Pour les gros poissons quand disponible. Régime de poisson "Semidnevka"

Le poisson n’est pas du tout la même chose que la viande. De nombreux types de viande sont contre-indiqués aux personnes souffrant de maladies cardiaques ou niveau augmenté cholestérol dans le sang. Et le poisson, même gras, est non seulement autorisé, mais aussi indiqué. Tout d’abord grâce aux acides gras oméga-3 qu’il contient, qui n’obstruent pas les vaisseaux sanguins, mais les protègent. Il contient également complexe multivitaminé- des vitamines liposolubles A, D, E, F - et minéraux- du phosphore, du fluor, du zinc et du manganèse.

De plus, lorsqu'il est cuit sans graisse supplémentaire, le poisson est digéré presque deux fois plus rapidement que la viande ou la volaille et ne crée pas de stress supplémentaire sur le foie et le pancréas.

Le poisson est très sain, notamment en raison de sa graisse. Mais si on surveille son poids, mieux vaut ne pas choisir variétés grasses poisson. Le poisson salé, fumé et en conserve ne présentera que peu d'avantages - ils contiennent généralement un excès de sel. Choisissez soigneusement le poisson en magasin et veillez à le traiter thermiquement.

Quelle quantité de poisson faut-il manger ?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de manger au moins trois portions de poisson par semaine. Il ne faut pas oublier qu'une portion signifie 100 g de filet de poisson sans peau, sans arêtes ni ingrédients supplémentaires.

Cependant, comme le disent les experts en nutrition, vous pouvez manger du poisson tous les jours. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la graisse.

À propos de l'huile de poisson séparément

Malgré le fait que toutes les variétés de poissons contiennent des substances utiles, tous les poissons ne peuvent pas être considérés comme véritablement diététiques. L'huile de poisson, malgré tous ses bienfaits, n'est pas moins calorique que toute autre - 9 kcal pour 1 g de graisse. Par conséquent, si vous souhaitez remplacer une partie de la viande de votre alimentation par du poisson afin de perdre du poids, surveillez attentivement quel type de poisson se retrouve sur votre table.

Ainsi, par exemple, dans 100 g de hareng gras - 248 kcal pour 100 g, dans la même quantité de maquereau - 239 kcal, dans le désormais populaire saumon - 208 kcal. Cela représente la moitié de 100 g de porc gras, mais une grande portion peut représenter un quart de votre apport calorique quotidien.

Pour ceux qui comptent soigneusement les calories, ils conviennent variétés faibles en gras poisson avec une teneur en calories allant jusqu'à 100-120 kcal pour 100 g. Et de ceux de rivière - brochet, poisson-chat, carpe, carassin, brème et sandre. Les poissons marins de cette catégorie comprennent la morue, la plie, le merlu, le bar et le merlan bleu.

Quel genre de poisson ne faut-il pas manger ?

Même si beaucoup considèrent que le filet de saumon ou d'esturgeon bien salé est sain, c'est trop produit salé pour un usage régulier. Par exemple, un côté salé de saumon peut contenir jusqu'à 1,5 g de sel pour 100 g, soit environ un tiers de l'apport quotidien maximum recommandé par l'OMS.

Pour la même raison, cela ne peut être attribué à plats sains hareng salé, sprat, sprat, maquereau et leurs parents en saumure, avec quelques tranches dont vous pouvez obtenir le tout norme quotidienne sel. Sec poisson salé, par exemple, le gardon, est également trop salé.

Techniques de sécurité pour la pêche

Tous les poissons ne sont pas sains et certains peuvent même être dangereux. Pas besoin d'acheter :

Un poisson endormi aux yeux enfoncés, une épaisse couche de sang et de mucus sur ses écailles et une odeur qui vous alarme au moins légèrement

Poisson dans un glaçage glacé, à travers lequel l'apparence d'un poisson n'est pas reconnaissable. Souvent, des variétés de poisson moins chères sont cachées sous de tels emballages et présentées comme des variétés plus chères. Ainsi que du poisson décongelé et avarié et des morceaux de qualité inférieure.

Poisson en boite dans des boîtes bombées ou déformées, ou dans des boîtes sans étiquette ou transparentes conteneurs en plastique, dans lequel une saumure trouble avec du sang ou des flocons est clairement visible.

Règles de cuisson du poisson

Par conséquent, la première règle pour cuisiner du poisson à la maison est traitement thermique selon toutes les règles. Les larves meurent lors de la cuisson du poisson 20 minutes après le point d'ébullition. Gros poisson vous devez couper en morceaux ne pesant pas plus de 100 grammes et faire frire pendant 20 minutes ; petit - vous pouvez faire frire entier en même temps. Tarte au poisson Vous devrez cuire plus longtemps - 45 à 60 minutes.

Troisième règle : le poisson peut également être désinfecté des larves par un fort salage. Pour être totalement sûr de la sécurité, le produit doit être conservé en saumure (200 grammes de sel pour 1 kilogramme de poisson) petit poisson 10 jours, moyen (jusqu'à 25 cm) - 21 jours et grand - 40 jours.

Le poisson frit augmente le risque d'accident vasculaire cérébral

Pour ceux qui mangent régulièrement poisson frit, le risque d'accident vasculaire cérébral augmente, ont découvert des scientifiques de l'Université Emory d'Atlanta, aux États-Unis.

