Liečivé vlastnosti klinčekov, aké sú výhody korenistej rastliny. Klinčeky - prospešné vlastnosti a kontraindikácie korenia, aplikácia

Všetci milovníci korenia vedia o jedinečných klinčekových púčikoch, ktoré majú príjemnú špecifickú vôňu a štipľavú chuť, ktoré sa široko používajú pri varení na vytvorenie nezabudnuteľnej chuti pre širokú škálu marinád, ako aj produktov v rybom, klobásovom a cukrárskom priemysle. . Je ťažké stretnúť ženu v domácnosti, ktorá nemá vo svojom arzenáli korenín taký cenný produkt.

Klinčekové korenie sú suché, neotvorené púčiky (púčiky) klinčekového stromu z čeľade Myrtle, ktorý sa považuje za pôvodný v Indonézii a Malajskom súostroví. V súčasnosti sa rastlina pestuje nielen na ostrovoch Maluku, ale aj v Indii, Tanzánii, Cejlóne, Madagaskare, na ostrovoch Pemba a Zanzibar, odkiaľ sa dodáva do všetkých kútov sveta. V Európe sa klinčeky objavili v časoch starovekého Ríma. Potom sa korenie začalo dovážať z Indie.

Zdravotné prínosy a poškodenia klinčekov sú teraz dobre preskúmané a používajú sa na získanie jedinečného extraktu zo samotného srdca rastliny – klinčekového oleja. Etherol je obsiahnutý v mnohých kozmetických prípravkoch vrátane domácej a používa sa napríklad v aromaterapii na studené a horúce inhalácie, liečivá, parfumy, výrobu alkoholických nápojov a zubné lekárstvo. Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti klinčekov zvyšujú sexuálnu energiu, zvyšujú mužskú silu a pomáhajú predĺžiť pohlavný styk.

Klinčeky pri varení

Najčastejšie je korenie zahrnuté v recepte na marinády všetkých odrôd: ovocie a bobule, zelenina, huby. Menej často sa puky pridávajú do mäsových a rybích marinád a omáčok. Pri vytváraní cukrárskych majstrovských diel a sladkých jedál sa klinčeky kombinujú so škoricou a vanilkou. Kompozície púčikov s čiernym a novým korením umožňujú vytvoriť nezabudnuteľnú chuť duseného mäsa, najmä jahňacieho, mletých rezňov, silných vývarov na kostiach hovädzieho a bravčového mäsa.

Prítomnosť korenia v pokrmoch nielen zlepšuje chuť, ale prináša aj nepochybné zdravotné benefity. Kvôli štipľavej chuti sa súkvetia klinčekov pridávajú do jedla v obmedzenom rozsahu.

Nemali by ste nezávisle zvyšovať počet kvetov korenia prítomných v pôvodných receptúrach. Sušené korenie sa skladuje a predáva v púčikoch, pretože pri mletí sa prchavé zlúčeniny v krátkom čase odparia a klinčeky rýchlo strácajú svoje aromatické a liečivé vlastnosti.

Okrem použitia vo varení, kozmeteológii a aromaterapii sa klinčekové korenie, ktoré má určité prospešné vlastnosti a kontraindikácie, po stáročia používa na lekárske účely na liečbu mnohých patologických stavov. Pripravujú sa z nej nálevy, odvary a tinktúry na perorálne a lokálne použitie. A extrakty a éterické oleje sú súčasťou niektorých liekov.

Užitočné vlastnosti klinčekov

Originálnu vôňu a kyslú chuť súkvetiam klinčekov dodávajú tieto bioaktívne fytonutrienty: triesloviny, silice s obsahom eugenolu, acetyleugenolu a karyofylénu, mastné kyseliny, minerálne soli, vanilín, fytohormóny, styrén, sliz, bioflavonoidy, glykozidy, bielkoviny, seskvister antioxidanty, vitamíny.

Vďaka jedinečnému biochemickému zloženiu pukov má korenie:

• antihelmintikum,
• bakteriostatický,
• hypertenzia,
• spazmolytikum,
• hojenie rán,
• omladzujúci,
• antioxidant,
• regenerácia,
• antivírusový,
• fungicídny,
• antimykotikum,
• diuretikum,
• lieky proti bolesti,
• protirakovinové,
• dezodoračný,
• karminatívne,
• stimulujúce,
• tonikum,
• obnovujúci

vplyv na ľudský organizmus.

Použitie klinčekov v tradičnej a ľudovej medicíne

Pravidelné používanie korenia zlepšuje krvný obeh, aktivuje tráviace procesy, zvyšuje chuť do jedla, zmierňuje plynatosť a dyspepsiu, aktivuje metabolizmus, stimuluje mozgovú činnosť, obnovuje silu po ťažkej fyzickej a psychickej záťaži, čistí črevá od toxínov, stimuluje regeneráciu pečeňových buniek, zmierňuje únavu očí a zlepšuje celkový tonus.

Liečivé infúzie na púčikoch ničia patogénnu črevnú mikroflóru a zabíjajú helminty na askariózu a iné invázie. Alkoholové tinktúry kvetenstva majú inhibičný účinok na záškrtové a tuberkulózne bacily, stafylokoky, paratýfusové bacily, mikroorganizmy dyzentérie a patogény antraxu.

Čaje, voda a alkoholové výťažky z dochucovadiel pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť organizmu, čím posilňujú imunitný systém.

Klinčeky pomáhajú zvyšovať tón maternice a normalizovať menštruačný cyklus u žien. Odvar z púčikov sa používa na stimuláciu pôrodu, kvapká sa aj do očí pri zápale spojiviek.

Kloktadlo s klinčekovým nálevom pri bolestiach hrdla a zápaloch, ako aj pri akútnych respiračných infekciách. Žutím púčika klinčeka a držaním dužiny v ústach sa môžete zbaviť nepríjemného zápachu, uľahčiť si dýchanie pri kašli a znížiť bolesť zubov.

