Atlantski bakalar je mršav. Sorte ribe s niskim udjelom masti: popis, recepti, savjeti za odabir

Da li ste se ikada zapitali zašto stanovnici Okeanije i Japana imaju najviše stogodišnjaka? Glavni razlog je konzumacija morske ribe. Sadrži vrijedne masne aminokiseline Omega-6 i Omega-3.

Takođe, uz aminokiseline i masti, riba sadrži obilje vitamina (A, D, B1, B2, B3 i B12), minerala, elemenata u tragovima, fosfora, cinka, kalcijuma i joda, koji su važni za normalno funkcionisanje tijela.

Riba je dobavljač visokokvalitetnih proteina čija je specifična težina 25%, ali je najvrednije što je bogata i jedinstven izvor Omega-3 iz serije polinezasićenih masne kiseline(ERL i DNK).

A vitamin D, koji se nalazi u ribi, pomaže u apsorpciji kalcija i fosfora u tijelu i odgovoran je za snagu zuba i koštanog tkiva. Nemasna riba se koristi u niskokalorične dijete za mršavljenje, jer tijelo prima puno proteina i malo masti. Na primjer, bakalar sadrži samo 73 kcal, sardine 124 kcal, pastrmka 102 kcal.

• Riba se u ljudskom želucu probavlja skoro 30% brže od mesa. Za varenje ribe tijelu će biti potrebno 2-3 sata, a za meso 3-4 sata.

Korisna svojstva ribe

Riba sadrži Omega-3 aminokiseline. Niti jedan proizvod ga ne sadrži u tolikoj količini. Da, ne sporim se, omega-3 postoji biljnog porijekla, koji se nalazi u sjemenkama i orašastim plodovima, ali je aminokiselina dobivena iz ribe mnogo zdravija!

A zahvaljujući aminokiselinama, vitaminima i mikroelementima koje sadrži, ima sljedeća korisna svojstva:

• Antitumorska svojstva, posebno za rak debelog crijeva, prostate i dojke.
• Smanjuje rizik od srčanih oboljenja i angine pektoris, uklanja krvne ugruške u krvnim sudovima, koji se kasnije mogu pretvoriti u sklerotične plakove.
• Pomaže u smanjenju krvnog pritiska i rizika od moždanog udara.
• Riba je dobra za trudnice. Doktori su otkrili da žene koje jedu ribu tokom trudnoće mnogo manje pate od pobačaja i prijevremenog porođaja.
• Redovnom konzumacijom ribe poboljšava njene performanse imuni sistem tijelo. A stari ljudi koji često jedu ribu nisu skloni razvoju demencije, a sve je to zahvaljujući aminokiselinama koje se nalaze u njoj.
• Ljudi na ribljoj dijeti brže gube masnoće od onih koji pokušavaju smršaviti na drugim dijetama.

Najzdravija riba za mršavljenje

Vrlo često, da biste smršali, nutricionisti savjetuju da u svojoj prehrani promijenite meso u ribu. Međutim, u u ovom slučaju izbor ribe mora se shvatiti ozbiljno, jer neke sorte mogu premašiti čak i masnu svinjetinu u kalorijskom sadržaju.

• Masne sorte(od 8% sadržaja masti) - jegulja, skuša, morska riba, masna haringa, sorte jesetra. Kalorijski sadržaj ove grupe kreće se od 200 do 250 kilokalorija na svakih 100 grama proizvoda. A kalorijski sadržaj nemasne svinjetine je 120 kcal. Osjetite razliku!
• Srednje masne sorte(4 - 8%) - nemasna haringa, som, smuđ, pastrmka, šaran, šur, tuna, brancin, . Kalorični sadržaj ove grupe je 100 - 140 kcal na 100 grama.
• Sorte sa malo masti(do 4%) - deverika, štuka, polpet, oslić, iverak, bakalar, riječni smuđ, navaga. Kalorični sadržaj ove grupe je 70-100 kcal.

Smatra se najkorisnijim masne ribe iz hladnih mora, ali za one koji žele smršaviti, još uvijek morate odabrati niskokalorične sorte ribe.

Nije pogodno za ishranu ribe i dimljena riba, budući da pušenje proizvodi mnoge kancerogene supstance, koje velike količine provocirati rak.

Ako uporedite hladno i toplo dimljenje, onda dajte prednost debeloj, hladno dimljenoj ribi. Sadrži malu količinu kancerogenih tvari i nutricionisti dozvoljavaju da se uvrsti u njihov jelovnik, ali ne više od jednom sedmično.

