Výsadba a pestovanie šalvie na mieste. Chia semienka: vedecké dôkazy

Chia semienka (šalvia španielska) sú produkt šetrný k životnému prostrediu s jedinečnými vlastnosťami. Vďaka svojmu cennému chemickému zloženiu si španielska šalvia získala obľubu medzi prívržencami zdravý imidžživot, dobrá výživa.

úžitok

Chia, jednoročná rastlina z rodu šalvia, pochádza z Mexika. Táto rastlina žije iba ekologicky čisté podmienky: v Austrálii, Ekvádore, Guatemale, Argentíne, Bolívii.

Chia semienka obsahujú veľa antioxidantov, vďaka čomu je tento produkt a účinný prostriedok nápravy prevencia rakoviny. Okrem toho šalvia španielska zabraňuje vzniku rakoviny, čím znižuje pravdepodobnosť rakovinových nádorov.

Tiež tieto semená posilňujú imunitný systém, neutralizujú voľné radikály ktoré spôsobujú skoré starnutie telo.

Mierna konzumácia chia semienok zlepšuje stav pokožky.

Podľa počtu užitočných mastné kyseliny, chia semienka môžu konkurovať zložením rýb. 100 gramov chia semienok obsahuje toľko železa ako 400 gramov špenátu. A množstvo vápnika je viac ako 500 ml mlieka. Tento produkt má tiež 3 krát viac vlákniny ako ovsené vločky a 2 krát viac draslíka než v banánoch.

Pomocou chia semienok môžete zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu a znížiť pravdepodobnosť vzniku nadváhu a obezita. Tento produkt má tiež tonizujúci, antivírusový a antioxidačný účinok. Vďaka chia semienkam môžete normalizovať krvný tlak, zbaviť sa nespavosti, predchádzať rozvoju srdcových a cievnych ochorení a znižovať hladinu cukru v krvi.

Okrem iných prospešných vlastností chia semienok sú obzvlášť účinné:

• prevencia aterosklerózy;
• normalizácia rovnováhy voda-soľ;
• posilnenie kostí a svalov;
• prevencia zápchy;
• zlepšenie fungovania nervového systému;
• čistenie tela od toxínov.

Chia semienka majú aj antibiotické vlastnosti a pomáhajú rýchle hojenie rana Ak budete tieto semená konzumovať dlhší čas, môžete rýchlo schudnúť.

Okrem toho tento produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti po tepelné spracovanie. Preto sa semená šalvie španielskej široko používajú pri varení. Pridávajú sa k výrobky z múky, hodia sa k mliečnym výrobkom, zelenine a dezertom.

Chia semienka sa osvedčili pri poruchách metabolizmu. Mierna spotreba tohto produktu sa zlepšuje mozgová činnosť, dodáva telu energiu, normalizuje emocionálny stav.

Španielska šalvia môže byť použitá aj v kozmeteológii. S týmto produktom sa môžete zbaviť hnisavé rany, dermatitída. Nie je prekvapujúce, že sa často pridáva do krémov problémovú pleť a používa sa na odstránenie jemných vrások. Okrem toho je kozmetika s chia semienkami účinná v zápalové procesy zbavuje pokožku suchosti, zabraňuje jej predčasnému vädnutiu.

Tento produkt sa nepoužíva v veľké množstvá, čím sa stáva doplnkom stravy.

Harm

Dôležitou vlastnosťou tohto produktu je absencia chia semienok. škodlivé látky, karcinogény a toxické zložky. IN veľké dávky Chia semienka môžu spôsobiť problémy v práci kardiovaskulárneho systému a spôsobiť hnačku.

Španielska šalvia obsahuje mierne množstvo sacharidov a nasýtených tukov.

Obsah kalórií

100 gramov chia semienok obsahuje 486 kcal (24,3 % z dennej hodnoty 2000 kcal).

Kontraindikácie

Tehotné ženy by mali vylúčiť tento produkt zo svojej stravy. Tiež by sa chia semienka nemali podávať dojčatám. Okrem toho by tento produkt nemal byť zahrnutý do stravy ľudí s nízky krvný tlak a neužívajte, ak máte hnačku.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Okrem veľkého množstva vitamínov obsahuje šalvia španielska mnoho minerálov:

Súčasná obľuba chia semienok je spôsobená hodnotným a bohatým chemickým zložením tohto produktu. Mierne zavedenie týchto semien do vašej stravy pomôže zbaviť telo škodlivých látok. Ak budete tento produkt konzumovať v minimálnych dávkach, môžete sa len zoznámiť s blahodarnými vlastnosťami šalvie španielskej a obohatiť svoje telo o cenné vitamíny, mastné kyseliny a životne dôležité minerály.

