A rozs az egyik legelterjedtebb gabonanövény. A rozs otthoni termesztése nem nehéz, ha ismer néhány árnyalatot. De ha nem sikerült gazdag termést hoznia, az nem számít. Segítünk megbirkózni minden nehézséggel.
Cikkünkben megtalálja hasznos információ a rozs tulajdonságairól, hogyan gabonatermés, részletes információk a vetéssel, a növények gondozásával és a betakarítással kapcsolatban. A gabona jótékony tulajdonságairól és csíráztatási módszereiről is készítettünk tájékoztatót.
Hogyan néz ki a rozs és hol termesztik?
A növény magjai magas csírázási rátával rendelkeznek. Az első hajtások a vetés után három héten belül megjelennek, és a növény gyorsan gyarapodik zöld tömegés tüskézni kezd. A teljes érés az első kalászok kialakulása után 2 hónappal következik be.
Hogy néz ki
A magvak lehetnek oválisak vagy hosszúkásak. Középen van egy horony. A bab színe fajtától függően változik, lehet sárga, barna, szürke vagy fehér. A magok belsejében lisztes mag található, amelyből őrlés után pékárut készítenek.
A rozs jellemzői
A kultúra fő jellemzője a télállóság. Még súlyos fagyokés a hótakaró hiánya nagy termést hoz. Éppen ezért azok a vidékek, ahol ezt a növényt termesztik, gyakran nem alkalmasak más gabonafélék termesztésére a zord éghajlat miatt.
A rozs jellemzői közé tartozik még(1. kép):
- Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás: a növényeket ritkán károsítják betegségek, különösen gombák;
- Magas hozam, más növényekkel összehasonlítva a világ egyik legnépszerűbb gabonájává teszi;
- A növények gyors növekedése és fejlődése lehetővé teszi a gyomirtó szerek beszerzési költségeinek csökkentését, mivel a hajtások leggyakrabban a gyomok előtt nőnek;
- Igénytelen a talajra, így terméketlen talajon is termeszthető.
1. ábra Főbb különbségek a népszerű gabonanövények között De ha már tudja, hogyan néz ki a rozs, megértheti a fő hátrányát. Az érett hajtások nagyon magasak, ezért az erős szél vagy eső könnyen károsítja őket. Ez jelentősen megnehezíti a betakarítási folyamatot, de általában a termést szerénysége, termelékenysége és előnyei miatt értékelik.
A legjobb rozsfajták
A modern tenyésztők hatalmas számú téli és tavaszi fajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek a szem színétől és alakjától, valamint a termesztési feltételektől.
Között a legjobb fajták meg lehet különböztetni(2. ábra):
- Bezenchukskaya sárga gabona magas termelékenység jellemzi, ugyanakkor ellenáll a szárazságnak és a fagynak. A szemek kicsik és sárgák, a kalászok sűrűek.
- Harkovszkaja 194 Csernozjom talajú régiókban termeszthető. Magas terméshozam, kalászsűrűség és nagy szemcsék jellemzik.
- Omka- szibériai körülmények között kiválóan termeszthető fajta. A termést magas korai érettség, szárazság- és fagyállóság jellemzi.
- Volzhanka- közepes szemű fajta. Igénytelen termesztési feltételek, magas hozam és gabonaminőség jellemzi.
- Zsitkinszkaja- a legészakibb fajta, amely a legkedvezőtlenebb éghajlati viszonyok között is termeszthető.
2. ábra Főbb növényfajták: 1 - Bezenchukskaya sárga szemű, 2 - Harkovszkaja 194, 3 - Omka, 4 - Volzhanka, 5 - Zhitkinskaya Ezek a főbb fajták, amelyek mindenhol elterjedtek, de vannak ilyenek is helyi fajok, amelyet bizonyos régiók tenyésztői tenyésztettek.
Rozs termesztése otthon
A vetés előtt elő kell készítenie a talajt. Jobb ezt ősszel megtenni, mivel a téli fajtákat korán vetik, és a magvak gyorsan csíráznak, és nem félnek a fagytól. A vetésterületet meg kell tisztítani a gyomoktól és műtrágyázni kell. Az is kívánatos, hogy a talaj nedves legyen.
Jegyzet: Ha kiválaszthatja a helyet, jobb, ha a magokat jól megvilágított dombokra veti. Így a szemtermés gyorsabban éri el az érést.
Növekvő gabonanövények otthon megköveteli szigorú betartása vetésforgó. A legjobb elődök az évelő fűfélék, a zabnövények, a korai burgonya, a kukorica és a len. Ha évelő növényeket termesztettek a szántóföldön hüvelyesek, utánuk nem javasolt a kalászosok elvetése a megnövekedett nitrogéntartalom miatt. Az 1. táblázat mutatja minta diagramok vetésforgó egy adott növényre.
Növekedési feltételek
A termesztés fő feltétele a nyílt, napos terület jelenléte magaslaton. Ezek a táblák a legalkalmasabbak erre a növényre, mivel ilyen körülmények között a szemek gyorsabban érik el az érést.
1. táblázat. A rozs főbb elődnövényei Vetés előtt a talajt meglazítják, megszabadítják a gyomoktól, és szerves (komposzt, trágya) vagy ásványi műtrágyákat (kálium, nitrogén és foszfor) alkalmaznak. A vetésidő a növényfajtától függ. A téli fajtákat másfél hónappal a stabil hideg időjárás beállta előtt vetik, a tavaszi fajtákat pedig kora tavasszal laza trágyázott talajba. A korai vetés biztosítja jó termés, hiszen a palánták korán megjelennek és nem félnek a fagytól.
Az őszi rozs termesztésének technológiája
A téli fajtákat soros vagy keskenysoros módszerrel vetik. A tapasztalt gazdálkodók azonban azt tanácsolják, hogy a szűk soros módszert használják, mivel ebben az esetben A terület optimálisan kihasználható, és a magvak egyenletesen oszlanak el.
A talajviszonyoktól és a termőhelytől függően a vetőmagfogyasztás is változik:
- A csernozjom talajoknál a norma 5-6 millió darab hektáronként;
- A nem csernozjom régiókban ez a szám 6-7 millió szem 1 hektáronként;
- A Volga régióban - 4-6 millió hektáronként;
- Az Urál és Szibéria esetében ez a szám legfeljebb 6,5 millió darab hektáronként.
A téli növények termesztésének technológiája nem foglalja magában a magvak mély ültetését a talajba. A maximális mélység nem lehet több 5 cm-nél, mivel mélyebb vetés esetén a magok később és kisebb mennyiségben jelennek meg.
Magok előkészítése vetésre
Annak ellenére, hogy a növény ellenálló a betegségekkel és kártevőkkel szemben, a magokat vetés előtt kezelni kell.
Jegyzet: Például a TMTD gyógyszert a gyökérrothadás és a szárfenék megelőzésére, az alapozót pedig a hópenész elleni védekezésre használják.
Általában a termés ellenáll a gabonabetegségeknek, mivel a vetést korán hajtják végre, és a hajtásoknak van idejük megerősödni a kártevők és kórokozók megjelenése előtt.
