Bakalar je dijetalna riba. Nemasna riba za dijetu i mršavljenje

Tunjevina sa limunovom koricom u teriyaki sosu

• Idi na recept

Koja riba je pogodna za dijetnu ishranu?

Za prehranu birajte morsku i riječnu ribu sa niskim sadržajem masti. Tu spadaju: deverika, bakalar, smuđ, šaran, mintar, šaran, sivi mol, cipal, štuka, iverak, navaga, poluk, oslić.

Sve ove ribe imaju različite vrijednosti okusa. Na primjer, bakalar ili smuđ idealni su za mnoga jela, kako svakodnevna tako i svečana. A za oštro meso štuke specifičnog mirisa potrebna je posebna priprema - lista jela koja se od ove ribe mogu ukusno pripremiti je prilično ograničena. Koščata deverika zahtijeva pažljivu obradu, a iverak se čisti od kože i kostiju u dva koraka.

Dijetetičari preporučuju jesti najmanje 3 porcije ribe sedmično. Standardna porcija je 100 g kuvanog fileta bez kože i kostiju. Kao prilog za dijetetske sorte riba se priprema sa kuvanim ili pečenim povrćem - kupusom, krompirom, šargarepom, graškom ili šparogom. File možete poslužiti i bez priloga. Da bi se poboljšao okus, riba se može preliti svježe iscijeđenom sok od limuna i pospite bijelim biberom.

Ako vam je propisana dijeta koja ograničava kisele hrane, isključite limunov sok i začine

Brancin sa začinskim biljem, pečen na ugljevlju

• Idi na recept

Kako kuhati zdrava riblja jela

Ne biste trebali ograničiti svoju prehranu na kuhanu ribu. Dijetalna jela može se kuhati na pari, u konvekcijskoj pećnici ili u sporu štednjaku. Riba se peče u foliji, uvalja u začinsko bilje i dinsta sopstveni sok. Prilikom kuhanja vrijedi smanjiti količinu začina, eliminirajući sir, kiselo vrhnje, majonez i druge visokokalorične dodatke. Uobičajeno je da se prže neke vrste nemasne ribe - na primjer, tako se obično kuhaju iverak i šaran. Međutim, za dijetalni sto pržene hrane neprikladan. Iverak se može peći, a šaran se može koristiti za pravljenje ćufte ili tepsije.

Dijetetski recepti: riba je ukusna i zdrava

Pokušajte napraviti pečeni bakalar sa začinskim biljem i limunovim sokom. Ovo jelo je idealno za večeru ili ručak. Kao prilog možete poslužiti kuvano ili grilovano povrće ili zelenu salatu.

trebat će vam:

• 300 g fileta bakalara
• 1 luk
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika limunovog soka
• nekoliko zrna ružičastog bibera
• mljeveni bijeli biber

Operite filet bakalara, osušite papirnim ubrusom i isecite na 4 dela. Luk nasjeckajte na kolutiće. Izrežite velike kvadrate folije, u sredinu svakog stavite luk, a na njega stavite bakalar. Svaku porciju posolite i pobiberite, dodajte ružičasti biber u zrnu, sitno seckani peršun i sveže ceđeni sok od limuna.

Umotajte foliju u male paketiće. Pakete bakalara stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 °C. Pecite ribu dok ne bude gotova. Poslužite tako što ćete kovertu staviti na tanjir i lagano otvoriti foliju.

Dijetalni sufle od smuđa

Ukusni smuđ se može poslužiti u obliku nježnog suflea sa nemasnim mliječnim sosom. Ovo jelo je pogodno za one koji preferiraju blaga jela prozračne konzistencije.

Za dijetnu prehranu birajte svježe ulovljenu ili ohlađenu ribu. Ima izraženiji ukus. Kada kupujete smrznutu ribu, pazite da nije dvaput zamrznuta: takav trup će biti neukusan i suh

trebat će vam:

• 800 g fileta smuđa
• 100 ml nemasnog mleka
• 50 g putera
• 1 kašika pšeničnog brašna
• 2 jaja

Prvo pripremite mlečni sos. U tiganj sipajte brašno i, mešajući, pržite dok zlatne boje. Sipajte mleko u tankom mlazu, dodajte puter. Mešajući, kuvajte sos dok se ne zgusne. Posolite ga i sklonite sa šporeta.

