Výživa podľa ajurvédskeho času. Ajurvédska výživa pre ženy – ako žiť v harmónii s vlastným telom

V preklade zo sanskrtu je „ajurvéda“ veda o dlhom živote. Tento staroveký indický liečebný systém bol zahrnutý ako samostatná Veda v Atharva Vede, prvom pojednaní o medicíne v histórii ľudstva. Už v tom čase staroveké rukopisy popisovali helminty, mikróby, prírodné antibiotiká, operácie a chirurgické nástroje. Našli sa aj informácie o metódach liečby rôznych chorôb – od detstva až po tie, ktoré vznikajú v r Staroba, počítajúc do toho mentálne poruchy a sexuálna impotencia.

Stručné historické pozadie

Ajurvédske umenie podľa indických legiend daroval ľuďom samotný Brahma. Učenie prekvitalo počas formovania budhizmu. Hlavný rozdiel medzi vedou a klasickej medicíny Predpokladá sa, že základom životnej činnosti je interakcia vody, vzduchu a ohňa v ľudskom tele, ktoré sú sústredené v „práne“, hliene a žlči. Harmonická kombinácia všetkých týchto látok sa považuje za zdravie. Patológie vyvolávajú nerovnováhu a deštruktívny vplyv prvkov na stav človeka. Učenie sa rozšírilo pomerne ďaleko za Indiu. Jeho rozvoj pokračoval až do 17. storočia, kedy si európska medicína začala získavať najväčšiu obľubu.

„Druhý život“ vedy

V polovici 20. storočia sa ľudia opäť začali zaujímať o vyučovanie: začali sa organizovať centrá a otvárali sa predajne ajurvédskych produktov po celom svete. Podľa učenia telo spája hlavné „drsné“ zložky – éter, vzduch, vodu, oheň a zem. Z nich sa tvoria tkanivá tela - „dhatu“. Všetky zložky sú zase kombinované do troch „dóš“ - hlavných síl. Zabezpečujú ľudský život. Všetci ľudia sú teda rozdelení do troch kategórií: „vatta“ (vzduch a éter), „kapha“ (zem a voda), „pitta“ (voda a oheň). Pre normálnu existenciu potrebujú dóši a dhátus jedlo a vodu. Pôvodná ľudská prirodzenosť – „prakriti“ – závisí od správnej rovnováhy hlavných síl tela. Zároveň ho človek dokáže ovládať, regulovať rovnováhu, predchádzať chorobám. Ako hovorí učenie ajurvédy, denný režim a výživa sú dôležitými zložkami preventívnych a terapeutické opatrenia zamerané na udržanie a obnovenie potrebnej rovnováhy v organizme. Stav dhatu v určitom okamihu sa nazýva „vikriti“.

Výučba "Ayurveda". Výživa podľa typu tela: "watt"

Ako je uvedené vyššie, ľudia sú podľa tejto vedy rozdelení do troch kategórií: „pitta“, „kapha“ a „vatta“. Zástupcovia druhého typu nie sú náchylní na nadváhu; ich pokožka, a to aj na hlave, je suchá, čo často vedie k krehkým vlasom. Výrazná vlastnosť Títo ľudia sú energickí: vždy sú vášniví a niečím zaneprázdnení. Pomerne rýchlo však strácajú záujem o túto tému. Čo odporúča učenie ajurvédy ľuďom typu „vatta“ konzumovať? pre túto kategóriu musia byť tieto: mlieko, pohánka, hnedá ryža. Strava musí obsahovať sladké ovocie, banány, avokádo, hrozno, pomaranče, čerešne. Neodporúčané surová zelenina, sójové výrobky, hrášok, jablká, melóny.

"Pitta"

Pitta ľudia majú pôvabnú postavu a nie sú náchylní na nadváhu. Ich pokožka je spravidla tenká a biela a vlasy svetlé. Rovnako ako ľudia „Vata“ sú energickí a aktívne sa zúčastňujú verejného života.

Vyznačujú sa však určitým nedostatkom zdržanlivosti a niekedy dokonca agresivitou. Ľuďom tohto typu sa odporúča zaradiť do jedálnička viac mliečnych výrobkov, ružičkový kel a karfiol, strukoviny, hrášok, špargľu, zeler. V jedlách musia byť prítomné záhradné bylinky (kôpor, petržlen a iné druhy), škorica. Odporúča sa jesť slivky, pomaranče a mango. Cesnak, paradajky, červené mäso a banány by mali byť vylúčené zo stravy. Je nežiaduce konzumovať šafran a zázvor, kyslé ovocie a orechy.

"Kapha"

Kapha ľudia majú dobrú postavu, ale majú tendenciu k nadváhe. Ich hmotnosť sa pri nesprávne zostavenom jedálničku zvyšuje obzvlášť rýchlo. Ľudia v tejto kategórii sa vyznačujú čistou, sviežou pokožkou a pokojným charakterom. Takíto jedinci sú nezávislí a nekonfliktní. Zároveň sa vyznačujú nečinnosťou, letargiou a pasivitou. Podľa ajurvédy by mala kapha diéta obsahovať viac hnedej ryže, sójového syra a ružičkového kelu. Odporúča sa konzumovať kávu, zázvor, rôzne koreniny, sušené ovocie. Granátové jablká a brusnice by mali byť zahrnuté vo vašej strave. Melóny, kuracie a hovädzie mäso, ananás, datle a kokosové orechy sa neodporúčajú ľuďom kapha. Mali by ste tiež vylúčiť bielu ryžu, mlieko a sladkosti (trochu medu je povolené).

Vyučovanie "Ayurveda". Výživa. Recepty na niektoré jedlá

Všetky potraviny sa podľa učenia delia na tri druhy: tamas, radžas a sattva. Zásadami výživy podľa ajurvédy je vyvážená strava a správna kombinácia chutí. Sattvické jedlo je ľahko stráviteľné, je čisté a bohaté na „pránu“. Aké jedlá súvisia so sattvou? V prvom rade ide o čerstvé ovocie, bylinky, dusenú zeleninu. Treba povedať, že sattvické jedlá sa odporúčajú hlavne tým, ktorí majú problémy s hmotnosťou. Diéta obsahuje čerstvý tvaroh a mlieko. Vyžaduje sa prítomnosť korenia: fenikel, škorica, kardamón, zázvor. Odporúčajú sa orechy a semienka (ľahko opražené). Príliš sladké jedlá sú vylúčené. Je povolené konzumovať med (v malých množstvách). Stav tela môžete rýchlo vrátiť do normálu a udržiavať ho na požadovanej úrovni, ak sa budete riadiť tým, čo odporúča učenie ajurvédy. „Jedlo na chudnutie“ je to, čo mnohí ľudia nazývajú sattvickým jedlom.

Tamas a Rajas

Radžasické jedlo má na organizmus povzbudzujúci účinok. Pri jeho častom používaní sa objavuje nervozita, úzkosť, nespavosť, nadmerná aktivita. Okrem toho sa zvyšuje hladina toxínov v krvi. Vyprážané, slané, korenené jedlá, ocot, marinády a huby sa považujú za rajastické jedlá. Cibuľa, cesnak a káva pôsobia na organizmus dráždivo. Jedlo Tamas spôsobuje u človeka letargiu, zmätenosť, dezorientáciu a v niektorých prípadoch aj agresivitu. Medzi produkty, ktoré vyvolávajú takéto stavy, patria konzervy, ryby a mäso. Diéta obsahuje nadbytok výrobky z múky, tuky, oleje. Podľa učenia ajurvédy by jedlo malo byť zo 75% vegetariánske. Za hlavné jedlo sa považuje „kichari“. Pri konzumácii sa toxíny netvoria, ale skôr sa z tela odstraňujú. Na prípravu si vezmite šálku žltej šošovice, 3 cm koreňa zázvoru (čerstvého), dve šálky ryže basmati (biela), ghee (2 lyžičky), pol lyžičky kurkumy, semienka koriandra (mleté), rasce (celé ) a horčica (najlepšie čierna), 1/4 lyžičky. fenikel, soľ a kôpor. Pridajte štipku asafoetida a osem šálok vody. Ryžu a šošovicu dôkladne prepláchneme, pridáme vodu a prikryté pokrievkou varíme do zmäknutia. Na samostatnej panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie a zľahka opečieme. Zmes získanú na panvici by sa mala pridať do takmer uvarenej ryže. Potom pridajte koriander a soľ a pripravte.

