Väčšina exotického ovocia spôsobuje nielen potešenie, ale aj veľa otázok. Je to spôsobené tým, že mnohí z nás ich videli iba na obrázkoch alebo filmoch. Napríklad presne to je prípad takého krásneho a sladkého ovocia mango. Je možné jesť toto ovocie aj so šupkou? Ako a s čím ho variť? Ako podať? Aké ľahké je zbaviť sa jamy? O tomto a oveľa viac si dnes povieme.
Vzhľad exotického ovocia, tvar, hmotnosť
Mango je pomerne ťažké exotické ovocie s vajcovitým tvarom. Na jednej strane je mierne užšia a na druhej je širšia. V závislosti od odrody môže byť mango zelené, oranžové, žlté alebo dokonca červené.
Jeden takýto plod váži približne 200-250 g Známe sú druhy manga, ktorých veľkosť nepresahuje plod slivky. Oveľa menej bežné sú exempláre s hmotnosťou 400-500 gramov. A veľmi zriedkavé sú obri s hmotnosťou asi 1,5 kg. Toto je také nezvyčajné ovocie mango. Ťažko povedať, či je možné zjesť šupku z takého obrovského ovocia, keďže takéto exempláre boli objavené len párkrát v živote. Dá sa len predpokladať, že sa s nimi zaobchádzalo úplne rovnako ako s ovocím bežnej veľkosti.
Kde rastie mango?
Za rodisko tohto nádherného ovocia sa považuje Thajsko, India, Vietnam, Mjanmarsko a ďalšie krajiny juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti sa v južných štátoch Ameriky naučili pestovať aj mango. V Mexiku, Austrálii a Strednej Amerike sú malé plantáže.
Vlastnosti dužiny a šupky
Pred zodpovedaním otázky, či je možné jesť mango so šupkou, stojí za to opísať dužinu a kožu samotného tohto ovocia. Plody tejto rastliny majú krásnu a šťavnatú, ale mierne vláknitú žltú alebo oranžovú dužinu.
Jeho koža je celkom hladká a hustá, ale veľmi hrubá a má nepríjemný voskový povlak. Podľa stavu sa dá posúdiť, ako je ovocie zrelé, či je prezreté alebo už znehodnotené.
Zatuchnuté plody zvyknú mať na šupke drobné vrásky a hrbolčeky. V čerstvom stave je úplne hladký a elastický. Navyše, ak naň trochu zatlačíte prstom, mala by sa vytvoriť priehlbina. Avšak po niekoľkých sekundách po odstránení zárez zmizne. Ale sú mango lúpané? To je to, o čom budeme hovoriť ďalej.
Potrebujem sa zbaviť šupky?
Keďže šupka ovocia je veľmi hustá a húževnatá, odporúča sa ju zbaviť. Predtým, ako sa dostaneme k dužine, šupka ovocia sa dôkladne umyje a utrie dosucha. Pri odpovedi na otázku, či je možné jesť mango so šupkou, by ste mali spomenúť vlastnosti šupky, jej štruktúru a hrúbku. Šupka sa neje práve pre jej vysokú hustotu. Nemali by ste ho však vyhadzovať. Keďže pri krájaní na nej ešte ostane trochu dužiny, dá sa poriadne umyť a dať do mrazničky.
Potom si môžete ráno a večer týmito kúskami utrieť tvár. Svoju pokožku tak dokonale hydratujete. A ovocná kyselina v ovocí mu dodá pružnosť, ošetruje a dodá mu trochu vitamínu C. Veď mango obsahuje veľké množstvo tejto zložky, niekoľkonásobne vyššie ako citrón. Z toho vyplýva, že mango je potrebné ešte ošúpať. Je len na vás, či ho budete musieť vyhodiť.
Ako mango rastie a kvitne?
Plody manga rastú a dozrievajú na vždyzelených stromoch. Navyše, niektoré druhy takýchto rastlín môžu dosiahnuť výšku 35-40 metrov. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že takéto vysoké rastliny neboli príliš vhodné na pestovanie manga v priemyselnom meradle, chovateľom sa podarilo vyšľachtiť nízko rastúce druhy. Tento prístup pomohol zjednodušiť proces zberu.
Listy mladých stromov majú mierne červenkastý odtieň. Ako rastlina rastie, získavajú svetlozelenú farbu. Mango kvitne malými žltými kvetmi. Neskôr opadávajú okvetné lístky a na konároch sa objavujú malé guľôčky plodov.
Postupom času rastú a stávajú sa veľkými. Ich škrupina nadobúda hladký a lesklý vzhľad. Ale jedia škodcovia šupky manga? Rovnako ako mnoho iných ovocných rastlín, listy a plody manga sú obľúbené pre určité druhy vošiek, roztočov a iného hmyzu. Pri správnej starostlivosti o rastliny a pravidelnom spracovaní však nemajú šancu.
