Dijeta bez soli. Za i protiv za tijelo. Kako zamijeniti sol za održavanje zdravlja i mršavljenje Začini koji zamjenjuju sol

Pretjerana konzumacija soli može izazvati najviše razne bolesti. Zato mnoge zanima: „Čime mogu zamijeniti sol da jelima koja pripremam dodam okus i ne naškodim zdravlju?“ Hajde da shvatimo ovo zajedno.

Koja je korist od soli?

Kuhinja je odgovorna za održavanje normalne acidobazne ravnoteže i metaboličkih procesa. Upravo je ovaj element odgovoran za normalizaciju mišićnog sistema, aktivnost tokom cijelog dana, jer osigurava prijenos nervnih impulsa u organizmu. Ako sol ne uđe u tijelo, onda vrlo brza zamornost, osoba će osjećati letargiju, pasivnost i pospanost. Osim toga, smanjena je koncentracija i sposobnost percepcije informacija.

Obavezna konzumacija soli je obavezna ako postoje određeni poremećaji u organizmu. Za osobe sa niskim krvnim pritiskom lekari preporučuju povećanje unosa soli i održavanje određenog režima pijenja.

Zašto je so štetna?

Sama sol nije štetan proizvod. Svi ovi mitovi o njegovoj štetnosti nastali su kao rezultat prekomjerne konzumacije ovog proizvoda. Neophodno je umjereno konzumirati sol, a znati i zamijeniti sol u hrani kako hrana ne bi djelovala bezukusno i bljutavo.

Šteta je u tome što prekomjernom konzumacijom dolazi do zadržavanja tekućine u tijelu. Nakon svega znojne žlezde jednostavno ne uspijevaju da se nose sa svojim glavnim zadatkom, i alkalnu ravnotežu. Osim toga, može doći do disfunkcije bubrega, jetre i nervnog sistema.

Svakodnevno prekomjerno soljenje hrane će uzrokovati da vaši okusni pupoljci prestanu da percipiraju prirodan okus hrane. Normalno, ljudsko tijelo ne može izlučiti više od 25 grama soli dnevno. Ipak, preporučljivo je da ne konzumirate više od 3-5 grama dnevno.

Korištenje morske i crne soli

Da li je moguće sol zamijeniti solju? Odgovor na ovo pitanje može biti nedvosmislen: to je sasvim moguće učiniti. Sasvim je moguće koristiti ga zajedno sa klasičnom kuhinjskom solju. Himalajska so ili arome koje sadrže sol. To može biti susamova so, biljna so ili jednostavno proizvod sa malo natrijuma. Osim toga, postoje i mnoge druge opcije nižeg sadržaja. raznih minerala, posebno kao što su magnezijum i kalijum.

Prilično zanimljivo i jedinstven proizvod smatra crnom soli. Pojavila se dosta davno. Seljaci su spaljivali obične kamena sol zajedno sa ražani hljeb i neke druge komponente. Tokom pucanja je izgubio svoje štetne materije i postao manje slan. Smatra se da ovaj proizvod normalizuje rad probavnog sistema i da ima blago laksativno dejstvo.

Morska so može biti dobra alternativa, ali je vrlo važno da je kvalitetna i dobijena isključivo iz morske vode isparavanjem. Visokokvalitetan proizvod ima sivkastu nijansu, nisku vlažnost i prodaje se isključivo u trgovinama zdrava ishrana. Njegova cijena je prilično visoka.

Limunov sok i sirće

Mnoge ljude zanima kako zamijeniti sol kada dijeta bez soli kako proizvodi ne bi djelovali previše bljutavo, a pritom dodatno gube na težini. U ovom slučaju idealna opcija može biti sok od limuna, koji pomaže da se pripremljenoj hrani doda ukus i jedinstvena aroma. Potrebno je koristiti samo svježe iscijeđeni sok od limuna, a da dodate još ukusa, uzmite malo korice.

