हममें से कई लोग तरबूज खाने और बीज फेंकने के आदी हैं। लेकिन आप इन्हें खा भी सकते हैं. इसे सुखाकर आटा पीस लें और पेस्ट बना लें। या तलें, चीनी, नमक या शहद के साथ मिलाएं। उद्योग ऐसे उत्पाद को तेल के रूप में जानता है तरबूज़ के बीज. बीज फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है.
फ़ायदा
- सूखे तरबूज के बीजों में तीस प्रतिशत से अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए, उनमें निर्माण में शामिल कई अमीनो एसिड होते हैं मांसपेशियों का ऊतक, दीर्घकालिक ऊर्जा।
- तरबूज के बीज में मौजूद आर्जिनिन एक एमिनो एसिड है जो दिल के लिए अच्छा होता है। यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, जोखिम को कम करता है कोरोनरी रोगदिल.
- एक सौ ग्राम बीज - साठ प्रतिशत से अधिक दैनिक आवश्यकताप्रोटीन में वयस्क मानव. संरचना में अन्य महत्वपूर्ण अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, ओलिक, लिनोलिक, ग्लूटामिक एसिड हैं।
- सूखे तरबूज के बीज मोनोअनसैचुरेटेड और से भरपूर होते हैं बहुअसंतृप्त वसा. खासतौर पर ओमेगा-6 हाई को कम करता है रक्तचाप, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। वे रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर नहीं जमते कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
- तरबूज के बीज में विटामिन बी होता है जो शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
- उत्पाद में नियासिन उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है तंत्रिका तंत्र, स्वास्थ्य त्वचाऔर पाचन नाल.
- तरबूज के बीज उन पर गर्व कर सकते हैं खनिज संरचना. मैग्नीशियम रक्तचाप और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है।
- जिंक के लिए महत्वपूर्ण है मजबूत प्रतिरक्षा, स्वस्थ और चमकदार बाल। यदि तत्व की कमी हो तो दस्त लग जाता है और व्यक्ति बार-बार बीमार पड़ता है।
- आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल होता है। तरबूज के बीज एनीमिया को रोकते हैं और उसका इलाज करते हैं, कमजोरी और लगातार थकान को खत्म करते हैं।
- फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज। एक कप तरबूज के बीज में इन खनिजों की मात्रा उनकी दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से संतुष्ट करती है।
- बीजों का रेशेदार घटक पाचन तंत्र में मदद करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। कुर्सी को समायोजित किया जा रहा है. पौधे के रेशेहमारी आंतें ठीक से पाचन नहीं कर पातीं। वे एक अवशोषक स्पंज की तरह काम करते हैं। वे आस-पास की हर चीज़ को धीरे-धीरे साफ करते हैं, इकट्ठा करते हैं और हटाते हैं।
- तरबूज के बीजों में वासोडिलेटिंग गुण होते हैं।
चोट
तरबूज के बीजों का नकारात्मक प्रभाव उनमें मौजूद सिट्रुललाइन सामग्री से जुड़ा होता है। यह अमीनो एसिड हमारे शरीर में टूटकर अमोनिया छोड़ता है। एक पूर्णतः अनावश्यक उत्पाद.
यू स्वस्थ व्यक्तियह दर्द रहित रूप से मूत्र में उत्सर्जित होता है। यदि गुर्दे की विकृति है, मूत्राशय, सिट्रूलाइन गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। तरबूज के सभी भाग सिट्रुलिनमिया वाले लोगों के लिए हानिकारक हैं। यह यूरिया चक्र से जुड़े इस अमीनो एसिड के संश्लेषण का एक आनुवंशिक विकार है।
कैलोरी सामग्री
तरबूज के बीजों को कच्चा, भूनकर और सुखाकर खाया जाता है।
सूखे बीजों की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। 100 ग्राम कप में 557 किलो कैलोरी होती है। यह काफ़ी है. किसी व्यक्ति की दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का लगभग एक चौथाई।
उन लोगों के लिए जो नेतृत्व करते हैं आसीन जीवन शैलीजीवन में सावधानी के साथ बीजों का आनंद लेने की सलाह दी जाती है। यह एक अलग भोजन हो सकता है. एथलीटों और भारी भारोत्तोलकों के लिए शारीरिक श्रमआहार में तरबूज के बीज उत्कृष्ट ऊर्जा सहायक हैं।
पिसे हुए सूखे बीजों में कितनी कैलोरी होती है जिन्हें विभिन्न रसोई "मीटरों" में रखा जाता है?
