Aké ovocie by sa nemalo miešať medzi sebou? Ako správne pridávať vitamíny do jedla? Zažije telo hladovanie bielkovín bez mäsa?

Kombinácie jedál sú chúlostivá vec. Kto by si pomyslel, že môžu existovať otázky o takých zdanlivo nevinných a neotrasiteľných duetách, akými sú paradajky a uhorky či čaj s citrónom? Ktoré ďalšie potraviny sa pre zdravie nekombinujú dobre?

Niektoré známe gastronomické kombinácie pre zdravie sú, ak nie nebezpečné, tak aspoň nie veľmi vhodné. Ak pravidelne kombinujete paradajky s uhorkou či bielym syrom, tvaroh a ryby s brokolicou, je čas na zmenu stravovacie návyky. Môžu viesť k vážnemu ochoreniu. Ukľudnite sa, šalátov sa nemusíte hneď vzdávať! Ale stojí za to si dôkladnejšie vyberať, čo skončí na našich tanieroch.

Produkt sa nezhoduje s produktom

História kombinovania produktov v určitých kombináciách siaha až do staroveku. Ale odborný výskum na túto tému sa najskôr začal vykonávať až v r koniec XIX storočí. Potvrdili tézu, že keď telo netrávi správne jedlo, hromadia sa v ňom prebytočné toxíny. A to môže viesť k chorobám. Rozsiahly výskum v tejto oblasti vykonal Dr. Herbert Shelton, odborník v oblasti správnych kombinácií potravín. Výsledné pravidlá hľadal viac ako 60 rokov.

Aj ľudia, ktorí sa ani zďaleka nezaujímajú o majstrovské a starostlivé kombinovanie stravy, by mali vedieť, že nie všetky bežné „duety“ sú zdraviu prospešné. Pozrime sa, ktoré produkty sa k sebe nehodia.

Čaj s citrónom: neočakávané poškodenie

Je možné piť čaj s citrónom? Takáto otázka sa bude zdať absurdná pre obrovské množstvo ľudí. Jeden z tradičnými spôsobmi Nápoj podávame s plátkami citrusov. Citrón sa pridáva do čaju, aby, ako sa verí, dodal telu energiu a vitamín C na posilnenie imunity. Čo však hovoria na to, prečo nie je povolený čaj s citrónom? Hliník prítomný v čajových listoch sa spája s citrusovou šťavou a vytvára citrát hlinitý. Ukladá sa v mozgu a môže viesť najmä k Alzheimerovej chorobe. Preto je lepšie nezneužívať nápoj s týmto kyslým prídavkom.

A aby ste svojmu zdraviu naozaj pomohli, mali by ste dať citrón nie do čaju, ale do vody a pridať aj trochu medu. Len si to zapamätaj úžasné vlastnosti med zmizne, ak ho pridáme do vriacej vody. Optimálna teplota vody je okolo 70°C.

Kiwi a želatína: pokazené želé

Surové kiwi obsahuje kyslé látky, ktoré rozkladajú kolagén. Želatína na druhej strane pozostáva hlavne z kolagénu. Jeho zdravotné benefity sú dobre známe.

Aby to zostalo maximálne, kivi a želatína by nemali byť vedľa seba. ovocné želé. Takáto pochúťka neprinesie nič dobré. Znamená to však, že kiwi a želatína sú kategoricky nezlučiteľné? Vôbec nie. Surové ovocie stačí zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili látok, ktoré ničia kolagén. Potom sa kiwi môže použiť v želé.

Paradajky s uhorkami: je to všetko o C!

Tieto dve obľúbené zeleniny často koexistujú v šalátoch a zábaloch. A toto sa ukáže ako chyba! Prečo paradajky a uhorky nie sú najlepšie Najlepšie rozhodnutie z hľadiska zdravotných výhod?

Uhorky obsahujú enzým, ktorý oxiduje cenný vitamín C obsiahnutý v paradajkách Lyžička uhorkovej šťavy zničí vitamín C v troch litroch paradajkovej šťavy! Preto sa oplatí túto zdanlivo nerozlučnú dvojicu oddeliť. V opačnom prípade musíme akceptovať fakt, že naše telo z jedenia paradajok veľa úžitku nedostane.

Cesnak a droždie: žiadne bujné koláče!

Ako viete, cesnak je jednou z najzdravších a najzdravších druhov zeleniny. Oplatí sa pridať veľké množstvo jedlá, pretože korenie nielen zlepšuje našu imunitu, ale je aj skutočným zabijakom baktérií, vírusov a plesní. Tu v skutočnosti nastáva problém: cesnak bez selektivity zabíja aj kvasinky. Preto aj mierne pridanie korenia do kysnuté cesto zbaví ho možnosti priblížiť sa. Ak chceme piecť napríklad bujné, aromatické buchty s cesnakom, tak cesto by sme mali piecť oddelene a až potom ho potrieť klinčekom zeleniny.