Dusená cuketa

Na ich prípravu si vezmite ghí (2 lyžice), 0,5 lyžičky. a rasca, každá po 1/4 lyžičky. kurkuma a soľ, hrsť koriandrových listov (čerstvých), štipka asafoetida, struk štipľavého zeleného korenia, suché príp. čerstvé listy kari (4 ks), štyri šálky cukety (nakrájané na pásiky alebo kocky), šálka vody. Do rozohriatej panvice nalejeme olej, pridáme horčicu, asafoetidu a rascu. Keď semená začnú cvakať, mali by ste pridať kurkumu, koriandr, čili, kari a cuketu. Miska je potrebné osoliť, nalejte pohár horúca voda, čiastočne zatvorte veko. Malo by sa dusiť na miernom ohni.

Ako hovorí učenie ajurvédy, výživa má významný vplyv na ľudské zdravie. Existuje niekoľko pravidiel, podľa ktorých môžete udržiavať optimálnu rovnováhu „dóš“.

1. Mali by ste jesť v sede, bez toho, aby vás rozptyľovali iné predmety (čítanie alebo televízia). Prostredie by malo byť pokojné.
2. Hlavné jedlo je najlepšie užívať na poludnie.
3. Nemali by ste jesť v stave smútku alebo úzkosti.
4. Prestávky medzi jedlami by mali byť aspoň tri hodiny.
5. Najlepšie jedlo je čerstvo pripravené jedlo.
6. Potraviny, ktoré sú príliš horúce alebo veľmi studené, by sa nemali konzumovať.
7. Mlieko sa pije oddelene od ostatných jedál.
8. Jedlo by malo zodpovedať počasiu, sezóne, fyziologické vlastnosti telo.

Ajurvéda učí, že každý človek má dostatok energie na to, aby bol zdravý. Táto veda o živote otvára každému možnosť obnoviť zdravie štúdiom a pochopením tela a jeho potrieb.

Ajurvéda uznáva existenciu šiestich chutí v jedle. Pre plne vyváženú stravu musíte zažiť všetkých šesť chuťových zmyslov každý deň, ideálne pri každom jedle. Každá chuť je dôležitým stimulantom dóš; absencia jedného z nich v konečnom dôsledku vedie k nerovnováhe v systéme.

Od čoho závisí náš život! Životné prostredie, spoločenský kruh a aj pohľad z okna bytu môže vyvolať stav eufórie až ťažkej depresie. Samozrejme, najdôležitejšie faktory sú pre nás zdravie, rodina, láska, práca. Ale výživa – to, čo jeme – bude na vrchole zoznamu: naša pohoda, nálada a vzhľad závisia od toho, čo jeme, a dokonca aj náš úspech môže byť výsledkom chutného a zdravého obeda. Len jedlo nám dá energiu na pohyb, myslenie, komunikáciu a tvorenie. A, bohužiaľ, je to jedlo, ktoré sa stáva príčinou strusky a v dôsledku toho - chorôb, zlej nálady, obezity, kožných problémov a pocitu „život zlyhal“.

Aké jedlo jedávaš? Rýchle občerstvenie na úteku, mäso a zemiaky pred spaním, kola a grilovačka cez víkendy sú samozrejmosťou. Pridajme geneticky modifikované potraviny, konzervačné látky a stabilizátory, novodobé diéty, propagované doplnky stravy a získame takmer úplný obraz o výžive. moderný človek. Takmer sme stratili pojem o tom, čo je užitočné. Ešte trochu a zabudneme na chuť skutočného jedla. Zabudnime, že sme súčasťou prírody, ktorá nás stvorila a poskytla nám všetky potrebné produkty.

Ostatné stvorenia prírody sú naše malí bratia- dodržiavať zákony dané prírodou. Majú svoj vlastný vnútorný kód, ktorý im umožňuje nájsť jedlo, ktoré potrebujú tento moment a používajte ho správne. Preto lev alebo tiger žijúci vo voľnej prírode netrpí obezitou a nevie, čo je to vred alebo kaz. Ale jeho brat, ktorý sedí v klietke v zoo, ako človek, čelí týmto problémom. Čím viac sa vzďaľujeme od prírody, tým menej často sa správne stravujeme a častejšie ochorieme.

Každý z nás je daný prírodou individuálnych charakteristík: výška, farba očí, farba vlasov, charakter atď. Zlomiť sa, čokoľvek meniť je zbytočné a veľmi nebezpečné. Ale hľadať „čo je vo vás“, starať sa a vážiť si to, čo je dané od prírody, je užitočné. Takto vzniká stav zvaný harmónia. Nie je to jednoduché krásne slovo. Je za tým skrytá mladosť, zdravie, optimistický prístup a chuť pracovať.

Výsledky prechodu na ajurvédsku výživu:

Štíhle telo;

Zbavte sa akýchkoľvek chronických ochorení;

Krásna pleť, silné nechty, husté vlasy;

Zvýšená imunita, schopnosť odolávať „sezónnym“ epidémiám chrípky a akútnych respiračných infekcií;

Vysoká účinnosť;

Dobrá pamäť;

Prekonanie stresu;

Zbavenie sa nespavosti.

Čo je hlavné pri každej diéte? Obsah a pomer bielkovín, tukov a sacharidov v jedle alebo počet kalórií? Takže obmedzenia, zákazy? Ajurvéda má úplne iný princíp. Je potrebné sa stravovať tak, aby sa na trávenie jedla vynaložilo minimum energie. Pre vaše telo to znamená: zjedli ste, ľahko strávili, prijali obrovské množstvo energie, ktorú ste nasmerovali na prácu, obnovu zdravia, fungovanie mozgu atď.

Pravidlá ajurvédy

1. Jedzte len prírodné a čerstvé potraviny, varte si sami

Jedno z „diétnych“ prikázaní ajurvédy hovorí: jedzte čerstvé, len uvarené jedlo. Za žiadnych okolností ho znovu nevystavujte tepelné spracovanie. Proces varenia je tiež veľmi dôležitý. Krájať zeleninu a variť polievku môžete začať len v dobrej nálade, myslieť na príjemné veci. Vďaka tomu je jedlo chutnejšie a zdravšie nielen pre vás, ale aj pre ľudí, ktorých máte radi (a kŕmite). Jedlo treba pripravovať len s láskou pre tých, ktorým je určené, alebo jeho prípravu zverte ľuďom, ktorí vás majú radi. Ak ste teda urazení a nahnevaní, radšej sa do varenia nepúšťajte.

2. Jedzte „živé“ jedlo

Aby bolo naše telo životaschopné, potrebuje živú potravu. Ide o čerstvé, prírodné ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky. Obsahujú enzýmy potrebné pre správne trávenie a vstrebávanie potravy, ako aj živiny pre normálnu stavbu buniek. Vo výroku „Ste to, čo jete“ je hlboká pravda.

Varte z čerstvých surovín. Mrazené a konzervované sú „bez života“. A jesť čo najviac potravín v surovom stave (zelenina, ovocie, obilniny), keďže akýmkoľvek spracovaním potraviny strácajú podstatnú časť svojej životodarnej energie a arómy.

Už viackrát sme počuli tieto slová: „Navlhčite pšeničné zrná vodou a vystavte ich vzduchu, na slnku, počkajte, kým sa objavia klíčky, rozdrvte zrná, urobte z nich sušienky, dajte ich opäť na slnko. a po chvíli ich otočte. Pripravený produkt použite v rastlinnom alebo mliečnom jedle.“

Vedci na celom svete dospeli k jednotnému názoru – takto pripravený chlieb je pre telo najhodnotnejším a najzdravším produktom.

