Milyen gyümölcsöket nem szabad egymással keverni? Hogyan kell megfelelően hozzáadni a vitaminokat az élelmiszerekhez? A szervezet fehérje éhezést fog tapasztalni hús nélkül?

Az ételkombináció kényes dolog. Ki gondolta volna, hogy kérdések merülhetnek fel olyan ártatlannak tűnő és rendíthetetlen duettekkel kapcsolatban, mint a paradicsom-uborka vagy a citromos tea? Milyen más élelmiszerek nem kombinálhatók jól az egészségügyi előnyök szempontjából?

Néhány jól ismert gasztronómiai kombináció az egészségre ha nem is veszélyes, de legalábbis nem nagyon ajánlatos. Ha rendszeresen kevered a paradicsomot uborkával vagy fehér sajttal, túróval, a halat pedig brokkolival, ideje váltani étkezési szokások. Súlyos betegségekhez vezethetnek. Nyugodj meg, nem kell azonnal lemondanod a salátákról! De érdemes körültekintőbben megválogatni, mi kerül a tányérunkra.

A termék nem egyezik a termékkel

A termékek bizonyos kombinációkban való kombinálásának története az ókorba nyúlik vissza. De a témával kapcsolatos szakmai kutatásokat először csak ben kezdték el végezni késő XIX század. Megerősítették azt a tézist, hogy ha a szervezet nem emészti meg megfelelően az ételt, felesleges méreganyagok halmozódnak fel benne. És ez betegségekhez vezethet. Ezen a területen Dr. Herbert Shelton, a megfelelő élelmiszer-kombinációk szakértője végzett kiterjedt kutatást. Több mint 60 éven át kereste a létrejövő szabályokat.

Még azoknak is tudniuk kell, akik távolról sem érdeklődnek a diéta mesteri és gondos kombinálása iránt, hogy nem minden szokásos „duett” tesz jót egészségünknek. Nézzük meg, mely termékek nem passzolnak egymáshoz.

Tea citrommal: váratlan kár

Lehet teát inni citrommal? Egy ilyen kérdés sok ember számára abszurdnak tűnik. Az egyik hagyományos módokon Az italt citrusszeletekkel tálaljuk. A citromot azért adják a teához, hogy – vélhetően – feltöltse a szervezetet energiával és immunerősítő C-vitaminnal. De mit mondanak arról, hogy miért nem megengedett a citromos tea? A tealevélben lévő alumínium citruslével kombinálva alumínium-citrátot képez. Lerakódik az agyban, és különösen Alzheimer-kórhoz vezethet. Ezért jobb, ha nem élünk vissza az itallal ezzel a savanyú hozzáadással.

És hogy valóban javítsa az egészségét, a citromot nem teába, hanem vízbe kell tennie, és egy kis mézet is adna hozzá. Csak emlékezz erre csodálatos tulajdonságok a méz eltűnik, ha forrásban lévő vízhez adjuk. A víz optimális hőmérséklete körülbelül 70 ° C.

Kiwi és zselatin: romlott zselé

A nyers kivi savas anyagokat tartalmaz, amelyek lebontják a kollagént. A zselatin viszont főként kollagénből áll. Egészségügyi előnyei jól ismertek.

Annak érdekében, hogy maximális maradjon, a kivi és a zselatin nem lehet egymás mellett. gyümölcszselé. Egy ilyen finomság nem tesz jót. De ez azt jelenti, hogy a kivi és a zselatin kategorikusan összeférhetetlen? Egyáltalán nem. Elég, ha forrásban lévő vizet öntünk a nyers gyümölcsre, hogy megszabaduljunk a kollagént lebontó anyagoktól. Ezt követően a kivi felhasználható zselében.

Paradicsom uborkával: minden a C-ről szól!

Ez a két népszerű zöldség gyakran együtt él salátákban és pakolásokban. És ez tévedésnek bizonyul! Miért nem a legjobb a paradicsom és az uborka? A legjobb döntés egészségügyi előnyök szempontjából?

Az uborka olyan enzimet tartalmaz, amely oxidálja a paradicsomban található értékes C-vitamint Egy teáskanál uborkalé három liter paradicsomlében tönkreteszi a C-vitamint! Éppen ezért érdemes szétválasztani ezt az elválaszthatatlannak tűnő párost. Ellenkező esetben el kell fogadnunk azt a tényt, hogy szervezetünk nem kap elegendő hasznot a paradicsom evéséből.

Fokhagyma és élesztő: nem bolyhos piték!

Mint tudják, a fokhagyma az egyik leghasznosabb és legegészségesebb zöldség. Érdemes hozzátenni nagyszámúételeket, mert a fűszer nem csak az immunitásunkat erősíti, hanem igazi baktérium-, vírus- és gombaölő is. Valójában itt adódik a probléma: szelektivitás hiányában a fokhagyma az élesztőt is elpusztítja. Ezért még egy kis fűszer hozzáadásával kelt tészta megfosztja őt a közeledés lehetőségétől. Ha például dús, aromás fokhagymás zsemlét szeretnénk sütni, akkor külön süssük meg a tésztát, és csak ezután dörzsöljük be egy zöldséggerezddel.