मतभेद
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तरबूज के बीज गुर्दे की बीमारी और सिट्रुलिनमिया वाले लोगों के लिए वर्जित हैं।
गर्भवती महिलाओं, दूध पिलाने वाली माताओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को बीज नहीं खाना चाहिए। यह उच्च प्रोटीन सामग्री और बीजों में सिट्रुललाइन की उपस्थिति के कारण है।
तरबूज के बीज एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। मोटे लोगों के लिए इनसे पूरी तरह परहेज करना ही बेहतर है। मधुमेहदूसरा प्रकार.
पोषण मूल्य
उत्पाद की कैलोरी सामग्री में मुख्य हिस्सा वसा है। ऊर्जा अनुपात इस प्रकार है:
- प्रोटीन - 20%;
- वसा - 77%;
- कार्बोहाइड्रेट - 11%।
विटामिन और खनिज
| आइटम नाम | प्रति 100 ग्राम उत्पाद की मात्रा | दैनिक आवश्यकता का % |
|
विटामिन |
||
| पीपी (नियासिन समतुल्य) | 3.55 मिग्रा | 17,8 |
| बी1 (थियामिन) | 0.19 मिलीग्राम | 12,7 |
| बी2 (राइबोफ्लेविन) | 0.145 मिग्रा | 8,1 |
| बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) | 0.346 मिग्रा | 6,9 |
| बी6 (पाइरिडोक्सिन) | 0.089 मिलीग्राम | 4,5 |
| बी9 (फोलिक एसिड) | 58 एमसीजी | 14,5 |
|
खनिज (मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स) |
||
| कैल्शियम | 54 मिलीग्राम | 5,4 |
| मैगनीशियम | 515 मिलीग्राम | 129 |
| सोडियम | 99 मिलीग्राम | 7,6 |
| पोटैशियम | 648 मिग्रा | 25,9 |
| फास्फोरस | 755 मिग्रा | 94,4 |
| लोहा | 7.28 मिलीग्राम | 40,4 |
| जस्ता | 10.24 मिलीग्राम | 85,3 |
| ताँबा | 686 एमसीजी | 68,6 |
| मैंगनीज | 1.614 मिलीग्राम | 80,7 |
इस प्रकार, तरबूज के बीज शरीर में विटामिन और खनिज संतुलन सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं। खनिज लवणों की उच्च सामग्री मदद करती है चयापचय प्रक्रियाएंसभी स्तरों पर। बी विटामिन - आधार विटामिन संरचनाबीज - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। साथ ही, तरबूज के बीज स्वादिष्ट होते हैं।
अगस्त पारंपरिक तरबूज़ का मौसम है। ये विशाल जामुन कई रूसियों को पसंद हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज स्वस्थ होते हैं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
रासायनिक संरचना
सुखद स्वाद और सकारात्मक गुणों की प्रचुरता खरबूजे को आहार में बार-बार शामिल करने का कारण है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज महिलाओं और पुरुषों के लिए कितने फायदेमंद हैं।
उनमें कोई कम मूल्यवान घटक नहीं हैं:
- कुल द्रव्यमान का 30% प्रोटीन यौगिकों से बना है। ये अमीनो एसिड हैं , मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक और उचित संचालन कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. 100 ग्राम बीज शरीर को इन पदार्थों की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक प्रदान करता है;
- 50% ओमेगा-6 सहित संतृप्त, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा हैं;
- 15% कार्बोहाइड्रेट हैं।
बीजों में कम मात्रा में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं:
- विटामिन कॉम्प्लेक्स प्रस्तुत किया गया कार्बनिक पदार्थसमूह बी, ई और पीपी;
- लोहा , जस्ता , तांबा, मैग्नीशियम , पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैंगनीज;
- फ्लेवोनोइड्स;
- एल्कोलोइड्स;
- सैपोनिन;
- टैनिन;
- फेनोलिक यौगिक;
- पेक्टिन;
- हेमीसेल्यूलोज।
रचना में विवादास्पद घटक अमीनो एसिड सिट्रुललाइन है। शरीर इस पदार्थ को स्वयं संश्लेषित करता है, इसलिए कुछ विशेषज्ञ इसे बाहर से प्राप्त करने की उपयुक्तता पर संदेह करते हैं। लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, और जिस तरह से यह प्रकट होता है वह मौलिक महत्व का नहीं है। इसके निम्नलिखित प्रभाव हैं:
- रक्तचाप कम करता है;
- सिकल सेल एनीमिया को ठीक करने में मदद करता है;
- शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
लेकिन कुछ लोगों का शरीर इस यौगिक का उत्पादन नहीं करता है। इसलिए, उन्हें न केवल बीज, बल्कि बेरी भी खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?
