Koje voće ne treba miješati jedno s drugim? Kako pravilno dodati vitamine u hranu? Hoće li tijelo doživjeti proteinsku glad bez mesa?

Kombinacije hrane su delikatna stvar. Ko bi pomislio da može biti pitanja o takvim naizgled nevinim i nepokolebljivim duetima kao što su paradajz i krastavci ili čaj s limunom? Koje druge namirnice se ne kombinuju dobro za zdravlje?

Neke poznate gastronomske kombinacije za zdravlje su, ako ne opasne, onda barem nisu preporučljive. Ako redovno kombinujete paradajz sa krastavcem ili belim sirom, skutu, a ribu sa brokolijem, vreme je da promenite prehrambene navike. Mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Smirite se, ne morate odmah odustati od salate! Ali vrijedi pažljivije birati šta će završiti na našim tanjirima.

Proizvod ne odgovara proizvodu

Povijest kombiniranja proizvoda u određenim kombinacijama datira još od antičkih vremena. No, stručna istraživanja na ovu temu prvo su se počela provoditi tek u kasno XIX veka. Potvrdili su tezu da kada tijelo ne vari hranu kako treba, u njoj se nakuplja višak toksina. A to može dovesti do bolesti. Opsežna istraživanja u ovoj oblasti sproveo je dr. Herbert Shelton, stručnjak u oblasti pravilnih kombinacija hrane. Više od 60 godina tražio je pravila koja su nastala.

Čak i ljudi koji su daleko od toga da majstorski i pažljivo kombinuju dijetu trebali bi znati da nisu svi uobičajeni "dueti" dobri za naše zdravlje. Da vidimo koji proizvodi ne idu zajedno.

Čaj s limunom: neočekivana šteta

Da li se može piti čaj sa limunom? Takvo pitanje će se velikom broju ljudi činiti apsurdnim. Jedan od tradicionalnim načinima Poslužite piće sa kriškama citrusa. Limun se dodaje u čaj kako bi se, kako se veruje, organizam napunio energijom i vitaminom C za jačanje imuniteta. Ali šta kažu o tome zašto čaj sa limunom nije dozvoljen? Aluminij prisutan u listovima čaja spaja se sa sokom od citrusa i formira aluminij citrat. Taloži se u mozgu i može dovesti, posebno, do Alchajmerove bolesti. Stoga je bolje ne zloupotrebljavati piće s ovim kiselim dodatkom.

A da biste zaista pomogli svom zdravlju, limun treba staviti ne u čaj, već u vodu, a dodati i malo meda. Samo zapamti to predivna svojstva med će nestati ako ga dodamo u kipuću vodu. Optimalna temperatura vode je oko 70°C.

Kivi i želatin: pokvareni žele

Sirovo voće kivija sadrži kisele supstance koje razgrađuju kolagen. Želatin se, s druge strane, sastoji uglavnom od kolagena. Njegove zdravstvene prednosti su dobro poznate.

Da bi ostao maksimalan, kivi i želatin ne bi smjeli biti u blizini. voćni žele. Takva poslastica neće biti dobra. Ali da li to znači da su kivi i želatina kategorički nekompatibilni? Ne sve. Dovoljno je da sirovo voće prelijete kipućom vodom kako biste se riješili tvari koje uništavaju kolagen. Nakon toga, kivi se može koristiti u želeu.

Paradajz sa krastavcima: sve je o C!

Ova dva popularna povrća često koegzistiraju u salatama i oblozima. I ispostavilo se da je ovo greška! Zašto paradajz i krastavci nisu najbolji Najbolja odluka u smislu zdravstvenih beneficija?

Krastavci sadrže enzim koji oksidira vrijedan vitamin C koji se nalazi u paradajzu. Kašičica soka od krastavca uništit će vitamin C u tri litre soka od paradajza! Zato vrijedi razdvojiti ovaj naizgled nerazdvojni par. U suprotnom, moramo prihvatiti činjenicu da naše tijelo neće imati mnogo koristi od jedenja paradajza.

Beli luk i kvasac: bez bujnih pita!

Kao što znate, bijeli luk je jedno od najzdravijih i najzdravijih povrća. Vrijedi dodati veliki broj jela, jer začin ne samo da poboljšava naš imunitet, već je i pravi ubica bakterija, virusa i gljivica. Ovdje, zapravo, nastaje problem: bez selektivnosti, bijeli luk također ubija kvasac. Stoga, čak i blagi dodatak začina testo sa kvascem lišiće ga mogućnosti da priđe. Ako želimo da ispečemo, na primer, bujne, aromatične lepinje sa belim lukom, onda testo ispečemo posebno pa ga tek onda trljamo čenčićem povrća.

