Ako jesť zeler surový. Zeler: zelenina na chudnutie. Koreň zeleru - ako ho používať

Aktualizácia: október 2018

Zeler (Apium graveolens) je obľúbená mrazuvzdorná zeleninová plodina s dvojročným cyklom, ktorá rastie aj v Rusku. Patrí do čeľade Umbelliferae, jej najbližšími príbuznými sú mrkva, kôpor, rasca.

Zeler je klasifikovaný ako potravina diétna výživa, konzumácia všetkých častí zeleniny v čerstvej, mrazenej a sušenej forme, ako aj čerstvo vylisovaná šťava. Široké používanie zeleru v strave sa stalo aktívnym nie tak dávno.

Popularizáciu kultúry, ktorej je asi 20 druhov, ovplyvnil pozitívny vplyv zeleru na zdravie, jeho bohaté zloženie, schopnosť znižovať nadváhu a ďalšie prospešné vlastnosti. V tomto článku budeme hovoriť o zdravotných výhodách a škodách zeleru.

Odrody zeleru

Zloženie a obsah kalórií zeleru

Na 100 gramov koreňového zeleru je:

Jedinečnosť a výhody zeleru v skutočnosti:

• Dve stonky stredne veľkej zeleniny poskytujú vitamíny A a C na 20 % dennej dávky;
• Vôňa zeleniny spôsobuje chuť do jedla;
• Proteín živočíšny produkt, jedený so zelerom, sa vstrebáva rýchlejšie a nezanecháva pocit ťažkosti v dôsledku prítomnosti enzýmov;
• Veľký podiel hrubých vlákien pri vstupe do žalúdka tlmí pocit hladu;
• Neškrobové polysacharidy určujú vysoké protizápalové vlastnosti;
• Veľké množstvo fenolických antioxidantov, ktoré sa nezničí 10-minútovým ošetrením parou, chráni pred mikropoškodením na molekulárnej a bunkovej úrovni,
• Androsterón (samčí feromón) umožňuje použitie rastliny ako prírodného afrodiziaka;
• Zeler je súčasťou receptu takmer každého francúzskeho jedla.

Užitočné vlastnosti zeleru pri chorobách

Výhody zeleniny sa dosahujú pri pravidelnom používaní v strave, ale v rozumných medziach, neprekračujúcich odporúčané množstvo. Malo by sa tiež chápať, že zeler je zelenina, nie liek, a v prípade vážnej patológie nemožno z pochopiteľných dôvodov počítať s jeho zázračnou silou a uzdravením:

• Prevencia rakoviny- ako veľa zeleniny a ovocia, zeler je antioxidant (pozri), ktorý inhibuje a zabraňuje rozvoju onkologických procesov akejkoľvek lokalizácie. Je to spôsobené prítomnosťou fytokumarínov, nenasýteného uhľovodíka acetylénu a fenolových kyselín v zeleri.
• Vazodilatačný účinok- kvôli prítomnosti ftalidov, ktoré pôsobia na steny ciev a tým znižujú krvný tlak. Tento efekt sa realizuje miernym tepelným spracovaním, ktoré neničí ftalidy, ale znižuje množstvo esterov.
• Protizápalový, tonizujúci a imunostimulačný účinok — veľké množstvo esenciálne kyseliny, vitamín C, B, zinok určujú tento účinok.
• Diuretický a dekongestantný účinok, ktorý je určený veľkým množstvom draslíka.
• Účinok proti soli- vďaka obsahu organických kyselín pomáha zeler rozpúšťať ložiská soli okolo kĺbov.
• Zvýšená potencia— zinok v zeleri pomáha zlepšovať sexuálne funkcie.
• Očista— vláknina v črevách pôsobí ako kefa a odstraňuje z tela všetko nepotrebné.
• Zotavenie po zlomeninách kostí— vápnik v zeleri sa podieľa na regenerácii kostného tkaniva.
• Prevencia osteoporózy— vápnik a iné minerály sú zabudované do kostí a posilňujú ich štruktúru.
• zotavenie rovnováhy elektrolytov - bohatý minerálne zloženie zelenina pomáha obnoviť rovnováhu soli po fyzické cvičenie a pôrod, po hnačke, vracaní (v neskorom období zotavenia).

Zeler pomáha pri chronická únava, aktivuje sa vnútorné rezervy organizmu, zvyšuje odolnosť voči stresu. Minerálne a vitamínové zloženie zeler normalizuje stav pokožky.

Škodlivosť zeleru

Zeler ako taký nemôže poškodiť telo, ak sa konzumuje s mierou. Odporúčaná norma je 150 gramov zeleru denne. Nie viac!

• Prevažujúci podiel všetkých odrôd zeleru na regáloch domácich obchodov a trhov k nám prichádza v kamiónoch zo zahraničia (ázijské krajiny, Izrael atď.), Aby sa podrobil preprave a ďalej zostal na regáloch „bez strát“ v čerstvá, atraktívna prezentácia, spracováva sa zelenina chemické zlúčeniny, ktoré sú na povrchu a prenikajú dovnútra.
• Nepoznáme podmienky pestovania, ani zloženie hnojív a rastových stimulátorov používaných pre takúto zeleninu.

V prítomnosti dusičnanov a pesticídov iné chemických látokškoda bude zrejmá, ale výhody takejto zeleniny sú pochybné. Aby ste znížili ich množstvo, mali by ste zeleninu pred konzumáciou namočiť do vody aspoň na 30 minút a vodu scediť.

Kontroverzné zložky zeleru

Niektorí ich považujú za užitočné, no existujú o nich aj vedecky dokázané fakty nepriaznivý vplyv na tele:

• Veľké množstvo esenciálne oleje. Pôsobia stimulačne na organizmus a zvyšujú napätie imunitného systému. Medzitým, spôsobením nadmernej tvorby plynu, môžu éterické oleje vyvolať exacerbáciu enterokolitídy a kolitídy a iných chorôb tráviaceho systému.
• Podstatná zložka pomáha zvyšovať krvný tlak, čo je dobré pre hypotenzných pacientov (pozri) a neprijateľné pre pacientov s hypertenziou (pozri).
• Zeler v dávke viac ako 80 gramov denne podporuje pohyb a ničenie kameňov počas urolitiáza. To môže byť výhodou pre pacientov s malými kameňmi (do 0,5 cm v priemere) a pieskom, pretože sú schopní sami opustiť telo. Pri veľkých kameňoch je nemožné ich dostať von samy - uviaznu v močových cestách a spôsobia záchvat obličková kolika a často končí operáciou.

Kontraindikácie zeleru

Neexistujú žiadne kategorické kontraindikácie pre konzumáciu tejto zeleniny, jedinou vecou je jesť ju každý deň vo veľkých množstvách pre určité choroby. To znamená, že môže byť použitý s mierou pre akúkoľvek patológiu. Práve pri nasledujúcich stavoch a ochoreniach by ste mali počúvať individuálnu reakciu tela a prípadne obmedziť jeho použitie:

• , – pri použití v veľké množstvá zelenina podporuje vazodilatáciu a progresiu ochorenia;
• Obdobie exacerbácie chronické patológie , oslabený organizmus, starší organizmus – stimulácia všetkých telesných systémov je v týchto prípadoch nevhodná;
• Epilepsia a záchvatová bdelosť– veľké množstvo éterických olejov môže vyvolať útok;
• Exacerbácie gastrointestinálnych ochorení(gastritída, kolitída a enterokolitída, zápcha) – zeler zvyšuje tvorbu plynov a stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy;
• Nespavosť, neurózy– zelenina má stimulačný účinok na centrálny nervový systém;
• Tehotenstvo - nadmerná tvorba plynu môže viesť k tónu maternice;
• Krvácanie z maternice, silná menštruácia– zelenina stimuluje a tonizuje maternicu, zhoršuje krvácanie.
• Obdobie laktácie - mlieko získava zlý vkus, dieťatko môže odmietať dojčenie plus zeler má tlmivý vplyv na tvorbu mlieka.

Kontraindikáciou je aktivačný účinok a základná zložka nadzemnej časti a koreňa zeleru akútne ochorenia pečeň, malária, patológie štítnej žľazy, exacerbácie chorôb alergická povaha, kožné ochorenia.

Zeler na chudnutie

Ako to funguje:

• nízky obsah kalórií;
• dáva telu menej kalórií, ako minie na trávenie;
• zobrazuje prebytočná tekutina;
• čistí črevá.

Mnohé diéty propagujú rýchlu a veľmi účinnú týždňovú diétu, ktorá vám pomôže schudnúť 5-9 kg na takmer jednozložkovej zelerovej polievke (pozri). Ale vzhľadom na škody spôsobené požitím veľkého množstva zeleru a riziká rýchle chudnutie, experimentovanie s takýmito diétami sa neodporúča.