Kedy dozrieva ovocie?
Doba dozrievania ovocia je pomerne dlhá. Úplné dozretie plodov trvá 4 až 6 mesiacov. Obdobie zberu zrelých a šťavnatých plodov trvá len niekoľko týždňov. Napríklad v Thajsku trvá od začiatku apríla do konca mája. V tomto čase sú všetky maloobchody, pulty a trhy preplnené čerstvým mangom.
Samozrejme, je celkom možné nájsť mango v našej krajine takmer kedykoľvek počas roka. Toto ovocie sa však bude trochu líšiť od zrelého a zdravého ovocia, ktoré možno nájsť na jar v Thajsku a iných teplých krajinách.
Akú príchuť má mango?
Takže teraz viete, že by ste nemali jesť mango so šupkou. Dá sa to jesť aj bez toho? Samozrejme môžete. Ako však chutí tento tropický zázrak? Podľa odborníkov sa budú líšiť chute ovocia z obchodu, na ktoré sú už mnohí zvyknutí, a niečoho, čo bolo odtrhnuté priamo zo stromu.
Skutočné zrelé ovocie má zvláštnu chuť, nejasne pripomínajúcu čerstvú dužinu z ananásu, melóna, marhule a čerstvej broskyne. Keď začnete jesť kúsok manga, uvedomíte si, aké je aromatické a sladké. Doslova sa roztopí v ústach. Hovorí sa, že malý plátok manga môže prebudiť vašu chuť do jedla a dokonca uhasiť váš smäd.
Ako správne ošúpať mango a zbaviť ho kôstky?
Existuje niekoľko možností, ako z ovocia odstrániť šupku a kôstku. Najjednoduchším z nich je vziať do jednej ruky ovocie manga a do druhej ostrý nôž. A potom už zostáva len ošúpať ho ako zemiak. Potom nakrájajte ovocie na polovicu a opatrne odstráňte semená. Pri dodržiavaní týchto jednoduchých krokov však stojí za to prijať určité opatrenia. Ide o to, že ovocie je veľmi šťavnaté. Pripravte sa preto na to, že vám šťava potečie po rukách. Ideálnou možnosťou je ošúpať ovocie nad umývadlom alebo nejakou nádobou.
Ďalšia možnosť lúpania manga vyzerá pôsobivejšie.
- Vezmite predprané mango.
- Pripravte si ostrý nôž.
- Pomocou noža rozdeľte ovocie na dve časti (mali by ste sa pohybovať rovno po jeho kosti). Kôstka pevne leží v dužine. Ak treba, odrežte ho zo stredu polovice manga.
- Dužinu zľahka otočte zo šupky a urobte ešte niekoľko zárezov do kríža.
- Dužinu ešte vyklopte a vzniknuté kosoštvorce opatrne vyrežte nožom na tanier.
Zároveň nezabudnite! Nie je potrebné jesť šupku z manga. Dá sa použiť pri varení? S najväčšou pravdepodobnosťou nie. Šupka ovocia sa zvyčajne vyhodí alebo nechá, aby sa pri podávaní vytvoril špeciálny dekoratívny efekt. Ale oni to nejedia.
Ako jesť prezreté mango?
Dužina prezretého manga je veľmi mäkká. Rezanie takéhoto ovocia na diamanty alebo plátky nebude fungovať. Preto ho môžete jesť tak, že pomocou čajovej lyžičky opatrne odrežete vrch plodu.
Toto ovocie je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Jeho dužina obsahuje obrovské množstvo aminokyselín, vlákniny, pektínu, flavonoidov, nenasýtených mastných kyselín a vitamínov E, A, D a B. Mango je navyše nízkokalorický produkt. Veď 100 g z nej obsahuje asi 66 kalórií. Preto sa môže bezpečne pridať do akejkoľvek stravy.
Mango sa zvyčajne konzumuje surové. Pokojne sa dá pridať do smoothies alebo ovocných kokteilov. Kúsky ovocia sa hodia k jogurtu a mlieku. Niekedy sa mango pridáva do šalátov. Tu by sa mal kombinovať s avokádom, ananásom a kuracím mäsom. Dužina ovocia sa používa aj do sladkých dezertov a pizze.
Ako vidíte, ide o veľmi zaujímavé a zdravé ovocie.
V súčasnosti sa vo veľkých supermarketoch začalo objavovať rôzne tropické ovocie, jedným z týchto plodov je mango, ktoré je považované za jedno z najlepších druhov ovocia na svete. Na mango určite narazíte aj v teplých krajinách.
Toto ovocie má veľmi chutnú sladkú chuť. Chuť manga sa líši v závislosti od odrody. Veľkosť ovocia, ktoré nájdeme v našich obchodoch, je väčšia ako jablko, no môže dosiahnuť dĺžku 10 až 40 centimetrov.
