उपयोगी युक्तियों का ब्लॉग: क्या शाकाहारी होना स्वस्थ है? शाकाहार के फायदे और नुकसान

बहुत से लोग मानते हैं कि शाकाहार वजन घटाने, स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए सबसे छोटा रास्ता है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। ऐसे भोजन के लिए कौन उपयुक्त है, और किसे पूरी तरह से सब्जियों पर स्विच करने से बचना चाहिए, हमें यह पता लगाना होगा।

शाकाहार की उत्पत्ति गर्म जलवायु में हुई। कैसे उत्तर की ओर लोग, उसके आहार में कम सब्जियां और फल। उन लोगों के लिए जिनके लिए मौसम आपको प्रचुरता से परेशान नहीं करता है खिली धूप वाले दिन, गर्मियों में मांस-मुक्त आहार पर स्विच करना सबसे अच्छा है, जब अधिक सब्जियां और फल होते हैं तो शाकाहार हमारे पूर्वजों और ठंड के समय में प्राचीन लोगों में निहित नहीं था, जब पौधे के खाद्य पदार्थ दुर्लभ थे, मांस खाने से उन्हें मदद नहीं मिली। भूख से मरना यह कहना लापरवाही से मांस खाने से ज्यादा स्वाभाविक है। आज हमारा पोषण प्रकृति की अनियमितताओं पर बहुत कम निर्भर करता है। और पादप उत्पादों की प्रचुरता हर किसी को शाकाहारी बनने की अनुमति देती है।

शुरुआती के लिए निर्देश

किसी भी अन्य प्रकार के आहार की तरह, जिसमें आहार संबंधी प्रतिबंध शामिल होते हैं, शाकाहार के फायदे के अलावा, कई नुकसान भी हैं। उनसे कैसे निपटें?

समस्या #1: प्रोटीन असंतुलन
पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है जो खराब पचता है। प्रोटीन की कमी से कई परेशानियां हो सकती हैं, जिनमें बालों के झड़ने से लेकर इम्युनोडेफिशिएंसी, हेमेटोपोएटिक विकार और अंतःस्रावी समस्याएं शामिल हैं। आप प्रोटीन के विभिन्न स्रोतों को मिलाकर समस्या का समाधान कर सकते हैं: सोया और अन्य फलियाँ, नट्स, पास्ता, अनाज और अनाज। लैक्टो-ओवो शाकाहारियों के लिए प्रोटीन असंतुलन से निपटना आसान होता है: अंडे या डेयरी उत्पादों को शामिल करने से शरीर के लिए प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है।

समस्या #2: आयरन की कमी
आयरन से भरपूर कई पादप खाद्य पदार्थ हैं - एक प्रकार का अनाज, सेम, मटर, चॉकलेट और पोर्सिनी मशरूम, ब्लूबेरी: दलिया, बाजरा, सेब, ख़ुरमा, क्विंस, अंजीर और नट्स में बहुत सारा आयरन होता है। ब्रेड, चावल, आलू, हरा प्याज, मूली, चुकंदर, अनार, आलूबुखारा, रसभरी और काले किशमिश में मध्यम मात्रा में आयरन पाया जाता है। में केवल पौधों के उत्पादयह ऐसे रूप में मौजूद है जिसे प्राप्त करना कठिन है, इसलिए इसका अवशोषण बेहद कम है। आयरन की कमी की अभिव्यक्ति एनीमिया है, जो कमजोरी, उनींदापन, काम करने की क्षमता में कमी, चक्कर आना और हीमोग्लोबिन के स्तर में गिरावट के साथ होती है।

नींबू के रस के साथ मिलाने पर आयरन का अवशोषण बढ़ जाता है। एस्कॉर्बिक एसिडऔर फ्रुक्टोज. इसलिए, लौह युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बेल मिर्च, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, अजमोद और डिल, कीवी, साथ ही साइट्रस और के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। फलों के रसकोई गूदा नहीं. आयरन के स्रोत और कडक चाय, सोया उत्पाद, अंडे सा सफेद हिस्सा।

समस्या #3: अपना पैसा गिनें!
बहुत से लोग मानते हैं कि भोजन की लागत के मामले में शाकाहार अधिक लाभदायक है, क्योंकि सब्जियाँ, रोटी और अनाज अपेक्षाकृत सस्ते हैं। लेकिन अक्सर शाकाहारियों के लिए आहार बहुत अधिक महंगा होता है, क्योंकि बैंगन, शिमला मिर्च, साग, कई फलों की कीमत मांस या मछली से कम नहीं है, और उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना कहीं अधिक कठिन है।

क्या खेल मोमबत्ती के लायक है? आँकड़ों के अनुसार, शाकाहारियों और मांस खाने वालों की जीवन प्रत्याशा में व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है! लेकिन शाकाहारियों में बहुत कुछ है कम लोगअधिक वजन, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, मधुमेहप्रकार II, ऑन्कोलॉजिकल रोग, गठिया।

शाकाहारी महिलाएं लंबे समय तक युवा रहती हैं और उन्हें कष्ट होने की संभावना कम होती है प्रागार्तव, रजोनिवृत्ति को बेहतर ढंग से सहन करें। हालाँकि, यह सब सिर्फ मांस छोड़ने का परिणाम नहीं है। शाकाहारी लोग सामान्यतः स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं।

"हरित" जीवनशैली अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है, शाकाहारी दुकानें तेजी से दिखाई दे रही हैं, और रेस्तरां अपने मेनू में शाकाहारी आइटम पेश कर रहे हैं। हालाँकि, कई लोग जो कई वर्षों से पौधे-आधारित हैं और नैतिक मुद्दों के बारे में सोचते हैं, वे अभी भी मांस और पशु उत्पादों की ओर लौट रहे हैं। विलेज ने अनुभवी शाकाहारियों से बात की कि वे मांस की ओर क्यों लौटे और इससे उनके स्वास्थ्य और जीवन की स्थिति पर क्या प्रभाव पड़ा।

आन्या फेडोरोवा

कलाकार

मैंने सात साल से मांस नहीं खाया है. यानी, कुछ भी नहीं - कोई मुर्गी नहीं, कोई शोरबा नहीं, मांस के साथ पकाया गया कुछ भी नहीं, एक भी टुकड़ा नहीं। मुझे याद है कि मैंने गलती से हाउस ऑफ़ बाइट में टॉम याम को चिकन शोरबा के साथ आज़माया था और मुझे बहुत अप्रिय लगा था।