Paradajz i svježi sir: neprijatelji zglobova

Poznato je da svježi sir sadrži puno kalcijuma. Paradajz je, pak, moćna kiselina. Kombinacija svježeg sira i paradajza, odnosno kalcija i kiselina, dovest će do reakcije koja rezultira nerastvorljivim kristalima mineralne soli. Ovi kristali se talože u zglobovima, uzrokujući bol i bolest. Paradajz i svježi sir imaju dobru kompatibilnost više s gledišta gastronomije nego zdravstvene koristi. Stoga, imajmo na umu da ovaj duo ne treba preterano koristiti u sendvičima i salatama.

Riba i suncokretovo ulje: rat omega kiselina

Riba se prži na biljnom ulju – ovo kuhinjsko pravilo poznato je vekovima. Na našim prostorima je to obično mi pričamo o suncokretovom ulju. Hajde da saznamo u čemu je kvaka u ovom slučaju.

Morska riba sadrži najvredniji sastojak - omega-3 masne kiseline, koje djeluju kao eliksir mladosti. Ova mast potiče zdrave zglobove i liječi disfunkciju. nervni sistem, uništava slobodne radikale koji uzrokuju rak.

Zauzvrat, suncokretovo ulje sadrži omega-6 masne kiseline. Ako ima mnogo u telu masne kiseline omega-6 i malo omega-3, prvi potiskuju blagotvorno djelovanje drugih. Loš omjer masnih kiselina u našoj ishrani je jedan od najvažniji faktori, ubrzavajući starenje organizma. Stoga, kombinacija " biljno ulje i ribu" bolje je ne implementirati u varijanti " suncokretovo ulje i ribu." Više zdrav izbor biće proizvoda od uljane repice.

Gljive i alkohol: smrtonosni duet

Prije svake sezone gljiva mnogo se priča o tome kako razlikovati jestive šumske proizvode od nejestivih. Ali vrijedi znati da ne samo otrovne gljive mogu izazvati haos u našem tijelu. Čak su i plemeniti bijelci sposobni uzrokovati neželjeni efekti, posebno ako se jela od njih peru vinom, pivom ili votkom. Alkohol i gljive u principu nisu kompatibilni. Alkohol koagulira protein u gljivama, uzrokujući da one postanu slabo ili potpuno neprobavljive. Problemi sa želucem mogu brzo nestati, ali mogu izazvati i komplikacije, teškog trovanja. Cijela linija gljive sadrže corin, otrov koji blokira razgradnju alkohola u ljudskom tijelu. Ako posuđe napravljeno od njih isperete banalnom čašom piva, to može dovesti do smrti.

Meso i crno vino: gvožđe u crvenom

Ovo vino sadrži mnogo tanina koji ometaju dobru apsorpciju željeza, tj velike količine prisutan u crvenom mesu (posebno goveđem, divljači ili mesu od organa). Stoga, suprotno tradiciji, ne treba kombinovati meso sa crnim vinom. Operite jela od crvenog mesa bolje vino bijelo ili općenito obična voda. Onda sve važne supstance iz mesa će se dobro apsorbovati.

Riba i kupus: neutralizator joda

Različite vrste kupusa imaju vrlo specifično svojstvo: povezuju ih prisustvo joda. Ovaj element je neophodan za regulaciju rada štitne žlijezde, povećanje imuniteta. sa svoje strane, morske ribe a morski plodovi su veoma bogat izvor joda. Kombinacija namirnica poput ribe i kupusa dovodi do neutralizacije joda sadržanog u ribljem mesu. Stoga je vrijedno "razdvojiti" ove komponente, jer su obje vrlo zdrava hrana, ali odvojeno!

Kombinacije hrane imaju veliki uticaj na probavni procesi, asimilacija vrijedne supstance i, kao rezultat, na stanje tijela. Obratimo više pažnje ovom pitanju i postanimo zdraviji!

KOMPATIBILNOST proizvoda, njihova ISPRAVNA kombinacija proizvoda međusobno, sa čime se poslužiti: jednostavna pravila zdrava probava. Koje namirnice ne idu zajedno? Neki nutricionisti insistiraju na tome da se apsolutno ne isplati miješati povrće i voće u jednom obroku. Hajde da saznamo da li je to istina.

Sada znamo šta jesmo dugo vremena za koje se misli da je povrće ili voće, može se zapravo ispostaviti da je nešto drugo. Reći ću vam više, ako se zadubite u divljinu botanike, ispostaviće se da povrća uopće nema! A koncept "povrća" je čisto kulinarski. Štaviše, kako se ispostavilo, vrlo je neizvjesno.