Mango sa konzumuje surové, ale pripravujú sa z neho aj rôzne jedlá, šaláty, šťavy, marmelády, kompóty, želé, sušené ovocie, chutney.
Kôra manga má kyslú chuť pripomínajúcu ihličie. Šupka je jedlá, ale ak sa zje s dužinou, prebije sladkú chuť dužiny, preto ju treba od dužiny oddeliť.
Tiež nezabudnite, že mango je vzdialený príbuzný jedovatého brečtanu, čo môže vysvetľovať prítomnosť toxickej živice v jeho šupke, nazývanej urushiol. Táto látka je vo veľkých množstvách jedovatá a zdraviu nebezpečná. Toxická živica v šupke manga je prítomná v malom množstve, ale to môže stačiť na to, aby spôsobilo črevné ťažkosti. Preto sa neodporúča jesť šupku z manga, najmä preto, že nemá príjemnú chuť.
Kôstka sa nachádza vo vnútri plodu a je veľmi pevne spojená s dužinou. Mala by sa odstrániť spolu so šupkou.
Ako si vybrať mango
Zrelé mango by malo byť mierne mäkké, rovnomerne rozložené, bez priehlbín alebo stmavnutia. Niektoré odrody manga sú veľmi voňavé a niektoré dokonca aj vo svojej najzrelejšej forme nemajú arómu, takže to nie je ukazovateľ. Stačí použiť rovnomerne mäkké mango a nič nepokazíte.
Ako správne ošúpať mango
Najprv nezabudnite mango umyť.
Mango nakrájajte na 3 časti, ako je znázornené na obrázku, pričom v strede nechajte jamku.
Odkôstkované časti nakrájajte na mriežku, ako je znázornené na obrázku.
Otočte mango naruby a získate tvar „ježka“, tieto kocky manga sa dajú buď odrezať nožom alebo jesť lyžičkou.
Odrežte kôru zo strednej časti a dužinu nakrájajte na kúsky, oddeľte ju od kôstky.
Toto je krásny, estetický spôsob, ako jesť mango.
Nasledujúci spôsob je najjednoduchší. Zoberiete mango a nakrájate šupku z ovocia a zjete ho až po kôstku, ktorú potom vyhodíte.
Vykôstkované časti môžete jesť aj lyžičkou.
Mango je ovocie z horúcich krajín, ktoré sa už dlho objavuje na pultoch obchodov, no naši krajania ho, žiaľ, nemilujú tak ako banány či ananás. Možno mnohí po prečítaní článku prehodnotia svoj postoj k exotickému ovociu a ocenia ich výhody a chuť.
Jedná sa o veľmi krásne tienisté stromy, ktoré sa často používajú v krajinnom dizajne v tropických krajinách. Ak rastlina dostáva dostatok tepla a svetla, rastie s veľkou, krásnou zaoblenou korunou až do výšky 20 metrov. Aby bol zabezpečený neustály prístup k vlahe, jej korene zarastajú 6 metrov hlboko do zeme. Existujú jednotlivé stromy, ktoré žijú asi 300 rokov a naďalej prinášajú ovocie každý rok.
Listy manga majú výraznú žilnatinu a sú tmavozelené na vrchu a svetlejšie na zadnej strane. Kvety rastliny sú veľmi malé, červené alebo žlté, zhromaždené v latách po 2 000 kusoch. Veľkosť, farba a tvar plodov závisí od konkrétnej odrody.
Vlasťou manga je Barma a východná India, ale teraz je rastlina rozšírená aj v iných teplých kútoch našej planéty. Ide o Malajziu, východnú Áziu a Afriku, Thajsko, Pakistan, Mexiko, Španielsko, Austráliu.
Odrody a druhy
Existuje viac ako tristo odrôd ovocia.
Najčastejšie:
- Kaen Oan (ružovo-oranžové mango). Tenká šupka plodov má oranžovú farbu s jemným ružovým nádychom. Hmotnosť najväčšieho ovocia tejto odrody zriedka presahuje 250 gramov.
- Pimsean (ružovo-zelené mango) je vzácna odroda, ktorá je považovaná za jednu z najlepších. Jeho plody vážia 350-450 g.
- GaewLek (malé zelené mango) je odroda manga s najmenšími plodmi (do 200 g).
- Keo-Sa-Woei (tmavo zelená). Čím sú jeho plody tmavšie, tým je dužina zrelšia.
- Nam-Doc-Mai (klasické žlté mango) je najobľúbenejšia odroda, ktorej priemerné plody môžu vážiť až 500g.
Existuje toľko odrôd manga, koľko je odrôd jabĺk v našej krajine, takže v celej tejto odrode je ťažké určiť, ktorá z nich je chutnejšia, ale je tu pozitívny bod - každý si môže nájsť mango podľa svojho vkusu.