Paradicsom és túró: az ízületek ellenségei

A túróról ismert, hogy sok kalciumot tartalmaz. A paradicsom viszont erős sav. A túró és a paradicsom, azaz a kalcium és a savak kombinációja olyan reakcióhoz vezet, amely oldhatatlan kristályokat eredményez ásványi sók. Ezek a kristályok lerakódnak az ízületekben, fájdalmat és betegségeket okozva. A paradicsom és a túró inkább gasztronómiai, mint egészségügyi szempontból jó kompatibilitást mutat. Ezért ne feledjük, hogy ezt a duót nem szabad túlzásba vinni szendvicsekben és salátákban.

Hal- és napraforgóolaj: az omega-savak háborúja

A halat növényi olajban sütik – ez a konyhai szabály évszázadok óta ismert. A mi környékünkön ez általában arról beszélünk a napraforgóolajról. Nézzük meg, mi a fogás ebben az esetben.

A tengeri halak tartalmazzák a legértékesebb összetevőt - az omega-3 zsírsavakat, amelyek a fiatalság elixírjeként működnek. Ez a zsír elősegíti az ízületek egészségét és kezeli a diszfunkciókat. idegrendszer, elpusztítja a rákot okozó szabad gyököket.

A napraforgóolaj viszont omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ha sok van a szervezetben zsírsavak omega-6 és kevés omega-3, előbbi elnyomja az utóbbi jótékony hatásait. A zsírsavak rossz aránya étrendünkben az egyik a legfontosabb tényezők, felgyorsítja a szervezet öregedését. Ezért a kombináció " növényi olajés halak" jobb, ha nem alkalmazzuk a" változatban napraforgóolajés halat." Több egészséges választás lesz repcetermék.

Gomba és alkohol: halálos duett

Minden gombaszezon előtt sok szó esik arról, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető erdei termékeket az ehetetlenektől. De érdemes tudni, hogy nem csak a mérgező gombák okozhatnak káoszt a szervezetünkben. Még a nemes fehérek is képesek okozni nem kívánt hatások, főleg ha a belőlük készült ételeket borral, sörrel vagy vodkával mossák le. Az alkohol és a gomba elvileg nem kompatibilis. Az alkohol megalvadja a gombákban lévő fehérjéket, ezáltal rosszul vagy teljesen emészthetetlenné válik. A gyomorproblémák gyorsan elmúlhatnak, de komplikációkat is okozhatnak, súlyos mérgezés. Egész sor a gombák korint tartalmaznak, egy mérget, amely gátolja az alkohol lebomlását az emberi szervezetben. Ha a belőlük készült ételeket egy banális pohár sörrel iszol, az halálhoz vezethet.

Hús és vörösbor: vas a vörösben

Ez a bor sok tannint tartalmaz, amelyek megzavarják a vas jó felszívódását, ami az Nagy mennyiségű jelen van a vörös húsban (különösen a marha-, szarvas- vagy szervhúsban). Ezért a hagyományokkal ellentétben nem szabad a húst vörösborral kombinálni. Mossa le a vörös húsos ételeket jobb bor fehér vagy általában tiszta víz. Aztán minden fontos anyagok a húsból jól felszívódik.

Hal és káposzta: jód semlegesítő

A különböző káposztafajtáknak nagyon sajátos tulajdonságuk van: jód jelenléte köti össze őket. Ez az elem szükséges a működés szabályozásához pajzsmirigy, immunitás növelése. viszont tengeri hal a tenger gyümölcsei pedig nagyon gazdag jódforrások. Az olyan élelmiszerek kombinációja, mint a hal és a káposzta, a halhúsban található jód semlegesítéséhez vezet. Ezért érdemes ezeket az összetevőket „szétválasztani”, mert mindkettő nagyon egészséges étel, de külön!

Az élelmiszer-kombinációk nagy hatással vannak emésztési folyamatok, asszimiláció értékes anyagokés ennek eredményeként a test állapotára. Figyeljünk jobban erre a kérdésre és legyünk egészségesebbek!

A termékek KOMPATIBILITÁSA, a termékek MEGFELELŐ kombinációja egymással, mit mivel szolgáljunk fel: egyszerű szabályok egészséges emésztés. Milyen ételek nem illenek össze? Egyes táplálkozási szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy egyáltalán nem érdemes zöldségeket és gyümölcsöket keverni egy étkezésben. Nézzük meg, hogy ez igaz-e.

Most már tudjuk, hogy mik vagyunk hosszú ideje zöldségnek vagy gyümölcsnek gondolva valójában valami másnak bizonyulhat. Elmesélem még, ha belemélyedsz a botanika vadvilágába, kiderül, hogy egyáltalán nincs zöldség! A „zöldség” fogalma pedig pusztán kulináris. Ráadásul, mint kiderült, nagyon bizonytalan.