I onaj s tankom korom morske ribe kada se puši, skuplja ogromnu količinu kancerogenih tvari i pretvara se u koristan proizvod u otrov.

U našim trgovinama se često jeftina i manje zdrava riba prodaje pod krinkom skupe ribe, varajući kupca ne samo cijenom, već i kvalitetom.
Zapamtite da:

• chum losos je mnogo zdraviji i skuplji od ružičastog lososa, iako nije neuobičajeno pronaći ružičasti losos ispod cijene gurmanskog lososa. Chum losos je prilično velika riba (do 5 kg) i kada se isiječe, meso je svijetlo ružičaste boje. A ružičastog lososa je više male ribe(do 2 kg) i njeno meso je izblijedjelo - Pink color. Ružičasti losos se također može razlikovati po grbi na leđima;
• Fileti brancina često se zamjenjuju filetima oslića, iako oslić košta gotovo upola manje. Filete ove dvije ribe možete razlikovati i po boji - smuđ ima meso bela, kod oslića je siva.

Ukusno i bez kalorija Koje su prednosti supe za mršavljenje i da li je možete jesti svaki dan? Da li je supa dobra za večeru?

• Za svoju prehranu morate pažljivo birati ribu. Nije savršeno masne sorte: oslić, polpet, bakalar, iverak, navaga. Ove vrste ribe sadrže malo kalorija. 100 grama sadrži 80 - 100 kcal. I sadrži samo 4% masti. Možete koristiti masniju ribu u malim količinama - ružičasti losos i pastrmku.
• Kada se pridržavate dijete, morate odabrati namirnice koje su kompatibilne s ribom - šargarepu, Paprika, cvekla, krastavci, bilo koji kupus, zelje (rikola, spanać, kopar, zelena salata, peršun). Izuzetak su rotkvice, patlidžani, paradajz i krompir.
• Ribu koristite isključivo pirjanu, kuhanu ili pečenu. Nemojte koristiti prženu, dimljenu ili slanu ribu.
• Na dijeti ne smijete konzumirati sol, osim začina i malo limunovog soka dnevno možete popiti 100 g suhog crnog vina.

Riblja dijeta 10 dana

Za deset dana na ovoj dijeti možete izgubiti i do pet kilograma.

Dijeta bazirana na ribi i povrću

Kada slijedite ovu dijetu, svako jutro treba početi s čašom negazirane vode. Prije svakog obroka poželjno je popiti 250 g vode. Pre spavanja se preporučuje šolja čaja.

Meni za 7 dana

Dakle, uz pomoć riblje dijete, ne samo da možete izgubiti težinu, već i donijeti neprocjenjive koristi za tijelo. Štaviše, ova dijeta se podnosi prilično ugodno, jer proteinska hrana savršeno utažuje glad i pomaže u očuvanju mišićna masačak i dok gubite na težini.

Eh, sva tuga iz pameti... Ranije su ispekli ribu i grizli je za oba obraza, ne misleći ni na šta... Ali sad si je ispržio i gledaj - gleda u tebe, a ti si gledajući u to... Tvoje oči vrište - "Vau, ukusno." Ali tijelo se opire - „Zašto si ga opet spržio!!! Pa kako da svarim OVO? Gdje da odložimo više otpada? Gde, pitam te? Stranice će uskoro popucati, kao vaša prošlogodišnja suknja!!!”

U ovu kategoriju spadaju jela od nemasne ribe dijetalna ishrana. Takvo meso je bogato mikroelementima i vitaminima, lako je probavljivo i kombinuje visoku energetsku vrijednost zbog sadržaja zdrave masti i mala količina kalorija u isto vrijeme.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Redovna konzumacija morskih plodova i ribe, prema mišljenju stručnjaka, ima blagotvoran uticaj na stanje svih ljudskih sistema i organa.

Korisne osobine nemasnih sorti ribe

Nemasna riba je zdrava dijetalna hrana.

Meso takve ribe sadrži kalcijum, selen, cink, jod, fosfor, fluor, lako probavljiv protein, grupu vitamina i aminokiselina.

Skup tako vrijednih komponenti sprječava razvoj bolesti kostiju i kardiovaskularnog sistema, neophodno za normalna razmena supstance. Osim toga, riba se ne preopterećuje gastrointestinalnog trakta i lako se apsorbira u tijelu, što je posebno važno u ljudskoj ishrani starost i djecu.

Korisna svojstva nemasnih sorti ribe također se koriste u dijetama za mršavljenje, jer su jela pripremljena od takve ribe niskokalorična i hranjiva.

