Liste des aliments alcalins par pourcentage. Aliments alcalins : liste, effets sur l'organisme

Pour que le corps fonctionne, certaines conditions doivent être remplies, sans lesquelles de nombreux processus sont impossibles. L'une de ces conditions est le respect l'equilibre acide-base(pH). Bien que beaucoup aient entendu parler de cette option, peu en comprennent les aspects et réalisent son importance.

Des perturbations mineures du pH peuvent entraîner maladies graves et même la mort. Il est donc nécessaire de s’y conformer en réglementant la vôtre. Mais quel est cet équilibre ?

Le corps est majoritairement constitué d’eau. Il contient des substances spéciales qui prennent ou donnent des atomes d'hydrogène. Les premières substances correspondent à la définition des alcalis et les secondes des acides. Par conséquent, pour maintenir l’état du corps, il est nécessaire de maintenir leur rapport, appelé équilibre acido-basique.

Si cet équilibre est perturbé, il subit un stress important. L'excès d'acide dans le corps est particulièrement dangereux car il conduit à une acidification. Cela altère le transfert d’oxygène dans le sang, ce qui entraîne une privation partielle d’oxygène.

L'étalon d'équilibre acido-basique, appelé pH, varie entre 6,5 et 7 unités. Avec une valeur inférieure, les acides prédominent dans le corps et avec un niveau plus élevé, les alcalis prédominent. Cet équilibre est mesuré par essai simple, qui nécessite un échantillon d'urine ou de sang.

Bien que environnement acide et est nocif pour l'organisme, l'augmentation du niveau d'alcali lui est également nocive. Cette maladie est appelée alcalose et survient souvent en raison d’une mauvaise absorption. minéraux. C'est assez rare car processus naturels ne peut pas conduire le corps à un tel état.

Il est important de maintenir le pH, car cela permettra au corps de fonctionner normalement et d’absorber les substances.

Pour ce faire, vous devez manger des aliments riches en alcalis et également boire quantité suffisante. Bien que le corps soit capable d’établir lui-même cet équilibre, il n’y parvient pas toujours. Il est donc recommandé de l’y aider avec une alimentation appropriée.

Acide- équilibre alcalin corps - le rapport optimal d'acides et d'alcalis, qui permet au corps humain de fonctionner normalement. La violation de cet équilibre affecte de nombreux processus vitaux et conduit à diverses maladies. Bien que le corps lui-même stabilise le rapport acides/alcalis, il est nécessaire de l'y aider en conséquence.

Découvrez l’équilibre acido-basique dans cette vidéo.

Pourquoi est-il important de manger des aliments acides ?

Une fois que la nourriture traverse le corps, elle laisse derrière elle des produits de dégradation acides et alcalins. Ce sont ces produits qui créent le pH. Le ratio optimal dans l'alimentation est de 80% produits alcalins 20% acide, ce qui permet de maintenir un équilibre normal. Mais quand une personne doit-elle modifier ce ratio ?

Bien que les gens souffrent rarement de carences en aliments acides, leur alcalinité augmente parfois. Cet état du corps est appelé alcalose.

Elle est souvent causée par la prise de divers médicaments à base d'aliments alcalins. L'alcalose se manifeste rarement, mais lorsqu'elle apparaît, des symptômes graves peuvent survenir.

Les autres symptômes incluent :

• Augmentation de l'excitabilité neuromusculaire
• Diminution du flux sanguin coronarien
• Déclin
• Développement de l'hypertonie musculaire
• Convulsions

Avec l'alcalose, vous devez augmenter la quantité aliments acides dans le régime. Il n'est pas nécessaire de prendre des médicaments ou des substances puissantes pour de petits écarts, car le rapport pH optimal est obtenu grâce à l'alimentation.

En cas d'alcalose, il vaut la peine d'augmenter la quantité d'aliments acides dans l'alimentation à 40 %.

Vous ne pouvez pas exclure complètement les alcalis de votre alimentation ; ils sont nécessaires à l'organisme. Il est préférable de contacter un nutritionniste qui créera alimentation optimale pour l'état actuel du corps.

Les aliments acides doivent toujours être présents. Cependant, ils ne représentent que 20 % de l’alimentation d’une personne en bonne santé. Si l'alcali dans l'équilibre acido-basique est dépassé, il vaut la peine d'augmenter leur part dans l'alimentation. Même si l’équilibre peut être stabilisé grâce à des médicaments, il ne faut pas le faire, préférant les aliments acides.

Quand les aliments alcalins sont-ils nécessaires ?

L'alcali est la base du corps, c'est pourquoi les aliments alcalins devraient dominer l'alimentation, représentant 80 % de l'ensemble de l'alimentation. Mais parfois, l'équilibre acido-basique diminue, ce qui entraîne une augmentation de l'acidité dans le corps. Dans ces cas-là, il faut augmenter la proportion d’aliments alcalins dans l’alimentation.