“Povrće” se odnosi na jestivi dio (na primjer, voće ili gomolj) nekih biljaka, kao i na bilo koju čvrstu biljnu hranu, s izuzetkom voća, žitarica, gljiva i orašastih plodova.

A ova zabuna ima vekovnu istoriju. Na staroruskom jeziku, plodovi bilo koje jestive biljke nazivali su se povrćem ili povrćem, riječ "voće" uopće nije postojala. Pojavljuje se tek 1705. godine, pozajmljen je iz Poljski jezik frukt, što pak dolazi od latinskog fructus.

KOMPATIBILNOST PROIZVODA: Da li je povrće ili voće, ili voće i njihova kombinacija?

Od tada se voće deli na povrće i voće.. Iako još uvijek ima dovoljno zabune! Kako će vam se svidjeti to što maline, jagode, kupine uopće nisu bobičasto voće, već samo voće - polidrupe koje “nose” na sebi vani sjemenke, a šipak nije voće, već samo bobičasto voće, a lubenice i dinje, koje dugo zovemo bobičasto voće, zapravo su bundeve, samo po strukturi slične bobičastom voću. U bundeve spadaju i krastavci i bundeve, ali ih smatramo povrćem.

Možda imate pravo pitanje, šta nam ovo znanje daje, jer samo retki majstori prave pekmez od krastavaca i paradajza, a mi ga najčešće pravimo od njih salata od povrća. Uzmi si vremena!

Ova relativna podjela na povrće i voće daje nam ono glavno - mogućnost miješanja u bilo kojem omjeru u jednom obroku.

Uostalom, neki nutricionisti inzistiraju na tome da apsolutno ne vrijedi miješati povrće i voće u jednom obroku. Ali sada shvatate da sok od šargarepe i jabuke, koji mnogi vole, nije baš sok od voća i povrća! Stoga, slobodno eksperimentirajte stvarajući vlastita kulinarska remek-djela.

Dalje više. Ovo vam sve govorim samo da shvatite koliko su relativni “savjeti” u medijima i na TV-u, kao što su “voće se može jesti samo u prvoj polovini dana”, “voće se ne može jesti nakon jela” , "voće se ne može jesti uz meso, ribu, sireve..." i slične izjave "stručnjaka".

Kombinovanje neskladnog?

Evo, na primjer, široko rasprostranjena izjava da je dinja “težak” proizvod i da se ne jede na prazan stomak ili tokom obroka, već 1,5-2 sata nakon glavnog obroka. Ali sjetite se poznatog italijanskog jela - pršuta (sušeno meso) ili španskog - hamona, obično se poslužuju uz dinju, a u Centralna Azija Dinja se jede na sljedeći način: nakon prvih, obično masnih jela i pilava, uvijek se poslužuje dinja, a nakon 10-15 minuta nestaje osjećaj težine u želucu, kao nakon upotrebe kompleksa enzima.

Ali pošteno treba reći da se i uz jamon i poslije pilava ne jede cijela dinja, već par komada ili jedna skibka. Ako želite da jedete više, napravite poseban obrok - drugi doručak ili popodnevnu užinu.

Ali omiljena hrana mnogih ljudi, jedenje lubenice s kruhom (bijelim ili crnim) je apsolutno Pogrešan način, što vam ne dozvoljava da se okoristite darovima dinja. A sve zato što je sama lubenica prazan stomak ne ostaje dugo, treba ga probaviti alkalnom okruženju tanko crijevo, ali će hljeb duže "sjediti" u želucu potrebno je vrijeme da se razgradi proteini kisela sredina.Zajedno sa hljebom, lubenica će se "kuvati", što će uzrokovati nelagodu u želucu, a potom i u crijevima.

Edukativni program lubenica-dinja

Pošto je riječ o lubenici i dinji, želim dati par savjeta kako ih odabrati i jesti.

moliti, nikada ne kupujte polovice ili četvrtine lubenica i dinja, upakovano prozirnu foliju! Slatko, vlažno okruženje ovih plodova, takođe ispod filma, jednostavno je „staklenik“ za mikrobe.

Nemojte seći lubenice i dinje na pijaci da bi bili sigurni da su zrele, ne zna se koliko i koje bakterije će u njih ući od prljavog noža i ruku prodavca.

Ne kupujte ovo voće u prodavnicama autoputevi i željezničke pruge, oni poput sunđera upijaju sve karcinogene i soli teških metala.

Možete provjeriti "čistoću" lubenice od nitrata tako što ćete umočiti komadić pulpe u vodu- ako se voda samo zamuti, to je dobro. Ako poprimi ružičastu ili crvenu boju, to znači da je lubenica nečim hranjena ili uzgojena.