Šalvia je 50 cm vysoká trvalka so silnými drevnatými koreňmi a množstvom stoniek. Listy sú zelené, s šedý povlak, opačne umiestnené, až 6 cm dlhé, majú miernu pubertu. Kvetenstvo pokračuje v stonkách, farba sa pohybuje od tmavo modrej po fialovú. Rastliny kvitnú v júni. Tmavo hnedé semená okrúhly tvar A malá veľkosť viazané o mesiac.

Salvia officinalis

Salvia officinalis je teplomilná, nenáročná a suchu odolná rastlina. Môže rásť v akejkoľvek úrodnej, dobre odvodnenej pôde. Rozmnožuje sa odrezkami a delením kríka, sadenicami. Semená zostávajú životaschopné asi tri roky. Môžete siať na jar aj na jeseň ihneď otvorená zem. Metóda sadeníc je však mnohonásobne účinnejšia. Pri výseve do nádob v marci-apríli dodržujte plán zavlažovania a mikroskleníky vetrajte šalviou. Môžete ju zalievať slabým roztokom manganistanu draselného. Výhonky sa objavia za dva až tri týždne, sú veľmi jemné a krehké. Počas obdobia sadeníc sa šalvia niekoľkokrát ošetrí slabým roztokom mangánu alebo šedého popola.

V moskovskom regióne sa mladé rastliny opatrne a starostlivo presádzajú do otvoreného terénu začiatkom až polovice mája. Vývoj rastlín v prvom roku je pomalý, neskôr vyrastie veľa nových výhonkov, ktoré sa následne lignifikujú na koreňoch. Je dôležité venovať pozornosť hustote výsadby, pretože ker v priebehu času rastie a pre liečivá šalvia Sedací plán 50×50 cm je celkom vhodný.

Od štyroch do šiestich rokov bude šalvia pokojne rásť na jednom mieste. Starostlivosť zahŕňa hnojenie roztokom hnoja a včasné odstraňovanie buriny. Je dôležité pamätať na uvoľnenie priechodov medzi kríkmi tak na začiatku rastu, ako aj počas vývoja farby.

Medicína odporúča zbierať len listy šalvie lekárskej s obsahom farmaceutických zložiek a éterických olejov. Listy možno zbierať až trikrát za sezónu, prvýkrát, keď šalvia kvitne, naposledy- na konci sezóny, v septembri, skôr ako stihnú zožltnúť.

Clary šalvia

Tento druh sa líši od Salvia officinalis. Po prvé, toto bylinná rastlina do výšky jedného metra. Listy sú veľké, vajcovité a zvrásnené. Kvety sú veľké, lila, bližšie k fialovej, usporiadané opačne v kvetenstvách. Kvitnutie začína v júni. Semená sú podobné šalvia lekárskej, ale dozrievanie je nerovnomerné.

Spôsob rozmnožovania šalvie číry je len výsevom semien. Hotové sadenice je lepšie presadiť na dobre osvetlené miesta v oplodnenej pôde. Toto je dvojročné vegetačné obdobie počiatočná fáza pomalšie ako to druhé. Výhoda: rozmnožovanie samovýsevom. Starostlivosť je podobná ako pri šalvii liečivej.

Ako korenistá liečivá rastlina sama o sebe dokonale odpudzuje hmyz a je odolná voči chorobám. Šalviu netreba prelievať, inak hrozí pleseň.

Španielska šalvia

Rastlina prišla do Európy a potom do Ruska z Mexika. Preto sa pri pestovaní používa iba metóda sadeníc.

Moderné pestovanie začalo pokusmi bratov Millovcov v roku 1991. Ich prvé polia v Argentíne vyprodukovali novú odrodu chia, Salba. O niekoľko rokov neskôr sa chia začali pestovať vo väčšine krajín Latinskej Ameriky.

