Riba uopšte nije isto što i meso. Mnoge vrste mesa su kontraindicirane za osobe sa srčanim oboljenjima ili povećan nivo holesterola u krvi. A riba, čak i masna, ne samo da je dozvoljena, već je i indicirana. Prije svega, zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama koje sadrži, koje ne začepljuju krvne sudove, već ih štite. Takođe sadrži multivitaminski kompleks- vitamini rastvorljivi u mastima A, D, E, F - i minerali- fosfor, fluor, cink i mangan.
Osim toga, kada se kuha bez dodatne masti, riba se probavlja gotovo dvostruko brže od mesa ili peradi i ne stvara dodatni stres za jetru i gušteraču.
Riba je veoma zdrava, ne samo zbog svoje masti. Ali ako pazite na svoju težinu, bolje je ne birati masne sorte riba. Slana, dimljena i konzervirana riba neće biti od koristi - obično sadrže višak soli. Pažljivo birajte ribu u trgovini i obavezno je termički obradite.
Koliko ribe treba da jedete?
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje jesti najmanje tri porcije ribe sedmično. Treba imati na umu da porcija znači 100 g ribljeg filea bez kože, kostiju i dodatnih sastojaka.
Međutim, kako kažu stručnjaci za ishranu, ribu možete jesti svaki dan. Glavna stvar je da ne preterujete sa mastima.
O ribljem ulju posebno
Unatoč činjenici da se korisne tvari nalaze u svim vrstama ribe, ne može se svaka riba smatrati istinski dijetalnim. Riblje ulje, unatoč svim svojim prednostima, nije ništa manje kalorično od bilo kojeg drugog - 9 kcal na 1 g masti. Stoga, ako želite dio mesa u svojoj ishrani zamijeniti ribom kako biste smršali, pažljivo pratite koja vrsta ribe završava na vašem stolu.
Tako, na primjer, u 100 g masne haringe - 248 kcal na 100 g, u istoj količini skuše - 239 kcal, u sada popularnom lososu - 208 kcal. To je upola manje od 100 g masne svinjetine, ali velika porcija može biti četvrtina vašeg dnevnog kalorijskog unosa.
Za one koji pažljivo broje kalorije, prikladni su sorti sa niskim udjelom masti riba sa sadržajem kalorija do 100-120 kcal na 100 g. A od riječnih - štuka, som, šaran, karas, deverika i smuđ. Morske ribe u ovoj kategoriji uključuju bakalar, iverak, oslić, brancina i sivog mola.
Koju ribu ne bi trebalo da jedete?
Unatoč činjenici da mnogi dobro usoljeni file lososa ili jesetri smatraju zdravim, i ovo je tako slani proizvod za redovnu upotrebu. Na primjer, slani dio lososa može sadržavati do 1,5 g soli na 100 g, što je oko trećine maksimalnog dnevnog unosa koji preporučuje SZO.
Iz istog razloga se to ne može pripisati zdrava jela usoljene haringe, papaline, papaline, skuše i njihove srodnike iz salamure, sa nekoliko kriški kojih možete dobiti cijeli dnevna norma sol. Suha slana riba, na primjer, plotica je također presoljena.
Sigurnosne tehnike ribolova
Nisu sve ribe zdrave, a neke čak mogu biti i opasne. Nema potrebe za kupovinom:
Uspavana riba sa potopljenim očima, debelim slojem krvi i sluzi na krljušti i mirisom koji vas barem malo uzbuđuje
Riba u ledenoj glazuri, po kojoj se ne prepoznaje izgled ribe. Često se ispod takve ambalaže kriju jeftinije sorte ribe i promiču kao skuplje. Kao i odmrznuta i pokvarena riba i nekvalitetni komadi.
Konzervirana riba u ispupčenim ili deformisanim limenkama, ili u limenkama bez etiketa ili prozirnim plastične posude, u kojoj je jasno vidljiva mutna salamura sa krvlju ili ljuspicama.
Pravila za pečenje ribe
Stoga je prvo pravilo kuhanja ribe kod kuće termičku obradu po svim pravilima. Larve uginu prilikom kuhanja ribe 20 minuta nakon vrenja. Velika riba potrebno je izrezati na komade težine ne više od 100 grama i pržiti 20 minuta; mali - možete pržiti cele za isto vreme. Pita od ribe moraće da se peče duže - 45-60 minuta.