File smuđa oprati, iseći na komade i osušiti papirnim ubrusom. Stavite ribu u zdjelu procesora hrane i izmrvite je u pire. Odvojite žumanca od bjelanjaka i prvo dodajte mljevenoj ribi. Ponovo umutite smesu i ulijte ohlađeni sos. Promiješajte sufle i po potrebi malo posolite.

Bjelanjke umutiti u jaku pjenu i dodavati u porcije u riblju smjesu. Pažljivo miješajte smjesu, od vrha do dna, da bjelanjci ne bi otpadali. Stavite sufle u silikonske kalupe tako da ne zauzme više od polovine zapremine. Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite sufle dok ne porumeni i ne porumeni, oko 30 minuta. Jelo poslužite toplo, a sufle stavite na zagrejane tanjire. Zasebno možete poslužiti salatu od zelenog povrća poprskanu limunovim sokom.

Smuđ dinstan u paradajzu

Smuđ se može pripremiti i na drugi način, na primjer, dinstanjem u laganom kuhalu. U ribu dodajte luk i paradajz: neće dodati dodatne kalorije, ali će savršeno naglasiti delikatan ukus fileta.

Da li ste se ikada zapitali zašto stanovnici Okeanije i Japana imaju najviše stogodišnjaka? Glavni razlog je konzumacija morske ribe. Sadrži vrijedne masne aminokiseline Omega-6 i Omega-3.

Takođe, uz aminokiseline i masti, riba sadrži obilje vitamina (A, D, B1, B2, B3 i B12), minerala, elemenata u tragovima, fosfora, cinka, kalcijuma i joda, koji su važni za normalno funkcionisanje tijela.

Riba je dobavljač visokokvalitetnih proteina, čija je specifična težina 25%, ali najvrednije je što je bogata i jedinstven izvor Omega-3 iz serije polinezasićenih masne kiseline(ERL i DNK).

A vitamin D, koji se nalazi u ribi, pomaže u apsorpciji kalcija i fosfora u tijelu i odgovoran je za snagu zuba i koštanog tkiva. Nemasna riba se koristi u niskokalorične dijete za mršavljenje, jer tijelo prima puno proteina i malo masti. Na primjer, bakalar sadrži samo 73 kcal, sardine 124 kcal, pastrmka 102 kcal.

• Riba se u ljudskom želucu probavlja skoro 30% brže od mesa. Za varenje ribe tijelu će biti potrebno 2-3 sata, a za meso 3-4 sata.

Korisna svojstva ribe

Riba sadrži Omega-3 aminokiseline. Niti jedan proizvod ga ne sadrži u tolikoj količini. Da, ne sporim se, omega-3 postoji biljnog porijekla, koji se nalazi u sjemenkama i orašastim plodovima, ali je aminokiselina dobivena iz ribe mnogo zdravija!

A zahvaljujući aminokiselinama, vitaminima i mikroelementima koje sadrži, ima sljedeća korisna svojstva:

• Antitumorska svojstva, posebno za rak debelog crijeva, prostate i dojke.
• Smanjuje rizik od srčanih oboljenja i angine pektoris, uklanja krvne ugruške u krvnim sudovima, koji se kasnije mogu pretvoriti u sklerotične plakove.
• Pomaže u smanjenju krvnog pritiska i rizika od moždanog udara.
• Riba je dobra za trudnice. Doktori su otkrili da žene koje jedu ribu tokom trudnoće mnogo manje pate od pobačaja i prijevremenog porođaja.
• Redovnom konzumacijom ribe imuni sistem organizma poboljšava njegovo funkcionisanje. A stari ljudi koji često jedu ribu nisu skloni razvoju demencije, a sve je to zahvaljujući aminokiselinama koje se nalaze u njoj.
• Ljudi na ribljoj dijeti brže gube masnoće od onih koji pokušavaju smršaviti na drugim dijetama.

Najzdravija riba za mršavljenje

Vrlo često, da biste smršali, nutricionisti savjetuju da u svojoj prehrani promijenite meso u ribu. Međutim, u u ovom slučaju izbor ribe mora se shvatiti ozbiljno, jer neke sorte mogu premašiti čak i masnu svinjetinu u kalorijama.

