मिठाई की लालसा का क्या मतलब है? मिठाइयों की तीव्र लालसा क्यों होती है: कारण और लक्षण

तुम्हें मिठाइयाँ इतनी क्यों चाहिए? आख़िरकार, ऐसा लगता है कि शरीर सचमुच चॉकलेट सिरप के साथ मफिन, कारमेल के साथ एक कैप्पुकिनो या कहें, व्हीप्ड क्रीम के साथ एक नींबू टार्टलेट की मांग करता है। हम जानते हैं कि चीनी कितनी हानिकारक है, लेकिन हम खुद पर नियंत्रण नहीं रख पाते। "यह जुनूनी आवश्यकता दोनों शारीरिक कारणों पर आधारित है (उदाहरण के लिए, सूक्ष्म तत्वों की कमी या)। असंतुलित आहार) और मनोवैज्ञानिक - हममें से कई लोग चिंता या चिंता से राहत पाने के लिए ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में मिठाई का सहारा लेते हैं, ”पोषण विशेषज्ञ ऐलेना मोरोज़ोवा बताती हैं।

पहला कारण: तनाव

चीनी युक्त उत्पाद, शरीर में प्रवेश करते समय, हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। यह जैविक है सक्रिय पदार्थमूड में सुधार करता है, शांत करता है, चिंता से राहत देता है। वास्तव में, यह हममें से किसी के लिए भी एक प्राकृतिक अवसाद रोधी दवा है। और चॉकलेट में, हर चीज़ के अलावा, मैग्नीशियम भी होता है, एक सूक्ष्म तत्व जिसका शांत प्रभाव पड़ता है। इसीलिए चिंता या अवसाद की स्थिति में हाथ किसी मीठी चीज़ की ओर बढ़ता है।

क्या करें:मैग्नीशियम प्राप्त करें और अधिक के साथ सेरोटोनिन संश्लेषण को तेज़ करें स्वस्थ उत्पादपोषण।

सेरोटोनिन. शरीर में, सेरोटोनिन का उत्पादन इसके पूर्ववर्तियों से होता है, विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन से, जो इनमें से एक है तात्विक ऐमिनो अम्ल. आपको प्रति दिन लगभग 1-2 ग्राम ट्रिप्टोफैन का सेवन करना होगा। तनाव की स्थिति में ट्रिप्टोफैन की खपत बढ़ जाती है, इसलिए इस अमीनो एसिड का दैनिक मान दोगुना होना चाहिए। यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जो इस मूल्यवान अमीनो एसिड की सामग्री में अग्रणी हैं:

फलियां (प्रति 100 ग्राम): मटर, सेम - 260 मिलीग्राम, सोयाबीन - 714 मिलीग्राम, दाल - 284 मिलीग्राम अनाज, आलू (प्रति 100 ग्राम): अनाज– 180 मिलीग्राम, पास्ता- 130 मिलीग्राम, गेहूं का आटा (I ग्रेड) - 120 मिलीग्राम, जई का दलिया- 160 मिलीग्राम, बाजरा - 180 मिलीग्राम, चावल - 80 मिलीग्राम, राई की रोटी - 70 मिलीग्राम, गेहूं की रोटी - 100 मिलीग्राम, आलू - 30 मिलीग्राम डेयरी (प्रति 100 ग्राम): डच पनीर - 790 मिलीग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 500 मिलीग्राम, पनीर कम वसा वाला पनीर - 180 मिलीग्राम, वसायुक्त पनीर - 210 मिलीग्राम मांस (प्रति 100 ग्राम): बीफ, टर्की - 200 मिलीग्राम और इससे भी अधिक मशरूम (प्रति 100 ग्राम): शैंपेनोन, सीप मशरूम - 210-230 मिलीग्राम अंडे (1.5- 2 पीसी।): 200 मिलीग्राम

मैगनीशियम. ट्रिप्टोफैन की तरह, मैग्नीशियम भी तनाव में बहुत जल्दी जल जाता है। हमें प्रति दिन लगभग 300-350 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्राप्त करना चाहिए। इसे पाने के लिए कौन से उत्पाद सर्वोत्तम हैं? सबसे पहले, अनाज के बीच, उदाहरण के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में मैग्नीशियम सामग्री के आधार पर, चोकर (350 मिलीग्राम), एक प्रकार का अनाज (150 मिलीग्राम), और दलिया (130 मिलीग्राम) इसमें समृद्ध हैं। मैग्नीशियम सामग्री के मामले में नेताओं में से एक तरबूज है - 100 ग्राम उत्पाद में 220 से 440 मिलीग्राम तक यह ट्रेस तत्व होता है। मूलतः, तरबूज का एक टुकड़ा है दैनिक मानदंडमैग्नीशियम!

