Tento biely prášok staroveký Rím prezentovaný ako znak zvláštneho priateľstva v stredoveku slúžil ako peniaze a bol považovaný za symbol bohatstva. Kvôli nej vznikli nepokoje a začali vojny, boli chránení pred zlými duchmi a kropili novomanželov, chránili ich pred neplodnosťou. Pri hľadaní ho ľudia putovali z krajiny do krajiny, zabíjali ho a predávali do otroctva a niekedy pár „zázračných kryštálov“ prinavrátilo život umierajúcemu človeku.
Hovoríme o chloride sodnom - bežnej soli, bez ktorej si našu stravu ani nevieme predstaviť. Je soľ naozaj dobrá alebo zlá? Prečo človek nemôže žiť úplne bez soli? Koľko soli by ste mali denne zjesť, aby ste si nepoškodili zdravie? Hľadajme spoločne odpovede na tieto otázky.
Kde sa vzal zvyk prisoliť si jedlá?
Zvyk potierať jedlo určitými sušenými bylinami, koreňmi a listami vznikol medzi starovekými ľuďmi, ktorí zistili, že chuť takéhoto jedla sa výrazne zlepšuje a trvanlivosť výrobkov, najmä mäsa, sa zvyšuje. O niečo neskôr naši predkovia venovali pozornosť bielemu prášku, ktorý sa nachádzal na skalách pri jazerách či moriach. Je možné, že záujem o ne prvýkrát vznikol pri pozorovaní zvierat, ktoré si slastne olizujú biele kamene.
Niektoré národy soľ dlho nepoznali. V Homérovej Odysei sú tieto riadky:
„Túlajte... kým neprídete do krajiny smrteľníkov, ktorí nepoznajú more a nikdy neochutnali jedlo ochutené soľou...“
Indiáni zo Severnej Ameriky dlho nepoznali soľ v žiadnej z jej vlastností. Slávny výskumník života tohto ľudu Schultz vo svojej knihe napísal:
"V tých dňoch Čiernonožci nepoužívali soľ, nemohli ju tolerovať a nazývali ju "is-tsik-si-pok-ui" (horí ako oheň).
Postupom času sa soľ začala konzumovať v drvenej forme s jedlom a ľudia sa ju naučili vyrábať sami. Soľ ako komodita na výmenu a predaj sa začala rozširovať na veľké vzdialenosti, dokonca aj tam, kde neexistovala. Najmä v horúcich krajinách sa to stalo hodnotou. Spolu s korenistými koreninami si starí lekári začali vážiť soľ nielen pre ňu chuťové vlastnosti, ale využiť ho aj na prevenciu a liečbu infekčné choroby. Pravdepodobne odtiaľ pochádza láska južanov k pikantným a slaným jedlám.
V našej dobe soľ nestratila svoj význam. Používa sa pri varení, konzervovaní a solení zeleniny, mäsa a rýb.
Poznámka: Dnes väčšina z nás prijíma 80% dennej dávky tohto produktu z polotovarov, konzerv a potravín priemyselná produkcia. A množstvo spotrebovanej soli dosahuje 8-15 g soli denne.
A nie je vôbec prekvapujúce, že otázka, či je soľ škodlivá alebo prospešná, vzrušuje mysle vedcov čoraz viac. Mnoho lekárov sa zároveň delí na dva tábory: jedni obhajujú prudké obmedzenie soli v strave, iní nevidia nič zlé na množstve soli, ktorú konzumujú moderní ľudia.
Objektívna potreba konzumovať soľ a kontroverzia okolo noriem jej používania
Pri začatí rozhovoru o nebezpečenstvách a výhodách soli nemožno ignorovať skutočnosť, že telo dospelých obsahuje asi 250 g chloridu sodného. Sodík obsiahnutý v soli zaberá Aktívna účasť V fyziologické procesy: podporuje vodná bilancia, transportuje aminokyseliny tak potrebné pre syntézu bielkovín, reguluje prenos nervových vzruchov a zabezpečuje potrebnú úroveň salinity v krvi a medzibunkovej tekutine. Ióny chlóru sú nevyhnutné pre syntézu kyseliny chlorovodíkovej prítomný v žalúdočnej šťave.
Ľudská potreba týchto prvkov sa uspokojuje konzumáciou potravín bohatých na chlorid sodný a priamym pridávaním soli do jedla.
Mechanizmus hladovania soľou bol opakovane študovaný v rôznych pokusoch na zvieratách. Predovšetkým sa zistilo, že bez potravy zviera po určitom počte dní uhynie od vyčerpania. Ak sa z potravy odstráni iba jeden chlorid sodný, potom obdobie smrti pokusného zvieraťa závisí od toho, aká bude jeho ďalšia výživa.
Myslíte si, že nadbytok jedla oddiali dátum smrti? Vôbec nie! Len to urýchli jeho príchod. Vysvetľuje to skutočnosť, že na strávenie potravy v žalúdku je potrebná prítomnosť iónov chlóru a sodíka, ktoré je telo nútené odoberať iným tkanivám a bunkám, čo ich nedobrovoľne vedie k vyčerpaniu a rýchlej smrti.
Zdá sa, že všetko je zrejmé a nie je potrebné začať ďalšiu diskusiu o výhodách a škodách soli. Pre mnohých lekárov však nie je žiadnym tajomstvom nadmerné používanie soľ vedie k zadržiavaniu tekutín v ľudskom tele, čo následne vyvoláva a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a ochorení obličiek.
Pamätáte si, čo povedal Paracelsus už dávno?
„Všetko je jed a nič nie je bez jedu; Len jedna dávka robí jed neviditeľným."
Toto tvrdenie platí aj pre soľ.
Údaje z medzinárodných štúdií o soli
Koľko gramov soli teda môžete zjesť denne, aby škody neprevážili výhody tohto produktu?
Pod záštitou Ministerstva zdravotníctva Spojeného kráľovstva bola vykonaná štúdia, ktorá zahŕňala 2 127 detí vo veku od 4 do 18 rokov. Odborníci, ktorí experiment uskutočnili, tvrdia, že každý gram chlóru sodného môže zvýšiť krvný tlak o 0,4 mmHg. piliera
Lekári vyzývajú rodičov, aby povinne kontrolovali obsah soli v potravinách. Odborníci na výživu oprávnene odporúčajú znížiť množstvo soli na 3 g denne. Potraviny obsahujúce prebytočnú soľ sú škodlivé a vyvolávajú rozvoj hypertenzie už od detstva. Podľa prof. Malkom L, takéto zmeny sú spočiatku jemné, ale s vekom povedú k ochoreniu srdca, hypertenzia a arytmie.
Agentúra pre potravinové normy (FSA) – Agentúra pre potravinové normy radí, ako je potrebné obmedziť soľ v potravinách na minimum.
