A tőkehal diétás hal. Alacsony zsírtartalmú hal diétához és fogyáshoz

Tonhal citromhéjjal teriyaki szószban

• Tovább a recepthez

Melyik hal alkalmas diétás táplálkozásra?

Diétájához válasszon alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami halat. Ide tartozik: keszeg, tőkehal, süllő, ponty, csótány, ponty, kék puha tőkehal, márna, csuka, lepényhal, navaga, keszeg, szürke tőkehal.

Mindezek a halak különböző ízértékekkel rendelkeznek. Például a tőkehal vagy a csuka számos ételhez ideális, hétköznapi és ünnepi ételekhez egyaránt. A durva, sajátos illatú csukahús pedig különleges előkészítést igényel - az ebből a halból finoman elkészíthető ételek listája meglehetősen korlátozott. A csontos keszeg gondos feldolgozást igényel, a lepényhalat pedig két lépésben tisztítják meg a bőrtől és a csontoktól.

A dietetikusok azt javasolják, hogy hetente legalább 3 adag halat együnk. Egy standard adag 100 g főtt filé bőr és csont nélkül. Köretként hozzá diétás fajták a halat főtt vagy sült zöldségekkel készítik - káposzta, burgonya, sárgarépa, borsó vagy spárga. A filét köret nélkül is tálalhatod. Az íz fokozása érdekében a halat frissen facsart facsarral lehet leönteni citromléés megszórjuk fehér borssal.

Ha olyan diétát írnak fel, amely korlátozza savanyú ételek, kizárja a citromlevet és a fűszereket

Tengeri sügér gyógynövényekkel, parázson sütve

• Tovább a recepthez

Hogyan készítsünk egészséges halételeket

Nem szabad a főtt halra korlátozni az étrendet. Diétás ételek párolható, légkeveréses sütőben vagy lassú tűzhelyen. A halat fóliában kisütjük, fűszernövényekbe forgatjuk, megpároljuk saját lé. Főzéskor érdemes csökkenteni a fűszerek mennyiségét, mellőzni a sajtot, a tejfölt, a majonézt és az egyéb kalóriadús adalékokat. Néhány zsírszegény halfajtát szokás sütni – például így szokták sütni a lepényhalat és a pontyot. A diétás táblázathoz azonban sült ételek alkalmatlan. A lepényhal süthető, a pontyból húsgombóc vagy rakott.

Diétás receptek: a hal ízletes és egészséges

Próbáljon sült tőkehalat készíteni gyógynövényekkel és citromlével. Ez az étel ideális vacsorára vagy ebédre. Köretként főtt vagy grillezett zöldségeket, zöldsalátát tálalhatunk.

Szükséged lesz:

• 300 g tőkehal filé
• 1 hagyma
• 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál citromlé
• néhány szem rózsaszín bors
• őrölt fehér bors

A tőkehalfilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és 4 részre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk. Vágjon ki nagy négyzeteket a fóliából, helyezze a hagymát mindegyik közepére, és tegye rá a tőkehalat. Mindegyik adagot sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá rózsaborsot, finomra vágott petrezselymet és frissen facsart citromlevet.

A fóliát kis csomagokba tekerjük. A tőkehalcsomagokat sütőpapíros tepsire helyezzük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A halat készre sütjük. Tálaljuk úgy, hogy a borítékot tányérra helyezzük, és a fóliát kissé felnyitjuk.

Diétás süllő szufla

A finom süllőt zsenge szufla formájában, zsírszegény tejmártással tálalhatjuk. Ez az étel azoknak való, akik kedvelik az enyhe, légies állagú ételeket.

Diétás táplálkozáshoz válasszon frissen fogott vagy hűtött halat. Kifejezettebb íze van. Fagyasztott hal vásárlásakor győződjön meg arról, hogy nem fagyasztotta le kétszer: egy ilyen hasított test íztelen és száraz lesz

Szükséged lesz:

• 800 g süllő filé
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tej
• 50 g vaj
• 1 evőkanál búzaliszt
• 2 tojás

Először elkészítjük a tejes szószt. A lisztet egy serpenyőbe öntjük, és kevergetve addig pirítjuk arany színű. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, hozzáadjuk vaj. Kevergetve főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. Sózzuk és levesszük a tűzhelyről.