Diéta nemôže pozostávať zo samotného zeleru, ale možno ho považovať za prvok diétnej výživy. Čerstvá zelenina sa používa do predjedlových šalátov, pripravuje sa ako zelerová príloha a dokonca aj ako samostatné jedlá bez prekročenia denného príjmu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete si vziať 2-3 lyžičky. zelerová šťava 10-15 minút pred jedlom 3x denne.

Ako jesť zeler pre zdravotné výhody

Príprava

• Zeleninu dôkladne umyte v tečúcej vode.
• Olúpaním koreňovej zeleniny, vrchné stonky zeleru očistíme tak, že vrchnú vrstvu zoškrabeme nožom.
• Nasekaný zeler namočte na niekoľko hodín do vody, ktorú treba 2-3 krát vymeniť a potom zlikvidovať. Hlavný podiel škodlivých chemikálií opustí zeleninu pri tejto úprave.
• Zeleninu pred pridaním do jedál blanšírujte 5-30 sekúnd, ak sa použije čerstvá.

Použite

• Čerstvo vylisovaná zelerová šťava

Vyznačuje sa rýchlym vstrebávaním a pôsobením. Vyrábajú sa z listov a odrezkov, ako aj z koreňa. Nápoj vyrobený z mletej časti zeleru sa považuje za ľahší, zatiaľ čo nápoj z koreňa sa považuje za sýtejší, takže ten možno na polovicu zriediť vodou. Vezmite šťavu v jej prirodzenej forme od 1 do 3 lyžičiek. pred jedlom, 10-15 minút. Keďže chuť nápoja je špeciálna, môžete si ho zriediť čerstvá šťava mrkva - rastlina príbuzná zeleru, rovnako ako petržlenová šťava, jablková a hrušková šťava. Cvikla, kapusta a paradajkový džús a nemali by sa používať, pretože Táto zmes zvyšuje tvorbu plynov v črevách.

• Čerstvé

Ako prídavok do šalátu alebo jedla použite koreň, listy a stonku zeleru – výhody sú pre každého rovnaké. Zelenina má špecifickú chuť, trochu korenistú, s charakteristickou vôňou, preto ju odporúčame pridávať do jedál po častiach, a nie pre celú rodinu.

• Sušené

Sušené zelené a zelerový koreň. To platí najmä pri príprave na zimu a pre tých, ktorí si túto zdravú zeleninu pestujú sami bez akejkoľvek chémie alebo majú možnosť zakúpiť si ju od spoľahlivých dodávateľov. Najlepšie je sušiť zeleninu v špeciálnej sušičke: zelenina sa nareže nožom a koreň sa nastrúha, môžete Kórejská mrkva(v tejto forme rýchlejšie schne) alebo nožom na tenké tyčinky.

Sušená zelenina sa skladuje v nepriehľadných nádobách s uzáverom a pridáva sa do jedál.

Recepty so zelerom

Väčšina Najlepšia cesta konzumácia čerstvých zelerových listov a stoniek ako súčasť akýchkoľvek šalátov, ochutených. Akékoľvek tepelné spracovanie, najmä vyprážanie na oleji, znižuje prospešné vlastnosti zeleru.

Zelerové šaláty

• Nastrúhajte 100 gramov koreňového zeleru a 100 gramov čerstvej mrkvy na kórejskom strúhadle na mrkvu, premiešajte a ochuťte olivovým olejom. Soľ, cukor a korenie - podľa chuti.
• Zeler, jablko (zelené), mrkva, zelená cibuľa, petržlen, olivový olej.
• Zeler, biela kapusta, paprika, varené zemiaky, zeleninový olej.

Ozdoba stonkovým zelerom

Stopky sa nakrájajú na 10 cm tyčinky, blanšírujú sa vo vriacej vode asi 30 sekúnd, uložia sa na plech na pečenie, navrch sa naleje zmes olivového oleja, soli a nadrobno nakrájaného cesnaku. Pečieme v rúre pri T 180 C 10-15 minút.

Zelerová polievka

Zeler, cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a niekoľko minút opražíme na malom množstve oleja (rastlinného), potom prikryjeme pokrievkou a 5 minút podusíme. Do hrnca s vriacou vodou pridáme zeleninovú hmotu a 2-3 malé zemiaky, soľ a korenie a necháme 15 minút podusiť. Po miernom ochladení polievku rozdrvte mixérom. Ak je tekutiny veľa, môžete pred mletím zliať časť vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Polievku podávame s čerstvým zelerom.

Chobotnica so zelerom

Ošúpaný koreň pokrájame na štvorce s rozmermi 1,5 x 1,5 cm na hlbokú panvicu s hrubým dnom nalejeme 1 cibuľu, opražíme do zlatista, pridáme zeler, soľ, čierne korenie a miešame, pričom kocky opražíme. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni 15 minút. V tomto čase sa očistená chobotnica nakrája na tenké krúžky. Po uplynutí 15 minút chobotnicu bez miešania položíme na zeler, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút.

Zelerový dezert

Pár stoniek zeleniny sa vloží do panvice s hrubým dnom a podusí sa s malým množstvom vody. Tesne pred pripravenosťou zalejte každú stopku 1 lyžičkou. med a posypeme sezamové semienka, vypnite oheň a nechajte prikryté pár minút odstáť.

Ako vybrať a skladovať zeler

Čerstvý zeler vyzerá sviežo! Aj keď sú predajcovia prefíkaní v trikoch a snažia sa všetkými spôsobmi oživiť sušenie zeleniny, existujú jasné charakteristiky čerstvosti:

• Listy majú bohaté zelená farba, lesk a pružnosť. Pri rozdrvení prstami je cítiť šťavu a cítiť charakteristický zápach.
• Stopky vyzerajú plné, sú krehké, pri lámaní alebo rezaní nožom chrumkajú. Hľadajte jasne zelené, pevné stopky (žltkasté, hnedé, ochabnuté – toto nie je čerstvý produkt). Nekupujte zeler, na ktorom sa objaví šípka, je to prerastená zelenina a bude chutiť tvrdo a horko.
• Koreň by mal byť tvrdý, ťažký, bacuľatý, mal by mať jednotnú farbu a štruktúru, bez vysušených oblastí alebo uzlov. Pri stlačení z rôznych strán na koreň by prst nemal spadnúť dovnútra.

Zelení a stopky umyté v tečúcej vode, vysušené a zabalené v papierovej utierke alebo fólii. V tejto forme môže byť zelenina skladovaná v chladničke niekoľko dní. Na osvieženie lenivých stopkový zeler- koniec stopky odrežte na pol centimetra a vložte do pohára s vodou s ľadom, potom ho vložte na pár hodín do chladničky.

Nakladaná zelenina je ďalší spôsob prípravy, keď sa nakrájaná zelerová zelenina (0,5 kg) zmieša so 100 g soli, vloží sa do čistých pohárov s uzáverom a uchováva sa v chladničke.

Koreň zeleru Dobre sa skladuje v pivnici, ako všetka koreňová zelenina. Ak takéto podmienky neexistujú, neolúpaný, ale umytý od pôdy, piesku a vysušeného koreňa sa môže zabaliť do pergamenu a uložiť do chladničky na niekoľko týždňov.

Zelenina môže byť rýchlo zmrazená pri nízkych teplotách a spotrebovaná do šiestich mesiacov, alebo sušená v sušičke.

Jedením zeleru na chudnutie alebo dodržiavaním diéty založenej na jedlách z tejto rastliny môžete schudnúť 7-10 kg už za 14 dní. Konečný výsledok bude závisieť od počiatočnej nadváhy. Hlavné je zachovať striedmosť v stravovaní a jedno jedlo nahradiť zelerom (a jedlami z neho), a nie ho len dodatočne jesť.

Výhody zeleru

Táto rastlina má ako koreň, tak stonku s listami ako cenný zdroj vitamínov a minerálov. Pridaním zeleru do jedla môžete získať väčšinu potrebné pre telo mikro- a makroprvky z jedného produktu.

Rastlina je zdrojom.

1. Vitamín B, najmä B1 a B2, zodpovedný za zdravie a normálne fungovanie nervový systém. Sú tiež zodpovedné za proces odbúravania tuku, zdravie vlasov a pokožky.
2. Kyselina nikotínová (NA), vitamín C a E. Všetky sú dôležité pre všeobecné zdravie. Kyselina nikotínová podporuje zdravý stav kardiovaskulárneho systému. Vitamín C posilňuje imunitný systém a vitamín E je potrebný pre vlasy, nechty a pokožku.
3. Kyselina askorbová, denná dávka ktorý možno získať úplne z listov zeleru.
4. Minerály – draslík, horčík, fosfor, zinok a mnohé iné. Sú potrebné pre normálne fungovanie organizmu, pre pevné kosti a činnosť svalov.

