क्या पीपी पर बीन्स खाना संभव है? हरी फलियों से बने व्यंजन. क्या बीन्स खाने से वजन बढ़ना संभव है?

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डिनर टेबल पर बीन्स सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। अक्सर इसका उपयोग विशेष रूप से बोर्स्ट या विनिगेट तैयार करते समय किया जाता है। वास्तव में, आप बहुत सारा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ व्यंजन. साथ ही, पोषण विशेषज्ञ, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या वजन कम करते समय बीन्स खाना संभव है, ध्यान दें कि वजन कम करते समय बीन्स अपूरणीय हैं, इसलिए आपको इस खाद्य उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आइए देखें कि इससे छुटकारा पाने के लिए फलीदार फल का सही तरीके से उपयोग कैसे करें अतिरिक्त पाउंड.

वजन घटाने के लिए बीन्स के फायदे

बीन्स का फायदा यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर देता है, जिसके बढ़ने पर व्यक्ति को भूख लगती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जब फलियां खाई जाती हैं, तो शरीर सक्रिय रूप से एक हार्मोन का उत्पादन करना शुरू कर देता है जो चयापचय को सामान्य करता है, जिसके परिणामस्वरूप आहार और व्यायाम के बिना भी अतिरिक्त 1-2 किलोग्राम वजन कम होता है।

बीन्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो शरीर में प्रवेश करके अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करते हैं। इससे, बदले में, वजन कम होता है। इस तथ्य के अलावा कि फाइबर शरीर से इसमें जमा हुए अनावश्यक पदार्थों को निकालता है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड से भी छुटकारा मिलता है।

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के अलावा, फलियों में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• विटामिन (बी, ए, ई, सी, पीपी, के);
• अमीनो अम्ल;
• सूक्ष्म तत्व (लोहा, सल्फर, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा)।

वजन घटाने के लिए बीन्स खाने से न केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इस सब्जी के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। यह रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है, पुनर्योजी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, टार्टर के गठन को रोकता है, यही कारण है कि इस उत्पाद को उन सभी लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो न केवल अच्छा दिखना चाहते हैं, बल्कि स्वस्थ भी रहना चाहते हैं।

सेम की किस्में

फलियाँ कई प्रकार की होती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज अनाज की फलियाँ हैं। लेकिन वजन घटाने के लिए हरी फलियाँ पके अनाज की फलियों और शतावरी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 30 किलो कैलोरी होती है, जबकि शतावरी फलियाँ सबसे कम पौष्टिक होती हैं। इसके विपरीत इस सब्जी की काली किस्म है, जो सब कुछ के बावजूद, आहार उत्पादों से संबंधित है।

यदि आपने अधिक परिचित अनाज सेम का विकल्प चुना है, तो यह जानना उचित है कि वजन घटाने के लिए फलियों का रंग भी मायने रखता है। लाल बीन्स की कैलोरी सामग्री, हालांकि थोड़ी सी, सफेद बीन्स की कैलोरी सामग्री से कम है। हालाँकि, अगर हम एक डिब्बाबंद उत्पाद पर विचार करें, तो सफेद और लाल बीन्स दोनों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99 किलो कैलोरी है। सबसे उच्च कैलोरी सामग्रीमक्खन के साथ पकी हुई सब्जी में। और वजन घटाने के लिए बीन्स के प्रकारों में अग्रणी डिब्बाबंद पिंटो बीन्स हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 64 किलो कैलोरी है।

किसी भी प्रकार के फलीदार फल को कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

बीन आहार

आज, पोषण विशेषज्ञ कई प्रकार के बीन आहार पेश करते हैं। हम एक ऐसे आहार पर गौर करेंगे जिसका पालन आपको केवल 3 दिनों तक करना होगा। यह बीन आहार के लिए है तेजी से वजन कम होना. इसका उपयोग तब किया जाता है जब, उदाहरण के लिए, आपको कुछ दिनों में किसी फोटो में अच्छा दिखना हो। निर्भर करना व्यक्तिगत विशेषताएंइस दौरान शरीर 3-5 किलो वजन कम करने में सक्षम होगा, लेकिन यह परिणाम आहार में सही प्रवेश और निकास से ही प्राप्त किया जा सकता है।

पोषण कैलेंडर

सुबह सुबह आपको अपने आप को केवल एक ऑमलेट तक ही सीमित रखना होगा, जिसे बनाते समय हरी फलियाँ और तुलसी मिलाना ज़रूरी है। ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको खुद को फलियां वाली सब्जी जोड़ने तक ही सीमित रखना होगा।

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ और उबला हुआ चिकन या मछली कम वसा वाली किस्में. परोसने का वजन 250-270 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। हम थोड़ी देर बाद बीन व्यंजनों की रेसिपी पेश करेंगे।

रात का खाना किसी भी सब्जी का सलाद, हल्की तली हुई हरी सब्जियों और पाइन नट्स के साथ। भाग का वजन 150-170 ग्राम।

सुबह मुख्य व्यंजन के रूप में 200 ग्राम उबली हुई हरी फलियाँ और साइड डिश के रूप में 50 ग्राम चावल।

दोपहर के भोजन में 150 ग्राम सब्जी का सूप, 50-70 ग्राम उबला हुआ मुर्गी का मांसया दुबली मछली.

