Ako zaviesť hrášok do detskej stravy. V akom veku môže mať dieťa hrachovú polievku? Pravidlá pre zavedenie hrášku do detskej stravy, recepty

Túžba poskytnúť maximum zdravá diéta dieťa, matky sa zaujímajú o to, ako veľmi telo dieťaťa potrebuje fazuľu a kedy môžu byť zahrnuté do stravy dieťaťa. Samozrejme, tieto fazule by mali určite konzumovať deti. Rodičia len musia správne zaviesť fazuľa do detskej výživy.

Všetky potrebné pre telo komplexné živiny nachádza sa v semenách fazule. Nie náhodou sa nutričná hodnota tejto strukoviny porovnáva s mäsom, od ktorého sa fazuľa líši len nízkym (2%) obsahom tuku.

Reprezentatívnu strukovinu, fazuľu, ktorá pochádza z Južnej Ameriky, priniesol do európskych krajín Kolumbus v 16. storočí. ako okrasná rastlina.

A od 17. storočia. začali ho používať na prípravu nielen chutnej, ale aj výdatné jedlá. Hoci v Číne sa fazuľa konzumovala už v 13. storočí, ako sa uvádza v kronikách.

Teraz už bolo vyšľachtených viac ako 200 druhov fazule a každý ich pozná nutričná hodnota. V mnohých rodinách sa konzumuje pomerne často nielen prvé jedlá, ale z fazule sa pripravujú aj prílohy a šaláty. Fazuľa je nakladaná a konzervovaná.

Zlúčenina

Fazuľa je bohatá na vitamíny, mikro- a makroelementy. Musí byť súčasťou stravy dieťaťa.

100 g tejto fazule obsahuje:

1. Vitamíny:

• 0,02 mg beta-karoténu ();
• 3,8 mg tokoferolu ();
• 0,5 mg tiamínu ();
• 0,2 mg riboflavínu (vitamín B2);
• 2,1 mg niacínu (vitamín PP);
• 90 mcg kyselina listová(vitamín B9).

1. Makronutrienty:

• 100 mg;
• 150 mg;
• 500 mg fosforu;
• 40 mg sodíka;
• 600 mg draslíka.

1. Mikroelementy:

• 1,34 mg mangánu;
• 6 mg;
• 0,58 mg medi;
• 3,2 mg;
• 19 mcg kobaltu;
• 43 mcg fluoridu;
• 12 mcg;
• 39,4 mcg molybdénu.

• bielkoviny 21 g;
• tuk 2 g;
• sacharidy 54,5 g;
• (alebo vláknina) 3,7 g;
• pektín 2,6 g;
• popol 3,5 g;
• voda 14 g.

Obsah kalórií v 100 g tohto proteínovo-sacharidového produktu je v priemere 220 kcal.

Pri konzervovaní fazule sa ušetrí asi 80 %. minerálne zloženie a asi 70% vitamínov.

úžitok

Fazuľa má mnoho užitočných vlastností:

1. Kombinácia vysoký obsahľahko stráviteľná zelenina a malé množstvo tuku vo fazuli ju robí vynikajúco vyváženou diétny výrobok s vysokou energetickou hodnotou.

Predovšetkým dôležitý zdroj proteínová fazuľa bude pre deti, ktoré z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujú mäso a mlieko.

1. Proteín obsiahnutý vo fazuli sa vstrebáva rýchlejšie a ľahšie ako živočíšne bielkoviny bez toho, aby spôsoboval problémy s trávením. Naopak, obsiahnuté vo fazuli potravinová vláknina zlepšiť proces trávenia.

1. Sacharidy v tomto produkte sú dostatočné na doplnenie energetických potrieb tela, ale neprispievajú k vzniku nadmernej telesnej hmotnosti.

Komplexné sacharidy obsiahnuté vo fazuli sa pomaly rozkladajú v gastrointestinálnom trakte. Nevedú teda k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, nevyžadujú dodatočné dávky inzulínu, ktoré by znížili hladinu glukózy v krvi a tým prispeli k pocitu hladu, následnému prejedaniu a ukladaniu tuku.

