Beaucoup de gens croient que le végétarisme est le chemin le plus court vers la perte de poids, la santé et la beauté. Ce n'est pas tout à fait vrai. Nous devons découvrir qui convient à une telle nourriture et qui devrait s'abstenir de passer complètement aux légumes.
Le végétarisme est né dans les climats chauds. Comment les gens du nord, moins il y a de légumes et de fruits dans son alimentation. Pour ceux pour qui la météo ne vous gâte pas avec abondance jours ensoleillés, il est préférable de passer à un régime sans viande en été, lorsqu'il y a plus de légumes et de fruits. Le végétarisme n'était pas inhérent à nos ancêtres, et pour les peuples anciens, dans les temps froids, lorsque les aliments végétaux étaient rares, manger de la viande les aidait. pas mourir de faim. Dire que c'est plus naturel que de manger de la viande, de manière imprudente. Aujourd’hui notre alimentation dépend peu des aléas de la nature. Et l’abondance de produits végétaux permet à chacun de devenir végétarien.
Instructions pour les débutants
Comme tout autre type de régime impliquant des restrictions alimentaires, le végétarisme, en plus de ses avantages, présente également un certain nombre d'inconvénients. Comment les gérer ?
Problème n°1 : DÉSÉQUILIBRE PROTÉIQUE
Les aliments végétaux contiennent des protéines mal digérées. Une carence en protéines peut causer de nombreux problèmes, allant de la perte de cheveux à l'immunodéficience, en passant par des troubles hématopoïétiques et des problèmes endocriniens. Vous pouvez résoudre le problème en combinant différentes sources de protéines : soja et autres légumineuses, noix, Pâtes, céréales et céréales. Les lacto-ovo-végétariens ont plus de facilité à gérer les déséquilibres protéiques : l’ajout d’œufs ou de produits laitiers augmente la disponibilité des protéines pour l’organisme.
Problème n°2 : CARENCE EN FER
Il existe de nombreux aliments végétaux riches en fer - sarrasin, haricots, pois, chocolat et cèpes, myrtilles : il y a beaucoup de fer dans les flocons d'avoine, le millet, les pommes, les kakis, les coings, les figues et les noix. Des quantités modérées de fer se trouvent dans le pain, le riz, les pommes de terre, les oignons verts, les radis, les betteraves, les grenades, les prunes, les framboises et les cassis. Seulement dans produits végétaux il est présent sous une forme difficile à obtenir, son absorption est donc extrêmement faible. Une manifestation de la carence en fer est l'anémie, qui s'accompagne de faiblesse, de somnolence, d'une diminution de la capacité de travail, de vertiges et d'une baisse du taux d'hémoglobine.
L'absorption du fer augmente lorsqu'elle est combinée avec du jus de citron. acides ascorbiques et du fructose. Par conséquent, les aliments riches en fer sont mieux consommés avec le poivron, l'églantier, l'argousier, le persil et l'aneth, le kiwi, ainsi que les agrumes et jus de fruits pas de pulpe. Sources de fer et thé fort, des produits à base de soja, blanc d'oeuf.
Problème n°3 : comptez votre argent !
Beaucoup de gens pensent que le végétarisme est plus rentable en termes de coûts alimentaires, car les légumes, le pain et les céréales sont relativement bon marché. Mais souvent, le régime alimentaire des végétariens est beaucoup plus cher, car les aubergines, poivron, légumes verts, de nombreux fruits ne coûtent pas moins cher que la viande ou le poisson, et il est beaucoup plus difficile d'en avoir assez.
Le jeu en vaut-il la chandelle ? Selon les statistiques, il n'y a pratiquement aucune différence dans l'espérance de vie des végétariens et des mangeurs de viande ! Mais parmi les végétariens, il y a beaucoup moins de personnes avec excès de poids, hypertension, athérosclérose, diabète sucré type II, maladies oncologiques, la goutte.
Les femmes végétariennes restent jeunes plus longtemps et sont moins susceptibles de souffrir syndrome prémenstruel, tolère mieux la ménopause. Cependant, tout cela n’est pas la conséquence du simple abandon de la viande. Les végétariens mènent simplement un mode de vie plus sain en général.
Le mode de vie « vert » devient de plus en plus populaire, les magasins végétaliens apparaissent de plus en plus et les restaurants introduisent des plats végétariens dans leurs menus. Cependant, nombreux sont ceux qui consomment des aliments à base de plantes depuis de nombreuses années et ont réfléchi aux questions éthiques et reviennent encore à la viande et aux produits d'origine animale. Le Village a discuté avec des végétariens expérimentés des raisons pour lesquelles ils sont revenus à la viande et de la manière dont cela affecte leur santé et leur situation de vie.