Sú známe recepty tradičnej medicíny zamerané na normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov. Užívanie takýchto liekov s klinčekmi vedie k stabilizácii hladiny cukru v krvi pri cukrovke 2. typu.

Zvonka sa na reumu používajú lieky na báze klinčekov. Púčiky sú zaradené do liečivých zbierok zameraných na liečbu a prevenciu rakoviny.

Klinčekový esenciálny olej sa pridáva do akýchkoľvek kozmetických produktov (2 kvapky na 10 ml bázy), či už ide o masku, šampón, masážnu zmes, tekuté mydlo, sprchový gél, telové mlieko alebo krém. Kozmetológovia odporúčajú obohatiť morskú soľ o klinčekový olej (3 kvapky na pohár soli), ktorý sa následne rozpustí v teplom telovom kúpeli. Takéto kúpele posilňujú nervový systém, zlepšujú stav pokožky, rozpúšťajú ložiská celulitídy.

Recepty tradičnej medicíny s klinčekmi

Ako využiť klinčeky na liečebné účely?

Kvôli liečivým vlastnostiam klinčekov je korenie súčasťou mnohých ľudových liekov na liečbu a prevenciu chorôb. Napríklad hojne využívaný recept na posilnenie imunity v zime a pozdvihnutie vitality je založený na červenom víne.

Na prípravu elixíru zohrejte 300 ml vína, pridajte ošúpaný citrón (1/2 plodu) a pomaranč (veľký plod), 5 púčikov klinčeka, lyžičku škorice, priveďte tekutinu do varu, ochlaďte na izbovú teplotu, prefiltrujte a užívajte 15 ml 2-3 krát denne pred jedlom.

Klinčeky na diabetes mellitus 2. typu sa používajú nasledovne: vodný extrakt sa pripraví vylúhovaním 50 g pukov v 1 litri teplej prevarenej vody na týždeň (uzavretá nádoba by mala byť na tmavom mieste).

Filtrovaná infúzia sa uchováva v chladničke a užíva sa 15 ml pred jedlom trikrát denne počas jedného a pol mesiaca. Na konci kurzu sa urobí 30-dňová prestávka a potom sa terapia opakuje. Nálev sa odporúča užívať počas celého roka.

Erektilné funkcie, ktoré určujú schopnosť muža k pohlavnému styku a trvanie pohlavného styku, možno zlepšiť pomocou prírodných prostriedkov. Liečitelia často odporúčajú mužom používať klinčeky na potenciu. Recept na výrobu elixíru je jednoduchý: púčiky rozdrvené v mlynčeku na kávu (1 lyžička), nalejte 250 ml horúceho plnotučného mlieka, nechajte zabalené v nádobe 2 hodiny (nápoj môžete uvariť v termoske). Do precedenej tekutiny pridáme 1 kávovú lyžičku mletej škorice a 5 g včelieho medu. Užívajte liek 2-krát denne bez ohľadu na jedlo.

Odvar z klinčekov na liečbu gynekologických ochorení (zvýšenie tonusu maternice a normalizácia menštruácie) sa pripravuje a používa týmto spôsobom: polievková lyžica surovín rozdrvených v mlynčeku na kávu sa zaparí litrom vriacej vody, tekutina sa uchováva vo vodnom kúpeli najmenej 5 minút, prefiltruje sa a užíva sa 10 dní, ¼ šálky pred spaním.

Na kloktanie použite nasledujúci liek: lyžičku jemne rozptýleného prášku z kvetenstva rozpustite v pohári teplej prevarenej vody, pridajte lyžičku morskej soli. Pri angíne, ARVI a akútnych respiračných infekciách pite večer nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu: do horúceho dedinského mlieka pridajte štipku škorice a klinčekového prášku, rozpustite lyžičku lipového medu a nechajte 5 minút prikryté.

Kontraindikácie používania korenia

Ako každý silný rastlinný materiál, púčiky klinčekov majú kontraindikácie na použitie. Korenie nie je zahrnuté v strave detí do 2 rokov, ako aj tehotných žien a dojčiacich matiek. Keďže biologicky aktívne zlúčeniny korenia zvyšujú krvný tlak, je nežiaduce používať klinčeky na arteriálnu hypertenziu.

Neužívajte korenie v prípade individuálnej neznášanlivosti, sklonu k alergickým reakciám, urolitiázy (v prípade veľkých kameňov), zlyhania obličiek, závažných gastrointestinálnych patológií u pacientov s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Je nežiaduce používať éterický olej a samotné korenie, ak je nervový systém nadmerne vzrušený.

Teraz už viete, že zdravotné prínosy a poškodenia klinčekov nie sú mýtus. Pridajte aromatické púčiky do svojich obľúbených jedál a snažte sa ich používať čo najčastejšie a tiež nezabudnite na ľudové recepty na elixíry, ktoré nie je ťažké pripraviť doma. Prajem vám pevné zdravie a voňavý život!

Neotvorené púčiky klinčekovca indonézskeho sú všeobecne známe ako vynikajúce korenie. Pre ich zaujímavú vôňu a pikantné chuťové vlastnosti sa sušené púčiky stromov už dlho používajú v rôznych odvetviach: likéry, potraviny, parfumy. Korenie má široké využitie aj v reštauračnej a domácej kuchyni.

Tento zoznam dopytu neobmedzuje možnosti produktu. Toto je účinný prvok ľudovej a tradičnej medicíny. Nálev či nálev pomôže prinútiť dochucovadlo uvoľniť v ňom ukryté liečivé mikroelementy, takže ako správne vylúhovať či vylúhovať klinčeky je cenný poznatok, ktorý skutočne pomáha pri množstve problémov vo fungovaní organizmu.

Aké liečivé mikroelementy sa ukrývajú v klinčekoch?

Neuveriteľne bohaté chemické zloženie tohto ochucovadla ho právom zaraďuje do kategórie liečivých prírodných zdrojov. Medzi jeho zložkami sa nachádza liečivý prvok pre takmer každý orgán a systém ľudského tela. Napríklad je fenomenálne, že toto korenie dokázalo skombinovať všetky vitamíny B jednotlivo: zlepšujú fungovanie nervového systému, stimulujú zlepšenú mozgovú aktivitu a podieľajú sa na syntéze bielkovín.