A süllőfilét megmossuk, darabokra vágjuk és papírtörlővel szárítjuk. A halat a robotgép táljába tesszük és pürésítjük. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és az előbbit a darált halhoz adjuk. A keveréket újra felverjük, és a kihűlt szószhoz öntjük. Keverjük össze a szuflét, és ha szükséges, sózzuk meg.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és részletekben adjuk hozzá a halas keverékhez. A keveréket óvatosan, felülről lefelé keverjük, hogy a fehérje ne hulljon le. Helyezze a szuflét szilikon formákba úgy, hogy ne vegye el a térfogat felét. A formákat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süsse a szuflét, amíg felfújt és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Az edényt forrón tálaljuk, felmelegített tányérokra helyezve a szuflét. Külön-külön tálalhatunk citromlével meglocsolt zöld zöldség salátát.

Paradicsomban párolt süllő

A süllőt más módon is elkészíthetjük, például lassú tűzhelyen pároljuk. Adjunk hozzá hagymát és paradicsomot a halhoz: nem adnak plusz kalóriát, de tökéletesen kiemelik a filé finom ízét.

Elgondolkozott már azon, hogy miért Óceánia és Japán lakosaiban van a legtöbb százéves? Ennek fő oka a tengeri halak fogyasztása. Értékes Omega-6 és Omega-3 zsír aminosavakat tartalmaz.

Ezenkívül a hal az aminosavakkal és zsírokkal együtt rengeteg vitamint (A, D, B1, B2, B3 és B12), ásványi anyagokat, nyomelemeket, foszfort, cinket, kalciumot és jódot tartalmaz, amelyek fontosak a normál működéshez. a testé.

A hal kiváló minőségű fehérje szállítója, amelynek fajsúlya 25%, de a legértékesebb, hogy gazdag és egyedi forrás Omega-3 a többszörösen telítetlenek sorozatából zsírsavak(ERL és DNS).

A halakban található D-vitamin pedig segíti a kalcium és a foszfor felszívódását a szervezetben, és felelős a fogak és a fogak erősségéért. csontszövet. Sovány halat használnak alacsony kalóriatartalmú diéták fogyáshoz, mivel a szervezet sok fehérjét és kevés zsírt kap. Például a tőkehal csak 73 kcal, a szardínia 124 kcal, a pisztráng 102 kcal.

• A hal az emberi gyomorban csaknem 30%-kal gyorsabban emészt fel, mint a hús. A hal megemésztése 2-3 órát vesz igénybe, a húsé pedig 3-4 óra.

A halak hasznos tulajdonságai

A hal Omega-3 aminosavat tartalmaz. Egyetlen termék sem tartalmaz ilyen mennyiséget. Igen, nem vitatom, az omega-3 létezik növényi eredetű, magvakban és diófélékben található, de a halból nyert aminosav sokkal egészségesebb!

A benne található aminosavaknak, vitaminoknak és mikroelemeknek köszönhetően pedig a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• Daganatellenes tulajdonságok, különösen vastagbél-, prosztata- és mellrák esetén.
• Csökkenti a szívbetegségek és az angina pectoris kockázatát, eltávolítja az erekben lévő vérrögöket, amelyek később szklerotikus plakkokká alakulhatnak.
• Segít csökkenteni a vérnyomást és a stroke kockázatát.
• A hal jó a terhes nők számára. Az orvosok azt találták, hogy azok a nők, akik terhességük alatt halat esznek, sokkal kisebb eséllyel szenvednek el vetéléstől és koraszüléstől.
• Rendszeres halfogyasztással a szervezet immunrendszere javítja a működését. Azok az idős emberek pedig, akik gyakran esznek halat, nem hajlamosak a demencia kialakulására, és mindez a benne található aminosavaknak köszönhető.
• A haldiétát követők gyorsabban fogynak zsírból, mint azok, akik más diétával próbálnak fogyni.

