommation adéquate de légumes et de fruits réduit le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques chez les hommes.
Par exemple, les myrtilles sont riches en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Des scientifiques de Harvard et de l'Université d'East Anglia pensent que la baie a un effet bénéfique sur système cardiovasculaire et prévient la survenue d'un infarctus du myocarde chez la femme. Variétés grasses les poissons (saumon, sardines), également considérés comme des superaliments, contiennent des acides gras insaturés oméga-3 et sont donc recommandés pour leur consommation car ils contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Il existe des preuves selon lesquelles le jus de céréales germées pourrait améliorer certaines maladies. tube digestif et améliorer la digestion. Ce superaliment contient beaucoup de fibres, de vitamine A, de vitamine B6, de vitamine C, de vitamine K, de zinc, de magnésium et d'acides aminés.
Les baies d'açaï, qui poussent dans les forêts amazoniennes, sont réputées pour leur teneur élevée en antioxydants (bien que leurs bienfaits n'aient pas été prouvés), en fibres et en graisses insaturées. Il n'y a pas eu d'études approfondies sur le produit, mais les travaux scientifiques existants montrent que les baies peuvent avoir un effet positif sur le métabolisme et sont bénéfiques grâce à la présence de vitamines. De plus, ils sont susceptibles de pouvoir ralentir légèrement l’action des enzymes responsables de certains types de douleurs.
Le chocolat noir, également sur la liste des aliments particulièrement sains, a gros montant flavonols et peuvent réduire le risque de problèmes cardiaques. Le cacao contenu dans le chocolat noir peut affecter la tension artérielle. Contra
Le concept même de superaliments a fait l’objet de nombreuses critiques. Il y a plusieurs raisons à cela.
Premièrement, lorsqu’ils parlent des superaliments, les médias exagèrent souvent leurs bienfaits. Par exemple, les baies ont la capacité d'augmenter le niveau d'intelligence, jus de grenade- la capacité de combattre le cancer, les algues - la capacité de vaincre la dermatite. Les propriétés sont plutôt douteuses et non confirmées par la recherche scientifique.
Deuxièmement, la plupart des études prouvant l’utilité particulière d’un produit particulier ont été menées sur des animaux. Cela signifie qu’il n’est pas clair si certaines propriétés des produits bénéfiques pour les rats seront pertinentes pour les humains.
Troisièmement, le fait qu'un produit particulier soit riche en vitamines ne signifie pas qu'il est bien meilleur que d'autres (comme le laisse entendre le préfixe « super »). « La preuve qu'un produit donné a un influence spécifique sur la santé à long terme ne suffit pas », déclare Susan Jebb, professeure à l'Université d'Oxford, dans une interview au Telegraph. Par ailleurs, pour privilégier certains aliment spécifique, peut être nocif. « Il est bien plus important pour la santé de manger une variété d’aliments plutôt que de se concentrer sur une seule chose en espérant merveilleuses propriétés», explique Alison Hornby, spécialiste de la British Dietetic Association.
Quatrièmement, le mot « superaliment » est récemment devenu si à la mode qu'il a partiellement perdu son sens. De plus en plus souvent, les spécialistes du marketing, les spécialistes des relations publiques et les journalistes appellent cela ce sur quoi ils veulent attirer l'attention du public - des betteraves bien connues au quinoa, inconnu du grand public, mais activement consommé comme aliment depuis environ 7 000 ans. Dans le même temps, en utilisant un mot accrocheur, les fabricants vendent les superaliments à un prix plus élevé. Par exemple, de 2006 à 2012, le coût moyen des graines de quinoa a triplé.
C’est pourquoi, en 2007, l’Union européenne a interdit l’utilisation du mot « superaliments » sur l’emballage et la commercialisation des produits. Pour utiliser un terme, il faut l'accompagner d'un lien vers des travaux scientifiques sérieux. Sinon, cela est considéré comme trompeur.
Conclusion
Il n’y a aucun argument contre la consommation de superaliments. Tout ce qu’on appelle un mot à la mode n’est pas nuisible. Au moins c'est simple plus sain que les pommes de terre frites, mayonnaise et burgers ; maximum recommandé pour usage quotidien(on parle de fruits et légumes). En même temps, nous devons nous rappeler que les superaliments ne sont pas un terme médical, mais un terme marketing. Et il est conçu uniquement pour attirer l'attention sur un produit particulier et augmenter sa valeur.