Zeler očisťuje telo od škodlivých látok. A pomáha zrýchliť metabolizmus a zlepšiť imunitu.

Vplyv na chudnutie

Výhody rastliny sú pre telo skvelé, ale zeler nie je menej užitočný na chudnutie. Zvýšením metabolizmu sa aktivuje proces spaľovania tukov. Schudnete ani nie tak odstraňovaním prebytočnej vody z tela, ale skôr odbúravaním podkožného tuku. To znamená, že po diéte sa zhodené kilogramy nevrátia až o niekoľko dní či týždňov.

V procese chudnutia pomáha redukovať aj zeler denný obsah kalórií diéta vzhľadom na to, že stonka a listy obsahujú približne 12-16 kcal a koreň obsahuje 32 kcal na 100 g stonky aj zeler majú rovnaký vplyv na chudnutie pozitívny efekt, najlepšie je zjesť oboje.

Rastlina má tiež nízky obsah sacharidov a prakticky žiadny tuk. Zeler sa preto výborne hodí nielen do zelerovej diéty, ale aj do akejkoľvek inej diéty, najmä nízkosacharidovej či nízkotučnej.

Jednoducho nahradením jedného z vašich jedál nízkokalorické jedlo zo zeleru výrazne znížite počet prijatých kalórií. A samotný proces chudnutia začína, ak dôjde k deficitu kcal (viac miniete, ako zjete).

Princíp a pravidlá stravovania

Chudnutie môžete začať jednoducho obedom alebo večerou zeleru, ako aj maškrtením na stonkách rastliny. Existuje však aj špeciálne navrhnutá zelerová diéta.

Hlavnou zásadou je úplná voľnosť v počte jedál. Je tam len povolené denné množstvo a už si ho rozdeľte podľa svojho uváženia na minimálne 3-krát (raňajky, obed, večera), minimálne 6-7 (stačí jesť často, ale v malých porciách).

Základom diéty je zelerová polievka (recept nižšie). Môžete variť veľký hrniec naraz, čo vystačí na niekoľko dní.

Trvanie celej diéty je od 7 do 14 dní. Na každý deň prvého týždňa je prehľadný zoznam produktov. Potom buď postupne ukončíte diétu, alebo urobíte ďalší cyklus. Existuje celý rad produktov pre každý deň, takže nebudú žiadne problémy s nedostatkom mikroelementov a nie je potrebné užívať vitamínové a minerálne komplexy.

Iné pravidlá.

1. Môžete jesť len chudé mäso (teľacie mäso, hovädzie mäso bez žíl a tuku, kuracie a morčacie filé, králik) a ryby a morské plody. Posledné dva nie sú zahrnuté v týždennej šablóne stravy, ale môžu nahradiť mäso v pomere 1:1.
2. Môžete jesť všetku zeleninu a ovocie, okrem zemiakov a banánov, ktoré sú veľmi bohaté na sacharidy.
3. Množstvo obilnín je znížené a počas diéty môžete jesť len ryžu.
4. Mliečne a mliečne výrobky možné len s nízkym percentom tuku. Napríklad kefír nemá viac tuku ako 2,5% a tvaroh - 5%.
5. Varte a jedzte nielen stonky a listy, ale aj koreň zeleru na chudnutie. Takže si všimnete najlepší výsledok a získajte z rastliny ešte viac prospešných prvkov.
6. Zelerovú šťavu a polievku a len časti rastliny je možné konzumovať bez obmedzení a kedykoľvek. Takže, ak zrazu pocítite hlad alebo chcete len niečo zahryznúť alebo požuť, nemusíte sa mučiť. Ochutnajte polievku alebo zjedzte pár stoniek. Konzumácia zeleru tiež nemá žiadne časové obmedzenia (aspoň si robte prestávky na jedlo o 22. hodine).

Diéta na 7 dní

Váš denné menu obsahuje zoznam potravín, ktoré je možné deliť, miešať a konzumovať v ľubovoľnom počte porcií. Mäso možno nahradiť rybami alebo morskými plodmi. Ak ste netolerantní alebo osobne neznášate niektoré druhy zeleniny a ovocia, môžete ich nahradiť akoukoľvek inou (okrem banánov či zemiakov).

1. Prvý deň. Niekoľko sliviek, tri jablká a dve hrušky, 2 figy (možno nahradiť malou hrsťou sušených sliviek alebo sušených marhúľ), grapefruit. Navyše - pol litra nízkotučného kefíru, Bylinkový čaj a čistenú vodu. Zelerová polievka v akomkoľvek množstve.
2. Druhý deň. Uhorky, paradajky, zelenina, šalát - celkom 500 g, všetko si môžete pripraviť vo forme šalátu s prídavkom zeleru. V tento deň zjedzte 200 g ryže (hmotnosť suchých obilnín), 2 jablká, až 5 sliviek (alebo 2 hrste sušeného ovocia). Neobmedzené množstvo bylinkového čaju, vody a polievky.
3. Tretí deň. Každodenná strava sa do konca týždňa postupne znižuje. Neobmedzené množstvo polievky a stonkového zeleru, jedno avokádo. Môžete jesť niekoľko jabĺk, broskýň alebo iného ovocia, ale nie viac ako 400-500 g denne, čím menšie množstvo, tým lepšie.
4. Štvrtý deň. Môžete jesť len polievku, džús a surový zeler, ale v neobmedzenom množstve.
5. Piaty deň. V tento deň môžete jesť polievku s prídavkom mrkvy, reďkovky alebo repy. Povolených je až 500 g čerstvých paradajok a neobmedzené množstvo vody a bylinkového čaju.
6. Šiesty deň. Až 300 g povoleného mäsa (alebo rýb/morských plodov), 300 g čerstvej zeleniny a polievka v ľubovoľnom množstve.
7. Siedmy deň. Zelerová polievka, čerstvé stonky a ovocie. To všetko v neobmedzenom množstve (ale neprejedajte sa).

Recepty

Len jedenie stoniek a listov osloví málokoho, no je ich veľa jednoduché recepty na chudnutie so zelerom. Rastlinu tak môžete jesť s vašou bežnou stravou. Niektoré jedlá navyše oslovia aj ostatných členov rodiny, pretože jedným z problémov diét je, že si musíte variť sami.

Ak sa vám jednoducho nepáči chuť rastliny, potom, keď viete, ako správne variť zeler, môžete ho ľahko zamaskovať. Napríklad je ľahké to urobiť v šaláte pridaním ďalších paradajok, ktoré zvýraznia chuť.

Zelerová polievka

Na prípravu zelerovej polievky na chudnutie budete potrebovať:

• 1 koreň a 1 zväzok zeleru;
• 2 veľké mrkvy;
• ½ hlavy bielej kapusty;
• 4 stredné cibule;
• 5 stredných paradajok;
• 2 papriky.

Kapustu je potrebné nakrájať nadrobno a vložiť do hrnca. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle a naleje do nádoby. Všetka ostatná zelenina je nakrájaná na stredné kocky alebo prúžky (koreň a korenie) a tiež umiestnená s už pripravenou zeleninou. Všetko je zaplavené studená voda a zapáliť.

Akonáhle sa zelerová polievka na chudnutie uvarí, je potrebné znížiť teplotu a nechať ju variť ďalších 10 minút. Niekoľko minút predtým, ako bude hotový, pridajte trochu soli a byliniek. Na záver je lepšie nechať 15-30 minút a až potom zjesť.

Do pripravenej polievky môžete pridať paradajkovú šťavu (50-100 g). Zvýrazní chuť paradajok a prekoná chuť zeleru, ktorú niektorí ľudia nemajú radi.

Cibuľová polievka

Budete potrebovať:

• stonkový zeler – 400 g;
• mrkva (stredná) - 2 ks;
• biela kapusta - 300 - 400 g;
• paprika - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks.

Cibuľu, kapustu a papriku nakrájame na malé prúžky. Všetky ostatné ingrediencie nakrájame na malé kocky. Všetko nalejte do hrnca a zalejte vodou. Nádobu položte na oheň a varte, kým nezovrie. Potom znížte teplotu a počkajte 5-10 minút. Hotovú cibuľovú polievku so zelerom môžeme ochutiť nízkotučnou kyslou smotanou.

Šalát

Pri chudnutí je veľmi užitočné jesť zeler s jablkom. Najlepšie je spojiť ich do jedného jedla.