Sok od citrusa idealan je kao preljev za prženo povrće i salate. Prilikom prženja krompira možete iscediti sok od celog limuna preko isečenih kriški krompira, posipati crnim biberom, sve dobro izmešati i pržiti dok se potpuno ne skuva. Ispada veoma ukusno jelo bez dodane soli. Limunov sok je takođe dobro dodati kada pravite supe. U tom slučaju dodajte ga postepeno prema vlastitom ukusu. Ne zaboravite na važnost limunovog soka u procesu mršavljenja. Možete ga dodati u pripremljenu salatu i uživati ​​u ukusnom i zdravom jelu.

Na pitanje kako zamijeniti sol u svojoj prehrani, definitivno možete odgovoriti da bi idealan proizvod u ovom slučaju bio Jabukovo sirće. Dobro se uklapa prženo meso, krompir, povrće. Balzamiko sirće sa maslinovo ulje pomoći će da salatama daju jedinstven okus i aromu, posebno onima kojima je dodano puno zelenila. Ovaj preliv posebno će se dopasti onima koji su na dijeti.

Začini i razno bilje

Kako zamijeniti nitritnu sol? Uostalom, ovaj proizvod uzrokuje ozbiljnu štetu zdravlju. Pravo bilje i začini mogu biti dobra alternativa, ali će trebati neko vrijeme da se naviknete na novi okus. Bosiljak odlično ide uz glavna jela od mesa i povrća.

Korisno je bilo koje meso začiniti žalfijom prilikom kuhanja, odlično je za jela od peradi i jaja, kao i za razne umake. Korijander se savršeno slaže s ribom i mahunarkama. Timijan treba dodati jelima Mediteranska kuhinja, a odlično se slaže i sa raznim morskim plodovima. Ljubik će postati savršena dopuna za supe i umake. Za one koji preferiraju blago slana jela, potrebno je dodati još lovorovih listova.

Sol možete djelomično zamijeniti apsolutno bilo kojim ljutim začinima, jer oni daju određenu pikantnost pripremljenim jelima. Curry je savršen za jela od piletine ili bilo koja druga nemasno meso. Klasično bilje poput peršina i kopra pomoći će poboljšati okus i aromu morskih plodova i ribe. Začinsko bilje i začini možete dodati po vlastitom ukusu, kombinirajući ih, postižući nove i potpuno neobične kombinacije okusa. Možete uzeti i gotove setove začina.

Beli i crni luk

Znajući kako zamijeniti sol pri kuhanju, možete postići potpuno nove i originalne kombinacije okusa, nadopuniti namirnice i u potpunosti ih otkriti. Luk i bijeli luk mogu dobro upotpuniti apsolutno svako jelo. Karamelizovani luk može dodati ukus supama, varivima, prženim ili dinstano povrće jednostavno jedinstven okus i miris koji će iznenaditi i oduševiti svakog gurmana. Možete ga koristiti i kao začin zeleni luk. Pečeni beli luk pomoći će stvaranju dubljeg, pomalo slatkastog ukusa, a takođe će pomoći da se zameni so pri kuvanju jela od testenine i krompira.

Češnjak se može kupiti sušen i bit će odličan dodatak apsolutno svakom proizvodu, ali na takvu zamjenu trebat će se priviknuti. Osim toga, mnoge zbunjuje njegova prilično oštra aroma.

Sveže i sušeno povrće

Kako možete zamijeniti sol u ishrani? Odgovor na ovo pitanje ne zanima samo one koji imaju zdravstvenih problema ili su na dijeti. Potrošnja ovog proizvoda može se smanjiti za ispravan izbor povrće Za ovo možete koristiti paprika i paradajz, jer ovo povrće sadrži određenu količinu soli.

Da bi ukus bio bogatiji i uočljiviji, možete koristiti sušeno povrće. Kada se osuši, ne samo ukus i aroma, već i sve korisnih kvaliteta povrće, kao i vitamini. Može se kupiti sada gotov proizvod ili sami osušite povrće pomoću posebne sušilice.