Pozornosť si zaslúži pomerne vysoká hladina kyseliny askorbovej (vitamín C) v korení, ktoré je prvým pomocníkom pri prechladnutí a infekčných chorobách. A jednou z hlavných zložiek produktu, ktorá mu dodáva tú korenistú vôňu a pikantnú chuť, je eugenol. Tento prvok esenciálneho oleja z korenia je vynikajúci septik (dezinfekčný prostriedok) a anestetikum.

Výhody klinčekových odvarov a tinktúr

Odvar alebo nálev z klinčekov, nech to znie akokoľvek zvláštne, bude mať pre telo oveľa väčší prínos v porovnaní so surovým, sušeným korením. Ide o to, že koncentrácia prospešných mikroelementov v suchom korení, zjedená nepripravená, vo väčšine prípadov vyvoláva okamžitú hnačku. Navyše štedré množstvo korenistej silice môže negatívne ovplyvniť celistvosť žalúdočnej sliznice. Vzhľadom na to by mal byť výrobok vždy vylúhovaný alebo varený.

Som rád, že takáto všestrannosť tohto produktu je dostupná úplne každému milovníkovi prírodných liečiv. Zároveň sú bežnými kontraindikáciami používania korenín hypertenzia, individuálna intolerancia, žalúdočné vredy a počas laktácie alebo tehotenstva.

Zostáva len naučiť sa správne používať korenie. Aj keď sú klinčeky skutočne účinné a liečivé, spôsob ich varenia je obrovský rozdiel. Často sa do receptov pridávajú ďalšie zložky na zvýšenie spektra účinku liekov. Stojí za to vziať na vedomie najobľúbenejšie recepty založené na tomto zázračnom korení.

Klinčeková tinktúra na prechladnutie a nádchu

Na implementáciu receptu musíte pripraviť:

Zlúčenina

• klinčeky (8 ks);
• polovica pomaranča;
• pol citróna;
• 1 lyžička. škorica;
• voda;
• 150-200 ml vodky.

Kvôli poslednej alkoholovej zložke je recept obmedzený len pre dospelých.

Na stabilizáciu krvného tlaku klinčekmi by ste si mali pripraviť:

• klinčeky (6 ks);
• citrón (polovica);
• med (1 polievková lyžica);
• čaj z ibišteka (2 lyžičky);
• voda (400 ml).

Príprava

1. Klinčeky sa rozomelú na prášok.
2. Citrón je olúpaný a úplne vytlačený, je potrebná len jeho šťava.
3. Ibištekový čaj sa varí s vyššie uvedeným množstvom vody.
4. Všetky zložky vrátane medu sa zmiešajú.
5. Klinčekový odvar sa po 1–2 hodinách lúhovania úplne vypije. Stabilizáciu tlaku možno očakávať v priebehu 10–15 minút. po jeho prijatí.

Tinktúra s klinčekmi na adenoidy

Bakteriálny zápal krčných mandlí sa lieči veľmi jednoduchým a zároveň účinným receptom na báze klinčekov.

Aby ste to urobili, musíte pripraviť:

• klinčeky (8 ks);
• morská soľ (2 polievkové lyžice);
• voda.

Príprava

1. Klinčeky sa podľa už známej schémy rozdrvia na prášok:
2. Korenie sa zmieša s vodou a vylúhuje sa 3-4 hodiny.
3. Roztok sa dôkladne premieša s morskou soľou.
4. Táto infúzia je určená výhradne na kloktanie. Procedúra by sa mala vykonávať 3-krát denne, dôkladne opláchnuť hrdlo roztokom po dobu 2-3 minút.

Liečivý klinčekový nálev môže mať priaznivý vplyv na organizmus len vtedy, ak je dodržané dávkovanie a jeho použitie musí byť koordinované s ošetrujúcim lekárom.

Klinčeky ako korenie boli známe a široko používané už pred viac ako dvetisíc rokmi. Veľmi si ho vážili čínski cisári z dynastie Han, ktorí sa vyznačovali vynikajúcim vkusom nielen v hudbe a inom umení, ale aj v jedle.

Používali púčiky klinčekov na osvieženie dychu sebe a svojim poddaným. Každý návštevník teda musel žuť púčik klinčeka a až potom mohol vidieť vládcu.

Prvé zmienky o klinčekoch v Európe zaznamenal v období Rímskej ríše známy autor Plínius. V tom čase však takmer nikto nevedel, kde rastlina rastie. Tajomstvo bolo objavené až v 16. storočí, keď Portugalci priplávali na Moluky, kde našli klinčeky.

V súčasnosti sa najväčšie množstvo rastliny pestuje na ostrove Pemba. Madagaskar je druhým najväčším producentom korenia. Zásoby klinčekov pochádzajú aj z Guiney, Srí Lanky, Zanzibaru, Indie a samozrejme z Moluk.

Klinčeky korenia sa získavajú z nezrelých sušených púčikov vždyzeleného stromu. Kvitne dvakrát do roka, má malé listy a dorastá do výšky 10 až 20 metrov. Kvet je malej veľkosti a má biele alebo ružovkasté okvetné lístky.

Plody sú vajcovitého tvaru s jedným alebo dvoma semenami. Púčiky korenia sa začínajú zbierať zo stromu, ktorý má šesť rokov. V tomto prípade sa stopky odstránia a púčiky sa vysušia. Majú výraznú vôňu a štipľavú horkastú chuť.

Užitočné zloženie korenia

Korenie obsahuje:

• bielkoviny - 6 g,
• tuky - 20,1 g,
• uhľohydráty - 27 g.

Počet kilokalórií klinčekov na 100 g je 323.

Hlavnou zložkou je éterický olej v množstve 15 až 25 %, z toho asi 95 % tvorí eugenol, ktorý dáva charakteristickú vôňu. Treťou časťou je vláknina.