Deti vo veku 3 rokov by teda nemali pridávať do jedla viac ako 2 g soli denne vo veku do 6 rokov, prípustné množstvo soli je 3 g. Vo veku 10 rokov sa norma môže zvýšiť 5 g Pre deti mladšie ako jeden rok a najmä pre novorodencov je soľ úplne kontraindikovaná.
Výskum American Heart Association: Argumenty a protiargumenty
Absolventka Medill University Alexandra Sifferlin, spisovateľka a producentka pre TIME HealthLand, tiež urobila veľa hluku o nebezpečenstvách zneužívania soli.
Na základe výskumu AHA, American Heart Association, autor poukazuje na to, že soľ má určité chuťové vlastnosti a je potrebná rôzne druhy kulinárske spracovanie produktov, ale jeho nadbytok je pre ľudský organizmus škodlivý. AHA poskytuje údaje o vzťahu medzi nadbytkom soli a rizikom kardiovaskulárnych ochorení, srdcového infarktu a hypertenzie. Na vedeckej konferencii tejto organizácie v roku 2013 bolo oznámené, že v roku 2010 zomrelo na svete viac ako 2 milióny ľudí na kardiovaskulárne ochorenia spôsobené nadbytkom soli.
Výskumníci analyzovali 247 prieskumov zozbieraných z rôzne body planéta a dospeli k záveru, že väčšina respondentov mala dvojnásobok príjmu sodíka odporúčaného WHO (2 000 mg/deň) a trojnásobok normy AHA (1 500 mg/deň).
Zároveň analýza 107 Klinické štúdie ukázali, že 84 % úmrtí u ľudí spôsobených srdcovými chorobami priamo súvisí s nadmerným príjmom soli. Okrem toho je úmrtnosť z tohto dôvodu oveľa vyššia v krajinách s nízky levelživota.
Účastníci konferencie ANA informovali o zneužívaní soli v detstve. Z 1115 produktov jedlo pre deti Zistilo sa, že 75 % prekračuje normy obsahu soli.
Joyce Maalouf, šéfka Národného centra pre prevenciu chronických chorôb a podporu zdravia, povedala, že čím menej soli je v strave. malé dieťa, tým menšia bude jeho potreba vo vyššom veku.
AHA argumentuje, že soli je v potravinách dostatok a soľničky by mali byť jednoducho odstránené z našich stolov.
Soľný inštitút pôsobil ako odporca vyššie uvedených štúdií. Zástupca riaditeľa tejto inštitúcie Morton Satin poukázal najmä na to, že štatistiky o úmrtnosti na zneužívanie soli podľa ANA nie sú ani zďaleka spoľahlivé. Z jeho pohľadu vedci zvolili nesprávny štatistický model.
V januári 2015 urobil ešte väčší hluk lekársky časopis JAMA Internal Medicine, ktorá publikovala článok „Príjem soli nesúvisí s úmrtnosťou alebo rizikom kardiovaskulárnych chorôb, srdcového zlyhania u starších dospelých“. Konštatovalo, že potraviny obsahujúce soľ nemajú žiadny vplyv na úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia.
Autori sú presvedčení, že neexistujú dostatočné údaje o znížení príjmu soli u starších ľudí. V reálnom živote len málo ľudí nad 50 rokov pridáva do jedla menej ako 1500 mg sodíka, čo lekári odporúčajú. Sila zvyku jesť slané jedlá je veľmi silná.
Andreas P. Kalogeropoulos, MD, Emory University (Atlanta) a kolegovia vykonali dôkladnú diagnostiku závislosti soľná diéta a úmrtnosť na srdcové choroby. Skupinu subjektov tvorilo 2642 osôb vo veku od 71 do 80 rokov. Zohľadnilo sa obdobie 10 rokov.
Za tento čas zomrelo 881 pacientov, ochorenia srdca a ciev sa vyvinuli u 572 ľudí, 398 pacientov malo príznaky akútneho a chronického srdcového zlyhania.
Vedci dospeli k záveru, že konzumácia soli neovplyvnila vývoj tejto patológie.
Údaje z výskumu sú kategorické:
- 33,8 % úmrtí sa vyskytlo u ľudí, ktorí konzumovali menej ako 1 500 mg sodíka denne;
- 30,7% - až 2300 mg denne;
- 35,2 % – viac ako 2300 mg sodíka denne.
Získané údaje vznikli po dôkladnom preštudovaní dotazníkov ľudí zapojených do výskumu.
Po dôkladnom preštudovaní všetkých dostupných údajov je možné poznamenať, že často stoja za významnými výsledkami rôzne štúdie spočíva v banálnej analýze vykonávaných prieskumov. Okrem toho prieskumy zahŕňajúce veľmi malé skupiny. A to nevylučuje subjektivitu pri vypĺňaní dotazníkov a ovplyvňuje presnosť výskumu. To znamená, že otázka škodlivosti a prospešnosti soli zostáva stále otvorená.
Dodnes neexistuje presný údaj o tom, koľko gramov soli môže človek denne zjesť. Jediným nepopierateľným faktom je, že nadmerná koncentrácia sodíka v krvi vedie k nežiaducim následkom vo forme zvýšeného krvného tlaku, vzniku edému, zhoršenia procesov odstraňovania prebytočnej tekutiny z tela a zvýšenia záťaže. srdca a krvných ciev. Pri určovaní našej osobnej normy sa môžeme spoliehať len na odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie.
Podľa štandardov WHO zdravých ľudí Odporúča sa skonzumovať najviac 5 g soli denne (približne 2000 mg sodíka).
Členské štáty WHO dospeli ku konsenzu o potrebe konsolidovať svoje úsilie v snahe znížiť spotrebu soli svetovou populáciou o 30 % do roku 2025, čo by malo pomôcť dosiahnuť udávaný príjem soli pod 5 g denne. U detí sú normy soli ešte nižšie, do značnej miery závisia od veku, hmotnosti, výšky a úrovne vývoja dieťaťa.
Vedci zdôrazňujú, že zvýšená konzumácia soli vedie vždy k nedostatku draslíka, denná dávka ktorá v súlade s vyššie uvedenými normami nemôže byť nižšia ako 3,5 g za deň. WHO poznamenáva, že na celej planéte je značný prebytok požadovanej úrovne spotreby soli. Ale draslík, naopak, ľudia berú menej, ako je obvyklé.
V receptoch na varenie sa vždy objavujú známe slová: „pridajte soľ podľa chuti“. Koľko soli si vyžaduje táto naša chuť? Nie, samozrejme, každý má iný vkus. Som si ale viac než istý, že soli prijímame oveľa viac, ako naše telo potrebuje na normálne fungovanie. Preto sa neustále hovorí o nebezpečenstve soli, o jej vhodnom odmietaní, o všetkých druhoch bezsolných diét atď.
Je však potrebné vzdať sa soli? Potrebuje to človek a ak áno, koľko za deň? Kde sa vzal tento zvyk soliť jedlo?