मैंने मना करने के लिए मना कर दिया: इससे पहले ही मैंने धूम्रपान करना, मिठाई खाना छोड़ दिया था, और कुछ समय के लिए शाम 6:00 बजे के बाद कुछ भी नहीं खाता था, भले ही मैं सुबह बिस्तर पर चला जाता था। मुझे खुद को परखना, अपनी ताकत को परखना पसंद था।

यह शुद्ध अहंकार है: मुझे विमान में अन्य यात्रियों की तुलना में बेहतर महसूस हुआ क्योंकि मुझे अलग से टिकट दिया गया था शाकाहारी भोजन, रेस्तरां में आप दस बार ज़ोर से पूछ सकते थे कि क्या वास्तव में पकवान में कोई मांस नहीं था। बाज़ार में फ्रांसीसी मेरा सिर घुमा रहे थे, और जवाब में मैंने उन्हें गाँव समझा: प्रगतिशील मानवता मांस नहीं खाती।

फिर आख़िरकार मैंने रोशनी देखी और देखा कि मैं कितना मूर्ख था, यह कितना मूर्ख था, और फिर से खाना शुरू कर दिया। लगभग पिछले तीन वर्षों से, यद्यपि बहुत कम, मैं मांस खा रहा हूँ। घर पर मैं मांस के व्यंजन नहीं पकाती, लेकिन अगर मैं दौरा कर रही हूं, तो जो कुछ भी दिया जाता है, मैं खा लेती हूं। मुझे एलर्जी नहीं है और इसीलिए मेरी भोजन संबंधी आदतेंऔर व्यसन दूसरों के लिए पूरी तरह से अदृश्य हो गए: मैं खा सकता हूं, मैं नहीं खा सकता।

सिगरेट और शराब के साथ भी ऐसा ही है। मुझे अब आत्मनिर्णय के लिए कठोर सीमाओं की आवश्यकता नहीं है। शारीरिक रूप से, मैं कम मांस वाले आहार पर बेहतर (आसान) महसूस करता हूं, मुझे सब्जियां और मछली पकाना पसंद है और मैं जानता हूं। मैं कई वर्षों से योग कर रहा हूं, यह आपके चयापचय को धीमा कर देता है, जिसका अर्थ है कि समय के साथ आप कम खाना चाहते हैं और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ चुनना चाहते हैं। जब मेरे पास कोई विकल्प होता है तो मुझे यह पसंद है, मुझे सर्वाहारी आहार का लचीलापन और स्वतंत्रता पसंद है: मैं जो चाहता हूं, जब चाहता हूं, जहां चाहता हूं और जिसके साथ चाहता हूं वह खाता हूं। और मैं किसी को दोष नहीं देता.

यूलिया शिंकारेवा

पत्रकार

2011 में मैंने यात्रा की लैटिन अमेरिका. मेरी दोस्त साओ पाउलो में रहती है, और उसके पिता का उपनगरीय इलाके में एक आवास है, जहाँ मुझे आमंत्रित किया गया था। हाईसेंडा पर ऐसे जानवर थे जिन्हें खाने के लिए पाला गया था। स्थानीय लोग वहां काम करते थे, जो इन सभी जानवरों से निपटते थे और उनका उपयोग सभी प्रकार के घर के बने भोजन, जमे हुए भोजन और अचार के लिए करते थे।

किसी समय, तीसरे दिन, मालिकों ने चुरास्को - ब्राजीलियाई बारबेक्यू बनाने का फैसला किया, और मुझे एहसास हुआ कि उन्होंने मेमने का वध करने का फैसला किया है। मैंने इस मेमने की आवाजें सुनीं, वह बहुत डरा हुआ था, चिल्लाया, लड़ा और फिर उन्होंने उसे मार डाला और पका दिया। मैं तनावग्रस्त था क्योंकि मैंने देखा कि जानवर उस पल क्या अनुभव कर रहा था, कितना मजबूत था नकारात्मक ऊर्जाउसमें यह है।

मैं इतना जुनूनी हो गया हूं कि मैं मारे गए जानवरों का मांस खाता हूं और उन्हें अविश्वसनीय डर का अनुभव होता है। मैं किसी भी तरह से इस ऊर्जा का उपभोग नहीं करना चाहता था, साथ ही वध की यह तस्वीर मेरी आँखों के सामने थी। मैंने धीरे-धीरे शुरुआत की - पहले मैंने मांस खाना छोड़ दिया, फिर मैंने मछली खाना बंद कर दिया और लगभग एक साल तक मैंने विशेष रूप से पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर दिया।

मेरे परिवार की ओर से पूरी तरह गलतफहमी थी, क्योंकि आसपास बहुत सारे लोग थे स्वादिष्ट व्यंजन, और मैं केवल सब्जियों के साथ सलाद और कूसकूस खाता हूं। जब मैं दोस्तों के साथ यात्रा कर रहा था, तो उन्होंने विभिन्न प्रकार के जामुन खरीदे, उन सभी पर सेंगरिया डाला और मैं किनारे पर बैठ गया। सबसे पहले डेयरी उत्पाद और अंडे थे, फिर मैंने उन्हें बाहर करने की भी कोशिश की, लेकिन लगभग दो से ढाई साल बाद मुझे पेट की समस्या होने लगी।

प्रारंभ में कोई नहीं नकारात्मक परिणामइनकार पशु खाद्यमुझे यह महसूस नहीं हुआ, इसके विपरीत, मुझे ऐसा लगा कि यह और भी बेहतर हो गया है। लेकिन एक अजीब क्षण सामने आया (वैसे, मैं अभी भी इससे छुटकारा नहीं पा सका) - मैं बहुत जल्दी जमने लगा।

मेरा शाकाहारी अनुभव लगभग चार वर्षों तक चला, किसी समय मैं पोषण से संबंधित न होने वाली एक पूरी तरह से अलग समस्या के साथ डॉक्टर के पास गया, और उन्होंने मुझे परीक्षण के लिए भेजा। जब मुझे नतीजे मिले, तो उन्होंने मुझसे पूछा: "क्या आपके बच्चे हैं?" मेरे बच्चे नहीं हैं. तब उन्होंने मुझे बताया कि मेरे पास बहुत कुछ है कम प्रदर्शन, थोड़ा और - और सब कुछ पूरी तरह से खराब हो जाएगा, और अगर मैं किसी दिन बच्चे पैदा करना चाहता हूं, तो मुझे कुछ करने की जरूरत है। डॉक्टरों ने मुझे एक आहार दिया जिसमें उबला हुआ चिकन और टर्की शामिल था, और मैंने धीरे-धीरे यह सब फिर से खाना शुरू कर दिया।