A „zöldség” egyes növények ehető részét (például gyümölcsöt vagy gumót) jelenti, valamint bármely szilárd növényi táplálékot, kivéve a gyümölcsöket, gabonaféléket, gombákat és dióféléket.

Ennek a zűrzavarnak pedig évszázados története van. Az óorosz nyelvben minden ehető növény gyümölcsét zöldségnek vagy zöldségnek nevezték, a „gyümölcs” szó egyáltalán nem létezett. Csak 1705-ben jelenik meg, innen kölcsönzik lengyel nyelv frukt, ami viszont a latin fructusból származik.

TERMÉKEK KOMPATIBILITÁSA: Zöldség vagy gyümölcs, vagy gyümölcs, és ezek kombinációja?

Azóta a gyümölcsöket zöldségekre és gyümölcsökre osztják.. Bár van még elég zavar! Mennyire fog tetszeni, hogy a málna, eper, szeder egyáltalán nem bogyós gyümölcs, hanem csak gyümölcs – a „hordozva” kívül magvak, a gránátalma pedig nem gyümölcs, hanem csak bogyó, a görögdinnye és a sárgadinnye pedig, amit régóta bogyónak nevezünk, valójában sütőtök, csak szerkezetében hasonlít a bogyókhoz. A sütőtök közé tartozik az uborka és a sütőtök is, de mi zöldségnek tekintjük.

Felmerülhet egy jogos kérdés, mit ad nekünk ez a tudás, mert uborkából és paradicsomból csak ritka mesteremberek készítenek lekvárt, mi pedig általában abból készítünk. zöldség saláta. Nem kell kapkodni!

Ez a relatív felosztás zöldségekre és gyümölcsökre adja a legfontosabb dolgot - azt, hogy egy étkezés során bármilyen arányban összekeverjük őket.

Végül is egyes táplálkozási szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy egyáltalán nem érdemes zöldségeket és gyümölcsöket keverni egy étkezésben. De most már megérted, hogy a sokak által kedvelt sárgarépa-almalé nem éppen gyümölcs- és zöldséglé! Tehát nyugodtan kísérletezzen saját kulináris remekművei megalkotásával.

Tovább tovább. Mindezt csak azért mondom el, hogy megértsd, mennyire relatívak a médiában és a tévében megjelenő „tanácsok”, hogy „gyümölcsöt csak a nap első felében lehet enni”, „gyümölcsöt étkezés után nem lehet enni” , „gyümölcs nem fogyasztható húshoz, halhoz, sajtokhoz...” és hasonló „szakértők” kijelentései.

Kombinálják az össze nem illőt?

Itt van például az a széles körben elterjedt állítás, hogy a dinnye „nehéz” termék, és nem szabad éhgyomorra vagy étkezés közben fogyasztani, hanem a főétkezés után 1,5-2 órával. De ne feledjük a híres olasz ételt - prosciutto (pácolt hús) vagy a spanyol - jamon, ezeket általában dinnyével tálalják, és Közép-Ázsia A dinnyét a következőképpen fogyasztják: az első, általában zsíros ételek és a pilaf után mindig dinnyét szolgálnak fel, és 10-15 perc múlva elmúlik a gyomor nehézségi érzése, mintha enzimkomplexum használata után.

De az igazság kedvéért azt kell mondanunk, hogy jamonnal és pilaf után sem egy egész dinnyét esznek meg, hanem pár darabot vagy egy skibkát. Ha többet szeretne enni, készítse el külön étkezésként – második reggeli vagy délutáni uzsonna.

De sokak kedvenc étele, a görögdinnye kenyérrel (fehér vagy fekete) fogyasztása abszolút az Rossz irány, amely nem teszi lehetővé, hogy részesüljön a dinnye ajándékaiból. És mindez azért, mert maga a görögdinnye az üres gyomor nem marad sokáig, meg kell emészteni lúgos környezet vékonybél, de a kenyér tovább „ül” a gyomorban, időbe telik a fehérjék lebontása savas környezet.A kenyérrel együtt a görögdinnye „megfő”, ami kellemetlenséget okoz a gyomorban, majd a belekben.

Görögdinnye-dinnye oktatási program

Mivel görögdinnyéről és dinnyéről beszélünk, szeretnék pár tippet adni a kiválasztásához és az elfogyasztásához.

Könyörög, soha ne vegyen fél vagy negyed görögdinnye és sárgadinnye, becsomagolva ragasztófólia! Ezeknek a gyümölcsöknek a fólia alatti édes, nedves környezete egyszerűen „üvegház” a mikrobák számára.

Ne vágjon görögdinnyét és dinnyét a piacon hogy megbizonyosodjanak arról, hogy érettek, nem tudni, hogy egy koszos késből és az eladó kezéből hány és milyen baktérium kerül beléjük.

Ne vásárolja meg ezeket a gyümölcsöket a boltokban autópályákés vasúti sínek, a szivacsokhoz hasonlóan felszívnak minden rákkeltő anyagot és nehézfémsót.

