O treska pečeň počul všetko. Niektorí nie sú nadšení z jeho špecifickej chuti, iní ho naopak považujú za pochúťku, ale obaja pravdepodobne nevedia o všetkých mnohých výhodách tohto produktu, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.
Chemické zloženie
Je komplexný a rôznorodý. Produkt je mimoriadne bohatý na vitamíny, ako aj mikro- a makroprvky.
Vedel si? Ak sa v polovici 80. rokov vo svete ulovilo ročne takmer 7 miliónov ton tresky, dnes produkcia tejto ryby sotva dosahuje 3 milióny ton ročne.
Spektrum vitamínov v produkte je veľmi široké, obzvlášť dobre zastúpené:
Minerály
Nie je horší ako vitamíny a je bohatý na mikro- a makroelementy.
V dôsledku toho sa kardiovaskulárny systém človeka vráti do normálu a je v dobrej kondícii.
Fosfor je užitočný pre kosti, zuby, srdce a mozog, ktorého je v pochúťke zastúpené značné množstvo. Aktívne sa podieľa aj na nastolení normálnej acidobázickej rovnováhy.
Prítomnosť chrómu umožňuje regulovať uhľohydráty a metabolizmus lipidov, mimoriadne dôležité pre ľudí náchylných na cukrovku. Rovnaký prvok stimuluje enzýmy, ktoré ovplyvňujú dedičnosť, a preto je tento produkt rovnako užitočný pre ženy aj mužov. 
Hojnosť v tejto rybe, ako v každej inej morská ryba jód podporuje tvorbu tyroxínu, ktorý priaznivo pôsobí na pečeň, nervový systém a stav krvných ciev.
Dôležité! Tým, že skutočne bojuje proti škodlivým antioxidantom, treska pečeň sa úspešne prejavuje ako profylaktické, prevencia rakoviny.
Prítomnosť vitamínu A v tomto produkte z morských plodov, ktorý je známy aj ako „vitamín pre oči“, je taká vysoká, že už niekoľko storočí je treska pečeň osvedčeným prostriedkom v boji proti problémom so zrakom.
Potvrdila sa aj jeho reálna účasť na zlepšovacích aktivitách štítna žľaza a dýchacie orgány.
Je to možné
Napriek všetkej nutričnej hodnote tohto produktu existujú určité nuansy v jeho spotrebe. Hoci je okruh tých, ktorým je produkt indikovaný, široký, existujú kategórie, ktoré by si mali dávať pozor na rybiu pečeň a sledovať ich reakciu na potravu.
Tehotná
Pretože tento produkt obsahuje toľko vitamínov a minerálov, tehotné ženy by ho mali konzumovať v obmedzenom množstve. Okrem toho by ženy mali venovať pozornosť zloženiu konzervovaného produktu: musí byť výlučne prírodný bez akýchkoľvek prísad, ako sú rôzne arómy.
Bohatosť pochúťky užitočné látky ideálne pre jedlo pre deti. Tento produkt pomáha regulovať metabolické procesy V detského tela, rozvíjať mentálna kapacita dieťa, posilniť jeho nervový systém. 
Hoci sa rybie bielkoviny v tele dieťaťa vstrebávajú oveľa úspešnejšie ako mäsové, dojčatá by mali začať podávať pečeň až od deviatich mesiacov a až potom, keď si už na mäso zvykli.
Dôležité! V žiadnom prípade nedávajte bábätku súčasne mäso aj rybie výrobky.
Ošetrovateľstvo
Keďže prítomnosť rybích produktov v jedálnom lístku dojčiacich matiek lekári vyhlásili za povinnú, rovnaká požiadavka platí aj pre treskú pečeň. Len musíte dodržiavať rovnaké pravidlá ako u tehotných žien.
Bohužiaľ, neexistuje nič také ako úplné šťastie. A taký úžasný produkt má takmer vo všetkých ohľadoch jednu, ale nápadnú nevýhodu. Hovoríme o červoch, ktoré sa veľmi ľahko usadzujú v tele tresky, vrátane pečene.
Ako vedci po dlhom výskume dosvedčujú, približne 35 percent populácie tejto ryby je postihnutých rôznymi helmintmi. V tejto rybe bolo zaznamenaných asi 90 druhov červov, ale našťastie iba tri z ich odrôd sú pre človeka skutočne nebezpečné. 
Čo sa týka treskovej pečene, ktorú používame výlučne vo forme konzerv, tak po jej priemyselnom spracovaní, aj keby tam boli tieto nevábne červy, čo súčasné normy umožňujú, tak už pre človeka nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo. Aj keď, keď sa objavia, môžu do značnej miery pokaziť apetít spotrebiteľa, ktorý ich objaví.
A čo kontraindikácie a poškodenie?
Ak neberiete do úvahy možnú, ale v praxi extrémne zriedkavú prítomnosť helmintov, ktoré vám môžu pokaziť chuť do jedla, potom je to v podstate ideálny produkt. Nie je vhodný len pre občanov, ktorí naň majú individuálnu neznášanlivosť. Ale je ich veľmi málo, pretože táto ryba je veľmi neaktívny alergén.
Pollock je tichomorská ryba. Preto by sa konzervy mali vyberať z tých, ktoré sa vyrábajú lokálne, teda na Ďalekom východe. To zaručuje, že ryba, z ktorej sa pečeň získava, nebola zmrazená a necestovala po krajine ktovie ako dlho. 
Odborníci tiež odporúčajú vyberať si radšej konzervy, ktoré majú dizajn vytlačený priamo na tégliku, než na papierovej etikete, ktorá sa dá veľmi ľahko sfalšovať. No, samozrejme, v prvom rade by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby a predajnému obdobiu.
Ako variť treskovú pečeň: dva jednoduché recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné pokrmy z tejto pochúťky, tu je pár jednoduchých receptov.
Šalát s tvarohom
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- konzervovaná pečeň z tresky - 1 nádoba;
- - 1 balenie (200-250 gramov);
- varené vajcia - 2 kusy;
- zelená cibuľa, mletá paprika podľa chuti.
Šalát sa pripravuje takto:
- balenie tvarohu sa miesi vidličkou v tanieri;
- pridáva sa pollocková pečeň;
- to všetko je dôkladne premiešané;
- korenie sa pridáva podľa chuti;
- zelená cibuľa je jemne nakrájaná a pridaná do šalátu;
- vajcia sa nastrúhajú a pridajú do šalátu;
- Šalát je dôkladne premiešaný.
Sendviče s treskou pečeňou naneste výslednú hmotu na plátky toastového chleba;
Chuťové kvality týchto dvoch produktov závisia predovšetkým od chuťových preferencií spotrebiteľov, ale ich zloženie možno objektívne posúdiť. Pollocková pečeň má o niečo viac bielkovín (6,0 gramov na 100 gramov produktu oproti 4,2 gramom), ale je o niečo bohatšia na tuk: 50,3 a 65,7. Zatiaľ čo treska má veľmi málo sacharidov, treska nemá prakticky žiadne, a preto je obsah kalórií v pečeni tresky o niečo nižší.
To je vlastne celý rozdiel medzi nimi. A tu si každý môže slobodne vybrať podľa vlastného uváženia. Pokiaľ ide o súbory vitamínov, makro- a mikroelementov, ako aj mastných kyselín v týchto výrobkoch, ich obsah je takmer rovnaký v treske a treske. 