A legegészségesebb hal a fogyáshoz

A fogyás érdekében a táplálkozási szakértők gyakran azt tanácsolják, hogy a húst halra cseréljék az étrendben. Azonban in ebben az esetben a halválasztást komolyan kell venni, mivel egyes fajták kalóriatartalma meghaladhatja a zsíros sertéshúst is.

• Zsíros fajták(8% zsírtartalomtól) - angolna, makréla, laposhal, zsíros hering, tokhal fajták. Ennek a csoportnak a kalóriatartalma 200-250 kilokalória 100 gramm termékenként. A sovány sertéshús kalóriatartalma pedig 120 kcal. Érezd a különbséget!
• Közepes zsírtartalmú fajták(4-8%) - zsírszegény hering, harcsa, süllő, pisztráng, ponty, fattyúmakréla, tonhal, tengeri sügér, . Ennek a csoportnak a kalóriatartalma 100-140 kcal 100 grammonként.
• Alacsony zsírtartalmú fajták(legfeljebb 4%) - keszeg, csuka, pollock, szürke tőkehal, lepényhal, tőkehal, folyami süllő, navaga. Ennek a csoportnak a kalóriatartalma 70-100 kcal.

A leghasznosabbnak tartják zsíros hal hideg tengerből, de azok számára, akik fogyni szeretnének, továbbra is alacsony kalóriatartalmú halfajtákat kell választaniuk.

Nem alkalmas haldiétára és füstölt hal, hiszen a dohányzás számos rákkeltő anyagot termel, ami Nagy mennyiségű rákot provokálni.

Ha összehasonlítja a hideg és a meleg füstölést, akkor részesítse előnyben a vastag bőrű, hidegen füstölt halat. Kis mennyiségű rákkeltő anyagot tartalmaz, és a táplálkozási szakértők megengedik, hogy bekerüljön az étlapjukba, de legfeljebb hetente egyszer.

És a vékony kéregű tengeri hal füstöléskor hatalmas mennyiségű rákkeltő anyagot gyűjt össze, és hasznos termékből méreggé alakul.

Üzleteinkben gyakran olcsó és kevésbé egészséges halakat árulnak a drága halak leple alatt, megtévesztve a vásárlót nem csak az árban, hanem a minőségben is.
Emlékezz arra:

• a chum lazac sokkal egészségesebb és drágább, mint a rózsaszín lazac, bár nem ritka, hogy rózsaszín lazacot találunk az ínyenc chum lazac árcédulája alatt. Chum lazac - elég nagy hal(5 kg-ig) és felvágva a hús élénk rózsaszín színű. A rózsaszín lazac pedig több kis hal(2 kg-ig) és a húsa megfakult - Rózsaszín színű. A rózsaszín lazacot a hátukon lévő púpról is meg lehet különböztetni.
• A tengeri sügér filét gyakran helyettesítik szürke tőkehal filével, bár a szürke tőkehal majdnem fele annyiba kerül. A két hal filéjét szín szerint is megkülönböztetheti - a süllőnek van húsa fehér, a szürke tőkehalban szürke.

Finom és kalóriamentes Milyen előnyei vannak a levesnek a fogyás szempontjából, és eheted-e minden nap? Vacsorára jó a leves?

• Az étrendhez gondosan kell kiválasztania a halat. Ideálisak az alacsony zsírtartalmú fajták: szürke tőkehal, pollock, tőkehal, lepényhal, navaga. Az ilyen típusú halak kevés kalóriát tartalmaznak, 100 gramm 80-100 kcal-t tartalmaz. És csak 4% zsírt tartalmaz. Kis mennyiségben használhat zsírosabb halat - rózsaszín lazacot és pisztrángot.
• Diéta betartása során olyan ételeket kell választania, amelyek kompatibilisek a halakkal - sárgarépa, kaliforniai paprika, cékla, uborka, bármilyen káposzta, zöldek (rukkola, spenót, kapor, saláta, petrezselyem). Ez alól kivétel a retek, padlizsán, paradicsom és burgonya.
• A halat kizárólag párolva, főzve vagy sütve használjuk. Ne használjon sült, füstölt vagy sózott halat.
• Fogyókúra közben ne fogyasszunk sót, kivéve a fűszereket és egy kis citromlevet, naponta 100 g száraz vörösbort fogyaszthatunk.