Aký je rozdiel medzi zeleným mangom a žltým mangom?
Zelená a žltá farba plodov manga je hlavným rozdielom medzi týmito dvoma odrodami exotického ovocia. Plody jasných farieb majú teda pravidelný tvar a patria k odrodám indickej odrody. Ďalšou odrodou s podlhovastými zelenými plodmi je mango filipínske alebo juhoázijské, ktorého rastliny sú menej náchylné na prudké výkyvy klimatických podmienok.
Ako chutí ovocie?
Zrelé mango má sladkú, ovocnú chuť s jemnou kyslosťou, v ktorej možno rozoznať tóny marhule, melónu a broskyne. Farba buničiny sa môže meniť od žltej po oranžovú. Jeho zvláštnosťou je malá prítomnosť tvrdých vlákien, ktoré sú obzvlášť viditeľné, ak rastlina rástla v blízkosti zdroja s tvrdou vodou alebo bola ošetrená chemickými hnojivami. Čím nižší je obsah vlákniny v dužine, tým je ovocie kvalitnejšie.
Zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota
Dužina manga je bohatá na vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny, ktoré si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť.
Vitamínové zloženie tohto exotického ovocia je nasledovné: vitamín A, B1, B2, PP a C. Medzi minerály, ktoré sa hojne nachádzajú v dužine manga, patrí meď, sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Vďaka tomu má pravidelná konzumácia ovocia pozitívny vplyv na imunitný systém organizmu a krvotvorné procesy.
Čo sa týka nutričnej hodnoty manga, percentuálny podiel 100 g jedlej časti ovocia tvorí 82,2 % vody, 1,6 % vlákniny, 15 % sacharidov (sacharóza, fruktóza, xylóza a glukóza), 0,4 % tukov a 0,8 % % - bielkoviny.
Kalorický obsah zrelého manga sa môže v závislosti od odrody pohybovať od 65 do 70 kcal/100 g.
Mango: výhody a poškodenie ľudského tela
Ázijské jablko, ako sa mango tiež nazýva, má jedinečné prospešné vlastnosti, keďže je prvým ovocím na svete, ktoré dokáže zastaviť delenie rakovinových buniek a infekciu zdravých tkanív. Nie je to však všeliek a používa sa ako dodatočný zdroj vitamínov.
Priaznivé vlastnosti manga sa prejavujú v pomoci nervovej sústave, pomáha zvládať stresové situácie, spomaľuje starnutie kožných buniek, čistí steny ciev, chráni pred aterosklerózou a inými ochoreniami kĺbov, obnovuje vodnú rovnováhu organizmu.
Okrem pozitívneho účinku na ľudský organizmus môže toto ovocie aj škodiť. Najčastejšie je to spôsobené nadmernou konzumáciou. Keďže mango obsahuje veľa sacharózy a glukózy, ľudia s cukrovkou by mali tento produkt používať veľmi opatrne.
Ako určiť zrelosť ovocia?
Pri určovaní zrelosti by ste sa nemali príliš spoliehať na vzhľad ovocia, mali by ste venovať väčšiu pozornosť iným znakom:
- Umiestnite v blízkosti stonky. V nezrelom ovocí je koniec stopky znížený, pretože dužina ešte nie je naplnená cukrom. V zrelom mangu je oblasť v blízkosti stonky okrúhla a bacuľatá a samotná stonka je mierne zdvihnutá nahor.
- Aróma. Bez ohľadu na odrodu majú zrelé plody manga veľmi jasnú, silne výraznú sladkú ovocnú vôňu. Obzvlášť silno je cítiť, ak ovocie zacítite bližšie k stopke. Nemali by ste kupovať mango, ktoré je neparfumované alebo má alkoholovú arómu. Tieto plody sú buď nezrelé, alebo už pokazené.
- Hmotnosť. Zrelé, bacuľaté mango váži oveľa viac ako nezrelé. Preto, keď si dáte ovocie do dlane, mali by ste ho takpovediac odvážiť. Ak sa ukáže, že je skutočne ťažší, ako vyzerá, potom je ovocie určite zrelé.
Ovocie mango: ako ho správne ošúpať?
Kôra manga je príliš tvrdá a hustá a má špecifickú chuť. Tieto vlastnosti umožňujú prepravovať exotické ovocie kdekoľvek na svete bez obáv, že by sa pokazila jeho prezentácia, ale je lepšie ošúpať šupku a jesť iba dužinu. Mali by ste to robiť v rukaviciach a s mimoriadnou opatrnosťou, aby ste si nezašpinili alebo nepostriekali oblečenie.
Pozrime sa na hlavné spôsoby čistenia manga:
- Šupku z manga narežte ostrým nožom ako z jablka, hrušky alebo zemiaku. Ovocie opatrne pozdĺžne narežeme nožom k kôstku, pričom rotačným pohybom oddelíme dužinu od kôstky. Potom ho použite na určený účel.