Az őszi rozs gondozása
A növénygondozást egész évben végezzük (3. ábra). Tavasszal el kell távolítani a felesleges nedvességet a talajból (ha a tábla alföldön van), mióta megnövekedett tartalom a növények gyorsan elpusztulnak a vízben. Száraz területeken a havat vissza kell tartani a táblákon, hogy közvetlenül a vetés előtt elegendő nedvesség legyen a talajban. Boronálásra van szükség, hogy a talajt nedvességgel és levegővel telítsék, és eltávolítsák a gyomok gyökereit.
ősszel
A növények őszi gondozása a barátságos és egészséges hajtások megszerzésére irányul. A növény termesztéséhez a következőket kell tennie:
- Gördülő közvetlenül a vetés után kell elvégezni, különösen, ha a talaj kevés nedvességet tartalmaz. Ezzel az eljárással a magvak szorosabban tapadnak a talajhoz, és jobban csíráznak. Nehéz és nedves talajokon azonban szigorúan tilos a hengerlés, mert túlzottan tömöríti a talajt, és kéreg képződik a felszínen.
- Trágya növeli a magvak ellenálló képességét a téli hideggel szemben, azonban nitrogén műtrágyák használata nem javasolt erre a célra. Jobb, ha előnyben részesítjük a foszfor-kálium termékeket.
- Keményedés A növények tél előtt megerősítik őket, és barátságos hajtásokat biztosítanak.
3. ábra Növénygondozás: hóvisszatartás, permetezés és műtrágyázás Havazás után intézkedéseket kell tenni a hótakaró megőrzésére, mivel ez megvédi a növényeket a fagytól és telíti a talajt. elegendő mennyiségben nedvesség.
Nyáron
Nyáron a palántákat ellenőrizni kell, hogy megakadályozzuk a növények betegségek és kártevők okozta halálát. Így, nagy kár Az őszi seregféreg károsíthatja a termést. Leküzdésére vegyszeres permetezést alkalmaznak.
Ugyanilyen káros a gyökérrothadás, ezért gyomirtó szereket kell használni a gyomok növekedésének megakadályozására. A növényeket rendszeresen permetezzük is speciális gyógyszerek a szállás ellen (például „TsetTseTse 460”). Erősítik és vastagítják a szárakat, így ellenállóbbá teszik őket erős szélés eső.
Rozstárolás
A betakarítás előtt pontosan tudnia kell, hogyan néz ki a termés érett állapotban. A viaszos érettség időszakában a szemek kemények, de maguk a növények még nem fekszenek le.
Jegyzet: Fontos, hogy a betakarítást időben végezzék el, mivel a túlélt növények összeomlanak, vagy a fuzárium megfertőzi őket.
A betakarítást speciális helyiségekben kell tárolni, hogy a gabona rendelkezzen jó minőség. Ehhez többféle módszert alkalmaznak (2. táblázat):
- Száraz tárolás a fő tárolási módnak tekinthető, mivel a felesleges nedvesség a nyersanyagok romlásának fő oka. A tároláshoz speciális felszerelés biztosított. raktárak stabil hőmérséklet és páratartalom mellett.
- Hűtött tároló kevésbé népszerű, mivel ehhez speciális tárolók elrendezésére van szükség alacsony hőmérsékletek. A tárolási hőmérséklet instabilitása és a tárolási technológia megsértése csökkentheti a vetőmag csírázását ez a módszer Csak rövid távú tárolásra alkalmas.
- Tárolás oxigénmentes környezetben lehetővé teszi a magvak védelmét a kártevőktől és a kórokozóktól, amelyek csak oxigén jelenlétében fejlődnek ki. Ha a vetéshez gabonát kíván használni, akkor a páratartalom alatt kell tartania kritikus szint. Ha ez a mutató magasabb, a vetőmag csírázása elvész.
2. táblázat A gabona tárolásának népszerű módjai A tárolás típusát a gazdaság pénzügyi lehetőségeitől és az éghajlattól függően választják ki. Az első tárolási módot a legegyszerűbbnek tekintik, mivel szinte minden helyiség alkalmas erre a célra.
A videóból megtudhatja a vetés és a növények gondozásának minden részletét más idő az év ... ja.
Téli rozs feldolgozás
A téli rozsból lisztet állítanak elő. A feldolgozási technológiától függően többféle liszt létezik:
- Szitált liszt fehér enyhén szürkés árnyalattal. Lágy, finomra őrölt, és széles körben használják pékségekben.
- Meghámozzuk a lisztet sokkal több van nagy részecskékés kagyló, és szürke-fehér szín jellemzi.
- Tapéta liszt durva köszörülése van. Szürke és összetételében a lehető legközelebb áll a magokhoz.
A rozslisztből készült tészta fokozatosan sötétedik, ezért a kenyér színében jelentősen eltér a búzától.
A rozscsíra jótékony tulajdonságai
A csíráztatott szemek sok hasznos anyagot és enzimet tartalmaznak. A csírázás során számuk jelentősen megnő.
A rozscsírák és jótékony tulajdonságaik közé tartoznak az ilyen anyagok:
- A folsav nagyon hasznos a terhesség alatt, mivel javítja a magzati sejtek és szövetek növekedését és fejlődését;
- A csírák tartalmaznak természetes olajokés növényi hormonok, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezet működésére;
- A csírák rendszeres fogyasztása növeli a látásélességet, erősíti a fogakat, a csontokat és a hajat.
4. ábra Gabonák csírázása otthon A szemeket saját maga is csíráztathatja (4. ábra). Ehhez a magokat meg kell mosni, és tiszta, nedves ruhára kell helyezni. Fedjük le a tetejét egy másik réteg szövettel, és öntsünk hozzá egy kevés vizet. Néhány napon belül zöld hajtások jelennek meg a szemekből. Használat előtt a jellegzetes szag megszüntetése érdekében megmossuk, és salátákhoz és gabonafélékhez adjuk.
Gyógyászati tulajdonságok
A rozsot nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is széles körben használják. A gabonaalapú infúziókat és főzeteket az immunrendszer erősítésére, a test tónusának támogatására és a köhögés kezelésére használják. Ezenkívül a rozsalapú termékek segítenek a daganatok megszüntetésében és a tályogok gyógyításában.
A gabonakorpát a vérnyomás normalizálására, a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, valamint a vashiány megszüntetésére használják. A csíráztatott szemeket különösen hasznosnak tartják, mivel vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik az emberi szervezetet.
A használat ellenjavallatai
Felszerelés hagyományos gyógyászat, rozsszemekből készült, számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Vannak azonban bizonyos ellenjavallatok is. Például a csíráztatott szemek nem ajánlottak azoknak, akik gyomorfekélyés súlyos bélrendszeri rendellenességek.
Ezenkívül, ha egy személy hajlamos az allergiára, orvoshoz kell fordulnia, mielőtt gyógynövényes főzeteket és tinktúrákat szedne. A videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen csíráztatni a rozst otthon.
A duzzadó szem egy apró természetes laboratóriumhoz hasonlítható, amely hatalmas mennyiségű növekedési enzimet termel. Ezek az anyagok fokozzák a vitaminok, antioxidánsok és aminosavak aktivitását. Komplex keverék értékes elemek Kellemes édeskés ízt és magas tápértéket ad a csíráztatott szemeknek. Ennek tudatában az ázsiai szakácsok régóta használják a gabonacsírát salátákban és levesekben. A ruszországi gyógyítók csíráztatott búza- és rozsszemeket adtak azoknak a gyerekeknek, akik gyakran voltak betegek és lassan növekedtek.