Anya Fedorova
artiste
Je n'ai pas mangé de viande depuis sept ans. Autrement dit, rien du tout : pas de volaille, pas de bouillon, rien de cuit avec de la viande, pas un seul morceau. Je me souviens avoir accidentellement essayé du tom yam avec du bouillon de poulet à la Maison Byt, et je me suis senti très désagréable.
J'ai refusé pour le plaisir du refus : avant cela, j'avais déjà arrêté de fumer, de manger des sucreries et je ne mangeais plus du tout après 18 heures pendant un certain temps, même si je me couchais le matin. J'aimais me tester, tester ma force.
C'est du pur ego : je me sentais mieux que les autres passagers de l'avion parce qu'on m'avait donné une place séparée. la nourriture végétarienne, au restaurant, on pouvait demander dix fois à haute voix s'il n'y avait vraiment pas de viande dans le plat. Les Français au marché me tordaient la tête, et en réponse je les considérais comme un village : l'humanité progressiste ne mange pas de viande.
Puis j'ai finalement vu la lumière et j'ai vu à quel point j'étais idiot, à quel point c'était stupide, et j'ai recommencé à manger. Depuis environ trois ans, bien que rarement, je mange de la viande. À la maison, je ne cuisine pas de plats de viande, mais si je suis en visite, je mange tout ce qui est proposé. Je n'ai pas d'allergies et c'est pourquoi mon habitudes alimentaires et les addictions sont devenues complètement invisibles pour les autres : je peux manger, je ne peux pas manger.
C'est la même chose avec les cigarettes et l'alcool. Je n’ai tout simplement plus besoin de limites rigides pour l’autodétermination. Physiquement, je me sens mieux (plus facile) avec un régime qui contient moins de viande, j'aime et sais cuisiner les légumes et le poisson. Je fais du yoga depuis de nombreuses années, cela ralentit votre métabolisme, ce qui signifie qu'avec le temps, vous voulez manger moins et choisir des aliments moins caloriques. J'aime quand j'ai le choix, j'aime la flexibilité et la liberté du régime omnivore : je mange ce que je veux, quand je veux, où je veux et avec qui je veux. Et je ne blâme personne.
Ioulia Shinkareva
journaliste
En 2011, j'ai voyagé à l'Amérique latine. Mon amie vit à Sao Paulo et son père possède une hacienda en banlieue, où j'ai été invité. Dans l'hacienda, il y avait des animaux élevés pour être mangés. Les habitants y travaillaient, s'occupaient de tous ces animaux et les utilisaient pour toutes sortes de plats cuisinés maison, d'aliments surgelés et de cornichons.
À un moment donné, le troisième jour, les propriétaires ont décidé de faire du churrasco, un barbecue brésilien, et j'ai réalisé qu'ils avaient décidé d'abattre l'agneau. J'ai entendu les bruits que faisait cet agneau, il avait très peur, il criait, se battait, puis ils l'ont tué et cuit. J'étais stressée parce que je voyais ce que l'animal vivait à ce moment-là, à quel point l'énergie négativeça porte.
Je suis devenu tellement obsédé que je mange la viande d'animaux qui sont tués et qu'ils éprouvent une peur incroyable. Je ne voulais en aucun cas consommer cette énergie, et en plus cette image du massacre était devant mes yeux. J'ai commencé lentement - j'ai d'abord abandonné la viande, puis j'ai arrêté de manger du poisson et pendant environ un an, j'ai commencé à manger exclusivement des aliments végétaux.
Il y a eu une incompréhension totale de la part de ma famille, car il y a tellement de monde autour nourriture savoureuse, et je ne mange que des salades et du couscous aux légumes. Quand je voyageais avec des amis, ils achetaient différentes sortes de jambon, arrosaient le tout de sangria et je restais assis sur la touche. Au début, il y avait des produits laitiers et des œufs, puis j'ai aussi essayé de les exclure, mais après environ deux à deux ans et demi, j'ai commencé à avoir des problèmes d'estomac.
Au départ aucun conséquences négatives refus aliments pour animaux Je ne l’ai pas ressenti, au contraire, il m’a semblé que ça allait encore mieux. Mais un moment étrange est apparu (d'ailleurs, je n'arrive toujours pas à m'en débarrasser) - j'ai commencé à geler très rapidement.
Mon expérience végétarienne a duré environ quatre ans, à un moment donné je suis allé chez le médecin, avec un problème complètement différent, non lié à la nutrition, et il m'a envoyé passer des tests. Quand j’ai reçu les résultats, ils m’ont demandé : « As-tu des enfants ? Je n'ai pas d'enfants. Puis ils m'ont dit que j'avais un très faible niveau de rendement, un peu plus - et tout ira complètement mal, et si je veux avoir des enfants un jour, alors je dois faire quelque chose. Les médecins m’ont prescrit un régime comprenant du poulet bouilli et de la dinde, et j’ai lentement recommencé à tout manger.