Vzhľadom na absenciu nežiaducich účinkov na metabolizmus uhľohydrátov sa fazuľa považuje za diétny produkt, ktorý pomáha predchádzať nielen cukrovke, ale aj rozvoju.

1. Harmonické komplexy vitamínov a minerálov zabezpečujú plnú funkciu mnohých orgánov. Preto je potrebný draslík a horčík normálna operácia A správny rytmus srdcovej činnosti, zabrániť trombóze.

1. Na prenos nervové impulzy a poskytovanie ďalších funkcií nervový systém Nezaobídete sa bez vitamínov zo skupiny B, ktoré vstupujú do tela s fazuľou. Bol zaznamenaný upokojujúci účinok jedenia fazule na nervový systém detí so zvýšenou excitabilitou.

1. Diuretický účinok fazule bude užitočný pre deti s patológiami močových orgánov a pomôže zbaviť sa opuchov.

1. Esenciálne aminokyseliny, ktoré sa v tele nesyntetizujú, ale nachádzajú sa v semenách fazule (lyzín, leucín, valín atď.), zabezpečia biochemické metabolické procesy.

1. Arginín (tiež esenciálna aminokyselina) sa zrýchli metabolické procesy v pečeňových bunkách, čo podporí čistenie, elimináciu toxické látky a obnovenie pečeňového tkaniva.

1. Mikroelementy zabezpečia normalizáciu rovnováhy vody a elektrolytov v tele.

1. Plody fazule obsahujú aj biologicky účinných látok inhibíciu proliferácie a rastu malígnych nádorových buniek.

1. Jedenie fazule zlepší sekrečnú funkciužalúdka.
2. Vzhľadom na hypoalergénnu povahu fazule je možné ich podávať deťom s.
3. Bolo pozorované, že konzumácia produktov z fazule uľahčuje boj proti vírusovým a bakteriálnym infekciám.
4. Prispieva k tomu významný obsah bielkovín zrýchlené hojenie a zníženie obdobie zotavenia po operáciách, úrazoch.
5. Kombinácia užitočné látky v plodoch fazule pozitívny vplyv na funkciu dýchania. Odporúča sa zaradiť ho do stravy detí s tuberkulózou.
6. Kombinovaný účinok železa, medi a vitamínov B zvyšuje hladinu hemoglobínu pri.

Tradičná medicína ponúka recepty s použitím tejto rastliny na liečbu reumatizmu, cukrovka, pretrvávajúca plienková vyrážka u detí.

Harm

Je správnejšie hovoriť nie o nebezpečenstvách fazule, ale o ich vedľajší účinok: zvýšená tvorba plynu a pri konzumácii fazule. Hromadenie plynov v črevách dieťaťa môže byť sprevádzané bolestivé pocity a nadúvanie.

Tieto prejavy sú spojené s nedostatkom enzýmov potrebných na trávenie polysacharidov.

• To platí najmä pre deti trpiace hnačkou pri konzumácii zrelých semien fazule.
• U starších detí to isté nepríjemné javy sa môže vyskytnúť pri konzumácii veľkých porcií jedál s fazuľou.
• Neodporúča sa dávať jedlá s fazuľou deťom, ktoré trpia, a.

Alergické reakcie na fazuli sú možné, ale vyskytujú sa veľmi zriedkavo.

Ako vyberať a skladovať fazuľa

Fazuľa musí byť suchá a celá, bez plesní alebo hniloby. Pri predaji v predbalenej forme by ste si mali zvoliť priehľadné vrecká, aby ste videli kvalitu.

Fazuľa sa musí skladovať v hermeticky uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe na suchom a tmavom mieste. Plody možno za týchto podmienok skladovať šesť mesiacov.

Kedy a ako predstaviť fazuľu deťom

Odporúča sa zoznámiť dieťa s fazuľou po dosiahnutí 7-8 mesiacov veku. Pre dojčatá by ste mali použiť mladé fazuľky, ktoré sa najskôr pridávajú do zeleninového pyré, ktoré dieťa dostalo skôr, alebo pridajte do polievky pol struku zelenej fazuľky.

Vo viaczložkovom pyré sa fazuľa hodí k inej zelenine:

• ružičkový kel,

Fazuľa by mala byť prítomná v strave nie viac ako 2 krát týždenne.