रात का खाना एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबले हुए बीन्स, कठोर उबला हुआ अंडा। कुल वजनसर्विंग्स - 200 ग्राम। नाश्ते के लिए, मुख्य पकवान एक फलियां वाली सब्जी है।

कोरियाई में हरी फलियों के साथ सुबह की गाजर। आहार संबंधी व्यंजन बनाते समय मसालों का अधिक प्रयोग न करें।

दोपहर के भोजन के लिए बीन्स के साथ मशरूम का सूप।

रात के खाने में सब्जियों के साथ चावल। अधिकांश सब्जियाँ हरी फलियाँ होनी चाहिए।

इस आहार को आसानी से सहन किया जा सकता है, जैसा कि इसे आज़माने वाली महिलाओं की समीक्षाओं से पता चलता है। फलीदार सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। और फलियां प्रेमियों के लिए, यह संभवतः है सबसे बढ़िया विकल्पअतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं. साथ ही ये डाइट सेहत के लिए भी अच्छी होती है. यदि यह पोषण प्रणाली आपके अनुकूल है, तो एक दिन के ब्रेक के बाद आप इसे दोबारा दोहरा सकते हैं।

आहार व्यंजन

हम देखेंगे कि वजन घटाने के लिए बीन व्यंजन कैसे तैयार करें, जो 3 के मेनू में मौजूद हैं रोज का आहार. हम लाल बीन्स तैयार करने के लिए कई विकल्प भी पेश करेंगे।

उबली हुई हरी फलियाँ

उबली हुई हरी फलियाँ

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 20 मिनट.

सामग्री

1. 1. हरी फलियाँ (ताजा या जमी हुई)
2. 2. प्राकृतिक दही
3. 3. नमक और काली मिर्च

आप डिश में जैतून के तेल में पहले से तले हुए प्याज और लहसुन डाल सकते हैं। लेकिन ऐसे में इसकी कैलोरी सामग्री अपने आप बढ़ जाती है।

कोरियाई बीन्स

कोरियाई बीन्स

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 20 मिनट.

सामग्री

1. 1. गाजर
2. 2. हरी फलियाँ
3. 3. सेब
4. 4. कसा हुआ अदरक की जड़
5. 5. लाल मिर्च और नमक
6. 6. जैतून का तेल और सेब का सिरका

कोरियाई बीन्स में हरा सेब मिलाने की सलाह दी जाती है। लाल सेब में अधिक शर्करा होती है, इसलिए इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

सब्जी और मशरूम का सूप

हमने इन दोनों व्यंजनों को मिला दिया है क्योंकि ये एक-दूसरे से ज्यादा अलग नहीं हैं।

सब्जी और मशरूम का सूप

कठिनाई: आसान

पकाने का समय: 30 मिनट.

सामग्री

1. 1. हरी फलियाँ
2. 2. गाजर
3. 3. प्याज
4. 4. शिमला मिर्च
5. 5. साग
6. 6. मशरूम

जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई फलियाँ

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप किसी भी फलियां का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल बीन्स सबसे अच्छा विकल्प हैं।

स्वस्थ और के प्रशंसक उचित पोषणफलियों और उनसे युक्त व्यंजनों में उच्च प्रोटीन सामग्री के बारे में जानें। लेकिन वजन कम करते समय बीन्स को अपने आहार में शामिल करना सिर्फ इसी कारण से उपयोगी नहीं है।

वजन घटाने के लिए बीन्स

बीन्स का शरीर पर प्रभाव

बीन्स में शामिल हैं आहार फाइबर, या फाइबर। इस घटक में मानव जठरांत्र पथ में प्रवेश करने पर मात्रा में वृद्धि करने का गुण होता है। किसी भी प्रकार की फलियाँ खाने पर तृप्ति तेजी से होती है, जो आहार पर रहने वाले व्यक्ति को कम मात्रा में अन्य खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करती है।

अन्य उपयोगी संपत्तिफाइबर - आंतों में वसा और कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है, जल्दी से उन्हें शरीर से निकाल देता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता पर फाइबर के प्रभाव के साथ संयोजन में, इसे वजन कम करने में सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव माना जाता है:

• आहार पर आपको भोजन के छोटे हिस्से से भूख नहीं लगती है;
• सामान्य आंत्र परिपूर्णता से कब्ज नहीं होता है।

के बीच उपयोगी गुणआहार का पालन करते समय, बीन्स को उनकी कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है: विविधता के आधार पर, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99-120 किलो कैलोरी है, और हरे और शतावरी के लिए - 25-31 किलो कैलोरी / 100 ग्राम इसमें शामिल हैं:

• खनिज (सल्फर, जस्ता, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि);
• विटामिन ए, सी, ई, पीपी, के और समूह बी;
• आवश्यक अमीनो एसिड (फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन)।

सेम के दानों की खनिज संरचना शरीर में कोलेसीस्टोकिनिन के उत्पादन को प्रभावित करती है, जो वसा के टूटने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। बीन्स खाने पर स्टार्च को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है। परिणामस्वरूप, कई उत्पादों का यह घटक शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और थोड़े समय में ही इससे समाप्त हो जाता है।

बीन्स का शरीर पर प्रभाव

सेम आहार पर मेनू और आहार

बीन आहार में प्रत्येक भोजन के साथ इस सब्जी को खाना शामिल है। आप बीन्स से स्वादिष्ट साइड डिश तैयार कर सकते हैं और उन्हें इसमें शामिल कर सकते हैं सब्जी मुरब्बाया सलाद. अनाज किसी भी प्रकार से समृद्ध होता है सब्जी का सूप. शाकाहारी गोभी का सूप या बोर्स्ट बीन शोरबा का उपयोग करके बनाया जाता है। मिठाई के व्यंजन भी प्यूरी से तैयार किए जाते हैं, जो आहार पर रहने वालों के लिए उपयोगी सभी गुणों को संरक्षित करते हैं।

बीन्स निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं:

• मांस और मछली;
• कोई भी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• बिना चीनी वाले फल या जामुन;
• नट्स (अखरोट के साथ संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट है);
• सोया डेरिवेटिव (कच्चा टोफू, फ़ूजू, आदि)।

डाइट के दौरान मेन्यू अलग होता है महान विविधता, और व्यंजन संतोषजनक बनते हैं, लेकिन कैलोरी में कम होते हैं।