Pollocková pečeň má dobrú kombináciu chuti, výživných a liečivých vlastností. Ako uznávaná pochúťka medzi mnohými fanúšikmi slúži aj ako zásobáreň vitamínov, minerály a mastné kyseliny, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi žiadané.
Výhody a poškodenie treskovej pečene sú podľa vedcov v bohatom obsahu fosforu, ktorý je zodpovedný za tvorbu kostného tkaniva a poskytuje nám zdravé zuby. Okrem toho obsahuje draslík, ktorý normalizuje metabolické procesy, srdcovú činnosť, zmierňuje opuchy.
Známym benefitom treskovej pečene je jej vysoká koncentrácia vitamínu A, ktorého úloha je v našom tele životne dôležitá. Reguluje tvorbu a ukladanie cholesterolu, je zodpovedný za regeneráciu buniek, a preto nám dodáva zdravý vzhľad a zlepšuje činnosť srdca. Mimochodom, práve vitamín A nám pomáha bojovať proti chorobám, chráni nás pred urogenitálnymi, vírusovými a plesňovými infekciami.
Výhody pollockovej pečene sú lekárom známe už od staroveku. Bol predpísaný pacientom na obnovenie videnia. Ak sa konzumuje denne, môže normalizovať funkciu štítnej žľazy. Napriek tomu, že ona sama je skôr suchá, celú zásobu omega-3 (mastných kyselín) obsahuje jej pečeň.
Produkt obsahuje známy vitamín B3. Je nám známy ako kyselina nikotínová. Jeho liečivé vlastnosti také skvelé, že ich lekári uznávajú spolu s liekmi. Výhody pollockovej pečene, ak venujete pozornosť tejto zložke, sú schopnosť predchádzať psychóze a patologických stavov vedomie. B3 úspešne lieči ekzémy a psoriázu, zachraňuje človeka pred ťažkým nedostatkom vitamínov spôsobeným nesprávnou a nepravidelnou výživou. V medicíne sa táto choroba nazýva pelagra.
Poškodenie pečene tresky, produktu, ktorý má neuveriteľne prospešné vlastnosti, je dnes neznáme. Jediné, čo môže zatieniť jeho používanie, je dátum spotreby. Alergie na konzervované potraviny sa vyskytujú, ale sú extrémne zriedkavé.
Ak vezmeme do úvahy obsah jódu v produkte, ktorého koncentrácia je pomerne vysoká, nemožno si ani myslieť, že by mohlo dôjsť k poškodeniu pečene tresky. jej užitočné vlastnosti vytvoriť obrovský zoznam.
Existujú indikácie lekárov na obmedzenie používania produktu. Nie je vhodné pre ľudí s zápalové ochorenia pažeráka. Okrem toho je možné poškodenie pollockovej pečene v dôsledku tlakových skokov. V tomto prípade by sa mal výrobok spotrebovať v minimálnych množstvách.
Morské plody obsahujú všetky výhody, bohatstvo a energiu svojich hlbín. Obyvatelia svetových oceánov musia byť zahrnutí do ľudskej stravy, aby sa telo nasýtilo jódom a fosforom. Tieto životne dôležité prírodné látky sa v produktoch tohto typu nachádzajú v najkoncentrovanejšej forme.
Existuje pochúťka, ktorú milujú mnohí a často sa objavuje na domácich sviatočných stoloch - pollock pečeň. Jeho úžasné vlastnosti, jemná textúra a príjemná chuť z neho robia častého hosťa počas raňajok a poludňajšieho občerstvenia.
Aké sú výhody treskovej pečene?
Produkt sa vyznačuje vysokou kalorickou a nutričnou hodnotou. Hoci z hľadiska obsahu tuku je o niečo nižšia ako treska, napriek tomu, že sú príbuzné. U posledné kontraindikácie trochu viac, ale o niečo menej užitočných vlastností. A celá pointa je v tom, že treska tmavá žije v severnejších zemepisných šírkach Tichého oceánu a oveľa hlbšie, kde ekológia nie je taká zlá ako v iných častiach svetového oceánu.
Výrobok neobsahuje sacharidy, podiel bielkovín na 100 gramov je
6 percent.
Okrem toho obsahuje:
Voda (do 22 percent);
Tuky (viac ako 50 percent);
Vitamíny: A, E, PP, C, skupina B;
Omega-3 mastné kyseliny;
Minerály: fosfor, vápnik, draslík, nikel, molybdén a iné.
Pollocková pečeň je dosť tučná, polovicu hmoty tvorí tuk.
Preto má vysoký obsah kalórií, ktorý dosahuje 474 kcal na 100 gramov.
Výhody pollockovej pečene
Produkt z morských plodov je mimoriadne bohatý na liečivé vlastnosti:
Normalizácia funkcie štítnej žľazy;
Obnova videnia;
Stabilizácia hladiny cukru v krvi;
Odstránenie toxínov z tela;
Boj proti infekciám (vírusy, huby, urogenitálne choroby);
Pomáha pri regenerácii buniek atď.
Ak hovoríme o minerálnom zložení, potom v porovnaní s jej najbližším príbuzným - treskou - treska má bohatšie zloženie:
Omega-3 mastné kyseliny sú hlavnou výhodou tohto produktu z morských plodov. Vďaka nim sa udržiava cholesterolová rovnováha na požadovanej úrovni a pomocou mastných kyselín dochádza k tvorbe a regenerácii bunkovej membrány.
Vitamín A sa aktivuje špecificky v tukovom prostredí, teda v kombinácii s mastné kyseliny Je vynikajúcim ochrancom buniek proti starnutiu a aktívne bojuje proti vírusom a iným patogénom. Okrem toho stimuluje činnosť srdca a podporuje ďalšie životné funkcie.
Draslík – podieľa sa na metabolizme, zabezpečuje stabilitu metabolické procesy. Pravidelné používanie draslík zmierňuje opuchy a stabilizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
Fosfor je hlavnou zložkou, ktorá sa podieľa na tvorbe kostného tkaniva. Práve on je zodpovedný za ľudskú kostru, zdravie a krásu zubov.
Jód – normalizuje činnosť štítnej žľazy, podporuje koncentráciu, stimuluje činnosť mozgu.
Vitamín B3 – kyselina nikotínová – je ho v treskovej pečeni toľko, že namiesto toho zdravotnícky materiál Lekári predpisujú pacientom niekoľko téglikov produktu týždenne. Vitamín B3 je účinný pri liečbe psoriázy a ekzému.
Pravidelná konzumácia treskovej pečene vďaka obsahu kyseliny nikotínovej môže zmierniť psychózy a iné neurologické poruchy, samozrejme, ako súčasť komplexnej terapie.
Prípravok je navyše účinný proti pelagre, teda nedostatku vitamínov spôsobeným nesprávnou a nepravidelnou výživou.
Pollock poškodenie pečene
Negatívne dôsledky konzumácie pečene tresky sú minimálne. Dá sa povedať, že prakticky chýbajú, ale u citlivých ľudí je možná alergická reakcia. Škodu z takejto pochúťky možno pozorovať napríklad vtedy, ak zjete naraz celú nádobu pečene s nejakým druhom plniva, ako je muškátový oriešok alebo huby. Potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou alergia na plnivo a nie na hlavnú zložku.