Treće pravilo: riba se može dezinficirati od larvi i jakim soljenjem. Da biste bili potpuno sigurni u sigurnost, proizvod se mora držati u salamuri (200 grama soli na 1 kilogram ribe) male ribe 10 dana, srednji (do 25 cm) - 21 dan, a veliki - 40 dana.
Pržena riba povećava rizik od moždanog udara
Za one koji redovno jedu pržena riba, povećava se rizik od moždanog udara, otkrili su naučnici sa Univerziteta Emory u Atlanti, SAD.
Naučnici su takođe otkrili da je manje od četvrtine učesnika sledilo preporuku da jede masne ribe najmanje dva puta sedmično. Stoga zaključak za smanjenje rizika od moždanog udara: ribu jedite češće i kuhajte je na drugi način osim prženja.
Britansko udruženje za srce i Istraživački institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka takođe savetuju da jedete ribu sa visokog sadržaja Omega-3 za prevenciju srčanog udara.
Prilikom pripreme materijala korišćeni su podaci iz zvaničnog izvora Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja “ Zdrava Rusija», Federalna služba o nadzoru u oblasti zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi.
Prečesto pričam o njima i pišem svuda.
Ne, uopšte nisam sladokusac (uopšte od te reči), ali sam samo želeo da naučim kako da kuvam prave poslastice.
I, naravno, oni uopće nisu osnova moje prehrane.
Naša porodica voli ribu, a mi je jedemo mnogo češće nego meso.
Odlučio sam da napišem ovaj članak o njoj, a putovanje u Kareliju me inspirisalo da to uradim.
Tamo smo posjetili farmu pastrmki.
I uprkos činjenici da je riba izgledala prelepo i sveže, nisam je uopšte želeo da kupim.
Uostalom, informacije koje najviše zdrave ribe- ovo je divlja riba, ista ona koja je rođena i odrasla u svom prirodnom okruženju.
Razgovarajmo detaljnije o tome koja je riba najkorisnija, a koju ne biste trebali jesti.
Iz ovog članka ćete naučiti:
Najzdravija riba za ljude
Od djetinjstva nam govore da je riba zdrava.
Ovaj proizvod je zaista jedinstven.
Uvjerite se sami, ukratko ću navesti glavne prednosti ribe i koliko je riba korisna:
- Riba sadrži esencijalne masna kiselina
Mislim da mnogi znaju da je našem tijelu potrebna stalna opskrba dvije esencijalne polinezasićene kiseline - alfa-linolenske kiseline (OMEGA 3) i linolne kiseline (OMEGA 6).
Ove kiseline naše tijelo ne sintetiše, pa ih moramo unositi hranom.
Ali, tu su i još dvije OMEGA 3 masne kiseline, koje su također vitalne za naš organizam:
- eikozapentoenska kiselina (EPA)
- dokozaheksaenska kiselina (DHA).
Ove kiseline nisu zamjenjive, našem tijelu su zaista potrebne i nalaze se uglavnom u ribi!
Ovo je jedan od glavnih faktora koji ukazuju na to zašto je jedenje ribe tako korisno.
Količina OMEGA 6 do OMEGA 3 u našem tijelu trebala bi biti približno jednaka!
Ali, u stvari, u praksi se značajno koristimo više OMEGA 6 zbog činjenice da se češće nalaze u proizvodima od OMEGA 3.
To stvara nezdravu neravnotežu u organizmu, koja se najviše manifestuje razne bolesti(artritis, depresija, ćelavost, ateroskleroza, demencija, itd.)
Na osnovu toga, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da jedu dva do tri riblja jela u sedmici.
- Riba je izvor kompletnog proteina, koji se prilično lako apsorbira u našem tijelu.
- I riba je najbogatiji izvor vitamini i mikroelementi, a to su vitamin A, D, kalijum, fosfor, jod, koji su neophodni našem organizmu.
Losos ima najoptimalniji odnos OMEGA 3 do OMEGA 6.
Količina EPA i DHA u ovoj ribi je savršena!
Dnevna doza Omega-3 masnih kiselina je 85 miligrama.
Ova doza se nalazi u samo 100,0 lososa!
Divlja riba vs uzgajana riba - koju odabrati?