Chaque jour, sur les écrans de télévision et dans les pages des magazines, des médecins, des présentateurs et des célébrités nous exhortent à adopter un mode de vie sain. Pour garder son corps en forme, même de façon régulière exercice physique ce ne sera pas suffisant. Pour se sentir bien Il est également extrêmement important de manger des aliments sains, qui ont haut niveau nutriments et teneur minimale graisses malsaines et les glucides. Les nutritionnistes appellent ces produits des superaliments ou (de l'anglais superfood).

Le concept de « superaliment »

En gros, un superaliment est un aliment diététique qui contient un grand nombre de propriétés utiles et, idéalement, ne contient pas beaucoup de calories. Ce groupe de produits comprend certains (souvent étrangers) plantes comestibles et des graines.

En fait, il existe une grande variété de superaliments différents, mais à titre d'exemple, j'aimerais en énumérer au moins quelques-uns :

• Baies de Goji ()
• baies d'açaï ()
• spiruline();
• Racine de maca péruvienne();
• poudre de camu-camu;
• fèves de cacao entières;
• graines de chia ()
• etc.

Il y a quelques années, le concept de « superaliment » était un concept farfelu pour la plupart d’entre nous. Même les entraîneurs de fitness n’en ont pas entendu parler. De nos jours, une alimentation saine est devenue l'un des les aspects les plus importants dans de nombreux domaines du développement physique. De nombreux régimes sont créés sur la base d'éléments utiles.

Superaliment comme complément de fitness

Il convient de noter que même si les superaliments constituent un excellent complément à tout régime alimentaire, ils ne peuvent pas remplacer une alimentation nutritive et saine ! Les nutritionnistes recommandent ces aliments comme suppléments et non comme substituts alimentaires.

Ce superaliment peut restaurer l'élasticité de la peau, un teint rougeâtre et éliminer les poches sous les yeux. Il a un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble - il vous fera vous sentir beaucoup plus jeune et plus énergique.

Il est assez difficile de choisir le bon régime pour soi. Cela devrait être fait par un professionnel, car chaque type d'aliment contient certains éléments en excès, mais manque d'autres composants importants, et la chose la plus importante dans notre vie est l'équilibre. Pour cette raison, il serait bien plus judicieux de confier la préparation d'un menu santé à un nutritionniste, ou du moins personne bien informée. De plus, au début, il peut être assez difficile de s'habituer à un nouveau régime, à de nouveaux aliments, donc l'essentiel dans cette affaire est l'humeur ! N'abandonnez pas trop vite, les amis !

D'où viens-tu, super food ?

Les aliments que nous consommons quotidiennement ne peuvent pas être qualifiés de superaliments. Alors d’où vient ce merveilleux concept ? La plupart des suppléments connus aujourd’hui nous sont venus d’Asie. Les Asiatiques connaissent très bien l'impact d'un produit particulier sur la santé humaine. Il est encore utilisé dans de nombreux pays la médecine traditionnelle, comme principale méthode pour se débarrasser des maladies.

Les contributions les plus significatives au développement d’une alimentation saine ont été apportées par la Chine et l’Inde. Leurs anciens guérisseurs étaient capables de guérir n'importe quelle maladie en utilisant uniquement des baies et des racines.

Où chercher les superaliments ?

Étant donné que les superaliments trouvent chaque jour de plus en plus de nouveaux admirateurs, beaucoup en font un business. Il arrive souvent qu’un superaliment soit présenté comme un faux ou ne corresponde tout simplement pas à nos besoins. Pour cette raison, je vous recommande de faire attention à quoi et où vous achetez.

À quoi est-il très important de faire attention avant d’acheter ?

Avant de décider d'acheter tel ou tel superaliment, soyez patient et étudiez les informations sur ce qu'il devrait être et comment le choisir correctement. Si vous avez la possibilité de consulter un nutritionniste, un préparateur physique ou simplement une personne connaissant ce sujet, assurez-vous de le faire.

Si les soins dont je parle ne vous convainquent pas, rappelez-vous par exemple que la spiruline que vous achetez ne doit être cultivée que dans des fermes biologiques ou certifiées, et non dans des eaux polluées inconnues. Sinon, à la place propriétés curatives algues, vous empoisonnerez votre corps avec des toxines. Comprenez-vous où je veux en venir ?