Soľ
So soľou sa zoznámil človek už v staroveku. Ale v tých časoch to bol popol zo spálených slaniskových rastlín. Používa sa aj ako soľ morské riasy a vodou. Presolené jedlo nám lepšie chutilo, lepšie zahnalo hlad a naplnilo nás silou.
V tých vzdialených časoch bola soľ vzácna a mala cenu zlata. Staroveký človek nevedel si vysvetliť jeho pôvod. Videl, ako sa pod horúcim slnkom usadzuje na brehoch slaných jazier a veril, že soľ vzniká z vody a slnka. Ale vo vode opäť zmizla. Prejde ešte veľa rokov, kým sa ľudia naučia „extrahovať“ soľ z morskej vody.
Samozrejme, starovekí lovci mohli náhodne naraziť na ložiská soli, no s ťažbou soli sa začalo až neskôr. Vykopávky naznačujú, že soľné bane existovali pred 4 - 5 tisíc rokmi. Objav soli pre ľudstvo bol rovnako dôležitým krokom ako mnohé iné: poľnohospodárstvo, využitie kovov atď.
Dá sa teda povedať, že ľudia odjakživa konzumovali soľ a v časoch, keď ešte neboli chladničky, sa hojne používala na konzervovanie mäsa, rýb a zeleniny. Teraz sa potreba toho výrazne znížila, ale konzervovanie zostáva a mnohí z nás radi jedia solené ryby, zeleninu a huby.
Tak prečo (najmä v posledné roky) tak často hovoria o potrebe znížiť spotrebu soli, alebo ju dokonca úplne opustiť? Alebo sa to „biela smrť“ nenazýva nadarmo? Naozaj to potrebujeme a koľko? Dajme na váhu všetky pre a proti.
Prečo telo potrebuje soľ?
Hneď by som chcel povedať, že soľ (NaCl) nielen potrebujeme, ale je nevyhnutná. A to nie s cieľom zlepšiť chuť jedla, ale pre normálne fungovanie všetkých systémov tela.
Soľ sa nachádza vo všetkých našich tekuté tkanivá: krv, sliny, slzy, lymfa, žalúdočná šťava, pot, žlč a jej nedostatok nepriaznivo ovplyvní ich zloženie. Zmeny v zložení krvi vedú k metabolickým poruchám.
Určite ste už počuli o dôležitosti rovnováhy sodíka a draslíka v tele? Zohráva veľkú úlohu pri formovaní nášho zdravia. Koniec koncov, výmena týchto prvkov zabezpečuje životne dôležitú činnosť svalových buniek a nervové tkanivo. A sodík musí byť v tele prítomný. Chlór je potrebný pre naše trávenie, najmä pre tvorbu tráviace šťavy. A keďže je prvok vo výrobkoch vzácny, môžeme povedať, že soľ je jediným a hlavným zdrojom chlóru.
Soľ pomáha udržiavať normálnu rovnováhu vody. Sodík je „zodpovedný“ za výmenu tekutín medzi bunkami a medzibunkovým priestorom.
Produkt je zodpovedný za normálnu činnosť svalov (vrátane srdca), za reguláciu kontrakcie a relaxácie a za normálny prenos nervových vzruchov.
Predpokladá sa, že soľ neutralizuje prebytočnú kyselinu v bunkách, čím šetrí naše telo pred prekyslením.
Keď vám chlorid sodný pomôže zvýšiť krvný tlak.
Ak máte otravu jedlom, môžete vypiť niekoľko pohárov osolenej vody, soľ pomôže naviazať toxíny a zabráni ich šíreniu.
Pri veľkých krvných stratách (úraz, operácia) treba piť vodu s lyžicou soli.
Soľný roztok, ktorý je tak široko používaný v medicíne, je soľný roztok a v v prípade núdze dokonca sa používa namiesto krvi.
Nedostatok soli v tele povedie k problémom rovnováha voda-soľ, na srdcové problémy a nervový systém.
Aké je nebezpečenstvo prebytku soli a prečo sa tak často volá po znížení jej spotreby?
Soľ má schopnosť priťahovať a zadržiavať vodu. Keď skonzumujete prebytočnú soľ, vaše telo okamžite zvýši množstvo zadržanej vody, ktorá zahltí vaše orgány a prinúti ich pracovať dvakrát tak tvrdo, aby ju prečerpali a odstránili. Ak je človek zdravý, postupne sa zbaví vody, ale ak si orgány nevedia poradiť, potom zaznamená zvýšenie krvný tlak, intrakraniálny tlak a opuchy.
Prebytočná soľ spolu s ostatnými minerály ukladajú sa v kĺboch, čo vedie k ich ochoreniam.
Vylučovacia sústava kedy prebytočnej tekutiny je nútený pracovať intenzívnejšie a tento spôsob práce opotrebováva obličky a vedie k oslabeniu ich funkcie. Navyše nadbytok soli môže spôsobiť objavenie sa kameňov.
Koľko soli teda človek denne potrebuje?
Neexistuje jednotný štandard pre každého. Po prvé, vedci sa nedohodli: niektorí odporúčajú 10 g, iní - 5 g a ďalší trvajú na 2,5 g Po druhé, množstvo odporúčaného produktu závisí od veku osoby, jej zdravotného stavu a fyzickej aktivity .
Ale aj keď berieme 10 g ako normu, potom u hypertonikov, ľudí s ochoreniami obličiek, kardiovaskulárneho systému, pankreasu a urolitiázy by sa príjem soli mal znížiť asi na polovicu.
U starších ľudí treba množstvo soli znížiť. Po všetkom fyzická aktivita metabolizmus človeka sa znižuje, metabolizmus sa zhoršuje, vnútorné orgány už nemôžu pracovať na plný výkon, takže soľ v tele má šancu dlho pretrvávať v podobe opuchov, krehkých ciev, kameňov a boľavých kĺbov.
Ale pre mladých a aktívnych ľudí zapojených do športu a fyzickej práce sa norma môže zvýšiť, pretože keď sa potia, strácajú dostatočné množstvo soľ.
10 gramov soli je čajová lyžička. Nebudeme schopní kontrolovať až na gram soli, ktoré jeme. Ťažko si to totiž „odmeriate“ v zjedenej miske polievky (pokiaľ polievku nevaríte nesolenú a dosolíte počas jedenia) alebo v mase mliečnych, rybích, mäsových a zeleninových produktov, ktoré soľ obsahujú. Áno, asi sa to neoplatí robiť.
Stačí si zvyknúť na prípravu jedla a postupne znižovať obsah soli v ňom. Len nerobte „náhle pohyby“! Pomaly, ale isto znižujte jeho množstvo vo vašom riade.
Prevezmite kontrolu nad prípravou jedla. Vypražíte si napríklad vajíčka s klobásou alebo slaninou. Prečo to stále solíš? Slanina je už slaná! Vaše miešané vajíčka nebudú pôsobiť nevýrazne! Alebo šaláty s majonézou? Tiež ich netreba soliť...