तरबूज को बीज सहित बहुत कम लोग खाते होंगे. हालांकि, घटकों के एक समृद्ध सेट के लिए धन्यवाद, वे उपचार प्रभाव डालने और कई बीमारियों को दूर करने में सक्षम हैं।
मानव शरीर के लिए तरबूज के बीज के फायदे:
- विटामिन कॉम्प्लेक्स मजबूत बनाता है सुरक्षात्मक प्रणालीऔर वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है;
- विटामिन ई रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि को मजबूत करता है;
- अमीनो एसिड आर्जिनिन सामान्यीकृत होता है धमनी दबाव, इस्केमिक हृदय रोग की घटना को रोकता है;
- हेमिकेलुलोज एक प्रकार का फाइबर है जो सामान्य पाचन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है। यह मल को सामान्य करता है और आंतों को साफ करता है;
- बी विटामिन कोशिका पुनर्जनन में सुधार करते हैं और शरीर को फिर से जीवंत करते हैं;
- मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। सैपोनिन, टैनिन और फ्लेवोनोइड इंसुलिन उत्पादन को और बढ़ाते हैं। यह क्रिया आपको तरबूज के बीज का उपयोग करने की अनुमति देती है सहायताटाइप 1 मधुमेह के लिए;
- लाल रक्त कोशिकाओं के पर्याप्त उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह एनीमिया के विकास को रोकता है;
- बीजिंग शरीर को क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में भी सक्षम है। पदार्थ अग्न्याशय की सूजन के विकास को रोकता है, पेटऔर जिगर;
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। उनकी कमी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है;
- एंटीऑक्सीडेंट शरीर की कोशिकाओं को दमनकारी प्रभावों से बचाते हैं मुक्त कणऔर जीवन प्रत्याशा बढ़ाएँ।
बीजों के कुछ गुणों का उपयोग व्यक्ति के लिंग के अनुसार किया जाता है।
पुरुषों के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?:
- जिंक पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मनुष्य का स्वास्थ्य. इस उत्पाद का नियमित उपयोग प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम है। गंजापन के खिलाफ लड़ाई में इसी पदार्थ का उपयोग किया जाता है;
- माना जाता है कि सिट्रूलाइन शक्ति और सहनशक्ति को बढ़ाता है। बाद की संपत्ति के कारण, इसे अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है;
- एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन बढ़ावा देता है स्पीड डायल मांसपेशियों.
महिलाओं के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं:
- विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पिसे हुए बीज बहुत से पाए जाते हैं प्रसाधन सामग्री, जहां वे कणों को साफ़ करने की भूमिका निभाते हैं। यदि आप उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं, तो आप घर पर एक एक्सफ़ोलीएटिंग रचना तैयार कर सकते हैं;
- मैग्नीशियम, लौह और तांबे का संयोजन बढ़ावा देता है तेजी से विकासबाल, मजबूती बालों के रोमऔर दोमुंहे बालों की उपस्थिति को रोकता है;
- मुंहासों से लड़ते समय तरबूज के बीज के तेल का उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को अच्छे से साफ करता है और कसाव लाता है वसामय प्लग. इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर है, इसलिए यह पूरी तरह से पोषण करता है, मॉइस्चराइज़ करता है और लोच देता है।
तरबूज के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है या तैयार व्यंजनों में मसाले के रूप में मिलाया जा सकता है।
मतभेद और संभावित नुकसान
तरबूज के बीज, जिनके लाभ और हानि का विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो उन्हें मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- सिट्रुलिनमिया;
- अग्न्याशय की सूजन;
- मधुमेह मेलिटस प्रकार 2.
