Plantation et culture de sauge sur le site. Graines de chia : preuves scientifiques

Les graines de chia (sauge espagnole) sont un produit respectueux de l'environnement aux propriétés uniques. Grâce à sa précieuse composition chimique, la sauge espagnole a gagné en popularité parmi les adeptes image saine la vie, une bonne alimentation.

Avantage

Le Chia, une plante annuelle du genre Sage, est originaire du Mexique. Cette plante ne vit que de manière écologique conditions de propreté: en Australie, Equateur, Guatemala, Argentine, Bolivie.

Les graines de chia contiennent beaucoup d'antioxydants, ce qui fait de ce produit un recours efficace prévention du cancer. De plus, la sauge espagnole prévient le développement du cancer, réduisant ainsi le risque de tumeurs cancéreuses.

De plus, ces graines renforcent le système immunitaire, neutralisent radicaux libres qui cause vieillissement précoce corps.

Une consommation modérée de graines de chia améliore l’état de la peau.

Par le nombre d'utiles Les acides gras, les graines de chia peuvent rivaliser avec la composition du poisson. 100 grammes de graines de chia contiennent autant de fer que 400 grammes d’épinards. Et la quantité de calcium est supérieure à 500 ml de lait. De plus, ce produit contient 3 fois plus de fibres que les flocons d'avoine et 2 fois plus plus de potassium que dans les bananes.

Avec l'aide des graines de chia, vous pouvez améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et réduire le risque de surpoids et l'obésité. Ce produit a également un effet tonique, antiviral et antioxydant. Grâce aux graines de chia, vous pouvez normaliser la tension artérielle, vous débarrasser de l'insomnie, prévenir le développement de maladies cardiaques et vasculaires et abaisser la glycémie.

Parmi les autres propriétés bénéfiques des graines de chia, les suivantes sont particulièrement efficaces :

• prévention de l'athérosclérose;
• normalisation de l'équilibre eau-sel;
• renforcer les os et les muscles;
• prévention de la constipation;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux;
• nettoyer le corps des toxines.

Les graines de chia ont également des propriétés antibiotiques et aident guérison rapide blesser Si vous consommez ces graines pendant une longue période, vous pouvez rapidement perdre du poids.

De plus, ce produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques après traitement thermique. Par conséquent, les graines de sauge espagnole sont largement utilisées en cuisine. Ils sont ajoutés à produits à base de farine, ils se marient bien avec les produits laitiers, les légumes et les desserts.

Les graines de chia se sont révélées efficaces contre les troubles métaboliques. Une consommation modérée de ce produit améliore activité cérébrale, ajoute de l'énergie au corps, normalise l'état émotionnel.

La sauge espagnole peut également être utilisée en cosmétologie. Avec ce produit, vous pouvez vous débarrasser plaies purulentes, dermatite. Il n'est pas surprenant qu'il soit souvent ajouté aux crèmes pour peau à problèmes et est utilisé pour éliminer les rides fines. De plus, les cosmétiques aux graines de chia sont efficaces dans processus inflammatoires, soulage la peau du dessèchement, prévient son flétrissement précoce.

Ce produit n'est pas utilisé dans grandes quantités, ce qui en fait un complément alimentaire.

Nuire

Une caractéristique importante de ce produit est l’absence de graines de chia. produits dangereux, cancérigènes et composants toxiques. DANS fortes doses Les graines de chia peuvent causer des problèmes au travail du système cardio-vasculaire et provoquer la diarrhée.

La sauge espagnole contient des quantités modérées de glucides et de graisses saturées.

Teneur en calories

100 grammes de graines de chia contiennent 486 kcal (24,3 % de l'apport quotidien de 2000 kcal).

Contre-indications

Les femmes enceintes doivent exclure ce produit de leur alimentation. De plus, les graines de chia ne doivent pas être données aux nourrissons. De plus, ce produit ne doit pas être inclus dans l'alimentation des personnes atteintes de Pression artérielle faible et ne pas utiliser si vous avez la diarrhée.

La valeur nutritionnelle

Vitamines et mineraux

En plus d'un grand nombre de vitamines, la sauge espagnole contient de nombreux minéraux :

La popularité actuelle des graines de chia est due à la composition chimique précieuse et riche de ce produit. L'introduction modérée de ces graines dans votre alimentation aidera à débarrasser le corps des substances nocives. Si vous consommez ce produit à doses minimes, vous ne pourrez que vous familiariser avec les propriétés bénéfiques de la sauge espagnole et enrichir votre corps de vitamines, d'acides gras et de minéraux vitaux précieux.