दूसरा कारण: सूक्ष्म तत्वों की कमी

मिठाइयों की अत्यधिक लालसा शरीर में क्रोमियम की कमी से जुड़ी हो सकती है। यह सूक्ष्म तत्व नियमन में शामिल है कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर रक्त शर्करा का स्तर। यह पारगम्यता को सामान्य करता है कोशिका की झिल्लियाँग्लूकोज और कोशिकाओं द्वारा इसके उपयोग की प्रक्रियाओं के लिए। साथ ही, क्रोमियम के कारण कोशिकाओं की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है और इस हार्मोन का प्रभाव बढ़ जाता है। दूसरे शब्दों में, शरीर कम इंसुलिन का उत्पादन करेगा, लेकिन शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त हार्मोन होगा। क्रोमियम की कमी से रक्त शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। इसे इस स्तर पर बनाए रखने के लिए, शरीर को निर्बाध रूप से प्राप्त होना चाहिए सरल कार्बोहाइड्रेट, जो मिठाई के लिए लालसा को काफी बढ़ा देता है और भूख की भावना को बढ़ा देता है।

क्या करें:भोजन और आहार अनुपूरकों के माध्यम से अपने आहार को क्रोमियम से समृद्ध करें।

इस सूक्ष्म तत्व के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता 150 मिलीग्राम है। मछली और समुद्री भोजन, ऑफल (30 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), चिकन अंडे (22 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), ब्रोकोली (20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में बहुत सारा क्रोमियम (लगभग 50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) पाया जाता है। किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद आप क्रोमियम पिकोलिनेट युक्त आहार अनुपूरक ले सकते हैं।

तीसरा कारण: असंतुलित आहार

विरोधाभासी रूप से, मिठाई की लालसा अक्सर इस तथ्य के कारण होती है कि एक व्यक्ति इन्हीं मिठाइयों का दुरुपयोग करता है। मिठाई के लगभग तुरंत बाद, आपके शरीर का रक्त शर्करा स्तर तेजी से बढ़ जाता है। शरीर इस शर्करा को तेजी से "जमा" करने की कोशिश करता है, जिसके लिए अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है। उसी समय, हम ऊर्जा का एक अभूतपूर्व उछाल महसूस करते हैं। हालाँकि, यह स्थिति जल्दी ही ख़त्म हो जाती है, क्योंकि सरल कार्बोहाइड्रेट का उपयोग बहुत तेज़ी से किया जाता है। ऐसी ऊर्जा बनाए रखने के लिए मिठाइयों के एक और हिस्से की आवश्यकता होती है।

अनियमित भोजन से चीनी की लत बढ़ जाती है। जब भोजन के बीच लंबा अंतराल होता है, तो रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाता है। आप इसे सरल कार्बोहाइड्रेट की मदद से जल्दी से बढ़ा सकते हैं; यह बात सहज स्तर पर हर व्यक्ति जानता है, यही कारण है कि कुछ मीठा खाने की इच्छा पैदा होती है।

क्या करें:भोजन के साथ कार्बोहाइड्रेट सेवन का संतुलन बनाए रखें।

आपको साधारण कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, खासकर अचानक से। इस तरह की रणनीति से चिड़चिड़ापन, मनोदशा और प्रदर्शन में कमी आएगी। इसके अलावा, मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से, प्रलोभनों से दूर भागना सबसे अच्छा नहीं है सबसे अच्छा तरीकाउनके साथ निपटना। आपको अपनी पोषण योजना कैसे बनानी चाहिए?

आहार में अवश्य शामिल होना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताजटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन जो रक्त शर्करा के स्तर को समान बनाए रखने में मदद करेंगे। खासतौर पर उन लोगों के आहार में जो शारीरिक रूप से सक्रिय नहीं हैं सक्रिय छविजीवन में, कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन 400-500 ग्राम है, जिसमें से जटिल कार्बोहाइड्रेट लगभग 80-90% होना चाहिए। दैनिक मानदंडप्रोटीन - शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 1-1.2 ग्राम।

छोटे-छोटे भोजन करें. इससे बचाव होगा तेज छलांगखून में शक्कर। दिन में लगभग 5 बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। प्रत्येक सर्विंग की मात्रा 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सच्ची और झूठी भूख के बीच अंतर करें। अक्सर हमें भूख नहीं, बल्कि प्यास (मस्तिष्क में) का अनुभव होता है तंत्रिका केंद्र, इन संवेदनाओं के लिए जिम्मेदार, बहुत करीब हैं)। इसलिए कुछ मीठा खाने से पहले एक गिलास पानी पी लें।

पर ध्यान दें प्रोटीन उत्पाद. जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो तो पनीर, दही का एक टुकड़ा खाना बेहतर है उबले हुए अंडे. ऐसे उत्पाद 15-20 मिनट के बाद रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर देते हैं और मिठाई खाने की इच्छा कम हो जाती है।