Vezmite si bochník industriálu biely chlieb, bol spracovaný, bielený, farbený, obohatený, rafinovaný, zmäkčený, konzervovaný, aromatizovaný. A to všetko za pomoci syntetických chemických prísad. V súčasnosti je takmer nemožné kúpiť bochník pozostávajúci zo 100% celozrnnej múky, bez aróm a syntetických potravinárskych prísad.

Vedecké údaje poslúžili ako impulz pre vznik celého trendu varenia týmto spôsobom jedla, ktorý je na celom svete známy pod názvom sprouts (sprouts v angličtine znamená klíčky). Zvláštna hodnota klíčkov spočíva v tom, že je neobyčajne bohatá na enzýmy potrebné na trávenie a vstrebávanie potravy, vitamíny a minerály, obsahuje kompletnú sadu bielkovín, ako aj obrovské množstvo kyslíka.

Semeno dodáva klíčku energiu, kým sa nevylomí zo zeme a môže samostatne spotrebovať slnečnú energiu. Naklíčené zrná obsahujú 347 krát viac vitamínov než v rastlinách z nich vypestovaných. Najnovšie moderný výskum biochemici dokázali, že naklíčené strukoviny obsahujú podstatne viac bielkovín ako mäso.

Rastlinné potraviny obsahujú VŠETKY rovnaké základné a esenciálne živiny: bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa nachádzajú aj v ťažkých, mäsových a už spracovaných živočíšnych potravinách. Predpokladá sa, že ovocie a zelenina sú oveľa čistejšie a poskytujú viac energie ako živočíšne produkty. Dôvod, prečo vegetariánske potravinové zdroje dávajú viac vitalitu, je veľmi jednoduché: sú na nižšej úrovni potravinového reťazca a sú bližšie k slnku, ktoré je hlavným zdrojom energie v potravinách.

Keď rastlinnú potravu jedia zvieratá a premieňajú ju na mäso, veľa energie, ktorú obsahuje, sa stratí. Napríklad, energetická hodnota jednoduché obilniny sú takmer sedemkrát vyššie ako energetická hodnota mäsa tých zvierat, ktoré sa týmito obilninami živili. To znamená, že na kŕmenie prasiatka, ktoré by vyprodukovalo jednu „jednotku“ mäsa vhodného na konzumáciu, je potrebné použiť sedem „jednotiek“ obilia rovnakého objemu.

Vedci odhadujú, že ak by popredný svetový jedák mäsa, Spojené štáty americké, znížil množstvo mäsa, ktoré jedia, len o 10 percent, uvoľnilo by to dostatok zdrojov obilia na nakŕmenie všetkých hladných na svete a odstránenie hladu na planéte. Takže konzumáciou prevažne alebo výlučne rastlinnej stravy získate všetko, čo vaše telo potrebuje, ale bez ujmy, ktorá s tým prichádza živočíšna potrava. Nadmerné používanie mäso sa neodporúča, pretože tento produkt obsahuje veľa drsnej energie, čo sa neskôr prejaví negatívnymi skúsenosťami. Tiež sa verí, že mäso ukladá hormóny strachu, ktoré zviera zažíva počas smrti.

3. Jedzte, keď ste hladní a nejedzte, pokiaľ nie ste hladní, unavení alebo nemáte zlú náladu.

Pre ajurvédu nie sú tradičné raňajky, obedy a večere autoritou. Odporúča jesť, keď pociťujete hlad. Telo najlepšie vie, kedy jesť. Ajurvéda hovorí, že pocit hladu zapáli Agni – oheň trávenia, ktorý je potrebný pre dobré vstrebávanie potravy. Toto pravidlo sa však nevzťahuje na prípady súvisiace s poruchami chuti do jedla: „Jedzte, keď vám telo hovorí“ neznamená „prejedajte sa“. Môže sa to zdať samozrejmé, ale v skutočnosti je veľa ľudí ovplyvnených vonkajšími podnetmi, ktoré nesúvisia s hladom a jedia zo zvyku, stresu, sociálnych vplyvov alebo emocionálnej potreby.

Unavený a zlému človeku Pred jedlom si musíte dať do poriadku svoje myšlienky a pocity, pretože negativita potláča Agni a neumožňuje normálne trávenie jedla. Vaše telo odpovie na váš hnev svojím rozhorčením v podobe tráviacich ťažkostí, bolestí a iných ťažkostí.

Vezmite si jedlo najskôr 4-5 hodín po predchádzajúcom jedle. Jedzte jedlo len počas vrcholnej tráviacej aktivity, inak sa nestrávi a vytvorí endotoxíny. Snažte sa nejesť príliš neskoro večer. Väčšina štedré prijatie jedlo by sa malo vyskytnúť na poludnie, keď je tráviaci oheň najsilnejší. Ľudia typu kapha by nemali jesť viac ako dvakrát denne, pričom medzi jedlami by si mali nechať aspoň 6 hodín, vyhýbať sa občerstveniu medzi jedlami. Ľudia typu Pitta môžu jesť trikrát denne s prestávkami 4 až 6 hodín. Ľudia Vata by mali jesť malé jedlá 3 alebo 4-krát denne a môžu sa v prípade potreby občerstviť po dvoch hodinách čakania. Nikto by nemal jesť menej ako dve hodiny po jedle, pretože toľko trvá tráviacemu traktu, kým sa pripraví na jedlo. ďalšie stretnutie jedlo. Jedlo si vyberajte podľa svojej konštitúcie. Správne jedlo vyživí telo bez narušenia rovnováhy dóš v ňom.

Pred východom slnka je lepšie nejesť a po západe slnka jesť menej často. Ak absolútne musíte jesť po západe slnka, vyhnite sa konzumácii kyslých a kyslých jedál.

Jedna štvrtina žalúdka je určená na vodu, dve štvrtiny na jedlo a jedna štvrtina na vzduch. Tento pomer je priaznivý pre činnosť tráviacich enzýmov.

Nedávna štúdia publikovaná v britskom časopise ukazuje na ľuďoch, ktorí chcú schudnúť, že nezáleží na tom, koľkokrát denne jete, pokiaľ ide o chudnutie. 5-6 porcií denne nezvýši metabolizmus a nepomôže vám schudnúť, iba vám pomôže nepociťovať silný hlad medzi jedlami. Záver: koľkokrát denne jesť a v akých porciách je vaša osobná voľba, ktorá by mala vychádzať z vášho pohodlia.

4. Dodržujte zásady kompatibility potravín

IN Staroveká India Dobre vedeli, že kombinácia potravín v rámci jedného jedla výrazne ovplyvňuje, ako dobre alebo zle je jedlo stráviteľné. Podľa ajurvédy by sa ovocie, škrob, bielkoviny a tuky mali konzumovať oddelene, v iný čas deň.

Dnes regály lekární a obchodov zdravá strava naplnené produktmi na zlepšenie trávenia, prevenciu porúch trávenia a tvorby plynov. Väčšina týchto porúch však začína konzumáciou potravín, ktoré sú navzájom nezlučiteľné.

Podľa ajurvédy niektoré kombinácie potravín narúšajú normálne trávenie a narúšajú rovnováhu dóš. nie správna kombinácia potravinárske výrobky môžu viesť k poruchám trávenia, fermentácii, hnilobe a tvorbe plynov. Ak sa to opakuje často, môže to spôsobiť ochorenie. Uvediem len jeden príklad, konzumácia banánov s mliekom môže oslabiť agni a zmeniť črevnú mikroflóru, čo vedie k tvorbe toxínov a spôsobuje nádchu, nádchu, kašeľ, alergie, žihľavku, vyrážky. Pri poruchách trávenia v dôsledku nesprávnej kombinácie potravín vzniká ama - toxická látka, ktorá je príčinou väčšiny chorôb.