Danas se sva riba (uključujući i plodove mora) može podijeliti u dvije vrste: "umjetnu" ili akvakulturu (uzgajanu u umjetnim rezervoarima na posebnoj hrani) i divlju ribu (uzgajanu u prirodnim uvjetima)
Ovdje je mišljenje nutricionista jasno: morate odabrati ribu koja je rasla u svom prirodnom staništu, odnosno u rijekama, morima i oceanima.
Riba i morski plodovi uzgojeni u zatočeništvu hranjeni su hranom obogaćenom hormonima, promotorima rasta, antibioticima, bojama i konzervansima.
Danas ne postoje strogi zahtjevi za hranu za ovu ribu, odnosno doziranje, kvalitet i bezbjednost ove hrane nisu ni na koji način regulisani.
Na primjer, umjetno uzgojen losos sadrži 10 puta više toksičnih tvari kao što su difenil i dioksin nego divlji losos. Ovi otrovi se nakupljaju u našem organizmu i potiskuju imuni sistem, utiču na jetru, bubrege, nervni sistem i, što je najvažnije, deluju mutageno.
U hranu za “vještačke” pastrmke dodaje se boja kantaksantin, koja je vrlo štetna za naš vid.
I još jedan veoma važan faktor, u ribama iz akvakulture, Omega 3 masne kiseline su gotovo potpuno odsutne.
Koja vrsta ribe se može veštački uzgajati?
Dakle, glavna lista ribe koja se može uzgajati u akvakulturi uključuje:
- Losos (losos, losos) - 90% svih lososa i pastrmki na policama naših prodavnica akvakulture
- Dorada (ribe se uzgajaju u prostorijama sa posebnim osvjetljenjem i hrane se posebnom hranom kako bi meso bilo bijelo i mekano)
- Brancin - Divlji brancin je uvršten u Crvenu knjigu. Sve što se prodaje u prodavnicama je riba iz uzgoja.
- Pangasuis i Telapia su ribe smeće koje žive u najprljavijim rijekama na svijetu. Ali uspijevaju umjetno uzgajati ovu ribu, liječeći je muškim polnim hormonima, takve ribe rastu brže.
- Jesetra - većina jesetra je također navedena u Crvenoj knjizi, gdje se peca divlje životinje zabranjeno. Sve što vidimo na policama trgovina uglavnom je riba iz akvakulture.
- Šaran, karas, vahnja i šaran također se mogu uzgajati u ribnjacima.
- Nažalost, ovo uključuje i većinu morskih plodova (dagnje, ostrige, škampi, jakobne kapice, hobotnice, jastozi, jastozi)
Koje su ribe divlje?
Dakle, divlja riba, koja je rasla u prirodnim uslovima, pa je stoga zdravija i ukusnija, je:
- Dalekoistočni losos (ružičasti losos, chum losos, sockeye losos, coho losos, Chinook losos, pastrmka, lenok, char, bijela riba, itd.) je glavni ribolov za ovu ribu na Kamčatki, Sahalinu i Kurilskim otocima. Ovo je najzdravije crveno meso i crveni kavijar. Ova riba se hrani fitoplanktonom i krilom i bogata je snažnim antioksidansima i Omega 3.
- Bakalar je zdrav dijetalne ribe, posebno je korisna jetra bakalara od koje se proizvodi riblje ulje.
- Pollock - Pollock je najbliži srodnik bakalara i najpristupačnija divlja riba, koja ima puno korisnih svojstava. Ljudsko tijelo gotovo u potpunosti apsorbira protein pollocka, a po količini joda, pollock se jednostavno ne može pronaći.
- Saury - ova riba se ne može uzgajati u zatočeništvu. Ova divlja riba pravo je skladište vitamina i omega 3 masnih kiselina.
- Haringa - obična haringa, zapravo je vrijedan izvor selena, omega 3 i kompletnih proteina.
- Skuša - ova masna riba koju mnogi vole, također nikada nije rasla u zatočeništvu, a ima sve prednosti divlje ribe.
- Iverak - bio sam zadivljen, ali to je iverak koji sadrži više omega 3 od lososa, ovu ribu se preporučuje za konzumiranje u postoperativni period za brzi oporavak.
- U divlje ribe spadaju i: oslić, mola, navaga, zelenka, kapelin, sardine.
- Najbolja riba među riječnim ribama su štuka i smuđ.