Na začlenenie fazule do stravy vášho dieťaťa môžete použiť hotové komerčne pripravené pyré, prvýkrát tiež s polovicou lyžice.

Jednozložkové pyré z mladej fazuľky pripravíte až po 2-3 rokoch a bábätku môžete dať prvýkrát len ​​pol lyžičky pripraveného pyré. Ak je nový prípravok dobre znášaný a dieťa nereaguje nafukovaním alebo zmenami stolice, potom je možné dávku postupne zvyšovať na 50 g (a v 3 rokoch na 100 g).

• Zelené fazuľky (tj mladé) je potrebné umyť a naplniť vodou v nádobách a nechať 15 minút.
• Potom sa voda vypustí a fazuľa by sa mala variť v hrnci (s odkrytou pokrievkou), kým zrná nie sú mäkké.
• Soľ sa pridáva už pri príprave pyré (mletím mixérom alebo trením cez sitko).

Na zníženie možnej tvorby plynov u vášho bábätka sa odporúča pridať do fazule trochu mäty.

Mladé fazuľky je možné pripraviť nielen vo forme polievky alebo pyré, ale aj do šalátov, kastrólov, omeliet a dusených pokrmov. Ide to dobre s odlišné typy kapustou, s inou zeleninou, s mäsom.

Ak používate zrelú alebo suchú fazuľu, je lepšie ju zaliať vodou a nechať cez noc. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme a uvaríme do mäkka (asi hodinu). Zrelé fazule sa používajú do polievok, rôznych šalátov a dusených pokrmov.

Zrelé (suché) fazuľové plody sa odporúčajú používať na prípravu jedál pre deti po 3 rokoch v kombinácii s inými prísadami a vo forme pyré môžu byť ponúkané aj ako samostatné jedlo, ale nie viac ako 100 g detskí lekári tiež odporúčajú po 3 rokoch dávať fazuľu z konzervy.

Rozdiely medzi červenou, bielou a čiernou fazuľou

Je známe, že plody fazule majú rôzne farby – biele, červené, čierne. Mamičky, prirodzene, zaujíma otázka, ktorá je zdravšia, akú fazuľu pre dieťa zvoliť.

Častejšie sú odrody s bielou a červenou farbou semien. Obľúbenosť však rastie aj čierna fazuľa. Medzi odrodami tejto strukoviny existujú rozdiely - v zložení aj v nutričná hodnota.

• 100 g bielej fazule obsahuje 7,0 g bielkovín;
• v červenej farbe – 8,4 g;
• v čiernej farbe – 8,9 g.

Bielkoviny z čiernej fazule sú svojim zložením najbližšie bielkovinám živočíšneho pôvodu, čo je dôležité pre výživu detí, ktoré nejedia mäso (pre chorobu alebo v rodinách).

Čierno sfarbené zrná tiež obsahujú viac uhľohydrátov ako červené a biele, a preto je aj ich obsah kalórií odlišný:

• najkalorickejšie čierne fazule (341 kcal na 100 g);
• o niečo menej – červená (333 kcal);
• najmenej je biely (102 kcal).

Čierna a červená fazuľa preto rýchlo pomôže dieťaťu obnoviť silu po chorobe.

Líšia sa aj obsahom minerálov a vitamínov:

• biele zrná ich obsahujú menej;
• Draslík, horčík, fosfor, vitamíny B6, B9, PP sú viac v červenej fazuli;
• kyselina listová, potrebná pre normálnu krvotvorbu, v čiernej farbe.

Ale v bielej fazuľke viac vitamínu C, takže tento konkrétny druh fazule pomôže posilniť imunitu dieťaťa. Obsahuje tiež pôsobivý obsah vápnika, ktorý je dôležitý pre vývoj kostrový systém deti.

Významné množstvo železa v bielej fazuli vysvetľuje odporúčania lekárov zaradiť ich do stravy detí s anémiou.

Čierne fazule vďaka veľkému množstvu oligosacharidov v ich zložení aktivujú črevnú mikroflóru, ktorá ich využíva v procese života. A to vedie k tvorbe plynu a plynatosti, ktorá je výraznejšia ako pri konzumácii bielej a červenej fazule.