Les scientifiques ont également constaté que moins d’un quart des participants respectaient la recommandation de manger du poisson gras au moins deux fois par semaine. D'où la conclusion pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral : manger du poisson plus souvent et le cuire autrement que par la friture.

La British Heart Association et l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales conseillent également de manger du poisson avec contenu élevé Oméga-3 pour prévenir les crises cardiaques.

Lors de la préparation du matériel, les données de la ressource officielle du ministère de la Santé et du Développement social ont été utilisées " Russie en bonne santé», Service fédéral sur le contrôle dans le domaine de la protection des droits des consommateurs et du bien-être humain.

Le principal inconvénient de la viande est que sa consommation provoque maladies oncologiques, disent les experts de l'émission « Food Living and Dead » sur NTV. Son auteur, Sergueï Malozemov, dans son livre du même nom, apporte les réponses de médecins du monde entier aux questions : est-il nocif de manger de la viande et quelle quantité de viande peut-on manger par jour ? Les nutritionnistes et les spécialistes de la longévité ne favorisent surtout pas les régimes protéinés populaires pour perdre du poids, y compris le régime Dukan. Pourquoi?

La médecine moderne n’appelle pas à renoncer complètement à ses délices préférés ! Elle recommande de s’en tenir à une dose sûre. Aucun des scientifiques sérieux qui étudient les effets de la viande sur la santé ne m'a dit qu'il avait décidé de devenir végétarien à part entière - ils disent tous simplement que la modération est nécessaire.

Recommandation généralement acceptée pour utilisation sûre viande rouge - une à deux fois par semaine pas plus de 125 grammes pour un repas, explique Ruben Bravo, expert à l'Institut médical européen pour l'étude et la prévention de l'obésité.

Voici l'avis de Mikael Vogelholm, professeur de médecine à l'Université d'Helsinki :

Pour un adulte, la quantité sécuritaire de viande rouge et transformée est de : 500 grammes par semaine. Comme plat principal, je recommande de ne pas manger de viande plus de trois fois par semaine. Et il vous reste quatre jours pour d'autres plats : par exemple, deux fois - du poisson, certains jours sont entièrement végétariens ou avec de la volaille.

Et le gourou national des questions de longévité, Valter Longo, au cours d'expériences, a dérivé sa propre formule, qui peut être utilisée pour calculer une dose sûre de produits carnés pour toute personne. Elle est là: norme quotidienne - 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel.

Faisons le calcul : si vous pesez 70 kg, cela signifie que vous avez besoin de 56 grammes de protéines par jour. En termes de viande, ce sera environ 200 grammes par jour(100 grammes de viande contiennent en moyenne 25 g de protéines). Mais il ne faut pas oublier que nous obtenons également des protéines provenant d'autres produits, il est donc difficile de donner une recommandation exacte. Une chose est claire : si vous dépassez régulièrement ce norme conditionnelle, alors il y aura une surdose.

J'ai posé à Walter une question que les téléspectateurs nous posent constamment : Mais qu’en est-il de ceux qui vivent dans des climats froids ?? Faut-il également renoncer à la viande, car il existe une opinion selon laquelle les habitants du Nord ont besoin de manger des aliments gras, nutritifs et riches en protéines, surtout par temps froid.

Les processus biochimiques de base déclenchés par une consommation excessive de protéines animales sont les mêmes pour tous, a répondu Longo. - C'est pourquoi je pense que un grand nombre de la viande tue les Russes comme les autres peuples. Mais il existe une issue : vous pouvez toujours trouver des légumes locaux ou importés, qui devraient constituer la base de votre alimentation.

Depuis que Longo étudie depuis de nombreuses années les effets de l'excès de protéines sur la santé, il s'oppose aux régimes protéinés pour perdre du poids et s'oppose ardemment au célèbre Français Pierre Dukan. Une fois, avant le début de l'interview suivante, avant que la caméra ne soit allumée, il a même exprimé sa confiance : l'arnaque au régime protéiné se terminerait tôt ou tard par la prison !

Oui, dit Longo, manger uniquement des protéines animales peut vous aider à perdre du poids, mais cela augmentera votre risque d'accident vasculaire cérébral et de cancer. Comment aimez-vous cette perspective ?

Le nom de Dukan a tonné dans le monde entier en 2000, lorsque son livre intitulé « Je ne sais pas comment perdre du poids » est apparu dans les rayons des librairies. instructions étape par étape pour perdre du poids.

Le nombre de ses partisans augmentait chaque jour. La presse a rapporté que c'est ainsi que Jennifer Lopez, Victoria Beckham et Penelope Cruz perdent du poids. Tout le monde a été impressionné non seulement par l'efficacité, mais aussi par la commodité paradoxale : pour perdre du poids, il suffit de manger constamment. Lors de ses visites en Russie, Dukan reçoit encore des fleurs de la part de ses fans.

Le secret de ce régime est qu'il phase active une personne mange presque exclusivement des protéines : viande, fruits de mer et œufs, mais le régime est dépourvu de glucides. Même les fruits sont interdits !

Complications après un régime protéiné : revue du régime Dukan

L'héroïne de notre programme, la Moscovite Irina Velichko, a également rapidement perdu du poids grâce au régime Dukan et n'en a pas eu assez au début. Mais ensuite les larmes de joie ont cédé la place à d’autres larmes – de douleur et de déception.