Az egészséges táplálkozás hívei a huszadik század közepén figyeltek a csíráztatott rozsra. Eleinte csak vegetáriánusok és természetgyógyászok használták, akik észrevették, hogy a csíráztatott rozsszemek édesebbek és táplálóbbak, mint a búzaszemek. A 2000-2006-ban végzett klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy fehérjetartalom, antioxidánsok és B-vitaminok tekintetében egyetlen európai gabona sem tud versenyezni a csíráztatott rozssal. Ha naponta mindössze 50 g-ot eszel ebből a „szuper ételből”, megvédheted magad a szezonális megfázástól, javíthatod a gyomorműködést és még fogyhatsz is. A csíráztatott rozs nem állítja magáról, hogy csodaszer. Természetes étrend-kiegészítőnek kell tekinteni, gyógyító és fiatalító hatással.
A csíráztatott magvak összetétele
A gabonafélék csírázási folyamata a mennyiség növekedésével jár tápanyagok 10-15 alkalommal. A csíráztatott rozsszem 13% fehérjét, 69% szénhidrátot és 2% zsírt tartalmaz. A gluténszint éppen ellenkezőleg, meredeken csökken.
Mások tartalma hasznos elemek táblázatban látható:
| Anyag | Mennyiség mg/100 g termékben | Fontosság a szervezet számára |
| Kálium | 425 | oxigénnel látja el az agyat, eltávolítja a salakanyagokat a vesékből, fenntartja az erek rugalmasságát |
| Kalcium | 58 | erősíti a csontvázat és a fogakat, normalizálja a pulzusszámot |
| Foszfor | 292 | formák fogászati és csontszövet, részt vesz a fehérjék és szénhidrátok termelésében, energiával látja el az izmokat |
| Magnézium | 120 | szabályozza vérnyomásés a vércukorszintet, javítja a teljesítményt légzőrendszer |
| Mangán | 2,7 | támogatja az immunitást, serkenti az emésztést, elősegíti az új sejtek képződését |
| Vas | 4,2 | felgyorsítja az oxigéncserét a szövetekben, javítja az agy és az idegrendszer működését, pajzsmirigy |
| Cink | 2,5 | fehérjéket termel, javítja az immunitást |
| B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6) | 0,45 — 1,5 | átalakítja a szénhidrátokat glükózzá, elősegíti a szív, az izmok és az idegrendszer egészségét |
| Folsav | 0,04 | A sejtosztódásért és a vérképzésért felelős DNS-t szintetizálja |
| C vitamin | 14,7 | küzd a fertőzésekkel, megújítja a vért, ellátja korrekt munka belső elválasztású mirigyek |
| E vitamin | 10 | támogatja reproduktív funkció, , a vér és a bőr minősége |
Mert a hőkezelés elpusztítja a jótékony anyagok nagy részét, csíráztatott rozs fogyasztása javasolt friss- 50-100 g naponta. Ez a mennyiség 92,8-185,63 Kcal-t tartalmaz.
A csírák jótékony tulajdonságai és egészségre való felhasználása
A fejlődő csíra aktívan fogyasztja és átalakítja a gabonában lévő keményítőt. Ez a biokémiai reakció a fehérje arányának növekedéséhez és a glikémiás index csökkenéséhez vezet. Ennek köszönhetően a csíráztatott rozs segít csökkenteni a vércukorszintet. 25-ször több C-vitaminnal és 3,8-szor több C-vitaminnal látja el a szervezetet folsav mint a szokásos rozskenyér vagy gabonapehely.
A csíráztatott szemek csökkentik a káros fitinsav termelődését, ami megnehezíti a vas és a cink felszívódását. A csírák rendszeres fogyasztása lelassítja a raffinóz, egy triszacharid képződését, amely fermentációt és gázokat termel a belekben.
Minden száraz gabonafélék tartalmaznak enzimgátlókat. Ezek az anyagok gátolják az emésztést és az élelmiszer felszívódását. A csíráztatott gabonában nincsenek inhibitorok, így a tápanyagok teljesen felszívódnak.
A csíráztatott rozs előnyös tulajdonságai 8 fontos egészségügyi előnnyel rendelkeznek:
- Az immunitás erősítése, gyors gyógyulás betegség után.
- A cukorbetegség kialakulásának megelőzése.
- Serkenti az agyműködést, növeli az aktivitást és az energiát.
- Megfázás, légúti betegségek kezelése.
- Az emésztés javítása és a belek megtisztítása a méreganyagoktól.
- Megelőzés korai öregedésés onkológia.
- Haj, köröm, bőr erősítése.
- Prosztataproblémák megelőzése férfiaknál.
Csíráztatott rozs fogyásért
A csíráztatott rozsmagok 1,5-szer kevesebb kalóriatartalmúak, mint a száraz szemek. Emiatt a terméket gyakran használják diétákban, helyettesítve a kenyeret és a gabonaféléket. Csírákban található növényi rostok javítja az emésztést. A zsírok és méreganyagok megkötésével és eltávolításával a rostok segítenek megszabadulni a túlsúlytól.
A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy reggelire és vacsorára csírát fogyasztanak, hozzátéve friss saláták, szendvicsek és levesek. A termék felgyorsítja a jóllakottság hormon termelődését, ami segít csökkenteni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. Az emésztőenzimek aktivitásának növelésével a csíráztatott rozs felgyorsítja az anyagcserét, tisztítja a vért és segíti a felesleges zsírégetést.
Hogyan csíráztassuk otthon
Nedves környezetben a rozsmag nagyon gyorsan kihajt - szó szerint a második napon. Élelmiszernek azonban csak azok a szemek alkalmasak, amelyek 1-2 cm-nél nem rövidebb csírákat hoztak létre.
- Válogass szét 100 g rozsból, távolítsd el a törmeléket és a törött szemeket.
- Öntsük egy üvegedénybe, és mossuk ki többször.
- 2 órán át áztatjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy alig fedje el a szemeket. Kösd le a nyakat gézzel.
- Engedje le a vizet, öblítse le, rázza fel, hogy a szemek hozzáragadjanak az edény falához.
- Fordítsa az üveget az oldalára, és helyezze egy üres tálba.
A rozsot ebben a helyzetben hagyjuk, amíg ki nem hajt. A magokat naponta 2-3 alkalommal meg kell mosni, hogy elkerüljük a penész és a baktériumok általi szennyeződést.
Mi a legjobb módja a csíráztatott szemek fogyasztásának?
A legkényelmesebbek az 5-6 cm hosszú csírák, amelyek olyan ízűek, mint a friss uborka húsa, így salátákhoz tökéletesek. Finom kombinációk készülnek friss fűszernövényekből, zöldségekből és főtt csirkehúsból.
Az immunitás erősítésére ősszel és kora tavasszal 2 mm hosszú csírájú szemekből készült vitaminital javasolt. Így készül:
- Turmixgépben őrölj meg 2 csésze csíráztatott magot.