वजन घटाने के लिए आप चुन सकते हैं अलग - अलग प्रकारतरीका:

1. अधिक खाने के बाद त्वरित 3-दिवसीय बीन आहार का उपयोग उपवास आहार के रूप में किया जाता है। यह संतुलित है और कई लोगों की तरह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है त्वरित तरीके 3-4 किलो वजन कम होना। व्यंजनों के चयन का सिद्धांत मुख्य भोजन में 100-120 ग्राम की मात्रा में अनाज या फली को शामिल करना है। बीन्स मांस और मछली के हिस्से की जगह लेते हैं, जिससे आहार की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, लेकिन प्रोटीन मूल्य में कमी नहीं होती है। आहार के अन्य घटकों में सब्जियाँ, चाय और कम वसा शामिल हैं किण्वित दूध पेय.
2. 7 दिनों का सख्त कार्यक्रम आपको 7-8 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। नुकसान व्यंजनों का एक छोटा चयन प्रतीत हो सकता है: उनमें 100 ग्राम मांस या मछली और 100-120 ग्राम उबली हुई फलियाँ होती हैं। लेकिन इस आधार को साग, टमाटर और खीरे और अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियों के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण व्यावहारिक रूप से भूख का अहसास असुविधा नहीं लाता है।
3. एक प्रभावी 14-दिवसीय आहार आपको बिना किसी विशेष प्रतिबंध या उपवास के लगभग 8 किलो वजन कम करने की अनुमति देगा। आहार में न केवल अनाज की किस्मों, बल्कि हरी किस्मों को भी शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मेनू बनाने का मूल सिद्धांत: प्रत्येक भोजन (दोपहर का भोजन, नाश्ता और रात का खाना) के लिए बीन्स के साथ 1 डिश। बिना चीनी वाले फल या किण्वित दूध पेय दूसरे नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। किसी भी सब्जी सलाद की भी अनुमति है।

किसी भी प्रकार का बीन आहार गाउट, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए वर्जित है, पेप्टिक छालाऔर गैस्ट्रिटिस, साथ ही गुर्दे की बीमारियाँ। बुजुर्ग लोगों को भी इस सब्जी का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

बीन आहार

बीन रेसिपी

बीन्स के आधार पर, आप मांस या मछली के अंश जोड़े बिना भी एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं। लेकिन दीर्घकालिक कार्यक्रमों की शर्तें इन अतिरिक्तताओं की अनुमति देती हैं, इसलिए वजन घटाने के लिए आहार बीन व्यंजन भी एक साइड डिश की तरह दिख सकते हैं।

आहार के लिए सूप निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं:

1. बीन की किस्मों (300 ग्राम) को 1 लीटर पानी में उबालें। शोरबा से कुछ फली निकालें, और इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च(1 टुकड़ा), 1 मध्यम प्याज, 1 गाजर और 4 मध्यम आकार के टमाटर। सब्जियों को 2-7 मिनट तक उबालें और सूप में 250 मिलीलीटर डालें टमाटर का रस. शोरबा से निकाली गई बीन फली को ब्लेंडर से प्यूरी करें और सूप में वापस डालें। उबाल आने दें, 3-4 मिनट तक पकाएं, नमक डालें और आंच से उतार लें। साग के साथ परोसें.
2. अनाज की फलियों को 5-6 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर उबालें (0.5 कप सूखे अनाज प्रति 1 लीटर पानी)। जब फलियाँ नरम होने तक पक जाएँ, तो ताजा आलू डालें खट्टी गोभी, गाजर, प्याज और टमाटर को भूनना। गोभी के सूप को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं और जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बीन शोरबा का उपयोग करके बोर्स्ट भी तैयार किया जाता है।

बीन रेसिपी

बीन्स को मांस, मछली के साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है:

1. 200 ग्राम बीन्स को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में कटी हुई तोरी (लगभग 500 ग्राम), 1 मध्यम प्याज और 4 टमाटर भूनें। उबली हुई फलियाँ डालें, आँच को कम करें और स्टू को लगभग 30 मिनट तक (जब तक फलियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ) धीमी आँच पर पकाएँ। लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, अन्य मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
2. हरी बीन्स के साइड डिश के लिए, 300 ग्राम सब्जियों को 15-20 मिनट तक उबालें बड़ी मात्रापानी (शोरबा सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) और एक कोलंडर में निकाल लें। 1 बड़े चम्मच से ड्रेसिंग तैयार करें. एल जैतून या अन्य तेल, 2 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद और 1 चम्मच। कटा हुआ अजवायन (अजवायन की पत्ती)। आप नींबू के रस के साथ तेल मिला सकते हैं। ड्रेसिंग को उबली हुई फली के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक उन पर सुगंधित मसाला समान रूप से न लग जाए। मांस या मछली के साथ, सब्जी सलाद के साथ और अलग से परोसें।

बीन्स का उपयोग स्वादिष्ट पाट के रूप में भी किया जा सकता है, जो मांस या लीवर व्यंजनों के स्टोर-खरीदे गए संस्करणों की जगह लेता है। आवश्यक:

• 1 कप सूखी फलियाँ;
• स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट;
• पानी;
• नमक, मसाले.

अनाज को 6-8 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर थोड़े से ताजे पानी में नरम होने तक उबालें। तरल निकाल दें, फलियों को ठंडा करें और उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएँ। नमक डालें और अनाज की ब्रेड के साथ परोसें।

अपने आहार के दौरान, आप कुकीज़ का आनंद ले सकते हैं यदि वे बीन प्यूरी से बनी हों। आवश्यक:

• 100 ग्राम उबली या डिब्बाबंद सफेद फलियाँ;
• 100 ग्राम दलिया;
• 50 ग्राम नट्स;
• 15 ग्राम चीनी;
• 55 ग्राम केला.

