6 महीने के बच्चे को मीट प्यूरी नियमों के साथ पूरक आहार देना। अपनी खुद की मीट प्यूरी कैसे बनाएं. मुझे अपने बच्चे को किस प्रकार का मांस देना चाहिए?

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत एक जिम्मेदार मामला है। शिशु को हर नई चीज़ सीखने में आनंद आता है। लेकिन कुछ अपवाद भी हैं. हो सकता है कि उसे किसी विशेष उत्पाद का स्वाद पसंद न आये। इसलिए, शिशुओं के लिए मांस का चयन विशेष देखभाल के साथ किया जाता है। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए, तो कोई समस्या नहीं आएगी और बच्चा हर दिन मांस खाने का आनंद उठाएगा, लेकिन यह समय के साथ होगा।

बच्चों के लिए किस प्रकार का मांस

इसलिए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि विकास की प्रत्येक विशिष्ट अवधि में शिशुओं के लिए कौन सा मांस अधिक मूल्यवान और उपयुक्त है। 6-7 महीने तक उसे धीरे-धीरे मांस शोरबा दिया जा सकता है और उसके बाद ही उसे मांस खाना शुरू करना चाहिए। कई माता-पिता शुद्ध मांस के प्रति बहुत अविश्वास रखते हैं और विशेष रूप से घर का बना मांस परोसना पसंद करते हैं। में इस मामले मेंवे गलत हैं। आख़िरकार, डिब्बाबंद मांस पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाता है। और भले ही पहली नज़र में यह बिल्कुल बेस्वाद लगता है, यह वही है जो बच्चे को चाहिए। इसमें न केवल सब कुछ समाहित है उपयोगी तत्व, इसे शिशु के पेट की आवश्यकता के अनुसार भी कुचला जाता है।

बच्चे को किस प्रकार का मांस देना बेहतर है बजाय पहले से पकाया हुआ या अपने हाथों से बनाया गया, यह प्रत्येक माता-पिता पर निर्भर करता है। इसे नियमों के मुताबिक चलाना जरूरी है। बच्चा स्वयं प्रदर्शित करेगा कि उसे क्या पसंद है और सही चुनाव करेगा।

बच्चों के लिए खरगोश का मांस

यह मांस किस्म का पहला पूरक भोजन है। इस तथ्य के कारण कि यह है आहार उत्पादऔर इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित भी होता है, खरगोश का मांस बच्चों के लिए एक असली खजाना है।

खरगोश का मांस 7 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। उत्पाद को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आपको इसे आधा चम्मच आज़माने के लिए देना चाहिए। यदि उसे उत्पाद पसंद आया और कोई एलर्जी नहीं हुई, तो अगले दिन उसे 1 चम्मच देना चाहिए। इस पूरक आहार को शुरू करने की अवधि के दौरान, बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। शायद मांस उसके शरीर के लिए एक "आश्चर्य" होगा, और परिणामस्वरूप, उसका तापमान काफी बढ़ सकता है या एलर्जी प्रकट हो सकती है।

बच्चों के लिए बटेर का मांस

अक्सर बच्चों के लिए बटेर का मांस चिकन का एक विकल्प होता है। अपने आहार गुणों के संदर्भ में, यह वील से कमतर है, लेकिन चिकन और टर्की से काफी बेहतर है। बटेर का मांस 10 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए. कुछ मामलों में, बच्चे बड़े मजे से बटेर-आधारित आहार शोरबा का सेवन करते हैं।

बच्चों के लिए मांस तैयार करें

सिद्धांत रूप में, एक बच्चे के लिए मांस पकाना मुश्किल नहीं होगा। विशेष समस्याएँ. मुख्य बात इसे सही ढंग से चुनना और संग्रहीत करना है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भाग एक दिन के लिए तैयार किया गया है। और अगली बार भी आपको इसी तरह टिंकर करना होगा।

सबसे पहले मांस को अच्छे से धो लेना चाहिए. उबाल लें और फिर से धो लें। दूसरी बार जब हम इसे उबालते हैं, तो 5 मिनट तक उबालें और फिर से धो लें। तीसरी बार आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं बची हैं और हम इसे एक निश्चित प्रकार के मांस की आवश्यकताओं के अनुसार पकाते हैं। इसे इतना हिलाना जरूरी है कि यह आसानी से कुचल जाए। वील को कम से कम 2 घंटे तक पकाना चाहिए। और चिकन के लिए 1 घंटा काफी होगा.

इसके बाद, परिणामी उत्पाद को अच्छी तरह पीस लें। एक ब्लेंडर आपको शिशु का मांस तैयार करने में मदद करेगा। विशेष रूप से मांस का उपयोग करने से, उत्पाद बहुत शुष्क हो जाता है। आप छना हुआ शोरबा डाले बिना नहीं रह सकते। इसे परफेक्ट बनाने के लिए मांस प्यूरीइसे फेंटने में कुछ मिनट लगेंगे। प्यूरीज़ में पाए जाने वाले मांस के रेशे किसी मांगलिक प्राणी के स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकते हैं।

बच्चों के लिए मांस कैसे पकाएं

बच्चों के लिए मांस कैसे पकाना है, इसका निर्णय लेते समय, आपको उत्पाद की उत्पत्ति को ध्यान में रखना होगा। घर का बना और दुकान से खरीदा गया मांस बहुत अलग होता है। इसलिए कई बार कुल्ला करें ठंडा पानीपहली बार खाना पकाने से पहले खाना बनाना बहुत उचित है। कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि मांस को अनावश्यक पदार्थों से साफ करने के लिए केवल उबालना ही काफी है। लेकिन, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, परिणामी शोरबा को दो बार सूखाना और तीसरी बार केवल अंत तक पकाना बेहतर होता है।

एक महत्वपूर्ण कारक खाना पकाने का समय है। किसी वयस्क के लिए समान व्यंजन तैयार करते समय यह 1.5 गुना अधिक लंबा होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद अच्छी तरह से कुचला हुआ हो।

एक और अटल नियम मसालों और नमक से इनकार करना है। बच्चा अभी उन्हें लेने के लिए तैयार नहीं है। इसलिए बेस्वाद प्यूरी उनके लिए बिल्कुल सही रहेगी।

बच्चों के लिए मांस कब तक पकाना है?

खाना पकाने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। शिशु के लिए मांस को कितनी देर तक पकाना है इसका निर्णय सहज रूप से किया जाता है। इसे पैन से बाहर निकालना और इसकी स्थिति को देखना उचित है। यदि रेशे पूरी तरह से अलग हो जाते हैं और मांस सचमुच आपके मुंह में "पिघल" जाता है, तो यह आगे के हेरफेर के लिए पूरी तरह से तैयार है।

बच्चों के लिए मांस कैसे पीसें?