Quand j'ai perdu les 5 premiers kilos, raconte Irina, j'étais euphorique : seulement un mois s'est écoulé, et j'ai déjà moins 5 kilos, et même mon jean tient le coup ! Quand les 5 seconds kilos ont disparu, il y a aussi eu l'inspiration. Mais je n'aurais jamais pensé que cela affecterait autant ma santé, qu'il y aurait autant de Effets secondaires et il y a tellement de complications que tant d'inquiétudes peuvent m'arriver simplement parce que je suivais un régime protéiné !

Après plusieurs mois de vie « selon Dukan », Irina a d'abord reçu un diagnostic de calculs rénaux, puis de nombreux les problèmes des femmes, ce qui a nécessité plusieurs opérations lourdes, douloureux à la fois physiquement et mentalement. Les médecins ont expliqué que ce n'est pas une coïncidence : les régimes protéinés grand danger, et le premier d’entre eux est une charge importante sur les reins. Ceci est confirmé par des études en laboratoire.

À l’Université espagnole de Grenade, des souris ont été soumises à un régime protéiné et ont d’abord perdu du poids rapidement. Mais bientôt, il est devenu difficile pour les reins de faire face à une intoxication grave - après tout, les produits de dégradation des protéines doivent être éliminés !

Dans notre programme, la chef du département de physiologie de l'université, Virginia Aparicio, a déclaré que régime protéiné provoque une augmentation de l'acidité de l'urine et de tout le corps. Pour compenser cette acidification, l’organisme doit éliminer le calcium des os, ce qui entraîne une calciurie (augmentation de la concentration de sels de calcium dans l’urine), ce qui augmente le risque de calculs rénaux.

Les scientifiques s'accordent à dire qu'un tel régime n'a rien à voir avec alimentation saine. En France, Dukan a été privé de sa licence médicale depuis longtemps. "Ce n'est pas un médecin, c'est un homme d'affaires !" - c'est l'impression qu'a eu notre héroïne Irina après avoir eu l'occasion de rencontrer personnellement Dukan lors d'une des réunions avec les fans.

Après avoir parlé avec M. Dukan, nous a confié Irina, je suis arrivée à une seule conclusion : il n'est pas médecin. C'est un marketeur, un vendeur, un homme d'affaires... un gentleman, agréable à tous points de vue, mais ce n'est pas un médecin ! Lorsque la conversation a porté sur le fait que ma santé avait souffert de son alimentation, il a commencé à éviter de répondre aux questions et m'a simplement conseillé d'aller chez mon médecin.

Est-il nocif de manger de la viande ?

Les problèmes qu'Irina a découverts après un régime protéiné ne sont pas une exception, mais un résultat logique : notre corps ne peut pas vivre longtemps dans un état de lutte contre les produits de dégradation des protéines et s'en passer. substances utiles, dont il est privé faute d’autres produits. Les résultats des recherches de Valter Longo le confirment.

Au cours de la recherche cellulaire, nous avons appris que les protéines, ou plus précisément leurs produits de dégradation, les acides aminés, endommagent l'ADN », explique Longo. - Nous avons vérifié l'intégralité de la base de données de l'Agence américaine de contrôle des maladies, qui contient des dossiers médicaux et des enquêtes auprès des patients sur leur mode de vie. Et nous avons constaté que, par exemple, fumer et La surconsommation la viande influence également fortement le risque de cancer !

Oui, une telle affirmation est difficile à croire. Et les barbecues en plein air du premier mai ? Un congélateur rempli de raviolis pour l'hiver que toute la famille a préparés ? Un bon steak dans un restaurant où vous allez occasionnellement avec des amis ? Gelée? Des rouleaux de chou farcis ? Les côtelettes de grand-mère ?

Mais les données scientifiques sont inexorables : il n’est pas nécessaire de manger de la viande tous les jours, il n’y a aucune nécessité physiologique, c’est seulement nocif. Les Italiens de longue durée, dont l'âge a dépassé cent ans, affirment avoir mangé de la viande presque une fois par an toute leur vie. Habituellement, c'était en hiver, lorsqu'ils abattaient un cochon dans leur pauvre Calabre et en préparaient quelque chose de frais, mais ils utilisaient principalement la viande pour leurs saucisses calabraises emblématiques. Eux aussi, bien sûr, n'étaient consommés que pendant les vacances : combien de temps peut tenir un animal pas très bien nourri, s'il s'agit d'une famille nombreuse ? D'autres familles dans Villages italiens c'est pas possible! Et le reste du temps, nous mangions tout ce qui poussait dans le jardin : légumes, salades, haricots... Et parfois il y avait du poulet sur la table.

Il s’agit bien sûr d’un modèle complètement extrême et, personnellement, je ne suis pas encore prêt à le suivre. Mais je suis d'accord avec ça option parfaite c'est que la viande doit être un aliment de fête - pas dans le sens des jours fériés, mais elle doit simplement être bien préparée, de haute qualité, savoureuse : balyk, stroganina, jambon de Parme, jambon...

Discussion

Un étrange Longo fait des déclarations si bruyantes. Les gens ont vécu de viande et de racines pendant 2,5 millions d’années, jusqu’à ce qu’ils apprennent l’agriculture et ne connaissent même rien aux accidents vasculaires cérébraux. Et puis Longo a dit que la viande est mauvaise, les gens ne mangent pas de viande, il vaut mieux boire de la bière, manger une tarte avec du sucre et de la margarine, arroser le tout avec du Coca-Cola et toutes les maladies disparaîtront de vous. Un non-sens complet.