A görögdinnye „tisztaságát” ellenőrizheti nitrátokból, ha egy darab pépet vízbe márt.- Ha a víz csak zavarossá válik, az jó. Ha rózsaszínre vagy pirosra vált, az azt jelenti, hogy a görögdinnyét etették vagy termesztették valamivel.

Ne egyen dinnyét és görögdinnyét a hűtőszekrényből. Nem csak, hogy nem kap elég antioxidánst – olyan anyagokat, amelyek harcolnak szabad radikálisok, így ezeket a termékeket is arra kényszeríted, hogy a gyomor savas környezetében „lógjanak”, amíg fel nem melegednek a testhőmérsékletre. Fentebb írtam, hogy ez mit takar.

És igen, ne félj enni görögdinnyét magvakkal. Csak azért, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk belőlük, alaposan rágja meg őket. A magvak annyi polifenolt, antioxidánst, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, hogy az egész görögdinnye nem büszkélkedhet. Persze ne ragadj el, és ismétlem, rágd meg alaposan, mert dura héj a magvak traumás hatással lehetnek a gyomor és a belek érzékeny nyálkahártyájára.

Öröm következmények nélkül

Mi még érdekes a gyümölcsök és bogyók fogyasztásában? Cseresznye, kajszibarack, őszibarack, banán, és különösen cseresznye és szőlő elfogyasztása után ne igyon vizet vagy más italt. Ezeknek a gyümölcsöknek a hidrofil rostja folyadékot szív magára, és garantált a belekben a „forradalom”.

Ne egyél szőlőt közvetlenül a bokorról Nos, jobb időt (egy-két napot) hagyni a fürtöknek pihenésre, hogy csökkenjen bennük a víz mennyisége, ellenkező esetben fokozott gázképződésre számíthatunk.

És igen, kár még emlékeztetni is arra, hogy nem csak a bogyók és gyümölcsök, hanem a görögdinnye, a sárgadinnye, a banán, a citrusfélék is, annak ellenére, hogy a héjuk a szemétbe kerül, evés előtt mindenképpen mossa meg alaposan! Csakúgy, mint a kezek, amelyekkel vágni és megenni őket!

Minden gyümölcsöt evés előtt alaposan mossunk meg!

Tehát vonjunk le következtetéseket mindabból, amit tanultunk:

Egészséges emberek, akiknek nincs speciális problémák Val vel gyomor-bél traktus, a bogyókat és a gyümölcsöket étkezések között érdemes fogyasztani – 1,5-2 órával a főétkezés elfogyasztása után. Ekkorra az összes elfogyasztott étel elhagyja a gyomrot és a vékonybélbe kerül.

A lassú emésztésben szenvedők és alacsony savasság gyomornedv A bogyókat és gyümölcsöket a legjobb étkezés előtt fogyasztani - körülbelül 30 perccel. Az összetételükben található gyümölcssavak elősegítik az emésztés felgyorsítását és fokozzák a gyomornedv termelését, ez pedig jótékony hatással lesz a következő adag táplálék felszívódására.

A magas gyomornedv savtartalmú embereknek óvatosan kell enniük a gyümölcsöket és bogyókat, különösen a ribizlit, a cseresznyét és a cseresznyét. savanyú alma. Jobb - étkezés után. De ne feledje, hogy még a legsavanyúbb gyümölcsök is kiváló lúgosító ételek, amelyek csökkenthetik fokozott savasság gyomornedv.
És mint mindig, ne felejtsen el mérni!posted .

Ljudmila Denisenko

Ha kérdése van, kérdezzen

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Érezted már úgy, hogy evés után léggömbként dagad a gyomrod? Vagy letargikusnak és nehéznek érezted magad?

Sokunk számára ismerős ez - és bár ez elég gyakori, étkezés után kellemetlen érzés vagy elnehezülés a gyomorban nem fordulhat elő.

Valójában evés után energikusnak, frissnek és késznek kell lennie a világ meghódítására.

Tehát, ha szenved kellemetlen tünetek amelyek miatt megbántad, amit megettél, szervezetednek hasznára válik az élelmiszerek kombinálására vonatkozó alábbi egyszerű szabályok.

Mielőtt azonban belemerülnék a termékkompatibilitás bonyolultságába, szeretnék egy kis felelősséget kizáró nyilatkozatot tenni.

Az itt bemutatott alapelvek csupán útmutatóként szolgálnak a termékek megfelelő kombinációjához Az egészséges táplálkozásÚtban az emésztés javítása, a bélrendszer egészségének elősegítése és a meglévő kellemetlen tünetek enyhítése felé.

Ezért ezeket nem szabad merev szabályoknak tekinteni, amelyeket élete végéig be kell tartani (bár természetesen ehhez joga van).

Éppen ellenkezőleg, ezek az alapelvek csupán a javasolt étkezési sorrendet jelzik jobb emésztésés asszimiláció hasznos anyagok.

