Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších spomedzi ostatných obilnín pre vysoký obsah vitamínov a minerálov. Môžete ho použiť na prípravu rôznych chutných pokrmov na raňajky, obed alebo večeru, na ktorých si rovnako pochutia dospelí aj deti. Patria sem pohánková kaša s mliekom, mäsová omáčka, huby alebo zelenina, kastróly, polievky, palacinky z pohánkovej múky, palacinky, pohánkové koláče, rezne atď. Aké minerály a vitamíny obsahuje pohánka a prečo je taká užitočná? Pohánka je hodnotný dietetický produkt, keďže obsahuje veľa vlákniny a je pomalým uhľohydrátom, takže po jej zjedení zostáva človek dlho sýty. Pri varení sa používa niekoľko druhov pohánky: jadro (celozrnné), plevy (zrno rozdelené na polovicu alebo jemnejšie), pohánková múka a zelená pohánka (surové zrná, ktoré neboli tepelne spracované).

Zloženie pohánky

Energetická hodnota pohánky v suchej forme je 340 kcal na 100 g výrobku. Rovnaké množstvo obilnín obsahuje 68 g sacharidov, z toho 10 g hrubej rastlinnej vlákniny vo forme vlákniny, 13 g bielkovín a 3 g tuku. Glykemický index produktu sa pohybuje v rozmedzí 50 – 60 v závislosti od druhu obilniny a spôsobu jej prípravy.

Vitamíny

Obsah vitamínov v pohánke je v rozmedzí typických pre obilniny. Pohánka je však obzvlášť bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré, keď sa spolu použijú ako súčasť tohto produktu, navzájom sa posilňujú. Z hľadiska množstva vitamínu B1 je pred mnohými inými konzumovanými rastlinnými potravinami. Aké vitamíny obsahuje pohánka a ich množstvo sa dozviete z nasledujúcej tabuľky:

Vitamíny prítomné v pohánke majú biologické vlastnosti dôležité pre telo. Vitamín A znižuje riziko očných ochorení, pomáha posilňovať kosti a regeneráciu tkanív, pôsobí antioxidačne a priaznivo pôsobí na vlasy a pokožku. Tokoferol (vitamín E) tiež vykazuje antioxidačnú aktivitu, chráni bunky tela pred pôsobením voľných radikálov, zlepšuje imunitu, podieľa sa na syntéze kolagénu a elastínu, zlepšuje výživu tkanív, zvyšuje prísun kyslíka a živín do nich.

Zaujímavosť: Pohánka je produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože je absolútne nenáročný na pôdu a burina nezasahuje do jej rastu. To umožňuje jej pestovanie bez použitia insekticídov, pesticídov a hnojív.

Vitamíny skupiny B hrajú dôležitú úlohu pre normálne fungovanie organizmu. Podporujú funkcie centrálneho nervového systému, chránia pred negatívnymi účinkami stresu a regulujú mnohé metabolické procesy:

• Vitamín B1 sa podieľa na procesoch nervového vzrušenia, metabolických procesoch, aktivuje mozgovú aktivitu, zlepšuje pamäť;
• Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách v organizme, syntéze esenciálnych mastných kyselín, metabolizme bielkovín, priaznivo pôsobí na reprodukčný systém, je potrebný pre syntézu červených krviniek, neurotransmiterov, histamínu a ďalších látok dôležitých pre organizmus ;
• Vitamín B6 posilňuje imunitný systém, podieľa sa na syntéze vitamínu PP, normalizuje činnosť nervového systému, rovnováhu vody a soli, odstraňuje svalové kŕče, podieľa sa na syntéze červených krviniek a mnohých enzýmov, podporuje vstrebávanie mastných kyselín , zlepšuje pamäť a metabolické procesy v mozgovom tkanive, zvyšuje výkon;
• Vitamín B9 ovplyvňuje procesy bunkového delenia a rastu tkanív, podporuje činnosť nervového, imunitného a kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko vzniku rakoviny;
• Vitamín B3 má vazodilatačný účinok, zvyšuje krvný obeh, podieľa sa na procesoch tkanivového dýchania, redoxných reakciách, metabolizme bielkovín a sacharidov, podporuje syntézu prospešného cholesterolu a mastných kyselín, normalizuje činnosť centrálneho nervového systému a znižuje riziko rozvoja srdcových a cievnych ochorení.