Il n'y a pas beaucoup de raisons pour une augmentation de l'acidité. Cela est souvent dû à la consommation et à une mauvaise alimentation. L'excès de substances acides dans le corps entraîne une acidose - une augmentation de l'acidité. Ce état dangereux corps lorsque le niveau de pH descend en dessous de 6,5 unités.

En conséquence, il se produit une acidification du corps, au cours de laquelle le transfert d'oxygène dans le sang se détériore, le fonctionnement des organes est perturbé et un environnement favorable est créé pour le développement de champignons, etc.

Les symptômes de l’acidose sont difficiles à remarquer en raison de leur similitude avec de nombreuses maladies. Forme initiale Cette condition peut ne pas être accompagnée de symptômes du tout, se limitant à une légère fatigue.

Deuxième option pour la nourriture - salade de fruits. Pour cela il faut prendre une poire, une pomme, 10 dattes, plusieurs noix et du yaourt. Il est préférable de prendre du yaourt pur, car les additifs aromatisants peuvent gâcher le goût de la salade.

Les pommes, les poires et les dattes doivent être coupées en petits morceaux. Le couteau peut être mouillé jus de citron- cela protégera le fruit du noircissement. hacher et mélanger avec d'autres ingrédients. Ajoutez quelques cuillères de yaourt par dessus.

Ces plats peuvent être complétés par une boisson spéciale appelée « Sassi Water » du nom de son inventeur. Pour cela il vous faut :

• Concombre
• Gingembre râpé
• Citron

Le concombre doit être lavé et pelé, puis coupé en fines tranches. Le citron doit être coupé de la même manière. Le gingembre doit être pelé et râpé. Après cela, tous les composants (y compris la menthe) sont versés avec deux litres d'eau et laissés pendant 12 heures.

Il existe de nombreux autres plats à base d’aliments alcalins. Tu dois juste te souvenir de ça meilleur effetà fournir frais et bouillis, car ils sont plus facilement absorbés par l'organisme. Cela vaut la peine de rechercher des options appropriées sur Internet et de créer votre propre régime alcalin.

L'équilibre acido-basique est le rapport optimal d'acides et d'alcalis dans lequel le corps humain peut fonctionner. Pour la réguler, des régimes avec des produits adaptés sont prescrits. Indicateur optimal Le pH est d'environ 7 unités, donc si vous vous en écartez, vous devez modifier votre régime alimentaire pour obtenir le rapport optimal de substances.

Les aliments alcalins sont les aliments qui, lorsqu'ils sont introduits dans le corps, provoquent une réaction alcaline, augmentant le pH, ce qui aide à équilibrer l'équilibre acido-basique. Pour la santé humaine, il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner les aliments acides, mais il devrait y en avoir moins dans l'alimentation.

Les aliments acides contiennent des substances acidifiantes qui neutralisent le pH du corps. C'est pourquoi nutrition adéquat devrait être composé à 70 % d’aliments alcalins et à 30 % d’aliments acides.

Quels aliments sont alcalins ? Pourquoi le corps a-t-il besoin d’une telle nourriture ? Quelles sont les causes de la violation l'equilibre acide-base? Que faire pour maintenir l'équilibre acido-basique sans nuire ni nuire à la santé ? Continuer à lire!

Alimentation : acides et alcalis

Tous les aliments sont divisés en acides et alcalins. Les substances finales produites lors de la digestion des aliments sont un signe de cette division. À produits acides désigne les aliments d'origine animale, à l'exception de certains produits laitiers (des acides aminés sont produits lors de leur digestion).

Aux alcalins - légumes, fruits et autres aliments végétaux, ainsi que yaourt, lait, yaourt (les produits finaux sont des sels formés à la suite de la synthèse d'acides organiques, de ces acides eux-mêmes et du sucre).

Vous trouverez ci-dessous un tableau plus détaillé contenant des informations sur les aliments acidifiants et ceux qui alcalinisent le corps.

Par conséquent, les aliments qui acidifient l’organisme sont majoritairement aliments pour animaux, et les produits qui alcalinisent le corps sont à base de plantes. Pour le fonctionnement complet et sain des systèmes vitaux, il est important de maintenir un équilibre entre les acides et les alcalis contenus dans la prise alimentaire.

Pourquoi les aliments alcalins sont-ils nécessaires ?

L'oxydation du corps due à la consommation d'aliments acides entraîne des maladies les organes internes causée par la formation et l’accumulation de substances toxiques, et vieillissement prématuré. De plus, les aliments oxydants sont difficiles à digérer. Les aliments alcalins sont plus faciles à digérer et contribuent à accélérer le processus des aliments acides.

De plus, le produit final des aliments alcalins aide à décomposer les excès d'acides, prévenant ainsi l'intoxication du corps et aide.

Nous avons donc compris ce qu'est l'alcalinisation des produits.

Les yogis et les Védas qui adhèrent à un mode de vie sain et à une bonne nutrition refusent généralement les aliments acides, estimant qu'ils débarrassent ainsi leur corps du colmatage. Aujourd'hui, le régime alcalin est reconnu par les principaux nutritionnistes comme méthode efficace débarrasser le corps des toxines et prévenir les processus acides indésirables.