- Ovocie nakrájajte nožom na kôstku, polovice otočte do kruhu a oddeľte od kôstky. Ďalej urobte krížové rezy v dužine bez toho, aby ste prerezali kožu. Každý plátok otočte naruby a cez tanier opatrne nožom odrežte dužinu.
- Po vykôstkovaní možno prezreté mango jednoducho oddeliť od šupky malou lyžičkou. Šťavu, ktorá sa uvoľní, môžete použiť na prípravu rôznych dezertov alebo ju jednoducho vypiť.
- Zrelé, ale nie príliš mäkké ovocie sa šúpe pomocou škrabky na zemiaky. Potom sa nakrájajú na malé plátky, ktoré sa pomocou noža oddelia od kosti. Tento spôsob je vhodný na čistenie ovocia, ktoré sa potom použije na pyré alebo iné jedlá.
Ako jesť mango?
Surový
Olúpanú dužinu z manga je lepšie jesť surovú, takže telo dostane úplne všetky prospešné látky. Často sa môžete stretnúť s odporúčaniami, že ovocie treba pred podávaním mierne vychladnúť, aby sa zjemnila charakteristická olejová chuť.
V surovej forme sa mango môže jesť nielen nakrájané na plátky alebo kocky, ale aj rozdrvené na pyré. To si bude vyžadovať mixér a pár minút času navyše. Tento spôsob podávania si obľúbia najmä deti.
Mango recepty
Pripravíte z nej rôzne chutné jedlá a nápoje.
Deti aj dospelých v horúcom letnom dni poteší mangový sorbet, na ktorý budete potrebovať:
- 2 stredne veľké mango;
- šťava z jedného pomaranča;
- šťava z ½ citróna;
- 120 g cukru;
- 50 ml vody;
- 20 g kukuričného (alebo zemiakového) škrobu.
Ako variť:
- Dužinu manga rozmixujeme na pyré a dáme do chladničky.
- Pomarančovú a citrónovú šťavu zmiešame s cukrom a privedieme do varu, v studenej vode rozpustíme škrob a vlejeme do šťavy, zmes uvaríme do zhustnutia.
- Úplne vychladnutú citrusovú zmes a mangové pyré zmiešame, sorbet zamrazíme v mrazničke alebo v zmrzlinovači.
Možnosťou výdatného a chutného mangového nápoja-snack je výživné smoothie.
Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- 1 mango;
- 1 banán;
- 500 ml pomarančovej šťavy;
- 100 ml prírodného jogurtu.
Pokrok:
- Vložte mangovú a banánovú dužinu do misky mixéra, pridajte šťavu a jogurt. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.
- Smoothie nalejte do vysokého pohára, pridajte trochu ľadu a podávajte so slamkou na koktail.
Mango počas tehotenstva a dojčenia: áno alebo nie?
V tropických krajinách je mango rovnako bežné ako jablká v našich krajinách, takže pre mnohé tehotné ženy a dojčiace matky je toto ovocie bežnou potravinou. Prospešné látky v ňom obsiahnuté sú pre ľudský organizmus natoľko neškodné, že sa mango dokonca odporúča ako prvá doplnková potravina.
Ale napriek tomu, ak žena nejedla toto exotické ovocie pred tehotenstvom a dojčením, mala by ho jesť opatrne a sledovať možné prejavy alergických reakcií u matky a dieťaťa. Ak sa objavia vyrážky alebo iné kožné reakcie alebo kritické zmeny stolice, okamžite vylúčte tento produkt zo stravy.
Môžete jesť šupku z manga?
Exotická rastlina pre naše zemepisné šírky, mango, je jedným zo vzdialených príbuzných jedovatého brečtanu. Táto skutočnosť vysvetľuje, že jej šupka, aj keď v malom množstve, obsahuje toxickú látku – toxickú živicu urushiol. Môže vyvolať alergické reakcie a narušiť tráviaci systém, preto by ste nemali jesť šupku z manga.
Ako dozrieť ovocie doma?
Po zakúpení nezrelého manga nebuďte naštvaní, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako získať absolútne zrelé ovocie v čase od 6-12 hodín do 2-4 dní, v závislosti od zvolenej metódy:
- V papierovom balíku alebo novinách. Ak chcete dozrieť mango pomocou tejto metódy, musíte zabaliť nezrelé tropické ovocie a zrelé jablko do papierového vrecka alebo vrecka na noviny. Nechajte jeden až dva dni pri izbovej teplote. Mango bude úplne zrelé vďaka uvoľneniu etylénu zo zrelého jablka.
- V zrnách ryže alebo kukurice. Princíp dozrievania ovocia je podobný predchádzajúcemu, ale vymysleli ho indické a mexické gazdinky, ktoré nezrelé mango vložili do nádoby so zrnkami ryže a kukurice. Ovocie môže dozrieť do 6 hodín.