Commentez l'article "Combien de viande peut-on manger par jour pour éviter d'avoir un cancer"

Eh bien, nous verrons après le 15 décembre - nous ferons une provocation avec le First Choice, riche en protéines et bon marché, que le nôtre utilisait auparavant. peut-être y avait-il encore une infection à protozoaires, que les tests n'ont pas révélée. Combien de viande peut-on manger par jour pour éviter d'avoir un cancer ?

Je donne à mon bébé autant de purée de fruits qu'il veut en manger. Avant votre message, je ne savais même pas qu’il y avait des restrictions sur la quantité de fruits par jour. Mais Dieu merci, non conséquences néfastes Après la consommation illimitée de fruits de mon fils, je ne l’ai pas encore remarqué.

Il ne veut pas manger de lait, de viande pas plus d'une fois par semaine... Par exemple, je l'ai fait 2 fois - lorsqu'un patient victime d'une crise cardiaque a refusé de se coucher pour des raisons familiales, et quand je ne l'ai pas fait Je n'admets pas un patient souffrant de pneumonie, car il n'y avait pas de place du tout, même des canapés à Chem...

Puis (à 16 ans j’ai commencé à manger de la viande). Je n'ai pas mangé de viande pendant 2 ans après la naissance de ma fille aînée - l'enfant était allergique. Il existe des statistiques selon lesquelles le manque de viande entraîne un retard de croissance. Vous pouvez les rechercher sur Google. Par exemple, notre génération d’après-guerre est plus petite.

Médecins et plus encore. Maladies, soins aux patients. Il y a longtemps, j'ai dit à mes enfants et petits-enfants que si la maladie est désespérée (quand les médecins disent : préparez-vous), ne faites qu'une chose : l'anesthésier pour ne pas mourir en se tordant, mais en aucun cas prolonger la vie avec toutes sortes de...

Si seulement tout était si simple et évident. Et si maman avait mal à la gorge ou était empoisonnée, papa penserait-il aussi que Dieu est à blâmer ? ou est-ce que c'est très bien que les parents en difficulté pensent à Dieu. En fait, vous n'avez besoin d'aucun produit spécial péchés graves tomber malade.

La viande est nocive habitude alimentaire?! Tu m'as surpris. Peut-être plus ? Si tu veux, alors pour le savon. Je comprends que la viande n'est pas seulement de la viande, mais de la viande rouge tous les jours. Il existe des preuves que la viande rouge est associée à risque accru cancer de l'intestin et autres...

Et ces derniers jours, il a commencé à mal manger, à se promener tristement, à perdre du poids et à miauler pitoyablement. Aujourd'hui, nous avons vu le médecin, c'est probablement chronique insuffisance rénale... Je m'en doutais moi-même à cause des symptômes, même si pour un diagnostic final, nous devons attendre des tests.

Quel pourrait être le pronostic ? Quel est le temps minimum et maximum qu’il nous reste ? Ma mère a été opérée d'un cancer du sein et ma mère a vécu 30 ans sans s'en souvenir. Après tout, tout allait bien après ça. Et puis son dos a commencé à lui faire mal et elle a cessé de sentir ses pieds.

Même si je ne mange pas du tout d’écrevisses, la recette m’intéressait. Je n'ai jamais entendu parler de cette méthode, j'ai juste découpé ce qui me semble superflu pour que ce soit plus tendre, dans de la farine avec. noix de muscade Un verre de lait par jour peut réduire considérablement votre risque de cancer du côlon.

Mais comment pouvez-vous décider de faire CELA ? Comment pouvez-vous emmener votre chien bien-aimé se faire euthanasier ? Comment ? En même temps, le chien se sentait bien. Tous mes amis ont été surpris. Et un jour il y a une semaine, nous avons aussi euthanasié une chienne atteinte d'un cancer du sein, nous avons consulté différents médecins (la chienne avait 13 ans)...

J'ai mijoté de la viande, je me suis allongé pendant une demi-heure (je n'ai pas dormi, je me suis allongé) - je suis venu à la cuisine - il y avait de la fumée, une odeur terrible, un mal de gorge... aérez et c'est tout ? :(est-ce que ce n'est pas très nocif ? :(J'ai ouvert la fenêtre. La porte de la pièce est fermée. Pourquoi pas ? Tu trouves que ça sent le brûlé ? Eh bien, essaie-le, si c'est dégoûtant, ne le mange pas !

Viande et nourriture sèche. Chats. Animaux domestiques. Garder des animaux de compagnie - nourriture, soins, traitement des chiens, chats, oiseaux. Viande et nourriture sèche. J'ai un chat britannique depuis 8 mois. Le matin, il mange de la viande hachée mélangée à un œuf à la coque, des carottes, des pommes de terre et des flocons d'avoine.

Et puis je me suis souvenu que l'autre jour, on avait conseillé à une fille d'ici de jeter d'abord les pleurotes, qui s'étaient recouverts de « moisissure » après être restés au froid pendant une semaine. J'ai soigneusement examiné plusieurs colis. Dans chacun d'eux - dans chacun d'eux !!! - cette même « moisissure » était visible sur les champignons...

J'espère au début année scolaire passera! Eh bien, les gens ont convenu que manger des gommes est non seulement nocif, mais aussi utile (c). Mais la façon dont les gens mangent la craie est pour moi un mystère naturel.