Paradajky a tvaroh: nepriatelia kĺbov

Je známe, že tvaroh obsahuje veľa vápnika. Paradajka je zase silná kyselina. Kombinácia tvarohu a paradajok, teda vápnika a kyselín, povedie k reakcii, ktorej výsledkom sú nerozpustné kryštály minerálne soli. Tieto kryštály sa ukladajú v kĺboch ​​a spôsobujú bolesť a choroby. Paradajky a tvaroh majú dobrú kompatibilitu skôr z pohľadu gastronómie ako zdravotných benefitov. Preto si pamätajme, že toto duo by ste nemali preháňať v sendvičoch a šalátoch.

Ryby a slnečnicový olej: vojna omega kyselín

Ryby sa vyprážajú v rastlinnom oleji – toto kuchynské pravidlo je známe už stáročia. V našej oblasti je to zvyčajne hovoríme o o slnečnicovom oleji. Poďme zistiť, v čom je v tomto prípade háčik.

Morské ryby obsahujú najcennejšiu zložku – omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia ako elixír mladosti. Tento tuk podporuje zdravé kĺby a lieči dysfunkciu. nervový systém, ničí voľné radikály, ktoré spôsobujú rakovinu.

Slnečnicový olej zase obsahuje omega-6 mastné kyseliny. Ak je v tele veľa mastné kyseliny omega-6 a málo omega-3, prvé potláčajú priaznivé účinky tých druhých. Zlý pomer mastných kyselín v našej strave je jedným z najdôležitejšie faktory, urýchľujúci starnutie organizmu. Preto kombinácia „ zeleninový olej a ryby" je lepšie neimplementovať vo variante " slnečnicový olej a ryby." Viac zdravá voľba bude repkový výrobok.

Huby a alkohol: smrtiaci duet

Pred každou hubárskou sezónou sa veľa hovorí o tom, ako rozoznať jedlé lesné produkty od nejedlých. Ale stojí za to vedieť, že nielen jedovaté huby môžu spôsobiť chaos v našom tele. Dokonca aj vznešení bieli sú schopní spôsobiť nežiaduce účinky, najmä ak sa jedlá z nich zapíjajú vínom, pivom alebo vodkou. Alkohol a huby nie sú v zásade kompatibilné. Alkohol zráža bielkoviny v hubách, čo spôsobuje, že sa stávajú zle alebo úplne nestráviteľné. Žalúdočné problémy môžu rýchlo ustúpiť, ale môžu spôsobiť aj komplikácie, ťažká otrava. Celý rad huby obsahujú korín, jed, ktorý blokuje odbúravanie alkoholu v ľudskom tele. Ak pijete jedlá z nich s banálnym pohárom piva, môže to viesť k smrti.

Mäso a červené víno: železo v červenom

Toto víno obsahuje veľa tanínov, ktoré narúšajú dobré vstrebávanie železa, čo je veľké množstvá prítomné v červenom mäse (najmä hovädzie, zverina alebo mäso z orgánov). V rozpore s tradíciou by ste preto nemali kombinovať mäso s červeným vínom. Umyte jedlá z červeného mäsa lepšie víno biela alebo všeobecne obyčajná voda. Potom všetky dôležité látky z mäsa sa dobre vstrebe.

Ryby a kapusta: neutralizátor jódu

Rôzne druhy kapusty majú veľmi špecifickú vlastnosť: spája ich prítomnosť jódu. Tento prvok je potrebný na reguláciu prevádzky štítna žľaza, zvýšenie imunity. Na druhej strane morská ryba a morské plody sú veľmi bohatým zdrojom jódu. Kombinácia potravín, ako sú ryby a kapusta, vedie k neutralizácii jódu obsiahnutého v rybom mäse. Preto sa oplatí tieto zložky „oddeliť“, pretože obe sú veľmi zdravá strava, ale oddelene!

Kombinácie potravín majú obrovský vplyv na tráviace procesy, asimilácia cenné látky a v dôsledku toho aj na stave tela. Venujme tejto problematike viac pozornosti a buďme zdravší!

KOMPATIBILITA produktov, ich SPRÁVNA kombinácia produktov medzi sebou, čo s čím podávať: jednoduché pravidlá zdravé trávenie. Aké jedlá sa k sebe nehodia? Niektorí odborníci na výživu trvajú na tom, že sa absolútne neoplatí miešať zeleninu a ovocie v jednom jedle. Poďme zistiť, či je to pravda.

Teraz vieme, čo sme na dlhú dobu považovaný za zeleninu alebo ovocie, sa v skutočnosti môže ukázať ako niečo iné. Poviem vám viac, ak sa ponoríte do divočiny botaniky, ukáže sa, že tam nie je žiadna zelenina! A pojem „zelenina“ je čisto kulinársky. Navyše, ako sa ukazuje, je to veľmi neisté.