- Nisu naučili umjetno uzgajati lignje od morskih plodova, ali se u prodaji mogu naći uvezeni fileti. Takav file je bolje ne jesti zbog njegovog hemijski tretman, najbolje je kupiti pacifičke neoljuštene lignje ruske proizvodnje.
Kako odabrati pravu ribu?
Ovaj priručnik će vam reći kako odabrati pravu ribu.
Pažljivo čitajte i zapamtite!
Ne bi trebalo da kupujete riblje filete.
Vrlo često se u njemu posebnom hemijskim rastvorom rastvaraju kosti, a da bi file imao lepu prezentaciju, puni se vodom, solju, polifosfatima, bojama, amonijakom i gomilom drugih hemikalija.
Kako pravilno kuvati ribu?
Vrijedi obratiti pažnju na sljedeće činjenice:
Pa, i većina na štetan način kuhanje ribe uključuje dimljenje, posebno vruće dimljenje. Ne samo da ubija sve što je korisno u ribi, već je i izvor kancerogenih tvari koje uzrokuju rak.
E, to je verovatno sve, prijatelji!
Koju vrstu ribe najčešće kupujete?
Alena je bila sa vama, budite zdravi i jedite pravilno!
Svaka osoba koja želi da smrša želi da smrša na način koji je ukusan, efikasan i zdrav. Dobiti i zadovoljstvo u jelu i efekat smanjenja kalorija sasvim je moguće ako ste na ribljoj dijeti. Koju ribu treba jesti na ovoj dijeti i sa čime je kombinirati?
Riblja dijeta sugeriše da tokom nje možete jesti samo ribu. Postoji riblja mono-dijeta, koja uključuje bilo koju metodu pripreme ribe i njene različite vrste. Popularnost ribe kao dijetetskog proizvoda počela je davno. Ima dovoljan nivo proteina, malo masti i kalorija.
Koju ribu možete jesti na dijeti?? Možete jesti i masnu i nemasnu ribu. Neki nutricionisti smatraju da je ovo drugo korisnije, jer bolje uklanja kolesterol iz organizma. Drugi, naprotiv, tvrde da masne vrste ribe tokom dijete treba zamijeniti manje masnim. Dakle, ako se nutricionist pita koja je riba najbolja za dijetu, ne biste se trebali iznenaditi kada počne nabrajati masnu ribu. Osim toga, živa riba se smatra zdravijom od ribe u konzervi.
Prednosti konzumiranja ribe
Riba opskrbljuje organizam fosforom, kalcijumom i magnezijumom, kao i nizom esencijalnih vitamina. Ovaj proizvod također sadrži omega polinezasićene masne kiseline. Dobro zamjenjuju masti, ali za razliku od njih ne nanose takvu štetu organizmu. Ove kiseline pozitivno utiču na rad srca, jačaju imuni sistem i pomažu u zasićenju organizma kalcijumom. Postoji mnogo različitih dijeta koje uključuju ribu kao komponentu, budući da je sadržaj kalorija minimalan. Koju ribu možete jesti na dijeti? Nutricionisti obično ističu bakalar, vahnju, navagu, burbot i pastrmku.
Riblju ishranu obično promovišu vegetarijanci i hranu za ribu ocjenjuju 5+. Postoji mnogo recepata za riblju dijetu, mogu se naći na internetu..
Postoji varijanta takve prehrane koja uključuje, između ostalog, i druge proizvode. Povrće se, na primjer, odlično slaže s ribom. Riblja dijeta Organizam ga dobro podnosi i prilično je popularan. Odgovor na pitanje koju ribu možete jesti na dijeti je jednostavan - u principu, bilo koju ribu, ali uz neka ograničenja. Savršeno za dijete kuvana riba .
Ribu možete jesti tokom ručka i večere u bilo kojoj količini. Kupljene kalorije ionako neće biti puno. Glavna stvar je da ne zaboravite piti riblje ulje ujutro.
Postoje razne riblje dijete. Ima ih najmanje 5 različite dijete na ribu. Veoma je efikasno uključiti povrće i voće u ishranu ribe. U prosjeku, takve dijete su dizajnirane za 10-14 dana. Tokom riblje dijete nema osjećaja gladi, jer vas riba bolje nasiti razne vrste jogurti, povrće i voće. Ali ne tako visoko kalorično.