- Adjunk hozzá 1 csésze desztillált ill ásványvíz, turmixgépben összekeverjük.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű kefir állagot kapjunk.
- Turmixgépben 1 percig verjük.
- Szűrőn átszűrjük.
Megkapta fehér masszaüvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk. Naponta 1-2 pohár italt kell inni. Ez egy kiváló gyógymód a belek megtisztítására, a fogyásra, a férfiaknál a potencia és a nők libidójának növelésére. Hörghurut és légcsőgyulladás esetén naponta kétszer kell bevenni az ital forró tejjel 1:1 arányú keverékét.
Csíráztatott rozs - teljes alapon diétás sütéshez. Így készíthetsz lepénykenyéreket a fogyáshoz:
- 2,5 csésze csíráztatott rozst 1-2 mm-es csírákkal turmixgépben összetörünk.
- Hígítsuk fel vízzel, amíg a palacsintatészta sűrű nem lesz.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt, só ízlés szerint.
- Száraz serpenyőben, tapadásmentes bevonattal megsütjük.
Diéta során ajánlatos a bolti kenyeret teljesen lecserélni ilyen laposkenyérekre.
A csíráztatott rozsbalzsamot szívbetegségek tonikjaként használják. A főzés módja a következő:
- Húsdarálóban őröljön meg 0,5 csésze szemet 1 mm-es csírákkal.
- Felöntjük 0,5 csésze tejjel, és felforraljuk.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál mézet.
Vegyünk 2-3 evőkanál naponta. kanál reggelinél.
Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok
Rozscsíra - kizárólag hasznos termék, de okozhat mellékhatások, melyek között:
- Bélfertőzések. Ha a vetőmag csírázása megsérti az egészségügyi előírásokat, megkezdődik a szaporodás veszélyes baktériumok Salmonella
- Kiütések, légszomj, orrfolyás, a gége duzzanata. Következményként nyilvánul meg
A táplálkozás és az egészség érdekében csírák beszerzéséhez a magokat bioélelmiszer-üzletekből kell megvásárolni. Az ott bemutatott termékeket műtrágya és növényvédő szerek nélkül termesztik. Alkalmas salátákhoz, nyers müzli, zabkása készítéséhez, sütéshez, valamint vegán és nyers ételek készítéséhez.
Ha nem tervezi azonnal kicsíráztatni a magokat, akkor műanyag zacskóba csomagolva a hűtőszekrény felső polcára helyezheti. Az egészséges élelmiszerboltok gyakran kínálnak speciális gabonazsákokat. Egy normál, cipzáras műanyag zacskó is beválik. + 5° C hőmérsékleten a magot 5-7 napig tárolják, majd csírázni kezd.
A már kihajtott szemeket gyorsan el kell fogyasztani. A csíráztatott rozst nem tárolhatja későbbi felhasználásra. Legvégső esetben 1 napra hűtőbe tehető.
Manapság sokan „élő” ételeket használnak az étrendjükben. Sokat beszéltek és írtak már az előnyeiről, ezért nem ismétlem meg. És ha ráakadsz erre a témára, azonnal sok kérdés merül fel. Például, hogy hol lehet vásárolni jó búzaszemet, rozst, zabot, hajdinát stb. Hogyan csíráztassuk a búzát és a rozst otthon? Hogyan termesztjük helyesen, hogy ne csak egészséges legyen, hanem ízletes is. Egyszóval sok a kérdés. És ma vitassuk meg ezt az egészséges témát.
Kezdjük a fő kérdéssel - miért csírázik a búza és a rozs? Tudjuk, hogy nyers ételekből nyerjük a legegészségesebb dolgokat. Ha hőkezelésnek vetik alá őket, értékes anyagaik és tulajdonságaik nagy részét elvesztik. A csíráztatott szemek szervezetre gyakorolt előnyei pedig természetesen nagyságrendekkel nagyobbak, mint azoké, amelyeket például zabkásaként feldolgoznak és főznek. De a csíráztatott búza és rozs is számos értékes mikroelemet és aminosavat tartalmaz, amelyeket kifejezetten a szemes növények termelnek.
A csíráztatott búza és rozs előnyei
- Normalizálja az anyagcserét, ami elősegíti jobb állapotú a test egésze
- Növelje az immunitást
- Javítja az emésztést és mindennek a működését gyomor-bél traktus, kiváló rostszállítók
- Tisztítja a vért és a nyirokrendszert, ami egészséges erekhez, szívhez és más szervekhez vezet (lásd)
- Erős fiatalító hatása van
- Emel életerő test, amely energiát ad és elősegíti a teljesítményt
Szinte minden gabonaféle csíráztatható, de ma kifejezetten a búzáról és a rozsról lesz szó. Ezeket a gabonákat általában a piacon vagy speciális üzletekben vásárolják. BAN BEN Utóbbi időben Egyre népszerűbbek a biotermékeket, köztük a gabonamagvakat árusító webáruházak. A gabona minőségét mindenesetre több szempont szerint is értékelni kell: a magoknak nem lehet penészszagúak, nem tartalmazhatnak éretlen vagy törött szemeket, és ne legyen rajta törmelék.
Az előkészítés szakaszai
Először is vásárolhat egy kis adag gabonát, például egy kilogrammot. És amikor a gabona valóban jónak bizonyul (kevés a sérült szem, nincs penészes szaga és gyorsan csírázik), akkor folyamatosan kapcsolatba léphet ezzel a szállítóval.
A búza és a rozs csíráztatása több szakaszból álló folyamat. Először ki kell válogatnia a szemeket, majd öblítse le, áztassa le, majd engedje le a vizet, majd ismét öblítse le, többször is. Nos, a hőmérséklet fontos.
Az első szakaszban a búzából vagy rozsból a szemünkbe kerülő szemetet kézzel eltávolítjuk. Lehet, hogy sérült magvak vagy valami más. De a szemek jobb tisztítása érdekében teljesen megtöltjük vízzel, és egyszerűen eltávolítunk mindent, ami a felszínre úszik. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt. Kiöntötték a szemeket - lecsöpögtették, öntötték - lecsöpögtették, és így tovább.
A következő lépés a szemek áztatása. És itt fontos tudni, hogy a megfelelően kiválasztott tartály nagy szerepet fog játszani. Olyan tartályra van szükségünk, amely nem emel ki mérgező anyagokés környezetbarátnak tekinthető. Lehet üveg, porcelán, kerámia, akár műanyag is, de fontos, hogy élelmiszer minőségű legyen.
Hogyan csíráztassuk a búzát és a rozst?
A gabonacsírázásnak két fajtája van, ezek hétköznapi módonés tégely segítségével (konzerv).
Első út:
Válogatott és mosott búza/rozs vékonyréteg Helyezze egy tálca vagy nagy edény nagy felületére. Aztán megtöltjük tiszta víz hogy minden szem befedje, de többet ne. Ezt a tálcát nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Normál szobahőmérsékletű helyiség, például konyha megfelelő. Ezután 3-4 óra elteltével a búzát/rozsot újra meg kell mosni, majd ismét a tálca aljára kell helyezni és jól megnedvesített gézzel letakarni. Napközben legalább háromszor-ötször mossuk meg a gabonát, és ügyeljünk arra, hogy a géz mindig nedves legyen. Ehhez vagy eltávolítjuk és megnedvesítjük, vagy spray-palackkal permetezzük.