La sauge est une plante vivace de 50 cm de haut avec de fortes racines ligneuses et de nombreuses tiges. Les feuilles sont vertes, avec revêtement gris, situés de manière opposée, mesurant jusqu'à 6 cm de long, ont une légère pubescence. Les inflorescences prolongent les tiges, la couleur va du bleu foncé au violet. Les plantes fleurissent en juin. Graines brun foncé forme ronde Et petite tailleà égalité en un mois.

Salvia officinalis

La Salvia officinalis est une plante thermophile, sans prétention et résistante à la sécheresse. Il peut pousser dans n’importe quel sol fertile et bien drainé. Propagé par bouturage et division du buisson, par semis. Les graines restent viables pendant environ trois ans. Vous pouvez semer immédiatement au printemps et en automne. terrain ouvert. Cependant, la méthode des semis est bien plus efficace. Lors du semis en conteneurs en mars-avril, respectez le programme d'arrosage et aérez les microserres avec de la sauge. Vous pouvez l'arroser avec une solution faible de permanganate de potassium. Les pousses apparaîtront dans deux à trois semaines ; elles sont très tendres et fragiles. Pendant la période des semis, la sauge est traitée plusieurs fois avec une solution faible de manganèse ou de cendre grise.

Dans la région de Moscou, les jeunes plants sont soigneusement et soigneusement transplantés en pleine terre du début à la mi-mai. Le développement des plantes est lent au cours de la première année ; par la suite, de nombreuses nouvelles pousses se développent, qui se lignifient ensuite au niveau des racines. Il est important de faire attention à la densité de plantation, car le buisson grandit avec le temps, et pour sauge médicinale Un agencement de sièges de 50×50 cm convient tout à fait.

De quatre à six ans, la sauge poussera tranquillement au même endroit. Les soins comprennent la fertilisation avec une solution de fumier et un désherbage rapide. Il est important de penser à desserrer les passages entre les buissons aussi bien au début de la croissance que pendant le développement des couleurs.

La médecine recommande de ne collecter que des feuilles de Salvia officinalis contenant des composants pharmaceutiques et des huiles essentielles. Les feuilles peuvent être récoltées jusqu'à trois fois par saison, la première fois lors de la floraison de la sauge, dernière fois- en fin de saison, en septembre, avant qu'ils n'aient le temps de jaunir.

Sauge sclarée

Cette espèce est différente de la Salvia officinalis. Premièrement, ceci plante herbacée jusqu'à un mètre de haut. Les feuilles sont grandes, ovales et ridées. Les fleurs sont grandes, lilas, plus proches du violet, disposées de manière opposée en inflorescences. La floraison commence en juin. Les graines ressemblent à celles de Salvia officinalis, mais la maturation est inégale.

La méthode de propagation de la sauge sclarée consiste uniquement à semer des graines. Il est préférable de replanter les plants finis dans des endroits bien éclairés dans un sol fertilisé. Il s'agit d'une saison de croissance biennale stade initial plus lent que le second. Avantage : multiplication par auto-ensemencement. Les soins sont similaires à ceux de la sauge médicinale.

En tant que plante médicinale épicée, elle repousse parfaitement les insectes et résiste aux maladies. La sauge ne doit pas être trop arrosée, sinon il y a un risque de moisissure.

sauge espagnole

L'usine est arrivée en Europe, puis en Russie, depuis le Mexique. Par conséquent, lors de la culture, seule la méthode des semis est utilisée.

La culture moderne a commencé avec les expériences des frères Mill en 1991. Leurs premiers champs en Argentine produisirent une nouvelle variété de chia, Salba. Quelques années plus tard, le chia commença à être cultivé dans la plupart des pays d’Amérique latine.

Le chia blanc (le deuxième nom de la sauge espagnole) est une plante annuelle, ne dépassant pas un mètre de haut, aux feuilles de 7 à 8 cm de long, dentelées, comme les autres espèces. Les pédoncules ne prolongent pas la tige, mais sont situés à l'aisselle des feuilles. Les fleurs sont blanches, disposées de manière opposée. Les graines, après maturation, sont consommées. La valeur des graines de chia réside dans une grande quantité d’antioxydants, de vitamines et de minéraux.