Riblja dijeta vam omogućava da izgubite oko 3 kg za tri dana. Uz neke verzije ove dijete možete izgubiti i do 15 kg za 10 dana. Na ovu dijetu možete ponovo krenuti tek nakon 3 mjeseca. Ovakva distanca između dijeta jasno ne ukazuje da takva dijeta nije baš korisna za organizam.
Neosporan pozitivan efekat Riblja dijeta je da ako žena vodi sjedilački uredski stil života ili je umjereno aktivna, onda ima dovoljno proteina s takvom prehranom. Naravno, strastveni sportisti možda nemaju dovoljno proteina u takvoj prehrani, ali, po pravilu, ne trebaju dijetu.
Bogaćenjem organizma fosforom, riba poboljšava stanje kostiju i kože. Još jedan razlog za zdraviju kožu je prisustvo kolagena u ribama.
Pozitivni aspekti ishrane
Na listi zdravi proizvodi, koji pomažu osobi da dobije potrebne hranljive materije i održava se u dobrom zdravlju fizička spremnost riba je jedan od lidera. Nutricionisti se slažu da riba treba da bude na meniju svake osobe, i to češće od jednom u sedam dana. Riba je jedinstvena prilika jedite normalno, dok gubite na težini. Sadržaj proteina u ribi je isti kao i u mesu, ali kako dijetetski proizvod riba je nadmašuje po sadržaju korisne supstance. Štaviše, njegov protein je visoko probavljiv u ljudskom tijelu. Nije važno kakvu ribu jesti na dijeti. Sve je korisno. Riba je superiornija od mesa u pogledu nutritivnog sadržaja.
Sastav ribe u pogledu vitamina i korisnih minerala mnogo ozbiljnije od mesa.
Stručnjaci kažu da riba u potpunosti odgovara konceptima zdrave načine gubitak težine, posebno kada se dijeta javlja kao dio odvojene dijete.
Ima mnogo u ribi vezivno tkivo, najvećim dijelom se sastoji od kolagena. Kada se zagrije, brzo se pretvara u želatinu, koja se lako probavlja. Riba sadrži aminokiseline. Ne nalaze se u mesu. Riba sadrži mnogo minerala i vitamina. Riblja dijeta je indikovana za određene bolesti. Na primjer, ako postoje problemi sa endokrini sistem, gojaznost.
Kontraindikacije i nedostaci riblje dijete
Riblja dijeta ima niz kontraindikacija. Trudnice bi trebale izbjegavati ovu dijetu. Riba često sadrži živu, a to može imati štetan učinak na razvoj embrija. Preporučuje se da se ne jede puno šarana i soma. Ove ribe upijaju štetne materije a postoji opasnost da zajedno sa hranom uđu u ljudski organizam. Dakle, som i šaran nisu najbolja riba za dijetu. Oni koji su ranije jeli visokokaloričnu hranu i odlučili su se na riblju dijetu trebali bi pažljivo slušati svoje tijelo.
Ozbiljna kontraindikacija su alergije i individualna netolerancija ovaj proizvod. Takođe se ne preporučuje pridržavanje riblje dijete ako postoje problemi s jetrom i bubrezima, kao i urinarnog trakta. Ljudi koji se ne mogu kontrolisati nakon dijete ne bi trebali gubiti na težini ni na ovaj način. Bolje je ne ići na ovu dijetu za razne stomačne bolesti, poremećaji gastrointestinalnog trakta, kao i za hipoglikemiju. Drugi medicinske kontraindikacije br.
Inače, riba zapravo ne uzrokuje štetu; probavni trakt. Dijeta bazirana na ribi je niskokalorična, tako da ne preopterećuje i ne začepljuje crijeva. Međutim, svejedno, prije nego što opteretite svoje tijelo dijetom, morate otići kod ljekara.
Također treba da shvatite da je važan kvalitet ribe. U Rusiji najbolja riba za dijetu će i dalje biti rijeka. IN riječne ribe manje štetne soli, shodno tome, smanjuju se rizici od trovanja. Čak i strani nutricionisti smatraju da morsku ribu treba ograničiti na dva ili tri puta tjedno, a ostatak vremena jesti organski. čista riba iz rasadnika.