Nutritivna vrijednost

Spisak uobičajenih sortikoji koristeu dijetalnoj ishrani,ukazujući nutritivnu vrijednost na 100 g proizvoda:

Stvarno energetska vrijednost a sadržaj masti u ribama iste vrste može varirati i zavisi od vremena ulova, porijekla ribe i drugih faktora.

Nakon perioda mrijesta, ribe umjereno masnih sorti su po kalorijskom sadržaju bliske onima s niskim udjelom masti.

Izbor proizvoda

Za pripremu dijetalnih jela koristi se svježe ulovljena ili smrznuta riba. Preporučljivo je koristiti živi ulov istog dana. Rok trajanja rashlađene ribe nije duži od 9 dana. Smrznuta riba može se čuvati do 1 godine.

Riba koja je više puta odmrznuta bit će suha i bezukusna. Sadržaj u njemu korisne supstanceće se značajno smanjiti i od takve hrane će biti malo koristi.

Smrznuta riba nije potpuno odmrznuta prije kuhanja. Ispravno je ako ohlađeni trup stavite u posoljenu vodu na 15 minuta. Nakon navedenog vremena, riba se smatra spremnom za dalju kulinarsku obradu.

Bijelo meso lososa ili pastrve može se učiniti crvenim uz pomoć boja za hranu, kao u prirodi - bolje je ne koristiti takvu ribu za dijetnu prehranu.

Vrste termičke obrade i vrijeme kuhanja

Vrsta termičke obrade ribljeg mesa odabire se na osnovu zahtjeva specifične prehrane i strukture samog mesa:

1. 1. Kuvana riba. Ovo klasična verzija pripremanje dijetalnog jela. Tokom kuvanja, u nedostatku kontraindikacija, belo korenje, šargarepa, Lovorov list, luk i zelje. Količina soli je minimalna ili se uopće ne koristi. Odlična dijetalna riba može se pripremiti i u sporom štednjaku. Ovdje se može dinstati pod paradajzom, pavlakom, mlijekom ili bijelim sosom.
2. 2. Pečeno. U dijetama br. 5, 7 i 10, riba se podvrgava složenijoj kulinarskoj obradi - lagano se prokuha, zatim prži s obje strane dok se ne pojavi lagana zlatna kora i dovede do pune spremnosti u pećnici. Ukusno posno jelo se pravi i od ribe pečene u foliji ili rukavu uz povrće.

Optimalni sto kulinarska obrada za određenu vrstu ribe:

Jela od sušenih, soljenih, dimljenih i sušena riba se izuzetno rijetko koriste u dijetetskoj prehrani, budući da ovi proizvodi obično sadrže povećan iznos sol. Šteta takve ribe također leži u činjenici da ako se krši tehnologija njene proizvodnje i ne poštuju uvjeti skladištenja, postoji velika vjerojatnost zaraze coli ili helminti.

Recepti

Svi recepti se mogu primijeniti ne samo na ribu navedenih sorti: po istoj tehnologiji možete pripremiti bilo koju drugu ribu nisko- i umjereno-masnih sorti.

Kuvani bakalar

Sadržaj kalorija - 100 kcal.

Proizvodi po 1 porciji od 75 g:

• trup bakalara bez glave i bez crijeva - 120 g;
• srednja šargarepa;
• mali luk;
• pola grama soli;
• pola litre vode;
• puter - 5 g.

Tehnologija kuvanja:

1. 1. Operite trup ribe i narežite na porcije.
2. 2. Prokuhajte vodu, dodajte luk, šargarepu i so.
3. 3. U juhu od povrća stavite filet bakalara i kuvajte 10-12 minuta.
4. 4. Izvadite kuvana riba iz čorbe i prelijte otopljenim puterom.

Navaga pečena u kremastom sosu

Sadržaj kalorija - 125 kcal.

Za 1 porciju od 115 g trebat će vam veliki trup bezglave navage 130 g.

za sos:

• pasterizirano mlijeko - 50 g;
• pšenično brašno - 5 g;
• puter - 5 g;
• 0,5 g soli.

Tehnologija kuvanja:

1. 1. Navagu odvojiti od kostiju i kože i iseći na komade težine 130 g.
2. 2. Komade ribe kuvajte 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim ih stavite u pleh.
3. 3. Pripremite sos: brašno osušite u tiganju sa puterom, dodajte mleko, posolite i kuvajte 3 minuta.
4. 4. Navagu prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 25 minuta.

Kotleti od oslića na pari

Sadržaj kalorija - 130 kcal.