Ezek a szabályok az étkezés egyszerű megközelítését jelentik, és azon alapulnak, hogy a szervezet hogyan emészt meg bizonyos ételeket.

A megfelelő kombináció az élelmiszerek javíthatják az emésztést és a felszívódást tápanyagok, és hasznos lehet rossz emésztés és különféle rendellenességek, például irritábilis bél szindróma esetén is.

Sokan csak a kombinált élelmiszerekre való áttérés után számolnak be fogyásról és tisztább bőrről.

Ezért is fontosak ezek az élelmiszer-kompatibilitási alapelvek: minden makrotápanyag (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) a maga sebességével emésztődik. Ezenkívül mindegyikhez különböző emésztőoldatok és enzimek felszabadítása szükséges.

Ezért, ha egy étkezés alkalmával olyan ételeket fogyaszt, amelyek emésztési szükségleteikben különböznek, az rossz kombinációnak minősül. Ez pedig bélduguláshoz vezethet, amelyet olyan tünetek jellemeznek, mint a gázképződés, puffadás, böfögés és bélgörcsök.

Savas és lúgos enzimek

Nézzük meg például a marhahúsos burgerben található fehérjéket és szénhidrátokat.

A fehérjék megkövetelik savas környezetés a pepszin enzim az emésztést, és a szénhidrátok - lúgos környezet és a ptyalin enzim.

Mivel a marhahús és a kenyér van eltérő követelmények az emésztéshez megosztás savas és lúgos környezet felszabadulásához vezet.

A savas és lúgos környezet semlegesíti egymást, ami lelassítja az emésztést, puffadást és fáradtságot okoz.

A táplálékok nem megfelelő kombinációja is megzavarhatja a szervezetet, több emésztőenzim felszabadulását igényli egyszerre. Ez tovább lassítja az emésztést, és a hírhedt étkezés utáni lustaságot okozza, amely a szükségesnél több energiát használ fel az emésztésre.

A megfelelő táplálék-kombinációk szabályainak megértése a bélrendszer egészségének megőrzését is segíti. Ha az emésztés lassú, az étel hosszú ideig az emésztőrendszerben ülhet, és rothadni kezd, ami méreganyagok képződéséhez vezet.

Ha az élelmiszer rosszul emésztődik, az emésztetlen részecskék is bejuthatnak a véráramba, ami fokozott érzékenység az ételhez.

Az emésztetlen táplálék a „barátságtalan” bélbaktériumokat is táplálja, például a gombát, amely számos betegség, például a candidiasis okozója.

Viszont vannak olyan termékek, amik jól passzolnak egymáshoz, róluk lesz szó az alábbiakban.

Szóval továbbra is azt hiszed, hogy az ételkombinációk csak képzelgés?

Beszéljük meg részletesebben, hogy megalapozottabb döntést tudjon hozni ebben a kérdésben.

Hogyan kezdjük el az ételek helyes kombinálását az emésztés javítása érdekében

Az élelmiszer-kombinációk alábbi alapelvei kéz a kézben járnak megfelelő táplálkozás energiához jutnak, és úgy tervezték, hogy segítsenek elkerülni kényelmetlenség rossz emésztés miatt.

1. Egyél külön a gyümölcsöket

A gyümölcsök egymással való kombinálása nem probléma. Bár nincs is jobb egy étkezés utáni gyümölcsdesszertnél, a gyümölcs más ételekkel való kombinálása az emésztési katasztrófa receptje. Ez azért történik, mert a gyümölcs tiszta szacharóz, amely nagyon gyorsan, körülbelül 20-30 percen belül felszívódik.

Mivel a gyümölcsök gyorsabban emésztődnek, mint más élelmiszerek, jobb külön enni őket.

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy eszik gyümölcssaláta tojással. A tojás egy fehérje, amelynek emésztése 3-4 órát vesz igénybe. Mivel a gyümölcsöknek csak 20-30 percre van szükségük, a tojással való kombinálásuk „dugót” hoz létre az emésztőrendszerben.

Ugyanezen okból jobb, ha nem eszünk gyümölcsöt étkezés után.

Hallgass a testedre

Ha legközelebb emésztési problémáid vannak, próbálj meg emlékezni a tányérodon lévő ételekre, hátha a rossz kombinációk a felelősek.

Ha betartja az élelmiszer-kombinációk szabályait, észreveszi a növekedést életenergia, javult az emésztés és az általános közérzet.

Tehát miért nem próbálja meg helyesen kombinálni a termékeket, és nézze meg, milyen hatása van? pozitív hatás az egészségedre?

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázatot Herbert Shelton fejlesztette ki és támasztotta alá. Több mint 40 tudományos közleménye van. Shelton az általa kidolgozott táblázatnak megfelelően betartotta az egészséges táplálkozást, és aktívan hirdette azt. Körülbelül 100 éves korában tragikusan meghalt, tele erővel és alkotó energiával.

