स्टीविया के औषधीय गुण और मतभेद। स्टीविया चाय. स्टीविया के रोगाणुरोधी गुण

नमस्कार प्रिय पाठकों! स्टीविया इन हाल ही मेंयह एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद बनता जा रहा है। जो लोग इसके बारे में जानते हैं वे सक्रिय रूप से इसे अपने आहार में उपयोग करते हैं। लेकिन, जैसा कि मैं सत्यापित करने में सक्षम था, अपने दोस्तों के साथ संवाद करते समय, कई लोगों के मन में एक प्रश्न होता है: स्टीविया क्या है और इसके शरीर के लिए क्या लाभ हैं? इसलिए, मैंने अपने लेख में इस बारे में बात करने का फैसला किया।

स्टीविया क्या है?

स्टीविया या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, मधु घास, एक बारहमासी है शाकाहारी पौधासफेद (या सफेद-क्रीम) छोटे फूलों के साथ, जटिल पुष्पक्रमों (टोकरियों) में एकत्रित, और दांतेदार किनारों से बनी जोड़ीदार पत्तियाँ। बाह्य रूप से, यह एक शाखित झाड़ी जैसा दिखता है जो अस्सी सेंटीमीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकता है। दक्षिण अमेरिका को इस जड़ी बूटी का जन्मस्थान माना जाता है।

लेकिन पत्तियां ही ध्यान आकर्षित करती हैं, जो चीनी से कई गुना अधिक मीठी होती हैं। सदियों पुराना इतिहास बताता है कि प्राचीन काल से ही लोग पौधे के इस हिस्से को चाय में मिलाते रहे हैं और पेय को मीठे व्यंजन के रूप में परोसते रहे हैं।

1931 में, शोध के बाद, फ्रांसीसी रसायनज्ञ और फार्मासिस्ट एम. ब्रिडेल और आर. लेवी ने स्टीविया की पत्तियों से क्रिस्टलीय पदार्थ (ग्लाइकोसाइड्स) प्राप्त किए, जिससे उन्हें एक अद्भुत मीठा स्वाद मिला। इसके बाद, इन ग्लाइकोसाइड्स को स्टीविओसाइड्स कहा गया। वे महत्वपूर्ण रूप से निकले चीनी से भी अधिक मीठा.

1934 में, एक अभियान से लौटते हुए लैटिन अमेरिका, शिक्षाविद वाविलोव एन.आई. स्टीविया को यूएसएसआर में लाया गया। पढ़ाई करते समय इस पौधे काउन्होंने मनुष्यों के लिए लाभकारी अनेक गुणों की पहचान की।

जैसा कि आप जानते हैं, जापानी भुगतान करते हैं विशेष ध्यानअपने स्वास्थ्य के संबंध में और बहुत व्यावहारिक लोग हैं। 1954 में, उन्होंने शहद घास में गंभीर रुचि दिखाई, और यह इस तथ्य के कारण था कि जापान में चीनी को दांतों की सड़न, मोटापा और मधुमेह की घटना के लिए दोषी माना जाता था। वर्तमान में, यह देश स्टीविया युक्त खाद्य उत्पादों की खपत में अग्रणी है।

नतीजों के मुताबिक वैज्ञानिक अनुसंधानयह स्थापित किया गया है कि स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है और इसमें "शून्य" कैलोरी होती है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका स्वाद चीनी से तीन सौ गुना अधिक है।

पोषक तत्वों की संरचना

इस अनोखे पौधे की पत्तियों में काफी मात्रा में उपयोगी घटक होते हैं।

• विटामिन ए, सी, ई और समूह बी, जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं;
• रुटिन (विटामिन पी), दीवारों को मजबूत बनाता है रक्त वाहिकाएं;
• ग्लाइकोसाइड्स (स्टीवियाज़िड और रेबाउडियोसाइड), जो सिंथेटिक चीनी के विकल्प की तुलना में मनुष्यों के लिए बिल्कुल हानिरहित साबित हुए;
• क्वेरसेटिन (पौधे फ्लेवोनोइड), जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, एंटीएलर्जिक प्रभाव होते हैं;
• क्लोरोफिल, जो सूजन-रोधी गुणों के अलावा, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर की कोशिकाओं को मजबूत करता है और उनकी रक्षा करने में मदद करता है;
• काएम्फेरोल (फ्लेवोनॉइड), जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीट्यूमर गतिविधि होती है।
• खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, सिलिकॉन, तांबा, सेलेनियम, क्रोमियम, आदि;

मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण

स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसमें उत्कृष्ट चिकित्सीय, निवारक और स्वास्थ्य-सुधार गुण हैं।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हनी ग्रास में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है, इसे पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है अधिक वजनऔर मधुमेह. स्टीविया रक्त शर्करा को कम करता है और अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और इसके अलावा, भूख को कम करता है और इन बीमारियों के लिए उचित आहार का पालन करना आसान बनाता है।

यह अद्वितीय संपत्तियह आपको रक्त में हानिकारक पदार्थों की सांद्रता को कम करने की भी अनुमति देता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और इस तरह स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचने में मदद करता है।

विटामिन, फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स की समृद्ध संरचना रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार, लोचदार और कम नाजुक बनाती है, और यह:

• हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है;
• से बचाता है वैरिकाज - वेंसनसें;
• रक्तचाप को सामान्य करता है।

स्टीविया में सूजनरोधी, जीवाणुरोधी, घाव भरने वाला, एंटीवायरल, रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और इसलिए यह उपयोगी है:

• संयुक्त विकृति विज्ञान, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए;
• सर्दी और वायरल रोगों के लिए.

इसके अलावा, शहद जड़ी बूटी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करती है और पेट और आंतों में अल्सर के उपचार को बढ़ावा देती है।

और ताजी पत्तियाँऔर हर्बल इन्फ्यूजन के लिए उपयोग किया जाता है स्थानीय अनुप्रयोग, के लिए प्रभावी चर्म रोग, कटना, जलना।

पौधे के रोगाणुरोधी गुण दांतों को क्षय से बचाते हैं और मसूड़ों की सूजन से राहत दिलाते हैं।

स्टीविया में क्लोरोफिल और एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति शामिल है। काएम्फेरोल, शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है मुक्त कण, कैंसरयुक्त ट्यूमर के निर्माण को रोकना।

पौधे के अद्वितीय गुण यकृत, गुर्दे, थायरॉयड ग्रंथि और प्लीहा के कामकाज में सुधार करते हैं।

क्लोरोफिल की उपस्थिति किसी व्यक्ति को इसकी घटना से बचा सकती है यूरोलिथियासिसमूत्र में पाए जाने वाले कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल के निर्माण के स्तर को कम करके। इसके अलावा, यह सक्रिय रूप से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

वर्तमान में, स्टीविया गोलियों, सूखे पाउडर, फिल्टर बैग में चाय, सिरप, अर्क और पैकेज्ड सूखी जड़ी बूटी के रूप में उपलब्ध है।

स्टीवियोसाइड्स प्रतिरोधी हैं उच्च तापमानइसलिए, गर्मी उपचार की आवश्यकता वाले व्यंजन तैयार करने के लिए स्टीविया का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

उपयोग के लिए मतभेद

पौधे के गुणों के कई अध्ययनों में, व्यावहारिक रूप से इस पर आधारित उत्पादों को खाने के लिए कोई मतभेद की पहचान नहीं की गई है, उन मामलों को छोड़कर जिनमें शहद जड़ी बूटी को त्याग दिया जाना चाहिए। यह:

• कैमोमाइल, डेंडेलियन, आदि जैसे एस्टेरसिया परिवार के पौधों से एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए;
• पर व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• यदि आपको निम्न रक्तचाप है तो सावधानी बरतें।

अब आप जान गए हैं कि स्टीविया क्या है और इसके शरीर को क्या फायदे हैं।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

बारहमासी पौधा स्टीविया, जो एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है, ने अनुयायियों के बीच कुछ लोकप्रियता हासिल की है पौष्टिक भोजनजो इसे सामान्य रूप से उपयोग करते हैं। स्टीविया की पत्तियों में सौ से अधिक लाभकारी फाइटोकेमिकल्स होते हैं। लेकिन इसके बावजूद मानव शरीर पर इसके प्रभाव को लेकर काफी विवाद है। यह समझने के लिए कि कोई पौधा फायदेमंद है या हानिकारक, इस लेख में हम वैज्ञानिक शोध की ओर रुख करते हैं पिछले साल काकाफी कुछ किया जा चुका है.