Tableau des produits qui alcalinisent le corps humain

Équilibre acido-basique : comment entretenir

D'un point de vue scientifique, la proportion optimale d'aliments alcalins et acides est de 3:1. Le fait est qu'au départ, notre corps produit beaucoup plus d'acide que d'alcali, c'est pourquoi il est si important d'inclure des aliments contenant haut degré alcalinisation pour neutraliser l'environnement acide résultant et maintenir votre équilibre interne d'acide et d'alcali normal.

Les experts disent que le seul véritable manière fiable maintenir un équilibre acido-basique normal - combiner une bonne nutrition avec des actifs et de manière saine la vie, ne dédaignez pas l'activité physique et surveillez les proportions de substances consommées par l'organisme avec la nourriture.

Tableau des produits alcalins par degré d'alcalinisation

1 - faible

2 - moyen

3 - fort

4 - très fort

Vidéo sur les produits alcalinisants et leurs effets

Enfin, regardez une vidéo utile du Dr Skachko avec une histoire détaillée sur les processus dans le corps : propriétés alcalinisantes de l'haleine, produits qui alcalinisent le sang, acidification par activité physique, alcalinisation de l'urine.

N'oubliez pas : il est important de bien combiner les produits d'alcalinisation de l'organisme et d'oxydation. Mangez bien, faites de l'exercice et soyez en bonne santé !

Le tableau acido-basique des aliments vous aidera à créer le régime alimentaire optimal. L'équilibre acido-basique doit être composé de 70 à 80 % d'aliments alcalins et de 20 à 30 % d'aliments acidifiants. Il existe de bons et de mauvais aliments acidifiants, il est important de connaître la différence. Parce que les mauvais acides doivent être systématiquement évités. Il n’est pas toujours facile de corréler correctement les propriétés basiques et acidifiantes des produits alimentaires dans la vie de tous les jours.

Contenu:

L'equilibre acide-base

Le sang a besoin d’un bon équilibre de composés acides et basiques (alcalins) pour bon fonctionnement. C’est ce qu’on appelle l’équilibre acido-basique. Vos reins et vos poumons travaillent pour maintenir l’équilibre acido-basique. Même de petits écarts par rapport à la plage normale peuvent avoir un impact significatif sur vos organes vitaux.

Les niveaux d'acide et d'alcalin sont mesurés sur l'échelle de pH. Une augmentation de l’acidité entraîne une baisse du pH. Une augmentation de l'alcalinité entraîne une augmentation du pH.

Lorsque le taux d’acide dans le sang est trop élevé, on parle d’acidose. Lorsque votre sang est trop alcalin, on parle d’alcalose.

Et l’alcalose est causée par un problème au niveau des poumons. L'acidose métabolique et l'alcalose sont causées par un problème rénal.

Chacun de ces déséquilibres acido-basiques est causé par une maladie ou un trouble sous-jacent. Le traitement dépend de la cause.

Comment vérifier l'équilibre acido-basique du corps

Il n’est pas facile de déterminer quel est l’équilibre acido-basique à un moment donné. Les seuls véritables signes extérieurs qui peuvent exister sont la faiblesse des os, le déchaussement des gencives, les dents faibles ou cassées et la perte musculaire, et même ces signes ne sont pas nécessairement indicatifs.

C’est pourquoi vérifier votre équilibre acido-basique est si important pour votre santé. Tester le pH de votre corps vous donnera une idée si votre corps tend vers une acidité métabolique ou s'il est dans l'état équilibré et légèrement alcalin dont il a besoin. Ce test est relativement simple et peut être effectué chez vous.

Équilibre acido-basique de l'urine

Il est préférable de tester la deuxième urine de la journée. Votre première urine sera trop acide car elle éliminera les déchets de la veille. Lorsque vous êtes prêt, déchirez simplement un petit morceau de papier de tournesol et placez-le dans le jet d'urine pendant quelques secondes. Ou bien, vous pouvez faire pipi dans une petite tasse et tremper le papier dans votre urine de cette façon.

Regardez la couleur de votre papier et comparez-la au nuancier sur le papier tournesol. Vous souhaitez viser un pH urinaire de 6,0 à 6,5. Bien que de nombreux régimes alcalinisants et sites Web prétendent que 7,0 à 7,5 sont nécessaires, je ne pense pas que ce soit le cas. option parfaite, basé sur la science et mes recherches. Si vous vérifiez plus tard dans la journée et que votre urine se situe plutôt entre 6,5 et 7,0, cela est normal car nous devenons plus alcalins au cours de la journée.

Premièrement, nos reins doivent éliminer les acides, nous voulons donc que notre urine fasse un travail acide. Si l'urine est trop alcaline, cela peut signifier que les reins ne fonctionnent pas correctement ou que quelque chose se passe dans les état métabolique. Gardez à l’esprit que certains suppléments, tels que la vitamine D, le calcium et le magnésium, peuvent perturber légèrement l’équilibre de votre pH dans certains cas. Si vous souhaitez connaître votre « vrai » pH, passez quelques jours sans suppléments puis testez à nouveau.