Neodporúča sa pri zápaloch pažeráka a častých tlakových rázoch. Navyše, pri konzumácii tejto pochúťky by ste si mali dávať pozor na množstvo zjedeného produktu. Príliš veľa peľovej pečene môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ktoré sú dosť nepríjemné aj pre zdravé telo.
Chcel by som poznamenať, že skutočný vysokokvalitný produkt bude ideálny vzhľadom, konzistenciou a obsahom. Preto tu nemôžete ušetriť peniaze, inak to negatívne ovplyvní vaše zdravie.
Čo variť s pollockovou pečeňou
Rusi zvyknú nájsť treskú pečeň v supermarketoch a obchodoch s rybami v podobe konzerv, či skôr paštéty. Výrobcovia vyrábajú výrobok v pôvodnej verzii, to znamená iba pečeň, a s rôznymi prísadami: všetky druhy zeleniny, huby, orechy, soľ atď. Niekedy sa nachádza aj nakladaná pečeň treska.
Tieto dva spôsoby spracovania morských plodov sa považujú za najoptimálnejšie z hľadiska chuti aj zložitosti. Je nepravdepodobné, že by niekto kúpil pečeň osobitne v obchode a pokúsil sa z nej niečo uvariť, a samotná ryba sa spravidla predáva už vypitvaná.
Európska kuchyňa považuje treskovú pečeň za vítaného hosťa pre svoje menu, preto ju často nájdete v reštauráciách vo Francúzsku, Taliansku a ďalších krajinách.
Veľmi zaujímavá je jakutská verzia prípravy pochúťky. Na tento účel sa celá čerstvá pečeň tohto morského tvora nakrája na malé porcie a rozvaľká v múke.
Potom sa dobre vyprážajú v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví chutná zlatá kôrka. Výsledné guľôčky sa nahromadia na miske a ozdobia sa čerstvými bylinkami a šťavnatou zeleninou.
Konzervovaná pečeň z tresky môže byť považovaná za prísadu do vitamínového šalátu. Musíte si vybrať konzervované kúsky pečene v oleji v nádobe, ktoré sú malé a pevne zabalené. Po nasekaní pochúťky sa do nej pridajú varené vajcia, zelená cibuľa alebo cibuľa. Ďalej môžete uprednostniť zelený hrášok resp Paprika, šalát alebo olivy, alebo všetko naraz. Produkt sa hodí k čerstvým paradajkám a uhorkám.
A najjednoduchším spôsobom sú chlebíčky s paštétou z pollock pečeňovej. Pochúťku môžete natrieť ďalej čerstvý chlieb, alebo ho môžete použiť na predpečené toasty. V oboch prípadoch bude chuť vynikajúca. Pre spestrenie a osviežujúcejšiu chuť sú toasty zdobené bylinkami: petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom, bazalkou resp. zelené cibule. Jemne opražené sezamové semienka posypané navrchu dodávajú špeciálnu chuť a ďalší úžitok.
V konzervách sa pečeň často kombinuje s kaviárom z tresky, čo je celkom chutné a výhody sa výrazne zvyšujú. A malé vajíčka sa zaujímavo spájajú s jemnou textúrou pečene.
Ako si vybrať pollockovú pečeň
Teraz v mnohých maloobchodných predajniach môžete naraziť na falošný alebo nekvalitný produkt s expirovanou dobou, ktorý sa vydáva za skutočnú lahôdku. Aby ste neboli sklamaní z chuti, musíte si zapamätať niektoré pravidlá:
Musíte vedieť, že treska je severná ryba, ktorá žije v hornej časti Tichého oceánu. Preto musia výrobné body uvedené na obale geograficky zodpovedať oblasti rybolovu.
Musí existovať špeciálna značka „vyrobené na Ďalekom východe“.
Takéto výrobky zvyčajne vyrábajú renomovaní výrobcovia priamo na mori ihneď po úlovku. Tu nie je povolené žiadne zmrazovanie ani rozmrazovanie.
Ďalšou zárukou kvality je skôr dizajn na plechovke ako papierová etiketa so základnými informáciami o produkte. Faktom je, že falzifikát je často označený príslušným názvom, zložením a dátumom spotreby, vytlačený niekde na domácom počítači bez akéhokoľvek povolenia. Preto optimálne riešenie pri výbere treskovej pečene si kúpite téglik so vzorom aplikovaným priamo na samotný obal.
Je pozoruhodné, že konzervy, ktoré sa otvárajú pomocou kľúča umiestneného na veku plechovky, sú oveľa chutnejšie a kvalitnejšie ako tie, ktoré sa musia otvárať ručne pomocou otvárača na konzervy. Sú, samozrejme, o niečo drahšie ako ich bežné náprotivky, no záruka výbornej chuti je takmer stopercentná.
Teraz k zloženiu. Každý vie, že prítomnosť akýchkoľvek zosilňovačov, farbív a iných nepotrebných prísad v produkte je mimoriadne nežiaduca. Koniec koncov, ak je treska pečienka spočiatku kvalitná, čerstvá a chutná, potom žiadne ďalšie prísady na „ozdobu“ nie sú absolútne na mieste.
Okrem hlavnej zložky len soľ, občas zrnká čierneho korenia a bobkový list.
Pri potrasení uzavretou nádobou by nemalo znieť, že je v nej veľa tekutiny. Malo by tam byť len trochu oleja a kúsky by nemali byť voľné, ale husté, elastické, tesne zbalené.
Skutočne kvalitný výrobok by sa hodil na sendvič, do šalátu alebo ako predjedlo. Minimálne zloženie a dodržanie termínov a podmienok skladovania zaručujú vždy vynikajúcu chuť.
Ako si vybrať pollockovú pečeň a ako to vyzerá
Medzi obrovskou rozmanitosťou konzervovaných rybích výrobkov sa odporúča Osobitná pozornosť obrátiť sa na pollockovú pečeň, výhody a poškodenia takéhoto produktu sú známe už od staroveku. Preto dnes na základe viac Detailný popis chemické vlastnosti, by ho nemala prehliadnuť žiadna gazdinka. Faktom je, že tento morský produkt je užitočný zo všetkých strán - od udržiavania krásy až po správna organizácia práca každého je životne dôležitá dôležité orgány osoba.
Popis
Ako viete, rybia pečeň je vysoko cenená bežnými spotrebiteľmi a šéfkuchármi po celom svete a treska nie je výnimkou. Prirodzene, ktorý sa vo veľkej miere ťaží vo vodách čističky, z hľadiska životného prostredia je Tichý oceán uznávaný ako produkt najvyššia kvalita takmer vo všetkých európskych krajinách.
Na domácich regáloch je dosť ťažké nájsť treskú pečeň, pretože rybolov samotných rýb z čeľade tresky sa výrazne znížil. Jeho hlavnými veľkými „dodávateľmi“ preto zostávajú iba Čína a Ruská federácia, zatiaľ čo Nemecko a Veľká Británia dostávajú malé množstvo úlovku, a teda aj jeho pečeň.
Je takmer nemožné kúpiť čerstvú pečeň tresky, pretože sa vyrába ihneď po ulovení a vypitvaní rýb. štandardná veľkosť 20 cm dlhé. Treska pečeň sa teda získava z plávajúcich závodov na spracovanie rýb umiestnených priamo v mori.