Korenie je bohaté na ďalšie látky:

• karifylén,
• guma,
• tukové a triesloviny,
• kyselina oleanolová,
• hlien.

Vďaka svojmu chemickému zloženiu je toto korenie najužitočnejšie zo všetkých. Obsahuje nasledujúce vitamíny:

• Vitamín C (asi 20%) je hlavným pomocníkom nášho imunitného systému. Posilňuje tiež cievy a chrupavkové tkanivo, odstraňuje škodlivé radikály z tela.
• Kyselina listová alebo vitamín B9 (asi 17 %) je „vitamín dobrej nálady“; podieľa sa na delení buniek, raste tkanív, podieľa sa na imunitnom a kardiovaskulárnom systéme; pomáha normálnemu priebehu tehotenstva u žien.
• Vitamín K alebo fylochinón (12%). Jeho nedostatok môže u silnejšieho pohlavia vyvolať neplodnosť. Normalizuje zrážanlivosť krvi, čo je užitočné pre normálnu činnosť pečene, obličiek a žlčníka. Bez nej nie je možná syntéza mnohých proteínov potrebných pre srdcové a pľúcne tkanivá.
• Pyridoxín alebo vitamín B6 (9%) - aktívne sa podieľa na vstrebávaní mastných kyselín, reguluje množstvo glukózy v krvi, pomáha zlepšovať pamäť a pomáha pri fungovaní nervového systému.
• Kyselina pantotenolová alebo vitamín B5 (7%). Hlavnou funkciou je pomáhať pri produkcii bunkovej energie. Stimuluje tiež produkciu hormónov nadobličiek; "vitamín krásy a štíhlej postavy."
• Niacín (iné názvy vitamín B3, kyselina nikotínová, vitamín PP) (až 7%) - je veľmi dôležitý pre zachovanie krásy pokožky, stabilizuje činnosť nervovej sústavy, podieľa sa na metabolizme sacharidov a bielkovín a podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy; Bez nej nie je možné normálne fungovanie mozgu a centrálneho nervového systému.
• Tiamín alebo vitamín B1 (6%) - aktívne sa podieľa na metabolizme voda-soľ, bielkoviny a tuky; veľmi dôležité pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému.
• Riboflavín alebo vitamín B2 (5%) - zlepšuje zrak, podieľa sa na syntéze mnohých hormónov, zvyšuje stresovú odolnosť nervového systému, vďaka nemu sa tuky a sacharidy spracovávajú na energiu pre telo.
• Vitamíny A (retinol) a E (tokoferol) (do 2%) – pomáhajú našej pokožke, nechtom, vlasom udržať krásu a mladosť dlhšie, podporujú imunitu.

Minerály sú vo veľkom množstve prítomné aj v klinčekoch:

• Sodík je nevyhnutný pre normálne fungovanie vnútrobunkových a medzibunkových procesov, stimuluje trávenie.
• Draslík je dôležitý pre činnosť srdcového svalu, reguluje vodnú rovnováhu a zlepšuje funkciu mozgu.
• Vápnik - udržuje kosti a zuby silné, zúčastňuje sa procesov svalovej kontrakcie.
• Meď – pomáha pri činnosti pečene, sleziny a lymfatického systému.
• Železo – zabezpečuje tkanivové dýchanie, podieľa sa na bunkovom a systémovom metabolizme, podporuje činnosť mozgu a štítnej žľazy.
• Horčík je dôležitý pre normálnu tvorbu inzulínu, reguluje činnosť srdca, ciev, svalov a efektívne fungovanie nervového a močového systému. Tento prvok pomáha predchádzať vzniku niektorých chorôb (napríklad ateroskleróza, cukrovka).
• Mangán - reguluje hladinu glukózy v krvi, normalizuje činnosť mozgu a procesy v nervovom systéme; podpora rastu spojivových tkanív, chrupaviek a kostí.
• Fosfor – udržiava zuby a kosti v normálnom stave, podporuje dobrý metabolizmus, rast buniek, činnosť svalov a obličiek.
• Selén - podporuje normálne fungovanie a fungovanie buniek a pankreasu; podporuje imunitný systém.
• Zinok - bez neho v našom tele sú možné poruchy vo fungovaní reprodukčného a reprodukčného systému a mozgovej činnosti.

Liečivé vlastnosti korenia a výhody pri použití

Pozrime sa bližšie na to, ako produkt ako klinček pomáha nášmu telu:

• Počas trávenia.

Klinčeky priaznivo ovplyvňujú sekréciu tráviacich enzýmov, preto môžu byť dobrým liekom pri zvýšenej koncentrácii kyseliny v žalúdku, plynatosti, toxikóze. Infúzia tohto korenia je dobrým liekom pre ženy s rannou nevoľnosťou.

• Pri artritíde sa odporúča používať pleťové vody.

Na miesto zapáleného kĺbu sa priloží obrúsok namočený v esenciálnom oleji z korenia. Vďaka eugenolu obsiahnutému v klinčekoch takáto aplikácia pomôže zmierniť zápal a bolesť.

• Ako antibakteriálne činidlo.

Na tieto účely sa od staroveku používa infúzia kvetov klinčekov. Chemické zložky korenia pomáhajú telu odolávať mnohým škodlivým mikroorganizmom.

• Odolnosť voči stresu.

Klinčeky možno použiť ako aromatický prostriedok, tak aj ako prísadu do čaju na upokojenie a liečbu nervového systému. Esenciálne oleje nachádzajúce sa v tejto rastline pomáhajú uvoľniť svalové napätie a zlepšujú psychickú pohodu.

• Ochorenia dýchacích ciest.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C dokáže rastlina zlepšiť obranyschopnosť organizmu.

• Pri ochoreniach ústnej dutiny.

Výplachy a mlieka na báze klinčekovej silice sú účinné proti zápalom ďasien, opuchom slizníc, nepríjemnému zápachu a dodávajú zubnej sklovine snehobiely vzhľad.