मिठाई के लिए मिठाई खाएं. दोपहर के भोजन के बाद, केक या कुकीज़ का एक टुकड़ा रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण नहीं बनेगा, जिसका अर्थ है कि आप संयम की भावना बनाए रखने में सक्षम होंगे। यदि आपके भोजन में केवल मिठाई शामिल है, तो आपको आधे घंटे के भीतर और अधिक खाने की इच्छा महसूस होगी।

लेखक के बारे में

• ऐलेना मोरोज़ोवा, पोषण विशेषज्ञ, मनोवैज्ञानिक, सीईओ"ऐलेना मोरोज़ोवा के वजन घटाने के क्लीनिक"

उन्होंने हमारी मदद की:

एवगेनी अर्ज़मास्तसेव
मार्गारीटा कोरोलेवा सेंटर फॉर एस्थेटिक मेडिसिन में पोषण विशेषज्ञ

विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि एक सामान्य रूसी प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम चीनी खाता है। इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर कमोबेश दर्द रहित तरीके से 50 ग्राम से अधिक मीठे योजक को संसाधित नहीं कर सकता है। और आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधानमेनू में अतिरिक्त चीनी लगातार मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे और पेट के कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से जुड़ी हुई है। यह सूची ही आपको सोडा और बन्स को हमेशा के लिए भूलाने के लिए काफी है। लेकिन एक बारीकियां है.

अफ़सोस, चीनी के खतरों के बारे में कहानियाँ, मीठा खाने के शौकीन लोगों को कैंडी छोड़ने के लिए मजबूर नहीं कर सकतीं। अमेरिकी जीवविज्ञानीलंबे समय से यह प्रस्ताव किया जाता रहा है कि मीठे जहर की तुलना शराब और तंबाकू से की जाएऔर ईमानदारी से इसे एक दवा कहना शुरू करें। चौंकाने के लिए नहीं: चीनी के प्रति हमारे मस्तिष्क की प्रतिक्रिया का तंत्र उन व्यसनों से बहुत अलग नहीं है जो शैंपेन के प्रत्येक नए गिलास के साथ विकसित होते हैं।

इस विषय पर अनेक प्रयोगों में से एक प्रयोग सांकेतिक है। प्रिंसटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक चूहों को प्रतिदिन चीनी खिलाई, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाई। सभी खुश थे। लेकिन एक दिन, कृन्तकों के लिए भयानक, लोगों ने मेनू से मिठाई को पूरी तरह से बाहर कर दिया। आप क्या सोचते हैं? जानवर बेचैन, चिड़चिड़े और आक्रामक हो गए और, यदि वे कर सकते, तो शायद इसकी शिकायत करते सिरदर्दऔर काटने की इच्छा. सामान्य तौर पर, गरीब चूहों को वांछित खुराक के अभाव में एक सामान्य वापसी का अनुभव हुआ।

लेकिन आइए लोगों के पास वापस आएं। हममें से अधिकांश ने स्पष्ट रूप से बोलने से पहले ही मीठी दवा की पहली खुराक निगल ली, और दशकों तक "चाय के लिए कुछ" खरीदकर बुरा लगाव बनाए रखा। हम चीनी खाना बंद नहीं कर सकते, चाहे हम कितने भी मजबूत इरादों वाले लोग क्यों न हों।, किसी भी नशा विशेषज्ञ से पूछें। लेकिन हम धीरे-धीरे (यह सफलता के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है) अपने आहार में मिठाइयों की मात्रा को न्यूनतम या शून्य तक कम कर सकते हैं।

डब्ल्यूएच विशेषज्ञों ने उन लोगों के लिए कई नियम बनाए हैं जो एक दिन मिठाई छोड़ने का इरादा रखते हैं। कार्य योजना प्राप्त करें.