J'ai vécu en Italie pendant de nombreuses années et après avoir recommencé à manger de la viande, j'ai généralement arrêté de me priver de toutes sortes de friandises. Cependant, je ne mange toujours pas de porc, je mange principalement uniquement du bœuf, environ une fois par semaine et uniquement bouilli, rien de frit ni de nocif, je mange beaucoup de poisson. J’essaie de bien manger et je peux dire que je me sens mieux, comme le montrent les résultats des tests.
Mais je crois toujours que vous êtes ce que vous mangez, et sans cette visite chez le médecin, je ne serais peut-être pas revenu à la viande, mais ce sont des indications médicales qui m'ont fait réfléchir. Maintenant, je n'envisage pas de revenir à un mode de vie végétarien, je me sens bien et je n'imagine pas vivre sans saumon cru ni tartare.
Véra Kholmova
fondateur de la marque de vêtements Sorelle
Le refus de la viande s'est plutôt produit sous l'influence de l'environnement, je n'avais aucune pensée sur la pitié pour les animaux, j'étais intéressé par le processus lui-même. J'ai essayé d'apprendre à méditer, rien n'a fonctionné, je n'arrivais pas à me concentrer, j'ai commencé à faire du yoga et le professeur m'a aussi imposé l'idée que je devrais peut-être essayer d'abandonner la viande pour devenir plus léger, car le corps est censé utiliser toutes ses forces pour digérer les aliments. J'ai décidé de l'essayer.
Tout s'est passé rapidement - j'ai brusquement arrêté de manger de la volaille et de la viande, mais j'ai laissé du poisson et des produits laitiers, même si j'en mangeais très rarement, et je ne pouvais manger des œufs que s'ils faisaient partie d'un plat, par exemple des crêpes ou des tartes.
L'expérience a duré environ trois ans, tout allait bien, je me sentais bien, légère, j'avais plus d'énergie, mais j'avais des problèmes avec mes cheveux et j'ai perdu beaucoup de poids. J’avais un corps sec et nerveux et, à cette époque, je n’avais même pas besoin de sport. J'ai pris des vitamines, beaucoup de calcium, j'ai mangé beaucoup de noix, même si je ne les aime pas. En général, j'ai essayé de compenser d'une manière ou d'une autre le manque de micro-éléments. J'étais dans une sorte de zen éternel, d'humeur très amicale - je ne sais pas si c'est vraiment lié, mais il me semble que oui.
Tout a changé lorsque j’ai commencé à sortir avec un jeune homme qui mangeait beaucoup de viande. J'ai regardé tout cela et j'ai réalisé que le corps commençait aussi à demander - je voulais vraiment manger une sorte de côtelette ou de kebab, mais je me suis retenu. Je l’ai gardé parce que c’était déjà devenu une sorte de principe, quelque chose comme « Je n’ai pas mangé depuis trois ans, comment commencer maintenant, non, je tiens le coup ».
J'ai décidé de revenir à la viande lorsque nous étions en Géorgie. J'ai commencé à apprendre le snowboard, et là, dans les montagnes, il n'y a pas beaucoup de viande - on mange soit du khachapuri, soit des tomates, mais on n'en a pas assez pendant longtemps non plus. J'ai dépensé toutes mes réserves d'énergie dans le chagrin et je n'avais tout simplement plus de force. À un moment donné sur la montagne, j'ai paniqué, j'ai entendu l'odeur de nourriture d'un kiosque, j'ai couru vers ce kiosque, j'ai pris deux hot-dogs et je les ai mangés sur place.
À partir de ce moment-là, plus rien ne m’a arrêté et, pour être honnête, je n’ai aucun remords, au contraire, c’était comme si j’avais été lâché. J'ai enlevé ces cadres, j'ai commencé à en profiter, je me sentais vraiment délicieux, la nourriture est merveilleuse.
Les sensations, bien sûr, sont complètement différentes, j'ai envie de dormir davantage, après avoir mangé il faut environ 15 minutes pour passer en mode travail et s'allumer. Ma santé globale n’a pas beaucoup changé, mais je peux certainement dire que j’ai arrêté d’avoir des problèmes avec mes cheveux. C'est vrai, j'ai pris un peu de poids, et j'ai besoin de faire de l'exercice, je suis obligé de commencer à réfléchir davantage à ce que je mange, au fait que c'est gras.
Maintenant, j’ai l’idée de faire des semaines de jeûne, de ne manger que des légumes, des aliments bouillis, de ne pas manger de viande, de ne pas boire de café ni de thé. Si les gens me demandent si je recommande d'essayer un mode de vie végétarien, je dis toujours : oui, c'est cool, c'est une expérience cool, et ça vaut la peine de l'essayer par soi-même.