Haldiéta 10 napig

Tíz nap alatt ezzel a diétával akár öt kilogrammot is leadhatsz.

Hal és zöldség alapú étrend

Ha követi ezt a diétát, minden reggelt egy pohár szénsavmentes vízzel kell kezdenie. Minden étkezés előtt tanácsos 250 g vizet inni. Lefekvés előtt egy csésze tea ajánlott.

Menü 7 napig

Tehát a haldiéta segítségével nem csak fogyhat, hanem felbecsülhetetlen előnyöket is hozhat a szervezet számára. Ráadásul ezt a diétát meglehetősen kényelmesen tolerálják, hiszen fehérje étel tökéletesen csillapítja az éhséget és segít megőrizni az izomtömeget fogyás közben is.

Eh, minden bánat az elmétől van... Korábban megsütöttek egy halat és felfalták mindkét orcájánál fogva, anélkül, hogy bármire is gondoltak volna... De most megsütötted és nézed - rád néz, és te. ránézek... A szemed sikolt: "Hú, fincsi." De a test ellenáll - „Miért sütötted meg újra!!! Szóval hogyan fogom EZT megemészteni? Hova helyezzünk több hulladékot? Hol, kérdem én? Hamar megreped az oldala, mint a tavalyi szoknyád!!!”

A húsételeket mindenhol szeretik. A tudósok bebizonyították, hogy ennek a terméknek az alacsony zsírtartalmú fajtái megfelelő előkészítés javíthatja egészségét és karcsú maradhat.

Milyen pozitív tulajdonságokat hoz a szervezetbe egy ilyen menü összetevő, és mely fajták a legjobbak a túlsúlyra hajlamos emberek számára?

A sovány hús előnyei

A húskészítmények tartalmaznak állati fehérje, amely a szövetek és sejtek fő összetevője. A fehérje mellett a hús gazdag foszforban, káliumban, vasban, vitaminokban és aminosavakban. Az alacsony zsírtartalmú fajták gyakorlatilag nem tartalmaznak káros koleszterint, amely negatívan befolyásolhatja az ereket és a szívet.

Megjelennek, amikor hosszú távú diéták támogatni izomtömeg. A sovány csemegehúsokban található kollagén részt vesz az ízületek, a bőr és az erek sejtjeinek képzésében.

Különösen hasznosak a főtt sovány vörös húsok és az azon alapuló húslevesek. Növeli a hemoglobint és fenntartja csontrendszer.

A húsdiéta alapjai

Egy felnőttnek legalább 130-150 gramm húst kell ennie naponta. Természetesen kívánatos, hogy a termék ne legyen zsíros. A böjti fajták a következők:

1. csirke;
2. borjúhús;
3. nyúlhús;
4. marhahús;
5. pulyka;
6. Lóhús.

A borjúhús minimális zsírtartalmú diétás húsfajta, különösen főtt állapotban. De ez nem jelenti azt, hogy a diéta alatt korlátlan mennyiségben fogyasztják.

A csirke szintén alacsony zsírtartalmú fajta. Tartalmaz hasznos aminosavakés könnyebben emészthető a marha- és sertéshúshoz képest. A csirkehúsból tápláló borscsot és leveseket készítenek.

Pulyka - hasznos fajta hús, amely a legtöbb vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és minimális koleszterint tartalmaz. Gazdag mangánban, vasban, kalciumban, kénben és káliumban. A főtt vagy kemencében sült pulykával készült ételek a megelőzés érrendszeri patológiák, osteochondrosis és csontritkulás.