Morske alge i soja sos

Odgovarajući na pitanje čime zamijeniti sol, definitivno možemo reći da su morske alge idealne za to. Ovo je pristupačan i vrlo koristan analog, koji sadrži razni vitamini, esencijalne aminokiseline, minerali. Morske alge se mogu kupiti suhe, fino samljevene i sipati u soljenku. Ovo je jednostavno odličan začin za salate i topla jela. Osim toga, kelp će vam pomoći da se riješite mnogih bolesti, kao i da ojačate imuni sistem.

Još jedan dobra opcija broji umak od soje, budući da i sam ima slan ukus. Začinjavanjem hrane možete značajno smanjiti potrošnju soli bez gubitka ukusa. Međutim, vrlo je važno odabrati pravi proizvod, jer mora biti visokog kvaliteta. Osim vode, treba da sadrži samo pšenične klice i soju. Zbog svog svijetlog i bogatog okusa, doslovno kašičica soja sosa omogućit će vam postizanje uravnotežene arome i neobičnog okusa.

Dijeta bez soli ne samo da pomaže u eliminaciji višak kilograma, ali i poboljšati zdravlje. Znajući čime možete zamijeniti sol, sasvim je moguće postići jedinstvenu, harmoničnu ravnotežu kvaliteti ukusa to će se svidjeti svima.

Celer

Ako vas zanima čime zamijeniti sol, u hranu možete dodati celer, jer ovaj začin ima jedinstvene karakteristike okusa. Osim toga, ovaj proizvod pomaže u dopuni uobičajene prehrane jedinstvenim okusom i poboljšanju zdravlja.

Suhi listovi biljke su savršeni zimi, a svježe peteljke ljeti. Peteljke možete narezati na male komadiće i osušiti, a zatim ih koristiti zimi.

Biljna ulja, pivo, vino

Kao alternativu soli, možete pržiti kardamom, ruzmarin i susam na biljnom ulju. Svi ovi proizvodi pomoći će pripremljenim jelima da daju jedinstven okus i aromu. Osim toga, infuzirana pića mogu upotpuniti ukus hrane biljna ulja na korici citrusa.

Pivo ili vino se mogu koristiti za dodavanje jedinstvenog okusa supama, varivima i tjesteninama. Ova pića mogu biti osnova jela ili dodati vinu.

Đumbir, ren, senf

Zbog svog bogatog i oštrog okusa, đumbir može biti ne samo dobra alternativa soli, već i mnogim začinima. Koristi se sirova ili sušena, a takođe i kao kisele kriške.

Dobra je zamena za so i hren, koji je takođe ljutkastog ukusa. Osim toga, ovaj proizvod je vrlo koristan za tijelo. Senf će ribljim i mesnim jelima dodati jedinstven okus i aromu, uz koje kuhanu hranu možete učiniti pikantnijom.

sol - NaCl- ovo je najvažnije prehrambeni proizvod dio svih tjelesnih tekućina, uključen u održavanje acido-bazne ravnoteže i metabolizma vode i soli, formiranje hlorovodonične kiseline želudačni sok. Joni natrijuma i hlorida neophodni su za život, pa bi bilo nerazumno reći da je sol „bijeli otrov“. Kuhinjska sol se u potpunosti isključuje iz prehrane samo u slučaju edema, bolesti bubrega i poremećaja metabolizma lipida.

Stopa upotrebe kuhinjska so za odraslog muškarca je 5-6 grama dnevno, zapremina je nešto veća od pola kašičice. Za starije osobe je dovoljno 2 grama. Problem je u tome što prosječna osoba konzumira 10 ili čak 20 puta više soli nego što joj je potrebno. Svako treba da zna da sve sirove hrane hrana, gotova jela sadrže sol, posebno dosta soli u polugotovim i gotovim jelima. Stoga je problem ograničavanja soli u prehrani važan.