बीन्स को प्यूरी करें और केले के टुकड़े, मूंगफली और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंडर से मिलाएं। अनाजएक कॉफी ग्राइंडर में पीसें और बीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं। प्लास्टिक का आटा गूंधें (आपको थोड़ी अधिक या कम दलिया की आवश्यकता हो सकती है), इसे कुकीज़ बनाएं और +180°C पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें।

बीन कुकीज़

बीन्स उन कुछ फलीदार पारिवारिक फसलों में से एक है जिनका उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है। इस लेख में हम इस संस्कृति की विशेषताओं को देखेंगे, और यह भी पता लगाएंगे कि वजन कम करने के लिए कौन सा सेम आहार सबसे प्रभावी है।

वजन घटाने के लिए बीन्स के फायदेमंद गुण

बीन्स में बहुत सारे होते हैं उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म तत्व जो न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करते हैं। आइए विशेष रूप से आहार के लिए उत्पाद के लाभों पर नजर डालें।

सेम की संरचना

एक नियम के रूप में, भोजन में एक निश्चित प्रकार की फसल की फलियाँ या फली का उपयोग किया जाता है। लेकिन सेम की संरचना सभी में लगभग एक जैसी ही होती है भोजन के प्रकार इस पौधे का. यह उत्पाद विशेष रूप से प्रोटीन से समृद्ध है, इसलिए इसका सेवन अक्सर प्रशिक्षण या शाकाहार के दौरान किया जाता है, फलियों की जगह मांस का उपयोग किया जाता है। "सही" कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता उत्पाद के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देती है, और बीन्स में मौजूद फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है। इसके अलावा, यह फलियां ए-ग्रुप विटामिन से भरपूर होती हैं और पुनःपूर्ति करती हैं दैनिक आवश्यकतामानव में आयोडीन 50%।

क्या आप आहार में बीन्स खा सकते हैं?

हम इसके आदी हैं आहार संबंधी उत्पादहमेशा ताजा, कुरकुरा और ज्यादातर मामलों में इसकी बनावट सख्त होती है। इसलिए, कई लोग सवाल पूछते हैं: क्या आहार में सेम खाना संभव है? करने की जरूरत है। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में बीन्स की कैलोरी सामग्री केवल 280 किलो कैलोरी है। लेकिन फलियां "भाई" कई गुना छोटी हैं - समान वजन के लिए 30 किलो कैलोरी। यही कारण है कि विभिन्न हल्के सलाद और साइड डिश तैयार करने के लिए आहार पोषण में हरी बीन्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

फिगर के लिए बीन्स के फायदे और नुकसान

इससे पहले कि आप अपने आहार में बीन्स शामिल करें आहार राशन, यह सभी पेशेवरों और विपक्षों से परिचित होने के लायक है फली.

क्या बीन्स वजन घटाने के लिए अच्छी हैं?

बीन्स का वनस्पति प्रोटीन न केवल अपने पशु समकक्ष के साथ जैविक रूप से जुड़ता है, बल्कि इसे पूरी तरह से प्रतिस्थापित भी करता है। इस प्रकार, आप आहार के दौरान शरीर में पदार्थ की कमी को पूरा करते हुए, मांस को बीन्स से बदल सकते हैं। इस संस्कृति के फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं और पाचन को सामान्य करते हैं, जिससे सामान्य "फैटी" आहार से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को शुद्ध किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश आहारों की मुख्य "समस्या" भूख की भावना है। बीन व्यंजन काफी संतोषजनक होते हैं, हालांकि उनमें कैलोरी कम होती है, जो "अल्प" आहार में बहुत महत्वपूर्ण है।

बीन आहार के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

किसी भी आहार की तरह, बीन पोषण कार्यक्रम की अपनी कमियां हैं। विशेषकर पर आरंभिक चरणबीन पोषण के परिणामस्वरूप अक्सर आंतों में खराबी, सूजन और भारीपन होता है। इस प्रकार, शरीर नए आहार को अपनाता है। इस समस्याबहुत सारे तरल पदार्थ और स्मेका पीने से इसे हल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, बीन आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, जब तक कि आपको उत्पाद के प्रति असहिष्णुता न हो। इस मामले में, एक अलग बिजली प्रणाली चुनने की सिफारिश की जाती है।

क्या वजन कम करते हुए शाम को बीन्स खाना संभव है?

बीन्स के सभी लाभों के बावजूद, शाम को उत्पाद का सेवन अभी भी अनुशंसित नहीं है। पाचन प्रक्रियाएँवे शाम के समय बहुत धीमी गति से काम करते हैं, और नींद के दौरान तो और भी अधिक धीमी गति से काम करते हैं। आंतों में भारीपन और शूल से बचने के लिए, आपको रात के खाने में बीन्स की मात्रा काफी कम कर देनी चाहिए या उन्हें पूरी तरह से खत्म कर देना चाहिए।

बीन की किस्में

किस्म के आधार पर फलियाँ होती हैं विभिन्न गुण. आइए सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय प्रकारइस संस्कृति के बारे में जानें और पता लगाएं कि डाइटिंग के लिए कौन सा सबसे प्रभावी है।

सफेद सेम

सफेद फलियाँ हैं उच्च सामग्रीअमीनो एसिड जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करते हैं। नतीजतन, रक्त कोशिकाएं साफ हो जाती हैं और सभी मानव कोशिकाओं को ऑक्सीजन की सक्रिय आपूर्ति शुरू हो जाती है। चयापचय गतिविधि में वृद्धि और वसा जमा का टूटना शुरू हो जाता है। सफेद फलियाँ सूप बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होती हैं, क्योंकि वे शोरबा को रंग नहीं देती हैं। गाढ़ा रंग, फलियों की अन्य किस्मों के विपरीत।

लाल राजमा

लाल बीन्स, उनकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, न केवल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पूरी तरह से टूट जाते हैं, बल्कि रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करते हैं, जो आहार पोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। करने के लिए धन्यवाद बहुत ज़्यादा गाड़ापनसूक्ष्म तत्व, लाल बीन्स रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। अधिकांश पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए बीन्स को रात भर भिगोकर रखना चाहिए ठंडा पानी. इससे समय में काफी कमी आएगी उष्मा उपचार.