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat 17 oszlopból áll, nézzünk meg néhányat ezek közül.
HÚS, HAL, BAROMFI: az állati fehérjék a legnehezebben emészthető élelmiszerek. Shelton úgy vélte, hogy ezen élelmiszerek feldolgozása során minden zsírt el kell távolítani. Mindenféle hús esetében nagyon előnyös a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció. Ami a keményítőtartalmú zöldségeket illeti, az állati fehérjék kombinációja velük nem ideális, de még mindig jobb, mint a kenyér és a burgonya kombinációja. Az alkohol állati fehérjékkel kombinálva hozza nagy kár: kicsapja az emésztésükhöz szükséges pepszint.
GABONA PEGUM: bab, borsó, lencse, bab, szójabab. Ez egy meglehetősen összetett, sőt ellentmondásos termék, amely más típusú élelmiszerekkel kombinálva sok figyelmet igényel. Ne feledje azonban, hogy a zöldbab és a zöldborsó nem tartozik ebbe a kategóriába. A nem keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak, és a tej kivételével minden termékkel kompatibilisek.
KENYÉR, KENYÉR, BURGONYA: Ezek keményítőtartalmú ételek. Ide tartozik a búza, rozs, zab és az ezekből készült termékek. Gabonafélék: hajdina, rizs, köles. A csíráztatott búza nem keményítőtartalmú zöldség.
SANYÚ GYÜMÖLCSÖK: narancs, mandarin, grapefruit, ananász, gránátalma, citrom, áfonya, savanykás ízű alma és szőlő.
FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK: áfonya, erdei szamóca, málna, eper, édes ízű: alma, cseresznye, szilva, szőlő, sárgabarack, őszibarack. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, így saját belátása szerint bármelyikhez rendelheti savanyú gyümölcsök, vagy édességekhez.
ÉDES GYÜMÖLCSÖK: banán, datolya, datolyaszilva, füge, mazsola és minden szárított gyümölcs.
Jobb, ha semmilyen gyümölcsöt (savanyú és édes) nem kombinál semmivel, és a főétkezés előtt legalább 20-30 perccel fogyasszon. Hatalmas szerepet játszanak a szervezet működésében, mint források természetes vitaminokés ásványi anyagok. De ha helytelenül használják őket, akkor elrohadnak és erjednek, aminek következtében teljesen elveszítik legértékesebb tulajdonságaikat.
ZÖLDSÉGEK, KEMÉNYÍTŐ MENTES ZÖLDSÉGEK: mindennek a teteje ehető növények: petrezselyem, kapor, zeller, retek és répa teteje, saláta. Fehér káposzta, zöld és hagyma, fokhagyma, uborka, padlizsán, bolgár kaliforniai paprika, zöldborsó.
FÉLKEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: retek, rutabaga, retek és fehérrépa. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nem tartalmaz ilyen oszlopot, de javasolt a nem keményítőtartalmú zöldségek közé sorolni.
KEMÉNYÍTŐS ZÖLDSÉGEK: cékla, sárgarépa, torma, sütőtök, cukkini, tök, karfiol, petrezselyem és zellergyökér.
A dinnye más termékekkel nem kompatibilis. Az összeférhetetlen termékek fogyasztása között legalább két órának el kell telnie.

Az élelmiszer-kompatibilitási táblázat nagyon egészséges saláták elkészítését teszi lehetővé.

1. számú saláta: Vegyünk 2-3 marék finomra vágott, és egy fakanállal pépesre törjük a pitypang, csalán, útifű és méz fiatal leveleit, keverjük össze az apróra vágott fűszernövényekkel, beleértve a zöldhagymát. Ízesítsük tejföllel vagy növényi olajjal, adjunk hozzá két teáskanálnyit almaecet.
2. saláta: vágjunk finomra 7-8 zöldhagymát, 1 csokor petrezselymet és 3-4 mentalevelet. Ízesítsük két evőkanál növényi olajjal és két teáskanál almaecettel.
3. saláta: apríts fel egy tányér fehér káposztát, adj hozzá két reszelt sárgarépát, adj hozzá tetszőleges mennyiségű finomra vágott petrezselymet, zellert, salátát és kaprot. Ízesítsük növényi olajjal és almaecettel.
4-es saláta: Vágjunk két kaliforniai paprikát karikákra, uborkát kockákra, 3 paradicsomot szeletekre, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Ízesítsük 2-3 evőkanál növényi olajjal, díszítsük vékony hagymakarikákkal.
5-ös saláta: Keverje össze az apróra vágott retket három apróra vágott paradicsommal és apróra vágott fűszernövényekkel. Növényi olajjal ízesítjük.