Fazuľa bielyČastejšie sa používajú v prvých chodoch a červené a čierne sa používajú do šalátov, omáčok a príloh.

Zhrnutie pre rodičov

Deti vo veku 7-8 mesiacov, ktoré dostávajú doplnkové potraviny, by mali byť zavedené do stravy s takým zdravým rastlinný produkt, ako fazuľa. Plody tejto strukoviny obsahujú nielen hodnotné bielkoviny, ale aj celý komplex užitočných makro- a mikroprvkov a vitamínov.

Video o užitočné vlastnosti ah fazuľa:

Mnoho matiek s radosťou jedia strukoviny samy, ale obávajú sa ich zaradiť do stravy svojho syna alebo dcéry, pretože veria, že tieto produkty poškodia jemné tráviaci trakt dieťa. Pochybujú, či je to možné jednoročné dieťa dať hrášok, šošovicu a fazuľu a často nevedia, aké jedlá sa pripravujú zo strukovín pre detské menu. Zažeňme obavy a ujasnime si, kedy je prípustné zavádzať do jedálnička detí sóju, hrach a iné strukoviny.

úžitok

Strukoviny obsahujú veľké množstvo bielkoviny, ako aj vlákninu, vďaka ktorej spájajú výhody mäsových a zeleninových jedál. Sója je považovaná za najhodnotnejšiu strukovinu z hľadiska obsahu bielkovín. Odporúča sa, ak nie je možné konzumovať mäso alebo mlieko, napríklad s nedostatkom laktázy.

Strukoviny obsahujú veľa vitamínov. Najmä sója obsahuje veľa betakaroténu, vitamín D, cholín, biotín, kyselinu listovú, vitamín E a vitamíny skupiny B Fazuľa a zelený hrášok obsahujú veľa vitamínov C, PP, skupiny B, vitamín K, karotén.

Strukoviny sú tiež zdrojom minerálnych zlúčenín. Z fazule bude dieťa prijímať meď, zinok, jód, vápnik, horčík, železo a ďalšie minerály. Hrach je cenným zdrojom selénu, horčíka, vápnika a solí železa, fosforu, jódu a draslíka.

Okrem vitamínov skupiny B obsahuje šošovica zdravé omega tuky, horčík a železo.

Strukoviny sa aktívne podieľajú na tráviacom systéme. Ich použitie zvyšuje produkciu tráviace šťavy a uľahčuje pohyb čriev.

Šošovica sa nazýva produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože takáto strukovina nehromadí škodlivé zlúčeniny a deti ju môžu bezpečne konzumovať.

Fazuľa je zaznamenaná antimikrobiálne, hypoglykemické a diuretické účinky.

Jesť zelený hrášok pomáha vyhnúť sa anémii.

Hrach, sója, fazuľa a iné strukoviny zvážiť hypoalergénne produkty.

Konzumácia strukovín pomáha odstránenie rádionuklidov, ťažké kovy a ďalšie škodlivé látky z ľudského tela.

Mínusy

Príliš veľa skorý úvod strukoviny v detská strava alebo nadbytok takýchto produktov spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov v črevách, ako aj zápchu.

Zrelé strukoviny sú vlastne dosť ťažko stráviteľné, teda oni pred varením namočiť a ponúkať ich deťom v malom množstve. Ak dodržíte tieto odporúčania, dá sa predísť všetkým nevýhodám strukovín.

V akom veku sa môže podávať?

Zelený hrášok a zelené fazule môžu byť zavedené do doplnkovej výživy pre deti spolu s inými zeleninové jedlá, vrátane ich vo viaczložkových zeleninových pyré a pyré polievkach. Dá sa to od 7-8 mesiacov veku. Dieťaťu môžete ponúknuť aj hotové konzervované pyré, ktoré sú schválené pre jeho vek. Zároveň zaraďte strukoviny do detské menu odporučiť nie viac ako 2 krát týždenne.

Do 2 rokov sa neodporúča pripravovať jedlá zo zrelých strukovín pre dieťa, ale už v dvoch rokoch sa takéto plodiny melú a ponúkajú len ako súčasť polievok a iných viaczložkových jedál.