„Zelenina“ označuje jedlú časť (napríklad ovocie alebo hľuzu) niektorých rastlín, ako aj akúkoľvek tuhú rastlinnú potravu, s výnimkou ovocia, obilnín, húb a orechov.

A tento zmätok má dlhú históriu. V starom ruskom jazyku sa plody akejkoľvek jedlej rastliny nazývali zelenina alebo zelenina, slovo „ovocie“ vôbec neexistovalo. Objavuje sa až v roku 1705, je požičaný z r poľský jazyk frukt, čo zasa pochádza z latinského fructus.

KOMPATIBILITA PRODUKTOV: Je to zelenina alebo ovocie, alebo ovocie a ich kombinácia?

Odvtedy sa ovocie delí na zeleninu a ovocie.. Aj keď zmätku je stále dosť! Ako sa vám bude páčiť, že maliny, jahody, černice vôbec nie sú bobule, ale len ovocie - mnohokôstoviny, ktoré sa „nesú“ vonku semená a granátové jablko nie je ovocie, ale len bobule, a vodné melóny a melóny, ktoré sme dlho nazývali bobule, sú v skutočnosti tekvice, ktoré majú iba podobnú štruktúru ako bobule. K tekviciam patria aj uhorky a tekvice, tie však považujeme za zeleninu.

Možno máte spravodlivú otázku, čo nám táto znalosť dáva, pretože z uhoriek a paradajok vyrábajú džem len vzácni remeselníci a my ho zvyčajne vyrábame z nich zeleninový šalát. Neponáhľaj sa!

Toto relatívne rozdelenie na zeleninu a ovocie nám dáva to hlavné – možnosť zmiešať ich v akomkoľvek pomere v jednom jedle.

Koniec koncov, niektorí odborníci na výživu trvajú na tom, že sa absolútne neoplatí miešať zeleninu a ovocie v jednom jedle. Teraz však chápete, že mnohými milovaná mrkvovo-jablková šťava nie je práve ovocná a zeleninová šťava! Takže neváhajte experimentovať a vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské diela.

Ďalej viac. Hovorím vám to všetko len preto, aby ste pochopili, aké relatívne sú „rady“ v médiách a v televízii, ako napríklad „ovocie sa môžu jesť len v prvej polovici dňa“, „ovocie sa po jedle jesť nedajú“ , „ovocie nemožno jesť k mäsu, rybám, syrom...“ a podobné vyjadrenia „odborníkov“.

Kombinácia nesúrodého?

Tu je napríklad široko rozšírené tvrdenie, že melón je „ťažký“ produkt a nemal by sa jesť nalačno alebo počas jedla, ale 1,5-2 hodiny po hlavnom jedle. Spomeňte si však na známe talianske jedlo – prosciutto (údené mäso) alebo španielsky – jamon, zvyčajne sa podávajú s melónom a v Stredná Ázia Melón sa konzumuje nasledovne: po prvých, zvyčajne mastných jedlách a pilafe sa vždy podáva melón a po 10-15 minútach pocit ťažkosti v žalúdku zmizne, akoby po použití komplexu enzýmov.

Ale férovo treba povedať, že aj s jamónom, aj po pilafe sa nezje celý melón, ale pár kúskov alebo jedna skibka. Ak chcete zjesť viac, urobte z toho samostatné jedlo – druhé raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Ale obľúbené jedlo mnohých ľudí, jedenie melónu s chlebom (bielym alebo čiernym), je absolútne Zlým smerom, ktorá vám neumožňuje ťažiť z darov melónov. A to všetko preto, že samotný melón je prázdny žalúdok nezdržuje dlho, treba ho stráviť alkalické prostredie tenké črevo, ale chlieb bude „sedieť“ v žalúdku dlhšie, trvá to, kým sa bielkoviny rozložia kyslé prostredie.Spolu s chlebom sa melón „uvarí“, čo spôsobí nepohodlie v žalúdku a potom v črevách.

Vzdelávací program Vodný melón

Keďže hovoríme o vodnom melóne a melóne, chcem vám dať pár tipov, ako si ich vybrať a jesť.

prosiť, nikdy nekupujte polovice alebo štvrtiny vodných melónov a melónov, zabalené v Potravinová fólia! Sladké, vlhké prostredie týchto plodov, aj pod fóliou, je jednoducho „skleníkom“ pre mikróby.

Nekrájajte vodné melóny a melóny na trhu aby sme sa uistili, že sú zrelé, nie je známe, koľko a akých baktérií sa do nich dostane zo špinavého noža a rúk predajcu.

Nekupujte tieto plody v obchodoch diaľnic a železničné trate, rovnako ako špongie absorbujú všetky karcinogény a soli ťažkých kovov.

„Čistotu“ melónu od dusičnanov môžete skontrolovať ponorením kúska dužiny do vody- ak sa voda len zakalí, je to dobré. Ak sa zmení na ružovú alebo červenú, znamená to, že melón bol niečím kŕmený alebo pestovaný.