Biela chia (druhý názov pre španielsku šalviu) je jednoročná rastlina, nie viac ako meter vysoká, listy 7-8 cm dlhé, zúbkované, ako ostatné druhy. Stopky nepokračujú v stonke, ale sú umiestnené v pazuchách listov. Kvety sú biele, opačne usporiadané. Semená sa po dozretí konzumujú. Hodnota chia semienok je vo veľkom množstve antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Rastlina je nenáročná na poľnohospodársku techniku. Pri starostlivejšej starostlivosti je možné bez problémov pestovať šalviu španielsku. Pred výsevom musíte semená namočiť cez noc a potom ich zasadiť 1 alebo 2 centimetre do zeme. Je vhodné ihneď zasiať sadenice do samostatných kvetináčov, mierne zaliať a znovu zasadiť do zeme, najlepšie za stabilných teplých poveternostných podmienok. Výsev v apríli - začiatkom mája zaručuje dozrievanie semien koncom augusta - septembra.

Starostlivosť: odstraňovanie buriny, kyprenie, hnojenie. Živné roztoky sa však musia aplikovať opatrne, pretože to môže spôsobiť nárast zelenej hmoty a semená potom dozrievajú neskôr.

Ak liečivé vlastnostiŠalvia lekárska (Salvia officinalis) má listy, šalvia obyčajná na tento účel využíva kvety a šalvia španielska zase semená.

Semená šalvie španielskej (chia) sú zdrojom Omega-3 kyselín. Najmä obsahujú veľké množstvo kyselina linolénová- nevyhnutný pre Ľudské telo. Surovina má posilňujúci, imunostimulačný, vazoprotektívny a omladzujúci účinok. A tiež obrovský nutričná hodnota, pretože okrem rastlinných tukových zlúčenín sú chia bohaté na bielkoviny a vlákninu, vďaka ktorým sa semienka premenia na kvalitné a vyvážený produkt Pre diétna výživa.

Meno v latinčine:Šalvia hispánska

Meno v angličtine: Chia

rodina: Lamiaceae - hluchavkovité

Užitočné vlastnosti Výhody chia semienok sú v tom, že obsahujú obrovské množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Tieto spojenia je potrebné nielen budovať bunkové membrány, ale pôsobia aj ako aktívne regulátory metabolizmu a omladzujúce zložky. Komplexné zloženie semená provokuje neustály rast ich popularita v diétnej výžive. Suroviny sa používajú pri varení, zavádzajú sa do denná strava samostatne, ako aj ako súčasť iných jedál. Aktívne sa používa v kozmeteológii esenciálny olej, extrahovaný zo semien.

Čo je dôležité vedieť o rastline

Chia semienka sú plodom vegetačného obdobia šalvie španielskej, aromatickej horskej rastliny, ktorá zaberá nadmorské výšky až 2600 m nad morom. Vo voľnej prírode je rastlina rozšírená po celom Mexiku. Dnes sa na získanie semien aktívne pestuje špeciálna odroda šalvie. Austrália je považovaná za najväčšieho exportéra. Spolu s ním sa pestovaním a distribúciou semien zaoberajú Ekvádor, Argentína, Bolívia, Guatemala a Amerika.

Morfológia

Biela chia alebo španielska šalvia patrí do čeľade Lamiaceae, ktorá určuje jej hlavné morfologické charakteristiky. Rastlina vyzerá takto.

• Korene. Koreňový systém je tvorený krátkym hlavným koreňom a mnohými bočnými. Podzemná časť pokrytá svetlohnedou tenkou kôrou je na zlome biela.
• Stonky. Vzpriamené, mäsité stonky sa aktívne rozvetvujú nahor. Majú štvorstenný tvar, povrch je pokrytý ryhami a riedkym krátkym dospievaním. Farba stonky je svetlozelená.
• Listy. Čepeľ listu je obvajcovitá, s nerovnomerne vykrojeným alebo zúbkovaným okrajom, sediaca, stopka ohraničujúca. Povrch je matný, trochu drsný a často má veľa drážok. Na platni je jasne viditeľná centrálna žila. Nevýhoda môže byť pubescentný alebo holý. Umiestnenie listov je opačné. Maximálne rozmery 5x8 cm.
• Kvety. Koruna má nepravidelný tvar. Šalvia španielska môže byť biela alebo fialová, čo často určuje farbu zozbieraných semien.
• Ovocie. Semená extrahované z coenóbia majú oválny tvar. Ich dĺžka zriedka presahuje 1 mm. Povrch je hladký a lesklý, môže mať reliéfny vzor. Farba semien sa mení od bielej po čiernu. Zistilo sa, že semená chia majú hnedú farbu.

Existuje všeobecná mylná predstava, že biele chia semienka sú zdravšie a hodnotnejšie ako čierne. Vlastne obsah užitočné látky v oboch druhoch semien rovnaké, ako v sivej, béžovej a hnedej.