Potrebni proizvodi na 1 porciju od 100 g:

• veliki trup oslića bez utrobe i glave - 110 g;
• pšenični kruh - 18 g;
• prepeličje jaje - pola;
• 0,5 g soli;
• voda - 20 g;
• puter - 5 g.

Tehnologija kuvanja:

1. 1. Ribu, očišćenu od kostiju i kože, zajedno sa namočenim hlebom sameljite u mleveno meso.
2. 2. Dodajte jaje i sol.
3. 3. Istucite mleveno meso i oblikujte kotlete.
4. 4. Stavite u lonac na 20 minuta.
5. 5. Parene kotlete stavite na tanjir i začinite uljem.

Soufflé od brancina

Sadržaj kalorija - 140 kcal.

Potrebni proizvodi po 1 porciji od 110 g:

• file smuđa bez kože i kostiju - 125 g;
• pasterizovano mleko 30 - g;
• pšenično brašno 5 - g;
• 0,5 g soli;
• pola prepeličjeg jajeta;
• biljno ulje - 5 g + 2 g za podmazivanje.

Tehnologija kuvanja:

Sadržaj kalorija - 100 kcal.

Potrebni proizvodi na 1 porciju od 120 g:

• file iverka bez kože i kostiju - 100 g;
• srednja glavica luka;
• male šargarepe;
• 0,5 g soli;
• maslinovo ulje - 5 g;
• ljuto sušeno bilje- origano, timijan, menta;
• biber (po želji).

Tehnologija kuvanja:

1. 1. Na tiganju na ulju dinstajte seckani luk i šargarepu 3 minuta.
2. 2. Iverak operite i posolite.
3. 3. U rukav za pečenje stavite filet iverke, na njega stavite malo ohlađeno povrće posuto začinskim biljem.
4. 4. Pričvrstite kesu kopčama i stavite je na lim za pečenje. Ulijte 1 cm vode na dno i gornji dio probušite rukave sa iverkom iglom na 2-3 mjesta kako biste izbjegli pucanje rukava tokom stvaranja pare.
5. 5. Pecite u rerni. Prvih 30 minuta na temperaturi od 220 stepeni, narednih 10-15 minuta smanjite temperaturu na 150 stepeni.

I malo o tajnama...

Priča jedne od naših čitateljki, Irine Volodine:

Posebno su me rastužile oči, okružene velikim plus borama tamni krugovi i otok. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi sa otokom i crvenilom?Ali ništa ne stari ili podmlađuje čoveka više od njegovih očiju.

Ali kako ih podmladiti? Plastična operacija? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - fotopodmlađivanje, gasno-tečni piling, radiolifting, laserski facelifting? Malo pristupačnije - kurs košta 1,5-2 hiljade dolara. A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

Jela od mesa se vole svuda. Naučnici su dokazali da nemasne sorte ovog proizvoda pravilnu pripremu može poboljšati vaše zdravlje i pomoći vam da ostanete vitki.

Koja pozitivna svojstva takav sastojak jelovnika donosi tijelu i koje su sorte najbolje za osobe sklone prekomjernoj težini?

Prednosti nemasnog mesa

Mesni proizvodi sadrže životinjskih proteina, koji je glavna komponenta tkiva i ćelija. Osim proteina, meso je bogato fosforom, kalijumom, gvožđem, vitaminima i aminokiselinama. Niskomasne sorte praktično ne sadrže štetni holesterol koji može negativno uticati na krvne sudove i srce.

Prikazuju se kada dugotrajne dijete za održavanje mišićne mase. Kolagen koji se nalazi u nemasnom mesu uključen je u formiranje ćelija u zglobovima, koži i krvnim sudovima.

Posebno je korisno kuhano nemasno crveno meso i čorbe na njegovoj osnovi. Povećava hemoglobin i podržava koštani sistem.

Osnove mesne dijete

Odrasla osoba treba da jede najmanje 130-150 grama mesa dnevno. Naravno, poželjno je da proizvod nije mastan. Posne sorte uključuju:

1. piletina;
2. teletina;
3. meso zeca;
4. govedina;
5. puretina;
6. konjsko meso.

Teletina se smatra dijetalnim mesom sa minimalnim sadržajem masnoće, posebno kuvano. Ali to ne znači da ga tokom dijete jedu u neograničenim količinama.

Piletina je takođe sorta sa malo masti. Sadrži korisnih aminokiselina i lakše se probavlja u poređenju sa govedinom i svinjetinom. Pileća juha se koristi za pravljenje hranljivih boršč i supa.