Tu je niekoľko príkladov:

• konzumujte mlieko alebo jogurt oddelene od kyslého ovocia alebo citrusových plodov, konzumujte ovocie oddelene od zemiakov a iných škrobových potravín (fruktóza sa strávi pomerne rýchlo, ale škrob nie)
• jedzte melón oddelene od obilnín a mlieka (vo všeobecnosti nie je vhodné kombinovať melóny s akýmkoľvek jedlom).

5. Dajte si pauzu od jedla a po jedle nespite.

Podľa ajurvédy by ste si mali raz týždenne „oddýchnuť“ od ťažkého jedla. Podľa svedectiev tých, ktorí praktizujú jednodňový pôst, nie je ľahké si na obmedzenia zvyknúť, no časom sa dostaví pocit ľahkosti a „vznášania sa“ a začínate chápať krásu tohto princípu.

Nespite hneď po jedle, aj keď sa cítite veľmi ospalí. Robte niečo – choďte na prechádzku, chatujte, robte niečo užitočné na 2 hodiny. Ak pôjdete spať, všetka prijatá energia z jedla stúpne a jedlo v žalúdku začne hniť a uvoľňovať toxíny.

6. Zaraďte do svojho jedálnička všetkých 6 chutí.

V ajurvéde je chuť jedla dôležitý ukazovateľ jeho účinky na dóše a následne na celý psychofyziologický systém. Chuť je predsa hlavným vnímaním jedla. Pri výbere potravy sa zvieratá spoliehajú na chuť (a tiež čuch, ktorý s chuťou úzko súvisí). Zvieratá si nie sú vedomé odporúčaného denného príjmu vápnika, železa a bielkovín, no naďalej žijú, pričom sa riadia výlučne chuťou, aby jedli vyváženú stravu.

Moderná dietetika venuje tejto problematike veľmi málo pozornosti, zatiaľ čo ajurvéda zdôrazňuje dôležitú úlohu chuti pri vytváraní nutričnej rovnováhy. Pre plne vyváženú stravu musíte zažiť všetkých šesť chuťových zmyslov každý deň, ideálne pri každom jedle. Každá chuť je dôležitým stimulantom dóš; absencia jedného z nich v konečnom dôsledku vedie k nerovnováhe v systéme. Chuťové poháriky na jazyku tvoria šesť skupín, ktoré zodpovedajú šiestim chutiam identifikovaným v ajurvéde: sladká, kyslá, slaná, horká, štipľavá a sťahujúca.

7. Obmedzte alebo sa vyhnite tekutým kalóriám a pite prevažne vodu

V prvom rade vypite obyčajnú VODU. Podľa najnovších údajov sa odporúča vypiť 1,0 až 1,5 ml vody na každú spálenú kalóriu. Pre priemerná žena je to od 2 do 3 litrov za deň a pre priemerného muža asi 2,7 až 4,1 litra za deň. Nepite ovocné šťavy ani ľadovo vychladené nápoje s jedlom; Umyte písanie malým množstvom teplej vody. Pred jedlom, 30 minút pred jedlom, by ste si mali dať nápoje s horkou chuťou, ako je nápoj vyrobený z bylín paliny a citrónovej kôry. Pred začatím jedla sa odporúča žuť zmes pozostávajúcu zo štipky zázvoru, polovice štipky soli a siedmich kvapiek citrónovej šťavy. Táto zmes prečistí jazyk, aby sa zlepšilo jeho vnímanie chuti jedla.

Ak máte záujem schudnúť, pite vodu pred jedlom, ak si chcete váhu udržať - počas jedla, a pribrať - po jedle.

8. Neignorujte koreniny

Korenie a bylinky, „klenoty indickej kuchyne“, robia jedlo nielen chutným, ale aj ľahšie stráviteľné. Väčšina korenín má liečivé vlastnosti. Kurkuma má napríklad močopudné vlastnosti a čistí krv, kajenské korenie stimuluje trávenie a čerstvý zázvor, má tonizujúci účinok na organizmus. V indickej kuchyni je veľa korenín a sú užitočné nielen pre chuť jedla, ale aj pre telo, pretože prírodné koreniny obsahujú veľa cenné látky. Nemali by ste to však preháňať - jedlo môžete ľahko zničiť.

9. Dôverujte svojej intuícii

Ajurvédske texty síce obsahujú podrobné zoznamy produkty zodpovedajúce určitým vlastnostiam a chutiam, pamätajte: tieto znalosti sú vo vás spočiatku prítomné. Ak ste v rovnováhe, ak žijete v súlade s prírodou, budete chcieť presne to jedlo, ktoré vaše telo momentálne najviac potrebuje. Ak vás priťahuje jedlo, po ktorom dochádza k fyzickému alebo emocionálnemu nepohodliu, znamená to, že rovnováha je narušená. Najjednoduchší spôsob prineste to späť - začnite znova používať všetkých šesť chutí a vzdiaľte sa od svojich jednostranných závislostí.

Postupom času si všimnete, že máte radi zdravé veci o nič menej, čo znamená, že rovnováha bola obnovená. Nie je potrebné obetovať svoje obľúbené jedlá, pretože každý kúsok jedla, ktorý zjete, zmení to vaše duševný stav. vy prirodzene Priťahujú vás tie jedlá a jedlá, ktoré vo vás vytvárajú želaný stav mysle. Keď máte pochybnosti o svojom výbere, jednoducho si spomeňte, aké jedlá preferujete, keď sa cítite dobre.

10. Keď jete, jedzte pomaly, vychutnávajte si chuť. A nič iné

Pamätajte, že ako deti nás učili: „Keď jem, som hluchý a nemý. Ale s vekom sa začíname držať inej zásady: „Keď jem, hovorím, počúvam a pozerám.“ Keď jete, jedzte. A nič iné. Sústreďte sa na tento proces, nech sa stane akýmsi druhom meditácie. Náš hektický život je naplnený chaotickými pohybmi a myšlienkami, robí nás napätými a nervóznymi. Pokojný, pohodový obed je uvoľňujúci a umožní vám na chvíľu pocítiť, že váš život nie je nekonečný pohyb zameraný na plnenie nekonečných úloh a riešenie nekonečných problémov, ale len život. Radšej vypnite televízor, rádio, hudbu a odložte knihu a požiadajte, aby sa s vami pri jedle nerozprávali.

Zamerajte všetku svoju pozornosť na jedlo. Pomaly a s rozmyslom si vložte každý kúsok do úst. Žuvajte ju opatrne, bez náhlenia, sústreďte sa na chuťové vnemy. Skutočne pocítite chuť jedla. A zasýtenie prinesie podstatne menej jedla. Je takmer nemožné prejedať sa, ak jete vedome. A ani nemysli na svoje záležitosti, manželov a na to, čo je čas robiť generálne upratovanie. Myslite na jedlo. Cítiť tú chuť. Pomaly žuvajte, pomaly prehĺtajte, neponáhľajte sa, vezmite si ďalší kúsok, hladko ho vložte do očarujúcich úst a znova pomaly žuvajte. Je dôležité žuť jedlo, kým sa nestane tekutým bez pevných látok.

Je pre vás ťažké uveriť v magickú silu vedomého jedenia? A nie je potrebné veriť. Skús to. Budete ohromení výsledkami!

Väčšina štúdií potvrdzuje, že „pomalé a vedomé jedenie“ vám pomáha schudnúť. V skutočnosti konzumujete menej kalórií bez akýchkoľvek obmedzení alebo diét. Faktom je, že ľudský mozog rozpoznanie sýtosti trvá celých dvadsať minút. Predstavte si, koľko kúskov navyše do seba za tých dvadsať minút napcháte nad mieru, ak sa na obed ponáhľate?