Pokúste sa znížiť spotrebu všetkých druhov omáčok. Súhlasím, že niektoré jedlá stačí dochutiť nejakou omáčkou. Mamičky si pripravovali vlastné prívarky a omáčky. Soli tam bolo, samozrejme, menej ako v konzervách.
Pripravte si jedlo doma. Zároveň môžete vždy pridať o niečo menej soli ako „podľa chuti“!
Najjednoduchší spôsob, ako sa naučiť jesť nesolenú zeleninu. Do šalátov totiž môžete pridať rôzne koreniny, ktoré spestria ich chuť.
Funguje dobre s rybami. Soliť ho môžete výrazne menej, ale pokvapkajte ho citrónovou šťavou.
Ak je to možné, prejdite na morská soľ. Svojím spôsobom chemické zloženie je oveľa sýtejšia a zdravšia ako tá bežná kuchárska. Pri bežnej soli uprednostňujte hrubú soľ a jemnú nechajte len v soľniciach.
Nakoniec nie som zástancom vzdať sa soli, za žiadnych okolností. Zníženie jeho spotreby ale prospeje všetkým. Sme národ zvyknutý na slané veci. Ako severania donedávna v zime jedli iba konzervované ovocie a zeleninu.
Áno, taká obyčajná kuchynská soľ bola pre nás svojho času príčinou vojenských stretov. a soľné nepokoje. Ani jeden produkt sa tak nestal veľké množstvo povery a zvyky. Nič nie je také lacné alebo cenené ako soľ.
A hoci debata o jej výhodách a zbytočnostiach neutícha, buďme rozumní: neodmietame, ale ani to nepresolíme!
Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku výhod soli. V skutočnosti je dnes ťažké predstaviť si dom, ktorý by nemal túto jednoduchú hmotu. V súčasnosti je soľ veľmi bežným produktom, ktorý dodáva jedlám rafinovanejšiu chuť. V prvých rokoch to však bol veľmi drahý a žiadaný darček a v niektorých krajinách dokonca nahrádzal peniaze.
Podľa vedcov nie veľké množstvo soľ za deň bude mať pozitívny vplyv na naše zdravie. Hlavné však je nezneužívať to. Mimochodom, telo dospelého človeka obsahuje asi dvesto až tristo gramov soli. Chlorid sodný ovplyvňuje vodnú rovnováhu, podieľa sa na transporte látok a tiež pomáha pri práci vnútorné orgány. Preto v tomto článku odpovieme na otázku, ako je soľ užitočná, ako aj na to, aká je jej denná potreba. Pozorne si prečítajte poskytnuté informácie a budete ozbrojení.
Aké sú výhody soli pre telo?
Lekári trvajú na tom, aby človek konzumoval malé množstvo soli denne, pretože tento produkt robí v tele veľmi dôležité veci. dôležité funkcie. Chlorid sodný sa aktívne podieľa na acidobázických procesoch a podporuje aj činnosť tráviaceho systému.
Telo vďaka nej produkuje amylázu, ktorá podporuje štiepenie sacharidov a je zodpovedná aj za tvorbu žalúdočnej šťavy. Produkty s obsahom chlóru navyše dokážu zefektívniť činnosť nervového systému a zabezpečiť normalizáciu metabolizmu tukov.
Okrem toho soľ reguluje vodnú rovnováhu v tele a je zodpovedná za správny pomer produkcia zásad a kyselín. Chlorid sodný tiež vedie nervové impulzy, ktorý podporuje svalové kontrakcie.
Upozorňujeme, že ak úplne opustíte tento produkt, vo vašom tele dôjde k vážnym poruchám. Zažívacie ústrojenstvo prestane fungovať, budete sa neustále cítiť slabí a ospalí. Bolesti hlavy na vás budú útočiť čoraz častejšie a fyzické cvičenie Bude to stále ťažšie a ťažšie.
Používa sa vo farmakológii?
Soľ sa aktívne používa aj v medicíne. Pravdepodobne ste už počuli, že takmer všetky injekčné lieky pozostávajú z fyziologického roztoku. Tento liek je teda najbežnejším roztokom chloridu sodného.
etnoveda
V skutočnosti sa v mnohých celkom bežne používa chlorid sodný ľudové recepty. Tento nástroj schopný ovplyvniť Ľudské telo Je to jednoducho neuveriteľný vplyv, a preto sa používa pri mnohých ochoreniach. Zaviedli to naši predkovia.
Pozrime sa na hlavné spôsoby použitia soli obľúbené účely:
- Veľmi často sa na liečbu používa soľný roztok prechladnutia. Pomocou roztoku chloridu opláchnite nosnú dutinu a hrdlo. To vám umožní ničiť škodlivé organizmy, ako aj eliminovať zápalové procesy. V prítomnosti bronchiálnych ochorení, dobré terapeutický účinok možno dosiahnuť inhaláciou soli.
- Mnoho ľudí sa zaujíma o výhody soli. Dokonca aj lekári odporúčajú používať, ak je k dispozícii otrava jedlom. Pomocou pripraveného roztoku môžete odstrániť toxické látky z tela, a zároveň nasýtiť telo tekutinou, ktorú potrebuje.
- Prípravok sa používa aj na oplachovanie ústna dutina. Na odstránenie môžete použiť fyziologický roztok bolesť zubov, ako aj odstrániť zápalové procesy v ďasnách. Lekári odporúčajú vypláchnuť si ústa roztokom chloridu, ak si nemôžete vyčistiť zuby. Takže môžete ničiť patogénna mikroflóra.
- Prípravok je možné použiť po uštipnutí hmyzom. Soľ dokáže zbaviť pokožku pálenia a tiež zmierniť opuchy.
Toto nie je úplný zoznam toho, ako možno soľ použiť. Ale v každom prípade, ak je k dispozícii vážnych chorôb urcite chod do nemocnice. Najviac ti poradí len lekár optimálna metóda liečbe.
Použitie na kozmetické účely
Aké sú výhody soli? Túto otázku si ľudia kladú čoraz častejšie. Koniec koncov, každý deň môžete nájsť všetko viac informáciíže je zdraviu škodlivý a preto by sa nemal vôbec konzumovať. Toto je však nesprávny názor. Samozrejme, nemôžete takýto produkt zneužiť, ale môžete a dokonca musíte použiť v primeraných množstvách.
Soľ sa osvedčila aj v kozmeteológii. S jeho pomocou môžete pripraviť vynikajúce peelingy na tvár, ako aj rôzne masky a toniká. Chlorid sodný dokáže dokonale vyčistiť pokožku, odstrániť zápalové procesy a tiež vybieliť pokožku. Soľ má antibakteriálne a protizápalové účinky a navyše naplní pokožku potrebnými mikroelementmi. Použitím správnych proporcií môžete pokožku menej mastiť a zmierniť prípadné opuchy. Hlavná vec, ako v každom podnikaní, je nezneužívať to.
aká je škoda?