मैं कई वर्षों तक इटली में रहा और जब मैंने दोबारा मांस खाना शुरू किया, तो मैंने आम तौर पर खुद को सभी प्रकार की अच्छाइयों से वंचित करना बंद कर दिया। हालाँकि, मैं अभी भी सूअर का मांस नहीं खाता हूँ, मैं ज्यादातर केवल गोमांस खाता हूँ, लगभग सप्ताह में एक बार और केवल उबला हुआ, कुछ भी तला हुआ या हानिकारक नहीं, मैं बहुत सारी मछली खाता हूँ। मैं सही खाने की कोशिश कर रहा हूं और मैं कह सकता हूं कि मैं बेहतर महसूस कर रहा हूं, इसे परीक्षण परिणामों से देखा जा सकता है।

लेकिन मैं अब भी मानता हूं कि आप वही हैं जो आप खाते हैं, और अगर यह डॉक्टर के पास नहीं जाता, तो शायद मैं मांस की ओर नहीं लौटता, लेकिन यह चिकित्सीय संकेत थे जिन्होंने मुझे सोचने पर मजबूर किया। अब मैं शाकाहारी जीवनशैली में वापस जाने के बारे में नहीं सोच रहा हूं, मुझे अच्छा लग रहा है और मैं कच्चे सैल्मन या टार्टारे के बिना रहने की कल्पना भी नहीं कर सकता।

वेरा खोलमोवा

कपड़ों के ब्रांड सोरेल के संस्थापक

मांस से इनकार, बल्कि, पर्यावरण के प्रभाव में हुआ, मेरे मन में जानवरों के प्रति दया के बारे में कोई विचार नहीं था, मुझे इस प्रक्रिया में ही दिलचस्पी थी। मैंने ध्यान करना सीखने की कोशिश की, मेरे लिए कुछ भी काम नहीं आया, मैं ध्यान केंद्रित नहीं कर सका, मैंने योग करना शुरू कर दिया, और शिक्षक ने मुझ पर यह विचार भी डाला कि शायद मुझे हल्का होने के लिए मांस छोड़ने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि शरीर माना जाता है कि भोजन को पचाने में वह अपनी सारी शक्ति लगा देता है। मैंने इसे आज़माने का फैसला किया।

सब कुछ जल्दी से हुआ - मैंने अचानक मुर्गी और मांस खाना बंद कर दिया, लेकिन मछली और डेयरी उत्पाद छोड़ दिए, हालाँकि मैंने उन्हें बहुत कम खाया, और मैं अंडे केवल तभी खा सकता था अगर वे किसी प्रकार के व्यंजन का हिस्सा हों, उदाहरण के लिए पेनकेक्स या पाई।

अनुभव लगभग तीन साल तक चला, सब कुछ ठीक था, मुझे बहुत अच्छा, हल्का महसूस हुआ, मुझमें अधिक ऊर्जा थी, लेकिन मेरे बालों की समस्या थी और मेरा वजन बहुत कम हो गया। मेरा शरीर सूखा, पापी था और उस समय मुझे खेलकूद की भी आवश्यकता नहीं थी। मैंने विटामिन लिया, ढेर सारा कैल्शियम लिया, ढेर सारे मेवे खाये, हालाँकि वे मुझे पसंद नहीं हैं। सामान्य तौर पर, मैंने किसी तरह सूक्ष्म तत्वों की कमी की भरपाई करने की कोशिश की। मैं किसी तरह के शाश्वत ज़ेन में था, बहुत दोस्ताना मूड में - मुझे नहीं पता कि यह वास्तव में जुड़ा हुआ है या नहीं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह है।

जब मैंने एक ऐसे युवक के साथ डेटिंग शुरू की जो बहुत सारा मांस खाता था तो सब कुछ बदल गया। मैंने यह सब देखा और महसूस किया कि शरीर भी पूछना शुरू कर रहा था - मैं वास्तव में किसी प्रकार का कटलेट या कबाब खाना चाहता था, लेकिन मैंने खुद को रोक लिया। मैंने इसे रखा क्योंकि यह पहले से ही एक तरह का सिद्धांत बन गया था, कुछ इस तरह कि "मैंने तीन साल से कुछ नहीं खाया है, अब मैं कैसे शुरू कर सकता हूं, नहीं, मैं रुका हुआ हूं।"

जब हम जॉर्जिया में थे तो मैंने मांस की ओर लौटने का फैसला किया। मैंने स्नोबोर्डिंग सीखना शुरू कर दिया, और वहां, पहाड़ों में, ज्यादा मांस नहीं होता - आप या तो कचपुरी या टमाटर खाते हैं, लेकिन आपके पास लंबे समय तक वह भी पर्याप्त नहीं होता है। मैंने अपनी सारी ऊर्जा भंडार दुख में खर्च कर दी, और मेरे पास कोई ताकत नहीं बची थी। पहाड़ पर किसी स्थान पर, मैं घबरा गया, एक खोखे से खाने की गंध सुनी, इस खोखे की ओर भागा, दो हॉट डॉग लिए और उन्हें वहीं खा लिया।

उस क्षण से, मुझे कोई रोक नहीं सका, और, ईमानदारी से कहूं तो, मुझे कोई पछतावा नहीं है, इसके विपरीत, ऐसा लगा जैसे मुझे जाने दिया गया हो; मैंने इन फ़्रेमों को हटा दिया, इसका आनंद लेना शुरू कर दिया, मुझे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट लगा, भोजन अद्भुत है।

बेशक, संवेदनाएं पूरी तरह से अलग हैं, मैं और अधिक सोना चाहता हूं, खाने के बाद कार्य मोड में आने और चालू होने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। मेरे समग्र स्वास्थ्य में ज्यादा बदलाव नहीं आया है, लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि मुझे अपने बालों की समस्या होना बंद हो गई है। सच है, मेरा वजन थोड़ा बढ़ गया है, और मुझे व्यायाम करने की ज़रूरत है, मैं जो खाता हूं उसके बारे में और अधिक सोचने के लिए मजबूर हूं, इस तथ्य के बारे में कि यह वसायुक्त है।

अब मेरे पास एक विचार है कि मैं सप्ताह भर उपवास करूंगा, केवल सब्जियां खाऊंगा, उबला हुआ भोजन करूंगा, मांस नहीं खाऊंगा, कॉफी और चाय नहीं पीऊंगा। अगर लोग मुझसे पूछते हैं कि क्या मैं शाकाहारी जीवनशैली अपनाने की सलाह देता हूं, तो मैं हमेशा कहता हूं: हां, यह अच्छा है, यह एक अच्छा अनुभव है, और इसे अपने लिए आजमाना उचित है।