Nemojte jesti dinje i lubenice iz frižidera. Ne samo da nećete dobiti dovoljno antioksidansa - tvari koje se bore slobodni radikali, pa ćete i ove proizvode natjerati da “vise” u kiseloj sredini želuca dok se ne zagriju na tjelesnu temperaturu. Gore sam napisao šta to podrazumeva.

I da, nemojte se bojati jesti lubenicu sa sjemenkama. Samo da biste izvukli maksimalnu korist od njih, temeljito ih žvakajte. Sjemenke sadrže toliko polifenola, antioksidansa, minerala i vitamina da se cijela lubenica ne može pohvaliti. Nemojte se zanositi, naravno, i ponavljam, temeljno žvačite, jer dura shell sjeme može biti traumatično za osjetljivu sluznicu želuca i crijeva.

Zadovoljstvo bez posledica

Šta je još zanimljivo u jedenju voća i bobičastog voća? Nakon što pojedete trešnje, kajsije, breskve, banane, a posebno trešnje i grožđe, nemojte piti vodu ili bilo koja druga pića. Hidrofilna vlakna ovog voća će povući tečnost na sebe i „revolucija“ u crevima je zagarantovana.

Ne jedite grožđe direktno iz grma Pa, bolje je dati grozdovima vremena (dan ili dva) da se odmore kako bi se smanjila količina vode u njima, inače očekujte pojačano stvaranje plinova.

I da, šteta je i podsjetiti vas da ne samo bobičasto voće, već i lubenice, dinje, banane, agrumi, uprkos činjenici da će im kora otići u smeće, obavezno ih dobro operite prije jela! Baš kao i ruke kojima ćete ih rezati i jesti!

Uvek dobro operite voće pre jela!

Dakle, izvucimo zaključke iz svega što smo naučili:

Zdravi ljudi koji nemaju posebne probleme With gastrointestinalnog trakta, bobičasto voće i voće najbolje je jesti između obroka - 1,5-2 sata nakon glavnog obroka. Do tog vremena, sva pojedena hrana će napustiti želudac i otići u tanko crijevo.

Osobe sa usporenom probavom i niske kiselosti želudačni sok Bobičasto voće i voće je najbolje konzumirati prije jela – oko 30 minuta. Voćne kiseline uključene u njihov sastav pomoći će ubrzanju probave i povećati proizvodnju želučanog soka, a to će zauzvrat imati blagotvoran učinak na apsorpciju sljedeće porcije hrane.

Osobe sa visokom kiselošću želudačnog soka treba da jedu sa oprezom voće i bobice, posebno ribizle, trešnje i kisele jabuke. Bolje - posle jela. Ali zapamtite da su čak i najkiseliji plodovi odlična alkalizirajuća hrana koja može smanjiti povećana kiselostželudačni sok.
I kao i uvijek, ne zaboravite mjeriti! objavljeno .

Ljudmila Denisenko

Ako imate pitanja, pitajte

P.S. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mijenjamo svijet zajedno! © econet

Da li ste se ikada osećali kao da vam je stomak naduven kao balon nakon jela? Ili ste se osjećali letargično i teško?

Mnogima od nas ovo je poznato – i iako je prilično uobičajeno, osjećaj nelagode ili težine u želucu nakon jela ne bi se trebao pojaviti.

Zapravo, nakon jela trebali biste se osjećati puni energije, svježine i spremnosti za osvajanje svijeta.

Dakle, ako patite od neprijatnih simptoma zbog kojih požalite za onim što ste pojeli, vaše tijelo će imati koristi od sljedećih jednostavnih pravila za kombiniranje namirnica.

Međutim, prije nego što se upustim u zamršenosti kompatibilnosti proizvoda, želio bih napraviti malu izjavu o odricanju odgovornosti.

Ovdje predstavljeni principi su samo vodič za ispravnu kombinaciju proizvoda za zdrava ishrana Na putu ka poboljšanju probave, unapređenju zdravlja crijeva i ublažavanju postojećih neugodnih simptoma.

Stoga ih ne treba smatrati krutim pravilima kojih se morate pridržavati do kraja života (iako je to, naravno, vaše pravo).

Naprotiv, ovi principi samo daju indikaciju preporučenog reda ishrane bolju probavu i asimilaciju korisne supstance.

Ova pravila su jednostavan pristup ishrani i zasnivaju se na tome kako tijelo probavlja određenu hranu.

Prava kombinacija hrana može poboljšati probavu i apsorpciju hranljive materije, a može biti korisna i za lošu probavu i razne poremećaje, kao što je sindrom iritabilnog crijeva.