Zistili sme, prečo je kuchynská soľ užitočná. Teraz stojí za to zistiť, aká je jeho škoda. Ako už bolo spomenuté vyššie, soľ je pre ľudský organizmus mimoriadne potrebným prvkom. Jeho zvýšené množstvo však môže viesť k značným zdravotným problémom. menovite:
- Nadmerná konzumácia soli sa môže výrazne zvýšiť krvný tlak a to povedie k srdcovému infarktu alebo mŕtvici.
- Zneužívanie tiež prispieva k zablokovaniu kanálov, takže tekutina nemôže opustiť bunky včas. Ľudské telo. To je to, čo spôsobuje opuch.
- Tiež stojí za zváženie, že chlorid sodný môže odstrániť vápnik z tela.
- Nezabudni na to každodenné použitie Veľké množstvo soli má mimoriadne negatívny vplyv na funkciu obličiek. To môže viesť k rôzne neduhy vylučovací systém.
- Za deň sa z tela vylúči veľmi malé množstvo soli. Všetko ostatné sa bude hromadiť v tkanivách vašich kĺbov, čo čoskoro povedie k vážnym problémom.
- Navyše nadmerné pridávanie soli do jedla prispeje k zhoršeniu výkonu chuťove poháriky. Preto môžete čoskoro prestať cítiť chuť jedla úplne. Slané jedlá sú určite chutné, ale snažte sa vychutnať si jedlá bez toho, aby ste do nich pridávali veľa rôznych korenín. Čoskoro si uvedomíte, že sú krásne samy o sebe.
Denná norma
Aby ste nezhoršili svoje zdravie, je veľmi dôležité dodržiavať normy spotreby všetkých produkty na jedenie. Preto bude veľmi dôležité zistiť, koľko gramov soli je v čajovej lyžičke. Bez sklíčka bude jedna takáto lyžica obsahovať asi sedem gramov bielej granulovanej látky. Pri sklíčku bude množstvo asi desať gramov. Denný príjem soli pre človeka by nemal presiahnuť zarovnanú čajovú lyžičku. Podľa štatistík takmer všetci obyvatelia našej planéty nedodržiavajú takéto normy a konzumujú jeden a pol až dvakrát viac soli, ako naše telo potrebuje.
Škodlivosť diéty bez soli už viac ako raz dokázali vedci z celého sveta. Boli vypracované aj normy, ktoré ukazujú, koľko gramov soli by mal človek konzumovať v závislosti od veku. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s týmito informáciami:
- Novorodencom sa neodporúča konzumovať soľ vôbec. Pri kúpe dojčenských výživ určite dbajte nielen na prirodzenosť ich pôvodu, ale aj na absenciu soli v ich zložení.
- Deti vo veku jeden a pol až tri roky by nemali skonzumovať viac ako dva gramy soli denne.
- Ale deťom mladším ako desať rokov sa predpisujú asi štyri gramy chloridu sodného denne.
- Denne denná dávka by nemala presiahnuť päť gramov Biela hmota.
Teraz viete, koľko gramov soli je v čajovej lyžičke, a na základe toho si môžete vypočítať svoju dennú dávku. Aby sa vyhli predávkovaniu chloridom sodným, lekári dôrazne odporúčajú svojim pacientom, aby konzumovali čo najviac čerstvých, nespracovaných potravín. Snažte sa tiež nepreháňať reštaurácie a kaviarne, pretože práve tu budete konzumovať nadmerné množstvo soli, ale aj iných nežiaducich potravín, ako sú tuky a cukor.
Maximálne dávkovanie
Keď pôjdete nakupovať soľ, určite si dajte pozor na obal. Malo by tam byť „soľ“ potraviny GOST" Toto je produkt, ktorý bude pre vaše telo najužitočnejší a najbezpečnejší, pretože je vyrobený v súlade so štátnymi normami.
Vedci vykonali špeciálne Vedecký výskum, čo vám umožní určiť maximálne množstvo soli za deň, ktoré môže dospelý skonzumovať. Takže podľa výsledkov výskumu by množstvo tejto látky nemalo presiahnuť 25 gramov denne. V tomto prípade sa všetko prebytočné množstvo produktu neskôr z tela vylúči pomocou vylučovacieho systému. Konzumácia soli v takom veľkom množstve poškodí vaše telo. Koniec koncov, všetky bunky, tkanivá a orgány budú jednoducho preplnené chloridom sodným. Ako viete, tento prvok je schopný odstrániť z tela pomerne veľké množstvo vápnika, železa, horčíka a fosforu. V priebehu času takéto straty povedú k veľmi vážnym poruchám a chorobám.
Je možné znížiť spotrebu?
Kuchynská soľ (GOST R 51574-2018) je skutočne veľmi dôležitou zložkou zdravej výživy. Bude to však prospešné iba vtedy, ak ho budete užívať v minimálnych množstvách. Aby ste to dosiahli, musíte zistiť, aké opatrenia je potrebné prijať na zníženie denná spotreba soľ:
- Jedzte denne čo najviac zeleniny a ovocia. Takéto jedlá sa môžu jesť bez soli. Sú chutné a zároveň nasýtia vaše telo užitočnými makro- a mikroelementmi.
- Pokúste sa vyhnúť nezdravým pochutinám, ako sú čipsy, krekry, slaná ryba, pizza a hranolky. Každé z vymenovaných jedál obsahuje neskutočné množstvo soli a iných telu nie príliš prospešných látok.
- Ak pripravujete jedlá na zeleninovej báze, snažte sa ich nepripravovať, kým nebudú úplne uvarené. V tomto prípade, aby ste si vychutnali pripravené jedlo, budete potrebovať oveľa menej soli.
- Skúste použiť iné korenie namiesto chloridu sodného. Pokrmu dokážu dodať rafinovanú a nevšednú chuť a zároveň výrazne znížite príjem soli.
- Začnite objavovať nové jedlá. Dnes nájdete len obrovské množstvo úžasných receptov, ktoré sa dajú pripraviť s minimálnym množstvom soli. Takéto jedlá budú nielen veľmi chutné, ale aj neuveriteľne zdravé.
Soľ na chudnutie
Mnoho ľudí sa pýta, čo je užitočné Na internete nájdete informácie, že chlorid sodný sa neodporúča ľuďom, ktorí sa ho snažia zbaviť nadváhu. Čo tak však aplikovať soľ zvonka vo vani? Tento postup veľmi pomôže efektívne chudnutie. Pozrime sa, čo presne je potrebné urobiť.