Vladimir Tchouev
chef de marque de la marque Affex
À un moment donné, une mode pour le végétarisme a commencé, et mes parents s'y sont également intéressés. Malgré le fait que personne ne m'a poussé dans cette direction, j'ai également décidé de ne pas manger de produits d'origine animale. Il n’y avait là aucune connotation éthique ; les yeux tristes des vaches ne me dérangeaient pas du tout. J'aimerais même aller à la chasse.
Au total, je n’ai pas mangé de viande pendant environ sept ans, même si j’ai progressivement abandonné tout cela. J’ai d’abord arrêté de manger de la viande, puis de la volaille et enfin du poisson. J'ai mangé des œufs, et uniquement du yaourt et du fromage de laiterie, c'est mon plaisir coupable. Je n’ai jamais vraiment bu de lait et je n’en ai pas envie. Mais je ne comprends pas les gens qui, par exemple, ne mangent pas de viande mais du poisson. C'est une sorte de fascisme végétarien - comme si les poissons étaient si stupides, mais les vaches étaient bonnes.
Le principal problème était que la nourriture est toujours une question de communication. Lorsque les gens se réunissent autour d'une grande table, il ne s'agit pas tant de manger que de communiquer, de discuter de quelque chose, de vivre un moment ou une culture à travers la nourriture. Et quand dans grande entreprise une personne ne mange vraiment rien, cela crée des difficultés. Il semble être avec tout le monde, mais toujours à l'écart. J’ai ressenti cela même si, contrairement à de nombreux végétaliens, je ne me suis jamais vanté de mon style de vie.
Pour être honnête, je ne peux citer aucun avantage spécifique régime végétarien pour moi-même. Je suis revenu à la viande comme ceci : à un moment donné, j'ai dû vivre seul, et afin de me simplifier la vie, j'ai commencé à y introduire progressivement, étape par étape, les produits qui étaient autour. Puis est apparu nouvelle mode pour toutes sortes de régimes, alimentation saine, sur fromage écrémé, poulet bouilli. Et j'ai aussi commencé à suivre un régime, en essayant de consommer aliments sains, excluez encore une fois la viande rouge. Je peux dire que c'est durant cette période que je me suis senti le plus mal.
Il se trouve que je suis allé voir un nutritionniste et qu'il m'a dit que j'avais besoin de viande rouge. En conséquence, maintenant, je mange à peine du poulet parce qu’il contient trop de produits chimiques et d’antibiotiques, et je ne mange pas de porc, mais je mange du bacon. Maintenant, je plaisante, j'ai un régime géorgien - je mange beaucoup d'agneau et de bœuf et je me sens mieux que jamais. Je me sens beaucoup plus énergique, le mot « énergique » est exactement le bon - avant, je pensais généralement que j'avais le syndrome fatigue chronique ou quelque chose comme ça, je me suis réveillé et je me sentais déjà brisé et fatigué.
Sasha Lamm
confiseur
Même enfant, j'ai vu une vache abattue et depuis, je me demande s'il est bien de manger des animaux. Point de départ J’ai commencé à lire le livre de Foer, Eating Animals, après quoi j’ai brusquement arrêté de manger de la viande et des fruits de mer. Le livre contient avec beaucoup de compétence toutes les réponses aux questions, et j'ai décidé moi-même que manger de la viande était vraiment mal. Les produits laitiers sont restés dans mon alimentation ; je n'ai mangé des œufs que dans certains plats, pas sous leur forme pure.
Mon végétarisme a duré trois ans. Son avantage le plus important est que j'ai découvert un grand nombre de produits que je ne connaissais pas ou que je n'avais pas essayé auparavant, par exemple le houmous, nouilles de sarrasin, du tofu, des légumes que je n'avais jamais mangés auparavant - des navets, du potiron. La sensation de légèreté est aussi un aspect agréable, et j'ai aussi commencé à sentir mieux.
Mais j'ai aussi rencontré des problèmes presque immédiatement : j'ai commencé à prendre beaucoup de poids. Durant mon végétarisme, j'ai pris environ six kilos, qu'il était alors très difficile de perdre. J'avais aussi constamment des rhumes.
Lors d'un de ces rhumes, ma mère est venue, a fait cuire du bouillon de poulet fort et me l'a littéralement versé. Après cela, j'ai très vite repris mes esprits et j'ai commencé à revenir lentement à la viande. J’ai commencé par la volaille, puis petit à petit la viande rouge est apparue, mais je ne mange toujours pas de porc.
Plus important encore, j’ai réalisé qu’on ne peut pas s’éloigner de sa nature. Quand j'ai vu un nutritionniste, il s'est avéré que j'avais le groupe sanguin O. Je ne sais pas si c'est vrai, mais on pense que ce sont des prédateurs qui doivent bien-être besoin de viande. Je ne me suis pas préoccupé de ce sujet et je l'ai pris pour acquis.
La question éthique s’est posée et se pose toujours. Peut-être que je me justifie simplement, mais j'ai réalisé que je vis dans de telles conditions et que la société est construite de telle manière que les gens mangent de la viande animale.