L'usine est sans prétention en technologie agricole. Il est possible de cultiver de la sauge espagnole sans problème avec des soins plus attentifs. Avant de semer, vous devez faire tremper les graines toute la nuit, puis les planter à 1 ou 2 centimètres dans le sol. Il est conseillé de semer immédiatement les plants dans des pots séparés, de les arroser modérément et de les replanter en pleine terre, de préférence dans des conditions climatiques stables et chaudes. Le semis en avril - début mai garantit la maturation des graines fin août - septembre.

Entretien : désherbage, ameublissement, fertilisation. Cependant, les solutions nutritives doivent être appliquées avec précaution, car cela pourrait entraîner une augmentation de la masse verte et les graines mûriraient alors plus tard.

Si qualités curatives La Salvia officinalis a des feuilles, la sauge sclarée utilise des fleurs à cet effet et la sauge espagnole utilise des graines.

Les graines de sauge espagnole (chia) sont des sources d'acides oméga-3. Ils contiennent notamment un grand nombre de acide linolénique- indispensable pour corps humain. La matière première a un effet fortifiant, immunostimulant, vasoprotecteur et rajeunissant. Et aussi énorme la valeur nutritionnelle, car en plus des composés gras végétaux, le chia est riche en protéines et en fibres, ce qui transforme les graines en graines de haute qualité et produit équilibré Pour alimentation diététique.

Nom en latin : Salvia hispanique

Nom en anglais : Chia

Famille: Lamiacées - Labiées

Caractéristiques bénéfiques Les avantages des graines de chia sont qu’elles contiennent une énorme quantité d’acides gras polyinsaturés. Ces connexions ne sont pas seulement nécessaires pour construire membranes cellulaires, mais agissent également comme des régulateurs actifs du métabolisme et des composants rajeunissants. Composition complexe les graines provoquent croissance constante leur popularité dans la nutrition diététique. Les matières premières sont utilisées en cuisine, introduites dans régime journalié indépendamment, ainsi que dans le cadre d'autres plats. Il est activement utilisé en cosmétologie huile essentielle, extrait des graines.

Ce qu'il est important de savoir sur la plante

Les graines de chia sont le fruit de la saison de croissance de la sauge espagnole, une plante aromatique de montagne qui occupe des altitudes allant jusqu'à 2600 m d'altitude. À l'état sauvage, la plante est distribuée dans tout le Mexique. Aujourd'hui, une variété spéciale de sauge est activement cultivée pour obtenir des graines. L'Australie est considérée comme le plus grand exportateur. Parallèlement, l’Équateur, l’Argentine, la Bolivie, le Guatemala et l’Amérique se consacrent à la culture et à la distribution de semences.

Morphologie

Le chia blanc ou sauge espagnole appartient à la famille des Lamiacées, qui détermine son principal caractéristiques morphologiques. La plante ressemble à ceci.

• Racines. Le système de racine pivotante est formé d’une racine principale courte et de nombreuses racines latérales. La partie souterraine, recouverte d'une fine écorce brun clair, est blanche à la cassure.
• Tiges. Les tiges dressées et charnues se ramifient activement vers le haut. Ils ont une forme tétraédrique, la surface est couverte de rainures et d'une pubescence courte et clairsemée. La couleur de la tige est vert clair.
• Feuilles. Le limbe de la feuille est obovale, avec un bord inégalement incisé ou dentelé, sessile, englobant la tige. La surface est mate, quelque peu rugueuse et présente souvent de nombreuses rainures. La veine centrale est bien visible sur la plaque. Inconvénient peut être pubescent ou glabre. Le placement des feuilles est opposé. Dimensions maximales 5x8 cm.
• Fleurs. La corolle a une forme irrégulière. La sauge espagnole peut être blanche ou violette, ce qui détermine souvent la couleur des graines récoltées.
• Fruit. Les graines extraites du coenobium ont forme ovale. Leur longueur dépasse rarement 1 mm. La surface est lisse et brillante, elle peut présenter un motif en relief. La couleur des graines varie du blanc au noir. Les graines de chia sont de couleur brune.

Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle les graines de chia blanches sont plus saines et plus précieuses que les graines noires. En fait, le contenu substances utiles dans les deux types de graines, c'est la même chose, comme en gris, beige et marron.