स्टीविया कहाँ उगता है

स्टीविया की रासायनिक संरचना

विटामिन: ए, समूह बी, सी, डी, ई, पीपी।

खनिज: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, क्रोमियम।

अम्ल: ह्यूमिक, कॉफ़ी, फॉर्मिक।

स्टीविया की पत्तियों में 17 अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, एपिजेनिन, कैम्पेस्टेरोल, स्टीवियोल, फ्लेवोनोइड और ग्लाइकोसाइड होते हैं। उत्तरार्द्ध इस पौधे को एक मीठा स्वाद देता है। दिलचस्प बात यह है कि स्टीविया परिष्कृत चीनी की तुलना में 30 गुना अधिक मीठा होता है, यही वजह है कि इसे "हनी ग्रास" का उपनाम दिया गया है। इसके विपरीत, यह मधुमेह रोगियों के लिए वर्जित नहीं है, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल ग्लूकोसॉइड मानव रक्त में इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं।

स्टीविया की सिर्फ एक पत्ती कड़वी येर्बा मेट चाय से भरे पूरे कद्दू को मीठा कर सकती है।

लगभग 1/4 छोटा चम्मच. पौधे की कुचली हुई पत्तियाँ लगभग 1 चम्मच के बराबर होती हैं। सहारा।

स्टीविया कैलोरी:पत्तियां - 18 किलो कैलोरी, गोलियाँ - 272 किलो कैलोरी, सिरप - 128 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्टीविया ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 0.

स्टीविया के स्वास्थ्य लाभ और स्वास्थ्य लाभ

• एक रोगाणुरोधी प्रभाव है,
• मौखिक गुहा में सूजन को समाप्त करता है,
• दांतों के इनेमल की रक्षा करता है,
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है,
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है,
• रक्तचाप कम करता है,
• विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है,
• पाचन में सुधार करता है,
• नाराज़गी को रोकता है,
• किडनी की समस्याओं को दूर करता है,
• गठिया में मदद करता है,
• बच्चों में एलर्जिक डायथेसिस को ख़त्म करता है,
• कैंसर की रोकथाम,
• वसायुक्त भोजन की लालसा को कम करता है,
• त्वचा के चकत्तों को ख़त्म करता है,
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है,
• ताकत बहाल करने में मदद करता है।

रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता

एक प्राकृतिक स्वीटनर, जो लगभग शून्य कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, कई वैज्ञानिकों के लिए बहुत रुचिकर है।

इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि स्टीविया फायदेमंद है या हानिकारक, आपको वैज्ञानिक अनुसंधान डेटा का संदर्भ लेना चाहिए। कुछ लोगों द्वारा स्वीटनर के रूप में इस पौधे की पत्तियों का सेवन करने से बचने का एक कारण यह संभव है एलर्जी की प्रतिक्रियाशरीर। हालाँकि, यह जड़ी-बूटी वैज्ञानिक रूप से हाइपोएलर्जेनिक साबित हुई है। इसके अलावा, सिंथेटिक मिठास के विपरीत, स्टीविया रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए स्टीविया के सेवन से मधुमेह का खतरा नहीं बढ़ता है।

स्टीविया और शरीर पर इसके प्रभावों पर शोध

जर्नल प्लांटा मेडिका ने 2005 में एक अध्ययन के नतीजे प्रकाशित किए जिसमें स्टीविया की रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता की पुष्टि की गई। यह प्रभाव पौधे में एक मीठे घटक - स्टीवियोसाइड की उपस्थिति के कारण प्राप्त होता है। यह पदार्थ प्राकृतिक स्वीटनर के नियमित उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। 2010 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जर्नल ने स्टीविया की खपत और मधुमेह के बीच संबंध की जांच करने वाले एक अन्य अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए। इतालवी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इस पौधे के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध में कमी आती है। परिणामस्वरूप, उत्पाद दोनों के लिए सुरक्षित है स्वस्थ लोग, और मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए।

इस पौधे की एक और सकारात्मक संपत्ति रक्तचाप को सामान्य करने की क्षमता है। स्टीविया की खपत और के बीच संबंध रक्तचाप 2003 में ताइपे विश्वविद्यालय के चिकित्सकों द्वारा एक अलग अध्ययन का विषय था। विशेषज्ञों ने परीक्षण किए जिसमें लोगों ने भाग लिया अलग अलग उम्रउच्च रक्तचाप से पीड़ित या समय-समय पर उच्च रक्तचापपर शुरुआती अवस्थाइस रोग का विकास. परिणामस्वरूप, यह पता चला नियमित उपयोगइस पौधे के अर्क से बिना किसी अपवाद के सभी प्रतिभागियों में रक्तचाप में कमी आई। सकारात्म असरअर्क लेना शुरू करने के 2 साल बाद कई प्रतिभागियों में दर्ज किया गया था।

टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने भी स्टीविया के लाभकारी गुणों और शरीर पर इस पौधे के अर्क के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए कई अध्ययन किए। डॉक्टरों ने पाया है कि पत्तियों में "केम्पफेरोल" नामक पदार्थ की मौजूदगी के कारण इस पौधे का उपयोग प्रभावी है रोगनिरोधीकुछ प्रकार के कैंसर के विरुद्ध, विशेष रूप से अग्नाशय कैंसर के विरुद्ध।

एक राय है कि स्टीविया के सेवन से बांझपन हो सकता है। हालाँकि, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। इसके विपरीत, जिन देशों में यह उगता है और नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, वहां जन्म दर अधिक है।

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि यह पौधा जहरीला है। हालाँकि, इसके लिए भी कोई नहीं है। वैज्ञानिक प्रमाण. सिंथेटिक मिठास के विपरीत, कार्बनिक स्टीविया-आधारित उत्पाद विषाक्त नहीं होते हैं। नकारात्मक प्रभावशरीर पर इस पौधे का प्रभाव अत्यधिक मात्रा में होने पर ही संभव है अनुमेय मानदंडउपभोग। पत्तियों को बनाने वाले घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है। हालाँकि, इस पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत बहुत कम है।

स्टीविया के अंतर्विरोध और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• गर्भावस्था,
• हाइपोटेंशन.

स्टीविया का कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है। लेकिन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आपको अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि जीवन की इन अवधियों के दौरान एक महिला का शरीर सभी खाद्य पदार्थों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है।

हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि यह पौधा रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

स्टीविया - स्वीटनर

पौधे का मुख्य उपयोग नियमित परिष्कृत चीनी को प्रतिस्थापित करना है। स्टीविया की पत्तियों को चाय में मिलाया जाता है या अन्य सामग्री मिलाए बिना पीसा जाता है। इसके अलावा, विशेष स्टोर और फ़ार्मेसी इस स्वीटनर के विभिन्न रूप बेचते हैं।

इसे किस रूप में बेचा जाता है?

सूखे कुचले रूप में, गोलियाँ, सिरप और सफेद पाउडर।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि सफेद पाउडर और गोलियां जड़ी बूटी स्टीविया नहीं हैं, बल्कि इसका अर्क हैं। अक्सर, ऐसे उत्पादों में कृत्रिम मिठास, स्वाद आदि होते हैं। तदनुसार, उनका बहुत कम उपयोग होता है। इसके अलावा, सफेद पाउडर बहुत अधिक गाढ़ा होता है, क्योंकि यह वास्तव में शुद्ध परिष्कृत स्टीवियोसाइड है। इसे बहुत सावधानी से और कम मात्रा में व्यंजन और पेय पदार्थों में जोड़ें।

सिरप पत्तियों के अर्क को गाढ़ी चिपचिपी अवस्था में उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह काफी संकेन्द्रित भी है.

हम आपके ध्यान में एक तालिका लाते हैं जो आपको यह समझने में मदद करेगी कि आपको नियमित चीनी के बजाय कितना स्टीविया मिलाना चाहिए।

चीनी की जगह स्टीविया का उपयोग कैसे करें?

गोलियों और सफेद पाउडर में हानिकारक मिलावट के कारण इस पौधे के बारे में बुरी अफवाहें उठ सकती हैं। कन्नी काटना नकारात्मक परिणाम, हम इसे इसके प्राकृतिक रूप में खरीदने की सलाह देते हैं - कुचली हुई पत्तियों का गहरा हरा पाउडर, या स्वयं टिंचर तैयार करना।

घर पर स्टीविया टिंचर

1 छोटा चम्मच। कुचली हुई पत्तियां + 1 गिलास पानी। उबाल लें और अगले 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। इसके बाद तुरंत शोरबा को थर्मस में डालें। 9-10 घंटे के लिए पकने दें, फिर छान लें और निष्फल कंटेनर में डालें।

बची हुई पत्तियों पर फिर से 0.5 कप उबलता पानी डालें और उन्हें थर्मस में 6 घंटे तक पकने दें। पहले जलसेक को ताजा जलसेक के साथ मिलाएं। जलसेक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन: 7 दिन.