Druga strana medalje je da neki hemijski elementi u našem organizmu postoji katastrofalan nedostatak joda, u slučaju njihovog nedostatka, potonji se često dodaju u sol, tako da stanovnicima gotovo svih regija Rusije nedostaje prirodni jod napraviti jodiranu so, dodajući nekoliko hiljaditih procenta kalijum jodida kuhinjskoj soli. Konzumiranje jodirane soli sprečava razvoj gušavosti štitne žlijezde i poboljšava imunitet. Ponekad se soli dodaje fluor, što je važno za zube.

Kako smanjiti štetu uzrokovanu prekomjernom konzumacijom soli?

Istraživači su razvili posebne mješavine soli za ishranu koje sadrže vrlo mali udio kuhinjske soli i uključuju kalijeve ili kalcijeve soli kao što su kalijum format ili kalcijum format. At arterijska hipertenzija, ateroskleroza, bolesti bubrega, gojaznost, u srednjoj i starijoj životnoj dobi preporučuje se ishrana bez soli, a ove slane mešavine se mogu koristiti. To su pokazali rezultati brojnih studija krvni pritisak značajno se smanjuje nakon ograničavanja unosa soli, nakon čega je moguće smanjenje doze antihipertenzivnih lijekova. Trajni efekat smanjenja krvni pritisak prilično uporan, pa bi trebalo preporučiti dijetu bez soli kompleksan tretman hipertenzija. Stariji ljudi češće pate od hipertenzije i osjetljiviji su na sol, pa kako starite, trebali biste izbjegavati slanu hranu. Odustajanje od soli otvara mnoge nove, prirodne okuse u hrani!

O zamjenama za sol

Neki ljudi se ne mogu brzo odreći soli u tim slučajevima, dopušteno je koristiti zamjene soli koje ne sadrže ione natrija, umjesto kojih zamjene sadrže kalijeve, kalcijeve, magnezijeve soli neorganskih i organskih kiselina. Kuhinjska sol ima svojstva konzerviranja, zamjene soli nemaju takva svojstva, pa je beskorisno pokušavati fermentirati kupus ili kisele krastavce s njima. Malo je vjerovatno da će Rus odbiti kiseli kupus i kiseli krastavci, ali mnogo drugog povrća, voća, bobičastog voća ne mora da se kiseli, možete npr. zamrznuti, sušiti...

Domaća industrija proizvodi različite vrste"sigurne soli" sa niskim sadržajem natrijuma. Zamjene soli koje su dozvoljeneza upotrebu u proizvodnji hrane u Rusiji navedeni su u tabeli

Neke zamjene soli su štetne i in velike dozeČak su i toksični, pa je prije upotrebe preporučljivo posavjetovati se s liječnikom (mogu biti posebno štetni u vašoj situaciji). Tako opasna zamjena soli za tijelo je 1-supstituirani mononatrijum glutamat. Ono što se pouzdano zna je da čak i izaziva ovisnost, da ne spominjemo druge neželjeni efekti. Najbolje je pokušati se naviknuti prirodnog ukusa hranu i jednostavno nekoliko puta smanjite upotrebu kuhinjske soli, a umjesto toga u jela dodajte više aromatičnog bilja, začina, crvene paprike i limunovog soka.

Zdrava ishrana bez soli - najjednostavnija i najjednostavnija siguran način osloboditi se toksina, ublažiti otekline, malo smanjiti težinu, olakšati rad srca i bubrega. Uklanjanje viška vlage iz tijela čini kožu i krvne žile elastičnijim, smanjuje krvni tlak i pomaže u suočavanju sa kozmetički problemi. Ali kako zamijeniti sol tokom dijete ako se sva hrana čini kao neukusni list kartona?