Vide

La sauge espagnole ne pousse pas ici, donc les graines de chia finissent souvent en vente dans les magasins diététiques et locaux. marché pharmaceutique, conditionnés en cartons de 50 g. Ce sont des matières premières prêtes à l'emploi qui ne nécessitent pas de transformation supplémentaire. Ces graines peuvent être utilisées entières ou moulues en farine ; elles peuvent être germées ou trempées dans l’eau.

Les graines de chia se trouvent également dans les aliments diététiques - suppléments, masses, muesli, cocktails. Ils y sont amenés sous forme concassée. Les graines sèches peuvent être conservées, mais leur durée de conservation n'est pas particulièrement longue car, comme toutes les autres graines, le chia contient beaucoup d'huile végétale.

Composition des graines

Les graines de chia crues sont reconnues comme un produit prometteur à l’échelle mondiale. La raison en est la valeur composition chimique, considéré comme idéal pour les végétariens, les diabétiques et les personnes aux os fragiles. Manger des graines est autorisé pour les enfants d'âge moyen et plus âgés catégorie d'âge, Limite d'âge n'existe pas pour les adultes.

Graisses

La majeure partie des graines est occupée par des composés gras végétaux. Ils contiennent environ 30 % de la masse totale du produit. La plupart d'entre eux sont des acides gras polyinsaturés, qui affectent l'organisme de la manière suivante :

• réguler le métabolisme;
• accélérer les processus de régénération;
• renforcer le muscle cardiaque;
• nettoyer les vaisseaux sanguins;
• prévenir l'athérosclérose;
• réduire les niveaux de cholestérol;
• réguler le fonctionnement du système nerveux.

Les protéines passent au second plan. Composition en acides aminés Le chia est absorbé par l'organisme rapidement, complètement et surtout, sans résidus. C'est pour cette raison que les graines sont reconnues source idéale protéines pour les personnes qui ont renoncé à manger de la viande. Une grande quantité de protéines augmente considérablement valeur énergétique produit. Les graines agissent comme sources d’acides aminés pour les réactions enzymatiques dans le corps, construisant les tissus et leurs fibres, y compris les muscles. Pour cette raison, les graines de chia sont considérées le produit le plus utile pour les sportifs.

Les glucides

L'un des principaux éléments des graines de chia est fibre alimentaire- Il s'agit d'une fibre naturelle et douce, insoluble dans l'eau, mais qui l'attire activement vers elle. Ainsi, les graines de chia sont très nutritives et leur taille augmente plusieurs fois lorsqu’elles sont placées dans un environnement humide. Le produit est long à digérer, procure une sensation de satiété durable et est éliminé par l'organisme avec les déchets, les toxines, produits nocifs préparation des aliments. Dans ce cas, les selles deviennent molles, la régularité est obtenue, la fonction d'évacuation des intestins est normalisée et le problème de constipation est complètement éliminé.

Les graines ne contiennent qu'environ 5 % de glucides, ce qui permet au produit d'être consommé en toute sécurité par les personnes souffrant de diabète sucré. En même temps, ils ont la possibilité d’éliminer et de prévenir les complications vasculaires entraînées par cette maladie chronique.

Vitamines et mineraux

La composition en vitamines et minéraux des graines est la plus appréciée. Ils contiennent:

• vitamines A, E, K;
• vitamine C, PP, B1, B2 ;
• calcium;
• potassium;
• fer;
• sodium;
• phosphore;
• zinc;
• cuivre;
• manganèse.

Cette liste de nutriments utiles confère au chia des propriétés immunostimulantes et de renforcement général, ainsi que la capacité de normaliser la coagulation sanguine, d'augmenter les taux d'hémoglobine, d'améliorer l'hématopoïèse et de fournir condition normale système squelettique et l'émail des dents.

La valeur nutritionnelle des graines de chia est d'environ 500 kcal pour 100 g de produit. L'augmentation de la teneur en calories indique la nécessité d'une consommation modérée de graines, malgré leurs bienfaits. Un dépassement de la posologie peut entraîner une aggravation du problème de l'obésité et des troubles métaboliques.

Propriétés bénéfiques des graines de chia

La sauge espagnole (chia) a commencé à se répandre comme aliment qui soutient bonne forme. C'est absolument vrai. Tout le monde peut prendre des graines de chia pour perdre du poids, car le produit protège le corps des carences. vitamines essentielles et les électrolytes. La perte de poids est due aux actions suivantes des graines :

• augmentation du volume dans l'estomac;
• ralentir le processus digestif;
• attraction du liquide par les graines ;
• activation du péristaltisme;
• bloquer l'absorption du glucose dans l'intestin;
• fournir au corps des acides aminés.