Prázdne

Španielska šalvia tu nerastie, a tak chia semienka často končia v predaji v miestnych diétnych a farmaceutický trh, balené v kartónových obaloch po 50 g Ide o suroviny pripravené na použitie, ktoré nevyžadujú dodatočné spracovanie. Takéto semená môžu byť použité celé alebo mleté ​​na múku, môžu byť naklíčené alebo namočené vo vode.

Chia semienka sa nachádzajú aj v diétnych potravinách – doplnkoch, masách, müsli, koktailoch. Prinášajú sa tam v drvenej forme. Suché semienka možno skladovať, trvanlivosť však nie je príliš dlhá, keďže ako každé iné semienka, aj chia obsahuje veľa rastlinného oleja.

Zloženie semien

Surové chia semienka sú celosvetovo uznávané ako sľubný produkt. Dôvodom je cennosť chemické zloženie, ktorý je považovaný za ideálny pre vegetariánov, diabetikov a ľudí s krehkými kosťami. Jedenie semien je povolené pre stredné a staršie deti vekovej kategórii, veková hranica pre dospelých neexistuje.

Tuky

Väčšinu semien zaberajú rastlinné mastné zlúčeniny. Obsahujú asi 30 % celkovej hmotnosti produktu. Väčšina z nich sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré ovplyvňujú telo nasledovne:

• regulovať metabolizmus;
• urýchliť regeneračné procesy;
• posilniť srdcový sval;
• vyčistiť krvné cievy;
• zabrániť ateroskleróze;
• znížiť hladinu cholesterolu;
• regulovať fungovanie nervového systému.

Bielkoviny sú na druhom mieste. Zloženie aminokyselín chia sú absorbované telom rýchlo, plne a čo je najdôležitejšie - bezo zvyšku. Z tohto dôvodu sa semená rozpoznávajú ideálny zdroj bielkoviny pre ľudí, ktorí prestali jesť mäso. Veľké množstvo bielkovín sa výrazne zvyšuje energetická hodnota produktu. Semená pôsobia ako zdroje aminokyselín pre enzymatické reakcie v tele, budujú tkanivá a ich vlákna vrátane svalov. Z tohto dôvodu prichádzajú do úvahy chia semienka najužitočnejší produkt pre športovcov.

Sacharidy

Jednou z popredných častí chia semienok je vláknina- Ide o prírodnú a mäkkú vlákninu, nerozpustnú vo vode, ale aktívne ju k sebe priťahuje. Chia semienka sú teda vysoko výživné, pri umiestnení do vlhkého prostredia sa mnohonásobne zväčšia. Produkt sa dlho trávi, poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a telo ho vylučuje spolu s odpadom, toxínmi, škodlivé produkty spracovanie potravín. Súčasne sa pozoruje uvoľnenie stolice, dosiahne sa jej pravidelnosť, normalizuje sa evakuačná funkcia čriev a úplne sa odstráni problém zápchy.

Semená obsahujú len asi 5% uhľohydrátov, čo umožňuje bezpečnú konzumáciu produktu pre ľudí trpiacich chorobami cukrovka. Zároveň dostávajú možnosť eliminovať a predchádzať cievnym komplikáciám, ku ktorým toto chronické ochorenie vedie.

Vitamíny a minerály

Najviac sa cení vitamínové a minerálne zloženie semien. Obsahujú:

• vitamíny A, E, K;
• vitamín C, PP, B1, B2;
• vápnik;
• draslík;
• železo;
• sodík;
• fosfor;
• zinok;
• meď;
• mangán.

Tento zoznam užitočných živín dáva chia imunostimulačné a všeobecné posilňujúce vlastnosti, ako aj schopnosť normalizovať zrážanlivosť krvi, zvyšovať hladinu hemoglobínu, zlepšovať krvotvorbu a poskytovať normálny stav kostrový systém a zubnej skloviny.

Nutričná hodnota chia semienok je asi 500 kcal na 100 g produktu. Zvýšený obsah kalórií naznačuje potrebu miernej konzumácie semien, napriek ich výhodám. Prekročenie dávkovania môže viesť k zhoršeniu problému obezity a metabolických porúch.