Najviše veliki značaj ima da riba sadrži puno proteina. To je građevinski materijal za tijelo, ali ipak nije izvor energije. S tim u vezi, osoba koja je na takvoj dijeti duže od dvije sedmice će početi osjećati umor i preopterećenost. Ovo je također štetno jer konzumiranje samo proteina može dovesti do stvaranja krvnih ugrušaka. Da biste to izbjegli, morate zapamtiti da tokom dijete uzimate vitamin C. Među nekim stručnjacima postoji mišljenje da riba blokira protok vlakana u tijelo. A vlakna su neophodna za normalno ljudsko funkcionisanje. S tim u vezi, veliki broj nutricionista smatra da je ishrana ribom opasna za ljude, a gubitak težine uz nju nije toliko značajan da prelazi Negativne posljedice. Tvrde da će se zdravlje nekoga tko smršavi na takvoj dijeti početi pogoršavati prije nego za dvije sedmice, a gubitak težine neće biti veći od 3 kg.
Drugi nutricionisti zaista imaju drugačija mišljenja, o tim mišljenjima smo raspravljali gore. Ovi stručnjaci vjeruju da se ishrana ribom može smatrati manjim zalom, u poređenju sa mnogim drugim. Međutim, nije preporučljivo kretati se na riblju dijetu prije 18. godine.
Može se vidjeti da je ishrana ribom veoma kontroverzno pitanje. Oni brojni nutricionisti koji zagovaraju ovu dijetu, međutim, nisu u stanju da se odluče koja je riba najbolja za prehranu. Ako ste ljubitelj ribe i želite isprobati ovu dijetu, pristupite tome vrlo pažljivo.
Tokom svake dijete važno je ozbiljno shvatiti svoje zdravlje i uočiti sve promjene u svom tijelu. Ako nešto krene po zlu, onda se dijeta mora prekinuti. Ako osjetite vrtoglavicu, mučninu ili bol, odmah se obratite klinici. Općenito, prije nego što krenete na dijetu, trebate se posavjetovati sa specijalistom.
Pravila riblje dijete za mršavljenje
Da bi se poboljšala efikasnost dijete, preporučuje se pridržavanje brojnih preporuka. Za riblju dijetu preporučuje se upotreba recepata bez ulja. Ribu je bolje kuhati u tiganju s neprianjajućim slojem. Kao prilog ribi možete koristiti tikvice, pirinač, kupus, bolje je ne jesti krompir ili pečurke dok ste na dijeti. Nema potrebe da jedete brašno, masnu hranu, pijete kafu, alkoholna pića. Nemojte previše soliti hranu. Ako u prehrani jedete kuhanu ribu, to naravno može ubrzati proces sagorijevanja kalorija. Naravno, kada jedete ribu, ne morate je jesti sa njom prženi krompir ili obilno pospite kečapom i majonezom. Ovo neće imati nikakav drugi efekat osim neželjenog. Kaša i pahuljice mogu biti dodatak ribljoj prehrani. Nema potrebe za preskakanjem obroka, jer tijelo mora dobro raditi i variti hranu. Još jedan važno pravilo je potreba da se pije jedan i po litar vode dnevno, to povećava razgradnju masti. Postoje i riblje dijete, u kojima se izmjenjuju sedmica ribe sa sedmicom obične ribe, ali zdrava ishrana. Ova dijeta je, prema nutricionistima, još uravnoteženija.
“Da li je moguće smršaviti jedući ribu?” Ovo pitanje sve češće postavljaju ljudi koji jesu prekomjerna težina. Ispostavilo se da je to moguće! I, stoga, preporučujem da se svi koji žele smršave zalihe ribom... Zašto? I, da li je riba zaista toliko važna za one koji mršave, i ako jeste, kako onda smršaviti od ribe, u što je brže moguće? I da li postoje provjereni efikasne dijete, odnosno mršavljenje od ribe?
Da, uz ribu je zaista moguće smršaviti. Makar samo zato što riblja dijeta sadrži mnogo korisnih vitamina i minerali. Riba također sadrži prijeko potrebne proteine i zdrave masne kiseline kao što su omega-3. Zahvaljujući njegovom vrijedna kompozicija, riba za mršavljenje i očuvanje zdravlja je neizostavan prehrambeni proizvod.
Zašto nam treba Omega-3?
Omega-3 - to su „dobre“ masti ili polinezasićene masne kiseline koje u organizam unose hranu. Takve kiseline su toliko korisne i neophodne za normalno funkcioniranje. ljudsko tijelo ne proizvodi samostalno. Zahvaljujući Omega-3, koncentracija holesterola u krvi se smanjuje i normalizuje.