Equilibre acido-basique de la salive

Celui-ci mesure les réserves d'enzymes de votre corps et la fonction des organes digestifs tels que l'estomac, le pancréas et le foie. Vous devez vérifier d’abord le matin avant de vous brosser les dents ou même de boire de l’eau. La plage idéale est de 6,5 à 7,0. Cela montre que vous disposez d’un bon apport en minéraux, mais cela montre également que vous digérez bien vos aliments. Si supérieur à 7,0, votre système digestif peut être un peu lent et vous pourriez avoir des problèmes de gaz, de constipation et de moisissure.

Notre tableau acido-basique répertorie pratiquement tous les aliments alcalins et acidifiants.

Vous vous demandez peut-être pourquoi nous parlons toujours de régime alcalin et non de régime de base. C’est tout simplement parce que nous ne recommandons pas un régime alcalin comme régime permanent :

Un régime purement basal est excellent pour la détoxification et accompagne également un nettoyage du côlon. Ainsi, le régime principal est davantage destiné aux actions à court terme.
-La nutrition de base comprend non seulement des aliments alcalins, mais aussi des aliments acides. Après tout, tous les aliments acidifiants ne sont pas mauvais ou malsains.

Que signifie alcalin ?

Ne pensez pas que la désignation est alcaline, c'est comme un savon alcalin.
Plus rapide nous parlons de sur la façon dont les aliments agissent dans le corps et quelles substances apparaissent au cours de leur métabolisme dans le corps.
Veuillez noter que dans ce moment Il existe de nombreux tableaux acido-basiques différents en ligne ou dans la littérature - et ils sont tous plus ou moins différents les uns des autres.

Tableau des fruits alcalins

Pommes Mangue
Un ananas
Abricots Nectarines
Avocat Olives (vertes, noires) Pamplemousse
Bananes Oranges
Clémentine Papaye
Dattes fraîches Pêches
Pruneaux aux fraises
Figues Airelles
Coing Pamplemousse
Myrtilles Groseilles (rouges, blanches, noires)
Framboise Groseille
Melons Fruits Secs
Cerises (aigres, douces ;) Pastèques
Raisins Kiwi (blancs, rouges)
Citrons Limes
Mandarines Pruneaux

Tableau des légumes alcalins

Algues (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorelle, Spiruline) Gombo
Artichauts Poivre
Panais Aubergines
Blanchir la racine de persil de céleri
Radis Chou-Fleur
Haricots verts Radis (blancs, noirs)
Brocoli Romanesco (Fleurs)
Chicorée Choux de Bruxelles
Chou chinois Betterave
Petits pois, feuille de chou frais
Fenouil, Échalote
Oignon vert Racine noire
Asperges au chou
Concombres Chou Spitz (Pain de Sucre)
Carotte
Pomme de terre Tomate (crue)
Ail Chou blanc
Chou-rave de Savoie
Types de citrouilles Courgettes
Poireau (Poireau) Oignon
Céleri à blettes
(navets blancs)

Tables de champignons alcalins

Pleurotes Shiitake
Champignons Champignons blancs
Anneaux Truffes
Chanterelles...et bien d'autres

Tableau des herbes alcalines et des salades alcalines

Basilic
Salade Batavia Lollo-Salades (Biondo/Rosso)
Marjolaine Sarriette
Bourrache, Raifort
Salade espagnole
Cresson Mélisse
Chou chinois Muscade
Oeillets de chicorée
Poivre Origan
Aneth Persil
Salade de cresson Poivre (tous types)
Laitue iceberg
Chicorée Piment de la Jamaïque
Salade des champs Romarin
Graines de fenouil Roquette (Roquette)
Friseesalat Safran
Cresson de jardin
Oseille au gingembre
Câpres Oignons verts
Cardamome Cumin Noir
Feuilles de céleri cerfeuil
Coriandre Thym
Salade Vanille
Cresson aux herbes sauvages
Hysope Cumin
Cumin Cannelle
Mélisse
Pan di Azucar Salade d'hiver amère
Livèche...et bien d'autres

Tableau des germes alcalins

Luzerne-Pousses Radis-Chou
Germes de fenugrec Germes de radis
Pousses de millet brun Pousses de seigle
Brocoli-Chou Chou-Chou
Germes d'épeautre Germes de roquette
Germes d'orge Germes de moutarde
Millet-Pousses Graines-Pousses
Graines de lin, pousses de blé
Germes de Lentilles...et bien d'autres

Tableau des noix et graines alcalines

Amande forestière
Maroni aux noix (Châtaignes)

Protéine alcaline

Comprimés de protéines de lupin Farine de lupin

Boissons alcalines

Smoothie aux fruits
smoothie vert
Tisanes
Shake protéiné à la protéine de lupin
Eau
Arrosez avec 1 c. vinaigre de cidre de pomme
Eau citronnée (200 ml d'eau avec le jus d'un demi citron)

Produits acidifiants

Les aliments acides ou acidifiants doivent être combinés autant que possible avec les aliments principaux.
Les aliments acidifiants ne sont pas automatiquement mauvais ou malsains. Au contraire, il existe des aliments qui peuvent agir comme acidogènes, mais qui sont en même temps très sains, comme les noix ou les légumineuses.
Contrairement aux mauvais, ils n’agissent qu’à quelques niveaux de formation d’acide.
Les aliments dits bons acides doivent absolument être inclus dans la base nutritionnelle, tandis que les mauvais doivent être évités.