Správna voľba
Pečeň je často konzervovaná alebo nakladaná, takže s výberom pohárov s pečeňovými pochúťkami, dokonca aj medzi ich malým množstvom, sa musí zaobchádzať s osobitnou zodpovednosťou.
Najčastejšie sa uvádza miesto výroby Ďaleký východ(miesto výroby je jasne viditeľné na etikete alebo výkrese vytlačenom priamo na plechovke).
Čo sa týka časového rámca, líšia sa od jari do októbra (ak sa ryba chytí v Beringovom mori) a od jesene do jari – keď sa ryba chytí v blízkosti pobrežia Kórey.
Svedomití výrobcovia odporúčajú pečeňovú pochúťku kupovať v dózach s takzvaným otváračom na viečku. Predpokladá sa, že v takomto balení bude produkt chutnejší a kvalitnejší cenovej politiky sa bude vyznačovať vysokými nákladmi.
Nemôžete tiež ignorovať zloženie uvedené na štítku. IN ideálne mala by mať len treskú pečeň, rafinovaný rastlinný olej a soľ. Pri marinovaní je dodatočne povolená prítomnosť korenia a bobkového listu.
Pred zakúpením pohára treskovej pečene ju musíte pretrepať, aby ste približne odhadli množstvo tekutiny. Neodporúča sa kupovať produkty, ktoré jednoznačne obsahujú viac tekutiny ako hlavná zložka.
Keď otvoríte nádobu, môžete pozorovať, ako pevne sú kusy zabalené, naplnené priehľadným rastlinným olejom.
Celková hmotnosť štandardnej dózy je 190 gramov.
Z čoho pozostáva treska pečeň?
Podľa mnohých biológov, ktorí študujú chemické zloženie určitých potravinových výrobkov, je o niečo nižšia ako tá istá treska.
Takže v jeho zložení môžete vidieť:
proteínové frakcie;
tuky (dosť veľké množstvo);
sacharidy (z jedného zdroja ich však môžete vidieť úplná absencia a iným spôsobom - prítomnosť nie viac ako 4 g);
popolový prvok;
kyseliny organického pôvodu;
omega-3 mastné kyseliny;
retinol (alebo vitamín A);
vitamíny zo skupiny B, reprezentované riboflavínom, tiamínom, kyselinou nikotínovou, pyridoxínom, kyselinou listovou;
kyselina askorbová (vitamín C);
tokoferol (alebo vitamín E);
vitamín D (alebo kalciferol);
minerály ako železo, fosfor, zinok, fluór, chróm, chlór, nikel, molybdén, sodík, draslík, horčík a vápnik.
Celkový obsah kalórií v 100 g výrobku je najmenej 475 kcal. Čo sa týka energetického pomeru, existujú nezhody, ktoré vznikajú v dôsledku prítomnosti alebo neprítomnosti sacharidov. Môžete teda vidieť dve možnosti percenta bielkovín, tukov a sacharidov 5/95/0 % a 31/28/31 %.
Priaznivé vlastnosti konzervovanej pečene tresky
Výhody konzumácie morskej pochúťky nespočívajú len v zlepšení nálady vďaka jedlu, ktoré jete. chutné jedlo, ale aj v rade ďalších kvalít, ktoré sú známe už od čias starovekého Ríma.
Zapnuté moderný základ chemickom zložení sa zistilo, že zavedenie treskovej pečene do základnej ľudskej stravy pomáha:
posilniť kostrový systém telo (vrátane zubov); dochádza k správnej tvorbe buniek kostrového systému;
pri zlepšovaní fungovania a posilňovaní srdcového svalu vo všeobecnosti;
regulovať metabolické procesy;
vyrovnať hladinu cholesterolu v krvi;
zabrániť rozvoju plesňových infekcií;
pri kvalitnej regeneračnej obnove buniek;
vyhnúť sa infekciám genitourinárneho traktu;
zmierniť opuch akéhokoľvek pôvodu;
bojovať nervózne a duševná choroba rôzne stupne závažnosti;
liečiť kožné ochorenia (napríklad psoriáza, ekzém);
stabilizovať fungovanie štítnej žľazy;
Recepty na varenie
Pollocková pečeň sa najčastejšie používa vo francúzskych receptoch na prípravu rôznych jedál. Ale aj s konzervovanou variáciou sa dá variť chutné jedlo bez vynaloženia veľkého úsilia.
Pollockova pečeň „jakutský štýl“
Bohužiaľ, ale v v tomto prípade konzervovaný výrobok nebude fungovať vôbec. Veď hlavnou ingredienciou je čerstvá pečeň, ktorá sa vypráža a obalí v múke alebo strúhanke. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo.
Paštéta
Priamy názov označuje mletie treskovej pečene v mixéri na pyré – obrazne povedané. Ak chcete ochutnať, môžete ho urobiť hustejším a suchším alebo výrobok rozšľahať takmer na tekutú hmotu. Táto variácia je ideálna na natieranie na chlieb (to znamená, že umožňuje vytvárať chlebíčky s treskou pečeňou). Dôrazne sa odporúča pridať do paštéty veľa mletej zeleniny muškátový oriešok a korenie (najlepšie nové korenie).
Šaláty s treskou pečeňou: recepty s fotografiami
Ak sa do šalátu pridá pečeňový produkt, množstvo rastlinného oleja v nádobe nie je zvlášť dôležité.
Podľa skúsených kuchárov je najlepšia kombinácia s treskou pečeňou varená fazuľa, natvrdo uvarená nadrobno kuracie vajcia, ako aj veľké množstvo zeleniny (petržlen, cibuľa, kôpor). Nie je potrebné miesiť obsah plechovky, kusy musia byť celé.
Pokúste sa pripraviť veľmi rýchly šalát z nasledujúcej sady produktov:
konzervovaná pečeň z tresky - 1 nádoba;
varené vajcia - 3 ks;
mrkva - 1 koreňová zelenina;
zelené cibuľové perie - 6 ks;
tavený syr - 1 kus;
soľ a petržlen.
Vajcia uvaríme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Surovú mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, podobne ako tri syry.
Umytú cibuľu nakrájame nadrobno.
Všetky pripravené produkty preložíme do misy, pridáme k nim treskovú pečeň, po vypustení rastlinného oleja z nádoby, roztlačení vidličkou, šalát premiešame, osolíme a môžeme podávať ozdobené petržlenovou vňaťou. Toto jedlo je tak jednoduché na prípravu, že ho zvládne aj dieťa!
Opýtajte sa šéfkuchára!
Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.
A ďalší jednoduchý šalát, ktorý pomôže, keď sa objavia na prahu nečakaných hostí. Jednoduché, chutné a veľmi zdravé.
Budete potrebovať: pohár treskovej pečene, balenie tvarohu, 2 varené vajcia, zelená cibuľka, paprika.
Balíček tvarohu roztlačíme, pridáme k nemu zaváraciu pečienku (prebytočný olej scedíme), premiešame, pre pikantnosť môžeme posypať zmesou papriky, pridáme nadrobno nakrájanú zelené cibule, strúhané vajcia.
Tento recept je dobrý, pretože v dóze je už rastlinný olej, takže ho nemusíte pridávať, stačí, stačí dôkladne premiešať, nepotrebujete ani soľ, ale korenie sa bude hodiť. Pridajte, čo máte radi – mletú červenú, kari, čiernu, čokoľvek máte radi. Vložte do krásnej misky a podávajte.