Dajte deťom samostatné jedlá zo suchého hrachu, sóje a fazule sú možné od 3 rokov v množstve nie viac ako 100 gramov. Čo sa týka strukovín v konzerve, tie môžu byť ponúkané aj deťom starším ako 3 roky.

Úvod do stravy

Doplnkové kŕmenie strukovinami by sa malo začať zeleným ovocím (mladým), vrátane jeho začlenenia malé množstvo v receptoch na zeleninové polievky alebo pyré. Nechajte dieťa postupne zvyknúť si na nové chute, potom bude jeho gastrointestinálny trakt lepšie tráviť túto potravu.

V priebehu času môžete svoje dieťa liečiť pyré zo zeleného hrášku a po niekoľkých týždňoch - pyré z mladých fazúľ (zelené fazuľky). Pri prvom teste stačí dať bábätku lyžičku tohto pyré a kedy normálna reakcia postupne zvyšujte objem na 30-50 gramov.

Spôsoby varenia

1. Ak chcete svojmu dieťaťu uvariť zelené strukoviny, mali by sa umyť a krátko namočiť (5-10 minút). Na varenie pridajte do produktu veľké množstvo vody, priveďte do varu a nezakrývajte pokrievkou. Na konci varenia môžete do misky pridať soľ.

2. Ak pripravujete pre dieťa zrelé strukoviny, po dôkladnom vytriedení a umytí ich treba namočiť studená voda na 3 alebo 4 hodiny. Ďalej sa tiež varia pri vysokom vare veľký objem voda bez zakrytia pokrievkou a soľ sa podľa chuti pridáva na konci varu. Ďalej sa z uvarených strukovín pripraví pyré.

Budete prekvapení, ale zelený hrášok obsahuje veľa vitamínu C. Okrem toho obsahuje aj selén, zinok, železo, mangán a meď, ktoré sú tak potrebné pre rastúci organizmus. A ak si spomeniete, že železo je lepšie absorbované v kombinácii s vitamínom C, potom je okamžite jasné, že jesť hrášok áno najlepšia prevencia rozvoj detskej anémie. Rastlinný proteín, ktorým sú strukoviny zvyčajne známe, je dokonale absorbovaný detským telom a je prítomný aj v zelenom hrášku.

A ďalšou dôležitou výhodou zeleného hrášku je, že je hypoalergénnym produktom, takže jedlá s hráškom môžu byť ponúkané aj deťom s alergiami.

Kedy môže byť zelený hrášok zaradený do detského menu?

Tvrdia to odborníci na výživu detského tela Zelený hrášok pripravený na trávenie vo veku 8 mesiacov. V tomto čase už pankreas dieťaťa dokáže produkovať enzýmy, ktoré sú potrebné na jeho trávenie. Mimochodom, gastroenterológovia ubezpečujú, že dieťa by malo byť zoznámené so strukovinami pred dosiahnutím veku jedného roka, pretože neskôr sa žalúdok dieťaťa nenaučí vyrovnať sa s týmto produktom a „rebeluje“, keď dostane hrášok, fazuľu atď. nepríjemné príznaky ako je nadúvanie, zápcha alebo plynatosť.

Prvým jedlom, ktoré môžete ponúknuť svojmu pokladu, je hrachová kaša. Táto konzistencia umožní misku rýchlejšie absorbovať a nespôsobí negatívnu reakciu.

Ako pripraviť pyré zo zeleného hrášku na doplnkové kŕmenie?

Chcete svojmu drobcovi spestriť jedálniček a zoznámiť ho s chuťou hrášku? Môžete si vyrobiť svoj vlastný zo zeleného hrášku. Pri kúpe hrášku ho určite vyskúšajte – mal by byť mäkký, nie tvrdý a nie prezretý. Potom namočte struky zeleného hrášku studená voda asi 5 minút, rozoberte ich a samotný hrášok pomeliete v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.

Najprv ponúknite bábätku pol lyžičky hráškového pyré. Nasledujúci deň mu môžete ponúknuť 3/4 lyžičky a ďalší deň - celú. Maximálna porcia, ktorú možno ponúknuť bábätku vo veku 8-9 mesiacov, je 50 g.