Priaznivé vlastnosti chia semienok

Španielska šalvia (chia) sa začala šíriť ako potravina podporujúca dobrý stav. Toto je úplná pravda. Chia semienka na chudnutie môže užívať každý, pretože prípravok chráni telo pred nedostatkom esenciálne vitamíny a elektrolytov. K strate hmotnosti dochádza v dôsledku nasledujúcich účinkov semien:

• zvýšený objem v žalúdku;
• spomalenie tráviaceho procesu;
• príťažlivosť tekutiny semenami;
• aktivácia peristaltiky;
• blokovanie absorpcie glukózy v čreve;
• dodáva telu aminokyseliny.

Neexistuje špeciálna diéta na báze chia, ale zavedenie tohto produktu do vašej každodennej stravy v malých porciách zabezpečí stabilné a zdravé chudnutie bez rizika ochabnutia pokožky alebo vypadávania vlasov. Príprava chia semienok doma je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek – namočia sa do vody a potom sa pridávajú do iných potravín (kaše, polievky, dezerty, jogurty, dusené mäso, kefír) alebo sa konzumujú ako samostatné jedlo.

Vedci a odborníci na výživu poznamenávajú pozitívny vplyv semená na slizniciach a tráviacich orgánoch. Pravidelné užívanie pôsobí protizápalovo, stimuluje regeneráciu slizníc pri gastritíde, normalizuje činnosť pečene a žlčníka, odstraňuje pankreatitídu.

Semená sú absolútne prospešné pre ženy. Bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty pomáha:

• predĺžiť mladosť;
• obnoviť telo po dlhšom cvičení;
• zlepšiť odstraňovanie tekutín;
• aktivovať lymfatickú drenáž.

Vitamín E pomáha regulovať hormonálne hladiny pre dámy zaisťuje konzistenciu menštruačný cyklus a prevencia predčasnej menopauzy. Počas tehotenstva a dojčenie Odporúča sa ošetrovať semená opatrne, pretože nie sú známy produkt pre naše zemepisné šírky a dokáže provokovať alergické reakcie matka a dieťa. Pri normálnej tolerancii sa však táto surovina môže stať dodatočný zdroj rastlinné tuky a bielkoviny, tak potrebné pre správny a včasný vývoj bábätka.

Olej z chia semienok je prospešný pre cievy svojimi čistiacimi a protizápalovými vlastnosťami. Je dôležité vziať do úvahy, že je nežiaduce používať liek počas užívania protidoštičkových liekov.

Okrem znižovania cholesterolu a normalizácie krvotvorby chia semienka zabraňujú vláknité výrastky cievne steny, to sú hlavný dôvod rozvoj aterosklerózy. Okrem toho sa produktu pripisuje schopnosť predchádzať rakovine vďaka jeho nasýteniu antioxidačnými zlúčeninami. Medzi kontraindikácie chia semienok patria poruchy zrážanlivosti krvi.

Ako používať suroviny

K poškodeniu chia semienok môže dôjsť pri individuálnej citlivosti na produkt, ako aj pri jeho nadmernej konzumácii. V druhom prípade sa pozorujú dyspeptické poruchy a zvýšená tvorba plynu v črevách. Dôležitá podmienka na príjem sa používa dostatočné množstvo tekutiny za deň, pretože semená majú tendenciu silne absorbovať vlhkosť. Chia semienka môžete konzumovať správne podľa prísnych odporúčaní pre dávkovanie:

• pre dospelých - až dve polievkové lyžice denne;
• pre deti - až dve čajové lyžičky denne.

Je lepšie pridávať suroviny do iných produktov a konzumovať semená, ktoré už boli namočené dve hodiny. V tomto prípade je riziko zabránené vzrušenie smäd a dehydratácia tkaniva. Jedlo môžete zapiť aj šálkou zeleného alebo bylinkového čaju.

Recept na naklíčenie chia semienok je čoraz obľúbenejší. Za týmto účelom sa cez noc namočia do vody, ráno sa položia na vlhkú gázu a prikryjú sa ňou. tenká vrstva. Naklíčené semená v rovnakých dávkach sa pridávajú do šalátov a jedál ako aktívne zdroje antioxidantov.

Je prospešné konzumovať chia semienka s mliekom. Podľa recenzií má táto kaša príjemnú chuť a zasýti na dlhú dobu. Semená sa nalejú do mlieka, dvakrát sa zriedia vodou a nechajú sa 40 minút. Pre chuť môžete pridať med alebo ovocie.