Turska - korisna sorta meso, koje sadrži najviše vitamina, minerala, proteina i minimum holesterola. Bogat je manganom, gvožđem, kalcijumom, sumporom i kalijumom. Prevencija su jela sa kuvanom ili pečenom ćuretinom vaskularne patologije, osteohondroza i osteoporoza.

Zečje meso je dijetetsko niskokalorično meso koje se može davati i djeci koja su alergična. Mala mišićna vlakna Meso kunića je lako svarljivo. Koristan je nakon dugotrajnih bolesti, jer jača oslabljen organizam. Kontraindikacije za uključivanje u dijetalni meni Ne postoji nešto kao što je meso zeca.

Konjsko meso je egzotično meso. Po sastavu aminokiselina, savršeno je izbalansirana mesna poslastica. U poređenju sa govedinom, proteini konjskog mesa se probavljaju mnogo brže. Masnoća u konjskom mesu minimalna koncentracija. Jela od konjskog mesa ne sadrže vitamin A i hrane ćelije gvožđem, neutrališući štetne komponente. Konjsko meso mora biti Visoka kvaliteta i svježe, jer loše meso sadrži puno ugljikohidrata i patogenih bakterija.

Karakteristike jedenja mesa

Kada se pridržavate dijete, ne treba prestati da jedete proteinsku hranu, posebno meso. Hemoglobin može pasti, pojavit će se problemi sa srcem, kosti će postati manje guste, ali i meso mora biti pravilno pripremljeno i odabrano.

Nemasna teletina ne šteti vašoj figuri. Možete pripremati jela od rostbifa, pečenice i odreska. Bolje je izbjegavati rebra i masni antrekot, koji sadrže slojeve masti.

Najbolja teletina je pečena na roštilju ili u rerni.

Uveče je bolje ne služiti obilno konjsko meso. Ona korisnih komponenti dobro će doći za ručak. Kada je u pitanju piletina, bolje je dati prednost prsima, a bolje je zaboraviti na pržene nogice i krilca. Ovo su najdeblji delovi piletine. Pileća prsa se peku u foliji, peku na roštilju bez ulja i pirjaju sa povrćem.

Kuvano meso se servira bez masnih čorbi i umaka sa povrćem:

• sve sorte kupusa; Više o prehrani pročitajte na različite vrste kupus pročitaj članak
• boranija;
• tikvice;
• celer;
• grašak;
• mrkva;
• paprika;
• paradajz.

Služe se dinstano kao gulaš, pire ili sirovo. Preporučljivo je isključiti sol iz jelovnika. Meso je začinjeno različitim začinima po ukusu. Bolje je ne mešati meso i krompir, pasta, pirinač ili žitarice. To su jela koja su teška za želudac.

Neosporan je u ishrani, njegov protein se lakše vari od mesa, sadrži mnoge esencijalne supstance i vitamine. Važno za zdravlje srca polinezasićene kiseline Omega-6 i Omega-3 sadržane u ribi. Njihova upotreba smanjuje rizik od srčanog udara i aritmije, blagotvorno djeluje na krvne sudove i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Druga važna stvar je da ove kiseline mogu rastvoriti holesterol. Osobe na čijem jelovniku je riba kao glavni proizvod mnogo manje pate od srčanih oboljenja i problema višak kilograma. Osim toga, ove kiseline pomažu u borbi protiv depresije i kroničnog umora.

Riba je bogata fosforom, koji je važan za mentalne performanse i zdravlje kostiju (posebno u rastućem tijelu). Jod, kojim je posebno bogata morska riba, neophodan je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde. Selen, element u tragovima koji se također nalazi u ribi, neophodan je za zdravlje reproduktivni sistem. Sadrži i B vitamine koji su odgovorni za zdravlje. nervni sistem, kosu i kožu, te proteini za performanse i rast mišića. Jetra mnogih vrsta riba (bakalar, pollock, katran itd.) je skladište vitamina A. Riba (posebno nemasna riba) obično ne uzrokuje probavne probleme. Naprotiv, dio je dijeta za razne bolesti na primjer, bolest organa za varenje, dijabetes, giht, reuma, gojaznost... Generalno, ovaj proizvod je skoro univerzalan.

Naučnici kažu da su sve vrste i sorte ribe korisne. Ali ipak, Posebna pažnja treba davati malomasnoj ribi, najprikladnija je za dijetalne i hrana za bebe i uključen je u dijete za mršavljenje, npr. Japanska dijeta"i mnoge druge... Riba se deli na nemasnu (3-5% masti), polumasnu (5-8% masti) i masnu (8-10% masti). Općenito, nemasne vrste ribe nisu uvijek takve, sve ovisi o sezoni prije mrijesta, bilo koja riba se deblja. Na primjer, riba koja se ulovi na obali Crnog mora u jesen se smatra masnom, a ljeti mršavom.