• Masne sorte(od 8% sadržaja masti) - jegulja, skuša, morska riba, masna haringa, sorte jesetra. Kalorijski sadržaj ove grupe kreće se od 200 do 250 kilokalorija na svakih 100 grama proizvoda. A kalorijski sadržaj nemasne svinjetine je 120 kcal. Osjetite razliku!
• Srednje masne sorte(4 - 8%) - nemasna haringa, som, smuđ, pastrmka, šaran, šur, tuna, brancin, . Kalorijski sadržaj ove grupe je 100 - 140 kcal na 100 grama.
• Sorte sa malo masti(do 4%) - deverika, štuka, polak, oslić, iverak, bakalar, riječni smuđ, navaga. Kalorijski sadržaj ove grupe je 70-100 kcal.

Smatra se najkorisnijim masne ribe iz hladnih mora, ali za one koji žele smršaviti, još uvijek morate odabrati niskokalorične sorte ribe.

Nije pogodno za ishranu ribe i dimljena riba, budući da pušenje proizvodi mnoge kancerogene supstance, koje velike količine provocirati rak.

Ako uporedite hladno i toplo dimljenje, onda dajte prednost debeloj koži, hladno dimljenoj ribi. Sadrži malu količinu kancerogena i nutricionisti dozvoljavaju da se uvrsti u njihov jelovnik, ali ne više od jednom sedmično.

I onaj s tankom korom morske ribe kada se puši, skuplja ogromnu količinu kancerogenih tvari i pretvara se iz korisnog proizvoda u otrov.

U našim trgovinama se često jeftina i manje zdrava riba prodaje pod krinkom skupe ribe, varajući kupca ne samo cijenom, već i kvalitetom.
Zapamtite da:

• chum losos je mnogo zdraviji i skuplji od ružičastog lososa, iako nije neuobičajeno pronaći ružičasti losos ispod cijene gurmanskog lososa. Chum losos - prilično velika riba(do 5 kg) i kada se iseče meso ima jarko ružičastu boju. A ružičastog lososa je više male ribe(do 2 kg) i njeno meso je izblijedjelo - Pink color. Ružičasti losos se također može razlikovati po grbi na leđima, koju nema.
• Fileti brancina često se zamjenjuju filetima oslića, iako oslić košta gotovo upola manje. Filete ove dvije ribe možete razlikovati i po boji - smuđ ima meso bijela, kod oslića je siva.

Ukusno i bez kalorija Koje su prednosti supe za mršavljenje i da li je možete jesti svaki dan? Da li je supa dobra za večeru?

• Za svoju prehranu morate pažljivo birati ribu. Idealne su nemasne sorte: oslić, pollock, bakalar, iverak, navaga. Ove vrste ribe sadrže malo kalorija. 100 grama sadrži 80 - 100 kcal. I sadrži samo 4% masti. Možete koristiti masniju ribu u malim količinama - ružičasti losos i pastrmku.
• Kada se pridržavate dijete, morate odabrati namirnice koje su kompatibilne s ribom - šargarepu, Paprika, cvekla, krastavci, bilo koji kupus, zelje (rikola, spanać, kopar, zelena salata, peršun). Izuzetak su rotkvice, patlidžani, paradajz i krompir.
• Ribu koristite isključivo pirjanu, kuhanu ili pečenu. Nemojte koristiti prženu, dimljenu ili slanu ribu.
• Na dijeti ne smijete konzumirati sol, osim začina i malo limunovog soka dnevno možete popiti 100 g suhog crnog vina.

Riblja dijeta 10 dana

Za deset dana na ovoj dijeti možete izgubiti i do pet kilograma.

Dijeta bazirana na ribi i povrću

Kada slijedite ovu dijetu, svako jutro treba početi s čašom negazirane vode. Prije svakog obroka poželjno je popiti 250 g vode. Pre spavanja se preporučuje šolja čaja.

Meni za 7 dana

Dakle, uz pomoć riblje dijete, ne samo da možete izgubiti težinu, već i donijeti neprocjenjive koristi za tijelo. Štaviše, ova dijeta se podnosi prilično ugodno, jer proteinska hrana savršeno zadovoljava glad i pomaže u održavanju mišićne mase čak i tokom mršavljenja.

Eh, sva tuga iz pameti... Ranije su ispekli ribu i grizli je za oba obraza, ne misleći ni na šta... Ali sad si je ispržio i gledaj - gleda u tebe, a ti si gledajući u to... Tvoje oči vrište - "Vau, ukusno." Ali tijelo se opire - „Zašto si ga opet spržio!!! Pa kako da svarim OVO? Gdje da odložimo više otpada? Gde, pitam te? Stranice će uskoro popucati, kao vaša prošlogodišnja suknja!!!”