Bons aliments acidifiants

• Céréales biologiques (comme l'épeautre, le Kamut ou l'orge en petites quantités - un peu comme le germe de blé ou les germes)
• Produits céréaliers comme le boulgour et le couscous, mais à base d'épeautre, à base de blé
• Avoine/flocons d'avoine (qualité BIO)
• Riz au millet et grains entiers (riz brun)
• Les légumineuses (par exemple les grains de haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois, etc.)
• Poudre de cacao Haute qualité, ainsi que du chocolat maison
• Maïs (par exemple polenta, pâtes de maïs)
• Noix (comme les noix, les noisettes, les noix de macadamia, les noix du Brésil, les flocons de noix de coco givrés (également la noix de coco), etc.)
• Graines oléagineuses (par exemple sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, graines de citrouille, Mac, graines de chia etc.; les graines germent, elles deviennent plus alcalines selon la pousse)
• Poudres de protéines végétales (en cas de carence en protéines), telles que les protéines de chanvre, de riz et de pois
• Pseudo-céréales (par exemple quinoa, amarante, sarrasin)
• Produits d'origine animale issus de l'agriculture biologique Agriculture avec modération (comme des œufs bio ou du poisson issu de l'aquaculture biologique)
• Tofu (biologique uniquement) et bio fermenté de qualité des produits à base de soja comme le miso et le tempeh

Bonnes boissons acidifiantes

• Thé vert (correctement préparé - sous basses températures et infusion courte)
• Café Lupin
• Boire du chocolat (fait maison, comme le lait d'amande et la poudre de cacao cru)
• Boissons végétales de haute qualité : boisson au riz, boisson à l'avoine, boisson au soja – respectivement sans süssungsmittel, arômes, épaississants, etc.

Mauvais aliments acidifiants (animaux)

• Oeufs issus de l'agriculture traditionnelle
• Poissons et fruits de mer issus de l'aquaculture conventionnelle ou de régions contaminées
• Viande issue de l'agriculture traditionnelle
• Bouillon de Viande, Saucisses, Jambon
• Produits laitiers (par exemple, fromage cottage, yaourt, kéfir, lactosérum et tous les fromages, également de brebis et de chèvre ; et produits laitiers faibles en gras)

Exception: beurre, ghee et crème (bio-qualité), qui peuvent être classés de manière neutre

Mauvais aliments acidifiants (à base de plantes)

• Vinaigre (vinaigre de vin, exception : vinaigre de cidre de pomme non clarifié)
• Produits finis de tous types
• Produits céréaliers à base de farine (Pain et Pâtes, comme le pain, les petits pains, les bretzels, les gâteaux, les biscuits, les particules sucrées, les pâtes, etc., certains aliments pour le petit-déjeuner, comme les corn flakes, les corn flakes prêts à l'emploi, les croquants, etc.)
• Produits contenant du gluten (par exemple, produits à base de seitan comme les saucisses végétariennes, la bolognaise, etc.)
• Ketchup (exception : fait maison, comme le ketchup aux tomates et aux dattes)
• Nourriture en conserve aigre
• Moutarde (exception : moutarde biologique de haute qualité)
• Produits à base de soja (s'ils sont hautement transformés, protéines de soja particulièrement texturées)
• Glace (eau, soja et yaourt glacé - exception : Glace alcaline)
• Sucre (tous les produits contenant du sucre) – sucre de coco.

Boissons formant de mauvais acides

Alcool et boissons caféinées

Boissons gazeuses (telles que limonade, cola, etc.), boissons gazeuses telles que jus de concentré, boissons protéinées, milkshakes sucrés, boissons amaigrissantes.
Café, grains, café instantané et décaféiné
Lait
Eau minérale et boissons généralement gazeuses
Thé (thé noir, thé aux fruits, thé glacé, etc., uniquement tisane alcalin)

N'oubliez pas de boire de l'eau propre !

Dans les années 50, on a découvert les bienfaits des aliments alcalins. Sur cette base, de nombreux régimes ont été développés, particulièrement appréciés des sportifs et des acteurs. Selon de nombreux experts, grâce à ce programme, vous pouvez perdre du poids rapidement sans compromettre votre santé. Cependant, il existe également des opposants aux régimes alcalins. À leur avis, une telle nutrition peut perturber l'équilibre acido-basique du corps, ce qui entraînera de nombreux problèmes. Est-ce ainsi ? Cela vaut la peine d'être étudié.