Ktovie, ako mohol dopadnúť osud fazule, keby ich Kolumbus jedného dňa nepriviezol na pevninu – stalo sa tak až v 16. storočí. Najprv sa pestovala najmä ako okrasná rastlina, na prípravu výdatných a chutné jedlá začala neskôr – v 17. storočí. Tento druh strukovín obsahuje úplný komplex užitočné látky, potrebné pre človeka. Z hľadiska nutričných hodnôt je fazuľa porovnateľná s mäsom, zásadný rozdiel je v tom, že obsahuje len 2 % tuku. Samozrejme, musí byť v jedálničku detí a my vám prezradíme, v akom veku by sa mal zaradiť do jedálnička, ako ho pripraviť a pre ktoré deti je kontraindikovaný.

Užitočné vlastnosti

Energetická hodnota varenej fazule je približne 123 kcal/100 g Toto množstvo obsahuje asi 7–8 g bielkovín. Táto strukovina je užitočná pri mnohých chorobách. Pomáha pri arytmii a patológiách kardiovaskulárneho systému, znižuje arteriálny tlak(poznámka pre hypertonikov), zlepšuje stav detí s poškodením nervového systému (v kombinácii s tradičná terapia). Vďaka vysokému obsahu bielkovín podporuje rýchle zotavenie po úrazoch, operáciách a vážnych chorôb. O prospešných vlastnostiach fazule môžeme hovoriť už dlho:

• vďaka arginínu aktivuje produkciu močoviny, rovnaká látka zabezpečuje metabolické procesy, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi;
• zlepšuje stav dýchacieho systému, najmä je užitočné ho používať u pacientov s pľúcnou tuberkulózou;
• upravuje metabolizmus - z tohto dôvodu je fazuľa súčasťou mnohých diét;
• Zinok obsiahnutý v tejto strukovine normalizuje metabolizmus uhľohydrátov;
• meď v kombinácii s vitamínmi B a železom zvyšuje hemoglobín; okrem toho podporuje produkciu adrenalínu;
• vďaka síre fazuľa čistí pokožku, stáva sa hladkou a krásnou; Fazuľa tiež pomáha čistiť črevá.

Kombinácia prospešných látok nachádzajúcich sa vo fazuli pomáha rozpúšťať obličkové kamene. Pokrmy z neho aktivujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Vďaka draslíku pomáha zbaviť sa prebytočných tekutín – to je užitočné vedieť pre mamičky bábätiek náchylných na opuchy.

Liečba fazuľou

Vďaka mnohým prospešným vlastnostiam sa fazuľa aktívne používa ľudová medicína. Populárne prípady použitia:

Na reumu. 15–20 g fazuľových šupiek varte 2–3 hodiny na miernom ohni (zalejte 1 litrom vody), potom ochlaďte a preceďte. Pite denne - až 5 krát 100 ml.

Na zníženie hladiny cukru v krvi a ako diuretikum. Rozdrvené struky zalejte 600–650 ml vriacej vody, potom 15 minút varte vo vodnom kúpeli a potom nechajte 40–45 minút vychladnúť. Dôkladne precedíme, tortu vyžmýkame, potom dolejeme vodou na pôvodný objem. Pite denne, až 4-krát, 200 ml. Pre umocnenie efektu môžete fazuľové struky doplniť listami horskej čučoriedky.

Na liečbu plienkovej vyrážky. Zrnká opražte, pomelte a použite ako prášok na ošetrenie postihnutých oblastí.

Na liečbu hnačky u detí sa používa odvar zo semien fazule.

Úvod do stravy

Rovnako ako ostatné strukoviny, aj fazuľa sa považuje za ťažké potraviny, ktoré veľmi zaťažujú zažívacie ústrojenstvo. Z tohto dôvodu sa pre deti nepripravujú zrelé plody, iba mladé fazule, a to nie ako samostatné jedlo, ale ako súčasť polievok a zeleninový guláš- V minimálne množstvo. IN čistej forme Je povolené ponúkať fazuľu deťom vo veku troch rokov a starším.