Jela od mesa se vole svuda. Naučnici su dokazali da nemasne sorte ovog proizvoda pravilnu pripremu može poboljšati vaše zdravlje i pomoći vam da ostanete vitki.

Koja pozitivna svojstva takav sastojak jelovnika donosi tijelu i koje su sorte najbolje za osobe sklone prekomjernoj težini?

Prednosti nemasnog mesa

Mesni proizvodi sadrže životinjskih proteina, koji je glavna komponenta tkiva i ćelija. Osim proteina, meso je bogato fosforom, kalijumom, gvožđem, vitaminima i aminokiselinama. Niskomasne sorte praktično ne sadrže štetni holesterol koji može negativno uticati na krvne sudove i srce.

Prikazuju se kada dugotrajne dijete podrzati mišićna masa. Kolagen koji se nalazi u nemasnom mesu uključen je u formiranje ćelija u zglobovima, koži i krvnim sudovima.

Posebno je korisno kuhano nemasno crveno meso i čorbe na njegovoj osnovi. Povećava hemoglobin i održava skeletni sistem.

Osnove mesne dijete

Odrasla osoba treba da jede najmanje 130-150 grama mesa dnevno. Naravno, poželjno je da proizvod nije mastan. Posne sorte uključuju:

1. piletina;
2. teletina;
3. meso zeca;
4. govedina;
5. puretina;
6. konjsko meso.

Teletina se smatra dijetalnim mesom sa minimalnim sadržajem masnoće, posebno kuvano. Ali to ne znači da ga tokom dijete jedu u neograničenim količinama.

Piletina je takođe sorta sa malo masti. Sadrži korisnih aminokiselina i lakše se probavlja u poređenju sa govedinom i svinjetinom. Pileća juha se koristi za pravljenje hranljivih boršč i supa.

Turska - korisna sorta meso, koje sadrži najviše vitamina, minerala, proteina i minimum holesterola. Bogat je manganom, gvožđem, kalcijumom, sumporom i kalijumom. Prevencija su jela sa kuvanom ili pečenom ćuretinom vaskularne patologije, osteohondroza i osteoporoza.

Zečje meso je dijetetsko niskokalorično meso koje se može davati i djeci koja su alergična. Mala mišićna vlakna Zečje meso je lako svarljivo. Koristan je nakon dugotrajnih bolesti, jer jača oslabljen organizam. Nema kontraindikacija za uključivanje zečjeg mesa u jelovnik ishrane.

Konjsko meso je egzotično meso. Po sastavu aminokiselina, savršeno je izbalansirana mesna poslastica. U poređenju sa govedinom, proteini konjskog mesa se probavljaju mnogo brže. Masnoća u konjskom mesu minimalna koncentracija. Jela od konjskog mesa ne sadrže vitamin A i hrane ćelije gvožđem, neutrališući štetne komponente. Konjsko meso mora biti Visoka kvaliteta i svježe, jer loše meso sadrži puno ugljikohidrata i patogenih bakterija.

Karakteristike jedenja mesa

Kada se pridržavate dijete, ne možete prestati jesti proteinsku hranu, posebno meso. Hemoglobin može pasti, pojavit će se problemi sa srcem, kosti će postati manje guste, ali i meso mora biti pravilno pripremljeno i odabrano.

Nemasna teletina ne šteti vašoj figuri. Možete pripremati jela od rostbifa, pečenice i odreska. Bolje je izbjegavati rebra i masni antrekot koji sadrže slojeve masti.

Najbolja teletina je pečena na roštilju ili u rerni.

Uveče je bolje ne služiti obilno konjsko meso. Ona korisne komponente dobro će doći za ručak. Kada je u pitanju piletina, bolje je dati prednost prsima, a bolje je zaboraviti na pržene nogice i krilca. Ovo su najdeblji delovi piletine. Pileća prsa se peku u foliji, peku na roštilju bez ulja i pirjaju sa povrćem.

Kuvano meso se servira bez masnih čorbi i umaka sa povrćem:

• sve sorte kupusa; Više o prehrani pročitajte na različite vrste kupus pročitaj članak
• boranija;
• tikvice;
• celer;
• grašak;
• mrkva;
• paprika;
• paradajz.