N'existe pas régime spécialà base de chia, mais l'introduction de ce produit dans votre alimentation quotidienne en petites portions garantira une perte de poids stable et saine sans risque de relâchement cutané ou de perte de cheveux. Préparer des graines de chia à la maison est aussi simple que décortiquer des poires : elles sont trempées dans l'eau puis ajoutées à d'autres aliments (porridge, soupes, desserts, yaourts, ragoûts, kéfir) ou consommées comme plat indépendant.

Note des scientifiques et des nutritionnistes impact positif graines sur les muqueuses et les organes digestifs. Une utilisation régulière a un effet anti-inflammatoire, stimule la régénération des muqueuses lors de gastrite, normalise le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire et élimine la pancréatite.

Les graines sont absolument bénéfiques pour les femmes. Riche en acides gras et antioxydants aide à :

• prolonger la jeunesse;
• restaurer le corps après un exercice prolongé;
• améliorer l'élimination des fluides;
• activer le drainage lymphatique.

La vitamine E aide à réguler niveaux hormonaux pour les dames, assure la cohérence cycle menstruel et la prévention de la ménopause prématurée. Pendant la grossesse et allaitement maternel Il est recommandé de traiter les graines avec prudence, car elles ne sont pas un produit familier pour nos latitudes et peut provoquer réactions allergiques chez la mère et l'enfant. Cependant, avec une tolérance normale, cette matière première peut devenir source supplémentaire graisses végétales et des protéines, si nécessaires au développement correct et opportun du bébé.

L'huile de graines de chia est bénéfique pour les vaisseaux sanguins grâce à ses propriétés nettoyantes et anti-inflammatoires. Il est important de considérer qu'il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit en même temps que vous prenez des médicaments antiplaquettaires.

En plus de réduire le cholestérol et de normaliser la formation du sang, les graines de chia préviennent excroissances fibreuses parois vasculaires, qui sont raison principale développement de l'athérosclérose. De plus, on attribue au produit la capacité de prévenir le cancer en raison de sa saturation en composés antioxydants. Les contre-indications aux graines de chia comprennent les troubles de la coagulation sanguine.

Comment utiliser les matières premières

Les dommages causés aux graines de chia peuvent survenir en cas de sensibilité individuelle au produit, ainsi qu'en cas de consommation excessive. Dans le second cas, on observe des troubles dyspeptiques et une augmentation de la formation de gaz dans les intestins. Une condition importante pour la réception est utilisé quantité suffisante liquide par jour, car les graines ont tendance à absorber fortement l'humidité. Vous pouvez consommer correctement les graines de chia en suivant des recommandations posologiques strictes :

• pour les adultes – jusqu'à deux cuillères à soupe par jour ;
• pour les enfants - jusqu'à deux cuillères à café par jour.

Il est préférable d’ajouter des matières premières à d’autres produits et d’ingérer des graines déjà trempées depuis deux heures. Dans ce cas, le risque est évité ravir soif et déshydratation des tissus. Vous pouvez également accompagner votre repas d’une tasse de tisane verte ou de tisane.

La recette pour faire germer des graines de chia devient de plus en plus populaire. Pour ce faire, ils sont trempés dans l'eau pendant la nuit, disposés le matin sur une gaze humide et recouverts de celle-ci. fine couche. Les graines germées aux mêmes doses sont ajoutées aux salades et aux plats comme sources actives d'antioxydants.

Il est bénéfique de consommer les graines de chia avec du lait. Selon les critiques, cette bouillie a un goût agréable et satisfait les pendant longtemps. Les graines sont versées avec du lait, diluées deux fois avec de l'eau et laissées pendant 40 minutes. Vous pouvez ajouter du miel ou des fruits pour le goût.

Utiliser pour la beauté

L’utilisation interne des graines de chia aidera à maintenir la beauté et la floraison apparence. Le produit est utilisé à l'échelle industrielle en cosmétologie - pour la préparation de nettoyants, toniques et crèmes. À la maison, vous pouvez bénéficier des graines en préparant de la farine dans un moulin à café. La poudre doit être diluée avec de la crème, du jus de concombre ou thé vert jusqu'à consistance pâteuse, puis appliquer sur le visage pendant un quart d'heure. Le masque va nourrir, hydrater et apaiser la peau. Vous pouvez réaliser des masques pour le visage aux graines de chia plusieurs fois par semaine, la peau se nettoiera et acquerra un ton uniforme.