Et il y a de nombreuses années, j'ai eu une histoire où quelqu'un qui avait l'habitude de manger uniquement la viande la plus fraîche du marché chat domestique s'est perdue (je suis sortie se promener et ce n'est pas une bonne journée, une femme a été mordue par un chien errant. Combien de jours peut-elle marcher sans injection contre la rage ? Elle n'ira à l'hôpital que demain Après...

(Maintenant les soupes à base de bouillon de viande sont nocives... Alors on va passer au pâturage. On mangera tout cru, car une fois bouilli... vitamines Question - les enfants de moins de 3 ans peuvent-ils avoir des cubes de bouillon ????? Eh bien, les chips ne laissent pas autant de résidus sur la vaisselle que les chips en cubes...

La viande doit être conservée au congélateur pendant au moins 12 heures. Si le chat ne sort pas et ne mange pas de produits de mauvaise qualité, il existe un risque d'infection, c'est-à-dire La congélation de la viande pendant au moins 12 heures est-elle suffisante pour nourrir un chat et s'assurer qu'il ne tombe pas malade ?

Je me demande si cela vaut la peine de sevrer le biberon maintenant - j'ai peur que nous "perdions" du lait - elle ne le boira pas dans un verre... Nous avions une tasse spéciale avec un bec verseur comme celui-ci, d'où ma fille a appris à boire - à partir de 8 mois environ et jusqu'à 3 ans, elle en a bu...

Naturellement, nous avons demandé au professeur si nous pouvions être infectés par une souris. La réponse était sans équivoque : non, c'est impossible. Et même d’une personne à une autre, cela ne se transmet pas. Incompatibilité normale des tissus et, par conséquent, les cellules tumorales sont tuées comme étrangères.

« Est-il possible de perdre du poids en mangeant du poisson ? Cette question est de plus en plus posée par les personnes qui ont en surpoids. Il s'avère que c'est possible ! Et donc, je recommande à tous ceux qui souhaitent perdre du poids de s'approvisionner en poisson... Pourquoi ? Et le poisson est-il vraiment si important pour ceux qui perdent du poids, et si oui, comment perdre du poids grâce au poisson, en dès que possible? Et y a-t-il des vérifications régimes efficaces, c'est-à-dire perdre du poids grâce au poisson ?

Oui, il est effectivement possible de perdre du poids avec du poisson. Ne serait-ce que parce que l'alimentation des poissons contient beaucoup de vitamines utiles et minéraux. Le poisson contient également des protéines indispensables et des acides gras sains tels que les oméga-3. Merci à son composition précieuse, le poisson pour perdre du poids et maintenir la santé est un produit alimentaire indispensable.

Pourquoi avons-nous besoin d’oméga-3 ?

Oméga 3 - ce sont les « bonnes » graisses ou acides gras polyinsaturés qui pénètrent dans notre organisme avec l’alimentation. Ces acides utiles et nécessaires au fonctionnement normal corps humain ne produit pas tout seul. Grâce aux Oméga-3, la concentration de cholestérol dans le sang diminue et se normalise.

De plus, ces graisses saines influencer favorablement : sur le cerveau, ainsi que sur le système cardiovasculaire . Grâce aux acides gras polyinsaturés le cholestérol sanguin diminue , qui promeut l'éducation plaques d'athérosclérose, qui obstruent les vaisseaux sanguins.

Avec un manque d'oméga-3, ils peuvent développer : maladies cardiovasculaires telles que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, athérosclérose, hypertension, dilatation veineuse veines et bien d'autres. Utilisation régulière Manger des aliments riches en oméga-3 contribue à améliorer la santé et à réduire l’excès de poids.

Les poissons gras sont les plus riches en oméga-3 : hareng, maquereau, thon, truite, flétan, saumon . Les mers froides contiennent les poissons les plus gras, qui sont les plus saturés d'acides gras polyinsaturés. Bien qu'en plus du poisson et l'huile de poisson des acides gras bénéfiques se trouvent également dans les huiles végétales, dans les graines de plantes et les noix, mais à leur manière propriétés nutritionnelles sont considérés comme les plus précieux et les plus utiles graisses polyinsaturées obtenu à partir du poisson.

Promouvoir la santé et prévenir les maladies du système cardio-vasculaire Il est recommandé de consommer quotidiennement au moins quatre cent cinquante milligrammes d’acides gras sains. À une personne en bonne santé Il est recommandé de manger au moins deux portions de poisson gras par semaine. Et il est recommandé aux personnes ayant subi une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou d'autres maladies de manger autant de poisson que possible, ainsi que d'autres aliments contenant des oméga-3.

Parlons de propriétés bénéfiques ?

Le poisson, comme déjà mentionné, contient de nombreux avantages nutriments: un matériau de construction nécessaire et précieux est les protéines, les acides gras polyinsaturés oméga-3, les vitamines A et D. E, ainsi que les minéraux : phosphore, fer, magnésium, calcium, sélénium et zinc, iode (contenu dans poisson de mer Le poisson (surtout le poisson de mer) contient également des acides aminés essentiels.

Les protéines de poisson sont riches en un acide aminé aussi important que la méthionine. À PROPOS propriétés bénéfiques le poisson est connu depuis longtemps en diététique, car dans sa composition, le poisson est un produit faible en gras, malgré le fait que même dans sa forme la plus les poissons gras ne contient pas plus de trente pour cent de matières grasses, ce qui est considéré comme sain et non graisses malsaines. De plus, les protéines de poisson sont très rapidement et facilement absorbées par l'organisme.