Serviraju se pirjane, pire ili sirove. Preporučljivo je isključiti sol iz jelovnika. Meso je začinjeno različitim začinima po ukusu. Bolje je ne mešati meso i krompir, pasta, pirinač ili žitarice. To su jela koja su teška za želudac.

Zauzima ponosno mjesto među proizvodima u svojoj nutritivnu vrijednost i koristi. Riblji fileti sadrže mnogo vitamina i minerala koji su neophodni za ljudsko tijelo i njegovo pravilno funkcionisanje. Vodeći zdrav imidžživota, ne biste trebali zanemariti ovaj proizvod, jer nemasne vrste ribe za dijetu imaju vrijedne nekretnine. ona:

• Sadrži puno proteina koji je građevni materijal za mišiće i dugo utažuje osjećaj gladi.
• Poboljšava funkciju mozga zbog prisustva elementa u tragovima kao što je fluor. Stoga je koristan za djecu, starije osobe ili osobe koje vježbaju mentalna aktivnost– doktori, nastavnici, naučnici itd. Redovna upotreba proizvoda pomaže dobro raspoloženje te ublažava depresiju i minimizira stres.
• Bogat vitaminom D, koji je odgovoran za zdravlje kostiju. Redovna konzumacija ovog jela ojačaće ljudski koštani sistem.
• Pozitivno utiče na srce. At redovnom upotrebom se poboljšava arterijski pritisak a rizik od srčanog udara je smanjen.
• Sadrži jod ( morske vrste), koji je odgovoran za štitne žlijezde. Uključivanjem ovakvih jela u prehranu, poboljšava se opšte stanje tijelo i endokrini sistem.
• Takođe donosi neprocenjive prednosti za spoljašnju lepotu: ovaj proizvod poboljšava stanje kose, čineći je gustom i sjajnom, jača nokte i poboljšava stanje kože lica.

Sorte ribe po sadržaju masti

Postoji ogroman broj vrsta riba. Kada dođete u radnju, na policama možete vidjeti širok asortiman ovog proizvoda za svačiji ukus i budžet. Najniže kalorična riba za mršavljenje ne bi trebala sadržavati puno masti. Nutricionisti kažu da što je meso lakše, sadrži manje kalorija. Crveni i tamne boje govore o zasićenosti, što znači da nije pogodno za dijetnu ishranu. Ne biste trebali isključiti masne pasmine iz svoje prehrane - i one jesu nutritivna svojstva i korisni na svoj način.

Nemasna morska riba smatra se najzdravijom jer sadrži jod. Ne biste se trebali u potpunosti odreći riječnog mlijeka - u pogledu sadržaja proteina, ono ni na koji način nije inferiorno u odnosu na prvo. Prilikom odabira mršave (masne) ribe za dijetnu prehranu, morate obratiti pažnju energetska vrijednost proizvod i njegov sadržaj masti:

Postoje tri kategorije na osnovu količine akumulirane masti:

• Niskomasni, ako je sadržaj masti manji od 4%, od 70 do 100 kcal na 100 grama.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%, od 90 do 145 kcal na 100 grama.
• Masne pasmine - više od 8%, 200-255 kcal na 100 grama proizvoda.

Posne sorte ribe

Za održavanje zdravlja u u dobrom stanju, nutricionisti preporučuju kuhanje ribe najmanje 3 puta tjedno, od kojih je jedno da se daje prednost masnim varijantama, a ostatak vremena jedete nemasne. Ovi drugi su dijetetski proizvod, sadržaj masti u njima ne prelazi 5 g na 100 g. Uz ovo jelo možete večerati ili grickati kasno uveče– neće biti štete po figuru. Niskokalorična riba za mršavljenje je ona koja ne sadrži više od 1 posto masti.

Kako kuhati nemasnu ribu

Kao i mnogi drugi proizvodi, za dijetu se mogu pripremiti niskomasne vrste ribe Različiti putevi. Može se kuvati, peći, kuvati na pari ili na roštilju. Ako se pridržavate dijetetske dijete, ne preporučuje se prženje, jer ulje koje se koristi u procesu kuhanja povećava sadržaj kalorija i kao rezultat toga dodaje centimetre u struku.