Cette année, j'ai essayé de passer à nouveau au végétarisme, mais cela n'a duré qu'un mois et demi - j'ai développé des éruptions cutanées et l'esthéticienne m'a de nouveau conseillé de revenir à un mode de vie normal, après quoi tout est vraiment revenu à la normale. Une autre raison pour arrêter le végétarisme était les voyages. J'ai réalisé qu'un grand nombre de cuisines différentes sont construites autour des plats de viande, et comme je suis généralement un gastroenthousiaste, un amoureux de la nourriture et qui essaie de nouvelles choses, j'ai décidé qu'abandonner la viande rayait simplement de nombreuses possibilités et, en fait, ne correspondait pas tout à fait. avec moi philosophie générale vie.
Végétarisme- est populaire dans monde moderne un système alimentaire dont les adeptes abandonnent la viande et le poisson au profit de aliment végétal. Selon les statistiques, il y a dans le monde environ 800 millions végétariens. De nombreuses personnalités culturelles, philosophes, scientifiques et hommes politiques célèbres étaient végétariens. Parmi eux figurent Pythagore, Platon, Voltaire, Rousseau, Byron, etc.
À quoi ressemble le végétarisme ?
Végétarisme– nom général des systèmes d'alimentation électrique. Cela peut varier. Par exemple, végétarisme classique implique échec complet du poisson et de la viande. Cependant, vous pouvez aussi manger des œufs et du miel.
Il y a aussi lacto-végétarisme– la nutrition avec des produits laitiers et végétaux, ovo-végétarisme– manger des œufs et des aliments végétaux.
Un autre type de nourriture - le véganisme. Végétaliens manger seulement de la nourriture origine végétale. Parmi eux se démarquent les foodists crus– ce sont des gens qui mangent uniquement des aliments végétaux non traités thermiquement. Fruitariens Ils se nourrissent uniquement de fruits végétaux (fruits, légumes, noix, etc.).
Principal idée, intégré dans toutes les directions indiquées – c’est ne pas causer de souffrance aux animaux, pas besoin de les tuer pour répondre aux besoins nutritionnels.
Raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens
Généralement, les gens deviennent végétariens en fonction de diverses raisons. considérations. La plupart d’entre eux reposent sur des considérations philosophiques ou religieuses, c’est-à-dire sur la réticence à tuer des animaux et à faire souffrir les organismes vivants pour leur propre plaisir.
Certaines personnes deviennent végétariennes Par indications médicales . Par exemple, la plupart des maladies rénales nécessitent de minimiser l’apport en protéines animales.
Quelqu'un peut devenir végétarien parce qu'il a simplement pas assez d'argent pour l'achat de viande de haute qualité et respectueuse de l'environnement. Et quelqu'un juste n'aime pas le goût plats, et peut facilement les refuser.
Il existe également des adeptes du végétarisme motivés par le désir. rejoignez la tendance de la mode et démarquez-vous parmi vos amis. Dans le monde moderne, être végétarien est prestigieux et à la mode. Il suffit de citer les célébrités qui ont revu leur alimentation et l'ont changé à jamais en devenant végétariens: Natalie Portman, Liv Tyler, Uma Thurman, Tobey Maguire, Richard Gere, Paul McCartney, Pink, Pamela Anderson, Mike Tyson, Ozzy Osbourne, Avril Lavigne, Josh Hartnett, Demi Moore, Olga Shelest, Nikolai Drozdov, Nadezhda Babkina, Laima Vaikule et bien d'autres.
Mais le plus souvent, les gens deviennent végétariens vouloir bénéficier, tant pour votre santé que pour la faune environnante.
Avantages du végétarisme
Chacun décide lui-même s’il doit devenir végétarien ou non. Nous vous parlerons des avantages et des inconvénients de ce type d’alimentation.
Inconvénients du végétarisme
Les inconvénients d'un régime végétarien sont le plus souvent dus à déséquilibré régimes. Ils peuvent être ajustés en ajoutant certains aliments au régime.
- Un régime végétarien ne peut pas fournir pleinement au corps humain des protéines, du zinc, du fer, du calcium et de la vitamine B12. Les végétariens risquent de développer une anémie et des carences en vitamines.
- Les protéines animales sont un élément constitutif des tissus corporels et présentent des avantages par rapport aux protéines végétales. Par exemple, ils sont mieux absorbés.
- Si vous refusez le poisson, vous risquez de manquer d'oméga-3 acides polyinsaturés, alors qu'ils ne peuvent pas être remplacés par un analogue végétal.
- Une consommation excessive de fibres peut entraîner une mauvaise absorption des protéines.
- Un régime végétarien peut ne pas toujours convenir aux femmes enceintes et allaitantes ; dans ce cas, une approche individuelle est nécessaire.