किसी भी पादप उत्पाद की तरह, मानव शरीर के लिए स्टीविया के लाभ केवल उसके प्राकृतिक रूप में और मध्यम मात्रा में होंगे। यदि आपने स्वस्थ आहार अपना लिया है, लेकिन मिठाई छोड़ना अभी भी आपके लिए मुश्किल है, तो आप सुरक्षित रूप से परिष्कृत चीनी को इस जड़ी बूटी से बदल सकते हैं।

क्या आप अपने आहार में प्राकृतिक मिठास का उपयोग करते हैं? :)

मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए स्टीविया

अद्भुत स्टीविया का उपयोग किया गया है हीलिंग एजेंटविभिन्न बीमारियों से और 17वीं शताब्दी में दक्षिण अमेरिका में केवल एक स्वीटनर के रूप में, जब कोई भी नियमित चीनी के बारे में नहीं जानता था। इसके अनूठे उपचार गुण बहुत बाद में ज्ञात हुए, जब वैज्ञानिक इसकी संरचना का अध्ययन करने में सक्षम हुए। पौधे का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है आधुनिक दुनियाबहुत समय पहले नहीं, उदाहरण के लिए जापान में - पिछले 50 वर्ष। आहार में मीठी घास इसका एक कारण है ऊँची दरजापानी जीवन प्रत्याशा.

अद्भुत स्टीविया का उपयोग लंबे समय से विभिन्न बीमारियों के इलाज के उपाय के रूप में किया जाता रहा है।

स्टीविया एस्टेरेसी परिवार से संबंधित है और एक बारहमासी पौधा है। फूल सफ़ेद, छोटा। यह जड़ी-बूटी सिंहपर्णी और कैमोमाइल की दूर की रिश्तेदार है। लेकिन, उनके विपरीत, यह बहुत थर्मोफिलिक है और +10ºС से नीचे के तापमान पर मर जाता है।

यह पौधा अब बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह नियमित सफेद चीनी का प्राकृतिक विकल्प है, इसकी मिठास लगभग 30 गुना अधिक है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता इसे चीनी के विकल्पों में अग्रणी बनाती है। स्टीविया रेबाउडियाना किस्म उपचार गुणों से संपन्न है। इसका उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

आधुनिक दुनिया में भोजन के लिए इस पौधे का उपयोग बहुत पहले से नहीं किया गया है, उदाहरण के लिए, जापान में - पिछले 50 वर्षों से

माया भाषा में स्टीविया का अर्थ "शहद" होता है। से प्राचीन कथायह ज्ञात है कि यह एक युवा लड़की का नाम है जिसने निडर होकर अपने जनजाति के लोगों को बचाने के लिए खुद को बलिदान कर दिया। देवताओं ने लड़की को उदारतापूर्वक अपने साथी आदिवासियों के प्रति समर्पण के लिए छोटे सफेद फूलों के साथ एक अद्भुत पन्ना घास उपहार में दी, जो जबरदस्त ताकत और शाश्वत युवा प्रदान करती है।

यह शहद घास हाल ही में, 20वीं सदी में यूरोप में लाई गई थी। और 17वीं शताब्दी में, अमेरिका में रहने के दौरान, स्पेनिश विजयकर्ताओं को पता चला कि मूल निवासियों ने इसका उपयोग उपचार पेय तैयार करने में किया था। इन पेय पदार्थों का उपयोग किया जाता था विभिन्न रोग, थकान दूर करने के लिए। अपने मीठे स्वाद के कारण, यह पौधा परागुआयन मैट चाय की संरचना का पूरक है।

दक्षिण अमेरिका के वैज्ञानिक एंटोनियो बर्टोनी ने सबसे पहले 1887 में इसके बारे में लिखा था। गुणों के विस्तृत अध्ययन के बाद, पौधे को प्राप्त हुआ विश्व प्रसिद्धि. यह जड़ी बूटी पहली बार 1970 के दशक में यूएसएसआर में आई थी। इसे अंतरिक्ष यात्रियों, ख़ुफ़िया कार्यकर्ताओं और पनडुब्बी कर्मचारियों के आहार का पूरक माना जाता था।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि ये योजनाएँ साकार हुईं या नहीं, लेकिन अध्ययन के बाद यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया सकारात्मक प्रभावलिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय पर मीठा पौधा।

यह शहद घास हाल ही में, 20वीं सदी में यूरोप में लाई गई थी।

1990 में, स्टीविया को मधुमेह के खिलाफ लड़ाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण पौधा नामित किया गया था। इसके औषधीय गुणों का प्रभाव व्यापक है। अब यह पौधा न केवल अमेरिका और ब्राजील में, बल्कि चीन, जापान, कोरिया और क्रीमिया में भी उगाया जाता है। और न केवल गर्मियों में जमीन में, बल्कि अंदर भी सर्दी का समयएक हाउसप्लांट की तरह.

गैलरी: स्टीविया जड़ी बूटी (25 तस्वीरें)

स्टीविया: लाभ और हानि (वीडियो)

मीठी घास के औषधीय गुण

नियमित चीनी को बदलने की क्षमता ही इस पौधे का एकमात्र लाभ नहीं है।

स्टीविया रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है, बल्कि, इसके विपरीत, इस संकेतक को कम करने में मदद करता है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। घास पर मधुमेहकार्सिनोजेनिक पदार्थों वाले अन्य मिठास के विपरीत, बिल्कुल सुरक्षित।

यह चीनी विकल्प रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे यह वापस सामान्य स्थिति में आ जाता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं के अवरोध को रोकता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। जड़ी-बूटियाँ खाने से शरीर टोन होता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया रुक जाती है। त्वचा पर पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है, झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा कर देता है। यह पौधा मौखिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, दांतों को क्षय से और मसूड़ों को पेरियोडोंटल बीमारी से बचाता है।

यह चीनी विकल्प रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे वह वापस सामान्य स्थिति में आ जाता है।

जड़ी-बूटी में क्रिया का व्यापक स्पेक्ट्रम होता है। यह इसकी संरचना की अद्भुत समृद्धि के कारण है। इसमें निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व शामिल हैं:

• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• सेलेनियम;
• सिलिकॉन;
• फास्फोरस;
• जस्ता.

पौधे के उपयोग से पेट और अग्न्याशय के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ऐसी दवाएँ लेते समय नकारात्मक प्रभावयह जड़ी-बूटी गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर संभावित प्रभाव को कम करती है विपरित प्रतिक्रियाएं. यह चीनी विकल्प एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। इसका त्वचा पर शांत प्रभाव पड़ता है और सूजन से राहत मिलती है। वजन कम करने, मेटाबॉलिक प्रक्रिया को सामान्य करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इसका इस्तेमाल बहुत कारगर है। यह अद्भुत उपायउन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो:

• उनके स्वास्थ्य का ध्यान रखें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगी;
• अधिक वजन वाले हैं;
• चयापचय संबंधी विकार हैं;
• मधुमेह से पीड़ित;
• मिठास की जरूरत है.

चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग मानव शरीर में एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करता है, उदाहरण के लिए, शहद के विपरीत, जो कि है मजबूत एलर्जेन. शहद की तुलना में, इस उत्पाद में कैलोरी भी कम होती है, जो वजन बढ़ने की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

उपयोग के लिए मतभेद

स्टीविया की पत्ती के अर्क को स्टीवियोसाइड कहा जाता है। यही वह चीज़ है जो शहद घास को चीनी से अधिक मीठा बनाती है। आवश्यक एंजाइमों की कमी के कारण स्टीवियोसाइड बनाने वाले पदार्थ शरीर द्वारा विघटित नहीं होते हैं। वे अवशोषित हुए बिना जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरते हैं। आंतों में प्रवेश करने वाले कुछ ग्लाइकोसाइड्स को बैक्टीरिया द्वारा संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्टीवियोसाइड्स स्टीविओल्स में बदल जाते हैं। उनकी संरचना में, बाद वाले स्टेरॉयड हार्मोन के समान हैं। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि यह पदार्थ प्रभावित कर सकता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर यौन गतिविधियों को रोकता है। इस धारणा के आधार पर, अध्ययन किए गए, जिसके बाद यह पता चला कि ऐसा प्रभाव हासिल करना लगभग असंभव है। ऐसा करने के लिए, आपको अवास्तविक रूप से बड़ी मात्रा में घास का उपभोग करने की आवश्यकता है।

संभावित अवांछित प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए, साथ ही व्यक्तिगत असहिष्णुता से बचने के लिए, एलर्जी पैदा करने से बचने के लिए स्टेविया के उपयोग के लिए अंतर्विरोधों में गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं। यदि आपको डायथेसिस या गैस्ट्रोएंटेराइटिस है तो इस जड़ी बूटी का सेवन नहीं करना चाहिए; यह निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए उचित नहीं है, क्योंकि इससे दबाव में और भी अधिक कमी हो सकती है। इसे दूध के साथ न मिलाएं - इससे पेट खराब हो सकता है।

पैकेजिंग पर समाप्ति तिथियों की निगरानी करना अनिवार्य है, और तैयार काढ़े और जलसेक को ठंडे स्थान पर 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए। पौधे के उपयोग के लिए मतभेद मामूली हैं, लेकिन फिर भी इन आंकड़ों पर ध्यान देना उचित है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

शहद जड़ी बूटी का सेवन कम मात्रा में करने से आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा। पौधे के सक्रिय तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, बढ़ाएंगे सुरक्षात्मक कार्यशरीर। लेकिन इसका उपयोग चक्रीय होना चाहिए: समय-समय पर इसे अन्य कार्बनिक मिठास - शहद या मेपल सिरप से बदलना उचित है।

भोजन के प्रयोजनों के लिए स्टीविया का उपयोग

उपयोग मीठी घासइसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है जहां नियमित चीनी का उपयोग किया जाता है। आप मिठाई को ओवन में भी बेक कर सकते हैं बेकरी उत्पाद- खरपतवार ढोता है उष्मा उपचारलगभग +200ºС. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण - 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (तुलना के लिए: सफेद चीनी - 387 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) - इसका उपयोग अतिरिक्त पाउंड से पीड़ित लोगों के लिए भोजन के रूप में किया जा सकता है।

इस जड़ी-बूटी का उपयोग अक्सर पेय पदार्थ बनाने में किया जाता है। संक्रमित होने पर इसकी पत्तियां ठंडा पानीगर्म पकाने से भी अधिक मिठास देता है। यदि किसी ठंडे पेय को भीगने दिया जाए तो वह और भी मीठा हो जाएगा। यह जड़ी-बूटी पेय पदार्थों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है खट्टा स्वाद: संतरे, नींबू, सेब। जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है - यह अपना खोएगा नहीं औषधीय गुण. आसवनी उत्पादन में भी उपयोग किया जा सकता है।

जहाँ भी नियमित चीनी का उपयोग किया जाता है वहाँ आप खाना पकाने में मीठी घास का उपयोग कर सकते हैं।

स्टीविया जड़ी बूटी को किसी विशेष स्टोर, फार्मेसी या सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है। यह सूखे पत्तों के रूप में, पाउडर के रूप में, गोलियों या तरल पदार्थ (सिरप, टिंचर) के रूप में आता है। पेय या पाक व्यंजन तैयार करने की विधि आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित की जाती है। यदि जड़ी बूटी सूखे पत्तों के रूप में खरीदी गई थी, तो आप स्वयं इसका आसव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 20 ग्राम पौधे को 1 कप उबलते पानी में डालें। इस मिश्रण को 5 मिनट तक उबाल कर उबालना है. काढ़े को करीब 10 घंटे के लिए छोड़ दें. फ़िल्टर करें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं. जलसेक को ठंडे स्थान पर 3 से 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

चीनी का विकल्प (वीडियो)

बढ़ना और देखभाल करना

आप हनी वीड को बाहर या घर पर उगा सकते हैं। यह पौधा उष्ण कटिबंध से है, इसलिए ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ इसे गर्म स्थान पर लाया जाना चाहिए, अन्यथा यह मर जाएगा। महत्वपूर्ण शर्तेंगर्माहट और भरपूर रोशनी हैं। कम रोशनी या कम तापमान में खरपतवार की वृद्धि बहुत धीमी हो जाती है और मिठास का संचय कम हो जाता है। घर में इसे दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की खिड़की पर लगाना बेहतर होता है।

स्टीविया दो तरह से फैलता है: बीज और कटिंग। आपको कम से कम 2 लीटर की मात्रा वाला एक बर्तन चाहिए। इष्टतम मिट्टी में 2 सेमी मोटी जल निकासी प्रदान करना आवश्यक है: लगभग 50% पीट मिट्टी, 25% साधारण बगीचे की मिट्टी और 25% मोटी रेत। सबसे पहले, गमले को आधा मिट्टी से भर दिया जाता है, फिर कटिंग या पौधे लगाए जाते हैं। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, ऊपर से मिट्टी डाल दी जाती है।

जब शहद घास 20 सेमी तक बढ़ती है, तो इंटर्नोड के बीच में छंटाई करना आवश्यक होता है। छंटाई टहनियों और पत्तियों की सक्रिय वृद्धि को उत्तेजित करती है, पौधा एक झाड़ी जैसा दिखेगा। कटे हुए शीर्ष को जड़ दिया जा सकता है। छंटाई के बाद, आपको गमले के ऊपर एक प्लास्टिक की टोपी या बैग रखकर पौधे के लिए ग्रीनहाउस बनाना होगा और इसे धूप वाली जगह से हटा देना होगा। यदि छंटाई नहीं की गई तो पौधा ऊपर की ओर खिंच जाएगा और पत्तियों की वृद्धि धीमी हो जाएगी।

बीजों से खेती अप्रैल के मध्य में प्लास्टिक के बर्तनों में बोने से शुरू होती है। 1.5-2 महीने के बाद, पौध को एक अलग गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। रोपाई के तुरंत बाद गमलों को बाहर नहीं ले जाया जाता है, बल्कि सख्त करने के लिए पहले दिन में 2 घंटे के लिए बाहर ले जाया जाता है। फिर आप इसे हमेशा के लिए बाहर निकाल सकते हैं या गाड़ भी सकते हैं व्यक्तिगत कथानक. आप सितंबर की शुरुआत तक खुली मिट्टी में शहद घास उगा सकते हैं, जब तापमान +10ºС तक गिर जाए तो इसे घर में लाया जाना चाहिए।

आप शहद घास को बाहर या घर पर उगा सकते हैं।

रखरखाव आसान है. नियमित रूप से पानी और छिड़काव की आवश्यकता होती है। मिट्टी को सूखने या जलभराव नहीं होने देना चाहिए, अन्यथा पौधा मर जाएगा।

इस पौधे की खूबियों को कम करके आंकना बहुत मुश्किल है। यह जड़ी-बूटी शरीर की बायोएनर्जेटिक क्षमताओं को बढ़ाती है। यह बिल्कुल हानिरहित है और गर्म करने पर इसके औषधीय गुण नष्ट नहीं होते हैं। इसमें बहुत सारे विभिन्न सूक्ष्म तत्व, अमीनो एसिड, फ्लेवोनोइड शामिल हैं, ईथर के तेल, एंटीऑक्सीडेंट। इस जड़ी-बूटी के इतने सारे फायदे हैं कि अपने आहार में स्टीविया को शामिल करना और नियमित चीनी की जगह लेना फायदेमंद है सही समाधानऔर सही रास्तास्वास्थ्य, सौंदर्य और लंबी जवानी के लिए।

स्टीविया, या शहद जड़ी बूटी, को एक सुरक्षित चीनी विकल्प के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, लोक चिकित्सकों के बीच इस पौधे को इसके अनूठेपन के लिए भी महत्व दिया जाता है औषधीय गुण. स्टीविया के क्या फायदे हैं और स्वास्थ्य और सौंदर्य के लाभ के लिए इसका उपयोग कैसे करें?