Na takýto kúpeľ budete musieť použiť pol kilogramu soli. Pred užitím sa odporúča dôkladne vyčistiť pokožku peelingom. Vezmite potrebné množstvo soli a pridajte do nej niekoľko kvapiek esenciálny olej. Najlepšie sú citrusové plody, ktoré pomáhajú zrýchliť metabolizmus a tiež posilňujú pokožku. Pridajte soľ do kúpeľa a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Môžete použiť vodu pri teplote, ktorá je pre vás príjemná. Studená voda pomôže spevniť telo, ale horúca, naopak, celkom dobre uvoľní.
Odborníci odporúčajú absolvovať takýto kúpeľ dvakrát týždenne, pričom zakaždým strávite pätnásť minút. V tomto prípade by mal byť priebeh liečby asi desať až pätnásť procedúr. Zdravotné výhody soli v tomto prípade budú skvelé, ak urobíte všetko správne. Keď sedíte vo vani, uistite sa, že oblasť blízko vášho srdca je nad vodou. Neodporúča sa jesť hodinu pred a po procedúre. Ale hneď po kúpeli si môžete dať šálku zeleného čaju. Dôkladne si pretrite pokožku froté uterákom a choďte spať. Počas jednej takejto procedúry môže vaše telo schudnúť asi pol kilogramu.
Soľ alebo cukor
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo je zdravšie: cukor alebo soľ. V skutočnosti je ťažké si predstaviť život moderného človeka bez týchto bielych výrobkov, pretože môžu dať riad neuveriteľná chuť. Čo je však užitočnejšie?
Cukor je rýchlo stráviteľný sacharid, ktorý dodáva nášmu telu energiu, ktorú potrebuje. Tento produkt zlepšuje činnosť mozgu a tiež zlepšuje fungovanie celého tela. Jeho nadmerná konzumácia, rovnako ako soľ, však môže viesť k veľmi zlým následkom. Upozorňujeme, že cukor môže zvýšiť kyslosť ústnej mikroflóry, čo prispieva k rozvoju baktérií, ktoré ničia zubná sklovina a vyvolávanie vzniku kazu. Okrem toho má výrobok zlý vplyv na činnosť tráviaceho a nervového systému. Vďaka vysokému obsahu kalórií vedie k nadmernej hmotnosti. Okrem toho nadbytok glukózy v tele vyvoláva vývoj veľkého počtu chorôb. koža a môže viesť k obezite a cukrovka. Preto nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, čo je zdravšie: soľ alebo cukor. Obe látky budú užitočné len vtedy, ak sa nezneužívajú.
Poďme si to zhrnúť
Tento článok podrobne diskutoval o výhodách a škodách kuchynskej soli pre ľudské telo. Modernému človeku Je veľmi ťažké sa zaobísť bez látok, ktoré dávajú jedlu jasnejšiu a zapamätateľnejšiu chuť. Dnes je soľ najobľúbenejším a najvyhľadávanejším korením. Mnoho ľudí však nepremýšľa o tom, koľko tejto bielej látky musia denne skonzumovať, a bez toho, aby si to všimli, zvyšujú dávkovanie. Alebo idú z jedného extrému do druhého a úplne vylúčia soľ zo svojho jedálnička. To sa však nedá. Priemerný dospelý človek by mal denne prijať asi štyri až päť gramov soli. Toto množstvo látky reguluje vodnú rovnováhu a tiež zlepšuje fungovanie tráviaceho a nervového systému. Nedostatok soli povedie k narušeniu fungovania celého tela.
Hovorili sme o tom, čo je užitočné kamenná soľ, takže len vy sa môžete rozhodnúť, či ho máte úplne opustiť, alebo sa ho musíte naučiť dodržiavať denné normy. Podľa lekárov by sa však chlorid sodný nemal konzumovať, ak máte určité ochorenia, najmä patológie vylučovacieho systému.
Soľ sa používa v ľudová medicína, ako aj v kozmeteológii a zároveň má naozaj jedinečné vlastnosti. Je však vhodné ešte raz zopakovať, že je veľmi dôležité vo všetkom dodržiavať striedmosť.
Len vy ste zodpovední za svoje zdravie, preto sa naučte správne jesť. V tomto prípade budete zdraví, príťažliví a plní energie. Začnite sa o seba starať a všimnete si, ako sa o vás stará vaše telo. Postarajte sa o seba a buďte zdraví!
Slovo „soľ“ používame nielen doslovne, ale aj obrazne. Napríklad výrazy „soľ zeme“, „soľ v jeho slovách“ používame, keď chceme opísať význam niečoho, čo je pre nás veľmi dôležité. Slovo „nedbalý“ sa však presne používa na označenie niečoho mimoriadne nezaujímavého a nevýrazného. Na druhej strane sa soľ nazýva aj „biela smrť“. Ako to? Je soľ dobrá alebo zlá?
Soľ je prastarý produkt
Odkedy ľudstvo existuje, používa soľ ako nenahraditeľné korenie. Samotné slovo „soľ“ znie úplne rôzne jazyky prekvapivo podobné. V latinčine „sal“, v angličtine „salt“, vo francúzštine - „sel“, v nemčine - „salz“ atď. Soľné bane boli vždy najziskovejším biznisom, ktorý miznutie soli spôsobilo soľné nepokoje, a práve v týchto obdobiach nedostatku soli sa soľ stala ekvivalentom peňazí a bola cenená viac ako samotné zlato.
Je to naozaj tak, že ľudia tak milujú slané jedlá? Samozrejme, že nie. Soľ je absolútne nevyhnutná pre udržanie života.
Koľko soli potrebujeme
Soľ je pre každého človeka rovnako dôležitá ako jedlo alebo voda. Fyziologická potreba soli človeka je približne 10 gramov denne, plus alebo mínus 2-3 gramy, čo závisí od veku, pohlavia, telesnej hmotnosti a druhu aktivity človeka. Napríklad ľudia s vysokým príjmom soli, ktorí strácajú veľa soli potením, potrebujú zvýšiť normu - až 12-15 gramov denne, ale tí, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému, obličiek, pankreasu, urolitiáza a mnoho iných patológií, naopak by mali znížiť dennú stravu na cca 5 gramov denne. Okrem toho musíme pamätať na to, že mnohé potraviny, najmä zelenina, ovocie, mäso a mlieko už obsahujú NaCl, takže sa ukazuje, že vždy je lepšie jesť jedlo mierne podsolené. Je však lepšie vyhnúť sa konzervám, výrobkom rýchleho občerstvenia, slaným syrom, údeninám a údeninám s mimovážnou soľou. Môžu ich jesť len absolútne zdraví ľudia a aj tak, čím menej často, tým lepšie.
Takto sa ukazuje, že človek soľ životne potrebuje, no v malom množstve. A ak sa táto norma neustále prekračuje, soľ sa môže stať, ak nie „bielou smrťou“, tak určite „bielym nepriateľom“.
Prečo telo potrebuje soľ?