• Posilnenie kostného tkaniva.

Na tento účel používajú ľudia so zlomeninami vodno-alkoholovú infúziu rastliny ako dodatočný prostriedok.

• Ako tonikum a afrodiziakum sa klinčeková silica používa do aromalampy.
• Éterický extrakt korenia s liečivými vlastnosťami sa používa ako antioxidant a antikarcinogén. Tiež chráni telo pred voľnými radikálmi.
• Diabetes.

• Ako kozmetický výrobok.

Klinčekový esenciálny olej sa dobre hodí na starostlivosť o mastnú pleť v kozmeteológii, pomáha zvyšovať jej elasticitu a zmierňuje hnisavé vyrážky. Používa sa aj ako vlasový kondicionér alebo oplach.

Kontraindikácie pre použitie a poškodenie

Okrem množstva pozitívnych vlastností a benefitov má toto korenie aj svoje kontraindikácie.

• v prípade individuálnej neznášanlivosti rastliny;
• na choroby gastrointestinálneho traktu;
• na hypertenziu;
• tehotné a dojčiace matky;
• deti do dvoch rokov.

Liečebné recepty: éterický olej a tinktúry

Pri problémoch s ústami (bolesti zubov, nepríjemný zápach, zápaly, stomatitída, bolesť hrdla) sa odporúča žuť púčiky klinčekov.

Na vredy a vredy. Na boľavé miesto treba aplikovať koncentrovaný esenciálny olej. Ak máte problematickú pokožku, začnite sa kúpať pridaním trochy esenciálneho oleja do vody.

Pri prvých príznakoch akútnych respiračných infekcií sa odporúča týždeň užívať nálev zo 4 púčikov korenia, 1 litra vody a polovice citróna.

Ak máte problémy s trávením, môžete 15-20 minút pred jedlom požuť jeden alebo dva púčiky korenia, zmiešať ich s lyžičkou medu. Ale tento recept je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich vredmi a hypertenziou.

Pri hypotenzii žuť niekoľko púčikov korenia. Budú mať rovnaký účinok ako kofeín.

Pri kašli sa odporúča držať 2-4 liečivé púčiky v ústach, kým nezmäknú. Ďalej ich musíte žuť a prehltnúť šťavu, ktorá sa uvoľní.

Pri artritíde a artróze masírujte boľavé miesto zriedeným esenciálnym olejom z rastliny (pridajte asi 15 kvapiek klinčeka do 1 polievkovej lyžice masážneho oleja). To zmierňuje bolesť a zápal.

Pri starostlivosti o vlasy si môžete pripraviť oplach z 5 rozdrvených pukov korenia, zmiešaných s 1 šálkou cibuľovej šupky a 1 šálkou vodky. Táto tinktúra by mala stáť na tmavom mieste asi 10 dní. Pridáva sa do vody, ktorou si plánujete vlasy opláchnuť.

Z videa sa dozviete, aké užitočné je klinčekové korenie a prečo ho ľudia vnímajú ako liek.

Ako si vybrať kvalitné mleté ​​a sušené klinčeky a skladovať ich?

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako skontrolovať kvalitu korenia. Podľa jednej z metód odporúčaných odborníkmi musíte púčik tvrdo hodiť do vody a zistiť, ako sa správa: ak pláva vertikálne, je to dobrý produkt, ale ak leží vodorovne, je to zlý produkt.

Pri druhom spôsobe skúste púčik pomlieť alebo aspoň rozdrviť. Ak praská, znamená to, že rastlina správne uschla.

Môžete tiež rozdrviť klinčeky medzi dvoma kusmi papiera a zistiť, či sa objavia nejaké mastné škvrny. Ak existujú, produkt je vysokej kvality.

V obchodoch alebo na trhoch sa klinčeky predávajú najmä v dvoch formách: celé puky, sušené alebo mleté.

Tento výrobok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

Klinčekový strom preferuje teplé tropické podnebie. Pestuje sa zo semien, ktoré sú veľmi malé. Z tohto dôvodu sú pri výsadbe namočené a zmiešané s pieskom. Klíčenie semien prebieha pomerne pomaly - asi 1,5 mesiaca. V našich zemepisných šírkach sa takýto strom môže pestovať výlučne v skleníkových podmienkach.

Klinček ľudia nazývajú Syzygium aromatica. A v latinčine to znie ako Syzygium aromaticum.

Vzhľad

Klinčeky, ktoré často používame na kulinárske účely, nie sú nič iné ako púčiky klinčekového stromu.

Samotný strom je rastlina trópov, patriaca do triedy myrtaceae. Kôra klinčekového stromu je tmavošedej farby. Z kmeňa sa tiahne veľké množstvo vetiev, ktoré sú pokryté hustým zeleným olistením. Oválne listy dosahujú dĺžku asi 25 cm Zaujímavosťou je, že vrchná strana listu je vybavená malými žliazkami.

V období kvitnutia, ktoré je dvakrát do roka, sú konce konárov klinčekového stromu pokryté súkvetiami, ktoré sú tvorené poloslnečníkmi. Kvety sú vybavené dvojitými 1,5 cm okvetiami. Kalich kvetu je červený. Štyri biele okvetné lístky s ružovkastým odtieňom tvoria korunu, z ktorej sú viditeľné nadýchané tyčinky. Po odkvitnutí dozrievajú na klinčeku podlhovasté fialové bobule. Sú 2,5 cm dlhé a o niečo viac ako centimeter široké.

Tvar stromu v mladom veku pripomína pyramídu. Ako dozrieva, jeho konáre začnú klesať. Výška stromu sa zvyčajne pohybuje okolo 12 m Za priaznivých podmienok môžu niektorí zástupcovia dorásť až do 20 m. Celý strom je presýtený aromatickým olejom: listy, kôra, kvety.

Kde rastie?