Morska riba sa niskim sadržajem masti: bakalar, navaga iverak, oslić, sivkast, polot, grenadir, poln, oslić, crnomorski mol, cipal, pelengas... Sorte sa niskim udjelom mastištuka, smuđ... Bold varijante uključuju morske sorte: (chum losos, losos, ružičasti losos), osim jesetra, sardina, tuna; reka: smuđ, šaran, pastrmka...

Niskomasne sorte ribe omogućit će vam da smršate bez gladovanja ili čak previše ograničavanja, jer bakalar, na primjer, sadrži samo 4% masti. Ako odaberete dijetu sa ribom, onda sigurno nećete imati nedostatak vitamina, kao nakon nekih drugih dijeta. Ali ovo je za one koji vole ribu, ali šta je sa onima koji njome nisu previše oduševljeni? Pa, to je kao u šali: „Pa ti jednostavno ne znaš kako da skuvaš“, da, zato ispada: „Pa ovo je odvratno, ova tvoja želea riba“. U međuvremenu, Japanci kuhaju ribu vrlo često i vrlo jednostavno, njihova jela (suši, rolnice, itd.) su stekla popularnost širom svijeta. A šta je sa ponosom ruske kuhinje - ribljom pitom.

Mislite li da je teško i problematično kuhati ribu? Danas je lako kupiti svježe smrznute filete i ne morate ih ljuštiti ili guliti. Možete ga staviti direktno u tiganj ili tiganj.

Mislite li da u ribi ima puno kostiju? Fileti iverka, smuđa i bakalara ne sadrže sitne kosti. Osim toga, možete ga samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim napraviti kotlete ili pite od mljevenog mesa. Riblju čorbu možete skuhati i od glava i repa, procijediti, baciti glave, a u riblju čorbu staviti rastavljeni file bez kosti.

Mislite li da ovaj proizvod ima jak specifičan miris? Niskomasne vrste ribe kao što su smuđ, grenadir i oslić imaju vrlo slab miris. Kod drugih vrsta može se smanjiti namakanjem u vodu ili mlijeko.

Mislite li da se riba može samo pržiti, a da se to ne smatra baš zdravom? Od nje možete pripremati razna jela, dinstati, kuhati, peći, praviti suflee, supe, dodavati različite umake... Riba na pari sa prilogom od povrća je idealna. zdrava ishrana.

... Ako želite da smršate, ali ne plaćate svojim zdravljem da budete vitki, važno je da se pravilno hranite. Stoga ga svakako trebate imati na stolu nemasna riba za dijetu, lista prikladnih sorti je velika i definitivno vam neće dopustiti da vam dosadi. Kakva je posna riba idealna za dijetu i kako je ukusno skuhati - odgovori su u članku.

Pozdrav svima, dragi čitaoci i pretplatnici. Svetlana Morozova je sa vama. Danas ćemo sa vama razgovarati o ribi - važan proizvod bilo koji zdrava dijeta I pravilnu ishranu uopšte. Šta su tamo riblje dijete kakva je riba prikladna za dijetnu prehranu; Da li se može jesti dimljeno i soljeno; popis metoda kuhanja i recepata - čitajte dalje za ovo i još mnogo toga.

Prijatelji! Ja, Svetlana Morozova, pozivam vas na mega korisne i zanimljive webinare! Voditelj: Andrej Eroškin. Stručnjak za obnavljanje zdravlja, registrirani dijetetičar.

Teme predstojećih webinara:

• Otkrivamo pet razloga za sve hronični poremećaji u organizmu.
• Kako ukloniti smetnje u gastrointestinalnom traktu?
• Kako se riješiti kolelitijaze i je li moguće bez operacije?
• Zašto ljudi imaju jaku želju za slatkišima?
• Dijeta s malo masti je prečica do intenzivne njege.
• Impotencija i prostatitis: razbijanje stereotipa i otklanjanje problema
• Gdje danas početi obnavljati svoje zdravlje?

Nemasna riba za dijetu, lista

Dijetalna riba je ona u kojoj ukupan sadržaj masti neće prelaziti 5%. U prosjeku, takve sorte imaju kalorijski sadržaj od 70-100 kcal na 100 g proizvoda. At redovnom upotrebom Konzumiranje nemasne ribe uz pravilnu ishranu i mali kalorijski deficit može vam pomoći da izgubite 10 kg za mjesec dana.