Zelerový šalát na chudnutie sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Vezmite 2-3 jablká, 1 zväzok zeleru a polovicu jeho koreňa.
2. Jablká nakrájame na pásiky a dáme do misky.
3. Potom stonky a listy nakrájajte na malé kocky a koreň nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Všetko premiešame, dochutíme nesladeným jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Všetko znova premiešajte.
5. Ako zálievku môžete použiť olivový olej.

Zelerová šťava

Ak chcete vyrobiť zelerovú šťavu na chudnutie, musíte stonky a korene nastrúhať a ľahko ich vytlačiť. Časti rastliny môžete tiež rozdrviť v mixéri a potom ich vyžmýkať. Výsledná šťava by sa mala piť čerstvá. Maximálna denná dávka je 100 ml (asi pol pohára). Tento zelerový nápoj na chudnutie môže byť zmiešaný s ovocnými a bobuľovými šťavami.

Smoothie

Na prípravu zelerového koktailu na chudnutie budete potrebovať:

• jablko - 1 ks;
• stonkový zeler - 1 zväzok;
• petržlen - ½ zväzku.

Suroviny vopred pomelieme priemerná veľkosť kusov. Všetko vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka. Príprava zelerového smoothie na chudnutie sa dokončí pridaním ½ šálky minerálkažiadne plyny.

Zeler s kefírom

Na prípravu nápoja vezmite jeden zväzok zeleru a jeden zväzok petržlenu (môže byť nahradený koriandrom). Vložte ich do misky mixéra a rozmixujte do hladka. Potom nalejte 1 liter kefíru s obsahom tuku 1%. Všetko opäť dôkladne premiešame.

Zeler s kefírom na chudnutie sa pije buď ráno, alebo namiesto občerstvenia. Za deň sa musí spotrebovať celé množstvo.

Táto rastlina je veľmi prospešná pre telo. Aj keď sa v budúcnosti rozhodnete prestať s chudnutím, zeler by ste z jedálneho lístka nemali vylúčiť. Je výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Smoothie z tejto rastliny príjemne osvieži v horúcich letných dňoch a bude mať aj benefity pre vaše zdravie a postavu.

Užitočné vlastnosti zeleru môžu byť uvedené veľmi dlho. Rôzne časti rastliny sa považujú za mimoriadne bohaté na vitamíny a živiny a dajú sa kúpiť na trhu. Je pozoruhodné, že zeler si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti aj po spracovaní, ale stále je najlepšie jesť ho surový, aby ste získali maximálne zdravotné výhody. Zeler je súčasťou mnohých diét, pomáha normalizovať trávenie, pomáha pri chudnutí, zlepšuje krvný obeh, dokonca ho lekári predpisujú v diétach pre onkologických pacientov. Mnoho ľudí tento produkt nepozná a nevie, ako zeler používať, preto ho nezaraďujú do svojho jedálnička.

Na trhu nájdete ako stonkový zeler, tak aj jeho korene. Zeler dáva jedlám, ktoré ho obsahujú, príjemnú korenistú chuť a neporovnateľnú vôňu, takže existuje veľa jedál, v ktorých je zeler hlavnou zložkou. V závislosti od receptu na konkrétne jedlo je potrebné korene a stonky zeleru vyprážať alebo variť. Aby ste z tohto produktu získali čo najviac výhod, je najlepšie ho konzumovať surový. Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť stonkový zeler rýchlo, chutne a so zdravotnými výhodami. Existuje niekoľko šalátov, ktoré obsahujú surový stonkový zeler a každý z týchto šalátov sa dá pripraviť veľmi rýchlo.

Na prípravu ľahkého šalátu s čerstvou rastlinou budete potrebovať 300 g. zeler, 2 zelené jablká, približne 200 gr. syr, kari podľa chuti a kyslú smotanu na dresing. Všetky ingrediencie je potrebné nasekať a ochutiť kyslou smotanou. Tento šalát je veľmi chutný a zdravý a jeho príprava nezaberie veľa času. Môžete tiež urobiť šalát s koreňom zeleru a mrkvy. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať 300 g. koreň zeleru, 300 g. mrkva, malá cibuľa, strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 sladké jablko. Všetka zelenina a ovocie sú nakrájané na kocky a zmiešané. Toto všetko je potrebné nastriekať citrónová šťava a podľa chuti dosolíme. Existuje veľa možností, ako jesť surový zeler: niekto ho má rád v šalátoch, iní uprednostňujú zeler bez prísad.

Koreň zeleru sa môže konzumovať surový, ale najčastejšie sa koreň jemne opraží alebo uvarí do šalátov. Existuje veľa možností, ako uvariť zelerový koreň a ani pri intenzívnom vyprážaní sa nestrácajú všetky prospešné látky z koreňa. Pri konzumácii v surovom stave sa koreň zeleru musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na prúžky alebo kocky. Nakrájaný zelerový koreň sa môže jesť jednoducho so soľou. Zeler je veľmi dobrý prostriedok na udržanie tela v dobrej kondícii a ak človeka trápi neustále prejedanie sa a s tým spojené nepohodlie, zeler dokáže tento problém vyriešiť. Zeler nakrájaný na kocky možno použiť ako občerstvenie medzi jedlami, aby ste sa zbavili hladu a zároveň získali maximum vitamínov a minimum kalórií.

Pre svoju špecifickú arómu a korenistú chuť nie je zeler medzi našimi krajanmi veľmi obľúbený, takže nie je prekvapujúce, že mnohí ani netušia, ako sa zeler šúpať, a má vôbec zmysel to robiť, alebo je dovolené jesť stopky a koreňovú zeleninu neošúpanú?

Ako správne pripraviť koreňovú zeleninu zeleru na konzumáciu

Ak sa ho po prečítaní rozhodnete zaradiť do svojho jedálnička, bolo by dobré hneď zistiť, ako správne ošúpať zeler, aby ste si nepokazili prvé dojmy z tohto úžasného zeleninová rastlina. Veď kedy správny prístup zeler môže byť váš nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni: polievky s pridaním korienkov sú sýtejšie a aromatickejšie, nastrúhaná čerstvá koreňová zelenina dodá šalátom kyslú chuť, korienky sa hodia do šalátov s morskými plodmi a urobia chutnejšie zeleninové prívarky. Navyše, zeler robí skvelú čerstvo vylisovanú šťavu, liečivé vlastnosti ktoré sú extrémne vysoké!

So zelerovou zeleninou nebývajú žiadne problémy – stačí ju opláchnuť pod tečúcou vodou a nadrobno nasekať, pridať do polievok, hlavných jedál, omáčok, šalátov alebo na ozdobenie varených jedál jemnými lístkami. Ale podrobnejšie sa pozrieme na to, ako ošúpať koreňový a stopkový zeler.

Video o správnom čistení zeleru

Tak čo, držíte po prvý raz v rukách veľkú, strašidelne vyzerajúcu, hrboľatú koreňovú zeleninu zeleru a neviete, akým spôsobom sa k nej priblížiť? V skutočnosti neexistujú žiadne špeciálne triky, ako ošúpať zeler. Aby ste si však uľahčili prácu, skúste si v obchode vybrať koreňovú zeleninu, ktorá je pevná, menej uzlovitá a má hladkú šupku. Čo sa týka hmotnosti, na svoju veľkosť sa môžu zdať dosť ťažké. Zelená zostávajúca na vrchu by mala byť zelená, nie zožltnutá alebo zvädnutá. Takáto koreňová zelenina sa bude oveľa ľahšie čistiť a pri čistení bude menej odpadu.

Aby ste si uľahčili prácu, snažte sa v obchode vyberať koreňovú zeleninu, ktorá je pevná, menej uzlovitá a má hladkú šupku.

Okamžite stojí za zmienku, že koreňovú zeleninu je potrebné ošúpať iba úplne olúpané, dobre umyté korene.

Ako olúpať korene zeleru:

• v prvom rade by sa koreňová plodina mala dôkladne umyť a potom by sa mala vrchná časť koreňa a jeho spodná časť odrezať nožom;
• korene zeleru sú pomerne veľké - na prípravu jedného jedla vám môže stačiť polovica alebo štvrtina jedného koreňa, takže pre pohodlie nakrájajte koreň na požadovaný počet častí a tie, ktoré nepotrebujete, vložte do chladničky;
• z tých častí, ktoré sa okamžite chystáte použiť na jedlo, opatrne odstráňte kožu ostrým tenkým nožom alebo škrabkou na zeleninu;
• vyškrabte všetky priehlbiny a vyrežte pochybné miesta na bielej buničine;
• špongiovité časti nemajú chuť, takže sa dajú ihneď vystrihnúť;
• teraz už ostáva len opláchnuť ošúpané časti koreňovej zeleniny a použiť podľa ľubovôle: nastrúhať, nakrájať na malé kocky, veľké kusy, pásiky, plátky atď.;
• Nasekané kúsky zalejeme studenou vodou, aby nestmavli.