सिट्रूलाइन सामग्री के कारण, बीजों को गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान नहीं खाया जाना चाहिए या 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। उच्च के कारण ऊर्जा मूल्यअगर आप मोटे हैं तो इनके चक्कर में पड़ना खतरनाक है। क्या तरबूज के बीज किसी भी तरह से हानिकारक हैं? विशिष्ट मामला, केवल एक विशेषज्ञ ही निर्णय ले सकता है।
सही तरीके से कैसे उपयोग करें
लाभकारी गुणों की प्रचुरता के कारण, तरबूज के बीजों ने चिकित्सकों और चिकित्सकों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। उन्होंने खुद को इस रूप में दिखाया प्रभावी उपायसूजन का इलाज मूत्र पथ, सूजन, शराब का नशा, उच्च रक्तचाप, दस्त और ऊंचा स्तरसहारा।
इनसे चाय बनाई जाती है. ऐसा करने के लिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:
- 20-30 बीजों को सुखाकर कुचल दिया जाता है;
- कच्चे माल को पानी से भरे 2 लीटर के कंटेनर में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
पेय को पाठ्यक्रमों में लिया जाना चाहिए - 2 दिन, प्रति दिन 1 लीटर, फिर 1 दिन का ब्रेक। यह काढ़ा किडनी के कार्य को उत्तेजित करता है।
ऐसा आयुर्वेद चिकित्सा के समर्थकों का मानना है दैनिक उपयोगएक महीने तक सुबह 1 चम्मच बीज खाने से उच्च रक्तचाप में रक्तचाप सामान्य हो सकता है।
पर गर्भाशय रक्तस्रावकिसी अन्य नुस्खे का उपयोग करें:
- ओवन में सुखाए गए बीजों को मोर्टार का उपयोग करके गूंधा जाता है;
- कच्चे माल को दूध में मिला लें.
दवा प्रतिदिन, हर 2 घंटे में, 4 बड़े चम्मच पिया जाता है। सुधार होने तक चम्मच। लेकिन यह विधि केवल मामूली डिस्चार्ज में ही मदद करेगी। अन्यथा, आपको तत्काल किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है।
बीजों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इन्हें एशिया और अफ़्रीका में लंबे समय से खाया जाता रहा है। रूस के निवासियों के लिए यह आज भी एक कौतूहल बना हुआ है।
पाने के लिए सकारात्म असरउन्हें अच्छी तरह से छीलकर या चबाकर खाया जाता है, अन्यथा वे पचे बिना ही आंतों से बाहर निकल जाएंगे। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका भूनना है। इन्हें भी जोड़ा जा सकता है अखरोट का मिश्रणया सूखे मेवे, सूप, अनाज और सलाद।
बीजों को भूनना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना होगा:
- कच्चे माल को धोया और सुखाया जाता है;
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर बीज को एक समान परत में फैला दें;
- 160°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में भूनें।
आप समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं, तो ये और भी क्रिस्पी बनेंगे. परोसने से पहले, स्वाद के लिए मसाले और मसाले डालें - नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।
यह स्नैक अस्वास्थ्यकर चिप्स का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। और यद्यपि बीजों में कम कैलोरी नहीं होती, फिर भी वे शरीर को समृद्ध बनाते हैं मूल्यवान तत्वजो तले हुए आलू में नहीं पाए जाते। इसके अलावा, इन्हें खाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें बहुत कम खाने की संभावना अधिक होती है।
तरबूज के बीज आपके दैनिक आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। वे शरीर को आवश्यक तत्व प्रदान करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो वे नेतृत्व नहीं करते हैं नकारात्मक परिणाम. इसलिए बेहतर है कि इन्हें कूड़े में न फेंकें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके खाएं।
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तरबूज़ को लंबे समय से कुछ माना जाना बंद हो गया है विदेशी फल. लगभग हर कोई इसे पसंद करता है और फसल के मौसम में इसका खूब सेवन करता है। इस बेरी के रसदार चीनी गूदे (इसी प्रकार इसे वर्गीकृत किया गया है) में काफी बड़ी संख्या में बीज होते हैं। उनके साथ तरबूज खाना ज्यादा अच्छा नहीं लगता. लेकिन क्या उन्हें यूं ही फेंक देना बुद्धिमानी है? शायद उनसे कुछ फ़ायदा हो सके? इस मुद्दे को और विस्तार से समझना जरूरी है.