A nedvesség elpárolgásának csökkentése érdekében ezt a tálcát vagy edényt le lehet zárni fedéllel, de nem szorosan. Jó résnek kell lennie a levegő bejutásához, különben a gabona „erjed”. Itt fontos tudni, hogy levegőhöz jutás és rendszeres vízzel való mosás nélkül a búza/rozs megsavanyodhat, megpenészedhet, sőt erjedhet is.
A búza/rozs általában egy napon belül kicsírázik, de még mindig kemények. Ehhez általában néhány ember turmixgépet használ, őrölve őket. De folytathatja a szemek csíráztatását, miközben nem felejti el rendszeresen mosni őket. A legfinomabbak és legpuhábbak a 4-5. napon válnak, 2-5 cm-es csírákkal.
Második út:
Tegye a szétválogatott és hámozott búzát/rozst egy üvegedénybe, körülbelül 1/3-ig töltve. Ezután öntsünk vizet az edénybe úgy, hogy az összes szemeket befedjük vele (kb. a rész 2/3-át). Az üveget pamutgézzel lezárjuk, és gumiszalaggal megkötjük. Az egyenes vonalakból eltávolítjuk napsugarak, de hagyjuk a fényben. 2-3 óra elteltével engedjük le a vizet, és ismét alaposan öblítsük le vízzel a szemeket. Amikor a szemeket vízben hagyjuk az első áztatáshoz hosszú idő(több mint 4 óra), akkor gyakran megindul az erjedési folyamat. Ezért jobb, ha az első öblítést 2-3 óra múlva végezzük. A következő mosásokat 6-8 órás időközönként lehet elvégezni.
Ezután öntse ki teljesen a vizet az üvegből, és rázza fel. Kiderült, hogy a nedves, duzzadt szemek egyenletesen tapadnak az edény falához, és nem csak az alján fekszenek.
Következő lépésként válasszunk egy edényt, ez lehet egy oldalas tányér vagy egy tál. Egy kevés vizet öntünk le az aljára, és egy búza/rozsos konzervet helyezünk az oldalára úgy, hogy az alja magasabban legyen, mint a nyak. Az edényt gézzel zárják le, amely egy gumiszalaggal van átkötve. Ugyanakkor a géz szélei rendszeresen vízben vannak, ezáltal nedvességet szállítanak az edénybe.
Ezután 6-8 óránként öblítsük le a gabonaféléket vízzel, és ismét szétterítjük az edényben, megrázva. Általában az első nap végén kis, fehér hajtások jelennek meg. Már ehetőnek számítanak. De ismét leírom, hogy maguk a szemek kemények maradnak. A legtöbb tökéletes lehetőség táplálékra 4-5 napig csíráztatott búza vagy rozs. A rozs persze kifejezetten finom.
A búzát és a rozst kis adagokban érdemes csíráztatni, karbantartása nem igényel sok munkát és időt. Nézzen meg egy 7 perces videót a rozs csíráztatásáról. A búzát hasonló módon csíráztatják.
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan csíráztassa a búzát otthon zöld csírákká:
Hogyan együnk csíráztatott búzát és rozst?
Ha még soha nem evett csíráztatott gabonát, akkor szervezetének fokozatosan hozzá kell szoknia. Számos szabály van, amelyeket betartva csak előnyöket és jó egészséget kap a csírázott csírákból:
Lefekvés előtt nem tanácsos csíráztatott búzát/rozst fogyasztani, mivel a rozsnak remek serkentő hatása van.
A csíráztatott csírákat érdemes egyszerre 1-2 teáskanállal elkezdeni szedni. Ezután az adag növelhető.
A csíráztatott búzát/rozst adhatjuk salátákhoz, joghurtokhoz, müzlihez vagy zabkásához, vagyis olyan ételekhez, amelyek nem igényelnek hőkezelést. Szigorúan tilos a csírákat erős hőhatásnak kitenni.
Gyermekkori emlékek...
Jómagam gyerekkoromból emlékszem a csíráztatott rozs ízére. Nagyapám, Vaszilij nővére, Léna néni tudta, hogyan kell ezt mesterien csinálni. Tavasz óta rozsszemeket rakott ki a kályha mögé álló ágyásaira, és 1-3 cm-es csíraméretre sikerült kicsíráztatnia, de nem többre. Aztán valamiért megváltoztatták a színüket és gazdagbarnák lettek, mint a sötétfarkú ebihalak. Léna néni nyilvánvalóan ismerte a saját rozscsíráztatási technológiáját. Aztán malátát készített belőlük. A csíráztatott rozs hihetetlenül finom és fanyar ízű volt, nagyon laktató és valahogy illatos. Életem végéig emlékeztem erre az ízre. Most rozsot is csírázok tégelyben, de nem olyan sötét és nem annyira fanyar ízű, láthatóan nincsenek Lenin nénik és ügyességem.
P.S. Ízlésem szerint a csíráztatott rozst jobban szeretem, mint a búzát, zsengébb, szaftosabb.
Légy egészséges és maradj kapcsolatban!
Milyen előnyei vannak a rozscsírának, és mik az ellenjavallatai? Hogyan csíráztassa ki a növényeket otthon? Felhasználás a főzéshez, érdekes receptek.
A cikk tartalma:
A rozscsíra csíráztatott szemek lágyszárú növény a Rozs nemzetségből, a Gabonafélék (Potaceae) családjából. A helyes táplálkozás alapjainak hívei a múlt század közepén figyeltek erre a termékre. Eleinte kizárólag vegetáriánusok és természetgyógyászok fogyasztották, akik elsőként vették észre, hogy a rozscsíra nemcsak ízesebb, hanem táplálóbb is, mint a búzacsíra. A század elején pedig hivatalosan is bebizonyosodott, hogy egészségesebbek is. A csíráztatott rozs, amint az nagyszabású klinikai vizsgálatok szerint kiderült, az európai gabonafélék közül rekordmennyiségű fehérjét, B-vitamint és antioxidánst tartalmaz. Ez nem csak élelmiszer, hanem egy igazi étrend-kiegészítő, amely számos jótékony tulajdonságot tartalmaz, de ez a kiegészítő is ízletes, és az biztos, hogy az Ön konyhájában is megállja a helyét.
A rozscsírák összetétele és kalóriatartalma
A rozscsíra egy viszonylag magas kalóriatartalom azonban még azok sem féljenek mérsékelt adagokban használni, akik figyelik az alakjukat, mivel kiegyensúlyozott összetételűek és tartalmaznak. tápláló rost, gyorsítja az anyagcserét.
A rozscsírák kalóriatartalma 287 kcal 100 grammonként, ebből:
- Fehérjék - 9,9 g;
- Zsírok - 2,2 g;
- Szénhidrátok - 70,9 g;
- Víz - 14 g;
- Élelmi rost - 2,6 g.
Makroelemek 100 g-ban:
- kálium - 424 mg;
- Kalcium - 59 mg;
- Magnézium - 120 mg;
- Nátrium - 4 mg;
- Foszfor - 366 mg.