Ak budete jesť pomaly, jednoducho sa budete cítiť sýti skôr, než sa stihnete prejedať. Aj keď porušíte diétu a doprajete si dezert alebo pizzu, toto „porušenie“ neprináša radosť, ak sa skonzumuje rýchlosťou blesku. Opäť platí, že porcia zjedená v zhone bude oveľa väčšia. Jedlo by malo byť potešením, nie biologickou surovinou, ktorú jednoducho spracujete.

Je to veľmi jednoduché ale dôležité pravidlo jedenie. Jesť pomaly je ešte dôležitejšie ako venovať pozornosť tomu, čo jete. Priaznivé jedlo, ktoré nie je poriadne prežuté, nie je prospešné. A ak nevytiahnete všetky živiny z potravín, ktoré jete, otravujete svoje telo. Ak kvôli vonkajším okolnostiam musíte jesť málo výživné jedlá, no jete ich pomaly a váš tráviaci systém je v dobrom stave, telo bude mať z jedla ešte úžitok a vylúči všetky toxíny. Takto funguje samonastavovací systém tela podľa ajurvédy.

Rozprávať sa stalo naozaj módnym. Ak však niektorí len diskutujú a snívajú o pondelku, od ktorého začnú svoj nový život, tak iní sa už snažia urobiť svoj každodenný život šťastným a zdravým. Jedným zo svetoznámych systémov je ajurvédska výživa.

Základné pravidlá ajurvédy

Každý, kto chce byť zdravý a žiť dlhý život šťastný život Počuli ste už o výžive podľa ajurvédskeho systému, ktorý má svoje pravidlá:

1. Jedlo by malo pomôcť očistiť myseľ a vedomie. Musíte začať variť s čisté ruky, dobré myšlienky a v pokojnom stave. Inak negatívna energia sa môže preniesť do jedál, ktoré človek pripravuje.
2. Je potrebné jesť jedlo súčasne. Ideálnou možnosťou je jesť, kým je tráviaci systém aktívny.
3. Hlavné jedlo by malo byť na poludnie.
4. Nie je vhodné jesť po západe slnka.
5. Jedzte jedlo v pokojná atmosféra a len sedieť. Nemôžete pozerať televíziu, čítať alebo byť rozptyľovaní niečím iným.
6. Neodporúča sa jesť vo zvýšenom emocionálnom stave. Je potrebné počkať, kým sa vedomie upokojí.
7. Jedlo by malo mať atraktívny vzhľad a vôňu.
8. Jedlo by nemalo byť veľmi horúce alebo veľmi studené.
9. V jedle musí byť prítomných všetkých šesť ajurvédskych chutí.
10. Dôležité je dodržiavať pravidlá výživy podľa ajurvédy.
11. Treba jesť s mierou. Po jedle by mal zostať voľný priestor v žalúdku.
12. Neodporúča sa zapíjať jedlo vodou. Ideálne je piť čaj alebo vodu pred jedlom. Týmto spôsobom môžete trochu obmedziť chuť do jedla. Po jedle môžete piť najskôr o hodinu neskôr.

Druhy výživy v ajurvéde

Zástancovia ajurvédskej výživy vedia, že každý produkt má svoju dóšu. Ak zástupca dóše konzumuje jedlá rovnakej dóše ako on sám, potom sa jeho dóša zvýši, čím vznikne nerovnováha, ktorá často spôsobuje mnohé choroby. To znamená, že musíte jesť potraviny, ktoré sa líšia od vašej dóše. Ajurvéda rozlišuje takúto výživu podľa typu tela:

1. vata charakterizuje suchosť, ľahkosť, jasnosť, chaos, drsnosť, horkosť, korenie. Keďže Vata nesie studenú, suchú energiu, človek s touto dóšou by sa mal vyhýbať studeným, suchým jedlám. Užitočné budú produkty ako teplé jedlo a mlieko, zelenina a ovocie (tepelne upravené), kyslá smotana, tvaroh, sladké, kyslé, slané.
2. Pitta– charakterizované mastnotou, vlhkosťou, ľahkosťou, vlhkosťou, intenzitou, kyslosťou, štipľavosťou, slanosťou. Zástupca tejto dóše sa odporúča jesť teplé alebo chladené jedlá, surovú zeleninu a ovocie, čerstvé mlieko a mliečne výrobky, konzervy a sladkosti by mali byť obmedzené.
3. Kapha charakterizované chladom, stálosťou, sladkosťou, slanosťou, vlhkosťou, lepkavosťou a stálosťou. Ajurvédska výživa pre kaphu nie je vhodná pre predstaviteľov rovnakej dóše. Pre slabý tráviaci oheň ich treba zjesť nízkokalorické potraviny v malých porciách a zároveň pridať do jedál veľa pikantného jedla.

Ajurvédske produkty - čo to je?

Správna výživa podľa ajurvédy je kľúčom k šťastnému dlhému životu. Svetoznámy systém výživy sa riadi týmito zásadami. Ajurvédske produkty sú potraviny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo, vrátane:

• zelenina;
• ovocie;
• mliečne výrobky;
• strukoviny.

Ajurvéda – chute produktov

Systém známy po celom svete má svoje pravidlá. Základné princípy výživy podľa ajurvédy rozlišujú šesť chutí:

1. Sladké– vyžaduje sa vo významných množstvách, pretože je jednou z najdôležitejších zložiek potravy. Je schopný zvýšiť vitálnej energie, podieľa sa na výstavbe a zároveň posilňuje telesné tkanivá.
2. Slaný– má silný účinok, preto je potrebné ho konzumovať v malých množstvách. Táto chuť môže mať zjemňujúci, laxatívny a sedatívny účinok.
3. Kyslé– vyžaduje sa v obmedzenom množstve a má osviežujúci účinok. Kyslé jedlá stimulujú chuť do jedla, môžu zlepšiť trávenie a zároveň rozprúdia telo.
4. Pikantné– nevyhnutné pre normalizáciu metabolické procesy v organizme. Táto chuť môže mať stimulačný a diaforetický účinok.
5. Horký– potrebné pre ľudské telo v malých dávkach. Je schopný vyčistiť krv a odstrániť svrbenie a pálenie.
6. Adstringentný– potrebné v miernom množstve na posilnenie tkanív. Táto chuť môže spôsobiť sucho v ústach a absorbovať vlhkosť, čím sa zastaví krvácanie.

Kombinácia ajurvédskych produktov

Byť zdravý a žiť dlhý život, je dôležité naučiť sa správne stravovať. Zdravé stravovanie Podľa ajurvédy hovorí, že:

1. Mliečne výrobky by sa nemali konzumovať s kyslé ovocie, alebo citrusové plody a iné kyslé jedlá.
2. Nie je potrebné jesť melón a obilniny spolu. Ak sa žltá zelenina rýchlo strávi, potom zrná, naopak, trvajú dlho. Táto kombinácia môže byť frustrujúca. zažívacie ústrojenstvo. Melóny by sa mali jesť samotné, bez iných potravín.
3. Nie je dovolené jesť mlieko s ostatnými.
4. Mlieko a melón by sa nemali konzumovať spolu.
5. Kyslé ovocie, jogurt a mlieko nie je najlepšia kombinácia.

Ajurvéda – škodlivé produkty

Tento potravinový systém pomenúva potraviny, ktorým by ste sa mali vo svojom jedálničku vyhýbať. Ignorantské ajurvédske produkty:

• zmrzlina;
• smotana (kyslá smotana);
• jogurt;
• ovos;
• pšenica;
• strukoviny;
• cuketa;
• cesnak;
• zemiak;
• paradajky;
• avokádo;
• sušené ovocie;
• mango;
• melón;
• vodný melón;
• orechy;
• arašidové maslo;
• Čierny čaj;
• alkohol;
• čokoláda;
• kofeín;
• pražená kukurica;
• sladkosti;
• tabak.