प्रौद्योगिकी के आधुनिक चमत्कार - ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, इस कार्य का सामना करना आसान है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिणामी प्यूरी समरूप हो। इसलिए, मांस में शोरबा अवश्य मिलाया जाना चाहिए। आपको 3-5 मिनट तक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। यह सब मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए। प्रश्न: "बच्चे के लिए मांस कैसे पीसें?" आपको पीड़ा देना बंद कर देगा।

बच्चों के लिए पका हुआ मांस

यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए उबला हुआ मांस केवल एक वर्ष के बाद ही खाना चाहिए। उसका शरीर पहले कटलेट और उबले हुए मीटबॉल के लिए तैयार होना चाहिए। खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए, क्योंकि गंभीर गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। यदि आप किसी बच्चे के लिए मांस को भाप में पकाते हैं, तो आपको वील या चिकन पट्टिका को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस मामले में, वील के लिए खाना पकाने का समय 2 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए।

एक और बात जो आपको नहीं भूलनी चाहिए वह है कटलेट के लिए कीमा काटना। यह सामान्य से 2 गुना छोटा होना चाहिए.

शिशुओं के लिए मांस एक वास्तविक खजाना है उपयोगी पदार्थ. यह न केवल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बल्कि बच्चों में एनीमिया, रिकेट्स और कुछ अन्य बीमारियों को दूर करने में भी मदद करता है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थ स्वयं तैयार करके या किसी दुकान से खरीदकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बच्चे को उसके विकास कार्यक्रम के अनुसार वह सब कुछ मिले जो उसे चाहिए। इसका मतलब है कि वह स्वस्थ और मजबूत बनेगा।

मांस - आवश्यक उत्पादमानव आहार में. यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को दिया जाता है, जो अभी भी सवाल और संदेह पैदा करता है। युवा माता-पिता को कई परस्पर विरोधी सिफ़ारिशों, पुरानी पीढ़ियों की ढेर सारी सलाह और अन्य कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। हर दिन बढ़ते शरीर को अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है, उन्हें बच्चे को सही मात्रा में सही ढंग से देना महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

बच्चे के आहार में मांस उत्पादों की आवश्यकता

मांस में शामिल है तात्विक ऐमिनो अम्ल, पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। किसी को भी नहीं। हर्बल उत्पादबच्चे के शरीर को ये तत्व प्रदान करने में सक्षम नहीं है। प्रोटीन डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में बच्चे का आहार बहुत खराब हो जाएगा।

बच्चों के लिए मांस क्यों अच्छा है:

1. प्रोटीन शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री है, यह सभी ऊतकों में मौजूद होता है और मांसपेशियों के विकास में शामिल होता है।
2. उत्पाद में जस्ता, आयोडीन, तांबा, फास्फोरस होता है। इनके बिना बच्चे की पूर्ण वृद्धि और विकास असंभव है।
3. लाल मांस और लीवर में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो हेमटोपोइजिस में शामिल होता है। यह तत्व हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

मांस की संरचना घनी होती है, लेकिन वह उखड़ता नहीं है। यह उत्पाद चबाने का कौशल विकसित करने और जबड़े की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करने के लिए आदर्श है।

इष्टतम आयु

7-9 महीने की उम्र में बच्चे के आहार में मांस के व्यंजन दिखाई देने लगते हैं। अक्सर, उत्पादों की यह श्रेणी सब्जियों या फलों, अनाज दलिया के बाद दूसरे या तीसरे स्थान पर होती है। यह सलाह दी जाती है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों और मांस व्यंजन की शुरूआत के बीच कम से कम 2 महीने का समय बीत जाए। एक बच्चे का पाचन तंत्र 8 महीने की उम्र तक एक नए उत्पाद का सामना करने में सक्षम होता है।

जल्दी मांस पेश करना खतरनाक क्यों है?

1. अपर्याप्त एंजाइम और अपरिपक्व पाचन नालप्रोटीन को तोड़ना कठिन बना दें। खराब तरीके से संसाधित उत्पाद बच्चे की आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का कारण बनता है।
2. अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके लिए काम करना मुश्किल कर देता है।
3. 6 महीने से पहले, एलर्जी का खतरा बहुत अधिक होता है।
4. के लिए उपयोगी पदार्थ प्रारंभिक परिचयपूरक आहार पच नहीं पाते, बोझ बढ़ जाता है पाचन तंत्रउचित नहीं है.

अगर बच्चा चालू है स्तनपानयदि माँ का पोषण पूर्ण और विविध है, तो मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को 10 महीने तक स्थगित किया जा सकता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार के नियम

एवगेनी कोमारोव्स्की - बच्चों का चिकित्सक, जिनका बाल चिकित्सा के बारे में अपना दृष्टिकोण है। विशेषज्ञ का करिश्मा और अनुभव का खजाना उसकी सिफारिशों में विश्वास और विश्वास को प्रेरित करता है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को कैसे शामिल करें:

1. नया उत्पाद ही देना चाहिए स्वस्थ बच्चा. यदि दांत कट रहे हों, बच्चा अस्वस्थ महसूस कर रहा हो तो पूरक आहार एक सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है। इसके अलावा, अगर आपकी मां की तबीयत ठीक नहीं है तो आपको अपना आहार नहीं बदलना चाहिए। उसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी।
2. यदि यात्रा की उम्मीद है, मौसम बदलता है, या घर में मेहमान आते हैं तो मांस खाना छोड़ देना उचित है। बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करना मुश्किल होगा।
3. मांस को मुख्य भोजन से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।
4. यदि कोई बच्चा नया भोजन लेने से इंकार कर देता है, तो यह कोशिश करना बंद करने का कोई कारण नहीं है। स्वाद का आदी होने में 10 या अधिक बार लग सकता है।
5. आप एक बार में केवल 1 ही दे सकते हैं नए उत्पाद. आपको दोनों घटकों से एक-एक करके परिचित होने के बाद उन्हें मिलाना होगा।
6. मांस प्यूरी का पहला भाग 5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती है। एक साल की उम्र तक बच्चा रोजाना एक समय में 50-70 ग्राम खा सकता है।

महत्वपूर्ण!डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि नमक छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चे के शरीर को सोडियम की आवश्यकता होती है, लेकिन कम मात्रा में। खाना पकाने के बाद व्यंजनों को सीज़न करें। एक वयस्क को, वे पर्याप्त नमकीन नहीं लगने चाहिए।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की स्कूल: पूरक आहार पर पाठ

घर का बना या डिब्बाबंद खाना?