Možné poškodenie
Často nie sú žiadne negatívne reakcie z treskovej pečene Ľudské telo. Jediné varovanie platí pre ľudí trpiacich alergiami (prípravok môže vyvolať záchvat).
Tiež tí ľudia, ktorí nie sú zvyknutí pozerať sa na dátum spotreby alebo nechcú dôkladne skúmať samotný výrobok (môže byť napríklad opuchnutý, nálepka je prelepená, čo naznačuje, že je nevhodný na konzumáciu ) dostať otravu a „negatívne“ následky do budúcnosti.
Využitie tohto produktu je veľmi všestranné. Ryba sa používa na prípravu mletých rýb a dusených jedál (jedlá s prídavkom veľké množstvá zelenina), varená (väčšinou sa používa var diétna výživa) A vyprážané jedlá. Široko používaný na výrobu konzervovaných rýb.
Pollock kaviár a pečeň sú chutné a výživné produkty, vyrábajú sa z nich vynikajúce konzervy.
Zaujímavé!Životnosť tejto ryby dosahuje až 18 rokov. Existujú dospelí jedinci, ktorí dosahujú dĺžku až jeden meter a priberajú na váhe okolo 5 kilogramov. Ale hlavná časť ryby má veľkosť asi 45 centimetrov a maximálnu hmotnosť do 1,5 kilogramu.
Zloženie tresky
Mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že pollock obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov.
Produkt obsahuje vitamíny PP, veľké percento fosforu, esenciálny jód, draslík, síru a mnoho ďalších. A čo sa týka obsahu vitamínu A, treska predčí aj slávnu tresku, ktorá je dlho považovaná za jednu z najzdravších rýb.
Pečeň tejto ryby je široko používaná tými, ktorí sledujú stav vlasov, nechtov, zubov a tiež tým, ktorí majú poruchu dýchacieho systému.
Obsah kalórií v rybách na 100 gramov je 72 kcal.
Energetická hodnota:
- bielkoviny – 15,9 g.,
- tuk - 0,9 g,
- uhľohydráty - 0 g.
Nedostatok uhľohydrátov ho robí jednoducho nevyhnutným pre diétnu výživu, ktorú aktívne zaraďujú do ponuky ľudia, ktorí chcú schudnúť.
Vitamíny a minerály
Pollock obsahuje kolosálne zloženie minerálov a vitamínov.
Zahŕňa takmer celý komplex vitamínov B (B1, B2, B6, B9), aj vitamíny RR, A, C, E.
Najviac sa pozoruje prítomnosť fluóru (na 1 kilogram 
amm rýb) je 700 mcg, ako aj:
- jód - 150 mcg,
- draslík - 420 mcg,
- fosfor - 165 mcg,
- síra - 170 mcg,
- chlór - 165 mcg.
Okrem týchto minerálov ryby obsahujú vápnik, horčík, sodík, železo, mangán, zinok a veľa ďalších.
Neustálym zaraďovaním tresky do vašej stravy môžete získať takmer všetky potrebné mikroelementy a vitamíny.
Obsah kalórií
Nutričná hodnota tresky je tiež nízka:
- Obsahuje 15,9 g bielkovín. (64 kcal);
- Tuky tvoria 0,9 g. (8 kcal);
- Nie sú prítomné žiadne sacharidy, čo je veľké plus.
Výhody a poškodenia tresky
Pollock má veľké množstvo užitočných látok a zároveň je to za cenu jeden z najdostupnejších produktov:
- Ryby sa pripravujú pomerne jednoducho a zároveň má pozoruhodný vplyv na metabolizmus. Má silné antioxidačné vlastnosti. Nepostrádateľný doplnok výživy pre diabetikov, pretože upravuje hladinu cukru v krvi.
- Prítomnosť jódu a chrómu robí všeobecné úpravy stavu pacientov.
- Na radu lekárov Pollock musí byť prítomný v strave takýchto pacientov kvôli neustálej regulácii sacharidových a lipidových procesov chrómom. Okrem toho chróm produkuje enzýmy určitého charakteru, ktoré môžu následne pozitívne vplývať na dedičnosť.
- Pri neustálom používaní nedostatok jódu zmizne (obzvlášť dôležitý pri ochoreniach štítnej žľazy). Tento fakt je dôležitý, pretože nedostatkom jódu v tele trpí takmer každý.
Zaujímavé! Na získanie denná norma jódu, stačí skonzumovať 100 gramov rýb denne.
- Ryby obsahujú Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, čo vám umožňuje rýchlo sa zotaviť z dlhodobých a vážnych ochorení.
- Bielkoviny, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách, sa veľmi ľahko vstrebávajú, prítomnosť polynenasýtené kyselinyúčinne ovplyvňuje činnosť pečene a gastrointestinálneho traktu.
- Prítomnosť kobaltu v rybách reguluje metabolické procesy, pomáha vstrebávať železo, zlepšuje zrážanlivosť krvi.
- Draslík je skvelý pre záver prebytočná tekutina a fluór má veľký vplyv na ľudské kostné tkanivo.
- Kombinácia fluoridu s vápnikom priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a priaznivo ovplyvňujú acidobázickú rovnováhu.
- Pollock sa odporúča konzumovať pre starších ľudí na podporu a výživu kostného tkaniva, ako aj pre deti na prevenciu zubného kazu.
Pollock má málo nevýhod, ale stále sú prítomné, ako vo všetkých produktoch:
- Individuálna neznášanlivosť telo rýb a morských plodov;
- Existuje riziko skutočnosť, že ryby boli ulovené v znečistených vodách (napríklad udalosti v Japonsku, v blízkosti brehov, kde sa loví najviac);
- Ryby môžu ľuďom ublížiť trpiaci hypertenziou a peptické vredy Gastrointestinálny trakt, pretože obsahuje veľké množstvo kuchynskej soli.
- Deti by ste nemali kŕmiť rybami ktorí ešte nemajú 8 mesiacov, to môže vyprovokovať alergické reakcie.
Pollockova pečeň
Pollocková pečeň je najcennejším prvkom tohto produktu.
Okrem uvedených výhod má však aj nevýhodu - individuálna intolerancia produkt.
Pollock filé
Filet z tresky sú kúsky rýb, z ktorých boli odstránené všetky kosti a koža. Veľmi pohodlný produkt na varenie. Rybu nie je potrebné čistiť ani krájať na porcie.
Kúsky stačí mierne rozmraziť a začať variť.
- Kalorický obsah filé nezmenené, je to rovnaké množstvo ako celá ryba 72 kcal.
- Filet je úplne bez kostí a možno ho bez obáv podávať aj malým deťom.
- Všetky jedlá s použitím kúskov filé Ukázalo sa, že sú veľmi chutné, čas varenia trvá oveľa menej ako pri krájaní celých tiel rýb.
- Celkom bežné jedlo použitie filé sa považuje za varenie v cestíčku (kalorický obsah tohto jedla sa líši od jednoduchej tresky a je 281 kcal) a dusenie s veľkým množstvom zeleniny.
- Filet je možné zakúpiť takmer v každom obchode s potravinami.
- Jediné negatívum je prítomnosť veľkého množstva ľadu, pretože každý kus je jednotlivo zmrazený.