तरबूज के बीज में क्या गुण होते हैं?
उपयोगी पदार्थों की सामग्री न केवल गूदे में, बल्कि बीजों में और यहाँ तक कि इसमें भी नोट की जाती है तरबूज़ का छिलका. उनकी रचना सामग्री द्वारा चिह्नित है जैविक पदार्थ, मूत्र क्षारीयता को प्रभावित करता है। इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है जनन मूत्रीय क्षेत्रआम तौर पर। तरबूज में मौजूद पदार्थ गुर्दे की संरचनाओं में नमक विषाक्त पदार्थों के विघटन और मूत्र के साथ उनके उत्सर्जन का कारण बन सकते हैं। इसके आधार पर हम कह सकते हैं कि तरबूज के बीज मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। इसके अलावा, उनमें एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है।
इनका स्वाद सूरजमुखी में मौजूद बीजों से कम नहीं है। इन्हें नमक के साथ या बिना नमक के भी सुखाया और तला जाता है। यह परिस्थिति बताती है कि उनकी विशेषता कुछ निश्चित है सकारात्मक बिंदुखाना पकाने के मामले में. उदाहरण के लिए, थाईलैंड में इन्हें मूल्यवान माना जाता है खाद्य उत्पाद, ऐसे समय में जब हमारे देश को कूड़े के ढेर में फेंक दिया गया है।
रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
100 ग्राम उत्पाद के संदर्भ में, बीजों में 600 कैलोरी होती है। यह परिस्थिति हमें बीजों को अपेक्षाकृत रूप से प्रजातियों के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत करने की अनुमति देती है उच्च कैलोरी सामग्री. सूखने पर, बीज व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं, उन्हें पूरी तरह से संरक्षित करते हैं। इस तरह उनका स्वाद भी अच्छा आता है. रचना विटामिन की सामग्री और खनिजों की एक निश्चित मात्रा द्वारा चिह्नित है। आप इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड भी पा सकते हैं।
कच्चे बीजों में हेमीसेल्यूलोज़ होता है। इसे सेमी-फाइबर भी कहा जाता है। यह पॉलीसेकेराइड से भरपूर होता है जो पानी में अघुलनशील होता है। इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज को तिलहन फसल के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, इसके बीजों में अभी भी 20 से 40% तक तेल होता है। द्वारा स्वाद गुणयह बादाम के तेल के करीब है।
तरबूज के बीज के फायदे और नुकसान
लोक चिकित्सा में, इस उत्पाद का उपयोग बहुत व्यापक है।
- बीज शरीर से उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं यूरिक एसिड. यह इनमें से एक है निवारक उपाय, यूरोलिथियासिस को रोकना।
- वे पुरुषों के लिए विशेष लाभकारी हैं, क्योंकि वे काम को सामान्य बनाते हैं प्रोस्टेट ग्रंथि. बीजों में जिंक और सेलेनियम होता है और यह प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकता है। यौन क्रिया में भी सुधार होता है।
- उत्पाद में बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें आर्जिनिन और बीज भी शामिल हैं उच्च सामग्रीप्रोटीन (इसका लगभग 35%), इसलिए वे मांसपेशियों की वृद्धि और शरीर द्वारा ऊर्जा भंडार की पुनःपूर्ति में योगदान करते हैं।
- रचना में आर्जिनिन की उपस्थिति प्रदान करती है सामान्य कार्यहृदय, परिधीय रक्तचाप को सामान्य करता है। नतीजतन, दिल का दौरा पड़ने का खतरा काफी कम हो जाता है।
- तरबूज के बीजों के सेवन से कुछ हद तक दृष्टि में सुधार होता है।
- पर नियमित उपयोगसभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।
तरबूज के सभी भागों में अमीनो एसिड सिट्रुललाइन होता है। एक बार शरीर में, यह एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है। यह न केवल बाहर से आता है, बल्कि शरीर द्वारा कुछ मात्रा में संश्लेषित भी होता है। यह अमीनो एसिड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके रक्तचाप को कम करता है। इसके प्रभाव से रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित होता है। इस अमीनो एसिड का उपयोग स्तंभन दोष के इलाज के लिए किया जाता है।
लेकिन वहाँ भी है पीछे की ओरपदक. जब सिट्रूलिन टूटता है, तो अमोनिया निकलता है। अमोनिया मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकल जाता है।
आमतौर पर सबसे ज्यादा लोकप्रिय नुस्खाउन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनना है। इन्हें पहले से धोया जाता है और तौलिए से सुखाया जाता है। फ्राइंग पैन को पहले से ठीक से गर्म कर लें। 6 मिनट के एक्सपोज़र समय के साथ तलने का कार्य किया जाता है। तैयार बीज खरीदना चाहिए गाढ़ा रंग. एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक घुल जाता है। इस मिश्रण को बीज के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक भूनना आवश्यक है। फिर आग बंद कर देनी चाहिए। ठंडा होने के बाद बीज खाने के लिए तैयार हैं.