Histoire de la vie

Tout récemment, j'ai voulu m'acheter quelques pots d'un extrait puissant de curcumine (une substance anti-inflammatoire active obtenue à partir de la racine de curcuma). J'en ai lu énormément recherche scientifique et je savais exactement de quel type de curcumine j'avais besoin, en quelles quantités et avec quoi elle devait être utilisée pour l'extraction avantage maximal pour le corps. Alors, mes amis, avec une telle richesse de connaissances, je suis allé sur Internet pour chercher le meilleur fabricant. Imaginez ma surprise lorsque j'ai découvert que plus de la moitié des fabricants commercialisent soit de faibles doses de la substance (pour économiser de l'argent, bien sûr), et certains appellent même la poudre de curcuma ordinaire, qui contient une quantité minimale de cette même curcumine.

Par conséquent, mes chers, soyez très prudents et, afin de ne pas gaspiller votre argent, étudiez attentivement ce que vous achetez.

C'était ma petite digression :) Revenons maintenant à notre sujet. Où acheter des superaliments ?

1. Eco-boutiques

Les éco-boutiques ou magasins de produits bio apparaissent de plus en plus souvent dans tout notre pays. Dans ces magasins, vous trouverez une large gamme de superaliments divers, étrangers et nationaux. En plus des superaliments, vous trouverez également ici des fruits, des légumes, des céréales sous forme de bouillies, etc., cultivés de manière appropriée, c'est-à-dire sans utilisation de produits chimiques ni de pesticides nocifs.

2. Boutiques en ligne spécialisées

Dans une épicerie ordinaire, il est difficile de trouver un paquet de céréales ou de baies sur lequel est écrit « superaliment ». Il nous est interdit de faire de la publicité pour le produit de cette manière. Une autre chose est d'acheter des super produits dans des magasins en ligne spécialisés. Il existe désormais de nombreux sites différents (à la fois étrangers et nationaux) sur lesquels vous pouvez commander tous les superaliments que vous désirez.

3. Supermarchés

S'il n'y a pas d'éco-magasins spéciaux dans la ville où vous pourrez trouver biens nécessaires, et attendre la livraison est trop fatiguant, alors il faut aller au supermarché. Bien sûr, vous ne trouverez pas ici de superaliments purs, mais vous pourrez trouver des yaourts aux baies d’açai ou des barres de goji. Il suffit d'être prudent lors de la lecture de la composition des jus, produits laitiers fermentés, cookies et autres produits similaires. Tout cela est dans les rayons de nombreux magasins, il suffit d'y bien regarder.

Abonnés vedettes

Toute célébrité du cinéma ou de la scène surveille sa silhouette et sa santé. La rumeur veut que même Alla Pugacheva mange des superaliments. Cela l'aide à perdre du poids et à surprendre constamment le public avec ses transformations. En plus de la Prima Donna, un grand nombre de stars hollywoodiennes sont également favorables à un tel régime. Chloé Moretz, Angelina Jolie, Christy Stewart et Keanu Reeves. Comme le dit Keanu lui-même : « D’abord la santé, et ensuite les voitures cool ».

N’oubliez pas que vous ne pouvez pas simplement passer au régime ou au régime de quelqu’un d’autre. Chaque corps a des besoins différents pour certains microéléments. Utiliser un régime célébrité ou un ami, vous pouvez simplement nuire à votre santé. Liste complète Seul un spécialiste peut vous proposer les produits qui vous conviennent.

Soyez en bonne santé et mangez bien !

La question principale est pourquoi les mangent-ils ? Les gens ont bien vécu pendant des millénaires et ont mangé de la nourriture normale, mais maintenant on nous dit que la nourriture seule ne suffit pas, nous devons inclure des super aliments dans notre alimentation. Et beaucoup, à juste titre, se posent la question : s’agit-il simplement d’une autre technique de marketing ? Ou la mode ? Ou simplement la stupidité farfelue des nutritionnistes ?

Tout d'abord, nous devons comprendre la définition des superaliments, comprendre exactement ce que nous y incluons, car il y a beaucoup de contradictions et d'incohérences à cet égard. Il existe une nette tendance à appeler simplement les superaliments la nourriture saine(ce n'est qu'un stratagème marketing). Pour commencer, le concept de « superaliment » n'est pas si nouveau, il a au moins 100 ans, car en 1915 le terme a été inclus dans le dictionnaire Oxford, qui définissait le superaliment comme « un aliment qui possède des propriétés nutritionnelles exceptionnellement élevées et est extrêmement efficace. » Autrement dit, les gens consomment des superaliments depuis des temps immémoriaux et, il y a 100 ans, ils ont été identifiés comme un groupe spécial. En termes simples, il s'agit d'un aliment qui figure en tête de liste (= en tête de liste) des aliments naturels les plus sains, équilibrés et exceptionnellement riches qui répondent le plus efficacement aux besoins d'une vie normale. personne en bonne santé. Pour qualifier un produit de superaliment, il doit :