1. पर्याप्त नींद।हाँ, यह इतना आसान है. मानव शरीर नींद की कमी की व्याख्या इस प्रकार करता है तनावपूर्ण स्थिति- और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन भेजता है। एक रातों की नींद हरामयह आपके लिए अगले दिन 200 से अधिक अतिरिक्त किलोकैलोरी खाने के लिए पर्याप्त है, जिसमें तेज कार्बोहाइड्रेट यानी चीनी को प्राथमिकता दी जाती है। एक अच्छा आराम करने वाला व्यक्ति केक की ओर कम आकर्षित होता है - यह हार्वर्ड में सिद्ध हुआ है।
2. अपने आहार का विश्लेषण करें.मिठाइयों के लिए एक अदम्य लालसा अक्सर क्रोमियम, जिंक या मैग्नीशियम (या शायद एक ही बार में) की कमी के लक्षण के रूप में प्रकट होती है। केवल एक रक्त परीक्षण ही निश्चित रूप से यह निर्धारित कर सकता है, लेकिन केवल मामले में, जांचें कि लेख के अंत में दी गई सूची के उत्पाद आपकी प्लेट में कितनी नियमित रूप से दिखाई देते हैं।
3. प्रोटीन खाओ.यह रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्थिर स्तर को बनाए रखने का एक तरीका है और परिणामस्वरूप, मीठा खाने की इच्छा कम होती है। आदर्श रूप से, प्रोटीन हर भोजन में लिया जाना चाहिए, लेकिन नाश्ते में निश्चित रूप से। प्रोटीन से हमारा मतलब केवल मांस और मछली ही नहीं, बल्कि मेवे, बीज, अंडे और फलियां भी हैं।
4. छोटे-छोटे और बार-बार भोजन करें।कुकीज़ पर नाश्ता करने का विचार उन लोगों के मन में भी नहीं आता है जिनका शर्करा स्तर दिन भर में तेजी से नहीं बढ़ता है। हर 2-2.5 घंटे में खाना खाने की कोशिश करें (बेशक, इसकी मात्रा बांटते हुए ताकि महीने के अंत तक यह एक गेंद जैसा न दिखे) - और आप देखेंगे कि आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है तीव्र आक्रमणभूख, पेस्ट्री की दुकानों से गुजरना आसान है।
5. मिठाइयाँ नज़र में न रखें।यदि रेफ्रिजरेटर में केक का एक टुकड़ा और मेज की दराज में जिंजरब्रेड कुकीज़ रखी हैं, तो उन्हें खाने का प्रलोभन किसी भी प्रतिज्ञा को हरा देगा। तो यह सरल है: ऐसी कोई भी चीज़ न खरीदें जो आपके लिए अच्छी न हो। और ऐसे अवसरों के लिए जब आप मिठाई खाने के आदी हैं (सहकर्मियों के साथ कॉफी ब्रेक, गर्लफ्रेंड के साथ बैठकें, सुबह की चाय), चॉकलेट और क्रोइसैन के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प अपने पास रखें। ये मौसमी फल और जामुन, शहद, सूखे मेवे हो सकते हैं।
6. कदम।नियमित शारीरिक व्यायाम – उत्तम विधिदैनिक तनाव से निपटें, जो अक्सर चॉकलेट और जैम के प्रति हमारे भावनात्मक लगाव के लिए जिम्मेदार होता है।
7. स्वस्थ वसा जोड़ें.वे शरीर की हार्मोनल स्थिरता के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं। स्वस्थ असंतृप्त वसाएवोकाडो, नट्स और बीज, जैतून के तेल में पाया जाता है।
8. घर पर खाना बनायें.शरीर में प्रवेश करने वाली चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, आपको औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को जितना संभव हो उतना सीमित करना होगा। मिठास अब पकौड़ी और अचार में भी मिलाई जाती है, और अधिकता से बचने का एकमात्र तरीका अपने भोजन में चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करना है। यहां एक सरल उदाहरण दिया गया है: किराने की दुकान पर खरीदे गए कटलेट में लगभग निश्चित रूप से सिरप या उसके जैसा कुछ होगा; मांस के एक टुकड़े में जिसे आप व्यक्तिगत रूप से घर पर कटलेट में बदलते हैं - नहीं।
9. कैलोरी पीना बंद करें.तरल चीनी का कोई भी रूप इससे युक्त ठोस भोजन से भी बदतर है। सुगन्धित पेय तृप्ति का भ्रम पैदा किए बिना दवा को सीधे आपके लीवर तक पहुंचाते हैं। इसलिए बीच-बीच में नींबू पानी पीने से आप खुद को ज्यादा से ज्यादा तेज कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए उकसाते हैं।
10. मसाले डालेंदालचीनी, जायफलऔर इलायची सहज रूप मेंखाद्य पदार्थों को मीठा करें, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और आपकी लत को नियंत्रित करने में मदद करें।

हममें से प्रत्येक की अपनी छोटी-छोटी कमजोरियाँ होती हैं, लेकिन कभी-कभी ऐसा समय आता है जब वे विकसित हो जाती हैं बड़ी समस्या. 1-2 कैंडी खाने या एक चम्मच शहद के साथ चाय पीने में कुछ भी आपराधिक नहीं है, लेकिन जब आप वास्तव में नियमित रूप से मिठाइयों का अत्यधिक सेवन करते हैं और आप कैंडी और केक पर निर्भर महसूस करने लगते हैं, तो आपको कार्रवाई करने की आवश्यकता है। मिठाई कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसके बिना हमारा शरीर काम नहीं कर सकता, इसलिए आप इसे अलविदा कह सकते हैं बुरी आदतइन 10 व्यावहारिक सुझावों का उपयोग करें।