Keď bude mať vaše dieťa 9-10 mesiacov, skúste mu pripraviť polievku so zelenými fazuľkami – na porciu bude stačiť polovica struku. Upozorňujeme, že toto jedlo nie je vhodné pre deti náchylné na zvýšená tvorba plynu. Odporúča sa variť nie viac ako 1-2 krát týždenne. Neskôr, keď bude mať dieťa jeden a pol až dva roky, môžete mu ponúknuť fazuľové pyré - nie viac ako pol čajovej lyžičky, ak ho normálne prijíma, porciu možno postupne zvyšovať - ​​až na 50–60 g vek troch rokov - do 100 g.

Preventívne opatrenia

Najčastejšie po zjedení fazule, pokročilé vzdelanie v črevách. Je sprevádzané nepríjemnými, niekedy bolestivé pocity a nadúvanie. Táto reakcia je spôsobená nedostatkom enzýmov na spracovanie polysacharidov. Na obmedzenie takýchto javov sa odporúča pri varení strukovín pridať do nich trochu mäty.

Hlavné kontraindikácie:

• Je prísne zakázané dávať fazuľa deťom s gastritídou s vysokou kyslosťou;
• vredy tráviaceho systému;
• cholecystitída;
• pankreatitída;
• Keďže fazuľa je bohatá na puríny, mala by byť vylúčená zo stravy detí so zápalom obličiek, nemali by sa jesť, ak majú dnu.

Ak má dieťa chronické choroby, určite sa poraďte so svojím pediatrom - dá individuálne odporúčania a pomôže vám vyhnúť sa chybám pri tvorbe jedálneho lístka.

Recepty

Krémová fazuľová polievka

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť biele fazule. Produkty: 150 g fazule, hlava cibule, 2 tabuľky. lyžice masla, 1 lyžička múky, bylinky - podľa chuti.

Príprava:

• Namočte fazuľu cez noc. Nasledujúci deň sceďte vodu, opláchnite zrná, pridajte 4 šálky vody, priveďte do varu a varte 45–50 minút.
• Časť vývaru scedíme (asi polovicu si necháme) a pripravíme pyré.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme dozlatista, postupne pridávame múku, potom rozriedime vývarom (zalejeme), aby konzistencia zhustla, ako tekutá kyslá smotana. Dusíme 5 minút.
• Zmes na vyprážanie pridáme k pyré, prevaríme, okoreníme maslo a soľ. Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Baklažán s fazuľou

Ingrediencie: 1 baklažán, 200 g fazule z konzervy (alebo uvarenej), malá cibuľa, 200 – 250 g paradajok (v zimné obdobie nahradiť paradajkovou omáčkou), sójovou omáčkou, soľou - podľa chuti.

Mnoho matiek je rado, že samy jedia strukoviny, ale boja sa ich zaradiť do stravy svojho syna alebo dcéry, pretože veria, že tieto produkty poškodia jemný tráviaci trakt dieťaťa. Pochybujú, či sa ročnému dieťaťu môže dať hrach, šošovica a fazuľa a často nevedia, aké jedlá sa pripravujú zo strukovín do detského menu. Rozptýlime obavy a ujasnime si, kedy je prípustné zavádzať do jedálnička detí sóju, hrach a iné produkty z tejto skupiny.

úžitok

• Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ako aj vlákniny, vďaka čomu spájajú výhody mäsových a zeleninových jedál. Sója je považovaná za najhodnotnejšiu strukovinu z hľadiska obsahu bielkovín. Odporúča sa, ak nie je možné konzumovať mäso alebo mlieko, napríklad s nedostatkom laktázy.
• Obsahujú veľa vitamínov. Najmä sójové bôby obsahujú veľa betakaroténu, vitamínu D, cholínu, biotínu, kyseliny listovej, vitamínu E a vitamínov skupiny B Fazuľa a zelený hrášok obsahujú veľa vitamínov C, PP, skupiny B, vitamín K, karotén.
• Sú zdrojom minerálnych zlúčenín. Z fazule bude dieťa prijímať meď, zinok, jód, vápnik, horčík, železo a ďalšie minerály. Hrach je cenným zdrojom selénu, horčíka, vápnika a solí železa, fosforu, jódu a draslíka.
• Spotreba takýchto výrobkov prispieva k odstránenie rádionuklidov, ťažkých kovov a iných škodlivých látok z ľudského tela.
• Aktívne sa podieľajú na fungovaní tráviaceho systému. Ich užívanie zvyšuje tvorbu žalúdočnej šťavy a uľahčuje vyprázdňovanie.
• Okrem vitamínov skupiny B obsahuje šošovica zdravé omega tuky, horčík a železo.
• Šošovica sa nazýva produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože nehromadí škodlivé zlúčeniny a deti ho môžu bezpečne konzumovať.
• Fazuľa je zaznamenaná antimikrobiálne, hypoglykemické a diuretické účinky.
• Jesť zelený hrášok pomáha vyhnúť sa anémii.
• Do úvahy prichádza hrach, sója, fazuľa a iné strukoviny hypoalergénne produkty.