1. le produit contenait très large éventail nécessaire à une personne substances, c'est-à-dire qu'il contient des acides aminés, des acides gras, des minéraux, des polysaccharides, des vitamines, des antioxydants, des enzymes (sinon tous ceux ci-dessus, du moins la majorité). Pour que ces produits affectent un grand nombre de nos systèmes, notamment les systèmes hormonal et système immunitaire, ainsi que digestif, nerveux, circulatoire, etc. Les superaliments en contiennent plus d'un ou deux propriétés uniques, et une bonne douzaine d'entre eux.
2. Certains de ces éléments doivent être contenus dans un superaliment à des concentrations exceptionnellement élevées (par rapport à un aliment ordinaire). Par exemple, le cacao possède la plus forte concentration d’antioxydants. À titre de comparaison, le raisin rouge compte 11 unités (unités antioxydantes appelées ORAC) et le cacao 955 unités. Autre exemple : le mumiyo contient 88 minéraux et oligo-éléments, alors que dans les légumes « ordinaires » il peut n'y en avoir que quelques types ; s'il y en a environ 10, c'est déjà beaucoup.

Autrement dit, les superaliments sont bien plus riches que les aliments les plus sains, mais « simples ». Il n’est donc pas nécessaire de consommer les superaliments en kilogrammes ; une petite quantité (quelques cuillères) suffit pour obtenir norme quotidienne les éléments dont nous avons besoin. C’est aussi très pratique, car on n’a pas toujours l’occasion ni même juste le temps de manger un kilo de citrons ou un demi-kilo de persil. Un autre caractéristique superaliments - ils contiennent des énergie vitale, forts, ils sont facilement digestibles et les substances dont nous avons besoin se trouvent sous une forme facilement accessible à l'organisme. L’énergie des superaliments change notre énergie et même nos capacités et nos pensées.

Les superaliments ne sont pas des compléments alimentaires, ni fournitures médicales, ils peuvent donc être pris tout au long de la vie (en quantité raisonnable bien sûr), ils n'ont aucun effet secondaire, ils n'entraînent pas de dépendance ou d'addiction. Ils sont facilement digestibles et conviennent aussi bien aux enfants qu’aux personnes âgées. Pourquoi les gens ont-ils commencé à parler de superaliments récemment ? Cela est principalement dû au fait que les produits que nous pouvons acheter en magasin (et maintenant je parle de produits naturels de moindre qualité) non seulement ne nous fournissent pas tous les éléments nécessaires à une vie active et saine, mais ajoutent également à notre masse corporelle produits dangereux: des conservateurs et pesticides aux métaux lourds et édulcorants.

Cette situation est apparue relativement récemment, tout a commencé au XXe siècle, et tous ces problèmes se sont particulièrement aggravés depuis les années 1970. Il existe une multitude de données vraiment effrayantes sur ce que nous mangeons et sur la vitesse à laquelle la qualité de notre alimentation, et donc notre santé, se détériore. Dire que nous, comme nos grands-mères et même nos parents, pouvons parfaitement vivre sans superaliments est une vision à courte vue, car au cours des 40 à 50 dernières années, le monde a radicalement changé, et ces changements se sont intensifiés. progression géométrique. Par conséquent, dans cette triste situation, les superaliments peuvent être une sorte de « police d’assurance » pour notre santé.

De nos jours, même si vous achetez un concombre biologique dans un bon magasin, personne ne peut garantir qu'il contiendra exactement la quantité de minéraux et d'autres substances bénéfiques qui devraient être présentes dans un concombre. Un agriculteur responsable ne peut toujours pas garantir que le sol dans lequel le concombre a été cultivé est suffisamment riche en minéraux, ni qu'il n'y a pas eu une petite fuite de rayonnement quelque part dans la zone voisine, ni qu'à une centaine de kilomètres de sa terre il n'y a pas eu de rejet de produits chimiques. déchets dans la rivière, etc. Tous ces facteurs « invisibles » sont difficiles à suivre. Outre la pollution évidente de l’environnement, le principal problème est l’épuisement et la déminéralisation des sols en général. Après tout, les légumes ne peuvent être riches en minéraux que s'ils sont cultivés sur riche en minéraux sol. Pour généraliser, la plupart des gens souffrent désormais d’une carence en minéraux.