Sol je neverovatan proizvod. S jedne strane, sol djeluje na jezik kao katalizator, iritirajući osjetljive receptore i pojačavajući osjećaj okusa. S druge strane, što više soli unosimo, jezik postaje manje prijemčiv i moramo sve više soliti u hranu. Nevjerovatno, više od 70% odrasle svjetske populacije ne poznaje pravi okus hrane! Dijeta bez soli na jelovniku omogućit će vam da otvorite čitav svijet gastronomskih užitaka, kada se riješite “slane maske”. Da li je teško odlučiti se? Pripremite se tako što ćete postepeno smanjivati ​​količinu soli u hrani, bez naglog prelaska sa uobičajene prehrane na blagu hranu. A zamjena soli tokom vaše dijete pomoći će vam da otkrijete okus hrane bez velikih doza natrijum hlorida.

Obični luk nudi čitav niz ukusa i mirisa! Luk nije samo zeleni i luk: salatni, ljuti i slatki, bijeli, crveni, roze. Za poboljšanje okusa, luk se dodaje svim ribljim i mesnim jelima, salatama, tepsijama i varivima. Luk otopljen u ulju je ukusan dodatak heljdinoj kaši sa pečurkama ili pečenim krompirom. Beli luk je takođe odlična zamena za so u ishrani, iako se ne može pohvaliti tako bogatom paletom ukusa. Vrući bijeli luk, čak iu malim količinama, ništa gore od soli, iritira receptore jezika, dajući svakom jelu jedinstvenu aromu. Uplašen neprijatan miris? Nakon jela popijte čašu soka od citrusa, pojedite list peršuna ili žvačite grančicu mente.

Aromatični začini

Pročitajte također: Keto dijeta će vam omogućiti da smršate i ne osjećate glad

Šafran, đumbir, kurkuma, ruzmarin, kopar, bosiljak, majčina dušica - egzotični i poznati začini kao da su posebno stvoreni od prirode da obogate okus proizvoda i daju jelima suptilnu aromu koja stimulira apetit. Začini djeluju na receptore jezika na isti način kao i sol, povećavajući osjetljivost na okus hrane, ali je njihovo djelovanje blaže. Isprva se ishrana bez soli može činiti bljutava, ali kada jezik dođe k sebi nakon mnogo godina blizine „belog otrova“, osetićete bogatstvo i raznovrsnost ljutih, oštrih, mirisnih, pa čak i slanih začina bez dodavanja. sol.

Citrus

Odlučivši se za dijetu bez soli, obogatite jelovnik citrusnim voćem - limunom, grejpom, narandžom. Slatko-kiseli ukus ovog voća, ništa lošiji od soli, stimuliše čulo ukusa, bez dodavanja slanosti jelu, već nadoknađujući nedostatak soli svojim svetlim ukusom. Narandže i grejpfrut se savršeno nadopunjuju riblja jela, sokom od limuna možete prskati meso/ribu tokom kuvanja ili posle, već u tanjiru. Začinsko bilje se prolije limunovim sokom, a zatim se salate od povrća i voća začinjavaju mirisnim sosom.

Mliječni proizvodi

Ako ste alergični na citrusno voće ili jednostavno ne volite voće, kiselost limuna zamijenite jogurtom ili kefirom. Inače, dijeta za mršavljenje bez soli postat će još efikasnija jer mliječni proizvodi poboljšavaju probavu i potiču eliminaciju toksina. Ryazhenka, kiselo mlijeko, jogurt ili kefir jednostavno se mogu popiti hranom ili koristiti kao preljev za salate i supe. Gulaš ispod kapa od sira Imaće slani ukus. Dodavanjem seckanog začinskog bilja i omiljenih začina u kiselo mleko, dobićete ukusan i bogat dragocenim hranljive materije sos. U nemasnu kiselu pavlaku možete dodati oguljene blanširane rajčice i malo rendanog bijelog luka - odličnu zamjenu za kečap.