Vo všeobecnosti hrá soľ dôležitú úlohu v komplexe metabolické procesy. Chlorid sodný je súčasťou krvi, lymfy, slín, sĺz, žalúdočnej šťavy, žlče – teda všetkých tekutín nášho tela. Akékoľvek kolísanie obsahu soli v krvnej plazme vedie k vážnym metabolickým poruchám a keďže takmer všetky naše choroby sú vysvetlené biochemickými problémami, je jasné - ďalši krok Budú to oni! Prečo naše tekuté prostredie potrebuje soľ?
- V prvom rade samotné ľudské telo obsahuje sodík (asi 15 g), pričom tretina tohto objemu sa nachádza v kostiach a zvyšná časť v extracelulárnych tekutinách, nervových a svalových tkanivách.
- NaCl je esenciálny elektrolyt a pomáha udržiavať rovnováhu medzi vodou a elektrolytmi v tele. Sodík je „zodpovedný“ za výmenu vody medzi bunkami a medzibunkovým priestorom. Draslík – pre správny osmotický tlak vo vnútri každej bunky.
- Výmena draslíka a sodíka je jedným z najdôležitejších procesov v živote buniek svalové tkanivo a systémov.
- Sodík sa ako katalyzátor podieľa na tvorbe cenných tráviacich enzýmov.
Preto nemôžete úplne zbaviť telo soli, ktorú tak skvele radia rôzne „zdravé“ výživové systémy. Buďte adekvátni – Sodík a chlór sú absolútne nevyhnutné pre vaše zdravie. Obsah soli len v samotných výrobkoch nezodpovedá potrebe soli v tele pre jeho normálne fungovanie.
Jedlo solite len s mierou, bez nadmerného solenia.
Aké je nebezpečenstvo nadmerného množstva soli?
- NaCl má pre telo veľmi cennú vlastnosť viazať vodu. 1 gram soli dokáže viazať približne 10 mililitrov vody. Ale práve táto vlastnosť soli z nej robí nebezpečný produkt, keď sú ňou telesné tkanivá presýtené. Ak príde príliš veľa soli, okamžite sa objaví nadbytok vody, ktorý mnohých preťaží najdôležitejšie orgány. Srdce je teda nútené pumpovať väčší objem krvi, čo znamená, že musí pracovať vo zvýšenej miere, obličky musia odstraňovať prebytočnú vodu a soľ z tela atď.
- Ak sú všetky systémy zdravé, potom sa odstránia, aj keď sú preťažené prebytočná tekutina z tela, ale ak obličky a srdce nezvládnu taký objem práce, potom človek pociťuje opuchy, vysoký krvný tlak, bolesti hlavy (zvyšuje sa nielen arteriálny krvný tlak, ale aj krvný tlak).
- Nedávne štúdie ukázali, že ľudia, ktorí nadmerne konzumujú soľ, majú väčšiu pravdepodobnosť, že „dostanú“ očný zákal a tiež trpia poruchou zraku (zvýšený vnútroočný tlak).
- Neustály nadbytok soli „poháňa“ obličky a okrem iného aj k ich ochoreniam: zápal obličiek (obličkových glomerulov), nefróza ( obličkové tubuly). Soľ, rozpustená, podlieha kryštalizácii, formovaniu močové kamene.
- Nadbytočná soľ spolu s ďalšími anorganickými minerálmi a kyselinami (s výhradou prítomnosti metabolických porúch) sa ukladá, čo vedie k nástupu dny.
Ako vidíte, pre soľ sa dokonale hodí Hippokratov výrok: „Tá istá látka môže byť liekom aj jedom, všetko je otázkou dávky.“ Ako určiť túto dávku podľa oka? A ako môžete znížiť množstvo soli vo svojej každodennej strave, ak ste milovníkom jasných chutí?
Pravidlá morenia
Po prvé, existujú normy na pridávanie soli pri príprave rôznych jedál. Je obzvlášť dôležité poznať normy na solenie tých výrobkov, ktoré sa už nedajú soliť, napríklad mleté mäso alebo cesto.
- Na 1 kg mletého mäsa alebo kúskov mäsa - 15-20 gramov soli (1,5-2 lyžičky)
- Pre kysnuté cesto - 12 gramov soli na 1 kilogram múky. (1 vrchovatá čajová lyžička)
- Pre ryžu a pohánku - 20 gramov soli na kilogram obilnín (2 čajové lyžičky)
- Polievky, cestoviny a zemiaky sa odporúča podsoliť a pred konzumáciou trochu dosoliť - v pokrme jej tak bude menej
Po druhé, existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť množstvo soli.
- Šalát možno takmer nesoliť, ale dochutiť citrónovou šťavou a korením.
- Namiesto bežnej soli používajte morskú soľ – obsahuje až 80 cenných minerálov a stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre človeka. Je však dôležité si uvedomiť, že s ním môžete osoliť iba hotové jedlo, pretože počas procesu tepelného vývoja sa mikroelementy zničia.
- Pamätajte, že v priemyselne pripravených výrobkoch množstvo soli presahuje akúkoľvek normu, najmä v „rýchlych“ polievkach, kečupoch, majonézach, horčici a cereáliách. Tiež neverte označeniam „bez pridanej soli“, pretože je s najväčšou pravdepodobnosťou nahradená MSG alebo sójovou omáčkou, ktoré už obsahujú dostatok sodíka.
- Opýtajte sa sami seba – naozaj potrebujete veľa soliť do jedla alebo je to len diétny zvyk? Odpoveď bude s najväčšou pravdepodobnosťou kladná, a preto bude pre vás rovnako ľahké vytvoriť ďalšiu stravovací návyk- jedzte jedlá s nízkym obsahom soli v prísnom súlade s vašimi potrebami.
Soľ je najkontroverznejším produktom prídavná látka v potravinách, okolo ktorej je vždy veľa polemík. Niektorí ľudia veria, že soľ je užitočná a že je potrebná, iní tvrdia, že soľ je pre ľudské telo nebezpečná, a preto ju nazývajú „biela smrť“. Ale je to naozaj tak? Potrebuje ľudské telo soľ? A dá sa na jej prebytok zomrieť? Vedci a lekári na celom svete sa nad týmito a ďalšími otázkami zamýšľajú každý deň.
Početné štúdie ukázali, že soľ, ktorú jeme každý deň, je tak či onak pre ľudské telo nevyhnutná. Má to výhody, a to značné. Pretože je to soľ, ktorá sa podieľa na mnohých procesoch, napríklad pri výrobe žalúdočnej šťavy alebo kontrakcii svalové vlákna. Nedostatok tejto látky vedie k nervové poruchy, ochorenia kardiovaskulárneho systému.
Výhody látky
Vedci dokázali, že základné zložky soli (Na a Cl) sú nevyhnutné prvky, vďaka ktorým sú všetky ľudské orgány a systémy schopné normálne fungovať, no ich nedostatok môže viesť k poruchám fungovania organizmu.