Az ételkompatibilitási táblázat lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes első fogásokat készítsenek

Leves piros kaliforniai paprikával: a burgonyát és a meghámozott paprikát mag nélkül vágjuk kockákra, és tegyük forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és hagyjuk lefedve meleg helyen 20 percig. Adjunk hozzá zöldeket, tejfölt a tányérhoz, zöldhagymát.
Cékla és szárított alma leves:áztassa be a megmosott almát hideg víz 1-2 órán keresztül. A vizet szétválasztjuk és leszűrjük, az almát húsdarálón átpasszírozzuk. A répát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almát, a forró vizet és a citromlevet, felforraljuk és kihűtjük. Tegyük a mézet és a tejfölt egy tál levesbe.
Borsóleves babbal: Este ugyanannyi borsót és babot beáztatjuk, a vizet lecsepegtetjük. A gyökereket (sárgarépa, zeller, hagyma) felaprítjuk, a fehér káposztát felaprítjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután fedjük le, adjunk hozzá fűszereket, és tegyük be a sütőbe. Ha felforrt, töröljük le és sózzuk. Ha sűrű, hígítsuk fel forrásban lévő vízzel. Helyezzen egy darab vajat egy tál levesbe.
Borscs aszalt szilvával: A káposztát, a répát és a hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kevés vajat és vizet. Lefedve puhára melegítjük. Tölt forró víz egészen a normálig. Az aszalt szilvát előzetesen hideg vízbe áztatjuk. Az infúziót a borscsba öntjük, az aszalt szilvát tálkákba osztjuk, a borscsot tejföllel ízesítjük.
Rassolnik hajdinával: tegyünk a serpenyőbe egy kevés olvasztott vajat, meghámozott és felszeletelt savanyúságot, apróra vágott sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret, zellert, és fedő alatt pároljuk 15 percig. Adjunk hozzá burgonyaszeleteket, babérlevelet, szegfűborsot, szükséges mennyiség forrásban lévő víz 2 evőkanál magot és puhára főzzük. Ízlés szerint uborkás sóoldattal ízesítjük és felforraljuk. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Az ételkompatibilitási táblázat nagyon ínycsiklandó főételek készítését teszi lehetővé

Burgonyaszelet: 1 kg burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és azonnal (még forrón) pépesítjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál apróra vágott fűszernövényeket, borsot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Alaposan összekeverjük, és nedves kanál segítségével kivajazott tepsire tesszük, a tetejére egy kis réteg tejfölt. Gyógynövényekkel és gombamártással tálaljuk.
Rizskása céklával:áztatott rizst öntsünk forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá apróra vágva főtt cékla, méz ízlés szerint. Felforraljuk, lefedve 5 percig főzzük, majd 20 percig pároljuk. Zöldekkel tálaljuk.
Pilaf babbal: Forraljunk fel egy pohár babot és egy apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá fél pohár külön főtt rizst és finomra vágott petrezselymet. Meglocsoljuk növényi olajjal és citromlé.
Pulyka friss káposztával: A pulyka felét darabokra vágjuk. Vágjunk fel egy közepes fej káposztát, őröljük meg, szórjuk meg borssal és keverjük össze a finomra vágott káposztával hagymát(1 db.). Tegye egy mély serpenyőbe a káposzta felét, majd ismét a húst és a káposztát. Öntsön egy pohárral forró vízés adjunk hozzá egy kevés olajat. Tartsa alacsony lángon, amíg az összes víz el nem párolog.
Hal kaliforniai paprikával: Egy mély serpenyőben olvasztott vajban enyhén megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá apró csíkokra vágott édes paprikát, mindent együtt melegítsünk körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá 2-3 gerezd sóval zúzott fokhagymát, halat és öntsünk rá forró vizet, fedő alatt lassú tűzön pároljuk. Zöldekkel tálaljuk.

A külön tápegység hátrányai.

A megfeleléshez különleges életmódra és akaraterőre van szükség. Nem minden orvos ért egyet azzal, hogy a külön étkezés előnyös. Sok szakértő szerint ennek a technikának a használata a normál emésztés mesterséges megzavarása. Az emberek biológiai fajként való megjelenésük pillanatától kezdve mindig vegyes táplálékot fogyasztottak, és a vegyes táplálék emésztésére a mi emésztőrendszer tökéletesen igazította maga a természet. Ha sokáig betartja a szabályokat külön tápegység, Azt emésztőszervek„felejtse el, hogyan kell” megbirkózni a vegyes táplálékkal. A külön étkezés hívének pedig egész életében le kell mondania az ünnepi és hagyományos ételekről.

Az ókori görögöknek volt egy mondása: „Azok vagyunk, amit megeszünk.” Ahhoz, hogy jó formában tartsd magad, nem kell újfajta diétákat követned. Elég betartani a racionális táplálkozás alapelveit.

A külön táplálkozás módszerét az amerikai Herbert Shelton találta ki kifejezetten azért, hogy mindenki normalizálhassa a súlyát anélkül, hogy korlátozná magát az élelmiszerekben. A módszer lényege, hogy úgy étkezzünk, hogy ne keverjünk össze összeférhetetlen ételeket egy étkezés során. Tehát Shelton minden ehetőt csoportokra osztott. Ha okosan akarsz étkezni, ismerned kell ezt az osztályozást, mint a szorzótáblát.