Caractéristiques de l'équilibre acido-basique

Le concept d’« équilibre acido-basique » (pH) est familier à beaucoup depuis programme scolaire. Une échelle apparaît immédiatement sous vos yeux, dont les divisions à une extrémité correspondent à un environnement alcalin et à l'autre - à un environnement acide. Les nombres sont indiqués dans la plage de 0 à 14. Au centre se trouve un milieu neutre, il correspond au chiffre 7. Tout au dessus de 7 correspond à un alcali, plutôt à un acide.

Niveau de pH optimal dans le corps humain

Pour maintenir le fonctionnement de tous les organes et systèmes du corps humain, le pH doit être à 7,4. De petits écarts sont autorisés dans la plage de 7,36 à 7,44. Lorsqu'il y a un déséquilibre des acides et des alcalis, le travail est perturbé corps humain associé au transport de l’oxygène et d’autres substances précieuses.

Sur une note ! Il y a toujours des alcalis de réserve dans le corps. Il les stocke en cas de perturbation de l'équilibre acido-basique. Cependant, un jour, ils prennent fin. Et si ces réserves ne sont pas reconstituées, des conséquences négatives sont possibles.

Pour vous débarrasser de la carence en alcalis, vous devez introduire dans votre alimentation des aliments qui en contiennent. Des tableaux spéciaux ont été établis où sont répertoriés les ingrédients, indiquant la quantité de substance incluse dans leur composition. Quant aux excès d'alcalis, cela ne se produit généralement pas. L’excès est stocké « en réserve », ce que le corps fait pour éviter une augmentation de l’acidité.

Causes du déséquilibre acido-basique

Pour éviter les perturbations de l'équilibre acido-basique, il est nécessaire de comprendre pourquoi cela se produit en premier lieu ? Les raisons sont les suivantes:

• mauvaise alimentation– le manque d'aliments contenant des alcalis dans l'alimentation ;
• activité physique accrue;
• dépression fréquente, stress;
• mode de vie inactif.

La cause la plus fréquente de l’augmentation de l’acidité est une mauvaise alimentation. L'alimentation humaine moderne contient beaucoup de sucre, des aliments contenant contenu élevé glucides, produits d'origine animale. Mais ce sont eux qui sont les sources des acides.

Un mode de vie inactif joue un rôle important, ce qui n’est pas surprenant compte tenu d’une telle avancée scientifique et technologique. Les gens modernes Ils bougent de moins en moins et les machines font l’essentiel du travail à leur place. Cela conduit également à environnement acide prédomine sur alcalin.

Symptômes de déséquilibre du pH

Les symptômes suivants indiquent que le corps contient beaucoup d'acides et peu d'alcalis :

• les maladies peau;
• nausées constantes;
• allergie;
• Problèmes digestifs.

Avec un manque d'alcalis, la synthèse de collagène diminue, ce qui entraîne un risque accru de développer un cancer, diabète sucré, ostéoporose, névrose.

Sur une note ! Un filtre alcalin est actuellement utilisé pour alcaliniser l'eau. Selon les critiques, il aide à rétablir l'équilibre acido-basique dans le corps humain.

Liste des produits contenant des alcalis

Les légumes et les fruits occupent une place honorable dans la liste des produits riches en alcalis. Cependant, pour normaliser l'équilibre acido-basique, vous devrez les manger frais. Le fait est qu'après traitement thermique ils perdent leurs propriétés bénéfiques.

En plus des légumes et des fruits, la liste des aliments riches en alcalis comprend :

• baies;
• verdure;
• orge perlée;
• thé vert;
• graines de légumes;
• huile d'olive;
• riz sauvage.

Quant aux produits neutres, la liste est complétée par :

• viande de volaille;
• les produits laitiers;
• poisson;
• saindoux de maïs;
• la plupart des fruits de mer ;
• gruau.

La liste des aliments les plus alcalins comprend :

• citron - se classe premier dans la liste des produits avec contenu élevé les alcalis;
• aneth, coriandre, persil;
• concombre;
• brocoli, céleri;
• carottes, asperges, betteraves, navets ;
• papaye, avocat;
• les amandes sont peut-être le seul type de noix qui ne contient pas d'acide ;
• la pastèque est un produit exclusivement « alcalin » avec un pH de 9 unités ;
• ail.

Un régime alcalin a été développé à partir de ces produits.

Sur une note ! Beaucoup de gens croient que les aliments au goût aigre augmentent nécessairement l'acidité du corps humain. En fait, ce n'est pas vrai. Les aliments acides sont souvent une source d’alcalis. Et le citron en est un exemple clair.

En cas de régime alcalin, il est interdit de consommer des légumineuses, des produits à base de farine, des confiseries, des fruits à coque (sauf les amandes), de la viande rouge, du sucre, du fromage, des jus de fruits et des boissons contenant des gaz.

Tableau des aliments alcalins

Suiveurs alimentation saine Il est conseillé d'inclure dans l'alimentation la liste des produits indiquée dans le tableau.

Si vous consommez régulièrement des aliments alcalins de la liste indiquée dans la première colonne du tableau, la probabilité que la valeur du pH s'écarte de la norme établie est minime.