हरी फली

आहार पोषण में हरी फलियों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है - लेकिन व्यर्थ। संरचना में, यह किसी भी तरह से सफेद फलियों से कमतर नहीं है, लेकिन स्वाद और बनावट फलियां किस्म से मिलती जुलती है। उनकी नरम बनावट के कारण, हरी फलियों को उबालने के बजाय उन्हें उबलते पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप संस्कृति में अधिकतम लाभ बरकरार रखेंगे।

हरी सेम

इन फलियों की सभी किस्मों में हरी फलियों में कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर सलाद, साइड डिश और यहां तक ​​कि स्मूदी तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, इसकी कुरकुरी बनावट है जो आहार में रस जोड़ती है। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि आहार के दौरान हरी फलियाँ खाने से अन्य खाद्य पदार्थ लेते समय अतिरिक्त कैलोरी का जमाव रुक जाता है।

आहार पर डिब्बाबंद फलियाँ

डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग अक्सर आहार के दौरान किया जाता है, उन्हें गर्म करके साइड डिश के रूप में मांस में मिलाया जाता है। तैयार उत्पादवी अपना रसखाना पकाने की ज़रूरत नहीं है, जिससे समय की बचत होती है। दुर्भाग्य से, किसी भी विटामिन और पोषक तत्वों की कोई बात नहीं हो सकती है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार और संरक्षण उन्हें नष्ट कर देते हैं। डिब्बाबंद बीन्स भी आपके फिगर के लिए अच्छे नहीं हैं। इसका कारण परिरक्षक के रूप में उपयोग किये जाने वाले नमक की बड़ी मात्रा है।

वजन घटाने के लिए बीन्स कैसे पकाएं?

यदि आप कोई व्यंजन तैयार करने के लिए सूखी फलियों का उपयोग करते हैं, तो ताप उपचार प्रक्रिया त्वरित नहीं होगी। ऐसे में आप फलियों को पहले से ही ठंडे पानी में फूलने दे सकते हैं।

उबली हुई फलियाँ

उबली हुई फलियाँ फलियाँ तैयार करने का सबसे "स्वस्थ" तरीका है। यथासंभव अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए बीन्स में पानी भरें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला करें, ¼ के अनुपात में साफ तरल भरें और लगभग 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। यह सलाह दी जाती है कि फलियों को थोड़ा न पकाएं। फिर हम उबले हुए साइड डिश को धोते हैं और पानी निकलने देते हैं। इस रूप में, फलियों को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बीन्स के साथ आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी

के लिए नुस्खे आहार पोषणसेम पर आधारित - द्रव्यमान। आइए तैयार करने में सबसे आसान और देखें कम कैलोरी वाले व्यंजनइस संस्कृति से.

बीन सलाद

हल्की हरी बीन सलाद किसी भी आहार मेनू में पूरी तरह से विविधता ला देगी। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
2. गाजर - 50 ग्राम;
3. फूलगोभी - 100 ग्राम;
4. उबला हुआ बटेर के अंडे- 3 पीसीएस।;
5. सोया सॉस - 20 ग्राम;
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सबसे पहले आपको बीन्स को उबालना होगा और फूलगोभी 5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में। जब सब्जियां ठंडी हो रही हों, तो गाजर को स्ट्रिप्स में और बटेर अंडे को आधा काट लें। फिर फूलों में बीन्स और कटी हुई फूलगोभी डालें। सोया सॉस और मसालों के साथ सीज़न करें।

सेम का सूप

हल्के बीन सूप का आनंद गर्म और ठंडा दोनों तरह से लिया जा सकता है। सामग्री की हमें आवश्यकता होगी:

1. लाल सेम - 150 ग्राम;
2. गाजर - 50 ग्राम;
3. प्याज - 30 ग्राम;
4. पानी - 1.5 लीटर;
5. साग - 30 जीआर;
6. नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

लाल बीन्स को ठंडे पानी में 4-5 घंटे तक भिगोना चाहिए। फिर हम इसे धोते हैं, इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसमें पानी भरते हैं और इसे मध्यम आंच पर पकाने के लिए रख देते हैं। प्याजगाजर को बारीक काट कर कद्दूकस कर लीजिये. बीन्स को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, जैसे ही वे आधे पक जाएं, सब्जियां, नमक डालें और मसाले डालें। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, साग जोड़ें। परोसते समय, आप सूप पर चिकन की जर्दी छिड़क सकते हैं।

सेम भून लें

भुनी हुई फलियाँ इससे तैयार की जाती हैं न्यूनतम मात्रातेल इसलिए भुट्टे को जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें. तैयारी के लिए हमें चाहिए:

1. उबली हुई सफेद फलियाँ - 200 ग्राम;
2. बैंगन - 100 ग्राम;
3. बेल मिर्च - 50 ग्राम;
4. उबला हुआ चिकन स्तन - 70 ग्राम;
5. लहसुन - 20 ग्राम;
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

रोस्ट पकाने से पहले बैंगन को टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह आपको सब्जी के छिलके में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा। एक फ्राइंग पैन में बीन्स को हल्का सूखा लें, उसमें बैंगन डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर कटी हुई काली मिर्च, चिकन ब्रेस्ट डालें और 3 मिनट तक पकाएं। ख़त्म होने से 2 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