Koju ribu možete jesti dok gubite na težini:

Sadržaj masti manji od 1%:

• Bakalar – 69 kcal;
• Poluk – 72 kcal;
• Navaga – 73 kcal;
• viha – 73 kcal;
• Plavi bijeli – 82 kcal;
• Smuđ – 82 kcal;
• Rakovi – 97 kcal;
• Školjke – 77 kcal.

Sadržaj masti 1-2%:

• Burbot – 80 kcal;
• štuka – 84 kcal;
• Smuđ – 84 kcal;
• Iverak – 85 kcal;
• Šaran – 87 kcal;
• cipal – 88 kcal;
• Lamplja – 88 kcal;
• Tilapija – 96 kcal.

Sadržaj masti 2-5%:

• Oslić -86 kcal;
• Iverak – 90 kcal;
• Pastrmka – 97 kaka;
• Šaran – 97 kcal;
• Halibut – 103 kcal;
• Brancin – 103 kcal;
• Deverika – 105 kcal.

U idealnom slučaju, za zdravu ishranu ribu biste trebali jesti jednom sedmično. umjeren sadržaj masti, 5-10%. Nije u potpunosti dijetetski, ali se smatra najkorisnijim:

• Šaran – 115 kcal;
• Chum losos – 127 kcal;
• Tunjevina – 139 kcal;
• Losos – 142 kcal;
• Ružičasti losos – 142 kcal;
• Losos – 189 kcal;
• Som – 196 kcal;

Najmasnije sorte je bolje isključiti tokom dijete, jer one sadrže sadržaj masti iznad 10%:

• Halibut – do 150 kcal;
• Jesetra – do 150 kcal;
• Saira – do 200 kcal;
• Šprat – do 200 kcal;
• sardine – do 200 kcal;
• haringa - do 250 kcal;
• Skuša – do 300 kcal;

Ovdje sve gledamo na primjeru kuhane ribe. Naravno, u konzerviranom obliku sadržaj masti i kalorija bit će mnogo veći.

Prednosti ribe za mršavljenje

Najbolja dijeta je ona koja tijelu daje sve potrebne tvari: i minerale.

1. Lako svarljivi proteini. Ako u stvari proteinsko meso– konjsko meso i meso kunića – na 100 g proizvoda ima 21 g čistih proteina, zatim u 100 g ribe možete pronaći od 15 do 24 g proteina. Osim toga, riblji proteini se brže i lakše apsorbiraju, a na kraju krajeva i ostavljaju metabolički procesi manje .
2. Esencijalne masne kiseline. – glavni izvor Omega-3 polinezasićene masne kiseline. Ubrzavaju se, a to je smisao svakog mršavljenja. Osim toga, Omega-3 poboljšava apsorpciju vitamina topivih u mastima i minerali, posebno kalcijum. Šta daje: aktivno aktivnost mozga, oštar vid, hidratiziran zategnuta koža, jaki, jaki nokti, zubi, kosti i zglobovi, jaka kičma, otpornost na stres, zdrav san i dobro raspoloženje.
3. Vitamini i minerali. Riba sadrži vitamine A, D, E i grupu B, kao i rekordnu količinu mikroelemenata fosfora, joda, kalijuma, kalcijuma, gvožđa, sumpora – neophodnih za zdravlje.

Stoga, ne samo dijete za „gubitak težine“, već i terapeutske, preporučuju da se više pažnje posveti ribi nego mesu. Na primjer, aka, zvani Anti-aterosklerotik, je terapeutska prehrana protiv bolesti srca i krvnih sudova, bubrega, jetre i probavnog sistema.

I ovdje su mesne masti zamijenjene ribljim i biljnim mastima. Štaviše, takva prehrana nije prikladna ni za mjesec dana, već za cijeli život.

Da li želite da smršate? Zainteresovani ste za dijete?

Sigurno ćete pronaći nešto zanimljivo.

Ali teško je reći šta može zamijeniti ribu. Možda plodovi mora, ali sadrže nekoliko puta manje zdravih masti i proteina.

Kuvanje dijetalne ribe

Kako skuhati polpet, bakalar i druge nemasne ribe, a da je ne pokvarite i učinite jelo ukusnim? Svaka riblja dijeta nužno postavlja uslove za pripremu: možete kuhati, dinstati, peći ili kuhati na pari. Ne možete jesti prženu, soljenu, dimljenu ili sušenu ribu.