- Pour une étude complète et régime alimentaire varié Les végétariens doivent acheter divers fruits, légumes, graines et noix, ce qui nécessite des coûts matériels assez importants.
Si vous décidez de prendre consciemment la voie du végétarisme, alors vous avez besoin prendre en compte certains points.
Le régime végétarien implique conduite image saine vie, et cela signifie renoncer à l'alcool, à l'alcool, aux drogues et au moins une activité physique minimale.
Nombre végétariens dans le monde augmente chaque année. Ceci est facilité par de nombreuses raisons à la fois objectives et subjectives - à commencer par des idées sur ce que cela devrait être utile et nourriture saine , et se terminant par des convictions éthiques.
De toute façon, arguments en faveur du végétarisme vous pouvez en nommer une centaine, et voici les principaux.
Raisons de devenir végétarien
1) Les végétariens vivent plus longtemps. De nombreuses recherches ont été menées dans ce domaine, dont les résultats ont révélé qu'une alimentation végétarienne constante et à long terme (plus de 20 ans) contribuait presque toujours à une augmentation de l'espérance de vie. Les chiffres donnés sont différents - en moyenne de 3,5 à 10 ans.
2) Bénéfice pour système digestif . Étant donné que le système digestif humain n'est pas conçu pour les aliments carnés, sa digestion prend 4 fois plus de temps que les aliments végétaux et les produits laitiers (jusqu'à 8 heures). Les processus de pourriture résultant de la consommation de viande dans les intestins, ainsi que l'énergie dépensée pour sa transformation, ne contribuent pas du tout à une augmentation vitalité. Si vous mangez de la viande le soir, le système digestif sera obligé de travailler alors qu'il devrait se reposer - la nuit. Ainsi, l'usure du corps se produira beaucoup plus rapidement, comme si une personne mangeait principalement des aliments végétaux. De plus, les aliments végétaux sont riches fibre, qui aide à normaliser la fonction intestinale.
3) Des bienfaits pour votre silhouette. D'après les recherches, indice de masse corporelle chez les végétariens, inférieur à celui des mangeurs de viande et moyen Indicateurs IMC diminuer en fonction de la sévérité du régime végétarien. Les plus bas sont inhérents végétaliens. Par conséquent, les végétariens sont non seulement moins susceptibles d'être obèses et en surpoids, mais sont également plus minces que leurs pairs carnivores.
4)
Avantages pour l'environnement. L’élevage du bétail pour se nourrir n’est pas durable ressources naturelles. Utilisé 8 fois dans la production de viande plus d'eau que lors de la culture de céréales, de fruits et de légumes, sans parler des hectares de pâturages et des tonnes de nourriture dont ont besoin les animaux de ferme. Économiquement, 1 hectare de terre peut nourrir 7 végétariens, tandis que satisfaire les besoins d'un mangeur de viande nécessite jusqu'à 2 hectares.
La principale cause de la faim dans le monde est l’utilisation non durable des ressources, développées industrie alimentaire pays riches. Un exemple clair : les céréales, qui sont bon marché et accessibles, ce qu’on ne peut pas dire des produits carnés, les céréales, qui peuvent nourrir un nombre beaucoup plus grand de personnes que les produits carnés qui en résultent, sont plutôt utilisées pour nourrir le bétail élevé pour l’abattage.
Selon le Mahatma Gandhi, célèbre personnalité politique et idéologue du mouvement indépendantiste indien, mathématiquement, les ressources de la Terre sont tout à fait suffisantes pour satisfaire les besoins de toute l'humanité, mais pas l'avidité de chacun de ses représentants.
5) Compassion. Les méthodes d'abattage des animaux ne sont pas humaines - pour s'en convaincre, il suffit de regarder des vidéos thématiques sur dure réalité abattoirs Pour cette réalité, en substance, peu importe qu’une personne soit un « interprète » ou un « client ». Parvenir à une interdiction complète de l'abattage d'animaux est un objectif noble, mais pratiquement irréalisable dans les décennies à venir. Cependant, en devenant végétarien, vous refuserez de parrainer des usines de transformation de viande et sauverez la vie de 750 poulets, 30 moutons, 20 porcs. , 5 vaches et une demi-tonne de poisson.
6) Avantages pour le système cardiovasculaire. Selon des études, la mortalité due maladie coronarienne la fréquence cardiaque des personnes suivant un régime végétarien pendant plus de 5 ans est inférieure de 24 %. En plus, pression artérielle Les végétariens ont une tension artérielle plus basse que les non-végétariens et sont moins susceptibles de développer une hypertension. Le risque de crise cardiaque est également nettement inférieur à celui des mangeurs de viande.
7) Les végétariens sont moins susceptibles d'avoir un cancer. Les scientifiques ont conclu que le risque de développer un cancer (à l'exception du cancer du côlon) est nettement plus faible chez les végétariens que chez les personnes qui n'adhèrent pas à un tel régime.