Tableau des aliments à forte acidité

Certains aliments ont tendance à augmenter l'acidité du corps humain, c'est pourquoi lorsqu'on suit un régime alcalin, il est recommandé d'exclure ces aliments du régime. Une liste de ces ingrédients est présentée dans le tableau.

Avec un régime alcalin, les aliments des dernières colonnes du tableau sont inacceptables. Quant à la liste des produits de la première colonne, ils doivent être limités dans l'alimentation.

Avantages d'un régime alcalin

Un régime alcalin est nécessaire pour les personnes qui ont un équilibre acido-basique déséquilibré dans le corps. Le menu est conçu de manière à inclure des aliments riches en alcalis. Grâce à ce schéma d'alimentation, vous pouvez restaurer le travail organes individuels et l'organisme tout entier dans son ensemble.

Lorsque vous suivez un régime alcalin après certaine heure des améliorations visibles sont observées. L'état de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore. Il est même possible de détruire les calculs rénaux. De plus, on note une normalisation du fonctionnement de la vésicule biliaire.

Le régime alcalin vous aide à perdre surpoids, puisque son menu ne comprend pas produits nocifs nutrition. Le régime comprend la nourriture saine, ce qui contribue à accélérer les processus métaboliques.

Cependant, cela ne signifie pas que pour maintenir l’équilibre acido-basique pour le reste de votre vie, vous devez consommer exclusivement des aliments « alcalins ». Lorsque le rapport alcalis/acides est rétabli, vous pouvez remplacer la moitié des ingrédients par des aliments à forte acidité.

Quels aliments sont appelés acides et lesquels sont alcalins, quelle est la différence entre eux et comment affectent-ils la santé humaine ?

Le sang humain est alcalin. Pour maintenir l’alcalinité du sang, nous avons besoin de 80 % d’aliments alcalins et de 20 % d’aliments acides. Après avoir terminé le cycle digestif complet et processus métaboliques Dans le corps, certains aliments laissent des déchets alcalins, tandis que d’autres laissent des déchets acides. Nous pouvons appeler ces produits respectivement alcalino-géniques et acido-géniques.

Généralement, les acides synthétisés au cours du métabolisme des aliments (par exemple, l'acide urique, l'acide lactique, etc.) entrent dans réaction chimique avec les alcalis du sang, de la lymphe, de la bile, etc., finalement neutralisés. Mais si les aliments acidogènes prédominent dans l'alimentation, l'organisme ne peut pas faire face à tous les acides qu'il reçoit, et alors des symptômes commencent à apparaître : fatigue, mal de tête, perte d'appétit (anorexie), insomnie, tension nerveuse, hyperacidité, nez qui coule, etc.

Il y a d'autres importants Effets secondaires résultant d'une augmentation de l'acidité du sang. Le corps utilise le sodium comme tampon pour maintenir l'homéostasie et ramener le pH acide à niveau normal, entraînant un épuisement des réserves de sodium. Lorsque le sodium ne peut plus tamponner l’acide accumulé, le corps commence à utiliser le calcium comme deuxième tampon. Le calcium est éliminé des os et des dents s’il n’y en a pas suffisamment dans l’alimentation. Cela conduit à un affaiblissement des os, qui deviennent poreux et cassants. Cette condition est médicalement appelée ostéoporose.

Chronique acidité accrue est une condition anormale dans laquelle les processus de dégénérescence et de vieillissement du corps sont accélérés. Toutes les substances toxiques présentes dans le corps se présentent sous forme d’acides et pour prévenir ou contrecarrer l’accumulation d’acides dans le corps, nous devons consommer des aliments principalement de nature alcaline.

Il est donc important de savoir quels aliments sont acides et lesquels sont alcalins. Selon l'effet des aliments sur l'urine, ils sont divisés en gènes acides ou alcalins. Le calcium, le magnésium, le sodium, le fer, le cuivre, le manganèse et le potassium présents dans les aliments créent des effets alcalins. Soufre, phosphore, chlore, iode, gaz carbonique et le charbon, les produits laitiers et acide urique créer un effet aigre dans les produits.

Liste des aliments acides

1. Tous les produits alimentaires d’origine animale : viandes, œufs, poissons, volailles, etc.

2. Produits laitiers : lait stérilisé et pasteurisé, fromage, fromage blanc et beurre.

3. Pois et haricots secs.

4. Toutes les céréales et légumineuses : blé, maïs, riz et haricots.

5. Toutes les noix et graines (séchées) : arachides, Noyer, noix de cajou, sésame, tournesol, graines de melon.

6. Tout produits finis et produits semi-finis : pain blanc, petits pains, produits de boulangerie, farine blanche, riz poli, sucre blanc.

7. Produits toxiques : thé, café, alcool, tabac, boissons gazeuses.

8. Toutes les graisses et huiles.

9. Tous les aliments frits et épicés.

10. Tous les aliments sucrés et bonbons (contenant du sucre blanc).

Liste des aliments alcalins.