कृमि के नियंत्रण के लिए प्रिस्क्रिप्शन संरचना
बीजों को ओवन में सुखाना चाहिए। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है. इसके बाद इनमें 1:10 के अनुपात में कम वसा वाला दूध मिलाया जाता है। इस अनोखे कॉकटेल का सेवन खाली पेट किया जाता है। आपको दिन में कम से कम दो गिलास पीने की ज़रूरत है।
उच्च रक्तचाप से लड़ना
तरबूज के छिलके सहित बीज को सुखा लेना चाहिए। फिर इन सबको पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। आधा चम्मच दिन में दो बार लें। कोर्स लंबा है और कम से कम एक महीने तक चलता है। यदि आप नियमित रूप से ऐसा करते हैं, तो आपका रक्तचाप सामान्य हो जाता है। पित्त के प्रवाह को बढ़ाने के लिए आप इस नुस्खे के अनुसार तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। चूर्ण सुबह लिया जाता है।
कई एशियाई देशों में, तरबूज के बीजों को विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
वनस्पति - तेल
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तरबूज के बीज में 20-40% तेल होता है। इसमें सूजन-रोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं। यह उन प्रयोगों में सिद्ध हुआ जहां परीक्षण वस्तु चूहे थे। जब तरबूज के बीजों का तेल निकाला गया तो जानवरों के पंजे की सूजन दूर हो गई। यह प्रभावइसकी तुलना डाइक्लोफेनाक से की जा सकती है। यह क्रिया सेरोटोनिन, हिस्टामाइन और अन्य सूजन कारकों के संश्लेषण के निषेध पर आधारित है।
इसके अलावा, तेल में हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, जो हेपेटोसाइट्स को क्षति से बचाता है। चूहों को कार्बन टेट्राक्लोराइड का इंजेक्शन दिया गया। यह पदार्थ अत्यधिक विषैला होता है। फिर 10 दिन तक उन्होंने परिचय दिया तेल निकालने, तरबूज के बीज से प्राप्त किया जाता है। प्रशासन के बाद, रक्त में लीवर एंजाइम में उल्लेखनीय कमी आई, जो एक अच्छा संकेतक है।
में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. इसके प्रयोग से त्वचा मुलायम हो जाती है, मखमली हो जाती है और मुंहासे दूर हो जाते हैं।
मतभेद
तरबूज के बीजों के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं।
- यदि आपको पुरानी बीमारी है तो इनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए गुर्दे की विकृति, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाएं। इन्हें तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
- चूंकि उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए मोटापे से ग्रस्त लोगों या वजन घटाने वाले आहार पर रहने वाले लोगों को बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए।
- पॉलीअनसेचुरेटेड की अधिकता के कारण इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए वसायुक्त अम्लस्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
- बीजों में थोड़ी मात्रा में ऑक्सालेट और फाइटिन होते हैं। वे खनिजों को अवशोषित करना कठिन बनाते हैं। इसलिए आपको तरबूज के बीजों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
वीडियो: तरबूज के बीज विटामिन का असली भंडार हैं
संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार तरबूज के रसदार गूदे का स्वाद चखा होगा। यह वास्तव में स्वादिष्ट है और उपयोगी उत्पाद, जो, वैसे, एक बेरी है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज इंसानों के लिए भी कम उपयोगी नहीं हैं। वे लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं और यदि आप जानते हैं कि उनके आधार पर दवाएं कैसे तैयार की जाती हैं तो यह कई बीमारियों में मदद करेगी।
सबसे पहले, आइए देखें रासायनिक संरचनातरबूज़ के बीज.