नाश्ता कभी न छोड़ें

यह देखा गया है कि हममें से जो लोग अपने दिन की शुरुआत संतुलित भोजन से करते हैं, उन्हें पूरे दिन कम मीठा खाने की इच्छा होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि नाश्ता छोड़ने से रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है, जिसे हम मिठाई खाकर व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं। अपनी सुबह की सूची में अंडे, सब्जियां, नट्स, लीन मीट, साबुत अनाज, फलियां और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल करें जो इंसुलिन के स्तर को स्थिर रखते हैं।

क्रोम ढूंढें

यह खनिज वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे अनियंत्रित चीनी की लालसा को रोकने में मदद मिलती है। इसलिए, यदि आप लगातार कुकीज़, चॉकलेट या कोई अन्य मीठा स्नैक खाना चाहते हैं, तो आपके शरीर में क्रोमियम की कमी हो सकती है। इसे ठीक करने के लिए, स्वाभाविक रूप से अपने आहार में अधिक ब्रोकोली, मशरूम, साबुत अनाज और अनाज शामिल करें अंगूर का रस, शतावरी और अन्य क्रोमियम युक्त खाद्य पदार्थ।

प्रतिदिन प्रोबायोटिक्स लें

मीठे के लिए अनियंत्रित लालसा का एक कारण डिस्बिओसिस भी हो सकता है। कालोनियों रोगजनक माइक्रोफ्लोराबैक्टीरिया और यीस्ट सचमुच चीनी पर "फ़ीड" करते हैं। प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना लाभकारी जीवाणु, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करें रोज का आहारप्राकृतिक दही और केफिर।

अपने आप से आगे बढ़ो

यदि आप इसके लिए तैयार हैं कट्टरपंथी उपाय, इस युक्ति को आज़माएँ: एक या दो सप्ताह के लिए मिठाई खाना पूरी तरह से बंद कर दें और देखें कि क्या होता है। आमतौर पर, पहले 2-3 दिन सबसे कठिन होते हैं, और शरीर लगातार मीठी "दवा" के अपने हिस्से की मांग करेगा। हालाँकि, यदि आप इन आग्रहों पर काबू पा लेते हैं, तो कुछ समय बाद आप पाएंगे कि लालसा अधिक प्रबंधनीय हो गई है - जो कि आप हासिल करना चाहते थे।

कैफीन का सेवन कम करें

कैफीन नुकसान पहुंचाकर नुकसान पहुंचा सकता है तेज़ गिरावटरक्त शर्करा का स्तर. इसलिए, आपकी सुबह की कॉफी और डोनट के बाद, संभवतः एक घंटे के भीतर आपको इन डोनट्स का एक पूरा डिब्बा खाने की इच्छा होगी। कॉफ़ी बदलें हर्बल चाय, फलों का रसया एक स्मूदी - फ्रुक्टोज रक्त शर्करा में तेज वृद्धि या गिरावट का कारण नहीं बनता है, और स्वस्थ फाइबर पेट भरने, तृप्ति की भावना को लम्बा करने में मदद करेगा।

प्राकृतिक शर्करा पर स्विच करें

यदि कुछ मीठा खाने की इच्छा बनी रहती है, तो कैंडी या आइसक्रीम नहीं, बल्कि सूखे फल या सेब या संतरे जैसे रसदार फल का एक हिस्सा खाने का प्रयास करें। इन खाद्य पदार्थों की प्राकृतिक मिठास मनोवैज्ञानिक इच्छा को संतुष्ट करेगी, जबकि फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करेगा। यह परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से मुख्य अंतर है, जो रक्त शर्करा के स्तर में अचानक उतार-चढ़ाव का कारण बनता है।

अधिक पानी पीना

सरल अच्छी आदतअपनी सुबह की शुरुआत एक गिलास पानी के साथ करने से न केवल आपको अपने शरीर में नमी के आवश्यक स्तर को प्राप्त करने में मदद मिलेगी, बल्कि यह आपके पाचन अंगों को काम के लिए धीरे से तैयार भी करेगा। नतीजतन, सबसे भारी नाश्ते के बाद भी, पेट जल्दी से अपना काम पूरा कर लेगा, और मिठाई की लालसा नियंत्रण में रहेगी। यह न भूलें कि आवश्यक न्यूनतम 8 गिलास पानी है। हर्बल चाय भी एक अच्छा विकल्प है।

यदि आपके आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट संतुलित मात्रा में हैं, तो बहुत जल्द आप मिठाई खाने की अनियंत्रित इच्छा को भूल जाएंगे। अधिक सेम, दाल, दही, को शामिल करना सही निर्णय है दुबला मांस, अजवाइन, पत्तागोभी, साबुत अनाज, ह्यूमस, पत्तेदार सब्जियाँ, अंगूर और मेवे।