Nejedzte melóny a vodné melóny z chladničky. Nielenže neprijmete dostatok antioxidantov – látok, ktoré bojujú voľné radikály, takže aj tieto produkty prinútite „visieť“ v kyslom prostredí žalúdka, kým sa nezohrejú na telesnú teplotu. Vyššie som napísal, čo to obnáša.

A áno, nebojte sa jesť melón so semenami. Aby ste z nich mali maximálny úžitok, dôkladne ich prežujte. Semená obsahujú toľko polyfenolov, antioxidantov, minerálov a vitamínov, že sa nemôže pochváliť celý vodný melón. Nenechajte sa uniesť, samozrejme, a opakujem, dôkladne žuvajte, pretože dura shell semená môžu byť traumatické pre jemnú sliznicu žalúdka a čriev.

Radosť bez následkov

Čo je ešte zaujímavé na konzumácii ovocia a bobúľ? Po zjedení čerešní, marhúľ, broskýň, banánov a najmä čerešní a hrozna nepite vodu ani iné nápoje. Hydrofilná vláknina týchto plodov na seba natiahne tekutinu a „revolúcia“ v črevách je zaručená.

Nejedzte hrozno priamo z kríka No, je lepšie dať trsom čas (deň alebo dva) na odpočinok, aby sa znížilo množstvo vody v nich, inak očakávajte zvýšenú tvorbu plynu.

A áno, je škoda vám dokonca pripomenúť, že nielen bobule a ovocie, ale aj vodné melóny, melóny, banány, citrusové plody, napriek tomu, že ich šupka pôjde do koša, nezabudnite ich pred jedlom dôkladne umyť! Rovnako ako ruky, ktorými ich budete krájať a jesť!

Akékoľvek ovocie pred konzumáciou vždy dôkladne umyte!

Takže urobme závery zo všetkého, čo sme sa naučili:

Zdraví ľudia, ktorí nemajú špeciálne problémy s gastrointestinálny trakt, bobule a ovocie je najlepšie jesť medzi jedlami - 1,5-2 hodiny po jedle hlavného jedla. Do tejto doby všetko zjedené jedlo opustí žalúdok a dostane sa do tenkého čreva.

Ľudia s pomalým trávením a nízka kyslosť tráviace šťavy Najlepšie je konzumovať bobule a ovocie pred jedlom - asi 30 minút. Ovocné kyseliny obsiahnuté v ich zložení pomôžu urýchliť trávenie a zvýšiť produkciu žalúdočnej šťavy a to zasa priaznivo ovplyvní vstrebávanie ďalšej porcie jedla.

Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mali opatrne jesť ovocie a bobule, najmä ríbezle, čerešne a kyslé jablká. Lepšie - po jedle. Ale pamätajte, že aj tie najkyslejšie plody sú vynikajúce alkalizujúce potraviny, ktoré dokážu znížiť zvýšená kyslosť tráviace šťavy.
A ako vždy, nezabudnite merať! zverejnené .

Ľudmila Denisenko

Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa

P.S. A pamätajte, že len zmenou vašej spotreby meníme spoločne svet! © econet

Mali ste niekedy pocit, že máte po jedle nafúknuté brucho ako balón? Alebo ste sa cítili letargicky a ťažko?

Mnohí z nás to poznajú – a hoci je to celkom bežné, pocit nepohodlia alebo ťažkosti v žalúdku po jedle by sa nemal dostaviť.

V skutočnosti by ste sa po jedle mali cítiť plní energie, svieži a pripravení dobyť svet.

Takže, ak trpíte nepríjemné príznaky ktoré vás nútia ľutovať to, čo ste zjedli, vaše telo bude ťažiť z nasledujúcich jednoduchých pravidiel pre kombinovanie potravín.

Avšak predtým, ako sa ponorím do zložitosti kompatibility produktov, rád by som urobil malé odmietnutie zodpovednosti.

Tu uvedené princípy sú len návodom na správnu kombináciu produktov Zdravé stravovanie Na ceste k zlepšeniu trávenia, podpore zdravia čriev a zmierneniu existujúcich nepríjemných symptómov.

Nemali by sa preto považovať za prísne pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať po zvyšok života (hoci na to máte, samozrejme, právo).

Naopak, tieto princípy iba naznačujú odporúčaný stravovací poriadok lepšie trávenie a asimiláciu užitočné látky.

Tieto pravidlá predstavujú jednoduchý prístup k jedlu a sú založené na tom, ako telo trávi určité potraviny.

Správna kombinácia potraviny môžu pomôcť zlepšiť trávenie a vstrebávanie živiny a môžu byť tiež užitočné pri zlom trávení a rôznych poruchách, ako je syndróm dráždivého čreva.

Mnoho ľudí tiež hlási úbytok hmotnosti a jasnejšiu pleť až po prechode na kombinované potraviny.