Použite pre krásu

Vnútorné používanie chia semienok pomôže zachovať krásu a rozkvitnúť vzhľad. Produkt sa používa v priemyselnom meradle v kozmeteológii - na prípravu čistiacich prostriedkov, tonikov a krémov. Doma môžete semienkam prospieť tak, že si z nich pripravíte múku na mlynčeku na kávu. Prášok treba riediť smotanou, uhorkovou šťavou resp zelený čaj do pastovej konzistencie, potom na štvrťhodinu naneste na tvár. Maska vyživuje, hydratuje a upokojuje pokožku. Masky s chia semienkami na tvár môžete robiť niekoľkokrát týždenne, potom sa pleť vyčistí a získa rovnomerný tón.

Výhody chia semienok sú komplexné priaznivý účinok na telo kombinácie vitamínov, minerálov, tukov a čistiacich látok. Táto sada je obohatená o aminokyseliny, čo vám umožní zlepšiť zdravie a omladiť telo na bunkovej úrovni.

Názov tejto rastliny, chia, je podobný zvuku spevu malého vtáka. Predpokladá sa, že pochádza z aztéckeho slova "chian" - tuk. Pragmatická veda botanika jej však dala iný názov – šalvia španielska (Salvia hispannica). Prečo sa tento druh šalvie nazýval španielsky, je úplne nejasné, keďže sa nenarodil v Španielsku, ale v strednom a južnom Mexiku a Guatemale. Dnes sa pestuje v Ekvádore, Guatemale, Argentíne a Austrálii.

Keď som počul o Aztékoch a chia, okamžite som si spomenul, ako som ako dieťa netrpezlivo čakal na koniec vyučovania, aby som sa opäť ponoril do úžasného sveta románu Henryho Haggarda „Montezumov Don“. Spomenul som si aj na to, čo presne sa spájalo s tým historickým obdobím: prvé zoznámenie Európanov s kukuricou, amarantom a tabakom. Samozrejme, nielen s týmto. Ale dnes hovoríme o chia.

Historici hovoria, že Cortez, španielsky dobyvateľ, ktorý dobyl Mexiko, si rýchlo uvedomil, že zrno chia nebolo len základnou potravinou Aztékov, ale aj neoddeliteľnou súčasťou tajomných obradných divadelných predstavení, ktoré sú životne dôležité pre náboženskú a duchovnú kultúru tohto indického národa. Historici tvrdia, že Aztékovia pripisovali zrnám chia mystickú, takmer nadprirodzenú silu a autoritu. Chia bola pre nich symbolom života.

Chia semienka slúžili na platenie daní a pocty. Jeden otrok mal hodnotu iba 100 semien! Počas niekoľkohodinových ťažení stačila len jedna lyžica semienok, aby sa aztécki bojovníci nezrútili od únavy. Spolu so zbraňami bolo vrecúško chia povinnou výbavou bojovníka. Existuje známa legenda: bežci boli privedení na komunikáciu medzi kmeňmi. Títo ľudia behali od jedného kmeňa k druhému so správami. Viacdňové behanie dokázali vydržať vďaka chia.

Zrná sa jedli oddelene alebo zmiešali s inými zrnami a zo semien sa pripravoval nápoj. Chia semienka boli pomleté ​​na múku a zahrnuté do liečivé zmesi, lisoval sa z nich olej. Počas aztéckej vlády teroru a útlaku dospel Cortés k záveru, že ak by dokázal vyhladiť Chia, Aztécka ríša by padla. A rozľahlé polia vysadené chia sa rozhoreli. Nakoniec sa Cortezovi podarilo zničiť Aztécku ríšu a zároveň úrodu chia.

Prešli storočia... A až v 90. rokoch minulého storočia sa rozhodlo o obnovení pestovania chia semienok v priemyselnom meradle. Niekde v horách Mexika sa našli izolované oblasti, kde rástli kríky šalvie španielskej. V Argentíne dali vzniknúť novým výsadbám chia.

Čo je španielska šalvia? Najprv som ho spoznala cez fotku, ktorú som našla na internete. Mimochodom, neskôr, keď som pestoval svoje chia kríky, sa ukázalo, že na fotke nie je šalvia španielska, ale Salvia columbariae, čiže šalvia holubia. Je to naozaj tak: "Neverte svojim očiam!"

A nakoniec som si dala chia semienka. Po predbežnom namáčaní sa niekoľko semien pokrylo priehľadnou rôsolovitou škrupinou, ale nevykazovali žiadne známky života. Bolo uvedené, že korene sa objavia na druhý deň, ale nedostal som ich ani o dva dni neskôr.