Koľko vitamínov je v pohánke? Bežná (hnedá) obilnina obsahuje 7 vitamínov, ale zelená pohánka, teda surová, predpražená pohánka, navyše obsahuje vitamín P alebo rutín. Ide o flavonoidný glykozid, ktorý sa ničí vysokými teplotami. Rutín spevňuje cievne steny, riadi tvorbu kĺbovej tekutiny potrebnej pre normálnu funkciu kĺbov. Vitamín P tiež zvyšuje aktivitu vitamínu C, znižuje riziko vnútorného krvácania a krvácania, bráni rozvoju aterosklerózy, zlepšuje imunitu a priaznivo pôsobí na činnosť endokrinného systému.

Minerály

Z minerálnych látok obsahuje pohánka pomerne veľa fosforu, draslíka a horčíka, síry, kremíka, železa a mangánu. 100 g suchých obilnín obsahuje nasledovné percentá niektorých minerálov z dennej potreby:

• mangán – 80 %;
• horčík – 55 %;
• fosfor – 32 %;
• meď – 31 %;
• zinok – 16 %;
• železo – 14%;
• selén – 12 %;
• draslík - 9%;
• vápnik - 2%.

Kvantitatívny obsah makro- a mikroprvkov v pohánke je uvedený v tabuľke:

Mikroelementy	Množstvo na 100 g suchého produktu		Makronutrienty	Množstvo mg na 100 g suchého produktu
mangán
molybdén

Priaznivé vlastnosti pohánky

Pohánka je ideálnym diétnym produktom, ktorý je v tej či onej forme schválený na použitie takmer pri všetkých chorobách. Odporúča sa pri ateroskleróze a hypertenzii, slabej imunite, ochoreniach kĺbov, gastritíde a peptických vredoch, zápche, ochoreniach pečene, depresii, obezite.

Pohánka má vyvážené zloženie bielkovín, tukov a sacharidov. Je veľmi užitočná pre ľudí snažiacich sa o redukciu hmotnosti, keďže pomáha zrýchliť metabolizmus a po jej konzumácii si človek dlho zachováva pocit sýtosti. Je obzvlášť cenný pre vegetariánov, pretože rastlinné bielkoviny obsiahnuté v jeho zložení obsahujú esenciálne aminokyseliny a majú rovnakú hodnotu ako mäso. Zložením aminokyselín je pohánka porovnateľná so strukovinami (fazuľa, fazuľa, hrach). Pohánka je komplexný sacharid a pomaly zvyšuje hladinu glukózy v krvi, preto je zaradená do jedálnička ľudí s cukrovkou.

Veľké množstvo vlákniny v pohánke pomáha normalizovať gastrointestinálne funkcie a zlepšuje črevnú motilitu. Okrem toho pomáha odstraňovať toxíny a zlý cholesterol z tela.

Pohánka obsahuje flavonoidy – rastlinné polyfenoly, ktoré majú tú vlastnosť, že riedia krv, zlepšujú jej reologické vlastnosti a rozpúšťajú krvné zrazeniny, znižujú priepustnosť a krehkosť malých ciev a znižujú riziko rakoviny.

Je známe, že pohánka je rastlina, ktorej pestovanie sa začalo v severnej Indii asi pred 4 tisícročiami. Pohánka prišla do Ruska z Grécka, čo odôvodňuje jej názov - grécka obilnina. Obilniny obsahujú veľké množstvo mikroelementov, bielkovín a vitamínov, ktoré človek potrebuje pre plný rast a vývoj tela. Rozsah použitia rastliny je široký. Vankúše sú plnené šupkou a používajú sa na liečbu nespavosti, lieky sa vyrábajú zo zŕn.

Počas procesu spracovania sa z pohánky vyrábajú tieto druhy výrobkov:

• pohánkové jadrá (celé zrná predávané v obchodoch);
• prodel (drvené pohánkové zrno);
• vločky (dusené sploštené zrná);
• Smolenská múka (drvená alebo mletá obilnina);
• zelená pohánka (nespracovaná obilnina, ktorú používajú milovníci surovej stravy namáčaním, sa vzhľadom od smaženej hnedej obilniny líši - má svetlý odtieň).

Pohánka - zloženie

Pohánka obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, a preto je medzi obyvateľstvom tak cenená. Obsahom bielkovín sa takmer vyrovná mäsu a vegetariáni tento faktor zohľadňujú pri zostavovaní jedálnička. Na svoje si prídu aj diabetici, pretože má nízky obsah sacharidov. Malé množstvo tuku vám umožňuje používať produkt na chudnutie.