कुछ माता-पिता तैयार शिशु आहार पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरी तरह से इसके पक्ष में हैं घर का पकवानआपके बच्चे के लिए व्यंजन. दरअसल, पोषक तत्वों की संरचना में कोई बड़ा अंतर नहीं है। सबसे पहले, औद्योगिक उत्पादों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। एक वर्ष की आयु तक, जब हिस्सा बड़ा हो जाता है, तो आप पूरक आहार के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार भोजन पर स्विच कर सकते हैं।

दुकान से खरीदी गई मांस प्यूरी के लाभ:

1. सुविधा। पकवान की आवश्यकता नहीं है प्रारंभिक तैयारी, बस इसे गर्म करने की जरूरत है आवश्यक मात्राप्यूरी.
2. समृद्ध वर्गीकरण. टर्की, घोड़े का मांस और अन्य चीजें खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है दुर्लभ प्रजातिमांस और उन्हें स्वयं पकाएं।
3. स्थिरता। मांस की प्यूरी औद्योगिक उत्पादनपहली फीडिंग के लिए सजातीय हैं। घर पर एकरूपता, कोमलता और वांछित स्थिरता प्राप्त करना कठिन है।
4. समृद्ध संरचना, विटामिन बी और सी को अक्सर फैक्ट्री प्यूरी से मिलाया जाता है, जो बेहतर अवशोषित होता है।
5. गुणवत्ता। उत्पादन के लिए अभिप्रेत सभी कच्चे माल शिशु भोजन, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरता है, जिसे बाजार या दुकान में खरीदे गए मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

औद्योगिक डिब्बाबंद बच्चों के भोजन के नुकसान में उत्पाद की लागत शामिल है। एक छोटे जार की कीमत कच्चे मांस की समान मात्रा से कई गुना अधिक है।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें?

शिशु के मांस के खाद्य पदार्थों में अलग-अलग स्थिरता होती है। सजातीय उत्पाद पहले पेश किया गया है और यह 7-8 महीने के बच्चों के लिए है। फिर बच्चे को शुद्ध डिब्बाबंद भोजन दिया जा सकता है। साल के करीब, छोटे टुकड़ों वाला एक उत्पाद पेश किया गया है।

चुनते समय क्या देखना है:

1. मिश्रण। पहले पूरक भोजन के लिए इसमें केवल एक घटक होना चाहिए - मांस।
2. तारीख से पहले सबसे अच्छा। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
3. अतिरिक्त जानकारीनिर्माता से. आमतौर पर यह परोसने का आकार, बच्चे की उम्र और अन्य उत्पादों के साथ अनुकूलता है।

स्टोर से खरीदी गई प्यूरी को पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर है। प्रक्रिया के दौरान, आप नमक के कुछ दाने डाल सकते हैं और अच्छी तरह हिला सकते हैं। मीट प्यूरी को खुले धातु के जार में न रखें। उत्पाद को तुरंत एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और प्रशीतित किया जाना चाहिए। इस रूप में यह 24 घंटे तक चलेगा।

घर पर मांस से पूरक आहार कैसे तैयार करें

मांस धोएं, चर्बी हटाएँ, परतें और त्वचा हटाएँ। फिर गूदे को काट लें, ठंडे पानी में भिगो दें, निचोड़ लें, उबलते पानी में डालें, नरम होने तक उबालें। समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। तैयार टुकड़ों को एक ब्लेंडर के साथ पीसें या एक जाल में छोटी कोशिकाओं के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कई बार घुमाएं।

आप उत्पाद को टुकड़ों में या मोड़कर भाप में पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, स्टीमर ट्रे पर रखें और नरम होने तक पकाएं। मांस व्यंजन को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, इसे बच्चे से परिचित सब्जियों के साथ पतला करने की सिफारिश की जाती है: आलू, तोरी, गाजर, कद्दू या काढ़े। घर में बनी मीट प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वीडियो: एक युवा माँ के लिए जीवन हैक: घर का बना मांस प्यूरी कैसे बनाएं

पूरक आहार के लिए मांस और मुर्गी के प्रकार

प्रत्येक प्रकार का मांस पोषक तत्वों की संरचना, वसा की मात्रा और एलर्जी की डिग्री में भिन्न होता है। कुछ प्रकारों का उपयोग पहली बार खिलाने के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे अपच और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। इनमें भेड़ का बच्चा, बकरी का मांस, बत्तख, हंस और वसायुक्त सूअर का मांस शामिल हैं।

वील, गोमांस

इस प्रकार के मांस का उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। उत्पाद विटामिन से भरपूर है, खनिज, रक्त में कम हीमोग्लोबिन स्तर वाले बच्चों के लिए संकेत दिया गया है। प्यूरी तैयार करने के लिए लीन वील का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक वयस्क जानवर का मांस काफी मोटा होता है और सभी बच्चों को यह पसंद नहीं होता है।

गोमांस का नकारात्मक पक्ष इसकी एलर्जीजन्यता है। इस प्रकार के मांस में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक प्रशासित करने और शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बच्चा गाय का दूध बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो वील उसके लिए वर्जित है।

टर्की

आहार संबंधी टर्की मांस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है, और इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। आप इसमें सुरक्षित रूप से प्रवेश कर सकते हैं बच्चों का आहार. आपको यह जानना होगा कि स्तन और जांघ का क्या मतलब है अलग रचना, वसा की मात्रा अलग है। फ़िलेट अधिक शुष्क और तीखा होता है, लेकिन तेजी से पकता है। जांघ ट्रिम है गाढ़ा रंग, इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम एक कोमल प्यूरी है।

मुर्गा

सबसे किफायती और परिचित उत्पाद, जिसका उपयोग अक्सर पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है। चिकन का स्वाद अच्छा होता है और यह आसानी से पच जाता है, लेकिन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। एक और नुकसान मुर्गे की गुणवत्ता है। जब इसे खेतों में उगाया जाता है, तो अक्सर एंटीबायोटिक्स, कृत्रिम विटामिन, विकास उत्तेजक और अन्य दवाओं का उपयोग किया जाता है, जिनसे बच्चे के शरीर को बचाया जाना चाहिए।

घोड़े का मांस

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए आदर्श मांस। यह उत्पाद आयरन से भरपूर है, बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, और सबसे स्वच्छ और सुरक्षित प्रकारों में से एक है। घोड़े के मांस से एलर्जी नहीं होती है। यदि जीवन के 8 महीने से पहले पूरक आहार शुरू किया जाए तो इसी मांस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। एकमात्र नुकसान में दुर्गमता और उच्च लागत शामिल है।

खरगोश

टर्की की तरह, खरगोश के मांस को आहार माना जाता है। यह हल्का है, आसानी से पचने योग्य है, बच्चों के पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है और बच्चे के लिए पहले उत्पाद के रूप में आदर्श है। खरगोश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों को सक्रिय करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। इस उत्पाद को कमजोर, अतिसंवेदनशील लोगों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सिफारिश की जाती है बार-बार सर्दी लगनाबच्चे।

सह-उत्पाद

शुद्ध पशु और कुक्कुट मांस के अलावा, ऑफल उत्पादों को बच्चे को पूरक भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है। एक वर्ष की आयु तक केवल लीवर की अनुमति है। इसे सप्ताह में 1-2 बार लगाया जा सकता है। उत्पाद को पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है, चिकना होने तक कुचला जाता है। विशिष्ट स्वाद और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, आप टुकड़ों को पहले से भिगो सकते हैं कच्चा जिगरताजे दूध में.