A nyúlhús diétás kalóriaszegény hús, amely allergiás gyerekeknek is adható. Kicsi izomrostok A nyúlhús könnyen emészthető. Hasznos hosszan tartó betegségek után, mivel erősíti a legyengült szervezetet. Nincs ellenjavallat a nyúlhús diétás menübe való felvételének.

A lóhús egzotikus hús. Aminosav összetételét tekintve tökéletesen kiegyensúlyozott húscsemege. A marhahúshoz képest a lóhús fehérje sokkal gyorsabban emésztődik. Zsír a lóhúsban minimális koncentráció. A lóhúsételek nem tartalmaznak A-vitamint, és vassal táplálják a sejteket, semlegesítve a káros összetevőket. Lóhús kell Jó minőségés frissen, mivel a rossz hús sok szénhidrátot és kórokozó baktériumokat tartalmaz.

A húsevés jellemzői

Diéta betartása során ne hagyja abba a fehérjetartalmú ételek, különösen a húsok fogyasztását. Csökkenhet a hemoglobin, megjelennek a szívproblémák, kevésbé sűrűsödnek a csontok, de a húst is helyesen kell elkészíteni és megválasztani.

A sovány borjúhús nem károsítja az alakját. Készíthet ételeket marhasültből, bélszínből és steakből. Jobb elkerülni a bordákat és a zsíros entrecote-t, amelyek zsírrétegeket tartalmaznak.

A legjobb borjúhúst grillen vagy sütőben sütjük.

Este jobb, ha nem tálalunk kiadós lóhúst. Neki hasznos összetevők jól jön majd ebédre. Ha csirkéről van szó, jobb, ha előnyben részesítjük a szegyet, és jobb, ha megfeledkezünk a sült lábakról és szárnyakról. Ezek a csirke legkövérebb részei. A csirkemellet fóliában sütjük, olaj nélkül grillezzük, zöldségekkel pároljuk.

A főtt húst zsíros húslevesek és szószok nélkül szolgálják fel zöldségekkel:

• minden fajta káposzta; A diétáról bővebben itt olvashat különböző típusok káposzta olvassa el a cikket
• zöldbab;
• cukkini;
• zeller;
• zöldborsó;
• sárgarépa;
• paprika;
• paradicsom.

Párolva, pépesítve vagy nyersen tálalják. A sót célszerű kizárni az étlapból. A húst ízlés szerint különféle fűszerekkel ízesítjük. A húst és a burgonyát jobb nem keverni, tészta, rizs vagy gabonafélék. Ezek olyan ételek, amelyek nehezítik a gyomrot.

A termékek között előkelő helyet foglal el benne tápértékés haszon. A halfilé sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek emberi testés megfelelő működését. Vezető egészséges képÉletében nem szabad elhanyagolni ezt a terméket, mivel az alacsony zsírtartalmú halfajták az étrendben vannak értékes ingatlanok. Ő:

• Sok fehérjét tartalmaz, amely az izmok építőanyaga, és hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet.
• Javítja az agyműködést egy nyomelem, például a fluor jelenlétének köszönhetően. Ezért hasznos gyermekek, idősek vagy sportolók számára mentális tevékenység– orvosok, tanárok, tudósok stb. A termék rendszeres használata segít jó hangulatés enyhíti a depressziót és minimalizálja a stresszt.
• Gazdag D-vitaminban, amely a csontok egészségéért felelős. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztása erősíti az emberi csontrendszert.
• Pozitívan hat a szívre. Nál nél rendszeres használat fejlődik artériás nyomásés csökken a szívinfarktus kockázata.
• Jódot tartalmaz ( tengeri fajok), amelyért felelős pajzsmirigy. Az ilyen ételek étrendbe való beillesztésével javítja általános állapot test és endokrin rendszer.
• A külső szépség szempontjából is felbecsülhetetlen előnyökkel jár: ez a termék javítja a haj állapotát, dússá és fényessé teszi, erősíti a körmöket, javítja az arcbőr állapotát.