व्लादिमीर चुएव

एफ़ेक्स ब्रांड के ब्रांड मैनेजर

किसी समय, शाकाहार का फैशन शुरू हुआ और मेरे माता-पिता भी इसमें रुचि लेने लगे। इस तथ्य के बावजूद कि किसी ने मुझे इस दिशा में नहीं धकेला, मैंने भी पशु उत्पाद न खाने का फैसला किया। इसमें कोई नैतिक अर्थ नहीं था; गायों की उदास आँखें मुझे बिल्कुल परेशान नहीं करतीं। मैं शिकार पर भी जाना चाहूँगा।

कुल मिलाकर, मैंने लगभग सात वर्षों तक मांस नहीं खाया, हालाँकि मैंने धीरे-धीरे यह सब छोड़ दिया। पहले मैंने मांस खाना बंद कर दिया, फिर मुर्गी पालन और फिर मछली खाना बंद कर दिया। मैंने अंडे खाए, और केवल डेयरी से दही और पनीर खाया, यह मेरी दोषी खुशी है। मैंने वास्तव में कभी दूध नहीं पिया है और मैं पीना भी नहीं चाहता। लेकिन मैं उन लोगों को नहीं समझता जो, उदाहरण के लिए, मांस नहीं बल्कि मछली खाते हैं। यह एक प्रकार का शाकाहारी फासीवाद है - जैसे मछलियाँ बहुत मूर्ख होती हैं, लेकिन गायें अच्छी होती हैं।

मुख्य समस्या यह थी कि भोजन हमेशा संचार के बारे में होता है। जब लोग एक बड़ी मेज पर एक साथ इकट्ठा होते हैं, तो यह खाने के लिए इतना नहीं होता है, बल्कि संचार करने, किसी चीज़ पर चर्चा करने, भोजन के माध्यम से कुछ पल या संस्कृति का अनुभव करने के लिए होता है। और जब अंदर बड़ी कंपनीएक व्यक्ति वास्तव में कुछ भी नहीं खाता है, इससे कठिनाइयाँ पैदा होती हैं। ऐसा लगता है कि वह सबके साथ हैं, लेकिन फिर भी किनारे पर हैं। मुझे यह महसूस हुआ, हालाँकि, कई शाकाहारी लोगों के विपरीत, मैंने कभी भी अपनी जीवनशैली के बारे में घमंड नहीं किया।

ईमानदारी से कहूँ तो, मैं कोई विशेष लाभ नहीं बता सकता शाकाहारी भोजनअपने आप के लिए। मैं इस तरह से मांस की ओर लौट आया: कुछ बिंदु पर मुझे अकेले रहना पड़ा, और अपने जीवन को सरल बनाने के लिए, मैंने धीरे-धीरे, कदम दर कदम, इसमें आसपास मौजूद उत्पादों को शामिल करना शुरू कर दिया। फिर प्रकट हुए नया फ़ैशनसभी प्रकार के आहार के लिए, पौष्टिक भोजन, पर मलाई रहित पनीर, उबला हुआ चिकन। और मैंने भी आहार पर खाना शुरू कर दिया, उपभोग करने की कोशिश की गुणकारी भोजन, फिर से लाल मांस को बाहर करें। मैं कह सकता हूं कि इसी दौरान मुझे सबसे ज्यादा बुरा महसूस हुआ।'

ऐसा हुआ कि मैं एक पोषण विशेषज्ञ के पास गया और उन्होंने मुझसे कहा कि मुझे लाल मांस चाहिए। परिणामस्वरूप, अब मैं शायद ही चिकन खाता हूँ क्योंकि इसमें बहुत सारे रसायन और एंटीबायोटिक्स होते हैं, और मैं सूअर का मांस नहीं खाता, लेकिन मैं बेकन खाता हूँ। जैसा कि मैं मजाक करता हूं, अब मेरे पास जॉर्जियाई आहार है - मैं बहुत सारा मेमना और गोमांस खाता हूं और पहले से बेहतर महसूस करता हूं। मैं बहुत अधिक ऊर्जावान महसूस करता हूं, "ऊर्जावान" शब्द बिल्कुल सही है - इससे पहले कि मैं आम तौर पर सोचता था कि मुझे यह सिंड्रोम है अत्यंत थकावटया ऐसा कुछ, मैं उठा और पहले से ही टूटा हुआ और थका हुआ महसूस कर रहा था।

साशा लैम

हलवाई

जब मैं बच्चा था तब मैंने एक गाय का वध होते देखा था और तब से मैं यही सोचता रहा हूं कि क्या जानवरों को खाना सही है। प्रस्थान बिंदूमैंने फ़ॉयर की किताब ईटिंग एनिमल्स पढ़ना शुरू किया, जिसके बाद मैंने अचानक मांस और समुद्री भोजन खाना बंद कर दिया। पुस्तक में बहुत ही सक्षमता से सभी प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं, और मैंने स्वयं निर्णय लिया कि मांस खाना वास्तव में गलत है। डेयरी उत्पाद मेरे आहार में रहे; मैंने अंडे केवल कुछ व्यंजनों में ही खाये, शुद्ध रूप में नहीं।

मेरा शाकाहारवाद तीन साल तक चला। इसका सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि मैंने बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद खोजे जिन्हें मैं पहले नहीं जानता था या आजमाया नहीं था, उदाहरण के लिए ह्यूमस, एक प्रकार का अनाज नूडल्स, टोफू, कुछ सब्जियाँ जो मैंने पहले कभी नहीं खाई थीं - शलजम, कद्दू। हल्केपन का अहसास भी एक सुखद पहलू है और मुझे भी अच्छी खुशबू आने लगी।

लेकिन मुझे भी लगभग तुरंत ही समस्याओं का सामना करना पड़ा - मेरा वजन बहुत अधिक बढ़ने लगा। शाकाहार के दौरान मेरा वजन लगभग छह किलोग्राम बढ़ गया, जिसे कम करना तब बहुत मुश्किल था। मुझे भी लगातार सर्दी रहती थी।

ऐसी ही एक सर्दी के दौरान, मेरी माँ आई, उसने कुछ तेज़ चिकन शोरबा पकाया और उसे सचमुच मुझमें डाल दिया। उसके बाद, मैं बहुत जल्दी अपने होश में आ गया और धीरे-धीरे मांस की ओर लौटने लगा। मैंने मुर्गी पालन से शुरुआत की, फिर धीरे-धीरे लाल मांस दिखाई दिया, लेकिन मैं अभी भी सूअर का मांस नहीं खाता।

सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे एहसास हुआ कि आप अपने स्वभाव से दूर नहीं जा सकते। जब मैंने एक पोषण विशेषज्ञ को दिखाया तो पता चला कि मेरा ब्लड ग्रुप O है। मुझे नहीं पता कि यह सच है या नहीं, लेकिन ऐसा माना जाता है कि ये शिकारी हैं जिन्हें इसकी ज़रूरत है कल्याणमांस चाहिए. मैंने इस विषय पर ध्यान नहीं दिया और इसे हल्के में ले लिया।

नैतिक प्रश्न उठा और अब भी उठता है। शायद मैं सिर्फ खुद को सही ठहरा रहा हूं, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि मैं ऐसी परिस्थितियों में रहता हूं और समाज इस तरह से बना है कि लोग जानवरों का मांस खाते हैं।

इस साल मैंने फिर से शाकाहार अपनाने की कोशिश की, लेकिन केवल डेढ़ महीने तक ही टिक पाया - मेरी त्वचा पर चकत्ते हो गए, और कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने मुझे फिर से सामान्य जीवन शैली में लौटने की सलाह दी, जिसके बाद सब कुछ वास्तव में सामान्य हो गया। शाकाहार बंद करने का दूसरा कारण था यात्रा। मुझे एहसास हुआ कि बड़ी संख्या में अलग-अलग व्यंजन मांस के व्यंजनों के आसपास बनाए गए हैं, और चूंकि मैं आम तौर पर गैस्ट्रोएंथुसिएस्ट हूं, भोजन का प्रेमी हूं और नई चीजों की कोशिश करता हूं, मैंने फैसला किया कि मांस छोड़ना बस कई संभावनाओं को खत्म कर देता है और वास्तव में बिल्कुल फिट नहीं बैठता है मेरे साथ सामान्य दर्शनज़िंदगी।

शाकाहार- में लोकप्रिय है आधुनिक दुनियाएक खाद्य प्रणाली जिसके अनुयायी मांस और मछली का त्याग करते हैं पौधे भोजन. आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया भर में लगभग हैं 800 मिलियनशाकाहारी. कई प्रसिद्ध सांस्कृतिक हस्तियाँ, दार्शनिक, वैज्ञानिक और राजनेता शाकाहारी थे। इनमें पाइथागोरस, प्लेटो, वोल्टेयर, रूसो, बायरन आदि प्रमुख हैं।

शाकाहार कैसा है?

शाकाहार- बिजली आपूर्ति प्रणालियों का सामान्य नाम। यह भिन्न हो सकता है. जैसे, क्लासिक शाकाहारतात्पर्य पुर्ण खराबीमछली और मांस से. हालाँकि, आप अंडे और शहद भी खा सकते हैं।

वे भी हैं लैक्टोशाकाहार- डेयरी और पौधों के खाद्य पदार्थों से पोषण, ओवो-शाकाहार-अंडा और पौधों से बने खाद्य पदार्थ खाना।

दूसरे प्रकार का भोजन - शाकाहार. शाकाहारीकेवल खाना खाओ पौधे की उत्पत्ति. उनमें से बाहर खड़े हो जाओ कच्चे खाद्य पदार्थ- ये वे लोग हैं जो केवल तापीय रूप से असंसाधित पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं। फलाहारीवे केवल पौधों के फल (फल, सब्जियां, मेवे, आदि) खाते हैं।

मुख्य विचार, इन सभी दिशाओं में निर्धारित - यह है जानवरों को कष्ट नहीं पहुँचाना, पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए उन्हें मारने की जरूरत नहीं है।

कारण कि लोग शाकाहारी क्यों बनते हैं?

आमतौर पर, लोग विभिन्न आधार पर शाकाहारी बन जाते हैं विचार. उनमें से अधिकांश दार्शनिक या धार्मिक विचारों पर आधारित हैं, अर्थात्, जानवरों को मारने और अपने स्वयं के आनंद के लिए जीवित जीवों को पीड़ा देने की अनिच्छा पर।

कुछ लोग शाकाहारी बन जाते हैं द्वारा चिकित्सीय संकेत . उदाहरण के लिए, अधिकांश किडनी रोगों के लिए पशु प्रोटीन का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है।

कोई व्यक्ति शाकाहारी बन सकता है क्योंकि उसके पास बस यही है पर्याप्त पैसा नहीं हैंउच्च गुणवत्ता और पर्यावरण के अनुकूल मांस की खरीद के लिए। और कोई बस स्वाद पसंद नहीं हैव्यंजन, और उन्हें आसानी से मना कर सकते हैं।

शाकाहार के अनुयायी भी हैं जो इच्छा से प्रेरित होते हैं फैशन ट्रेंड में शामिल हों और अपने दोस्तों के बीच अलग दिखें. आधुनिक दुनिया में, शाकाहारी होना प्रतिष्ठित और फैशनेबल है। किसी को केवल उन मशहूर हस्तियों का उल्लेख करने की आवश्यकता है जिन्होंने अपने आहार की समीक्षा की और शाकाहारी बनकर इसे हमेशा के लिए बदल दिया: नताली पोर्टमैन, लिव टायलर, उमा थुरमन, टोबी मैगुइरे, रिचर्ड गेरे, पॉल मेकार्टनी, पिंक, पामेला एंडरसन, माइक टायसन, ओजी ऑस्बॉर्न, एवरिल लविग्ने, जोश हार्टनेट, डेमी मूर, ओल्गा शेलेस्ट, निकोलाई ड्रोज़्डोव, नादेज़्दा बबकिना, लाईमा वैकुले और कई अन्य।

लेकिन अक्सर लोग शाकाहारी बन जाते हैं लाभ उठाना चाहते हैं, आपके स्वास्थ्य और आसपास के वन्य जीवन दोनों के लिए।

शाकाहार के फायदे

हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि उसे शाकाहारी बनना चाहिए या नहीं। हम आपको इस प्रकार के पोषण के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे।

शाकाहार के नुकसान

शाकाहारी भोजन के नुकसान अक्सर निम्न कारणों से होते हैं असंतुलित आहार. आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके उन्हें समायोजित किया जा सकता है।

• शाकाहारी भोजन मानव शरीर को प्रोटीन, जिंक, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 पूरी तरह से प्रदान नहीं कर सकता है। शाकाहारियों में एनीमिया और विटामिन की कमी होने का खतरा हो सकता है।
• पशु प्रोटीन शरीर के ऊतकों के लिए एक निर्माण खंड हैं, और पौधों के प्रोटीन की तुलना में उनके अपने फायदे हैं। उदाहरण के लिए, वे बेहतर अवशोषित होते हैं।
• यदि आप मछली खाने से इनकार करते हैं, तो आपको ओमेगा-3 की कमी का अनुभव हो सकता है पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड, जबकि उन्हें प्लांट एनालॉग से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
• फाइबर के अत्यधिक सेवन से प्रोटीन का अवशोषण ख़राब हो सकता है।
• शाकाहारी भोजन हमेशा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, इस मामले में एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
• एक पूर्ण और के लिए विविध आहारशाकाहारियों को विभिन्न फल, सब्जियाँ, बीज और मेवे खरीदने की ज़रूरत होती है, जिसके लिए काफी अधिक सामग्री लागत की आवश्यकता होती है।

यदि आप सचेत रूप से शाकाहार का मार्ग अपनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता है कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखें.