Pomocou sodíka sa distribuuje a reguluje rovnováha tekutín v tele, udržiava sa požadovaná hladina pH, svaly sa uvoľňujú a sťahujú, nervových zakončení. Vďaka tejto látke sa kyslík dostáva do orgánov a tkanív. Okrem toho je schopný zadržiavať niektoré minerály, pričom je v krvi rozpustný, čím zabraňuje procesu tvorby krvných zrazenín.
Denná potreba soli
Všetci dobre vieme, že všetko je dobré s mierou. Prečo potom používame toľko soli? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že len málo ľudí vie, koľko soli možno denne skonzumovať. Ale v obmedzenom množstve to môže byť prospešné! Aby soľ v ľudskom organizme účinne pôsobila, je jej povolené skonzumovať približne 2 gramy denne.
Štipka soli obsahuje približne 300 mg, pričom 1 čajová lyžička obsahuje o niečo viac ako 2 gramy.
Toto je množstvo, v ktorom sa prejavia jeho výhody. Ale, bohužiaľ, v Každodenný život vobec to tak nie je. Len veľmi málo ľudí dodržiava „diétu bez soli“ a konzumuje ju v požadovanom množstve. Ľudia zvyčajne konzumujú 6 až 10 gramov denne. soľ a niekedy aj viac. Všetci ho predsa používame nielen na varenie. Tento minerál je už súčasťou mnohých hotové výrobky, ktoré neustále kupujeme v obchode.
Tí, ktorí sa zaujímajú o otázku: „Prečo potrebujeme soľ a aké sú jej výhody, by mali pripomenúť, že jej nedostatok často vedie k:
- k rozvoju depresívneho stavu;
- poruchy tráviaceho systému;
- výskyt kardiovaskulárnych patológií;
- narušenie aktivity nervových buniek;
- znížená syntéza hormónu inzulínu;
- ako aj svalové kŕče.
Preto sa neodporúča úplne vylúčiť zo stravy slané jedlá.
Príliš veľa soli
Mnoho ľudí absolútne netuší, čo sa stane s ich telom, ak sa soľ neustále hromadí. Môže jeho nadmerné užívanie viesť k smrti? Vo všeobecnosti táto skutočnosť nebola v praxi odhalená, ale čisto teoreticky je to možné. Všetko závisí od toho, koľko vážite. Veď práve 3 gramy soli na 1 kilogram hmotnosti sú pre človeka považované za smrteľnú dávku!
Nemali by ste sa toho báť, keďže sa ešte nikomu nepodarilo zjesť také množstvo tejto látky naraz, ale stojí za to zamyslieť sa nad následkami, ktoré môžu nastať potom.
Nadmerná konzumácia chlóru sodného môže viesť k aktívnemu odstraňovaniu draslíka z tela. V dôsledku toho sa prichádzajúca tekutina začína hromadiť, čo vedie k vzniku edému. Navyše milovníci výrazne presolených jedál sú najviac náchylní na zvýšenú resp prudký pokles krvný tlak. To je dôvod, prečo lekári často hovoria, že zneužívanie soli vedie k rozvoju hypertenzie, ako aj k takej nebezpečných chorôb ako je infarkt myokardu a mŕtvica.
Dôležité! Stolová soľ je užitočná, ak ju použijete trochu, ak však človek prekročí odporúčanú dávku, zaťaženie srdca, pečene a obličiek sa okamžite zvýši. To môže spôsobiť silné bolesti hlavy.
Výskum vedcov ukázal, že ľudia, ktorí vedú prednostne sedavý obrazživota, konzumovať vysoko solené jedlá častejšie ako všetci ostatní. To postupne vedie k poklesu koncentrácie, ak sa však človek potom opäť začne venovať aktívnemu životnému štýlu, jeho mozgové funkcie sa opäť obnovia.
Zažívacie ústrojenstvo
Nadmerná konzumácia soli vedie k rozvoju gastritídy a žalúdočných vredov, pretože táto látka môže aktívne dráždiť sliznicu žalúdka.
Katarakta v dôsledku zneužívania soli
Výskum austrálskych vedcov ukázal, že nadmerná konzumácia slaných jedál vedie k šedému zákalu. Ide o ochorenie, ktoré sa vyznačuje zakalením očného kryštálu. Štúdie sa zúčastnilo približne 3 tisíc ľudí. Soľ môže navyše zvyšovať krvný tlak, čo oči dodatočne zaťažuje.
Obehový systém
Nadmerný príjem soli vždy zvyšuje príjem tekutín v tele. V dôsledku toho to môže zvýšiť zaťaženie kardiovaskulárny systém, čo v konečnom dôsledku povedie k tvorbe tuku, opuchom a rozvoju aterosklerózy.
Prirodzene, ľudské telo je schopné samostatne sa vysporiadať s prebytočnou soľou tým, že ju vylučuje močom a potom. Nie vždy to však stačí. V dôsledku toho sa soľ ukladá na stenách nádob, čo ich robí dosť krehkými.
Nervový systém
Ako je uvedené vyššie, nadmerná spotreba soľ je hlavný dôvod rozvoj aterosklerózy. S touto chorobou existuje Veľká šanca mŕtvica. Ak sa patológia nezistí včas, povedie to k nekróze telesných tkanív a smrti človeka.
Strata váhy
Každý, kto chce schudnúť, musí dodržiavať „ diéta bez soli» v ktorých by denná dávka soli nemala prekročiť odporúčanú. prečo? Ide o to, že soľ je prirodzený stimulant chuti do jedla.
Kĺby
Táto látka sa môže postupne ukladať v kĺboch. Preto sa choroby spôsobené nadbytkom soli neprejavia okamžite. Postupom času môžete pozorovať pokles ohybnosti kĺbov a prejav bolesti, ktorý sa častejšie objavuje pri zmene počasia. S vekom sa situácia výrazne zhoršuje.
Zdravá soľ
Dnes má každý človek možnosť kúpiť si akýkoľvek druh soli.
- Kamenná soľ, ktorá je prírodný produkt. Získava sa prirodzene.
- Kuchynská soľ je názov pre spracovanú, čistenú a bielenú kryštalickú kamennú soľ.
- Extra – tento druh soli je najčistejší. Obsahuje iba chlór sodný, bez akýchkoľvek užitočných stopových prvkov. Táto soľ je najmenej užitočná.
- Jodizovaná je názov bežnej kuchynskej soli, do ktorej sa pridáva soľ s obsahom jódu.
- Morská soľ je najzdravšia soľ zo všetkých. Jeho výhody sa prejavujú takmer vo všetkom. Je potrebný nielen na varenie, ale aj na kúpanie, pretože obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov.
Ak niektorí ľudia stále nevedia určiť, prečo soľ potrebujeme a aké sú jej výhody, skúste ju na chvíľu vylúčiť zo svojho jedálnička.