Si, par exemple, notre corps passe environ cinq heures sur une entrecôte de bœuf, il ne lui faut qu'une heure et demie pour transformer le poisson. Par conséquent, manger du poisson est recommandé à tous ceux qui souhaitent perdre du poids. en surpoids et gardez votre silhouette mince pendant longtemps.

Les médecins prescrivent également de manger du poisson aux personnes souffrant de troubles et de maladies de l'estomac, de la glande thyroïde, de l'obésité, de l'athérosclérose et de nombreuses autres maladies.

Pour qui le poisson est-il nocif et contre-indiqué ?

Il est également déconseillé de manger du poisson fumé, qui contient des substances cancérigènes contribuant au développement du cancer. Le poisson fumé à chaud et cuit au feu est également dangereux pour la santé. Mais le poisson préparé dans des conditions industrielles est moins dangereux, même s'il n'en tire pratiquement aucun avantage. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger de poisson à peau épaisse fumé à froid plus d'une fois par semaine, malgré le fait qu'il ne contient pratiquement aucun agent cancérigène.

Régime de poisson "Semidnevka"

Pour le petit déjeuner préparer un œuf à la coque, thé vert et une pomme.

Déjeuner Préparez deux cents grammes de poisson bouilli, de concombre et d'eau minérale.

Pour le déjeuner préparez du poisson bouilli (deux cents grammes), une salade de légumes verts et cent grammes de fromage cottage faible en gras. Buvez de l'eau et du thé vert.

Pour le thé de l'après-midi – salade de choux et carottes assaisonnée d'huile végétale.

Pour dîner préparez une soupe de poisson (portion), uniquement sans pommes de terre aux herbes et carottes. Et aussi du thé vert et de l'eau.

Pour la nuit buvez un verre de kéfir faible en gras.

• Choisissez votre poisson avec soin. Il est préférable de s'en tenir aux poissons de mer comme le flet, la morue, le navaga et le merlu, car ces types de poissons ne contiennent pas plus de quatre pour cent de matières grasses.
• Assurez-vous d'inclure des poissons gras, comme le saumon rose ou la truite, en petites quantités dans votre alimentation.
• Avec un régime à base de poisson, vous pouvez également manger des légumes tels que : des concombres, des carottes, des betteraves, du chou (tous), des poivrons et des herbes.
• Avec un régime à base de poisson, il est déconseillé de manger des pommes de terre, des tomates, des aubergines et des radis.
• Payez s'il vous plait Attention particulière sur la méthode de préparation du poisson. Il est préférable de le faire mijoter ou de le faire bouillir, ainsi que de le cuire à la vapeur ou au four.
• Réduisez le sel. Utilisez du jus de citron au lieu du sel.
• Une fois par semaine, vous êtes autorisé à boire du vin rouge sec, mais pas plus de cent grammes.

Et la dernière chose ! Régime de poisson Cela vous aidera non seulement à perdre du poids (jusqu'à cinq kilogrammes), mais également à améliorer votre santé et votre humeur. Bonne chance!

Lyudmila D. était avec vous.

« C'est drôle : quand j'étais enfant, je ne digérais pas du tout le poisson. Je me souviens qu'un jour, ma mère m'avait même donné trois roubles pour manger. escalope de poisson, et vous pouvez imaginer ceci - au début des années 80 - quel genre d'argent il y avait. Et je suis probablement tombé amoureux du poisson lorsque j'ai appris à le cuisiner, lors de voyages en mer après avoir servi dans l'armée », explique Karpoutine.

Selon lui, il s'agit exclusivement préférence gustative, non soutenu par aucune réflexion sur la santé. Il n'aime pas la viande précisément à cause de son goût. Maintenant, pour lui faire manger la côtelette de viande, vous devez retirer tous les autres aliments.

"En outre, l'un des plus des systèmes sains Le régime méditerranéen comprend le poisson, les fruits de mer et le fromage comme source de protéines animales. Ce style d’alimentation peut être utilisé par la plupart des gens à des fins d’amélioration de la santé et de prévention. maladies cardiovasculaires", dit Tatiana Gartsman.

Cependant, selon elle, afin de vérifier enfin la sécurité d'un régime alimentaire particulier, il est nécessaire de prendre en compte de nombreux facteurs - âge, niveau activité physique, mode de vie, état de santé.

« Si nous parlons de consommation de viande en principe, alors, par exemple, les athlètes ont besoin de plus de viande pendant une période d'entraînement intense, tandis que les personnes âgées en ont besoin de moins. conditions pathologiques, y compris ceux qu'une personne ne soupçonne même pas, nécessite des restrictions produits carnés, avec d’autres, au contraire, une augmentation », précise la nutritionniste.

La viande est une affaire délicate

Malgré l'apparente simplicité de la question, les débats sur le poisson et la viande ne s'arrêtent pas. Selon l'urologue-andrologue régional centre clinique maternité et enfance de Valentina Rybalkina, sans aucune conséquence, notamment pour la santé reproductive Pour une personne, remplacer la viande par du poisson dans son alimentation ne fonctionnera pas.