• समूह बी, सी, ई, ए, के, पी, डी के विटामिन;
• खनिज (मैग्नीशियम, रुटिन, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, आदि);
• स्टीवियोसाइड;
• rebaudiosides;
• फ्लेवोनोइड्स;
• हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड;
• अमीनो अम्ल;
• क्लोरोफिल;
• ज़ैंथोफिल्स;
• ईथर के तेल।

हनी ग्रास में मौजूद डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड (स्टीविओसाइड और रेबाउडियोसाइड) पौधे को मीठा स्वाद प्रदान करते हैं। स्टीविया की सिर्फ 1 पत्ती एक चम्मच चीनी की जगह ले सकती है। स्टीविओसाइड एक पौधे के अर्क से संश्लेषित एक ग्लाइकोसाइड है, जिसे खाद्य योज्य E960 के रूप में जाना जाता है।

स्टीविया - अनोखा पौधा, जो न केवल अपने मीठे स्वाद के लिए, बल्कि इसके लिए भी मूल्यवान है चिकित्सा गुणों

• जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव प्रदान करें;
• विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करें;
• मैं पाचन और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता हूं;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करें;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करें;
• सूजन से राहत;
• चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करें;
• पुनर्जनन में तेजी लाना;
• कमी (जब छोटी खुराक में ली जाए) या वृद्धि (जब प्रयोग किया जाए)। बड़ी खुराक) धमनी दबाव;
• जीवन शक्ति बढ़ाएँ;
• क्षरण के गठन को रोकें (स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स की वृद्धि और विकास को अवरुद्ध करके - बैक्टीरिया जो हिंसक सजीले टुकड़े के गठन का कारण बनते हैं);
• शराब और निकोटीन की लालसा कम करें।

वैकल्पिक चिकित्सा पद्धतियों के समर्थक निम्नलिखित के उपचार में शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• मधुमेह;
• उच्च रक्तचाप;
• थ्रश;
• डायथेसिस;
• सर्दी;
• कम प्रतिरक्षा;
• पाचन तंत्र के रोग;
• मौखिक गुहा की क्षय और अन्य विकृति;
• शराब और नशीली दवाओं की लत;
• जलन, घाव, कट;
• त्वचा संबंधी घाव, आदि

पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, शहद जड़ी बूटी सर्दी से निपटने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगी।

स्टीविया और मधुमेह. पौधे के सेवन से इंसुलिन रिलीज नहीं होता है, यानी यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, स्टीविया को मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। इसी कारण से, इसे कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के दौरान स्वीटनर के रूप में अनुशंसित किया जाता है। सवाल यह है कि क्या पौधा मधुमेह के इलाज में मदद करता है औषधीय प्रभाव, अभी भी खुला है। हालाँकि, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इस बीमारी के रोगियों में शहद जड़ी बूटी का उपयोग इंसुलिन की निर्धारित खुराक को कम करने में मदद करता है।

कई सुंदरियां स्टीविया की सराहना करती हैं कॉस्मेटिक गुण: पौधा त्वचा की स्थिति में सुधार करता है (लोच बढ़ाता है, उम्र बढ़ने के संकेतों की उपस्थिति को रोकता है, उम्र के धब्बों को खत्म करता है) और बालों (कर्ल को चमक देता है, रूसी को खत्म करता है)।

क्या शरीर को कोई नुकसान है?

जबकि दुनिया भर के कई देशों में स्टीविया को एक सुरक्षित चीनी विकल्प के रूप में स्थान दिया गया है, एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) वह संगठन है जो इसकी सुरक्षा की निगरानी करता है। खाद्य उत्पादऔर औषधीय उत्पाद, यूएसए) पौधे को "अनिश्चित सुरक्षा के उत्पाद" के रूप में वर्गीकृत करता है। ऐसी विरोधी राय का कारण क्या है?

तालिका: स्टीविया सुरक्षा के फायदे और नुकसान

	स्टीविया के विरोधी	स्टीविया समर्थक
मुख्य पद	यह पौधा उत्परिवर्तजन, एंटीएंड्रोजेनिक (हार्मोनल स्तर को बिगाड़ता है और यौन गतिविधि को कम करता है) और, परिणामस्वरूप, कार्सिनोजेनिक है।	यदि अनुशंसित खुराक का पालन किया जाए, तो पौधा शरीर के लिए सुरक्षित है।
तर्क दिए गए	अध्ययनों से पता चला है कि स्तनधारियों के शरीर में स्टेविया ग्लाइकोसाइड को तोड़ने वाले कोई एंजाइम नहीं होते हैं, इसलिए वे मूत्र में अपरिवर्तित होते हैं। एक अपवाद के साथ. स्टीविओल एक पदार्थ है जो दरार के बाद बनता है आंत्र पथग्लूकोज स्टेविओसाइड से और संरचना में स्टेरॉयड हार्मोन के अणु के समान है। स्टीविया के विरोधियों के अनुसार, स्टीविओल उत्परिवर्तन का कारण बनता है कोलाईऔर प्रायोगिक चूहों और मुर्गियों में बांझपन का कारण बनता है।	बार-बार किए गए अध्ययनों से साबित हुआ है कि पदार्थ केवल खुराक में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ ही शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

2004 में WHO के विशेषज्ञों ने इस संयंत्र को मंजूरी दे दी खाद्य योज्यस्वीकार्य के साथ रोज की खुराकग्लाइकोसाइड के लिए - 2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

पारंपरिक चिकित्सा शहद जड़ी बूटी युक्त अधिकांश दवाओं की खुराक और उपयोग की अवधि के बारे में सिफारिशें नहीं देती है, यह सुझाव देती है कि किसी को किस पर ध्यान देना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर और मौजूदा बीमारी की गंभीरता। स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श आवश्यक है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मौखिक प्रशासन के लिए दवाएं

सूखी और ताजी स्टीविया की पत्तियों का उपयोग औषधियाँ बनाने में किया जाता है।

वीडियो: खिड़की पर स्टीविया कैसे उगाएं

क्लासिक काढ़ा

1. धुंध के टुकड़े को दो परतों में मोड़ें। कपड़े पर 2 बड़े चम्मच स्टीविया की पत्तियां रखें और कपड़े के किनारों को बांधकर एक बैग बना लें।
2. कच्चे माल के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें।
3. तैयार उत्पाद को एक ग्लास कंटेनर में डालें, और पत्तियों के साथ बैग के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें।
4. 30 मिनट के लिए छोड़ दें और शोरबा के साथ कंटेनर में डालें।

दवा तैयार करने के बाद बची हुई पत्तियों को फेंकने की जरूरत नहीं है: उन्हें चीनी के बजाय चाय और अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है।

लिंगोनबेरी की पत्तियों का काढ़ा

शहद घास और लिंगोनबेरी की पत्तियों को समान अनुपात में मिलाएं। 300 मिलीलीटर डालो उबला हुआ पानीमिश्रण के 3 बड़े चम्मच. मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक रखें। ठंडा होने पर छान लें.

लिंगोनबेरी की पत्तियों के साथ संयोजन में, स्टीविया जोड़ों के दर्द से राहत देगा

दिन के दौरान, उत्पाद को छोटे घूंट में कई खुराक में पियें। उपचार की अवधि - 1 माह.

यह पेय गठिया और जोड़ों के दर्द में मदद करेगा।

क्लासिक आसव

1. एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम कुचली हुई पत्तियां डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
2. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और, 10 मिनट के बाद, शोरबा को थोड़ा गर्म थर्मस में डालें।
3. 12 घंटे के बाद, जलसेक को एक निष्फल बोतल में छान लें।
4. बची हुई पत्तियों को फिर से थर्मस में रखें और 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, इसे और 8 घंटे तक पकने दें।
5. पहले अर्क को छानकर एक बोतल में डालें।

शहद जड़ी बूटियों के काढ़े और अर्क को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सेंट जॉन पौधा के साथ आसव

3 चम्मच स्टीविया को पीसकर पाउडर बना लें और 3 बड़े चम्मच कटे हुए सेंट जॉन वॉर्ट के साथ मिला लें। 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फ़िल्टर करें.

दिन में एक बार भोजन से पहले 1/3 गिलास पियें। उपचार की अवधि - 2 महीने.