Les bienfaits des graines de chia sont complexes effet benefique sur le corps des combinaisons de vitamines, de minéraux, de graisses et de substances nettoyantes. Cet ensemble est enrichi d'acides aminés, vous permettant d'améliorer la santé et de rajeunir le corps au niveau cellulaire.

Le nom de cette plante, chia, est semblable au chant d’un petit oiseau. On pense que cela vient du mot aztèque « chian » – graisse. Mais la science pragmatique de la botanique lui a donné un nom différent : la sauge espagnole (Salvia hispannica). La raison pour laquelle ce type de sage a été appelé espagnol n'est pas du tout claire, puisqu'il n'est pas né en Espagne, mais dans le centre et le sud du Mexique et au Guatemala. Aujourd'hui, il est cultivé en Équateur, au Guatemala, en Argentine et en Australie.

Quand j’ai entendu parler des Aztèques et du chia, je me suis immédiatement rappelé comment, enfant, j’attendais avec impatience la fin des cours pour replonger dans le monde merveilleux du roman d’Henry Haggard « Le Don de Montezuma ». Je me suis également souvenu de ce qui était exactement associé à cette période historique : la première connaissance des Européens avec le maïs, l'amarante et le tabac. Bien sûr, pas seulement avec ça. Mais aujourd'hui, nous parlons de chia.

Les historiens disent que Cortez, le conquistador espagnol qui a conquis le Mexique, s'est rapidement rendu compte que les graines de chia n'étaient pas seulement un aliment de base des Aztèques, mais aussi une partie intégrante des mystérieuses représentations théâtrales cérémonielles vitales pour la culture religieuse et spirituelle de ce peuple indien. Les historiens affirment que les Aztèques attribuaient aux grains de chia un pouvoir et une autorité mystiques, presque surnaturels. Chia était pour eux un symbole de vie.

Les graines de chia étaient utilisées pour payer les impôts et les tributs. Un esclave ne valait que 100 graines ! Lors de campagnes de plusieurs heures, une seule cuillère de graines suffisait aux guerriers aztèques pour ne pas s'effondrer de fatigue. Avec les armes, un sac de chia était un équipement obligatoire pour un guerrier. Il existe une légende bien connue : des coureurs étaient amenés pour communiquer entre les tribus. Ces gens couraient d'une tribu à l'autre avec des messages. Ils ont pu supporter plusieurs jours de course grâce au chia.

Les grains étaient consommés séparément ou mélangés à d’autres grains, et une boisson était préparée à partir des graines. Les graines de chia étaient moulues en farine et incluses dans mélanges médicinaux, on en extrayait de l'huile. Pendant le règne de terreur et d'oppression des Aztèques, Cortés arriva à la conclusion que s'il parvenait à exterminer les Chia, l'empire aztèque tomberait. Et les vastes champs plantés de chia se sont embrasés. En fin de compte, Cortez a réussi à détruire l’empire aztèque, et en même temps les cultures de chia.

Des siècles ont passé... Et ce n'est que dans les années 90 du siècle dernier qu'il a été décidé de reprendre la culture des graines de chia à l'échelle industrielle. Quelque part dans les montagnes du Mexique, des zones isolées ont été découvertes où poussaient des buissons de sauge espagnole. Ils ont donné lieu à de nouvelles plantations de chia en Argentine.

Qu'est-ce que la sauge espagnole ? Au début, je l'ai rencontré grâce à une photo trouvée sur Internet. D'ailleurs, plus tard, lorsque j'ai fait pousser mes buissons de chia, il s'est avéré que sur la photo il ne s'agissait pas de sauge espagnole, mais de Salvia columbariae, ou sauge pigeon. C’est vraiment : « N’en croyez pas vos yeux ! »

Et finalement j'ai reçu des graines de chia. Après un trempage préliminaire, quelques graines se sont recouvertes d’une coquille transparente ressemblant à de la gelée, mais n’ont montré aucun signe de vie. Il était dit que les racines apparaîtraient le deuxième jour, mais je ne les ai même pas reçues deux jours plus tard.

Je sais que les graines de chia restent viables jusqu'à 10 ans. Apparemment, mes graines ont été mal conservées ou étaient déjà anciennes, ayant franchi la barre des 10 ans. Pendant un certain temps, je les ai oubliés et ils ont complètement séché. Et pourtant j'ai décidé de les mouiller à nouveau. Le lendemain, plusieurs graines ont montré la volonté de vaincre – des racines sont apparues. J'ai planté ces graines dans des godets avec de la terre de jardin.