Pôvodnými miestami klinčekovca sú Indonézia a Malajské súostrovie. V súčasnosti rastie v Indii, na Srí Lanke, na ostrovoch Zanzibar a Pemba a v Tanzánii. Okrem toho Tanzánia vlastní leví podiel na výrobe slávneho korenia - 90%.

Spôsob výroby korenia

Keď súkvetia nadobudli silu, ale nerozkvitli, zbierajú sa a sušia. Stopky sú odstránené. Nie každý strom je vhodný na zber. Len tí starší ako 6 rokov. Sušenie nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky. Práve v tejto sušenej forme sa dostávajú k nám. Klinčekový strom prináša bohatú úrodu. Vo všeobecnosti sú náklady na výrobu korenia nízke, a preto sú klinčeky lacné.

Zvláštnosti

Klinčeky majú veľmi štipľavú chuť. V tomto prípade je štipľavosť obsiahnutá v stopke a aróma je obsiahnutá v uzávere. Kvalitné korenie má mastný pocit. Najmä stopka. Ak naň stlačíte a pretiahnete ho cez kus papiera, mal by zanechať mäsitú čiaru.

Ak potrebujete mleté ​​klinčeky, je lepšie ich pomlieť bezprostredne pred použitím. Mleté klinčeky z obchodu sú menej voňavé.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

100 gramov suchých púčikov klinčekov obsahuje 323 kcal.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, klinčeky obsahujú:

• Bielkoviny - 6 g.
• Tuky - 20 g.
• Sacharidy - 27 g.

Chemické zloženie

• Éterické oleje (asi 20%), z ktorých leví podiel patrí eugenolu (85%).
• Taníny (20%).
• Diétna vláknina (asi 35%).
• Ash.
• Voda.
• Vitamíny (skupina B, PP, C, E, K).
• Minerály (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Užitočné vlastnosti

Klinčeky majú mnoho prospešných vlastností, ktoré sú spôsobené prítomnosťou eugenolu v jeho zložení:

• antiseptikum;
• spazmolytikum;
• antivírusové (stafylokoky, patogény dyzentérie);
• dezinfekčné prostriedky;
• diuretiká.

Harm

• Klinčeky zvyšujú kyslosť žalúdka, čo má za následok pálenie záhy.
• Zvyšuje svalový tonus - to je škodlivé pre tehotnú ženu, pretože môže spôsobiť potrat alebo poškodiť zdravie nenarodeného dieťaťa.

Kontraindikácie

• Vek detí (do dvoch rokov).
• Vysoký krvný tlak.
• Tehotenstvo.
• Celkový stav prepracovanosti a stav vnútorného napätia.
• Klinčeky by nemali užívať ľudia trpiaci gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdka.

Neprekračujte odporúčanú dennú dávku, pretože to môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Olej

Na výrobu oleja sa používajú kvety aj kôra.

Klinčekový olej je veľmi užitočný produkt, ktorý máte doma. Nie je také ťažké vyrobiť si to sami. Hlavnými zložkami sú olivový olej (100 ml) a púčiky klinčekov (1 polievková lyžica). Vložte kompozíciu do ohňa, po varení odstráňte. Vychladnutý olej nalejte do vhodnej nádoby a používajte podľa určenia.

Vlastnosti klinčekového oleja:

• Klinčekový olej je nevyhnutným liekom počas epidémií prechladnutia. A ak by ste sa takémuto nepríjemnému javu nedokázali vyhnúť, ideálnym liekom by bol klinčekový olej. Inhalácie s jeho použitím zmiernia kašeľ.
• Pri bolesti zubov navlhčite kúsok vaty klinčekovým olejom a priložte na boľavý zub. Úľava na seba nenechá dlho čakať.
• Klinčekový olej sa pridáva do základného masážneho oleja. Táto kompozícia má priaznivý vplyv na stav pacienta s artritídou a artrózou a zmierňuje bolesť a zápalové symptómy.
• Klinčekový olej urýchľuje proces hojenia rán. Na postihnutú oblasť pokožky stačí aplikovať olejové mlieko.
• Bojuje proti akné.
• Klinčekový olej sa používa v aromaterapii. Dokonale zmierňuje stres a nervové podráždenie.
• Kozmetický priemysel sa nezaobíde bez klinčekového oleja. Pridáva sa do rôznych balzamov a krémov a ochutených parfumovaných vôd.

Aplikácia

Vo varení

• Jedným z najznámejších spôsobov použitia klinčekov pri varení je v marinádach a nakladaných uhorkách. Pridáva sa pri konzervovaní uhoriek a paradajok. Klinčeky sú jednou z najdôležitejších ingrediencií pri výrobe domáceho kečupu. Ďalšou výhodou tohto korenia je jeho schopnosť zlepšiť konzerváciu. Skúste si na zimu pripraviť jednoduchý a aromatický paradajkový šalát s klinčekmi. Cibuľa (polkrúžky) a paradajky (plátky) sa umiestnia do pohárov vo vrstvách. Ak ste si na varenie vzali 3-litrovú nádobu, dajte na ňu 4 vavrínové listy a 4 klinčeky. Môžete pridať zrnká korenia. Ďalej všetko zalejeme marinádou. Marináda sa pripravuje z vody (liter), soli (3 čajové lyžičky) a cukru (4 polievkové lyžice). Marináda musí byť varená vopred. Zalejeme ňou paradajky a cibuľu a sterilizujeme 10 minút. V 8. minúte nalejte 6 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja a 4 lyžice. lyžice octovej esencie. Ďalej horúce zaváracie poháre s vrchnákom zrolujeme, otočíme hore dnom a do druhého dňa zabalíme do deky.
• Cukrári pri výrobe svojich majstrovských diel používajú zmes klinčekov, kardamónu a škorice. Používa sa na dochucovanie sladkého pečiva, rôznych kompótov a pudingov, pen a punčov.
• Klinčeky sa dokonale spájajú s čiernym korením. Táto zmes dáva neopísateľnú vôňu mäsitým jedlám (bravčové, jahňacie). Používa sa aj pri príprave rôznych omáčok a dopĺňa jemné morčacie a kuracie mäso.
• Pomocou klinčekov si môžete pripraviť voňavý a zdravý čajový nápoj. Stačí hodiť 3 púčiky klinčekov do vriacej vody. Po 10 minútach je čaj hotový. Je veľmi dôležité nevariť klinčeky, inak sa všetky prospešné látky vrátane arómy odparia a jedlo získa horkú chuť.