बच्चे के आहार में मांस शोरबा

मांस शोरबा से बने पहले व्यंजन बच्चों के पाचन तंत्र के लिए कठिन होते हैं। 1 वर्ष की आयु से पहले आहार में रिच सूप को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। में प्रारंभिक अवस्थापहले पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श आधार सब्जी शोरबा हैं। यदि आपको हल्का मांस सूप तैयार करने की आवश्यकता है, तो कम वसा वाले बोनलेस उत्पादों का उपयोग करें। ऐसे व्यंजनों को 10 महीने से बच्चों के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन अक्सर नहीं। दूसरा शोरबा बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, टुकड़े डालें ठंडा पानी,उबालने के बाद 2-3 मिनट तक उबालें। फिर तरल को साफ उबलते पानी से बदलें। इसके बाद, शोरबा को मांस के नरम होने तक पकाया जाता है।

बच्चों के लिए मांस के फायदे

अपने बच्चों को मांस खिलाने की आवश्यकता को लेकर अक्सर युवा माता-पिता के बीच विवाद उत्पन्न होते रहते हैं। इसके अलावा अक्सर बहस का विषय यह होता है कि मांस व्यंजन तैयार करने के लिए किस प्रकार की रेसिपी का उपयोग किया जाना चाहिए। माता-पिता जो पूर्ण के सिद्धांतों का पालन करते हैं पौष्टिक भोजन, मानते हैं कि मांस में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे के लिए फायदेमंद होते हैं, जैसे पशु प्रोटीनऔर बच्चे के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड। अन्य अभिभावकों की राय है कि मांस में कोलेस्ट्रॉल और भारी मात्रा में वसा भी होती है, जो बच्चों के लिए हानिकारक है। बच्चे का शरीर.

हालाँकि, प्रागैतिहासिक काल में भी, लोग सक्रिय रूप से मांस खाते थे और उनके शरीर में कोई महत्वपूर्ण विचलन नहीं होता था। सच है, आज मांस अपने गुणों में उतना स्वास्थ्यप्रद नहीं है जितना उन दिनों था, इसलिए बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। इसके अलावा, मांस की किस्में बच्चे के शरीर के लिए उनकी उपयोगिता की डिग्री में भिन्न होती हैं। एक बच्चे के लिए, खाना पकाने के लिए ऐसे मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें बहुत अधिक वसा न हो। यह युवा सूअर का मांस, वील या भेड़ का बच्चा हो सकता है।

यदि संभव हो तो यह अनुशंसा की जाती है कि किराना सुपरमार्केट में मांस न खरीदें, उत्पादों को खरीदना सबसे अच्छा है; घर का बना. यह निश्चित रूप से बच्चे के शरीर को कोई खास नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह उसके शरीर को कई चीजों से समृद्ध करेगा पोषक तत्व. स्टोर से खरीदे गए मांस के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह पुष्टि हो चुकी है कि इसके उत्पादन में एंटीबायोटिक्स या सभी प्रकार के एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया गया था। खाद्य योज्य. उत्तरार्द्ध में वृद्धि हार्मोन शामिल है। बाज़ार में मांस चुनते समय, आपको न्यूनतम मात्रा में वसा की परत वाला टुकड़ा चुनना चाहिए। पकाते समय, इस वसा को मांस से हटा देना चाहिए।

अगर हम बात कर रहे हैं उष्मा उपचारमांस, सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस खुली आग पर पकाया जाता है। सच है, हर कोई इस पद्धति का उपयोग नहीं कर सकता। शहर में रहने वाले लोग केवल मांस को उबाल सकते हैं, भून सकते हैं या ओवन में पका सकते हैं। मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश है ताज़ी सब्जियां. किसी भी मामले में, यह बच्चों के लिए सर्वोत्तम है उपयोगी संयोजन. सबसे उपयोगी किस्मबच्चों और वयस्कों के लिए मांस चिकन है।

मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना

अपने बच्चे को मांस खिलाना शुरू करना एक कठिन और जिम्मेदार कदम है। मांस का चयन इस प्रकार करना चाहिए कि इससे शिशु को कोई नुकसान न हो। इसलिए, चुनाव कुछ निश्चित मात्रा में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। यह स्पष्ट रूप से समझना भी महत्वपूर्ण है कि आपको किस प्रकार के मांस के साथ पूरक आहार देना शुरू करना चाहिए, इसे कब शुरू करना चाहिए और वास्तव में ऐसा क्यों किया जाना चाहिए।

मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल करें?

बच्चे को पहले से ही सब्जियों की प्यूरी और अनाज खिलाए जाने के बाद उसे पूरक भोजन के रूप में मांस देना चाहिए। आंकड़ों के मुताबिक सबसे ज्यादा इष्टतम आयुजब एक बच्चे को पूरक आहार देना शुरू किया जाता है, तो वह लगभग आठ महीने का होता है। उसी समय, उस क्षण से कम से कम डेढ़ महीने अवश्य बीतने चाहिए जब बच्चे को पहला पूरक आहार दिया गया हो। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बच्चे को अपने पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त समय मिले। जठरांत्र पथ. तब बच्चे का शरीर भारी भोजन पचाने में सक्षम होगा।

अगर किसी बच्चे के खून में हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाए या उसे सूखा रोग हो जाए तो आप उसे पहले से ही मांस खिलाना शुरू कर सकते हैं। में विशेष स्थितियां, यदि उपयुक्त हों चिकित्सीय संकेत, आप अपने बच्चे को छह महीने की उम्र से मांस खिलाना शुरू कर सकते हैं। इसका कारण बोतल से दूध पीने वाले बच्चे हो सकते हैं। उनके शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

पूरक आहार की शुरुआत किस मांस से करें?

अपने बच्चे को ताजा खरगोश का मांस खिलाना शुरू करना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, खरगोश का मांस इसका कारण नहीं बनता है एलर्जीबच्चों में, और अच्छी तरह से अवशोषित भी होता है। खरगोश के मांस में किसी भी अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। खासतौर पर इसमें आयरन काफी मात्रा में होता है। चूँकि खरगोश के मांस में बहुत कम वसा होती है, इसलिए इसे आहार पौष्टिक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

इसके अलावा, डॉक्टरों की सिफारिशें हैं कि खरगोश के मांस के अलावा, ताजा गोमांस के साथ पूरक आहार शुरू किया जा सकता है। खरगोश के मांस की तरह, यह उत्पाद काफी अच्छी तरह से अवशोषित होता है। चिकन या वील मांस के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इस प्रकार के मांस से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यह तब संभव है जब बच्चा पीड़ित हो व्यक्तिगत असहिष्णुतादूध प्रोटीन या प्रोटीन जिसमें निहित है मुर्गी का मांस. अपने बच्चे को खिलाना शुरू करने के लिए मांस चुनते समय, निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होने की सिफारिश की जाती है:

• रास्ता न्यूनतम राशिमांस में स्वादिष्ट बनाने वाले योजक। इसका मतलब यह है कि यदि माता-पिता डिब्बे में पैक किया हुआ मांस खरीदते हैं, तो यह बहुत नमकीन, मीठा नहीं होना चाहिए और इसमें मसाले नहीं होने चाहिए। घर पर तैयार मांस का चयन करने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जाना चाहिए;
• जैसा कि ऊपर बताया गया है, मांस की बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने की क्षमता;
• आपको एक प्रकार के मांस के साथ पूरक आहार शुरू करना होगा और इसे छोटे भागों में देना होगा। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है तो उसका कारण तुरंत निर्धारित करने में सक्षम होने के लिए यह आवश्यक है। डॉक्टर आपके बच्चे को दो सप्ताह तक चयनित प्रकार का मांस खिलाने की सलाह देते हैं, जिसके बाद अन्य प्रकार के पूरक आहार दिए जाते हैं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आपको अपने बच्चे को खरगोश का मांस खिलाना शुरू करना चाहिए। ताजा गोमांस भी काम करेगा. यदि बच्चे का शरीर मांस के साथ अच्छी तरह से सामना करता है और कोई एलर्जी या अन्य नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो मांस का वर्गीकरण धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

उल्लिखित मांस की किस्मों के बाद, शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित अगला मांस टर्की मांस है। इसकी शुरुआत के बाद से अभी तक कोई भी मामला सामने नहीं आया है एलर्जी संबंधी चकत्तेबच्चे की त्वचा पर. इसके रेशे रक्त वाहिकाओं के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों के काम को सक्रिय करने में मदद करते हैं। इससे बच्चे की भूख भी बढ़ती है और उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। टर्की को आहारीय खाद्य उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। टर्की प्यूरी शिशुओं के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है।

बच्चे को खिलाने के लिए उत्पादों की कतार में तीसरा सूअर का मांस है। चूँकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसा मांस खाने से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए पूरक खाद्य पदार्थों को काफी सावधानी से पेश किया जाना चाहिए।

बच्चे के पूरक आहार के लिए खाद्य पदार्थों की सूची में वील चौथे स्थान पर है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन के साथ-साथ सोडियम, जिंक और फॉस्फोरस भी होता है। इसके अलावा इसमें कैरोटीन भी काफी मात्रा में होता है। यह उत्पाद बच्चे में एलर्जी का कारण भी बन सकता है, इसलिए इसे पूरक खाद्य पदार्थों में सावधानीपूर्वक, छोटे हिस्से में शामिल किया जाना चाहिए।

सूची में आखिरी स्थान पर चिकन है। इसमें कई अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, वे केवल ताजे मांस में ही पाए जाते हैं, जब जमे हुए होते हैं, तो यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। चिकन मांस बच्चे में एलर्जी पैदा करने की क्षमता के मामले में सबसे खतरनाक है, इसलिए इसे अंतिम उपाय के रूप में पूरक भोजन के रूप में पेश किया जाना चाहिए।

बच्चों को एक साल का होने तक मेमने का मांस नहीं देना चाहिए। यह समझाया गया है बड़ी राशिइसमें वसा.

मुझे अपने बच्चे को कितना मांस देना चाहिए?

बच्चे को मांस के साथ पूरक आहार आधा चम्मच से शुरू करके देना चाहिए। कुछ मामलों में, पहले इस मांस को स्वयं चबाने की सलाह दी जाती है, और फिर इसे बच्चे के लिए चम्मच पर रखने की सलाह दी जाती है। अगर हम सात महीने के बच्चे की बात कर रहे हैं तो हर दिन आपको पूरक आहार की खुराक को समान मात्रा में बढ़ाना चाहिए, जिससे पूरक आहार की दर 30 ग्राम हो जाए। यदि वह आठ महीने का है, रोज की खुराक 40 ग्राम होना चाहिए. मांस को पहले अलग हिस्से में देना चाहिए. जब बच्चे को इसकी आदत हो जाए तो इसे अनाज या प्यूरी की हुई सब्जियों के साथ मिलाना चाहिए। मांस में नमक डालने या उसमें मसाला डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। पर उच्च वसा सामग्रीमांस, पहले शोरबा को सूखाना आवश्यक है।

चूँकि एक पूरक आहार औसतन तीन सप्ताह तक दिया जाना चाहिए, यह बच्चे के जीवन के लगभग सातवें और आठवें महीने में होगा। इसका परिणाम यह होगा कि जीवन के नौवें महीने तक बच्चे को 40 ग्राम मांस की दैनिक खुराक मिल जाएगी। उसी समय, मांस की इस मात्रा को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए बच्चे का शरीर पहले ही जल जाएगा।

पहली बार खिलाने के लिए मांस कैसे तैयार करें?

आप शिशु को पहली बार दूध पिलाने के लिए मांस तैयार करने की इस विधि को आजमा सकते हैं।

दस ग्राम की मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस पानी में डाला जाता है और नरम होने तक आधे घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद, आपको एक छलनी के माध्यम से शोरबा को निकालने की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस जो छलनी के तल पर रहता है उसे एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, मिश्रण जोड़ें या स्तन का दूध, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें। परिणामस्वरूप प्यूरी को फिर से एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए ताकि इसमें गांठ बनने से बचा जा सके। परिणामी प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। बच्चे को ताजी प्यूरी ही खिलानी चाहिए।

जब बच्चे को कीमा के स्वाद की आदत हो जाए, तो आप इसमें ताज़ी सब्जियाँ और अनाज मिला सकते हैं। आप थोड़ा सा नमक, साथ ही एक चुटकी उबला हुआ चिकन जर्दी भी मिला सकते हैं। परिणाम स्वादिष्ट होगा और स्वस्थ सूपजो बच्चे को जरूर पसंद आएगा.

शिशुओं के लिए मांस व्यंजन

कीमा

खाना पकाने के लिए आपको 50 ग्राम मांस, आधा चम्मच मक्खन, उतनी ही मात्रा में प्याज, 50 ग्राम कम वसा वाला शोरबा, स्वादानुसार नमक चाहिए।

मांस को उबाला जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। मक्खन को पिघलाया जाता है, नमक और मांस को उसमें भिगोया जाता है, जिसके बाद सब कुछ आटे के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है। नमक डालने के बाद शोरबा डालें और ढक्कन से ढक दें. फिर ओवन में उबालें। उबले हुए मांस को छलनी से पीसकर उसमें 3 ग्राम मक्खन मिलाया जाता है।

पिसा हुआ मांस केवल बच्चे को प्यूरी की हुई सब्जियों या दलिया के साथ सैंडविच के रूप में दिया जा सकता है। शोरबा के साथ दिया जा सकता है.

लीवर प्यूरी

इसमें 80 ग्राम वील या शामिल है गोमांस जिगर, आधा चम्मच मक्खन, 50 ग्राम कम वसा वाला शोरबा। स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है.

लीवर को धोया जाता है और उसमें से फिल्में और नलिकाएं हटा दी जाती हैं। पैन के तले में पानी डाला जाता है और उसमें कलेजी को पकाया जाता है। भाप स्नान बनाने के लिए, उबलते पानी के एक पैन में लीवर के साथ पैन रखें। लीवर के नरम हो जाने के बाद, इसे मांस की चक्की से गुजारा जाता है और छलनी से रगड़ा जाता है। जिस शोरबे में कलेजा पकाया गया था उसे छानकर पहले से पिसे हुए कलेजे में डाल दिया जाता है। प्यूरी में आधा चम्मच मक्खन और स्वादानुसार नमक मिलाएं.