Nerovnomernú, hrčkovitú koreňovú zeleninu možno ľahšie očistiť nakrájaním na malé kúsky.

Ak plánujete jesť koreň zeleru na chudnutie, nemali by ste vystrihovať hubovité časti - sú to drsné časti. potravinová vláknina, na spracovanie ktorých telo vynakladá veľa energie.

Nerovnomerná, uzlovitá koreňová zelenina sa dá ľahšie vyčistiť tak, že ju nakrájate na malé kúsky.

Stopkový zeler – oplatí sa šúpať a aký je na to najlepší spôsob?

Na zelerové stopky možno počuť protichodné názory: jedni tvrdia, že stopky treba pred konzumáciou ošúpať, iní sa obmedzujú iba na umývanie stopiek pod tečúcou vodou bez toho, aby sa obťažovali ich čistením. Je teda potrebné ošúpať zeler?

Video o čistení stonkového zeleru

Všetko závisí od toho, na aké stopky v obchode narazíte. Napríklad v mladých stonkách rastúcich vo vnútri zväzku nie sú vlákna vôbec cítiť, ale staré stopky sa môžu ukázať ako tvrdé a vláknité - bez predbežného čistenia ich konzumácia nebude taká chutná. Preto by ste mali v obchode starostlivo vyberať stopkový zeler: rastliny by mali mať čerstvé, jasne zelené listy a rovné stonky, ak však niektoré listy a stopky chýbajú, môže to znamenať, že zeler je zatuchnutý. Zeler je najlepšie kupovať pokiaľ možno neumytý, pretože chutí lepšie ako stonkový, pred predajom umytý.

V mladých stonkách rastúcich vo vnútri strapca nie sú vlákna vôbec cítiť, ale staré stopky sa môžu ukázať ako tvrdé a vláknité

Pred šúpaním stonkového zeleru ich opláchnite pod kohútikom teplou vodou. Potom by ste mali z povrchu stopiek opatrne odstrániť vlákna a tvrdé žily ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

• Šalát na chudnutie zo zeleru, kuracieho mäsa a jabĺk. Skombinujte 250 g uvareného a nadrobno nakrájaného kuracieho filé s 200 g nasekaného stonkového zeleru a rovnakým množstvom nakrájaných zelených jabĺk.

  Ako jesť zeler, ktoré časti rastliny sa považujú za jedlé a zdravé

  K tejto zmesi je potrebné pridať 150 g jemne nakrájanej papriky, 200 g nakrájaných paradajok a 100 g cibule. Hotový šalát osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a dochutíme zmesou kyslej smotany (100 g) a malého množstva olivového oleja.

• 1. deň: polievka a akékoľvek ovocie;

• s arteriálnou hypertenziou;

Koreňový zeler: pestovanie a použitie

Zeler pestujem pre jeho chutnosť a liečivé korene, ktoré sú dokonale zachované v suteréne. A aromatické, na vitamíny bohaté listy zeleru sú pre nás nevyhnutným vedľajším produktom.

Predtým sme ročne vypestovali asi 80-90 koreňov tejto cennej koreniacej zeleniny. Ale s príchodom nových dovezených odrôd koreňového zeleru sa počet vysadených rastlín znížil. Je to spôsobené tým, že vysokoúrodné odrody zeleru z dovozu majú veľké korene s hmotnosťou až 800 g (napríklad odroda Pražský obr). Predtým som pestoval zeler odrody „Yablochny“ a „Gribovsky“, ktorých hmotnosť koreňa nebola väčšia ako 200 - 250 g.

Správne siatie semien zeleru a údržba sadeníc

Semená zeleru musia byť čerstvé, pretože skladovaním rýchlo strácajú svoju životaschopnosť. Už v druhom roku skladovania klesá ich klíčivosť na katastrofálne nízke hodnoty.

S výsevom koreňového zeleru na priesady začínam v polovici marca. Aby som zničil inhibítory, ktoré bránia klíčeniu, semienka zeleru namočím do snehu alebo dažďovej vody. Pravidelne mením vodu za čerstvú (3x do troch dní).
Potom namočené zelerové semienka vysypem na navlhčený papier (filter alebo toaletný papier) vložený do plytkej podšálky.
Potom som tanierik so semienkami vložil do igelitového vrecka. Malo by byť na teplom (možno tmavom) mieste; Stav semien sa musí pravidelne monitorovať.

Hneď ako začnú napučané semená zeleru klovať (objavia sa začiatky korienkov), je čas začať siať.

Pomocou špáradla alebo naostrenej zápalky zasadím semená po jednom do pripravenej pôdnej zmesi (beriem preosiaty piesok a humus v rovnakých častiach). Vysievam do riadkov. Udržujem vzdialenosť medzi semenami asi 2x2 cm, čo umožňuje semenáčikom aktívne sa rozvíjať bez toho, aby sa navzájom rušili.
Vysiate semienka zeleru posypem vrstvou substrátu najviac 0,5 cm.

Misku s plodinami umiestnim na najsvetlejšie miesto. Pravidelne zalievam a nedovoľujem, aby pôda vyschla.
Ak je to možné, začiatkom apríla umiestnim sadenice zeleru do skleníka, chránim ich pred prípadnými mrazmi.

Keď sadenice zeleru majú 1-2 pravé listy, vyberám mladé rastlinky do malých kvetináčov po jednom, pričom zaštipujem centrálny koreň.
Aby sa zakorenené sadenice zeleru dobre vyvíjali, aplikujem tekuté hnojenie (2-3x).

Výsadba sadeníc zeleru na otvorenom priestranstve

Koncom mája alebo začiatkom júna, po skončení silných dažďov a prípadných nebezpečných mrazoch, premiestňujem sadenice zeleru z pohárov do otvorená zem. Sadím ich do dobre obrobenej a upravenej pôdy podľa vzoru 20x30 cm a zároveň sa snažím nezničiť hrudku zeme, ktorá je v tomto momente už úplne pokrytá koreňmi.

Výhody zelerového koreňa, stonky a listov

Pri výsadbe rastliny nezakopávam. Dobre polievam.
Zeler by nemal počas procesu rastu pociťovať nedostatok vody, ale nadmerná vlhkosť je pre rastliny nežiaduca.

Starostlivosť o zeler počas rastu hľúz

Keď sa mladé rastlinky zakorenia a trochu podrastú, zeler vyvinie nové listy. Nastal čas odstrániť prebytočné korene z pestovaných rastlín.
V tomto štádiu vývoja vysadím koreňový zeler a odrežem všetky korene, ktoré sú umiestnené vodorovne. Túto techniku ​​urobím znova. Nepotrebné korene zeleru je lepšie odrezať nožom.
Ak v koreňovom zeleri necháte vodorovné korene, hľuza bude „rohatá“ - potom pri vykopávaní zeleru budete musieť odrezať veľa koreňov.

A pamätajte - koreňový zeler by nikdy nemal byť kopcovitý!
Preto sa pri uvoľňovaní rastlín počas starostlivosti snažím nepridávať pôdu ku koreňom.

Odstraňovanie a používanie koreňových listov zeleru

Ako hľuza zeleru rastie, používame spodné listy na jedlo; Väčšinou samy padajú na zem. Tieto listy možno z rastlín odstrániť bez toho, aby sa poškodila budúca úroda hľúz.

Najsilnejší nárast hmotnosti hľúz zeleru začína znížením dĺžky dňa (až 12,5 hodiny alebo menej). V tomto období postupne odstraňujem z koreňového zeleru väčšinu listov. Na každej rastline nechávam len tie listy, ktoré rastú kolmo nahor.
Upozornenie: ak sa listy neodtrhnú, zeler vyvinie ploché korene!

Listy zeleru hojne využívame počas celej sezóny - ako korenie do rôznych polievok (nedávame ich len do mliečnych), pri varení vývarov, na dusenie mäsa a pod.
Na kvasenie uhoriek rozhodne používame zelerové listy (kôpor sme úplne vylúčili, lebo má horkastú pachuť). S pridaním zelerových listov sú nakladané uhorky obzvlášť pikantné a majú jemnú chuť.

Kopanie a skladovanie zeleru

Koreňový zeler vykopávam na jeseň čo najneskôr, aby rastliny dlhé obdobie rozvoj získali dobrú masu a hojnosť živiny.
Jeho hľuzy bez problémov znesú aj mrazy -3 stupne.

Asi v polovici októbra okopem hľuzy zeleru, očistím od koreňov a odrežem listy aj s malou časťou plodnice.
Zelerové listy určené na použitie v blízkej budúcnosti som vložila do malého množstva vody - na chladnom mieste si tak dokonale zachovajú čerstvosť. celý mesiac.
Ak chcete použiť čerstvé listy zeleru v zime, zmrazte ich v plastových vreckách.