Vitamíny B v pohánke, ktoré sú zodpovedné za metabolizmus bielkovín a lipidov, normalizujú fungovanie rovnováhy uhľohydrátov a vody a soli v tele. Nedostatok týchto vitamínov ovplyvňuje fungovanie mozgu a ovplyvňuje zrakovú ostrosť. Vitamín P, ktorý je v pohánke tiež bohatý, pomôže normalizovať činnosť štítnej žľazy a srdca a posilní steny tepien. Rovnaký vitamín pomôže vyrovnať sa so zápalom a má baktericídne vlastnosti.

Pohánka pomáha normalizovať trávenie vďaka vláknine, ktorú obsahuje. Je ideálny na ranné raňajky, najmä ak si ho večer predtým namočíte. Surovú pohánku môžete variť nielen vriacou vodou, ale aj mliekom. Kalorický obsah produktu je 310 kcal na 100 gramov (s maslom bude viac!). Obilniny tiež obsahujú množstvo užitočných organických látok a minerálov:

Makronutrienty
Mikroelementy	mangán; molybdén.
Vitamíny	A, RR, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1.
Aminokyseliny	tryptofán; metionín;
Organické kyseliny	šťavel; citrón; jablko; menolénový; maleínová.
Iné látky	potravinová vláknina; monosacharidy; disacharidy; fosfolipidy; fytoestrogény; flavonoidy.

Výhody pohánky pre telo

Výhody pohánkovej kaše sú už dlho dokázané, takže konzumácia tohto produktu bude užitočná pre každého, kto chce schudnúť, pretože pohánka dáva pocit plnosti a zároveň dodáva telu užitočné látky. Znižuje cholesterol a urýchľuje metabolizmus. Pohánka je výborným antidepresívom a pomáha bojovať proti únave. Pohánková kaša pomáha bojovať proti rakovinovým bunkám vďaka flavonoidom, ktoré obsahuje. Znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a udržuje kardiovaskulárny systém v normále.

Aké sú výhody pohánky pre ženské telo?

Účinnosť a výhody pohánky pre ženy sú preukázané. Tehotným ženám sa odporúča jesť pre normálny vývoj plodu a jeho zdravie, keďže obilniny obsahujú kyselinu listovú. Častá konzumácia pohánky nielen normalizuje celkový stav tela, ale tiež pomôže posilniť vlasy a nechty a vyrovnať pleť. Vysoký obsah prírodných fytoestrogénov udrží hormonálnu rovnováhu kompenzovaním nedostatku pohlavných hormónov v menopauze.

Aké sú výhody pohánky pre mužov?

Výhody pohánky pre mužov boli opakovane preukázané. Vysoký obsah bielkovín v produkte napomáha rastu svalovej hmoty, čím sa zvyšuje odolnosť organizmu. Táto skutočnosť je pre športovcov nevyhnutná. Aminokyseliny, na ktoré je pohánka tiež bohatá, pomôžu udržať mužskú potenciu. Stojí za zmienku, že tento užitočný produkt pomáha udržiavať sexuálnu výdrž mužov a zabraňuje predčasnému rozvoju impotencie.

Škody pohánky

Okrem prospešných vlastností stojí za zmienku aj poškodenie pohánky. Nemožno povedať, že je schopný spôsobiť nejaké poškodenie tela, ale jeho nadmerná konzumácia môže mať nie liečebný, ale škodlivý účinok na človeka, najmä ak má chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu, pretože nadbytok spôsobuje kŕče. hnačka a niekedy zápcha. Pohánka môže spôsobiť alergie, ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Keďže obilniny dokonale absorbujú pachy a cudzie nečistoty zo vzduchu, oplatí sa ich uchovávať na suchom, uzavretom a tmavom mieste.