Viem, že chia semienka zostávajú životaschopné až 10 rokov. Zdá sa, že moje semená boli nesprávne skladované alebo už boli staromódne, pretože prekročili hranicu 10 rokov. Na nejaký čas som na ne zabudla a poriadne vyschli. A predsa som sa rozhodol, že ich znova namočím. Na druhý deň niekoľko semien ukázalo vôľu vyhrať - objavili sa korene. Tieto semená som zasadil do pohárov so záhradnou zeminou.

Podarilo sa nám vypestovať pomerne veľa kríkov, tie migrovali na záhon cukrovej repy, kde celkom priateľsky spolunažívali. Rastlina je veľmi náročná na zálievku. Chia kríky narástli do výšky jeden a pol metra. Niektoré spodné stonky chia sa sklonili k zemi a úspešne sa zakorenili, čo spôsobilo, že sa krík rozšíril a zaberal čoraz väčšiu plochu. Ale cukrovej repe to neuškodilo.

Chia dobre reaguje na organické hnojivá. Nie je však potrebné byť horlivý, pretože kríky sa začínajú vykrmovať a nekvitnú. Ako rástli moje chia rastliny, rástla aj moja zvedavosť: čo je zdravé na ich semienkach? Začal som zbierať informácie. A tu je to, čo som zistil: moderný výskum ukázali, že chia obsahujú veľké množstvo antioxidantov – v semienkach je ich dokonca viac ako v čučoriedkach a čučoriedkach.

tu to je Čarovné slovo- antioxidant! Mne na vypestovanie takýchto semienok stačilo len toto. A s cieľom získať potrebné denná norma Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, stačí len 1 čajová lyžička chia semienok! A to všetko preto, že chia semienka obsahujú:

1. Proteín - 2 krát viac ako akékoľvek iné semená alebo zrná.
2. Vápnik – 5x viac ako v mlieku, plus bór, ktorý podporuje lepšie vstrebávanie.
3. Draslík - dvakrát toľko ako banány.
4. Železo - 3 krát viac ako v špenáte.
5. 100 g chia semienok obsahuje toľko Omega-3 ako 800 g červenej ryby. Omega-3 kyseliny v chia sú navyše vysoko stabilné, to znamená, že ani po mnohých rokoch skladovania za normálnych podmienok neoxidujú. A to všetko vďaka vysokej antioxidačnej aktivite. Pridajte k tomu veľké množstvo bielkovín, vitamíny A, E, B, zinok, meď. Mimochodom, moje chia kríky nepoškodil žiadny hmyz, keďže listy obsahujú látky, ktoré odpudzujú nezvaných hostí.

Chia je však sotva vhodná ako hlavné jedlo, ale ako zdroj vitamínov a mikroelementov je veľmi užitočná. Ale miloval som jednoduché chia jedlo. Nalejem 1-3 lyžičky chia semienok do pohára mlieka a nechám 40 minút odležať. Vznikne niečo ako želé. Je to pre mňa veľmi príjemná kombinácia. Funguje tu ešte jedna vlastnosť: chia dokážu absorbovať veľké množstvo vody – 12-krát viac, ako je hmotnosť samotného zrna. Ukazuje sa akýsi hydrogél.

Varím aj niečo špeciálne s chia semienkami. ovocné želé: 1 polievková lyžica. lyžicu chia semienok zalejeme 1/2 šálky jablkový džús, pridajte hrnček mrazeného príp čerstvé bobule a necháme 10 minút lúhovať. Potom všetky ingrediencie rozmixujem do hladka. Zrná sa dajú pridať do šalátov, do všetkého ovocné šťavy, do mlieka. Akékoľvek jedlo s nimi bude zdravšie.

04.11.2014

Posledných 20 rokov bolo víťazných pre rastlinu s veľmi hudobným názvom – Chia. Liek na všetky choroby, dokonalá potrava pre ľudstvo, rastlina, ktorá dáva krásu, nadprirodzenú fyzickú a duševnú stabilitu a dokonalosť vo všetkých oblastiach. Je tvrdohlavo spájaný s Aztékmi. Hovorí sa, že Cortez spolu so svojimi dobyvateľmi, ktorí prišli do Mexika s cieľmi prirodzenými pre Európanov, museli najprv dobyť Chia, teda zničiť zdroj mystickej sily domorodcov, a až potom sa im podarilo poraziť Aztékov.