Morske alge

Vrlo često, da biste smršali, dobijate mišićna masa Preporučuje se pridržavanje dijete bez soli. Ponekad se morate odreći soli zbog zdravstvenih razloga. Eliminacijom soli iz ishrane možete poboljšati funkcije vašeg kardiovaskularnog sistema. vaskularni sistem. Ali teško je odreći se soli. Daje ukus jelima. Što više soli konzumiramo, to manje osjećamo pravi okus proizvoda. Višak soli u organizmu dovodi do razne komplikacije. Kako zamijeniti sol na dijeti bez soli?

Suština ishrane bez soli

Svako od nas je navikao da soli hranu. Sol zaista daje ukus jelima. Ali, naši se okusni pupoljci naviknu na bilo kakve aditive i zahtijevaju povećanje njihove doze. Prekomjerna količina soli u tijelu dovodi do razne patologije. U istom redu potpuno odsustvo natrijum hlorid je takođe štetan za organizam. Natrijum hlorid reguliše metabolički procesi, termoregulacija.

Pridržavajući se dijete bez soli, možete se riješiti višak kilograma. Tokom ovog perioda, tijelo će se osloboditi toksina, otpada, višak tečnosti i edem, što objašnjava nagli gubitak težine. Ograničavanje količine soli i njena zamjena preporučuje se osobama koje pate od bolesti krvnih žila, srca, bubrega, hipertenzije. Da biste bili sigurni, preporučuje se pridržavanje dijete ne duže od 2 sedmice. Izuzetno je važno konzumirati veliki broj čista voda, otklanjaju nedostatak fluora i joda u organizmu.

Postoji niz kontraindikacija za pridržavanje ove vrste dijete:

• Trudnoća;
• Period dojenja;
• Topla sezona;
• čir na želucu;
• Gastritis.

Čak i ako izuzmemo dnevni meni sol kao začin, ipak će ući u organizam zajedno sa hranom. Norma je 5 grama soli dnevno. Ali, u slučaju dijete, ovu količinu morate smanjiti na 2,5 grama, što je jednako 0,5 kašičice dnevno. Ovo pravilo vrijedi za svakog hipertoničara. Da biste se brzo odvikli od soli, preporučuje se posoliti hranu nakon što je potpuno skuvana.

Šta će djelimično zamijeniti sol?

Čime možete zamijeniti sol? Natrijum hlorid možete djelomično zamijeniti drugim vrstama sigurne soli. To će poboljšati zdravlje vašeg tijela. Istovremeno, određene vrste soli zasićuju organizam mnogim vitaminima, mineralima i mikroelementima. Što se tiče ukusa, analozi kuhinjske soli nisu toliko slani. To će vam omogućiti da se postepeno odviknete od začina i trajno zamijenite njegovu konzumaciju.

Koji začini mogu zamijeniti sol?

Gotovo svi začini u početku, po svojoj prirodi, imaju slan okus. Dakle, natrijum hlorid možete zamijeniti sljedećim začinima:

• Origano;
• Zeleni (kopar, cilantro, peršun, bosiljak);
• Pastrnjak;
• Crveni, crni biber;
• Kim;
• Đumbir;
• Paprika.

Da biste zamijenili začin, bolje ga je koristiti u osušenom obliku. Takođe, dobro idu zajedno. Stoga, da biste diverzificirali svoju prehranu, koristite mješavine ovih začina. Đumbir u prahu poboljšava svaki ukus. Za kuhanje mesa treba koristiti papriku ili kari. Zeleni su pogodni i za meso i za morske plodove.

Naučnici širom svijeta jednoglasno proglašavaju opasnost od soli tokom dijete, jer ima sposobnost zadržavanja tekućine u tkivima. Potpuno odbijanje začin vam pomaže da brzo smršate tako što uklanja tečnost, ali kada se vratite na uobičajenu ishranu, težina će se vratiti. Glavno pitanje je kako zamijeniti sol na dijeti bez soli, kako ne bi pokvarili okus hrane i istovremeno ne naštetili tijelu, jer zdravlje ovisi o pravilnoj količini ovog proizvoda. Potrebno je zamijeniti uobičajeni začin analognim i pratiti stopu potrošnje.