मधुमेह का इलाज करते समय, पारंपरिक चिकित्सक सेंट जॉन पौधा के साथ शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हर्बल चाय

एक गिलास गर्म (80-90 डिग्री सेल्सियस) पानी में 1-2 चम्मच ताजी स्टीविया की पत्तियाँ या एक बड़ा चम्मच सूखी पत्तियाँ मिलाएँ। इसे आधे घंटे के लिए कंटेनर को ढक्कन से ढककर रख दें।

यदि पेय को कई घंटों तक खुला छोड़ दिया जाए, तो यह गहरे हरे रंग का हो जाएगा। यह उत्पाद के उपचार गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

उच्च रक्तचाप, मोटापा, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए चाय के बजाय दिन में दो बार एक कप चाय पियें।

हनी ग्रास वाली चाय एक आसानी से बनने वाला पेय है जो उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद करेगी।

निकालना

1. एक गिलास शराब के साथ 20 ग्राम कुचली हुई स्टीविया की पत्तियां डालें।
2. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और इसे 24 घंटे तक पकने दें। फ़िल्टर करें.
3. टिंचर को भाप स्नान में आधे घंटे तक गर्म करें, उबलने से बचाएं। यह उपाय आपको अल्कोहल की सांद्रता को कम करने की अनुमति देता है।

इस अर्क का सिर्फ 1/4 चम्मच एक गिलास चीनी की जगह ले सकता है।

सर्दी शुरू होने पर, महामारी के दौरान (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए) चाय में 40 बूंदें मिलाएं।

सिरप - मीठा अच्छा

स्टीविया इन्फ्यूजन तैयार करें (ऊपर नुस्खा देखें) और इसे धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ी चाशनी की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको एक प्लेट पर इसकी थोड़ी सी मात्रा डालनी होगी: यदि चाशनी फैलती नहीं है, तो यह तैयार है।

पाउडर

सूखे स्टीविया के पत्तों को पीसकर पाउडर बना लें और भंडारण के लिए कांच के कंटेनर में डालें।

स्टीविया पाउडर पौधे की सूखी पत्तियों से तैयार किया जाता है।

एक गिलास चीनी केवल 1.5 चम्मच पाउडर की जगह लेती है।

चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करें

ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए चीनी छोड़ने की सलाह दी जाती है। ऐसे मामलों में, मरीजों को स्टीविया का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जब वे खुद को कुछ मीठा खिलाना चाहते हैं, क्योंकि यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है (कुछ स्रोतों के अनुसार, यह ग्लूकोज के स्तर को कम करता है)। इस प्रकार, शहद घास को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है:

• मधुमेह;
• थ्रश (कैंडिडिआसिस);
• डायथेसिस;
• मोटापा और अधिक वजन;
• उच्च रक्तचाप;
• क्षरण

पोषण विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि समर्थक चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग करें। उचित पोषणऔर शरीर को सुखाने के दौरान एथलीट (कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार)।

स्टीविया चीनी और कृत्रिम मिठास का एक सुरक्षित विकल्प है

पौधे को स्वीटनर के रूप में उपयोग करते समय, चाय, अर्क, काढ़े, सिरप, पाउडर और अर्क को पेय, बेक किए गए सामान और अन्य व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यह ज्ञात है कि कृत्रिम मिठास (सैकरिन और साइक्लामेट) दीर्घकालिक उपयोगगुर्दे और यकृत की शिथिलता और अन्य का कारण बन सकता है दुष्प्रभाव, स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जो, यदि खुराक का पालन किया जाए और कोई मतभेद न हो, तो शरीर के लिए सुरक्षित है।

वीडियो: स्टीविया के साथ स्वस्थ पैनकेक तैयार करना

बाहरी और स्थानीय उपयोग के लिए नुस्खे

घाव, कटने, जलने, कीड़े के काटने, त्वचा संबंधी रोगों के लिए

• ताजी पत्तियों को हाथ से तब तक थोड़ा-सा मसलें जब तक रस न निकलने लगे। प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में कई बार लगाएं।
• स्टीविया के काढ़े या अर्क से क्षतिग्रस्त त्वचा का उपचार करें।

मसूड़ों की बीमारियों के लिए (मसूड़े की सूजन, पेरियोडोंटल रोग, आदि)

• सूजन वाली जगह पर दिन में कई बार ताजी स्टीविया की पत्तियां लगाएं।
• प्रभावित क्षेत्रों पर पौधे के काढ़े या जलसेक में भिगोए हुए टैम्पोन को लगाकर आवेदन करें।

अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्टीविया दांतों की सड़न को ठीक नहीं करेगा, लेकिन आहार में पौधे को शामिल करने से रोग के विकास को रोका जा सकता है।

सिरदर्द और कम प्रतिरक्षा के लिए

1/3 कप उबलते पानी में एक चम्मच स्टीविया की पत्तियां डालें। 15-30 मिनट के बाद अपने कान, गर्दन और हाथों को चाय से धो लें। सिरदर्द के लिए, मलें खोपड़ीसिर.

सिरदर्द के लिए, स्टीविया का काढ़ा या आसव सिर में रगड़ने से मदद मिलेगी।

थ्रश और योनि डिस्बिओसिस के लिए

कैमोमाइल (एक बड़ा चम्मच) और शहद जड़ी बूटी (एक चम्मच) मिलाएं। संग्रह के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, 36 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, छान लें।

तैयार उत्पाद की पूरी मात्रा का उपयोग करते हुए, हर सुबह वाशिंग के लिए उपयोग करें। उपचार की अवधि 10 दिन है।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग के तरीके

एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार करने और उम्र के धब्बों को खत्म करने के लिए चेहरे की त्वचा को शहद जड़ी बूटी, काढ़े या स्टीविया के अर्क के साथ चाय से पोंछने की सलाह दी जाती है। सूचीबद्ध उत्पादों में से किसी को भी खोपड़ी में रगड़कर, आप रूसी से छुटकारा पा सकते हैं और अपने बालों को एक स्वस्थ चमक दे सकते हैं।

स्टीविया उम्र के धब्बों को हल्का कर देगा

पारंपरिक चिकित्सा उपयोग की आवृत्ति और उपयोग की अवधि के बारे में सटीक जानकारी प्रदान नहीं करती है।

स्टीविया के साथ मास्क. शहद जड़ी बूटी के काढ़े या अर्क में कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को गीला करें और चेहरे और गर्दन की त्वचा पर 20-30 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें. सप्ताह में एक बार दोहराएँ.

क्या स्टीविया आपको वजन कम करने में मदद करेगा?

स्टीविया अपने आप में कोई जादुई गोली नहीं है जो अनावश्यक पाउंड से छुटकारा दिला सकती है: उचित पोषण के बिना और शारीरिक गतिविधिवजन कम करने की प्रक्रिया असंभव है. हालाँकि, पौधे की शून्य-कैलोरी सामग्री, इसके लाभकारी गुण (चयापचय में तेजी, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालना, पाचन तंत्र को सामान्य करना) और मीठा स्वाद उन लोगों के लिए शहद जड़ी बूटी को अपरिहार्य बनाता है जो प्राप्त करने या बनाए रखने का सपना देखते हैं। क शरीर, एक स्वीटनर के रूप में जो स्वास्थ्य और फिगर के लिए सुरक्षित है।

वीडियो: वजन घटाने के लिए स्टीविया

क्या इसे बच्चों को देना संभव है?

इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. कुछ स्रोत 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद जड़ी बूटी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, एलर्जी डायथेसिस के लिए बच्चे के मेनू में स्टीविया को शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चों में डायथेसिस के उपचार के लिए चाय की विधि। एक चम्मच सूखी पत्तियों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बच्चे को चाय की जगह दें.

प्रत्येक माता-पिता स्वयं निर्णय लेते हैं कि बच्चों के इलाज में स्टीविया का उपयोग करना है या नहीं। हालाँकि, औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे का उपयोग करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।

पारंपरिक चिकित्सकएक बच्चे में एलर्जिक डायथेसिस के उपचार में स्टीविया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है

मतभेद और सावधानियां

पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में स्टीविया को वर्जित किया गया है।कुछ स्रोत गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शहद जड़ी बूटी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

आप शहद जड़ी बूटी का उपयोग सावधानी के साथ कर सकते हैं जब:

• उच्च या निम्न रक्तचाप;
• मधुमेह मेलेटस (रक्त शर्करा के स्तर का नियंत्रण और आवश्यक दवाओं की खुराक का समायोजन)।

स्टीविया को बाहरी रूप से उपयोग करने से पहले (अंदर सहित)। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए) एलर्जी परीक्षण कराने की सिफारिश की जाती है। कोहनी पर थोड़ी मात्रा में उत्पाद लगाएं। एक दिन प्रतीक्षा करें: यदि त्वचा प्रतिक्रिया नहीं करती है अवांछित प्रतिक्रियाएँ(खुजली, छिलना, लालिमा आदि), आप शहद जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

स्टीविया रेबाउडियाना
टैक्सन:एस्टर परिवार ( एस्टरेसिया) या कंपोजिट ( Compositae)
अन्य नामों: मधु घास, मीठी द्विवार्षिक
अंग्रेज़ी: स्टीविया, पराग्वे की मीठी पत्ती, अज़ुकाका, कैपिम डोसे, एर्वा डोसे, मीठी जड़ी-बूटी, हनी येरबा, हनीलीफ, कैंडी लीफ