Preto sú dôležité tieto princípy potravinovej kompatibility: každá makroživina (bielkoviny, tuky, sacharidy) sa trávi svojou vlastnou rýchlosťou. Okrem toho každý vyžaduje uvoľňovanie rôznych tráviacich roztokov a enzýmov.

Ak teda pri jednom jedle skonzumujete potraviny, ktoré sa líšia nárokmi na trávenie, považujú sa za zlú kombináciu. A to zase môže viesť k črevnej „zátke“, ktorá sa vyznačuje príznakmi, ako je tvorba plynu, nadúvanie, grganie a črevné kŕče.

Kyslé a zásadité enzýmy

Pozrime sa na bielkoviny a sacharidy, ktoré nájdeme napríklad v hovädzom burgeri.

Bielkoviny vyžadujú kyslé prostredie a enzým pepsín na trávenie a sacharidy – alkalické prostredie a enzým ptyalín.

Keďže hovädzie mäso a chlieb majú rozdielne požiadavky na trávenie zdieľanie vedie k uvoľneniu kyslého aj zásaditého prostredia.

Kyslé a zásadité prostredie sa navzájom neutralizujú, čo spomaľuje trávenie a spôsobuje nafukovanie a únavu.

Telo môže zmiasť aj nesprávna kombinácia potravín, ktorá si vyžaduje uvoľnenie niekoľkých druhov tráviacich enzýmov naraz. To ďalej spomaľuje trávenie a spôsobuje neslávne známu lenivosť po jedle, pričom na trávenie spotrebuje viac energie tela, ako je potrebné.

Pochopenie pravidiel správnej kombinácie potravín tiež pomáha udržiavať zdravie čriev. Keď je trávenie pomalé, jedlo môže dlho sedieť v tráviacom trakte a začať hniť, čo vedie k tvorbe toxínov.

Ak je jedlo zle stráviteľné, môžu sa do krvného obehu dostať aj nestrávené častice, čo spôsobuje zvýšená citlivosť k jedlu.

Nestrávené jedlo tiež živí „nepriateľské“ črevné baktérie, ako sú plesne, ktoré sú príčinou rôznych chorôb, ako je napríklad kandidóza.

Na druhej strane sú produkty, ktoré spolu ladia, o nich si povieme nižšie.

Tak čo, stále si myslíte, že kombinácie jedál sú fantáziou?

Poďme diskutovať podrobnejšie, aby ste mohli urobiť informovanejšie rozhodnutie v tejto veci.

Ako začať správne kombinovať potraviny na zlepšenie trávenia

Nasledujúce základné princípy kombinácií potravín idú ruka v ruke správnej výživy na získanie energie a sú navrhnuté tak, aby vám pomohli vyhnúť sa nepohodlie v dôsledku zlého trávenia.

1. Ovocie jedzte oddelene

Kombinovať ovocie medzi sebou nie je problém. Aj keď nie je nič lepšie ako ovocný dezert po jedle, kombinácia ovocia s inými potravinami je receptom na tráviacu katastrofu. Stáva sa to preto, že ovocie je čistá sacharóza, ktorá sa vstrebáva veľmi rýchlo, asi za 20-30 minút.

Keďže ovocie sa trávi rýchlejšie ako iné potraviny, je lepšie ich jesť oddelene.

Povedzme, že sa rozhodnete jesť ovocný šalát s vajíčkami. Vajcia sú bielkoviny, ktorých trávenie trvá 3-4 hodiny. Keďže ovocie potrebuje len 20-30 minút, ich kombináciou s vajíčkami sa vytvorí „zástrčka“ v tráviacom trakte.

Z rovnakého dôvodu je lepšie nejesť ovocie po jedle.

Počúvajte svoje telo

Keď budete mať nabudúce problémy s trávením, skúste si spomenúť na jedlá, ktoré ste mali na tanieri, aby ste zistili, či nie sú na vine zlé kombinácie.

Ak budete dodržiavať pravidlá kombinácií potravín, začnete pozorovať nárast vitálnej energie, zlepšenie trávenia a celkovej pohody.

Prečo teda neskúsiť správne skombinovať produkty a zistiť, aký to má účinok? pozitívny efekt na tvoje zdravie?

Tabuľku kompatibility potravín vyvinul a podložil Herbert Shelton. Vlastní viac ako 40 vedeckých prác. Shelton dodržiaval zdravú výživu v súlade s tabuľkou, ktorú vypracoval a aktívne ju propagoval. Zomrel tragicky vo veku asi 100 rokov, plný sily a tvorivej energie.