- V nádobe pri izbovej teplote. Ide o najprirodzenejšiu metódu, ktorá si však vyžaduje najviac času – až tri až štyri dni.
Mangové maslo: aplikácia v kozmeteológii
Konzumuje sa šťavnatá dužina manga a zo semien sa získava esenciálny mangový olej. Patrí medzi tuhé rastlinné oleje a pri izbovej teplote konzistenciou pripomína známe maslo. Olej z mangových semien nemá výraznú arómu a jeho farba môže byť biela, svetložltá alebo krémová.
Jeho hlavným kozmetickým využitím je každodenná starostlivosť o pokožku tváre a tela, ako aj o vlasy a nechty. Olej je ideálny pre pleť akéhokoľvek obsahu oleja a veku. V kozmeteológii sa používa ako súčasť masážnych zmesí, mieša sa v rovnakých pomeroch s pleťovými a telovými krémami, pred a po opaľovaní, balzamov na vlasy alebo sa vtiera do nechtových platničiek.
Výsledkom jej pravidelného používania je jemná, zamatová pokožka bez podráždenia, olupovania, vyrážok a strií, ako aj pevné, krásne a husté vlasy a pevné nechty.
Šťavnaté a aromatické ovocie mango u nás už dávno nie je exotické. Vo väčšine supermarketov sa dá nájsť na regáloch. Mnohí kupujúci však stále nevedia, ako správne jesť toto ovocie. Tento článok vám ukáže špecifiká jedenia a čistenia manga.
Ako jesť mango - lúpanie a rezanie
- Tropické ovocie sa pestuje v rôznych krajinách, a preto existuje veľa receptov na jeho prípravu. Mango sa najčastejšie konzumuje surové bez prísad. Na to však musíte vedieť, ako rýchlo a správne ošúpať ovocie.
Dôležité! Hoci šupka manga obsahuje toľko vitamínov ako dužina, nemala by sa konzumovať. Keďže ovocie je dodávané z iných krajín, aby sa zachovalo, nosiče pokrývajú pokožku parafínom.
- Pred použitím je potrebné produkt dôkladne umyť v teplej vode. Na to nepoužívajte čistiace prostriedky. Potom položte ovocie na papierovú utierku a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Krájajte iba suché ovocie, inak môže nôž skĺznuť z mokrej šupky.
Ako ošúpať mango
- Šupka zrelého ovocia je veľmi jemná a nebude pre vás ťažké ju odstrániť. Môžete použiť nôž. K tomu postupne odrežte kôru ostrou časťou noža.
- Alebo použite bežnú škrabku na zeleninu, ktorú používate na šúpanie zemiakov. Na ovocie ale príliš netlačte, inak si rozdrvíte dužinu a vytečie šťava.
- Ak nemáte po ruke kuchynské náradie, ošúpte ovocie ručne. Ale musíte začať s najhrubšou časťou manga, kde sa nachádza jeho vrchol.
- Nechtom vypáčte šupku a potiahnite ju pozdĺž ovocia. Potom rovnakým spôsobom oddeľte kôru od dužiny v celom ovocí.
Krájanie na kocky – 1 možnosť
- Mango sa najčastejšie krája na kocky, čo znamená, že ich nemusíte šúpať. Ak sú plody veľké, musia sa rozrezať na tri časti. Ovocie položte na reznú dosku a odrežte tretinu dužiny spolu so šupkou.
- Strednú časť plodu nakrájajte na krúžok a odložte bokom, pretože tu sa nachádza semienko.
- Najprv musíte spracovať bočné plátky manga. Vezmite jeden z nich do ruky, nožom urobte priečne rezy ostrou časťou noža po celej ploche dužiny. Ale snažte sa nedotýkať šupky.
- Potom mango pozdĺžne rozrežte, ako je znázornené na fotografii.
- Teraz vezmite nakrájanú časť ovocia do oboch rúk a otočte smerom von (pritlačte prsty na šupku smerom k dužine).
- S týmito kockami by ste mali skončiť na šupke z manga.
- Môžete ich nakrájať nožom.
- Alebo odstráňte lyžičkou.
- Ošúpte zvyšný kruh dužiny a nakrájajte, ako vám to vyhovuje. Nezabudnite však jamku orezať.
Krájanie na kocky - možnosť 2
- Mango ošúpeme akýmkoľvek spôsobom. Do jednej ruky vložte ovocie, do druhej vezmite nôž a dužinu nakrájajte pozdĺž ovocia.
- Potom na tom istom mieste urobte rezy na šírku manga.
- Umiestnite nôž do stredu ovocia a odrežte kocky dužiny.
- Veľkosť kociek si môžete sami upraviť zväčšením alebo zmenšením vzdialenosti medzi rezmi.