Vedeli ste, že pohánka je nielen najvýživnejšia zo zŕn tradičnej ruskej kuchyne, ale je aj najbohatšia na živiny? Okrem toho ide o diétny produkt: nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, dokonale sa vstrebáva, a preto je vhodný pre všetky kategórie ľudí. V priemyselnom prostredí sa dá len veľmi ťažko „pokaziť“ – nepodlieha genetickej modifikácii, nie je „zalievaná všelijakými nepeknými vecami“, pretože má prirodzenú ochranu proti škodcom a burine bez akýchkoľvek chemikálií. Preto si pri každom nákupe pohánky môžete byť istí jej ekologickou čistotou. V dnešnej dobe sa čoraz viac rozširuje kultúra zdravého stravovania a veľa ľudí sa zaujíma o to, aké vitamíny obsahuje pohánka a iné obilniny. A nie je to prekvapujúce, pretože pohánková kaša je známa nielen ako zdravé jedlo, ale aj veľmi chutná. Okrem toho sa z pohánky vyrábajú výborné cestoviny, chleby a cereálie, ktoré veľmi milujú gazdinky, ktoré sa starajú o postavu a zdravie celej rodiny. Čím je táto lahodná a zdravá pohánka taká populárna?

Bielkoviny, vláknina a sacharidy

A nie hocijaké, ale pomalé, ktoré podporujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Naše telo ich potrebuje oveľa viac ako tie rýchle obsiahnuté napríklad v sladkých buchtách. Preto má zmysel zjesť na raňajky misku pohánkovej kaše namiesto rožka. Proteíny sú silným zdrojom energie a „stavebným materiálom“ pre naše telo a vláknina reguluje hladinu cukru a pomáha potravinám prechádzať tráviacim systémom.

Pohánka sa nutričným obsahom vyrovná mäsu, pretože obsahuje aminokyseliny, ktoré sa len zriedka vyskytujú v iných rastlinných potravinách.

Vitamíny

Naša obľúbená pohánka má veľmi vysoký obsah vitamínov a minerálov. V prvom rade toto. Najlepšie pôsobia na metabolizmus a posilňujú aj nervový systém. Táto skupina tiež zvyšuje imunitu, čo je obzvlášť dôležité počas epidémií prechladnutia. Produkt obsahuje najviac niacínu (B3).

Aj v tejto obilnej plodine je veľa tokoferolu. Toto je silný antioxidant. Pri dostatočnej prítomnosti v tele sa spomaľuje proces starnutia a všetky orgány a systémy tela fungujú správne.

Pohánka má vysoký obsah nasledujúcich minerálov:

• železo- dôležitý pre tvorbu hemoglobínu v krvi, má pozitívny vplyv na imunitný systém a fungovanie vitamínov skupiny B;
• horčík- je zodpovedný za metabolizmus bielkovín a sacharidov, znižuje nervozitu, pomáha znižovať kŕče, zlepšuje odtok žlče;
• fosfor- zlepšuje pozornosť a chuť do jedla, chráni pred prechladnutím;
• vápnik- posilňuje kosti, vlasy, nechty a zuby, zlepšuje zrážanlivosť krvi, zúčastňuje sa procesov prebiehajúcich v nervovom systéme;
• draslík- zadržiava vápnik v kostiach, nasýti energiou a pri interakcii so sodíkom udržuje normálnu rovnováhu vody;
• sodík- normalizuje metabolizmus voda-soľ, aktivuje pankreas, podieľa sa na tvorbe žalúdočnej šťavy a fungovaní svalov;
• chlór- odstraňuje prebytočnú tekutinu a soli, stimuluje tráviace procesy, čistí pečeň od prebytočného tuku.

Malá porcia cereálií uspokojí dennú potrebu horčíka a železa.

Tu je tabuľka pre pohánku:

Element	Obsah v mg na 100 g výrobku
Vitamíny
	0,3
	0,14
	6,2
	0,34
	0,028
E	6
Minerály
Silikón	120
Fosfor	334
magnézium	258
Draslík	325
Vápnik	70
Železo	8,3
Sodík	4
Síra	80
Chlór	94
mangán	1,75
Zinok	2,77

Povedz nie chorobám

Pohánka, ktorá je silným zdrojom mikroelementov potrebných pre telo, pomáha pri liečbe a prevencii mnohých chorôb.

Tie obsahujú:

• artritída;
• artróza;
• problémy s trávením a metabolizmom;
• vysoký cholesterol;
• obezita;
• ochorenia pečene;
• ateroskleróza;
• zápal žalúdka;
• hypertenzia;
• artróza.

Kontraindikácie

Pohánka nie je užitočná v žiadnej forme. Napríklad by ste nemali robiť kašu s mliekom. Bolo dokázané, že množstvo železa v obilninách a vápnika v mlieku narúšajú vzájomné vstrebávanie.