Mnogi ljudi također prijavljuju gubitak težine i čistiju kožu tek nakon prelaska na kombiniranu hranu.

Zbog toga su važni ovi principi kompatibilnosti hrane: svaki makronutrijent (proteini, masti, ugljikohidrati) probavlja se svojom brzinom. Osim toga, svaki zahtijeva oslobađanje različitih probavnih otopina i enzima.

Stoga, ako uz jedan obrok konzumirate namirnice koje se razlikuju po probavnim zahtjevima, smatraju se lošom kombinacijom. A to, zauzvrat, može rezultirati crijevnim "čepom", koji karakteriziraju simptomi kao što su stvaranje plinova, nadimanje, podrigivanje i crevni grčevi.

Kiseli i alkalni enzimi

Pogledajmo, na primjer, proteine ​​i ugljikohidrate koji se nalaze u goveđim hamburgerima.

Proteini zahtevaju kisela sredina i enzim pepsin za varenje, te ugljikohidrati - alkalna sredina i enzim ptialin.

Od govedine i kruha različite zahtjeve za varenje dijeljenje dovodi do oslobađanja i kiselog i alkalnog okruženja.

Kisela i alkalna sredina se međusobno neutraliziraju, što usporava probavu i uzrokuje nadimanje i umor.

Pogrešna kombinacija namirnica također može zbuniti tijelo, zahtijevajući oslobađanje nekoliko vrsta probavnih enzima odjednom. Ovo dodatno usporava probavu i uzrokuje zloglasnu lijenost nakon obroka, koristeći više tjelesne energije u procesu probave nego što je potrebno.

Razumijevanje pravila pravilne kombinacije hrane također pomaže u održavanju zdravlja crijeva. Kada je probava spora, hrana može dugo ostati u probavnom traktu i početi trunuti, što dovodi do stvaranja toksina.

Ako je hrana slabo probavljena, nesvarene čestice također mogu ući u krvotok, uzrokujući povećana osjetljivost na hranu.

Nesvarena hrana hrani i "neprijateljske" crijevne bakterije, poput gljivica, koje su uzročnici raznih bolesti, poput kandidijaze.

S druge strane, postoje proizvodi koji se dobro slažu, o njima ćemo u nastavku.

Dakle, još uvijek mislite da su kombinacije hrane fantazija?

Razgovarajmo detaljnije kako biste mogli donijeti informiraniju odluku o ovom pitanju.

Kako početi pravilno kombinirati hranu za poboljšanje probave

Sljedeći osnovni principi kombinacija hrane idu ruku pod ruku pravilnu ishranu za dobijanje energije i dizajnirani su da vam pomognu u izbjegavanju nelagodnost zbog loše probave.

1. Jedite voće odvojeno

Kombinacija voća jedno s drugim nije problem. Iako ne postoji ništa bolje od voćnog deserta nakon obroka, kombinovanje voća sa drugom hranom je recept za probavnu katastrofu. To se dešava jer je voće čista saharoza, koja se vrlo brzo apsorbuje, u roku od 20-30 minuta.

Budući da se voće brže vari od ostalih namirnica, bolje ih je jesti odvojeno.

Recimo da ste odlučili da jedete voćna salata sa jajima. Jaja su protein kojem je potrebno 3-4 sata da se probavi. Pošto je voću potrebno samo 20-30 minuta, kombinovanjem sa jajima stvoriće se „čep“ u probavnom traktu.

Iz istog razloga, bolje je ne jesti voće nakon jela.

Slušajte svoje tijelo

Sljedeći put kada budete imali problema s probavom, pokušajte se sjetiti namirnica koje su vam bile na tanjuru da vidite jesu li krive loše kombinacije.

Ako se pridržavate pravila kombinacije namirnica, počet ćete primjećivati ​​povećanje vitalna energija, poboljšanu probavu i cjelokupno dobrobit.

Dakle, zašto ne biste pokušali pravilno kombinirati proizvode i vidjeti kakav učinak ima? pozitivan efekat na vaše zdravlje?

Tablicu kompatibilnosti hrane razvio je i potkrijepio Herbert Shelton. Posjeduje više od 40 naučnih radova. Shelton se držao zdrave prehrane u skladu sa tablicom koju je izradio i aktivno je promovirao. Tragično je preminuo sa oko 100 godina, pun snage i stvaralačke energije.