Správna výživa podľa ajurvédy

Každý vie, že výživa má hlavný vplyv na Ľudské telo faktor. Ajurvéda tvrdí, že nesprávna výživa môže vyvolať výskyt mnohých chorôb. Jedlo má podľa tohto systému pozitívne aj negatívne vlastnosti. Výživa podľa ajurvédy zahŕňa tie najzdravšie a zároveň pestré produkty. Dámske produkty podľa ajurvédy – mliečne výrobky, ovocie, strukoviny, sladkosti.

Ajurvédska výživa pre ženy

Tento systém poskytuje ženám samostatné pravidlá výživy podľa ajurvédy:

1. Nejedzte strukoviny na raňajky. Je lepšie dať prednosť ovociu a mliečnym výrobkom. Sladkosti ráno pre ženu sú skvelou voľbou.
2. Mlieko v čistej forme povolené konzumovať do šiestej hodiny večer.
3. Vyhnite sa ťažkým jedlám a veľkým porciám. Po raňajkách by mal zostať voľný priestor v žalúdku.
4. Je potrebné jesť často, ale v malých porciách.
5. Môže sa konzumovať na obed tučné jedlá, strukoviny a múku.
6. Večera je povolená najneskôr do šiestej hodiny večer.

Ajurvédska výživa na chudnutie

Zástancovia tohto výživového systému tvrdia, že dodržiavaním niektorých odporúčaní sa môžete skutočne zbaviť nadváhu. Výživa v ajurvéde pre tých, ktorí chcú schudnúť, navrhuje piť špeciálny ajurvédsky čaj, ktorý si môže pripraviť každý. Okrem toho pomáha nájsť krásna postava korenie zabíjajúce tuk. Ďalším účinným spôsobom, ako schudnúť, je zjesť 51 % jedál na obed.

Kapha diéta podľa ajurvédy

Diéta Kapha pomáha mnohým predstaviteľom tejto dóše cítiť sa energicky, ľahko a šťastne. Ajurvédska diéta zahŕňa nasledujúce pravidlá:

1. Zakaždým si vyberte teplé jedlá. Ajurvéda navrhuje nahradiť ohrievajúce jedlá studenými.
2. Pred jedlom povzbuďte chuť do jedla horkými alebo adstringentnými príchuťami.
3. Pridajte korenie s adstringentnou chuťou.
4. Raňajky sú „štart systému“, nie proces nasýtenia.
5. Surová zelenina, šaláty a ovocie – perfektná možnosť pre Kapha.
6. Je potrebné vyhnúť sa hlbokému vyprážaniu jedla.

Toto môže byť vzorové menu pre kapha:

1. Raňajky: jedno ovocie podľa vlastného výberu alebo šálka čaju.
2. Obed: dusená alebo vyprážaná zelenina, príp zeleninová polievka so šošovicou, strukovinami a...
3. Večera: strukovinová polievka s dusenou fazuľou, príp Hrášková polievka s ražným chlebom.

Ajurvéda je veľmi staré učenie indickej kultúry, ktoré sa objavilo pred 5000 rokmi. V doslovnom preklade zo sanskrtu toto slovo znamená „poznanie života“, a to je pravda, pretože ide o komplexné poznatky o živote samotnom. V najširšom zmysle tohto konceptu je ajurvéda podobná účinnej a najpresnejšej medicíne, ktorá považuje každého človeka za celok, a nie za individuálny momentálny fyzický nedostatok.

Za starých čias boli lekári dobre oboznámení s anatómiou a vyvinuli celú zbierku užitočných smerníc v tejto oblasti správnej výživy.

Výživa - základným faktorom, ktorý má kľúčové účinky na ľudské zdravie a organizmus. Podľa konceptu ajurvédy má jedlo svoje pozitívne a negatívne vlastnosti. Tento smer trvá na tom, že väčšina problémov so stavom tela je spôsobená toxínmi, ktoré sa postupne hromadia v dôsledku nesprávnej stravy. Správna, stabilizovaná strava spolu s denným stravovacím režimom sú skutočne rozhodujúcimi akcentmi pre vytvorenie a udržanie vynikajúceho zdravia. Zároveň na svete neexistuje všeobecne akceptovaný jediný obraz pre absolútne všetkých ľudí.

Výživa v ajurvéde: všeobecné pojmy a fakty
Všetky jedlá na svete podľa ajurvédy obsahujú prvky (oheň, vzduch, voda, zem a éter v rôznych pomeroch) a dóše. Dóše sú jedinečné vlastnosti zodpovedné za udržiavanie rovnováhy síl v tele, a preto musia byť vždy v správnom pomere. Od toho závisí harmonická a koordinovaná práca

guny, ktorých sú spolu 3:

• tamas – uspokojenie potrieb
• sattva - povznesenie mysle,
• rajas - zvýšená aktivita.

Nepozorný alebo zanedbávaný postoj k výžive určite povedie k disharmónii, problémom či chorobám.

Čo sa týka dóš, tie sú nám dané pri narodení a väčšinou sú to ony (väčšinou jedna, dominantná), ktoré určujú náš charakter, postavu či postoj k svetu okolo nás. Ak je táto časť zbavená harmónie a rovnováhy, dobieha nás únava, choroba, vyrušovanie z práce. vnútorné orgány. Tento proces je možné ovládať pomocou

presne definovaná výživa. Ak si vyberiete typ výživy individuálne pre seba, okamžite pocítite, že:

• Zlepší sa trávenie;
• Metabolizmus je stabilizovaný;
• Koncentrácia pamäte sa zvýši;
• Poruchy spánku zmiznú;
• Imunitný systém sa posilní;
• Vaša váha sa zníži a stabilizuje.

Top 15 ajurvédskych výživových tipov

pretože nemôžete vedieť, kto je kuchár a v akom stave bolo jedlo pripravené. Pečenie je obzvlášť náchylné na absorbovanie emócií.

1. Jedlo musíte jesť iba v dobrej nálade a nálade a na príjemnom mieste. Ak toto pravidlo odmietnete, všetko toto jedlo prinesie problémy.
2. Príliš pálivé, kyslé, presušené, slané, paprikové či prepečené jedlo prináša vždy len neduhy a utrpenie, a to nielen telu.
3. Je dosť dôležité jesť v tých chvíľach, keď naozaj pociťujete veľký hlad. Čo sa týka množstva prijatej potravy, malo by sa rovnať objemu dvoch dlaní, ktoré sú v lodičke zložené k sebe.
4. Musíte jesť bez prejedania sa a závislosti. Oplatí sa neustále nechávať štvrtinu priestoru v žalúdku voľnú, pretože tam musí byť vzduch potrebný na primeraný proces trávenia.
5. Na strave nešetrite, je to najlepšia investícia do zdravia, ktorej efekt vydrží dlhé roky – kupujte len tie najlepšie produkty.
6. Je nevyhnutné, aby ste jedli v polohe, ktorá je pre vás najpohodlnejšia. Po jedle si sadnite asi 5-7 minút, inak môže aktivita narušiť trávenie.
7. Je lepšie piť pred jedlom alebo počas jedla, ale nie veľa, a po - musíte počkať dve hodiny a potom môžete piť.
8. Pri výbere produktov by ste mali brať do úvahy ročné obdobie, pretože aj to je dôležité. Nenechajte sa príliš uniesť bobuľami alebo ovocím, ktoré nie sú typické pre túto sezónu. Budú ťažko a problematicky stráviteľné, pretože telo je naladené na úplne iné podmienky, tie, ktoré zodpovedajú aktuálnemu ročnému obdobiu. V daždivom alebo sychravom počasí je zakázané jesť mliečne výrobky v slušných dávkach, pretože sú takmer nestráviteľné.
9. Nemôžete jesť veľa rôznych jedál naraz, pretože telo sa s tým veľmi kriticky vyrovnáva.
10. Diéta je vždy predpísaná v individuálne, pre každého zvlášť a takmer vždy v prvom rade závisí od

postava a stavba tela, mučivé choroby, hlavné zamestnanie a množstvo ďalších faktorov.