Osim toga, ove zdrave masti povoljno utiču: na mozak, kao i na kardiovaskularni sistem . Zahvaljujući polinezasićenim masnim kiselinama smanjuje se holesterol u krvi , koji promoviše obrazovanje aterosklerotskih plakova, koji začepljuju krvne sudove.
Uz nedostatak Omega-3, mogu se razviti : kardiovaskularne bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, ateroskleroza, hipertenzija, proširenje vena vene i mnoge druge. Redovna upotreba Konzumiranje hrane bogate omega-3 pomaže poboljšanju zdravlja i smanjenju viška kilograma.
Masna riba je najbogatija sadržajem omega-3: haringa, skuša, tunjevina, pastrmka, ploha, losos . Hladna mora sadrže najviše masnih riba, koje su najviše zasićene polinezasićenim masnim kiselinama. Iako, pored ribe i riblje ulje korisne masne kiseline se takođe nalaze u biljna ulja, u sjemenkama biljaka i orašastim plodovima, ali na svoj način nutritivna svojstva smatraju se najvrednijim i najkorisnijim polinezasićene masti dobijene iz ribe.
Za unapređenje zdravlja i prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema Preporučuje se unos najmanje četiri stotine i pedeset miligrama zdravih masnih kiselina dnevno. Za zdravu osobu Preporučljivo je jesti najmanje dvije porcije masne ribe sedmično. A osobama koje su imale srčani udar, moždani udar i druge bolesti preporučuje se da jedu što više ribe, kao i druge hrane koja sadrži Omega-3.
Hajde da pričamo o korisnim svojstvima?
Riba, kao što je već spomenuto, sadrži mnogo korisnih hranljive materije: neophodan i vrijedan građevinski materijal su proteini, omega-3 polinezasićene masne kiseline, vitamini A i D. E, kao i minerali: fosfor, gvožđe, magnezijum, kalcijum, selen i cink, jod (sadržani u morske ribe Riba (posebno morska) takođe sadrži esencijalne aminokiseline.
Riblji proteini su bogati tako važnom amino kiselinom kao što je metionin. O korisna svojstva riba je odavno poznata u dijetetici, jer je u svom sastavu riba sa niskim udjelom masti, unatoč činjenici da čak i najdeblja riba ne sadrži više od trideset posto masti, što se smatra zdravom i ne nezdrave masti. Osim toga, riblje proteine tijelo vrlo brzo i lako apsorbira.
Ako, na primjer, naše tijelo potroši oko pet sati na goveđi antrekot, onda je za preradu ribe potrebno samo sat i po. Stoga se jedenje ribe preporučuje svima koji žele smršati. prekomjerna težina i očuvajte svoju figuru vitkom dugo vremena.
Lekari takođe propisuju jelo ribu osobama sa smetnjama i oboljenjima želuca, štitne žlezde, gojaznošću, aterosklerozom i mnogim drugim bolestima.
Kome je riba štetna i kontraindicirana?
Također se ne preporučuje jesti dimljenu ribu koja sadrži kancerogene tvari koje doprinose nastanku raka. Toplo dimljena riba kuvana na vatri takođe je opasna po zdravlje. Ali riba pripremljena u industrijskim uvjetima manje je opasna, iako od nje praktički nema koristi. Nutricionisti preporučuju jesti hladno dimljenu ribu debele kože ne više od jednom tjedno, unatoč činjenici da ona praktički ne sadrži kancerogene tvari.
Riblja dijeta "Semidnevka"
Za doručak pripremiti kuvano jaje, zeleni čaj i jabuku.
Ručak Pripremite dvjesto grama kuhane ribe, krastavca i mineralne vode.
Za rucak pripremite kuhanu ribu (dvjesto grama), salatu od zelenila i sto grama nemasnog svježeg sira. Pijte vodu i zeleni čaj.
Za popodnevni čaj – salata od kupusa i šargarepe premazana biljnim uljem.
Za večeru pripremiti riblju čorbu (porcija), samo bez krompira sa začinskim biljem i šargarepom. I zeleni čaj i voda.
Za noć popijte čašu nemasnog kefira.
- Pažljivo birajte ribu. Najbolje je držati se morske ribe kao što su iverak, bakalar, navaga i oslić, jer ove vrste ribe ne sadrže više od četiri posto masti.