बीन एक्सप्रेस आहार

बीन आहार कई प्रकार के होते हैं, लेकिन हमने सबसे प्रभावी और तेज़ आहार चुना है। यह आहार आपको पाठ्यक्रम के 3 दिनों में 3-4 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देगा। आहार काफी सरल है और महंगा नहीं है. एक्सप्रेस डाइट मेनू कुछ इस तरह दिखता है:

1. नाश्ता - जैतून के तेल, हरी चाय के साथ 150 ग्राम उबली हुई फलियाँ;
2. पहला नाश्ता - एक गिलास केफिर, एक संतरा;
3. दोपहर का भोजन - 150 ग्राम उबली हुई फलियाँ, 100 ग्राम उबली हुई दुबली मछली;
4. दूसरा नाश्ता - 1 सेब;
5. रात का खाना - ब्रोकोली, हरी चाय के साथ 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ।

यह मेनू अनुमानित है और आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर बदल सकता है, लेकिन मुख्य घटक - बीन्स - आहार में मौजूद होना चाहिए। एक्सप्रेस कार्यक्रम के दौरान पहले दिन का आहार दोहराया जाता है।

5 दिनों के लिए बीन आहार

यह 5-दिवसीय आहार पाठ्यक्रम काफी सौम्य आहार है, लेकिन कम प्रभावी नहीं है। कुछ ही दिनों में आप 2 से 4 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। नमूना मेनूऐसा लगता है:

पहला दिन

1. नाश्ता - एक गिलास केफिर, 30 ग्राम हार्ड पनीर, 50 ग्राम उबली हुई फलियाँ;
2. नाश्ता - 1 सेब;
3. दोपहर का भोजन - 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ और 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ चिकन ब्रेस्ट;
4. रात का खाना - 50 ग्राम उबली हुई फलियाँ और एक कप हरी चाय।

दूसरा दिन

1. नाश्ता - 50 ग्राम उबली हुई फलियाँ और 50 ग्राम फ़ेटा चीज़;
2. स्नैक - 1 नारंगी;
3. दोपहर का भोजन - 200 मिलीलीटर बीन सूप और चोकर ब्रेड का एक टुकड़ा;
4. रात का खाना - 200 जीआर वेजीटेबल सलादटमाटर, ककड़ी और जड़ी बूटियों से.

तीसरे दिन

1. नाश्ता - 150 ग्राम पनीर;
2. स्नैक - किसी भी मेवे का 30 ग्राम;
3. दोपहर का भोजन - 100 ग्राम उबली हुई फलियाँ और 120 ग्राम पके हुए स्तन;
4. रात का खाना - 150 ग्राम बीन और पत्तागोभी का स्टू।

चौथा दिन

1. नाश्ता - 50 ग्राम उबली हुई फलियाँ और 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
2. नाश्ता - 1 सेब;
3. दोपहर का भोजन - उबली हुई फलियों और सब्जियों का 150 सलाद;
4. रात का खाना - 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट और 2 अखरोट।

पाँचवा दिवस

1. नाश्ता - जड़ी बूटियों के साथ 100 ग्राम पनीर;
2. स्नैक - 1 कीनू;
3. दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा के साथ 200 मिलीलीटर बीन सूप, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा;
4. रात का खाना - 150 ग्राम सब्जी सलाद, हरी चाय।

इस फली पर आधारित व्यंजन वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। अधिक वज़न. कोई आश्चर्यचकित होगा और कहेगा कि यह ऐसे पौष्टिक उत्पाद की शक्ति से परे है, लेकिन तथ्य यह है कि यह उत्पाद कुछ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को रोकता है, जिससे आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

सेम की संरचना क्या है

वजन घटाने के लिए बीन्स फलियां परिवार का एक सदस्य है, और वर्तमान में इस फसल की 190 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं। यह सार्वभौमिक है खाने की चीजइसके बीजों में स्टार्च और फलियां होती हैं, यह अक्सर मांस के विकल्प के रूप में काम करता है, क्योंकि इसमें समान मात्रा में प्रोटीन होता है, और आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। इसके अलावा, यह विटामिन पीपी, ई, सी, समूह बी, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, सल्फर, लौह आदि से समृद्ध है। अन्य सब्जियों में सेम अपने तांबे और जस्ता सामग्री के कारण विशेष रूप से सामने आते हैं।

उपरोक्त सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की उपस्थिति के कारण, बीन्स को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की तीव्रता के साथ-साथ तपेदिक, मधुमेह, हृदय विफलता, पुरानी गठिया, गुर्दे की बीमारियों, यकृत और जैसे रोगों के लिए निर्धारित किया जाता है। मूत्राशय. उत्पाद का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर भी शांत प्रभाव पड़ता है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि यह दांतों के लिए बहुत फायदेमंद है और टार्टर बनने से रोकता है।

बीन्स में बहुत कम कैलोरी होती है, और हरी बीन्स में तो कैलोरी की मात्रा और भी कम होती है।

कैसे उपयोग करें और स्टोर करें

इस सब्जी को दलिया और सूप में मिलाया जाता है, साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। बीन्स में मौजूद आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए, उन्हें विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।


गर्मी उपचार के दौरान इसमें अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत और तैयार किया जाना चाहिए। आम धारणा के विपरीत, इसे भिगोने की सलाह नहीं दी जाती है, बल्कि बिना नमक डाले पकाने की सलाह दी जाती है।

बीन आधारित आहार

आज तक, बड़ी संख्या में विभिन्न आहार. पोषण विशेषज्ञों ने इस सब्जी को नजरअंदाज नहीं किया है। इस तरह के आहार के एक सप्ताह में आप 3 से 5 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं, और यदि आप इसे जोड़ते भी हैं शारीरिक व्यायाम, प्रक्रिया बहुत तेजी से आगे बढ़ेगी।

बीन आहार:

1. नाश्ते के लिए उबालें हरी सेम 200 ग्राम की मात्रा में और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। इसके अतिरिक्त, 200 ग्राम साबुत अनाज दलिया पकाया जाता है या साबुत अनाज के आटे से बने 2-3 टोस्ट टोस्ट किए जाते हैं। तीन घंटे बाद, दूसरा नाश्ता जिसमें 200 ग्राम की मात्रा में एक या दो फल या जामुन शामिल हों।
2. दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ सूप पकाएं और हरी फलियाँ अवश्य शामिल करें। इसके अतिरिक्त, 200 ग्राम की मात्रा में मांस या मछली या 150 ग्राम की मात्रा में टोफू या सीतान को भाप या बेक करें, आप भून सकते हैं और मसाले मिला सकते हैं। तीन घंटे बाद एक गिलास पियें कम वसा वाला केफिरया सोया आधारित पेय।
3. रात के खाने में 200 ग्राम हरी फलियाँ उबालें और अपनी पसंदीदा सब्जियों से सलाद तैयार करें।

बीन आहार के दौरान, आपको मादक पेय पदार्थों को बाहर करना होगा और अपनी कॉफी की खपत को प्रति दिन 2 कप तक सीमित करना होगा। इसके अलावा, सोडा, कृत्रिम इंस्टेंट कॉफी और चाय, साथ ही विभिन्न मूत्रवर्धक अर्क पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उपयोग करना बेहतर है प्राकृतिक पेयऔर साफ पानी.

मतभेद

वजन घटाने के लिए बीन्स अपने आप में एक भारी भोजन है; वे पेट में 4 घंटे तक रहते हैं और सूजन और किण्वन प्रक्रियाओं को भड़का सकते हैं। बीन आहारहृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। और जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उनके लिए इस फली का सेवन सीमित करना बेहतर है।


यदि बीन्स खाना आपके लिए किसी का ध्यान नहीं जाता है, तो हरी बीन्स का उपयोग करना बेहतर है। केवल यह याद रखना आवश्यक है कि इसे ताप-उपचारित किया जाना चाहिए और इसके उपयोग को इसके साथ जोड़ा जाना चाहिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीनासूजन और कब्ज को रोकने के लिए. हरी फलियों में परिपक्व फलियों की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, और वे पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी हैं, उनमें विषाक्त पदार्थ प्रवेश नहीं करते हैं;

भले ही आपका वजन कम हो रहा हो या नहीं, यह सब्जी नियमित रूप से आपकी मेज पर दिखनी चाहिए। गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए और पुरुषों के लिए जननांग प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए इसे खाना उपयोगी है।

वजन घटाने के लिए बीन आधारित अन्य कौन से नुस्खे मौजूद हैं?

बीन-आधारित आहार व्यंजनों की एक विशाल विविधता का आविष्कार किया गया है, उनमें से कुछ यहां दिए गए हैं:

• 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में लाल फलियाँ। रात भर भिगो दें. सुबह धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं और 250 ग्राम शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। मशरूम को फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकालें और लहसुन निचोड़ें। सुगंध ऐसी होगी कि आप उसका वर्णन नहीं कर सकते! मशरूम से बचा हुआ तेल प्याज तलने के लिए इस्तेमाल करें, 3-4 टुकड़े काफी हैं. सब कुछ मिलाएं, काजू या अखरोट, जो भी आपको पसंद हो, डालें। स्वादिष्ट!;
• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सब्जी को उबाला जा सकता है, या आप डिब्बाबंद संस्करण का उपयोग कर सकते हैं। धनिया का एक गुच्छा, एक प्याज को बारीक काट लें सामान्य आकारआधे छल्ले में काटें। फलियों में साग, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, वाइन सिरका डालें, 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल दुबला जोड़ें या जैतून का तेलऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सलाद को थोड़ा सा बैठना होगा और आप इसे खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!;
• डिब्बाबंद सब्जी को बारीक कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं। पकवान परोसने से पहले, सलाद पर कसा हुआ चेडर चीज़ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बीन्स सभी के लिए एक सार्वभौमिक उत्पाद है आहार मेनू. 100 ग्राम बीन्स में 7-12 ग्राम होता है। वनस्पति प्रोटीनऔर 3-5 ग्राम वसा।

वनस्पति प्रोटीन 75-80% सुपाच्य होता है।

कितना सही और स्वादिष्ट बीन व्यंजन पकानाअन्य उत्पादों के साथ, नीचे दी गई रेसिपी देखें।

बीन रेसिपी

• बीन्स (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं) - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 70 ग्राम.
• धनिया - 1 गुच्छा
• सिरका (केवल वाइन या सेब का सिरका ही काम करेगा) – 30 मिली
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या तिल) - 50 मिली

बीन्स को नरम होने तक उबालें (यह सलाह दी जाती है कि उन्हें पहले से ही एक चुटकी सोडा के साथ 8-9 घंटे के लिए भिगो दें) और ठंडा होने दें। सलाद को उज्जवल और सुंदर बनाने के लिए, आप सफेद और लाल बीन्स को मिला सकते हैं (आपको उन्हें अलग-अलग पकाना होगा)।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। इस बीच, धनिया को बारीक काट लें। बीन्स को जड़ी-बूटियों और ब्लांच किए हुए प्याज के साथ मिलाएं, तेल, वाइन सिरका, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सलाद को ढककर 20-30 मिनिट तक पकने दीजिये.