Općenito, bolje je ne dodavati sol nikakvim dijetalnim jelima, ili bi trebala biti minimalna količina soli. Umjesto toga, možete aktivno koristiti začinsko bilje, bijeli luk, sušeno bilje i limunov sok kao začine za ribu.

Riba na pari

Idealna opcija, na ovaj način se čuva maksimalna korist. Bilo koja sorta je pogodna za to. Možete koristiti tepsije sa duplim dnom ili možete umetnuti posebne silikonske umetke na dno multivarke i obične posude.

Da se riba ne bi raspala tokom pečenja, prvo je treba zakiseliti i malo posoliti; sok od limuna, senf, paradajz pastu ili umak od soje.

Evo nekoliko recepata za ribu kuhanu na pari:

• Ribu prelijte limunovim sokom, lagano natrljajte senfom, pospite bijelim lukom i bilo kojim začinskim biljem. Umotajte u foliju i kuhajte na pari pola sata do 40 minuta, ovisno o debljini komada.
• Riblji odrezak ili porcionirane komade obilno prekrijte lukom, pospite svježim začinskim biljem i dodajte češanj bijelog luka.
• Napravite mljeveni riblji file, lagano ga pobrašnite ili griz i pripremite kotlete. Možete dodati luk, beli luk, jaje, skrob.

Malo ali efektivna tajna: Da biste izbjegli neprijatan miris ribe tokom kuhanja na pari, možete dodati malo u vodu zeleni čaj ili mente. Ili prethodno držite ribu sat vremena u mlijeku.

Kuhanje ribe

Smanjuje sadržaj kalorija i masti u jelu. Prosječno vrijeme kuhanja ribe je 20-30 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja. Ribu možete skuvati za čorbu, jesti je u obliku riblje čorbe i čorbe od ribe i povrća, a možete je i do pola napuniti vodom. Rezultat će biti krivolov i skoro parenje. Za ukus u vodu za kuvanje možete dodati šargarepu, paradajz pastu, luk, beli luk i bilo koje zelje. Ako je riba zamrznuta, dodajte 10-15 minuta na vrijeme.

Vrijeme je za to pravi izbor za vaše zdravlje. Prije nego bude kasno - djelujte! Sada su vam dostupni recepti stari 1000 godina. 100% prirodni Trado kompleksi - Ovo najbolji poklon svom telu. Počnite obnavljati svoje zdravlje već danas!

Zahtijeva posuđe debelih stijenki. Ribu dinstati u malo posoljenoj vodi pod poklopcem na laganoj vatri, u prosjeku traje pola sata do 40 minuta.

Ribu možete dinstati u glinenim posudama u rerni na 200 stepeni. Ovdje će vrijeme kuhanja biti malo duže - 45-60 minuta.

Ribu možete dinstati u paradajz pasti i povrću ili u sopstveni sok i malu količinu vode.

Zdravo pecite ribu u rerni

Da bi jelo bilo sočno, riba se obično umotava u foliju. Opet, možete ga marinirati 2 sata prije kuhanja u limunovom soku, senfu, soja sosu, vinskom sirćetu, dodati luk, beli luk i začinsko bilje.

Pogodnije je ispeći cijelu ribu, a zatim je narezati na porcije i po želji ukrasiti začinskim biljem, kriškama limuna, maslinama i brusnicama.

Isto dijetalno jelo. Da biste to učinili, riblji fileti se nekoliko puta prolaze kroz mlin za meso ili zgnječe u blenderu. Zatim istucite proteine ​​i pomiješajte s ribljim pireom.

U sufle možete dodati pire od šargarepe, luka i belog luka. Dobivenu kremastu masu ili umotajte kao kobasicu u prozirnu foliju, čvrsto zavežite krajeve i zatim umotajte u foliju ili stavite u posudu za pečenje, prekrivenu folijom. Vrijeme pečenja suflea je 20-30 minuta.

Fish rolls

Na sličan način možete napraviti riblje rolate, lagano ispeći riblji sufle na plehu, pa fil ravnomjerno rasporediti po cijelom sloju (pogodna su jaja, gljive, začinsko bilje) i koristeći prozirnu foliju Zarolajte i učvrstite u rolnu.

Idealan prilog za riblja jela- povrće. Ono sa čime ne bi trebalo da jedete ribu je krompir, pirinač ili testenina.

Možda se tu završava moj članak: nemasna riba za dijetu.

Smršavite zdravo, ukusno i zdravo!

Ostavite komentare, podijelite korisne članke sa prijateljima, pretplatite se na ažuriranja bloga.