Tabela kompatibilnosti hrane sastoji se od 17 stupaca, pogledajmo neke od njih.
MESO, RIBA, PERAD: životinjski proteini su najteže svarljiva hrana. Shelton je vjerovao da se sva masnoća mora ukloniti tokom obrade ovih namirnica. Za sve vrste mesa vrlo je korisna kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem. Što se tiče škrobnog povrća, kombinacija životinjskih proteina sa njim nije idealna, ali je ipak bolja od kombinacije sa hlebom i krompirom. Alkohol u kombinaciji sa životinjskim proteinima donosi velika šteta: taloži pepsin, koji je neophodan za njihovu probavu.
ZITARKE Zrna: pasulj, grašak, sočivo, pasulj, soja. Ovo je prilično složen, pa čak i kontroverzan proizvod koji zahtijeva puno pažnje u kombinaciji s drugim vrstama hrane. Međutim, imajte na umu da mahune i zeleni grašak ne spadaju u ovu kategoriju. Spadaju u povrće bez škroba i kompatibilni su sa svim proizvodima osim mlijeka.
HLEB, NALAZI, KROMPIR: Ovo su škrobne namirnice. To uključuje pšenicu, raž, zob i proizvode od njih. Žitarice: heljda, pirinač, proso. Proklijala pšenica je povrće bez škroba.
KISELO VOĆE: pomorandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice, jabuke kiselog ukusa i grožđe.
POLUKISELO VOĆE: borovnice, šumske jagode, maline, jagode, slatkog ukusa: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, kajsije, breskve. Tabela kompatibilnosti hrane ne sadrži takvu kolonu, tako da ih po vlastitom nahođenju možete pripisati ni jednom ni drugom kiselo voće, ili na slatkiše.
SLATKO VOĆE: banane, urme, hurmašice, smokve, suvo grožđe i svo sušeno voće.
Bolje je ne kombinovati voće (i kiselo i slatko) ni sa čim, a treba ga jesti najmanje 20-30 minuta pre glavnog obroka. Oni igraju veliku ulogu u funkcionisanju organizma kao izvori prirodni vitamini i minerali. Ali ako se nepravilno koriste, trunu i fermentiraju, zbog čega potpuno gube svoje najvrednije kvalitete.
ZELENJE, POVRĆE BEZ ŠKROBA: vrh svega jestive biljke: peršun, kopar, celer, rotkvice i repa, zelena salata. Bijeli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžan, bugarski Paprika, zeleni grašak.
POLUŠKROBNO POVRĆE: rotkvica, rutabaga, rotkvica i repa. Tabela kompatibilnosti hrane ne sadrži takvu kolonu, ali se preporučuje da se klasifikuje kao povrće bez škroba.
ŠKROBNO POVRĆE: cvekla, šargarepa, ren, bundeva, tikvice, tikvice, karfiol, korijenje peršuna i celera.
Dinje nisu kompatibilne s drugim proizvodima. Između konzumiranja nekompatibilnih proizvoda trebalo bi proći najmanje dva sata.

Tabela kompatibilnosti namirnica omogućava pripremu vrlo zdravih salata.

Salata br. 1: Uzmite 2-3 šake sitno isjeckanog i zgnječenog drvenom kašikom mladog lišća maslačka, koprive, trputca i meda, pomiješajte sa bilo kojim usitnjenim začinskim biljem, uklj. zeleni luk. Začinite kiselom pavlakom ili biljnim uljem, dodajte dvije žličice Sirće.
Salata br. 2: sitno iseckati 7 - 8 zelenog luka, 1 vezicu peršuna i 3 - 4 lista mente. Začinite sa dve kašike biljnog ulja i dve kašičice jabukovog sirćeta.
Salata br. 3: nasjeckajte tanjir bijelog kupusa, dodajte dvije rendane šargarepe, dodajte bilo koju količinu sitno nasjeckanog peršuna, celera, zelene salate i kopra. Začinite biljnim uljem i jabukovim sirćetom.
Salata br. 4: Dvije paprike narežite na kolutove, krastavac na kockice, 3 paradajza na kriške, dodajte sjeckano začinsko bilje. Začinite sa 2 - 3 kašike biljnog ulja, ukrasite tankim kolutovima luka.
Salata br. 5: Naseckanu rotkvicu pomešati sa tri sitno seckana paradajza i seckanim začinskim biljem. Začinite biljnim uljem.