Mínusy

Zavedenie takýchto produktov do detskej stravy príliš skoro alebo ich prebytok spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov v črevách, ako aj zápchu. Zrelé strukoviny sú skutočne dosť ťažko stráviteľné, preto sa pred varením namáčajú a v malých množstvách ponúkajú deťom. Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, môžete sa vyhnúť všetkým nevýhodám.

V akom veku sa môže podávať?

Zelený hrášok a zelené fazuľky sa môžu zaradiť do doplnkových potravín pre dojčatá spolu s inými zeleninovými jedlami, vrátane viaczložkových zeleninových pyré a pyré polievok. To sa dá urobiť od 7 do 8 mesiacov veku. Dieťaťu môžete ponúknuť aj hotové konzervované pyré, ktoré sú schválené pre jeho vek. Zároveň sa odporúča zaradiť strukoviny do detského jedálnička maximálne 2x týždenne.

Do 2 rokov sa neodporúča pripravovať jedlá zo zrelých strukovín pre dieťa, ale už v dvoch rokoch sa takéto plodiny melú a ponúkajú len ako súčasť polievok a iných viaczložkových jedál.

Deťom sa môžu podávať samostatné jedlá zo suchého hrachu, sójových bôbov a fazule od 3 rokov v množstve najviac 100 gramov. Pokiaľ ide o konzervované potraviny, môžu byť ponúkané aj deťom starším ako 3 roky.

Vypočítajte si tabuľku doplnkovej výživy

Úvod do stravy

Mali by ste začať s doplnkovým kŕmením zeleným ovocím (mladým), v malom množstve ho zaraďovať do receptov na zeleninové polievky alebo pyré. Nechajte dieťa postupne zvyknúť si na nové chute, potom bude jeho gastrointestinálny trakt lepšie tráviť túto potravu.

V priebehu času môžete svoje dieťa liečiť pyré zo zeleného hrášku a po niekoľkých týždňoch - pyré z mladých fazúľ (zelené fazuľky). Pri prvom teste stačí dať bábätku lyžičku tohto pyré a ak je reakcia normálna, postupne zvyšovať objem na 30-50 gramov.

Spôsoby varenia

• Ak chcete svojmu dieťaťu uvariť zelené strukoviny, mali by sa umyť a krátko namočiť (5-10 minút). Na varenie pridajte do produktu veľké množstvo vody, priveďte do varu a nezakrývajte pokrievkou. Na konci varenia môžete do misky pridať soľ.
• Ak pripravujete pre svoje dieťa zrelé strukoviny, mali by ste ich po dôkladnom roztriedení a umytí na 3 až 4 hodiny namočiť do studenej vody. Ďalej sa tiež varia pri vysokom vare vo veľkom objeme vody bez prikrytia pokrievkou a na konci varu sa podľa chuti pridáva soľ. Potom sa z nich urobí pyré.
• Jedálniček dieťaťa staršieho ako 2 roky môže obsahovať nielen hrachovú kašu a fazuľové pyré, ale aj jedlá zo strukovín, ako sú fašírky, rajnice, šaláty, prívarky a iné.
• Je lepšie podávať takéto produkty spolu so zeleninovými jedlami, pretože kombinácia fazule, hrachu a iných strukovín so živočíšnymi bielkovinami zhoršuje ich trávenie.