वसा जोड़ें

बेझिझक अपने मुख्य व्यंजन में संतृप्त मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा शामिल करें वसायुक्त अम्ल- कोकोआ मक्खन, क्रीम और कद्दू के बीज का तेलहो जाएगा स्वस्थ विकल्प. आम धारणा के विपरीत, ऐसे अवयवों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पूरे शरीर को पोषण देते हैं और स्वाभाविक रूप से चीनी की लालसा को दबाने में मदद करते हैं।

और आगे बढ़ें

शारीरिक व्यायाम खुशी के हार्मोन - एंडोर्फिन का उत्पादन करने में मदद करता है। याद रखें कि एक अच्छा वर्कआउट खत्म करने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं: आप ऊर्जा से भरे हुए हैं और भावनात्मक उत्थान का अनुभव कर रहे हैं। दोपहर के भोजन के बाद थोड़ी देर टहलने से भी समान प्रभाव पड़ेगा। यह भी देखा गया है कि व्यायाम आपको अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करता है स्वस्थ भोजन, इसलिए खेल खेलने के आपके अनुमान से कहीं अधिक लाभ हैं।

व्यावहारिक मनोवैज्ञानिकों को अपने काम में अक्सर समस्या का सामना करना पड़ता है भोजन की लतग्राहक के यहां. जो लोग भोजन प्राप्त करने के बंधक बन गए हैं वे नहीं जानते कि मिठाई और स्टार्चयुक्त भोजन कैसे छोड़ा जाए। सकारात्मक भावनाएँस्वादिष्ट भोजन खाने से.

मिठाइयाँ और पके हुए सामान एक ही समय में सुंदर, स्वादिष्ट, गर्मी, आराम और आराम से जुड़े होते हैं, और इसके अलावा, वे बहुत सारी खुशी और विनम्रता भी लाते हैं। खैर, आप कैसे विरोध कर सकते हैं और एक सुंदर और सुखद महक वाले केक या पाई का एक टुकड़ा नहीं खा सकते?!

मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लत की समस्या व्यापक है और कई लोगों के लिए अघुलनशील है।

मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता क्या निर्धारित करती है? तथ्य यह है कि ऐसे उत्पादों में शामिल हैं कार्बोहाइड्रेट– ऊर्जा का मुख्य स्रोत मानव शरीर. जब 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जलाया जाता है, तो 4 किलो कैलोरी ऊर्जा निकलती है। मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह ख़त्म करना असंभव है; इन उत्पादों के बिना आप जीवित ही नहीं रह सकते।

स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं तब शुरू होती हैं जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाता है। विशेष रूप से खतरनाक सरल कार्बोहाइड्रेट. वे, जटिल कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जल्दी और आसानी से अवशोषित होते हैं, यही कारण है कि उन्हें तेज़ भी कहा जाता है। लेकिन यदि आप उनमें से बहुत अधिक खाते हैं, तो उनमें से कुछ ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाने के बाद, कुछ मांसपेशियों के काम के लिए ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत होते हैं, और बाकी वसा के रूप में संग्रहीत होते हैं।

• मोटापा,
• मधुमेह,
• दंत क्षय,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• चर्म रोग,
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी,
• हृदय रोग।

समस्या यह है कि आवश्यकता से अधिक कार्बोहाइड्रेट खाना बहुत आसान है! चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के बाद, पेट भरना मुश्किल हो जाता है; अब पूरी बार खा ली गई है, और आपकी भूख अभी भी संतुष्ट नहीं हुई है, इसके विपरीत, आपकी भूख और भी बढ़ गई है;

कार्बोहाइड्रेट सेवन की दर अलग-अलग होती है शारीरिक गतिविधिऔर मानव जीवनशैली से 300 से 500 ग्रामप्रति दिन (1,200 - 2,000 किलो कैलोरी)। मिल्क चॉकलेट के एक बार में लगभग 25.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, यानी 547 किलो कैलोरी, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई है!

केवल कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता ही साधारण कार्बोहाइड्रेट खाने को उचित ठहरा सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप केक का एक टुकड़ा खाते हैं और फिर जिम जाकर "वर्कआउट" करते हैं, तो वसा जमा होने की संभावना नहीं है, क्योंकि सारी ऊर्जा खर्च हो जाएगी।

सरल कार्बोहाइड्रेट निहितचीनी में और, तदनुसार, सभी चीनी युक्त उत्पादों में, शहद, जैम, केक, कुकीज़ और अन्य सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों में, कार्बोनेटेड मीठे पेय, सफेद ब्रेड, सफेद चावल, मीठे फल और सब्जियों में।

बहुधा लतयह युक्त उत्पाद है तेज कार्बोहाइड्रेट– मीठे और आटे के व्यंजन. वे एक वास्तविक "दवा" बन जाते हैं क्योंकि उनमें मौजूद चीनी खुशी के हार्मोन - एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