विवरण

स्टीविया एक बारहमासी शाकाहारी झाड़ी है जो ऊंचाई में 1 मीटर तक बढ़ती है और इसकी पत्तियां 2-3 सेमी लंबी होती हैं।
स्टीविया एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है जिसे 24 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान के साथ अर्ध-आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। बढ़ने और फलने-फूलने के लिए इसे प्रति वर्ष लगभग 140 मिमी वर्षा की आवश्यकता होती है। रेतीली या दोमट, अम्लीय, लगातार नम लेकिन बाढ़ वाली मिट्टी को प्राथमिकता देता है। स्टीविया लवणीय मिट्टी को सहन नहीं करता है। स्टीविया का प्रसार बीज, जड़ विभाजन और तने की कलमों द्वारा किया जाता है। इस अद्भुत पौधे को शहद की पत्ती, मीठी पत्ती और मीठी घास के नाम से भी जाना जाता है।

प्रसार

ऐसा माना जाता है कि स्टीविया दक्षिण अमेरिका के उत्तरी क्षेत्रों का मूल निवासी है। स्टीविया को अमाम्बे और इगाज़ु (ब्राजील और पैराग्वे के बीच की सीमा) के ऊंचे इलाकों में भी जंगली रूप से उगते हुए पाया जाता है।
यह ब्राज़ील, पैराग्वे, उरुग्वे, मध्य अमेरिका, इज़राइल, थाईलैंड और चीन के कई हिस्सों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।
उत्तरी अमेरिका में स्टीविया की लगभग 80 जंगली प्रजातियाँ हैं और दक्षिण अमेरिका में लगभग 200 प्रजातियाँ हैं। हालाँकि, स्टीविया रेबाउडियाना एकमात्र ऐसी प्रजाति है जिसमें प्राकृतिक रूप से तीव्र मिठास होती है और यह कृत्रिम मिठास की जगह ले सकती है।

इतिहास से

वह सिर्फ एक पत्ती कड़वी येर्बा मेट चाय से भरे पूरे कद्दू को मीठा कर सकती है।
स्टीविया की खोज 1887 में दक्षिण अमेरिकी प्रकृतिवादी एंटोनियो बर्टोनी ने की थी। स्टीविया पर कुछ शुरुआती लेख 1900 की शुरुआत में प्रकाशित हुए थे।

स्टीविया की रासायनिक संरचना

स्टीविया में 100 से अधिक फाइटोकेमिकल्स पाए गए हैं। यह टेरपेन्स और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर है। 1931 में, एक ग्लाइकोसाइड कहा जाता है स्टेवियोसाइड, जो स्टीविया की पत्तियों में 6-18% की मात्रा में पाया जाता है और चीनी से 300 गुना अधिक मीठा होता है। कच्चे स्टीविया के पत्ते और हर्बल पाउडर (हरा) चीनी की तुलना में 10-15 गुना अधिक मीठा पाया गया है।
स्टीविया में पाए जाने वाले अन्य मीठे डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड: स्टीवियोल बायोसाइड, रेबाउडियोसाइड ए-ई, डुलकोसाइड ए

स्टीविया में मुख्य रसायन होते हैं: एपिगेनिन, ऑस्ट्रोइनुलिन, एविक्यूलिन, बीटा-सिटोस्टेरॉल, कैफिक एसिड, कैम्पेस्टेरोल, कैरियोफिलीन, सेंटॉरिडीन, क्लोरोजेनिक एसिड, क्लोरोफिल, कॉस्मोसाइन, सिनारोसाइड, डौकोस्टेरॉल, डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स, डुलकोसाइड एबी, फोनीकुलिन, फॉर्मिक एसिड, ह्यूमिक एसिड, जिबरेलिन, इंडोल -3 -एसिटोनिट्राइल, आइसोक्वेरसिट्रिन, आइसोस्टेविओल, झानोल, केम्पफेरोल, कौरिन, ल्यूपॉल, ल्यूटोलिन, पॉलीस्टाकोसाइड, क्वेरसेटिन, क्वेरसिट्रिन, रेबाउडियोसाइड ए-ई, स्कोपोलेटिन, स्टेरेबाइन एजी, स्टीवियोल, स्टीवियोल बायोसाइड, स्टीवियोमोनोसाइड, स्टीवियोसाइड, स्टीवियोसाइड-3, , अम्बेलिफ़ेरोन, और ज़ैंथोफ़ी डालूँगा.
खनिज लवण (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज)।

स्टीविया के औषधीय गुण

हाइपोग्लाइसेमिक, हाइपोटेंसिव (रक्तचाप को कम करता है), कार्डियोटोनिक, रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी, एंटीएस्ट, एंटीफंगल, एंटीवायरल, घाव भरने वाला, टॉनिक, स्वीटनर,

चिकित्सा में आवेदन

स्टीविया के कई औषधीय उपयोग हैं ( स्टीविया रेबाउडियाना):
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स्टीविया आपको वजन कम करने में मदद करता है अधिक वज़नऔर लालसा को कम करें वसायुक्त खाद्य पदार्थ(शरीर स्टीविया के मीठे घटकों को अवशोषित नहीं करता है, और इसलिए कैलोरी की खपत शून्य है)।
माउथवॉश और टूथपेस्ट में स्टीविया मिलाने से मौखिक स्वास्थ्य में सुधार देखा गया है।
स्टीविया-प्रेरित पेय से और होता है जठरांत्र संबंधी कार्य.
स्टीविया के जीवाणुरोधी गुण छोटी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं और छोटे घावों के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं।
स्टीविया विभिन्न त्वचा रोगों में मदद करता है।

स्टीविया को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (यूएस एफडीए) द्वारा आहार अनुपूरक के रूप में अनुशंसित और अनुमोदित किया गया है।
अमेरिका में, स्टीविया का उपयोग मुख्य रूप से चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। लगभग 1/4 चम्मच पत्तियाँ (या एक पूरी पत्ती) लगभग 1 चम्मच चीनी के बराबर होती है।

जैविक गतिविधि और नैदानिक ​​अध्ययन

प्राकृतिक, कैलोरी-मुक्त स्वीटनर ने बहुत अधिक रुचि और शोध उत्पन्न किया है।

चूहों, खरगोशों पर किए गए विष विज्ञान संबंधी अध्ययन गिनी सूअरऔर पक्षियों में स्टीवियोसाइड की गैर-विषाक्तता की पुष्टि की गई। इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि स्टीवियोसाइड उत्परिवर्ती परिवर्तनों को उत्तेजित नहीं करता है जीवकोषीय स्तरया किसी तरह प्रजनन क्षमता को प्रभावित करता है। यह स्थापित किया गया है कि प्राकृतिक स्टीविया की पत्तियां गैर विषैले होती हैं और उनमें उत्परिवर्तजन गतिविधि नहीं होती है।
बहुमत क्लिनिकल परीक्षणप्रजनन अध्ययन से पता चलता है कि स्टीविया की पत्तियां पुरुषों और महिलाओं की प्रजनन क्षमता को प्रभावित नहीं करती हैं। हालाँकि, एक अध्ययन ने इसका दस्तावेजीकरण किया है जलीय अर्कस्टीविया की पत्तियां नर चूहों में शुक्राणु के स्तर को कम करती हैं।

ब्राजील के वैज्ञानिकों ने 1991 में चूहों में सिस्टोलिक रक्तचाप को कम करने के लिए स्टीवियोसाइड की क्षमता देखी। फिर 2000 में, एक डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन किया गया जिसमें 106 चीनी उच्च रक्तचाप रोगियों (पुरुषों और महिलाओं) ने भाग लिया। विषयों को स्टीवियोसाइड (250 मिलीग्राम) या प्लेसिबो (भ्रम) युक्त कैप्सूल प्राप्त हुए औषधीय उत्पाद) दिन में तीन बार। तीन महीने के बाद, स्टीविओसाइड समूह का सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप काफी कम हो गया, और प्रभाव पूरे वर्ष बना रहा। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि स्टीविओसाइड अच्छी तरह से सहन किया जाता है और यह एक प्रभावी उपचार है जिसे वैकल्पिक या के रूप में माना जा सकता है अतिरिक्त चिकित्साउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए.
स्टीविया अर्क, साथ ही पृथक ग्लाइकोसाइड्स के कुछ पहले के अध्ययनों ने हाइपोटेंसिव और का प्रदर्शन किया। पर उच्च रक्तचापचूहों में, स्टीविया पत्ती के अर्क ने गुर्दे के प्लाज्मा प्रवाह, मूत्र प्रवाह, सोडियम उत्सर्जन और निस्पंदन दर को बढ़ा दिया।