1. Tous les fruits (frais ou séchés), y compris les agrumes.

2. Tout légumes frais et les légumes-racines verts (sauf les pois et les haricots).

3. Germes de haricots, pois, céréales et graines.

4. Céréales et légumineuses germées ??

Aliments partiellement alcalins

1. Frais lait cru et du fromage cottage.

2. Noix et graines trempées.

3. Noix fraîches : amandes, noix de coco, noix du Brésil.

4. Haricots verts frais, pois, céréales et millet.

Quelques notes utiles

1. Comme le montre le tableau, la farine de blé entier, le riz brun et d'autres céréales sont légèrement acides à l'état naturel, mais le deviennent davantage lorsqu'ils sont transformés ou raffinés.

2. Presque toutes les céréales, haricots, tous les types de viande, œufs et poissons sont de nature acide, tandis que presque tous les fruits et légumes sont alcalins.

3. Tous les agrumes (citron, orange) semblent au départ acides, mais leur effet final sur l'organisme est alcalin. C'est pourquoi ils sont classés comme aliments alcalins.

4. Les légumineuses difficiles à digérer appartiennent à la catégorie des aliments acides, mais une fois germées, elles deviennent plus alcalines et moins acides.

5. Il n’y a pratiquement aucun doute sur la nature acide ou alcaline du lait. À cet égard, il convient de noter que le lait cru frais est alcalin, tandis que le lait chauffé ou bouilli est aigre. Divers produits Les produits dérivés du lait comme le fromage, le beurre, etc. sont également de nature acide.

6. Parmi les noix, les cacahuètes sont les plus acides, tandis que les amandes sont les moins acides. Noix de coco, en revanche, est de nature alcaline.

La division des aliments en acides et alcalins a été faite par les yogis il y a très longtemps. Les aliments aigres comprennent tous les produits d'origine animale, de nombreuses céréales, en particulier les légumineuses pelées et séchées, le fromage cottage et le fromage. Aliments alcalins - légumes, fruits, noix (sauf les cacahuètes), herbes, lait, lait caillé, yaourt.

En Europe, cela a été remarqué pour la première fois il y a plus de 100 ans par le scientifique allemand R. Berg. Il a prouvé qu'il est optimal pour le corps de maintenir un niveau alcalin environnement interne, ce qui est largement réalisé grâce à la sélection de produits appropriés.
Selon les recommandations des yogis, il est nécessaire que pendant la journée, une partie d'aliments acides soit au moins deux parties d'aliments alcalins. Un environnement interne alcalin est caractéristique personnes en bonne santé et assure une activité vitale efficace, réduit les besoins en protéines, donne force et longévité. L'acidification à long terme entraîne des maladies et une sénilité prématurée.

Les scientifiques N. Walker et R. Pope ont évalué un certain nombre d'aliments en fonction de leur capacité à oxyder ou alcaliniser le corps.
"+" - faible alcalinisation ; "-" - faible oxydation;
« ++ » - alcalinisation moyenne ; "- -" - oxydation moyenne ;
« +++ » - forte alcalinisation ; "- - -" - forte oxydation ;
« ++++ » - très forte alcalinisation, etc.

L'alcalinisation du milieu interne est facilitée par les cations acides - calcium, magnésium, potassium, sodium. L'acidification est causée par des anions contenant du phosphore, du soufre et du chlore. Environnement alcalin favorise la santé du corps, mais cela ne signifie pas que vous devez manger uniquement des aliments alcalins. L'harmonie est importante partout, il est donc préférable de s'en tenir au ratio « une part d'aliment acide - deux parts alcalines » !

Des fruits

Abricots frais +++
Pêches +++
Abricots secs ++++
Prunes séchées -
Pastèques +++
Prunes marinées -
Bananes mûres ++
Groseille +++
Bananes vertes -
Jus de citron frais +++
Raisins++
Jus de citron avec sucre -
Jus de raisin++
Jus d'orange frais +++
Nectar de raisin -
Dates++
Cerises++
Presque tous les fruits +++
Melons +++
Fruits bouillis avec du sucre de - à -
Raisins ++
Pruneaux ++
Figues séchées ++++
Pommes fraîches ++
Canneberge +
Pommes séchées ++

Légumes et céréales

Pommes de terre avec peau +++
Arachide -
Carotte ++++
Amande++
Poivre +++
Amidon -
Tomates fraîches ++++
Mamalyga et flocons de maïs -
Radis +++
Gruau +++
Betteraves fraîches ++++
Gruau d'orge -
Haricots frais +++
Farine blanche -
Haricots secs -
Pain noir -
Fèves au lard -
Pain blanc -
Petits pois++
Pois secs -

Produits animaux

Lait entier +++
Agneau bouilli -
Lactosérum +++
Ragoût d'agneau -
Crème -
Jambon frais maigre -
Fromage à pâte dure -
Bacon gras -
Fromage à pâte molle - Lard maigre -
Œufs --
Porc maigre -
Bœuf -
Saindoux de porc +
Veau -
Poisson de - à -
Foie de boeuf -
Flétan -
Jeu --
Cancers--
Poulets -
Huîtres --
Moules -

P.S. Et rappelez-vous, rien qu’en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! © econet