Nechajte ajurvédu, aby vám dala len šťastie a vynikajúcu pohodu, a aby ste rýchlo dosiahli dokonalosť Ajurvédska výživa, pozrite si video s prezentáciou o technikách správny príjem jedlo.

Niet divu, že to hovoria v zdravé telo existuje zdravá myseľ. Ale aby bolo telo zdravé, nestačí len chcieť, treba niečo robiť. Preto je taký populárny rôzne diéty, cvičenia a metódy tradičných, ako aj alternatívna medicína. Jednou z týchto metód je správna výživa podľa ajurvédy. Porozprávame sa o nej.

Ajurvédska výživa

Ajurvédsky koncept

Ajurvéda je jedným z najstarších liekov, ktorého pôvod pochádza z Indie. Starovekí indickí lekári sa veľmi dobre špecializovali na ľudské telo. A neuvažovali o každej chorobe samostatne, ale o samotnej koncepcii ľudského tela ako celku. Postupom času ich tréning viedol k vytvoreniu systému správnej výživy, ktorý sa nazýva ajurvéda.

Samotný koncept ajurvédy možno preložiť do ruštiny ako „poznanie života“ alebo „veda o živote“.

Ajurvéda: zásady výživy

Zásady výživy podľa ajurvédy sú veľmi jednoduché a ich dodržiavanie nie je vôbec ťažké. Skúste si ich zapamätať. Toto bude váš prvý krok zdravý imidžživot, dobré zdravie a bezchybná postava.

1. Použite korenie. Ako viete, obyvatelia Indie milujú korenené jedlá a samotná ajurvédska technika, ako sme už povedali, pochádza z Indie. Korenie môže dať jedlu nielen špecifickú chuť, ale má aj priaznivý vplyv na ľudské telo. Takéto koreniny obsahujú obrovské množstvo látok, ktoré sa môžu stať cennými pre zdravie akejkoľvek osoby. Prirodzene, tu musíte vedieť, kedy prestať a v žiadnom prípade to nezneužívať.
2. Nezatvárajte oči pred svojimi želaniami. Aj keď existuje zoznam odporúčaných potravín, pravidiel, ktoré treba dodržiavať, ajurvéda nevylučuje potraviny, ktoré by ste si mohli želať. Ak šoférujete správny obrázokživot, v súlade so všetkými radami budete vy a vaše telo potrebovať presne to jedlo, ktoré mu bude užitočné. Je dosť možné, že si veľmi skoro všimnete, že chcete iba zdravé jedlo Zdravé jedlá. Toto je krása ajurvédy.
3. Pokúste sa uvariť všetko jedlo vlastnými rukami. Pravidlá ajurvédy hovoria, že by ste mali jesť iba čerstvé jedlo pripravené vlastnými rukami. Mimochodom, odporúča sa variť v malých porciách, aby bolo dosť jedla na jedno jedlo, pretože pri tepelnej úprave alebo ohrievaní jedlo stráca svoje prospešné vlastnosti. Okrem toho sa odporúča začať varenie iba v dobrej nálade, pretože inak môže vaša nálada nepriaznivo ovplyvniť hotové jedlá.
4. Keďže ajurvéda je veda o živote, mali by ste jesť aj živé jedlá. Zelenina, ovocie a obilniny sú perfektná voľba. Takéto výrobky sú nielen chutné, ale majú aj celý rad živiny, ovplyvňujúce správnu stavbu buniek, enzýmy zlepšujúce trávenie a tiež vitamíny. Zabudnite na varenie mrazených potravín, používajte iba čerstvá zelenina a ovocie vo vašej strave. Nezabudnite pravidelne jesť jablká, pomaranče a hrušky.
5. Dajte si pauzu od jedla. Skúste si vyhradiť jeden deň v týždni, kedy sa vyhýbate konzumácii najťažších jedál. Zo začiatku to bude pre vás ťažké, ale časom, keď si na to zvyknete, začnete chápať krásu tohto jedného pôstneho dňa. Verte mi, tieto pocity sú jednoducho jedinečné.
6. Pravidlo šiestich chutí. Ako viete, existuje šesť chutí:

• slaný;
• kyslý;
• sladký;
• adstringentný;
• horká;
• pikantné.

A všetky by ste mali zaradiť do svojho jedálnička. Pamätajte však, že to neznamená, že každé jedlo by malo byť plné všetkých chutí. Nie je potrebné pridávať všetky koreniny, ktoré sú k dispozícii v dome, k vašim kulinárskym majstrovským dielam. Striedajte chute zo dňa na deň, pripravte pokrmy, ktoré chcete v aktuálnom čase. Vychutnajte si jedlo, ktoré potrebujete, uspokojte sa s chuťami, ktoré si dnes vaše telo vyžaduje.

1. Neobmedzujte príjem jedla, ak máte hlad. Ajurvéda vylučuje pravidlá „po šiestej nejesť“ a iné nezmysly, ktorých sa väčšina moderných dám bojí. Indickí lekári raz prišli na to, že jesť treba vtedy, keď chcete, keď ste naozaj hladní. Naše telo predsa vie lepšie ako my, čo potrebuje. A ak cítite hlad, znamená to, že vám o tom hovorí. Treba si však uvedomiť všetku zodpovednosť a nikdy sa neprejedať. Ajurvéda má jedno pravidlo a to hovorí, že raňajky by sa mali zjesť pred ôsmou ráno.
2. Jedzte len v úplnom pokoji. Ďalšie pravidlo, ktoré sa týka toho, ako a kedy musíme jesť. Verili tomu lekári z Indie pokojný stav, dobrá nálada podporovať správne trávenie potravy. Výživa podľa ajurvédy hovorí, že jedlo, ktoré jeme, pohlcuje našu energiu, naše myšlienky a emócie. Preto, keď si sadnete k jedlu, musíte myslieť výlučne na to dobré. Ak sa vaša nálada nedá nazvať pozitívnou a vaše myšlienky sú naplnené niečím negatívnym, je pre vás lepšie počkať s jedlom.
3. Urobte si čas a nechajte ajurvédsky systém pomôcť telu. Toto pravidlo týka príjmu potravy. Dávajte pozor, aby ste nejedli príliš rýchlo. Len dôkladným žuvaním všetkého jedla môže telo absorbovať jeho užitočné a dôležité prvky. Ale to je presne hlavný bod celej diéty. Navyše, keď už niekoľko mesiacov žijete podľa pravidiel ajurvédy, nedostatok zhonu pri jedle vám umožní využiť aj tie najväčšie zdravé produkty. Vaše telo už bude trénované, čo mu dá možnosť neutralizovať zbytočné látky a profitovať aj z nie práve najzdravších potravín.
4. Potraviny správne kombinujte. Po stáročia sa lekári v Indii prikláňali k názoru, že správna kombinácia potravín môže ovplyvniť trávenie potravy. Presne toto jednoduchá pravda a stalo sa jedným z pravidiel ajurvédy. Ak sa teda rozhodnete konzumovať mliečne výrobky, dbajte na to, aby sa nemiešali s citrusovými plodmi. Je lepšie nemiešať ovocie so zemiakmi, pretože škrob narúša rýchle trávenie fruktózy. Nakoniec, melón by sa nemal miešať s mliekom alebo obilninami. A skutočne, je lepšie nemiešať melón so žiadnymi výrobkami.

Ajurvéda: denná rutina a výživa

Aby táto diéta mala zmysel, musí mať určité zloženie. Každý deň by ste mali jesť tieto potraviny:

• aspoň pol polievkovej lyžice namočenej zeleniny;
• 5% denná dávka polievky so zeleninou;
• asi 30% strukovín. Môžete jesť obe jedlá s prídavkom strukovín a samostatne;
• 50 % ryže alebo obilnín (voliteľné).