Nasledujúcich 500 rokov nikto nič nepočul o Chia, ale najmenej, v civilizovanom svete. Je to dobré alebo zlé pre samotnú rastlinu? Skôr dobre, pretože Cortez, ako sa ukázalo, nezničil všetko. Vysoko v horách, vo svojom rodnom prostredí, žila Chia bezstarostne a pokojne celých 500 rokov. Až kým si na ňu v roku 1991 nespomenuli. Tento rok vznikli experimentálne plantáže v Argentíne.

Dnes je Chia „globálnym hitom“. Alebo možno bol Chiin príbeh úplne iný. Veľký švédsky vedec a veľmi trpezlivý klasifikátor Carl Linné našiel v Španielsku rastlinu, ktorá ani zďaleka nebola bez koreňov. Pravdepodobne mal dobré dôvody považovať Španielsko za rodisko tejto rastliny. Jeho sebadôvera bola taká veľká, že považoval za potrebné zvečniť to v názve rastliny – Salvia hispanica (španielsky šalvia). Ako už asi tušíte, bola to tráva Chia.

V Rusku sa rastliny tohto rodu nazývajú veľmi atraktívne - šalvia. Samozrejme, máme vlastných mudrcov a rastú pod oknom. Veľmi krásna rastlina a vonia to pekne, chcete to voňať a cítiť. Máme s ním toľko spojení. Nič nepomáha na bolesť zubov ako odvar z listov šalvie s dubovou kôrou. Ako liečiť boľavé hrdlo? Eukalypty tu nerastú všade. A šalvia je všade. Ak tam niekde nie je, tak určite treba, aby tam rástla. Len preto, že rastie v blízkosti, ľudia budú menej trpieť tuberkulózou.

Vráťme sa však k španielskemu príbuznému nášho mudrca. Alebo Aztékovia? V Európe sa dozvedeli, že ide o aztécku bylinu od jezuitov a toho istého Cortéza. Rozhodli sa však mlčať na 500 rokov. Teraz však produkt „Chia Seeds“ získal širokú informačnú podporu, a to aj od vedcov. Výskum sa neuskutočnil u nás, ale v zahraničí a výsledky experimentov boli zverejnené. Ohromujúci. Aspoň pre výrobné podniky.

Vedci hovoria (väčšinou na Západe) zázraky o účinkoch semien rastlín na ľudí. Technológovia sa pustili do práce. Plantáže sú už poľnohospodárske technológie. V dôsledku dvadsaťročného výberu nový druhšalvia - Biela chia. Či existujú štúdie potvrdzujúce úplne identické účinky divokej rastliny z hôr a pestovanej na poli, nevedno. Rastlina je naozaj pekná. Veľmi skvelý obsah bielkoviny a ľahko stráviteľný vápnik.

Možno aj z tohto dôvodu Európska únia v roku 2005 označila Chia bielu za sľubnú potravinársky závod. Navyše obsahuje známu Omega-3, ktorá údajne chráni pred nedokrvením. V semenách rastliny sa našli tri vitamíny skupiny B s veľmi indikatívnymi vlastnosťami: vitamín „veselosti“, „motor života“ a „vitamín pokoja“. Chia výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pre bežného spotrebiteľa je ťažké vidieť všetky tieto látky na vlastné oči, no vedci o tom veľa hovoria. Vedia lepšie...

Skutočne existujú dôkazy, že krv tých, ktorí konzumujú chia semienka, sa stáva menej viskóznou, a teda menej náchylnou na tvorbu krvných zrazenín. Presne to, za čo sú mnohí ochotní zaplatiť. V Rusku sa šalvia vždy považovala za viac liečivá rastlina než jedlo. Čo sa odrazilo aj na jeho cene. A odporúčania na jeho použitie korelujú s užívaním liekov. Existujú aj kontraindikácie - ochorenie obličiek napr. V tomto prípade len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Ruskí lekári si však všimli, že účinok všetkých mudrcov je výrazný.

Kulinárski odborníci by vedeli oceniť rôsolotvorné vlastnosti bielych chia. Samotné „želé“ je bez chuti, preto mu možno dodať požadovanú chuť pomocou prísad. Je pravda, že sa povráva, že chia pestovaná v Číne nie je vôbec bez chuti, ale horká. Toto je možné vziať do úvahy pri výbere výrobcu. Vyrobené v Európe, nepôsobí horko. Bez konkurencie s najväčšou pravdepodobnosťou dodávky od Latinská Amerika. Čo ak je všetko o Aztékoch pravda? Čo sa stane, ak sa Chia nájde v ťažko dostupných horách Kaukazu alebo Krymu? Ako sa vysporiadame s jej vlasťou?