एक समय आता है जब माता-पिता बच्चे के मेनू का विस्तार करने के बारे में सोचते हैं: वे उसे गोमांस देना चाहते हैं। यह किस उम्र में किया जा सकता है? क्या इस प्रकार का मांस शिशु के लिए अच्छा है? आज हम इस उत्पाद के फायदों के बारे में बात करेंगे कि यह बच्चों के आहार में क्यों और कितनी मात्रा में मौजूद होना चाहिए।

गोमांस के क्या फायदे हैं?

इस श्रेणी में बड़े मांस शामिल हैं पशु: गाय और बैल. इसे सूअर के मांस से अधिक स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, यह चिकन से अधिक पौष्टिक और कहीं अधिक तृप्तिदायक होता है। लाभकारी विशेषताएंइसकी संरचना के कारण गोमांस:

• बी विटामिन उनमें से कई हैं:
  • बी2 रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में एक अनिवार्य भागीदार है, दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
  • बी5 - प्रोटीन, वसा, कोलेस्ट्रॉल और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण। हीमोग्लोबिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ाता है और अधिवृक्क प्रांतस्था को उत्तेजित करता है। इसकी कमी का अंदाजा त्वचा और मुंह के म्यूकोसा की समस्याओं से लगाया जा सकता है।
  • विटामिन बी6 - केंद्रीय के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण तंत्रिका तंत्र, उत्तेजना और निषेध प्रतिक्रियाओं का सही क्रम इस पर निर्भर करता है, यह तत्व अमीनो एसिड के परिवर्तन को सुनिश्चित करता है, यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है। विटामिन बी6 की कमी का अंदाजा इससे लगाया जा सकता है अपर्याप्त भूखबेबी, ढीली त्वचा, कम स्तरहीमोग्लोबिन
  • सक्रिय विकास के लिए विटामिन बी12 महत्वपूर्ण है मांसपेशियों की कोशिकाएंऔर हेमटोपोइजिस। इसकी कमी एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
• फॉस्फोरस - सामान्यीकृत करता है एसिड बेस संतुलन, कंकाल प्रणाली और दांतों के खनिजकरण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से बच्चे में रिकेट्स या एनीमिया होने की संभावना तेजी से बढ़ जाती है।
• आयरन - रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना, साथ ही कोशिकाओं तक ऑक्सीजन के परिवहन को सुनिश्चित करता है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बच्चा जल्दी थक जाता है, सुस्त हो जाता है और हाइपोक्रोमिक एनीमिया का खतरा अधिक होता है।
• पोटैशियम - पानी को सही करता है और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, धमनी दबाव, हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन पीपी - पोषक तत्वों को ऊर्जा में परिवर्तित करना सुनिश्चित करता है। इसकी कमी होने पर त्वचा खराब दिखती है और बच्चा मनमौजी और चिड़चिड़ा हो सकता है। यह पदार्थ पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर भी असर डालता है।

बीफ में तांबा भी होता है, जो आयरन और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्राप्त होती है, जो उनके विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। नुकसान के परिणामस्वरूप समस्याएं उत्पन्न होती हैं हृदय प्रणाली, विकृति विज्ञान की भी उच्च संभावना है संयोजी ऊतक. इसके अलावा, गोमांस में क्रोमियम, जिंक और मोलिब्डेनम होता है।

एक बच्चा किस उम्र में गोमांस खा सकता है?

बीफ, एक नियम के रूप में, एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसे (खरगोश के मांस के साथ) पहले मांस भोजन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। न केवल उम्र, बल्कि बच्चे की विशेषताओं को भी ध्यान में रखते हुए, उत्पाद को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है:

• यदि बच्चा कृत्रिम पोषण पर है - 7 महीने से, इस समय तक बच्चे पहले से ही सब्जियों के आदी हो चुके होते हैं, कुछ धीरे-धीरे भोजन चबाने का कौशल हासिल कर लेते हैं;
• यदि बेटी या बेटा कमजोर है, तो उनके शरीर का वजन काफी बढ़ जाता है सामान्य से कम, हीमोग्लोबिन का स्तर कम है, 6 महीने में मेनू में गोमांस जोड़ने की सलाह दी जाती है;
• शिशुओं को इस उत्पाद से जल्दी परिचित नहीं कराया जाना चाहिए; बच्चे की स्थिति के आधार पर इस प्रक्रिया में 8-10 महीने तक की देरी हो सकती है।

अपने बच्चे के मेनू में गोमांस शामिल करने के बारे में, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, खासकर यदि बच्चे के पास है पुराने रोगों. क्या आपका बच्चा अस्वस्थ महसूस कर रहा है? फिर नए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को किसी अन्य, अधिक सुविधाजनक अवसर तक स्थगित कर दें। यह अनुशंसा इस तथ्य के कारण है कि मांस एक भारी उत्पाद है जो पाचन तंत्र पर एक महत्वपूर्ण बोझ डालता है, इसे उस अवधि के दौरान पेश नहीं किया जाना चाहिए जब शरीर कमजोर हो।

गोमांस पकाने की विशेषताएं

माताएं, विशेषकर जो अपने पहले बच्चे का पालन-पोषण कर रही हैं, अक्सर पूछती हैं कि गोमांस कैसे पकाया जाए। बच्चे औद्योगिक रूप से तैयार उत्पादों को सबसे अच्छी तरह से आत्मसात करते हैं - प्रसंस्करण के दौरान, मांस के रेशों का समरूपीकरण होता है, परिणामस्वरूप, कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है, मांस नरम हो जाता है, बेहतर पचता है, जो कि बच्चे के शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। ऐसा गोमांस 8-9 महीनों में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है, यहां तक ​​कि शिशुओं को भी।

गोमांस के साथ औद्योगिक शिशु आहार का मुख्य नुकसान इसकी उच्च लागत है। एक छोटे जार की कीमत अच्छी खासी होगी। कई माताएँ डिब्बाबंद भोजन के प्रति अविश्वास के कारण अपने बच्चों के लिए स्वयं मांस तैयार करती हैं। क्या वे सही हैं? केवल आंशिक रूप से, चूँकि प्रतिष्ठित शिशु आहार ब्रांडों के उत्पाद आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं - बच्चे उन्हें उत्कृष्ट रूप से समझते हैं!

पहले "चखने" के लिए, प्यूरी सबसे उपयुक्त है। लगभग बीस साल पहले, आपको मांस को कीमा में पीसने और पकाने के बाद छलनी से रगड़ने में बहुत दर्द से गुजरना पड़ता था। आज सब कुछ सरल है - आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और कुछ ही सेकंड में यह बदल जाता है उबला हुआ गोमांसएक सजातीय द्रव्यमान में.