- vas - 5,38 mg;
- Jód - 9,3 mcg;
- kobalt - 7,6 mcg;
- mangán - 2,77 mg;
- Réz - 460 mcg;
- Molibdén - 18 mcg;
- Fluorid - 67 mcg;
- Cink - 2,04 mg.
- B1-vitamin, tiamin - 0,021 mg;
- B2-vitamin, riboflavin - 0,2 mg;
- B9-vitamin, folsav - 55 mcg;
- E-vitamin, alfa-tokoferol - 5,34 mg;
- RR, NE vitamin - 1,3 mg.
Jegyzet! Ekkora mennyiségű vitamint és ásványi anyagot csak akkor nyerhetünk ki a termékből, ha termikusan feldolgozatlan formában fogyasztjuk, különben egy részük megsemmisül.
A rozscsírák jótékony tulajdonságai
A rozs valóban ősi gabona, ezért ne áltassa magát azzal, hogy csíráját csak most találták ki. Őseink észrevették a termék jótékony tulajdonságait. Ruszban a gyógyítók csírákat használtak a gyakran betegek vagy lassan fejlődő gyermekek kezelésére. Ahogy azonban a gyógyítók a feledés homályába merültek, úgy a természeti ajándékokkal való gyógyítás hagyományai is. És csak ma kezdett újjáéledni a kihajtott rozs dicsősége. Jelenleg a terméket aktívan kutatják, és minden nap egyre több jótékony tulajdonságot tulajdonítanak neki.
Nézzük a főbbeket:
- Az immunrendszer erősítése. A rozscsírák gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételüknek köszönhetően nagyon fontosak az immunrendszer számára, vitaminhiány esetén segítik a hasznos komponensek egyensúlyát jó védelem tól től megfázás influenza szezonban.
- Jótékony hatás az agyon és idegrendszer . A csíráztatott rozs növeli az agy hatékonyságát és erősíti a memóriát. Fontos hatással van az idegrendszerre is: javítja a pszicho-érzelmi tónust, javítja az alvás minőségét, csökkenti a depresszió kialakulásának valószínűségét.
- Megnövekedett állóképesség. A csíráztatott rozs nemcsak pszicho-érzelmileg, hanem fizikailag is növeli a tónusát. A termék energetizál, lendületet ad és növeli az állóképességet.
- Az emésztőrendszer normalizálása. Nagyon fontos A termék a gyomor-bél traktusban is szerepet játszik. A nagy mennyiségben található rost javítja az emésztési folyamatot - hasznos összetevők hatékonyabban szívódnak fel, és gyorsabban távoznak a káros anyagok. Ennek eredményeként a belek megszabadulnak a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, és csökken bizonyos emésztési rendellenességek kialakulásának valószínűsége.
- Antioxidáns hatás. A csírák antioxidánsokkal gazdagítják a szervezetet. Ezek az elemek képesek ellenállni a túlzásnak szabad radikálisok, amelyek, ha nem korlátozzák, abnormális molekuláris kötések kialakulásához vezetnek, ami viszont súlyos betegségek, köztük a rák kialakulását, valamint a korábbi öregedést provokálja. Így a csírák rendszeres fogyasztása segít a szervezet megfiatalításában és megóvja a legszörnyűbb betegségektől.
- A bőr, a haj és a köröm állapotának javítása. Ezt a hatást nemcsak a fent említett antioxidánsoknak, hanem a széleskörű vitaminok és ásványi anyagok a termékben. Ennek fényében a körmök megerősödnek, a haj fényes és erős lesz, a bőr pedig egészségesebbnek és fiatalabbnak tűnik.
- Férfi betegségek megelőzése. Fontos ok Az ok, amiért a rozscsírák előnyei nyilvánvalóak az emberiség erősebb felének képviselői számára, az az, hogy rendszeres használatukkal jelentősen csökken a prosztataproblémák kialakulásának valószínűsége.
- A szív- és érrendszer erősítése. A hajtások a problémák megoldásában is segítenek szív-és érrendszer változatos természetű. Ez egyébként ismét fontosabb az emberiség erősebb felének képviselői számára, mivel a férfiak szívinfarktus okozta halálozási aránya sokkal magasabb, mint a nők körében.
- Normalizálás hormonális szint . És ez hasznos ingatlan, éppen ellenkezőleg, értékelni fogja több nő akik életük során folyamatosan szembesülnek ilyen vagy olyan hormonális hullámokkal. Nál nél rendszeres használat kihajtott rozs hormonális változások a ciklus fázisai, terhesség, menopauza stb. gördülékenyebben halad át.
- Cukorbetegség megelőzése. A termék hatással van a vércukorszintre, azt a megfelelő módon szabályozza, így megelőzi a diabetes mellitus kialakulását és enyhíti a már ebben a betegségben szenvedők állapotát.
A rozscsíra előnyeit férfiak és nők számára a táblázat tartalmazza:
Jegyzet! A vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja az 1-2 cm-es csírákban maximális.
A rozscsírák ellenjavallatai és kárai
Mielőtt azonban bevezetné a terméket az étrendbe, meg kell ismerkednie a használatára vonatkozó szabályokkal és az ellenjavallatokkal. Nézzük meg, milyen helyzetekben fordulhat elő a rozscsírák károsodása?
Valljuk be, nem mindenki eszik bármilyen csírát, ezért a lakosság nagy részének új terméknek számít mindegyik, így a rozs is. Ez azt jelenti, hogy nem szabad azonnal elkezdeni nagy adagokban fogyasztani. Kezdje napi egy teáskanállal, majd fokozatosan növelje az adagot, de ne lépje túl a maximumot. Ez 100 gramm.
Ezenkívül ne feledje, hogy a legjobb, ha a terméket reggelire vagy extrém esetekben ebédre fogyasztja. Este nem kell csírát enni.
Ezen egyszerű szabályok betartásával az egészséges ember csak a csírákból profitál. Ami bizonyos betegségekben szenvedőket illeti, érdemes elmondani a következőket:
- Szigorúan tilos a termék használata súlyos emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára;
- Azok, akiknek más természetű betegségeik vannak, konzultáljanak orvosukkal, és tájékozódjanak arról, hogy beépíthető-e az étrendbe vagy sem.
Jegyzet! Különös körültekintéssel kell eljárni, amikor a terméket az allergiára hajlamos emberek étrendjébe vezetik be. Ha a csírák egy apró része is kellemetlen tüneteket okoz Önnek, akkor nem kell megennie.
Hogyan csíráztassuk a rozst otthon?
A kész rozscsírát ma már számos egészséges élelmiszerboltban lehet kapni, de a gabonát érdemesebb otthon csíráztatni, ez annak köszönhető, hogy a csírák élettartama nagyon korlátozott, ill. különleges körülmények tárolás, és csak akkor lehet biztos ebben fontos szabályokat betartotta.
A rozs csíráztatása azonban egyáltalán nem nehéz, a lényeg a megfelelő „anyag” megvásárlása. Csak olyan speciális szemek alkalmasak az eljárásra, amelyeket kifejezetten csíráztatásra és nem vetésre állítanak elő. Az a tény, hogy a gabonaféléket vetés előtt különféle vegyszerekkel és növényvédő szerekkel kezelik, ezért először is nagy valószínűséggel nem csíráznak, és ha kicsíráznak, akkor egyszerűen veszélyes megenni.