Pour une raison quelconque, on a beaucoup parlé des vitamines au cours des dernières décennies, et tout le monde sait ce qu'elles devraient consommer. quantité suffisante vitamines, presque tout le monde sait quels fruits manger pour la vitamine C et lesquels pour la vitamine A. Mais avec les minéraux, tout est beaucoup plus vague. Peu de gens savent que nous avons désespérément besoin de silicium ou de soufre, par exemple, et plus encore, peu de personnes surveillent l'apport régulier de ces minéraux dans leur organisme. Par conséquent, l’idée des superaliments est de les inclure dans notre alimentation avec d’autres aliments et en même temps de s’assurer que nous obtenons la bonne dose d’acides aminés, de minéraux, de vitamines, de polysaccharides, etc.
Contrairement à la « production » massive de légumes ou de fruits ordinaires, la culture des superaliments est bien mieux contrôlée. Ne serait-ce que parce que leur production n'est pas si massive, et aussi parce que les producteurs de superaliments sont encore pour la plupart des adeptes d'une alimentation saine, ou du moins des gens qui comprennent que la qualité est au rendez-vous. dans ce cas plus important que la quantité.

Le prix des superaliments ne peut pas être trop bas ; il ne s’agit pas d’un produit de masse, mais néanmoins d’un produit de niche. Les superaliments sont donc une excellente source de protéines pures (sans pesticides, hormones, produits chimiques, etc.), de minéraux et d'oligo-éléments, d'antioxydants, de bonnes graisses et Les acides gras, vitamines, enzymes et coenzymes, polysaccharides.

Les superaliments sont également d’une grande « bouée de sauvetage » dans les cas où nous mangeons mal, faisons peu d’exercice, respirons de l’air pollué ou vivons dans un état de stress prolongé. Ils contribuent à réduire au moins partiellement Conséquences négatives de tout ce qui précède.

Les superaliments sont un cadeau inestimable pour les parents attentionnés. Si votre enfant refuse de manger des légumes, s'achète constamment des petits pains à la cafétéria de l'école (oh, ces cantines scolaires !), et vous n'arrivez tout simplement pas à être d'accord avec votre grand-mère pour qu'elle ne le bourre pas de pommes de terre et de côtelettes trop cuites, alors les superaliments vous aideront beaucoup. Passé un certain âge, nous ne pouvons plus contrôler tout ce que mange notre bébé, il suffit donc de veiller à ce qu'il consomme suffisamment d'acides aminés de qualité, comme la spiruline, quantité requise magnésium, fer, tryptophane (protège du stress) du cacao ; et un produit aussi merveilleux que le pollen fournira au corps 14 types d'acides gras, polysaccharides, 18 vitamines essentielles et 11 types d'enzymes.

Idéalement, vous devez choisir 3 à 4 superaliments qui s'offrent à vous, en fonction de vos caractéristiques et préférences. Mais la beauté des superaliments est que même si vous ne mangez qu’un seul superaliment de qualité (le pollen, par exemple), vous pouvez être sûr que vous obtiendrez des quantités importantes d’éléments dont vous avez besoin provenant de nombreux sous-groupes (des acides aminés aux neurotransmetteurs). Il existe simplement des superaliments, où certains éléments sont contenus dans une concentration exceptionnellement élevée, et si c'est cela qui vous manque, alors vous devez choisir en fonction de vos besoins.

Est-il nécessaire de subir des tests complexes afin de comprendre exactement ce qui vous manque, et ensuite seulement d'inclure des superaliments dans votre alimentation ? Bien sûr que non, si vous êtes généralement en bonne santé et n'avez pas de pathologies sévères, alors il suffit de se laisser guider par le bon sens et l'intuition, on ne fait pas de tests avant de décider si l'on doit manger des radis ou non. Même les anciens disaient que la nourriture devait être notre médicament. Au 21e siècle, cela s’applique très probablement spécifiquement aux superaliments.

Alors avec quoi mange-t-on des superaliments ? Ils peuvent être ajoutés à des smoothies ou des thés (s'il s'agit d'une poudre), simplement avalés (comme les comprimés de spiruline ou de chlorelle) ou encore utilisés comme collation (mâcher et tenir une poignée de pollen dans la bouche est très agréable). Essayez-le différentes variantes, les sensations gustatives sont une question très personnelle ; les essais et les erreurs ne peuvent ici être évités. Mais en fin de compte, vous trouverez toujours quelques superaliments adaptés et satisfaisants à intégrer dans votre alimentation quotidienne et à améliorer considérablement votre vie.