गोमांस को पूरक आहार के रूप में शामिल करने के नियम

अपने बच्चे के आहार में कोई उत्पाद शामिल करने से पहले, उसके व्यवहार और भलाई पर नज़र रखें। क्या आपके बच्चे को स्नोट है या उसे खांसी हो रही है? जोखिम लेने की कोई आवश्यकता नहीं है - यदि वह कुछ दिनों बाद किसी नए उत्पाद से परिचित हो जाए तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। कमजोर बच्चे को गोमांस खिलाने से उसकी हालत खराब हो सकती है। अन्य सिफ़ारिशें:

• पहले भाग का इष्टतम आकार 1/3-1/4 चम्मच है; आप उसे उत्पाद अलग से दे सकते हैं या उसमें मिला सकते हैं सब्जी पकवानया सूप;
• "चखने" के 24 घंटों के भीतर, बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें, चाहे वह हमेशा की तरह खुश हो, या किसी भी खतरनाक अभिव्यक्ति के मामले में अस्वस्थता के लक्षण हों, आपको एक और अवधि के लिए गोमांस की आदत डालनी चाहिए;
• यदि सब कुछ ठीक है, तो हर दूसरे दिन आप मांस प्यूरी का एक पूरा चम्मच पेश कर सकते हैं - भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

अधिकतम 9-10 महीने तक दैनिक मानदंडगोमांस की खपत 35-40 ग्राम है, एक वर्ष की आयु के करीब इसे 50-70 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, आप कटलेट तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, आप बच्चे के सूप में मीटबॉल भी जोड़ सकते हैं। विशेषज्ञ दोपहर के भोजन के लिए मांस देने का सुझाव देते हैं; यह सब्जियों के साथ संयोजन में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

बच्चों के लिए बीफ़ रेसिपी

हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट और का चयन प्रस्तुत करते हैं स्वस्थ व्यंजनछोटों के लिए. याद रखें कि यदि आप उन्हें पूरे मन से पकाएंगे तो वे अधिक स्वस्थ होंगे!

मांस सूफले

उत्पाद: 200 ग्राम के लिए गोमांस(टेंडरलॉइन से बेहतर, यह नरम है) आपको 2 बड़े चम्मच दूध, उतनी ही मात्रा में आटा, 1 अंडा और एक चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।

गोमांस को फिल्मों और टेंडनों से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए और फिर उबाला जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना चाहिए (या इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए), और फिर इसे बाकी सामग्री (प्रोटीन को छोड़कर) के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। महत्वपूर्ण! मिश्रण के बिल्कुल अंत में प्रोटीन को व्हीप्ड रूप में मिलाया जाता है - यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि डिश हवादार बनी रहे। पहले से पिघले मक्खन से लेपित सांचे में आधे घंटे तक बेक करें। मक्खन.

बच्चों के लिए मीटबॉल

वे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ने के लिए आदर्श हैं। आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मांस, 50 ग्राम रोटी, एक चौथाई गिलास दूध, एक जर्दी, एक चम्मच मक्खन।

तैयार मांस (वसा और फिल्म के बिना) को भीगी हुई ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें, फिर मिश्रण में मिला दें अंडे की जर्दीमक्खन के साथ मिलाएँ। इससे बड़े गोले न बनाएं बटेर के अंडे. नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें या सूप में डालें।

भाप कटलेट

फिल्म और वसा से साफ किए गए 100 ग्राम गोमांस के लिए, आपको 20 ग्राम ब्रेड और 2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीसें, फिर कीमा बनाया हुआ कटलेट तैयार करें। इसे नमकीन बनाना चाहिए और फिर दोबारा पीसना चाहिए। कटलेट बनाकर स्टीमर रैक पर रखें. यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप पानी के एक पैन में रखे कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और नरम होने तक पकाएं.

मांस का हलवा

100 ग्राम मांस के लिए आपको दूध या पानी में भिगोए हुए 30 ग्राम पाव रोटी की आवश्यकता होगी (बिना परत के केवल गूदा लेना बेहतर है), 2 बड़े चम्मच दूध और 1 अंडा।

मांस और पाव रोटी को मीट ग्राइंडर में पीसें, फिर जर्दी के साथ एक चुटकी नमक और दूध मिलाएं। प्रोटीन सावधानी से डालें - पहले इसे एक स्थिर फोम में फेंटें। एक ऐसे सांचे में बेक करें जिसे पहले से मक्खन से चिकना किया गया हो और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का गया हो।

एहतियाती उपाय

बीफ प्यूरीन बेस से भरपूर होता है, जो शरीर में परिवर्तित हो जाता है यूरिक एसिड. इसके अत्यधिक संचय से गाउट या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस हो सकता है और अन्य रोग विकसित होने की संभावना भी बढ़ जाती है।

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने में शिशुओं को पहला पूरक आहार देने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, आपको अपने बच्चे को पानी के साथ सब्जियों की प्यूरी, पनीर और दलिया देने की ज़रूरत है, लेकिन मांस के साथ जल्दबाजी न करना बेहतर है। इस लेख में हम विचार करेंगे कि किस उम्र में बच्चे को मांस दिया जा सकता है, किस प्रकार का, किस रूप में और बच्चे को कितना मांस खाना चाहिए। आइए जानें कि पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को उचित तरीके से कैसे शामिल किया जाए।

मांस की खुराक कब शुरू करें

माता-पिता इस सवाल से चिंतित हैं कि उन्हें कितने महीनों और कब मांस का पूरक आहार देना चाहिए। ऐसा डॉक्टरों का मानना ​​है उपयुक्त आयुइसके लिए- 8 महीने. इस उम्र तक, बच्चे का पाचन ऐसे भोजन को स्वीकार करने और पचाने के लिए तैयार हो जाता है। आठ महीने की उम्र तक, बच्चे को विशेष रूप से प्रोटीन की आवश्यकता होने लगती है, जो मांस में बहुत समृद्ध होता है। मांस उत्पादोंशरीर को संतृप्त करें महत्वपूर्ण विटामिनऔर तत्व जो योगदान करते हैं सामान्य वृद्धिऔर शिशु विकास. मांस एक श्रृंखला का प्रदर्शन करता है आवश्यक कार्य, उन में से कौनसा:

• शरीर को प्रोटीन, लौह और पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है;
• ताकत बहाल करता है और ऊर्जा देता है;
• स्वर बढ़ाता है और शरीर को मजबूत बनाता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• एनीमिया की उपस्थिति और विकास को रोकता है;
• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है;
• कोशिका और ऊतक विकास को बढ़ावा देता है;
• भूख को उत्तेजित करता है.