Tehát kitaláljuk, hogyan csíráztassa ki a rozst a megfelelő anyagból:
- A szemeket alaposan öblítse le, válogatja szét és töltse fel vízzel, dobja ki a lebegő magokat.
- A többi rozsot ismét öblítsük le, tegyük egy edénybe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy 1,5-2 centiméterrel ellepje a magokat.
- Hagyja az edényt szobahőmérsékleten 12 órán át (de 2 óránként cserélje ki a vizet), majd alaposan öblítse le, és tegye a szemeket egy víz nélküli edénybe, majd kenje meg többszörösen összehajtott nedves gézzel.
- 8 óra elteltével meg kell jelenniük az első csíráknak, amikor elérik a centiméteres nagyságot, jól öblítsük le, tegyük száraz edénybe, szorosan zárjuk le és tegyük hűtőszekrénybe.
Jegyzet! A csírákat legfeljebb 5 napig kell hűtőszekrényben tárolni, bár célszerű az első két napban elfogyasztani, mivel ekkor a maximális tápanyagkoncentráció bennük.
Csíráztatott rozsból készült ételek és italok receptjei
Természetesen, ha egy ilyen hasznos termékről van szó, a leglogikusabb, ha annak nyers formában történő felhasználásáról beszélünk. És valóban, a rozscsíra a legjobb kiegészítője a különféle salátáknak, egészségesebbé, eredetibbé és kielégítőbbé teszi őket. Használhatja azonban nyers étel zabkását, eredeti desszerteket stb.
Nézzünk meg néhány lehetőséget a rozscsírák receptekben való felhasználására:
- Saláta zöldségekkel és almával. A hajtásokat (100 gramm) két részre osztjuk: az egyiket felaprítjuk, a másodikat egészben hagyjuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk. Vágja az uborkát (3 darab) és a paradicsomot (2 darab) kockákra, a zöldeket - kaprot és zöldhagymát(kis csomó). Helyezze a zöldségeket, a fűszernövényeket és az egész csírákat egy salátástálba. Az összetörteket almapürével keverjük össze, olivaolaj(4 evőkanál), só és bors (ízlés szerint). Ezzel a keverékkel fűszerezzük a salátát.
- Saláta fokhagymával és dióval. kaliforniai paprika(2 piros és 2 zöld), távolítsa el a magokat és vágja apró kockákra. Tegye át a diót (50 gramm) egy diódarálón. A fokhagymát (2 gerezd) nyomkodjuk össze. A csírákat (100 gramm), a paprikát, a diót, a fokhagymát egy salátástálba tesszük, ízlés szerint olívaolajjal ízesítjük. Kívánság szerint különféle zöldeket adhatunk a salátához.
- Rozscsíra kása. Tegye a rozscsírát (100 gramm) egy turmixgépbe, adjon hozzá szárított sárgabarackot (70 gramm) és mandulát (2 evőkanál), valamint durvára vágott almát (1 darab), mindent felver. Ha a turmixgép nem működik, adhatunk hozzá egy kis vizet. A nyers étel kása készen áll!
- Egészséges reggeli. Öntsön egy turmixgépbe bármilyen növényi tej(100 ml), adjunk hozzá csírákat (2 evőkanál), banánt (1 darab), fenyőmag(30 gramm) és facsarjuk ki egy narancs levét. Kapcsolja be a turmixgépet, és turmixolja 30-40 másodpercig. Tegye át a kész „koktélt” egy tányérra, díszítse szezámmaggal és friss bogyós gyümölcsökkel.
- Vitamin keverék. Áztassa a szárított sárgabarackot (50 gramm), aszalt szilvát (50 gramm) és a mazsolát (70 gramm) meleg vízben 15-20 percig. Darál dió(100 gramm) és csírák (50 gramm). Tegye az összes szárított gyümölcsöt egy turmixba, adjon hozzá citromot (1/2 gyümölcs) és mézet (2 evőkanál). Az összes hozzávalót turmixgépben pépesítjük – ha nem megy, bátran adjunk hozzá vizet. Keverje össze a kapott keveréket dióval és csírákkal. Nagyon finom lesz vitamin keverék, edd meg teával.
A csírák nyersen történő felhasználása előtt fertőtleníteni kell, hiszen a csíráztatás feltételei nem csak a csírák megjelenésének, hanem a különféle baktériumok fejlődésének is kedveznek. Legalább három van egyszerű módokon hajtsa végre ezt az eljárást: áztassa őket 10-15 percig kálium-permanganát oldatba vagy szódaoldat vagy 70 fokos vízben tartjuk. Ez elegendő a kórokozó flóra semlegesítéséhez, de nem elég ahhoz, hogy a palánták elveszítsék előnyös tulajdonságaikat.
A rozscsíra hatékonyan kezeli a megfázást, beleértve az asztmát is. Allergiák kezelésére, műtétek és súlyos elhúzódó betegségek utáni helyreállító szerként is használják.
Nagyon fontos, hogy a csírákat alaposan rágjuk meg – ha sietve szoktunk enni, érdemes előbb feldarabolni.
A babcsírával kombinálva a rozs jobban felszívódik.
A kávé helyett a rozsbab is helyettesíthető. A rozskávé a szemek őrlésével és pörkölésével készül. Ellentétben egy igazi itallal, amelynek sok nem túl kellemes tulajdonsága van, csak előnyei vannak, amelyek elsősorban a méreganyagoktól való megtisztításban nyilvánulnak meg.
Nézzen meg egy videót a rozscsírákról:
A rozscsíra rendkívül egészséges termék, sok biológiailag fontos terméket tartalmaz hatóanyagok amire az embernek minden nap szüksége van. A csíráztatott rozs jól ismert gyógyító szer volt Oroszországban, és ma végre emlékeznek rá. Azonban meg kell értenie, hogy mivel ez a termék a legtöbb számára új, óvatosan és fokozatosan kell bevezetni az étrendbe.
Sziasztok kedves olvasók!
Ősidők óta kb rozskenyér Ruszban becsülettel beszéltek, és „saját apjához” hasonlították. Hiszen a rozs nemcsak a fő táplálékforrás volt számukra, hanem ügyesen felhasználták számos betegség kezelésére és egészségmegőrzésre is.
Ez az utolsó szempont, amelyet a természetgyógyászok és az egészséges táplálkozás hívei korunkban átvették, széles körben kihasználva az anyatermészet ajándékait. Második életet próbálnak adni szláv őseink egészségének méltatlanul elfeledett régi titkainak. És az egyik ilyen jelenség a kihajtott rozs.
Használata egyedi táplálék-kiegészítők, pozitív hatással van az emberi egészségre, növeli a teljesítményét, a fizikai aktivitás, gondolkodás, kitartás.
Segít a felnőttek vagy a gyermekek egészségének javításában, a test megfiatalításában és még a gyógyulásban is rosszindulatú daganatok. Azonban ne gondolja mindenki, hogy ez minden betegségre csodaszer. Ennek is megvannak a buktatói.