Zdravé stravovanie Ajurvéda zahŕňa niekoľko ďalších podmienok pre kombinovanie potravín:

1. Med nezohrievajte. Ak máte radi med, snažte sa ho nezohrievať, pretože v tomto prípade stráca svoje prospešné vlastnosti a môže dokonca uškodiť. Niekedy ajurvéda nazýva zahriaty med jedom.
2. Nemiešajte mlieko s bielkami. Toto pravidlo je jednoducho vysvetlené: proteínové produkty sa vyznačujú svojimi hrejivými vlastnosťami a mlieko zase chladí. Takto vznikajú toxíny.

Všeobecné pravidlá výživy podľa ajurvédy

Okrem ajurvédskej diéty existujú aj niektoré pravidlá, ktoré vám umožnia byť stále vo forme a cítiť sa skvele. Tieto pravidlá vyzerajú takto:

Pokúste sa prijať väčšinu jedál okolo 12:00. Mali by ste jesť iba v sede. Počas jedla by vás nemali rozptyľovať noviny, televízia alebo rozhovory. Po skončení jedla nevstávajte od stola 5-7 minút po západe slnka, ak nemáte pocit hladu, nemusíte si k jedlu sadnúť , aj keď je ten správny čas, neprejedajte sa „od žalúdka“, nejedzte na 75 % svojej kapacity. Existuje niečo ako „ajurvédska vriaca voda“ - je to voda, ktorá bola vo vriacom stave asi 20 minút. Touto vodou môžete zmyť svoje jedlo Obed by mal kombinovať všetkých 6 vyššie uvedených ajurvédskych chutí. To však neznamená, že by mali byť všetky v jednom jedle. Nepreháňajte vyprážané, slané alebo kyslé jedlá a tiež sa dozviete viac o jogových ásanách a vyskúšajte si to.

Výživa podľa ajurvédy: ajurvédske dóše

Koncept ajurvédy znamená, že každé pripravené jedlo musí zodpovedať konceptu dóš, a to je päť základných prvkov. Medzi ne patria:

1. Zem.
2. Voda.
3. Vzduch.
4. Oheň.
5. Priestor.

Každá z dóš má svoje jedinečné vlastnosti a aby bola ajurvédska výživa na chudnutie skutočne účinná, musíte sa o nich dozvedieť viac.

Ajurvédska výživa vata

Vatta je vietor. Ľudia, ktorí patria k tomuto typu, sa dajú rozpoznať podľa ich tenkého tela. Všetko robia veľmi rýchlo: myslia, pohybujú sa. Takíto ľudia sa vyznačujú kučeravými vlasmi, suchou pokožkou na rukách, ako aj veľmi tenkými nechtami a mihalnicami.

Vatta je kategória ľudí, ktorí nemajú radi ani studené, ani studené jedlá. Je im totiž neustále zima a niekedy je pre nich veľmi ťažké sa zohriať. U takýchto ľudí dochádza k spaľovaniu tukov takmer okamžite, vďaka čomu nedochádza k hromadeniu tuku.

Wattova výživa by mala zahŕňať:

• pohánka;
• mliečne výrobky;
• orechy;

Zároveň ich každodenná strava musí takmer úplne vylúčiť tepelne neupravenú zeleninu, kyslé jablká a sójové výrobky. Čo sa týka korenia, odporúča sa muškátový oriešok.

Ajurvédska výživa: Ajurvéda pitta

Tomu sa hovorí „oheň“. A ľudia patriaci k tomuto typu sa dajú rozpoznať podľa ich normálnej postavy. Vyznačujú sa tiež skutočne výbušným charakterom. Veľmi často sa títo ľudia dostávajú do konfliktov, pričom sa červenajú.

Navonok majú často červené alebo svetlé vlasy a na povrchu kože sa často nachádzajú malé krtky. Koža je viac ružovej farby.

Zástupcovia Pitty nemajú radi teplo, keďže sa veľmi potia a necítia sa v ňom najlepšie. A hlad je pre nich skutočným mučením.

Ich typ výživy podľa ajurvédy by mal obsahovať tieto produkty:

• strukoviny;
• koriander;
• škorica;
• mliečne výrobky;
• mäta;
• zeler;
• kôpor;
• karfiol;
• špargľa.

Na červené mäso a zázvor je najlepšie zabudnúť. Presne to isté ako o orechoch a šafrane.

Ajurvédska výživa: Ayurveda kapha

Ľudia s nadváhou sú klasifikovaní ako kapha. Majú zlý metabolizmus, a navyše sú zvyknutí na zlú výživu. Vyznačujú sa láskou k spánku, neochotou pracovať, rýchle vytáčanie hmotnosť.

Napriek tomu všetkému ich charakter má pozitívne vlastnosti, medzi ktoré patrí mierumilovnosť, veľké sebavedomie a rozvaha.

Napriek svojej hmotnosti sa kapha vždy cíti dobre za akýchkoľvek poveternostných podmienok a pri akejkoľvek teplote.

Môžu byť rozpoznané vizuálne podľa husté vlasy, v pohode a čistú pokožku, ako aj veľké oči a široké ramená.

Čo sa týka príliš pomalého metabolizmu, v v ojedinelých prípadoch dokonca môže spôsobiť, že obyčajné jablko sa v tele uloží ako tuk.

Strava takýchto ľudí by mala byť zložená z nasledujúce produkty:

• fazuľa;
• sójový syr;
• hnedá ryža;
• zázvor.

Medzi nevhodné produkty Ajurvédsky výživový systém kladie dôraz na bielu ryžu, kuracie mäso, hovädzie mäso a všetko sladké, snáď okrem medu.

Výživa podľa ajurvédy: recepty

Ak sa zrazu rozhodnete dodržiavať život v ajurvédskom štýle, musíte vedieť, aké jedlá môžete pripraviť. Nie nadarmo sa jogíni hovorí, že zdravá, vhodná strava musí napĺňať ľudské telo životnou energiou a zdravím. Tu je niekoľko jedál, ktoré si zamilujete.

Ovocný a zeleninový šalát

Na prípravu takého šalátu, ktorý vystačí na 4-5 porcií, budete potrebovať:

• 1 lyžica koriandra;
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžica sladkého ovocného džemu;
• 2 paradajky, nakrájané na kocky;
• banán 1 ks;
• hruška 1 ks;
• zelené čili, nakrájané na malé kúsky;
• hrozienka a datle 60 g;
• mango 1 ks;
• mandle a kešu. 60;
• kyslá smotana alebo šľahačka. Výhradne podľa vášho vkusu;
• soľ;
• jablko. 1 PC.

Príprava:

1. Pomelieme sušené ovocie a orechy.
2. Ošúpané ovocie nakrájame na kocky.
3. Zmiešajte všetky prvky vo veľkej miske a pridajte soľ.
4. Šalát podávame s ryžovými jedlami.

Indický zeleninový pilaf

Na prípravu pilafu budete potrebovať:

• 950 ml vody;
• karafiát;
• nasekaná škorica;
• bobkový list 2 ks;
• štipľavé papriky 1 struk;
• 100 g zeleného hrášku, zelenej fazuľky, mrkvy, karfiolu;
• pol lyžice semien kardamónu;
• pol lyžice zázvoru a pol lyžice kurkumy;
• paradajky 3 ks;
• ryža basmati 350 g;
• maslo alebo ghee 2 polievkové lyžice;
• soľ podľa chuti;
• štvrť lyžice asafoetida.

Príprava:

1. Umytú zeleninu nakrájajte a ryžu opláchnite. Potom ho nechajte vo vode 15 minút.
2. Rozpálime olej a orestujeme na ňom papriku so zázvorom a kurkumou.
3. Do hrnca pridáme zeleninu a olej. Paradajky zatiaľ podržte. Smažte zmes 5 minút. Pridajte ryžu a začnite miešať.
4. Pridajte paradajky bobkové listy a slanou vodou.
5. Všetky ingrediencie miešame, kým nezačne vrieť.
6. Pridajte korenie a zatvorte pilaf vekom.
7. Varte ryžu, kým sa všetka voda neabsorbuje.
8. Ryžu položíme na tanier a ozdobíme plátkami citróna.