विटामिन:
पोषण मूल्य:
प्रति 100 बीजों में कैलोरी की मात्रा लगभग 600 किलो कैलोरी होती है।
उत्पाद में अन्य भी शामिल हैं उपयोगी सामग्री:
- पॉलीसेकेराइड;
- हेमीसेल्यूलोज;
- लाइसिन;
- ट्रिप्टोफैन;
- पाइरिडोक्सिन;
- फोलेट;
- ग्लुटामिक एसिड;
- पैंथोथेटिक अम्ल;
- arginine
तरबूज के बीज अत्यधिक उच्च कैलोरी वाले और संतृप्त होते हैं विभिन्न पदार्थ, इसलिए जैसे आहार उत्पादवे विचार करने योग्य नहीं हैं। हालाँकि, लाभकारी यौगिकों की प्रचुरता का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है विभिन्न रोगविज्ञानया बीमारियाँ.
लाभकारी विशेषताएं
तरबूज के बीजों में मनुष्यों के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
सभी लाभकारी विशेषताएंबीजों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए सूची जारी रखी जा सकती है। यह देखा गया है कि वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि वे जननांग प्रणाली को मजबूत करते हैं, प्रोस्टेट एडेनोमा से लड़ते हैं, शुक्राणु संश्लेषण में सुधार करते हैं और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को उत्तेजित करते हैं।
तरबूज के बीज भी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और जिंक यौगिकों में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जो इससे बचने में मदद करता है विभिन्न चकत्ते, जैसे पिंपल्स और ब्लैकहेड्स। इस संपत्ति का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जिसमें त्वचा कायाकल्प भी शामिल है।
उपयोग के संकेत
तरबूज के बीज निम्नलिखित बीमारियों के लिए उपयोगी होंगे:
- प्रोस्टेट एडेनोमा;
- प्रोस्टेट की शिथिलता;
- दृश्य हानि;
- तनाव या;
- कृमि (कीड़े);
- मूत्र पथ की सूजन;
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
- एनीमिया (आयरन की कमी);
- बालों और नाखूनों की भंगुरता;
- ऊंचा कोलेस्ट्रॉल स्तर;
- चयापचय रोग;
- उच्च रक्तचाप.
इस उत्पाद की व्यापकता है उपचारात्मक स्पेक्ट्रमइसलिए कई बीमारियों से लड़ने के लिए यह एक अच्छा काम करता है रोगनिरोधीउन्हें चेतावनी देने के लिए भी.
नुकसान और मतभेद
तरबूज के बीजों का उपयोग करने से पहले आपको इनसे परिचित होना होगा संभावित नुकसानशरीर के लिए. के लिए सामान्य आदमीयदि आप उनका दुरुपयोग नहीं करते हैं तो वे बिल्कुल हानिरहित हैं, लेकिन कई मतभेद हैं:
- बीमारियों मूत्र तंत्रतीव्र अवस्था में;
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- सिट्रूलिन असहिष्णुता;
- मोटापा।
में दुर्लभ मामलों मेंसंभव व्यक्तिगत असहिष्णुताएलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में।
इनका उपयोग कैसे करें?
आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें पारंपरिक औषधितरबूज के बीज पर आधारित:
तरबूज के बीज बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है जो छोटी खुराक में भी प्रभावी है। इनका दुरुपयोग न करना ही पर्याप्त है ताकि अधिक मात्रा न हो। यह उत्पाद पुरुषों और महिलाओं दोनों की मदद करेगा। बीजों में लगभग सभी चीजें शामिल होती हैं शरीर के लिए आवश्यकमनुष्यों के लिए लाभकारी पदार्थ, जो भलाई में काफी सुधार करेंगे और सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।