शरीर एक स्वादिष्ट "खुराक" की मांग करना शुरू कर देता है और अगर वह नहीं है तो कष्ट होता है। एक व्यक्ति ऊर्जा की वृद्धि प्राप्त करने का आदी है और मूड अच्छा रहेचॉकलेट बार खाते समय, अगर अचानक उसकी पसंदीदा मिठाई हाथ में न हो तो वह क्रोधित हो जाएगी, घबरा जाएगी और प्रियजनों पर भड़क जाएगी। इस तरह एक आदत लत में बदल जाती है।

शरीर के ऊर्जा भंडार को साधारण से नहीं, बल्कि फिर से भरना बेहतर है जटिलकार्बोहाइड्रेट. केवल काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. वे धीरे-धीरे टूटते हैं और व्यावहारिक रूप से जमा नहीं होते हैं शरीर की चर्बी, जब तक कि आप निश्चित रूप से उन्हें ज़्यादा न खा लें। लेकिन अगर आप ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करते हैं, तो भी आपके स्वास्थ्य और फिगर को साधारण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम नुकसान होगा।

जटिल कार्बोहाइड्रेट बीन्स, सब्जियों (टमाटर, गाजर, गोभी, आदि), दलिया, एक प्रकार का अनाज, आलू, साबुत रोटी और अन्य उत्पादों में पाए जाते हैं।

भोजन की लत के कारण

मिठाई और आटे की लालसा पर काबू पाना कुछ लोगों के लिए अधिक कठिन होता है, तो कुछ के लिए आसान। कुछ लोग जितनी चाहें उतनी कैंडी और सैंडविच खाते हैं और फिर भी पतले, लेकिन मोटे बने रहते हैं सख्त डाइट, वजन कम नहीं कर सकते। यह सब उन कारणों पर निर्भर करता है जिनके कारण लत लगी और मानव शरीर की विशेषताएं।

एक राय है कि किसी भी आहार की सफलता की कुंजी इच्छाशक्ति है, और लोगों की मुख्य समस्या है अधिक वजन- खाने में असंयम. यह सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से।

तथ्य यह है कि कारणमिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की अत्यधिक लत बन सकती है:

• चयापचय रोग;
• क्रोमियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी जो रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं;
• हार्मोनल विकार (उदाहरण के लिए, इंसुलिन प्रतिरोध);
• मिठाइयों की लत की वंशानुगत प्रवृत्ति;
• आघात, हाइपोटेंशन, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के परिणाम (के कारण)। अपर्याप्त रक्त आपूर्तिमस्तिष्क में पर्याप्त ग्लूकोज नहीं है)।

एक संकेत कि मीठा खाने का शौक स्वास्थ्य समस्याओं पर आधारित है, यह तथ्य हो सकता है कि कैंडी का एक टुकड़ा या बन बन जाता है "गोली"किसी शारीरिक बीमारी से, जैसे सिरदर्द से।

खाने के बाद व्यक्ति बेहतर महसूस करने लगता है मीठा उत्पादइस तथ्य के कारण कि इसमें मौजूद सरल कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी ग्लूकोज में टूट जाते हैं और इसे शरीर में आपातकालीन ऊर्जा सहायता के रूप में पहुंचाते हैं।

साफ़ हो जाता है कि ख़त्म करना है शारीरिक कारणमिठाइयों के प्रति प्रेम के लिए केवल इच्छाशक्ति ही पर्याप्त नहीं होगी; आपको डॉक्टर की सहायता की आवश्यकता होगी;

संख्या को मनोवैज्ञानिक कारणमीठे व्यसनों में शामिल हैं:

• काम के लिए प्रोत्साहन और पुरस्कार के रूप में मिठाई प्राप्त करने की बचपन में बनी आदत;
• "खाने" की आदत नकारात्मक भावनाएँ: उदासी, चिंता, भय, आत्म-संदेह;
• "खाने" की आदत तनाव, असफलताएँ, काम और घर में परेशानियाँ, झगड़े और बस एक बुरा मूड;
• प्रभाव " वर्जित फल“जो निषिद्ध है वह वही है जो आप सबसे अधिक चाहते हैं।

निर्भरता तंत्रमिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से उपचार की आदत पर आधारित है स्वादिष्ट खानाखुशी, खुशी और खुशी के स्रोत के रूप में, न कि भोजन के रूप में। हाँ, वास्तव में, मिठास आपके उत्साह को बढ़ा सकती है, आपको आशावाद और आत्मविश्वास प्रदान कर सकती है, इस तथ्य के कारण कि यह खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, लेकिन यह एक अस्थायी और अल्पकालिक उपाय है।

एक केक या बन समस्या का समाधान नहीं करेगा; खाना खा लिया जाएगा (और संभवतः ख़त्म भी हो जाएगा)। अनुमेय मानदंड), ए मनोवैज्ञानिक समस्याअनसुलझा रहेगा.