Zelerové hľuzy skladujem v pivnici (kde sa skladuje ostatná zelenina), bez prášku. Keď sa oteplí, zvyšné korene naďalej skladujem v chladničke až do ďalšej úrody; Používame ich podľa potreby.

Výživová a liečivá hodnota zelerového koreňa je nepopierateľná, najmä pre zdravie mužov. Odtiaľto užitočná rastlina Pomocou zelerových hľúz môžete pripraviť veľké množstvo jedál buď samostatne, alebo ako súčasť komplexného jedla.
Vlastnosti zelerovej hľuzy sladká chuť, v porovnaní s listami nemá výrazný korenistý podtón.

Stefan Fedorovič Nedyalkov (Novopolotsk, Bieloruská republika)

Použitie zeleru v medicíne

Zeler je nádherná korenistá a aromatická rastlina, ktorá sa už dlho pestuje v mnohých krajinách sveta.
Semená zeleru boli s najväčšou pravdepodobnosťou privezené z Grécka. Tam boli chrámy zdobené vencami z pikantnej zelerovej zeleniny, boli oceňovaní víťazi a zeler bol vyobrazený na minciach.

Na Rusi bol od staroveku zeler vysoko cenený ako a liečivá rastlina: „Jesť zelerové korene zahreje, prospieva žalúdku, podporuje potenie, chuť k jedlu, lieči oslabený žalúdok a črevá, zaháňa vetry, chráni pred hnilobami. Tinktúra zo semien, podobne ako liečivý bylinkový čaj, zaháňa moč.“
Na liečebné účely sa používajú listy, semená a korene zeleru.
Zelerové listy sa zbierajú na ošetrenie v júni až júli, keď ešte nie sú hrubé. Semená sa zbierajú počas dozrievania a korene sa zbierajú na jeseň.

Zeler sa vnútorne používa ako liek pri ochoreniach obličiek, opuchoch, cukrovka, obezita, rôzne dermatitídy.
Zeler sa používa zvonka na umývanie trofické vredy a hnisavé rany.

Na prípravu sa používajú korene zeleru (čerstvé alebo suché). liečivý odvar na základe: 2 polievkové lyžice na 3 šálky vriacej vody. Užívajte 1 polievkovú lyžicu odvaru 4-krát denne, pol hodiny pred jedlom.
Na účely pleťových vôd alebo výplachov na prípravu odvaru vezmite 4 polievkové lyžice surovín na 3 šálky vriacej vody.

Liečivý olej z čerstvé listy zeler sa pripravuje takto: 2 polievkové lyžice listov sa jemne nakrájajú, pomelia a zmiešajú s 0,5 šálky olivového oleja, vylúhovaného.

Infúzia semien zeleru sa vyrába v nasledujúcom pomere: 1 polievková lyžica semien na 3 šálky studená voda. Vezmite infúziu 1 polievkovú lyžicu 4 krát denne, pol hodiny pred jedlom.

Kontraindikácie používania zeleru sú silná menštruácia, inkontinencia moču a tehotenstvo.

Kapitolina Semenovna Rodionová (Rusko)

Rastliny vo varení na webovej stránke Gardenia.ru
Zelená lekáreň na webovej stránke Gardenia.ru

Týždenný bezplatný prehľad zo stránky Gardenia.ru

Každý týždeň, po dobu 10 rokov, pre našich 100 000 odberateľov, úžasný výber aktuálne materiály o kvetoch a záhradách, ako aj ďalšie užitočné informácie.

Prihláste sa a prijímajte!

(odhlásiť sa jedným kliknutím)

Zeler je zdravá koreňová zelenina, ktorá je už od čias Hippokrata považovaná za liek na všetky choroby. Má všeobecné posilňujúce vlastnosti, omladzuje telo a čistí ho od toxínov. Zeler je užitočný pri chorobách žalúdka, reumatizme a rôznych zápalové procesy v organizme. Okrem toho táto koreňová zelenina pomáha bojovať s nadváhou.

Odborníci na výživu tvrdia, že zeler je zdravý od vrchu až po korene. Je lídrom medzi všetkými druhmi zeleniny z hľadiska obsahu živín. Táto šťavnatá koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny a stopové prvky, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy telo. Treba si uvedomiť, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, na vstrebanie ktorej musí ľudské telo vynaložiť ďalšie kalórie uložené v rezerve. Podľa recenzií zeleru na chudnutie, čím viac tejto zeleniny má človek v každodennej strave, tým viac kalórií stráca.

Vďaka tomuto jedinečné zloženie pravidelné používanie zeler nielen uľavuje kilá navyše, ale vo všeobecnosti pomáha liečiť a omladiť organizmus, pričom spomaľuje prirodzené procesy starnutie a zlepšenie stavu vlasov a pokožky. Lekári odporúčajú konzumovať túto koreňovú zeleninu pri gastritíde, zápche, peptický vred, alergie a rôzne zápaly v tele.

Pravidelná konzumácia zeleru nielen zbavuje telo prebytočnej vody, ale stimuluje aj proces odstraňovania toxínov, odpadu, rôznych jedov, ako aj produktov ich rozkladu, čo má samozrejme pozitívny vplyv na proces chudnutia. Okrem toho systematické zaraďovanie tejto koreňovej plodiny do vašej denná strava pomáha bojovať proti únave, posilňovať imunitný systém, zlepšovať kvalitu spánku, zvyšovať výkonnosť človeka a predchádzať stresovým stavom.

Recepty so zelerom na chudnutie

Táto koreňová zelenina sa považuje za jedinečnú aj z toho dôvodu, že sa dajú jesť úplne všetky jej časti. Na chudnutie sa koreň zeleru varí, vypráža a pečie, listy a stonky sa konzumujú surové a semená sa používajú ako korenie. Zeler sa hodí k mnohým jedlám, preto sa používa na prípravu všetkých druhov šalátov a ako príloha k rybám či mäsu.

Pomocou tejto zeleniny môžete pripraviť veľa zdravých, ľahkých, nízkokalorických a zároveň chutné jedlá. Ak budete takéto jedlá praktizovať každý deň, za týždeň môžete schudnúť až 2 a viac kilogramov.

Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov so zelerom na chudnutie, ktorých príprava vám nezaberie veľa času a úsilia:

• Šalát na chudnutie zo zeleru, kuracieho mäsa a jabĺk.

  13 zdravotných výhod zeleru

  Skombinujte 250 g uvareného a nadrobno nakrájaného kuracieho filé s 200 g nasekaného stonkového zeleru a rovnakým množstvom nakrájaných zelených jabĺk. K tejto zmesi je potrebné pridať 150 g jemne nakrájanej papriky, 200 g nakrájaných paradajok a 100 g cibule. Hotový šalát osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a dochutíme zmesou kyslej smotany (100 g) a malého množstva olivového oleja.

• Šalát na chudnutie zo zeleru a cvikly dokonale prečistí črevá. Zložky sa odoberajú v pomere 1: 1. Uvarenú repu treba nastrúhať na jemnom strúhadle a zeler nasekať nadrobno. Ako dresing na tento šalát môžete použiť kyslú smotanu, olivový olej alebo citrónovú šťavu.
• Rezne z koreňového zeleru na chudnutie. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme 500 g koreňa zeleru, 100 g cibule, 100 g mrkvy, 100 g ošúpaných zemiakov a jeden stredne veľký strúčik cesnaku. Do výslednej hmoty pridajte surové mlieko vajce, korenie a soľ podľa chuti. Hotové mleté ​​mäso treba poriadne pomiesiť, vytvarovať z neho rezne, vyvaľkať v strúhanke alebo múke a opražiť z oboch strán na olivovom oleji.
• Polievka zo zelerového pyré na chudnutie. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: 150 g bielej kapusty, 300 g zeleru, 100 g mrkvy, zelenej fazuľky, papriky a cibule, 200 ml paradajkovej šťavy, čerstvé bylinky, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti . Všetku zeleninu je potrebné nasekať, vložiť do panvice, naliať do nej korenie, soľ a paradajkovú šťavu. Akonáhle obsah panvice vrie, pridajte trochu vody a na miernom ohni dusíme 30-40 minút. Potom nechajte polievku variť 10-15 minút, rozdrvte jej prísady pomocou mixéra a posypte nasekanými bylinkami.
• Na stabilizáciu hmotnosti, ako aj na prevenciu obezity je užitočné denne užívať zelerovú šťavu. Pite 3 krát denne, 2 polievkové lyžice. lyžice pol hodiny pred jedlom. Táto šťava odstraňuje všetku prebytočnú tekutinu z tela, čistí močového mechúra a obličkami.