Nous avons réussi à faire pousser pas mal d'arbustes ; au fil du temps, ils ont migré vers les champs de betteraves sucrières, où ils ont cohabité assez amicalement. La plante est très exigeante en matière d'arrosage. Les buissons de chia atteignaient un mètre et demi de haut. Certaines des tiges inférieures de chia se sont pliées jusqu'au sol et ont pris racine avec succès, ce qui a permis au buisson de s'étendre et d'occuper une superficie de plus en plus grande. Mais les betteraves sucrières n’en ont pas souffert.

Chia répond bien à engrais organiques. Mais il ne faut pas non plus être zélé, puisque les buissons commencent à grossir et ne fleurissent pas. Au fur et à mesure que mes plants de chia poussaient, ma curiosité grandissait également : qu’est-ce qui est sain dans leurs graines ? J'ai commencé à collecter des informations. Et voici ce que j'ai découvert : recherche moderne a montré que le chia contient une grande quantité d'antioxydants - il y en a encore plus dans les graines que dans les myrtilles et les myrtilles.

C'est ici, mot magique- antioxydant ! Pour moi, cela suffisait à lui seul pour faire pousser de telles graines. Et pour obtenir le nécessaire norme quotidienne Acides gras polyinsaturés oméga-3, seulement 1 cuillère à café de graines de chia suffit ! Et tout cela parce que les graines de chia contiennent :

1. Protéines – 2 fois plus que toutes les autres graines ou céréales.
2. Calcium - 5 fois plus que dans le lait, plus du bore, qui favorise une meilleure absorption.
3. Potassium - deux fois plus que les bananes.
4. Fer - 3 fois plus que dans les épinards.
5. 100 g de graines de chia contiennent autant d'Oméga-3 que 800 g de poisson rouge. De plus, les acides oméga-3 contenus dans le chia sont très stables, c'est-à-dire qu'ils ne s'oxydent pas même après de nombreuses années de stockage dans des conditions normales. Et tout cela grâce à une forte activité antioxydante. Ajoutez à cela une grande quantité de protéines, de vitamines A, E, B, de zinc, de cuivre. À propos, mes buissons de chia n'ont été endommagés par aucun insecte, car les feuilles contiennent des substances qui repoussent les invités indésirables.

Pourtant, le chia ne convient guère comme aliment principal, mais en tant que source de vitamines et de micro-éléments, il est très utile. Mais j'ai adoré le plat simple de chia. Je verse 1 à 3 cuillères à café de graines de chia dans un verre de lait et je laisse reposer pendant 40 minutes. Cela ressemble à de la gelée. C'est une combinaison très agréable pour moi. Il y a une autre propriété à l’œuvre ici : le chia peut absorber une grande quantité d’eau – 12 fois plus que le poids du grain lui-même. Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte d'hydrogel.

Je cuisine aussi quelque chose de spécial avec des graines de chia. gelée de fruits: 1 cuillère à soupe. cuillère de graines de chia verser 1/2 tasse jus de pomme, ajoutez une tasse de surgelé ou baies fraîches et laissez infuser 10 minutes. Ensuite, je mélange tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Les céréales peuvent être ajoutées aux salades, à tout jus de fruits, dans le lait. N'importe quel plat avec eux devient plus sain.

04.11.2014

Les 20 dernières années ont été triomphales pour la plante au nom très musical : Chia. Un remède contre toutes les maladies, la nourriture parfaite pour l’humanité, une plante qui confère beauté, stabilité physique et mentale surnaturelle et excellence dans tous les domaines. Il est obstinément associé aux Aztèques. On dit que Cortez, avec ses conquistadors, arrivés au Mexique avec des objectifs naturels pour les Européens, devaient d'abord conquérir Chia, c'est-à-dire détruire la source du pouvoir mystique des aborigènes, et ensuite seulement réussir à vaincre les Aztèques.

Au cours des 500 années suivantes, personne n'a entendu parler de Chia, mais au moins, dans le monde civilisé. Est-ce bon ou mauvais pour la plante elle-même ? Plutôt bien, car il s’est avéré que Cortez n’a pas tout détruit. En haut des montagnes, dans son environnement natal, Chia a vécu insouciante et calme pendant 500 ans. Jusqu'à ce qu'ils se souviennent d'elle en 1991. Cette année, des plantations expérimentales ont été créées en Argentine.