Pred varením nezabudnite roztriediť a opláchnuť zrná. Pokazené zrná (s nepríjemným zápachom) nemožno jesť v žiadnej forme. Pre čo najlepšie uchovanie živín musíte pohánkovú kašu variť pod zatvoreným vekom a na miernom ohni.

Zdravé recepty

Pre diabetikov

Rozdrvte lyžicu obilnín v mlynčeku na kávu, zmiešajte s pohármi kefíru a užívajte pol hodiny pred jedlom, dvakrát denne.

Na anémiu

Pohánkovú múku zohrejeme na panvici a konzumujeme 4x denne 2 polievkové lyžice pred jedlom. Môžete pridať aj pohánkový med, ale nie veľa.

Pre postavu

Pohánkové pečivo a cereálie vám dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu a zároveň dodajú telu dostatok potrebných látok. Preto sa dôrazne odporúča jesť ich na raňajky ako diétne jedlo.

Pre starnúcu a mastnú pleť

Umývanie tváre vodou, v ktorej bola hodinu vylúhovaná surová pohánka, pomôže obnoviť rozkvitnutý vzhľad vašej pleti.

Pre bábätká

Kaša a pohánkové vločky sú výborné ako prvé doplnkové potraviny počas odstavenia. A pohánková múka môže byť použitá ako prírodný detský prášok.

Čo ešte variť?

Pohánka sa používa veľmi často ako hlavná zložka. Začínajúca gazdinka môže byť prekvapená, koľko rôznych jedál sa z nej dá pripraviť.

Napríklad pohánka sa veľmi dobre vyníma v kvetináčoch. Zároveň sa dá miešať s mäsom, hydinou, mletým mäsom, zeleninou alebo syrom. Ak nie sú žiadne hrnce, môžete použiť hlboký pekáč.

Z múky si môžete pripraviť palacinky, ktoré sa skvele hodia k kyslej smotane alebo džemu. Uvarená pohánka sa pridáva do praženice. A ako príloha je dosť miesta na divoko – do kaše môžete pridať akúkoľvek zeleninu alebo zmiešať s duseným mäsom.

Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších obilnín pre ľudskú výživu. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Telo ho ľahko vstrebáva, čistí ho od odpadu a toxínov. Vysoký obsah komplexných sacharidov ho umožňuje konzumovať aj ľuďom, ktorí bojujú s nadváhou a sledujú si postavu. Pohánka nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže ju môžu jesť aj ľudia s cukrovkou.

Pohánka je nielen zdravá, ale aj chuťovo veľmi príjemná. Konzumuje sa v čistej forme aj vo forme vločiek a vyrába sa z nej chlieb.

Pohánka sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože je to jediná obilná plodina, ktorá nepodlieha genetickej modifikácii: pohánka je odolná voči škodcom a burine, a preto nevyžaduje chemické ošetrenie.

Aké vitamíny sú v pohánke?

Pohánka je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, škrob a lipidy. Proteín, ktorý je súčasťou obilnín, má rovnakú nutričnú hodnotu ako mäso. Vďaka tejto vlastnosti je veľmi obľúbený medzi vegetariánmi. Mäsové výrobky nahrádzajú pohánkou. Kompozícia obsahuje aj rastlinné pigmenty a flavonoidy, ktoré dodávajú pružnosť a spevnenie ciev.

Tieto látky zriedia krv a odstraňujú trombózu. Napriek vysokému obsahu kalórií sa pohánka považuje za diétny produkt, pretože sa pomaly spracováva v tele a na dlhú dobu uspokojuje hlad. Najcennejšie látky:

• mangán;
• zinok;
• draslík;
• sodík;
• fluór.

Užitočné vlastnosti

Vysoká koncentrácia komplexných sacharidov urobila z pohánky jednu z najdôležitejších potravín pre diabetikov. Najprospešnejšia pre ľudský organizmus je zelená pohánka. Je to originálny produkt z pohánky bez tepelnej úpravy, vďaka čomu si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Kaša uvarená vo vode dokonale prečistí črevá a pomôže zbaviť sa niekoľkých kíl navyše v krátkom čase. Urýchľuje metabolické procesy, spáli viac kalórií, ako telo pri jeho konzumácii prijme.

• zápal žalúdka;
• vred;
• ochorenia pečene;
• ateroskleróza;
• hypertenzia;
• artróza;
• porucha imunity;
• opuchy a vysoký cholesterol.