Halfajták zsírtartalom szerint

Nagyon sokféle hal létezik. Amikor megérkezik az üzletbe, a polcokon minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő termék széles választékát láthatja. A fogyás céljára szolgáló legalacsonyabb kalóriatartalmú hal nem tartalmazhat sok zsírt. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy minél könnyebb a hús, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. Piros és sötét szín telítettségről beszélnek, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas diétás táplálkozásra. A zsíros fajtákat nem szabad kizárni az étrendből – nekik is van táplálkozási tulajdonságaiés a maguk módján hasznosak.

Az alacsony zsírtartalmú tengeri halat tartják a legegészségesebbnek, mivel jódot tartalmaz. Nem szabad teljesen lemondani a folyami tejről - fehérjetartalmát tekintve semmivel sem alacsonyabb az elsőnél. Ha vékony (alacsony zsírtartalmú) halat választunk diétás táplálkozásra, figyelni kell a energia érték termék és zsírtartalma:

A felhalmozott zsír mennyisége alapján három kategória van:

• Alacsony zsírtartalmú, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%, 70-100 kcal 100 grammonként.
• Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%, 90-145 kcal 100 grammonként.
• Zsíros fajták - több mint 8%, 200-255 kcal 100 gramm termékben.

Sovány halfajták

Az egészség megőrzéséhez jó állapotban, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább 3 alkalommal főzzön halat, amelyek közül az egyik, hogy a zsíros fajtákat részesítsük előnyben, a fennmaradó időben pedig az alacsony zsírtartalmúakat. Az utóbbiak azok diétás termék, a bennük lévő zsírtartalom nem haladja meg az 5 g-ot 100 g-ban Ezzel az étellel vacsorázhat vagy uzsonna késő este– nem lesz kár a figurának. Alacsony kalóriatartalmú hal fogyás céljából olyan, amely legfeljebb 1 százalék zsírt tartalmaz.

Hogyan kell főzni a sovány halat

Sok más termékhez hasonlóan alacsony zsírtartalmú diétás halfajták is elkészíthetők különböző utak. Főzhető, süthető, párolható vagy grillezhető. Ha diétás diétát követ, nem ajánlott sütni, mivel a főzés során használt olaj növeli a kalóriatartalmat, és ennek eredményeként centiméterrel növeli a derekát.

Sokan úgy vélik, hogy a diétás halfilét csak forralással nyerik, mivel nem használnak olajat, és a zsír a főzés során a húslevesben marad, de ez nem így van. Az étel párolható vagy sütőben süthető. A különféle főzési módszerek lehetővé teszik, hogy ne veszítse el érdeklődését egy ilyen egészséges termék iránt. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a hal elkészítésekor adjunk hozzá citromlevet - így a vitaminok és aminosavak jobban felszívódnak, és a főzés során a szag sem lesz olyan erős.

Főtt

Ehhez mossa meg a halat jeges víz, csonttól és belsőségtől megtisztítva, darabokra vágva, sós forrásban lévő vízbe dobva. Ha fagyasztott hasított teste van, először hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben. Az alacsony zsírtartalmú tengeri fajok tökéletesek a főzéshez: pisztráng, pollock, tőkehal, laposhal. Ebben az esetben körülbelül 15-25 percig kell főzni - így a termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Főzéskor az alacsony zsírtartalmú hal száraznak bizonyul, így meg lehet szórni növényi olaj vagy adjunk hozzá gyógynövényeket - petrezselymet, kaprot. Ez az étel alkalmas uzsonnának vagy vacsorának.

Egy párnak

Sovány hal diétához párolható. Ezzel a módszerrel mindent megment tápanyagokés ízleljük. Főzés előtt jobb, ha a hasított testet citromlével és olivaolajés a fűszereket, hagyjuk állni pár percig, hogy beázzon. Ezután tegye a halat lassú tűzhelybe vagy dupla bojlerbe fél órára.