Pollock kaviár
Napriek tomu, že kaviár tresky je z hľadiska nákladov výrazne nižší ako kaviár z lososa a jesetera, užitočné vlastnosti je v súlade s uvedenými produktmi.
Vďaka lacným nákladom si ho môže kúpiť každý a zaradiť ho do svojho jedálnička.
Kaviár tresky obsahuje obrovské množstvo vitamínov (A, C, E, B komplex), mikroelementov (draslík, fosfor, železo a mnoho ďalších, podobne ako obsah v samotnej rybe).
Kalorický obsah kaviáru je 130 kcal na 100 gramov produktu.
- Má priaznivý vplyv na činnosť srdca;
- Účinne pomáha pri anémii;
- Používa sa na prevenciu ochorenia štítnej žľazy;
- Zlepšuje koordináciu pohybov;
- Pozitívne ovplyvňuje funkciu mozgu;
- Posilňuje kostné tkanivo;
- Pomáha pri rehabilitácii pacientov po chirurgických zákrokoch.
Kaviár, rovnako ako všetky produkty, má svoje kontraindikácie. Kaviár sa neodporúča konzumovať ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou rýb a morských plodov. S opatrnosťou by ho mali používať ľudia s hypertenziou, dnou a urolitiázou.
Pollock na chudnutie
Pollock je ideálna ryba pre diabetikov a obéznych ľudí.
Pollock pozostáva z vody a bielkovín. Nie sú v ňom žiadne sacharidy.
Proteín účinne pomáha pri trávení potravy a podporuje odbúravanie tukov a reguláciu svalovej hmoty.
Záver
- Pollock je cenovo dostupná a zdravá ryba.
- Podľa rady lekárov by ste si mali dať túto rybu aspoň 2x týždenne.
- Veľký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií, veľké množstvo vitamínov a mikroelementov robí tento produkt nepostrádateľným pre diabetikov, deti a ľudí s nadváhou.
- Pri nákupe tohto rybieho produktu musíte venovať pozornosť tomu, že je to len Ruská výroba, a farba bola čisto biela, v žiadnom prípade žltá alebo ružová.
- Pri kúpe balených rýb sa musíte uistiť, že neobsahuje nič iné ako ryby a vodu.
Pollock je členom rodiny tresiek a dnes je chytený vo veľmi veľké množstvá. Kaviár tresky, jedna z najdostupnejších morských pochúťok, nemá o nič menšiu nutričnú hodnotu ako mäso.
Pre jeho dosť špecifickú chuť a silnú rybiu arómu ho nemá každý rád. Ale tí ľudia, ktorí napriek tomu zaradili produkt do svojej stravy, majú právo počítať s tým, že z neho získajú nielen gastronomické potešenie, ale aj viditeľné výhody. Podľa objemu cenné látky výrobok nie je v žiadnom prípade horší ako jeho červené a čierne náprotivky av určitých ukazovateľoch ich dokonca prevyšuje.
Zloženie kaviáru z tresky
Breakout kaviár komerčných rýb má pre tento typ produktu pomerne vysoký obsah kalórií - 132 jednotiek na 100 g produktu. Výrazná vlastnosť zloženie je vysoký stupeň obsah bielkovín, malé množstvo tuku a takmer úplná absencia sacharidov. To nám umožňuje považovať kaviár tresky za produkt, ktorý je nevyhnutný pre obnovu buniek, syntézu hormónov, protilátok a enzýmov.
Pochúťka obsahuje aj látky, od ktorých závisia výhody a poškodenia produktu:
- Vitamíny A, skupiny B, C, PP a E.
- Makroelementy sodík, draslík, horčík, vápnik, fosfor a síra.
Tip: Dnes v obchodoch nájdete žiarivo ružové resp žltá farba. Mnoho ľudí považuje takéto produkty za atraktívnejšie a chutnejšie. Nezabudnite, že skutočný produkt má jemnú bielo-béžovú farbu. Akékoľvek odchýlky od tohto indikátora znamenajú prítomnosť farbív, čo výrazne znižuje užitočnosť kompozície.
- Mikroelementy fluór, železo a molybdén.
Predajcovia ponúkajú solený a jemne nasolený kaviár od člena čeľade tresky. Prvá možnosť má dlhšiu trvanlivosť, druhá nemá takú bohatú chuť. Pri výbere optimálneho typu produktu musíte vychádzať z vašich chuťových preferencií a sklonu k edému. Ak telo zadržiava tekutinu, potom je lepšie odmietnuť slaný analóg.
Priaznivé vlastnosti kaviáru z tresky
Na stole môže byť kaviár z tresky prezentovaný ako samostatné jedlo, poleva na sendvič, súčasť šalátu alebo hustej omáčky. Bez ohľadu na to bude proteín v jeho zložení úplne absorbovaný telom. Vitamíny a minerály, ak sa nevyskytnú črevné problémy, budú tiež spracované v plnom rozsahu.
Tieto vlastnosti pochúťky umožňujú očakávať od jej konzumácie tieto účinky:
- Rovnováha minerálov a vitamínov sa normalizuje, zvyšuje sa hladina hemoglobínu a znižuje sa vysoký krvný tlak.
- Požitie rybieho oleja znižuje riziko vzniku ochorení srdca, ciev a štítnej žľazy.
- Sliznice tela a tkanív sa začnú rýchlejšie zotavovať. Posilňovanie kosť a zubnej skloviny.
- Zraková ostrosť sa zvyšuje, oči prestávajú vysychať v dôsledku dlhšej intenzívnej práce.
Podľa odborníkov by mal byť kaviár tresky zahrnutý do stravy ľudí s nasledujúcimi indikáciami:
- Vyčerpanie organizmu, nevyvážená výživa.
- Obdobie tehotenstva a prirodzeného kŕmenia dieťaťa.
- Čas aktívneho rastu tela dieťaťa.
- Ateroskleróza a kardiovaskulárne patológie.
- Riziko zníženej funkcie štítnej žľazy.
- Anémia.
- Nedostatok vitamínov a minerálov.
V prípade tehotenstva a anamnézy chronických ochorení je potrebné zahrnutie kaviáru z tresky do jedálneho lístka dohodnúť s ošetrujúcim lekárom. V niektorých prípadoch môže priniesť cenný predmet viac škody než dobré.
Poškodenie kaviáru pollock, kontraindikácie pre použitie
Konzumácia kaviáru z tresky v obmedzenom množstve môže telu priniesť len výhody. Všetky vyššie uvedené účinky sa dosiahnu zaradením produktu do stravy, 1-2 polievkové lyžice až 2-3 krát týždenne. Prekročenie týchto dávok môže viesť k priberaniu na váhe a k výraznému zaťaženiu obličiek. Nemali by sme zabúdať, že nie všetky moderné nádrže sa môžu pochváliť čistotou životného prostredia. Treba si dať pozor na to, z akej oblasti pochúťka pochádza.
- Alergia na rybie produkty alebo špeciálne pre tento produkt.
- Niektoré ochorenia obličiek, pečene, štítnej žľazy (vyžaduje sa konzultácia s odborníkom).
- Zvýšená hladina cholesterolu v krvi.
- Zvýšená hladina vápnika v tele (a niektorých ďalších minerálov).
- Peptický vred žalúdka a dvanástnika.
- Hypertonické ochorenie.