Ezért, hogy segítsünk megérteni a csíráztatott rozs titkait, elmondom összetételét, pozitív tulajdonságait és negatív pontok. Azt is megtanulja, hogyan kell helyesen használni, hogy mindig egészséges maradjon. Érdekes? Akkor maradj!
A csíráztatott rozs titka csak a terhes nő szervezetében fellépő folyamatokkal hasonlítható össze. Hiszen a leendő anya minden ereje, esetünkben a gabona, részt vesz itt, hogy segítse utódait:
- Gyökérrendszer kialakítása;
- Rögzítse a talajban;
- Győzd le a mikroorganizmusok támadását a külső környezetből;
- Adj erőt, hogy elérd az első leveleket a nap felé.
Egy közönséges kis rozsszem természetes degenerációja a duzzadás és a növekedés kezdetén egy apró laboratóriumgá válik, hatalmas enzimkészlettel és egyedülálló hasznos anyagokkal.
Az ember számára egy ilyen gabona valóban élő étel a szervezetéhez szükséges biológiailag aktív anyagok igen magas skálájával. Itt az értékes könnyen emészthető tápanyagok mennyisége a következő formában:
- Kálium;
- Foszfor;
- Kobalt;
- Magnézium;
- Kalcium;
- Cink;
- Molibdén;
- Mirigy;
- Szilícium;
- Selena.
100 gramm csíráztatott rozs kalóriatartalma kb 280 kcal.
A cselekvés mechanizmusa
Bár a csíráztatott rozsnak nincs nyilvánvaló céltudatossága terápiás hatások az emberi szervezetre, élelmiszerben való fogyasztása nagymértékben befolyásolja emésztőrendszer emberek a magas részesedés miatt növényi rost. Végül is ez:
- Serkenti a gyomornedv termelését;
- Növeli a vérkeringést;
- Javítja a bélmozgást.
Ennek eredményeként az élelmiszerek az emberekben sokkal gyorsabban bomlanak le egyszerű anyagokra, könnyen emészthetők és jobban eloszlanak a vérben. A gyomorban maradó, emésztetlen növényi rostok pedig megakadályozzák a rothadási folyamatokat, felszívnak minden mérget, salakanyagot vagy méreganyagot, és eltávolítják azokat az egész gyomor-bélrendszerben.
Ezután az emberi testben minden aktiválódik életfolyamatokat. Ezért ez egyedülálló természetes termék, amely egy személy étrendjében szerepel, hozzájárul:
- Az összes tápanyag élelmiszerből történő felszívódásának erősítése;
- Az emésztőenzimek fokozott aktivitása;
- Normalizálás pulzus, bél mikroflóra, anyagcsere folyamatok;
- Szabályozás vérnyomásés a hormonális szint;
- A csontszövet erősítése;
- Fogyás;
- A vérkép vagy az idegrendszer működésének javítása;
- A test gyors helyreállítása súlyos betegségek után;
- A reproduktív funkció fenntartása;
- DNS-szintézis a sejtosztódás szempontjából;
- Az agyműködés serkentése;
- A korai öregedés megelőzése;
- A cukorbetegség kialakulásának megelőzése;
- A koleszterinszint vagy a vércukorszint csökkentése;
- A szabad gyökök hatásának elnyomása;
- Az immunitás növelése.
A rozscsírák azonban minden pozitív aspektussal orvosok nem ajánlottételért:
- Tíz év alatti gyermekek.
- Azok számára, akiknek kórtörténetében gabonaallergia volt, bélfertőzés vagy súlyos betegségek A gyomor-bél traktus és a máj.
Ellenkező esetben problémákkal fenyegeti őket megnyilvánulások formájában:
- Kiütés;
- Légszomj;
- Orrfolyás;
- A gége ödémája;
- Gyomorpanaszok;
- Krónikus patológiák súlyosbodása.
Rozscsíra az egészséges táplálkozásért
Először is szeretném elmondani, hogy ez a meglehetősen specifikus termék megvásárolható egészséges élelmiszerboltokban, online, vagy elkészíthető otthon. Ami pedig azt illeti utolsó lehetőség, akkor ez a legegyszerűbb, leginkább elérhető és meglehetősen megfizethető.
A rozscsírát általában nyersen fogyasztják, mindössze néhány kanál naponta, kb 100 grammés nem több. Nem ajánlott felmelegíteni őket, hogy elkerüljük az elvesztésüket. hasznos anyag. Egyszerűen fogyaszthatók, vagy különféle késztermékek adalékaként használhatók:
- Saláták;
- Kasham;
- Supam;
- Köretek;
- Hús- vagy halételek;
- Gyümölcsök;
- Bobov.
Finom kvast, nyers kenyér vagy ropogós kenyeret is készítenek belőlük, száraz serpenyőben pedig diétás süteményeket sütnek fogyás céljából. Ugyanakkor mindig emlékeznie kell arra, hogy a leghasznosabb csírák a csíráztatott szemekből lesznek, amelyek hossza kb. 1-3 mm. Érdemes ebédre fogyasztani, és nem úgy, mint reggel.
Friss uborkapép ízére, rozscsírára emlékeztető, kiváló kombájn olyan termékekkel, mint:
- Főtt csirke;
- Friss fűszernövények;
- Zöldségek;
- Gyümölcsök.
Vitamin ital a fogyásért
A táplálkozási szakértők ezt a meglepően egyszerű gyógymódot férfiaknak és nőknek egyaránt ajánlják a fogyás és az immunitás javítása érdekében. És egy-egy arányban forró tejjel ez az ital gyorsan megszabadítja az embert a hörghurut vagy a légcsőgyulladás tüneteitől.
Ennek előkészítésére vitamin ital következik:
- Két csésze csíráztatott rozsszemet turmixgépben ledarál.
- Adjunk hozzá egy pohár ásványvizet vagy tisztított vizet.
- Ezután ismét verjük körülbelül egy percig, amíg a keverék sűrű kefir állagú lesz.
Utána a kapott masszát szitán át kell szűrni, kis üvegekbe tölteni és hűtőben tárolni. Igyál egy pohár naponta.
Nyári saláta
Ez a könnyű és egyszerű étel általában jelen van az egészségüket és alakjukat figyelő emberek étrendjében. Elkészítéséhez vágjunk 3 friss paradicsomot és uborkát egy tálba, adjunk hozzá 50 gramm rozscsírát. Ezután el kell készítenie az öntetet. Miért darálja simára turmixgépben:
- 50 gramm csíráztatott rozsszem;
- alma átlagos méret héj és mag nélkül;
- 4 evőkanál olívaolaj.
A végén a vegyes zöldségeket le kell önteni az elkészített öntettel, és apróra vágott fűszernövényekkel ízesíteni.
Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell csíráztatott rozsból egészséges kenyeret sütni.
Befejezve a történetemet, még mindig szeretném elmondani, hogy a csíráztatott rozsszemek nagyon hasznosak az ember számára természetes termék. Jól kiegészíthetik étrendünket, „bezárhatják” számos makro- és mikroelem hiányát, belülről erősíthetik a szervezetet.
Ezzel a szuperélelmiszerrel azonban nem szabad visszaélni, és emlékezzen az ellenjavallatokra. És ha kétségei vannak, forduljon orvosához.
Sok szerencsét mindenkinek! Találkozunk!