200 में डेनमार्क के वैज्ञानिकों के एक अन्य समूह ने स्टेविया में निहित व्यक्तिगत रसायनों, ग्लाइकोसाइड्स के हाइपोग्लाइसेमिक गुणों का परीक्षण किया। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि स्टीवियोसाइड और स्टीवियोल इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करने में सक्षम हैं प्रत्यक्ष कार्रवाईबीटा कोशिकाओं को. "नतीजों से संकेत मिलता है कि स्टीवियोसाइड और स्टीवियोल में टाइप 2 मधुमेह के उपचार में हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट के रूप में क्षमता है।"
शोधकर्ताओं की एक ब्राज़ीलियाई टीम ने नोट किया कि स्टीविया की पत्तियों के जलीय अर्क ने हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव पैदा किया और मनुष्यों में ग्लूकोज सहनशीलता में वृद्धि की, रिपोर्ट करते हुए कहा कि "परीक्षण के दौरान और सभी स्वयंसेवकों में रात भर के उपवास के बाद प्लाज्मा ग्लूकोज का स्तर काफी कम हो गया था।"
एक अन्य अध्ययन में, एक व्यक्ति के रक्त शर्करा का स्तर 6-8 घंटों के बाद 35% कम हो गया मौखिक प्रशासनस्टीविया पत्ती का अर्क.

एक अन्य अध्ययन में, स्टीविया ने रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और खमीर-विरोधी गुणों का प्रदर्शन किया।
एक अध्ययन से पता चला है कि स्टीविया का जलीय अर्क बैक्टीरिया स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स को रोककर दंत क्षय को रोकने में मदद करता है, जो प्लाक गठन को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, 1993 में एक अमेरिकी पेटेंट आवेदन दायर किया गया था, जिसमें दावा किया गया था कि स्टीविया अर्क में गुण हैं और यह विभिन्न त्वचा रोगों (मुँहासे, चकत्ते, खुजली) और संचार विफलता के कारण होने वाली बीमारियों के लिए प्रभावी है।

मतभेद

स्टीविया की पत्तियों (मीठा करने के लिए आवश्यकता से अधिक मात्रा में) में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। मधुमेह रोगियों को बड़ी मात्रा में स्टीविया का उपयोग सावधानी से करना चाहिए और अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करनी चाहिए; ली जाने वाली दवाओं में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
इसके अलावा, स्टीविया की पत्तियां (मीठा करने के लिए आवश्यकता से अधिक मात्रा में) हाइपोटेंशन प्रभाव डालती हैं (रक्तचाप को कम करती हैं)। निम्न रक्तचाप वाले लोगों और उच्चरक्तचापरोधी दवाएं लेने वाले लोगों को इसके उपयोग से बचना चाहिए बड़ी मात्रास्टीविया और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है।

खेत में स्टीविया का उपयोग करना

लगभग 20 वर्षों से, जापान और ब्राज़ील में, जहां स्टीविया को आहार अनुपूरक के रूप में अनुमोदित किया गया है, लाखों उपभोक्ताओं ने स्टीविया अर्क का उपयोग एक सुरक्षित, प्राकृतिक और कैलोरी-मुक्त स्वीटनर के रूप में किया है। जापान दुनिया में स्टीविया की पत्तियों और अर्क का सबसे बड़ा उपभोक्ता है। जापान में, स्टीविया का उपयोग सोया सॉस, अचार, कन्फेक्शनरी और शीतल पेय को मीठा करने के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि कोका-कोला (पेय पदार्थ), रिगलीज़ ( च्यूइंग गम) और जापान, ब्राजील और अन्य देशों में बीट्राइस फूड्स (दही) जहां स्टीविया को आहार अनुपूरक के रूप में अनुमोदित किया गया है, उत्पादों को मीठा करने के लिए स्टीविया अर्क का उपयोग करते हैं (कृत्रिम मिठास और सैकरीन के प्रतिस्थापन के रूप में)।

स्टीविया औषधियाँ

स्टीविया अर्क("स्टीवियासन", यूक्रेन) स्टीविया जड़ी बूटी पर आधारित एक जटिल हर्बल दवा है ( स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी) एक हरा-भूरा, मीठा तरल पदार्थ है, जिसके अनुसार बनाया जाता है अनोखी तकनीक, यूक्रेन में पेटेंट कराया गया, जो आपको सभी संपत्तियों को जैविक रूप से संरक्षित करने की अनुमति देता है सक्रिय पदार्थताज़ा पौधा.
उत्पाद 100% प्राकृतिक है, इसमें रासायनिक योजक या संरक्षक नहीं हैं। स्टीविया अर्क उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक पूरा भंडार है: डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स - स्टेविओसाइड, डुलकोसाइड, स्टेलकोबायोसाइड, रेबाडियूसाइड - इस समूह में केवल 8 पदार्थ हैं। डाइटरपीन ग्लाइकोसाइड्स - फाइटोस्टेरॉइड्स संरचना में मानव हार्मोन के करीब हैं और किसी के स्वयं के हार्मोन के संश्लेषण के साथ-साथ कोशिका झिल्ली को मजबूत करने के लिए सामग्री का निर्माण कर रहे हैं। स्टीविया अर्क में फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन, अमीनो एसिड, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में एंटी-स्ट्रेस अमीनो एसिड प्रोलाइन, ट्रेस तत्व सीए, के, एमजी, एमएन, विटामिन बी, सी, पी शामिल हैं।
यह सिद्ध हो चुका है कि स्टीविया अर्क का व्यवस्थित उपयोग सभी प्रकार के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, और ऊर्जा और खनिज चयापचय को बहाल करता है।
क्रिया का तंत्र एंजाइम प्रणालियों को बहाल करना, कोशिका झिल्ली के कामकाज में सुधार करना है, विशेष रूप से, ग्लूकोज के ट्रांसमेम्ब्रेन स्थानांतरण में सुधार होता है, ग्लूकोनियोजेनेसिस को बढ़ाया जाता है, और आरएनए और कुछ एंजाइमों के अनुकूली संश्लेषण को अनुकूलित किया जाता है। यह सिद्ध हो चुका है कि स्टीविया अर्क के उपयोग से इसमें शामिल सभी एंजाइमों की स्थिर बहाली होती है ऊर्जा उपापचय. लिपिड पेरोक्सीडेशन की प्रक्रियाएं, जो विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं रोग संबंधी स्थितियाँबड़ी संख्या में मुक्त कणों के निर्माण के कारण। स्टेविया अर्क के उपयोग से लिपिड पेरोक्सीडेशन की प्रक्रिया को सामान्य करना और कोएंजाइम Q10 के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि करना संभव हो गया।
स्टीविया अर्क का उपयोग निम्न रूप में प्रकट होता है:
हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
प्रोटीन चयापचय के सामान्यीकरण के परिणामस्वरूप मैक्रोऑर्गेनिक यौगिकों एटीपी, एनएडीपी की बहाली;
लिपिड पेरोक्सीडेशन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण के कारण मुक्त कणों की संख्या में कमी;
सेलुलर की बहाली और त्रिदोषन प्रतिरोधक क्षमता;
ट्रांसकेपिलरी एक्सचेंज की बहाली (माइक्रोसिरिक्युलेशन की बहाली);
कार्य का सामान्यीकरण अंत: स्रावी प्रणाली(रक्त में हार्मोन का स्तर)।

इस प्रकार, स्टीविया अर्क का संकेत दिया गया है जटिल उपचारशरीर में चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े रोग। स्टीविया अर्क प्रभावी उपायपर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल क्षेत्रों में, उम्र की परवाह किए बिना, मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है:
मधुमेह;
यकृत और पित्त पथ के रोग (डिस्केनेसिया, कोलेसिस्टिटिस, हैजांगाइटिस);
अग्न्याशय के रोग (अग्नाशयशोथ, डिस्पेंक्रिएटिज्म);
एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप विभिन्न मूल के;
पोषण मूल का मोटापा;
कम प्रतिरक्षा;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस);
महिला और पुरुष प्रजनन प्रणाली के रोग;
मौखिक गुहा के रोग (क्षय, स्टामाटाइटिस);
विभिन्न मूल के रक्त रोग;
तंत्रिका तंत्र की शिथिलता (न्यूरोसिस,