Diéta zo zelerovej polievky

Podľa recenzií zelerovej polievky je na chudnutie najúčinnejšia 7-dňová alebo 14-dňová diéta založená na nej.

Tento recept na zelerovú polievku je neuveriteľne jednoduchý. Na 2 litre vody vezmite 400-500 g zeleru, 1-2 mrkvy, 2 paradajky, zeleň a pór. Zelenina musí byť jemne nakrájaná, hodená do panvice, naplnená vodou a na miernom ohni. Po zovretí polievky pridáme cibuľu opraženú na slnečnicovom alebo olivovom oleji a pridáme bobkový list, korenie podľa chuti a varte 10 minút.

Podľa recenzií zelerovej polievky ju môžete jesť kedykoľvek počas dňa a v akomkoľvek množstve, aby ste schudli:

• 1. deň: polievka a akékoľvek ovocie;
• 2. deň: polievka a akákoľvek zelenina (okrem zemiakov, kukurice, hrachu a fazule);
• 3. deň: polievka, zelenina a ovocie podľa vlastného výberu (okrem banánov a hrozna);
• 4. deň: polievka, jogurt, kefír a srvátka;
• 5. deň: polievka, trochu vareného chudého hovädzieho mäsa;
• 6. deň: polievka, surová zelenina a trochu chudého mäsa;
• 7. deň: polievka, ovocie, zelenina a ryža.

Kontraindikácie používania zeleru

Podľa recenzií zeleru by sa nemal používať na chudnutie v nasledujúcich prípadoch:

• s peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika;
• s arteriálnou hypertenziou;
• s tromboflebitídou resp kŕčové žilyžily;
• počas tehotenstva a laktácie.

Jeho korenistá, príjemná vôňa a vynikajúca chuť už dlho preslávila zeler medzi kuchármi, no málokto vie, že táto zelenina má pozoruhodné vlastnosti a možno ju použiť pri liečbe. Jedinečnosť rastliny sa má využiť v liečebné účely Všetky časti sú možné, aj keď pred začatím liečby sa určite musíte dozvedieť o všetkých vlastnostiach záhradných plodín. Ako správne používať zeler, aby ste sa zbavili chorôb, ktorých prospešné vlastnosti a kontraindikácie často spôsobujú veľa kontroverzií medzi obdivovateľmi tejto zeleniny?

Aké sú výhody stopkového zeleru?

O výhodách stopkového zeleru môžete hovoriť veľmi dlho. Táto rastlina obsahuje toľko látok, že sa dajú použiť takmer na akúkoľvek chorobu. Nemenej užitočná bude pri prevencii chorôb, oslabenej imunity a dokonca sa často používa proti starnutiu.

Ak budete jesť zeler, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli študované vedcami, môžete sa zbaviť mnohých problémov. Môžete ho užívať pri nasledujúcich ochoreniach:

1. zvýšená únava;
2. zlý spánok;
3. reuma;
4. zápal žalúdka;
5. prostatitída;
6. problémy s obličkami a močovým mechúrom;
7. ochorenie srdca;
8. avitaminóza.

Zeler stopkový je zelenina, ktorú môžeme pokojne podávať aj deťom od jedného roka. Jediná vec, ktorú si musíte zapamätať, je, že je lepšie začať s malými porciami a použiť produkt na výrobu pyré.

Zeler, výhody a poškodenie zeleniny pre telo

Ako ho správne aplikovať a proti akým problémom môžete pomocou zeleru nasmerovať úžasné vlastnosti, ktorých výhody a škody sú mnohé zaujímavé funkcie? Lekári tvrdia, že pravidelná konzumácia zeleniny môže ovplyvniť nasledujúce problémy:

1. zmierniť dýchavičnosť, pálenie záhy, zápchu a plynatosť;
2. poskytnúť dennú dávku vitamínov potrebných pre telo;
3. liečiť choroby koža(popáleniny, rany, vredy, odlišné typy dermatitída);
4. vylepšiť sexuálna túžba(to platí najmä pre mužov);
5. spomaliť proces starnutia tela;
6. zbaviť sa problémov s pamäťou súvisiacich s vekom.

Ak si pozorne preštudujete vlastnosti, na ktoré je zeler taký bohatý, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, všimnete si, že v niektorých prípadoch môže ublížiť. Kedy je lepšie prestať jesť zeleninu, aby ste nepoškodili telo? Pri obličkových kameňoch lekári neodporúčajú užívať produkty alebo jedlá na báze zeleru, pretože niektoré prvky rastliny môžu viesť k aktivite formácií.

Zeleniny sa budete musieť vzdať, ak máte kŕčové žily resp pokročilé vzdelanie krvné zrazeniny Ak máte epilepsiu, je tiež lepšie rastlinu nezneužívať - ​​môže spôsobiť nebezpečné komplikácie.

Užitočné vlastnosti zeleru na chudnutie

Je možné použiť túto úžasnú zeleninu, aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov? Ak správne extrahujete prospešné vlastnosti zeleru na chudnutie, môžete nielen zabudnúť na tukové záhyby v páse na dlhú dobu, ale tiež dať do poriadku tráviace procesy v tele.

Ako presne rastlina ovplyvňuje tukové tkanivo? V prvom rade reguluje metabolizmus a rýchlo ho odvádza z tela. škodlivé látky, ktoré sú často vinníkmi obezity. Jedinečnou vlastnosťou zeleniny je, že nehromadí kalórie, ale spaľuje ich, čo je dôležité pri chudnutí.

Na chudnutie nie je potrebné jesť zeleninu surovú alebo si z nej pripravovať pyré či šalát – existuje veľa receptov, v ktorých je zeler hlavnou zložkou a báječne sa dopĺňa s chutnými ingredienciami. Môžete ho skombinovať s chudým mäsom, rybami a dokonca aj morskými plodmi a zároveň spáliť kalórie prijaté z týchto produktov.

Koľko zeleru zjesť za deň

Fanúšikovia tejto nádhernej zeleniny sa často zaujímajú o to, koľko zeleru denne zjesť a či to poškodí, ak nadužívate živiny. Napriek obrovskému množstvu výhod, ktorými sa táto rastlina preslávila, by ste sa jej jedením nemali príliš unášať - veľké množstvo vitamínov a užitočné prvky môže viesť k určitým zdravotným problémom. Ďalším nepríjemným prekvapením, ktoré čaká tých, ktorí nevedia jesť zeleninu s mierou, je dlhotrvajúca hnačka.

Koľko chutnej zeleniny môžete bezpečne skonzumovať denne? Lekári neodporúčajú prekročiť normu 200 gramov. Skvelou možnosťou je skombinovať ju s inou zeleninou, skombinovať a použiť na prílohy a omáčky. Môžete si pripraviť šťavu, ktorá má pozoruhodné vlastnosti a môže mať nielen pozitívny vplyv na zdravie, ale dá sa s úspechom využiť aj pri chudnutí.

Netreba zabúdať, že deťom treba podávať oveľa menej zeleniny, najmä batoľatám. Jednoročné dieťa denná norma- len 30 gr. rastliny, či už sa korene používajú na výrobu pyré, alebo listy. Pre staršie deti môžete zvýšiť normu na 100 gramov.

Zelerová polievka na chudnutie

V snahe zbaviť sa záhybov tuku sú ženy pripravené urobiť čokoľvek, dokonca aj aktívne jesť rastlinu surovú, pričom si neuvedomujú, že existuje veľa receptov, ktoré možno úspešne použiť pri diéte. Najjednoduchší spôsob, ako použiť zeleninu, je pripraviť polievku, ktorá si nemilosrdne poradí s tukovými tkanivami.

Zelerová polievka na chudnutie:

1. 320 gr. Nasekajte listy, korene a stonky zeleru po dôkladnom opláchnutí.
2. Nakrájajte paradajky (3 ks).
3. Nakrájajte kapustu (400 g) na tenké prúžky, ak je to žiaduce, môžete použiť nakladaný produkt.
4. Zmiešajte nakrájanú zeleninu, vložte do nádoby na varenie, pridajte vodu (2 l).
5. Varte na miernom ohni do mäkka (kým nie je zelenina mäkká).
6. Pridajte nasekané bylinky, vypnite oheň a nechajte polievku uvariť pod pokrievkou.

Korenie pridávajte v minimálnych množstvách, pretože pri chudnutí môžu byť škodlivé a znížiť dopad užitočné komponenty do tukového tkaniva. Môžete pridať trochu olivového oleja - to len zvýrazní chuť hotového jedla.