Aujourd’hui, Chia est un « succès mondial ». Ou peut-être que l'histoire de Chia était complètement différente. Le grand scientifique suédois et classificateur très patient Carl Linnaeus a découvert en Espagne une plante qui était loin d'être déracinée. Il avait probablement de bonnes raisons considère l'Espagne comme le berceau de cette plante. Sa confiance était si grande qu'il jugea nécessaire de l'immortaliser au nom de la plante - Salvia hispanica (Salvia espagnole). Comme vous l’avez peut-être deviné, il s’agissait de l’herbe de Chia.

En Russie, les plantes de ce genre sont appelées très joliment - sauge. Bien sûr, nous avons nos propres sages, et ils poussent sous la fenêtre. Très belle plante et ça sent bon, tu veux le sentir et le sentir. Nous avons tellement de liens avec lui. Rien n'aide contre les maux de dents comme une décoction de feuilles de sauge avec de l'écorce de chêne. Comment soigner un mal de gorge ? Les eucalyptus ne poussent pas partout ici. Et la sauge est partout. S’il n’est pas là quelque part, alors vous devez absolument le faire pousser là-bas. Parce qu’elle pousse à proximité, les gens souffriront moins de tuberculose.

Mais revenons au parent espagnol de notre sage. Ou Aztèque ? En Europe, ils ont appris qu'il s'agissait d'une herbe aztèque grâce aux Jésuites et au même Cortez. Mais ils ont choisi de garder le silence pendant 500 ans. Mais aujourd’hui, le produit « Chia Seeds » bénéficie d’un large soutien informationnel, notamment de la part des scientifiques. Des recherches ont été menées, non pas ici mais à l'étranger, et les résultats des expériences ont été rendus publics. Superbe. Du moins pour les entreprises manufacturières.

Les scientifiques racontent (surtout en Occident) des miracles sur les effets des graines de plantes sur les humains. Les technologues se sont mis au travail. Les plantations sont déjà des technologies agricoles. À la suite de vingt années de sélection, est apparu le nouveau genre sauge - Chia blanc. On ne sait pas s’il existe des études confirmant les effets totalement identiques d’une plante sauvage de montagne et d’une plante cultivée en plein champ. La plante est vraiment sympa. Très excellent contenu protéines et calcium facilement digestible.

C'est peut-être pour cette raison que l'Union européenne a identifié en 2005 le Chia White comme un produit prometteur. plante alimentaire. De plus, il contient les fameux Oméga-3, censés protéger contre l’ischémie. Trois vitamines B aux caractéristiques très indicatives ont été retrouvées dans les graines de la plante : la vitamine « gaieté », le « moteur de vie » et la « vitamine calme ». Le Chia réduit considérablement le taux de cholestérol sanguin. Il est difficile pour le consommateur moyen de voir toutes ces substances de ses propres yeux, mais les scientifiques en parlent beaucoup. Ils savent mieux...

En effet, il est prouvé que le sang de ceux qui consomment des graines de chia devient moins visqueux et, par conséquent, moins sujet à la formation de caillots sanguins. Exactement ce pour quoi beaucoup sont prêts à payer. En Russie, la Salvia a toujours été considérée comme plus plante médicinale que la nourriture. Ce qui se reflétait dans son prix. Et les recommandations pour son utilisation sont cohérentes avec l'utilisation de médicaments. Il existe également des contre-indications – une maladie rénale, par exemple. Dans ce cas, uniquement avec l'autorisation du médecin traitant. Les médecins russes ont cependant remarqué que l'effet de tous les sages est prononcé.

Les experts culinaires sauront apprécier les propriétés gélatineuses du chia blanc. La «gelée» elle-même est insipide, elle peut donc recevoir les goûts souhaités à l'aide d'additifs. Certes, il y a des rumeurs selon lesquelles le chia cultivé en Chine n'est pas du tout insipide, mais amer. Ceci peut être pris en compte lors du choix d'un fabricant. Fabriqué en Europe, il ne semble pas amer. Sans concurrence, très probablement, les approvisionnements de l'Amérique latine. Et si tout sur les Aztèques était vrai ? Que se passera-t-il si Chia se trouve dans les montagnes difficiles d'accès du Caucase ou de Crimée ? Comment allons-nous traiter avec sa patrie ?