Vôňa klinčekov je veľmi bohatá a výrazná. V tomto ohľade sa korenie musí pridávať do jedál veľmi opatrne. V opačnom prípade to jednoducho preruší chuť a vôňu jedla. Klinčeky sa pridávajú do omáčok v mletej forme a do hlavných omáčok - ako celok. Ak potrebujete upiecť mäsovú panenku, do kúska mäsa jednoducho zapichnete klinček.

V medicíne

Pri chudnutí

Keďže klinčeky sú veľmi bohaté na komplex vitamínov a minerálov, sú užitočné a odporúčané pre ľudí na diéte.

Ďalšou výhodou klinčekov je, že zlepšuje proces kvalitného trávenia potravy. Milovníci štíhlej postavy si preto môžu byť istí, že prebytočný „tuk“ sa nikde neuloží.

Káva s klinčekmi znižuje chuť do jedla a tonizuje telo

Pite lahodný a aromatický čaj s klinčekmi a citrónom. Navyše to môže variť každý. Za týmto účelom uvarte na miernom ohni cukrový sirup z 3 lyžičiek cukru a 100 ml vody. Uvarte čierny čaj (1 polievková lyžica na 2 šálky vriacej vody). Čaj sa lúhuje 5 minút. Potom sa prefiltruje a zmieša s cukrovým sirupom, šťavou z polovice citróna a 4 púčikmi klinčekov. Po 2-3 minútach si môžete nápoj vychutnať.

Doma

Hmyz sajúci krv nemá rád vôňu klinčekov. Aromalampa s použitím klinčekov vás zbaví otravných komárov.

Novoročný stôl môžete ozdobiť voňavým dekorom z pomarančov a klinčekov.

Rastúce

Keďže klinček je vždyzelená a teplomilná rastlina, môže sa pestovať iba v skleníkových podmienkach. Potrebuje kladnú teplotu vzduchu 17° až 25°. Klinček sa rozmnožuje stopkami, semenami alebo jeho vetva môže byť naštepená na iný strom. Semená sú zasadené v zmesi piesku a rašeliny, jednoducho rozptýlené po povrchu. Mali by byť posypané pôdou na vrchu, potom pokryté filmom a čakať na výhonky, ktoré by sa mali objaviť po 4 týždňoch. Keď sa objavia prvé dva listy, rastliny sa vysadia. V budúcnosti je potrebné klinček orezať a zaštipovať, čím sa vytvorí koruna.

Ak sa použije odrezaná stopka, potom sa jej rez musí najskôr ošetriť koreňom a potom vložiť do zmesi rašeliny a perlitu. Ďalej je stopka pokrytá filmom Pôda na výsadbu by mala byť mierne kyslá. Vyžaduje sa drenáž a otvor v hrnci. Pôdu si môžete pripraviť sami. Zmiešajte jeden diel mokrej rašeliny, hrubý piesok, humus, listovú zeminu a dva diely trávnikovej zeminy. V blízkosti južných okien je optimálne umiestniť črepník so stromom. Treba sa vyhnúť nadmernému osvetleniu. Slnko môže spáliť listy.

Klinček pravidelne zalievajte. Na zavlažovanie musíte použiť vodu, ktorá sa usadila. Okrem toho klinček potrebuje postrek. V zime sa zalievanie mierne zníži a postrek sa zastaví. Na kŕmenie stromu sa používajú minerálne dusíkaté a draselné hnojivá obsahujúce hnojivá, ktoré sa aplikujú do pôdy na jar av lete, v zime a na jeseň nie je potrebné kŕmiť klinček. Transplantácia sa vykonáva na jar. Rastlina musí byť chránená pred prievanom.

V prirodzených podmienkach semená klíčia v škôlkach. Rastliny sa vysádzajú na trvalé miesto rastu vo veku 4 rokov a špeciálne počas obdobia dažďov. Aby slnko strom nepoškodilo, prikryje sa baldachýnom alebo sa k nemu vysadí rastlina, ktorá by semiačka zatienila. V šiestom roku života prináša klinček prvé ovocie. Najväčšiu úrodu prináša od veku 20 rokov. Toto obdobie trvá 30 rokov. Vo všeobecnosti sa klinčekový strom používa do 60 rokov.

• Kvalitu zakúpeného korenia zistíte tak, že ho hodíte do vody. Čím viac esenciálnych olejov púčik obsahuje, tým je ťažší. Plávajúce a nepotápajúce sa označujú nízky obsah oleja.
• Starí Číňania museli pred návštevou cisára žuť pár púčikov klinčekov. Splnenie tejto podmienky bolo neodmysliteľnou etiketou a tradíciou tých čias.
• Nedávny výskum naznačuje, že klinčeky inhibujú rast rakovinových nádorov. Vedci plánujú v blízkej budúcnosti vyvinúť liek na báze klinčekov, ktorý vylieči rakovinu krvi.
• Z klinčekov prišli francúzski kuchári s originálnou prísadou do polievok a vývarov. Cibuľu ošúpeme a zapichneme do nej 5 celých pukov klinčekov. Potom sa táto „zostava“ spustí do hrnca, kde sa pripravuje jedlo. Vynález sa nazýva cibuľa s klincami.
• Klinčeky sa používajú v magických rituáloch, ktoré sa zbavujú nepriateľov. Hrsť pukov klinčekov sa hodí na opustené miesto proti vetru. Aby rituál fungoval, musíte odísť bez toho, aby ste sa obzreli.