शाकाहारी भोजन शामिल है आयोजन स्वस्थ छविज़िंदगी,और इसका मतलब है शराब, अल्कोहल, नशीली दवाओं और कम से कम न्यूनतम शारीरिक गतिविधि को छोड़ना।

संख्या शाकाहारियोंदुनिया भर में हर साल वृद्धि हो रही है। यह वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक दोनों कारणों से सुविधाजनक है - यह क्या होना चाहिए इसके बारे में विचारों से शुरू होता है उपयोगी और स्वास्थ्यप्रद भोजन , और नैतिक मान्यताओं के साथ समाप्त होता है।

फिर भी, शाकाहार के पक्ष में तर्कआप सौ का नाम बता सकते हैं, और यहां मुख्य हैं।

शाकाहारी बनने के कारण

1) शाकाहारी लोग अधिक समय तक जीवित रहते हैं. इस क्षेत्र में बहुत सारे शोध किए गए हैं, जिनके परिणामों से पता चला है कि लगभग हमेशा दीर्घकालिक और निरंतर शाकाहारी पोषण (20 वर्ष से अधिक) ने जीवन प्रत्याशा में वृद्धि में योगदान दिया है। दिए गए आंकड़े अलग-अलग हैं - औसतन, 3.5 से 10 साल तक।

2) के लिए लाभ पाचन तंत्र . चूंकि मानव पाचन तंत्र मांस भोजन के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, इसलिए इसे पचाने में पौधों के खाद्य पदार्थों और डेयरी उत्पादों (8 घंटे तक) की तुलना में 4 गुना अधिक समय लगता है। आंतों में मांस खाने के परिणामस्वरूप होने वाली सड़न प्रक्रिया, साथ ही इसके प्रसंस्करण पर खर्च होने वाली ऊर्जा, वृद्धि में बिल्कुल भी योगदान नहीं करती है। जीवर्नबल. यदि आप शाम को मांस खाते हैं, तो पाचन तंत्र उस समय काम करने के लिए मजबूर होगा जब उसे रात में आराम करना चाहिए। इस प्रकार, शरीर पर टूट-फूट बहुत तेजी से होगी, जैसे कि कोई व्यक्ति मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाता हो। इसके अलावा, पादप खाद्य पदार्थ समृद्ध होते हैं फाइबर, जो आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है।

3) आपके फिगर के लिए फायदे. शोध के अनुसार, बॉडी मास इंडेक्सशाकाहारियों में, मांस खाने वालों की तुलना में कम और औसत बीएमआई संकेतकशाकाहारी भोजन की गंभीरता के अनुसार कमी करें। निम्नतम अंतर्निहित हैं शाकाहारी. नतीजतन, शाकाहारियों में न केवल मोटापे की संभावना कम होती है अधिक वजन, लेकिन अपने मांस खाने वाले साथियों की तुलना में अधिक पतले भी हैं।

4) पर्यावरण के लिए लाभ.भोजन के लिए पशुधन पालना टिकाऊ नहीं है प्राकृतिक संसाधन. मांस उत्पादन में 8 बार उपयोग किया जाता है और पानीअनाज और अनाज, फल और सब्जियाँ उगाने की तुलना में, हेक्टेयर चरागाह और खेत के जानवरों के लिए आवश्यक टन फ़ीड का उल्लेख नहीं करना। आर्थिक रूप से, 1 हेक्टेयर भूमि 7 शाकाहारियों के लिए भोजन प्रदान कर सकती है, जबकि एक मांस खाने वाले की जरूरतों को पूरा करने के लिए 2 हेक्टेयर भूमि की आवश्यकता होती है।
दुनिया भर में भूख का मुख्य कारण विकसित संसाधनों का अस्थिर उपयोग है खाद्य उद्योगअमीर देश. एक स्पष्ट उदाहरण: अनाज, जो सस्ता और सुलभ है, जिसे मांस उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है, अनाज, जो परिणामी मांस उत्पादों की तुलना में बहुत बड़ी संख्या में लोगों को खिला सकता है, का उपयोग वध के लिए पाले गए पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।
भारतीय स्वतंत्रता आंदोलन के एक प्रसिद्ध राजनीतिक व्यक्ति और विचारक, महात्मा गांधी के अनुसार, गणितीय रूप से, पृथ्वी के संसाधन पूरी मानवता की जरूरतों को पूरा करने के लिए काफी हैं, लेकिन इसके प्रत्येक प्रतिनिधि के लालच को पूरा करने के लिए नहीं।

5) करुणा. जानवरों के वध के तरीके मानवीय नहीं हैं - इस बात पर यकीन करने के लिए विषयगत वीडियो देखना ही काफी है कड़वी सच्चाईबूचड़खानों इस वास्तविकता के लिए, संक्षेप में, यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि कोई व्यक्ति "कलाकार" है या "ग्राहक।" जानवरों की हत्या पर पूर्ण प्रतिबंध प्राप्त करना एक महान लक्ष्य है, लेकिन आने वाले दशकों के लिए व्यावहारिक रूप से अप्राप्य है, हालांकि, शाकाहारी बनकर, आप मांस प्रसंस्करण संयंत्रों को प्रायोजित करने से इनकार कर देंगे और 750 मुर्गियों, 30 भेड़ों, 20 सूअरों की जान बचाएंगे। , 5 गायें और आधा टन मछली।

6) हृदय प्रणाली के लिए लाभ.अध्ययनों के अनुसार, मृत्यु दर से कोरोनरी रोग 5 साल से अधिक समय से शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले लोगों में हृदय गति 24% कम है। अलावा, रक्तचापमांसाहारियों की तुलना में शाकाहारियों का रक्तचाप कम होता है और उनमें उच्च रक्तचाप विकसित होने की संभावना कम होती है। मांस खाने वालों की तुलना में दिल का दौरा पड़ने का खतरा भी काफी कम होता है।