• बड़ी सफेद फलियाँ (पकी हुई या डिब्बाबंद) - 1 कप
• पेटिओल अजवाइन - 3 पीसी।
• ताजा शिमला मिर्च - 1 कप
• जैतून (बीज रहित) - 1/2 कप
• अजमोद - 1/2 कप
• तेल (जैतून या तिल) – 30-40 मिली

मशरूम को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें। अगर चाहें तो इन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या पकने तक बेक किया जा सकता है, या इन्हें कच्चा भी छोड़ा जा सकता है। अजवाइन को काट लें और अजमोद को मोटा-मोटा काट लें। सलाद के कटोरे में मशरूम की एक परत रखें, फिर अजवाइन, सेम और जैतून. नमक और मसालों (काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ) के बारे में मत भूलना। तेल डालें और अजमोद छिड़कें।

• बीन्स (लाल या काला) - 1 कप
• शैंपेनोन - 250 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम.
• – 50-70 ग्राम.
• लहसुन - 4 छोटी कलियाँ
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

एक गिलास बीन्स को 3 गिलास नमकीन पानी में 8-9 घंटे के लिए भिगोएँ, धोएँ और नरम होने तक उबालें। शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, एक फ्राइंग पैन में 50 मिलीलीटर तेल गरम करें और मशरूम को छोटे भागों में तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट गंध और सुखद सुगंध न आने लगे। भूरा. यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। अभी भी गर्म शिमला मिर्च पर लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। बचे हुए तेल में प्याज भून लें. अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिये और सभी चीजों को मिला दीजिये. काली मिर्च और नमक डालें।

• बीन्स - 500 ग्राम।
• प्याज - 350 ग्राम (4-5 पीसी.)
• गाजर - 400 ग्राम (3-4 टुकड़े)
• टमाटर (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है) - 400 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• चीनी - 1.5-2 चम्मच।

पहले से भीगी हुई फलियों को आधा पकने तक पकाएं। प्याज को मोटा-मोटा काट कर कढ़ाई में भून लें. मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डालें। अगले 4-6 मिनट तक भूनना जारी रखें। बारीक कटे (कद्दूकस किए हुए) टमाटर या एक चौथाई कप टमाटर का पेस्ट, 1/2 कप पानी में पतला करके डालें। काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं।

गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में, पहले से ही ठंडी हुई फलियों को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो आप इसमें आधा कप टमाटर का रस मिला सकते हैं. मोल्ड को ढकें और ओवन में (आवश्यक तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) 90 मिनट के लिए रखें। यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग का समय 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। डिश को गरमागरम परोसें, या इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें, नींबू का रस डालें और पहले से ही ठंडा होने पर परोसें।

• बीन्स (सफ़ेद, सूखी) – 2 कप
• चिकन या बीफ़ - 250 - 300 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी.)
• टमाटर (3 बड़े चम्मच पेस्ट से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम (2 पीसी।)
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम (1 पीसी)
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 60 मिली

बीन्स को नमकीन पानी के साथ डालें और 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धो लें और आधा पकने तक उबालें (उबलते पानी में डालें और 30-35 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं)। प्याज को बारीक काट लीजिए, गरम तेल में भून लीजिए, कटे हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए अखरोट) मांस, गर्मी कम करें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

टमाटरों को ब्लांच करके छिलका हटा दीजिये. कद्दूकस से पीसें या बारीक काट लें और पैन में डालें (इसे 1/3 कप पानी में पतला पेस्ट से बदला जा सकता है)। काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और मांस में भी मिला दें। पिसी हुई लाल मिर्च, नमक डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें।

फिर बीन्स और 4 कप (यदि संभव हो तो अधिक) पानी डालें। बीन्स के नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर धीमी आंच पर पकाएं। यह डिश चावल की साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

• बीन्स (आवश्यक रूप से सफेद) - 1 कप
• पनीर (5% वसा) - 200 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर (दही) - 150 मिली
• सूजी - 60 ग्राम।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल या मक्खन

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, और कसा हुआ (या बस कांटे से मसला हुआ) पनीर मिलाएं। जोड़ना उबली हुई फलियाँ और केफिर के साथ सूजी, और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, हल्के से सूजी छिड़कें और मिश्रण को बाहर निकाल दें। पुलाव को 160 - 170 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए पकाया जाता है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, बिना चीनी वाले दही और यहां तक ​​कि जैम या गाढ़े दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। पुलाव अपना बरकरार रखता है स्वाद गुणऔर ठंडा।

• बीन्स (आवश्यक रूप से डिब्बाबंद) - 1 जार
• हार्ड चीज़ (चेडर या अन्य) - 1/2 कप
• प्याज - 70 ग्राम (1 पीसी.)
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• तेल (अधिमानतः तिल, जैतून या अपरिष्कृत सूरजमुखी) - 15 मिली।
• आधे नींबू का रस

प्याज को चौथाई या आधे छल्ले में काट लें और 2 मिनट तक उबलता पानी डालें। इससे बहुत अधिक छुटकारा पाने में मदद मिलेगी तेज़ गंध. चेडर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पार्सले को चाकू से काट लें। बीन्स को उबले हुए प्याज और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं, नींबू का रस और तेल डालें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों की एक परत छिड़कें।

• बीन्स (अधिमानतः सफेद) - 1 कप
• प्याज - 150 ग्राम (2 पीसी.)
• टमाटर का पेस्ट (प्यूरी) - 1 चम्मच।
• अजमोद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (आधे नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 4 बड़े चम्मच। एल
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम।
• काली मिर्च - 5-6 मटर
• सरसों - 15 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 50-60 मिली

बीन्स को 3-4 घंटे के लिए भिगो देंएक चुटकी सोडा के साथ पानी में, कुल्ला और पकाने के लिए सेट करें। जब पानी उबल जाए तो डालें बे पत्तीऔर कटा हुआ प्याज. मध्यम-धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकाएं। इस समय, अजमोद को काट लें और मैरिनेड तैयार करें: एक छोटे कंटेनर में मिलाएं नींबू का रसया सिरके के साथ वनस्पति तेल, सरसों, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च और नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ थोड़ी गर्म सफेद फलियाँ डालें और उन्हें 50-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले अजमोद छिड़कें।

अब आप कुछ जानते हैं सरल व्यंजनबीन व्यंजन पकाना.

बॉन एपेतीत