Detstvo, ako aj obdobie tehotenstva a laktácie, nie sú kontraindikáciou pre zavedenie kaviáru z tresky do stravy. Ale je lepšie sa o tom najskôr poradiť s lekárom, najmä keď hovoríme o o deťoch, ktoré ešte nemajú 2 roky. Nie lahôdka silný alergén a málokedy je telom dieťaťa zle vnímané.
určite, maximálny úžitok možno získať z kaviáru tresky pripraveného doma. Ak to nie je možné, mali by ste venovať pozornosť uvoľnenému produktu. Pred nákupom si ho môžete vyskúšať a vyhodnotiť stupeň čerstvosti a slanosti. Netreba sa však vzdávať pre mnohých známych plechových či sklenených nádob. Produkt je balený v malých objemoch, čo je veľmi výhodné. Musíte sa len oboznámiť s jeho zložením a uistiť sa, že to je výživové doplnky a nie sú v ňom žiadne konzervačné látky.
Autor: neznáme dôvody Stáva sa, že treska je často považovaná za rybu „nízkej kvality“, v dôsledku čoho sa obchádza a uprednostňuje lososa a jesetera, tilapiu a pangasia. To je však krajne nerozumné: v prvom rade odborníci na výživu vyzdvihujú tresku pre jej nízky obsah tuku, ale nie je to jediný dôvod, prečo by mala byť zahrnutá do denná strava. Aké pozitívne vlastnosti má táto ryba a ako ju správne variť, aby z tresky vyťažila pre telo to najlepšie?
Pollock - prínos alebo poškodenie tela?
Je pozoruhodné, že filé z tejto ryby sa často používa na vytvorenie... krabie tyčinky. Mäso sa naseká čo najjemnejšie a následne sa tvaruje: táto technológia sa nazýva surimi. Okrem tresky môžu existovať aj filé iných predstaviteľov „bieleho“ plemena - napríklad sleď. Možno, že takýto „klam“ zo strany výrobcu nie je to najhoršie, čo sa môže stať pozitívne vlastnosti Podľa niektorých ukazovateľov je treska hlava a ramená nad krabím mäsom.
- Ako každá ryba je v prvom rade výborným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6: ide o vzácny tuk, ktorého by ste sa nemali báť. Naopak, jeho nedostatok aktívne ovplyvňuje najskôr stav pokožky, nechtov a vlasov a až potom kardiovaskulárny systém. Účelom týchto prvkov je zabrániť výskytu cholesterolové plaky, ako aj správny priebeh metabolických bunkových procesov. Je pozoruhodné, že najvyššia koncentrácia Omega sa nachádza v pečeni rýb.
- Vitamíny A a E, tiež prítomné v chemickom zložení tresky (10 mcg a 0,1 mg), sú silné prírodné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred predčasné starnutie, regulácia nárastu cukru a jeho hladiny, ako aj ovplyvňovanie zloženia krvi ako celku. Lekárski špecialisti Zvlášť pozoruhodná je schopnosť tohto prvku odolávať vírusovým a plesňovým infekciám. Existuje teda nepriamy vplyv na všetky interné systémy.
- Najväčšie množstvo vitamínu A sa nachádza v pečeni tresky, v dôsledku čoho sa často nazýva najcennejšou časťou tejto ryby, čo mimovoľne vedie k porovnávaniu s treskou. Výhody a poškodenie treskovej pečene však idú ruka v ruke - obrovské zásoby vitamínu A, impozantný podiel fosforu, ktorý je zodpovedný za zdravie kostí, kyselina nikotínová, ktorá pôsobí na nervový systém tak silno, že jej účinnosť je porovnateľná s chemikálie. Nos opačná strana medaily - Negatívny vplyv vnútornosti pre zažívacie ústrojenstvo, v dôsledku čoho je kontraindikovaný pri poruchách gastrointestinálneho traktu, ako aj pri léziách sliznice.
- Jód je zložka, ktorej podiel nie je porovnateľný s morskými riasami, ale stále je obsiahnutý v množstve dostatočnom na zabránenie jeho nedostatku (150 mcg), ako aj na zlepšenie stavu ľudí s problémami so štítnou žľazou. Z tohto dôvodu sa treska odporúča aj do detskej výživy (od 8 mesiacov), aby sa kompenzoval prirodzený nedostatok jódu v tele dieťaťa. A v tandeme so selénom podporuje vylučovanie ložiská soli a ťažké kovy.
- Kobalt je prvok, ktorý sa pri opise iných potravinárskych výrobkov často nespomína, pretože má malý počet zdrojov vrátane tresky. Jeho pomoc je neoceniteľná, keď pôsobí v spojení so železom, pretože podporuje jeho lepšie vstrebávanie. Menšie úlohy kobaltu sú udržiavať normálne chemické zloženie krvi a obehového procesu, podieľajú sa na syntéze vitamínu B12, znižujú stupeň podráždenosti a únavy, čím regulujú fungovanie nervového systému.
- Okrem už uvedených prvkov obsahuje treska niacín a kyselina listová, vápnik a horčík, fluór, zinok. To všetko robí túto rybu užitočnou pre ľudí v akomkoľvek veku, ale odporúča sa najmä na konzumáciu starším ľuďom, ako aj deťom a dospievajúcim, ktorých telo potrebuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov.
Samostatne stojí za to venovať pozornosť kaviáru tresky: o výhodách a škodách tejto časti rýb sa hovorí len zriedka, pretože starý stereotyp o jej neatraktivite stále pretrváva, zatiaľ čo kaviár tresky už dávno prestal byť niečím, čo nahrádza drahšie možnosti kaviáru. . Existuje však veľa rovnakých mastných kyselín, ktoré čistia cievy, kyselina askorbová, sodík, vitamín PP, bielkoviny (28 g na 100 g kaviáru). Kalorický obsah produktu je iba 132 kcal na 100 g, podiel tuku je 1,8 g, vďaka čomu je vynikajúci diétna možnosť pre každodenný život aj pre slávnostný stôl. Negatívne vlastnosti produktu sa môžu objaviť iba v prípade individuálnej neznášanlivosti, ako aj v prípade prebytku chemických prísad alebo po dátume exspirácie, preto by sa k výberu kaviáru z tresky malo pristupovať s osobitnou pozornosťou.
Treska sa považuje za univerzálny produkt, pretože okrem jemného filé sa jedia aj pečeň a kaviár. O výhodách a škodách tresky je veľa známe, ale nie každý sa ponáhľa doplniť menu o tento výživný produkt, ktorého cena je veľmi cenovo dostupná.
Chemické zloženie a obsah kalórií tresky
Vitamínové a minerálne zloženie rýb je veľmi rôznorodé.
Užitočné komponenty:
- omega-3 mastné kyseliny;
- vitamíny A, PP, B1, B2, B9;
- vápnik;
- draslík;
- fosfor;
- fluór;
- selén.
Obsah kalórií v 100 g mäsa nepresahuje 72 kcal. Proteín v jeho zložení je takmer úplne absorbovaný telom a jeho množstvo je pôsobivé - viac ako 16 g na 100 g filé.
Produkt je užitočný pre každého: deti a dospelých, najmä ľudí, ktorí žijú v ekologicky nepriaznivých oblastiach alebo pracujú v nebezpečných podnikoch.