« Il existe de la vitamine B12, qui, entre autres, régule le niveau d'homocystéine, un acide aminé. Elle affecte à son tour de nombreux processus dans le corps. Je ne dirai pas que la B12 se trouve uniquement dans la viande, car ce n'est pas le cas. c'est vrai, mais il est en rouge. Dans la viande animale, on le trouve à des concentrations suffisantes pour maintenir la santé humaine. Une carence en cette vitamine entraîne également. divers problèmes, en particulier, avec fonction de reproduction", dit Valentina Rybalkina.

Selon elle, les femmes comme les hommes en souffrent. Et un régime sans viande est particulièrement dangereux pour les personnes atteintes de troubles génétiques qui affectent le niveau de B12 dans le corps. Si une telle personne refuse la viande, elle et son enfant peuvent développer divers troubles.

"Même au point de fausses couches et de grossesses qui s'estompent. J'avais une patiente qui se plaignait du manque d'enfants. Et dès le premier rendez-vous, il a prévenu qu'il était végétarien. Un taux élevé d'homocystéine a été trouvé dans son sang et je lui ai envoyé aux généticiens. Il s’est avéré qu’il y avait une panne génétique. Quand je lui ai tout expliqué, il a abandonné son végétarisme », explique le médecin.

Cependant, elle ajoute que personne n'a annulé les comprimés de vitamines. Désormais, la B12 et d’autres vitamines essentielles peuvent être facilement trouvées dans n’importe quelle proportion en pharmacie. Mais pour leur absorption normale, un fonctionnement stable du tractus gastro-intestinal est nécessaire.

"Si une personne souffre de gastrite, par exemple, cette vitamine ne restera pas. Lorsqu'elle entrera, elle quittera le corps sans aucun effet. Et la gastrite aujourd'hui, malheureusement, est très courante et très rarement complètement guérie", note Valentina Rybalko. .

De son côté, l'urologue-andrologue conseille de diversifier au maximum son alimentation. Il faut manger de tout : de la viande, du poisson et des légumes. Et si vous souhaitez renoncer à quelque chose, vous devez absolument consulter votre médecin.

J'en parle trop souvent et j'écris partout.

Non, je ne suis pas du tout une gourmande sucrée (du tout), mais je voulais juste apprendre à cuisiner les bonnes friandises.

Et bien sûr, ils ne constituent pas du tout la base de mon alimentation.

Notre famille adore le poisson et nous en mangeons BEAUCOUP plus souvent que la viande.

J'ai décidé d'écrire cet article sur elle et un voyage en Carélie m'a inspiré pour le faire.

Là, nous avons visité un élevage de truites.

Et malgré le fait que le poisson avait l’air beau et frais, je ne voulais pas du tout l’acheter.

Après tout, les informations les plus poisson en bonne santé- c'est un poisson sauvage, le même qui est né et a grandi dans son milieu naturel.

Parlons plus en détail du poisson le plus utile et de celui que vous ne devriez pas manger.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Le poisson le plus sain pour l'homme

On nous dit que le poisson est en bonne santé depuis l'enfance.

Ce produit est vraiment unique.

Voyez par vous-même, je vais énumérer brièvement les principaux avantages du poisson et en quoi le poisson est utile :

• Le poisson contient des acides gras ESSENTIELS

Je pense que beaucoup de gens savent que notre corps a besoin d'un apport constant de deux acides polyinsaturés essentiels : l'acide alpha-linolénique (OMEGA 3) et l'acide linoléique (OMEGA 6).

Ces acides ne sont pas synthétisés par notre corps, nous devons donc les obtenir par l’alimentation.

Mais il existe également deux autres OMEGA 3 Les acides gras s, qui sont également vitaux pour notre organisme :

• acide eicosapentoénoïque (EPA)
• acide docosahexaénoïque (DHA).

Ces acides ne sont pas interchangeables, notre organisme en a bien besoin et on les retrouve principalement dans les poissons !

C’est l’un des principaux facteurs expliquant pourquoi la consommation de poisson est si bénéfique.

La quantité d’OMEGA 6 et d’OMEGA 3 dans notre corps devrait être à peu près égale !

Mais en fait, dans la pratique, on utilise de manière significative plus OMEGA 6 car on les retrouve plus souvent dans les produits que les OMEGA 3.

Cela crée un déséquilibre malsain dans le corps, qui se manifeste de la manière la plus diverses maladies(arthrite, dépression, calvitie, athérosclérose, démence, etc.)

Sur cette base, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de manger deux à trois plats de poisson dans la semaine.

• Le poisson est une source de protéines complètes, assez facilement absorbées par notre organisme.
• Et aussi le poisson est source la plus riche vitamines et microéléments, ce sont les vitamines A, D, le potassium, le phosphore, l'iode, qui sont nécessaires à notre organisme.

Le saumon présente l'équilibre le plus optimal entre les OMEGA 3 et les OMEGA 6.

La quantité d’EPA et de DHA dans ce poisson est parfaite !

La dose quotidienne d'acides gras oméga-3 est de 85 milligrammes.

Cette dose se trouve dans seulement 100,0 saumons !

Poisson sauvage ou poisson d'élevage : lequel choisir ?

Aujourd'hui, tous les poissons (y compris les fruits de mer) peuvent être divisés en deux types : les poissons « artificiels » ou d'aquaculture (cultivés dans des réservoirs artificiels avec des aliments spéciaux) et les poissons sauvages (cultivés dans des conditions naturelles).

Ici, l'avis des nutritionnistes est clair : il faut choisir le poisson qui a grandi dans son habitat naturel, c'est-à-dire dans les rivières, les mers et les océans.