Mnogi vjeruju da se dijetalni riblji fileti dobijaju samo kuhanjem, jer se ne koristi ulje, a mast ostaje u bujonu tokom kuhanja, ali to nije tako. Jelo se može kuvati na pari ili peći u rerni. Različite metode kuhanja omogućit će vam da ne izgubite interes za tako zdrav proizvod. Nutricionisti savjetuju da se prilikom pripreme ribe dodaje limunov sok - tako će se vitamini i aminokiseline bolje apsorbirati, a miris tokom kuhanja neće biti tako jak.

Kuvano

Da biste to učinili, operite ribu ledena voda, očišćen od kostiju i iznutrica, narezan na komade i baciti u posoljenu kipuću vodu. Ako imate smrznuti trup, prvo ga ostavite da se odmrzne u frižideru. Morske vrste s niskim udjelom masti su savršene za kuhanje: pastrmka, polpet, bakalar, morska pastrva. U tom slučaju, potrebno ga je kuhati oko 15-25 minuta - na taj način proizvod neće izgubiti svoja korisna svojstva. Kada se prokuha, nemasna riba ispada suva, pa je možete posuti biljno ulje ili dodajte začinsko bilje - peršun, kopar. Ovo jelo je pogodno kao užina ili večera.

Za par

Nemasna riba za dijetu se može kuhati na pari. Ovom metodom ona štedi sve hranljive materije i ukus. Prije kuhanja, trup je bolje marinirati limunovim sokom i maslinovo ulje i začine ostaviti da odstoji nekoliko minuta da se natopi. Nakon toga stavite ribu u spori šporet ili lonac na pola sata.

As parna kupka Možete poslužiti vodu sa začinima ili preostale dijelove ribe - peraje ili glavu. Zahvaljujući ovoj tečnosti riba će biti aromatičnija i nježnija, a čorba se može koristiti kao osnova za supu ili napraviti žele. Savršeno za ovaj način kuvanja sledeće vrste: smuđ, tunjevina, pastrmka, čičak, ružičasti losos.

Pečeno

Tajna pripreme jela je u tome što se riba stavlja u foliju ili rukav za pečenje, dodaju se začini, a zatim se šalje da se peče. Preljev od jogurta će ovom jelu dati poseban štih. Pečenje je savršeno za sljedeće sorte: plotica, iverak, karas, štuka, morska pastrmka, vahnja. Treba imati na umu da bez obzira koliko je riba dijetalna, treba je jesti umjereno.

Masnoća sadržana u proizvodu ne nestaje nikuda - zahvaljujući njoj file postaje sočan, mekan i ukusan. Ova metoda je prikladna za one koji su umorni od okusa mlakog kuhanog ribljeg filea. Ovdje možete eksperimentirati koliko god želite, dodavati povrće, začine, začinsko bilje, žitarice i druge sastojke u niske masnoće ribe za svoju prehranu - to će stvoriti izvrsnu opciju za večeru, vrlo korisnu za vaše zdravlje i figuru.

Video

Nemasna morska riba je sastavni dio zdrava ishrana odrasla osoba i svakako treba da bude uključena u jelovnik za djecu.

Ako pratite svoje zdravlje, želite da imate vitka figura, sjajna kosa i jaka imunološki sistem– riblja jela treba da budu što češće na vašem stolu.

Postoje tri kategorije na osnovu količine akumulirane masti:

• Sorte se smatraju malomasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
• Masne pasmine - više od 8%.

Bilješka! Sadržaj masti bilo koje rase može se mijenjati tijekom godine, povećavajući maksimalna vrijednost tokom njihovog perioda mrijesta.

IN dijetalna ishrana Najvrednije ribe su mršave (masne) sorte. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta sedmično.

Najbolje niskomasne vrste ribe za ishranu su bakalar, pollock, poluk, iverak, amurski smuđ, cipal, šaran, pastrmka, oslić. Upravo njihovo meso zasićuje naš organizam dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže da se najprirodnije riješi problem mršavljenja.

Prilikom kompajliranja dijetalni meni, obavezno uključite mršave pasmine na listu:

Bela riba sa niskim sadržajem masti sa najboljom probavljivošću uključuje vahnju, bakalar i iverak. Oni sadrže dovoljna količina B vitamini, fosfor i jod. Ove sorte imaju odlične kvaliteti ukusa, a meso iverka je gotovo bez kosti.