7) शाकाहारियों को कैंसर होने की संभावना कम होती है।वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि शाकाहारियों में किसी भी कैंसर (कोलन कैंसर के अपवाद के साथ) विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में काफी कम है जो इस तरह के आहार का पालन नहीं करते हैं।

8) शाकाहारियों की गंध बेहतर होती है।चेक वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययन के परिणामों के अनुसार, यह पाया गया कि जिन लोगों ने अस्थायी रूप से अपने आहार से मांस उत्पादों को बाहर कर दिया था, उनके शरीर की गंध को पहले की तुलना में अधिक सुखद और कम तीव्र माना गया था। इससे पता चलता है कि मांस का शरीर की गंध पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

10) पादप खाद्य पदार्थ मनुष्य के लिए सबसे प्राकृतिक हैं।मानव शरीर की संरचना के अनुसार, किसी व्यक्ति को शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह कई संकेतों से प्रमाणित होता है जैसे पाचन तंत्र की लंबाई और गुण, दांतों की संरचना, पंजों की अनुपस्थिति आदि। उसी समय, में आधुनिक समाजमांस का सेवन केवल पकाकर ही किया जाता है, और इसके बिना भी अतिरिक्त उत्पाद, जैसे कि नमक और मसाले, में काफी खराब गंध और स्वाद होता है। नमक और मसालों का उपयोग ऐसे उत्पाद को छिपाने के लिए किया जाता है जो मनुष्यों के लिए प्राकृतिक नहीं है।
इसके अलावा, अपने दम पर, केवल पंजे (जो अनुपस्थित हैं) और दांतों (जो अनुकूलित नहीं हैं) का उपयोग करके, एक व्यक्ति किसी जानवर को मारने, उसकी खुरदरी त्वचा को फाड़ने और मांस को टुकड़ों में फाड़ने में सक्षम नहीं है। इस दृष्टिकोण से, मांस खाने वाले व्यक्ति में शिकारी की तुलना में मेहतर और मांस खाने वाले के साथ अधिक समानताएं होती हैं।

शाकाहार - मांस खाने से परहेज करना कई कारण. आज तक, यह मीडिया और इंटरनेट पर बहुत चर्चा का कारण बनता है कि क्या मांस छोड़ना उचित है और किसका विश्वास ठंडा है। इस शोर में सबसे अधिक कट्टर शाकाहारियों - शाकाहारी लोग शामिल हैं, जो पशु मूल के किसी भी भोजन - दूध, अंडे, शहद - को खाने से इनकार करते हैं।

क्या शाकाहारी होना संभव है?

शाकाहारी बनते समय आपको क्या विचार करना चाहिए?

मुख्य बात जो आपको कभी नहीं भूलनी चाहिए वह है: मानव शरीर कोमांस और अन्य पशु उत्पादों में निहित आवश्यक तत्व और विटामिन। ख़ुशी पाने के लिए आप सिर्फ मांस नहीं छोड़ सकते। एक व्यक्ति जो शाकाहारी बनने का निर्णय लेता है, उसे अपने मेनू में ऐसे स्थानापन्न उत्पादों को शामिल करना चाहिए जिनमें मांस उत्पादों के समान तत्व और विटामिन हों। यदि इस आवश्यकता को नजरअंदाज किया गया, तो स्वास्थ्य समस्याएं निश्चित हैं।

मांस खाने वाले लोगों की तुलना में शाकाहारी लोग कम बीमार पड़ते हैं

यह कथन उनमें से एक है जो वास्तविकता से मेल खाता है, लेकिन कारणों की पहचान किए बिना वास्तविकता को विकृत करता है। यदि किसी व्यक्ति ने, विभिन्न कारणों से, मांस खाना छोड़ने का फैसला किया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह अपने शरीर की देखभाल कर रहा है, और शारीरिक व्यायाम, अनुपस्थिति बुरी आदतें, अनुपस्थिति अधिक वज़नऔर भोजन की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करने से आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है, भले ही आप मांस खाते हों। शाकाहार की उपयोगिता की पुष्टि करने वाले कई अध्ययनों में भी यही समस्या है - वे अध्ययन किए जा रहे अन्य कारकों को ध्यान में नहीं रखते हैं जो शरीर की स्थिति को सकारात्मक या नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

उदाहरण के लिए, एक देश को अक्सर शाकाहार के लाभों के प्रमाण के रूप में उद्धृत किया जाता है सबसे बड़ी संख्याशाकाहारी (विभिन्न अनुमानों के अनुसार 20 से 40 प्रतिशत तक) - जीवन प्रत्याशा के मामले में 2016 में भारत 133वें स्थान (190 में से) पर था। हम यह दावा नहीं करते कि शाकाहार जीवन प्रत्याशा पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, इस तथ्यकेवल इस तथ्य के उदाहरण के रूप में दिया गया है कि मांस छोड़ने से आपके जीवन की गुणवत्ता और लंबाई पर विशेष प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन यदि आप सक्रिय रूप से अपने शरीर के साथ सहयोग करते हैं, अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, और खाना बंद करना आवश्यक समझते हैं मांस उत्पादों- इसका लाभ उठाएं। सौभाग्य से इंटरनेट के विकास के साथ, स्थानापन्न उत्पादों के बारे में मत भूलिए विस्तृत सूचियाँइसे बदलने के लिए कुछ ढूंढना कोई समस्या नहीं है।

आपको मांस छोड़ना होगा क्योंकि आप जानवरों को नहीं मार सकते

सामान्य तौर पर, इस ग्रह पर सभी जीवित चीजें केवल किसी को खाने और किसी के लिए भोजन के रूप में काम करने के लिए मौजूद हैं। यह सुंदर है संतुलित प्रणाली, जिसका उल्लंघन तब होता है जब, उदाहरण के लिए, सभी भेड़िये, सभी खरगोश या सभी मच्छर नष्ट हो जाते हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि खाद्य शृंखला में व्यवधान किस कारण से होता है:

एक साल बाद, कीटों की पहले से जमा हुई आबादी के कारण, फसल में तेजी से कमी आई और देश में अकाल पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप 10 से 30 मिलियन लोग मारे गए। इस प्रकार, यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो गया है कि गौरैया के कृषि-तकनीकी लाभ उनके द्वारा होने वाले नुकसान से काफी अधिक हैं।

अभियान का परिणाम यूएसएसआर और कनाडा से देश में जीवित गौरैया की खरीद और आयात था।

बेशक, एक व्यक्ति खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर है और उन देशों में जहां सब कुछ अच्छा है, वह यह चुनने का जोखिम उठा सकता है कि क्या खाना चाहिए और क्या मना करना चाहिए, क्योंकि सुपरमार्केट मदद से उत्पादों का एक विशाल चयन पेश करते हैं। गरीब क्षेत्रों में वे आमतौर पर वही खाते हैं जो वे उगा सकते हैं, और वहां आमतौर पर "शाकाहारी होने या न होने" का सवाल ही नहीं उठता।