मांस का पूरक आहार कब देना है यह शिशु के व्यक्तिगत विकास पर निर्भर करता है। बच्चे को पूरक आहार के लिए तैयार रहना चाहिए। यदि बच्चा बीमार है या अस्वस्थ है या तनावग्रस्त है तो उसे जबरदस्ती खाना न खिलाएं। दांत निकलने के दौरान पूरक आहार शुरू करने की अनुमति नहीं है। बच्चे चालू कृत्रिम आहारकम उम्र में मांस की जरूरत तो, मांस प्यूरी पहले से ही 5-6 महीने से पेश की जाती है। शिशुओं को 8 महीने से पहले ऐसे पूरक आहार न देना ही बेहतर है। आइए जानें कि पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को कैसे शामिल किया जाए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

मांस की खुराक को सही तरीके से कैसे पेश करें

• 8-9 महीने में सब्जी प्यूरी, डेयरी उत्पाद और अनाज के बाद मांस प्यूरी पेश की जाने लगती है;
• पूरक आहार का मुख्य नियम पहले परीक्षण के बाद बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना है। यदि आपके बच्चे को खाद्य एलर्जी या विषाक्तता है, तो तुरंत मेनू से उत्पाद हटा दें और डॉक्टर से परामर्श लें;
• पर नकारात्मक प्रतिक्रियादो सप्ताह के बाद एक अलग प्रकार का मांस देने का प्रयास करें। आप एक महीने में उसी प्रकार का परिचय देने का प्रयास दोहरा सकते हैं जिससे आपको एलर्जी है;
• यदि बच्चा बीमार है, तनाव और अत्यधिक गर्मी में है, टीकाकरण के दौरान और दांत निकलने के दौरान पूरक आहार न दें;
• बच्चे के आहार में पिछले उत्पाद को शामिल करने के दो सप्ताह से पहले एक नए प्रकार का मांस या अन्य भोजन पेश नहीं किया जाता है;
• आपको पूरक आहार 5-10 ग्राम (½ - 1 चम्मच) से शुरू करना चाहिए। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-100 ग्राम करें। दैनिक मानदंड 1 साल के बच्चे के लिए मांस प्यूरी 70 ग्राम है, 2-3 साल की उम्र में बच्चे को 80 ग्राम खाना चाहिए, तीन साल के बाद यह हिस्सा बढ़ाकर 100 ग्राम कर दिया जाता है;

• पकाते समय, गांठ से बचने के लिए मांस को सावधानी से घुमाएँ और फेंटें। प्यूरी बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए.
• प्यूरी को स्तन के दूध या वनस्पति तेल से नरम किया जाता है। इसके अलावा, मांस को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। लेकिन याद रखें कि बच्चे के आहार में सब्जियां पहले से ही शामिल होनी चाहिए। वैसे, एक साल का बच्चाएक बार में 100 ग्राम सब्जी प्यूरी खानी चाहिए;
• इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें, ताकि आप उत्पाद की संरचना और गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहें। यदि यह संभव नहीं है, तो आप एक विशेष रेडीमेड दे सकते हैं बेबी प्यूरी. लेकिन खरीदने से पहले, संरचना और समाप्ति तिथि का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद में जीएमओ, विभिन्न संरक्षक और अन्य खतरनाक पदार्थ नहीं होने चाहिए;
• सबसे पहले, अपने बच्चे को केवल एक-घटक वाली प्यूरी दें। टर्की, बीफ़ या चिकन से शुरुआत करना बेहतर है। मिश्रित प्यूरी एक वर्ष से पहले नहीं दी जा सकती;
• अपने बच्चे को चम्मच से केवल गर्म प्यूरी ही खिलाएं। इसे हर बार नए सिरे से तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप बच्चों के लिए पकाए गए मांस को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं;
• पकाते समय नमक, मसाले या सीज़निंग न डालें। आप थोड़ा सा वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति तेल को छह महीने में दो या तीन बूंदों के साथ बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है और धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाकर एक चम्मच कर दी जाती है। शिशु आहार में कब और कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

बच्चों के लिए कौन सा मांस चुनें?

एक और सवाल जो आपको चिंतित करना चाहिए वह यह है कि पूरक आहार किस मांस से शुरू किया जाए। बाल रोग विशेषज्ञ आहार चिकन और टर्की से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। आपके बच्चे को गाय का मांस और खरगोश भी दिया जा सकता है। फिर अन्य प्रकार पेश किए जाते हैं। मांस का चुनाव बच्चे की प्रतिक्रिया और एलर्जी की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करता है।

गोमांस सबसे ज्यादा है सुरक्षित नज़रमांस, जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, यह कम वसा वाली किस्म, जो आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। हालाँकि, यदि बच्चे को एलर्जी है तो उसे गोमांस नहीं खिलाना चाहिए गाय का दूध. इस मामले में, टर्की या खरगोश के साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर है। ये कम कैलोरी, कम वसा और कोमल किस्में हैं जिन्हें अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है।

अन्य प्रकार के मांस को शामिल करने के बाद लीन पोर्क को पेश किया जा सकता है। 10-12 महीने के बाद मेमना देना शुरू किया जाता है; तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हंस या बत्तख का मांस अनुशंसित नहीं है। तथ्य यह है कि इसमें दुर्दम्य वसा होती है जिसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। बत्तख या हंस से बच्चे का पाचन खराब हो जाएगा और पेट में दर्द और भारीपन हो जाएगा।

जहां तक ​​ऑफल की बात है, बच्चों को 10-12 महीने के बाद लीवर या जीभ दी जा सकती है। ऑर्गन मीट में भी बड़ी मात्रा में प्यूरीन बेस होते हैं। इसके अलावा, लीवर में विषाक्त पदार्थ होते हैं, इसलिए कुछ बाल रोग विशेषज्ञ ऐसे उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं करने की सलाह देते हैं।

घर पर मीट प्यूरी कैसे बनाएं

खाना पकाने के लिए, ताजा रसदार दुबला मांस लें गुलाबी रंग. सबसे अच्छा विकल्प फ़िलेट या स्तन होगा। मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म, उपास्थि और वसा हटा दें और काट लें। तैयार टुकड़ों को ठंडे पानी में डालें और चिकन और टर्की को बिना नमक के 1-1.5 घंटे, बीफ और पोर्क को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

तैयार मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। आप इसमें स्तन का दूध, दलिया, सब्जी प्यूरी या मिला सकते हैं वनस्पति तेल. 10-11 महीनों के बाद, बच्चे को छोटे मीटबॉल या मीटबॉल दिए जाने लगते हैं, एक साल के बाद - उबले हुए कीमा कटलेट।

तैयार मांस को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन तैयार या कच्चे कीमा को जमाया जा सकता है। उत्पाद को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट न करें! इसे बेहतर करें सहज रूप मेंकमरे के तापमान पर या गर्म पानी. दूसरे मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस एक सीलबंद बैग में रखें और फिर इसे पानी के साथ एक कटोरे में रखें। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, पानी को गर्म पानी में बदल दें। उबलते पानी का प्रयोग न करें।

यदि आप अपने बच्चे के लिए लगातार भोजन स्वयं तैयार नहीं कर सकते हैं, तो आप तैयार मांस प्यूरी खरीद सकते हैं। उत्पाद की संरचना, समाप्ति तिथि और सुरक्षा पर ध्यान दें। खरीदने से पहले, यह अवश्य देख लें कि भोजन किस उम्र के लिए है, डेटा पैकेजिंग पर दर्शाया गया है। आइए बेबी मीट प्यूरी के प्रसिद्ध ब्रांडों के फायदे और नुकसान पर नजर डालें।

पूरक आहार के लिए कौन सी मांस प्यूरी चुनें?