Klinčeky sú nielen kvety, ale aj obľúbené korenie. Má korenistú, pálivú vôňu, ktorá robí kulinárske jedlá atraktívnejšími. Ale sušené púčiky stromu Syzygium sa používajú nielen pri varení.

Výhody klinčekov

Pozitívny účinok tohto korenia na ľudský organizmus je veľmi široký. Má antiseptické vlastnosti a má baktericídny účinok, dobrý na zmiernenie bolesti a kŕčov. Klinčeky sa používajú na hojenie rán a prasklín v koži.

Pri pridávaní klinčekov do kulinárskych jedál môžete pozitívne ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Toto korenie aktívnejšie stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, stimuluje chuť do jedla a normalizuje trávenie.

Pomocou klinčekov sa môžete zbaviť bolesti zubov a dodať vášmu dychu sviežosť. Používa sa na liečbu niektorých zubných ochorení, ako je periodontálne ochorenie.

Podľa výsledkov nedávnych štúdií sa zistilo, že toto korenie pomáha vyrovnať sa s rakovinou. Používa sa pri vývoji lieku na liečbu leukémie.

Škodlivosť klinčekov

Aj keď má toto korenie množstvo pozitívnych vlastností, nesmieme zabúdať na jeho možnú škodlivosť pre ľudský organizmus. Týka sa to predovšetkým určitých zdravotných stavov. Napríklad, nemali by ste nadmerne používať klinčeky, ak máte vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy, pretože v tomto prípade korenie dráždi steny žalúdka.

Klinčeky môžu byť škodlivé pre tehotné ženy. Má silné tonizujúce vlastnosti a môže spôsobiť predčasný potrat. Korenie môže zmeniť chuť materského mlieka, preto sa pri dojčení radšej klinčekom vyhýbajte.

Schopnosť klinčeka ovplyvňovať nervový systém môže byť škodlivá pre malé deti, ako aj pre ľudí s nervovými poruchami a chorobami. Toto korenie by ste nemali zneužívať, ak máte hypertenziu.

Kontraindikácie klinčekov

Na základe uvedeného môžeme formulovať niekoľko zdravotných stavov človeka, pri ktorých je užívanie klinčekov kontraindikované. Tie obsahujú:

• Deti do 3 rokov.
• Peptický vred a gastritída s vysokou kyslosťou.
• Závažné ochorenie srdca a vaskulárne patológie.
• Vysoké nervové vzrušenie sa stáva kontraindikáciou pre použitie klinčekov nielen ako korenie, ale aj vo forme infúzie, oleja a iných.
• a dojčenie.

Použitie klinčekov

V európskych krajinách sa klinčeky používajú predovšetkým ako korenie. V staroveku ju do Európy priviezli Arabi. Právo na monopolné obchodovanie s klinčekmi malo v rôznych obdobiach Holandsko, Portugalsko a Francúzsko.

V súčasnosti sa klinčeky používajú na prípravu rôznych mäsových a rybích jedál, pridávajú sa do domácich konzerv a cukroviniek. Mäsové bujóny a rybie polievky získajú jedinečnú chuť, keď sa k nim pridá klinček.

Ak sa rozhodnete variť jedlá s prídavkom klinčekov, potom je dôležité vedieť, že netoleruje dlhodobé tepelné spracovanie. To má za následok stratu chuti aj vône korenia. Preto je lepšie ho pridať až na samom konci varenia. Vo víne klinčeky oveľa lepšie vydávajú arómu a odhaľujú svoje chuťové kvality.

Klinčekový esenciálny olej sa často používa v kozmeteológii. Má omladzujúci a antioxidačný účinok. Mnohé kožné ochorenia sa liečia prípravkami z klinčekového oleja. Napríklad na liečbu kožných vyrážok sa používajú kúpele s prídavkom klinčekového esenciálneho oleja.

Na tvár má dobrý účinok maska ​​z 5 kvapiek klinčeka, medu, smotany a farmaceutického ílu, každá po 1 polievkovej lyžici. Všetky zložky sa zmiešajú a nanášajú sa na pokožku 10 minút.

Na ranné potieranie sa dobre hodí kozmetický ľad s prídavkom klinčekového oleja. Zmes na jej prípravu sa pripraví nasledovne: 2 kvapky klinčekového oleja a kozmetického krému v objeme 6 ml sa rozpustia v pohári vody.

Vredy a vriedky môžete jemne polepiť klinčekovým olejom tak, že ho bodovo aplikujete na postihnuté miesto. Tento postup sa musí vykonávať neustále až do úplného zotavenia.

Esenciálny olej po zmiešaní s akýmkoľvek základným olejom má vynikajúci anticelulitídny účinok. Dá sa použiť ako na masáž, tak aj na anticelulitídne zábaly.

Na normalizáciu trávenia použite zmes čajovej lyžičky medu, štipky mletých klinčekov a rovnakého množstva mletého čierneho korenia. Vezmite túto zmes ráno a večer.

Aby ste sa zbavili rôznych ústnych problémov, napríklad stomatitídy, ochorenia ďasien, bolesti zubov alebo jednoducho zápachu z úst, odporúča sa žuť jeden púčik klinčeka. Rovnakým spôsobom si môžete pomôcť aj pri začínajúcej angíne.

Musíte žuť pár klinčekov. Dosiahnete účinok porovnateľný s kofeínom.

Na zmiernenie bolesti pri artritíde alebo artróze použite klinčekový olej. K tomu zmiešajte lyžicu masážneho oleja s 15 kvapkami klinčekového esenciálneho oleja a túto zmes použite vtieraním do boľavého kĺbu.

Pitie vareného vína s klinčekmi je dobré pre zdravie srdca. Aby mal nápoj liečivé vlastnosti, pripravuje sa bez varenia. K tomuto typu nápoja sa hodí fľaša kvalitného červeného vína. Nasypte do nej 5 klinčekov a štipku škorice. Fľašu dobre uzavrieme zátkou a necháme 3 týždne lúhovať bez prístupu svetla. Pridajte pripravené varené víno do čaju po lyžičkách a pite až trikrát denne.