Tabuľka potravinovej kompatibility pozostáva zo 17 stĺpcov, pozrime sa na niektoré z nich.
MÄSO, RYBY, HYDINA: živočíšne bielkoviny sú najťažšie stráviteľnou potravou. Shelton veril, že pri spracovaní týchto potravín sa musí odstrániť všetok tuk. Pre všetky druhy mäsa je veľmi prospešná kombinácia so zelenou a neškrobovou zeleninou. Čo sa týka škrobovej zeleniny, kombinácia živočíšnych bielkovín s nimi nie je ideálna, ale stále lepšia ako kombinácia s chlebom a zemiakmi. Alkohol v kombinácii so živočíšnymi bielkovinami prináša veľká škoda: vyzráža pepsín, ktorý je potrebný na ich trávenie.
ZRNNÉ PEGUMY: fazuľa, hrach, šošovica, fazuľa, sójové bôby. Ide o pomerne zložitý a dokonca kontroverzný produkt, ktorý si v kombinácii s inými druhmi potravín vyžaduje veľkú pozornosť. Majte však na pamäti, že zelené fazuľky a zelený hrášok do tejto kategórie nepatria. Patria medzi neškrobovú zeleninu a sú kompatibilné so všetkými výrobkami okrem mlieka.
CHLIEB, SUPER, ZEMIAKY: Ide o škrobové jedlá. Patrí medzi ne pšenica, raž, ovos a výrobky z nich. Obilniny: pohánka, ryža, proso. Naklíčená pšenica je neškrobová zelenina.
KYSLENÉ OVOCIE: pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananás, granátové jablká, citróny, brusnice, jablká s kyslou chuťou a hrozno.
POLOKYSLÉ OVOCIE: čučoriedky, lesné jahody, maliny, jahody, sladkej chuti: jablká, čerešne, slivky, hrozno, marhule, broskyne. Tabuľka potravinovej kompatibility takýto stĺpec neobsahuje, takže ich môžete podľa vlastného uváženia priradiť k jednému z nich kyslé ovocie, alebo na sladkosti.
SLADKÉ OVOCIE: banány, datle, tomel, figy, hrozienka a všetko sušené ovocie.
Žiadne ovocie (kyslé aj sladké) radšej s ničím nekombinujte a zjedzte ho aspoň 20 - 30 minút pred jedlom hlavného jedla. Zohrávajú obrovskú úlohu vo fungovaní tela ako zdroje prírodné vitamíny a minerály. Ak sa však používajú nesprávne, hnijú a kvasia, v dôsledku čoho úplne strácajú svoje najcennejšie vlastnosti.
ZELENINA, NESKROBOVÁ ZELENINA: to najlepšie zo všetkých jedlé rastliny: petržlen, kôpor, zeler, reďkovka a repa, hlávkový šalát. Biela kapusta, zelená a Cibuľa, cesnak, uhorky, baklažán, bulharský Paprika, zelený hrach.
POLOSKROBOVÁ ZELENINA: reďkovka, rutabaga, reďkovka a repík. Tabuľka potravinovej kompatibility takýto stĺpec neobsahuje, ale odporúča sa ich klasifikovať ako neškrobovú zeleninu.
ŠKROBOVÁ ZELENINA: cvikla, mrkva, chren, tekvica, cuketa, tekvica, karfiol, petržlen a korene zeleru.
Melóny nie sú kompatibilné so žiadnymi inými výrobkami. Medzi konzumáciou nekompatibilných produktov by mali uplynúť aspoň dve hodiny.

Tabuľka potravinovej kompatibility umožňuje pripraviť veľmi zdravé šaláty.

Šalát č.1: Vezmite 2 - 3 hrste nadrobno nakrájaných a drevenou lyžicou roztlačených mladých lístkov púpavy, žihľavy, skorocelu a medu, zmiešajte s akýmikoľvek nasekanými bylinkami vrátane zelené cibule. Dochuťte kyslou smotanou alebo rastlinným olejom, pridajte dve lyžičky jablčného octu.
Šalát č. 2: nadrobno nakrájajte 7 - 8 zelenej cibule, 1 zväzok petržlenovej vňate a 3 - 4 lístky mäty. Dochutíme dvomi lyžicami rastlinného oleja a dvomi lyžičkami jablčného octu.
Šalát č. 3: nakrájame plát bielej kapusty, pridáme dve nastrúhané mrkvy, pridáme ľubovoľné množstvo nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate, zeleru, hlávkového šalátu a kôpru. Dochutíme rastlinným olejom a jablčným octom.
Šalát č. 4: Dve papriky nakrájame na kolieska, uhorku na kocky, 3 paradajky na plátky, pridáme nasekané bylinky. Dochutíme 2 - 3 lyžicami rastlinného oleja, ozdobíme tenkými kolieskami cibule.
Šalát č. 5: Nasekanú reďkovku zmiešame s tromi nadrobno nakrájanými paradajkami a nasekanými bylinkami. Dochutíme rastlinným olejom.