8) Les végétariens sentent mieux. Selon les résultats d'études menées par des scientifiques tchèques, il a été constaté que l'odeur corporelle des personnes qui excluaient temporairement les produits carnés de leur alimentation était jugée plus agréable et moins intense qu'auparavant. Cela indique que la viande a un effet négatif sur l'odeur corporelle.
10)
Les aliments végétaux sont les plus naturels pour l’homme. Selon la structure du corps humain, une personne peut être classée comme herbivore. En témoignent un certain nombre de signes tels que la longueur et les propriétés du système digestif, la structure des dents, l'absence de griffes, etc. En même temps, dans la société moderne la viande est consommée uniquement sous forme cuite, et sans produits supplémentaires, comme le sel et les épices, ont une odeur et un goût plutôt mauvais. Le sel et les épices sont utilisés pour dissimuler un produit qui n'est pas naturel pour l'homme.
De plus, seule, en utilisant uniquement des griffes (qui sont absentes) et des dents (qui ne sont pas adaptées), une personne n'est pas capable de tuer un animal, de lui déchirer la peau rugueuse et de déchirer la viande en morceaux. De ce point de vue, une personne qui mange de la viande présente plus de similitudes avec un charognard et un charognard qu'avec un prédateur.
Végétarisme : s'abstenir de manger de la viande raisons diverses. À ce jour, cela suscite de nombreuses discussions dans les médias et sur Internet pour savoir s'il vaut la peine de renoncer à la viande et quelle est la foi la plus cool. À ce bruit s'ajoutent les végétariens les plus radicaux - les végétaliens, qui refusent de manger tout aliment d'origine animale - lait, œufs, miel.
Est-il possible d'être végétarien ?
Que faut-il considérer lorsque l’on devient végétarien ?
La principale chose que vous ne devriez jamais oublier est : au corps humainéléments et vitamines nécessaires contenus dans la viande et autres produits d'origine animale. Vous ne pouvez pas simplement renoncer à la viande pour trouver le bonheur. Une personne qui décide de devenir végétarienne doit inclure dans son menu des produits de substitution contenant les mêmes éléments et vitamines que les produits carnés. Si ce besoin est ignoré, les problèmes de santé sont garantis.
Les végétariens tombent moins malades que ceux qui mangent de la viande
Cette affirmation fait partie de celles qui correspondent à la réalité, mais déforment la réalité sans en identifier les raisons. Si une personne, pour diverses raisons, a décidé d'arrêter de manger de la viande, il est fort probable qu'elle prenne soin de son corps et exercice physique, absence mauvaises habitudes, absence surpoids et contrôler la quantité et la qualité des aliments peut grandement améliorer votre santé, que vous mangiez ou non de la viande. C'est aussi le problème de nombreuses études confirmant l'utilité du végétarisme - elles ne prennent pas en compte d'autres facteurs étudiés qui affectent positivement ou négativement l'état du corps.
Par exemple, un pays souvent cité comme preuve des bienfaits du végétarisme le plus grand nombre végétariens (selon diverses estimations, de 20 à 40 pour cent) - L'Inde en 2016 occupait la 133e place (sur 190) en termes d'espérance de vie. Nous ne prétendons pas que le végétarisme affecte négativement l'espérance de vie, ce fait n'est donné qu'à titre d'illustration du fait qu'abandonner la viande en soi n'affectera pas particulièrement la qualité et la durée de votre vie, mais si vous coopérez activement avec votre corps, prenez soin de votre santé et jugez nécessaire d'arrêter de manger produits carnés- Allez-y. N’oubliez pas les produits de substitution, heureusement avec le développement d’Internet listes détaillées Ce n’est pas un problème de trouver quelque chose pour le remplacer.
Vous devez abandonner la viande parce que vous ne pouvez pas tuer d'animaux
En général, tous les êtres vivants sur cette planète n’existent que pour manger quelqu’un et servir de nourriture à quelqu’un. C'est joli système équilibré, qui est violé si, par exemple, tous les loups, tous les lièvres ou tous les moustiques sont détruits. Voici quelques exemples de perturbations de la chaîne alimentaire :
Un an plus tard, en raison de la population de ravageurs précédemment accumulée, les récoltes ont fortement diminué et la famine a frappé le pays, entraînant la mort de 10 à 30 millions de personnes. Ainsi, il a été prouvé expérimentalement que les avantages agrotechniques des moineaux sont nettement supérieurs aux dommages qu'ils causent.
Le résultat de la campagne fut l'achat et l'importation de moineaux vivants d'URSS et du Canada dans le pays.