- Obavezno uključite u svoju prehranu masnu ribu, poput ružičastog lososa ili pastrmke, u malim količinama.
- Na ribljoj dijeti možete jesti i povrće kao što su: krastavci, šargarepa, cvekla, kupus (bilo koji), paprika i začinsko bilje.
- Na ribljoj dijeti ne preporučuje se jesti krompir, paradajz, patlidžan i rotkvice.
- Molimo platite Posebna pažnja o načinu pripreme ribe. Bolje ga je dinstati ili prokuvati, kao i kuhati na pari ili peći.
- Smanjite unos soli. Umjesto soli koristite limunov sok.
- Jednom sedmično je dozvoljeno piti suvo crno vino, ali ne više od sto grama.
I poslednja stvar! Riblja dijeta ne samo da će vam pomoći da smršate (do pet kilograma), već će poboljšati vaše zdravlje i raspoloženje. Sretno!
Ljudmila D. je bila sa vama.
To produžava život, a zdrava alternativa mesu, koje bi, prema mišljenju nutricionista, trebalo da bude na jelovniku barem jednom (a još bolje dvaput) nedeljno – sve je to riba. Postoje legende o tome koliko je to korisno. A ove legende uopšte nisu legende, već čista istina.
Konzumiranje ribe možda je jedna od tajni dugog i srećnog (čitaj: bez zdravstvenih problema) života, kažu naučnici. Nova studija objavljena u Journal of Internal Medicine pokazala je da riba i druga hrana bogata mliječnom kiselinom mogu barem smanjiti rizik od rane smrti od raka i srčanih bolesti. Inače, u istraživanju je učestvovalo 240.729 muškaraca i 180.580 žena, a trajalo je 16 godina, pa se svakako ne može sumnjati u nedostatak vremena ili nereprezentativnost uzorka.
Analiza podataka pokazala je da su muškarci s najvećom konzumacijom ribe imali 9% povećanje ukupne potrošnje ribe i mortaliteta od kardiovaskularne bolesti- 10% niže Takođe je utvrđeno da je manja vjerovatnoća da će umrijeti od raka i respiratorne bolesti. Među ženama, ljubitelji ribe imali su 8% nižu ukupnu stopu smrtnosti, 10% nižu stopu kardiovaskularne smrtnosti i impresivnih 38% nižu stopu smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti.
Autori naglašavaju da je studija bila opservacijske prirode i da nije nastojala otkriti bilo kakvu uzročno-posljedičnu vezu između konzumiranja ribe i mortaliteta. S druge strane, riba očito djeluje bolje od većine kada govorimo o njenim zdravstvenim učincima. U nastavku je još pet razloga da jedete ribu, ako ne svaki dan, onda svaki dan. najmanječešće nego sada.
Pravi protein
Riba je jedna od najbolji izvori dijetalnih proteina. To znači da u njemu manje masti nego u proteinskim proizvodima kao što je svinjetina, a njegova nutritivna vrijednost ostaje na istom nivou.
Nivo holesterola
Poznato je da riba smanjuje nivo “lošeg” holesterola zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina. Podsjetimo da lipoproteini niske gustine (LDL) mogu dovesti do stvaranja plaka u arterijama, ometajući protok krvi i povećavajući rizik od ozbiljni problemi sa zdravljem.
Mikroelementi
Riba je skladište mikroelemenata, uključujući takve vitalne tvari za ljude kao što su mangan i kalij. Zavisi od prvog normalan rad naš nervni sistem(uključujući efikasne), od drugog - zdravlje srca, mišićna snaga i optimalan ćelijski metabolizam.
Zaštita očiju
Redovna konzumacija ribe, dodaju stručnjaci, može poboljšati vaš vid ili, alternativno, spriječiti njegovo pogoršanje. Činjenica je da omega masne kiseline, kako su pokazala brojna istraživanja, mogu značajno smanjiti vjerovatnoću degeneracije makularna mrlja- bolest koja dovodi do i posebno je česta kod starijih ljudi.
vitamin D
Uprkos činjenici da se vitamin D najbolje apsorbuje pod uticajem UV zraka, riba i ovde može biti veoma, veoma korisna. Obratite pažnju na masnu ribu poput lososa, haringe ili skuše, čija će konzumacija ojačati vaše kosti i zube, ali i pružiti otpornost na neke složene bolesti, uključujući npr.