Mint gőzfürdő Tálalhatja a vizet fűszerekkel vagy a hal fennmaradó részeivel - uszonyokkal vagy fejjel. Ennek a folyadéknak köszönhetően a hal aromásabb és puhább lesz, a húsleves pedig levesalapként vagy zselé készíthető. Ideális ehhez a főzési módhoz a következő típusok: süllő, tonhal, pisztráng, bojler, rózsaszín lazac.

Sült

Az étel elkészítésének titka, hogy a halat fóliába vagy sütőhüvelybe tesszük, fűszereket adunk hozzá, majd elküldjük sütni. A joghurtos öntet különleges csavart ad ennek az ételnek. A sütéshez a következő fajták tökéletesek: csótány, lepényhal, kárász, csuka, laposhal, pisztráng, foltos tőkehal. Nem szabad elfelejteni, hogy bármennyire is diétás a hal, mértékkel kell enni.

A termékben lévő zsír nem tűnik el sehol - ennek köszönhetően a filé lédús, puha és ízletes lesz. Ez a módszer azoknak való, akik belefáradtak a nyájas főtt halfilé ízébe. Itt bármennyit kísérletezhet, hozzáadhat zöldségeket, fűszereket, fűszernövényeket, gabonát és egyéb összetevőket az alacsony zsírtartalmú halfajtákhoz - ez kiváló vacsoralehetőséget biztosít, amely nagyon előnyös az egészsége és az alakja szempontjából.

Videó

A sovány tengeri hal az szerves része Az egészséges táplálkozás felnőtt, és mindenképpen szerepelnie kell a gyerekeknek szóló menüben.

Ha figyelemmel kíséri egészségi állapotát, azt szeretné karcsú alak, fényes haj és erős immunrendszer– A halételek minél gyakrabban kerüljenek az asztalára.

A felhalmozott zsír mennyisége alapján három kategória van:

• A fajták zsírszegénynek minősülnek, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%.
• Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%.
• Zsíros fajták - több mint 8%.

Jegyzet! Bármely fajta zsírtartalma az év során változhat, növekedhet maximális értékívási időszakuk alatt.

BAN BEN diétás táplálkozás A legértékesebb halak a sovány (alacsony zsírtartalmú) fajták. Ezeket a fajtákat javasolják a táplálkozási szakértők hetente legalább háromszor.

Az étrendben a legjobb alacsony zsírtartalmú halfajták a tőkehal, a póló, a lepényhal, az amuri csuka, a márna, a ponty, a pisztráng, a szürke tőkehal. Az ő húsuk telíti szervezetünket megfelelő mennyiségű kalciummal, jóddal és foszforral, és segít a legtermészetesebben megoldani a fogyás problémáját.

Összeállításkor diétás menü, feltétlenül vegye fel a sovány fajtákat a listába:

A legjobb emészthetőségű alacsony zsírtartalmú fehér halak közé tartozik a foltos tőkehal, a tőkehal és a lepényhal. Tartalmaznak elegendő mennyiségben B-vitaminok, foszfor és jód. Ezek a fajták kiválóak ízminőségek, a lepényhal húsa pedig szinte kicsontozott.

A leginkább diétás vörös hal a pisztráng és a rózsaszín lazac. 100 grammonként mindössze 4-7% zsírt tartalmaznak, míg a lazac és a lazac zsírtartalma elérheti a 15-18%-ot.

Jegyzet! Helyesen készítse elő az edényeket - süsse olaj nélkül, forralja fel vagy tegye dupla kazánba. Ezek a módszerek teszik lehetővé az élelmiszerekben való tartósítást maximális összeget hasznos elemek.

Folyami halak

A folyóinkban és tározóinkban élő halaknak nem kevesebb előnyük van, mint tengeri társaiknak.

Kétszáz gramm folyó fajta harmadát biztosítsa a felnőtt szervezetnek napi norma a belső szervek normál működéséhez szükséges fehérje.

A folyami halak gyomorhurut esetén javasoltak alacsony savasság, valamint peptikus fekélybetegségben szenvedő betegek. Húsa serkenti a szekréciót gyomornedv, ezáltal a hasnyálmirigy működésére kényszerítve anélkül, hogy túlterhelné.