Šta je dijeta bez soli

Većina ljudi vjeruje da neslana hrana postaje neukusna, što je dijelom i tačno. Receptori jezika se navikavaju na određenu količinu začina i zahtijevaju povećanje doze. Dijeta bez soli pomaže u oslobađanju od toksina, ublažava otekline i uklanja višak kilograma, pa se preporučuje ograničavanje začina kod bolesti bubrega, hipertenzije, problema sa kardiovaskularni sistem. Kako ne bi naštetili tijelu, dijeta se provodi jednu do dvije sedmice. Morate piti dosta tečnosti i nadoknaditi nedostatak joda i fluora konzumiranjem druge hrane.

Kontraindikacije za dijetu bez soli:

• vruće vrijeme (u takvim uslovima osoba se jako znoji i zajedno sa njom izlučuje tečnost korisnih elemenata);
• trudnoća (bilo koja stroge dijete tokom ovog perioda su nepotrebno opasni po zdravlje);
• peptički ulkus, gastritis i druge bolesti želuca.

Koliko soli možete jesti kada gubite težinu?

Neće se moći potpuno odreći soli, jer će ona i dalje ulaziti u tijelo zajedno s hranom. Ali smanjenje njegove količine je sasvim moguće. Dnevni unos soli za osobu je 4 grama, ali kada gubite težinu, potrebno je smanjiti dozu na 0,5 kašičice dnevno (2,5 grama). Da biste jeli manje ovog proizvoda, potrebno je posoliti jela tek nakon kuhanja i ustati od stola s blagim osjećajem gladi, a ne čekati da se potpuno nasitite. Porcije hrane treba da budu male, podeljene na 4-5 obroka. Kvalitet začina nije ništa manje važan od njegove količine.

Zabranjene namirnice na dijeti bez soli:

• slani puter, margarin;
• začinjena, kisela jela;
• dimljeni, konzervirani proizvodi (riba, meso, povrće);
• kobasice;
• grickalice (čips, krekeri);
• umaci iz trgovine, kečapi, majonez;
• proizvodi instant kuvanje(juhe, rezanci i drugi poluproizvodi);
• slatka gazirana voda;

Šta se može zamijeniti

Sol je pravi katalizator pupoljci ukusa, ali osim toga, stimuliše apetit, što je veoma nepoželjno tokom dijete. Nije uzalud poznati začin dobio naziv "bijela smrt", jer praktično ne sadrži korisne supstance. Organizmu je potrebna isključivo sol prirodnog porekla, jer podržava vodu i acido-baznu ravnotežu, tako da morate koristiti zamjenu za sol kada ste na dijeti. Postepena zamjena kuhinjske soli i smanjenje količine djeluje na organizam pozitivan uticaj.

Kako možete zamijeniti sol tokom dijete:

• luk češnjak;
• orijentalni začini;
• umaci domaće;
• morske alge;
• umak od soje;
• limunov sok i sok od drugog kiselog voća;
• mliječni proizvodi;
• celer.

Bijeli luk

Jedan od najbolji proizvodi koji može poboljšati ukus jela je beli luk. Jača imunološki sistem i poboljšava probavu. U sirovom obliku, miris ga sprečava da se svakodnevno konzumira, jer ga ne mogu svi ljudi tolerirati. Stoga je vrijedno pobliže pogledati sušeni bijeli luk i njegov prah, manje je aromatičan, ali ima ista svojstva kao i sirovi bijeli luk. Prilikom mršavljenja, bijeli luk smanjuje tjelesnu potrebu za soli i služi kao odličan dodatak većini jela. Ako trebate da se riješite mirisa, možete žvakati grančicu peršuna ili mente, popiti čašu mlijeka ili soka od citrusa.