Pohánka obsahuje dopamín, ktorý odstraňuje depresie. Posilňuje tiež steny kapilár. Odborníci ju odporúčajú deťom, pretože priaznivo pôsobí na fyzický a duševný vývoj.

Starší ľudia musia pravidelne konzumovať pohánkovú kašu, aby zabránili arytmii, reumatizmu a hypertenzii. Bohaté zloženie vitamínov urobilo z pohánky nepostrádateľný produkt pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Tehotné ženy ho môžu použiť na zníženie acidobázickej rovnováhy. Obilniny obsahujú kyselinu listovú, ktorá priaznivo pôsobí na plod v maternici. Vďaka tejto látke dieťa normálne rastie a vyvíja sa.

Táto obilnina nie je menej užitočná pre silnejší sex, pretože pomáha udržiavať zdravie mužov.

Veľkou výhodou tohto produktu je, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie, takže ho môžu používať všetci ľudia. Jediné, čo odborníci odporúčajú, je neužívať ho v kombinácii s mliekom. Pretože táto kombinácia nie je veľmi prospešná pre trávenie a môže viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu.

Pohánka je cenný produkt, ktorý nemá vo svojom sortimente vitamínov, mikroelementov a prospešných vlastností obdobu.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Každý pozná ruské príslovie: "Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb je náš drahý otec."

Nie nadarmo je pohánka považovaná za jednu z najobľúbenejších a najrozšírenejších obilnín, ktorej chuť je známa už od útleho veku.

Vďaka svojej chuti a prospešným vlastnostiam sa v minulom storočí začala nazývať „kráľovnou obilnín“.

Ľudia vedeli o výhodách a chuti pohánky už v staroveku v Rusku. V skutočnosti je ťažké si predstaviť slovanský stôl bez tejto kaše.

Užitočné vlastnosti produktu

• Obsahuje až 18 aminokyselín. Je obzvlášť bohatý na lyzín a arginín, ktoré sú potrebné pre činnosť srdca a podporujú imunitný systém.
• Tento produkt je nevyhnutný pre terapeutickú výživu a je súčasťou takmer každej zdravej výživy pri chorobách: žalúdok a črevá, pečeň, srdce, cievy, kĺby, kostné tkanivo, endokrinné poruchy, kožné problémy atď.
• Z hľadiska obsahu tuku je pohánka na druhom mieste za ovsenými vločkami a prosom., a čo do množstva bielkovín prevyšuje všetky. Ide o hodnotný proteínový produkt s nízkym obsahom sacharidov.
• Pohánka je jednou z mála poľnohospodárskych plodín, ktorá sama o sebe bojuje s burinou, s výnimkou mechanického obrábania pôdy. Pri pestovaní sa navyše nepoužívajú žiadne hnojivá, dokonca ani chemické. Ide o produkt šetrný k životnému prostrediu.
• Je obzvlášť dôležité používať pre ľudí s nadváhou, vysoký cholesterol, cukrovka, metabolické poruchy. Má tú vlastnosť, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čistí pečeň a napomáha činnosti srdca.
• Odborníci na výživu to nazvali „metla“. Pomáha normalizovať proces trávenia, odstraňuje problém chronickej zápchy, urýchľuje metabolizmus, odstraňuje odpad a toxíny.
• Je užitočný pri poruchách štítnej žľazy. Jedným z najlepších liekov na túto chorobu je špeciálna pohánková diéta s vlašskými orechmi a medom.
• Nedávno vedci objavili jeho schopnosť regenerovať spojivové tkanivo. nachádzajúce sa v chrupavke, kĺboch ​​a kostnom tkanive. Preto je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich chorobami chrbtice a kĺbov (artróza, osteochondróza, artritída).

Užitočný materiál

Pohánka je skutočným skladom vitamínov, minerálov a makroprvkov, ktoré sú potrebné pre ľudské zdravie.

Aké vitamíny obsahuje?

Skupiny B ( , , , , , , B12)	Nevyhnutný pre metabolizmus vody a soli, sacharidov a bielkovín v tele. Priaznivo ovplyvňuje nervový systém a funkciu mozgu.
tokoferol (E)	Len 100 gramov obilnín denne dokáže doplniť dennú potrebu tokoferolu v tele, čo má pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky.
rutín (P)	Priaznivo pôsobí na činnosť štítnej žľazy a srdca.

Makronutrienty

Výrobok obsahuje všetky makroelementy potrebné pre zdravie: vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo, sodík, chlór, síra.