A süllőt joggal tartják a legfinomabb és legtáplálóbb édesvízi halnak. Ez az ízletes, egészséges fajta hazánk szinte minden régiójának piacára kerül.

100 gramm süllőhús tartalma:

• Zsír - 1,1 gramm.
• Fehérje - 18,4 gramm.
• Víz - 79,2 gramm.
• Telítetlen zsírsavak - 0,2 gramm.
• Kalóriatartalom - 84 kcal.
• Vitaminok - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Jegyzet! A folyami hal vásárlása előtt tájékozódjon az élőhelyi viszonyairól. Sajnos rossz környezeti teljesítmény mellett a hasított test felhalmozódik káros anyagok, ami negatív hatással lehet rá előnyös tulajdonságait egy személy számára.

A megfelelő olcsó folyami hal kiválasztásához vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

• Az édesvízi halnak halvány, kellemes folyó- és hínárillata van.
• A hasított test sűrű, és nincsenek gyanús foltok vagy deformációk a bőrön.
• A frissen fogott hal pikkelyei fényesek és nedvesek, a szemek enyhén kidudorodnak, nem fedi fólia.
• A kopoltyúknak élénkvörösnek kell lenniük.

Jegyzet!Így főzés után Folyami halak már nem csontos, alkalmazd kis titok– sütés előtt vágja be a hasított testet a gerinc oldaláról. Ez segít sütni a kis csontokat, amíg teljesen megpuhulnak.

Sovány hal hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegségek csoportja, amelyekben az emberi hasnyálmirigy begyullad. Ez nagyon kellemetlen és veszélyes betegség, ami megköveteli Speciális figyelem a beteg táplálkozására.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zsíros fajták fogyasztása ellenjavallt, mivel a beteg szerv nem tud megbirkózni nagy mennyiség telített savak a húsuk tartalmazta.

Fontos! A betegség súlyosbodása során tartózkodnia kell még sovány fajták evésétől is. A halat csak a beteg állapotának stabilizálódása utáni 6-7.

Ha hasnyálmirigy-problémái vannak, néhányat követnie kell fontos szabályokat hal és tenger gyümölcsei fogyasztása:

• Csak vékony (alacsony zsírtartalmú) fajták megengedettek.
• A sült, füstölt és sózott halételek ellenjavallt. Le kell mondani a konzervekről is, ill súlyos esetek betegségek – akár halászlétől is.
• A halat kizárólag gőzöléssel vagy sótlan vízben forralással főzheti, miután a hasított testet filére vágja.
• Pancreatitis esetén előírják terápiás étrend 5. sz., melyben csípős, sós ill zsíros ételek. A halételek készítésének megkezdésekor kövesse ezeket az ajánlásokat.

A hasnyálmirigy-gyulladás legjobb fajtái: kék puha tőkehal, fehér tőkehal, foltos tőkehal, tőkehal, márna, lámpaláz, ponty, csuka, csótány, bojtorján, szürke hal, fehérhal, fehér és omul. Ezekben a fajtákban a zsírtartalom minimális (legfeljebb 2%). Az állapot javulása után fokozatosan bevezethetők a közepesen zsíros fajták, mint a tengeri sügér, szürke tőkehal, jéghal, makréla, rózsa és ponty.

Fontos! Ha a normál egészségi állapottól bármilyen eltérést tapasztal – hányinger, hányás vagy egyéb fájdalmas tünetek – azonnal hagyja abba a használatát. haltermékekés kíméletes diétát folytatni.

Az étrendi tengeri és édesvízi halak rendszeres fogyasztása csökkenti a kockázatot veszélyes betegségek többször. A haltermékek sikeresen helyettesítik a húsételeket, nem igényelnek kötelező köretet, mivel önellátóak hasznos termék. Tedd étkezésed rendszeres részévé a halat, és számos betegség kialakulását megelőzheted anélkül, hogy gyógyszereket kellene igénybe venni.

Hasznos videó