Výhody pre ženské telo
Túto rybu by mali jesť dospievajúce dievčatá aj dospelé ženy. Počas puberty alebo menopauzy pomôže regulovať prácu hormonálny systém, zostatky psycho-emocionálny stav, dodá telu energiu.
Pravidelná konzumácia jedál z tresky pomáha:
- posilniť imunitný systém;
- udržiavať elasticitu krvných ciev;
- odstrániť nahromadený odpad a toxíny;
- zlepšiť fungovanie vnútorných orgánov;
- spomaliť proces starnutia;
- zlepšiť pamäť;
- znížiť riziko rakoviny;
- posilniť zuby a kostrový systém (obzvlášť dôležité v období nosenia a kŕmenia dieťaťa, pretože plod odoberá veľa vápnika od matky).
Výživa nastávajúca matka Počas tehotenstva by ste túto rybu určite mali zaradiť. To nielen nasýti telo tehotnej ženy užitočnými látkami, ale tiež pomôže pozitívnu úlohu vo vývoji nervového a obehového systému plodu. Rybie filé má príjemnú a jemnú chuť, takže u tehotných žien zvyčajne nespôsobuje záchvaty nevoľnosti a zvracania, ako iné druhy rýb. Ale budúce matky môžu jesť pečeň a kaviár len v obmedzenom množstve. Tieto produkty obsahujú prebytok retinolu, a to môže nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu.
Aké sú výhody rýb pre mužov?
Pollock je nevyhnutnosťou pre ľudí, ktorí nemôžu odmietnuť zlozvyk fajčenie. Produkt znižuje poškodenie tela spôsobené nikotínom. Bohatá sada mikroelementov poskytuje svalom primeranú výživu a spevňuje kostru. Preto sa odporúča konzumovať ryby pred veľkou fyzickou a psychickou záťažou.
Pollock riad – dobrá prevencia impotencia a sexuálna slabosť.
Priaznivé vlastnosti pečene, kaviáru z tresky
Pečeň tresky je veľmi bohatá na vitamín A a esenciálne mastné kyseliny, preto sa odporúča jesť ju pri nedostatku vitamínov, problémoch so štítnou žľazou a krátkozrakosti.
Kaviár tresky má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Jeho užívanie pomáha obnoviť výkonnosť po závažných ochoreniach resp chirurgická intervencia, nahrádzajúci nedostatok živiny.
Tieto produkty môžu byť škodlivé iba vtedy nadmerná spotreba, alergie alebo zápaly tráviaceho traktu.
Pri výbere konzervovaných potravín si musíte pozorne prečítať štítky. Optimálne zloženie: pečeň, soľ, korenie, rastlinný olej a bobkový list. Ďalšie prísady budú zbytočné. Je tiež žiaduce, aby bol výrobok vyrobený z čerstvých, nie mrazených rýb.
Pollock pre deti: výhody a škody
Detský organizmus vyžaduje veľké množstvo mikroelementov, vitamínov a ďalších živín pre plný vývoj a rast. Priaznivé vlastnosti tresky plne spĺňajú tieto požiadavky.
Deti spravidla nemajú radi rybie pokrmy, ale filé z tresky sa ľahko konzumujú. Je jemný s príjemnou chuťou a slabou vôňou.
Pollock mäso je považované za hypoalergénne, preto sa používa ako doplnková strava od 7 mesiacov. Deťom do 3 rokov stačí podávať toto filé raz za 7 dní.
Deťom je najlepšie podávať ryby vo forme parených rezňov alebo fašírok, dusených alebo varených. Vysoká koncentrácia cenných prvkov priaznivo pôsobí na stav kostí, zubov, vlasov, pokožky a nervovej sústavy.
Ako variť tresky, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti
Pollock je najlepšie jesť varený alebo dusený a naparený. Takéto metódy nezvyšujú obsah kalórií v produkte, takže všetko diétne vlastnosti sú plne zachovalé. Z jemného filé, ktoré neobsahuje prakticky žiadne kosti, sa pripravujú rôzne jedlá. Môžu to byť kastróly, predjedlá, kotlety, mäsové guľky, polievky, bujóny.
Pollock filé sa rýchlo uvarí. Pred varením sa z jatočného tela odreže hlava, plutvy a chvost, odstránia sa vnútornosti a nakrájajú sa na porcie. Môžete si kúpiť hotové filé. Stačí ho povariť v osolenej vode 5-10 minút.
Ak sa chuť rýb zdá nevýrazná, jedlo sa podáva s pikantnými omáčkami, citrónová šťava alebo bylinky. Počas varenia sa výrobok nemusí soliť.
Vyprážaný pollock - nie je najlepší zdravé jedlo, jeho obsah kalórií však nie je taký vysoký - iba 127 kcal. Preto niekedy môžete rybu vyprážať, ale podávajte ju s dusenou zeleninou alebo zeleným šalátom.
Pre ľudské zdravie je najlepšie jesť pollock na raňajky alebo obed. Živočíšne bielkoviny sa počas nočného odpočinku zle vstrebávajú.
Kritériá výberu čerstvých rýb
Výhody rýb priamo závisia od podmienok ich údržby, prepravy, skladovania a dodržiavania pravidiel varenia. Ryby by ste nemali kupovať vo výpredajoch a akciách: táto metóda sa často používa na rýchly predaj zastaraného tovaru, ktorého trvanlivosť sa blíži ku koncu.
V mnohých supermarketoch a obchodoch sa tresky predávajú mrazené, takže existuje riziko, že za ľad zaplatíte časť ceny. Ľadová škrupina by nemala tvoriť viac ako 4% hmotnosti ryby. Okom je ťažké určiť. Preto zostáva pravidelne nakupovať ryby od rôzne miesta a počas rozmrazovania skontrolujte, koľko čistej hmotnosti zostáva. Takto je možné identifikovať predajne, kde dochádza k klamaniu zákazníkov.
Filet by mal byť biely. Žltkasté a ružové škvrny neprijateľné. Vôňa by mala byť slabá, príjemná, mierne sladká.
Niekedy je užitočné pozrieť sa na zloženie rýb v balení. Mali by existovať iba dve zložky: ryba a voda (ľad). Ale často výrobcovia podvádzajú a pridávajú tretiu zložku - E452 (polyfosfát), ktorý zadržiava veľa vlhkosti. Toto balenie zvyčajne obsahuje viac ľadu ako ryby. Navyše E452 môže u ľudí s podlomeným zdravím spôsobiť opuch a dokonca vyvolať infarkt. V európskych krajinách je táto prísada zakázaná, no u nás je stále na zozname povolených.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Pollock nie je potravinový výrobok spôsobujúce alergie, preto sú alergické reakcie a individuálna intolerancia zriedkavé. Ľudia trpiaci hypertenziou a peptickými vredmi gastrointestinálneho traktu musia byť opatrní, pretože výrobok obsahuje veľa soli.
Niekedy sa iné hlbokomorské ryby predávajú pod rúškom tresky. Pollock sa živí iba planktónom, čo vysvetľuje jeho výhody a nutričnú hodnotu. Ostatné hlbokomorské druhy sa živia odpadom, ktorý sa nachádza na dne, preto by ich mäso nemali jesť tehotné ženy ani malé deti.
Ryby je vhodné konzumovať aspoň 2-krát týždenne. Pollock vám to umožní bez veľkého poškodenia rodinnej peňaženky.