Tabela kompatibilnosti namirnica omogućava pripremu vrlo ukusnih prvih jela

Supa sa crvenom paprikom: krompir i oljuštenu papriku, bez semenki, iseckati na kockice i staviti u ključalu vodu 5-7 minuta. Dodajte biljno ulje, posolite i ostavite poklopljeno na toplom mestu 20 minuta. U tanjir dodajte zelje, pavlaku, zeleni luk.
Supa od cvekle i sušenih jabuka: potopiti oprane jabuke hladnom vodom 1-2 sata. Odvojite i filtrirajte vodu, a jabuke propasirajte kroz mlin za meso. Cveklu narežite na trakice, dodajte jabuke, vruću vodu i limunov sok, prokuvajte i ohladite. U činiju supe stavite med i pavlaku.
Supa od graška sa pasuljem: Uveče potopite istu količinu graška i pasulja, ocedite vodu. Isjeckajte korijenje (mrkva, celer, luk), bijeli kupus nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Zatim poklopite poklopcem, dodajte sve začine i stavite u rernu. Kada provri, obrišite i posolite. Ako je gust, razblažite ga kipućom vodom. Stavite komadić putera u činiju sa supom.
Boršč sa suvim šljivama: Nasjeckajte kupus, cveklu i luk i stavite u šerpu. Dodajte malo putera i vode. Zagrijati poklopljeno dok ne omekša. Fill vruća voda do normalnog. Suve šljive prethodno namočite u hladnoj vodi. Infuziju ulijte u boršč, suve šljive rasporedite u zdjelice, začinite boršč pavlakom.
Rasolnik sa heljdom: U tiganj stavite malo otopljenog putera, oguljene i narezane kisele krastavce, isjeckanu šargarepu, luk, korijen peršina, celer i dinstajte pod poklopcem 15 minuta. Dodajte kriške krompira, lovor, aleve paprike, potrebna količina ključala voda 2 kašike zrna i kuvajte dok ne omekšaju. Začinite salamurom od krastavca po ukusu i prokuvajte. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Tabela kompatibilnosti hrane omogućava pripremu vrlo ukusnih glavnih jela

Kotleti od krompira: 1 kg krompira skuvajte, ogulite i odmah izgnječite (dok je još vruć). Dodajte 2 kašike brašna, 1 kašiku seckanog začinskog bilja, biber, 2 čena seckanog belog luka. Dobro promešati i mokrom kašikom staviti na podmazan pleh, sa malim slojem kisele pavlake. Poslužite sa začinskim biljem i sosom od pečuraka.
Pirinčana kaša sa cveklom: namočenu rižu sipajte u kipuću vodu, dodajte sitno isjeckanu kuvana cvekla, med po ukusu. Zakuvati, kuvati poklopljeno 5 minuta, kuvati 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.
Pilav sa pasuljem: Prokuhajte jednu čašu pasulja i jedan nasjeckani luk. Dodajte pola čaše posebno kuvanog pirinča i sitno seckanog peršuna. Prelijte biljnim uljem i sok od limuna.
Ćureće sa svežim kupusom: Polovinu ćuretine narežite na porcije. Nasjeckajte glavicu kupusa srednje veličine, sameljite, pospite biberom i pomiješajte sa sitno isjeckanim luk(1 kom.). U dublji tiganj stavite polovinu kupusa, zatim meso i opet kupus. Sipajte jednu čašu vruća voda i dodati malo ulja. Držite na laganoj vatri dok sva voda ne ispari.
Riba sa paprikom: U dubokom tiganju na rastopljenom puteru lagano propržite luk. Dodati slatku papriku isečenu na sitne trakice, sve zajedno zagrevati oko 5 minuta, pa dodati 2-3 čena belog luka izgnječenog sa solju, ribu i sve preliti vrelom vodom, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri. Poslužite sa zelenilom.

Nedostaci odvojenog napajanja.

Usklađenost zahtijeva poseban stil života i snagu volje. Ne slažu se svi doktori da su odvojeni obroci korisni. Prema mnogim stručnjacima, korištenje ove tehnike je umjetno narušavanje normalne probave. Od trenutka kada su se pojavili kao biološka vrsta, ljudi su oduvijek jeli miješanu hranu, a za probavu miješane hrane naša probavni trakt savršeno prilagođen od same prirode. Ako se pridržavate pravila duže vrijeme odvojeno napajanje, To organa za varenje"zaboravi kako" da se nosi sa mešanom hranom. A pristalica odvojenih obroka morat će se cijeli život odreći svečanih i tradicionalnih jela.

Stari Grci su imali izreku: "Mi smo ono što jedemo." Da biste se održali u dobroj formi, ne morate slijediti novonastale dijete. Dovoljno je pridržavati se osnovnih principa racionalne prehrane.

Metodu odvojene prehrane izmislio je Amerikanac Herbert Shelton posebno kako bi svi mogli normalizirati svoju težinu bez ograničavanja u hrani. Suština metode je jesti bez miješanja nekompatibilne hrane u jednom obroku. Dakle, Shelton je podijelio sve jestivo u grupe. Ako želite da jedete pametno, morate znati ovu klasifikaciju poput tablice množenja.