Bien sûr, une personne est au sommet de la chaîne alimentaire et dans les pays où tout va bien, elle peut se permettre de choisir quoi manger et quoi refuser, car les supermarchés proposent utilement une vaste sélection de produits. Dans les régions les plus pauvres, ils mangent généralement ce qu’ils peuvent cultiver, et la question « être ou ne pas être végétarien » ne se pose généralement pas.
De plus, les plantes et les champignons sont également des organismes vivants, de sorte que les végétariens ne peuvent toujours pas se passer de détruire les êtres vivants.
Avec développement Agriculture les gens tuent de moins en moins d’animaux sauvages. Si la planète entière arrêtait de manger de la viande, cela n’aiderait pas beaucoup les animaux sauvages. Pour que chacun puisse disposer de suffisamment de nourriture d’origine végétale, une plus grande partie des sols fertiles devra être transformée en champs, ce qui signifie que l’habitat de nombreux animaux sera considérablement réduit. L’humanité laissera moins de ressources aux herbivores pour se nourrir, ce qui entraînera une diminution du nombre d’herbivores et de prédateurs qui s’en nourrissent. Si l’on ajoute à cela la destruction inévitable de certains secteurs clés de l’économie, on peut supposer que le refus de tuer des animaux spécialement élevés n’aura probablement pas d’impact positif sur l’humanité et la planète.
Par conséquent, un très bon avantage des pays développés est la possibilité pour chacun de choisir quoi manger. L'essentiel est de ne pas essayer d'imposer vos préférences aux autres et de leur laisser également la liberté de choix.
L’homme n’est pas carnivore, il ne devrait donc pas manger de viande
L’homme n’est ni un prédateur ni un herbivore, il est omnivore. Si une personne ne pouvait pas manger de viande, son estomac ne serait pas capable de la digérer et la restituerait, comme s'il était empoisonné. De plus, la division des animaux en prédateurs et herbivores est assez arbitraire, puisque les mêmes vaches ne sont pas non plus opposées à manger un peu de viande et peuvent la digérer, elles préfèrent simplement l'herbe - de vrais végétariens :)
La viande rouge provoque le cancer
Oui, plusieurs études montrent que les personnes qui mangent régulièrement de la viande rouge sont plus à risque. maladies cancéreuses. Mais le risque de cancer dû à la consommation de viande rouge est plusieurs fois inférieur au risque de cancer causé par la consommation d'alcool, le tabagisme, l'obésité et de manière sédentaire vie. Il vaudrait donc la peine d’éliminer les risques du plus grand au plus petit.
C'est moins cher d'être végétarien
Non. Bien manger en tant que végétarien peut même vous coûter un peu plus cher, puisque certains produits de substitution coûtent plus cher que la viande à même contenu nutritionnel.
Est-il possible d’enseigner le végétarisme aux enfants ?
Seulement après consultation d'un pédiatre et d'un nutritionniste, ainsi qu'après de nombreuses années expérience personnelle végétarisme. Ce sera très grave si vous manquez quelque chose et que votre enfant ait des problèmes de santé dès son enfance à cause de vos croyances. Alors soit laissez votre enfant grandir et décider de sa propre alimentation, soit consultez constamment des médecins et passez des examens afin de constater à temps si quelque chose ne va pas.
Et le véganisme ?
Le véganisme est l’un des types de végétarisme les plus radicaux, car il implique un rejet total des produits d’origine animale. De nos jours, le véganisme est sur toutes les lèvres, car beaucoup de ses « adhérents » sont des fanatiques qui se considèrent obligés et capables de transformer tout le monde en végétalien. Comme pour les autres branches du végétarisme, vous pouvez devenir végétalien si vous êtes capable et savez comment fournir à votre corps tous les nutriments nécessaires. vitamines essentielles et des éléments.
Peu importe ce que vous mangez, à quelle fréquence et selon quelles traditions vous mangez, seules deux conditions doivent être remplies :
1) Votre corps devrait recevoir ce dont il a besoin chaque jour fonctionnement normal nombre de calories
2) Votre corps devrait recevoir la quantité dont il a besoin chaque jour substances utiles et des vitamines, quel que soit l'aliment, à condition qu'elles y soient contenues.
Faut-il prêcher le véganisme si on est végétalien ? Non. Il s’agit de votre propre choix, et nous espérons que personne ne vous a poussé à le faire. Laissez les autres faire leurs propres choix. Voulez-vous aider les autres à s'en sortir La bonne façon? - écrivez un article compétent et impartial sur les bienfaits du véganisme ou du végétarisme et publiez-le sur un portail populaire - quelqu'un sera inspiré.
De nombreux pays imposent des sanctions pénales aux parents qui tentent de maintenir leurs enfants au régime végétalien, et à juste titre. Parce que les gens deviennent souvent végétaliens sans vraiment comprendre tous les risques et sans contrôler leur alimentation, mais simplement en renonçant à certains aliments, ce qui pose beaucoup de problèmes à eux-mêmes et à leurs proches.