Tabuľka potravinovej kompatibility umožňuje pripraviť veľmi chutné prvé jedlá

Polievka s červenou paprikou: zemiaky a ošúpanú papriku bez semien nakrájame na kocky a vložíme na 5 - 7 minút do vriacej vody. Pridajte rastlinný olej, soľ a nechajte prikryté na teplom mieste 20 minút. Na tanier pridajte zeleninu, kyslú smotanu, zelené cibule.
Polievka z červenej repy a sušených jabĺk: namočte umyté jablká studená voda na 1-2 hodiny. Oddeľte a prefiltrujte vodu a jablká prejdite cez mlynček na mäso. Cviklu nakrájame na pásiky, pridáme jablká, horúcu vodu a citrónovú šťavu, privedieme do varu a necháme vychladnúť. Vložte med a kyslú smotanu do misky polievky.
Hrášková polievka s fazuľou: Rovnaké množstvo hrášku a fazule namočíme večer, vodu scedíme. Korene (mrkva, zeler, cibuľa) nasekáme, bielu kapustu nasekáme a oparíme vriacou vodou. Potom prikryjeme pokrievkou, pridáme akékoľvek korenie a vložíme do rúry. Uvarené utrieme a posolíme. Ak je hustá, zriedime vriacou vodou. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Boršč so sušenými slivkami: Nakrájajte kapustu, repu a cibuľu a vložte do hrnca. Pridajte trochu masla a vody. Zakryté zahrievame do mäkka. Vyplňte horúca voda až do normálu. Sušené slivky vopred namočíme do studenej vody. Nálev nalejte do boršču, sušené slivky rozdeľte do misiek, boršč dochuťte kyslou smotanou.
Rassolnik s pohánkou: do panvice dáme trochu rozpusteného masla, ošúpanú a nakrájanú kyslú uhorku, nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlenovú vňať, zeler a pod pokrievkou dusíme 15 minút. Pridajte plátky zemiakov, bobkový list, nové korenie, požadované množstvo vriaca voda 2 polievkové lyžice jadier a varíme do mäkka. Dochutíme soľankou z uhoriek podľa chuti a prevaríme. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Tabuľka potravinovej kompatibility umožňuje pripraviť veľmi chutné hlavné jedlá

Zemiakové rezne: 1 kg zemiakov uvaríme, ošúpeme a hneď (ešte horúce) roztlačíme. Pridajte 2 lyžice múky, 1 lyžicu nasekaných byliniek, korenie, 2 strúčiky nasekaného cesnaku. Dôkladne premiešame a mokrou lyžicou ukladáme na vymastený plech s malou vrstvou kyslej smotany. Podávame s bylinkami a hubovou omáčkou.
Ryžová kaša s cviklou: namočenú ryžu vsypeme do vriacej vody, pridáme nadrobno nakrájanú varená repa, med podľa chuti. Privedieme do varu, prikryté varíme 5 minút, 20 minút povaríme. Podávame so zeleňou.
Pilaf s fazuľou: Uvarte jeden pohár fazule a jednu nekrájanú cibuľu. Pridajte pol pohára samostatne uvarenej ryže a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Pokvapkáme rastlinným olejom a citrónová šťava.
Morka s čerstvou kapustou: Polovicu moriaka nakrájajte na porcie. Stredne veľkú hlávku kapusty nasekáme, pomelieme, posypeme korením a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibule(1 PC). Vložte polovicu kapusty do hlbokej panvice, potom znova mäso a kapustu. Nalejte jeden pohár horúca voda a pridáme trochu oleja. Udržujte na miernom ohni, kým sa všetka voda neodparí.
Ryba s paprikou: Cibuľu zľahka opražíme v hlbšej panvici na rozpustenom masle. Pridáme sladkú papriku nakrájanú na malé prúžky, všetko spolu prehrejeme asi 5 minút, potom pridáme 2-3 strúčiky cesnaku rozdrvené so soľou, rybu a všetko zalejeme horúcou vodou, na miernom ohni dusíme pod pokrievkou. Podávame so zeleňou.

Nevýhody samostatného napájania.

Súlad si vyžaduje osobitný životný štýl a vôľu. Nie všetci lekári súhlasia s tým, že oddelené jedlá sú prospešné. Podľa mnohých odborníkov je použitie tejto techniky umelým narušením normálneho trávenia. Od chvíle, keď sa objavili ako biologický druh, ľudia vždy jedli zmiešanú stravu a na trávenie zmiešanej potravy tráviaci trakt dokonale upravené samotnou prírodou. Ak dlhodobo dodržiavate pravidlá samostatné napájanie, To tráviace orgány„zabudnite, ako“ sa vyrovnať so zmiešaným jedlom. A zástanca oddelených jedál sa bude musieť celý život vzdať slávnostných a tradičných jedál.

Starovekí Gréci mali príslovie: "Sme to, čo jeme." Aby ste sa udržali v dobrej kondícii, nemusíte držať nové diéty. Stačí dodržiavať základné zásady racionálnej výživy.

Metódu oddelenej výživy vymyslel Američan Herbert Shelton špeciálne preto, aby si každý mohol normalizovať hmotnosť bez toho, aby sa obmedzoval v jedle. Podstatou metódy je jesť bez miešania nekompatibilných potravín pri jednom jedle. Shelton teda rozdelil všetko jedlé do skupín. Ak chcete jesť inteligentne, musíte poznať túto klasifikáciu ako násobilku.