• PROTEINI - orasi, pasulj, soja, meso, riba, jaja, sir.
• MASTI - kajmak, pavlaka, mast, puter.
• ŠKROB - žitarice, krompir, grašak, artičoke.
• PROIZVODI OD UMERENOG ŠKROBA - karfiol, cvekla, šargarepa, rutabaga.
• SLATKO VOĆE - banane, urme, suvo grožđe, smokve, hurmašice, suve šljive.
• POLUKISELO VOĆE - trešnja, jabuka, breskva, kruška, kajsija, borovnica, mango.
• KISELO VOĆE I POVRĆE - narandža, ananas, šipak, grejp, limun, breskva, grožđe, paradajz.

Odvojena hrana: tabela kompatibilnosti proizvoda

Zapamtite: proizvodi različite grupe Ne možete jesti zajedno.

Izuzetak su škrob i masti - mogu se kombinirati. To znači da je prženi krompir sa svinjskom mašću sasvim prihvatljiv, ali klasično ugostiteljsko jelo - krompir sa kotletom - je ne-ne. Zaboravite i na sendviče: kruh (škrob) se ne slaže s proteinskim proizvodima. Postoje i proizvodi koji nisu kompatibilni ni sa čim. Na primjer, dinja. Treba je pojesti tek dva sata nakon sljedećeg obroka. Mlijeko je također vrlo podmukao proizvod: istovremeno sadrži i proteine ​​i ugljikohidrate. Stoga se strogo ne preporučuje da se bilo šta pije uz njega. Suprotno ubjeđenju moje majke o dobrobitima supa, čorbe su pravi test za želudac. I dalje važna tačka: Ljudi koji dobro jedu popiju čašu tečnosti pola sata pre početka obroka.

Ovaj poznati vitamin

Možda pokloni iz vaše bašte nisu toliko egzotični kao oni iz inostranstva tropsko voće, ali ne sadrže ništa manje korisne tvari.

KROMPIR – 100 grama ovog povrća sadrži 20 mg vitamina C. Krompirova vlakna ne iritiraju sluznicu želuca, pa se mogu jesti i u periodima pogoršanja želučanih bolesti.

PARADAJZ – Posebno su bogati vitaminima B grupe, kalijumom, fosforom i gvožđem. Regulišu metabolizam, a posebno su korisni kod oboljenja kardiovaskularnog sistema.

KRASTAVCI - Oni su 95 posto vode i odlični su za stimulaciju probavnog sistema. Posebno koristan kod bolesti jetre, bubrega i viška kilograma.

CVEKA - Drugačije visokog sadržajašećera i organskih kiselina. Neizostavan alat za zatvor - 50 g sirove cvekle na prazan želudac.

BELI KUPUS - Najniže kalorijski izvor vitamina C. Sadrži puno vlakana i brzo stvara osećaj sitosti. Preporučuje se onima koji žele smršati.

CARFIOL - sadrži biljni proteini, kalijum, fosfor. Posebno korisno kao dijetetski proizvod za bolesti probavnog sistema.

ZELENI LUK - Sadrži mnogo fitoncida koji usporavaju razvoj patogene bakterije. Korisno za prevenciju i liječenje respiratornih bolesti.

Video

O kalorijama

Naravno, ne biste trebali brojati kalorije koje jedete dok sjedite za stolom. Ali ipak, ponekad je vrlo korisno kretati se u kalorijskom sadržaju prehrane i izvući odgovarajuće zaključke. U zavisnosti od fizička aktivnost, spolu i starosti, osobi je potrebno od 2000 do 3000 kilokalorija po obroku. Dodatne kalorije se pretvaraju u salo na tvom tijelu. Pokušajte shvatiti koliko racionalno jedete.

Osnovni principi zdrave prehrane švicarskog nutricioniste Bircher-Binnera: Odustanite od alkoholnih pića i cigareta - cijeli smisao zdrave prehrane negira se njihovim otrovnim djelovanjem. Suzdržite se od stalnog pijenja čaja, kafe, čokolade - zamijenite ih svježi sokovi i voće. Ograničite potrošnju hljeba - zamijenite ga žitaricama i žitaricama. Jedite 30 minuta prije glavnog obroka sveže voće ili povrće. Ne koristite so za začinjavanje salata – ona zadržava vodu u organizmu, što otežava rad srca i bubrega. Poslednji termin hrana treba da bude najmanje 4 sata pre odlaska u krevet. Polovina konzumirane hrane treba da bude sirova. Treba ga konzumirati prije kuhane hrane (kuvane ili dinstane).