Krájanie manga na plátky
Ak vám predchádzajúce spôsoby rezania ovocnej dužiny nevyhovujú, použite nasledujúcu možnosť. Vyrába plátky.
- Ovocie nakrájajte na dve polovice. Pracujte na doske, aby ste zabránili skĺznutiu noža.
- Rozdeľte každú časť na plátky. Pomocou noža nakrájajte ovocie.
- Potom odstráňte kožu. Jednou rukou chyťte ovocie za dužinu a druhou odrežte šupku z manga.
- Alebo jednoducho ošúpte ovocie a nakrájajte na plátky.
Odstránenie buničiny pomocou improvizovaných prostriedkov
- Keď recept vyžaduje iba dužinu ovocia, existuje niekoľko spôsobov, ako ju odstrániť zo šupky. Pripravte mango (umyte a osušte).
- Potom ovocie pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kusov.
- Lyžicou vydlabte dužinu.
- Alebo pomocou pohára. Rovnakým spôsobom môžete použiť hrnček, ale umiestnite ho vertikálne.
Ako jesť mangové smoothie
Nadšenci zdravej výživy radi zaraďujú smoothies do svojho jedálnička. Ide o nápoj, ktorý je bohatý na vitamíny a je pripravený len z čerstvých surovín. Na jeho prípravu budete potrebovať mixér.
- Mango sa hodí k banánu a akýmkoľvek mliečnym výrobkom, ako je jogurt, mlieko a smotana. Ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Na vrch nalejeme jogurt a zmes vyšľaháme pri vysokých otáčkach.
- V lete môžete pridať lístky mäty a ľad. Jeho kúsky však musia byť malé, aby ste získali homogénnu hmotu. Na smoothie použite akékoľvek ovocie a potraviny, ktoré máte radi.
Ako jesť mango - mliečny kokteil so zmrzlinou
Pre tých, ktorí nemajú radi husté smoothies, sú tu recepty na bežný mangový koktail. Urobte to originálne podľa chuti pridaním zmrzliny. Množstvo ingrediencií si môžete určiť sami v závislosti od vašich preferencií.
- Mango nakrájajte na kocky alebo odstráňte šupku lyžičkou. Pre tento recept nie je dôležitý tvar dužiny, pretože sa bude šľahať s ostatnými surovinami.
- Pridajte cukor do manga a miešajte, kým zrnká rovnomerne nepokrývajú kúsky ovocia.
- Pomocou kuchynského drviča rozdrvíme dužinu do hladka.
- Zmes preložíme do mixéra.
- Pridajte zmrzlinu. Jeho množstvo závisí od koncentrácie koktailu. Ak pridáte príliš veľa zmrzliny, chuť manga bude menej nápadná.
Poradenstvo. Hoci je mango ovocie s výraznou chuťou, do smoothie si vyberte obyčajnú zmrzlinu. Najlepšia je obyčajná zmrzlina.
Exotické ovocie sa líši chuťou a pravidlami spotreby. Málokto vie, ako správne jesť mango. Existuje niekoľko spôsobov konzumácie a využitia ovocia pri príprave rôznych jedál.
Stanovenie zrelosti plodov
Zrelé ovocie si môžete vybrať tak, že budete venovať pozornosť niekoľkým faktorom:
- Peelingová farba. Existuje 300 rôznych odrôd manga, pričom každá má iný odtieň pokožky. Zrelé ovocie môže byť žltozelené alebo oranžové, základným pravidlom je, že farba šupky by mala byť svetlá.
- Textúra pokožky. Zrelé plody majú hladkú, lesklú šupku. Vrásky a drsnosť naznačujú nezrelosť plodu. Poškodenie, preliačiny a praskliny na koži sú znakom nízkej kvality produktu.
- Formulár. Ak chcete vybrať ovocie s množstvom chutnej dužiny, musíte venovať pozornosť exemplárom v tvare lopty amerického futbalu.
- Hustota buničiny. Pri miernom stlačení sa zrelé plody rozdrvia bez poškodenia šupky. Príliš husté alebo mäkké ovocie má zlú chuť a je nepohodlné ho šúpať.
- Vôňa. Zrelé plody majú sladkú vôňu, ktorá je najvýraznejšia v oblasti prichytenia stopky. Ak nie je cítiť zápach, ovocie je zelené. Kyslý zápach naznačuje kazenie manga; toto ovocie by sa nemalo jesť.
Poznámka! Priemerná hmotnosť manga je 300 gramov, ale pred výberom ovocia v obchode by ste mali zvážiť, že semienko zaberá veľké množstvo vnútorného priestoru.
Zrelé ovocie má vláknitú dužinu, ktorá má žltú alebo oranžovú farbu. Chuť zrelého manga je podobná broskyni a melónu, ale má miernu vôňu borovicových ihiel.