Najdijetnija crvena riba su pastrmka i ružičasti losos. Sadrže samo 4-7% masti na 100 grama, dok sadržaj masti lososa i lososa može doseći 15-18%.

Bilješka! Pravilno pripremite jela - pecite bez ulja, prokuhajte ili stavite u lonac. Upravo ove metode vam omogućavaju čuvanje u hrani maksimalni iznos korisnih elemenata.

Riječna riba

Ribe koje žive u našim rijekama i akumulacijama nemaju ništa manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvesta grama riječna pasmina obezbijediti odraslom tijelu trećinu dnevna norma protein neophodan za normalno funkcionisanje unutrašnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis sa niske kiselosti, kao i pacijenata sa peptičkim ulkusom. Njeno meso podstiče lučenje želudačni sok, čime se tjera pankreas da radi bez preopterećenja.

Smuđ se s pravom smatra najukusnijom i najhranljivijom slatkovodnom ribom. Ova ukusna, zdrava pasmina isporučuje se na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama mesa smuđa sadrži:

• Masti – 1,1 grama.
• Proteini – 18,4 grama.
• Voda – 79,2 grama.
• Nezasićene masne kiseline – 0,2 grama.
• Sadržaj kalorija - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Bilješka! Prije kupovine riječne ribe, raspitajte se o uslovima njenog staništa. Nažalost, zbog loših ekoloških performansi, trup ima tendenciju nakupljanja štetne materije, što bi moglo negativno uticati na nju korisna svojstva za osobu.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, zapamtite sljedeću listu preporuka:

• Svježa slatkovodna riba ima slab, prijatan miris rijeka i morskih algi.
• Trup je gust i nema sumnjivih mrlja ili deformacija na koži.
• Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne i vlažne, a oči su blago ispupčene, nisu prekrivene filmom.
• Škrge bi trebale biti jarko crvene.

Bilješka! Tako da nakon kuvanja Riječna riba više nije koščat, primijeniti mala tajna– prije prženja napraviti rezove na trupu sa strane kičme. To će pomoći da se male kosti isprže dok potpuno ne omekšaju.

Nemasna riba za pankreatitis

Pankreatitis je grupa bolesti kod kojih dolazi do upale gušterače kod ljudi. Ovo je veoma neprijatno i opasna bolest, što zahtijeva Posebna pažnja na ishranu pacijenta.

U slučaju pankreatitisa, kontraindicirano je konzumiranje masnih sorti, jer oboljeli organ ne može da se nosi sa veliki iznos zasićene kiseline sadržane u njihovom mesu.

Bitan! Tokom pogoršanja bolesti, trebali biste se suzdržati od jedenja čak i mršavih pasmina. Riba se može unositi u hranu tek 6-7 dana nakon što se stanje bolesnika stabilizira.

Ako imate problema sa pankreasom, morate se pridržavati nekih važna pravila konzumiranje ribe i morskih plodova:

• Dozvoljene su samo mršave (masne) sorte.
• Pržena, dimljena i slana riblja jela su kontraindicirana. Također morate odustati od konzervirane hrane, i teški slučajevi bolesti - čak i od riblje čorbe.
• Ribu možete kuhati isključivo na pari ili kuhati u neslanoj vodi, nakon rezanja trupa na filete.
• Za pankreatitis se propisuje terapeutska dijeta br. 5, u kojoj je začinjeno, slano i masnu hranu. Kada počnete pripremati riblja jela, slijedite ove preporuke.

Najbolje sorte za pankreatitis: sinji mol, poluk, vahnja, bakalar, cipal, lampuga, šaran, štuka, plotica, burbot, lipljen, bijela riba, bjelica i omul. Sadržaj masti kod ovih pasmina je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja stanja, postepeno se mogu uvoditi srednje masne sorte kao što su brancin, oslić, ledena riba, skuša, crvendać i šaran.

Bitan! Ako osjetite bilo kakva odstupanja od normalnog zdravlja – mučninu, povraćanje ili druge bolne simptome – odmah prestanite s upotrebom ribljih proizvoda i idite na blagu dijetu.

Redovna konzumacija dijetalne morske i slatkovodne ribe smanjuje rizik opasne bolesti nekoliko puta. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju jela od mesa; koristan proizvod. Učinite ribu redovnim dijelom vašeg obroka i možete spriječiti razvoj mnogih tegoba bez pribjegavanja lijekovima.

Koristan video