Začini za dijetu

Na istoku je uobičajeno da se u hrani koristi ogromna količina aromatičnih začina (kurkuma, šafran, bosiljak, majčina dušica), ovi prahovi su vrlo aromatični. Kako zamijeniti sol na dijeti bez soli? Začini umjesto soli nežnije djeluju na organizam, povećavaju apetit i dodaju pikantnost. poznati proizvodi, jer većina začina u početku ima slan ukus. Đumbir ili hren, suvi i sirovi, dobro djeluju na poboljšanje okusa jela. Ništa manje ukusno nije dodati sušeno povrće u hranu, na primjer, paradajz, paprike.

Kelp

Morski kelj poznat je mnogima još od sovjetske prošlosti, ima specifičan kiselkast okus i ogromnu količinu korisnih tvari. Najvažnije je to dnevna potrošnja kelp zasićuje organizam jodom. Istina, konzervirane alge se ne koriste umjesto soli, a vitamini i minerali se ne čuvaju nakon konzerviranja. Najbolje je koristiti sušenu kelpu bez dodataka (možete je isjeckati i posuti po hrani) ili svježu kelpu koja daje ugodan slan okus. Suhe alge se natapaju i dodaju u salate i druga jela.

Umak od soje

IN U poslednje vreme Japanski soja sos postaje sve popularniji. Istina, sadrži sol, pa je ne može u potpunosti zamijeniti. Korišćenje soja sosa umesto soli prilikom mršavljenja je zgodno tokom prelaznog perioda, jer možete dodati do 30 ml (2 kašike) sosa dnevno u jela. Važna tačka da začin mora biti visokog kvaliteta da sadrži samo vodu, soju, pšenicu i so; Dobar umak često košta mnogo više od jeftinih ili nekvalitetnih zamjena.

Koju vrstu soli možete koristiti u ishrani?

Koliko god čudno zvučalo, ali zamijenite kuhinjska so možda soli. Prirodni začini se ne proizvode hemijski, već se iz njih izdvajaju morska voda(samotaložni), nije izbijeljen, nije usitnjen u prah. Nakon takve obrade to korisne karakteristike nestati. Konvencionalni začin ne sadrži potrebnu količinu joda, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, ali postoji višak natrijuma. Sol možete koristiti u prehrani, najvažnije je obratiti pažnju na njenu kvalitetu i način proizvodnje, jer od toga ovisi njen učinak na organizam.

Marine

Povremeno se na policama trgovina nađe so u prahu, što znači da je već rafinirana i izbijeljena. Kupac treba odmah razmisliti o tome, jer nakon mljevenja sol gubi svoje pozitivna svojstva. U idealnom slučaju, morska riba je velika, svijetlosive boje. Proces izrade takvog začina uključuje sušenje na suncu. Morska so tokom dijete bez soli ima lekovito dejstvo na organizam ako se koristi umereno. Osnovno pravilo je posoliti hranu nakon kuhanja kako začin ne bi bio podvrgnut toplinskoj obradi.

Cardiosol

Ako se doda organskom morska so fukus, crveni fermentisani pirinač, magnezijum, počinje da poseduje lekovita svojstva. Zahvaljujući svom terapeutskom djelovanju, kardiosol s 5 zvjezdica postaje popularan na tržištu začina, pomaže u funkcionisanju srca i vaskularnog sistema. Preporučuje se upotreba kardiosola nakon 45 godina, djeluje kao profilaktički od moždanog udara ili infarkta miokarda. Začin se koristi isključivo nakon kuhanja, inače od njega nema nikakve koristi.

Himalajski

Himalajska crna so se proizvodi po posebnoj recepturi, pečenjem sa raženim hlebom i drugim dodacima. Ovaj začin je bogatog sastava i ima izraženu aromu jaja. Redovna upotreba ovog začina pomaže u rješavanju probavnih tegoba i daje energiju tijelu. Himalajski roze soli(halit) nastaje sušenjem na suncu nekoliko hiljada godina. Crvena boja označava da sadrži željezo i druge komponente. Zahvaljujući posebnom sastavu, tijelo ga u potpunosti apsorbira.

Video