• Pohánka je obzvlášť bohatá fosfor, ktoré deti potrebujú na tvorbu a rast kostného tkaniva. Fosfor má priaznivý vplyv na centrálny nervový systém a je dobrý pre zdravie zubov.
• Vápnik- nevyhnutný pre zuby a kosti, podieľa sa na krvotvorbe, pomáha posilňovať imunitný systém.
• Draslík- normalizuje krvný tlak, dobré pre činnosť srdca.
• magnézium- dôležitý pre metabolizmus vitamínu C, vápnika, fosforu. Užitočné pri ochoreniach nervového systému, zápche, kardiovaskulárnom systéme a žalúdočných poruchách.

Mikroelementy

Grieka je obzvlášť bohatá na zinok a mangán:

• Zinok podieľa sa na procese krvotvorby, je dôležitý pre imunitu, pomáha pri tvorbe kostného tkaniva.
• mangán umožňuje správne vstrebávať tiamín – vitamín B1, železo, meď, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe.

okrem toho Pohánka obsahuje omega-3 kyseliny, fosfolipidy, ako aj kyselinu citrónovú a jablčnú, ktoré sú katalyzátormi vstrebávania potravy, pomáhajú rozkladať tuky.

Komu prospieva pohánka?

Je jedinečný svojim zložením a vlastnosťami jeho zaradenie do stravy bude užitočné pre dospelých aj deti.

Pohánka je zahrnutá do diétneho menu pre takmer akúkoľvek chorobu.

Je užitočná pre ľudí: s endokrinnými poruchami, chorobami gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému, kĺbov a kostného tkaniva, pečene, obličiek atď.

Video: Prečo je pohánka lepšia ako iné obilniny?

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek prospešným vlastnostiam obilnín by ste ich nemali zneužívať.

Konzumáciu pohánky treba obmedziť pri gastritíde, žalúdočných vredoch a ochoreniach dvanástnika, chronickom zlyhaní obličiek, počas tehotenstva a dojčenia.

Nemali by ste sa často nechať unášať špeciálnymi pohánkovými diétami. Používajte ich len v prípade potreby, nie viac ako raz za 2-3 mesiace.

Kalórie a nutričná hodnota

Pohánka je nízkokalorický, diétny produkt.

Dobre vedieť

Vedeli ste, že pohánka je jediné zrno na svete, ktoré vám dokáže zdvihnúť náladu?

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia pohánkovej kaše má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav, stimuluje mozgové funkcie a zlepšuje náladu!

U nás sa pohánková kaša považuje za každodenné jedlo. V zahraničí sa vtedy predávala v malých vrecúškach ako bioprodukt a cereálie boli poriadne drahé!

Pohánka pomáha pri poruchách spánku. Prinajmenšom sú to pohánkové šupky, ktorými sa plnia špeciálne vankúše proti nespavosti.

Ako si vybrať pohánku?

Od správneho výberu bude závisieť nielen chuť kaše, ale aj jej trvanlivosť.

V prvom rade si treba dať pozor na vzhľad, odrodu a dátum výroby.

• Pozrite sa na obal. Vysoko kvalitný výrobok bude vždy vyrobený podľa GOST.
• Prvý (alebo extra) stupeň je najlepšia pohánka. Obilniny nízkej kvality (druhá, tretia) podliehajú spracovaniu nižšej kvality a obsahujú viac čiernych zŕn a zvyškov. Mali by ste tiež vedieť, že v balení cereálií nízkej kvality sú často zrná rôznych veľkostí. Pripraviť z nich drobivú kašu bude mimoriadne náročné.
• Čo môže povedať farba zŕn? Ak je obilnina vyrobená z duseného zrna, jej farba bude hnedá. Ide o rýchlovarnú obilninu jemnej chuti a drobivejšej konzistencie. Zároveň v dôsledku priemyselného tepelného spracovania stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností Nespracovaná zelená pohánka sa považuje za zdravšiu.
• Dávajte pozor na vôňu. Otvorené balenie by nemalo cítiť zatuchnutý.
• V obchodoch sa tento produkt predáva v 2 typoch: jadro a prodel. Aké sú ich rozdiely? Prodel sa spravidla kupuje na prípravu mäsových guľôčok, cereálií a tekutých kaší pre malé deti. Yadritsa je vhodná do príloh, plniek a drobivých kaší.

Video: "Ako si vybrať správnu pohánku?"