इसके अलावा, पौधे और मशरूम भी जीवित जीव हैं, इसलिए शाकाहारी अभी भी जीवित चीजों को नष्ट किए बिना नहीं रह सकते।

विकास के साथ कृषिलोग जंगली जानवरों को कम मार रहे हैं। यदि संपूर्ण ग्रह मांस खाना बंद कर दे, तो इससे जंगली जानवरों को कोई खास मदद नहीं मिलेगी। सभी को पौधों की उत्पत्ति का पर्याप्त भोजन मिल सके, इसके लिए उपजाऊ मिट्टी के एक बड़े हिस्से को खेतों में बदलना होगा, जिसका मतलब है कि कई जानवरों का निवास स्थान काफी कम हो जाएगा। मानवता शाकाहारी जानवरों के भोजन के लिए कम संसाधन छोड़ेगी, जिससे शाकाहारी और उन्हें खाने वाले शिकारियों दोनों की संख्या में कमी आएगी। यदि हम इसमें अर्थव्यवस्था के कुछ प्रमुख क्षेत्रों के अपरिहार्य विनाश को जोड़ दें, तो यह माना जा सकता है कि विशेष रूप से पाले गए जानवरों को मारने से इनकार करने से मानवता और ग्रह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।

इसलिए, विकसित देशों का एक बहुत अच्छा बोनस प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह चुनने का अवसर है कि उसे क्या खाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि अपनी प्राथमिकताओं को दूसरों पर थोपने की कोशिश न करें और उनके लिए भी पसंद की स्वतंत्रता छोड़ दें।

मनुष्य मांसाहारी नहीं है इसलिए उसे मांस नहीं खाना चाहिए

मनुष्य न तो शिकारी है और न ही शाकाहारी, वह सर्वाहारी है। यदि कोई व्यक्ति मांस नहीं खा सकता है, तो उसका पेट उसे पचा नहीं पाएगा और जहर की तरह वापस लौटा देगा। इसके अलावा, शिकारियों और शाकाहारी में जानवरों का विभाजन काफी मनमाना है, क्योंकि वही गायें भी थोड़ा सा मांस खाने से गुरेज नहीं करती हैं और इसे पचा सकती हैं, वे सिर्फ घास पसंद करती हैं - सच्चे शाकाहारी :)

रेड मीट कैंसर का कारण बनता है

हां, ऐसे कई अध्ययन हैं जो बताते हैं कि जो लोग नियमित रूप से रेड मीट खाते हैं उन्हें खतरा अधिक होता है कैंसर रोग. लेकिन रेड मीट खाने से कैंसर होने की संभावना शराब पीने, धूम्रपान, मोटापा आदि से होने वाले कैंसर की संभावना से कई गुना कम होती है गतिहीन तरीके सेज़िंदगी। इसलिए जोखिमों को अधिक से कम करके समाप्त करना उचित होगा।

शाकाहारी होना सस्ता है

नहीं। शाकाहारी के रूप में अच्छा भोजन करना आपको थोड़ा अधिक महंगा भी पड़ सकता है, क्योंकि कुछ स्थानापन्न उत्पादों की कीमत समान पोषण सामग्री वाले मांस की तुलना में अधिक होती है।

क्या बच्चों को शाकाहार सिखाना संभव है?

केवल बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श के बाद, साथ ही कई वर्षों के बाद अपना अनुभवशाकाहार. यह बहुत बुरा होगा यदि आप कुछ चूक जाएं और आपके विश्वास के कारण आपके बच्चे को बचपन से ही स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होने लगें। इसलिए या तो अपने बच्चे को बड़ा होने दें और अपने पोषण के बारे में स्वयं निर्णय लेने दें, या लगातार डॉक्टरों से परामर्श लें और जांच कराते रहें ताकि कुछ गलत होने पर समय रहते पता चल सके।

शाकाहार के बारे में क्या?

शाकाहार शाकाहार के सबसे कट्टरपंथी प्रकारों में से एक है, क्योंकि इसमें पशु उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है। आजकल, शाकाहारवाद हर किसी की जुबान पर है, क्योंकि इसके कई "अनुयायी" कट्टरपंथी हैं जो खुद को बाध्य मानते हैं और सभी लोगों को शाकाहारी बनाने में सक्षम हैं। शाकाहार की अन्य शाखाओं की तरह, आप शाकाहारी हो सकते हैं यदि आप सक्षम हैं और जानते हैं कि अपने शरीर को सभी पोषक तत्व कैसे प्रदान करें आवश्यक विटामिनऔर तत्व.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या, कितनी बार और किन परंपराओं के साथ खाते हैं, केवल दो आवश्यकताएं पूरी होनी चाहिए:
1) आपके शरीर को वह प्राप्त होना चाहिए जिसकी उसे प्रतिदिन आवश्यकता है सामान्य ऑपरेशनकैलोरी की संख्या

2) आपके शरीर को प्रतिदिन आवश्यक मात्रा प्राप्त होनी चाहिए उपयोगी पदार्थऔर विटामिन, चाहे कोई भी भोजन हो, जब तक वे वहां मौजूद हैं।

यदि आप शाकाहारी हैं तो क्या आपको शाकाहार का प्रचार करना चाहिए? नहीं। यह आपकी अपनी पसंद है, हम आशा करते हैं कि आपको ऐसा करने के लिए किसी ने प्रेरित नहीं किया होगा। अन्य लोगों को अपनी पसंद स्वयं बनाने दें। क्या आप दूसरों को आगे बढ़ने में मदद करना चाहते हैं? सही रास्ता? - शाकाहार या शाकाहार के लाभों के बारे में एक सक्षम और निष्पक्ष लेख लिखें और इसे एक लोकप्रिय पोर्टल पर प्रकाशित करें - किसी को प्रेरणा मिलेगी।

कई देशों में उन माता-पिता के लिए आपराधिक दंड का प्रावधान है जो अपने बच्चों को शाकाहारी आहार पर रखने की कोशिश करते हैं, और यह सही भी है। क्योंकि लोग अक्सर सभी जोखिमों को समझे बिना और अपने आहार को नियंत्रित किए बिना, बल्कि केवल कुछ खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करके शाकाहारी बन जाते हैं, जो उनके और उनके प्रियजनों दोनों के लिए बहुत सारी समस्याएं लाता है।