Čo robiť, ak je mango tvrdé? Pri nákupe nezrelých plodov by ste ich mali nechať dozrieť 2-3 dni pri izbovej teplote. Chuť plodov dozretých doma bude o niečo horšia ako tých, ktoré boli zozbierané v zrelom stave.
Ako ošúpať mango
Odstráňte stopku a listy z ovocia, potom ho dôkladne umyte kefou. Čisté exotické ovocie je najlepšie utrieť dosucha, inak bude nepohodlné čistiť.
Poznámka! Pred šúpaním ovocia nožom by ste si mali nasadiť rukavice, pretože látky obsiahnuté v šupke môžu pri kontakte s pokožkou vyvolať alergickú reakciu.
Ak chcete nakrájať exotické ovocie, mali by ste ho položiť na stôl stopkou nahor a nakrájať ovocie na kôstku, potom by ste mali ovocie otočiť a urobiť to isté na druhej strane. Takto to dopadne tak, že mango je narezané symetricky z oboch strán a polovičky drží pokope len kôstka.
Na oddelenie polovíc by mala byť jedna časť upevnená a druhá by sa mala niekoľkokrát otočiť v kruhu. V zrelom ovocí sa kôstka ľahko oddelí. Z výsledných polovíc ľahko vyberieme dužinu lyžicou a nakrájame nožom.
Ako jesť exotické ovocie surové
Najlepšie je použiť produkt ihneď po rozrezaní ovocia na 2 časti. Dužinu je možné ponechať so šupkou alebo bez nej, no ľahšie je dužinu extrahovať, ak držíte neošúpanú polovicu v rukách. Ovocnú dužinu je možné vyrezať nožom alebo vybrať lyžičkou a ihneď vložiť do úst.
Z dužiny ovocia si môžete pripraviť pyré a použiť ho so zmrzlinou alebo sušienkami. Vzhľadom na to, že ovocie má výraznú sladkosť, nepotrebuje ďalšie sladidlá.
Dôležité! Mangová šťava zafarbí oblečenie tak, že sa nedá vyprať. Počas jedla je potrebná opatrnosť.
Aby ste nepoškodili telo, nemali by ste jesť viac ako 300 gramov dužiny denne. Väčšie množstvo môže viesť k rozvoju alergickej reakcie.
- Je možné jesť v noci? Jesť mango pred spaním je možné a dokonca prospešné. Látky obsiahnuté v prípravku zvyšujú sexuálnu túžbu, upokojujú nervový systém a zlepšujú činnosť zrakových orgánov.
- Môžete jesť šupku? Šupky z manga by sa nemali jesť. Po prvé, má nepríjemnú chuť a po druhé môže viesť k negatívnym reakciám v gastrointestinálnom trakte. Koža je vďaka svojej vláknitej štruktúre zle trávená žalúdkom a pri ďalšom prechode črevami vedie k upchatiu.
- Je možné jesť kosť? Semeno, známe aj ako mangový orech, je jedlé, no nemá zmysel. Nemá žiadne špeciálne prospešné vlastnosti, jeho konzistencia je veľmi hustá a nemá výraznú príjemnú chuť.
- Je možné jesť mango pri chudnutí? Pri chudnutí je možné jesť exotické ovocie, ktoré obsahuje iba 65 kcal na 100 gramov, no vďaka svojej chuti ľahko prekoná chuť na sladké a uľahčí proces chudnutia.
Mango sa hodí k inému ovociu, preto ho môžete zaradiť do rôznych smoothies. Najlepšia chuť je kombinácia nesladeného jogurtu, manga a banánu. V horúcom počasí môže byť nápoj variovaný ľadom a mätou.
V letných horúčavách je dobré pripraviť si studené koktaily s ovocím. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať dužinu z manga, zmrzlinu a mlieko. Ak chcete, môžete pridať sladidlá podľa chuti alebo nahradiť mlieko jogurtovým nápojom.
Okvetné lístky manga (na tenké plátky nakrájaná dužina) sú vhodné na ozdobenie akýchkoľvek zákuskov, tort alebo pečiva.
Nadmerná konzumácia ovocia môže viesť ku kŕčom a bolestiam v črevách. Ak sa v detstve konzumuje viac ako odporúčané množstvo, mango môže spôsobiť rozvoj alergií a nepriechodnosť čriev.
Výskyt negatívnych reakcií pri konzumácii exotického ovocia je dôvodom na urýchlené kontaktovanie špecialistu. Samoliečba môže viesť k negatívnym reakciám.
Jedenie exotického ovocia rozširuje ľuďom jedálniček a vnáša do ich života nové chute a vône. Malo by sa však pamätať na to, že bez ohľadu na vek a zdravotný stav by sa všetky nové potraviny mali zavádzať do stravy postupne, počnúc malými množstvami.