Zelerová diéta - čo by malo byť prítomné v každodennej strave

Mnohé dámy sa mylne domnievajú, že zelerová diéta znamená aktívnu konzumáciu tohto nádherného a zdravá zelenina trikrát denne a vyhýbajte sa iným jedlám. Netreba sa mýliť a robiť pre telo dosť nebezpečné chyby – zeler stačí zaradiť do jedálnička a konzumovať ho raz denne a nahradiť ním jedno z jedál.

Na čo všetko sa dá použiť? lahodná zelenina? Polievka z nej sa považuje za najužitočnejšiu - práve toto jedlo sa preslávilo aktívnym spaľovaním tukov. Nemali by ste odmietnuť šťavu z rastliny, pozoruhodnými vlastnosťami tohto nápoja je normalizácia metabolizmu a rozklad tukového tkaniva. Jediné pravidlo, ktoré si musíte zapamätať, je, že nemôžete vypiť viac ako 100 ml šťavy denne. Do nápoja môžete pridať med - získate chutnú a zdravú tekutinu, ktorá pomôže napraviť vašu postavu.

Ako inak môžete použiť zeler počas vašej diéty, aby ste získali čo najviac výhod? Môžete pripraviť chutné a zdravý šalát, ktorý okrem zeleru obsahuje repu, mrkvu a zeleninu. Ako dresing môžete použiť citrónovú šťavu a rastlinný olej. Odporúča sa jesť toto jedlo na večeru.

Zeler. S čím to jedávaš?

Ako svedčia mnohí predstavitelia nežného pohlavia, pomocou tohto šalátu sa môžete zbaviť 2-3 kg za týždeň. Hlavná vec je používať ho denne niekoľko hodín pred spaním.

Pre aké vlastnosti je zeler cenený, prospešné vlastnosti a kontraindikácie, zaujímavé recepty - určite to musíte zistiť pred použitím tejto rastliny, aby ste sa zbavili problémov. Iba správne používanie koreňov a listov zeleniny vám umožní vyrovnať sa s chorobami, nadváhou a dokonca necítiť sa dobre. Nemali by sme zabúdať na škodlivé vlastnosti rastliny - nie je potrebné ju zneužívať, inak namiesto úžitku dostanete iba nepríjemné následky.

Zeler stopkový - recepty

Ak vás možno považovať za fanúšika zeleru, skúste implementovať recepty na prípravu stopkového zeleru, ktoré popíšeme nižšie.

Šalát s stopkovým zelerom - recept

Stonky zeleru sú neuveriteľne chutné čerstvé, najmä v kombinácii so zelenými jablkami. Túto klasickú kombináciu sme sa rozhodli použiť ešte raz v tomto šaláte.

Ingrediencie:

• citrónová šťava - 35 ml;
• Dijonská horčica - 35 g;
• med - 35 ml;
• olivový olej - 115 ml;
• zväzok stonkového zeleru;
• zelené jablká - 2 ks;
• vlašské orechy - 85 g.

Príprava

Šalátový dresing pripravte tak, že najprv spolu vyšľaháte prvé tri ingrediencie a potom začnite za intenzívneho šľahania prilievať olivový olej. Zeler a jablko nakrájajte, šalát pred podávaním polejte horčicovou omáčkou a posypte orechmi.

Príprava stopkového zeleru na zimu - recept

Ingrediencie:

• zväzok stonkového zeleru;
• korenie - 3 ks;
• soľ - 30 g;
• citrónová šťava - 15 ml.

Príprava

Umytý stonkový zeler rozdeľte na kúsky, ktoré sa dajú pohodlne vložiť do zaváracieho pohára. Zeler blanšírujeme v osolenej vriacej vode na pár minút. Pripravte soľanku pridaním soli, citrónovej šťavy a korenia do vriacej vody.

Ako jesť zeler?

Do obsahu pripravených pohárov nalejte horúcu soľanku a pred rolovaním pasterizujte 20 minút.

Vyprážaný stopkový zeler

Ingrediencie:

• kukuričný olej - 25 ml;
• štipľavé papriky- chuť;
• sójová omáčka- 35 ml;
• stonkový zeler - zväzok.

Príprava

Po rozohriatí oleja na ňom opražíme feferónky a potom pridáme stonkový zeler nakrájaný na pásiky. Na rozpálenom oleji opekáme stonky 3 minúty, potom pridáme sójovú omáčku a ešte minútu počkáme. Hotové stonky podávame teplé.

Čo variť z stopkového zeleru?

Ingrediencie:

Príprava

Na prípravu tejto polievky s jemnou rafinovanou chuťou nakrájajte cibuľu a zeler, poduste ich do mäkka, pridajte nakrájané zemiaky a cesnak a po pol minúte všetko zalejte vývarom. Polievku varte, kým zemiaky nezmäknú, potom ju rozmixujte mixérom a pred podávaním dochuťte citrónovou šťavou.

V tomto článku som sa rozhodol v krátkosti zozbierať odpovede na “technické” otázky o zeleri :) Takpovediac pre pohodlie používania materiálu, aby ste nemuseli prechádzať články a hľadať odpovede na konkrétne otázky, napríklad " ako variť zeler».

Koreň zeleru môžeme uvariť buď v šupke, alebo po olúpaní. Môžete to smažiť ako bežné zemiaky (mimochodom, je to veľmi dobré, je to vynikajúce). Koreň môžete piecť v rúre alebo na uhlí.

Ako správne ošúpať zeler

Vyskúšali sme aj spôsob varenia koreňového zeleru v mikrovlnnej rúre – skúsenosť bola považovaná za pozitívnu (podrobnosti v “ Ako dlho variť zeler»).

Stopkový zeler je najlepšie konzumovať surový, ale môžete ho hodiť aj do polievky – dodá polievke pikantnosť. Pre experiment som stonky na vyskúšanie uvarila vo vode - nechutilo mi to :) Je to samozrejme vec chuti, ale aj tak neodporúčam.

V skutočnosti existuje univerzálna odpoveď na otázku „ ako variť zeler"(koreň): ako zemiaky, jedna k jednej.

Ako ošúpať zeler

Ak máte záujem, ako ošúpať stopkový zeler, tak toto nie je pre mňa: odrežem spodok a vrch stonky a umyjem. Všetky. Niektorí ľudia ešte stále šúpajú vrchnú šupku škrabkou na zeleninu a kričia o absolútnej nevyhnutnosti tohto úkonu. Pravdepodobne aj varenie v dávnych dobách malo svojho boha - nech je teda sudcom tento „niekto“.

S koreňom je to náročnejšie, pretože jeho šupka nie je vhodná na potravu a hrboľaté korene to vôbec nezjednodušujú. Existujú dva spôsoby čistenia zeleru. Oba zahŕňajú predbežné dôkladné umytie hľuzy. Prvá metóda: vezmite ostrý nôž a opatrne odrežte kožu, vyškrabte všetko tmavé z priehlbín a medzi koreňmi. Keďže korene sú zvyčajne dosť veľké, pre pohodlie môžete koreň najprv nasekať na kúsky, aby vám lepšie padol do ruky. Pred použitím druhého spôsobu si budete musieť najprv „uškrtiť ropuchu“ :) Koreň nasekáme na dve časti (aby neliezol po doske), zoberieme veľký nôž a „širokými ťahmi“ odrežeme všetky prebytok. Nezískava sa ekonomicky, ale rýchlo. Keďže poznám svoj zvyk používať druhý spôsob, beriem zeler s rezervou :)

Ako dlho variť zeler

Koreň zeleru je potrebné nakrájať na malé kúsky a variť asi 30 minút, tu nie je žiadna múdrosť. Trik je iný. Koreň má štruktúru špongie a nasáva vodu, takže pred prípravou napríklad pyré treba uvarený zeler... vyžmýkať :) Inak vám vznikne tekutá dužina, nie pyré.

Spôsob varenia zeleru v mikrovlnnej rúre bol diskutovaný vyššie - poďme na to.

Ak malé zelerové korienky napcháte do vrecúšok a vložíte do mikrovlnky na 800 na 15-20 minút, uvaria sa a nebude potrebné ich stláčať. Urobili sme to bez odlupovania, ale myslím, že šupku môžete odstrániť. Jemnosť: pred zapnutím mikrovlnky prepichnite vrecká na niekoľkých miestach špáradlom, aby mohol uniknúť vzduch. Prečo potrebujete „búchať“ v sporáku?

Čo urobiť zo zeleru

Keďže celá stránka je v podstate venovaná otázke „ Čo urobiť zo zeleru“, v tomto článku to priblížim vojensky :) Z koreňa – pyré, zo stoniek – šalát. Ak sa vám to páči, môžete prejsť na štúdium ďalších receptov. Ak nie, tak ešte viac :)