• FEHÉRJÉK - dió, bab, szója, hús, hal, tojás, sajt.
• ZSÍROK - tejszín, tejföl, disznózsír, vaj.
• KEMÉNYÍTŐ - gabonafélék, burgonya, borsó, articsóka.
• MÉRETES KEMÉNYÍTŐ TERMÉKEK - karfiol, cékla, sárgarépa, rutabaga.
• ÉDES GYÜMÖLCSÖK - banán, datolya, mazsola, füge, datolyaszilva, aszalt szilva.
• FÉLSAVAS GYÜMÖLCSÖK - cseresznye, alma, őszibarack, körte, sárgabarack, áfonya, mangó.
• SAVANYÚ GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK - narancs, ananász, gránátalma, grapefruit, citrom, őszibarack, szőlő, paradicsom.

Külön élelmiszerek: termékkompatibilitási táblázat

Ne feledje: termékek különböző csoportok Nem tudtok együtt enni.

Kivételt képeznek a keményítők és a zsírok – ezek kombinálhatók. Ez azt jelenti, hogy a sertészsírral sült burgonya teljesen elfogadható, de a klasszikus vendéglátó-étel - burgonya szelettel - nem-nem. Felejtsd el a szendvicseket is: a kenyér (keményítő) nem illik jól a fehérjetermékekhez. Vannak olyan termékek is, amelyek semmivel sem kompatibilisek. Például dinnye. Csak a következő étkezés után két órával szabad megenni. A tej is nagyon alattomos termék: egyszerre tartalmaz fehérjéket és szénhidrátokat is. Ezért szigorúan nem ajánlott vele semmit inni. Ellentétben anyám meggyőződésével a levesek előnyeiről, a húslevesek igazi gyomorpróbát jelentenek. És tovább fontos pont: A jól evő emberek fél órával az étkezés megkezdése előtt isznak egy pohár folyadékot.

Ez az ismerős vitamin

Talán a kertjéből származó ajándékok nem olyan egzotikusak, mint a tengerentúlról származó ajándékok trópusi gyümölcsök, de nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak.

BURGONYA - Ennek a zöldségnek 100 grammja 20 mg C-vitamint tartalmaz. A burgonya rostja nem irritálja a gyomornyálkahártyát, így akár gyomorbetegségek súlyosbodása idején is fogyasztható.

PARADICSOM – Különösen gazdag B-vitaminban, káliumban, foszforban és vasban. Szabályozzák az anyagcserét, és különösen hasznosak a szív- és érrendszeri betegségekben.

Uborka – 95 százaléka víz, és kiválóan serkenti az emésztőrendszert. Különösen hasznos máj-, vese- és túlsúlyos betegségek esetén.

RÉPA – Más magas tartalom cukor és szerves savak. Nélkülözhetetlen eszköz székrekedés esetén - 50 g nyers cékla éhgyomorra.

FEHÉR KÁPOSZTA – A C-vitamin legalacsonyabb kalóriatartalmú forrása. Sok rostot tartalmaz, és gyorsan teltségérzetet kelt. Fogyni vágyóknak ajánlott.

KARFIOL - tartalmaz növényi fehérjék, kálium, foszfor. Különösen hasznos, mint diétás termék emésztőrendszeri betegségekre.

ZÖLDHAGYMA – Sok fitoncidot tartalmaz, amelyek késleltetik a fejlődést patogén baktériumok. Hasznos légúti betegségek megelőzésére és kezelésére.

Videó

A kalóriákról

Természetesen nem szabad a vacsoraasztalnál ülve számolni az elfogyasztott kalóriákat. Ennek ellenére néha nagyon hasznos eligazodni az étrend kalóriatartalmában, és megfelelő következtetéseket levonni. Attól függően, hogy a a fizikai aktivitás, nem és életkor, egy személy étkezésenként 2000-3000 kilokalóriát igényel. A plusz kalóriák átalakulnak testzsír a testeden. Próbáld kitalálni, mennyire racionálisan táplálkozol.

Az egészséges táplálkozás alapelvei, a svájci táplálkozási szakértő, Bircher-Binner: Hagyja fel az alkoholos italokat és a cigarettát – mérgező hatásuk az egészséges táplálkozás lényegét tagadja. Kerülje az állandó tea, kávé, csokoládé ivását – cserélje ki őket friss gyümölcslevekés gyümölcsök. Korlátozza kenyérfogyasztását – cserélje ki gabonafélékre és gabonafélékre. Egyél 30 perccel a főétkezés előtt friss gyümölcsök vagy zöldségeket. Ne használjon sót a saláták öntetéhez - visszatartja a vizet a szervezetben, ami megnehezíti a szív és a vesék munkáját. Utolsó találkozó az étkezést legalább 4 órával lefekvés előtt kell megtenni. Az elfogyasztott étel felének nyersnek kell lennie. Főtt étel (főzve vagy párolva) előtt fogyasztandó.