पोषण विशेषज्ञ साधारण कार्बोहाइड्रेट के सेवन की अनुमति देते हैं, लेकिन लगभग बहुत कम मात्रा में 5% से कुल गणनाउपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट के मानदंड। दिन में एक बार अपने आप को एक चम्मच शहद या डार्क डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने से मना नहीं किया जाता है, मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है।

मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा से कैसे छुटकारा पाएं

अगर खाने की लत की समस्या सिर्फ इसी में है मनोवैज्ञानिक कारण, आप स्वयं इस पर काबू पा सकते हैं। बेशक, आपको धैर्य और इच्छाशक्ति रखनी होगी। शुरुआत करना सबसे कठिन काम है, आप जितना आगे बढ़ेंगे, मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ना उतना ही आसान होगा, इस हद तक कि ऐसे उत्पादों के प्रति पूर्ण उदासीनता हो।

निम्नलिखित आपको मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लत से निपटने में मदद करेंगे: सिफारिशों:

1. भोजन के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलें. लोगों को शरीर की जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है और इससे अधिक कुछ नहीं। यह तथ्य कि यह तनाव से निपटने, खुश रहने और आत्मविश्वास देने में मदद करता है, केवल एक अस्थायी भ्रम है।

भोजन करते समय आपको भोजन के बारे में सोचना चाहिए, समस्याओं के बारे में नहीं। बहुत से लोग टेबल पर बात करते हैं या टीवी देखते हैं। ये आदतें भी ज़्यादा खाने का कारण बनती हैं।

और भी लगाया जा सकता है कट्टरपंथी तरीके: से संबंधित होना शुरू करें जंक फूडजैसे ज़हर या कोई अप्रिय चीज़। यदि आप कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन की ख़ासियत और उनकी संरचना में रुचि रखते हैं, तो ऐसे उत्पादों के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलना इतना मुश्किल नहीं होगा।

• सकारात्मक लोगों के साथ संचार,
• बच्चों और जानवरों सहित खेलें,
• वह करना जो आपको पसंद है, शौक, रचनात्मकता,
• एक रोमांचक किताब पढ़ना,
• खेल खेलना, कोई अन्य शारीरिक गतिविधि,
• आलिंगन, चुंबन, संभोग, आदि।

मुख्य बात यह है कि नई "दवा" पिछली दवा की तरह अत्यधिक और हानिकारक न हो जाए। आप किसी भी ऐसी चीज़ के आदी हो सकते हैं जिससे आपको खुशी मिलती है। इस संबंध में, एक वर्कहॉलिक जो अपनी नौकरी से प्यार करता है वह मिठाई के प्रेमी से अलग नहीं है। अंतर यह है कि पहली लत में समस्याओं की तुलना में फायदे अधिक होते हैं, जबकि दूसरी लत केवल समस्याएं ही लाती है।

1. स्वस्थ नींद. एक और महत्वपूर्ण शर्तजिससे आप सफलतापूर्वक नशे से छुटकारा पा सकते हैं। नींद की कमी आपको पूरे कार्य दिवस के लिए पर्याप्त ऊर्जा पाने के लिए अधिक मिठाइयाँ और स्टार्चयुक्त भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित करती है।

यदि आप स्वयं भोजन की लत से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो एक मनोवैज्ञानिक मदद कर सकता है। आज, मनोविज्ञान में सबसे लोकप्रिय दिशा जो अधिक खाने की समस्या को हल करने में मदद करती है वह न्यूरोलिंग्विस्टिक प्रोग्रामिंग (एनएलपी) है।

भोजन की लत पर काबू पाने के बारे में पढ़ें:

1. जैकब टीटेलबाम, क्रिस्टल फिडलर “चीनी नहीं।” आपके आहार से चीनी को खत्म करने के लिए एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और सिद्ध कार्यक्रम।
2. ओलेग फ़्रीडमैन “आपकी आज़ादी! लत से कैसे छुटकारा पाएं और अपने लिए रास्ता कैसे खोजें”
3. तात्याना ट्रोफिमेंको “किसी भी लत पर कैसे काबू पाएं? जानकारी से उपचार”
4. फ़्रैंक बी. मिनअर्थ "द ड्रग कॉलेड फ़ूड"
5. जियोर्जियो नार्डोन “भोजन का बंदी। उल्टी, एनोरेक्सिया, बुलिमिया। खाने संबंधी विकारों के लिए अल्पकालिक चिकित्सा"
6. इरीना लोपाटुखिना “प्रोफ़ूड स्लेव। दुबलेपन का मनोविज्ञान" और "भोजन के गुलाम? गुलाम विद्रोह!
7. मैरियन वुडमैन