Les poissons et fruits de mer élevés en captivité sont nourris avec des régimes riches en hormones, stimulateurs de croissance, antibiotiques, colorants et conservateurs.

Aujourd'hui, il n'y a pas d'exigences strictes en matière de nourriture pour ce poisson, c'est-à-dire que le dosage, la qualité et la sécurité de cette nourriture ne sont en aucun cas réglementés.

Par exemple, le saumon élevé artificiellement contient 10 fois plus de substances toxiques telles que le diphényle et la dioxine que le saumon sauvage. Ces poisons s'accumulent dans notre corps et suppriment le système immunitaire, affectant le foie, les reins, système nerveux et surtout, ils ont un effet mutagène.

Le colorant canthaxanthine est ajouté à l’alimentation des truites « artificielles », ce qui est très nocif pour notre vision.

Et un de plus très facteur important, dans les poissons d'aquaculture, les acides gras oméga 3 sont presque totalement absents.

Quels types de poissons peut-on élever artificiellement ?

Ainsi, la liste principale des poissons pouvant être élevés en aquaculture comprend :

• Saumon (saumon, saumon) - 90% de tous les saumons et truites dans les rayons de nos magasins d'aquaculture
• Dorada (les poissons sont élevés dans des pièces avec une lumière spéciale et nourris avec des aliments spéciaux pour rendre la viande blanche et tendre)
• Bar - Le bar sauvage est répertorié dans le Livre rouge. Tout ce qui est vendu dans les magasins est du poisson d'élevage.
• Les Pangasuis et les Telapia sont des poissons-déchets qui vivent dans les rivières les plus sales du monde. Mais ils parviennent à élever ce poisson artificiellement, en le traitant avec des hormones sexuelles mâles, ces poissons grandissent plus vite.
• Esturgeon - la plupart des esturgeons sont également répertoriés dans le Livre rouge, leur pêche en faune interdit. Tout ce que nous voyons dans les rayons des magasins est principalement du poisson d’aquaculture.
• La carpe, le carassin, l'aiglefin et la carpe peuvent également être élevés dans les fermes piscicoles.
• Malheureusement, cela inclut également la plupart des fruits de mer (moules, huîtres, crevettes, pétoncles, poulpes, homards, homards)

Quels poissons sont sauvages ?

Ainsi, le poisson sauvage, qui a grandi dans des conditions naturelles, et qui est donc plus sain et plus savoureux, est :

• Le saumon d'Extrême-Orient (saumon rose, saumon kéta, saumon sockeye, saumon coho, saumon chinook, truite, lenok, omble chevalier, corégone, etc.) constitue la principale pêcherie de ce poisson au Kamtchatka, à Sakhaline et dans les îles Kouriles. C'est la viande rouge et le caviar rouge les plus sains. Ce poisson se nourrit de phytoplancton et de krill et est riche en puissants antioxydants et en Oméga 3.
• La morue est un poisson diététique sain, en particulier le foie de morue, à partir duquel l'huile de poisson est produite.
• Goberge - La goberge est le parent le plus proche de la morue et le poisson sauvage le plus accessible, qui possède de nombreuses propriétés utiles. La protéine de goberge est presque entièrement absorbée par le corps humain et, en termes de quantité d'iode, la goberge est tout simplement introuvable.
• Saury - ce poisson ne peut pas être élevé en captivité. Ce poisson sauvage est un véritable réservoir de vitamines et d'acides gras oméga 3.
• Le hareng - le hareng commun, est en fait une source précieuse de sélénium, d'oméga 3 et de protéines complètes.
• Maquereau - ce poisson gras apprécié de beaucoup, n'a jamais grandi en captivité et présente tous les avantages des poissons sauvages.
• Flet - J'ai été étonné, mais c'est le flet qui contient plus d'oméga 3 que le saumon, il est recommandé de consommer ce poisson dans période postopératoire pour une récupération rapide.
• Les poissons sauvages comprennent également : le merlu, le merlan, le navaga, le greenling, le capelan et les sardines.
• Le meilleur poisson parmi poisson de rivière reconnu - brochet et perche.
• Ils n'ont pas appris à élever artificiellement des calmars à partir de fruits de mer, mais des filets importés peuvent être trouvés en vente. Il vaut mieux ne pas manger de tels filets à cause de leur traitement chimique, il est préférable d'acheter des calmars du Pacifique non décortiqués fabriqués en Russie.

Comment choisir le bon poisson ?

Ce manuel d'instructions vous expliquera comment choisir le bon poisson.

Lisez attentivement et rappelez-vous !

Vous ne devriez pas acheter de filets de poisson.

Très souvent, les os y sont dissous avec une solution chimique spéciale, et pour que le filet ait une belle présentation, il est rempli d'eau, de sel, de polyphosphates, de colorants, d'ammoniaque et de nombreux autres produits chimiques.

Comment bien cuire le poisson ?

Il convient de prêter attention aux faits suivants :

Eh bien, et la plupart d'une manière nuisible la cuisson du poisson implique de le fumer, notamment à chaud. Non seulement il tue tout ce qui est bénéfique chez les poissons, mais il est également une source de substances cancérigènes qui causent le cancer.

Eh bien, c'est probablement tout, les amis !

Quel type de poisson achetez-vous le plus souvent ?

Alena était avec toi, sois en bonne santé et mange bien !