• BIELKOVINY – orechy, fazuľa, sója, mäso, ryby, vajcia, syry.
• TUKY - smotana, kyslá smotana, masť, maslo.
• ŠKROBY - obilniny, zemiaky, hrach, artičoky.
• STRIEDANÉ ŠKROBOVÉ VÝROBKY - karfiol, cvikla, mrkva, rutabaga.
• SLADKÉ OVOCIE - banány, datle, hrozienka, figy, žeruchy, sušené slivky.
• POLOKYSLÉ OVOCIE - čerešňa, jablko, broskyňa, hruška, marhuľa, čučoriedka, mango.
• KYSLENÉ OVOCIE A ZELENINA - pomaranč, ananás, granátové jablko, grapefruit, citrón, broskyňa, hrozno, paradajka.

Samostatné potraviny: tabuľka kompatibility produktov

Pamätajte: produkty rôzne skupiny Nemôžete spolu jesť.

Výnimkou sú škroby a tuky – tie sa dajú kombinovať. To znamená, že vyprážané zemiaky s bravčovou masťou sú celkom prijateľné, ale klasické cateringové jedlo - zemiaky s rezňou - nie je. Zabudnite aj na chlebíčky: chlieb (škrob) sa k proteínovým produktom nehodí. Existujú aj produkty, ktoré nie sú kompatibilné s ničím. Napríklad melón. Mala by sa zjesť len dve hodiny po ďalšom jedle. Mlieko je tiež veľmi zákerný produkt: súčasne obsahuje bielkoviny aj sacharidy. Preto sa prísne neodporúča piť s ním čokoľvek. Na rozdiel od presvedčenia mojej matky o výhodách polievok sú bujóny skutočným testom pre žalúdok. A ďalej dôležitý bod: Dobre sa stravujúci ľudia vypijú pohár tekutiny pol hodiny pred začiatkom jedla.

Tento známy vitamín

Možno darčeky z vašej záhrady nie sú také exotické ako tie zo zámoria tropické ovocie, ale neobsahujú menej užitočné látky.

ZEMIAKY - 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 20 mg vitamínu C. Zemiaková vláknina nedráždi sliznicu žalúdka, preto ju možno konzumovať aj v období exacerbácie žalúdočných ochorení.

PARADAJKY – Sú bohaté najmä na vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a železo. Regulujú metabolizmus a sú užitočné najmä pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

UHORKY – tvoria z 95 percent vodu a sú skvelé na povzbudenie tráviaceho systému. Zvlášť užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a nadmernej hmotnosti.

REPA - Rôzne vysoký obsah cukor a organické kyseliny. Nevyhnutná pomôcka pri zápche - 50 g surovej repy nalačno.

BIELA ​​KAPUSTA – Najmenej kalorický zdroj vitamínu C. Obsahuje veľa vlákniny a rýchlo vytvára pocit sýtosti. Odporúča sa pre tých, ktorí chcú schudnúť.

KARFIOL – obsahuje rastlinné bielkoviny, draslík, fosfor. Obzvlášť užitočné ako diétny výrobok pri ochoreniach tráviaceho systému.

ZELENÁ CIBUĽA – Obsahuje veľa fytoncídov, ktoré spomaľujú vývoj patogénne baktérie. Užitočné na prevenciu a liečbu ochorení dýchacích ciest.

Video

O kalóriách

Samozrejme, nemali by ste počítať kalórie, ktoré zjete, keď sedíte pri jedálenskom stole. Niekedy je však veľmi užitočné orientovať sa v obsahu kalórií v strave a vyvodiť príslušné závery. Záležiac ​​na fyzická aktivita, pohlavie a vek, človek potrebuje od 2000 do 3000 kilokalórií na jedno jedlo. Extra kalórie sa menia na telesný tuk na svojom tele. Skúste prísť na to, ako racionálne sa stravujete.

Základné princípy zdravej výživy od švajčiarskej odborníčky na výživu Bircher-Binner: Vzdajte sa alkoholických nápojov a cigariet – celý zmysel zdravej výživy je negovaný ich jedovatým účinkom. Zdržte sa neustáleho pitia čaju, kávy, čokolády – nahraďte ich čerstvé šťavy a ovocie. Obmedzte konzumáciu chleba – nahraďte ho cereáliami a cereáliami. Jedzte 30 minút pred hlavným jedlom čerstvé ovocie alebo zelenina. Na zálievku šalátov nepoužívajte soľ – zadržiava v tele vodu, čo sťažuje činnosť srdca a obličiek. Posledná schôdzka jedlo by sa malo uskutočniť najmenej 4 hodiny pred spaním. Polovica jedla by mala byť surová. Mal by sa konzumovať pred vareným jedlom (vareným alebo duseným).